Pai manis dengan susu masam. Pai yang cepat dan lazat diperbuat daripada susu masam. Biskut susu masam

Rumah

Berpihak

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

Suri rumah yang baik membuat semuanya berfungsi! Sebagai contoh, dari susu masam (yogurt) atau kefir yang tidak segar dan juga Varenets anda boleh membakar yang indah untuk teh. Pai sedang disediakan susu masam sangat cepat dan ringkas. Dan ternyata lazat, gebu, lapang.

Sebagai tambahan kepada susu masam, pai menggunakan produk yang paling asas dan murah: tepung, telur, gula, soda, beberapa buah (segar atau kering). Jika tiada buah-buahan, anda boleh membakar pai tanpa mereka. Hanya potong bersilang dan salutkan dengan mana-mana krim atau krim masam yang disebat dengan gula. Jika anda ingin menambah perisa kek, anda boleh taburkan dengan kayu manis dan masukkan vanila. Tetapi ini bukan untuk semua orang. Dalam bentuk yang sama yang dicadangkan oleh resipi, semua orang suka pai!

Sila ambil perhatian bahawa kek disediakan tanpa menggunakan mentega atau yis. Dan anda boleh membakarnya dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar. Pai adalah sangat mudah untuk disediakan sehingga kanak-kanak yang memutuskan untuk menggembirakan ibu bapa mereka boleh membuatnya.

Jom sediakan set produk berikut:

- 2.5 sudu besar. tepung gandum,
- 1 sudu besar. susu curdled (kefir, Varents, susu bakar yang ditapai),
- 2 biji telur,
- 1 sudu besar. gula pasir (boleh tambah sedikit),
- 1 sudu teh soda,
- beberapa buah (apa-apa jenis).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami memecahkannya telur ayam ke dalam mangkuk. Pukul sedikit hingga berbuih.
Kemudian tuangkan segelas gula dan goncang dengan pemukul atau pengadun. Anda perlu pukul sehingga gula larut sepenuhnya.

Anda juga boleh menggunakan garpu.

Tuangkan yogurt atau sebarang cecair lain produk susu yang ditapai, kacau.

Tambah soda selepas kefir. Campuran akan mula berbuih sedikit kerana tindak balas soda dengan kefir.

Ayak tepung. Kami menambahnya di sini secara beransur-ansur.

Kacau sehingga jisim homogen. Jisim akan menjadi nipis, lebih kurang seperti penkek.

Ambil hidangan pembakar. Letakkan kertas minyak di bahagian bawah atau sapu dengan minyak. Apabila menggunakan acuan tanpa salutan tidak melekat, anda perlu menyalut keseluruhan acuan - kedua-dua bahagian bawah dan dinding.

Sekarang mari kita ambil buah-buahan. Kami menyediakannya: basuh, bersihkan, potong. Jika anda memutuskan untuk menggunakan buah-buahan kering, rendam terlebih dahulu, bilas dengan teliti, dan keluarkan benih (jika ada). Letakkan buah secara merata di sepanjang bahagian bawah kuali.

Letakkan dalam multicooker pada mod penaik atau dalam ketuhar (180 C). Ia akan dibakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Dalam multicooker, masa membakar adalah dari 50 hingga 60 minit, bergantung pada kuasa multicooker anda.

Kami mengeluarkannya dari ketuhar. Menusuknya dengan lidi kayu. Jika masih kering bermakna kek telah dibakar dan sedia untuk dihidangkan.

Keluarkan dari acuan dan tunggu hingga kek sejuk.

Potong pai susu masam ke dalam bahagian. Hidangkan bersama teh keluarga. Anda boleh menawarkan krim masam pekat bersama-sama dengan pai. Pai itu lazat pada hari berikutnya dan setiap hari jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Apabila disejukkan, ia memperoleh rasa istimewanya sendiri. Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan resipi lain.

Kita semua tahu betul bahawa makanan yang rosak mesti dibuang dan dalam keadaan apa pun ia tidak boleh dimakan. Tetapi peraturan ini tidak terpakai kepada susu. Susu masam digunakan untuk membuat makanan panggang yang lazat. Hari ini kita perlu mengetahui apa yang boleh dibakar daripada susu masam.

Nota kepada tukang masak

Suri rumah yang mengetahui semua ciri membuat barangan bakar buatan sendiri berminat dengan apa yang boleh dibakar dari yogurt. Produk ini diperolehi hasil daripada pemasam semulajadi susu. Ia bukan sahaja boleh digunakan untuk menyediakan barangan bakar buatan sendiri aromatik, tetapi juga hanya diminum. Ia mengandungi banyak pro- dan prebiotik yang diperlukan untuk usus kita.

