Resipi langkah demi langkah untuk membuat lavash di rumah. Cara memasak roti pita - prinsip memasak asas

Hari ini saya ada untuk anda, lavash Armenia dan resipi terperinci untuk menyediakannya di rumah. Untuk masa yang lama saya ingin memasaknya, tetapi saya nampaknya ia sangat sukar, jadi saya tidak pernah melakukannya. Tetapi pada hakikatnya semuanya ternyata lebih mudah. Daripada kuantiti produk ini 14 kek bulat diperolehi.

Roti leper tidak beragi diperbuat daripada tepung gandum - alternatif yang hebat roti biasa. Roti rata sedemikian popular bukan sahaja di Caucasus, kerana kami juga menyukainya kerana serba boleh. Lagipun, lavash boleh digunakan bukan sahaja sebagai roti, tetapi juga untuk membuat yang indah makanan ringan cepat dan gulung. Dan jika anda mula menyenaraikan berapa banyak yang telah dicipta resepi mudah daripada itu, anda tidak akan mengingati semuanya sekaligus. Terutamanya popular hidangan hari raya dengan itu, jadi mungkin bagi seseorang, resipi ini akan menjadi penyelamat sebenar.

Oleh itu, saya ingin menunjukkan kepada anda resipi untuk lavash Armenia nipis dalam kuali. Secara tradisinya, ia dibakar dalam ketuhar khas, tetapi kerana resipi ini disesuaikan untuk semua suri rumah, saya akan memasak roti rata ini dalam kuali. Resipi ini dihantar oleh Elena, yang sering mempunyai makanan yang dibakar di atas mejanya.

bahan-bahan:

• Tepung gandum – 350 g + 50 g untuk menggulung
• Air panas - 200 ml.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar
• Garam - 0.5 sudu kecil

Kuantiti: 14 pcs.

Cara memasak roti pita di rumah dalam kuali

Untuk membuat lavash buatan sendiri tanpa ragi, saya segera menyediakan semua produk yang diperlukan. Saya meletakkan air di atas api kerana kita memerlukannya panas. Dan saya menapis tepung melalui penapis. Kemudian saya masukkan garam ke dalam tepung dan gaul.

Seterusnya, tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran, sebaik-baiknya ditapis, dan campurkan dengan spatula.

Saya masukkan air panas lepas dan terus kacau sambil menguli doh. Air harus sangat panas, tetapi bukan air mendidih.

Agar doh menjadi elastik, ia mesti diuli selama kira-kira 10 minit. Jangan tambah tepung tambahan semasa proses menguli, kerana jumlah yang ditunjukkan adalah mencukupi. Apabila menguli doh, anda perlu meregangkan dan membungkusnya, maka ia akan tepu dengan udara dan, pada akhirnya, ia akan menjadi betul. Selepas masa, ia tidak akan melekat pada tangan anda, akan menjadi elastik dan akan mudah untuk digunakan.

Selepas itu, saya membalutnya dalam filem berpaut dan biarkan ia berehat selama 30 minit. Beratnya kira-kira 540 gram.

Seterusnya, saya membahagikan doh yang telah direhatkan kepada kepingan yang sama. Saya mendapat 14 keping, 40 gram setiap satu.

Kemudian saya menggulung setiap bahagian menjadi bola, tekan sedikit dengan tangan saya, letakkan di atas papan dan tutup dengan serbet.

Dan pada masa ini, taburkan sedikit permukaan kerja di mana saya akan melancarkan roti pita dengan tepung. Kemudian saya mula melancarkan doh sekeping pada satu masa. Gulung sangat nipis, lebih nipis lebih baik. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat sedikit usaha. Untuk penampilan yang lebih estetik, anda boleh memotong doh yang digulung dengan pisau, membuat bulatan yang cantik daripadanya. Untuk menjadikannya lebih mudah, anda boleh menggunakan plat diameter yang dikehendaki sebagai templat. Memandangkan lavash disediakan dengan cepat, adalah lebih baik anda mempunyai beberapa kepingan bulat yang dilancarkan terlebih dahulu. Dan supaya mereka tidak pecah, saya taburkannya sepenuhnya jumlah yang kecil tepung, yang saya goncang sebelum digoreng.

