Mana nak tambah resepi kicap. Ciri-ciri berguna dan kegunaan kicap. Ciri-ciri berguna dan berbahaya

Produk soya dalam Asia dan negara timur ah, mereka telah dinaikkan kepada kultus - tidak seorang pun gourmet yang menghargai diri sendiri dari Jepun atau Korea akan duduk di meja jika tiada pakaian kegemaran di atasnya. Pada abad ke-21, penggunaan kicap dalam masakan telah tidak lagi menjadi keistimewaan Tanah Matahari Terbit, kerana perasa ini telah menjadi biasa dengan budaya masakan semua negara.

Mereka mengatakan bahawa kacang soya pertama kali dimasak di China apabila sami Buddha memutuskan untuk menjadi vegetarian - inilah cara dunia memperkenalkan tauhu, susu soya, keju kotej dan sos yang cerah, kaya, pekat dan beraroma. Bagi orang Timur, soya adalah sama pentingnya dengan roti untuk kita - mengikut statistik, purata orang Jepun menggunakan kira-kira 13 liter kicap setahun. Kita harus memberi kredit kepada Belanda, yang menambah baik penyediaan sos dan menjadikannya lebih "mudah dihadam". Mari kita bincangkan tentang kandungan produk ini dan cara terbaik untuk menggunakannya untuk meningkatkan rasa masakan.

Kebaikan dan kemudaratan kicap: Timur adalah perkara yang rumit

Khasiat untuk tubuh memang tidak dinafikan- ia mengandungi sejumlah rekod vitamin, mineral, unsur surih dan 20 asid amino, terima kasih kepada kacang soya nilai pemakanan adalah setara dengan daging. Kicap mengandungi sepuluh kali lebih antioksidan daripada wain merah, jadi kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa soya memanjangkan masa muda dan menghalang pertumbuhan tumor malignan. Kepekatan fitoestrogen yang tinggi dalam soya sangat bermanfaat untuk wanita, kerana hormon semulajadi mengurangkan gejala PMS dan menopaus, menguatkan tulang dan sendi, dan mencegah perkembangan osteoporosis dan arthritis. Doktor mengesyorkan mengambil kicap untuk pesakit yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah, serta untuk pesakit yang mengalami serangan jantung.

Walaupun manfaat kicap, ia tidak disyorkan untuk beberapa diagnosis.- ini terpakai kepada penyakit buah pinggang, tekanan darah tinggi dan alahan, dan wanita hamil harus menuangkan sos ke atas hidangan mereka secara sederhana untuk mengelakkan bengkak.

Kicap dan kegunaannya dalam masakan

Tidak semua orang tertanya-tanya tentang hidangan yang hendak digunakan- mereka menambahnya kepada mana-mana makanan kecuali pencuci mulut dan menikmati rasa yang enak yang sukar diperoleh dengan cara lain.

Terdapat dua jenis kicap- terang dan gelap, yang berbeza dalam tempoh penapaian. Sos gelap berumur lebih lama, ia lebih panas, lebih pekat dan lebih tajam, jadi ia digunakan untuk memerap daging dan dihidangkan bersama sushi. Sos yang lebih masin, lebih ringan, ringan dan sedap, digunakan untuk perasa salad, tuangkan ke atas hidangan daging dan ikan, makanan laut, nasi, pasta dan rebusan sayuran.

Sukar untuk mengatakan kicap mana yang paling lazat, kerana setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri, yang paling penting ialah- pilih sos yang berkualiti tinggi dan sihat, bukan tiruan. Ia cukup untuk mengingati beberapa peraturan - kicap yang baik dijual hanya dalam telus botol kaca, dan produk mesti mengandungi bahan-bahan berikut: kacang soya, gandum, garam, gula dan cuka. Jika anda melihat senarai keseluruhan semua jenis bahan tambahan pada label, letakkan semula pengganti ini di rak tanpa menyesal. Kesihatan lebih berharga!

