Keju diproses: faedah dan bahaya, kandungan kalori. Resipi keju diproses buatan sendiri dengan foto Resipi persahabatan keju diproses

Rumah

Fasad kaca

Sukar untuk mencari ahli generasi lama yang tidak pernah mencuba keju olahan. Dalam keadaan kekurangan ciri zaman Soviet dalam sejarah kita, produk murah ini sering menjadi tetamu di meja rakan senegara kita. Walaupun pada hakikatnya rak kedai hari ini dipenuhi dengan makanan istimewa, ia tidak kehilangan popularitinya. Dalam artikel ini anda akan mempelajari resipi asal dan mudah untuk keju yang diproses (dengan foto), serta resipi untuk hidangan yang boleh disediakan daripadanya.

Ia diperbuat daripada apa?

Keju diproses adalah produk tenusu yang lazat. Ia diperolehi sebagai hasil pemprosesan keju kotej. Rennet atau keju khas untuk lebur juga boleh digunakan sebagai bahan mentah. Resipi mereka juga termasuk mentega, serta produk tenusu dan rempah ratus yang lain. Apabila membuat produk, jisim keju cair pada suhu 75-95 °C. Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, garam lebur khas dimasukkan ke dalam ramuan.

Sedikit sejarah

Keju yang diproses telah dicipta pada tahun 1911 di bandar Thun (Switzerland). Resipinya telah dicipta oleh Walter Gerber dan Fritz Stettler. Mereka memilih natrium sitrat sebagai bahan mentah. Gourmets menyukai produk baharu itu, tetapi ia tidak segera tersebar luas.

5 tahun kemudian, James Kraft, pengasas syarikat Kraft Foods, yang masih dikenali sehingga kini, telah mempatenkan kaedah baharu untuk menghasilkan keju yang diproses. Pada tahun 1950, syarikatnya adalah yang pertama di dunia menjual produk sedemikian, dipotong menjadi kepingan. Ia beberapa kali lebih murah daripada yang tradisional, kerana bahan-bahan yang murah digunakan untuk pengeluarannya. Keadaan ini memastikan bahawa keju baru cepat berkembang popular, pertama di Amerika Syarikat dan kemudian di Eropah.

Di USSR, produk ini mula dihasilkan pada tahun 1934 di Kilang Keju Diproses Moscow, dibina dan dilengkapi khusus untuk tujuan ini. Pada awal 1940-an, rangkaian produk syarikat telah diperluaskan. Khususnya, pengeluaran keju diproses yang lebih murah daripada susu skim telah dikuasai. Kemudian pada tahun 1960-an, produk popular "Druzhba", "Omichka", "Volna" dan "Yantar" mula dihasilkan.

Keju olahan buatan sendiri

Ia agak mudah untuk membuat sesuatu yang begitu lazat dan sihat. Untuk ini anda perlu:

70 g mentega;
350 g keju kotej;
1 biji telur;
1/2 sudu kecil setiap satu soda dan dill kering;
garam secukup rasa.

Untuk membuat keju yang diproses, anda perlu:

Potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
Tuangkan telur yang dipukul ringan ke dalam mentega cair, gaul rata, gabungkan campuran ini dengan keju kotej, tambah soda, kacau lagi.
Kisar jisim pengisar supaya anda mendapat campuran dengan bijirin kecil keju kotej.
Didihkan air dalam periuk kecil, kecilkan api, dan letakkan mangkuk dengan campuran dadih-telur di dalam tab mandi air.
Cairkan, kacau, sehingga ketulan keju kotej mula cair. Teruskan memasak sehingga jisim menjadi likat.
Tambah garam, herba kering dan bahan tambahan; kacau adunan.
Tuang keju cair panas ke dalam kuali leper.

Apabila produk telah sejuk, anda boleh mengeluarkan filem yang terbentuk pada permukaan keju. Sebelum digunakan, anda perlu menyejukkannya di dalam peti sejuk.

Sup keju krim: apa yang anda perlukan

Ini adalah kursus pertama yang menarik. miliknya boleh didapati menggunakan bahan-bahan berikut:

2 keju diproses dari mana-mana jenama;
4 kentang;
2 kaki ayam;
sayur-sayuran (mana-mana pilihan anda) secukup rasa;
lada secukup rasa;
50 g rai atau crouton roti putih;
2.5 liter air;
garam secukup rasa;
1 lobak merah bersaiz sederhana;
1 bawang besar;
2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Resipi langkah demi langkah

Memasak sup dengan keju krim (gambar di atas) bermula dengan menyediakan sup ayam. Untuk melakukan ini, isikan kaki dengan air dan masak sehingga mendidih. Kemudian cecair disalirkan. Tuangkan air panas ke atas kaki ayam dan masak hingga empuk.

Apabila daging sudah siap, ia dikeluarkan dari tulang, dipotong dan dipindahkan ke bekas dengan penutup. Kuahnya ditapis.

Kentang dikupas. Potong kiub besar, masukkan ke dalam sup dan masak sehingga empuk.

Bawang dan lobak merah dikupas dan dicincang. Tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran yang dipanaskan, selepas parut lobak merah pada parut kasar dan potong bawang menjadi kiub. Apabila mereka empuk, masukkan sayur-sayuran ke dalam sup. Rebus sup selama kira-kira 2 minit. Kisar dengan pengisar hingga menjadi puri cair.

Keju, pra-sejuk di dalam peti sejuk, dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan mereka ke dalam sup dan masak sehingga dibubarkan sepenuhnya.

Roti digunakan untuk membuat keropok. Potong kiub kecil dan goreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan.

Sebelum dihidangkan, masukkan kepingan daging ayam yang telah direbus, crouton dan herba segar ke dalam mangkuk sup.

Salad dengan telur dan prun

Untuk penyediaan anda perlu:

3 ulas bawang putih;
3 keju diproses;
bawang hijau;
300 g prun;
100 ml mayonis;
50 g biji walnut;
4 biji telur.

Prun dituangkan dengan air masak, dibiarkan selama 10 minit, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil. G walnut disalurkan melalui penggiling daging dan dihancurkan bawang hijau, bawang putih yang dikupas ditekan dengan pisau, dan telur ayam rebus dipotong menjadi kiub. Selepas mencampurkan semua bahan yang disediakan, tambah mayonis ringan atau buatan sendiri. Selepas salad biarkan meresap selama 15 minit di dalam peti sejuk. Pada Apabila dihidangkan, hias dengan biji kacang.

