Berapa minit untuk menggoreng champignons dalam kuali. Berapa lama untuk menggoreng champignons dalam kuali? Memanggang cendawan dalam ketuhar

Anda boleh memasak cendawan bilangan yang besar pelbagai hidangan. Salah satu cara paling mudah ialah menggoreng cendawan. Lebih-lebih lagi, hampir semua jenis sesuai untuk ini cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri tersendiri yang perlu diketahui dan diambil kira sebelum memasak, maka hidangan itu akan menjadi sangat lazat. Cendawan biasa seperti champignons juga mempunyai nuansa mereka sendiri. Oleh kerana mereka boleh dibeli di kedai, dan dalam apa jua bentuk: segar, beku, dalam tin, kami akan memberi tumpuan kepada mereka.

Lagipun, walaupun dengan ini, nampaknya dengan cara yang mudah Apabila memasak, seperti menggoreng cendawan dalam kuali, ramai dan bukan sahaja suri rumah pemula membuat beberapa kesilapan, akibatnya hidangan tidak terbuka sepenuhnya, dan dalam beberapa kes, champignons menjadi ketat dan kehilangan rasa. Oleh itu, kami akan menentukan cara menggoreng champignons segar dengan betul dan berapa lama, dan juga mendedahkan beberapa kehalusan proses ini.

Peraturan asas untuk menggoreng champignons

Masa memasak untuk champignons bergantung kepada beberapa faktor. Jika anda akan menggoreng cendawan segar secara keseluruhan, ia akan mengambil masa kira-kira lima belas minit, dan untuk kepingan, tujuh sudah cukup. Champignons hutan perlu direbus sebelum dimasak, kemudian ia harus digoreng sehingga perang keemasan, yang mengambil masa kira-kira sepuluh minit secara keseluruhan. By the way, cendawan dalam tin siap dalam masa dua minit sahaja.

Juga, masa bergantung pada mengapa, iaitu, hidangan apa yang anda sediakan untuk cendawan. Oleh itu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada resipi yang menunjukkan berapa banyak dan cara menggoreng champignons segar. Kesediaan cendawan ditentukan oleh kerak coklat keemasan mereka, apabila mereka telah memperolehnya, kuali boleh dikeluarkan dari api.

Cendawan dalam kuali

Champignons yang dibeli di kedai tidak perlu direbus. Dan anda tidak sepatutnya membasuhnya, kerana ia mudah menyerap air, yang akan dikeluarkan semasa menggoreng, yang secara semula jadi akan mengurangkan kualiti, kerana cendawan akan direbus, dan ini adalah resipi yang berbeza.

Oleh itu, untuk mendapatkan champignons yang digoreng sehingga perang keemasan, mereka harus dibersihkan dengan span lembut, berus atau kain. Kotoran dari kaki, jika ada, mesti dikeluarkan dengan pisau.

Selepas itu, cendawan mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Sekarang anda perlu memanaskan kuali dan minyak di dalamnya dengan baik. Ia boleh sama ada sayuran atau berkrim. Apabila minyak panas, anda boleh meletakkan cendawan jika terdapat banyak, maka anda perlu menggorengnya dalam bahagian sehingga kerak muncul. Jika anda memasak dengan minyak sayuran, anda boleh menambah sekeping kecil mentega pada akhir - ini akan memberikan cendawan rasa yang lebih kaya.

Cendawan dengan kentang

Tidak setiap suri rumah boleh menyediakan hidangan lazat dan popular - cendawan dan kentang - dengan betul, tetapi semua kerana dia membuat satu, tetapi kesilapan yang sangat serius - menggoreng kedua-dua komponen ini bersama-sama. Dan ini tidak boleh diterima, tidak, sudah tentu, apa yang keluar sebagai hasil daripada penyediaan bersama itu boleh dimakan, tetapi penampilan akan rosak dan rasa akan hilang. Oleh itu, anda harus ingat bahawa cendawan dan kentang digoreng dalam kuali yang berasingan. Dan semua kerana champignons terdiri daripada sembilan puluh peratus air, yang dikeluarkan secara aktif semasa menggoreng dan tidak membenarkan kerak emas muncul pada kentang.

