Apa yang dimakan malaikat laut? Malaikat laut dan monkfish. Bagaimanakah monkfish membiak?

Rumah

Lembaran beralun

Kedalaman laut dan lautan terkenal dengan hidupan liar yang pelik seperti isopod gergasi, monkfish dan sotong gergasi. Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi makhluk menakjubkan di laut dalam yang tidak mendapat liputan yang banyak tetapi masih berbaloi untuk dilihat. Cuma jangan takut!

25. Ketam mantis

Krustasea stomatopod yang besar dan pemangsa ini mempunyai mata yang paling kompleks di dunia. Jika seseorang boleh membezakan 3 warna asas, maka ketam mantis boleh membezakan 12. Juga, haiwan ini melihat cahaya ultraviolet dan inframerah dan melihat jenis yang berbeza polarisasi cahaya. Semasa serangan, udang karang mantis membuat beberapa serangan pantas dengan kakinya, menyebabkan kerosakan serius kepada mangsa atau membunuhnya. Mampu menyerang dengan cakarnya dengan kekuatan peluru berkaliber 22, beberapa spesimen ketam mantis yang sangat besar mampu memecahkan kaca dengan satu atau beberapa pukulan kepadanya.

23. Isopod gergasi

Isopod gergasi boleh mencapai 76 cm panjang dan berat kira-kira 1.7 kg. Mereka mempunyai exoskeleton berkapur yang keras yang terdiri daripada segmen yang bertindih dan boleh bergolek menjadi "bola" untuk perlindungan daripada pemangsa. Biasanya makanannya adalah bangkai; mereka boleh hidup sehingga 5 tahun tanpa makanan.

22. Jerung berjumbai

Makhluk berbahaya yang berasal dari zaman Cretaceous. Jerung ini memburu seperti ular, membongkokkan badannya dan membuat lompatan tajam ke hadapan. Rahang yang panjang dan sangat mudah alih membolehkan mangsa besar ditelan keseluruhannya, manakala banyak barisan gigi kecil dan tajam jarum menghalangnya daripada melarikan diri.

21. Black Crookshanks

Ikan ini mampu menelan mangsa 10 kali lebih berat dan dua kali lebih panjang daripada dirinya. Kadang-kadang ikan ini menelan mangsa yang tidak dapat mereka hadam. Penguraian mangsa yang ditelan bermula, dan gas terkumpul menyebabkan kematian pemangsa dan menaikkannya ke permukaan air

20. Ikan pemancing laut dalam

19. Holothurian

Gamat ini adalah luar biasa kerana ia tidak pernah menyentuh dasar laut, sebaliknya hanyut di dalam air. Holothurian memakan plankton dan serpihan organik. Mulut holothurian dikelilingi oleh corolla 10-30 sesungut, yang berfungsi untuk menangkap makanan, dan mengarah ke usus yang berpintal secara berpilin.

18. Tunika

Versi dalam air perangkap lalat Venus. Dalam keadaan menunggu, alat pemburu mereka diluruskan, tetapi jika seekor haiwan kecil berenang di sana, "bibir" dimampatkan seperti perangkap, menghantar mangsa ke perut. Untuk memancing mangsa, mereka menggunakan bioluminesensi sebagai umpan.

17. Naga Laut

Ikan ini dengan mulut besar yang dilapisi dengan gigi tajam dan bengkok menggunakan bioluminesensi untuk memancing mangsa. Setelah menangkap mangsa, warna naga laut menjadi gelap untuk menyamarkan dirinya daripada pemangsa lain dan menikmati mangsa.

16. Ikan viper Pasifik

Mulut dipersenjatai dengan gigi besar yang menonjol dari mulut. Organ bercahaya (photophores) juga bertaburan di kepala dan badan, yang membantu mereka memburu dan membezakan saudara-mara mereka. Dengan bantuan gigi, mangsa dipegang rapat di dalam mulut dan, apabila rahang ditutup, mereka ditolak ke dalam esofagus, di bahagian depannya terdapat beberapa duri melengkung. Perut ikan yang panjang seperti kantung ini boleh dengan mudah menampung mangsa yang besar, yang membolehkan mereka menunggu untuk memburu kejayaan seterusnya. Hauliodas makan kira-kira sekali setiap 12 hari.