Salad dengan keju cair dan prun paling baik diperoleh daripada produk jenama "Yantar" atau "Volna", yang mesti dipotong menjadi kiub.

Salad Yahudi dengan tartlet: produk

Makanan ringan yang lazat dan popular ini dibuat dengan jumlah bahan mudah yang minimum. Anda akan memerlukan:

3 pcs. keju diproses dan ulas bawang putih;
2 biji telur;
3-4 sudu besar. l. mayonis buatan sendiri atau ringan;
beberapa tangkai selasih;
tartlet atau roti.

Menyediakan salad

Mula-mula anda perlu merebus 2 biji telur ayam. Sekiranya mereka berada di dalam peti sejuk, maka sebelum memasukkannya ke dalam air sejuk dan meletakkannya di atas api, lebih baik menyimpannya pada suhu bilik selama beberapa minit. Agar telur benar-benar rebus, bekas bersamanya mesti kekal di atas api selama 10 minit selepas mula mendidih.

Semasa mereka memasak, cairkan pada parut.

Keluarkan telur siap dari api dan segera sejukkan di bawah air sejuk. Asingkan putih rebus dari kuning dan parut. Masukkan putih telur ke dalam keju.

Parut bawang putih, gaulkan dengan mayonis dan bahan-bahan lain dan gosok dengan teliti dengan garpu supaya tidak ada ketulan lagi.

Pilihan

Taburan salad dengan keju cair boleh diberi perisa yang berbeza. Untuk melakukan ini, jisim yang terhasil mesti dibahagikan kepada 3 bahagian dan diletakkan dalam mangkuk salad yang berbeza. Campuran dari yang pertama boleh dihidangkan tanpa bahan tambahan, dan dua pertiga yang lain boleh "disihir".

Untuk melakukan ini, ambil setangkai basil dan potong daun dengan pisau. Tambah 1 sudu kecil. mayonis dan kisar sehingga adunan bertukar kehijauan dan menyerap rasa perasa.

Masukkan kuning telur parut ke dalam mangkuk ketiga dan gaul sehingga adunan mempunyai konsistensi seragam dan warna kekuningan.

Inning

Jika anda tidak mahu menawarkan salad tetamu anda dalam mangkuk, anda boleh memasukkannya ke dalam tartlet. Anda boleh membelinya siap atau membakarnya sendiri. Salad Yahudi keju sangat lazat jika dihidangkan dalam tartlet pastri puff.

Anda juga boleh membuat pembuka selera ini dengan crouton. Untuk melakukan ini, mereka digoreng, disapu dengan bawang putih dan diletakkan di atas salad. Untuk menjadikan crouton kelihatan cantik, anda boleh memerah adunan keju ke atas roti panggang dari beg plastik dengan bahagian tepinya dipotong.

Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan salad dengan herba cincang halus.

Salad Sprat dengan keju

Ikan dalam tin membuat snek yang lazat. Untuk membuatnya, kisar sprats (1 balang) dalam mangkuk, tambah bawang cincang halus (1 bawang), tambah lada hitam, keju parut diproses (1 pakej), 1 sudu besar. l. mayonis dan sayur-sayuran cincang halus. Campurkan segala-galanya dan hidangkan, sapukan pada roti atau dalam tartlet.

Sekarang anda tahu beberapa resipi asli dengan keju yang diproses, dan anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan makanan ringan yang lazat dan murah.

Tidak ramai yang tidak menyukai keju proses. Ia sering digunakan untuk mencipta sandwic asli yang sangat baik pada waktu pagi. Pertama, ia sangat lazat, dan kedua, ia tidak mengambil masa: anda membancuhnya, sapukan dengan keju - dan kini sarapan pagi yang lazat dan sihat sudah sedia. Ini adalah pembantu yang sangat diperlukan apabila menyediakan hidangan lain, baik panas dan sejuk. Di samping itu, produk ini dibezakan oleh beberapa sifat berharganya yang boleh memberi manfaat kepada tubuh.

Sedikit sejarah

Di manakah keju seperti itu boleh muncul? Sudah tentu, di Switzerland - dianggap sebagai salah satu negara yang mengasaskan perniagaan keju. Ia telah dicipta pada tahun 1911 oleh saintis Switzerland Walter Gerber dan Fritz Stettler, yang bekerja dalam industri pertahanan. Pada masa ini, fondue keju, yang dibuat dengan mencairkan keju keras, dianggap sebagai hidangan tradisional untuk kerahan tentera di Switzerland. Ia tidak dinafikan lazat, tetapi ia mempunyai satu kelemahan besar - fondue dengan cepat menjadi tidak boleh digunakan. Selepas menjalankan banyak kajian, saintis pertahanan memberitahu dunia tentang mencairkan garam. Penemuan mereka memungkinkan untuk menghilangkan basi keju cair. Dan hari ini, tiada satu pun pengeluaran keju yang diproses boleh dilakukan tanpa mereka.

Tetapi keju yang diproses berhutang kenaikannya kepada orang ramai kepada orang Amerika. Pedagang keju James Craft tidak berpuas hati dengan produk itu, yang bagaimanapun berjaya diniagakannya. Mereka mengatakan bahawa dia pernah mengucapkan frasa bahawa bukan keju yang buruk yang menyebabkan kesukaran bagi penjual, tetapi mana-mana keju secara umum, kerana ia adalah produk yang tidak baik pada dasarnya. Ia perlu disimpan dalam keadaan tertentu, tetapi ia masih cenderung hilang dengan cepat, selain meninggalkan banyak sisa. Pada zaman itu, peniaga dikehendaki memotong walaupun potongan keju yang sedikit lapuk atas permintaan pelanggan.

Secara meluas dipercayai bahawa Kraft yang mencipta garam cair dan merupakan salah satu pemegang paten pertama yang memberikan hak kepada pengeluaran keju yang diproses. Ini berlaku pada tahun 1916. Walau bagaimanapun, beberapa fakta mencadangkan sebaliknya.