Oleh itu, dalam satu kuali, goreng kepingan cendawan dalam mentega sehingga coklat keemasan, mematuhi peraturan yang diterangkan di atas. Dan selari, goreng kepingan kentang dalam yang lain menggunakan minyak sayuran sehingga lembut. Selepas kedua-dua bahan siap, ia digabungkan bersama, diasinkan dan diperisakan dengan rempah secukup rasa dan dibiarkan mereneh di atas api selama beberapa minit lagi untuk mendapatkan komposisi rasa dan aroma yang lengkap. Semasa menghidangkan, cendawan dan kentang dihancurkan dengan herba segar.

Cendawan goreng dengan bawang

Champignons segar dengan bawang juga disediakan secara berasingan. Cendawan dibersihkan, dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam kuali panas dalam mentega sehingga perang keemasan. Mereka boleh segera masin dan lada.

Anda boleh menggunakan mana-mana bawang. Bawang, bawang merah, dan daun bawang adalah sempurna. Anda perlu memotongnya menjadi cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut dan telus.Agar bawang memperoleh warna emas, taburkan sedikit dengan gula dan goreng selama dua atau tiga minit lagi.

Selepas masak secara berasingan, bahan-bahan disatukan dan digoreng selama dua minit lagi. Jika dikehendaki dan pilihan rasa, anda boleh menambah bawang putih, thyme, rosemary ke dalam hidangan.

Champignons goreng dengan krim masam

Cendawan goreng dalam krim masam adalah hidangan yang popular. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas. Dan terima kasih kepada rasa dan ciri pemakanannya, ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau ulam, atau sebagai pengisian.

Untuk memasak anda memerlukan cendawan segar, bawang besar, krim masam, dill kering, lada hitam tanah, garam dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Sediakan hidangan mengikut urutan berikut:

1. Pertama, goreng bawang dalam separuh cincin dalam minyak sehingga perang keemasan;
2. kemudian masukkan champignons yang dipotong menjadi kepingan dan gorengkannya dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan, kacau sentiasa;
3. apabila cendawan digoreng, mereka masin, rempah dan krim masam ditambah, dan semua ini direbus bersama dengan api kecil selama sepuluh minit lagi;
4. Sebelum menutup api, masukkan dua ulas bawang putih cincang dan dill ke dalam cendawan.

Hidangan sudah siap. Ia sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan.

Menggoreng cendawan adalah prosedur mudah yang, malangnya, paling kerap dilakukan secara tidak betul oleh suri rumah. Apabila menggoreng cendawan, iaitu, beberapa nuansa harus diambil kira, yang akan kita bincangkan dalam artikel ini.

Bagaimana untuk menggoreng champignons segar dalam kuali?

Jika anda menggunakan cendawan yang dibeli di kedai untuk makanan, tidak perlu direbus sebelum dimasak. Anda juga tidak boleh mencuci cendawan. Hakikatnya ialah struktur pulpa cendawan menyerupai span, yang mudah menyerap semua lembapan dan kemudian, semasa menggoreng, melepaskannya ke dalam kuali. Akibatnya, cendawan tidak digoreng, tetapi direbus. Untuk mengelakkan kesilapan sedemikian, sebelum memasak, bersihkan cendawan dengan berus lembut, serbet atau kain, supaya champignon dibebaskan daripada habuk dan bahan cemar yang berlebihan.

Potong cendawan yang dikupas menjadi kepingan. Dalam bentuk ini, mereka sudah boleh dihidangkan ke meja, kerana champignons yang ditanam di ladang cendawan selamat dan enak dalam bentuk mentahnya, tetapi kerana kami memutuskan untuk memikirkan cara menggoreng champignons dengan betul, kami meletakkan kuali dengan minyak di atasnya. api dan mula memasak. Sebaik sahaja minyak panas (anda boleh menggunakan sama ada mentega, sayur-sayuran atau minyak zaitun untuk menggoreng), cendawan boleh diletakkan di dalam kuali dan goreng dalam bahagian kecil sehingga kelembapan telah sejat. Ia adalah bahagian memasak yang akan membantu kita menggoreng, dan bukannya merebus atau merebus cendawan dalam jus mereka sendiri.

Berapa lama anda perlu menggoreng champignons ditentukan oleh saiz cendawan itu sendiri. Biasanya keseluruhan proses, dari saat cendawan ditanam sehingga siap, mengambil masa 10-15 minit. Pada akhir memasak, untuk rasa yang lebih berkrim, goreng cendawan boleh diperisakan dengan sekeping mentega. Menggoreng cendawan rebus akan mengambil masa yang lebih kurang sama, dan memasak champignons pra-beku akan mengambil masa dua kali lebih lama.

