Pure sup labu - resipi dengan krim dan ayam. Sup labu dengan ayam

Memasak sup puri adalah tradisi Eropah. Memasak masakan sebegini mempunyai muslihat dan rahsia tersendiri. Terdapat banyak resipi untuk sup krim. Salah satu versi Eropah yang popular bagi hidangan pertama ini ialah sup puri labu yang halus.

Membuat sup puri labu agak mudah. Ini boleh dilakukan dengan sup daging, ayam atau sayur-sayuran. Dalam kes kedua, sup bukan sahaja menjadi vegetarian, tetapi juga kurus, yang baru-baru ini menjadi popular untuk ramai. Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa untuk menyediakan sup puri labu sepenuhnya tanpa lemak, anda perlu menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega, dan anda tidak boleh menambah krim pada hidangan pada akhirnya.

Bahan-bahan untuk sup labu puri

Labu - 700-800 g
Bawang - 1 pc.
Lobak merah - 1 pc.
Kentang - 1 pc.
Sup daging, ayam atau sayur - 1-1.5 l
Krim - 100 g
Mentega atau minyak sayuran - 30-50 g
Perasa kari - 1-1.5 sudu teh.
Garam, lada

Kupas bawang, basuh dan cincang halus. Letakkan bawang dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Untuk memasak, anda boleh menggunakan periuk atau kuali berdinding tebal. Semasa bawang goreng, kupas lobak merah dan kentang, potong kasar dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang. Dalam resipi sup krim labu, anda boleh menolak untuk menggunakan kentang; ini tidak akan membuat rasa hidangan lebih teruk.

Kupas labu dari kulit dan biji. Potong pulpa menjadi kiub besar dan goreng dalam kuali dengan sayur-sayuran lain. Labu, lobak merah, bawang dan kentang hendaklah terlebih dahulu digoreng dengan api yang tinggi, dan tidak direbus, dalam kes ini sup labu akan menjadi sangat aromatik dan enak.

10-15 minit selepas menggoreng labu, tuangkan keseluruhan kandungan kuali, periuk atau periuk dengan sup panas supaya cecair hanya menutupi sayur-sayuran. Perasakan dengan garam dan masukkan satu setengah sudu teh kari. Kecilkan api, tutup dan reneh selama 15-20 minit.

Apabila sayur-sayuran benar-benar lembut, keluarkannya dari api. Jika sebelum ini anda memasak dalam kuali, tuangkan sup dengan sayur-sayuran ke dalam kuali dan puri semuanya dengan pengisar. Pada akhirnya, tambah krim dan gaul rata lagi; sup puri labu akan menjadi sangat lembut. Letakkan di atas api perlahan, panaskan sup, tetapi jangan biarkan ia mendidih.

Untuk menyediakan sup labu gaya Itali, bukannya krim, gunakan 200 gram keju mascarpone lembut, yang biasanya digunakan untuk tiramisu. Dalam kes ini, sup krim akan memperoleh rasa berkrim yang lebih kaya.

Hidangkan Krim Sup Labu dengan crouton, roti bakar panas atau hanya roti putih segar.

bahan-bahan

• Labu - 500 g.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 2 ulas
• Ayam - 300 g.
• Krim - 200 ml.
• Air - 1 l.
• Garam, lada - secukup rasa
• Mentega - 25 g.

Masa memasak: 40 minit

Hasil: 4 hidangan.

Mexico dianggap sebagai tempat kelahiran labu - dari situlah sayur-sayuran itu "bersurai" di seluruh dunia. Di negara yang berbeza, sup telah lama disediakan dari sayuran ini, tetapi ia sama sekali berbeza, dengan ciri-cirinya sendiri. Di suatu tempat perasa panas ditambahkan pada sup ini, di suatu tempat makanan laut ditambahkan, dan di beberapa tempat ia juga manis dan disajikan sebagai pencuci mulut.