Paten yang dipegang oleh Kraft bertajuk "Proses Mensterilkan Keju dan Memperbaiki Produk yang Dihasilkan Dengan Itu." Tidak disebutkan sama sekali tentang mencairkan garam. Pada asasnya, Kraft telah mencairkan sisa keju yang sangat mengganggunya dan menyegelnya ke dalam balang, sekali gus mencipta sejenis prototaip makanan segera. Dan garam lebur yang diperlukan untuk pengeluaran keju yang diproses pertama kali disebut dalam paten AS sepuluh tahun selepas ia ditemui oleh Switzerland - pada tahun 1921.

Semasa Perang Dunia Pertama, Kraft berjaya mendapatkan pesanan untuk membekalkan produk kejunya kepada tentera Amerika, yang berada di Perancis ketika itu. Di Perancis yang sama yang telah lama terkenal dengan keju elit dan lazat. Dan kini, bukannya keju Perancis yang terkenal, orang Amerika terpaksa makan sisa keju dalam tin, malah dicairkan dan dimeteraikan dalam balang. Kraft menggunakan wang yang diperoleh daripada bekalan ketenteraan untuk kempen pengiklanan yang dahsyat, yang kesannya mengagumkan: keju yang diproses mengatasi keju hidup dalam populariti. Setiap penduduk kedua negara bersedia untuk membayar lebih banyak untuk mereka daripada varieti durum. Menjelang separuh kedua abad ke-20, keju yang diproses telah menguasai 40% pasaran untuk semua produk keju. Sudah tentu, ini tidak boleh tidak menyebabkan kemarahan di pihak penjual barangan semula jadi. Iklan itu meletakkan produk ini sebagai keju sebenar. Mereka menuntut bahawa produk baru itu dipanggil secara berbeza, dengan alasan bahawa ia jauh dari tulen. Terdapat banyak pilihan untuk nama, tetapi pada akhirnya kami memilih "keju diproses" - keju yang diproses.

Penerangan dan jenis produk

Keju diproses ialah produk yang diperbuat daripada keju rennet, mentega dan produk tenusu lain. Pelbagai rempah dan herba, pengisi khas dan lemak sayuran sering ditambah kepada komposisinya. Ia dihasilkan dengan mencairkan pada suhu kira-kira 90 darjah dengan bahan tambahan wajib dalam bentuk garam cair, yang membantu keju kekal lembut untuk masa yang lama dan tidak basi. Setiap tahun anda boleh melihat lebih banyak lagi pembungkusan yang berbeza dengan produk ini di rak pasar raya. Ia datang dalam kotak, balang plastik dan kerajang. Terdapat kedua-dua keju krim biasa dan pelbagai variasi: dengan, dengan cendawan, dengan, dengan herba dan bahan tambahan lain.

Secara keseluruhan, terdapat empat jenis keju yang diproses:

pedas;
keping;
manis;
sosej.

Konsistensi keju pasty menyerupai keju buatan sendiri. Spesies ini berbeza daripada yang lain dalam kandungannya yang lebih besar dan. Ia adalah plastik, mudah dikenali dengan rasa berkrim yang halus dan aroma cirinya. Selalunya dibungkus dalam bekas plastik. Ia agak mudah untuk disapu pada roti, digunakan sebagai sapuan untuk sandwic atau untuk membuat sos. Produk seperti pes boleh didapati dalam bentuk berkrim biasa dan dengan pelbagai bahan tambahan dalam bentuk rempah dan herba.

Keju ketul jauh lebih tebal daripada jenis sebelumnya. Ia cukup mudah untuk dipotong menjadi kepingan atau kepingan kecil, oleh itu namanya. Kandungan lemaknya biasanya boleh mencapai sehingga 70 peratus. Selalunya ia boleh didapati dalam pembungkusan foil tradisional, yang paling biasa sejak zaman kanak-kanak. Ini adalah keju yang diproses "Druzhba" biasa kepada kita semua. Keju yang dihiris juga boleh menjadi biasa atau dengan bahan tambahan.

Keju manis benar-benar sesuai dengan namanya. Ini adalah keju diproses biasa, tetapi dengan penambahan pelbagai perasa dan aroma. Ia sering digunakan sebagai pencuci mulut. Jenis aditif yang paling popular ialah:

koko;
kacang;
kopi;
beri;
sirap;
chicory.

Selalunya ia boleh didapati dalam bentuk pes, yang menjadikannya mudah digunakan untuk kedua-dua penyebaran dan sos.

Keju sosej dianggap paling sukar daripada keempat-empat jenis. Ia mengandungi paling sedikit lemak dan selalunya mengandungi bahan tambahan dalam bentuk jintan, lada dan herba. Jenis ini dibungkus dalam acuan yang memberikan rupa sosej. Keju sosej sering dihisap, yang memberikan rasa pedas khas dan nota halus.

Komposisi kimia dan sifat bermanfaat keju yang diproses

Nilai tenaga keju yang diproses adalah kira-kira 260 kcal. ia mengandungi kira-kira 24 gram, lemak - 13.5 gram. Ia juga mengandungi air.

Produk ini juga mengandungi kompleks vitamin yang indah, serta komposisi mineral yang berguna. Antara vitamin, kita boleh menyerlahkan, khususnya, dan, dan, serta sangat diperlukan untuk kehidupan badan.

Kompleks mineral diwakili terutamanya oleh , dan . Ia juga mengandungi mineral berguna seperti,. DAN :

Terima kasih kepada komposisi ini, keju yang diproses boleh hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Ia mengandungi kasein protein susu berkualiti tinggi, yang mengandungi protein yang diperlukan untuk fungsi badan yang stabil dan selaras. Anda juga boleh menyerlahkan sifat bergunanya yang lain:

vitamin dan mineral yang termasuk dalam komposisinya membantu meningkatkan penglihatan, menguatkan rambut dan kuku, memperbaiki kulit dan kulit;
mempunyai kandungan kolesterol yang lebih rendah daripada jenis durum;
ketara tepu badan, caj dengan tenaga dan tenaga;
mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tulang, tisu otot, dan memperbaiki keadaan gigi.