Kicap asli berwarna coklat dan jelas pada masa yang sama, tidak ada sedimen, dan kandungan protein adalah kira-kira 6-8%. Sos yang baik tidak berharga kurang daripada 100 rubel, dan sebotol jenama yang lebih mahal akan menelan kos 300-500 rubel.

Jadi, secara tidak dapat dilihat, sos eksotik menjadi salah satu perasa kegemaran di seluruh dunia, dan kandungan kalorinya yang rendah mengubahnya menjadi saus salad diet yang popular dan bukannya mentega, krim masam dan mayonis. Ini mungkin sebab penduduk timur tidak menderita berat badan berlebihan hidup bahagia selamanya- Mari kita ikuti contoh mereka!

sos. Penggunaannya secara besar-besaran bermula hanya pada tahun sembilan puluhan abad yang lalu.

Sejarah produk

China dianggap sebagai tempat kelahiran kicap. Sebutan pertama produk ini ditemui pada abad ke-2 SM. Terdapat banyak spekulasi mengenai sebab penciptaannya. Seseorang bercakap tentang kekurangan garam pada masa itu dan keinginan orang ramai untuk menggunakannya sesering mungkin. Yang lain mendakwa bahawa ini adalah disebabkan oleh keinginan sami-sami purba, yang, untuk tujuan keagamaan, cuba memaksa orang untuk makan hanya makanan vegetarian dan sepenuhnya menjauhkan diri daripada produk tenusu dan daging. Satu cara atau yang lain, pada masa itu kicap yang tidak diketahui muncul. Penggunaannya dalam makanan telah menjadi wajib dan agak biasa. Tidak lama kemudian produk ini melintasi sempadan negaranya dan mula tersebar dengan cepat ke seluruh dunia. Orang Jepun adalah orang pertama yang jatuh cinta dengan sos yang luar biasa, dan dengan bantuan pelayar Belanda mereka mengetahui tentangnya di banyak negara Eropah. Chef telah menikmati menggunakan perasa Asia yang luar biasa ini untuk menambah rasa baharu pada hidangan yang sudah lama dikenali.

Teknologi pembuatan sos dan jenisnya

Kini, kicap disediakan dengan cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, teknologi pengeluarannya dikaitkan dengan proses penapaian campuran gandum goreng dan kacang rebus dengan kehadiran jenis kulat tertentu dan penapaian dan pempasteuran seterusnya. Beginilah cara pembuatan kicap sebenar. Penggunaannya dalam masakan hampir tidak mempunyai sekatan, kecuali pencuci mulut. Ia digunakan sebagai bahan tambahan perisa yang enak untuk daging dan hidangan ikan, serta untuk menyediakan pelbagai pembalut dan perapan. Selain itu, ia digunakan sebagai asas untuk penyediaan sawi, udang dan lain-lain. Bergantung pada umur dan tempoh penapaian produk dan kawasan penggunaannya, tiga jenis kicap dibezakan:

• cahaya,
• gelap,
• manis.

Setiap daripada mereka mempunyai sendiri ciri ciri dalam resipi dan teknologi memasak, dan ini seterusnya mempengaruhi cara produk digunakan. Ambil kicap gelap, sebagai contoh. Penggunaannya terhad kepada hidangan daging dan semua jenis perapan. Sebabnya sos ni pekat, pekat, rasa dan hampir tidak masin. Jenis sos yang ringan kurang aromatik, tetapi lebih masin dan oleh itu digunakan untuk menyediakan pelbagai salad. Dan manis mengandungi dan bukan sahaja boleh menghiasi pencuci mulut, tetapi juga menyerlahkan rasa mana-mana hidangan daging atau sayur-sayuran.

