Resipi kek ringkas dengan jeli dan buah. Pemilihan gambar pilihan hiasan. Pilihan memasak dan mengisi yang lain mungkin

kek jeli dengan buah-buahan - karya seni sebenar, krim jeli yang boleh anda buat dengan krim masam dan keju kotej atau hanya telus. Terima kasih kepada pengisian buah-buahan, anda boleh mencipta karya kuih-muih dengan keindahan yang tidak dapat digambarkan dan dengan rasa yang unik. Kek ini adalah sepanjang musim: ia berjalan lancar pada musim panas, apabila dalam panas anda tidak benar-benar mahu mengisi perut anda dengan pencuci mulut dengan banyak krim mentega lemak, dan pada musim sejuk ia akan menggembirakan badan dengan vitamin yang kuat koktel, yang sangat kurang pada masa ini. Hampir semua perkara boleh digunakan sebagai bentuk untuk pencuci mulut seperti itu - dari hidangan pembakar bergambar hingga mangkuk atau kuali bulat biasa.

Penting! Saya memberi nasihat terlebih dahulu, bergantung pada apa yang anda akan membuat kek. Periuk atau mangkuk boleh ditutup dengan biasa filem berpaut, terima kasih kepada kek siap dengan mudah boleh dikeluarkan dari acuan tanpa runtuh, atau cukup untuk menurunkan hidangan sedemikian dalam air panas selama 5 saat, yang juga akan mencairkan jeli yang bersentuhan dengan acuan sedikit dan biarkan kek mudah terlepas. Sekiranya anda menggunakan hidangan pembakar yang boleh ditanggalkan, maka dalam kes ini adalah dinasihatkan untuk menggunakan pengering rambut, dengan mana bentuk dipanaskan pada keseluruhan diameter dan kemudian pengapitnya dicabut perlahan-lahan. Keluarkan acuan dengan berhati-hati, jika perlu membantu memisahkan isi jeli daripadanya dengan pisau.

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Untuk pengisian buah-buahan, pilih buah-buahan dan beri pilihan anda atau mengikut musim. Jika anda ingin membuat kek dengan jeli putih, untuk kes ini, gunakan krim masam, krim atau keju kotej. Jeli boleh digunakan dengan apa-apa perisa yang anda mahu.

Resepi kek jeli buah mudah

Peralatan dapur: bentuk untuk kek masa depan, papan pemotong, pisau, periuk atau periuk, sudu, mangkuk lebar, hidangan besar.

bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

resepi video

Anda boleh menonton penyediaan pencuci mulut sedemikian dalam video pendek di bawah. Dengan cara yang sama, anda boleh memasak kek biskut-jeli dengan buah-buahan : untuk ini anda hanya perlu menyediakan doh biskut (cara membuatnya, anda akan lihat dalam resipi di bawah) dan letakkan biskut untuk dibakar, sementara itu menghias bahagian atas buah kek, dan apabila biskut dibakar, biarkan ia sejuk , kemudian tuangkan jeli buah, tutup semuanya dengan kek, supaya ia jatuh ke dalam acuan, dan sekali lagi tuangkan semua jeli yang tinggal.

Resipi untuk kek jeli krim masam dengan buah dan biskut

Masa memasak: 6-7 jam.
Hidangan: 8-12.
Peralatan dapur: ketuhar, pengadun; hidangan penaik, bentuk untuk kek masa depan (mangkuk, kuali, dll.), 2 hidangan dalam, filem berpaut, papan pemotong, pisau, periuk atau kuali, 3 sudu, hidangan besar.

bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

resepi video

Dengan cara yang sama anda boleh lakukan kek jeli keju kotej dengan buah-buahan , selepas menggosok keju kotej melalui penapis atau mencincang dalam pengisar. Dalam resipi di atas dan dalam video di bawah, biskut dipotong dadu dan diisi dengan jeli, tetapi anda juga boleh menggunakan kerak biskut keseluruhan atau separuh daripadanya, yang sesuai dengan bebas dalam acuan buah.

Sesetengah tukang masak pastri menasihatkan menggunakan kanji dalam adunan biskut (1 sudu besar untuk resipi hari ini). Menurut mereka, dia akan membuat kek itu lebih hebat.

Bagaimana untuk menghias kek sedemikian

Malah, kek sebegini sudah ada hiasannya berupa isi buah dan beri. Selain itu, ia boleh dihiasi dengan daun pudina atau balsem lemon.

Cara menghidangkan kek ini

Adalah lebih baik untuk menghidangkan kek jenis ini ke seluruh meja, supaya pencuci mulut anda kelihatan dalam semua kemuliaannya, dan kemudian potong bahagian dengan pisau tajam dan edarkan ke pinggan.

Pilihan memasak dan pengisian lain yang mungkin

Sebagai pengisian untuk kek jeli, ia juga digunakan secara aktif dalam tempoh musim sejuk buah-buahan beku dan juga jem. Peranan asas untuk jeli buah dan bukannya biskut boleh dikendalikan dengan sempurna oleh kuki yang hancur, diisi dengan mentega cair. Jisim yang terhasil hendaklah disamakan dalam bentuk kek masa depan dan sejuk di dalam peti sejuk sebelum meletakkan jeli di atasnya.