Teknologi pengeluaran

Teknologi penyediaan tradisional melibatkan penghasilan keju yang diproses dengan mempasteurkan campuran produk keju, mentega, dan bahan tambahan dalam bentuk garam cair pada suhu 75 hingga 95 darjah. Proses ini membolehkan anda mengekalkan bahan berharga dan berfaedah yang terkandung dalam produk, serta memusnahkan mikroorganisma berbahaya. Selepas rawatan ini, keju menjadi likat dan likat, homogen dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Tidak lama kemudian, teknologi lain melihat cahaya - UHT, di mana proses itu berlaku pada suhu tinggi, kira-kira 140 darjah. Terima kasih kepada ini, produk itu disterilkan sepenuhnya dan tidak mempunyai sebarang mikroorganisma.

Produk ini hanya boleh dibezakan dengan jangka hayatnya. Produk steril boleh disimpan selama lebih daripada setahun, manakala keju biasa mempunyai jangka hayat sehingga enam bulan.

Gunakan dalam masakan

Anda boleh membuat semua jenis sandwic, roti bakar dan sandwic dengan keju cair. Ia sering digunakan untuk membuat sos dan kuah yang lazat. Digunakan untuk menyediakan kedua-dua kursus pertama dan kedua. Sup yang indah dan sup krim disediakan dengan tambahan produk ini. Ia juga merupakan komponen potong ayam cincang, hidangan dengan cendawan, dan pelbagai salad. Ia selalunya boleh didapati di pizza. Keju manis boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas, atau ia boleh ditambah kepada produk kuih-muih lain untuk memberikan rasa dan ketebalan tertentu. Keju dengan bahan tambahan coklat ini sangat popular. Ia juga bagus dalam kombinasi dengan putih dan kacang.

Keju olahan buatan sendiri

Produk yang lazat dan berkualiti tinggi boleh disediakan tanpa sebarang masalah di rumah jika anda mempunyai bahan-bahan yang diperlukan:

susu - 1 liter;
telur ayam - 2 keping;
keju kotej - 1 kilogram;
mentega - 100 gram;
baking soda - 1 sudu teh;
garam - 1 sudu besar.

Tuang susu ke dalam periuk dan hampir mendidih. Tambah keju kotej di sana, kacau dengan teliti dan tunggu proses curdling. Ini akan mengambil masa kira-kira lima minit. Selama ini campuran mesti dikacau. Sebaik sahaja keju kotej telah menggulung, anda perlu mengeluarkannya dan membungkusnya dengan beberapa lapisan kain kasa. Adalah baik untuk menggantung bungkusan sedemikian supaya whey mengalir dengan lebih baik.

Semasa ini berlaku, anda perlu memanaskan minyak dalam kuali, tambah soda penaik dan pukul telur. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pelbagai rempah atau herba di sini: lada, thyme, kacang. Letakkan keju kotej yang ditapis dalam kuali dan reneh selama kira-kira 15 minit, kacau selalu supaya ia tidak melekat.

Tidak lama kemudian anda akan melihat bagaimana ia menebal, secara beransur-ansur membentuk jisim likat. Sebaik sahaja ia mula ketinggalan di belakang dinding, produk mesti dikeluarkan dari haba. Adalah disyorkan untuk meletakkan keju yang dihasilkan dalam bekas dan tutup dengan penutup untuk mengelakkan penampilan filem yang tidak perlu di atas produk. Selepas sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 jam.

Cara memilih dan menyimpan produk dengan betul

Untuk memilih produk berkualiti yang lebih baik, adalah penting untuk mengikuti peraturan yang agak mudah:

nama produk mesti mempunyai perkataan "keju diproses" dan tiada yang lain;
produk tidak boleh mengandungi perasa atau pewarna, hanya komponen susu dan garam cair;
produk mesti mematuhi GOST;
pembungkusan produk mestilah utuh dan tidak rosak;
Apabila memilih pembungkusan plastik, anda hanya perlu mengambil yang mempunyai setem "PP", tetapi bukan "PS", yang bermaksud bahawa ia diperbuat daripada polistirena yang berbahaya.

Sekiranya keju telah dibeli, kualitinya boleh diperiksa dengan kriteria berikut:

keju yang baik harus mempunyai konsistensi seragam dengan naungan berkrim yang menyenangkan;
ia tidak sepatutnya melekat pada pisau dan kosong di dalamnya;
keju sebenar tidak mempunyai rasa atau bau yang jelas, kehadirannya menunjukkan kandungan perisa sintetik dalam komposisinya, atau kerosakan produk;
rupa acuan pada permukaan keju menunjukkan kerosakan pada produk.

Jangka hayat keju yang diproses berbeza dari dua hingga enam bulan. Ia perlu disimpan di dalam peti sejuk, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4 darjah. Apabila menyimpannya, ia harus dibalut dengan kertas kulit atau filem plastik, kerana apabila dibuka ia kering dan dapat menyerap pelbagai bau.

Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kerajang untuk menyimpannya.

Diet "Lima keju diproses"

Keju ini juga sesuai untuk penurunan berat badan. Diet yang menggunakannya adalah seimbang, tetapi saiz bahagiannya agak kecil, bermakna akan sentiasa ada sedikit rasa lapar. Kalau betul-betul nak makan, digalakkan minum air. Kursus ini direka selama lima hari, hasilnya akan menurunkan berat badan hampir 3 kg. Diet ini sesuai untuk mendapatkan bentuk badan dengan cepat pada malam sesuatu acara.

Atau, hijau;

makan malam (20.00) – segelas wain putih kering.

Syarat penting untuk diet sedemikian ialah makan makanan dengan jarak dua jam, dan wain dibenarkan untuk dimakan empat jam selepas makan terakhir. Diet ini harus diikuti selama lima hari; jumlah makanan tidak boleh diubah. Semasa keseluruhan diet, peningkatan minum disyorkan, yang harus terdiri terutamanya daripada air mineral.

Sebelum mencuba diet "5 Keju Diproses", anda harus berjumpa doktor atau pakar pemakanan.

Sifat berbahaya keju yang diproses

Ini adalah produk berkalori tinggi, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang terdedah kepada obesiti atau berat badan berlebihan. Ia tidak digalakkan untuk menggunakannya untuk penyakit saluran gastrousus, masalah sistem pencernaan, serta untuk kegagalan buah pinggang. Produk ini juga tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak, wanita hamil dan ibu menyusu. Kandungan natrium yang tinggi dalam keju boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, jadi orang yang terdedah kepada hipertensi tidak boleh terbawa-bawa dengannya. Ia juga dikontraindikasikan dalam kes alahan kepada produk tenusu yang terkandung di dalamnya dan dalam kes intoleransi individu terhadap komponen yang termasuk dalam komposisinya.