Sementara itu, saya meletakkan kuali di atas api supaya ia hangat dengan baik. Tidak perlu menuang minyak ke dalamnya, kerana kami akan membakarnya dalam kuali kering. Apabila sudah panas, saya kecilkan api kepada sederhana dan letakkan kepingan doh yang telah disediakan di atasnya. Saya membakarnya tanpa menambah minyak, kira-kira 30 saat pada setiap sisi. Tetapi ini bukan keseluruhan resipi untuk lavash Armenia. Sekarang adalah penting bahawa kek yang dihasilkan tidak menjadi kering. Untuk melakukan ini, saya memasukkannya ke dalam botol semburan air minuman dan taburkannya pada setiap tortilla sejurus selepas menggoreng, pada kedua-dua belah pihak, dan kemudian tutup dengan tuala dapur.

Saya meletakkan lavash Armenia panas dalam longgokan di atas papan dan menutupnya dengan tuala dapur di atasnya. Seperti yang anda lihat, mereka ternyata berliang, nipis dan berlapis, yang bermaksud bahawa kami melakukan segala-galanya dengan betul. Saya dengan selamat boleh mengatakan bahawa rasanya jauh lebih baik daripada yang saya jangkakan. Roti pita goreng dalam kuali lebih baik daripada itu apa yang mereka jual di kedai. Lagipun, ia berlaku, kadang-kadang anda membelinya, tetapi ia runtuh atau, sebaliknya, adalah sejenis getah, jadi pada pendapat saya, membuatnya sendiri penyelesaian yang sempurna. Ia sesuai untuk membentuk pelbagai makanan ringan, shawarma dan banyak lagi. Dan sesetengah orang memakannya sebagai ganti roti, dan untuk alasan yang baik, kerana ia sangat lazat, dan ia tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan. Sebaiknya simpan dalam beg plastik pakai buang untuk mengelakkan ia kering. Cubalah juga, saya harap anda suka. Selamat makan!

Shawarma yang sedap, menggoda, cair di mulut, baru nak masak di rumah. Tetapi tidak setiap pengikut snek ini tahu cara membuat roti pita untuk shawarma. Sebenarnya, tidak ada yang rumit; semua manipulasi dilakukan di rumah menggunakan komponen yang tersedia. Hari ini kami akan membentangkan anda resipi untuk keju, mustard, Armenia, tomato, yis, bebas yis dan variasi lavash yang lain. Cuba dan nikmati!

Lavash untuk shawarma: "klasik"

• yis - 7 gr.
• tepung - 720 gr.
• gula pasir, garam - 8 g setiap satu.
• air - 240 ml.
• minyak sayuran - 50 ml.

Kami akan menerangkan terlebih dahulu bagaimana asas (doh) disediakan, dan di bawah kami akan menunjukkan dengan tepat cara membakar roti pita.

1. Jadi, satukan air suam tapis dengan gula pasir dan garam, masukkan yis.

2. Ayak tepung ke dalam bekas, tuangkan campuran air dan minyak yang telah disediakan sebelum ini, dan kacau pada masa yang sama.

3. Apabila jisim tebal dan homogen dan tidak melekat pada tangan anda, ia mesti ditutup dengan tuala kapas dan dibiarkan "mendidih" selama satu pertiga daripada satu jam. Kemudian anda boleh mula membakar.

Lavash untuk shawarma tanpa yis

• tepung - 720 gr.
• air (boleh digantikan dengan whey) - 240 ml.
• garam - 8 gr.

1. Jika air digunakan, ia mesti dipanaskan hingga 35 darjah. Bawa whey ke suhu bilik.

2. Campurkan cecair dengan garam, masukkan tepung yang diayak beberapa kali dalam bahagian kecil. kacau.

3. Doh akhir tidak boleh koyak, kerana ia perlu diregangkan dengan banyak sebelum dibakar. Menguli dijalankan sehingga asas elastik diperolehi.

