Resipi mudah untuk kek keju kotej dengan kotoran. Kek keju kotej dengan biji popia dalam aising coklat. Resepi kek cream cheese

rumah

Plaster

Untuk kek:

500 gram keju kotej (anda boleh mengambil produk rendah kalori atau keju kotej);
5 biji telur;
0.5 sudu teh garam;
1 cawan gula;
2 sudu teh serbuk penaik;
500 gram tepung yang telah diayak.

Untuk kastard

1 liter susu;
5 biji telur;
5 sudu besar tepung;
100 gram mentega;
1 cawan gula.

Selain itu

1 balang mangga dalam tin (anda boleh menggunakan pic atau campuran buah-buahan);
1 bar coklat asli gelap.

Untuk impregnasi

sirap daripada mangga dalam tin;
7 sudu besar sirap jem (saya mempunyai epal), jika tidak ada jem, maka anda boleh menambah sebarang jus - pic, epal, multifruit, oren, dan lain-lain, hanya kemudian anda memerlukan 3 sudu besar gula;
0.5 cawan air mendidih.

Cara membuat kek keju kotej

Langkah 1. Kami membuat kek dari adunan dadih.

Masukkan garam ke dalam telur dan gaul rata untuk melarutkan garam. Masukkan keju kotej dan gula, kacau semuanya sehingga rata. Kami mula menambah tepung sedikit demi sedikit dan pada masa yang sama campurkan semuanya dengan tangan kami. Supaya serbuk penaik tidak berketul, saya ayak bersama tepung dan masukkan ke dalam adunan. Doh harus menjadi licin dan ia akan melekat pada tangan anda sedikit, jangan risau - ini adalah perkara biasa. Tugas utama, supaya ia seragam dalam konsistensi, tidak sepatutnya menemui ketulan dan serbuk.

Kami meletakkan doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Ambil sehelai daun, terbalikkan dengan bahagian belakang dan taburkan dengan tepung. Sekarang saya akan menerangkan mengapa ini dilakukan: doh sangat rapuh dan ia akan menjadi sangat sukar untuk memindahkan kek yang sudah digulung, jadi kami membuatnya tepat pada helaian. Dan anda perlu membalikkan helaian kerana, jika tidak, bahagian tepi tidak akan membenarkan anda melancarkannya.

Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan kacau sekali lagi, selepas peti sejuk ia boleh menjadi basah, jika ia cair, kemudian taburkannya dengan tepung dan uli dengan baik. Pastikan tidak menambah tepung terlalu banyak, jika tidak doh akan menjadi "berat".

Langkah 2. Kami membakar kek dari adunan dadih.

Taburkan lembaran dengan tepung. Kami mengoyakkan sekeping sebesar penumbuk dari doh dan mula menggulungnya. Ketebalan hendaklah sekitar 0.3-0.5 cm. Semasa proses membakar, ia akan meningkat sebanyak 2-3 kali ganda :)

Kami meletakkan pinggan pada doh (saya mengambil bahagian bawah dari acuan dengan tepi berpecah) dan potong kek di sepanjangnya. Kami mengeluarkan tepi ke dalam doh utama.

Kami meletakkan lembaran dengan kek di dalam ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi - tidak sepatutnya ada jisim basah di atasnya. Jangan terlalu kering! Jika tidak, ia akan menjadi kering dan keras.

Nasihat: Jika kek tebal dan anda tidak pasti tentang ketuhar anda sendiri, cuba balikkan dengan teliti dan goreng selama satu minit di sisi lain.

Kami meletakkan kek siap di atas meja dan tutup dengan tuala. Doh yang tinggal digulung nipis dan dikeringkan di dalam ketuhar sehingga perang-emas - ini akan masuk ke topping =).

Kami meletakkan baki doh dan serbuk dari baking secara berasingan - kami akan menggunakannya untuk menghias kek. Mari kita lulus mereka melalui pengisar dan membuat serbuk.

Langkah 3. Cara memasak kastard.

Kastard sangat lazat, tetapi ia tidak begitu mudah untuk memasaknya, kerana ia moody dan sering dilipat. Oleh itu, cuba ikuti teknologi.

Kami mengambil cawan dalam, meletakkan telur di dalamnya (lebih baik untuk mengeluarkan cangkang :) dan tepung. Kacau sehingga adunan menjadi homogen tanpa berketul. Di sini lebih baik menggunakan pengisar, ia akan mengambil masa yang lebih lama dengan tangan anda.

Tuangkan susu ke dalam periuk dan masukkan gula ke dalamnya. Kami meletakkan api dan kacau supaya gula larut. Didihkan, kemudian kecilkan. Kami mengambil secawan dengan telur campuran dan tuangkan campuran ini ke dalam susu dalam aliran nipis, kacau dengan kuat sepanjang masa. Jika anda tuangkan serta-merta - tidak dalam aliran nipis, atau tidak banyak mengganggu, krim akan mula menggulung. Jadi kacau dan lihat bagaimana ia mula menebal. Saya mempunyai rahsia kecil saya sendiri - saya kacau dengan pukul. Ia sebati dan jika ada ketulan kecil, ia pecah.
Sebaik sahaja krim menjadi seperti krim masam cair, keluarkan dari api, masukkan minyak di sana dan gaul semuanya sehingga rata. Kemudian cepat-cepat masukkan kuali ke dalam cawan dengan sangat air sejuk. Ini dilakukan supaya krim tidak terbakar dan tidak menggulung, kerana ia terus masak dalam kuali panas.

Langkah 4. Kami membuat impregnasi untuk kek dan mengumpul kek.

Adalah lebih baik untuk melincirkan kek dengan impregnasi panas dan krim panas, maka ia akan menjadi sangat lembut dan lembut. Jangan simpan impregnasi, kemudian apabila kek direndam, kek akan menjadi sangat lembut sehingga ia akan cair di dalam mulut anda. Untuk membuat impregnasi lebih baik diserap, ambil pencungkil gigi dan kerap cucuk setiap kek sebelum direndam, maka semuanya akan diserap dengan baik.