Kesimpulan

Keju yang diproses agak muda, tetapi sudah menjadi produk yang popular pada zaman kita. Dalam dunia moden, anda jarang bertemu orang yang tidak pernah mencubanya dalam hidupnya. Ini adalah produk yang lazat dan menyenangkan yang diperbuat daripada produk tenusu dengan penambahan pelbagai komponen melalui pempasteuran.

Ia telah membuktikan dirinya dengan sangat baik dalam memasak baik sebagai produk bebas dan sebagai asas untuk hidangan lain. Ia disyorkan untuk digunakan dalam pelbagai salad, pizza, sos, hidangan pertama dan utama. Ciri-ciri bermanfaatnya boleh memperkayakan tubuh manusia dengan natrium, kalsium, fosforus dan vitamin bermanfaat yang diperlukan untuk berfungsi. Anda boleh menyediakan produk sedemikian di rumah, maka anda tidak perlu meragui keaslian dan kualiti produk yang baik. Walaupun fakta bahawa keju yang diproses adalah produk berkalori tinggi, terdapat diet yang termasuk penggunaannya dalam diet anda. Produk ini harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang terdedah kepada obesiti, hipertensi, dan masalah dengan perut, buah pinggang, dan sistem kardiovaskular.

Keju yang diproses dianggap sebagai hidangan universal. Ia sering ditambah kepada salad dan digunakan sebagai snek bebas. Produk yang dibeli di kedai penuh dengan bahan tambahan tiruan dan penambah rasa. Selepas membaca komposisi keju yang diproses, pengguna akan sering kehilangan keinginan untuk memakannya. Setelah memutuskan untuk membuat produk sedemikian sendiri, ramai suri rumah memegang kepala mereka, tidak tahu di mana hendak bermula. Walau bagaimanapun, dalam amalan, segala-galanya tidaklah rumit seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.

Keju diproses daripada keju kotej: klasik genre

mentega - 95-110 gr.
soda - 20 gr.
Telur puyuh - 4 pcs.
garam - secukup rasa
keju kotej - 500-600 gr.
perasa - mengikut budi bicara anda
herba kering atau segar - secukup rasa

Untuk menyediakan asas untuk memasak keju, letakkan kuali di atas dapur dan isikannya separuh dengan air. Ambil bekas berdiameter lebih kecil terlebih dahulu, yang akan diletakkan di dalam kuali utama apabila menggunakan mandi air. Letakkan keju kotej di dalamnya. Campuran keju krim dibuat dengan cepat.
Tambah mentega cair ringan ke keju kotej, kemudian campurkan telur dan soda ke dalam jumlah jisim (boleh digantikan dengan serbuk penaik). Jangan tambah minyak pada ais krim, jika tidak, anda tidak akan dapat mengelakkan ketidakrataan produk.
Ambil pengisar daging atau pemproses makanan, lalukan jisim berbutir dadih melalui peranti. Jika anda mempunyai pengisar di dapur anda, ia paling sesuai untuk proses ini. Hidupkan campuran menjadi jisim homogen, menghilangkan ketulan dan butiran. Jika anda mahu, anda boleh menggunakan garpu atau pemukul, bergantung pada keadaan.
Apabila air dalam periuk besar mendidih, kecilkan penunu kepada kuasa sederhana dan letakkan campuran dadih dalam tab mandi air. Jangan lupa kacau komposisi, jangan biarkan bekas pertama menyentuh bahagian bawah kuali besar. Selepas 4-5 minit, jisim dadih akan kelihatan seperti keju yang diproses (pes melekit).
Kacau adunan sehingga rata supaya dadih akhirnya hancur menjadi butiran tidak lebih besar daripada butiran garam meja. Keluarkan jisim keju dari mandi wap, tambah rempah dan garam secukup rasa.
Anda boleh membuat keju yang unik dengan menambah pelbagai rempah ratus dan bahan tambahan kepada komposisi yang disediakan. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan champignons yang dicincang halus, serta herba dan bawang putih. Keju yang diproses boleh ditambah bukan sahaja dengan hidangan sampingan, tetapi juga dengan pemanis, seperti jem atau beri parut.
Sebelum digunakan, kacau jisim yang disediakan dan bungkus dalam bekas untuk penyimpanan jangka panjang. Biarkan keju di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk menebal dan akhirnya ditetapkan. Jangka hayat produk siap biasanya tidak melebihi 5 hari.

Keju kotej tidak cair: apa yang perlu dilakukan

Jangan kecewa jika keju tidak menjadi betul pada kali pertama. Anda mungkin menghadapi kesukaran di mana keju kotej tidak mahu cair di bawah sebarang alasan. Mari kita pertimbangkan penyelesaian yang mungkin untuk masalah tersebut.

Jisim dadih mungkin tidak cair sepenuhnya dan meninggalkan ketulan yang ketara di antara pes homogen, dalam kes ini anda harus menambah sedikit lagi soda. Jika zarah campuran adalah kecil, biarkan keju sejuk pada akhir memasak; ia akan larut dengan sendirinya.
Pencairan keju kotej secara langsung bergantung pada kualitinya. Tidak kira berapa banyak lemak yang terkandung di dalamnya. Perkara utama ialah produk tidak boleh dicairkan atau dibekukan hanya komposisi semulajadi yang dialu-alukan. Jika keju kotej adalah berkualiti, pencairannya akan bermula pada minit pertama. Dalam kes di mana, selepas seperempat jam, konsistensi komposisi kekal tidak berubah, kita boleh mengandaikan bahawa semuanya hilang. Tidak mustahil untuk membuat keju dari keju kotej yang tidak boleh diproses.

Penting!
Sesetengah suri rumah menghadapi masalah apabila semua keju kotej, kecuali bijirin kecil, telah cair. Malah dos tambahan soda penaik tidak membantu. Dalam kes ini, jangan menderita, keluarkan komposisi dari haba dan teruskan ke manipulasi selanjutnya. Jika tidak, anda berisiko merosakkan produk secara tidak dapat dipulihkan.

mentega - 120 gr.
susu dengan kandungan lemak dari 3.2% - 1 l.
garam - 20 gr.
soda - 20 gr.
keju kotej - 0.9-1 kg.

Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan susu ke dalamnya dan biarkan dengan api sederhana sehingga buih pertama muncul. Pada masa ini, luluskan keju kotej melalui penapis dapur supaya ia pecah menjadi butiran kecil.
Sebaik sahaja susu mencapai suhu mendidih yang diperlukan, kurangkan penunu kepada kuasa rendah. Tuangkan produk dadih dan uli campuran dengan spatula kayu.
Selepas 3-5 minit, anda akan melihat bahawa komposisi mula hancur. Anda akan mendapat dua bahagian yang terdiri daripada whey (cecair dengan warna kekuningan) dan dadih individu.
Teruskan mengacau produk sehingga whey menjadi hampir jernih. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, manipulasi ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit. Seterusnya, keluarkan bekas dari haba dan teruskan ke langkah seterusnya.
Sediakan bekas lebar dan ayak diperlukan untuk memisahkan jisim whey dan dadih. Sesetengah suri rumah lebih suka meletakkan campuran dalam colander, setelah sebelumnya melapisinya dengan kain kasa.
Tuangkan produk ke dalam penapis dan tunggu sehingga semua cecair telah mengalir. Tekan dadih sedikit dengan tangan anda dan ikat tepi kain kasa, membuat beg. Gantungkannya di atas besen dan biarkan selama 1 jam.
Potong mentega menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk kaca atau seramik yang dalam. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro di tepi meja putar. Cairkan produk sepenuhnya dan tambah kepada keju kotej.
Tambah garam, soda, pukul campuran siap dengan pengadun atau gunakan pengisar. Perkara utama ialah membawa jisim untuk melengkapkan kehomogenan. Tidak sepatutnya ada ketulan di dalamnya, jika tidak, keju kotej akan menjadi tidak berkualiti.
Seterusnya, cairkan komposisi dengan cara yang mudah. Anda boleh tuangkan ke dalam kuali beralas tebal dan kemudian letakkan di atas dapur. Atau buat mandi air/wap, dengan bantuan yang mereneh akan berlaku dengan selamat.
Apabila campuran larut, ia akan menyerupai pes melekit. Mudah untuk menyemak sama ada ia selesai: masukkan garpu dan keluarkannya. Jika anda melihat benang memanjang dari jumlah jisim, keju sudah siap.
Keluarkan produk dari dapur dan tuangkan ke dalam bekas tahan panas. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian simpan dalam peti ais. Tempoh pegangan tidak boleh melebihi satu minggu.
Jika anda mengikuti arahan, anda akan mendapat 750 g pada akhirnya. keju buatan sendiri yang diproses. Sapukan roti rangup dengannya, sediakan salad dengan mencampurkan produk dengan paprika, herba, ham atau jeruk terlebih dahulu.

Keju diproses manis berasaskan koko

soda - 8 gr.
keju kotej - 175 gr.
serbuk koko - 10 gr.
madu (boleh digantikan dengan gula tebu) - 25 gr.

Ayak serbuk koko melalui ayak dapur halus dan kisar dadih. Campurkan komponen yang disenaraikan, tambah soda kepada mereka. Bawa adunan selicin mungkin. Biarkan komposisi selama seperempat jam untuk meresap sebahagiannya.
Pilih 2 loyang berbeza saiz (besar dan sederhana). Tandakan campuran yang diselitkan ke dalam diameter yang lebih kecil, dan tuangkan air ke dalam yang lebih besar. Letakkan satu bekas di dalam bekas yang lain, biarkan cecair mendidih dengan api sederhana.
Akibatnya, anda akan mempunyai mandi air di mana keju kotej akan mula cair. Reneh adunan selama 8 minit, kacau sentiasa dengan spatula kayu. Sebaik sahaja butiran larut, tuangkan madu cair dan rendam selama 2 minit lagi.
Tuangkan campuran ke dalam acuan tahan panas, bekas makanan dengan penutup akan berfungsi. Sesetengah suri rumah lebih suka menuang keju ke dalam sel ais dan kemudian biarkan adunan mengeras. Sebelum dihidangkan, keju dicucuk dengan pencungkil gigi dan ditaburkan dengan coklat parut.

Tidak sukar untuk membuat keju yang diproses di rumah jika anda mempunyai idea tentang teknologi asas. Pertimbangkan resipi tradisional berasaskan keju kotej, cuba buat produk likat daripada susu penuh lemak (sebaik-baiknya lembu). Manjakan nenek moyang anda dengan keju manis yang diperbuat daripada serbuk koko. Tambah bahan tambahan seperti yang dikehendaki (paprika, lobak pedas, cendawan, ham, sosej salai, dll.).

Video: keju diproses buatan sendiri

Keju olahan buatan sendiri daripada keju kotej Resipi yang baik akan menjadi sama baiknya dengan yang dibeli di kedai. Hari ini, terdapat dua jenis keju buatan sendiri yang diproses - keras, yang boleh dipotong dengan pisau, dan cecair, seperti keju Yantar yang dicintai. Ramai yang masih ingat betapa lazatnya keju Soviet "Yantar" yang dibeli di kedai. Malangnya, GOST dan piawaian untuk pengeluarannya telah berubah dengan ketara selama bertahun-tahun, yang menjejaskan rasanya secara negatif. Di samping itu, sebagai tambahan kepada ciri-ciri rasa, keju mempunyai banyak aditif berbahaya.

Dengan menyediakan keju yang diproses di rumah seperti keju Yantar, anda akan pasti bahawa ia hanya akan membawa manfaat dan tidak membahayakan, dan anda juga akan melihat betapa lazat keju yang dibuat di rumah dengan cinta, dengan tangan anda sendiri, boleh menjadi lazat dengan rasa berkrim yang ketara. Untuk makan tengah hari atau sarapan pagi anda akan mendapat roti bakar yang lazat atau.