4. Mudah untuk menyediakan roti rata tanpa yis, sama seperti membuat roti pita untuk shawarma mengikut skema klasik. Selepas menguli, biarkan bahan kerja berdiri di rumah selama kira-kira setengah jam.

Lavash dengan yis

• tepung (diayak) - 480 gr.
• yis - 7 gr.
• whey - 230 ml.

1. Satukan yis dengan tepung, masukkan secubit garam. Panaskan whey terlebih dahulu dan tuangkan ke dalam bahan pukal.

2. Uli, kemudian bahagikan keseluruhan isipadu ke dalam bebola dengan diameter kira-kira 6 cm Letakkan secara berasingan antara satu sama lain, tutup dengan tuala dan ketepikan selama 45 minit.

Roti pita keju untuk shawarma

• keju keras (parut) - 90 gr.
• tepung - 240 gr.
• gula pasir - 15 gr.
• mentega - 60 gr.
• air - 130 ml.
• yis - 9-10 gr.
• garam - 7 gr.

1. Mula-mula, satukan air yang dipanaskan mengikut resipi dengan gula pasir dan yis. Masukkan garam, serutan keju, tepung yang diayak 2-3 kali. Cairkan mentega dan masukkan di sini.

2. Gaulkan bahan sehingga sebati, kemudian bahagikan kepada beberapa bahagian yang sama banyak. Adalah lebih baik untuk mengedarkannya dengan segera ke dalam bola dengan diameter 5 cm.

3. Masa selama 10-15 minit. Kemudian uli lagi, mula melancarkan roti rata dan membakar lagi (kami akan menerangkan teknologi di bawah).

Lavash Armenia dengan vodka

• telur - 1 pc.
• tepung - 950 gr.
• minyak bunga matahari - 50 ml.
• garam - 10 gr.
• air - 300-320 ml.
• vodka - 25 ml.

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak tahu cara membuat lavash Armenia sebenar untuk shawarma. Di kedai roti profesional dan di rumah, ia secara tradisinya dibakar dari doh dengan vodka.

1. Campurkan minyak dan garam, tuangkan adunan ini ke dalam air. Letakkan periuk di atas dapur dan bawa ke buih pertama.

2. Secara berasingan, ayak adunan tepung beberapa kali, buat perigi dalam adunan dan pecahkan telur ke dalamnya. Tuangkan vodka, kacau sehingga rata tanpa ketulan.

3. Sekarang perlahan-lahan tuangkan adunan dari periuk ke dalam dasar tepung. Kacau pada masa yang sama. Apabila adunan telah separa sejuk, uli dengan tangan anda.

4. Gulung menjadi bola, bungkus dalam filem dan masa selama 1.5 jam. Dalam tempoh ini, doh mesti diuli sekali.

5. Apabila masa yang ditetapkan tamat, bahagikan keseluruhan isipadu kepada bola sebesar telur ayam. Canai dan sedia untuk dibakar.

Lavash dengan jus tomato

• yis - 8 gr.
• tepung - 450 gr.
• jus tomato - 200 ml.
• rempah - secukup rasa

1. Jika jus tidak masin, perasakan dengan garam dan rempah mengikut citarasa anda. Masukkan yis, tunggu larut dan masukkan tepung dalam bahagian kecil.

2. Uli kandungan, biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Kemudian uli dalam tepung dan bahagikan kepada beberapa bahagian sebesar bola tenis. Tutup, masa selama seperempat jam lagi dan gulung.

Roti pita mustard untuk shawarma

• mustard - 30 gr.
• tepung - 250 gr.
• minyak sayuran - 50 ml.
• air - 240 ml.
• garam, herba kering - mengikut budi bicara anda

Memandangkan membuat roti pita untuk shawarma agak mudah, ikuti arahan mudah di rumah.

1. Larutkan sawi, secubit garam dan minyak dalam air. Hantar jisim homogen atas api, tunggu mendidih. Apabila buih mula muncul, tuangkan cecair ke dalam mangkuk tepung.

2. Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga sebati dan tunggu sehingga ia sejuk. Selepas ini, jangan ragu untuk melancarkan doh yang nipis yang mungkin. Akibatnya, anda akan mendapat roti rata yang hanya perlu dibakar.