Kesimpulan

Beri perhatian kepada kek "kaca pecah" - satu lagi sangat pilihan yang cantik pencuci mulut buah-buahan. Nah, resipi untuk kek "Tiga Coklat" yang tiada tandingan didedikasikan kepada peminat segala-galanya coklat!

Jangan lupa untuk memberitahu semua orang dalam komen bagaimana anda membuat kek jeli buah, dan juga bagaimana anda dan orang yang anda sayangi menghargainya!

Resipi untuk membuat kek di rumah dengan foto

kek jeli

8-10

10 jam

210 kcal

5 /5 (1 )

Paling pencuci mulut terbaik untuk sebarang percutian - kek dengan jeli dan buah. Senang nak masak sendiri. Ini tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Di samping itu, kek sedemikian boleh dihiasi dengan indah dengan buah-buahan segar atau beku.

Ibu saya menghias kek dengan hirisan kiwi dan oren, dan saya lebih suka raspberi dan beri hitam, tetapi ini sudah menjadi pilihan dan citarasa setiap individu. Dan pada masa yang sama, anda akan makan bukan sahaja sekeping manis, tetapi juga sebahagian daripada vitamin.

• Perkakas dan perkakas dapur: 3 mangkuk (untuk jeli, gelatin dan yogurt), segelas, filem berpaut.

Produk yang diperlukan

Untuk membuat kek jeli yang mudah, anda memerlukan buah-buahan segar atau beku, biskut, gelatin, yogurt dan jisim jeli kering. Dari semua ini, anda boleh dengan cepat dan mudah menyediakan kek yang lazat, yang anda akan gembira untuk memberi makan bukan sahaja keluarga anda, tetapi juga tetamu.

Jika anda menghias kek dengan oren, maka sebelum menambahnya, anda perlu melecurkannya dengan air panas.

Anda perlu membeli ini bahan-bahan:

Untuk menghias kek yang saya gunakan jeli dalam pelbagai warna. Selalunya ia adalah rasa strawberi, kiwi dan lemon. Set ini akan menambahkan kecerahan pada kek. Saya memilih yogurt pekat untuk kelihatan seperti krim masam. Helah sedemikian akan membantu kek mengeras lebih cepat dan tidak hancur.

Beri hitam dan raspberi boleh dibeli jika tidak mungkin untuk mengumpul sendiri. Tetapi anda boleh menambah pisang, kiwi, oren, strawberi dan sebagainya sebagai ganti buah beri ini. Pilih buah yang paling bersimpati dengan citarasa anda.

Gelatin pertama di dunia diekstrak daripada gelembung udara sturgeon.

Saya mendapat resipi kek jeli dengan buah-buahan dan biskut daripada ibu saya. Semasa kecil, dia sering memanjakan saya dan kakak saya dengan kelazatan sebegitu. Sememangnya untuk penyediaan pencuci mulut ini, bahan-bahan yang diperlukan hanya sedikit, tetapi hasilnya adalah kek yang ringan, cantik dan sedap.

Dan saya masih ingat bagaimana ibu saya membawa jisim jeli ke bilik bawah tanah untuk pemejalan. Lebih-lebih lagi, masa pengerasan adalah lebih sedikit daripada peti sejuk moden (saya rasa kualiti gelatin lebih baik).

Sejarah jeli

Sehingga awal abad ke-19, tiada siapa yang boleh memikirkan resipi untuk kek jeli, kerana kemudian jeli hanya boleh dibuat dari buah-buahan tertentu yang mengandungi pektin, tetapi semua jisim ini menjadi sangat teruk dan kelihatan lebih seperti jeli. Pektin adalah sesuatu seperti gelatin buah-buahan (polisakarida yang terdapat dalam semua tumbuhan yang lebih tinggi dan dalam beberapa buah-buahan: quince, pic, plum, epal).

Tetapi pada tahun 1845 yang tertentu Peter Cooper dapat mengekstrak gelatin daripada sisa daging, tanpa memahami cara menggunakannya. Walau bagaimanapun, setengah abad kemudian, ahli farmasi Waite menambah pewarna dan perisa kepada gelatin. Selepas itu, gelombang pengiklanan untuk produk baru bermula, yang tenggelam dalam jiwa ramai suri rumah dari seluruh dunia. Menjelang pertengahan abad kedua puluh, kira-kira 2.2 ribu resipi untuk membuat jeli telah diketahui.

Cara membuat kek jeli di rumah

Untuk menyediakan kek jeli dengan biskut (tanpa baking), anda perlu menghabiskan sekurang-kurangnya bahan dan usaha. Selama hampir sehari, lapisan kek akan padat berturut-turut di dalam peti sejuk, tetapi ini tidak pernah membawa banyak masalah kepada saya. Satu lapisan jeli dituangkan selama dua atau tiga minit, dan kemudian ia membeku selama kira-kira tiga jam, dan pada masa ini anda boleh melakukan perkara anda sendiri.

Ia adalah perlu untuk memberikan kek untuk pepejal selama sekurang-kurangnya 3 jam supaya ia tidak hancur selepas masak lengkap.

