Sos kranberi untuk daging adalah resipi mudah. Sos kranberi dengan bawang. Sos kranberi ringkas
Sos cranberry - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Sos kranberi ialah sos masam manis terutamanya untuk hidangan daging dan kuih-muih, diperbuat daripada kranberi segar. Sebagai contoh, di Amerika Utara Sos kranberi sering dihidangkan dengan ayam belanda, dan di UK - dengan pelbagai jenis ayam (termasuk ayam).
Sos kranberi masam manis memberikan daging atau ayam rasa perayaan dan cerah yang sangat istimewa. Di samping itu, di beberapa negara, berpakaian secara tradisional disajikan dengan hidangan keju dan pelbagai ramuan. Cranberry sangat dihargai di latitud utara, di mana ia banyak terdapat dalam kuantiti yang banyak. Di sini, orang tahu tentang kuasa penyembuhannya dan menggunakannya bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga tujuan perubatan.
Sos cranberry adalah unik dengan caranya sendiri, ia tidak sukar untuk disediakan, dan selain itu, ia sangat cepat, lima hingga lima belas minit sudah cukup (bergantung pada ketersediaan dan masa rawatan haba). Ketumpatan sos cranberry dicapai dengan mendidih atau menambah tepung, kanji. Oleh kerana gula, jus lemon, garam, lada sulah dan bahan tambahan lain, anda boleh mendapatkan warna yang anda suka.
Sos kranberi - penyediaan makanan
Untuk penyediaan sos cranberry, sebagai peraturan, buah-buahan segar digunakan. Jika ini tidak tersedia, buah beri beku dalam peti sejuk akan berfungsi dengan baik. Jadi, untuk membuat sos yang lazat, anda perlu menyusun cranberry, bilas air yang mengalir, keringkan, terbalikkan dalam colander, dan kemudian cincang dengan pengisar. Kadang-kadang, untuk mendapatkan jisim puri, kaedah "lama" digunakan - penapis biasa.
Sos Cranberry - Resipi Terbaik
Resipi 1: Sos Cranberry untuk Turki
Berikut ialah resipi Amerika yang mudah untuk sos kranberi, secara tradisional dihidangkan dengan ayam belanda Thanksgiving. Walau bagaimanapun, ia boleh dihidangkan dengan mana-mana jenis ayam, daging, ikan dan, sudah tentu, teh dengan penkek atau penkek gebu Rusia.
- tiga cawan cranberry
- kulit sebiji oren
- segelas (atau kurang sedikit) gula
- setengah gelas jus oren (sebaik-baiknya semula jadi)
- setengah gelas wain merah
Segala-galanya agak prosaik: kami meletakkan bahan-bahan dalam bekas enamel yang dalam, membawa jisim sehingga mendidih, mengurangkan api ke mendidih minimum dan rebus sehingga cranberry pecah. Apabila beri mengeluarkan jus dan sos pekat, matikan dapur. Sejukkan jisim sedikit dan kisar dengan pengisar. Sos cranberry siap boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.
Resipi 2: Sos Daging Kranberi
Gabungan luar biasa daging dengan sos kranberi telah diketahui sejak sekian lama. Gabungan ini digunakan terutamanya oleh negara-negara Amerika Utara (Kanada, Amerika Syarikat), manakala negara lain jarang menyediakan pakaian cranberry. Sos mengikut resipi ini adalah universal, iaitu, ia sesuai untuk apa-apa jenis daging, ia dibuat dengan sangat ringkas dan cepat, tetapi ia mengubah apa-apa hidangan menjadi hidangan perayaan.
- 150 gr. bawang besar
- 300 gr. pasir gula
- 150 gr. epal sider cuka
- secubit lada sulah
- secubit serbuk bawang putih
- secubit biji saderi
Tuangkan cranberry dan bawang cincang dengan segelas air, masak sehingga mendidih. Tutup kuali dengan tudung dan reneh buah beri selama kira-kira sepuluh minit dengan api perlahan. Seterusnya, kami melepasi jisim melalui pengisar dan sekali lagi menurunkannya ke dalam kuali, menambah semua rempah dan cuka. Didihkan dan reneh sos sehingga sos tomato homogen. Kami menyejukkan sos kranberi siap dan berkhidmat dengan mana-mana daging - goreng, rebus, dibakar atau direbus.
Contoh hidangan dengan sos kranberi
Resipi 1: Bebola daging keju dengan sos kranberi
Seperti yang dinyatakan di atas, gabungan keju dan cranberi agak popular di beberapa negara. Keju untuk "bola" kami adalah wajar untuk membeli lembut dan berkrim. Untuk menambah "cahaya" pada hidangan, anda boleh meletakkan sedikit bawang putih dan sayur-sayuran pedas di dalamnya.
- 500 gr. keju krim lembut
- dua biji telur ayam
- bawang putih, herba secukup rasa
- satu gelas cranberry
- setengah gelas jus anggur
1. Parut keju (jika terlalu lembut, hancurkan dengan garfu), gaul dengan telur. Masukkan bawang putih, bijan dan herba secukup rasa. Canai adunan menjadi bebola kecil dan canai dalam serbuk roti.
2. Ambil periuk yang dalam, tuangkan minyak sayuran. Kami memanaskannya dan mula menurunkan bebola ke dalam periuk satu demi satu, menggorengnya dalam sejumlah besar minyak. Adalah mudah untuk menurunkan bola dengan sudu berlubang.
3. Buat sos: untuk melakukan ini, campurkan cranberry, gula, jus anggur dan rebus campuran dengan api perlahan sehingga ia pekat, kacau sentiasa, kemudian melalui pengisar. Letakkan bebola yang sedikit sejuk di atas pinggan dan tuangkan sos cranberry yang dihasilkan dan hidangkan.
Resipi 2: Turki dengan Sos Cranberry
Cranberry berpasangan sempurna dengan ayam belanda - ini adalah fakta yang tidak dapat dinafikan terbukti! Sebagai hidangan sampingan untuk ayam belanda seperti itu, anda boleh berkhidmat dengan selamat rebusan sayur, kentang tumbuk atau nasi rebus. By the way, cuba masak ayam dengan sos ini, dan ia pasti akan berjaya! Anda boleh bereksperimen dengan daging babi yang lembut dan juga ikan laut. Tetapi pertama, ayam belanda.
- 500 gr. fillet ayam belanda
garam, lada (atau rempah ayam belanda) secukup rasa
- 1-2 meja. sudu madu
- setitik pelabuhan yang baik (atau wain merah)
1. Keluarkan kulit oren, parut. Perah 50 ml jus (kita tidak memerlukan lebih banyak lagi).
2. Potong isi ayam belanda menjadi kiub sederhana rata. Goreng mereka untuk minyak sayuran kira-kira dua puluh minit. Pada akhirnya, tambah rempah, jika dikehendaki, bawang putih, herba dan setitik wain pelabuhan untuk rasa.
3. Sediakan sos kranberi. Untuk melakukan ini, campurkan cranberry, madu, kulit oren dan jus dan renehkan bahan selama 15 minit dengan api perlahan. Seterusnya, kisar dalam pengisar. Sos sudah siap.
4. Tuangkan ayam belanda kami dengan sos kranberi dan reneh hidangan selama lima minit lagi di bawah tudung. Jika dikehendaki, ia boleh digelapkan dalam ketuhar yang sangat panas untuk masa yang sama. Kemudian kita keluarkan dan nikmati. Nikmati hidangan anda!