Teknologi untuk membakar roti pita untuk shawarma

1. Bahagikan adunan yang telah siap kepada bahagian. Canai doh menjadi kek leper nipis. Semasa manipulasi ini, jangan lupa taburkan doh dengan tepung dengan murah hati. Ketebalan kek hendaklah kira-kira 2 mm.

3. Pastikan untuk menyembur roti pita yang telah siap dengan air dari botol semburan atau menutupnya dengan kain kasa lembap. Dengan cara ini kek akan kekal lembut. Setelah roti pita telah sejuk, pindahkan ke dalam beg untuk mengelakkannya daripada kering.

Selepas mempelajari semua resipi dan membiasakan diri dengan teknologi penaik, tidak sukar untuk memahami cara membuat roti pita. Roti rata ini sesuai untuk shawarma dan menyediakan gulungan lain di rumah.

Dan hari ini, untuk menyediakan roti pita tebal, kefir-soda atau teknik menguli yis semakin digunakan, yang membolehkan anda mendapatkan roti yang paling lembut dan gebu di rumah.

Nah, jika anda mengkaji video bagaimana lavash Armenia nipis sebenar dibuat, maka dapur sedemikian akan kelihatan lebih seperti tarikan sarkas! Wanita, melemparkan kek dari tangan ke tangan, berjaya membawa kek ke keadaan paling nipis dan paling luas, selepas itu, dengan bantuan bantal khas, mereka menghantar kek ke dalam ketuhar batu-tanah liat.

Agak sukar untuk mengulang teknologi tradisional di rumah tanpa pengalaman yang betul, jadi kami akan menggunakan rolling pin biasa untuk tujuan ini. Nah, untuk ujian anda boleh memilih resipi yang anda suka.

1. Cara membuat lavash klasik di rumah

Menyediakan roti pita nipis melibatkan regangan maksimum doh kepada keadaan yang sangat nipis, itulah sebabnya menguli mestilah sangat plastik.

Cara paling mudah dan terbaik ialah menguli doh dari tepung dan garam dalam air mendidih dengan tangan anda sendiri.

Jisim ini ternyata sangat anjal, ia tidak koyak, tidak melekat, dan anda juga boleh melancarkannya sehingga ia menjadi telus.

Memandangkan roti Kaukasia secara tradisinya dimasak di atas api, adalah lebih munasabah dan lebih tepat untuk menggunakan gas dan kuali dengan dasar paling lebar, sebaik-baiknya besi tuang dan berdinding tebal, sebagai sistem yang serupa di rumah.

Atau anda boleh membuat roti pita sendiri di dalam ketuhar, tetapi perkara utama di sini ialah memilih resipi yang betul dengan video dan Tukang Masak Anda dengan senang hati membantu anda dengan ini:

2. Kaedah yis untuk membuat lavash di rumah

Dalam masakan doh yis membolehkan anda mencapai kekedapan dan kelembutan roti yang paling hebat. Tidak dinafikan, kemahiran cendawan yis ini tidak boleh digunakan untuk lavash Armenia, tetapi roti rata Uzbek dan Kaukasia hanya akan mendapat manfaat daripada menguli sedemikian!

Kami menawarkan anda pilihan artikel dan resipi langkah demi langkah dengan video yang akan memudahkan anda menyediakan roti pita di rumah:

3. Cara membakar roti pita di dalam ketuhar

Teknologi untuk menggoreng roti pita nipis di dalam ketuhar di rumah mempunyai beberapa keanehan. Bukan rahsia lagi bahawa makanan yang dibakar menjadi kering sedikit di dalam ketuhar, kerana faktor inilah kita berhutang dengan kerak yang rangup. Walau bagaimanapun, untuk roti pita nipis prospek sedemikian adalah menyedihkan, kerana pada akhirnya kita tidak akan mendapat roti rata nipis yang lembut, tetapi keropok!

Untuk mendapatkan lavash optimum kualiti yang betul, sejurus selepas dibakar, kek siap hendaklah ditaburi air atau direndam dengan teliti dalam minyak dan dibalut dengan kain lembap.