Jadi, kami akan memecahkan proses membuat kek daripada biskut dan jeli secara berperingkat. Setiap langkah akan membawa anda tidak lebih daripada 10-15 minit.

Peringkat pertama: menuang lapisan pertama jeli

Peringkat kedua: tuangkan lapisan kedua jeli dan tambah buah-buahan

Pada musim panas, anda boleh menambah ceri segar, plum, epal, raspberi, strawberi, beri hitam, aprikot, dll. Pada musim sejuk, saya suka menghias kek dengan pisang dan kiwi. Rakan saya adalah peminat tegar buah oren; dia cantik menghiasi kek dengan hirisan pic dan oren. Dengan cara ini, ternyata pencuci mulut yang lazat dan luar biasa.

Peringkat ketiga: menuang lapisan ketiga agar-agar

Sekarang setelah lazat anda dihiasi dengan buah-buahan, anda perlu menutupnya dengan satu lagi lapisan sirap jeli. Tuangkan lapisan ketiga dan biarkan ia mengeras di dalam peti sejuk. Selepas 3 jam, ketiga-tiga lapisan akan dibekukan sepenuhnya dan diasingkan. Dan di antara mereka buah-buahan akan menjadi lut sinar yang indah.

Langkah keempat: menuang yogurt dan menambah biskut

Sekarang anda tahu cara membuat jeli kek tiga lapis yang cantik. Ini sangat mudah dipelajari jika anda mengikuti arahan yang diberikan. Seterusnya, anda perlu menambah satu lagi lapisan yogurt ke kek.

Sebelum mencampurkan gelatin yang dicairkan dengan yogurt, yang pertama harus membengkak dengan baik.

Betapa indahnya menghias dan menghidangkan kek dengan jeli

Untuk menghias kek, anda boleh hiris nipis strawberi dan kiwi dan letakkan di atas jeli. Ibu saya suka menghias makanan istimewa itu dengan beberapa tangkai pudina atau balsem lemon dan 2-3 hirisan lemon.

Dan kawan saya sering melukis beberapa inskripsi atau patung di atas kek. Dia melakukan ini dengan picagari masakan yang diisi dengan krim.

By the way, ini idea yang bagus apabila anda membuat kek sedemikian sebagai hadiah, sebagai contoh, untuk hari lahir. Kemudian anda boleh menulis nama dan umur lelaki hari jadi dengan krim.

Kek buah-buahan dan jeli dihidangkan di atas dulang untuk 8-10 hidangan. Kadang-kadang, untuk memberikan kecerahan dan keindahan kek, saya menaburkan buah di atas dulang di sekelilingnya.

Jika anda membuat keputusan untuk membuat kek buah, anda harus memastikan bahawa buah-buahan dan beri di atasnya kelihatan lebih berair dan menyelerakan. Untuk melakukan ini, anda boleh menutup kek dengan isi jeli. Jeli akan menambah kilauan pada buah-buahan yang diletakkan di permukaan kek dan melindunginya daripada penggulungan dan kegelapan.

Jeli untuk kek buah-buahan boleh disediakan berdasarkan jus, yang akan memberikan kek bukan sahaja cantik penampilan tetapi juga rasa tambahan.

Untuk menyediakan pengisian jeli untuk kek, anda boleh menggunakan gelatin kering biasa, atau anda boleh membeli campuran jeli siap sedia di kedai. Kini mereka dibebaskan dalam jumlah yang banyak dan dalam pelbagai perisa.

7 rahsia kek jeli buah yang berjaya

1. Supaya agar-agar tidak meresap ke dalam permukaan kek, biskut yang telah siap mesti digris dengan lapisan nipis jem atau marmalade. Kemudian sapukan beri kering atau kepingan buah di permukaan dan tuangkan lapisan nipis jeli.

2. Untuk mengelakkan agar-agar daripada mengalir ke bahagian tepi kek, kek hendaklah diletakkan dalam acuan belah sebelum dituang yang bahagian tepinya lebih tinggi daripada paras kek.

3. Daripada bentuk yang boleh ditanggalkan, anda boleh menggunakan kertas pembakar - balut rapat sisi kek dengan kertas parchment.

4. Untuk menjadikan agar-agar lebih cepat mengeras pada permukaan kek buah, simpan kek di dalam peti sejuk sebelum dituang.

5. Isikan kek dengan agar-agar bermula dari tengah hingga ke tepi.

6. Gelatin untuk menuang hendaklah disejukkan, sedikit likat. Kemudian ia akan lebih cepat mengeras dan tidak akan diserap ke dalam permukaan kek.

7. Jika kek buah dihias dengan lapisan nipis jeli, warna isi jeli hendaklah sepadan dengan warna buah dan beri. Jeli merah untuk beri merah dan buah-buahan (raspberi, currant merah, strawberi), dan jeli kuning untuk yang kuning (aprikot, pic, oren). Jika anda menggunakan buah-buahan pelbagai warna, maka sediakan jeli yang jelas tanpa jus.