Potong mangga menjadi kepingan panjang. Kami menyebarkannya pada krim, ambil parut dan tiga coklat di atas kek. Pada krim hangat, ia akan cair sedikit dan menjadi, seolah-olah, sebahagian daripada krim. Saya lebih suka, kerana ia ternyata lebih lembut dan tanpa ketulan.

Tutup bahagian tepi kek dengan krim. Taburkan serbuk biskut di atas dan letakkan kacang. Anda boleh menghias sesuka hati.

Kek itu sangat tinggi!

Keju kotej boleh disapu melalui penapis jika dikehendaki. Kemudian pukul telur ke dalamnya, tambah gula dan hancurkan dengan teliti dengan masher kentang (anda boleh pukul dengan pengadun). Soda padamkan dengan beberapa titis cuka dan kacau ke dalam jisim dadih.
Biarkan jisim dadih selama setengah jam pada suhu bilik. Kemudian masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh yang lembut. bungkuskan filem berpaut dan hantar ke peti ais. Doh dadih untuk kek hendaklah berumur di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, sebaik-baiknya 6-8.
Selepas masa yang ditetapkan, keluarkannya dari peti sejuk dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama, gulung bola daripadanya. Pindahkan 5 bola kembali ke dalam mangkuk dan sejukkan. Panaskan ketuhar pada suhu 180C, alaskan loyang dengan kertas parchment atau taburkan tepung.
Canai bebola doh ke dalam kek bulat nipis kira-kira 5 mm tebal. Pindahkannya ke loyang, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan hantar loyang ke ketuhar yang telah dipanaskan.
Bakar kek dadih selama kira-kira 5-7 minit sehingga perang keemasan. Sementara itu, keluarkan bebola doh kedua dari peti sejuk dan canai menjadi lapisan bulat. Keluarkan loyang, pindahkan kek ke rak dawai dan biarkan sejuk.
Letakkan bahagian kedua doh yang telah digulung pada loyang dan hantar untuk dibakar. Gulungkan kek seterusnya, dan potong tepi yang pertama dengan pisau (hanya pasangkan bentuk bulat atau pinggan dengan saiz yang sesuai padanya dan potong lebihan).
Bakar kesemua 6 kek dengan cara ini untuk kek keju kotej yang ringkas. Lipat semua kek dalam longgokan dan biarkan sejuk. Sementara itu masak kastard untuk kek keju.
Tuangkan susu ke dalam periuk dan bakar. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan separuh gula dan pukul dengan garfu hingga rata. Kemudian masukkan tepung ke dalam adunan telur. Apabila susu panas, masukkan baki gula ke dalamnya dan kacau.
Sebaik sahaja susu mendidih, kecilkan api dan tuangkan adunan telur sambil dikacau. Rebus kastard sehingga sedikit pekat selama 2-3 minit, kacau. Krim siap hendaklah setebal krim masam sederhana lemak.
Keluarkan periuk dari api dan biarkan sejuk selama 10-15 minit. Pada masa yang sama, kacau krim sekerap mungkin supaya ia tidak ditutup dengan filem di atas. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia hangat selama 10 minit. Masukkan mentega ke krim suam dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
Basuh lemon dengan teliti dan keluarkan lapisan nipis zest daripadanya, parut pada parutan halus. Masukkan zest ke krim dan pukul dengan mixer selama 2-3 minit sehingga kembang. Kupas kacang, goreng dalam kuali kering sehingga aroma yang menyenangkan muncul dan potong (hanya berjalan di atasnya dengan pin rolling).
Letakkan kek dadih untuk kek di atas pinggan, gris dengan krim. Tutup dengan kek kedua dan sapu dengan krim. Oleh itu, lipat keseluruhan kek, gris permukaan dan sisinya dengan krim yang tinggal. Setiap lapisan boleh ditaburkan dengan kacang cincang.
Hiaskan permukaan kek kenari dan, sisa cincang dari kek dan hantar ke peti sejuk. Kek keju kotej yang ringkas perlu diselitkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh mengeluarkan kek buatan sendiri dari peti sejuk, hias dengan secubit serbuk koko dan potong ke dalam bahagian. Selamat minum teh!

Kek keju kotej yang halus dan lazat, disediakan oleh anda di rumah, akan menjadi hiasan yang layak untuk meja perayaan. Kami telah memilih resipi paling mudah untuk kek keju kotej yang boleh dimasak oleh tukang masak pemula.

Kek dadih dengan buah-buahan

bahan-bahan:

telur - 5 pcs.;
tepung - 0.5 cawan;
gula - 1 cawan;
keju kotej - 0.5 kg (boleh digantikan dengan keju dadih);
krim masam - 250 g;
koko - 3 sudu besar. l.;
gelatin - 1 paket;
mentega - 1 sudu besar. l.;
vanillin;
sirap beri;
mana-mana buah-buahan atau beri bermusim (strawberi melengkapkan kek dengan lapisan dadih terutamanya dengan baik).

Memasak:

Kami mengambil beg gelatin dan rendam dalam setengah gelas air, kacau dengan teliti, biarkan selama 40 minit.
Pukul dengan pengadun telur ayam, gula, kemudian masukkan tepung dan kacau semuanya dengan baik. Masukkan koko.
Tuangkan doh ke dalam bentuk yang telah digris dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20 minit.
Kisar keju kotej dan mentega dengan krim masam. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan gula, vanila, kemudian satukan kedua-dua adunan dan pukul lagi.
Cairkan gelatin perlahan-lahan dalam mandi air (penting: jangan biarkan mendidih!) Dan tambahkan kepada jisim dadih yang terhasil, campurkan dengan teliti.
Basuh, kupas dan potong buah-buahan.
Kami menyejukkan biskut, meletakkannya dalam bentuk yang boleh ditanggalkan dan tuangkan dengan sirap beri supaya ia direndam. Letakkan lapisan buah di atas, kemudian jisim dadih. Sekiranya dikehendaki, bahagian atas kek sedemikian dengan isi dadih yang lazat boleh dihiasi dengan buah-buahan yang diukir atau disusun dengan indah.
Kami meletakkan kek buah di dalam peti sejuk dan biarkan ia berdiri selama beberapa jam.
Kek keju kotej yang dihasilkan dengan buah-buahan boleh, jika dikehendaki, dihiasi dengan jeli di atas.