15. Swima

Wakil cacing polychaete yang paling menakjubkan. Cacing dibezakan dengan kehadiran formasi kecil yang bercahaya dengan cahaya kehijauan, menyerupai titisan dalam bentuk. Bom-bom kecil ini boleh dibuang, mengganggu musuh dalam keadaan kecemasan selama beberapa saat, memberi peluang kepada cacing untuk melarikan diri.

14. Vampire Neraka

Moluska laut dalam yang kecil. Hellvampire biasanya berukuran kira-kira 15 cm panjang. Dewasa mempunyai sepasang sirip berbentuk telinga yang tumbuh dari sisi mantel, yang berfungsi sebagai alat pergerakan utama mereka. Hampir keseluruhan permukaan badan moluska ditutup dengan organ bercahaya - photophores. Vampire neraka mempunyai kawalan yang sangat baik ke atas organ-organ ini dan mampu menghasilkan kilatan cahaya yang mengelirukan yang berlangsung dari seperseratus saat hingga beberapa minit. Di samping itu, ia boleh mengawal kecerahan dan saiz bintik-bintik warna.

13. Pengamat Bintang

Mereka mendapat nama mereka dari mata mereka yang menunjuk ke atas. Satu-satunya perciformes yang diketahui menghasilkan kuat (sehingga 50 V) nyahcas elektrik. Mereka biasanya berbaring di bahagian bawah, tertimbus hampir keseluruhannya di dalam tanah, dan menunggu mangsa. Ada yang memikatnya dengan lampiran vermiform khas di bahagian bawah mulut.

Mungkin bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahawa "syaitan mengotori air"? Oh, inikah rupa monkfish? Anda tahu - ia tidak menakutkan sama sekali!

Adakah syaitan makanan untuk malaikat?

Jika anda melihat fauna duniawi kita, anda akan melihat bahawa alam semula jadi kita adalah pemimpi yang hebat! Harus dikatakan bahawa penyelidik tidak ketinggalan di belakang alam semula jadi, menghasilkan nama yang tidak dapat dibayangkan untuk beberapa haiwan. Contohnya, di antara moluska laut terdapat angelfish dan monkfish. Walaupun ada juga ikan. Nah, jika rupa malaikat laut entah bagaimana sesuai dengan namanya, maka mengapa moluska lain dipanggil syaitan kecil tidak jelas. makhluk yang cukup comel. Dan kelakuannya sama sekali tidak sesuai untuk syaitan...

Nama lain untuk monkfish ialah Limacina. Ini adalah spesies moluska gastropod yang tergolong dalam ordo Thecosomata. Monkfish adalah ahli keluarga Limacina, genus Limacina.

Penampilan haiwan ini sama sekali tidak berbahaya. Ini adalah moluska yang sangat kecil - panjang badan selalunya tidak melebihi 1.5 sentimeter. Jarang spesimen membesar sehingga tiga sentimeter. Diameter cangkerang moluska hanya 4 milimeter. Ia tidak sepenuhnya jelas mengapa cengkerang Limacina diperlukan sama sekali, kerana ia tidak melakukan fungsi perlindungan. Dia sangat rapuh dan kurus.

Badan haiwan itu mempunyai warna ungu kehitaman, yang kadang-kadang berkilauan dengan ungu. Sayap haiwan mempunyai lebih banyak nada ringan daripada seluruh badan. Cangkangnya berwarna kecoklatan dan mempunyai 5 lingkaran.

Di manakah monkfish tinggal?

Untuk penginapan yang selesa moluska ini memerlukan perairan yang sangat sejuk, jadi habitat mereka adalah perairan Atlantik (zon utara) dan lautan Artik.

Gaya hidup kerang syaitan

Mungkin satu-satunya perkara yang sama dengan monkfish dengan namanya ialah sifat pemangsanya. Moluska mempunyai kelenjar khas yang merembeskan bahan melekit yang menyerupai lendir. Dengan bantuan lendir ini, limacina, seperti labah-labah, menganyam rangkaian di mana mangsanya ditangkap. Inilah yang menjadi "makan malam" monkfish.

