Resipi untuk sup kubis masam yang lazat dengan sauerkraut. Cara memasak sup sauerkraut: resipi mudah. Sup kubis tanpa lemak "Nikolaevskie" diperbuat daripada sauerkraut

Resipi langkah demi langkah untuk sup kubis masam dari sauerkraut: merah, putih, dengan kacang, cendawan, rebus

Gred
resepi

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

3 gr.

2 gr.

Karbohidrat

42 kcal.

Pilihan 1: Sup kubis asam desa klasik (putih)

Resipi untuk sup kubis negara sebenar yang diperbuat daripada sauerkraut, yang sangat mudah dan ringkas untuk disediakan. Hidangannya sangat lazat, memuaskan, dimasak dalam sup daging. Dalam versi ini ia adalah daging lembu, tetapi anda boleh mengambil sekeping daging babi atau daging lain yang anda ada di rumah. Produk ada banyak, kalau keluarga kecil, bolehlah bahagikan semua bahan kepada dua.

bahan-bahan:

• 600 g kentang;
• 700 g kubis;
• 600 g daging lembu;
• 1.5 sudu tepung;
• 100 g bawang;
• 120 g lobak merah;
• 30 ml minyak;
• 3 ulas bawang putih.

Resipi langkah demi langkah untuk sup kubis masam klasik

Masak sekeping daging dalam tiga liter air. Anda hanya boleh menggunakan tulang atau lumut, mengikut pilihan anda. Masak sehingga ia mula jatuh. Di kampung-kampung, kuahnya sering diletakkan di atas dapur dan mereneh perlahan-lahan sepanjang malam. Keluarkan daging yang telah dimasak, potong-potong dan ketepikan.

Segera buang salah satu kentang kupas terbesar ke dalam sup, masak selama kira-kira lima belas minit, kemudian masukkan baki kentang cincang. Masak bersama sehingga lembut.

Letakkan sauerkraut dalam colander, rebus dengan air mendidih, masukkan ke dalam kuali, kacau, teruskan masak. Anda boleh mengeluarkan keseluruhan kentang.

Potong bawang dan lobak merah, goreng dalam minyak resipi, tambah sup kubis, masak semuanya bersama selama kira-kira seperempat jam, tambah garam.

Tuang tepung ke dalam kuali kering dan goreng sehingga berkrim. Kacau sebati supaya tidak berketul.

Menggunakan penapis, masukkan tepung ke dalam kuali dan masukkan daging. Tumbuk kentang yang telah direbus dan masukkan juga ke dalam sup kobis asam, kacau dan perasakan dengan bawang putih. Matikan dapur.

Tidak perlu risau bahawa kentang akan mendidih akibat memasak yang berpanjangan;

Pilihan 2: Resipi cepat untuk sup kubis masam dengan rebusan

Resipi cepat untuk sup kubis masam dengan sauerkraut tidak menggunakan sup daging asli; ia digantikan dengan daging rebus. Ini mengurangkan masa memasak dengan ketara. Resipi dengan pes tomato. Jika ia tidak begitu pekat dan cair, maka jumlahnya boleh digandakan.

bahan-bahan

• 4 kentang;
• mentol;
• tin rebusan;
• lobak merah;
• dua sudu pasta;
• 30 g mentega;
• setengah kilo kubis;
• 2.4 liter air mendidih.

Bagaimana dengan cepat memasak sup kubis dari sauerkraut

Letakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan rawak ke dalam air mendidih. Masak selama lapan minit, masukkan sauerkraut. Masak selama kira-kira setengah jam sehingga lembut.

Kupas bawang dan lobak merah, potong dan goreng. Sebaik sahaja ia menjadi keemasan, masukkan tomato. Jom goreng dengan dia sekejap. Kami memastikan tiada apa-apa yang terbakar.

Buka rebusan dan masukkan ke dalam kuali. Panaskan daging bersama sayur-sayuran. Jika anda terjumpa kepingan besar, anda boleh memotongnya kepada beberapa bahagian.

Pindahkan sayur tumis bersama rebusan ke dalam periuk. Kacau sup kobis, kini anda boleh rasa dan tambah garam. Jom sambung masak.

Selepas lima minit, masukkan herba, daun bay, dan anda boleh memerah beberapa ulas bawang putih.

Anda boleh memasak sup kubis putih dengan rebusan dengan cara yang sama jika anda tidak mempunyai tomato atau anda tidak mahu menambahnya.

Pilihan 3: Sup kubis sauerkraut dengan cendawan

Untuk menyediakan sup kubis masam dengan cendawan, anda boleh menggunakan sup daging atau air kosong. Champignons mudah digunakan di sini; anda boleh menggunakan yang beku dan bukannya cendawan segar.

bahan-bahan:

• 2 liter sup;
• 30 ml minyak;
• 500 g sauerkraut;
• 250 g champignons;
• tiga kentang;
• lobak merah;
• sayur-sayuran, lada, bay;
• kepala bawang

Cara memasak

Bahagikan kuahnya kepada separuh. Letakkan kubis dalam satu kuali dan masak selama kira-kira dua puluh minit. Di bahagian kedua kami meletakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan.

Goreng bawang cincang dan lobak merah dalam minyak. Kami segera mengambil kuali besar. Sebaik sahaja sayur-sayuran sedikit keperangan, masukkan champignons cincang kepada mereka, kacau sehingga hampir masak.

Campurkan kentang rebus dengan kubis, tambah cendawan dan sayur-sayuran, dan tambah garam. Masak lebih kurang sepuluh minit lagi.

Musim sup cendawan masam dengan herba, daun bay, dan anda boleh menambah bawang putih.

Sekiranya anda perlu mendapatkan aroma cendawan yang kaya, maka apabila memasak kubis, anda boleh menambah beberapa cendawan liar kering ke dalam sup, mengisarnya jika dikehendaki atau menggantikannya dengan kiub pekat.

Pilihan 4: Sup kubis masam dengan sauerkraut dan kubis segar

Resipi untuk sup kubis masam campuran dengan kubis kubis dan kubis segar. Hidangan ini agak tebal, kaya, dan boleh disediakan sebagai versi vegetarian, tetapi di sini sup daging digunakan.

bahan-bahan:

• setengah kilo daging;
• 2.4 liter air;
• mentol;
• 300 g kubis masam;
• lobak merah;
• 350 g kubis biasa;
• dua kentang;
• 50 g mentega;
• 150 g pasta.

Resipi langkah demi langkah

Sediakan sup biasa dengan menuang air ke atas daging. Selepas kira-kira sejam, masukkan kentang yang telah dikupas tetapi utuh. Masak sehingga daging masak, kemudian keluarkan. Tumbuk kentang dengan tumbuk betul-betul dalam kuali.

Kupas dan potong bawang dan lobak merah, goreng sedikit dalam minyak dan masukkan sauerkraut. Goreng selama beberapa minit lagi, tuangkan setengah sudu sup dari kuali, dan reneh selama seperempat jam.

Potong kubis menjadi jalur dan masukkan ke dalam kuali.

Sebaik sahaja sauerkraut mencapai kelembutan, semua kuah yang ditambah telah sejat, masukkan tomato, besarkan api dan goreng selama beberapa minit.

Pindahkan sayur-sayuran dari kuali ke kubis segar yang dimasak. kacau. Garam sup kubis dan masak selama sepuluh minit.

Musim sup kubis masam dengan herba, laurel, dan anda boleh membuang bawang putih segar atau kering ke dalam kuali.

