Sediakan teh masala di rumah. Teh masala: sifat berfaedah dan resipi minuman klasik. Variasi teh India

Rumah

pokok

Teh masalaadalah teh India dengan rempah ratus, terkenal bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk sifat bermanfaatnya. Ia memanaskan, menyegarkan, meningkatkan imuniti dan meningkatkan mood. Penganut Hindu menambah teh hitam dan campuran rempah ke dalam susu panas supaya semua komponen terbuka seluas mungkin dan mengeluarkan aromanya. Perkataan itu sendiri"masala" bermakna "campuran rempah ratus"– kayu manis, halia, lada sulah... Apakah hidangan India yang lengkap tanpa mereka? Untuk mencuba minuman pedas ini, anda tidak perlu pergi ke India sama sekali: anda boleh menyediakannya dengan mudah di rumah, mengejutkan orang yang anda sayangi resepi luar biasa. Pada masa yang samamakan malam IndiaAnda tidak perlu menghidangkannya sama sekali: Teh Masala sangat berkhasiat dan boleh menggantikan makan malam dengan mudah.

RESEPI TEH MASALA INDIA DENGAN SUSU

PERLU:

1 gelas susu
5 kotak buah pelaga hijau
2 kotak buah pelaga hitam
1/4 sudu kecil. anyelir
2 biji kacang allspice
1 batang kayu manis
1 sudu besar. l. akar halia parut segar
Pala - di hujung pisau
Gula atau madu secukup rasa
Teh hitam daun lepas

CARA MEMASAK:

Pecahkan buah pelaga dan keluarkan bijinya.

Pecahkan kepala cengkih, lada sulah dan batang kayu manis.

Basuh akar halia segar, kupas dan parut atau cincang halus.

Panaskan susu hampir mendidih. Tambah rempah kepada susu panas: buah pelaga hijau dan hitam, bunga cengkih, lada sulah, kayu manis, buah pala dan halia parut.

Rebus susu dengan rempah dengan api perlahan selama 1-2 minit.

Bancuh teh daun hitam, kira-kira 1/3 daripada jumlah susu.

Tuangkan susu panas dengan rempah ratus ke dalam teh melalui penapis halus. Jika dikehendaki, anda boleh menambah gula atau madu.

DENGAN CARANYA: jika anda menambah madu, maka sebelum melakukan ini anda perlu membiarkan teh sejuk sedikit untuk mengekalkan sifat berfaedah sayang

Walaupun pelbagai jenis resepi teh masala, Walau bagaimanapun, kita boleh menyebut komponen utama minuman ini yang membezakannya daripada semua kaedah penyediaan teh lain.

Teh masala mesti mengandungi bahan-bahan berikut:

teh hitam (biasanya murah, kuat dan dengan rasa yang kuat);
rempah ratus;
susu;
gula.

Memilih teh

Daripada jenis teh, keutamaan diberikan kepada varieti Assam, selalunya berbutir, dan kadangkala berdaun besar. Teh daun longgar Ceylon juga sesuai. Bergantung pada kekuatan minuman yang anda inginkan, teh sama ada dididihkan dan direneh dengan api yang perlahan, atau ditambah ke dalam air mendidih dan dibiarkan untuk dibancuh.

Beberapa perkataan tentang susu

Jenis susu, kandungan lemaknya dan perkadaran perkaitannya dengan air berubah-ubah bergantung pada kepekatan dan susu minuman itu. Perkadaran nisbah susu kepada air dalam masala chai boleh dari 1:4 hingga 2:5. Susu sering ditambah kepada teh yang disediakan. Kadang-kadang susu dan air dicampur sebelum dimasak, dan kemudian rempah direbus dan teh dibancuh.

Susu mendedahkan rasa dan aroma rempah dengan baik. Kadang-kadang disyorkan untuk tidak hanya menuangkan rempah ke dalam campuran air susu panas, tetapi untuk membawanya sehingga mendidih dan reneh dengan api yang perlahan.

rempah ratus

Rempah-rempah adalah bahagian penting dalam resipi masala chai.