- Untuk menyediakan sos kranberi, pakar masakan menasihatkan kami untuk mengambil buah beri merah tua yang masak. Jika anda menggunakan cranberry yang belum masak atau belum masak, maka sos siap akan menjadi sedikit pahit;
- Sos kranberi perlu direbus dalam bekas enamel supaya komponen berasid beri (asid) tidak boleh "bersentuhan" dengan logam dan menghasilkan bahan berbahaya. Ia juga dilarang menggunakan alat memasak aluminium!
Kebanyakan hidangan yang kita tahu biasanya dihidangkan dengan beberapa jenis sos, sama ada daging, ayam atau pencuci mulut. Sos yang paling asli dan popular adalah yang diperbuat daripada cranberry, kerana rasa manis dan masamnya sesuai untuk banyak produk, teduhan, pelengkap dan memperkayakannya. Dengan bermain dengan gabungan bahan-bahan lain, anda boleh mencipta kuah ajaib yang benar-benar baharu. Sos cranberry, walaupun pada hakikatnya ia hanya tambahan kepada hidangan, menetapkan aksen yang terang, menjadikan makanan lebih lazat dan menarik. Tetapi jika anda tidak terlalu gemar eksperimen, kami menawarkan anda resipi terbukti yang anda boleh gunakan dengan selamat untuk dapur anda.
- Apabila memilih beri untuk sos, perhatikan buah beri merah darah yang paling masak. Dengan mereka, sos akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik, manakala dengan yang belum masak, sos akan menjadi sedikit pahit;
- Untuk menyediakan sos kranberi, anda mesti menggunakan hidangan yang disalut dengan enamel atau lapisan tidak melekat. Perkakas aluminium dan logam bertindak balas dengan asid beri, dan ini boleh menjejaskan kesihatan.
Sos daging kranberi
Di negara kita, hidangan daging sangat jarang ditambah. sos masam manis semata-mata kerana kebanyakan kita tidak pernah mencuba atau takut untuk menggabungkan produk tersebut. Daging wangi dengan dressing yang luar biasa, ramai yang telah mencuba kecuali di restoran. Walau bagaimanapun, di Amerika Utara, sos cranberry telah lama mendapat populariti liar, di mana anda sentiasa boleh membeli pakaian siap sedia. Tetapi kami lebih suka memasak untuk keluarga kami hanya dari produk semulajadi yang segar, bukan?
Kami akan memerlukan:
- Cranberry masak - 500 gram;
- Bawang - 150 gram;
- Cuka cider epal 6% - 150 gram;
- Gula (pasir) - 300 gram;
- Kayu manis - secubit;
- Allspice (serbuk) - secubit;
- Garam - 2 secubit;
- Serbuk bawang putih (bawang putih kering) - secubit;
- Biji saderi - secubit;
- Air masak - 1 gelas.
Memasak:
- Kami memilih cranberry. Kami mengeluarkan daun, ranting dan serpihan hutan yang lain. Kemudian basuh dengan teliti;
- Bawang bersih, basuh, potong ke dalam kepingan yang lebih kecil;
- Tuangkan cranberry ke dalam periuk besar dengan bahagian bawah tidak melekat, tambah bawang, serta air masak. Bawa semuanya sehingga mendidih, kemudian kurangkan kepada api yang senyap, di mana kami reneh campuran selama kira-kira 10 minit;
- Biarkan jisim sejuk sedikit supaya tidak membakar diri anda, selepas itu kami mengisar semuanya dengan pengisar rendaman ke dalam gruel homogen;
- Kami menghantarnya ke api sekali lagi, tambah gula, kayu manis, secubit garam dan lada, biji saderi. Juga serbuk bawang putih. Kami mencampurkan sos masa depan dengan baik, dan kemudian renehkannya pada api yang rendah sehingga ketebalan sos tomato yang dibeli di kedai;
- Akhir sekali, masukkan cuka dan teruskan reneh sehingga mendidih semula;
- Sejukkan sos, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk atau balang yang disediakan. Pilihan ini sesuai untuk semua daging, tanpa mengira kaedah penyediaan - goreng, rebus, rebus atau dibakar. Boleh dihidangkan dengan daging babi, daging lembu atau daging lembu lembut.
Petua: Untuk menyimpan seberapa banyak vitamin dalam buah beri, anda boleh mempercepatkan proses memasak. Untuk melakukan ini, kami hanya mengurangkan masa untuk merebus sos, dan menambah ketumpatan yang dikehendaki kerana tidak sebilangan besar kanji dicairkan air sejuk atau jus. Walau bagaimanapun, rasa akan sedikit berbeza. Manfaat vitamin atau rasa yang tiada tandingan - tentukan sendiri.
Sos Cranberry untuk Ayam
Seperti yang anda tahu, daging ayam sangat berharga dalam pemakanan, ia kurang lemak daripada daging babi, mempunyai rasa yang halus, dan masak dengan cepat. Walau bagaimanapun, terdapat kelemahan yang ketara dalam semua jenisnya: apabila dibakar dalam ketuhar, kebanyakan fillet (dan payudara khususnya) menjadi kering. Sos kranberi yang dihidangkan bersama ayam belanda, ayam atau itik berjaya menyelesaikan masalah ini, menambah dan menekankan rasa dan aroma burung panggang.
Kami akan memerlukan:
- Cranberry - 150 gram;
- Gula - 2 sudu besar;
- air masak - 3 sudu besar;
- Kayu manis tanah - 1 secubit;
- pala tanah - 1 secubit;
- ulas kering - 7 pcs.;
- Lemon - 1 pc.;
- Oren - 1 pc.
Memasak:
- Supaya sos tidak hangus, tidak memperoleh aftertaste dan kepahitan yang tidak menyenangkan dalam proses, sebaiknya gunakan kuali yang dalam dengan bahagian bawah tidak melekat;
- Kami menyusun cranberi daripada daun, bilah rumput dan serpihan lain. Kemudian kami membilasnya dengan teliti, biarkan ia mengalir dengan air;
- Tuangkan gula ke dalam periuk, tambah air, dan kemudian cranberry;
- Rebus semua 10 minit dengan api sederhana sehingga beri mula pecah dengan kuat;
- Basuh lemon dan oren dengan teliti dengan air dan berus, kemudian keluarkan semangat dari mereka dengan parut khas atau biasa;
- Perah jus daripada buah sitrus ke dalam dua mangkuk yang berasingan. Dan kemudian tambah dari sana ke cranberry setengah oren dan 2 sudu kecil. jus lemon;
- Kemudian tambahkan kepada campuran semua semangat parut sebelumnya, ulas dengan kayu manis, serta buah pala;
- Rebus semuanya sehingga ketumpatan sos tomato, ia akan mengambil masa kira-kira 7 minit. Seterusnya, biarkan dressing sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam bot kuah. Jika anda mahukan struktur yang homogen, sos kranberi boleh dikisar dalam pengisar.
Petua: Untuk membawa sos kranberi sedekat mungkin dengan asal yang digunakan di negara-negara Amerika Utara, anda boleh menambah secubit kecil lada sulah Jamaica padanya, yang akan menambah sedikit warna dan aroma yang luar biasa.