Di samping itu, jaring sedemikian mengekalkan haiwan itu sendiri. Jika bukan kerana peranti ini, berat cangkerang akan menarik moluska ke bawah. Adakah anda tahu berapa kelajuan haiwan itu akan terbang ke bawah dalam kes ini? Setakat 25 km/j! Pada kelajuan itu, seorang dewasa menunggang basikal dengan pantas! Sayap juga membantu moluska kekal pada kedalaman tertentu. Dengan menambah atau mengurangkan kekerapan strok, Limacina mengawal rendaman.

Apabila kegelapan jatuh, monkfish naik lebih dekat ke permukaan lautan. Haiwan itu melakukan ini untuk memakan plankton, yang berkumpul dalam kumpulan besar di lapisan atas air pada waktu malam. Tetapi sepanjang masa hidupnya berlalu pada kedalaman tidak lebih daripada 100 meter.

Jika limacina merasakan bahaya, ia tiba-tiba jatuh seperti batu ke dasar. Tetapi dia tidak selalu dapat melarikan diri daripada mengejar pemangsa, dan dia menjadi "hidangan makan malam" seseorang.

Apa yang dimakan oleh Limacina?

Setelah menganyam jaring bawah air mereka, monkfish menunggu sehingga mereka mengumpul makanan: larva, krustasea kecil, plankton, bakteria.

Bagaimanakah monkfish membiak?

Dan ini adalah malaikat laut - pemakan monkfish.

Proses ini kurang dikaji oleh penyelidik kedalaman lautan. Hanya diketahui bahawa limacine bertelur genggaman berjumlah ratusan telur. Telur disambungkan antara satu sama lain oleh bahan seperti jeli dan membentuk sejenis pinggan.

Angelfish (Clione limacina) ialah spesies moluska gastropod dari ordo Gymnosomata. Organisma pelagik pemangsa yang pakar dalam memakan "syaitan laut" - moluska genus Limacina. Angelfish mendiami perairan sejuk Hemisfera Utara. Agregasi besar-besaran moluska ini boleh berfungsi sebagai makanan untuk ikan paus dan burung laut tanpa gigi.

Untuk masa yang lama, angelfish dianggap sebagai spesies tunggal, diedarkan di perairan sejuk kedua-dua hemisfera. Walau bagaimanapun, pada tahun 1990, berdasarkan hasil perbandingan morfologi moluska dari populasi utara dan selatan, kesimpulan dibuat tentang kebebasan spesies mereka. Malaikat laut Antartika dipanggil Clione antarctica.

Moluska dewasa tinggal di kedalaman sehingga 500 m, larva - sehingga 200 m.

Badan malaikat laut berbentuk torpedo dan hampir telus. Panjangnya biasanya 2-2.5 cm, kadang-kadang mencapai 4 cm Kepala, dibatasi dengan baik dari badan, menanggung dua pasang sesungut. Pasangan pertama terletak di sisi mulut yang terletak di hujung anterior badan. Yang kedua, mempunyai mata asas, berada di bahagian dorsal kepala, lebih dekat ke tepi belakangnya. Seperti Gymnosomata lain, angelfish tidak mempunyai cangkerang, rongga mantel, dan insang. Kaki mengalami pengurangan yang ketara: hanya sepasang pertumbuhan lokomotor (parapodia) dan pembentukan kecil di bahagian perut badan tepat di belakang kepala dipelihara.

Parapodia ialah plat nipis dalam bentuk pentagon yang tidak teratur, tapaknya dilekatkan pada badan selari dengan paksi membujurnya. Panjang pangkal parapodia dan lebarnya adalah lebih kurang sama; dalam spesimen besar mereka adalah kira-kira 5 mm dengan ketebalan kira-kira 250 µm. Dinding pertumbuhan ini mengandungi beberapa kumpulan otot, yang, dengan bantuan pergerakan mendayung segerak dalam satah melintang, mendorong badan moluska ke hadapan. Di dalam parapodia terdapat rongga badan di mana saraf utama yang mengawal pergerakan dan tiga lagi kumpulan otot terletak: menarik balik parapodia ke dalam badan, mengurangkan panjang dan ketebalannya. Pengembangan berlaku disebabkan oleh tekanan cecair rongga.