Sekarang mari kita lihat komposisi campuran rempah. Inilah yang menentukan rasa minuman. Biasanya untuk teh masala mereka ambil bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis, segar dan dikisar halia Dan lada(boleh hitam, merah atau putih). Kadang-kadang mereka menambahnya dalam dos yang sangat kecil kunyit, anis,buah pala, ajwan, jintan manis, ketumbar Dan adas. Untuk aroma dan rasa minuman yang lebih kaya dan cerah, lebih baik tidak menggunakan rempah tanah siap pakai, tetapi untuk mengisar yang segar sebelum penyediaan.

Kami menjemput anda untuk menilai resipi blog tentang teh India. Jika anda mencubanya, kongsikan tanggapan anda. Kami akan gembira melihat resipi anda untuk membuat teh masala dalam komen!

Berikut adalah beberapa resipi yang agak berbeza untuk membuat masala chai.

Teh masala: resipi No

Teh masala - resipi yang lebih kuat

bahan-bahan:

2 cawan air;
1 cawan susu (lebih banyak jika anda mahukan teh yang lebih pekat dan susu);
5/4 sudu teh hitam;
gula secukup rasa.

rempah ratus:

2 pcs. buah pelaga;
2 biji lada hitam;
1 bunga lawang;
2 ulas keseluruhan;
1/2 sudu teh biji adas;
1 sudu kecil halia parut;
1/2 batang cengkih;
secubit buah pala parut;
beberapa kelopak bunga ros kering.

Kaedah memasak
Kisar semua rempah dan gaul. Didihkan teh, air dan susu dalam satu bekas. Tutup api dan masukkan adunan rempah. Biarkan meresap selama 10-15 minit. Terikan. Minuman sudah siap.

Teh masala: resipi No. 2 - rempah yang tidak dikisar

Dengan kaedah membancuh ini, berikut bukan rempah kisar dikumpul dan dimasukkan ke dalam beg kecil atau dijadikan satu berkas kain kasa atau kain nipis. Kemudian beg ini diturunkan pada tali ke dalam cecair semasa teh sedang dibancuh dan dibawa keluar apabila selesai.

Teh masala pedas

rempah ratus:

4 batang kayu manis kecil;
1 sudu teh biji buah pelaga;
10 carnation;
1 sudu teh serbuk vanila.

bahan-bahan:

5 cawan air;
1/4 cawan teh hitam;
3 cawan susu;
1/4 cawan madu.

Kaedah memasak:
Tuangkan air ke dalam kuali keluli atau enamel, ambil beg rempah dan turunkan ke dalam air pada tali. Selamatkan beg supaya mudah dibawa keluar kemudian. Didihkan air dan kecilkan api dan reneh rempah selama kira-kira 10 minit. Dididih yang kuat boleh menyebabkan teh masala tengik. Tutup api dan masukkan teh hitam. Biarkan seduh selama 2-3 minit lagi. Kemudian keluarkan beg rempah. Masukkan susu, madu, vanila. Teh sudah siap.

Teh masala: resipi No 3 - campuran rempah siap sedia

Resipi ini mencadangkan untuk menyediakan campuran rempah terlebih dahulu mengikut resipi. Ia akan mencukupi untuk beberapa minuman.

Resipi dengan campuran rempah siap sedia

rempah ratus:

1/2 sudu teh biji buah pelaga hijau;
10 biji lada hitam;
1 sudu teh biji anise;
1/2 sudu teh halia tanah;
1/4 sudu teh ulas tanah;

bahan-bahan:
Untuk dua cawan teh masala anda perlukan:

1 cawan air;
1/2 cawan susu;
2 sudu teh teh hitam;
1/2 sudu teh campuran rempah;
gula secukup rasa.

Kaedah memasak:
Didihkan air dan susu bersama 1/2 sudu teh adunan rempah yang telah disediakan. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api. Tambah teh dan teruskan memasak semuanya bersama selama 2-3 minit lagi. Tapis adunan untuk mengeluarkan rempah dari minuman. Teh masala sudah siap.