Dengan cara ini, untuk membuat keju siap berlemak, lazat dan likat, memberi keutamaan kepada mentega yang baik dengan kandungan lemak 72% atau lebih dan keju kotej buatan sendiri penuh lemak.

bahan-bahan:

Keju kotej buatan sendiri penuh lemak - 600 gr.,
Soda - 1 sudu kopi,
Garam - 1 sudu teh,
Telur - 1 pc.,
Mentega - 100 gr.

Keju kotej yang diproses di rumah - resipi

Selepas semua bahan disediakan, anda boleh mula menyediakan keju yang diproses daripada keju kotej. Tuangkan jumlah keju kotej buatan sendiri penuh lemak yang diperlukan ke dalam mangkuk.

Pukul dalam telur.

Untuk mendapatkan konsistensi tebal keju Yantar yang diproses, pastikan anda menambah soda.

Masukkan garam supaya keju kotej yang diproses tidak hambar.

Campurkan keju kotej dengan produk di atas sehingga licin. Parut mentega beku. Jika mentega adalah dari peti sejuk dan lembut (sehingga ia boleh dengan mudah disapu pada roti), kemudian potong kecil-kecil dan tambahkan kepada jisim dadih.

Sekarang kita memerlukan pengisar rendaman.

Menggunakan pengisar rendaman, campurkan jisim dadih sehingga anda memperoleh konsistensi yang homogen, mengingatkan puri dadih lembut. Apa yang perlu dilakukan ialah memasak, atau lebih tepat mencairkan keju dalam mandi air.

Letakkan asas keju krim dalam mangkuk logam kecil atau periuk. Isi kuali lain dengan air panas. Selepas air mendidih, letakkan kuali (mangkuk) dengan jisim dadih di atas. Apabila ia panas, kacau dengan spatula. Spatula plastik sesuai untuk tujuan ini untuk menyapu krim pada kek.

Di hadapan mata anda, jisim dadih akan mula cair dan memperoleh konsistensi yang lebih cair. Dengan kacau berterusan, masak keju yang diproses selama kira-kira 5-10 minit.

Sebaik sahaja butiran keju kotej hilang sepenuhnya dari keju Yantar yang diproses panas, ia boleh dikeluarkan dari dapur. Dalam foto anda boleh melihat konsistensi keju.

Ia boleh dilihat bahawa ia agak cair, dan tidak seperti kita biasa mengetuknya keluar di kedai. Tetapi jangan risau, keju pasti akan menjadi pekat selepas ia sejuk. Jika, bagaimanapun, konsistensinya mengelirukan anda, masak selama 5 minit lagi. Kelembapan akan menyejat dan keju akan menjadi lebih tebal. Jadi, keju diproses panas dan siap sedia di rumah harus sejuk sedikit selepas dikeluarkan dari dapur. Selepas ini, tuangkan ke dalam dulang plastik atau balang kaca.

Letakkan keju suam, hampir pada suhu bilik, untuk menyejukkan dan menebal di dalam peti sejuk. Sedap dan pekat keju olahan buatan sendiri daripada keju kotej "Yantar" Anda boleh mencubanya dalam beberapa jam. Bagi mereka yang suka bereksperimen dengan perisa keju, anda boleh menambah kepingan champignons, paprika, dill kering atau herba Provençal yang dicincang halus dan digoreng. Saya juga mengesyorkan menyediakan

Keju buatan sendiri yang diperbuat daripada keju kotej adalah produk yang sihat untuk sarapan pagi, dengan ham, paprika, dill - resipi keju yang diproses sangat mudah untuk disediakan.

keju kotej - 0.5 kg;
soda - 0.5 sudu teh;
garam - 1 sudu teh;
telur ayam - 1 pc.

Tuangkan air ke dalam kuali (kira-kira 1/3) dan letakkan di atas api. Anda juga perlu memilih mangkuk atau periuk logam yang lebih kecil; kami akan memasak keju cair dalam mandi wap.

Kisar keju kotej, garam, soda dan telur dengan baik dalam pengisar.

Anda akan mendapat jisim dadih homogen yang menyenangkan, "gebu", tanpa ketulan.

Seterusnya, pindahkan jisim dadih ke dalam mangkuk logam dan keluarkan kuali air mendidih dari api. Letakkan mangkuk di atas kuali dan kembalikan kuali dengan mangkuk kepada api. Air tidak boleh menyentuh mangkuk. Kami membina mandian air, atau lebih tepatnya mandian wap.

Kami sentiasa mengacau jisim dadih kami dan ia cair di hadapan mata kami dan bertukar menjadi keju cair, konsistensi kastard panas. Ia akan mengambil masa kira-kira 7 minit untuk keju kotej cair sepenuhnya.

Jika keju kotej sangat berair, simpan keju dalam mandi wap sedikit lebih lama untuk membiarkan cecair yang berlebihan menyejat. Kemudian semuanya mudah, keluarkan kuali dari api, anda boleh menyejukkan sedikit keju dalam sudu dan rasa, tambah garam jika perlu. Tuangkan keju ke dalam mangkuk atau bekas dan sejukkan sedikit. Apabila ia sejuk, filem terbentuk pada permukaan keju, yang mudah hilang apabila dikacau. Kacau keju pada suhu bilik, tutup dengan penutup atau filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi 2: Keju cair buatan sendiri

mentega - 100 g
susu - 1 l
soda - 1 sudu kecil.
keju kotej - 1000 gr
garam - 1 sudu kecil.
telur ayam - 2 pcs

Resipi 3: keju olahan buatan sendiri dari keju kotej (dengan foto)

Keju sesuai dengan mana-mana roti, dan dengan pelbagai roti bijirin, dan dengan tartlet.

keju kotej - 0.5 kg
telur - 1 pc.
mentega - 100 g
garam - 0.5-1 sudu teh
baking soda - 0.5 sudu teh.
sudu sebarang rempah/herba kering - secukup rasa

Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau.

Dalam periuk yang lebih besar, masak air hingga mendidih dan letakkan periuk kecil di atasnya, buat "mandi air". Masak campuran seperti ini, kacau sentiasa, selama 15-20 minit. Semuanya harus cair dan larut dengan sempurna.

Selepas mengeluarkan kuali dari mandi air, tuangkan kandungannya ke dalam pengisar dan pukul jisim supaya ia menjadi homogen dengan sempurna dan tidak ada ketulan keju kotej.