Sos pencuci mulut kranberi
Jenis pembalut ini sedikit berbeza daripada yang sebelumnya kerana ia tidak mengandungi rempah panas, kerana ia bertujuan untuk menghias, menghias dan menghidangkan pelbagai kaserol, kek, donat dan pencuci mulut lain yang luar biasa lazat. Bagaimana dan bila, yang mana antara hidangan anda untuk menambah sedikit keajaiban terpulang kepada anda. Kami hanya mencadangkan anda menyediakan sos kranberi untuk hidangan manis mengikut resipi kami.
Kami akan memerlukan:
- Cranberry - 150 gram;
- Gula - 1 cawan;
- Tangerine manis - 2 buah;
- Kayu manis - secubit;
- Kanji - 1 sudu kecil;
- Air masak - 1/5 cawan.
Memasak:
- Kami akan menyusun cranberry dengan teliti dari daun tambahan, ranting dan bintik lain. Bilas beri dengan teliti, biarkan longkang;
- Kami membersihkan tangerine, kemudian memotongnya lebih kecil;
- Tuangkan air ke dalam periuk yang dalam dengan bahagian bawah tidak melekat, tambah gula dan biarkan ia mendidih, kemudian masukkan beri dengan tangerin cincang di sana, kecilkan api dan renehkan segala-galanya. Kacau, minit 7. Kemudian tambah kayu manis, campurkan;
- Dalam satu sudu air ais, cairkan kanji, kemudian tuangkannya ke dalam campuran dalam aliran nipis, kacau dengan cepat dengan sudu sepanjang masa. Sos kranberi akan menjadi pekat dengan cepat. Segera matikan, biarkan ia sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam bot kuah. sedia!
Petua: Jika perlu, bilangan komponen mana-mana resipi yang dibentangkan boleh ditambah dengan memerhatikan perkadaran untuk menyediakan sos terlebih dahulu dengan menggulungnya ke dalam balang hidangan kecil. Dalam kes ini, anda akan sentiasa mempunyai kuah wangi dan berair di tangan untuk hidangan daging, ayam atau pencuci mulut.
"Original" dengan madu, halia dan lemon
Resipi untuk sos kranberi ini adalah universal. Ia boleh dihidangkan dengan apa-apa jenis daging, ayam, serta untuk melengkapkan sebarang pencuci mulut dan pastri, gunakannya dengan teh dan bukannya jem. Di samping itu, hidangan ini adalah penawar yang sangat baik untuk selsema dan mempunyai sifat yang menyokong imun, memanaskan, kerana semua ramuannya dikelaskan sebagai ubat. Simpan sos yang menarik ini untuk masa musim sejuk, dan selain luar biasa hidangan yang lazat dengan bantuannya anda akan mendapat dan, sebagai bonus, kesihatan yang baik.
Kami akan memerlukan:
- Cranberry masak - 150 gram;
- Air masak: - 70 ml.;
- Madu - 3 sudu besar;
- Akar halia segar - pucuk 2-3 cm;
- Kayu manis muda segar - satu secubit;
- Gula - 100 gram;
- Lemon masak - 1 pc.
Memasak:
- Kami menyusun cranberry, keluarkan semua daun dan ranting. Bilas dengan baik dengan air. Mari kita longkang;
- Tuangkan beri ke dalam periuk yang dalam, tambah gula pasir, serta air rebus, campurkan segala-galanya;
- Kami meletakkan api dengan keamatan maksimum dan tunggu campuran mendidih, kemudian kurangkan dan biarkan ia berpeluh sehingga semua cranberi pecah;
- Basuh halia. Keluarkan kulit, kemudian tiga yang lebih kecil pada parut;
- Basuh lemon dengan baik, lap semangat daripadanya, dan perah jus ke dalam cawan;
- Semasa kami menyediakan bahan-bahan yang lain, jumlah sos telah berkurangan kira-kira 2 kali ganda, sudah tiba masanya untuk menambah halia parut, jus lemon dan kulit. Jangan lupa masukkan kayu manis juga. Kami masih mendidih selama kira-kira 7 minit;
- Biarkan adunan sejuk sedikit, kemudian masukkan madu cair dan uli. Kami melakukan ini semestinya hanya selepas sos telah sejuk, sejak bila suhu tinggi sifat-sifat madu bertaburan dan hilang;
- Kami melancarkan segala-galanya dalam balang atau menyimpannya dalam bot kuah tertutup di dalam peti sejuk. Kami menggunakannya sebagai pencuci mulut, sebagai tambahan kepada hidangan daging atau sebagai makanan istimewa yang berasingan. Selamat berselera dan kekal sihat!
Pelbagai pembalut sentiasa membantu untuk mendedahkan rasa hidangan, membawa nota baru kepadanya. Sos kranberi dianggap sangat popular, yang sesuai untuk daging, ayam, ikan, dan sayur-sayuran. Ia tidak sukar untuk membuatnya, ia memerlukan sedikit masa. Menghafal beberapa resipi untuk kuah yang lazat ini.
Cara membuat sos cranberry
Dressing dibuat daripada buah beri segar atau beku dengan penambahan bahan tambahan. Ia boleh mengubah rasa mana-mana hidangan secara drastik. sisi yang lebih baik. Membuat sos cranberry sangat mudah, sesiapa sahaja boleh melakukannya. Beri, sebagai peraturan, disusun, dibasuh, dihancurkan dan direbus untuk seketika. Ketumpatan jisim siap dikawal dengan menambah kanji atau tepung. Komponen yang tinggal berfungsi untuk memberikan kuah rasa tertentu.
resepi sos kranberi
Senarai komponen yang akan dimasukkan ke dalam kuah ditentukan oleh hidangan yang dimaksudkan. Terdapat resipi untuk sos cranberry untuk ayam, daging babi, daging lembu, daging lembu, ikan. Selalunya beri dan buah-buahan lain ditambah kepadanya: strawberi, lingonberi, oren. Apa sahaja hidangan yang anda buat, anda pasti akan dapat mencari resipi saus yang baik untuknya.
Sos kranberi ringkas
- Masa memasak: 10-15 min.
- Hidangan: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 139 kcal.
- Tujuan: untuk hidangan daging.
- Masakan: Eropah.
Jika anda baru mula bereksperimen dengan dressing, maka resipi ringkas untuk sos kranberi sesuai untuk anda. Ia keluar pekat, dengan rasa yang ketara. Daging dengan sos kranberi, disediakan mengikut resipi berikut dengan foto, adalah sangat baik. Kuah ini akan menjadi baik dalam kombinasi dengan ikan, ayam. Anda akan mendapat mangkuk kecil, yang cukup untuk dua hidangan mana-mana hidangan utama.
bahan-bahan:
- cranberry segar - 170 g;
- air - 125 ml;
- gula - 185 g.
Kaedah memasak:
- Bilas beri dengan teliti, keringkan pada tuala kertas. Ketepikan yang manja.
- Tuang gula ke dalam periuk dan tuangkan air. Letakkan api sederhana dan masak, kacau sentiasa, sehingga semua bijirin dibubarkan.
- Keluarkan kuali dari dapur, tuangkan beri ke dalamnya. Letakkan api minimum, kacau.
- Masak selama 7-10 minit sehingga buah beri pecah.
- Sejukkan kuah selama beberapa jam sebelum dihidangkan untuk memekatkannya.
resepi sos daging kranberi
- Masa memasak: 20 min.
- Hidangan: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 456 kcal.
- Tujuan: sos daging kranberi.