Teh masala: resipi No 4 - rempah dahulu

Ambil 2 cawan susu dan 2 cawan air. Biarkan mendidih. Masukkan rempah berikut, selepas dikisar:

Teh masala - pilihan yang mudah

rempah ratus:

4 ulas;
2 biji buah pelaga;
2 biji lada hitam;
batang kayu manis;
sekeping halia segar sebesar hirisan oren (dicincang halus).

bahan-bahan:

2 sudu besar gula;
2 sudu teh hitam;
2 cawan susu;
2 cawan air.

Kaedah memasak:
Selepas memasak rempah selama 2-3 minit, tutup api. Tuangkan teh hitam dan biarkan curam selama 3-4 minit lagi. Teh masala sudah siap! Selamat makan!

Dahulu kala di India, pekerja dan orang miskin diberi minum teh masala. Resipi untuk membuat minuman menyegarkan ini mendapat populariti hanya pada abad ke-19 semasa zaman kolonial. Hari ini, teh masala dinikmati dengan keseronokan di banyak negara di seluruh dunia, tanpa mengetahui betapa sihatnya minuman ini.

Teh masala: faedah dan bahaya

Hari ini kita akan membincangkan banyak soalan: apakah teh masala, resipi untuk penyediaannya, apakah faedah minuman ini untuk tubuh. Ramai orang tidak tahu apa kandungan minuman aromatik ini.

Mula-mula, mari kita ketahui dari apa ia dibuat. Minuman teh susu tradisional India terdiri daripada empat komponen utama:

teh hitam daun longgar;
susu keseluruhan;
rempah ratus;
pemanis.

Sebagai rempah ratus, anda boleh memilih hampir apa sahaja mengikut citarasa anda. Selalunya, rasa minuman ditekankan dengan buah pelaga, halia atau serbuk kayu manis.

Apakah kuasa minuman ini? Teh hitam boleh dianggap sebagai gudang sebenar vitamin dan tanin. Ia mempunyai sifat penyembuhan luka dan pengukuhan umum.

Ia tidak bernilai bercakap tentang susu penuh. Ia mengandungi kalsium, yang diperlukan untuk tisu tulang. Akar halia mempunyai kesan yang baik pada sistem pembiakan wanita, menormalkan latar belakang hormon, mempunyai sifat anti-radang.

Serbuk kayu manis menormalkan fungsi buah pinggang dan juga membantu mengatasi penyakit sistem pernafasan. Buah pelaga adalah gudang sebenar vitamin. Ia mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan.

Pakar mengatakan bahawa teh masala mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat:

bakteria;
menormalkan proses metabolik;
ubat penahan sakit;
pembersihan.

Nota! Minuman yang dijelaskan membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, serta mengatasi gangguan saraf.

Siapa yang berisiko?

Nampaknya minuman teh dan susu seperti itu hanya mengandungi faedah. Dan ini benar kecuali untuk beberapa aspek. Adalah lebih baik untuk orang yang mengalami reaksi alahan untuk mengelakkan minum teh masala.

Akar halia mempunyai sifat penipisan darah. Ia tidak boleh digunakan jika terdapat pendarahan atau pembekuan darah yang lemah.

Menarik! Teh masala dianggap sebagai minuman berkalori tinggi. Hidangan 100 ml mengandungi kira-kira 400 kcal. Itulah sebabnya adalah lebih baik untuk tidak memperkenalkan minuman sedemikian ke dalam diet orang yang gemuk atau sedang berdiet.

Pilihan resipi

Anda telah mengetahui betapa berfaedahnya teh masala. Bagaimana cara membancuh minuman penyembuhan ini? Menariknya, tidak ada resipi tunggal di dunia, mungkin dengan pengecualian resipi klasik. Menambah rempah baharu membolehkan minuman berkilauan dengan warna perisa baharu.

Penting! Masala chai sentiasa disediakan daripada susu lembu, rempah ratus, daun teh dan gula pasir.

klasik India

Mari kita mulakan dengan cara tradisional menyediakan minuman yang indah. Anda boleh menikmati secawan masala chai pada hari musim sejuk yang sejuk. Selepas tegukan pertama anda akan merasakan lonjakan kekuatan dan kehangatan.