Kemudian pindahkan jisim yang disebat kembali ke dalam kuali dan tambah pasli kering dan dill kering. Secara umum, anda boleh membuat sebarang tambahan kepada keju: rempah, cendawan, ham, dll.

Pada peringkat ini, campuran sudah mula sejuk, menjadi lebih likat dan berhenti melekat pada dinding hidangan.

Griskan mangkuk dengan mentega dan masukkan adunan keju ke dalamnya.

Segera tutup dengan filem berpaut dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Selepas ini, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Resipi 4: keju cair di rumah dari keju kotej

telur - 1 pc. (Saya ada pilihan);
keju kotej - 500 g (saya mempunyai 9%);
krim masam 20% - 2 sudu besar. l.;
garam - 1 sudu kecil. (tanpa slaid);
soda - 1 sudu kecil. (tanpa slaid);
dill segar - beberapa tangkai.

Sediakan makanan. Basuh dan keringkan dill.

Resipi 5: keju diproses buatan sendiri (foto langkah demi langkah)

Keju kotej apa-apa kandungan lemak - 450-500 g (dua pakej 180 g setiap satu)
Telur besar - 1 pc.
Mentega - 100 g.
Garam - secukup rasa (saya guna secubit, 1/3 sudu teh)
Soda penaik - 1 sudu teh
Perasa kering, herba (anda boleh menggunakan herba de Provence, bawang putih kering, dll.) - secukup rasa, saya menggunakan 1 sudu besar. sudu bertimbun

Pencampuran keju kotej dengan bahan-bahan lain berlaku begitu cepat sehingga lebih baik untuk segera memasukkan air ke dalam periuk untuk mandi wap. Isikan 2/3 senduk dan rebus.

Letakkan keju kotej (kedua-dua pek) ke dalam mangkuk besar di mana ia mudah untuk kita kacau. mentega (100 g), potong kiub kecil, 1 telur. Campurkan semuanya dengan teliti.

Tambah baking soda (1 sudu teh) ke dalam campuran keju. Anda boleh menambah baking soda sebelum dicampur.

Kami menggunakan lampiran pengisar "pisau" (rendam) untuk menukar adunan menjadi homogen.

Letakkan mangkuk dengan kandungan campuran di dalam tab mandi air. Tetapkan api ke sederhana. Kami mengambil spatula di tangan kami dan sentiasa kacau campuran.

Selepas beberapa minit, anda akan melihat bagaimana jisim dadih mula cair, rentetan akan muncul apabila anda mengangkat spatula - tanda-tanda mencairkan dadih.

Kami terus mengaduk campuran keju dengan kuat, cuba membubarkan semua bijirin, walaupun yang terkecil. Campuran akan menjadi lebih homogen, likat, dan berkilat. Setelah semua ketulan hilang, keluarkan mangkuk dari tab mandi air dan ketepikan.

Kini perasa dan garam kegemaran anda digunakan.

Pilihan makanan tambahan berbeza-beza dan bergantung sepenuhnya pada citarasa anda! Sebagai contoh, anda boleh menambah herba cincang segar dan bawang putih, anda boleh musim keju dengan buah zaitun atau sayur-sayuran cincang.

Kacau adunan dan tuang ke dalam acuan.

Tutup keju yang diproses dengan filem berpaut supaya ia tidak ditutup dengan kerak tebal di atas. Dalam beberapa jam, keju kotej yang diproses akan siap sepenuhnya. Ini adalah betapa mudahnya untuk menyediakan makanan istimewa yang lazat di rumah.

Resipi 6: cara membuat keju diproses buatan sendiri dengan paprika

Keju kotej - 300 gr
Kuning telur - 2 pcs
Mentega - 50 g
Garam - kerepek.
Soda - 0.5 sudu kecil.

Pengisi

Bacon, servilat, salami - 30 g
paprika manis
dill dan timun masam
buah zaitun
ikan bilis
kaper
cendawan kering (serbuk)
bawang putih kering
kacang panggang
selasih

Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, gabungkan keju kotej, telur, mentega, tambah soda. Campurkan, atau lebih baik lagi, pukul dengan pengisar rendaman.

Letakkan pada api perlahan, kacau sentiasa. Keju kotej harus cair. Proses ini akan mengambil masa 10-15 minit, semua ketulan keju kotej harus cair!

Masukkan garam secukup rasa. Pada penghujungnya, seluruh jisim boleh ditumbuk semula dengan pengisar. Tetapi keju ternyata hebat walaupun tanpa pengisar!!! Jika anda tidak menggunakan pengisar, maka pada peringkat awal campurkan keju kotej dan telur dengan teliti supaya telur tidak berkerut.

Apabila panas, keju cair, tetapi apabila ia sejuk ia menjadi padat dan merebak dengan baik.

Tambah pengisian kegemaran anda ke keju siap, ada ruang untuk imaginasi.

Tuangkan keju ke dalam bekas, tutup dengan penutup atau filem dan biarkan sejuk. Tambah sedikit inti, hanya 20-40 gram setiap hidangan. Isi tidak boleh mendominasi, tetapi hanya menambah rasa kepada keju.

Resipi 7: keju ringkas yang dicairkan dari keju kotej (dengan foto langkah demi langkah)

Keju kotej - 0.5 kg
Soda - 1 sudu teh
Garam, rempah, herba - secukup rasa

Anda perlu mengambil dua kuali dengan diameter yang berbeza; keju akan dimasak dalam mandi air. Untuk melakukan ini, isi periuk besar dengan air dan biarkan ia mendidih.

Tuang keju kotej dan soda ke dalam periuk kedua yang lebih kecil. Untuk memasak, kami menggunakan keju kotej buatan sendiri dari pasaran terlebih dahulu membekukannya (untuk membunuh atau melemahkan semua kemungkinan mikroorganisma berbahaya).

Dengan menggunakan garpu, tumbuk keju kotej dengan baik dalam periuk supaya tiada ketulan dan ia sebati dengan soda.

Apabila air dalam periuk besar mendidih, kecilkan api dan letakkan periuk anda dengan keju kotej yang dicampur dengan soda dalam tab mandi air.

Hanya dalam satu minit, keju kotej dalam periuk akan mula cair, menjadi cair dan lebih homogen. Kacau sentiasa supaya tidak melekat pada bahagian bawah kuali.

Bahagian