Jika anda mempunyai produk sedemikian di dalam peti sejuk anda, jangan tergesa-gesa membuangnya. Ia adalah susu masam yang kita perlukan untuk membuat kedua-dua roti dan penkek kerawang nipis. Mari ketahui apa yang boleh dibakar dengan susu masam. Senarai produk konfeksi yang disediakan atas dasar ini hampir tidak habis-habis. Anda boleh menggembirakan isi rumah anda dengan makanan bakar ini:

penkek;
penkek;
kek cawan;
pai;
roti halia;
roti halia;
roti;
gulung;
pai jeli;
kayu berus;
pai;
mannik, dsb.

Untuk membuat makanan bakar berasaskan susu masam gebu dan berliang, anda perlu menambah baking soda ke asas cecair. Proses gelembung muncul akan menunjukkan bahawa produk kuih-muih akan menjadi sangat lembut dan besar. Susu pra-masam boleh dipanaskan sedikit. Kedua-dua doh ragi dan bebas ragi disediakan berdasarkan asasnya.

Sekarang kita tahu apa yang boleh dibakar dari susu masam. Sudah tiba masanya untuk dipertimbangkan resepi terbaik juadah kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.

Manjakan isi rumah anda dengan penkek yang lazat

Kebetulan kami selalu buat sama ada pancake atau pancake dari susu masam. Peminat pastri manis tidak memberi perhatian kepada cuti kalendar, tetapi nikmati penkek setiap hari. Pancake yang dibakar dengan susu masam ternyata sangat nipis, halus dan keemasan. Dan rasa mereka tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Kompaun:

2 sudu besar. susu masam;
telur - 3 pcs.;
2 sudu besar. tepung ditapis;
1 sudu besar. l. gula pasir;
1 sudu kecil. serbuk kayu manis;
1 sudu kecil. serbuk penaik.

Penyediaan:

Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan gula pasir, serbuk penaik dan pukul jisim telur dengan teliti.
Apabila jisim telur memperoleh konsistensi homogen, tambah tepung yang diayak.
Dengan menggunakan spatula, uli adunan ini sehingga ketulan hilang.
Kemudian masukkan susu masam dan serbuk kayu manis ke dalam adunan. Campurkan semuanya dengan baik.
Konsistensi doh harus menyerupai krim masam pekat.
Panaskan kuali dan letakkan doh dalam bahagian, edarkan ke seluruh kawasan.
Kami membakar penkek di kedua-dua belah dan kemudian berkhidmat, dibumbui dengan krim masam atau jem kegemaran anda.

Didedikasikan kepada pencinta pancake

Anda boleh membakar penkek yang lazat daripada susu masam. Pembakaran jenis ini disediakan dengan cepat dan mudah. Dan anda juga boleh menyerahkannya kepada meja perayaan. Ingat bahawa kami membakar penkek dalam kuali panas tanpa menambah sebarang lemak atau minyak. Lebih baik menggunakan kuali yang tidak melekat. Anda boleh menghidangkan penkek dengan susu pekat, karamel, jem beri atau puri buah segar.

Kompaun:

2 sudu besar. l. minyak zaitun yang ditapis;
1.5 sudu besar. tepung ditapis;
1 secubit garam meja;
1 sudu besar. susu masam;
2 sudu besar. l. gula pasir;
telur - 1 pc.;
½ sudu kecil. baking soda.

Penyediaan:

Mari keluarkan semua komponen yang diperlukan dari peti sejuk terlebih dahulu.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula pasir dengan telur dan pukul sehingga jisim ringan konsisten homogen terbentuk.
Anda sepatutnya mendapat campuran gula-telur seperti ini.
Masukkan susu masam dan minyak zaitun yang ditapis.
Menggunakan pengadun atau pengisar, pukul adunan ini dengan teliti.
Ayak tepung secara berasingan dan campurkan dengan baking soda.
Tambah tepung ke jisim cecair dan campurkan semuanya dengan teliti.
Letakkan penkek pada kuali panas dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah.
Nikmati rasa pancake dengan secawan teh.

Produk gula-gula yang lazat dengan tergesa-gesa

Anda boleh membakar biskut yang lazat daripada susu masam. Anda akan memerlukan sedikit masa dan minimum produk. Dalam proses menghias biskut, anda boleh menunjukkan imaginasi anda. Jika anda mempunyai susu masam di dalam peti sejuk, maka ini adalah sebab untuk membakar biskut dan menggembirakan isi rumah anda. Untuk hiasan kita akan memerlukan beg pastri atau picagari. Jika anda tidak mempunyai peralatan khas, anda boleh mengambil beg plastik biasa.