- Dapur: rumah.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Sos kranberi berikut untuk daging sesuai dengan yang sebelumnya, dan disediakan mengikut resipi yang sama mudah. Ia mengandungi perkara biasa bawang besar sedikit cuka epal. Gula dan kayu manis yang terdapat dalam inti memberikan rasa manis tambahan. Pembalut cranberry ternyata sangat tebal, konsistensinya mengingatkan jem atau jem buatan sendiri.
bahan-bahan:
- cranberry - 0.3 kg;
- garam - 1 sudu kecil;
- bawang - 2 pcs.;
- kayu manis - 2 sudu kecil;
- cuka sari apel - 4 sudu besar. l.;
- gula - 6 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Masukkan buah beri yang telah dibasuh dan kering serta bawang cincang ke dalam kuali.
- Tuangkan segelas air ke dalamnya dan reneh selama 10 minit.
- Haluskan jisim dengan pengisar. Tuangkan cuka, garam. Masukkan kayu manis dan gula.
- Reneh dengan api perlahan selama 10 minit lagi. Sejukkan sebelum dihidangkan.
Sos cranberry lingonberry
- Masa memasak: 20 min.
- Bilangan hidangan: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 594 kcal.
- Tujuan: kuah kranberi untuk hidangan daging.
- Masakan: Finland.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Secara tradisinya di Finland, daging dihidangkan dengan cranberry dan sos lingonberry. Rasanya sangat manis dan sesuai dengan kambing, daging lembu, daging babi. Sangat mudah untuk menyediakan kuah cranberry dengan lingonberry, ia akan mengambil masa tidak lebih dari setengah jam. Ia disimpan untuk masa yang sangat lama, jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam balang kaca tertutup, ia tidak akan merosot selama sebulan penuh. Pastikan anda ingat cara memasak dressing lingonberry.
bahan-bahan:
- lingonberry - 250 g;
- halia parut segar - 0.5 sudu teh;
- cranberry - 250 g;
- gula - 160 g.
Kaedah memasak:
- Basuh beri, masukkan ke dalam colander supaya kering dengan baik. Kisar dengan pengisar, tetapi tidak sepenuhnya.
- Tuangkan puri ke dalam periuk enamel, letakkan di atas api kecil.
- Masukkan gula sambil kacau jisim.
- Rebus sos kranberi selama seperempat jam. Masukkan halia, kacau dan matikan selepas beberapa minit. Sebelum berkhidmat, adalah dinasihatkan untuk menyejukkan hidangan.
Sos kranberi untuk itik
- Masa memasak: 20 min.
- Hidangan: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 346 kcal.
- Tujuan: berpakaian kranberi untuk daging itik.
- Dapur: rumah.
Sos cranberry untuk itik akan membantu mendedahkan rasa daging ini, yang banyak dianggap khusus dan tidak terlalu menyukainya. Rahsia kejayaan kuah ini bukan sahaja terletak pada buah beri, tetapi juga dalam komponen tambahan, termasuk madu, garam dan gula, bawang putih, dan sejambak rempah. Ia ternyata sederhana manis dengan nota ketajaman yang halus. Daging itik dengan sos kranberi yang disediakan dalam resipi berikut akan menjadi sangat baik.
bahan-bahan:
- cranberry beku - 0.45 kg;
- rosemary - 1.5 sudu teh;
- air - 350 ml;
- selasih - 1.5 sudu teh;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- thyme - 1.5 sudu teh;
- garam - beberapa secubit;
- kayu manis - 1.5 sudu teh;
- gula - 4.5 sudu besar. l.;
- bawang putih - 6 ulas;
- madu - 4.5 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Nyahbekukan buah beri. Basuh, keringkan di atas tuala kertas dan tumbuk menjadi puri. Lebih baik melakukannya bukan dengan pengisar, tetapi dalam mortar, supaya seluruh serpihan ditemui dalam hidangan siap.
- Letakkan puri dalam bekas enamel, tuangkan air dan minyak sayuran, campurkan. Letakkan api dan reneh selama 10 minit tanpa penutup, supaya cecair menguap.
- Masukkan bawang putih yang dihancurkan, rempah, gula dengan madu, garam, kacau dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk mencampurkan herba kering dan mengisar sedikit dalam mortar.
- Besarkan api dan renehkan cranberry dressing selama 5 minit lagi. Biarkan sejuk dan boleh dihidangkan.
Sos kranberi untuk ayam
- Masa memasak: setengah jam.
- Bilangan hidangan: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 532 kcal.
- Tujuan: kuah kranberi untuk daging ayam.
- Dapur: rumah.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Daging ayam adalah dalam diet ramai orang, ia sihat, berkhasiat. Walau bagaimanapun, kadang-kadang anda ingin mempelbagaikan rasa dengan sesuatu, menjadikannya lebih luar biasa. Jika anda mempunyai keinginan sedemikian, cuba buat dan sajikan sos ayam cranberry. Terima kasih kepadanya, daging akan dibuka kepada anda dengan cara yang sama sekali berbeza. Rasa masam sos kranberi disediakan bukan sahaja oleh buah beri, tetapi juga oleh buah sitrus.
bahan-bahan:
- cranberry - 0.4 kg;
- gula - 1.5 sudu besar. l.;
- lemon - 2 pcs.;
- garam - secubit;
- wain merah kering - 150 ml;
- lada hitam tanah - secubit;
- kanji kentang - 1 sudu kecil;
- akar halia segar - sekeping kecil.
Kaedah memasak:
- Basuh beri. Letakkannya dalam periuk, tambah wain dan sedikit air. Tunggu separuh daripada cecair menyejat.
- Kupas akar halia dan parut sangat halus. Tapis jus, masukkan ke dalam bekas dengan beri.
- Masukkan gula, garam, lada sulah.
- Buat api yang paling kecil, masak hidangan selama seperempat jam.
- Cairkan kanji dalam sedikit air, tuangkan ke dalam dressing cranberry. Tunggu mendidih dan matikan selepas beberapa minit. Anda boleh tapis kuah sebelum dihidangkan atau dibiarkan begitu sahaja.
Sos kranberi untuk ikan
- Masa memasak: 25 min.
- Hidangan: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 438 kcal.
- Tujuan: mengisi minyak hidangan ikan.
- Dapur: rumah.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Sesetengah orang berpendapat bahawa ikan goreng atau bakar adalah terlalu biasa. Mereka akan berubah fikiran jika cuba menambahnya dengan kuah kranberi. Ia sesuai untuk kedua-dua ikan sungai dan ikan laut. Isinya sangat cantik, merah terang, sederhana tebal. Ingat cara membuat sos kranberi untuk ikan dengan bawang, madu dan mentega.
bahan-bahan:
- cranberry segar - 0.3 kg;
- lada panas merah tanah - 0.5 sudu teh;
- mentega - 75 g;
- garam - secubit;
- oren - 1 besar;
- madu - 3 sudu besar. l.;
- bawang - 1 pc.
Kaedah memasak:
- Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang yang dipotong menjadi kiub kecil di dalamnya.
- Keluarkan kulit dari oren dengan parut halus, dan kemudian perah jus daripada pulpa.
- Masukkan beri dan bawang dalam periuk. Tambah jus oren dan kulit, madu. Masak dengan api perlahan di bawah tudung selama seperempat jam.
- Buka periuk. Rebus cranberry dressing, kacau, 8 minit.
- Kisar hidangan. Garam, lada sulah, biarkan sejuk dan hidangkan.
Sos kranberi untuk ayam belanda
- Masa memasak: 40 min.
- Hidangan: 12 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 675 kcal.