Kek Raffaello dengan keju kotej

bahan-bahan:

telur - 5 pcs. (3 untuk doh dan 2 untuk krim);
gula - 2 cawan (1 untuk doh dan 1 lagi untuk krim);
soda - 1 sudu kecil;
keju kotej - 200 g;
tepung - 2-2.5 cawan ditambah 1.5 sudu besar. l. untuk krim;
garam - secubit;
susu - 500 ml;
mentega - 200 g;
serutan kelapa.

Memasak:

Kami mengambil 3 telur, tambah secubit garam dan segelas gula kepada mereka, pukul dengan pengadun pada kelajuan yang baik selama beberapa minit.
Masukkan keju kotej dan gaul rata. Kami mencurahkan soda.
Tuangkan tepung dalam bahagian kecil dan uli doh tebal. Kami melancarkan 6 bola yang sama daripadanya dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
Memasak kastard untuk kek keju kotej kami dengan resepi ringkas. Sapu 2 biji telur dengan segelas gula dan 1.5 sudu besar tepung. Tuangkan susu sejuk, letakkan api perlahan dan biarkan jisim mendidih, kacau tanpa henti. Biarkan sejuk sedikit, masukkan mentega dan gaul hingga rata.
Keluarkan bebola doh dari peti sejuk dan gulung setiap satu ke dalam kek nipis, bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan. Pada suhu 200 darjah, 5-7 minit sudah cukup untuk setiap kek.
Kami menyejukkan kek kek krim keju kotej kami dengan penambahan kelapa, memotong tepi, dan kemudian dengan murah hati melincirkan setiap satu dengan krim. Kami juga menutup bahagian atas dan sisi kek dengan krim, dan kemudian taburkan dengan kepingan kelapa di atas. Biarkan ia rendam selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman sahaja.

Seperti yang anda lihat, kek Raffaello dengan keju kotej sangat mudah disediakan, ia mempunyai rasa yang luar biasa dan indah dan pasti akan menjadi salah satu kegemaran anda. Dengan cara ini, anda boleh mengubah suai resipi untuk kek ini dengan menggantikan kelapa dengan prun. Jadi anda mendapat kek keju kotej yang lazat dengan prun, cuma jangan lupa untuk menambah buah kering di antara kek, ia akan menjadi lebih enak. Anda juga boleh mempelbagaikan dengan biji popia, kerana kek biji popia dadih juga mempunyai rasa yang indah.

Kek keju kotej dimasak dalam kuali

Jika anda benar-benar ingin memasak kek keju kotej, tetapi tidak ada peluang untuk membakarnya di dalam ketuhar, tidak mengapa: kek keju kotej dalam kuali adalah apa yang anda perlukan. Dengan cara ini, kek sedemikian boleh digunakan untuk pelbagai jenis kek, pengisian boleh menjadi apa-apa.

bahan-bahan:

telur - 2 pcs. (1 dalam doh, 1 dalam krim);
keju kotej dengan kandungan lemak 9% - 250 g;
tepung gandum - 280 g (ditambah 2 sudu besar untuk krim);
gula - 240 g (120 g setiap doh dan krim);
serbuk penaik - 1 sudu kecil;
susu - 0.5 l;
mentega - 200 g;
vanillin - secubit.

Memasak:

Campurkan dalam mangkuk dalam 1 telur dengan 120 g gula, anda boleh pukul dengan pengadun.
Masukkan keju kotej, uli, kemudian pukul lagi.
Taburkan tepung dalam dos kecil dan sediakan doh tebal. Bahagikan kepada 8 bahagian yang sama. Kami melancarkan setiap daripada mereka ke dalam lapisan nipis dan, menggunakan pinggan atau penutup, potong bulatan diameter sepadan dengan saiz kuali. Jadi kek keju kotej akan lebih mudah untuk dipasang.
Goreng setiap kek dalam kuali sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
Hiasan juga digoreng, dan kemudian dihancurkan dengan pengisar menjadi serbuk.
Krim masak. Campurkan dalam periuk 120 g gula, 2 sudu besar. l. tepung, vanila dan sebiji telur. Masukkan 100 ml susu dan kisar sehingga rata, kemudian tuangkan baki susu dengan kacau berterusan.
Kami meletakkan periuk pada api perlahan dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih.
Sejukkan, masukkan mentega lembut dan pukul.
Kami melapisi kek, bahagian atas kek dan sisi dengan krim yang dihasilkan dan hancurkan dengan serbuk. Anda boleh sedikit memperbaiki resipi dan membuat kek dengan keju kotej dan coklat putih, untuk ini anda perlu menutup bahagian atas bukan dengan krim, tetapi dengan coklat cair, satu bar sudah cukup.
Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Kek dadih sedemikian disediakan dengan cepat dan sesuai untuk hari musim panas yang panas apabila anda tidak mahu menggunakan ketuhar yang panas sekali lagi.

Kek dengan bola keju kotej

Jika anda seorang yang kreatif dan suka resepi luar biasa, sediakan kek dengan bebola dadih, sangat ringan dan lapang.

bahan-bahan:

keju kotej - 250 g;
gula - 110 g (50 untuk bola, 30 untuk doh dan 30 untuk sayu);
kanji - 5 sudu besar. l. (3 untuk bola dan 2 untuk doh);
kepingan kelapa - 50 g;
kuning telur - 6 pcs. (2 untuk bebola dan 4 untuk doh);
tupai - 6 pcs.;
koko - 6 sudu besar. l. (2 untuk doh dan 4 untuk sayu);
tepung - 2 sudu besar. l.;
coklat - 100 g;
krim masam - 40 g;
mentega - 30 g;
vanillin;
serbuk penaik - 5 g.