Kami menyusun setiap kek berikutnya dalam timbunan, dan juga membalut yang terakhir dengan tuala lembap. Selepas sejuk, roti pita menjadi fleksibel dan lembut. Untuk penyimpanan, gulung dan masukkan ke dalam beg plastik.

Nah, untuk kajian yang lebih terperinci tentang soalan, bagaimana untuk membakar lavash di rumah dengan yang paling banyak isi yang sedap, kami cadangkan mengkaji artikel kami dengan video terperinci:

4. Bagaimana untuk menyediakan lavash diet di rumah

Terdapat banyak resipi asli dan cepat dalam komuniti masakan. hidangan pemakanan menggunakan roti pita. Walau bagaimanapun, tidak semua diet membenarkan produk yang diperbuat daripada tepung gandum dalam menu mereka.

Khusus untuk anda, kami telah menyediakan pilihan resipi langkah demi langkah dan video untuk menyediakan roti pita diet di rumah di dalam ketuhar dan dalam kuali:

5. Roti pita berlapis di rumah

Jika anda ingin merawat rumahtangga anda roti segar dengan penekanan pada keasliannya, maka resipi "Cara membuat roti pita puff" ini akan menjadi yang paling relevan untuk anda! Menyediakan roti rata yang lazat dan sangat aromatik dan lembut ini tidak boleh menjadi lebih mudah.

1. Dari 500 g tepung gred tinggi, air suam, 7 g yis kering, ½ sudu besar. garam dan ½ sudu besar. Masukkan gula pasir untuk membentuk doh yang lembut dan lentur. Semasa menguli, anda juga harus menggunakan ½ sudu besar. minyak bunga matahari. Biarkan doh bertutup dan hangat selama 1 jam sebelum naik.
2. Sementara itu, sediakan minyak sapi. 150 g mentega Cairkan dalam tab mandi air dan biarkan sejuk sedikit.
3. Canaikan doh yang telah kembang ke dalam lapisan nipis dan salutkan dengan banyak mentega cair, selepas itu kami menggulungnya ke dalam gulungan yang agak ketat, dan kemudian menggulung sosej yang dihasilkan menjadi "siput". Tutup "siput" dengan serbet dan biarkan selama 10-15 minit.
4. Selepas seperempat jam, gulungkan "siput" ke dalam lapisan nipis (5-7 mm) dan bakar roti puff dalam kuali panas dan kering sehingga perang keemasan di satu sisi, dan kemudian di sisi yang lain. Buih yang muncul semasa menggoreng tidak perlu ditebuk.

Roti pita ini ternyata sangat aromatik, lembut dan rapuh!

Bagaimana untuk menyimpan roti pita di rumah

Kualiti roti pita siap secara langsung bergantung pada keadaan penyimpanannya. Jadi, apabila dibuka, kek akan cepat kehilangan keanjalannya dan menjadi kering dan rapuh, tetapi mengikut peraturan kami, anda boleh mengekalkan produk untuk masa yang lama!

1. Suhu sangat penting untuk pemeliharaan roti pita. 20-22 o C adalah penunjuk optimum untuk menyimpan lavash.
2. Sebaik-baiknya bungkus roti nipis dalam kain linen dan simpan dalam tong roti kayu. Ini akan memastikan makanan bakar anda segar lebih lama.
3. Lavash tidak boleh disimpan di sebelah makanan yang berbau kuat, kerana ia cepat menyerap bau asing.
4. Jika anda membeli roti pita buatan kilang yang sedikit lembap, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk di rak atas dalam filem vakum.
5. Anda boleh meningkatkan jangka hayat roti Kaukasia dengan menggunakan peti sejuk beku. Balut roti pita dalam filem vakum dan bekukan. Dan jika perlu, masukkan kek ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan selama 10 saat.
6. Ia juga akan membantu menambah kesegaran pada lavash selepas penyimpanan jangka panjang. mandi air atau pengukus. Hanya dalam 3 minit, roti pita akan menyerap wap dan menjadi lembut semula dan sesuai untuk sebarang tujuan masakan.