Kompaun:

0.5 kg tepung yang diayak;
2 sudu besar. susu masam;
100 g coklat;
½ sudu besar. gula pasir;
2 sudu besar. l. krim masam;
2 sudu besar. l. minyak bunga matahari yang ditapis;
2 sudu kecil. serbuk penaik;
gula vanila atau esen secukup rasa.

Penyediaan:

Saya tidak akan mula memuji kebaikan penaik beri secara umum dan pai beri khususnya, mereka sudah jelas. Izinkan saya hanya mengingatkan anda bahawa abad buah beri segar Ia pendek dan anda harus cepat. Sudah tentu, pasar raya berdekatan sepanjang tahun, dan titisan salji kini tumbuh walaupun pada bulan Disember, dan raspberi terbakar pada bulan September, tetapi beri tidak mempunyai aroma dan kematangan semula jadi yang sama seperti pada musim asalnya.

Jadi, ambil mana-mana buah beri bermusim untuk resipi - strawberi, raspberi, currant, beri biru, gooseberry, dll. Ambil secara individu atau campurkan dalam sebarang kombinasi.

Satu lagi bahan dalam pai ialah susu masam. Pilihan ini mempunyai kelebihannya. Pertama, jangan biarkan kebaikan itu sia-sia: sesekali sejumlah tertentu ditemui di ladang - mereka membeli susu basi atau tidak mempunyai masa untuk menggunakannya. Walau apa pun, anda tidak boleh mengangkat tangan untuk mencurahkannya, dan untuk kes ini, seorang suri rumah praktikal sentiasa mempunyai (atau sepatutnya!) beberapa resipi.

Resipi yang paling popular dari susu masam adalah keju kotej dan pastri, dan apabila ia datang untuk membakar, hasil terbaik adalah penkek, penkek, pai atau pai buatan sendiri dengan beri.

Walau bagaimanapun, penkek dengan pai boleh dibakar pada musim sejuk, dan kini kita berada dalam musim beri. Selain itu, membuat pai beri adalah lebih mudah dan lebih cepat daripada mana-mana barangan bakar kecil, dan ia mengandungi lebih sedikit kalori, kerana tiada minyak digunakan. Secara umum, kami memilih pai beri - mudah dan bijak, seperti mana-mana pastri buatan sendiri yang betul.

Masa: 10 minit untuk menguli + 35-45 untuk membakar / Hidangan: 6 / Acuan Ø 20 cm

bahan-bahan

gula pasir 1 cawan
gula vanila 1-2 sudu teh
2 biji telur
susu masam 1 cawan
serbuk penaik atau baking soda 1 sudu teh
tepung gandum premium 2 gelas
mana-mana buah beri segar 1 cawan
minyak sayuran tidak berbau untuk melincirkan acuan 1 sudu teh

Persediaan

Foto besar Foto kecil

Pai akan dibakar di dalam ketuhar, jadi hidupkan terlebih dahulu dan panaskannya hingga 200 darjah.

Sediakan beri: basuh, keringkan, jika beri mempunyai biji, keluarkan benih. Dan izinkan saya memberi anda nasihat: jangan basuh raspberi! Jangan basuh, itu sahaja, terutamanya jika anda membelinya daripada nenek di pasar, dan lebih-lebih lagi jika anda memasangnya sendiri.

Letakkan gula, gula vanila dan telur dalam cawan.

pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi selama 2-3 minit.

Tuangkan susu ke dalam adunan yang disebat, tambah serbuk penaik atau soda, gaul rata dengan sudu atau spatula.

Masukkan tepung ke dalam adunan, tapis melalui penapis.

Kacau doh dengan teliti menggunakan sudu supaya tidak ada ketulan lagi. Ini adalah konsistensi berkrim yang perlu anda dapatkan.

Apa yang tinggal ialah tuangkan beri ke dalam doh dan gaul.

Griskan acuan dengan lapisan minyak nipis dan masukkan doh ke dalamnya. Jelaslah bahawa semakin kecil diameter acuan yang digunakan, semakin tinggi kek yang akan keluar. Saya mempunyai acuan dengan diameter 20 cm.

Letakkan kuali dengan doh dalam ketuhar panas, dan untuk mengelakkan bahagian bawah pai daripada terbakar, letakkan secawan logam air di bahagian bawah ketuhar. Pai beri akan mengambil masa 35-45 minit untuk disediakan.

Pai sudah siap apabila ia telah naik dengan baik dan bahagian atasnya berwarna perang elok. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengawal proses tanpa membuka ketuhar, tetapi hanya memerhati melalui kaca, jika tidak, kek akan "jatuh" kerana perbezaan suhu.

Biarkan pai beri sejuk selama 7-10 minit, keluarkan dari kuali dan hidangkan.