Resepi: Jeli Kek Buah

• Gelatin - 20 g (1 sudu besar dengan slaid)
• Air - 1 gelas
• Berry atau jus buah - 1 cawan
• gula

- Rendam agar-agar kering dalam 1 cawan air masak sejuk, kacau rata dan biarkan mengembang selama 30 minit.
- Tuangkan buah beri atau jus buah ke dalam periuk, masukkan gula secukup rasa.
- Didihkan jus dan, kacau secara beransur-ansur, tuangkan gelatin yang bengkak.
- Teruskan kacau sehingga semua gelatin larut.
- Sejukkan jisim jeli kepada keadaan likat sedikit.

Resipi: Kek Jeli dengan Buah dan Krim Masam

• Biskut:
• telur - 3 pcs.
• gula - 1 cawan
• tepung - 1 cawan
• Jeli krim masam:
• gelatin - 3 sudu besar. l.
• air (rebus sejuk) - 200 ml
• krim masam - 800 g
• gula - 1 cawan
• vanillin pilihan
• buah-buahan atau beri - 500-700 g

Biskut:
- pukul telur dengan gula dalam buih selama 7-10 minit,
- kemudian masukkan tepung, gaul dengan senduk, tuangkan ke dalam bentuk yang telah digris,
- bakar hingga habis.
- Keluarkan biskut siap dari mangkuk, sejukkan sepenuhnya, potong kiub.

Jeli krim masam:
- rendam gelatin dalam segelas air masak sejuk selama 40-60 minit,
- Pukul asam keping dengan gula sehingga gula larut.
- biarkan gelatin yang direndam sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih,
- campurkan dengan krim masam dan gula.

buah:
- Basuh dan potong dadu.
- Untuk resipi ini, lebih baik memilih buah-buahan atau beri yang sangat lembut. seperti pic, kiwi, pisang, strawberi, raspberi.

• Di bahagian bawah bekas besar (kira-kira 3 liter), kami meletakkan kepingan buah, dalam kek siap mereka akan berada di bahagian atas.
• Kemudian letakkan separuh daripada buah yang dicincang dan separuh daripada kiub biskut di atas.
• Perlahan-lahan tuangkan separuh daripada campuran krim masam-jeli supaya corak di bahagian bawah tidak tersasar.
• Kami masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras (setengah jam hingga satu jam).
• Kemudian letakkan baki biskut dan buah-buahan, dan tuangkan krim masam yang tinggal.
• Kami meletakkan borang dengan kek krim masam jeli di dalam peti sejuk selama beberapa jam (semalaman).
• Untuk lebih mudah mengeluarkan kek krim masam yang telah siap dengan buah dari acuan, celupkannya selama beberapa saat dalam air panas. Anda juga boleh melapikkan borang dengan filem berpaut terlebih dahulu dan kemudian tuangkan campuran krim masam jeli dengan buah dan biskut.

Langkah 1: Sediakan ketuhar dan hidangan pembakar.

Pertama sekali, hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 darjah Celsius. Kemudian, menggunakan gunting dapur, kami memotong bulatan dari kertas pembakar ke diameter bentuk tidak melekat yang diperah dengan baik dengan sisi yang boleh ditanggalkan dan meletakkannya di bahagian bawah hidangan ini, dan gris bahagian dalam inventori dengan lapisan nipis mentega. Pada masa yang sama, panaskan sedikit air yang telah disucikan dalam cerek.

Langkah 2: sediakan tepung gandum dan serbuk penaik.

Kemudian, menggunakan ayak dengan jaringan halus, ayak jumlah tepung gandum yang betul ke dalam mangkuk yang dalam. Proses ini diperlukan agar bahan ini kering sedikit, menjadi lebih longgar dan menyingkirkan sebarang jenis sampah. Kemudian masukkan serbuk penaik ke dalam tepung, campurkan dengan pukul sehingga konsisten homogen dan teruskan.

Langkah 3: Sediakan telur dan pukul putih telur.

Dengan belakang pisau dapur pula, kami sumbat telur ayam dan edarkan kuning telur dengan protein dalam mangkuk bersih yang berasingan. Kami meletakkan hidangan dengan yang terakhir di bawah bilah pengadun atau pengisar dengan muncung khas dan pukul menjadi buih yang tebal dan stabil pada kelajuan tertinggi. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit, walaupun semuanya bergantung secara relatif dan sepenuhnya pada kualiti perkakas dapur anda.

Langkah 4: sediakan kuning.

Kemudian kami membasuh pengadun atau pengisar dan mula berurusan dengan kuning. Tambah kepada mereka beberapa sudu air panas dari cerek dan segera goncang segala-galanya sehingga udara lancar. Apabila struktur campuran memperoleh topi yang hebat, dan ini akan berlaku secara literal dalam satu minit, segera tuangkan dua jenis gula ke dalamnya: vanila dan pasir biasa. Kami terus mengalahkan produk pada kelajuan tinggi sehingga jisim cerah. Kemudian tuangkan sedikit jus lemon segar pekat ke dalamnya dan goncang segala-galanya sekali lagi, tetapi kini meningkat sebanyak 2, dan sebaik-baiknya 2.5 kali.

Langkah 5: sediakan doh biskut.