Kompaun:

50 g daun teh;
5 g lada sulah hitam;
½ batang kayu manis;
2 sudu besar. l. akar halia cincang;
1 sudu besar. susu lembu;
5 pcs. biji buah pelaga;
gula pasir secukup rasa.

Penyediaan:

Masukkan semua herba dan rempah ratus ke dalam mortar.
Kisar mereka kepada konsistensi serbuk.
Masukkan daun teh ke dalam campuran ini.
Pindahkan rempah dan rempah ke dalam mangkuk berdinding tebal dan isi dengan air yang ditapis. 100 ml sudah memadai.
Letakkan campuran ini di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
Pada masa yang sama, panaskan susu dalam mangkuk yang berasingan.
Apabila adunan mendidih, tuangkan susu lembu panas.
Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah gula pasir secukup rasa.
Masukkan sedikit minuman dan minum panas.

Nota! Untuk memaksimumkan adunan rempah, anda boleh terlebih dahulu menggorengnya dalam mentega cair atau minyak sayuran yang ditapis.

Untuk melegakan diri anda daripada beban dan kesedihan hari yang berlalu, berehat dan bersedia untuk tidur, anda boleh minum teh masala yang menenangkan. Resipi untuk membuat minuman ini sangat mudah.

Kompaun:

susu lembu - 1 sudu besar;
perbungaan carnation - 3 pcs.;
10 g akar halia cincang;
vanila - ½ sudu kecil;
buah pelaga dan serbuk kayu manis yang dihancurkan - 5 g setiap satu;
20 g madu;
teh hitam daun longgar - 1 sudu besar. l.;
daun pudina - secukup rasa.

Penyediaan:

Letakkan daun pudina segar dan semua rempah ratus dan herba dalam mangkuk berdinding tebal.
Isikan bahan kering dengan jumlah air yang ditapis yang diperlukan.
Letakkan bekas di atas api dan biarkan cecair mendidih.
Masukkan daun teh ke dalam air mendidih.
Rebus selama lima minit dan tuangkan susu panas ke dalam teh.
Campurkan semuanya dan masak selama beberapa minit lagi.
Pada akhir, tambah madu dan kacau minuman sehingga ia larut sepenuhnya.

Nota! Penduduk India minum 4-5 cawan teh masala setiap hari. Adalah lebih baik bagi seorang pemula untuk tidak menyalahgunakan minuman ini satu cawan sehari sudah cukup. Adalah disyorkan untuk minum teh masala sebelum makan tengahari. Jika anda meminumnya pada waktu malam, anda mungkin mengalami masalah tidur.

Menormalkan proses pencernaan

Seperti yang telah disebutkan, teh masala mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Satu cawan sehari sudah cukup untuk berasa cergas dan sihat.

Kompaun:

air yang ditapis - 1 sudu besar;
akar halia - 1 sudu besar. l.;
susu lembu - 1 ½ sudu besar;
buah pelaga - 2 pcs.;
perbungaan cengkih - 1 pc.;
bunga lawang - 1 pc.;
lada lada - 4 pcs.;
pala - 1 keping;
serbuk kayu manis - ½ sudu teh;
adas - 1 sudu kecil;
gula pasir dan daun teh - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Ambil dua kuali berdinding tebal.
Tuangkan susu lembu ke dalam satu, air yang ditapis ke dalam yang lain.
Didihkan kedua-dua cecair dengan api sederhana.
Masukkan daun teh ke dalam air mendidih, dan buah pala, biji lada dan akar halia yang dicincang ke dalam susu.
Rebus semuanya selama beberapa minit.
Ketepikan teh yang dibancuh dari api dan masukkan baki rempah ke dalam susu.
Rebus campuran susu selama tiga minit lagi, tambah gula pasir.
Selepas ia larut, ketepikan adunan susu.
Satukan kedua-dua cecair dan campurkan.
Minuman mesti ditapis sebelum diminum.