Bagaimana untuk menggoreng cendawan champignon dengan kentang?

Pertikaian mengenai menggoreng kentang dengan cendawan telah membahagikan pakar masakan kepada dua kem militan: ada yang berpendapat bahawa kedua-dua produk boleh dimasak pada masa yang sama, manakala yang lain berkeras untuk menggoreng setiap bahan secara berasingan. Pertikaian rumah tangga mungkin mengambil masa lebih daripada satu jam, tetapi hakikatnya adalah dengan peminat penyediaan makanan yang berasingan. Sebabnya ialah cendawan mengeluarkan banyak kelembapan apabila digoreng, yang menghalang pembentukan kerak emas kegemaran semua orang pada hirisan kentang, jadi dapatkan dua kuali dan mula memasak.

Cairkan sekeping mentega dalam satu kuali dan masukkan cendawan di sana. Pada sayuran atau minyak zaitun goreng kentang. Apabila lebihan lembapan telah meninggalkan cendawan, ia boleh diperisakan secukup rasa, digoreng sehingga perang keemasan dan dicampur dengan kentang. Berapa lama untuk menggoreng dengan kentang bergantung pada kesediaan kentang itu sendiri, tetapi ia biasanya mengambil masa tidak lebih daripada beberapa minit sehingga rasa bahan-bahan itu sebati.

Bagaimana untuk menggoreng champignons dengan bawang?

Apabila menggoreng bawang dengan cendawan, lebih baik menggunakan kaedah memasak yang berasingan. Ini akan menjadikan cincin bawang keemasan dan lembut. Jadi, selepas cendawan dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan, ia boleh diletakkan di dalam kuali dengan mentega. Perasakan cendawan Anda boleh melakukan ini pada awal memasak, kerana garam mengeluarkan kelembapan berlebihan dengan baik.

Potong bawang menjadi cincin. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan bawang sederhana, bawang merah, daun bawang atau adas, serta campurannya. Setelah bawang menjadi lembut dan lut sinar, anda boleh taburkannya dengan secubit gula untuk memberikan cincin bawang warna karamel keemasan. Campurkan cendawan dan bawang yang disediakan bersama-sama dan teruskan memasak selama beberapa minit lagi untuk menggabungkan rasa. Pada peringkat yang sama, anda boleh menambah bawang putih yang dicincang halus, thyme segar atau kering atau rosemary kepada bawang goreng dan cendawan.

Segar Basuh champignons, kering dan potong. Goreng kuali penuh cendawan (setengah kilo) dengan api sederhana tanpa penutup, kacau. Goreng 1 lapisan champignons selama 2 minit.
beku goreng champignons.
dalam tin Goreng champignons selepas membilasnya dari cuka.

Cara menggoreng champignons

1. Basuh champignons (setengah kilo) dalam colander dan biarkan airnya mengalir.
2. Letakkan kuali di atas api sederhana dan masukkan minyak.
3. Potong champignons separuh dan setiap separuh menjadi kepingan nipis; letak dalam kuali.
4. Masukkan garam, goreng champignons selama 5 minit dengan kacau berterusan.
5. Masukkan garam ke dalam cendawan, kecilkan api dan goreng selama 5 minit lagi, kacau selalu.
6. Jika perlu, masukkan bawang goreng, bawang putih, dan herba 1 minit sebelum akhir menggoreng.

Sekiranya terdapat sedikit champignons, anda perlu menggorengnya kurang: 1 lapisan pinggan - 2 minit dengan api yang tinggi.

Menggoreng champignons beku

Champignons beku, tanpa mencairkan beku, letakkan dalam kuali panas, dituangkan dengan minyak, dan goreng selama 10 minit, kacau sekali-sekala semasa menggoreng. Sebelum selesai menggoreng, masukkan garam secukup rasa.

Cara menggoreng champignons beku dengan bawang
Untuk setengah kilo champignons anda perlu mengambil satu bawang sederhana. Kupas dan cincang halus bawang, goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan champignons dan goreng selama 10-15 minit, bergantung kepada sama ada ia beku atau segar.