Sekarang kami menggabungkan protein dan kuning yang disebat, dengan berhati-hati melonggarkannya dengan silikon atau spatula dapur kayu. Kemudian kami memperkenalkan ke dalam jisim yang terhasil campuran tepung dan serbuk penaik. Kami bertindak secara beransur-ansur, menambahnya sudu demi sudu, pada masa yang sama menguli doh separa tebal biskut. Sebaik sahaja ia mengambil struktur homogen, kami juga memindahkan produk tepung separuh siap dengan teliti ke bentuk yang disediakan, tingkatkannya dan teruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 6: Bakar biskut.

Kami meletakkan asas yang masih mentah di bawah kek dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu yang dikehendaki dan bakar 13–16 minit, selepas itu kami menyemak kesediaan produk tepung dengan lidi kayu atau mancis. Hanya masukkan hujung kayu ke dalam pulpa biskut dan keluarkan. Sekiranya terdapat ketulan doh yang basah di atas pokok, teruskan membakar dalam ketuhar untuk yang lain 5–6 minit.

Adakah pangkalan sudah siap? Kemudian semuanya mudah, kami menarik sarung tangan dapur di tangan kami, memindahkan borang ke papan pemotong, sebelum ini diletakkan di atas meja, dan biarkan kandungannya sejuk sepenuhnya ke suhu bilik, tanpa membuka!

Langkah 7: sediakan gelatin untuk lapisan dadih.

Kami tidak membuang masa seminit sementara asas untuk pencuci mulut sejuk, tuangkan susu pasteur keseluruhan sejuk ke dalam logam kecil atau mangkuk tahan panas, tambah gelatin serbuk di sana, campurkan dengan satu sudu sehingga konsisten homogen dan biarkan bengkak selama 25-30, dan sebaik-baiknya 50 minit. Selepas itu, kami menghantar periuk kecil yang diisi dengan air separuh disucikan ke api sederhana, dan apabila cecair mula mendidih, kami meletakkan semangkuk gelatin bengkak di permukaan hidangan panas.

Kami tidak merebus campuran, hanya memanaskannya, jangan lupa kacau sentiasa supaya semua butiran melekit larut! Sebaik sahaja jisim memperoleh konsistensi cecair homogen, keluarkannya dari dapur dan sejuk ke suhu bilik.

Langkah 8: Sediakan Kiwi.

Kemudian, menggunakan pisau dapur, kupas kiwi, letakkan di atas papan pemotong, potong cincin, hirisan, separuh cincin, straw atau kiub, walaupun gaya pemotongan tidak kritikal, tetapi adalah wajar bahawa ketebalan kepingan. tidak melebihi 5-7 milimeter. Kami memindahkan buah-buahan yang dicincang ke dalam mangkuk yang bersih dan mula menangani campuran dadih.

Langkah 9: sediakan adunan untuk lapisan dadih.

Kami menggosok keju kotej rendah lemak dan lembut ke dalam mangkuk kering dalam melalui ayak dengan jaringan halus, tambah gula dan krim masam ke dalamnya dan pukul produk ini sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya pada kelajuan tinggi dengan pengadun atau pengisar yang sama tetapi bersih dengan lampiran pukul. Kemudian, tanpa menghentikan operasi perkakas dapur, tuangkan gelatin terlarut secara beransur-ansur ke dalam jisim yang terhasil, yang mempunyai masa untuk menyejukkan, dan goncangkan semuanya sehingga keadaan lembut homogen.

Langkah 10: kami membentuk kek jeli dengan buah-buahan - peringkat satu.

Sekarang kita sapukan jisim dadih lembut pada biskut sejuk dan ratakan dengan teliti. Kami cuba membuatnya supaya ia sesuai dengan dinding acuan, maka lapisan jeli seterusnya tidak akan meresap ke dalam biskut dan kek akan kelihatan sangat cantik. Sekiranya perbuatan itu selesai, maka kami mengetatkan hidangan dengan pencuci mulut separuh siap dengan filem berpaut plastik dan menghantarnya ke peti sejuk untuk 5 minit.

Kami tidak menyimpan dia di sana untuk masa yang lama, kemudian masa yang betul kami menyebarkan kiwi yang dihiris pada jisim putih salji yang sedikit dirampas, sedikit mencairkannya ke dalam, kini buah-buahan tidak akan terapung semasa menuang. Sekali lagi, kami menutupi sedap yang sudah wangi dengan polietilena dan menghantarnya ke peti sejuk sehingga diperlukan.

Langkah 11: Sediakan Jeli Kiwi.

Kemudian kami memanaskan air yang telah disucikan dalam cerek sekali lagi, tetapi sekarang kami perlukan kira-kira 300 mililiter. Sebaik sahaja cecair mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan jeli berperisa kiwi di sana, campurkan semuanya dengan teliti sehingga larut sepenuhnya dan sejuk ke suhu bilik.

Langkah 12: kami membentuk kek jeli dengan buah-buahan - peringkat dua.

Jadi kami telah sampai ke peringkat akhir membuat kek, kami mengalihkan borang dengan tiga lapisan pencuci mulut ke atas meja, tuangkan kiwi dengan jeli yang hampir tidak hangat, tutup semuanya semula dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi atau sehingga kelazatan mengeras sepenuhnya.