Cara guna kicap

Ramai orang suka kicap. Aplikasi, resipi dan kaedah pengeluarannya sentiasa berkembang dan bertambah baik. Menambah kapur padanya pes tomato, minyak bijan atau madu membolehkan anda menyediakan sos yang baru sepenuhnya. Dan menggunakan kayu manis, halia, anise, mustard atau bawang putih sebagai bahan tambahan memberikan hidangan aroma yang benar-benar unik. kicap mampu mengubah walaupun tumbuhan yang paling tidak sedap dipandang menjadi makanan istimewa yang sebenar. Sebagai contoh, "teriyaki" klasik. Anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah dengan mengukur bahan-bahan dengan sudu. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu:

3 sudu kicap, 2 sudu gula perang, 1 sudu halia yang dikisar dan 3 sudu wain Mirin (jika anda tiada, anda boleh menggunakan sake, vermouth kering atau mana-mana

Sediakan teriyaki dalam satu langkah:

1. Satukan semua bahan dalam periuk kecil, kacau, dan kemudian panaskan selama 6-8 minit dengan api perlahan.

Teriyaki sudah siap. Sekarang yang tinggal hanyalah menyejukkannya. Ini paling baik dilakukan di dalam peti sejuk. Selepas ini, campuran aromatik boleh digunakan sebagai pembalut untuk semua jenis salad, serta ikan dan pelbagai hidangan makanan laut. Kicap memainkan peranan utama dalam jisim pedas ini. Aplikasi, resipi dan pemilihan produk bergantung pada bahan tambahan.

Daging dalam sos pedas

Masakan Asia memberi perhatian khusus. Di antara mereka terdapat banyak yang diketahui resipi yang berbeza, yang semestinya menggunakan kicap. Menggunakan aditif aromatik ini pada daging boleh mengubah rasanya secara radikal. Ambil, sebagai contoh, resipi untuk ayam masam manis pedas. Pertama anda perlu menyediakan produk berikut:

untuk setengah kilogram isi ayam (atau kaki) 6 ulas bawang putih, 130 gram kacang gajus goreng, satu sudu kanji, 3 sudu besar kicap, 2 sudu besar cuka, minyak sayuran, garam, lada hitam yang dikisar dan sedikit. bawang hijau.

Penyediaan hidangan perlu dilakukan seperti berikut:

1. Gulung fillet ayam (atau kaki) dalam kanji, garam dan lada, dan kemudian goreng selama 5-6 minit dalam minyak dalam kuali panas.
2. Letakkan daging dalam mangkuk dan ketepikan, dan dalam kuali yang sama goreng bawang putih cincang dan bawang cincang selama 30 saat.
3. Masukkan semula daging ke dalam kuali, masukkan sos dan setengah gelas air. Reneh selama 1 minit, dan kemudian letakkan makanan semasa masih panas di atas pinggan dan taburkan dengan bawang dan kacang.

Hidangan ini akan terasa enak dengan pasta.

Beras melimpah ruah

Di manakah kicap tidak digunakan? Penggunaan dengan nasi, sebagai contoh, tidak terhad hanya kepada gabungan "hidangan utama + ulam". Kedua-dua komponen ini boleh digabungkan dengan mudah dan resipi baru boleh diperolehi daripada produk yang sudah diketahui. Contohnya nasi dengan sayur. Anda akan memerlukan:

250 gram beras (lebih baik mengambil Basmati), 1 lobak merah, manis lada benggala, bawang dan timun, satu sudu besar minyak bunga matahari dan kicap.

Teknologi proses:

1. Rebus beras yang telah dibasuh selama 10 minit dalam air mendidih, bilas dan biarkan bertutup selama 10-15 minit lagi.
2. Pada masa ini, goreng bawang cincang dalam minyak selama 5 minit.
3. Masukkan lobak merah parut dan teruskan menggoreng untuk jumlah yang sama.
4. Kemudian keluarkan dari api dan tuangkan beberapa sudu sos ke dalam kuali.
5. Masukkan beras, lada sulah, timun ke dalam kuali dan gaul rata.