Angelfish adalah hermafrodit dengan persenyawaan silang. Pembiakan berlaku sepanjang hampir sepanjang tahun, tetapi kemuncak pemijahan berlaku pada musim bunga dan awal musim panas, apabila pembiakan besar-besaran alga planktonik berlaku di perairan Artik, berfungsi sebagai makanan untuk larva awal - veligers. Taburan larva veligers dan polytrochous muda (mempunyai beberapa corolla silia) terhad kepada 100-200 m atas air, di mana kelimpahan fitoplankton adalah tinggi.

Malaikat laut dewasa dan larva lewat pakar dalam memakan "monkfish" - kerang Limacina, =Spiratella, yang juga hidup dalam lajur air. Setelah menemui mangsa, moluska berenang ke arahnya, menangkapnya dengan tiga pasang kon bukal yang berpaling ke luar, dan dengan bantuan mereka memalingkan mangsa dengan mulut cangkang ke arah mulutnya. Selepas ini, pemangsa mengikis tisu lembut, memanjangkan dan menarik balik berkas cangkuk chitinous yang terletak di dalam beg berpasangan di rongga mulut. Pengambilan makanan yang masuk dilakukan kerana pergerakan unsur lain dari radas mulut - radula. Memproses satu mangsa mengambil masa dari 2 hingga 45 minit, selepas itu cangkang kosong dibuang. Malaikat laut boleh pergi tanpa makanan untuk masa yang lama (beberapa bulan), hidup dengan rizab lemak.

Veligers memakan fitoplankton, tetapi sudah 2-3 hari selepas berubah menjadi larva polytrochous dengan panjang badan 0.3 mm, mereka beralih kepada memakan Spiratella veligers, dan setelah mencapai 0.6 mm, mereka mula memburu mangsa yang telah mengalami metamorfosis.

Baca 2886 sekali

Malaikat laut (lat. Clione limacina) - gastropod dari ordo Gymnosomata memakan "syaitan laut" - pteropod limacina moluska dari genus Limacina, seterusnya menjadi makanan untuk ikan paus dan burung laut tanpa gigi. Malaikat laut mendiami perairan sejuk Hemisfera Utara, Laut Barents, Laut Putih dan perairan Artik.
Badannya yang memanjang, 2 (2.5 cm atau 4 cm) panjang, kelihatan dalam cahaya lampu sorot (memandangkan haiwan itu hidup di kedalaman yang besar) dan sayap kecil memberi gambaran bahawa ia berasal dari luar. Kepala, dipisahkan dengan baik dari badan, mempunyai dua pasang sesungut Malaikat laut tidak mempunyai cangkang, rongga mantel dan insang.
Setelah menemui mangsa, moluska berenang ke arahnya, menangkapnya dengan tiga pasang kon bukal yang berpaling ke luar, dan dengan bantuan mereka memalingkan mangsa dengan mulut cangkang ke arah mulutnya. Selepas ini, pemangsa mengikis keluar tisu lembut, memanjangkan dan menarik balik berkas cangkuk chitinous yang terletak di dalam beg berpasangan di rongga mulut. Pengambilan makanan yang masuk dilakukan kerana pergerakan unsur lain dari radas mulut - radula. Memproses satu mangsa mengambil masa dari 2 hingga 45 minit, selepas itu cangkang kosong dibuang.
Malaikat laut adalah hermafrodit dengan persenyawaan silang, bertelur Juvana naik ke lapisan atas air memakan zooplankton selama 3-4 hari, kemudian menjadi pemangsa yang sama seperti orang dewasa.
Aktiviti malaikat laut semasa ribut menurun dengan mendadak dan, menyerah kepada kehendak kuasa graviti, mereka turun ke kedalaman 350-400 m, menggunakan lemak terkumpul untuk mengekalkan kekuatan, kelaparan dengan cara ini kadang-kadang sehingga sebulan. , walaupun makanan istimewa kegemaran mereka, tersembunyi di dalam cangkerangnya, jatuh ke bawah dengan banyaknya dari permukaan "monkfish"

Angelfish, Clione limacine

Angelfish. Lempar ke sasaran.