Jika sauerkraut sudah mengandungi lobak merah dan terdapat banyak, maka anda tidak perlu menambah tambahan kepada menumis, cukup bawang.

Pilihan 5: Sup kubis masam dengan sauerkraut dan kacang tin

Resipi lain untuk sup kubis masam dengan sauerkraut, tetapi tanpa kentang. Anda boleh menyediakan hidangan dengan kacang rebus, tetapi untuk tidak melambatkan proses memasak, gunakan setara dalam tin.

bahan-bahan

• 700 g sauerkraut;
• 2 liter air atau sup;
• 1 tin kacang;
• 4 tomato;
• 2 bawang;
• lobak merah;
• sedikit minyak, apa-apa rempah ratus.

Cara memasak

Letakkan sauerkraut ke dalam sup mendidih dan reneh selama 25 minit, ditutup.

Panaskan minyak. Potong dua bawang dan goreng sehingga lut sinar. Masukkan lobak merah parut. Masak hingga empuk.

Potong tomato menjadi kiub kecil atau kepingan. Masukkan ke dalam sayur-sayuran yang digoreng dalam kuali dan reneh dengan api sederhana selama sepuluh minit.

Pindahkan tumis ke kobis. Selepas mendidih, masukkan kacang dari tin. Jika ia berada dalam jusnya sendiri, dan bukan dalam tomato, maka pertama-tama tapis semua cecair. Garam sup kubis dan rebus sedikit.

Masukkan herba dan rempah ratus kepada sup kubis masam yang disediakan dan perasakan dengan daun bay.

Anda boleh menyediakan hidangan ini dengan tomato masin atau hanya dalam tin. Jika tiada apa-apa, kemudian masukkan sedikit pes atau apa-apa sos tomato ke dalam tumis, goreng ringan dan pindahkan ke kuali.

Pilihan 6: Sup kubis sauerkraut dengan daging babi dalam periuk perlahan

Resipi buatan sendiri untuk sup kubis dengan sauerkraut dan daging, disesuaikan untuk periuk perlahan. Disediakan tanpa tomato. Daging babi boleh digantikan dengan daging lembu, tetapi hanya pulpa tanpa tulang juga digunakan.

bahan-bahan

• 4 kentang;
• 600 g pulpa daging babi;
• mentol;
• lobak merah;
• 350 g sauerkraut;
• 3 sudu besar minyak;
• garam.

Cara memasak

Hidupkan mod "Menggoreng". Potong daging menjadi kiub kecil. Anda boleh membuat bar memanjang. Masukkan ke dalam periuk perlahan, masak selama kira-kira setengah jam. Kacau sekali sekala.

Potong bawang menjadi kiub. Tambah pada periuk perlahan, jangan tukar mod. Parut lobak merah atau potong menjadi jalur nipis dan masukkannya selepas itu. Masak selama sepuluh minit lagi.

Kupas dan potong kentang. Buang ke dalam jisim utama. Isikan dua liter (atau lebih) air. Kami menggunakan air mendidih dengan segera. Hidupkan mod sup dan masak selama 15 minit.

Goreng kubis dan masukkan ke dalam kuali. Sekarang tambah beberapa secubit garam, selebihnya perlu ditambah pada akhirnya, kerana kubis sudah mempunyai rasa masin yang ketara.

Tutup multicooker. Masak sup kubis masam selama kira-kira 40 minit lagi, memberi tumpuan kepada kubis tidak selalu masak pada masa yang sama.

Adalah lebih baik untuk menambah sayur-sayuran, laurel dan rempah lain yang dikehendaki selepas memasak, kemudian tutup multicooker dan biarkan ia berdiri, anda boleh menggunakan pemanasan.

Jika anda mahukan sup kobis yang kaya dan berlemak, anda boleh menggoreng beberapa keping lemak babi bersama-sama daging. Anda juga boleh menggunakan produk salai, ia akan menjadi lebih sedap.

Pilihan 7: Sup kubis masam dengan sosej

Versi ringkas sup kubis dengan sauerkraut, yang juga boleh disediakan dengan sosej memburu atau produk lain yang serupa. Jika mahu, buat dalam periuk perlahan.

bahan-bahan

• 700 g sauerkraut;
• mentol;
• 2 kentang;
• 250 g sosej;
• 50 g mentega;
• lobak merah;
• 2 sudu pasta;
• hijau.

Cara memasak

Tuangkan hampir semua minyak ke dalam periuk atau kawah berdasar tebal, tinggalkan sedikit untuk sosej. Panaskan, masukkan bawang besar dan lobak merah dan goreng.

Masukkan kubis, goreng selama beberapa minit lagi, tambah pasta, kacau. Selepas lima minit, isi semuanya dengan air, 1.8 liter sudah cukup. Kami mengambil air mendidih.

Kupas kentang, potong ke dalam jalur, masukkan ke dalam kuali dengan kubis. Masak sup kubis selama kira-kira setengah jam sehingga kentang lembut. Kerana asid, proses itu ditangguhkan. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Potong sosej menjadi kepingan. Letakkan dalam kuali dengan baki minyak dan goreng sedikit untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan aroma. Tambah ke sup kubis yang disediakan.

Potong sayur-sayuran dan masukkan ke dalam kuali. Kacau, tutup dan matikan. Biarkan sup kubis masam dibancuh.

Jika anda menggunakan sosej asap, maka anda tidak perlu menggorengnya, tetapi masukkannya ke dalam kuali sedikit lebih awal, supaya produk itu memberikan aroma yang menyenangkan kepada sup kubis.

Sesuai untuk makan tengah hari keluarga yang lengkap. Ia dimasak dalam daging babi, daging lembu atau sup tanpa lemak dengan tambahan pelbagai sayur-sayuran dan herba. Dalam artikel hari ini anda akan menemui beberapa resipi mudah untuk sup sauerkraut dengan dan tanpa daging.

Sup kubis klasik

Hidangan asli Rusia ini telah lama sangat popular di kalangan orang biasa. Ia disediakan dalam keluarga miskin dari kubis dan bawang, dibumbui dengan lemak babi yang dihancurkan. Kemudian, komposisinya mula ditambah dengan pelbagai rempah dan daging. Untuk memasak sup kubis tradisional anda perlu:

• Sekilo daging lembu di atas tulang.
• 500 gram sauerkraut.
• Bawang besar.
• Lobak sederhana.
• 4 biji kentang.
• 2 sudu besar pes tomato.
• 5 biji lada hitam.
• 4 ulas bawang putih.
• Akar saderi.
• Dill, garam, minyak sayuran dan krim masam.

Apabila menyediakan sup sauerkraut dengan daging, anda perlu bermula dengan memproses daging lembu. Ia dibasuh, diletakkan dalam periuk besar, diisi dengan air sejuk dan diletakkan di atas dapur. Sebaik sahaja cecair mendidih, buih yang terhasil dikeluarkan daripadanya dan dibiarkan mendidih dengan api perlahan. Untuk menjadikan kuahnya lebih sedap, masukkan akar saderi. Selepas satu setengah jam, daging dikeluarkan dari kuali, dipisahkan dari tulang, dipotong menjadi kepingan dan dihantar semula bersama kentang yang dipotong dadu. Selepas sepuluh minit, sauerkraut, yang sebelumnya direbus dengan pes tomato dan sedikit sup, bawang tumis dan lobak merah dimuatkan ke dalam bekas biasa. Semua ini masin, dibawa ke kesediaan, ditaburi dengan herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Sup sauerkraut dengan daging ini dihidangkan panas, selepas perasakannya dengan krim masam.