Sekarang hidangan itu boleh dimakan, dan pencinta boleh menuangkan kicap tambahan di atasnya dalam pinggan.

Penambahan wangi untuk hidangan

Agak kerap kebelakangan ini saya terjumpa resepi yang menggunakan kicap. Permohonan untuk sos dan pembalut tidak mengehadkan skop penggunaannya. Ia sering bertindak sebagai "sos celup," iaitu cecair di mana produk yang disediakan dicelup. Campuran yang dibuat daripada produk berikut rasanya enak:

2 sudu besar kacang soya sos putih dan cuka putih beras, setiap satu sudu gula dan minyak cili, 2-3 ulas bawang putih, garam dan ½ sudu teh monosodium glutamat.

Bagaimana untuk menyediakan sos sedemikian? Untuk melakukan ini anda perlukan:

1. Potong cili api menjadi cincin nipis dan tumis kuantiti yang kecil minyak
2. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan bawang putih yang ditumbuk dalam penekan.
3. Kemudian masukkan baki bahan satu persatu dan gaul rata. Masukkan minyak cili secukup rasa.

Sekarang sedia anda boleh menghidangkannya dengan ikan, daging dan semua jenis sayur-sayuran. Ia adalah sama baik kedua-dua panas dan sejuk.

Di manakah kicap digunakan?

Di banyak negara, produk unik ini dipanggil raja sebenar antara pelbagai jenis sos. Dan ini agak adil. Kenapa kicap sedap sangat? Penggunaannya dalam masakan agak meluas. Produk ini serentak boleh melaksanakan empat fungsi berbeza:

• perapan,
• stesen minyak,
• komponen,
• hidangan bebas.

Sebagai perapan, ia bukan sahaja memberikan rasa istimewa kepada produk utama, tetapi juga memendekkan tempoh penyediaan dengan ketara. Dan jika anda menambah bahan tambahan aromatik dan perasa khas kepada resipi asas, anda boleh mendapatkan banyak pembalut unik yang berbeza. Di samping itu, penggunaan kicap sebagai ramuan memungkinkan untuk mengecualikan garam daripada resipi, dan ini membantu menjadikan sebarang hidangan lebih bermanfaat untuk tubuh manusia. Sebagai hidangan yang berasingan, kicap tidak akan pernah kehabisan tempat di atas meja. Akan sentiasa ada produk yang mana ia hanya perlu. Anda hanya perlu memikirkan dengan teliti menu dan menambah beberapa sentuhan dalam masa.

Ciri-ciri berguna dan penggunaan kicap" data-essbishovercontainer="">

Kicap biasa kepada kita semua hari ini boleh didapati di hampir mana-mana kedai. Tetapi tidak lama dahulu, produk sedemikian dianggap jarang dan makanan istimewa. Tetapi di Jepun mereka suka, menghormati dan kerap memakannya untuk masa yang sangat lama. Adakah sos ini sihat? Dan bagaimana ia digunakan?

Sedikit sejarah

Ahli sejarah masih berhujah tentang tanah air kicap. Tetapi ada yang percaya bahawa ia berasal dari China. Sami tempatan terpaksa melepaskan susu kerana pandangan agama.

Dan mereka menggantikan produk tenusu dengan protein sayuran, iaitu soya. Keju dan sos kemudian dibuat daripadanya. Resipi itu kemudiannya sampai ke Jepun, di mana ia masih digunakan hari ini. Tetapi sos itu datang ke negara-negara Eropah pada abad ke-17 (ia dibawa oleh pelayar Belanda).

Hari ini adalah mustahil untuk membayangkan tanpa produk sedemikian. Kicap ditambah kepada hampir setiap hidangan (kecuali pencuci mulut, sudah tentu). Nasi sangat sesuai dengannya, tetapi ikan, daging dan makanan laut juga dihidangkan dengan sos yang lazat dan pedas ini.

Bagaimana ia disediakan?