Pai merah jambu dengan beri yang dibuat dengan susu masam akan menghiasi mana-mana pesta teh keluarga; Jika dikehendaki, bahagian atas pai boleh ditambah dengan gula atau aising coklat. Dan jika pada musim panas tidak ada masalah dengan beri segar, maka pada musim sejuk, menggunakan resipi ini, anda boleh membuat pai dengan epal yang dicincang halus atau mana-mana beri dan buah-buahan beku atau tin.

Mengetahui apa yang hendak dimasak daripada susu masam, dan menggunakan maklumat dalam amalan, anda akan dapat melupuskan produk masam dengan berkesan dan sebagai hasilnya mendapat pelbagai jenis hidangan lazat. Malah, anda boleh menggunakan mana-mana resipi di mana kefir terdapat dalam ramuan dan membuat keju, keju kotej, dan yogurt daripada asas masam.

Apa yang boleh anda buat daripada susu masam?

Resipi untuk susu masam kebanyakannya berkaitan dengan penaik, jika anda tidak mengambil kira variasi dalam penyediaan keju atau keju kotej.

Asas ini membuat penkek atau penkek yang lembut, gebu dan lapang.
Hidangan sedemikian yang dibuat daripada susu masam seperti pai jeli atau ragi, donat atau pai bahagian: dibakar atau digoreng sentiasa dipandang tinggi.
Akan menggembirakan anda dengan ciri-cirinya yang sangat baik dan rasa yang sangat baik pastri pencuci mulut yang diperbuat daripada susu masam: semua jenis biskut, kayu berus rangup, manna, pai manis dengan beri atau buah-buahan, jem atau jem.

Bagaimana untuk membuat keju kotej dari susu masam?

Membuat keju kotej di rumah dari susu masam tidak sukar. Dan hasilnya akan menjadi produk semulajadi dan lazat eksklusif yang boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak kecil tanpa rasa takut. Untuk melengkapkan resipi, anda memerlukan sekeping kain kasa yang bersih dan dua kuali dengan isipadu dan diameter yang berbeza.

bahan-bahan:

susu masam - 2 l.

Persediaan

Susu masam dituangkan ke dalam kuali yang lebih kecil, dan air ke dalam bekas yang lebih besar.
Satu kuali susu dimasukkan ke dalam mangkuk besar berisi air.
Letakkan struktur di atas dapur dan panaskannya, mengekalkan keamatan haba sederhana.
Sebaik sahaja whey terpisah, tuangkan kandungan kuali yang lebih kecil ke dalam colander yang dialas dengan sekeping kain kasa yang dilipat menjadi tiga dan biarkan whey mengalir.

Keju buatan sendiri yang diperbuat daripada susu masam

Resipi dari susu masam yang boleh digunakan untuk membuat keju sangat mengagumkan dalam kesederhanaannya. Daripada dill, anda boleh menambah herba lain atau menggunakan tomato kering matahari, paprika manis atau panas, kacang cincang, dan bahan tambahan lain sebagai pengisi. Ia adalah mudah untuk menggunakan borang khas untuk Keju Adyghe, tetapi jika anda tidak memilikinya, colander akan berfungsi.

bahan-bahan:

susu masam - 2 l;
krim masam - 8 sudu besar. sudu;
telur - 8 keping;
dill - 0.5 tandan;
jus lemon - 2 sudu teh;
garam - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Susu dipanaskan dalam periuk dengan jus lemon ditambah.
Pukul telur dengan krim masam dan garam, tuangkan aliran nipis ke dalam susu suam dan teruskan pemanasan.
Rebus campuran selama 25 minit, tambah dill.
Sebaik sahaja whey memisahkan, tuangkan campuran ke dalam colander yang dilapisi dengan kain kasa dan letakkan beban di atas selama 2-3 jam.
Letakkan keju di dalam peti sejuk untuk masak.

Susu kental daripada susu masam

Malah, susu kental adalah susu yang masam tanpa sebarang penapaian yang melibatkan bakteria semulajadi. Walau bagaimanapun, jika produk baru sahaja mula masam, tetapi masih mempunyai tekstur cair dan hanya sedikit bau masam, tetapi anda ingin mempercepatkan proses, maka anda harus menggunakan cadangan dalam bahagian ini. Sekiranya masa sudah dekat, susu masam dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di tempat yang hangat selama 6-8 jam.

bahan-bahan:

susu masam - 1 l;
krim masam - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Susu masam sedikit dicampur dengan krim masam dan diletakkan di tempat yang hangat.
Dalam beberapa jam, susu kental daripada susu masam akan siap. Untuk mempercepatkan proses pematangan, anda boleh memanaskan sedikit pangkalan dalam mandi air.