Pilihan dengan nasi

Menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah, hidangan yang sangat lazat dan cukup sihat diperolehi. Oleh kerana kehadiran bijirin, ia menjadi lebih tebal dan lebih berkhasiat. Ini bermakna mereka boleh memberi makan keluarga yang besar sepenuhnya. Untuk menyajikan sup sauerkraut dengan daging tepat pada waktunya untuk makan tengah hari, resipi dengan foto yang akan dibentangkan dalam artikel hari ini, anda memerlukan:

• 400 gram daging babi.
• 550 g sauerkraut.
• 110 gram bawang.
• 300 g kentang.
• 150 gram lobak merah.
• 60 g setiap bacon dan nasi.
• 8 biji lada hitam.
• Daun salam, garam dapur dan herba segar.

Daging babi yang dibasuh dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan dalam kuali yang dalam, diisi dengan air sejuk dan diletakkan di atas dapur. Sejurus selepas cecair mendidih, garam, lada dan daun bay ditambah kepadanya. Selepas beberapa lama, hirisan kentang dan nasi yang telah dibasuh dimasukkan ke dalam daging yang telah dilembutkan. Selepas seperempat jam, sauerkraut, yang sebelum ini direbus dalam bacon dengan bawang dan wortel, ditambah kepada sup mendidih. Semua ini dibawa ke kesediaan penuh, ditaburi dengan herba cincang dan diselitkan di bawah tudung.

Pilihan dengan kacang tin

Hidangan pertama ini pastinya akan dihargai oleh pencinta makanan tanpa lemak. Untuk menghasilkan semula resipi sup sauerkraut tanpa daging, anda perlu:

• 2 liter sup sayur-sayuran.
• 450 gram sauerkraut.
• 400 g kacang tin.
• 250 gram kentang.
• 130 g bawang.
• 120 gram lobak merah.
• 2 ulas bawang putih.
• 5 gram paprika tanah.
• Garam dan minyak sayuran.

Letakkan hirisan kentang ke dalam kuali kuah mendidih. Sebaik sahaja ia cukup lembut, masukkan kacang tin ke dalamnya dan teruskan reneh dengan api perlahan. Selepas masa yang singkat, tambah bawang dan lobak merah, goreng dalam minyak sayuran bersama paprika kisar dan bawang putih yang dihancurkan, dan sauerkraut ke dalam mangkuk biasa. Semua ini ditambah dengan garam, dibawa ke kesediaan penuh dan diselitkan dalam kuali bertutup.

Pilihan dengan ayam dan krim

Menggunakan kaedah yang diterangkan di bawah, ternyata aromatik dan dari sauerkraut dengan daging. Ia mempunyai konsistensi berkrim dan rasa halus yang menyenangkan. Untuk memasak makan tengah hari ini, anda memerlukan:

• Fillet ayam segar.
• 300 gram sauerkraut.
• 2 biji kentang.
• Bawang kecil.
• 25 gram mentega.
• Satu sudu teh paprika.
• Lobak sederhana.
• 2 ulas bawang putih.
• Satu sudu krim berat.
• Garam (secukup rasa).

Bawang merah dan bawang putih digoreng dalam mentega cair. Sebaik sahaja ia menjadi lembut, masukkan lobak merah cincang dan kepingan isi ayam. Selepas beberapa minit, letakkan kiub kentang di sana dan tunggu ia berwarna perang. Kemudian sauerkraut, garam, rempah ratus dan paprika dimuatkan ke dalam bekas biasa. Semua ini direbus di bawah tudung, dan selepas tujuh minit, dituangkan dengan air yang ditapis dan direbus sehingga sayur-sayuran lembut. Sup sauerkraut siap dengan daging ditulen menggunakan pengisar, digabungkan dengan krim dan dipanaskan tanpa membenarkan ia mendidih. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasinya dengan crouton dan herba segar.

Pilihan dengan kacang hijau

Menurut teknologi yang diterangkan di bawah, ia tidak mengandungi satu gram lemak haiwan. Oleh itu, ia adalah optimum untuk menu vegetarian. Untuk membuat sup sauerkraut tanpa daging, anda perlu:

• 4 biji kentang.
• Setengah kilo sauerkraut.
• 2 lobak merah.
• Setengah gelas kacang hijau beku segar.
• Bawang kecil.
• 2 ulas bawang putih.
• Sekumpulan pasli dan ketumbar.
• Garam dan minyak sayuran.

Berhati-hati meletakkan kentang dadu dan kacang hijau yang baru beku ke dalam kuali berisi air mendidih. Selepas beberapa minit, bawang cincang ditambah, goreng dalam lemak sayuran bersama lobak merah parut, bawang putih yang dihancurkan dan sauerkraut. Masukkan sedikit garam dan masak sehingga semua bahan lembut. Sup yang disediakan sepenuhnya ditaburkan dengan cilantro cincang dan pasli.

Pilihan dengan barli mutiara

• 200 gram daging tenderloin.
• Setengah gelas barli mutiara.
• Bawang kecil.
• 2 lobak merah.
• 300 gram sauerkraut.
• 2 biji kentang.
• 3 ulas bawang putih.
• 3 sudu besar pes tomato.
• Sekumpulan pasli.
• Satu sudu besar perasa serba guna.
• Garam dan minyak sayuran.

Letakkan barli mutiara yang telah dibasuh ke dalam periuk air mendidih dan biarkan dengan api perlahan. Selepas empat puluh minit, goreng ditambah di sana, yang terdiri daripada daging cincang, bawang putih yang dihancurkan, bawang, lobak merah, pes tomato, kentang dan kubis. Semua ini masin, dibumbui dengan rempah dan dibawa ke kesediaan penuh. Sejurus sebelum dihidangkan, masukkan herba cincang ke dalam sup.

Pilihan dengan cendawan

Menggunakan resipi di bawah, anda boleh dengan cepat menyediakan sup kubis yang lazat. Walaupun kekurangan daging, mereka sangat berkhasiat dan berperisa. Untuk menciptanya, anda memerlukan:

• 450 gram cendawan.
• 5 biji kentang.
• 3 lobak merah.
• 450 gram sauerkraut.
• 3 biji bawang.
• Saderi, daun bay, garam dan minyak sayuran.

Masukkan satu lobak merah dan satu bawang besar ke dalam periuk air mendidih. Sekeping saderi dan daun salam juga dihantar ke sana. Sebaik sahaja kuahnya siap sepenuhnya, sayur-sayuran dikeluarkan daripadanya, dan cecair itu sendiri ditapis dan dituangkan semula ke dalam kuali. Sejurus selepas ini, kepingan kentang dan anak goreng yang terdiri daripada cendawan, lebihan bawang dan lobak merah diletakkan di dalamnya. Tidak lama sebelum selesai rawatan haba, tambahkan kubis kubis ke dalam kuali biasa. Semua ini diasinkan dan dibawa ke kesediaan penuh.

Sup sauerkraut dengan daging langkah demi langkah

Foto hidangan serupa boleh dilihat di bawah, tetapi buat masa ini mari kita fikirkan apa yang diperlukan untuk menyediakannya. Dalam kes ini, anda sepatutnya mempunyai:

• Sekilo perut babi.
• 500 gram sauerkraut.
• 6 biji kentang.
• 2 biji bawang.
• 4 biji kacang setiap satu lada sulah dan lada hitam.
• 2 lavrushki.
• Sekumpulan dill, garam, minyak sayuran dan bawang.
• 3 liter air yang ditapis.