Kicap dibuat daripada apa? Resipi tradisional pada masa yang sama mudah dan kompleks. Pertama, kacang soya disejat. Juga untuk memasak anda memerlukan bijirin, yang digoreng. Kemudian semua ini dicampur, dituangkan dengan air dan garam ditambah. Campuran yang terhasil dipindahkan ke bekas khas di mana ia akan disimpan dan ditapai.

Sebaik-baiknya, proses penapaian harus berlangsung sekurang-kurangnya 1 tahun, barulah produk itu akan memperoleh rasa yang sangat kaya dan menyelerakan. Tetapi sejak permintaan untuk produk ini sangat, sangat besar, pengeluar sering cuba mempercepatkan proses pengeluaran. Selepas ini, cecair itu disucikan dan ditapis dengan teliti, dan kemudian dibotolkan dan dijual.

Jadi, untuk mempercepatkan proses penapaian, sesetengah orang menambah bakteria khas kepada campuran gandum panggang dan kacang sejat, yang membiak dan mencetuskan penapaian semula jadi tetapi dipercepatkan. Dalam kes ini, produk akan disediakan lebih cepat dalam masa satu atau dua bulan, sos sedemikian boleh dimakan.

Dan jika kaedah ini masih boleh dipanggil tidak berbahaya, maka beberapa yang lain tidak. Sebagai contoh, sesetengah pengeluar yang sangat tidak bertanggungjawab yang lebih suka mengejar keuntungan mendidihkan kacang dalam asid sulfurik atau hidroklorik, dan kemudian sup beracun seperti itu dipadamkan dengan alkali.

Hasilnya adalah campuran liar, yang juga dijual di kedai. Selain itu, untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan daripada jualan itu, ada yang mencairkan pekat kacang soya dengan air dan kemudian masukkan garam.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya

Secara umum, kicap agak sihat, tetapi hanya jika ia semulajadi dan dibuat secara semula jadi tanpa penambahan pewarna, perisa dan bahan tambahan tiruan yang lain. Produk semulajadi mengandungi asid amino, antioksidan, unsur mikro dan makro, serta vitamin.

Faedah produk sedemikian terletak pada ciri-ciri berikut:

• Antioksidan yang terkandung di sini meneutralkan kesan negatif radikal bebas. Jadi produk ini boleh dipanggil cara yang sangat baik untuk mencegah kanser.
• Juga, bahan yang termasuk dalam komposisi diperlukan untuk fungsi normal sistem imun.
• Dengan penggunaan biasa, peredaran darah bertambah baik dengan ketara.
• Sosnya cantik cara yang berkesan pencegahan penyakit kardiovaskular.
• Komponen produk sedemikian boleh menguatkan dinding saluran darah dan melindungi daripada aterosklerosis.
• Produk ini membolehkan anda merangsang pertumbuhan semula tisu dan menggalakkan peremajaan.
• Ia mengandungi protein, yang diperlukan untuk fungsi otot yang normal dan pembentukan hampir semua sel.
• Sos boleh dimakan jika anda menghidap diabetes.
• Sos berguna untuk insomnia, gangguan saraf dan tekanan.
• Produk ini juga berguna untuk mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan berlebihan. sos tidak begitu besar (secara purata terdapat hanya 50-70 kalori setiap 100 gram), dan jika anda menggantikan sos dengannya, anda boleh membuat hidangan diet. Jadi jangan ragu untuk memasukkan produk dalam diet anda jika anda sedang berdiet.

Kemudaratan sos adalah bahawa ia mengandungi agak bilangan yang besar garam, yang boleh menyebabkan deposit garam dan bengkak. Di samping itu, jika sos tidak berkualiti, ia mungkin mengandungi karsinogen (ia menyebabkan kanser), asid berbahaya dan berbahaya, serta bahan tambahan tiruan. Semua ini boleh membahayakan tubuh.

Bagaimana untuk memilih?