Apabila ini berlaku, kami menarik hujung pisau di antara sisi acuan dan sisi hidangan, dengan itu memutuskan sambungannya dari hidangan sejuk. Kemudian berhati-hati keluarkan bahagian tepi, menggunakan spatula dapur, pindahkan kek ke pinggan atau dulang rata yang besar dan jemput gourmet kegemaran anda untuk mencuba produk yang dihasilkan!

Langkah 13: hidangkan kek jeli buah.

Kek jeli buah-buahan dihidangkan sejuk di atas dulang, hidangan leper yang besar atau dalam bahagian di atas pinggan sebagai pencuci mulut untuk meja manis. Karya kulinari ini tidak memerlukan sebarang tambahan, rasanya sederhana manis, dengan masam yang halus, dan hanya satu perkara yang boleh dikatakan tentang aroma - ilahi!

Seronok untuk menikmati kelazatan sebegitu bersama-sama dengan secawan teh atau kopi panas yang baru dibancuh. Masak dengan penuh kasih sayang dan berikan orang tersayang anda hidangan menakjubkan yang disediakan oleh tangan emas anda!
Nikmati hidangan anda!

Kiwi bukanlah bahan utama yang boleh digunakan, anda juga boleh mengambil apa-apa buah tin atau buah segar atau beri mengikut citarasa anda, mengikut pilihan jeli, anda juga boleh menukar, contohnya, membuat epal, oren, ceri, atau apa sahaja yang anda suka;

Selalunya, sedikit kulit sitrus yang direndam dan diparut pada parutan yang sangat halus ditambah kepada jisim dadih, buah segar atau buah beri yang dicincang menjadi kepingan kecil, contohnya, sebiji epal, pisang, strawberi, raspberi, hirisan tangerine dan juga kiwi yang sama. ;

Alternatif kepada gula vanila ialah ekstrak cecair daripada rempah ini, kertas pembakar adalah kertas parchment, dan mentega adalah sebarang mentega atau lemak sayuran.

Kek berlapis dengan lapisan gelatin di atas sentiasa menarik perhatian lebih daripada saudara-mara mereka dengan krim atau jenis hiasan lain. Nampaknya ramai bahawa pencuci mulut seperti itu sangat sukar untuk disediakan dan mempunyai proses penyediaan yang agak susah payah. Ia sebenarnya sangat mudah untuk membuat jeli di atas kek. Bagaimana untuk melakukannya di rumah dari produk yang tersedia, artikel ini akan memberitahu.

Jenis-jenis kek

Terdapat beberapa pilihan untuk kek dengan jeli di atas:

1. Asas diperbuat daripada doh, kemudian lapisan krim atau soufflé, dan di atasnya secara langsung tolak kek sedemikian adalah bahawa ia agak tinggi kalori dan mengambil masa yang lama untuk memasak (memandangkan semua lapisan). Tambahan yang ketara ialah penampilan dan rasa yang menakjubkan.
2. Kek tanpa bakar berasaskan lapisan biskut hancur yang dicampur dengan mentega atau susu pekat atau buah-buahan kering. Pencuci mulut sedemikian juga boleh mempunyai lapisan keju kotej, yogurt atau krim, yang dinobatkan dengan lapisan jeli.
3. Kek buah-buahan atau, sebagai pekerja restoran memanggilnya, "kek bermusim". Asas pencuci mulut seperti itu sering dibuat daripada pastri shortcrust, dan agak nipis, dan seluruh ruang di dalamnya diduduki oleh buah-buahan dan buah-buahan keseluruhan atau kepingannya, yang dipenuhi dengan jisim gelling dari atas. Kadang-kadang ia adalah lapisan tebal (sekurang-kurangnya 4 cm), dan kadang-kadang buah-buahan hanya ditutup dengan jeli tebal dengan berus supaya mereka mempunyai penampilan yang menarik dan lebih mudah untuk diangkut.

berasaskan biskut

Resipi asas kek jeli kelihatan seperti ini:

• Sebagai permulaan, asas biskut enam biji telur dibakar. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan 1 cawan gula sehingga jumlahnya meningkat sekurang-kurangnya 3 kali.
• Jisim harus menjadi hampir putih, subur dan tebal.
• Pada ketika ini, ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan hingga 200 ° C, dan hidangan pembakar dilapisi dengan kertas minyak, sedikit minyak.
• Seterusnya, tambahkan 1 cawan tepung ke jisim telur dengan sudu, gerakkan sudu ke satu arah dari bawah ke atas (ini sangat penting jika anda tidak mahu biskut berubah menjadi kek yang tidak bermaya).

• Tuangkan doh ke dalam bentuk yang disediakan dan hantar ke ketuhar.
• Bakar selama sekurang-kurangnya 40 minit, tanpa membuka pintu ketuhar selama setengah jam pertama, supaya doh tidak mendap.
• Apabila biskut sudah siap, biarkan sejuk dalam acuan, kemudian keluarkan dan potong alasnya kepada 2 lapisan memanjang menggunakan pisau tajam.
• Seterusnya, rendam lapisan dengan krim, lipat satu di atas yang lain, dan tutup bahagian atas dengan lapisan kecil krim (tidak lebih daripada 1 cm) untuk meratakan permukaan, menjadikannya sempurna. Pada masa akan datang, jeli di atasnya akan kelihatan sempurna.
• Sejukkan kek di dalam peti sejuk untuk memekatkan krim.