Langkah #1. Dalam kawah dengan lemak sayuran yang dipanaskan, perut babi yang telah dibasuh, dikeringkan dan dicincang terlebih dahulu digoreng.

Langkah #2. Masukkan bawang cincang ke dalam daging perang dan tunggu sehingga ia lembut sedikit.

Langkah #3. Sauerkraut dimuatkan ke dalam bekas biasa dan direnehkan bersama-sama dalam bekas tertutup selama kira-kira satu setengah jam.

Langkah #4. Isi kawah dituangkan dengan tiga liter air panas dan direbus selama sekurang-kurangnya enam puluh minit.

Langkah #5. Kentang potong dadu, garam, daun bay, lada hitam dan lada sulah ditambah kepada sup masa depan. Semua ini direbus sehingga sayur-sayuran akar lembut, dan kemudian ditaburi dengan pasli cincang dan bawang cincang.

Resipi asli, menarik untuk sup, hidangan sampingan, salad dan pembuka selera - masakan Rusia kaya dengan ini.

Salah satu hidangan yang paling terkenal dan meluas ialah sup kubis masam yang diperbuat daripada sauerkraut.

Selain itu, sup boleh disediakan kosong atau "kaya", tanpa lemak atau dengan sup daging, ikan, atau cendawan. Hidangan panas ini adalah penyelesaian terbaik untuk makan tengah hari yang lazat dan memuaskan.

Sup kubis masam dari sauerkraut - prinsip umum penyediaan

Set asas produk adalah mudah: sauerkraut, kentang, lobak merah, bawang, kadang-kadang tomato, bijirin atau kekacang ditambah. Sup kubis paling kerap disediakan dalam sup daging, menggunakan daging lembu, daging babi, dan ayam. Sup kubis masam Lenten disediakan tanpa daging: dalam sup cendawan atau sayur-sayuran.

Prosesnya sendiri adalah mudah: tambah kentang ke dalam sup atau rebusan yang disediakan, renehkannya sehingga lembut, kemudian tambahkan kubis kubis. Lebih baik cuba kubis terlebih dahulu dan jika terlalu masin hendaklah disimpan dalam air sejuk seketika dan kemudian diperah. Jika sayuran dicincang terlalu kasar, lebih baik dicincang. Untuk menyediakan sup dengan cepat, kubis boleh direbus terlebih dahulu dengan menambah sedikit sup, sup atau air. Selepas kentang dan kubis siap, tambahkan tumis lobak merah, bawang dan tomato ke dalam sup.

Jika anda memutuskan untuk menambah bahan tambahan, sebagai contoh, kacang, kacang ayam, lebih baik merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum menambahnya ke dalam sup. Letakkan produk ini ke dalam sup mendidih sebelum menambah kentang.

Sup kubis masam siap dari sauerkraut sangat lazat pada hari kedua atau ketiga, jadi lebih baik biarkan ia dibancuh. Keropok, roti rai atau kelabu, serta herba segar akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan.

1. Sup kubis masam dengan sauerkraut dan daging lembu

bahan-bahan:

Rusuk daging lembu - kurang daripada satu kilogram;

Sauerkraut - 3 genggam;

Tomato - 20 g;

2 bawang;

1 lobak merah;

6 kentang sederhana;

Minyak untuk menggoreng sayur-sayuran - 30 ml;

Garam - pilihan;

2 daun bay;

Akar pasli - 1 pc.;

Parsley - setengah tandan.

Cara memasak:

1. Letakkan tulang rusuk dalam periuk air sejuk dan masak selama lebih kurang sejam bersama perasa, akar pasli dan daun bay.

2. Selepas masa ini, keluarkan semua akar dengan sudu berlubang, dan masak tulang rusuk sehingga masak selama 30 minit lagi.

3. Goreng sedikit sauerkraut dalam kuali dengan mentega sehingga lembut.

4. Potong bawang menjadi serbuk, parut lobak merah, goreng kedua-dua bahan dalam minyak dalam kuali selama 3 minit, masukkan tomato dan goreng selama 3 minit lagi.

5. Keluarkan tulang rusuk dari kuahnya, asingkan daging dan masukkan semula ke dalam kuali.

6. Masukkan kentang, potong kiub besar, kepada daging dan masak selama 25 minit lagi.

7. Masukkan kobis dan sayur tumis, gaulkan semuanya hingga sebati, masukkan sedikit garam jika perlu dan masak selama beberapa minit lagi.

8. Masukkan daun pasli yang dicincang.

9. Biarkan sup dibancuh selama setengah jam, tuangkan ke dalam pinggan dalam, tambah krim masam.

2. Sup kubis masam yang diperbuat daripada sauerkraut dengan cendawan segar dalam sup ayam

bahan-bahan:

Kubis masam - 1 genggam besar;

2 kaki ayam;

5 boletus segar;

1 akar pasli;

1 lobak merah;

2 kentang besar;

1 daun salam.

Cara memasak:

1. Bilas kaki, letakkan dalam periuk dengan air sejuk, masak dengan api sederhana.

2. Keluarkan buih semasa memasak. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

3. Selepas masa ini, keluarkan kaki dari sup dan asingkan daging, letakkan semula fillet.

4. Letakkan akar pasli cincang dan kentang dalam kiub besar ke dalam sup.

5. Selepas 10 minit memasak kentang, masukkan sauerkraut tanpa air garam.

6. Masukkan lobak merah parut dan masak sehingga kobis empuk.

7. Potong bawang menjadi kiub sederhana, goreng dalam kuali dengan mentega sehingga perang keemasan.

8. Letakkan hirisan cendawan yang disediakan pada bawang dan goreng sehingga semua cecair telah sejat.

9. Apabila kubis menjadi lembut, masukkan panggang dan daun bay ke dalam sup, masak selama beberapa minit, angkat dari api.

10. Taburkan sup dengan herba dan biarkan dengan penutup tertutup.

11. Hidangkan bersama krim masam.

3. Sup kubis masam pemakanan yang diperbuat daripada sauerkraut dengan bijirin

bahan-bahan:

Kentang - 2 ubi besar;

5 genggam sauerkraut;

1 lobak merah;

1 daun bay;

Sejambak dill segar;

Bijirin millet - 150 g;

Minyak untuk menggoreng dengan bau - 50 ml.

Cara memasak:

1. Letakkan sauerkraut dalam kuali yang telah disapu minyak dan goreng selama 15 minit, kacau selalu di atas api sederhana.

2. Selepas 15 minit, kecilkan api dan renehkan sehingga empuk dengan penutup ditutup.

3. Letakkan kentang, potong kiub sederhana dan lobak merah parut ke dalam bekas logam dengan air mendidih.

4. Bilas bijirin dalam air panas dan masukkan ke dalam kentang dan lobak merah dalam periuk, masak semuanya dengan api perlahan sehingga kentang empuk.

5. Masukkan kobis goreng.

6. Selepas buih muncul, masukkan daun salam, kecilkan api, tutup penutup dan masak selama beberapa minit lagi.

7. Masukkan sayur-sayuran, didihkan sedikit, tutup api dan biarkan selama 40 minit.

8. Semasa menghidang, tuangkan ke dalam pinggan, tambah krim masam rendah lemak, dan letakkan sepinggan roti hitam di sebelahnya.