- Tujuan: berpakaian untuk ayam belanda.
- Masakan: Amerika.
- Kesukaran penyediaan: sederhana.
Dalam setiap keluarga Amerika, di mana ia adalah kebiasaan untuk membakar ayam belanda, mereka pasti tahu cara menyediakan kuah cranberry untuknya. Tanpa berpakaian, hidangan sedemikian tidak akan dianggap lengkap. Ayam belanda dengan sos cranberry mendedahkan dirinya dengan cara yang sama sekali berbeza, memperoleh rasa yang luar biasa. Di samping itu, di bawah pengisian warna ruby yang terang, daging kelihatan sangat elegan dan meriah.
bahan-bahan:
- cranberry - 0.6 kg;
- brendi - 4 sudu besar. l.;
- gula - 0.3 kg;
- oren - 2 pcs.
Kaedah memasak:
- Bilas buah beri, masukkan ke dalam mangkuk di mana saus cranberry akan dimasak. Taburkan dengan gula.
- Keluarkan semangat dari dua oren, dan perah jus dari satu dan segera masukkan kedua-dua komponen ke dalam periuk dengan sos. Kacau makanan, letakkan api sederhana.
- Sebaik sahaja hidangan mula mendidih, kecilkan api, masak selama 10 minit.
- Tambah minuman beralkohol. Tunggu sehingga mendidih lagi dan matikan segera.
Sos kranberi masam manis
- Masa memasak: 20 min.
- Bilangan hidangan: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 396 kcal.
- Dapur: rumah.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Sos cranberry masam manis yang sangat lazat adalah universal, ia sesuai untuk ikan, daging, dan pasta. Ia disediakan mengikut resipi yang sangat mudah. Selain beri, epal dan gula ditambah. Keseluruhan proses daripada menyediakan produk hingga hidangan mengambil masa tidak lebih daripada dua puluh minit, jadi ia tidak akan menyebabkan anda sebarang masalah tambahan. Pastikan anda cuba membuat saus sedemikian untuk hidangan kegemaran anda, anda akan menyukainya.
bahan-bahan:
- cranberry - 340 g;
- air - 0.2 l;
- gula - 8 sudu besar. l.;
- epal - 2 pcs.
Kaedah memasak:
- Kupas epal dari kulit, biji. Potong halus. Masukkan ke dalam bekas enamel.
- Masukkan beri, gula dan air. Pasang api kecil.
- Masak dressing selama 10 minit selepas mendidih, kacau sentiasa.
- Haluskan jisim yang terhasil dengan pengisar, dan kemudian tapis melalui penapis.
Sos kranberi dengan oren
- Masa memasak: 10 min.
- Hidangan: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 385 kcal.
- Tujuan: berpakaian untuk hidangan utama.
- Masakan: Inggeris.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Jika anda ingin membuat sos oren kranberi yang sempurna, ini adalah bahan yang anda perlukan. Berpakaian dengan komponen ini manis, sedikit masam. Paling penting, ia sesuai dengan daging, tetapi ia juga boleh digabungkan dengan ikan, bergantung pada cara anda memasak yang terakhir. Jika anda suka mencuba, anda boleh mengubah suai sedikit resipi, tambah sebarang produk padanya mengikut budi bicara anda.
bahan-bahan:
- oren - 1 besar;
- cranberry - 350 g;
- halia tanah - 0.5 sudu teh;
- anyelir - beberapa bintang;
- gula - 100 g;
- kayu manis - setengah batang.
Kaedah memasak:
- Kisar beri dengan pengisar atau pengisar daging.
- Menggunakan parut halus, kupas kulit dari oren, dan perah jus dari pulpa.
- Campurkan cranberry dengan gula dalam mangkuk yang sesuai. Masukkan jus oren, perahan kulit, cengkih, kayu manis.
- Letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih.
- Hidupkan api minimum dan renehkan pembalut di bawah tudung selama lima minit. Sejukkan dan hidangkan.
sos cranberry pedas
- Masa memasak: 25 min.
- Bilangan hidangan: 18 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 836 kcal.
- Tujuan: berpakaian untuk hidangan utama.
- Masakan: Eropah.
- Kesukaran penyediaan: mudah.
Jika anda ingin menyedapkan apa-apa hidangan, masak untuknya sos pedas daripada cranberry. Ia sangat sesuai dengan itik, tetapi ia juga sesuai dengan daging lain. Terima kasih kepada jus lemon dan semangat, lada cili, cognac, rasanya tidak dapat dijelaskan. Pembalut disediakan dengan cepat dan terdapat banyak hidangan daripada jumlah bahan yang dibentangkan.
bahan-bahan:
- cranberry segar - 0.7 kg;
- bunga lawang - 4-6 pcs.;
- gula - 0.4 kg;
- cognac - 4 sudu kecil;
- air - 375 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- jus lemon - 6 sudu besar. l.;
- lada cili - 4 pcs.;
- kulit lemon - 1 sudu kecil
Kaedah memasak:
- Basuh beri dengan teliti, keringkan. Potong cili api sangat halus, jangan buang bijinya.
- Perah limau, ukur jumlah jus yang betul. Keluarkan semangat.
- Tuangkan beri, gula, lada ke dalam periuk kecil. Masukkan jus, zest, cognac, bunga lawang.
- Isikan air, gaul sebati.
- Letakkan bekas di atas dapur. Didihkan dressing.
- Padamkan api yang paling kecil. Masak bertutup selama seperempat jam. Pada masa ini, sos akan menjadi pekat dan menjadi likat. Sejukkan dan hidangkan.
Cara membuat sos cranberry - rahsia memasak
- Sos kranberi sangat baik dengan daging berlemak.
- Masak hanya dalam enamelware. Sekiranya pembalut pada suhu tinggi bertindak balas dengan logam, buah beri akan mula mengeluarkan bahan berbahaya kepada tubuh manusia, jadi bekas aluminium tidak akan berfungsi.
- Cranberi paling baik digabungkan dengan bawang, oren, madu, beri biru segar, kismis, aprikot kering. Bagi rempah ratus, lebih baik menggunakan kayu manis, lada sulah dan lada panas, pala, bunga cengkih, halia. Jus sitrus menunjukkan diri mereka dengan baik dalam sos.
- Cuba pilih hanya beri merah gelap yang masak tanpa kerosakan. Cranberry terlalu ringan, kemungkinan besar, tidak masak, jadi mereka akan menjadi pahit.
- Pastikan untuk menyusun beri sebelum memasak, bilas dengan teliti, keringkan.
- Anda boleh menyimpan pembalut untuk beberapa lama di dalam peti sejuk untuk beberapa lama dalam bekas kaca tertutup.
- Jika anda mempunyai buah beri beku, pastikan anda mencairkannya dengan menahannya pada suhu bilik untuk seketika. Jangan gunakan gelombang mikro atau air suam.
- Sos Lingonberry dengan cranberry sesuai dengan daging babi.
- Apa-apa resipi persalinan yang anda pilih, anda boleh menambah sedikit wain kering padanya, jika anda ada. Ia tidak akan merosakkan rasa.
- Jika boleh, gunakan bukan bawang, tetapi bawang merah. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut.
- Pastikan anda mencuba sos kranberi semasa memasak. Anda boleh menambah komponen tertentu dalam masa untuk meningkatkan rasa.
- Cranberry berpasangan hebat dengan mangga. Cuba tambah buah-buahan masak ke dalam sos. Mereka bukan sahaja akan meningkatkan rasa, tetapi juga memberikan warna yang menakjubkan kepada hidangan.