Monkfish (Limacine helicine). Renang monkfish di lajur air menyerupai penerbangan rama-rama, oleh itu nama lain yang melekat di Amerika Syarikat dan Eropah - " rama-rama laut".

Monkfish.

Limacina atau syaitan laut (lat. Limacina) ialah genus moluska gastropod daripada perintah pterygopod (Thecosomata). Penduduk kecil zon pelagik dengan cangkerang berkapur berpintal berpintal. Spesimen terbesar haiwan ditemui di perairan sejuk, di mana moluska mencapai 1.5 cm Di laut yang lebih panas, panjang limacine tidak melebihi 3 mm. Limacine menjalani gaya hidup pemangsa, mengumpul plankton menggunakan jaring lendir. Beberapa cetacea dan angelfish memakan wakil genus ini Limasin dewasa mempunyai cangkerang aragonit berpilin. Dua parapodia memanjang dari mulutnya - proses pterygoid pada kaki, yang digunakan oleh moluska untuk pergerakan menegak. Apabila parapodia dilipat bersama, moluska mula tenggelam dengan cepat (sehingga 25 cm/s), kedudukan mendatar mereka memberikan daya apungan neutral, dan kepak membolehkan mereka naik ke atas. Saiz pukat adalah jauh lebih besar daripada saiz cangkerang moluska. Lendir untuk pembinaannya dihasilkan oleh sel epitelium kelenjar mantel dan mantel, dan kadar rembesan dan penarikan balik rangkaian agak tinggi. Limacina mempunyai cangkerang nipis, hampir telus yang dipintal secara berpusar di sebelah kiri. Cangkerang boleh ditutup dengan penutup yang terletak pada bilah belakang kaki. Telur diletakkan dalam bilangan beberapa ratus, disambungkan oleh bahan gelatin ke dalam pinggan nipis. Satu-satunya perkara yang dipercayai oleh monkfish ketika menyerangnya ialah bersembunyi di dalam cangkerangnya untuk jatuh ke dasar secepat mungkin dan bergabung dengan batu, kerikil dan pasir. Daripada sebilangan kecil spesies limacina di perairan utara kita, dua ada. Limacina helicina ialah spesies air sejuk dan ditemui di kedua-dua Artik dan Antartika, dan L. reverse boleh dianggap sebagai tetamu di Laut Barents, yang dibawa oleh North Cape Current dari Lautan Atlantik.

Monkfish atau kala jengking laut, dari susunan ikan berbentuk ikan, mempunyai rupa yang menjijikkan. Ia mempunyai kepala yang besar, separuh panjang keseluruhan ikan, dengan mulut besar bergigi tajam yang tanpa belas kasihan menelan mangsa: belut conger, mullet, bahkan jerung kecil dan ribuan dan ribuan burung laut. Monkfish ditemui pada kedalaman 600 m Panjang: sehingga 200 cm, berat: 30 - 40 kg. Monkfish membesar sehingga satu setengah hingga dua meter, dengan berat purata 20 kg. Badannya diratakan di bahagian atas, dan ia ditutup sepenuhnya dengan pertumbuhan kulit yang serupa dengan alga, kepingan kayu hanyut dan batu. Di kepala, di belakang mata, monkfish mempunyai pertumbuhan dengan "lampu suluh" bercahaya di hujungnya.

Para nelayan dengan cepat menangani kepala raksasa itu. Semua ikan yang tinggal boleh dikatakan hanya ekor yang boleh dimakan, yang dijual tanpa kulit. Oleh itu, monkfish sering dipanggil ikan "ekor", yang daging putih, padat, tanpa tulang dan sangat lembut boleh memberi penghormatan kepada sesiapa sahaja. meja perayaan. Sebagai ahli penyamaran, monkfish, dengan bahagian atas badannya yang gelap, sering berbintik-bintik, hampir tidak dapat dilihat dengan latar belakang dasar takungan pantai kecil, di antara batu, kerikil dan fucus. Di sana dia biasanya suka berbohong, memerhatikan mangsa Monkfish ditemui di banyak laut, terutamanya di Laut Atlantik dan Utara, sehingga ke Iceland.