Memasak:

Mula-mula kita sediakan bebola. Kami mengambil keju kotej, mengulinya dengan garpu, tambah 3 sudu besar kanji, 50 g gula, kelapa, 2 kuning telur, pukul semuanya dengan pengisar.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan 2 sudu besar koko, jumlah kanji, tepung dan serbuk penaik yang sama.
Pukul putih dengan 30 g gula sehingga jisim putih homogen.
Cairkan coklat dalam tab mandi air.
Pukul empat kuning dengan 30 g gula, tambah coklat, tanpa berhenti bercampur. Kami juga memperkenalkan campuran protein dan tepung di sini, campurkan.
Kami membentuk bola dari jisim yang terhasil dan meletakkannya dalam bentuk yang ditutup dengan kertas. Isikan segera dengan doh dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah. Kami membakar 35 minit.
Sedia untuk pembekuan. Untuk melakukan ini, campurkan 4 sudu besar. l. koko, krim masam, mentega dan 30 g gula dan panaskan dalam tab mandi air, kacau sentiasa.
Kami menghiasi kek yang telah disejukkan dengan bebola dadih dengan aising dan biarkan selama beberapa jam supaya ia membeku.

Karya agung anda akan kelihatan sangat menarik di bahagian dan akan mengejutkan tetamu tidak kurang daripada kek keju kotej yang popular baru-baru ini dengan air mata malaikat soufflé dan kek gambut, yang menyogok semua orang dengan keanehan mereka.

Keju kotej dan kek yogurt

Jika anda mengikut angka anda dan ingin memasak kek dadih diet tanpa krim masam lemak, resipi ini adalah yang anda perlukan. Ia rendah kalori, lapang, kerana bukan untuk apa-apa kek dadih seperti itu juga dipanggil kelembutan, ia sangat ringan. Juga, lapisan boleh dibuat daripada keju dadih.

bahan-bahan:

tepung - 150 g;
telur - 3 pcs;
gula - 400 g (150 untuk doh dan 250 untuk lapisan);
air - 2 sudu besar. l.;
gula vanila (kedua-duanya dalam doh dan krim);
serbuk penaik - 1 sudu besar. l.;
keju kotej - 500 g;
susu - 250 ml;
yogurt - 250 ml;
gelatin - 3 sudu besar. l.;
pisang;
kiwi;
apa-apa jeli buah.

Memasak:

Asingkan putih dari kuning. Dalam yang terakhir, tambah 150 g gula, kisar sehingga putih, tuangkan 2 sudu air dan pukul dengan pengadun.
Tuangkan di sini tepung, pra-campuran dengan serbuk penaik, menguli doh.
Secara berasingan, pukul putih telur dan masukkan ke dalam doh, kacau sentiasa.
Tuangkan doh ke dalam bentuk yang ditutup dengan kertas, bakar selama setengah jam pada 180 darjah.
Memasak krim yogurt dadih yang lazat untuk kek. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan bengkak. Pukul keju kotej dan 250 g gula dengan pengisar, tambah yogurt, gula vanila dan susu, pukul lagi.
Kami memanaskan gelatin yang sudah bengkak sehingga ia dibubarkan sepenuhnya (tanpa mendidih), tambahkan dengan teliti ke jisim dadih dan campurkan.
Kami memotong bahagian atas dari biskut yang telah siap dan disejukkan, letakkan bahagian bawah dalam acuan, sapukan krim dadih di atas, letakkan sedap yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk memejal.
Kiwi dan pisang saya, kupas dan potong bulatan dan hiaskannya dengan kek dengan krim beku.
Kami menyediakan jeli mengikut arahan dan berhati-hati mengisi permukaan kek dengannya, hantar kembali ke peti sejuk selama beberapa jam.
Kek yogurt keju kotej ringan yang disediakan mengikut resipi hanya sesuai untuk musim panas.

Seperti yang anda lihat, kek keju kotej mudah disediakan dan pada masa yang sama mempunyai rasa yang halus, ia sesuai dengan buah-buahan. Anda boleh memasak tidak dengan ketat mengikut resipi, tetapi percubaan, sebagai contoh, gunakan keju dadih untuk lapisan, tambah biji popi, coklat.

Keju kotej adalah produk serba boleh untuk membuat pelbagai pencuci mulut. Jika kita bercakap tentang kek, maka di sini keju kotej boleh bertindak sebagai bahan untuk kedua-dua kek dan krim. Walau apa pun, ia akan menjadi sangat lazat, dan untuk memastikan ini, anda hanya perlu menyediakan pencuci mulut mengikut salah satu resipi di bawah pilihan.

Untuk membakar kek dengan kek keju kotej dan pengisian krim masam yang halus anda perlukan:

keju kotej lemak - seperempat kilo;
gula pasir - 300 gram (termasuk 180 gram dalam krim);
jumlah krim masam yang lebih gemuk yang sama;
tepung dalam / dengan - gelas yang tidak lengkap;
telur besar;
sekeping mentega;
120 g prun;
vanila secukup rasa dan secubit soda.

Resipi untuk membakar keju kotej dan kek krim masam langkah demi langkah:

Kisar keju kotej, telur, gula dan mentega lembut jisim homogen. Masukkan soda slaked dengan jus lemon dan tepung yang diayak untuk membuat doh yang lembut dan melekit. Bergantung pada kandungan lemak dan kandungan lembapan keju kotej, sedikit lebih atau kurang tepung mungkin diperlukan.
Bahagikan asas kepada enam bahagian yang sama. Setiap gulung dan bakar selama 8-10 minit pada suhu 180-200 darjah sehingga perang keemasan muda. Walaupun tidak disejukkan, potong kek di atas pinggan atau stensil lain dengan diameter yang sesuai.
Pukul krim masam dengan baki pasir manis dan vanila. Bilas dan kukus buah-buahan kering dalam air mendidih, kemudian potong dengan pisau menjadi kepingan kecil.
Semua kosong, kecuali bahagian atas, sapukan dengan krim dan hancurkan dengan kiub prun.
Untuk seketika, letakkan pinggan rata dengan beban kecil pada kek yang dipasang. Kemudian salut pencuci mulut pada semua bahagian dengan krim dan taburkan dengan sisa-sisa yang dilenyek menjadi serbuk. Anda boleh menghiasinya lagi secukup rasa. Tunggu kira-kira dua jam sebelum dihidangkan.