Bagaimana untuk memilih kicap? Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diberi perhatian:

• Produk hanya boleh disimpan dalam bekas kaca, jadi jangan beli sos botol plastik. Kaca mestilah telus.
• Periksa warna cecair. Ia tidak sepatutnya mendung dan boleh berjulat dari coklat muda hingga coklat gelap.
• Kaji komposisi produk dengan teliti. Ia hanya boleh mengandungi komponen seperti kacang soya, gandum, garam dan gula. Seharusnya tiada bahan tambahan lain dalam sos berkualiti tinggi dan semula jadi.
• Berapa harga sos itu? Anda boleh mencari sebotol untuk 50 rubel, tetapi produk sedemikian tidak mungkin berkualiti tinggi. Kos sos semulajadi berbeza dari 200 hingga 400 rubel. Mahal, tetapi anda perlu membayar untuk kualiti.

Bagaimana nak guna?

Kegunaan kicap adalah luas dan pelbagai. Pelbagai sos disediakan daripadanya, yang boleh digunakan untuk perasa salad. Sos boleh dihidangkan bersama nasi, ikan, daging, dan makanan laut. Ramai orang suka makan udang dengan sos. Kami menawarkan beberapa resipi.

Sayap pedas

Untuk menyediakan sayap yang lazat dalam kicap madu, sediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram sayap ayam;
• 150-200 gram kicap;
• 2-3 sudu besar madu;
• 3-4 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula sediakan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan sos dengan madu, tambah bawang putih cincang.
2. Sebaik-baiknya, anda perlu memerap sayap dalam sos ini selama beberapa jam (3-4), kacau sekali-sekala.
3. Sediakan loyang. Gris bahagian bawah dengan minyak dan letakkan sayapnya.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan lembaran penaik di sana.
5. Masak sayap sehingga perang keemasan. Semasa membakar, anda boleh terbalikkan sayap (jika ia mula terbakar) dan tuangkan sos yang tinggal di atasnya selepas perap.
6. sedia! Selera makan yang baik.

Daging dalam kicap

Daging ini sangat sedap dan pedas. Daging babi paling sesuai dengan sos, jadi lebih baik menggunakannya.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

• 500 gram daging babi;
• 100 ml kicap;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar kanji;
• 1 secubit tanah;
• minyak sayuran.

Bagaimana hendak memasak?

1. Mula-mula buat perapan. Untuk melakukan ini, tambahkan kanji ke dalam sos, kacau dengan baik supaya tidak ada satu ketulan yang tinggal.
2. Kemudian cincang bawang putih (menggunakan penekan bawang putih atau dalam pengisar), masukkan ke dalam sos bersama halia.
3. Daging perlu dipotong-potong dan dipukul sedikit.
4. Letakkan daging dalam perapan dan biarkan selama sejam.
5. Goreng kepingan di atas minyak sayuran kira-kira 3 minit pada setiap sisi (sehingga perang keemasan).
6. Pindahkan daging ke dalam lembaran penaik, tuangkan perapan yang tinggal (anda juga boleh menambah perasa dan herba cincang secukup rasa), masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 15-20 minit.
7. Selesai, selamat makan!

Beli hanya sos berkualiti tinggi dan tambahkannya pada hidangan kegemaran anda, gunakannya untuk memasak daging, ikan dan produk lain.

Kicap telah lama digunakan dalam masakan negara-negara Asia dan Timur, dan baru-baru ini ia semakin popular dalam kalangan pengguna kami. Sebagai tambahan kepada rasa yang kaya dan aroma yang halus, produk ini juga dicirikan oleh kandungan komponen yang tidak diragukan lagi berharga untuk badan. Ia mengandungi bahagian terbesar vitamin, unsur penting dan antioksidan, yang mempercepatkan proses metabolik dan menghalang perkembangan banyak penyakit.

Kicap boleh mengubah dan meningkatkan rasa mana-mana hidangan, tetapi ia mesti digunakan dengan betul.