Bagaimana untuk menggoreng champignons beku dengan kentang
Panaskan kuali, tuangkan beberapa sudu minyak, tambah champignons beku dan goreng selama 10 minit. Semasa champignons beku sedang digoreng, kupas dan potong kentang menjadi kepingan nipis. Masukkan kentang ke dalam champignons goreng, goreng dengan kacau berterusan selama 20 minit.

Untuk menggoreng, gunakan champignons besar: basuh dan potong sebilangan kecil champignons besar lebih cepat daripada sebilangan besar champignons kecil. Cendawan ideal yang tidak perlu dikupas adalah putih di semua sisi, termasuk potongan batang.

Cendawan perlu dibasuh sebelum digoreng, kerana kawasan tumbuhnya mungkin mengandungi bahan kimia.

Sebelum menggoreng, champignons mesti dibasuh. Sekiranya champignons menjadi gelap semasa penyimpanan, disyorkan untuk memotong bintik-bintik gelap dari cendawan.

Goreng dengan bawang dan krim masam

Apa yang anda perlukan untuk champignons goreng
Champignons - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Krim masam - 2 sudu besar
Minyak sayuran - 2 sudu besar
Garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk menggoreng champignons dengan bawang dan krim masam
1. Basuh dan keringkan champignons sedikit.
2. Potong champignons separuh, setiap separuh menjadi kepingan setebal setengah sentimeter.
3. Panaskan kuali, tuang minyak, masukkan cendawan.
4. Goreng cendawan selama 10 minit, kacau, sehingga air benar-benar sejat.
5. Kupas dan potong bawang menjadi kiub, masukkan ke dalam cendawan, goreng selama 5 minit.
6. Masukkan garam dan lada sulah.
7. Cairkan krim masam dalam setengah gelas air mendidih dan masukkan ke dalam cendawan.
8. Reneh champignons dengan bawang dan krim masam selama 5 minit lagi dengan api sederhana tanpa penutup.

Pilihan: Semasa peringkat menggoreng, anda boleh menambah sedikit tepung ke cendawan (untuk jumlah champignons ini - 1 sudu besar), gula (1 sudu teh), pasli (3 sudu besar herba cincang); Apabila menggoreng champignons, krim masam boleh digantikan dengan mayonis; Bawang boleh digantikan dengan bawang hijau.

Jika cendawan kecil, anda boleh menggorengnya secara keseluruhan. Resipi tidak berubah sama sekali.

Rebus dalam krim

Produk
Champignons segar - setengah kilo
Krim 20% - setengah gelas
Mentega - kiub 3 sentimeter sisi
Lemon - separuh
Garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk merebus champignons dalam krim
Basuh champignons, keringkan dan potong nipis.
Panaskan kuali, masukkan dan cairkan mentega. Masukkan champignons dan goreng selama 5 minit. Garam dan lada sulah. Tuangkan krim dan renehkan bertutup sehingga siap. Pada akhir memasak, tambah jus lemon.

Champignons goreng adalah hidangan lazat dan mudah disediakan yang boleh dimakan dengan pelbagai lauk, serta untuk memasak. salad yang lazat, pembuka selera dan hidangan lain, jadi dalam artikel ini kita akan cuba memahami dengan lebih terperinci cara menggoreng champignons dalam kuali dengan betul dan berapa lama sehingga siap.

Berapa lama untuk menggoreng champignons dalam kuali?

Masa untuk menggoreng champignons bergantung pada cendawan apa yang akan digunakan (segar atau beku), serta pemotongannya (goreng halus, cincang kasar atau keseluruhan). Mari kita lihat dengan lebih dekat berapa lama untuk menggoreng champignons sehingga siap:

• Berapa lama untuk menggoreng champignons segar dalam kuali? Champignons segar yang dipotong menjadi kepingan (hiris) digoreng selama purata 15 minit dengan api sederhana (dicincang halus kuantiti yang kecil boleh goreng dalam 3-5 minit).
• Berapa lama untuk menggoreng champignons beku dalam kuali? Champignons beku mesti digoreng selama 10-15 minit, tanpa mencairkannya terlebih dahulu.

Setelah mengetahui berapa minit untuk menggoreng champignons, kami kini akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci proses penyediaannya di rumah.