Resipi pencuci mulut biskut tanpa bakar yang mudah

Kek keju kotej asal "House" dari biskut shortbread boleh disediakan dengan cepat menggunakan krim dadih atau pengisi lain untuk pengisian. Contohnya susu pekat rebus.

Perkadaran komponen pencuci mulut:

tiga ratus gram kuki persegi;
keju kotej lemak - sehingga 400 gram;
separuh gula tepung;
satu bar mentega 150 gram;
180 g buah-buahan manisan;
setengah sudu vanillin.

Cara membuat kek keju kotej tanpa bakar dengan biskut:

Tolak jisim dadih dengan berhati-hati melalui penapis. Pukul mentega lembut dengan pengadun bersama vanila dan serbuk manis, kemudian gabungkan dengan keju kotej parut.
Susun kuki di atas kertas kertas dalam tiga baris lima. Lubricate lapisan ini dengan krim keju kotej, dan letakkan tiga baris kuki yang tinggal di atasnya semula.
Campurkan baki krim dadih dengan buah-buahan manisan cincang dan letakkan di barisan tengah. Angkat dua baris biskut yang lain ke atas dan lipatkannya ke dalam sebuah rumah.
Di mana perlu, sentuh rumah dengan sisa-sisa krim, bungkusnya dengan filem yang dimaksudkan produk makanan, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan selanjutnya.

Selepas itu, anda boleh menghias kek di atas dengan krim dadih yang sama, aising coklat, atau hanya taburkan dengan cip coklat atau serbuk koko.

Keju kotej halus dan kek yogurt

Kek halus dengan isi soufflé pada keju kotej dan lapisan buah dalam jeli akan menjadi hiasan sebenar meja. Pada musim untuk pencuci mulut ini, anda boleh mengambil strawberi segar atau buah-buahan lain, dan dalam masa musim sejuk Yang dalam tin pun boleh.

Jadi, untuk asas biskut anda perlukan:

sepasang telur;
beberapa sudu gula pasir;
vanillin senyap;
tepung - 50 gram;
setengah sudu kanji;
3 g serbuk penaik.

Untuk keju kotej dan soufflé yogurt, anda perlu menyediakan:

keju kotej (dari 9% dan ke atas) - 400 gram;
segelas minuman yogurt yang tidak lengkap tanpa pengisi;
setengah gelas krim yang lebih gemuk;
100 g serbuk manis;
2-3 g vanillin;
satu sudu serbuk gelatin;
200 g strawberi masak;

Untuk menghias kek dengan lapisan beri yang indah dalam jeli, anda perlu:

1-2 beg jeli strawberi;
300-400 g strawberi.

Kemajuan:

Untuk kek asas, pukul telur dengan gula dengan pengadun tepat 10 minit. Kemudian, dalam beberapa peringkat, ayak dan campurkan dalam campuran tepung, kanji dan serbuk penaik. Dari doh biskut yang terhasil, bakar satu kek dengan diameter 20-22 cm.
Untuk souffle dadih, pukul keju kotej dengan gula tepung, vanila dan yogurt dengan pengisar tenggelam. Anda harus mendapatkan jisim yang paling halus. Pukul krim hingga kembang. Tuangkan gelatin dengan air (100 ml) dan larutkan ketuhar gelombang mikro atau dalam mandian wap.
Apabila gelatin telah sejuk sedikit, masukkannya ke dalam campuran dadih-yogurt, dan kemudian perlahan-lahan masukkan krim disebat. Potong strawberi bersih dan kering kepada kepingan sewenang-wenangnya bersaiz sederhana dan campurkan dengan soufflé. Agar gelatin diedarkan sekata mungkin dalam soufflé dan tidak "mengatasi" dalam ketulan, ia mesti "mengeras" sebelum dimasukkan ke dalam komposisi utama. Untuk melakukan ini, satu sudu asas souffle harus dicampur dengan gelatin cair, dan hanya kemudian jisim ini harus dimasukkan ke dalam soufflé.
Bahagian tepi bentuk boleh tanggal yang digunakan dalam proses membakar biskut, letakkan di atas pinggan hidangan dan alas dengan kulit. Masukkan biskut ke dalamnya, rendam dengan sirap atau teh manis, ratakan soufflé di atasnya. Biarkan pencuci mulut sejuk sepenuhnya.
Potong strawberi untuk hiasan ke dalam pinggan nipis dan letakkan di atas soufflé beku dari tepi ke tengah dalam bentuk bunga yang indah.
Sediakan jeli untuk kek mengikut arahan pada bungkusan dan tuangkan ke atas kek. Pertama, tuangkan sedikit sahaja untuk membetulkan beri, dan kemudian segala-galanya.

Apabila jeli telah ditetapkan sepenuhnya, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan bahagian tepi dan kertas. Kek keju dengan jeli dan buah sedia untuk dihidangkan.

Makanan istimewa dengan bola keju kotej

Jom buat kek coklat potong yang sedap dan cantik dengan bebola dadih.

Untuk bola, sediakan:

250 g keju kotej;
2 kuning;
50 g gula;
50 g serpihan kelapa;
30 g kanji.

Untuk adunan biskut coklat anda perlu mengambil:

6 protein;
4 kuning;
50 g coklat gelap;
60 g gula;
20 g tepung;
20 g koko;
20 g kanji;
5 g serbuk penaik;
3 g vanillin.