Tiada siapa yang akan berpendapat bahawa roti Kaukasia kebangsaan, lavash, sangat menyelerakan dan lazat, tetapi hanya sedikit yang tahu resipi asal untuk membuat roti rata ini di rumah.

Kami berharap pilihan resipi kami akan membantu anda menjadi seorang ace sebenar dalam membakar pelbagai roti pita!

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

Roti yang dibeli di kedai, roti pita dan barangan bakar lain tidak boleh dibandingkan dengan versi buatan sendiri. Sebagai tambahan kepada kelebihan utama - kualiti dan rasa, terdapat banyak lagi, sebagai contoh, harga barangan bakar buatan sendiri adalah beberapa kali lebih rendah. Hari ini kami akan memberitahu anda betapa mudah dan cepat anda boleh menyediakan roti pita buatan sendiri untuk makan tengah hari. Roti pita ini juga boleh diisi dengan semua jenis salad, sayur-sayuran, produk daging, keju, anda boleh membuat... Jika anda tidak pernah membakar lavash atau roti dalam hidup anda, jangan biarkan walaupun setitik keraguan mengatasi anda, anda akan berjaya seratus peratus, kerana prosesnya mudah, malah seorang tukang masak yang baru boleh menanganinya. Nah, resipi kami dengan foto akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan roti pita buatan sendiri tanpa yis dalam kuali.

Tepung - 180-185 g,
- air - 100 ml,
- garam - secubit,
- minyak bunga matahari / zaitun - 2.5 ml.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Kami menyediakan penimbang dapur, menyukat tepat 180 gram tepung gandum ke dalamnya, dan mengambil 5 gram sebagai simpanan. Kami juga memerlukan penapis terbaik dan mangkuk yang dalam - tapis tepung melalui ayak, tepu dengan oksigen dan keluarkan ketulan yang tidak perlu yang mungkin kita hadapi, lebih baik melakukan ini dua kali.




Buang sedikit garam ke dalam tepung yang telah diayak, juga tuangkan sedikit minyak, minyak zaitun atau minyak bunga matahari biasa akan dilakukan. Gaul rata. Pada masa yang sama, letakkan cerek berisi air bersih yang ditapis di atas dapur dan didihkan.




Kami mengukur tepat seratus gram air mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk tepung, dan mula kacau dengan sudu supaya tidak membakar tapak tangan anda. Selepas 7-10 saat, asas akan sejuk sedikit, anda boleh terus menguli dengan tangan anda. Kami menguli doh seperti biasa, menolaknya dari kami dengan belakang tangan kami.




Selepas kira-kira beberapa minit, kami mendapat doh yang sangat baik - licin, elastik, dan tidak melekit pada tangan kami sama sekali.






Letakkan ketulan doh dalam mangkuk, tutup dengan filem atau beg plastik bersih, ketepikan selama setengah jam, dan beri masa untuk berehat. Semasa doh berehat, anda boleh membuat apa-apa inti dan cepat menyediakannya.




Selepas setengah jam, keluarkan beg dan bahagikan bebola doh kepada bahagian-bahagian.




Kami mengambil pin rolling, melancarkan setiap bahagian ke dalam lapisan nipis, doh sangat menyenangkan, ia tidak memerlukan tepung tambahan apabila menggulung. Pada masa yang sama semasa menggulung, letakkan kuali yang kering dan bersih di atas dapur dan panaskan.




Letakkan roti pita satu demi satu dalam kuali panas, goreng di kedua-dua belah selama 15-20 saat.






Sembur roti pita yang telah siap terus dari kuali dengan air bersih dari botol semburan, atau tutup roti pita dengan tuala yang direndam dalam air sejuk.




Roti pita buatan sendiri yang sudah siap adalah elastik dan mudah digulung.




Hidangkan dengan pelbagai topping dan sos.




Selamat makan!

Adakah anda tahu? Roti pita klasik adalah roti rata yang sangat nipis (2-5 mm), rata bujur rata 40-50 sentimeter lebar, kira-kira satu meter panjang dan berat tidak lebih daripada 250 gram.