Anda boleh mencuba dan mempelbagaikan rasa minuman dengan rempah kegemaran anda. Cuba tambahkan beberapa kelopak mawar, likuoris, kunyit, ketumbar, akar likuoris atau badam. Teh akan rasa luar biasa.

Masala ialah minuman manis panas India berasaskan teh hitam dengan rempah, susu dan gula. Perkataan "masala" sendiri digunakan dalam bahasa India untuk menunjukkan campuran rempah-rempah, jadi "chai masala" secara literal diterjemahkan kepada "teh dengan rempah-rempah."

Secara tradisinya, teh masala mengandungi lima komponen utama:

infusi daun teh;
gula atau madu untuk memaniskan minuman;
susu;
air;
rempah ratus.

Daripada susu penuh, susu pekat dengan gula juga sesuai. Rempah-rempah yang diseduh ke dalam teh masala termasuk kayu manis, halia, adas, buah pelaga, cengkih, lada hitam, buah pala, likuoris, dan kunyit. Gabungan halia dan lada membuat minuman pedas dan menghangatkan. Buah pelaga, kayu manis, likuoris, dan buah pala menambah nota manis dan halus pada rasa minuman eksotik itu.

Ini menarik! Untuk menyebut "chai masala" tanpa kesilapan, tekanan dalam perkataan "masala" diletakkan pada suku kata kedua.

Apakah rempah ratus yang orang suka tambah kepada teh masala di India?

Di India, buah pelaga dengan cengkih, serta halia dan lada hitam sentiasa ditambah kepada teh masala. Rempah berbeza mengikut budi bicara anda (biasanya sekurang-kurangnya 7-8 jenis perasa berbeza), tetapi buah pelaga adalah satu kemestian. Untuk membancuh, gunakan daun teh hitam, dan maniskan minuman dengan gula aren.

Apakah faedah teh masala, kemungkinan kontraindikasi

Teh hitam mempunyai sifat tonik yang tinggi. Masala, kerana penambahan susu, juga mempunyai kesan melembutkan pada tekak. Di India, tempat kelahiran sains kesihatan manusia yang terkenal di dunia, Ayurveda, setiap komponen teh tidak disengajakan. Gabungan rempah yang berbeza mencapai kesan penyembuhan tertentu. Tetapi anda tidak boleh melupakan kemungkinan kontraindikasi apabila mencipta resipi individu untuk teh masala.

Anda harus memahami secara terperinci apakah kebaikan dan kemudaratan minuman itu.

Teh masala merangsang pencernaan, proses metabolik badan, dan mempunyai sifat penyerap.
Minuman itu mempunyai kualiti antiseptik dan membantu mengurangkan keradangan dalam badan.
Berguna untuk orang yang mempunyai penyakit vaskular, kerana ia mempunyai kesan tonik. Menormalkan peredaran darah.
Melegakan tekanan, ketegangan, melegakan sistem saraf, menenangkan.
Masala adalah bantuan yang tidak ternilai untuk selsema dan penyakit virus. Ia akan membantu mengurangkan suhu tinggi, akan memberi kesan anti-radang pada badan.
Pengambilan teh masala secara berkala membantu menguatkan sistem imun.

Kemudaratan yang mungkin termasuk tindak balas alahan yang mungkin berlaku disebabkan komponen minuman yang sangat aktif.
Teh masala juga dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai masalah perut dan usus yang ketara (gastritis, kolitis, ulser dan penyakit serupa). Rempah dan rempah mempunyai kesan pemanasan, tetapi merengsakan mukosa gastrik.
Ibu mengandung, ibu muda semasa menyusu badan, kanak-kanak di bawah umur 5-7 tahun juga tidak boleh minum minuman pedas.

Menurut penduduk India, pengambilan susu setiap hari amat berfaedah. Teh dengan susu juga menenangkan sistem saraf, menguatkan tulang (susu mengandungi banyak kalsium), dan mengandungi komponen yang bermanfaat kepada manusia.

Cara membuat teh masala

Anda boleh membuat teh masala sama ada daripada campuran siap atau dengan memilih bahan-bahannya sendiri. Campuran siap sedia sudah termasuk daun teh dan rempah ratus. Rempah mungkin berbeza-beza, tetapi pada asasnya campuran mengandungi halia kering, buah pelaga, kayu manis, adas, bunga cengkih, anise, lada sulah.