Untuk menghias kek, aising coklat digunakan daripada:

50 g coklat gelap;
20 g krim;
10 g mentega.

Algoritma untuk membakar kek dadih coklat:

Letakkan semua komponen bebola dadih dalam satu bekas dan tumbuk dengan mesin tumbuk kentang. Kemudian bentukkan bebola tidak lebih besar daripada walnut dan letakkannya dalam lapisan yang sama rata di atas loyang yang dialas kertas dan minyak.
Gaulkan semua bahan kering untuk biskut tadi. Pukul putih telur dengan separuh gula sehingga puncak kaku. Pukul kuning dan separuh kedua gula sehingga berkrim ringan, kemudian secara beransur-ansur masukkan coklat cair di sini.
Dalam tiga dos, campurkan protein dan komponen pukal secara bergantian ke kuning. Tuangkan adunan coklat ke atas bebola keju. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan (175 darjah, 35 minit).

Taburkan coklat cair dengan mentega dan krim di atasnya.

dalam kuali

Hanya dalam beberapa minit, anda boleh membuat kek keju kotej dalam kuali. Kastard sangat baik digabungkan dengan kek sedemikian - ia menjadikan pastri lembut, cair di dalam mulut anda.

Untuk kek keju kotej dalam kuali, anda perlu mengambil:

1 biji telur;
120 g gula;
250 g keju kotej;
100 g mentega atau marjerin untuk penaik;
5 g serbuk penaik;
280 g tepung.

Kastard untuk inti diperbuat daripada:

500 ml susu;
2 kuning;
200 g gula;
60 g tepung;
200 g mentega.

Kami membakar seperti berikut:

Telur, tanpa dipukul, kisar dengan gula. Teruskan mengisar jisim, campurkan keju kotej parut dan mentega lembut. Tambah tepung dan serbuk penaik kepada jisim homogen produk di atas, uli doh yang padat, tetapi tidak terlalu curam.
Gulungkan jisim ke dalam sosej, potong kepada 6-8 keping. Gulungkan kek nipis dari setiap bahagian, cucuk dengan garpu dan bakar dalam kuali panas kering di kedua-dua belah pihak. Potong tepi kek yang tidak rata mengikut stensil (penutup kuali, pinggan, dll.).
Campurkan gula dengan tepung dan kisar dengan kuning telur, tuangkan susu ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian rebus semuanya dengan api sehingga ketumpatan krim masam buatan sendiri, sejuk. Pukul mentega lembut dengan pengadun, secara beransur-ansur memperkenalkan asas kastard.
Salutkan kek dan keseluruhan kek dengan krim di atasnya, hias dengan serpihan sisa dan coklat atau kacang cincang.

Kek dadih tanpa dibakar dengan gelatin

Kek sedemikian akan menjadi penyelamat pada musim panas, kerana untuk penyediaannya anda tidak perlu menghidupkan ketuhar, dan sebagai pengisi anda boleh menggunakan semua buah-buahan dan buah beri yang sentiasa banyak pada musim panas.

Senarai bahan pencuci mulut:

500 g keju kotej;
300 g krim masam;
200 g gula;
200 ml susu;
200-300 g buah-buahan dan beri secukup rasa dan perasa;
30 g gelatin.

Cara membuat kek dengan gelatin dari keju kotej dan buah-buahan:

Tuangkan susu ke dalam bekas dengan gelatin dan biarkan ia kembang dengan baik. Bilas beri dan buah-buahan untuk mengisi, keringkan dan potong ke dalam kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya.
Tumbuk keju kotej dengan pengisar tenggelam bersama gula dan krim masam. Tugas: untuk mendapatkan jisim yang paling licin dan homogen tanpa ketulan.
Dalam susu dengan gelatin cair, letakkan sesudu dadih dan krim masam, campurkan, dan kemudian tambah gelatin keras kepada jisim dadih.
Masukkan buah cincang dan pindahkan jisim ke dalam acuan kek. Ia boleh menjadi hanya semangkuk anjakan yang sesuai. Letakkan kek di dalam peti sejuk untuk menyejukkan sepenuhnya.
Keluarkan pencuci mulut yang telah siap dari acuan, selepas merendamnya selama beberapa minit dalam bekas dengan air panas. Pindahkan kek ke dalam pinggan hidangan.

Pai "Zebra"

Sukar untuk memanggil kek coklat-curd ini selain daripada kek, kerana pastri di bahagian itu ternyata sangat cantik, dan lapisan coklat dan dadih yang berselang-seli tidak kalah dengan kek yang direndam dalam krim dengan juiciness dan rasa mereka. .

Komposisi lapisan coklat termasuk:

250 g coklat;
170 g mentega;
4 biji telur;
200 g gula;
250 g tepung;
5 g serbuk penaik;
2-3 g vanillin;
3 g garam.

Lapisan dadih-kelapa berair disediakan daripada:

600 g keju kotej;
2 biji telur;
100 g gula;
100 g serpihan kelapa;
2 g vanillin.

Teknologi penaik:

Cairkan coklat dan mentega dalam mandian wap atau microwave. Pukul telur bersama garam dan gula hingga kembang. Campurkan tepung dengan vanila dan serbuk penaik. Tuangkan coklat cair yang sedikit sejuk ke dalam buih telur dan campurkan bahan kering.
Untuk keju kotej dan lapisan kelapa, pukul keju kotej, gula dan telur dengan pengisar sehingga tekstur yang licin. Kemudian masukkan serpihan kelapa dan kacau.
Dalam bentuk yang disediakan (dilapisi dengan kertas minyak dan minyak), sapukan tiga sudu besar coklat dan dadih secara bergantian di tengah.
Bakar selama satu setengah jam pada suhu 180 darjah. Sejukkan dalam ketuhar, dan selepas penyejukan lengkap, keluarkan dari acuan dan hias dengan gula tepung.

kek keju Australia

Kek keju souffle sejuk berasal dari England, di mana ia disediakan berdasarkan keju krim, tetapi dalam keadaan "gastronomik" kami, keju kotej yang lembut dan tidak berbutir sesuai untuk pencuci mulut seperti itu.