Beberapa Aspek Penting

Ramai orang yang tidak berpengetahuan yang telah mencuba dengan jeli di atas telah gagal hanya kerana mereka tidak mengetahui beberapa nuansa penyediaan. Situasi yang paling biasa: jeli menitis dari kek bersama-sama dengan krim, dan jika tidak ada krim sama sekali (terdapat percubaan sedemikian), maka lapisan atas hanya diserap ke dalam biskut, mengubahnya menjadi sesuatu yang tidak dapat difahami.

Juga, banyak jeli buah tidak membeku sama sekali, walaupun perkadaran memasak dikekalkan dengan betul. Apakah kesilapan?

1. Paling penting, pada masa menuang, jeli mesti benar-benar sejuk ke keadaan sedemikian rupa sehingga tanda-tanda pertama penebalan, iaitu, gel, muncul.
2. Ia juga penting untuk menggunakan krim tebal, sebaik-baiknya berasaskan minyak atau krim. kastard, dan juga dari krim disebat, benar-benar tidak serasi dengan jeli, kerana mereka mempunyai struktur yang terlalu berair, yang, dalam kombinasi dengan jisim jeli yang belum menjadi pejal, menjadi lebih cair dan mengalir dari kek.
3. Dan satu lagi perkara: jika buah-buahan dirancang dalam jeli di atas kek, maka ini bukan nanas dan kiwi - ia tidak serasi dengan gelatin, kerana ia meneutralkan sifatnya dengan enzimnya. Oleh itu, jika anda ingin membuat jeli dengan buah-buahan di dalamnya, anda perlu memilih pilihan lain, atau gunakan yang dalam tin. Buah-buahan yang telah menjalani rawatan haba tidak mempunyai enzim.

Penyediaan krim

Itulah sebabnya mereka yang tidak pernah menyediakan pencuci mulut sedemikian harus bermula dengan lebih banyak lagi pilihan mudah, sebagai contoh, dari kek dengan jeli ceri. Dari atas adalah mungkin untuk menghiasinya dengan beri keseluruhan, jika dikehendaki, menutupnya dengan lapisan nipis jisim manis.

Jadi, untuk biskut enam telur, anda boleh membuat krim krim masam disebat dengan gula, dalam nisbah 3: 1, menambah sedikit vanillin kepada mereka untuk rasa yang lebih baik. Jisim disebat ke buih yang subur dan stabil, tetapi penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, krim masam boleh berubah menjadi mentega. Apabila krim mula menebal, anda perlu menonton dengan teliti dan memperlahankan pengadun.

Seterusnya, lapisan biskut disapu dengan krim yang dihasilkan, serta bahagian atasnya, yang harus diratakan dengan pisau. Letakkan kek dalam sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam supaya krim menjadi lebih pejal, maka jeli di atasnya akan lebih stabil dan lebih cepat mengeras.

Menuang jeli

Untuk menyediakan anda perlu mengambil:

• 2 sudu besar. jus ceri;
• 4-6 seni. l. gula (bergantung kepada pilihan rasa);
• 25 g gelatin dan 150 g air sejuk untuk merungkainya.

Biarkan gelatin membengkak, dan kemudian cairkan dalam jus ceri, tambah gula dan panaskan sehingga larut sepenuhnya. Jangan biarkan cecair mendidih, jika tidak, gelatin akan kehilangan sifatnya. Selepas itu, ia perlu disejukkan kepada keadaan, dan apabila tanda-tanda penebalan muncul, tuangkan jeli di atas kek biskut.

Bagaimana untuk menuangkan jeli pada kek?

Mungkin, setiap pembuat manisan pemula mempunyai kesilapan seperti itu: jeli, apabila cuba menuangkannya ke dalam bentuk yang boleh ditanggalkan (untuk pengekstrakan kek yang lebih mudah), dituangkan melalui sambungan dinding atau tidak menemui bentuk yang sesuai sama sekali. Bagaimana untuk mengelakkannya?

1. Sekiranya tiada acuan saiz yang sesuai untuk menuang jeli, maka anda boleh menggunakan mangkuk lebar biasa, yang diameternya lebih besar sedikit daripada asas biskut. Lapik dengan filem berpaut, tuangkan jeli, biarkan ia mengeras sepenuhnya, dan kemudian keluarkannya, letakkan alas biskut di atas, dan potong tepi yang berlebihan dengan pisau yang dipanaskan sedikit di atas api.
2. Sekiranya terdapat bentuk boleh tanggal yang sesuai, tetapi ia tidak cukup tinggi untuk mengisi jeli, maka ketinggiannya sentiasa boleh ditingkatkan dengan bantuan kerajang atau kertas pembakar minyak, yang mesti dilipat beberapa kali untuk memberikan ketumpatan yang lebih besar (lagipun, mereka mesti menahan tekanan jisim gelatin).
3. Bagaimana untuk membuat kek dengan jeli di atas jika penyambung dalam acuan membenarkan cecair melepasi? Keluaran masih sama: cincin tebal kertas minyak yang akan membalut lapisan biskut dan naik di atas tepi acuan. Struktur padat bentuk kertas yang penting, jadi anda harus teliti tentang proses penyediaan cincin ini. Dan jangan lupa bahawa jeli dituangkan sudah pada peringkat pertama pemejalan.