Resipi untuk membuat teh daripada campuran masala siap sedia

Untuk menyediakan teh masala daripada campuran yang disediakan, cuma ikut arahan pada paket pengilang. Komposisi teh sedemikian boleh dibancuh dengan air kosong (tanpa susu), seperti teh biasa:

Ambil 1 sudu kecil setiap cawan minuman. campuran;
tuangkan air mendidih ke atas daun teh dengan rempah;
bancuh selama 3-5 minit;
masukkan gula atau sesudu madu.

Jika dikehendaki, air boleh dicampur dengan susu yang dipanaskan (dalam mana-mana perkadaran mengikut rasa).

Perhatian! Jumlah campuran setiap cawan mungkin berbeza dari pengeluar ke pengeluar.

Juga digunakan pelbagai jenis teh. Hari ini anda boleh menemui campuran teh asli untuk mana-mana gourmet.

Pilihan eksotik ialah "masala biru". Teh masala biru disediakan berdasarkan teh biru Thai Anchan, tetapi dengan tambahan rempah India. Anchan memberikan minuman itu rasa halus yang istimewa dan warna biru yang kaya (tidak perlu menambah teh hitam ke dalam minuman).

Resipi klasik untuk teh masala dengan susu

Pakar teh sejati mengesyorkan supaya tidak membeli campuran siap, tetapi sentiasa membuat teh sendiri, membeli semua perasa secara berasingan. Pakar juga berkata: rempah tidak boleh dibeli dihancurkan, tetapi dalam bentuk "semula jadi" - bijirin, buah, akar.

Untuk mengisar rempah, gunakan lesung dan alu (atau, dalam kes yang melampau, pengisar kopi). Masalahnya ialah rempah kisar serta-merta mula kehilangan aroma dan beberapa sifat bermanfaatnya. Oleh itu, dengan mengisar sendiri perasa sebelum menyediakan teh, anda mencapainya faedah maksimum, rasa dan bau untuk minuman hebat ini.

Baki rempah tulen dibungkus dalam beg foil tebal untuk penyimpanan. Mereka harus digunakan untuk minum teh secepat mungkin.

ini resepi rumah penyediaan mengambil kira semua nuansa tradisional membancuh teh masala.

Untuk menyediakan teh masala di rumah anda perlu:

periuk kecil untuk membancuh minuman;
lesung dan alu untuk mengisar rempah;
penapis untuk menapis minuman sebelum dihidangkan.

bahan-bahan:

air 500 ml;
susu - 500 ml (perkadaran air dan susu boleh diubah mengikut rasa, mengekalkan jumlah isipadu cecair);
teh hitam (mana-mana - India, Ceylon, Cina, dll.);
halia kering - secubit;
lada hitam (kacang polong) - 4-5 pcs.;
buah pelaga - secubit;
anise - 4-5 bintang;
kayu manis - 1 batang;
pala - secubit;
lada sulah Jamaica - 4-5 keping;
adas - 5-6 biji;
gula secukup rasa.

Penting! Jumlah rempah (dan juga komposisinya) boleh diubah mengikut citarasa.

Cara memasak:

Langkah 1. Letakkan air di atas api, masukkan semua rempah ke dalamnya.

Langkah 2. Apabila air mendidih, masukkan susu, daun teh dan gula.

Langkah 3. Kecilkan api di atas dapur ke tahap minimum, dan simpan minuman di atas api selama 3-5 minit lagi, kacau perlahan-lahan. Susu tidak boleh mendidih, kerana ia akan cepat terbakar, dan ini akan merosakkan keseluruhan teh.

Langkah 4. Selepas selesai rawatan haba, biarkan minuman itu diseduh selama 5-7 minit lagi.

Langkah 5. Tapis teh masala ke dalam cawan dan hidangkan.

ini resipi klasik. Anda boleh membancuh teh masala bukan sahaja dengan susu lembu, tetapi juga pada kambing.