Video: Sos kranberi untuk daging
Hampir mana-mana daging digabungkan dengan sangat harmoni dengan sos dari beri dan buah-buahan. Hidangan itu mendapat rasa masam manis pedas. Anda boleh menyediakan sos sedemikian dari buah beri yang berbeza, tetapi paling mudah untuk mencari cranberry di sini.
Dengan mengikuti cadangan yang ditetapkan dalam resipi, anda boleh mendapatkan kuah yang lazat dan sihat yang mempelbagaikan rasa hidangan daging yang biasa. Beri boleh diambil segar dan beku, jadi memasak sos kranberi untuk daging boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Sos kranberi tradisional
Pertimbangkan resepi klasik. Sos yang ringkas dan sangat cepat tidak memerlukan pembelian sejumlah besar bahan. Cranberry sangat buah beri yang berguna, selain itu, sos siap daripadanya mengandungi tidak banyak kalori.
Dalam kombinasi dengan daging diet (contohnya, daging ayam), anda boleh memasak hidangan ringan, tetapi pada masa yang sama yang luar biasa dan lazat.
Cranberry mesti dibasuh dan hanya beri yang baik, tidak busuk, tanpa bintik gelap, harus dipilih. Pastikan anda membuang semua sampah: daun, dahan. Beri rosak boleh merosakkan rasa sos siap, di samping itu, penggunaannya boleh membawa kesan kesihatan yang tidak menyenangkan.
Bawang pra-kupas dipotong tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar. Cranberry dikisar dalam pengisar atau disapu dengan mana-mana alat yang betul- sudu atau tumbuk kentang.
Bawang cincang dan kentang tumbuk dicampur dalam mangkuk yang berasingan, air (atau wain, lebih baik merah atau merah jambu) ditambah, letakkan di atas dapur dihidupkan dengan api kecil. Anda perlu menunggu mendidih, yang akan berlaku cukup cepat, jadi anda tidak boleh meninggalkan hidangan tanpa pengawasan.
Selepas permulaan proses mendidih, suhu dibuat sangat kecil dan sos dibiarkan selama 10 minit lagi di atas dapur. Kemudian hidangan diketepikan, jisim dibiarkan sejuk sedikit, semuanya dikisar semula atau dikisar supaya gruel menjadi homogen.
Sekarang anda boleh menambah gula, kayu manis, rempah lain, tuangkan cuka, campurkan semuanya lagi.
Campuran sekali lagi diletakkan di atas api kecil, direbus dan direbus semula. sejumlah kecil masa untuk mencapai konsistensi dan rasa yang diingini (ini bergantung pada keutamaan peribadi, anda boleh mencuba sedikit pada hujung sudu semasa proses memasak untuk memahami apabila sos sudah siap).
Sos Inggeris untuk daging dan ayam
Sos kranberi untuk daging dan ayam sangat popular di England. Beri tahan iklim ini disertakan dalam banyak resipi Inggeris tradisional. Resipi ini tidak mengandungi cuka, yang tidak semua suri rumah suka.
Produk:
- 250 g cranberi (beku atau segar);
- 2 g garam (sebaik-baiknya tidak kasar, tetapi garam laut boleh dihancurkan);
- 3 g kayu manis dan kasturi. kenari;
- 1 hb. l. gula (disyorkan untuk mengambil coklat);
- 2 sudu besar. minuman atau air yang ditapis.
Masa memasak: 30 min.
Kalori setiap 100 g: 32 kcal.
Bagaimana untuk memasak sos kranberi untuk daging dan ayam dalam bahasa Inggeris? Mari kita pertimbangkan secara terperinci. Cranberry yang baik, tidak rosak perlu diisi dengan air, letakkan hidangan di atas dapur, hidupkan api kecil.
Ia dikehendaki merebus beri dalam air sehingga mereka direbus lembut. Kemudian anda perlu menambah semua produk yang tinggal dari senarai, gaul rata. Sebelum digunakan, sos harus sejuk, tetapi tidak sejuk.
Sos dengan cranberry dan lingonberry
Jika anda boleh mendapatkan lingonberi, maka anda boleh memasak sos lain yang sangat menarik. Lingonberry juga mengandungi banyak elemen berguna, tetapi ia tidak masam seperti cranberry, dan sedikit melembutkan rasa masam bahan tambahan daging.
Resipi ini adalah tradisional untuk Finland dan Sweden, tetapi anda boleh mencairkan beri dengan buah sitrus - lemon dan oren. Anda akan mendapat sos yang lebih cerah dan lebih halus yang akan menjadikan hidangan daging yang paling ringkas meriah.
Produk:
- 130 g cranberry dan 70 g lingonberry (beri boleh dibekukan atau segar);
- 2 g garam (ia patut cuba memasak resipi ini dengan garam laut cincang);
- ½ lemon kecil;
- 1 oren sederhana;
- 0.5 st. gula (sebaik-baiknya coklat);
- 3 seni. l. wain (disyorkan menggunakan merah kering).
Masa yang dihabiskan untuk menyediakan sos: 30 min.
Kandungan kalori setiap 100 g sos siap: 86 kcal.
Bagaimana untuk memasak sos cranberry dengan lingonberry untuk daging? Gula dituangkan ke dalam kuali kering, dan, menghidupkan dapur pada api kecil, cair sehingga ia menjadi coklat-emas.
Beri yang dibasuh dan terpilih dituangkan ke dalam gula cair. Jus yang diperah dari buah sitrus yang disediakan dituangkan di sana (zat pertama dikeluarkan dari oren dan dihancurkan). Zest dan wain juga ditambah kepada beri dan jus dengan gula.
Kacau dan tunggu sehingga adunan yang dihasilkan mendidih. Kemudian anda perlu menurunkan suhu dan kacau sos di atas dapur selama 15 minit lagi sehingga ia menjadi cukup pekat. Selepas itu, sos dibiarkan sejuk.
Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Tetapi sebelum dihidangkan, ia hendaklah pada suhu bilik.
Itik panggang dengan sos beri pedas
Salah satu resipi yang mungkin untuk daging dengan sos kranberi ialah itik yang dibakar dalam ketuhar. Hidangan ini boleh dihidangkan untuk sebarang perayaan dan percutian. Sos dalam resipi ini agak pedas. Bagi yang tidak suka pedas, salah satu jenis lada dan bawang putih boleh dikecualikan.
Produk:
- 1 ekor itik keseluruhan;
- 3 g setiap lada tanah hitam dan merah (anda boleh menggunakan campuran siap beberapa lada);
- 1 ulas bawang putih;
- herba (campuran Itali atau Provence - kira-kira dua secubit);
- 1 pc. oren dan bawang;
- 400 g cranberi segar atau beku;
- 5 hb. l. madu cair;
- kayu manis dan kasturi. kacang di hujung pisau;
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
- 3 g garam (lebih kurang mengikut keutamaan)
Masa: 1.5 jam
Kalori setiap 100 g: 299 kcal.
Bilas itik sebelum memasak, buang lebihan isi perut dan lemak, kemudian keringkan dengan serbet. Seluruh permukaan burung disapu dengan campuran berikut: bawang putih parut dengan dua jenis lada, herba, garam.
Kaki itik diikat bersama-sama dan diletakkan sebelah dada di atas loyang atau rak dawai. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam ketuhar, sebelum ini dihidupkan pada 200 ° C. Apabila menggunakan grid, lembaran pembakar diletakkan di bawahnya untuk lemak yang mengalir ke bawah.