• Bahan-bahan: cendawan champignon segar, garam, bawang, minyak sayuran.
• Jumlah masa persediaan: 35 minit masa penyediaan: 20 minit, masa menggoreng: 15 minit.
• Kandungan kalori: 50 kalori (setiap 100 gram produk).
• Masakan: Eropah. Jenis hidangan: ulam. Bilangan hidangan: 2.

Yang paling mudah dan dengan cara yang pantas menggoreng champignons adalah menggorengnya dalam minyak bunga matahari dalam kuali, dan, bergantung pada tujuan menggorengnya, anda boleh menambah bawang goreng, krim masam, dll semasa proses itu. Mari kita lihat dengan lebih dekat cara menggoreng champignons dalam kuali:

• Basuh cendawan segar dengan teliti di bawah air yang mengalir. air sejuk, kupas filem di bawah penutup (jika ada) dan potong kawasan gelap pada cendawan dengan pisau. Jika champignons dibekukan, cukup keluarkan dari peti sejuk 10 minit sebelum memasak supaya ia cair sedikit.
• Kami meninggalkan champignons yang dibasuh dalam colander selama 5-10 minit supaya air mengalir sepenuhnya dari mereka, selepas itu kami memotongnya menjadi kepingan yang rata.
• Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali supaya ia meliputi seluruh bahagian bawah kuali (anda tidak perlu menuang banyak) dan panaskan dengan api yang tinggi (minyak harus menjadi panas, tetapi tidak panas).
• Pindahkan champignons yang disediakan ke dalam kuali dan goreng dengan api sederhana selama 10-15 minit sehingga lembut (secara purata, kedua-dua cendawan segar dan beku digoreng untuk masa yang sama, kecuali cendawan segar yang dicincang halus dalam kuantiti yang kecil, yang goreng seperti kerepek dalam 3-5 minit) .
• 2-3 minit sebelum akhir menggoreng, garam dan lada cendawan secukup rasa. Anda juga boleh menggoreng bawang cincang dalam minyak bunga matahari dalam kuali yang berasingan dan menambah cendawan 5 minit sebelum akhir memasak jika anda ingin mendapatkan champignons goreng yang lazat dengan bawang).

Nota: ramai yang berminat dengan soalan: adakah champignons perlu direbus sebelum digoreng? Sebelum menggoreng, tidak perlu memasak champignons, ia bergantung pada pilihan anda, tetapi jika anda merancang untuk merebus cendawan terlebih dahulu, kemudian lakukan dalam masa 5-7 minit selepas air mendidih dalam kuali.

Sebagai kesimpulan kepada artikel itu, dapat diperhatikan bahawa mengetahui cara menggoreng champignons dalam kuali, anda boleh dengan cepat dan lazat menyediakan cendawan ini untuk menyediakan hidangan kegemaran anda atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Maklum balas anda dan tips berguna Bagaimana cara menggoreng champignons dengan betul sehingga siap, tinggalkan mereka dalam ulasan artikel dan kongsikannya rangkaian sosial, jika ia berguna kepada anda.

Selalunya, champignons, putih atau chanterelles berakhir di dalam kuali kami. Tetapi tidak semua orang tahu berapa lama untuk menggoreng cendawan supaya mereka tidak kehilangan nutrien, rasa dan aroma yang berharga. Makanan istimewa hutan yang tidak disediakan dengan betul bukan sahaja tidak menyelerakan, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan.

Tempoh pemanggangan dipengaruhi oleh:

• pelbagai jenis cendawan
• saiz pemotongan
• rawatan pra-panas, jika digunakan
• cendawan apa yang digunakan: segar, kering, beku atau jeruk
• kuantiti produk

Perhatian!

Semasa proses menggoreng, cendawan kehilangan banyak kelembapan dan ketara berkurangan saiznya. Oleh itu, mereka perlu diambil untuk hidangan dengan "rizab" dan tidak dipotong terlalu halus.

Berapa lama untuk menggoreng cendawan dalam kuali, bergantung kepada varieti

Hari ini, anda tidak perlu pergi ke hutan untuk "memburu senyap". Anda boleh memetik sebakul cendawan di pasar raya terdekat, yang mana kebanyakan penduduk bandar lebih suka lakukan. Tidak seperti "saudara" hutan mereka, champignons rumah hijau dan cendawan tiram memerlukan pemprosesan yang minimum dan masak dengan cepat.