Maklumat tambahan! Di India, rempah-rempah pertama kali digoreng dalam mentega yang telah dijelaskan, dipanggil minyak sapi, dan kemudian ditambah kepada teh. Juga, susu tinggi lemak digunakan untuk menyediakan teh masala, yang menjadikan teh lebih enak dan lebih berkhasiat.

Teh masala untuk penurunan berat badan

Halia dan lada membantu meningkatkan penghadaman dan meningkatkan proses metabolik dalam badan. Dan susu akan membantu mengatasi kelaparan. Oleh itu, teh masala disyorkan untuk diminum semasa diet untuk tujuan menurunkan berat badan. Tetapi ia disediakan dengan susu rendah kalori dengan kandungan lemak 1%. Adalah baik untuk menggunakan halia segar, pada kadar 1 sudu teh. setiap gelas minuman. Teh ini akan mempunyai kesan pemanasan yang kuat.

Perhatian! Minuman itu tidak boleh diminum lebih daripada 1-2 cawan sehari, kerana ia boleh membahayakan perut.

Untuk menyediakan teh masala untuk penurunan berat badan, anda perlu (berdasarkan 2 cawan minuman):

air - 300 ml;
susu 1% - 200 ml;
teh hitam - 1 sudu kecil;
halia (akar) - sekeping kecil;
rempah dan gula - secukup rasa.

Kupas akar halia dengan pengupas sayuran atau tepi sudu. Potong kecil atau parut. Didihkan air bersama rempah dan halia, kemudian masukkan susu, gula, daun teh. Secara umum, kaedah memasak tidak berbeza daripada arahan untuk resipi klasik. Ia sangat baik untuk minum teh untuk penurunan berat badan pada waktu pagi semasa perut kosong untuk memulakan proses metabolik dalam badan.

Video berikut menerangkan cara teh masala tradisional yang lazat dengan rasa manis dan pedas disediakan di India:

Minuman kegemaran orang India ialah teh masala. Ramai pelancong yang telah melawat negara ini dan mencuba "teh dengan rempah ratus" tertanya-tanya bagaimana untuk menyediakan minuman sedemikian di rumah. Tiada teknologi memasak tunggal. Lagipun, hampir setiap keluarga India membancuh minuman tradisional mengikut resipi istimewanya sendiri.

Masala boleh dibancuh dengan cara yang berbeza. Malah di tanah air minuman ini, di India (dan negara lain di benua kecil India), pelbagai resipi untuk penyediaannya digunakan. Oleh itu, tidak ada skema universal untuk membuat masala, tetapi terdapat beberapa nuansa umum yang mesti diperhatikan untuk mendapatkan minuman yang hampir dengan India sebenar:

Masala chai terdiri daripada teh hitam, rempah ratus, susu, pemanis, air (tidak boleh ditambah).
Orang di India biasanya menyediakan minuman tradisional mereka daripada teh berbutir hitam Assam. Ia tidak mahal, tetapi lebih kuat. Anda juga boleh menambah teh daun longgar, tetapi jumlahnya harus ditingkatkan.
Jumlah lemak dalam susu dan nisbah yang terakhir kepada air mungkin berbeza-beza bergantung pada keutamaan peribadi. Masala biasanya disediakan dengan susu dan air pada nisbah 1:2 atau 1:4. Susu membantu mengeluarkan nota pedas. Oleh itu, rempah sering ditambah kepada cecair, dibawa ke takat didih dan jisim susu pedas ini dimasak dengan api perlahan.
Satu set rempah wajib untuk teh: buah pelaga (biji), akar halia, lada, cengkih, kayu manis. Masala juga boleh disediakan dengan rempah lain.
Untuk membancuh teh masala dengan susu dengan paling betul, adalah dinasihatkan untuk menambah bukan campuran rempah kisar yang sudah siap, tetapi rempah dalam dalam bentuk barang, dikisar serta-merta sebelum membancuh minuman.