Selepas 40 minit, burung itu dibawa keluar, terbalik, disiram dengan jusnya sendiri, dikembalikan ke ketuhar. Kemudian kami memasaknya di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit lagi, secara berkala memeriksa kesediaan dengan tongkat kayu (anda boleh mengambil tusuk gigi).
Untuk sos, cincang halus bawang, rebus dalam minyak zaitun selama kira-kira 5 minit, tambah cranberry yang telah dibasuh, madu, kulit oren dan jus, dan rempah yang tinggal ke dalam kuali.
Apabila campuran hampir mendidih, tetapkan suhu minimum, tutup sos dengan tudung dan biarkan selama 20 minit, kacau campuran setiap 3-5 minit. Periuk kemudian dikeluarkan dari dapur dan sos dibiarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Sos itik boleh dihidangkan dalam bot kuah, tetapi burung itu sendiri juga harus dituangkan di atas pinggan untuk memberikan penampilan yang lebih meriah.
Bebola daging dengan cranberry
Hidangan ini sangat popular di Finland dan Sweden, yang diketahui oleh semua pengunjung kafe berjenama kedai IKEA. Anda boleh masak sendiri di rumah dan hidangkan bersama lauk kegemaran anda - nasi, kentang, pasta.
Produk:
- 0.5 kg daging lembu dan 0.5 kg daging babi (campuran daging cincang dari dua jenis daging);
- 1 bawang besar;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar campuran herba (anda boleh mengambil suneli hop) dan lada;
- 1 tandan dill, pasli, ketumbar;
- 500 g cranberi segar atau beku;
- 5 hb. l. tepung Gandum;
- 1/2 liter krim atau susu tanpa lemak;
- 2 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil kanji;
- 100 g sebarang gula (coklat atau putih) dan plum. minyak.
Masa: 1.5 - 2 jam
Kalori setiap 100 g: 369 kcal.
Bawang cincang halus, garam dan herba dengan lada ditambah kepada daging cincang, dicampur, telur ditambah dan dicampur lagi. Pada lembaran penaik, sebelum ini disapu dengan minyak, sapukan bebola daging yang digulung dari daging cincang.
Pada suhu 180 darjah, bebola daging dimasak selama kira-kira 20-30 minit (bergantung kepada saiz). Cairkan mentega dalam periuk dengan api perlahan, masukkan tepung yang telah diayak (diperlukan segera sebelum memasak), gaul.
Kemudian tuangkan krim atau susu, kacau. Tuangkan bebola daging dengan sos yang dihasilkan dan kembalikan ke ketuhar selama 10 minit.
Untuk sos cranberry, mereka mengambil buah beri terpilih yang dibasuh, meletakkannya di atas api kecil dalam 1 liter air dengan gula. Selepas beri mendidih selama 5 minit, tambah kanji, kacau (lebih baik kacau sos sentiasa, jika tidak, ia boleh terbakar).
Apabila ketumpatan sos mencukupi, ia diketepikan dan tunggu sehingga ia sejuk sebelum dihidangkan bersama bebola daging. Hidangan siap ditaburkan dengan herba cincang halus.
Bahan-bahan dalam mana-mana resipi sos boleh digantikan mengikut keutamaan. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan madu sebagai ganti gula. Ketumpatan kuah, jika perlu, meningkat dengan bantuan kanji.
Merosakkan sos cranberry agak sukar, perkara utama adalah sentiasa mengaduknya semasa memasak supaya ia tidak hangus, dan memantau jumlah rempah, menambahnya mengikut citarasa anda.
5 resipi langkah demi langkah memasak sos kranberi untuk daging lembu, ayam belanda, itik. Petua Umum dan resipi video.
Kandungan artikel:
Sos adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Ia memperkayakan rasa dengan makanan, menjadikannya lebih aromatik dan menyelerakan. Oleh itu, artikel hari ini dikhaskan untuk penyediaan sos kranberi untuk daging.
Sos tomato, mayonis dan sos lain, sudah tentu, boleh dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggembirakan dan mengejutkan orang tersayang anda dengan rasa asli daging, maka sediakan sendiri sos kranberi. Dia mampu memberikan mana-mana hidangan rasa yang cerah, unik dan meriah. Pembalut dibuat daripada cranberry segar, mempunyai rasa manis dan masam dan warna merah-burgundi terang. Terutamanya disajikan dengan hidangan daging dan gula-gula. Ia sangat popular di UK dan Amerika, di mana ia dimakan semasa Thanksgiving. Pada hari cuti ini, sos cranberry adalah hidangan wajib yang secara tradisinya dihidangkan dengan ayam belanda, dan selalunya dengan pelbagai jenis ayam, termasuk. dan ayam. Walau bagaimanapun, ia boleh dihidangkan dengan jenis daging dan ayam yang lain. Sebagai contoh, sos sesuai dengan daging berlemak seperti daging babi dan kambing, dan vegetarian suka menambahnya kepada pastri, pasta dan sayur-sayuran.
Di samping itu, cranberry dikurniakan dengan jumlah yang besar sifat berguna, jadi sos boleh digunakan bukan sahaja sebagai tambahan kepada hidangan, tetapi juga untuk tujuan pencegahan dan terapeutik. Beri ini dianggap sebagai antioksidan terkuat dan merupakan sumber terkaya vitamin dan mineral. Oleh itu, buah beri ini digunakan secara meluas dalam masakan: dalam salad, kek, sorbet, ais krim dan daging. Dan dengan gabungan produk yang mahir, sos akan memberikan hidangan daging rasa yang istimewa. Ketahui beberapa rahsia dan resipi mudah tentang cara menyediakan perasa ini.
Cara membuat sos cranberry: kehalusan resipi
Sos cranberry untuk daging adalah unik dengan caranya sendiri, dan ia tidak sukar untuk disediakan sama sekali, dan sangat cepat, 5-15 minit akan mencukupi, bergantung pada masa memasak. Ketumpatan sos dicapai dengan menambah tepung, kanji atau mendidih lebih lama. Sos harus direbus dalam bekas enamel, maka komponen berasid kranberi (asid) tidak akan "bersentuhan" dengan logam, yang membawa kepada pengeluaran bahan berbahaya. Jangan gunakan alat memasak aluminium untuk memasak sos.
Seperti mana-mana hidangan lain, sos kranberi, tentu saja, mempunyai kehalusan dan helah penyediaannya sendiri. Rahsia utama mengisi minyak adalah seperti berikut. Rasa yang unik dengan nota yang berbeza boleh diperolehi dengan menambah madu, bawang dan oren pada cranberi. Komponen pilihan ialah: kayu manis dikisar, lada sulah, jus lemon dan buah pala. Tetapi, bagaimanapun, tidak termasuk rempah-rempah ini dari resipi, sos akan menjadi tidak begitu wangi dan lazat. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan karya masakan sebenar dengan satu atau lain warna rasa, maka jangan abaikan produk ini. Perlu diingatkan bahawa semua produk ini tidak boleh dimasukkan ke dalam hidangan pada masa yang sama, adalah penting untuk memerhatikan perkadaran agar tidak merosakkan sos.