Ya, mereka tidak akan menggembirakan anda dengan aroma kaya yang wujud dalam cendawan yang ditanam dalam keadaan semula jadi, tetapi mereka tidak menimbulkan potensi bahaya, yang penting. Selain itu, champignons dan cendawan tiram sesuai untuk digoreng kerana ia mengandungi sedikit air.

Champignons

Sebelum menggoreng, produk rumah hijau perlu dibilas dengan teliti dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Ini akan menghilangkan lembapan yang berlebihan supaya cendawan tidak merebus untuk masa yang lama dan memperoleh kerak coklat keemasan, rangup.

Anda perlu menggoreng cendawan champignon selama 5 - 15 minit, bergantung kepada kuantiti. Masa maksimum akan diperlukan untuk kira-kira ½ kg produk.

Adalah lebih baik untuk membahagikan proses kepada beberapa peringkat.

1. Pertama, panaskan minyak dalam kuali: zaitun, mentega atau bunga matahari, pilihan anda. Anda boleh mencampurkan lemak sayuran dan haiwan dalam perkadaran yang lebih kurang sama.
2. Letakkan champignons yang dihiris. Spesimen kecil dibenarkan diambil secara keseluruhan.
3. Goreng cendawan dengan api sederhana selama 5 minit, kacau berterusan. Apabila mereka melepaskan air, tambah garam dan, kecilkan api, masak selama 5 minit lagi. Tidak perlu menutup kuali dengan penutup. Kacau panggang cendawan dengan kerap supaya kepingan tidak hangus.
4. Tumis bawang secara berasingan. Masukkannya ke dalam champignons dan simpan semuanya bersama-sama di atas api selama 5 minit lagi. Anda boleh mempelbagaikan rasa hidangan dengan bawang putih, herba atau lada hitam tanah dan paprika, yang ditambah pada bahagian paling akhir.

Perhatian!

Apabila menggoreng dalam satu lapisan, proses dikurangkan kepada 5 minit. Chef berpengalaman menganggap pilihan ini yang terbaik. Jika terdapat banyak cendawan, ia dihantar ke kuali dalam bahagian.

Cendawan liar (pecheritsa) mesti terlebih dahulu direbus bersama bawang selama 20 minit dan baru dimasak seperti yang ditunjukkan di atas. Sebabnya ialah kehadiran "beregu" yang tidak boleh dimakan, termasuk toadstool yang mematikan. Bawang akan membantu menentukan sama ada kami membuat kesilapan dalam pilihan kami: jika ia bertukar menjadi biru, terdapat spesimen yang tidak boleh dimakan dalam kumpulan cendawan.

Cendawan tiram

Kami tidak akan menghadapi sebarang masalah dengan mereka sama sekali. Basuh, cincang kasar dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.

Adalah lebih baik untuk menggoreng hanya topi - mereka mempunyai konsistensi yang lebih halus dan mencapai "keadaan" lebih cepat, dan rebus kaki yang keras dalam krim masam dengan sayur-sayuran sebagai hidangan bebas.

Selepas cendawan tiram telah mendidih di atas api selama 7 - 10 minit, masukkan bawang besar, lada hitam, bawang putih, paprika dan masak sehingga sedia. Jumlah masa menggoreng ialah 15 – 20 minit.

Cendawan Porcini

Betul dipanggil "raja hutan," cendawan porcini atau boletus adalah baik dalam apa jua bentuk, termasuk goreng.


Anda perlu bermain-main dengan produk lazat ini sedikit lebih lama daripada dengan cendawan tiram dan champignons, tetapi hasilnya berbaloi.

1. Mula-mula anda perlu membilas cendawan boletus dengan teliti dari serpihan dan pasir.
2. Kami mengesyorkan anda memasak cendawan porcini dalam air masin selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum menggoreng. Dalam tempoh ini, mereka akan mempunyai masa untuk menyingkirkan toksin yang terkumpul semasa proses pertumbuhan (malangnya, tempat yang mesra alam hari ini boleh dipanggil hanya dengan syarat).
3. Seterusnya, toskan cendawan dalam colander dan keringkan dengan teliti.
4. Potong mengikut kehendak dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu minyak sayuran selama 10 – 15 minit. Banyak bergantung pada saiz potongan dan umur cendawan: yang muda masak lebih cepat.