4. Sup kubis masam yang diperbuat daripada kubis kubis dalam sup babi dengan kacang

bahan-bahan:

rusuk babi - 5 pcs.;

4 kentang kecil;

1 bawang;

Kubis masam - separuh pinggan hidangan;

Minyak sayuran untuk menggoreng;

1 lobak merah;

Sekumpulan pasli;

Tomato puri - 30 g;

daun salam;

3 sudu besar. sudu kacang merah.

Cara memasak:

1. Rendam kacang dalam air suam selama setengah hari.

2. Letakkan tulang rusuk babi dalam periuk dengan air dan masak dengan api sederhana selama 2 jam, selepas mendidih, keluarkan buih.

3. Setelah air dalam periuk rusuk mendidih, masukkan kacang.

4. Letakkan kubis dalam bekas logam kecil, tuangkan sedikit air, tutup penutup dan reneh selama lebih kurang setengah jam dengan api yang perlahan.

5. Letakkan kubis lembut dalam colander dan biarkan cecair mengalir.

6. Apabila tulang rusuk hampir masak, masukkan kentang, potong sederhana, dan selepas mendidih, masak selama 25 minit.

7. Sementara itu, dalam kuali, goreng bawang cincang halus dan lobak merah, dicincang pada parut kasar dengan mentega. Selepas menggoreng selama 5 minit, masukkan tomato, tuangkan sedikit sup dari kuali ke atas segala-galanya dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit.

8. Masukkan kubis dan kuahnya ke dalam sup.

9. Masukkan panggang, garam secukup rasa, masukkan daun salam.

10. Rebus sup kubis selama beberapa minit, tambah pasli cincang, matikan api.

11. Tuang ke dalam pinggan.

5. Sup kubis masam wangi yang diperbuat daripada sauerkraut dengan cendawan kering

bahan-bahan:

100 g boletus kering;

Kepala bawang;

1 lobak merah;

Tepung - 20 g;

4 ubi kentang kecil;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng;

Kubis masam - 6 genggam.

Cara memasak:

1. Basuh cendawan boletus dan rendam dalam air selama beberapa jam.

2. Rebus cendawan yang bengkak dengan api sederhana dalam air yang sama di mana ia direndam sehingga lembut.

3. Keluarkan cendawan rebus dari kuali, tapis kuahnya dan tuangkan ke dalam kuali yang sama.

4. Potong cendawan menjadi kepingan.

5. Goreng kubis yang diperah daripada air garam dalam minyak selama 4 minit, kemudian tuangkan sedikit air dan reneh selama 30 minit dengan kacau berterusan.

6. Masukkan ubi kentang dan cendawan yang dipotong dadu ke dalam rebusan cendawan, masak dengan api perlahan, jangan biarkan ia terlalu mendidih.

7. Semasa kentang masak, goreng bawang besar - dicincang halus - dan lobak merah parut.

8. Letakkan panggang yang disediakan ke dalam sup bersama-sama dengan kubis beberapa minit sebelum kentang siap.

9. Dalam kuali kering yang berasingan, goreng tepung sedikit, tuangkan sedikit sup dari kuali, kacau rata dan masukkan ke dalam sup, reneh selama beberapa minit lagi.

10. Hidangkan bersama krim masam.

6. Sup kubis masam yang diperbuat daripada sauerkraut dalam sup ikan

bahan-bahan:

Sekeping kecil ikan trout;

Kubis masam - 0.5 kg;

Minyak ditapis untuk menggoreng;

Kepala bawang;

Tomato puree - 1 sudu besar. sudu;

Akar pasli - 1 pc.;

10 g tepung;

Setengah tandan pasli segar.

Cara memasak:

1. Keluarkan sisik dari sekeping trout, keluarkan tulang belakang, dan bilas.

2. Letakkan kepingan ikan dalam periuk dengan air menggelegak, masak selama 15 minit, buang buih jika perlu.

3. Bebaskan sauerkraut dari air garam dan goreng dalam minyak selama 5 minit, kemudian tuangkan sedikit air dan reneh sehingga masak.

4. Pada masa yang sama, dalam kuali lain, goreng bawang cincang dengan lobak merah dan akar pasli dalam jalur sehingga perang keemasan.

5. Masukkan tepung dan tomato ke akar, goreng selama 5 minit.

6. Campurkan akar goreng dengan kobis dan reneh selama 15 minit.

7. Keluarkan ikan rebus dari rebusan, tapis, masukkan kiub kentang, dan biarkan mendidih.

8. Masukkan kubis panggang dan daging ikan, masak lagi beberapa minit, masukkan sedikit garam, dan masukkan herba.

9. Biarkan sup kubis asam yang disediakan bersama ikan selama 30 minit.

Sup kubis masam dari sauerkraut - kehalusan, petua

Rasa sup kubis bergantung bukan sahaja pada rasa sauerkraut, tetapi juga pada penyediaan sup yang betul. Jika anda menyediakan sup daging, jangan lupa untuk mengecilkan buih, beri masa yang cukup untuk daging untuk memasak, kuahnya harus mendidih dengan senyap, tidak mendidih atau mendidih. Sebaiknya gunakan daging pada tulang. Jika anda memasak sup kubis menggunakan sup sayur-sayuran atau cendawan, sediakan kuahnya dengan tambahan sayur-sayuran dan akar.

Shchi lazat dengan krim masam segar, campuran lada tanah dan herba. Adalah lebih baik untuk meletakkan semua bahan ini bukan pada masa penyediaan, tetapi ke dalam sup yang telah disediakan terus ke dalam pinggan.

Anda boleh memasak sup kubis masam dari sauerkraut bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga dalam periuk perlahan. Prinsip memasak tetap sama.

Sup sauerkraut adalah hidangan pertama yang popular yang tradisional dalam masakan Rusia. Setiap tukang masak menyediakannya dengan caranya sendiri: di atas dapur atau di dalam ketuhar, menambah coklat kemerah-merahan, jelatang, cendawan dan bahan kegemaran lain.

Sup sauerkraut, yang lebih popular dipanggil "sup kubis masam," ternyata sangat lazat, kerana air garam memberikan kuahnya rasa masam yang cerah dan pedas.

Ciri umum sup kubis

Sup kubis masam, seperti sup lain, merangsang selera makan dengan baik - ini adalah peranan utama mana-mana sup. Sebabnya ialah kehadiran bahan aromatik dan perasa dalam sup.

Ciri utama hidangan ini adalah rasa masam yang diberikan oleh air garam. Sup kubis bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Sup ini mempunyai kesan yang baik terhadap proses penghadaman, mudah diserap oleh badan, mengandungi asid askorbik, vitamin larut lemak, protein dan karbohidrat kompleks.

Walaupun fakta bahawa hidangan itu memuaskan rasa lapar dengan baik, ia tidak tinggi kalori (secara purata, tiga puluh kalori setiap ratus gram), dan ini tidak boleh tetapi menggembirakan mereka yang menonton angka mereka dan makan diet yang sihat.

Resepi Sup

Terdapat banyak cara untuk menyediakan sup kubis. Mereka dimasak dalam daging atau sup tanpa lemak, menambah pelbagai bahan.