Pai susu masam

Resipi untuk membakar pai daripada susu masam adalah menakjubkan dalam kesederhanaan dan kebolehcapaiannya. Mana-mana buah beri beku atau segar, hirisan buah segar atau dalam tin boleh digunakan sebagai pengisian pai. Boleh juga digunakan untuk mengisi kubis rebus, telur rebus dengan bawang dan herba, cendawan dengan kentang dan makanan tanpa gula lain yang sesuai, sambil mengurangkan bahagian gula yang ditambah kepada doh.

bahan-bahan:

telur - 2 pcs.;
tepung - 200 g;
susu masam - ¾ cawan;
gula - 1 gelas;
mentega - 120 g;
serbuk penaik - 1 sudu teh;
soda - 0.5 sudu teh;
garam - 1 secubit;
beri atau buah-buahan - 250 g.

Persediaan

Campurkan tepung dengan soda, serbuk penaik, dan garam.
Krim mentega dan gula, masukkan telur satu demi satu.
Masukkan bancuhan tepung ke dasar telur, dan kemudian susu masam.
Tuangkan doh ke dalam acuan, letakkan beri di atas, cairkan sedikit.
Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

Lempeng susu masam - resipi

Apabila mengkaji apa yang hendak dimasak dari susu masam, banyak resipi untuk penkek dan penkek menarik perhatian. Dengan asas sedemikian, produk sangat subur, lembut, lembut dan wangi. Jumlah gula ditentukan secara individu mengikut keutamaan rasa dan bergantung kepada bahan tambahan perisa dan isi yang digunakan.

bahan-bahan:

telur - 2 pcs.;
tepung - 1.5-2 cawan;
susu masam - 0.5 l;
gula - 2 sudu besar. sudu;

minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu

Persediaan

Pukul telur dengan gula, garam, campurkan dengan mentega.
Masukkan tepung, dan kemudian susu masam dalam bahagian.
Kacau adunan hingga rata.
Pancake dibakar daripada susu masam dengan cara tradisional, bahagian adunan di kedua-dua belah keperangan.

Lempeng susu masam

Penyelesaian terbaik untuk menggunakan produk adalah. Tekstur akhir doh hendaklah seperti krim masam pekat, dan bahagiannya harus perlahan-lahan jatuh dari sudu. Produk kemerah-merahan yang subur dan lembut sangat lazat dihidangkan dengan krim masam, jem, susu pekat atau madu cair.

bahan-bahan:

telur - 2 pcs.;
tepung - 2-2.5 cawan;
susu masam - 0.5 l;
gula - 2 sudu besar. sudu;
soda dan garam - 0.5 sudu teh setiap satu;
vanillin - secubit;
minyak sayuran - 100 ml.

Persediaan

Telur dicampur dengan gula dan garam.
Masukkan susu masam, tepung, vanillin dan soda slaked.
Letakkan sesudu besar doh ke dalam minyak yang dipanaskan dan perangkannya di kedua-dua belah.

Donat susu masam

Untuk mempelbagaikan menu harian, anda boleh menyediakan. Doh masuk dalam kes ini diuli tanpa yis dengan tambahan soda. Adalah penting untuk menyediakan jumlah minyak yang dipanaskan yang diperlukan untuk menggoreng supaya produk separuh tenggelam di dalamnya. Untuk melakukan ini, pilih kuali atau kuali yang dalam dan sempit.

bahan-bahan:

tepung - 3 cawan;
susu masam - 1 gelas;
mentega - 35 g;
gula - 100 g;
telur - 1 pc.;
minyak - 3 sudu besar. sudu;
garam - secubit;
soda - 1 sudu teh;
minyak untuk menggoreng - 200-300 ml;
gula tepung.

Persediaan

Garam, gula dan telur ditambah kepada susu masam.
Campurkan mentega dan tepung dengan soda ke dalam asas.
Dapatkan tekstur doh yang tidak melekit dan biarkan selama 30 minit.
Gulungkan bola dengan ketebalan tidak lebih daripada 1 cm.
Bulatan dipotong dengan mug, dan bulatan yang lebih kecil dipotong dengan gelas.
Hasilnya akan menjadi donat, yang digoreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
Donat yang telah siap ditabur dengan serbuk.

Biskut susu masam

Yang ini diperbuat daripada susu masam, seperti biskut, terutamanya akan menggembirakan kanak-kanak dan mereka yang suka manis. Jika dikehendaki, kepingan yang telah dipotong boleh digris dengan susu dan ditaburkan dengan gula, biasa atau perang. Dengan kejayaan yang sama, adalah mungkin untuk meningkatkan rasa produk dengan memberusnya dengan sayu semasa hangat atau selepas sejuk.

bahan-bahan:

tepung - 600 g;
susu masam - 200 ml;
semolina - 1 gelas;
gula - 150-200 g;
telur - 3 pcs.;
soda - 1 sudu teh;
garam, vanillin.