Kandungan kuali harus sentiasa dikacau, tetapi penutup tidak diperlukan, jika tidak, akan ada banyak air dalam hidangan siap.

Jika kita benar-benar yakin dengan "raja hutan" yang dibeli atau dikumpul, kita tidak boleh merebusnya terlebih dahulu, tetapi segera menggorengnya. Ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit. Tetapi kaedah pertama, terutamanya menggunakan mentol penunjuk, masih lebih baik.

Chanterelles

1. Secara purata, anda perlu menggoreng cendawan chanterelle selama 25 – 35 minit. Adalah dinasihatkan untuk memberi garam pada bahagian paling akhir supaya jus tidak keluar. Adalah mudah untuk menentukan kesediaan produk dengan ciri bunyi berderak.
2. Sebaik sahaja bunyi yang mudah dikenali kedengaran, keluarkan kuali dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.

Lebih baik menggunakan mentega, hidangan akan menjadi lebih lembut dan lebih beraroma.

Cendawan hutan

Kami telah bertemu dengan boletus dan chanterelles, tetapi ini jauh dari satu-satunya wakil kerajaan cendawan yang luas yang sesuai untuk mencipta karya masakan buatan sendiri.

Apakah trofi lain "memburu senyap" yang boleh dihantar dengan selamat ke kuali?

Izinkan kami memberi amaran kepada anda sekali lagi bahawa untuk mengelakkan masalah, perlu memasak cendawan liar sebelum menggoreng selama 15-20 minit, menambah bawang ke dalam air.

Cecair harus mengalir dengan baik selepas ini. Adalah lebih baik untuk meninggalkan "produk separuh siap" dalam colander selama setengah jam.

Boletus dan boletus

Terdapat perdebatan berterusan mengenai jenis cendawan pertama. Adalah dipercayai bahawa selepas mendidih mereka kehilangan rasa yang cerah dan kaya. Di sini anda perlu memilih antara gastronomi dan keselamatan. Pilihan kompromi: rendam produk dalam air masin selama setengah jam.

Jika anda mempunyai banyak pengalaman dan keyakinan yang kukuh dalam "ketepatan" cendawan boletus, anda boleh menggorengnya dengan segera. Masa memasak: 30 minit dengan api sederhana. Jangan tutup dan garam betul-betul sebelum dimatikan.

Boletus rebus dan cendawan boletus digoreng selama 10-15 minit.

Mentega

Cendawan muda boleh direbus dalam air garam selama 10 minit, cendawan yang lebih tua - sekurang-kurangnya 20, dengan penambahan asid sitrik.

Goreng boletus, seperti "saudara" mereka yang lain, dengan api perlahan, kacau selalu. Masa memasak ialah 20 minit.

Kami mengingatkan suri rumah baru bahawa cendawan jenis ini mesti dibersihkan dari kulit berminyak pada topi, yang tidak boleh dimakan dan mengandungi maksimum bahan radioaktif.

Cendawan madu

Di sini urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Rebus cendawan madu yang disediakan dua kali selama 15 minit, menukar air.
2. Biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana, kacau selama 10 minit. Kami menentukan kesediaan cendawan madu, seperti chanterelles, dengan "menembak" dalam kuali. Semasa proses menggoreng, mereka harus coklat dengan baik.
3. Tanpa mendidih, cendawan madu kekal di dalam kuali akan meningkat kepada 25 minit.

Cendawan susu dan volnushki

Kedua-dua jenis mempunyai rasa pahit yang jelas, jadi sebelum memasak mereka harus direndam selama 2 hari, secara berkala mengalirkan air dan menggantikannya dengan air tawar.

Oleh kerana kepahitan dari cendawan tidak dikeluarkan sepenuhnya walaupun selepas semua manipulasi, lebih baik memasaknya dengan krim masam dan bawang, akhirnya merenehkannya selama 5 - 10 minit di bawah tudung. Hidangan itu akan mendapat rasa yang menarik dan kaya.

Berapa lama untuk menggoreng cendawan beku

Hari ini, jarang suri rumah yang tidak menyimpan pelbagai hadiah alam untuk kegunaan masa depan. Dan cendawan tidak terkecuali. Memandangkan ia tidak bertahan lama dalam keadaan segar, ia adalah cara terbaik untuk menikmati produk yang lazat bukan sahaja semasa musim. Lebih-lebih lagi, pada masa yang sama, semua bahan berguna dan aroma cendawan yang unik.