Kaedah memasak klasik

Shchi adalah hidangan lama Rusia yang masih popular hari ini. Pada mulanya, sup dibuat daripada sauerkraut dan bawang, dibumbui dengan lemak babi yang dihancurkan. Kemudian, rempah, daging, dan kentang dimasukkan ke dalam komposisi. Untuk menyediakan anda perlu:

Proses memasak:

• Bilas daging, masukkan ke dalam periuk, masukkan air, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
• Buang buih yang muncul, kecilkan api dan biarkan daging lembu mendidih selama satu jam. Semasa memasak, masukkan akar saderi.
• Keluarkan daging, keluarkan dari tulang, potong kecil dan kembalikan ke kuali selama dua puluh minit, tambah kentang cincang.
• Pada masa ini, renehkan kubis bersama dengan pes tomato, goreng lobak merah dan bawang cincang.
• Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah garam, taburkan dengan herba cincang, tambah bawang putih yang dihancurkan, dan sediakan.

Sup dengan sauerkraut dan daging sudah siap. Hidangan dihidangkan panas; anda boleh terlebih dahulu menambah satu sudu krim masam ke setiap pinggan.

Hidangan untuk meja Lenten

Sup sauerkraut tanpa daging akan menarik minat mereka yang berpuasa atau sentiasa menahan diri daripada makan produk daging. Hidangan itu ternyata aromatik dan sangat berkhasiat. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kubis - empat ratus gram.
• Millet - dua ratus gram.
• Kentang - tiga keping.
• Lobak merah dan bawang - dua keping setiap satu.
• Bawang putih - dua ulas.
• Tomato puree atau tomato segar - dua sudu atau sekeping.
• Dill - satu tandan.
• Garam, daun bay, lada hitam - secukup rasa.

Penyediaan:

• Letakkan air di atas dapur dan rebus.
• Potong kentang, basuh bijirin dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Letakkan kentang dan bijirin ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira dua puluh minit.
• Panaskan kuali, tuangkan minyak, masukkan kubis dan goreng selama lima belas minit. Masukkan bawang, lobak merah, tomato cincang atau pes tomato, sedikit air, reneh selama tidak lebih lima minit.
• Letakkan sayur rebus dan daun bay dalam periuk dan masak selama sepuluh minit.
• Kisar bawang putih, campurkan dengan garam, masukkan sup.
• Potong sayur-sayuran dan masukkan ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.

Sup sudah siap. Rasa hidangan ditekankan dengan baik oleh roti yang dibakar daripada tepung rai. Sup kubis sedemikian mudah disediakan, tetapi dengan sempurna mempelbagaikan menu harian.

Acar kubis dan sup bit

Hidangan pertama boleh disediakan bukan sahaja dari sauerkraut, tetapi juga dari kubis jeruk. Kehadiran asid asetik dalam perapan akan memberikan sup rasa yang sangat kaya. Produk yang Diperlukan:

• Daging lembu - tujuh ratus gram.
• Kentang - tiga ratus gram.
• Kubis jeruk - tiga ratus gram.
• Bawang, lobak merah dan bit - sekeping setiap satu.
• Bawang putih - tiga ulas.
• Lada, daun bay, garam meja, pasli - pilihan.

Proses memasak:

• Basuh daging lembu, masukkan ke dalam periuk, tambah air sejuk dan bakar. Masak selama kira-kira dua jam.
• Masukkan kubis dan daun bay ke dalam kuali dan masak selama lima belas minit.
• Potong bit, lobak merah ke dalam jalur, bawang menjadi kiub, goreng semuanya dengan tambahan pes tomato.
• Kupas kentang, potong, masukkan ke dalam kuah bersama dengan menggoreng. Masak sehingga masak.
• Seminit sebelum tutup api, masukkan ulas bawang putih cincang dan pasli.

Sebelum dihidangkan, acar kubis dan sup bit hendaklah dibenarkan untuk dibancuh sedikit. Hidangkan dengan krim masam dan roti rai.

Pilihan memasak dengan cendawan

Sup dengan sauerkraut (resipi melibatkan penggunaan cendawan). Hidangan ini disediakan tanpa daging, jadi ia akan menjadi diet. Produk yang anda perlukan:

• Kubis masin dan cendawan segar - 500 g setiap satu.
• Lobak merah dan bawang - dua keping setiap satu.
• Kentang - enam keping.
• Rempah - secukup rasa.

Memasak:

• Didihkan air sejuk, tambah satu lobak merah dan bawang, serta daun bay dan akar saderi. Masak sehingga sayur siap.
• Buat goreng cendawan, baki bawang dan lobak merah.
• Keluarkan sayur-sayuran dari kuali, tumbuk lobak merah menjadi puri, dan masukkannya ke dalam sup. Anda boleh membuang bawang dan saderi.
• Masukkan panggang dan kentang cincang, masak selama kira-kira lima belas minit.
• Letakkan kubis dalam sup, tambah garam, dan renehkan sehingga kubis masak sepenuhnya.

Penyediaan sup aromatik yang ringan telah selesai. Hidangan ini disediakan dengan cepat, jadi ia akan menarik perhatian suri rumah yang tidak mempunyai masa untuk berdiri di atas dapur untuk masa yang lama.

Itu sahaja maklumat tentang cara memasak sup dengan sauerkraut. Semua produk yang digunakan untuk memasak tersedia, dan proses memasak adalah mudah. Oleh itu, kursus pertama seperti itu cukup layak untuk hadir di meja keluarga setiap hari.

Perhatian, HARI INI sahaja!

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan sup kubis sauerkraut dengan daging lembu, ayam atau cendawan di atas dapur dan dalam periuk perlahan

Gred
resepi

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

4 gr.

4 gr.

Karbohidrat

57 kcal.

Pilihan 1: Resipi klasik untuk sup kubis dengan sauerkraut dan daging lembu

Resipi kanonik untuk sebarang hidangan tidak semestinya rumit dan mengandungi banyak produk dan kehalusan pemprosesannya. Shchi adalah salah satu sup paling mudah, baik dalam komposisi dan teknologi. Malah seorang pemula boleh membuat sup kubis dengan rasa dan aroma yang indah, kami akan menjadi yang pertama untuk menyediakannya.

bahan-bahan:

• sauerkraut - 600 gram;
• 100 gram lobak merah dan bawang;
• satu kilogram daging lembu pada tulang;
• 50 gram lemak babi;
• akar pasli;
• segelintir sayur-sayuran cincang;
• 100 gr. tomato tebal;
• sudu tepung putih.

Resipi langkah demi langkah untuk sup kubis sauerkraut dengan daging lembu

Susun kubis dan gunakan pisau nipis yang tajam untuk memotong menjadi kepingan yang lebih besar. Pastikan untuk memerah air garam, tambah air untuk masa yang singkat jika terlalu masam atau terlalu masin dan bilas dalam colander.

Letakkan kubis dalam periuk atau kuali besar berdinding tebal, tambah satu sudu teh setiap lemak babi dan tomato, dan tuangkan sedikit air. Reneh kubis pada api yang paling rendah, angkat penutup secara berkala dan kacau. Ia perlu untuk melembutkan kubis, rasa keseluruhan hidangan bergantung pada ini.

Potong daging lembu pra-cincang ke dalam bahagian dengan pisau dan masak sup dalam dua setengah liter air. Masa anggaran adalah satu setengah jam, pada penghujungnya, periksa sama ada daging dipisahkan dari tulang, dan masak jika perlu.

Kupas lobak merah, pasli dan bawang, potong bawang menjadi kepingan, dan selebihnya sayur-sayuran menjadi jalur. Dengan api besar, cepat tumis sayur dengan sesudu lemak babi, masukkan tomato dan panaskan selama tiga minit lagi.

Campurkan kubis tumis dengan kubis, reneh selama seperempat jam lagi dan pindahkan ke dalam periuk dengan sup.