Resipi untuk roti pita nipis universal di rumah

Mangkuk; dulang pembakar; pin rolling; berus masakan; tuala dapur; filem berpaut.

• Untuk menyediakan lavash, gunakan tepung gandum berkualiti tinggi, sebaik-baiknya gred tertinggi.
• Ia harus mengalir bebas, tidak lembap, dan rasa neutral. Jika tepung itu pahit, ini menunjukkan kehadiran kekotoran (contohnya, wormwood), jika ia manis, ini menunjukkan bahawa ia dibuat daripada bijirin bercambah.
• Pastikan tepung diayak sebelum digunakan. Dengan cara ini anda akan menjadikan doh lebih lapang dan tiada kekotoran akan masuk ke dalamnya.

Persiapan langkah demi langkah

1. Tuangkan 200 mililiter ke dalam mangkuk air panas. Tambah setengah sudu teh garam. Campurkan garam dalam air.
2. Masukkan 350 gram tepung yang telah diayak.
   
   
3. Uli doh homogen. Jika perlu, tambah sedikit lagi tepung (30-50 gram). Uli doh sehingga ia berhenti melekat di tangan anda.
   
   
4. Selepas itu, masukkan ke dalam mangkuk, tutup filem berpaut atau dengan tuala yang sedikit lembap dan biarkan selama 20-30 minit untuk pulut membengkak. Ini adalah perlu supaya doh menjadi lebih elastik dan melancarkan dengan baik.
   
   
5. Selepas setengah jam, bahagikan doh kepada dua bahagian.
   
   
6. Kami membahagikan setiap bahagian kepada 4 lagi bahagian yang sama. Anda sepatutnya mendapat 8 keping. Lipat tepi setiap kepingan doh ke dalam untuk membentuk bola.
   
   
7. Taburkan mereka dengan tepung dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Tutup dengan tuala yang sedikit lembap dan biarkan doh selama 10 minit lagi.
   
   
8. Canai setiap keping doh lavash setipis mungkin, taburkan dengan tepung di kedua-dua belah bahagian dengan baik.
   
   
9. Dan regangkan doh sedikit lagi pada penumbuk anda, pusingkannya sepanjang masa. Biarkan doh yang digulung selama beberapa minit hingga kering sedikit. Pada masa ini, gulungkan bahagian seterusnya. Kami menggunakan garpu untuk membuat tusukan di beberapa tempat roti pita.
   
   
10. Panaskan ketuhar dan lembaran pembakar hingga 250 darjah. Letakkan roti pita di atas loyang panas, ratakan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak terbakar. Roti pita disediakan dengan cepat - 2-3 minit.
    
    
11. Keluarkan roti pita dari ketuhar pada tuala yang sedikit lembap. Basahkan sedikit dengan air menggunakan berus atau botol semburan (di kedua-dua belah). Kami juga menutup roti pita dengan tuala basah.
    
    
12. Jadi kami membakar semua roti pita dan menyusunnya di atas satu sama lain di bawah tuala basah. Roti pita yang telah disejukkan boleh disimpan dalam beg plastik (untuk mengelakkannya daripada kering) selama 3-4 hari.
    
    

Apa yang boleh anda masak dari roti pita?

Roti pita nipis digunakan:

Video resepi

Roti pita nipis disediakan agak mudah, tetapi untuk memudahkan proses memasak, saya cadangkan menonton video ini. Daripadanya anda juga akan mempelajari beberapa petua berharga mengenai membuat roti pita.

• Pada akhir menguli doh, tambah 1-2 sudu minyak sayuran. Terima kasih kepada ini, doh akan menjadi lebih elastik dan tidak akan melekat pada tangan anda tanpa penambahan tepung tambahan.
• Roti pita sedemikian bukan sahaja boleh dibakar di dalam ketuhar, tetapi juga digoreng dalam kuali kering. Untuk melakukan ini, doh yang digulung hendaklah sama saiz dengan diameter kuali atau lebih kecil sedikit.
• Roti pita yang dibakar boleh disimpan dalam beg yang ketat di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Resipi untuk lavash Georgia yang gebu

Masa memasak: 1 jam 50 min. – 2 jam.
Bilangan hidangan: 2-3.
Kalori: 156 kcal.
Peralatan dapur dan aksesori: mangkuk; dulang pembakar; kertas kulit; pin rolling; berus; pengadun; filem.

bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Tuangkan 230 mililiter air suam ke dalam mangkuk. Tambah 15 gram yis, setengah sudu teh garam dan satu sudu teh gula.
   