Penggunaan kicap klasik dalam masakan

Terdapat dua jenis kicap - terang dan gelap, dan jika anda merancang perkenalan pertama anda dengan produk ini, kami mengesyorkan bermula dengan sos ringan. Rasanya lebih lembut dan menyenangkan. Kicap ringan digunakan sebagai pembalut untuk salad, dan juga berperisa dengan nasi, hidangan pasta, atau dihidangkan dengan hidangan daging atau ikan. Apabila menambah kicap ke dalam hidangan biasa anda, jangan lupa bahawa ia agak masin dan tidak digalakkan untuk garam makanan apabila menggunakannya sama sekali, atau tambah garam secukup rasa semasa makan.

Kicap gelap, yang lebih kaya dan lebih pekat dalam rasa, digunakan untuk memasak ikan, dihidangkan dengan sushi dan gulung, dan juga digunakan sebagai asas untuk mencipta sos yang lebih kompleks, seperti teriyaki, cendawan, ikan atau udang.

bahan-bahan:

• kicap gelap - 110 ml;
• wain beras - 110 ml;
• – 70 g;
• ulas bawang putih besar - 1 pc.;
• halia tanah - 15 g.

Persediaan

1. Untuk menyediakan teriyaki, kisar bawang putih yang dikupas dan ditekan dalam lesung, kemudian campurkan dengan kicap, wain beras, halia dan madu dan panaskan dalam periuk dengan api perlahan sehingga kedua larut.
2. Selepas sejuk, kami menggunakan sos teriyaki sebagai perapan untuk menyediakan daging bakar atau goreng, ikan, ayam atau makanan laut. Anda juga boleh memasak salad dengan sos ini, serta menambahnya pada hidangan nasi atau sayuran rebus.

Menggunakan Kicap Teriyaki pada Daging - Resipi

Ayam masak kicap sangat sedap. Kami juga mengesyorkan memasak daging babi gaya Shanghai - rasa yang tidak dapat ditiru dari hidangan yang dihasilkan akan membangkitkan emosi yang paling menyenangkan. Dan di manakah kita tanpa udang, diperap dan digoreng dengan kicap? Untuk rasa piquancy, masukkan sedikit bawang putih dan halia. Di bawah ini kami akan menganalisis tiga hidangan bergaya ini secara terperinci.

panggang isi ayam dengan kicap dan bawang

bahan-bahan:

• fillet ayam (payudara) - 540 g;
• sos teriyaki soya - 80 ml;
• bawang - 140 g;

Persediaan

1. Untuk menyediakan hidangan, potong fillet ayam yang dibasuh dan kering menjadi kiub besar atau kiub, dan bawang yang dikupas menjadi separuh cincin dan tuangkan kicap ke atas segala-galanya selama kira-kira empat puluh minit.
2. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah rempah dan herba kegemaran anda.
3. Sekarang masukkan ayam dengan bawang dalam sos dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api yang tinggi sehingga daging masak dan bawang lembut.

Babi Shanghai dengan Kicap

bahan-bahan:

• daging babi (pulpa) - 720 g;
• kicap - 120 ml;
• ulas bawang putih - 3-4 pcs.;
• gula pasir atau madu - 1 sudu besar. sudu atau secukup rasa;
• perasa dan rempah pedas - untuk dipilih dan secukup rasa;
• minyak sayuran tidak berbau - 45 ml.

Persediaan

1. Untuk melaksanakan resipi, potong daging babi menjadi kepingan besar dan rebus di dalam air dengan rempah selama tiga puluh minit.
2. Letakkan kepingan kering dalam minyak panas dan perangkannya dengan api yang tinggi.
3. Sekarang tuangkan kicap ke dalam kuali, tambah gula atau madu, masukkan bawang putih cincang, perasakan hidangan secukup rasa dan reneh daging babi di bawah tudung sehingga lembut dan masak, kacau sekali-sekala.