Gunakan baki lemak babi untuk menyediakan pembalut tepung. Cairkan lemak, masukkan tepung dan tumbuk ketulan, tuang setengah gelas air rebusan dan panaskan hingga mendidih. Segera tuangkan sos yang disediakan ke dalam kuali.

Selepas mengacau sup kubis, tambah sedikit garam, dan jika dikehendaki, tambah beberapa rempah dan bawang putih yang dicincang. Edarkan bahagian, letakkan daging dan herba dalam setiap satu, hidangkan krim masam secara berasingan.

Sup kubis yang sama aromatik disediakan dari daging babi - kami tidak mengubah apa-apa dalam teknologi, kecuali masa memasak sup - ia dikurangkan kira-kira satu pertiga.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk sup kubis sauerkraut dengan ayam

Resipi ringkas kami untuk sup kubis dengan ayam adalah hidangan yang hampir kurus, sup ayam fillet tidak mengandungi lemak sama sekali, dan sedikit minyak digunakan untuk menggoreng sehingga kuantitinya tidak dinyatakan dalam resipi.

bahan-bahan:

• seluruh dada ayam dari ayam pedaging besar - 700 gram;
• sauerkraut, sama berat dengan ayam;
• dua tomato masak;
• bawang putih;
• lobak merah dan bawang - kira-kira 100 gram setiap satu;
• daun bay dan herba, apa-apa rempah ratus, sebaik-baiknya lada hitam.

Bagaimana dengan cepat menyediakan sup kubis dari sauerkraut

Letakkan ayam yang telah dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar untuk memasak dengan api yang sederhana tinggi. Sejukkan fillet yang telah dimasak, tambah sedikit garam dan lada sulah ke dalam sup, masukkan kentang yang dicincang secara rawak dan kira seperempat jam untuk memasaknya.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran, masukkan lobak merah parut dan hirisan kecil tomato ke dalam kuali, panaskan sehingga jus tomato yang dikeluarkan mula menebal.

Tuangkan panggang ke atas kentang yang telah dimasak, kemudian masukkan kobis yang telah diperah, rempah dan garam. Selepas kacau, rebus selama satu atau dua minit selepas mendidih dan taburkan dengan herba cincang.

Gantikan daging putih dengan produk sampingan ayam, tambah setengah jam untuk memasaknya, dan anda mempunyai resipi untuk sup kubis cepat yang dibuat daripada sauerkraut dan ayam, sama sekali tidak kalah dengan semua yang lain.

Pilihan 3: Sup kubis "Rusia Lama" yang diperbuat daripada sauerkraut dengan cendawan kering dan soba

Sup kubis ini sudah menjadi hidangan yang cukup memuaskan, walaupun ketiadaan produk daging dalam senarai ramuan. Rasa ciri soba, bawang putih dan cendawan memberikan resipi kuno yang disesuaikan hak untuk berjaya.

bahan-bahan:

• balang separuh liter sauerkraut;
• dua sudu soba goreng kering;
• kentang besar;
• 50 gram cendawan, porcini, kering;
• dua bawang;
• kepala kecil bawang putih;
• minyak sayuran, garam, satu pertiga daripada satu sudu lada hitam, daun bay;
• sepasang tangkai dill.

Cara memasak

Tuang setengah liter air ke dalam kubis dalam periuk dan letakkan di dalam ketuhar yang sangat panas selama setengah jam.

Tuangkan air mendidih ke atas cendawan yang telah disusun selama seperempat jam. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan besar, toskan cendawan yang direndam dan potong menjadi jalur besar, jangan buang airnya.

Isi kentang dengan cendawan dengan air, sedikit lebih daripada satu liter dalam jumlah, tambah infusi daripada merendam cendawan, letakkan api yang tinggi, dan selepas mendidih tambah rempah.

Selepas mendidih selama kira-kira sepuluh minit, masukkan soba yang telah dicuci dan masak selama seperempat jam lagi, buang sebarang buih yang terbentuk. Sementara itu, toskan kubis rebus ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan beberapa sudu minyak, garam dan bawang cincang halus ke dalam kubis, kisar dengan teliti dengan penumbuk kayu atau sudu.

Masukkan air yang telah disalirkan sebelum ini ke dalam kubis tumbuk, letakkan api sederhana dan reneh selama kira-kira dua puluh minit. Campurkan semua produk dalam satu kuali, tambah bawang putih cincang dan reneh selama seperempat jam, dari mendidih. Pastikan sup kubis Rusia lama disimpan dalam ketuhar penyejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Menggunakan air daripada merendam cendawan adalah cara terbaik untuk meningkatkan rasa sup kubis, tetapi anda pasti harus mencuba infusi, kadang-kadang ia hampir tidak pahit, tetapi bersama-sama dengan soba ia boleh memutarbelitkan rasa hidangan.

Pilihan 4: Sup kubis sauerkraut "Estonia" dengan daging dan kacang

Sup kubis Estonia adalah perkara sebenar, dan bukan hanya nama hidangan dengan resipi yang serupa. Mereka sangat tinggi kalori, baik untuk menambah kekuatan, dan mereka sangat lazat!

bahan-bahan:

• setengah buku jari babi cincang dan sepotong daging - hanya 1200 g;
• setengah kilo sauerkraut;
• 300 gram kacang besar kering;
• 150 gram bijirin gandum;
• segelas krim masam;
• bawang besar dan lobak merah, sedikit lebih kecil dalam berat;
• pasli cincang - setengah gelas.

Resipi langkah demi langkah

Bilas kacang yang direndam semalaman dalam colander, tambah air bersama daging dan masak dengan api perlahan sehingga kedua-dua produk masak. Keluarkan daging babi, asingkan dari tulang, potong dan kembalikan ke kuali.

Selepas daging, tambah bijirin yang dibasuh jika dikehendaki, anda boleh menggantikannya dengan barli mutiara yang direndam dan sedikit rebus. Potong lobak merah dan bawang yang dikupas menjadi jalur tidak terlalu kecil dan tumis sehingga bawang kehilangan warna mattenya.

Dalam sup mendidih, apabila bijirin hampir siap, masukkan kubis yang diperah, goreng dan rempah. Masak sehingga masak dan baru masukkan garam.

Hidangkan sayur-sayuran secara berasingan, bahagikan krim masam pekat ke dalam bahagian dengan satu sudu dan bekukan sedikit.

Pilih krim masam yang sangat kaya untuk sup kubis ini - ini adalah keperluan resipi yang ideal, krim buatan sendiri beku digunakan.

Pilihan 5: Sup kubis polesie dengan sauerkraut dan cendawan

Sup kubis, agak dalam gaya resipi kuno, disediakan dalam beberapa cara - pertama di atas api terbuka, dan kemudian di dalam ketuhar. Jika anda tidak menyukai bau minyak yang tidak ditapis, gantikannya dengan sesuatu yang lebih biasa kepada anda, malah minyak zaitun.

bahan-bahan:

• satu setengah liter sup jernih;
• tiga ratus gram sauerkraut "tajam";
• seperempat gelas minyak aromatik yang tidak ditapis;
• tiga bawang putih;
• sudu tepung;
• 75 gram cendawan hutan kering.

Cara memasak

Adalah idea yang baik untuk menyediakan sup untuk sup kubis khas dari tulang tulang belakang atau daging ayam, tetapi sup siap sedia juga akan berfungsi. Walau apa pun, pecahkan cendawan yang disusun dan hancurkan menjadi serbuk halus, tuangkan dalam sup mendidih dan biarkan sehingga empat puluh minit.