   
2. Campurkan semua bahan selama satu minit. Anda boleh menggunakan pengadun untuk ini. Masukkan 350 gram tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan uli doh. Pada akhir menguli, tambah 35 mililiter minyak bunga matahari.
   
   
3. Doh hendaklah elastik dan tidak melekit.
   
   
4. Gris doh siap dengan minyak dan letakkan dalam mangkuk di bawah filem untuk membuktikan selama kira-kira sejam. Ia sepatutnya dua kali ganda dalam saiz.
   
   
5. Selepas ini, uli doh di atas meja, taburkan dengan sedikit tepung. Canai doh ke dalam lapisan setebal setengah sentimeter.
   
   
6. Letakkannya di atas lembaran penaik yang dialas dengan kertas, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama setengah jam. Pada masa ini, doh harus meningkat sedikit dalam saiz. Selain itu, anda boleh menutup doh dengan tuala.
   
   
7. Bakar roti pita pada 200 darjah sehingga perang keemasan, kira-kira 7-10 minit. Selepas dibakar, anda boleh gris dengan mentega atau minyak sayuran. Ini akan menjadikannya lebih lembut dan lebih enak. Selamat makan!
   
   

Video resepi

Dari video ini, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan lavash Georgia yang lazat dengan cepat dan mudah daripada bahan-bahan minimum. Selamat menonton!

Resipi lavash Uzbekistan

Masa memasak: 1 jam 50 min. – 2 jam.
Bilangan hidangan: 2-3.
Kalori: 148 kcal.
Peralatan dapur dan aksesori: mangkuk; kerajang; pin rolling; berus masakan; potholder; dulang pembakar; hidangan pembakar.

bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Tuangkan segelas air suam ke dalam mangkuk.
   
   
2. Tambah satu sudu teh yis kering, garam dan gula. Campurkan.
   
   
3. Masukkan 2 cawan tepung yang telah diayak dan uli secara beransur-ansur menjadi doh yang agak pekat.
   
   
4. Tutup doh dengan tuala dapur yang sedikit lembap dan biarkan selama satu setengah jam di tempat yang hangat untuk ditapai.
   
   
5. Selepas itu, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Canai jadi kek leper. Pindahkan ke dalam loyang yang dialas dengan foil dan taburkan dengan tepung.
   
   
6. Agihkan kek secara merata ke seluruh kuali. Tekan sedikit bahagian tengah dengan mangkuk supaya doh lebih nipis di bahagian tengah.
   
   
7. Kami juga menusuk bahagian tengah dengan garpu. Biarkan kek lebih kurang 20 minit supaya ia naik sedikit. Selepas itu, minyak bahagian atas dengan minyak bunga matahari.
   
   
8. Tutup kuali dengan foil. Bakar pada suhu 200 darjah selama 23-25 ​​minit.
   
   
   
9. Pindahkan roti rata ke dalam pinggan, potong ke dalam bahagian dan hidangkan. Selamat makan!
   
   

Video resepi

Dari video ini, anda akan belajar cara membuat lavash Uzbekistan yang lazat di rumah, serta semua peringkat penyediaannya.

https://youtu.be/votYy0JiH9g

Sekarang anda tahu segala-galanya tentang cara memasak dan apa yang boleh dibuat dari roti pita siap pakai. Saya harap anda akan mendapati resipi saya berguna dan akan memasak mengikut mereka. Saya juga akan berterima kasih jika anda berkongsi pilihan anda untuk menyediakan dan menggunakan roti rata yang lazat ini dalam ulasan. Terima kasih atas perhatian dan selera makan anda!