Udang dengan kicap, bawang putih dan halia

kicap tersedia secara umum, perkara utama ialah memilih kicap berkualiti tinggi yang disediakan melalui penapaian semula jadi. Kicap punya rasa yang unik, ia sesuai dengan banyak produk, menekankan dan meningkatkan keperibadian mereka. Sedikit perkataan tentang apa yang dimakan dengan kicap. Ini termasuk daging, ayam, ikan dan makanan laut, bijirin dan sayur-sayuran. Malah ada aiskrim dengan kicap. Kami akan memberitahu anda tentang hidangan dan resipi paling popular dengan kicap. Di tempat pertama di sini, sudah tentu, adalah ayam dalam kicap. Daging ayam lembut cepat direndam dalam kicap. Kicap boleh digunakan sebagai asas untuk beberapa sos ayam yang lebih kompleks. Sebagai contoh, ayam sering dimasak dalam kicap madu, sayap dalam kicap madu. Sayap dalam kicap madu mempunyai rasa pedas-manis, kerak yang menyelerakan dan masak dengan cepat. Tetapi anda boleh memasak sayap ayam yang sangat lazat dalam kicap tanpa madu, kaki ayam dalam kicap, isi ayam dalam kicap, sayap ayam dalam kicap dengan rempah. Ternyata sangat lembut dada ayam dalam kicap, untuk ini, kepingan daging direbus dalam kicap. Anda boleh menggunakan kicap untuk memerap seluruh ayam dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Ayam yang diperap dalam kicap dijamin tidak hambar dan tawar. Dalam masakan Asia, itik tidak kurang biasa daripada ayam. Sama seperti ayam, itik disediakan dalam kicap madu. Itik yang diperap dalam kicap ternyata lebih lembut, dan perapan juga mencerahkan kandungan lemaknya. Pasti anda juga akan menyukai daging dalam kicap. Pilihan daging adalah milik anda, sama ada daging babi dalam kicap atau daging lembu dalam kicap. Daging perap dalam kicap sangat mudah untuk disediakan; hanya rendam daging selama sekurang-kurangnya setengah jam kicap. Resipi mungkin mengesyorkan perapan daging semalaman, jadi ia harus berdasarkan ketersediaan masa lapang. Daging babi diperap dalam kicap kerana daging babi lebih lembut, ia masak lebih cepat, daging lembu yang diperap dalam kicap mengambil masa yang lama untuk masak. Daging dengan kicap adalah resipi yang juga boleh disediakan dengan merebus daging dalam kicap. Daging boleh dimasak dalam ketuhar, periuk perlahan atau hanya dalam kuali. Pertama, goreng daging yang diperap dalam minyak di kedua-dua belah pihak, dan kemudian masak dengan api perlahan, menghasilkan daging babi yang lazat dengan kicap. Resipi dengan kicap mungkin tidak menggunakan garam kerana kicap sudah cukup masin.

kicap salah satu yang paling berfaedah untuk pelbagai makanan laut. Hidangan dengan aroma dan rasa yang menakjubkan - udang goreng dalam kicap. Kicap untuk gulung, bersama dengan wasabi, prasyarat untuk sushi sebenar. Kalau nak masak lauk yang sedap atau hidangan vegetarian, juga gunakan kicap, yang akan memberikan hidangan rasa yang kaya dan menyelerakan. Nasi dengan kicap, mi dengan sayur-sayuran dan kicap adalah beberapa hidangan yang paling biasa dengan kicap di Asia, yang boleh disediakan dengan cara yang luar biasa. Pelbagai rempah boleh ditambah kepada kicap, seperti bawang putih dan kicap, halia dan kicap. Resipi dengan kicap juga sering menggunakan bijan, yang sesuai dengan rasa kicap. Kicap dan perapannya sering ditambah kepada pelbagai snek sejuk. Ini adalah, sebagai contoh, salad dengan kicap, sayuran jeruk dengan kicap.