Menggoreng "hadiah hutan" beku tidak kurang mudah daripada yang segar. Nuansa penting: produk apa yang terdedah suhu rendah– segar atau direbus.

1. Setelah mengambil cendawan liar mentah, termasuk yang porcini, keluar dari peti sejuk, adalah dinasihatkan untuk tidak memasukkannya ke dalam kuali dengan segera. Adalah lebih baik untuk mendidih selama kira-kira 10 minit dalam air masin mendidih. Dan kemudian goreng mengikut corak standard.
2. Cendawan, dimasak sebelum dibekukan, diletakkan dalam minyak yang dipanaskan dan sentiasa dikacau sehingga masak. Mula-mula, simpan pada api perlahan sehingga cecair menyejat, dan kemudian perangkan kerak pada medium. Biasanya, ini mengambil masa 15-20 minit, bergantung pada varieti.
3. Cendawan tiram beku dan champignons tidak memerlukan pra-didih. Mereka segera digoreng. Cendawan tiram selama 20 minit, dengan mengambil kira penyejatan cecair, dan champignons sedikit kurang - kira-kira 15 minit.

Berapa lama untuk menggoreng cendawan kering selepas direndam

Pengeringan tidak kurang popular daripada pembekuan. Rasa cendawan menjadi pekat, dan hidangan dengannya memperoleh aroma yang ajaib.

Sebelum menggoreng, produk kering hendaklah disimpan dalam air masin sejuk atau susu sedikit suam. Tempoh rendaman berkisar antara 3 hingga 8 jam dan bergantung kepada kaedah dehidrasi cendawan, serta saiznya.

"Anak-anak kecil" mendapat kelembapan lebih cepat, spesimen besar - lebih perlahan. Cendawan yang telah dikeringkan di dalam ketuhar, bukannya di dalam ketuhar, juga memerlukan tempoh masa yang lebih lama. di luar rumah. Daging mereka keras dan padat, dan oleh itu tidak menyerap cecair dengan baik.

Selepas pengeringan telah dipulihkan sepenuhnya, meningkat dalam saiz dan tepu dengan kelembapan, anda boleh mula menggorengnya.

Pertama, cendawan dibasuh dengan baik, mengeluarkan pasir dan habuk.

Langkah seterusnya:

1. Panaskan kuali dengan campuran sayuran dan mentega - ia akan berjaya menyerlahkan aroma produk kami.
2. Masukkan cendawan yang dipotong menjadi jalur, tutup dengan tudung dan reneh selama 30 minit, kecilkan api ke rendah. Kacau sekali sekala. Pada akhirnya, keluarkan penutup dan perangkan makanan istimewa dengan api yang lebih tinggi selama 5 minit.
3. Kami mengesyorkan mencuba cendawan kering yang digoreng dalam adunan - ternyata lebih berair. Hidangan itu juga disediakan dalam masa setengah jam, tetapi tidak perlu menutupnya dengan tudung.

Menggoreng cendawan perap

Tidak semua buah "memburu tenang" sesuai untuk jeruk. Selalunya, suri rumah memelihara cendawan madu, cendawan porcini, boletus dan topi susu kunyit. Dan kedai menjual jeruk champignons.

Cendawan sedemikian boleh dimakan tanpa memasak, sebagai snek berasingan atau ditambah kepada salad. Tetapi ia berlaku bahawa rasa cendawan dalam tin ternyata terlalu neutral dan anda ingin menambah warna terang kepadanya. Dalam kes ini, kami mengesyorkan untuk menggorengnya dengan bawang, krim masam atau kentang dan berkhidmat.

Makanan istimewa yang diperap hendaklah dibilas dengan baik dan kemudian dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Boleh tumis bawang dulu baru masukkan cendawan, lagi sedap. Rempah masuk dalam kes ini mesti digunakan dengan berhati-hati.

Goreng cendawan jeruk selama tidak lebih daripada 5 minit dengan api sederhana. Dan jika anda juga merenehkannya dengan krim masam, ia akan mengambil masa 10 minit lagi.

Manjakan diri anda dan orang tersayang hidangan lazat daripada cendawan, masak dengan penuh kasih sayang dan berselera kepada semua orang!

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.