Tetapi sup labu klasik masih dianggap sebagai versi Perancis, dengan krim dan sup ayam. Hari ini kami akan menyediakan sup puri labu klasik - anda akan menemui resipi dengan foto langkah demi langkah dengan krim di bawah. Dalam banyak sumber, anda juga boleh menemuinya di bawah nama "sup krim" labu dengan krim - resipi yang mengandungi perkataan "krim" membayangkan penggunaan pembalut putih. Dalam kes ini, ia adalah krim.

Mengambil resipi klasik sebagai asas, anda juga boleh menunjukkan imaginasi anda dan menyediakan, sebagai contoh, sup puri labu dengan krim dan keju, atau bacon - sebenarnya, terdapat banyak variasi. Ini dibincangkan dalam artikel kami.

Cara membuat sup puri labu dengan krim - resipi dengan foto langkah demi langkah di rumah

Pertama, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Krim boleh digunakan dengan mana-mana peratusan kandungan lemak, tetapi untuk tidak "membebankan" hidangan sihat ini dengan kalori tambahan, kami mengesyorkan menggunakan krim sepuluh peratus.

Jom sediakan air rebusan ayam. Untuk melakukan ini, tambah air sejuk ke ayam, masak sehingga mendidih, dan tambah garam dan lada dan masak selama 20 minit.

Potong bawang menjadi kiub.

Potong juga labu menjadi kiub.

Cincang halus bawang putih.

Goreng sedikit labu, bawang besar dan bawang putih dalam mentega.

Masukkan air rebusan ayam (buang daging), masak selama 20 minit sehingga labu masak. Dalam kes ini, kami memasak sup dalam kuali berdinding tebal, tetapi anda juga boleh memasaknya dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar.

Resipi untuk sup labu dengan krim dalam periuk perlahan berbeza hanya dalam pilihan mod. Sayur-sayuran dalam mangkuk boleh digoreng terlebih dahulu dalam mod "Membakar" atau "Goreng" selama 10 minit, dan kemudian direbus dalam mod "Sup" atau "Memasak" selama 30 minit.

Sekarang mari kita fikirkan cara membuat sup puri labu klasik - resipi dengan krim dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu membakar sayur-sayuran dalam kuali tahan api yang digris selama 50 minit, kemudian pukul mereka dengan pengisar dan tambah sup panas (tidak sejuk! jika tidak kuali mungkin retak) dan krim. Seterusnya, letakkan kuali dengan sup di dalam ketuhar dan biarkan mendidih selama lima belas minit lagi. Hidangan yang dimasak di dalam ketuhar sangat sihat dan kaya dengan rasa, dan sup sayur-sayuran yang dibakar tidak terkecuali.

Pukul sayur dengan pengisar.

Tambah krim. Didihkan dan angkat dari api.

Sup krim labu dengan krim, resipi yang telah kami berikan, sudah siap. Ia mesti dihidangkan panas. Anda boleh membahagikan baki ayam rebus ke dalam mangkuk dengan sup. Selamat makan!

Jika anda ingin gaya hidup sihat, maka menu harian anda pastinya termasuk hidangan pertama dalam bentuk sup yang ringan tetapi berkhasiat.

Sementara itu, semasa anda berfikir tentang pilihan, kami ingin mengarahkan fikiran anda ke arah sayur-sayuran yang sangat sihat - kami akan bercakap tentang labu. Pulpa oren terangnya mengandungi pelbagai khazanah bahan berguna, yang kesemuanya hanya perlu untuk memastikan badan kita sihat.

Oleh itu, jangan terlalu menekan bahan kelabu anda, sebaliknya ambil nasihat kami dan sediakan sup puri labu dengan resipi ayam yang kami tawarkan kepada anda. Selain itu, anda boleh menyediakan sup lazat kami tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha. Dan ia akan dikenakan bayaran sesen pun! Perhatikan senarai ramuan dan lihat sendiri.