Kami membersihkan bawang dan cincang halus dengan pisau berat, campurkan dengan kubis dan reneh dalam kuali yang dipanaskan dengan kebanyakan minyak. Sebelum melakukan ini, berhati-hati memerah kubis supaya tiada setitik air garam dilepaskan.

Dalam kuali kering, tumis sedikit tepung, gabungkan semua produk dalam satu periuk besar, atau lebih baik lagi, dalam periuk dengan salutan seramik. Didihkan dengan api yang tinggi dan reneh, turunkan suhu sedikit, kira-kira sepuluh minit.

Letakkan sup kubis siap dalam ketuhar yang sangat dipanaskan dan matikan ketuhar dan masak di dalamnya selama kira-kira setengah jam.

Penyusun resipi pasti memutuskan bahawa dalam resipi dari Polesye cendawan haruslah cendawan hutan secara eksklusif. Dalam amalan, mana-mana akan dilakukan, walaupun yang segar, jika dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.

Pilihan 6: Sup kubis sauerkraut ringkas dengan daging dalam periuk perlahan

Dari sudut pandangan chef, multicooker hampir seperti periuk dalam ketuhar, dari segi pengagihan haba semasa proses memasak. Nah, sup kubis hanya memerlukannya, seperti yang akan kita lihat dalam resipi seterusnya.

bahan-bahan:

• daging babi atau daging lembu tenderloin - 750 gram;
• sauerkraut - separuh jisim daging;
• empat kentang sederhana;
• tiga sudu bijirin gandum;
• dua bawang dan lobak merah bersaiz sederhana;
• garam, dill, minyak sayuran dan rempah ratus.

Resipi langkah demi langkah

Selepas mencuci dan mengeluarkan urat dan filem, potong daging menjadi kepingan, saiz yang sama seperti stroganoff daging lembu. Selepas mengeringkannya sedikit, masukkannya ke dalam multicooker, setelah sebelumnya sapu mangkuk dengan minyak. Perangkan daging dalam mod menggoreng selama kira-kira tiga puluh minit. Jika dikehendaki, anda boleh mengurangkan sedikit jumlah daging dan menggantikannya dengan lemak babi masin yang dicincang.

Seterusnya dalam barisan ialah bawang dan lobak merah - selepas dibasuh dan dikupas, potong bawang menjadi kiub terkecil, dan tiga lobak merah menjadi taburan sederhana. Masukkan sayur ke dalam daging dan gaul. Biarkan dalam mod memasak yang sama selama 10 minit.

Kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis pendek, campurkan dengan bahan-bahan lain dalam mangkuk, dan selepas beberapa minit masukkan bijirin dan kubis. Panaskan satu setengah liter air dan tuangkan ke dalam multicooker. Garam, lada sedikit atau tambah rempah dalam bentuk kacang.

Sup kubis sedemikian disediakan dalam periuk perlahan selama satu setengah jam, mod operasi peranti adalah rebusan, penutup mesti ditutup rapat. Apabila dilepaskan, hidangan itu dihiasi dengan herba, bawang cincang kasar ditambah kepada sup kubis yang berlemak dan kaya, dan dihidangkan secara berasingan dengan roti tepung kasar gred kedua.

Tradisi menghidangkan sup kobis dengan roti kasar datang dari kehidupan susah di kampung tidak lama dahulu. Walau bagaimanapun, sup kubis dengan sauerkraut benar-benar mengambil rasa yang luar biasa dengan penambahan ini.

Pilihan 7: Sup kubis masam dari sauerkraut dalam periuk perlahan dengan cendawan

Sup kubis ini juga dari resipi "cendawan"; beberapa kerumitan disebabkan oleh penyediaan cendawan dikompensasi oleh pengurangan bilangan langkah terima kasih kepada pembantu ajaib - multicooker.

bahan-bahan:

• dua genggam cendawan kering, lebih baik daripada jenis yang berbeza;
• setengah kilogram sauerkraut;
• bawang kecil dan lobak merah dengan berat yang sama;
• dua gelas jus tomato pekat;
• 1/5 pek mentega "Peasant";
• seperempat cawan pasli cincang
• sudu tepung putih;
• garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak

Biarkan cendawan dalam air sejuk selama beberapa jam, atau tuangkan air mendidih selama setengah jam.

Kami mengupas semua sayur-sayuran, kemudian potong bawang dan pasli menjadi kepingan yang lebih kecil, potong lobak merah menjadi tiga kepingan kecil dan goreng semuanya bersama selama seperempat jam pada mod operasi multicooker yang sesuai.

Campurkan tepung dengan segelas air suam, potong cendawan secara rawak, tetapi tidak terlalu besar boleh dibiarkan utuh;

Tambah cendawan dan kubis ke sayur-sayuran goreng, tambah air dan tepung dan bawa air panas ke jumlah di mana semua produk sepenuhnya, dan dengan margin kecil, ditutup dengan cecair.

Garam sup kubis dan tambah rempah, masak dalam mod standard untuk sup selama 30 minit. Selepas menghentikan program, biarkan ia panas selama dua puluh minit lagi.

Hampir semua sup kubis dimasak dalam minyak sayuran, dan ini adalah pengecualian mentega menambah rasa yang sesuai untuk keseluruhan hidangan.

Pilihan 8: Sup kubis "siap sedia" daripada sauerkraut dengan ayam dalam periuk

Sup kubis gabungan, seperti solyanka, disediakan daripada pelbagai jenis daging; ini menghasilkan kombinasi rasa asli dalam hidangan siap. Kesukaran penyediaan agak khayalan; ia cukup untuk menyimpan produk berkualiti.

bahan-bahan:

• kubis jeruk, diperah dari air garam - 400 gr.;
• satu setengah sudu tepung;
• 150 gram setiap ayam rebus dan sosej rebus berkualiti tinggi tanpa lemak babi;
• 200 gr. ham;
• satu bawang putih kecil dan satu lobak merah tanpa gula;
• tiga sudu minyak sapi buatan sendiri;
• garam, herba kegemaran, bawang putih dan akar pasli.

Resipi langkah demi langkah

Tuangkan akar pasli dan bawang cincang halus dan lobak merah ke dalam satu liter air mendidih dan reneh selama seperempat jam selepas mendidih. Masukkan kubis dan masak dalam periuk bertutup dengan api perlahan sehingga masak.

Jika anda tidak mempunyai mentega cair semula jadi, gantikannya dengan lemak babi atau lemak ayam berkualiti tinggi, panaskan dalam kuali dan perangkan semua produk daging cincang dengan api perlahan.

Kisar bawang putih, tambah sedikit lemak babi jika produk daging tidak terlalu berlemak. Cairkan tepung dengan menambah sedikit air panas.

Bahagikan semua produk ke dalam periuk dan letakkan daging goreng di bahagian bawah. Tuangkan sup kubis, tambah air mendidih atau sup jika perlu, tambah garam dan lada sulah. Letakkan periuk pada lembaran penaik dalam ketuhar sejuk, cepat bawa suhu ke 180-200 darjah, biarkan mendidih selama kira-kira lima minit, dan matikan api. Biarkan sup kubis di dalam periuk dibancuh dalam ketuhar penyejuk.

Hidangan dalam periuk sangat berwarna-warni, tetapi peringkat akhir itu sendiri tidak kurang pentingnya untuk hidangan - sup kubis yang berumur di dalam ketuhar mempunyai rasa yang berbeza.