Untuk Kek Keju Australia dengan Kuki Coklat dan Oat, sediakan:

400 g keju kotej berlemak lembut;
200 g mentega;
200 g coklat;
150 g gula tepung;
50 g biskut oat;
50 g jem aprikot;
50 ml air atau susu;
20 g gelatin;
vanillin secukup rasa.

Banyak kek dadih memerlukan produk asas mempunyai tekstur seperti pes yang seragam. Ia mudah dicapai dengan pengisar tenggelam, dan jika ketiadaannya, anda boleh menggantikan keju kotej dengan jisim dadih, tetapi pada masa yang sama mengurangkan jumlah gula dalam resipi.

Memasak:

Hancurkan biskut oatmeal menjadi serbuk kecil dan campurkan dengan separuh daripada coklat cair. Tampalkan jisim yang terhasil pada bahagian bawah bentuk boleh tanggal yang dialas dengan filem berpaut atau kertas kulit. Letakkan dalam keadaan sejuk.
Rendam gelatin dalam air atau susu. Pukul keju kotej dengan mentega lembut dan gula tepung dengan pengadun atau pengisar. Larutkan gelatin yang bengkak dalam air atau susu.
Tuangkan soufflé dadih kosong ke dasar biskut oat, ratakan dan biarkan ia mengeras sepenuhnya selama 2-3 jam di dalam peti sejuk.
Gris bahagian atas soufflé beku jem aprikot, dan bila dah kering sikit, tuang atas coklat cair tadi. Sebaik sahaja permukaan sayu mengeras, pencuci mulut boleh dimakan. Untuk mengelakkan bahagian atas kek daripada runtuh semasa memotong, anda perlu memotongnya dengan pisau yang panas dan kering.

Kek dadih pukal

Kek serbuk disediakan hanya dalam beberapa minit, dan produk yang diperlukan untuk penyediaannya boleh didapati di setiap peti sejuk:

300 g keju kotej;
200 g gula tepung;
2 biji telur;
2 g vanillin;
150 g mentega;
260 g tepung.

Produk Bakeri:

Ayak tepung gula (100 g) dan tepung ke dalam mangkuk dengan saiz yang sesuai, parut mentega beku pada parutan kasar di sana. Kisar semuanya dengan tangan anda menjadi serbuk berminyak.
Pukul keju kotej, vanillin dan gula tepung dalam jisim homogen - pengisian sudah siap.
Tuangkan separuh daripada serbuk dalam lapisan sekata ke dalam hidangan pembakar, sapukan inti di atas, yang dihancurkan dengan separuh lagi serbuk.
Bakar kek selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Biskut dan kek susu pekat dengan keju kotej, tidak dibakar

Untuk membuat kek keju kotej tanpa bakar berdasarkan biskut roti pendek dengan dua jenis krim, anda memerlukan:

700 g biskut roti pendek;
200 ml susu;
20 g kayu manis tanah;
250 g keju kotej;
200 g mentega;
370 g susu pekat rebus;
200 g gula;
10 g gula vanila.

Langkah penyediaan pencuci mulut:

Untuk krim dadih, pukul separuh jumlah preskripsi mentega lembut dengan kedua-dua jenis gula (biasa dan vanila). Perkenalkan keju kotej dan kayu manis yang disapu melalui penapis ke dalam jisim ini, uli krim pada kelajuan pengadun sederhana.
Untuk krim kedua, pukul baki mentega dengan susu pekat rebus.
Letakkan lapisan biskut dalam acuan kek (lebih baik ambil yang segi empat tepat). Menggunakan berus silikon, tepu dengan susu dan gris dengan krim dadih. Seterusnya, letakkan sebaris biskut lagi, yang disapu dengan krim susu pekat. Ulang semua langkah sehingga semua produk selesai.

Untuk asas kek dengan isi krim keju dan pic, anda perlukan:

2 biji telur;
75 g gula;
75 g tepung.

Senarai produk untuk mengisi buah-buahan dan soufflé:

300 g keju kotej;
250 g krim masam;
250 g pic dalam tin;
200 g gula;
200 g krim berat;
150 ml sirap pic;
80 g mentega;
40 g gelatin;
1 pek jeli pic.

Urutan semua proses masakan:

Pukul telur dengan gula sehingga tiga kali ganda dalam jumlah. Berhati-hati memperkenalkan tepung dan bakar kek biskut dengan diameter 24-26 cm dari doh yang dihasilkan.
Tolak keju kotej melalui penapis halus, tambah gula, mentega lembut dan krim masam. Pukul produk ini menjadi jisim gebu, tambah gelatin yang dibubarkan mengikut arahan pada bungkusan. Secara berasingan, pukul krim menjadi jisim gebu dan perlahan-lahan lipatkannya ke dalam krim.
Letakkan biskut dalam bentuk boleh tanggal, rendam dengan sirap, letakkan hirisan pic di atas dan tutup dengan lapisan tebal soufflé krim. Biarkan kek beku dalam keadaan sejuk. Kemudian hiaskan dengan hirisan pic tin di atas dan tuangkan ke atas agar-agar.
Selepas mengeras, keluarkan kek dadih dari acuan dengan berhati-hati.

Tiramisu pencuci mulut Itali

Mascarpone pada asasnya adalah keju susu yang ditapai sama seperti keju kotej, hanya ia diperolehi dengan tidak menapai susu, tetapi krim lembu, oleh itu, dalam beberapa pencuci mulut (contohnya, dalam Tiramisu), ia dibenarkan untuk menggantikannya dengan kotej seperti pasta berlemak. keju.

Dalam resipi asal untuk pencuci mulut Itali yang terkenal, anda perlu mengambil:

200-250 g "Savoyardi";
setengah kilo Mascarpone;
sepasang telur;
secawan kopi yang kuat;
30-45 ml minuman keras Amaretto;
serbuk koko untuk habuk.