Persediaan

Campurkan susu dengan semolina dan biarkan selama sejam.
Masukkan asas semolina kepada telur yang dipukul dengan gula dan garam.
Tuangkan mentega cair, tambah soda, vanillin dan tepung.
Uli doh, biarkan selama 30 minit, dan gulungkan ke dalam lapisan setebal 5 mm.
Potong biskut bentuk yang dikehendaki, letakkan kosong pada kertas dan bakar pada suhu 190 darjah selama 15 minit.

Pai susu masam

Resipi berikut adalah tentang apa yang boleh disediakan daripada susu masam dan dicampur dengannya doh yis. Asas yang terhasil adalah sesuai untuk membuat pai goreng atau bakar ketuhar, pai besar terbuka dan tertutup dengan inti. Kemanisan doh boleh dilaraskan bergantung kepada inti yang digunakan.

bahan-bahan:

tepung - 900 g;
susu masam - 500 ml;
air - 50 ml;
yis kering - 10 g;
gula - 2 sudu besar. sudu;
minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
garam - 1 sudu teh;
mengisi - secukup rasa.

Persediaan

Doh ragi diuli dari susu masam, yang mana ragi pertama kali diaktifkan dengan mencampurkannya dengan air dan gula.
Selepas 20 minit, masukkan susu masam suam, garam dan tepung dalam bahagian.
Pada akhir menguli, campurkan minyak dan dapatkan ketulan yang licin dan lembut.
Biarkan doh yang dihasilkan mengembang selama 1-2 jam di tempat yang hangat, kemudian uli dan mula membentuk pai.
Bahagian doh ditambah dengan pengisian, produk dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam minyak dalam kuali.

Kayu berus susu masam

Jika dikehendaki, anda boleh menyediakan doh yang sangat baik dari susu masam untuk kayu berus. Produk yang diperbuat daripada asas sedemikian adalah rangup di luar dan lembut di dalam. Potongan-potongan itu, diperangan dalam lemak dalam panas, dibentangkan di atas tuala kertas untuk menyerap lemak, dan kemudian ditaburkan dengan gula tepung.

bahan-bahan:

tepung - 700 g;
susu masam - 250 ml;
telur - 2 pcs.;
soda - 1 sudu teh;
gula - 200 g;
minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
garam - 1 sudu teh;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Persediaan

Telur dipecahkan menjadi tepung.
Masukkan garam dan gula serta susu masam dengan soda.
Uli doh, tambah 2 sudu mentega di hujungnya.
Gulungkan ketulan ke dalam lapisan setebal 4-4.5 mm, potong menjadi jalur 3 cm lebar dan 10 cm panjang.
Buat potongan di tengah setiap lapisan, di mana satu atau dua tepi doh keluar.
Goreng kayu berus dalam minyak panas, perangkan kepingan di kedua-dua belah.

Roti susu masam

Mudah dan ringkas untuk dibakar. Jika dikehendaki, doh boleh ditambah dengan tomato kering matahari, buah zaitun, dan herba Itali kering, memberikan roti rasa tambahan yang menyenangkan. Apabila membakar produk, anda harus melembapkan ketuhar atau secara berkala menyembur roti dengan air.

bahan-bahan:

tepung - 500 g;
susu masam - 250 ml;
air - 20 ml;
mentega - 75 g;
gula - 50 g;
telur - 2 pcs.;
yis segar - 50 g;
garam.

Persediaan

Masukkan yis, gula, 2 sudu besar tepung ke dalam air dan biarkan selama 15 minit.
Masukkan susu masam, masukkan telur dan mentega cair.
Masukkan tepung secara beransur-ansur.
Biarkan ketulan menjadi bukti di tempat yang hangat selama sejam.
Uli doh, bentukkan ia menjadi roti, dan letakkan di atas loyang dengan parchment.
Selepas 30 minit, letakkan roti dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 40 minit.

Mannik dari susu masam

Anda boleh membakar tanpa bahan tambahan, hanya menaburkan produk dengan gula tepung apabila sudah siap, atau menambah doh semolina dengan epal cincang, pear, pisang, dan semua jenis buah beri segar atau beku. Ini akan menjadikan kek lebih kaya, lebih berair dan lebih aromatik.

Pai yang dibuat dengan susu masam popular di kalangan suri rumah.

Ia disediakan daripada bahan-bahan ringkas dan sesuai apabila anda ingin menggembirakan orang tersayang dengan sesuatu yang lazat.

Pai susu masam - prinsip memasak asas

Pai boleh dibakar sebagai pencuci mulut dengan isian atau buah-buahan kering. Atau sediakan makanan bakar yang diisi dengan sayur-sayuran, daging, ikan, keju, dsb.