Krim sup ayam dengan labu ternyata menjadi warna yang cerah dan berair untuk dipadankan dengan musim gugur. Tetapi walaupun pada awal musim sejuk, labu masih dijual dan anda boleh membuat sup daripadanya. Untuk rasa yang lebih berkrim, anda boleh menambah krim pada hidangan pertama ini, tetapi jika anda tidak mempunyainya, jangan risau, sup akan menjadi lazat tanpanya. Terima kasih kepada daging, sup ternyata mengenyangkan dan sesuai sebagai makan tengah hari.

Info Rasa Sup krim

bahan-bahan

• Air yang disucikan - 0.5 l;
• Labu - 150 g;
• Kentang - 70 g;
• Bawang - 40-50 g;
• lobak merah - 50-60 g;
• Sayap ayam - 1 pc.;
• Minyak sayuran - 2 sudu besar;
• Mentega - 25-30 g;
• Krim 20% - 70 ml (pilihan);
• Garam dapur - mengikut citarasa anda sendiri;
• Sayuran Dill - pilihan.

Cara membuat sup labu dengan ayam

Anda boleh menyediakan sup puri labu dengan ayam mengikut resipi kami dalam kira-kira 30-40 minit. Dan jika anda memutuskan untuk memasak tanpa daging, maka anda memerlukan separuh masa, secara umum, anda tidak akan mempunyai masa untuk mati kelaparan.

Mari kita mulakan dengan memutuskan bahagian ayam yang akan digunakan untuk menyediakan sup untuk sup. Anda boleh mengambil batang drum ayam, kaki, atau, seperti yang kita ada dalam kes ini, sayap. Jumlah daging yang diperolehi dalam sup puri labu anda sebenarnya bergantung pada pilihan ini.

Kami membasuh daging ayam yang dipilih dengan teliti, kemudian masukkannya ke dalam air mendidih dan sedikit melecur selama kira-kira 2-3 minit. Kemudian kami mengeluarkannya, bilas, isi dengan air sejuk yang telah disucikan dan tetapkannya untuk masak. Hasilnya, kami mendapat kuah yang ringan dan telus.

Semasa daging dimasak, kami mula menyediakan bahan-bahan berikut, iaitu yang utama - labu dan yang disertakan - kentang. Potong kerak keras dari labu dan potong ke dalam kiub kecil. Kupas dan potong kentang dengan cara yang sama. Potongan sayur-sayuran yang agak kecil akan mempercepatkan masa memasaknya.

Lebih kurang 20 minit selepas ayam mendidih, kita boleh masukkan labu dan kentang yang telah disediakan ke dalam kuahnya. Biarkan mereka masak dan mulakan menumis bawang dan lobak merah.

Anda boleh melakukan ini dalam kuali atau, seperti yang kami lakukan dalam kes ini, terus dalam periuk (dengan bahagian bawah tebal). Kami akan menumis sayur-sayuran dalam campuran sayur-sayuran dan mentega. Pra-memasak bawang dan lobak merah ini akan memberikan sup labu berkrim dengan ayam rasa berkrim dan kaya.

Tumis sayur-sayuran selama kira-kira lima minit dan kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain. Garam sedikit dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.

Kemudian keluarkan periuk dari api dan haluskan sup labu dengan air rebusan ayam menggunakan pengisar rendaman. Hidangkan bersama kepingan ayam dan ditaburkan dengan herba. Dan juga jangan lupa untuk menawarkan crouton, sup krim oh sangat lazat dengan mereka.

Sekiranya anda mengikuti arahan kami, maka sup puri labu dengan resipi ayam yang kami tawarkan kepada anda sudah sedia dan anda boleh menikmatinya dengan senang hati. Nikmati semua orang!

Labu mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan daging yang padat. Bubur, salad, puri dan, tentu saja, sup disediakan dari sayuran ini. Sup puri sangat lembut - ia boleh direbus dalam sup daging atau dibuat vegetarian. Krim, rempah ratus, keju dan bahan-bahan lain akan menambah nuansa rasa tambahan pada hidangan.

Sup labu dengan crouton bijan

Anda perlu: - 700 g labu; - 1 bawang; - 1 sudu besar; - sekumpulan pasli ;- 12 keping roti putih;- 100 g mentega.