Maklumat menarik! Seperti yang dinyatakan oleh pengembara yang gemar, di rumah hampir mustahil untuk mendapatkan teh masala yang sama dengan rasa yang diminum oleh penduduk asli India. Ini semua tentang ciri kebangsaan negara ini. Anehnya, keadaan yang tidak bersih untuk menyediakan minuman memberikan rasa istimewa.

Kaedah untuk membancuh teh masala

Bagaimana untuk membancuh teh masala? Terdapat banyak cara untuk menyediakan minuman ini. Mari lihat sebahagian daripada mereka.

Cara membancuh menggunakan rempah yang tidak dikisar

Kaedahnya berbeza kerana rasa ciri masala diperoleh daripada rempah keseluruhan yang diletakkan dalam kain kasa atau beg kain biasa.

Anda perlu mengambil:

batang kayu manis - 4 pcs.;
biji buah pelaga - 1 sudu kecil;
cengkih - 10 tunas;
air - 5 sudu besar;
teh hitam - ¼ sudu besar;
susu - 3 sudu besar;
madu - ¼ sudu besar. (atau secukup rasa);
serbuk vanila - 1 sudu kecil.

Air dituangkan ke dalam hidangan (periuk), dan beg rempah buatan sendiri juga dihantar ke sana. Anda perlu membungkusnya dengan benang panjang: dengan cara ini lebih mudah untuk mengeluarkannya kemudian. Selepas mendidih air dengan beg, anda perlu mengurangkan keamatan haba (supaya teh masa depan tidak menjadi pahit) dan teruskan memasak rempah selama kira-kira 10 minit. Kemudian periuk harus dikeluarkan dari dapur dan jumlah teh hitam yang ditentukan harus ditambah ke kandungannya. Seterusnya, minuman perlu dibancuh (2-3 minit). Selepas infusi, rempah dikeluarkan dan susu, madu dan serbuk vanila ditambah ke dalam bekas.

Cara membancuh dengan tambah rempah kisar di hujungnya

Anda perlu mengambil:

buah pelaga - 2 pcs.;
lada hitam - 2 kacang;
bunga lawang - 1 pc.;
cengkih - 2 tunas;
biji adas - ½ sudu teh;
akar halia parut - 1 sudu kecil;
kayu manis - ½ batang;
pala - secubit;
kelopak mawar kering;
air - 2 sudu besar;
susu - 1 sudu besar;
daun teh (teh hitam) - lebih sedikit daripada 1 sudu besar;
gula pasir - mengikut citarasa peribadi.

Rempah dikisar dan dicampur. Jisim air susu dengan teh dipanaskan hingga takat didih. Bekas dikeluarkan dari dapur, selepas itu rempah yang disediakan dan gula pasir ditambah. Teh diselitkan selama 10-15 minit dan ditapis.

Cara membancuh dari campuran yang dibeli di kedai

Hari ini anda boleh membeli teh masala dalam bentuk campuran yang mudah dan cepat untuk dibancuh. Ia dijual secara longgar atau dalam bentuk sachet. Termasuk teh hitam dan pelbagai rempah ratus. Contoh: 500 Mile Chai, Tulsi Masala Chai, dsb.

Pengilang tertentu menunjukkan cara membancuh campuran siap. Contohnya, teh masala daripada Frontier Natural Products disediakan seperti berikut (1 hidangan):

campuran teh dalam jumlah 1 sudu teh. ditambah ke dalam gelas ¾ diisi dengan air mendidih;
campuran dibancuh selama 4-5 minit dan ditapis;
¼ cawan susu hangat dan pemanis dalam bentuk madu atau gula pasir ditambah kepada minuman.

Video berikut menceritakan bagaimana orang India sendiri menyediakan teh masala di rumah menggunakan salah satu daripada banyak resipi:

Teh masala adalah minuman yang lazat dan berkhasiat yang boleh anda sediakan di rumah. Mungkin petua yang paling penting semasa membancuhnya ialah menggunakan rempah segar dan mengisarnya sendiri. Ini menjadikan minuman lebih berperisa. Nah, untuk mencuba teh masala pelbagai rupa sebenar, anda mesti melawat kawasan yang berbeza di India.

Bahagian