Chef yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan cranberi merah tua yang masak, segar, utuh, untuk membuat sos. Sekiranya buah-buahan tersebut tidak tersedia, maka beri beku agak sesuai. Dan jika anda menggunakan cranberry yang belum masak atau belum masak, maka sosnya akan menjadi sedikit pahit. Untuk membuat sos yang lazat, beri harus disusun, dibasuh, dikeringkan, terbalik dalam colander dan dicincang dengan pengisar. Anda juga boleh menggunakan kaedah "lama" - penapis biasa di mana buah-buahan dikisar. Pembalut siap disimpan di dalam peti sejuk dalam balang kaca selama tidak lebih dari 2 minggu.
Cara Membuat Sos Cranberry: Resipi Langkah demi Langkah
Untuk membuat sos cranberry untuk daging, anda mesti terlebih dahulu menyediakan beri. Untuk melakukan ini, anda perlu membelinya masak. Apabila memilih buah-buahan, anda harus memberi perhatian kepada warna yang kaya dan sedikit burgundy, pastikan ia segar dan berair. Cranberry sedemikian akan menjadikan sos berair dan wangi.
Jika anda berjaya mendapatkan buah beri yang belum masak, maka anda perlu menambah lebih banyak gula dengan rempah, kerana. beri seperti itu sedikit pahit, yang boleh membahayakan rasa berpakaian. Anda boleh membezakan buah-buahan yang belum masak dengan warna merah muda dan juiciness terhad. Mereka mempunyai rasa pahit yang jelas dan rasa masam. Beri beku mesti dicairkan sepenuhnya dan beransur-ansur di bawah keadaan semula jadi. Mandi air panas dan ketuhar gelombang mikro tidak boleh digunakan. Ia hanya akan merosakkan mereka.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 150 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
bahan-bahan:
- Cranberry - 150 g
- Gula - 2 sudu besar
- Air minuman - 3 sudu besar
- Kayu manis tanah - secubit
- Pala - secubit
- Carnation - 2 tunas
- Lemon - 1 pc.
- Oren - 1 pc.
Memasak:
- Letakkan cranberry yang telah dibasuh dalam periuk bahagian bawah yang berat. Masukkan gula, masukkan air dan didihkan. Rebus beri pada suhu sederhana selama 3-5 minit. Buah akan mula pecah dan mengeluarkan jus.
Sos kranberi ringkas
Sos cranberry untuk daging adalah prosedur mudah yang tidak mengambil banyak masa. Pada masa yang sama, hidangan yang paling biasa segera berubah menjadi hidangan perayaan.
bahan-bahan:
- Cranberry segar - 500 g
- Bawang - 150 g
- Gula - 300 g
- Cuka cider epal - 150 ml
- Lada hitam - 1/2 sudu kecil
- Kayu manis tanah - 1/2 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu besar.
- Bawang putih - 3 ulas
- Biji saderi - 1/2 sudu besar
- Kacang allspice - 1/2 sudu besar.
- Celupkan cranberry yang telah dibasuh dan bawang kupas ke dalam periuk, tuangkan 200 ml air, rebus dan masak di bawah serbuk tertutup rapat dengan api perlahan selama 10 minit.
- Kemudian gunakan pengisar untuk membawa jisim kepada konsistensi puri.
- Masukkan gula ke dalam kuali, tuangkan cuka dan letakkan semua rempah. Masak campuran dengan api perlahan selama setengah jam sehingga konsisten sos tomato pekat.
- Sejukkan sos cranberry yang disediakan untuk daging, pindahkan ke bot kuah dan simpan di tempat yang sejuk.
Rasa berair dan halus stik daging lembu dihidangkan dengan sempurna oleh sos kranberi masam manis yang sangat lazat. Daging memperoleh aroma dan rasa yang unik, berkat hidangan ini kad panggilan banyak restoran.
bahan-bahan:
- Tenderloin daging lembu - 800 g
- Cranberry beku - 200 g
- Salad bawang - 200 g
- Wain merah separa manis - 200 ml (sebaik-baiknya Cabernet)
- Madu gelap - 2 sudu besar
- Mentega - 25 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Garam dengan lada tanah hitam - secukup rasa
- Basil dan pudina - 2 tangkai setiap satu untuk hiasan
- Nyahbeku cranberi. Potong bawang besar menjadi kepingan besar dan goreng dalam kuali dengan api besar mentega sehingga keemasan.
- Tuangkan wain ke dalam kuali, kacau, dan masak sehingga ia berkurangan separuh.
- Letakkan madu dan biarkan jisim pekat.
- Masukkan cranberry, garam, lada sulah, kacau dan keluarkan dari api.
- Kupas fillet daging lembu dari filem dan potong langet di sepanjang gentian. Taburkan dengan garam, lada sulah dan gosok minyak zaitun. Goreng dalam kuali kering yang telah dipanaskan di setiap sisi selama 5 minit, manakala setiap 2.5 minit bertukar dari satu sisi ke sisi yang lain.
- Letakkan daging siap pada hidangan, tuangkan dengan sos cranberry, hiaskan dengan selasih, pudina dan hidangkan.
Rasa tradisional ayam belanda yang dimasak untuk meja Krismas boleh dibuat lebih menyenangkan dan harmoni dilengkapi dengan sos daging kranberi.
bahan-bahan:
- Turki - 500 g
- Cranberry - 250 g
- Air minuman - 1/4 cawan
- Gelfix dengan yis dan gula vanila - 1 sachet
- Gula - 1/2 cawan
- Carnation - 2 tunas
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Basuh ayam belanda, gosok dengan garam dan lada, berus dengan minyak zaitun, bungkus dengan lengan penaik dan bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam pada 200 darjah.
- Buat sos kranberi pada masa yang sama. Basuh cranberry, tutup dengan air dan rebus. Apabila beri mula pecah, kurangkan suhu dan rebus selama setengah jam.
- Kisar sebahagian buah beri dengan pengisar dan campurkan dengan Gelfix. Satukan cranberry (kentang tumbuk dan beri), rebus, tambah bunga cengkih, garam, gula, gaul dan keluarkan dari api.
- Potong daging ke dalam bahagian, hidangkan di atas pinggan dan tuangkan sos hangat.
Sos kranberi untuk itik
Oleh kerana rasa masam sos cranberry, itik memperoleh daging berair, lembut, berlemak dan sedikit manis. Beri ini sesuai dengan itik, membantunya untuk menekankan semua kelebihan rasanya. Dan sos itu sendiri menambah hidangan warna terang dan rasa yang hebat.
bahan-bahan:
- Cranberry - 200 g
- Madu - 3 sudu besar
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Bawang putih - 4 ulas
- Air - 500 ml
- Gula - 4 sudu besar
- Garam - 2 secubit
- Kayu manis, cengkih, buah pelaga - 1/3 sudu teh
- Fillet itik - 500 g
- Tukul lada - secukup rasa
- Pala tanah - 1/2 sudu kecil
- Basuh isi itik dan sapu dengan buah pala, garam dan lada sulah. Balut dengan kerajang makanan dan bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 1.5 jam.
- Sementara itu, sediakan sos. Basuh beri dan hancurkan dalam mortar. Isikan mereka dengan air dan minyak dan bakar. Rebus jisim, kacau sentiasa, dan rebus di bawah dengan ketat penutup tertutup 15 minit.
- Masukkan gula, garam dan bawang putih yang diperah melalui penekan. Kacau dan masak selama 5 minit. Perasakan dengan rempah dan angkat dari api.
- Letakkan fillet itik siap di atas pinggan, potong ke dalam bahagian dan tuangkan dengan sos panas.