Selain susu masam, doh mengandungi telur, tepung, garam, sebarang lemak dan gula. Untuk kegebuan, serbuk penaik atau baking soda ditambah kepadanya. Dalam beberapa resipi, doh disediakan dengan yis. Dalam kes ini, dia memerlukan masa untuk mendekati.

Doh tebal diuli dari produk di atas. Anda boleh menambah kacang atau buah-buahan kering kepadanya, atau membuat pai yang diisi dengan beri dan buah-buahan segar, serta jem atau jem.

Pai susu masam disediakan di dalam ketuhar atau periuk perlahan.

Vanila, kulit sitrus atau kayu manis ditambah kepada doh sebagai perasa.

Pai manis dihiasi dengan aising, buah-buahan, kacang atau beri.

Pai tanpa isi sangat sesuai untuk membuat kek dengan krim. Pai siap dipotong menjadi dua atau tiga lapisan nipis dan disapu dengan krim.

Resipi 1. Pai susu masam dengan pear

susu masam - segelas;

gula putih - 250 g.

1. Masukkan gula ke dalam telur dan pukul dengan mixer sehingga timbul buih di permukaan.

2. Tuangkan susu masam ke dalam telur yang telah dipukul dan masukkan soda slaked. Campurkan.

3. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan sehingga mendapat doh yang pekat.

4. Basuh pir dan lap dengan serbet. Potong satu menjadi kepingan, potong inti. Hancurkan yang kedua menjadi kepingan kecil.

5. Masukkan pir cincang halus ke dalam doh dan gaul.

6. Lumurkan loyang dengan mentega dan taburkan tepung. Letakkan doh ke dalamnya dan letakkan hirisan pear di atasnya. Letakkan pai di dalam ketuhar selama 45 minit. Bakar pada suhu 180 C. Keluarkan pai yang telah siap, sejukkan sedikit dan potong.

Resipi 2. Pai susu masam dengan kacang dan beri hitam

beri hitam beku - 100 g;

satu setengah gelas gula;

250 ml susu masam;

500 g tepung gandum;

satu beg gula vanila.

1. Tuangkan segelas gula ke dalam mangkuk pengadun, masukkan telur dan pukul sehingga jisim menjadi dua kali ganda.

2. Masukkan susu masam, garam, vanillin dan serbuk penaik ke dalam adunan telur. Teruskan pukul pada kelajuan rendah sehingga licin.

3. Tanpa henti pukul, masukkan tepung sehingga doh menjadi seperti pancake.

4. Hancurkan kacang dengan rolling pin dan masukkan ke dalam doh.

5. Letakkan doh dalam loyang yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar kek selama kira-kira empat puluh minit pada suhu 180 C.

6. Letakkan beri hitam dalam periuk, tambah setengah gelas gula dan jumlah air yang disucikan yang sama. Letakkan di atas api perlahan dan masak dari saat ia mendidih selama beberapa minit.

7. Keluarkan pai dari ketuhar. Siram dengan sirap dan hiaskan dengan beri hitam.

Resipi 3. Pai susu masam cepat dengan jem

mentega - seperempat pek;

jem - 250 ml;

susu masam - segelas;

1. Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur dengan gula dan pukul perlahan.

2. Masukkan baking soda dan jem ke dalam telur yang dipukul, mula-mula pelindapkejutkan dengan jus lemon atau cuka. Kacau hingga rata.

3. Masukkan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan dalam bahagian-bahagian, menapisnya melalui penapis. Gaul sehingga mendapat doh yang pekat.

4. Tuangkan susu secara beransur-ansur dan kacau.

5. Tuangkan doh ke dalam loyang refraktori dalam yang telah digris. Letakkan pai di dalam ketuhar, panaskan hingga 180 darjah, selama empat puluh minit. Keluarkan barang yang dibakar dari ketuhar, taburkan serbuk, sejukkan sedikit dan potong. Hidangkan bersama koko atau cappuccino.

Resipi 4. Doh susu masam dengan kubis

Seni. sudu pes tomato;

20 ml minyak bunga matahari;

sekeping mentega;

20 g gula putih;

800 ml susu masam;

12 g baking soda;

1. Kupas bawang, basuh dan cincang halus. Letakkan bawang dalam kawah dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sehingga telus.

2. Potong kubis menjadi jalur nipis, uli dengan tangan anda dan letakkan di dalam kawah dengan bawang. Tutup dengan tudung dan renehkan sehingga sayur lembut. Masukkan pes tomato, perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa. Teruskan mereneh selama sepuluh minit lagi tanpa tutup.