Kemajuan memasak:

Pukul putih dengan 2/3 serbuk manis sehingga soft peak. Secara berasingan, pukul kuning dengan sisa serbuk sehingga putih. Pada kelajuan minimum pemukul pengadun, kacau dalam Mascarpone ke kuning telur satu sudu pada satu masa.
Kemudian, dalam tiga atau empat dos, tambahkan protein yang disebat ke dalam krim, kacau perlahan-lahan, pastikan jisim segebu mungkin.
Campurkan kopi dengan alkohol. Tenggelamkan setiap kuki dalam minuman yang terhasil dan letakkan sisi ke tong di bahagian bawah acuan. Letakkan sebahagian daripada krim keju di atas, sekali lagi "jari" "dimandikan" dalam kopi dan krim yang tinggal.
Taburkan koko di atas, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan sekurang-kurangnya dua jam.

Penerangan

Kek keju- Ini adalah pencuci mulut yang sangat halus yang mempunyai rasa kek berkrim yang ketara dan tekstur krim yang halus. Makanan istimewa ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Kek keju kotej akan berguna kepada semua orang, ia sangat berkhasiat. Menggunakan keju kotej untuk penaik, anda menambah kalsium, magnesium dan fosforus ke dalam diet anda. Untuk badan yang semakin membesar, ini adalah pilihan pencuci mulut yang sempurna.. Kanak-kanak tidak akan mengesyaki bahawa keju kotej termasuk dalam kek, kerana ia dikisar beberapa kali kepada keadaan seperti pes dan ditambah ke dalam doh.

Walaupun fakta bahawa kek keju kotej disediakan dengan sangat mudah, ia akan menjadi kebanggaan di atas meja perayaan. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya adalah mudah dan berpatutan, ia boleh didapati di mana-mana kedai. Nah, proses memasak sangat mudah sehingga seorang pelayan wanita yang baru boleh mengendalikannya. Lebih-lebih lagi, kami terperinci foto langkah demi langkah resipi akan menjadi pembantu di dapur di rumah untuk semua orang.

bahan-bahan

(400 g)
(2 sudu besar.)
(4 perkara.)
(2 sudu kecil)
(3 hb.)
(1 sudu besar)
(1 l)
(300 g)
(2 sachet)
(1 sudu besar)
(200 g)
(sedikit untuk hiasan)
(beberapa batang untuk hiasan)

Langkah memasak

Jom sediakan doh dulu. Keju kotej berlemak mesti disapu dengan segelas gula. Jika keju kotej rendah lemak dan cukup kering, lalukannya melalui penapis.

Masukkan kuning ke jisim dadih. Secara berasingan, padamkan soda penaik dengan jus lemon dan tambah kepada dadih. Gaul sebati.

Tutup bekas dengan bahan-bahan dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik. Jisim dadih harus meningkat dalam jumlah beberapa kali kerana penambahan soda dan jus lemon.

Ayak tepung gandum melalui ayak beberapa kali. Tambahnya kepada jisim dadih yang meningkat dalam bahagian kecil, sentiasa kacau selepas setiap bahagian baru. Masukkan tepung sehingga doh berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi mudah diurus.

Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama, taburkan setiap bahagian dengan tepung. Gulungkan setiap kepingan menjadi helaian bulat yang sekata. Untuk membuat semua kek saiz yang sama, buat templat daripada kertas dan potong dengan sempurna kepingan doh di atasnya. Hiasan boleh dibakar sehingga perang keemasan dan dihancurkan menjadi serbuk: ini akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk kek.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lapik loyang dengan kertas parchment dan letakkan beberapa kek di atasnya. Oleh kerana kek sangat nipis, ia dibakar dalam beberapa minit. Oleh itu, jangan pergi jauh dari ketuhar.

Sekarang mari kita sediakan krim untuk kek dadih. Dalam bekas yang berasingan, campurkan protein, segelas gula dan vanila. Gaulkan semua bahan hingga sebati, ketepikan seketika supaya hablur gula larut sepenuhnya. Ambil pinggan dalam, tuangkan sedikit susu hangat ke dalamnya dan larutkan satu sudu kanji dan dua sudu tepung di dalamnya, gaul rata supaya tidak ada ketulan. Panaskan bekas dengan susu dalam tab mandi air, kacau sentiasa. Tambah protein dengan gula ke dalamnya, masak sehingga krim mula menebal. Lebih banyak kanji yang anda tambah, lebih pekat kastard. Setelah krim masak, biarkan ia sejuk sepenuhnya. Dalam mangkuk yang dalam, pukul mentega lembut dengan pengadun sehingga kembang. Masukkan kastard sejuk ke mentega dalam bahagian kecil, sentiasa kacau dengan pengadun. Selepas menambah bahagian terakhir krim, pukul selama beberapa minit lagi supaya campuran berkrim menjadi homogen. Sapukan kek keju kotej pada hidangan yang indah, sapukan setiap kek dengan krim mentega.

Anda boleh menghiasi kek keju kotej dengan coklat susu parut, serbuk biskut atau walnut cincang. Jika anda memutuskan untuk membuat kek ini untuk Tahun Baru, anda boleh menghiasinya dengan buah Tahun Baru tradisional - oren, meletakkan beberapa batang kayu manis di sebelahnya. Ia akan kelihatan sangat bergaya dan kreatif.

Letakkan kek keju di dalam peti sejuk semalaman. Pada masa ini, ia akan menjadi tepu sepenuhnya, dan krim mentega akan mengeras sedikit. Inilah rupa kek halus yang luar biasa ini dalam satu bahagian.

Kek siap boleh dihidangkan di meja. Rasa berkrimnya yang lapang tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh! Pastikan tetamu ingin bermalam dengan anda untuk makan sekeping kek keju kotej dengan teh pada waktu pagi.

Nikmati hidangan anda!

Bahagian