Kupas labu dan kentang dan potong kiub kecil. Cincang bawang. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan goreng bawang di dalamnya sehingga perang keemasan. Masukkan sayur ke dalamnya, masukkan daun salam, garam dan teruskan menumis sehingga lembut. Jika perlu, tuangkan beberapa sudu air panas ke dalam kuali.

Letakkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk pengisar dan puri. Kembalikan campuran sayuran ke dalam kuali, biarkan mendidih dan tambah susu. Masukkan garam ke sup secukup rasa dan, kacau, panaskan selama 5 minit lagi. Tutup sup dengan tudung dan panaskan sehingga dihidangkan.

Jika sup kelihatan terlalu pekat, tambahkan lebih banyak susu atau air ke dalam kuali.

Sediakan roti bakar bijan. Potong kerak dari kepingan roti putih dan gulung perlahan setiap bahagian dengan pin penggulung. Potong pasli halus dan campurkan dengan bijan dan mentega lembut. Sapu roti dengan pes ini. Gulungkannya ke dalam gulung, selamatkannya dengan lidi kayu dan letakkan di atas loyang. Bakar batang bijan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C sehingga perang keemasan.

Tuangkan sup labu ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan taburkan dengan lada hitam yang baru dikisar. Untuk menghias, anda boleh menambah satu sudu krim pada setiap hidangan dan menggunakan pencungkil gigi untuk melukis keriting pada permukaan sup. Hiaskan pinggan dengan pasli dan hidangkan diiringi batang bijan panas.

Sup labu dengan sup ayam

Anda memerlukan: - 500 g labu; - 0.5 cawan sup ayam; - 50 g keju; - 1 bawang; - 1 ulas bawang putih; - 1 sudu besar biji labu; - minyak sayuran untuk menggoreng; - garam; - lada; - sayur saderi.

Cincang halus bawang dan ulas bawang putih dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga lembut. Potong pulpa labu ke dalam kiub dan tambah pada bawang. Kacau, goreng semuanya bersama selama kira-kira 10 minit. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam adunan, masukkan garam dan masak sehingga mendidih.

Pukul sup dengan pengadun tangan sehingga puri. Masukkan keju parut ke dalam kuali dan, kacau, panaskan sup sehingga keju dibubarkan sepenuhnya. Dalam kuali yang berasingan, bakar biji labu. Tuangkan sup ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan tambahkan beberapa biji pada setiap satu. Hiaskan hidangan dengan sayur-sayuran saderi, taburkan dengan lada hitam yang baru dikisar dan hidangkan.

Sup labu dengan oren dan kayu manis

Dengan bantuan rempah dan buah-buahan, anda boleh meningkatkan rasa manis labu. Masak sup puri yang lembut dan beraroma dengan kulit oren dan kayu manis. Resipinya agak mudah, tetapi hidangan itu akan menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi juga meja perayaan.

Anda memerlukan: - 600 g labu manis; - 1 gelas krim; - 1 bawang; - 1 sudu besar kacang pain; - garam; - minyak sayuran untuk menggoreng; - gula; - serbuk kayu manis; - 0.5 oren.

Kupas labu dan potong menjadi kiub. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan goreng bawang, potong separuh cincin nipis. Kemudian masukkan labu dan sedikit air. Masak semuanya selama kira-kira 15 minit sehingga sayur-sayuran benar-benar lembut. Haluskan sup menggunakan pemproses makanan atau pengadun tangan.

Tuangkan 1 cawan krim ke dalam sup dan, kacau, biarkan campuran mendidih. Masukkan garam, gula dan jus oren yang baru diperah. Masak sup selama 5-7 minit lagi dan keluarkan dari api. Bakar kacang pain dalam kuali kering. Pukul setengah gelas krim menjadi buih yang kuat.

Kandungan lemak sup boleh diselaraskan. Untuk menjadikannya lebih ringan, gantikan separuh krim dengan susu. Untuk menambah kandungan lemak, masukkan sedikit mentega ke dalam kuali.

Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sudu krim putar, kacang pain dan secubit kayu manis yang dikisar pada setiap mangkuk. Hiris nipis kulit oren dan hiaskan setiap hidangan.

Jika saya bertanya kepada anda apakah hidangan labu yang anda masak kali terakhir, apakah itu? Dan adakah akan ada sama sekali?! Ramai penduduk negara besar kita, pada dasarnya, tidak faham apa yang perlu dilakukan dengan tumbuhan yang indah ini. Walaupun, nampaknya, cinta untuk labu sepatutnya diturunkan kepada kita dari nenek moyang kita dengan cara yang sama seperti cinta untuk soba, contohnya. Hari ini kami akan menyediakan sup labu berkrim yang lazat dan cuba menanamkan cinta untuk buah beri yang indah ini.

bahan-bahan:

1. Mentega - 50 gr.
2. Bawang putih – 3 ulas
3. Bawang - 1 kepala sederhana
4. Sup ayam - 1 l
5. Labu - 1800 gr.
6. Halia segar - 35-40 gr.
7. Krim masam 20-25% - 150 gr.
8. Garam dan buah pala

Ini adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sup labu terbaik dalam hidup anda. Saya tidak bergurau, saya sendiri bukanlah peminat tegar sup labu, tetapi saya makan 3 mangkuk sup ini sekaligus, tidak dapat berhenti.

Jom petik labu dulu. Saya menggunakan labu berbentuk titisan air mata untuk sup ini. Orang memanggilnya Prikubanskaya. Anda boleh memberitahu penjual yang anda mahukan butternut squash, tetapi terdapat banyak jenis. Ambil yang ini, anda tidak akan salah.

Untuk sup kami, kami memerlukan kira-kira 2 labu Kuban kecil. Kami mengupasnya dan memotongnya menjadi kiub kecil.

Cincang bawang besar, halia dan bawang putih juga. Bawang menjadi separuh cincin, cincang halus bawang putih, kupas halia dengan sudu dan potong ke dalam kepingan 5mm.

Kami mengambil sup ayam dari ayam bakar (), bukan untuk apa-apa kami belajar cara memasaknya.

Kemudian semuanya mudah. Cairkan mentega dengan api perlahan. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia dan mula kacau sentiasa. Tidak perlu menggoreng sayur, tugas kita adalah untuk menjadikannya lembut. Bawang dalam bentuk ini memperoleh rasa manis, itulah yang kita perlukan. Masak selama kira-kira 15 minit.

Kemudian masukkan labu ke dalam sayur-sayuran dan isi semuanya dengan sup. Didihkan, tambah garam, tambah kira-kira ¼ sudu teh pala tanah dan masak, bertutup, dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit. Bergantung pada seberapa kasar labu dipotong, masa memasak mungkin berbeza-beza. Hanya semak secara berkala. Labu harus menjadi lembut.

Sekarang kita perlu membuat krim dari sup ini. Untuk melakukan ini, puri semua dalam kuali dengan pengisar. Boleh tenggelam atau dalam gelas - tidak mengapa. Kami memerlukan kelancaran mutlak, jadi kami menumbuk panjang dan teliti. Selepas puri, saya pasti menapisnya dan mengesyorkannya kepada anda.

Selepas ditapis, letakkan semula sup pada api, sekarang pada medium, dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan dari api, tambah krim masam dan kacau. Itu sahaja, sup krim labu kami sudah siap.

Sendukkan sup ke dalam mangkuk, taburkan dengan biji labu dan nikmati. Saya menghidangkan versi sup saya dengan biji labu, minyak labu dan kerepek labu. Hanya labu pada labu :)

Eksperimen. Labu adalah produk yang hebat, tetapi dipandang rendah. Pure labu panggang adalah pengisian yang sangat baik untuk bubur, penkek, dan sup. Anda boleh membuat marmalade dari labu. Ia sesuai dengan coklat. Secara umum, semuanya ada di tangan anda. Selamat makan!

Vyacheslav Pogorely