Kek tanpa dibakar

Bagi mereka yang tidak suka bermain-main di dapur untuk masa yang lama, dan juga membakar sesuatu, resipi kek (dengan foto) dengan jeli di atas, tetapi tanpa membakar dan dengan asas doh yang minimum akan mengikut citarasa anda. Sangat menyenangkan bahawa pencuci mulut sebegitu lebih rendah kalori daripada biskut mereka, dan ia juga lebih mudah dihadam.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 300 g biskut mudah;
• 150 g mentega dan jumlah keju kotej yang sama;
• 700 g krim masam atau krim berat;
• 180 g gula pasir;
• dua beg jeli;
• 55 g gelatin;
• vanila;

Buah-buahan ditambah berdasarkan warna jeli: limau nipis - jika jeli hijau atau kuning, oren - jika oren, strawberi - jika merah.

Memasak

1. Kisar biskut menjadi serbuk dan campurkan dengan mentega. Jika jisim tidak cukup plastik, maka anda boleh menambah beberapa sudu susu pekat atau krim.
2. Di bahagian bawah bentuk yang boleh ditanggalkan, letakkan jisim yang terhasil dalam bentuk lapisan yang sama, tekan dengan kuat dengan tangan anda, dan kemudian hantar ke peti sejuk.
3. Cairkan gelatin dalam segelas air sejuk, dan apabila ia membengkak, panaskan pada mandi wap sehingga dibubarkan.
4. Kisar keju kotej dengan gula dan vanila dengan pengisar sehingga berkrim. Adalah penting bahawa sama sekali tidak ada biji dadih kecil (oleh itu, sesetengah tukang masak mengesyorkan mengelap keju kotej melalui ayak).
5. Tambah krim masam dan pukul lagi sedikit dan, kacau sentiasa, tuangkan gelatin. Cepat-cepat kisar dan tuangkan ke atas dasar biskut.
6. Jisim akan mengeras dengan cepat, jadi anda perlu bertindak cepat untuk menjadikan lapisan atas sekata.

Oleh kerana kek itu dirancang dengan jeli di atas, ini bermakna anda perlu menyediakan lapisan atas:

• Dalam periuk kecil, cairkan kandungan uncang jeli dalam 600 gram air dan panaskan sedikit supaya semuanya larut dengan baik.
• Letakkan jisim di tempat yang sejuk dan, kacau sekali-sekala, periksa keadaannya: apabila jisim mula menebal sedikit, sudah tiba masanya untuk mencurahkan bahagian atas.

Buah-buahan dalam jeli pada kek

Masa yang paling penting kekal: bagaimana untuk menuangkan jeli di atas kek supaya buah-buahan diletakkan dengan indah di dalamnya?

Salah satu peraturan utama: jangan buat lapisan jeli itu sendiri terlalu tebal, maka apabila menuangkan, buah-buahan tidak akan muncul dalam susunan rawak, yang kadang-kadang berlaku dengan jumlah besar lapisan atas.

Jadi, jeli sejuk untuk lapisan atas sudah mula menunjukkan tanda-tanda gel, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk memotong buah:

• Jika kek mempunyai lapisan oren atau limau, potong bulatan setebal 5 mm bersama kulitnya. Adalah penting untuk menggunakan pisau yang benar-benar tajam supaya potongannya bagus dan rata.
• Kami menyebarkannya dengan corak yang indah pada lapisan dadih kek, yang sudah dibekukan dengan baik (lebih baik untuk memastikan dan mencuba dengan jari anda untuk keanjalan).
• Kemudian tuangkan jeli di atas dengan teliti dalam bahagian kecil supaya corak buah tidak terganggu. Pada masa yang sama, ia patut memastikan bahawa tahap lapisan oren tidak jauh lebih tinggi daripada buah itu sendiri.
• Kami segera mengembalikannya ke peti sejuk sehingga lapisan atas benar-benar padat, dan apabila dihidangkan, hias dengan beberapa daun pudina atau cip coklat besar.

Jika strawberi digunakan untuk kek

Apabila separuh bahagian jeli yang disediakan dituangkan ke atas kek, letakkan keseluruhan beri, dengan bahagian yang tajam ke atas, letakkannya rapat antara satu sama lain. Perlu diingat bahawa buah beri harus diambil terlebih dahulu supaya ia utuh dan saiz yang sama.

Apabila semua beri dibentangkan secara berturut-turut, letakkan kek dalam sejuk selama 10-15 minit supaya lapisan ini menjadi lebih elastik dan membetulkannya. Adalah penting untuk tidak membiarkannya mengeras sepenuhnya, jika tidak, keseragaman lapisan atas akan hilang. Ini tidak menjejaskan rasa dalam apa jua cara, tetapi estetika juga penting.