3. Satukan telur dengan susu masam dan pukul perlahan dengan whisk. Perasakan dengan gula dan garam. Masukkan tepung secara beransur-ansur, pukul sehingga doh mencapai konsistensi seperti penkek. Akhir sekali, masukkan baking soda dan kacau lagi.

4. Lumurkan acuan dengan minyak dan tuangkan dua pertiga daripada keseluruhan doh ke dalamnya. Letakkan kubis rebus yang telah disejukkan di atasnya. Isikan inti dengan doh di atas.

5. Bakar pai dalam ketuhar sehingga perang keemasan pada suhu 180 C. Hidangkan bahan bakar bersama minuman susu yang ditapai.

Resipi 5. Pai coklat dengan susu masam dalam periuk perlahan

susu masam - 650 ml;

gula putih - 200 g;

tepung premium - 150 g;

semolina - 250 g;

minyak zaitun- 50 ml;

seperempat batang mentega;

gula vanila - 10 g.

1. Letakkan telur dalam bekas yang dalam dan pukul, masin sedikit, sehingga buih muncul. Sekarang secara beransur-ansur memperkenalkan gula. Teruskan pukul sehingga adunan mengembang dua kali ganda.

2. Tuangkan minyak zaitun dan teruskan pukul selama beberapa minit lagi.

3. Panaskan sedikit susu masam, larutkan koko di dalamnya dan masukkan sekeping mentega. kacau. Satukan adunan susu dengan telur yang telah dipukul. Masukkan semolina ke dalamnya dan gaul rata. Biarkan doh selama kira-kira sepuluh minit supaya semolina membengkak.

4. Satukan tepung bersama serbuk penaik dan ayak. Masukkan dalam bahagian kecil ke dalam campuran cecair dan uli menjadi doh tebal.

5. Griskan mangkuk multicooker dan tuangkan doh ke dalamnya. Letakkan mangkuk di dalam perkakas, turunkan penutup dan masak dalam mod "membakar" selama empat puluh minit. Selepas masa yang ditetapkan, terbalikkan kek menggunakan bakul pengukus dan bakar untuk jumlah masa yang sama tanpa menukar mod.

Resipi 6. Pai susu masam dengan keju kotej

beri segar atau beku;

segelas susu masam;

500 g tepung gandum;

gula tebu - 250 g.

1. Berhati-hati asingkan putih dari kuning. Tuangkan gula ke dalam putih dan pukul dengan pengadun hingga menjadi buih tebal.

2. Masukkan susu masam, baking soda, kuning telur dan gula vanila kepada putih yang disebat. Pukul hingga rata.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli adunan tanpa berketul.

4. Tumbuk keju kotej dan beri dengan baik.

5. Lapik loyang springform dengan parchment dan letakkan adunan dadih dan beri. Tingkatkannya. Tuangkan doh di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C. Bakar pai selama empat puluh minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi kayu. Hiaskan pai siap dengan beri.

Resipi 7. Pai susu masam dengan ikan dalam tin

susu masam - satu setengah gelas;

minyak bunga matahari - 60 ml;

marjerin cair - 30 g.

ikan dalam tin dalam minyak - balang;

1. Pukul telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan pukul sehingga timbul buih di permukaan. Tuangkan susu masam, marjerin cair dan minyak sayuran. Pukul perlahan sehingga bahan sebati.

2. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur ke dalam adunan cecair dan uli doh kepada konsistensi penkek.

3. Kupas bawang dan cincang halus. Bilas sayur-sayuran, keringkan sedikit dan potong. Buka ikan dalam tin, pindahkan isinya ke dalam pinggan, masukkan bawang dan herba. Gaul sebati.

4. Kupas kentang, basuh dan potong nipis.

5. Tuang separuh adunan ke dalam loyang yang telah digris. Letakkan hirisan kentang di atas, masukkan garam dan ratakan adunan ikan. Isikan inti dengan doh.

6. Bakar pai selama setengah jam pada suhu 200 C sehingga perang keemasan. Sejukkan sedikit pai yang telah siap dan potong menjadi kepingan. Hidangkan dengan susu atau kefir.

Untuk mengelakkan kerak atas pai daripada kering, sapu pastri yang telah siap dengan mentega cair.

Pai susu masam akan menjadi berair jika anda menuangkan susu panas dan gula ke dalam barang bakar yang telah siap tanpa mengeluarkannya dari acuan.

Untuk membuat makanan yang dibakar anda gebu, pastikan untuk menapis tepung, sebaik-baiknya beberapa kali, supaya ia tepu dengan oksigen.

Pai manis boleh ditambah dengan sayu atau sos manis sebelum dihidangkan.

Periksa kematangan dengan pencungkil gigi kayu. Ia cukup untuk menembusi pai, jika ia kering, penaik sudah siap.

Bahagian