Kadang-kadang semasa memburu, monkfish bergerak dengan cara yang sangat luar biasa: ia melompat sepanjang bahagian bawah, menolak dengan sirip dadanya. Untuk ini mereka memanggilnya "katak". Bercantum dengan bahagian bawah, terima kasih kepada warna pelindungnya dan cuping kulitnya, syaitan laut memikat mangsa sendiri dengan umpan berbentuk bilah, berkibar di hujung batang illicium - sinar ketujuh sirip punggung, yang terletak di atas kepala. Ikan itu tidak bergerak di bahagian bawah. Monkfish boleh menahan nafas selama beberapa minit. Apabila mangsa berenang ke arah pemburu, pemancing membuka mulutnya dalam beberapa saat dan bising menghisap air bersama-sama dengan mangsa.

Ternyata pertempuran antara kebaikan dan kejahatan sedang berlaku bukan sahaja di bumi, tetapi juga di antara perairan laut yang gelap dan dalam. Tidak percaya saya? Adakah anda biasa dengan nama angelfish dan monkfish?

Ini adalah moluska laut dalam (walaupun terdapat juga ikan - tetapi sekarang kita bercakap tentang moluska dengan nama yang sama). Di kerajaan bawah air, malaikat laut selalu mengalahkan monkfish, atau lebih tepatnya, memakannya. Ini adalah "gurauan" yang lucu, yang pernah diilhamkan oleh Alam Semulajadi. Para saintis mengklasifikasikan malaikat laut sebagai gastropod. Mereka adalah ahli pteropod pesanan, yang termasuk keluarga yang dipanggil malaikat laut. Genus yang menyatukan moluska ini mempunyai nama yang sama (malaikat laut).

Sebagai tambahan kepada nama yang luar biasa, malaikat laut mengagumkan dengan keindahannya dan merupakan salah satu haiwan telus yang paling aneh. Orang ramai mula bercakap tentang moluska ini pada abad ke-17 sejak itu, saintis telah mengkaji tabiat ikan malaikat dan menerangkan penampilannya secara terperinci.

Jadi bagaimana rupa malaikat laut?

Angelfish adalah makhluk hampir mitos yang hidup di air laut.

Badan moluska mempunyai bentuk memanjang, panjang badan berkisar antara 2 hingga 4 sentimeter. Terdapat sesungut di kepala; moluska mempunyai empat daripadanya. Malaikat tidak mempunyai cangkang, juga tidak mempunyai insang atau rongga mantel. Kaki hampir tiada, sebaliknya hanya terdapat sepasang ketumbuhan kecil (parapodia) yang serupa dengan sayap, dan pembentukan tertentu berhampiran kepala. Parapodia yang sama ini memberikan moluska keindahan yang tidak wajar. Mereka berkibar lembut di dalam air, seperti sayap malaikat.

Seluruh badan haiwan itu lut sinar, memberikan rupa malaikat cahaya, seolah-olah terapung.

Di manakah "makhluk ilahi" tinggal?

Populasi angelfish mendiami perairan sejuk Lautan Artik.

Bagaimanakah haiwan berkelakuan di alam semula jadi?

Sangat jarang untuk memerhatikan banyak pengumpulan moluska di satu tempat. Penyelidik haiwan ini masih bertanya soalan: "Untuk tujuan apa malaikat laut berkumpul?" Tetapi tiada seorang pun saintis memberikan jawapan yang pasti; hanya ada andaian bahawa moluska menganjurkan "pertemuan" sedemikian semasa musim pembiakan untuk mengawan.

Angelfish ialah haiwan laut dalam. Walaupun, memerhatikan mereka, ahli ichthyologists menyedari bahawa pada kedalaman yang terlalu besar, malaikat tidak memburu syaitan laut biasa mereka, mereka tidak memakan apa-apa sama sekali. Dan mereka tidak mati kelaparan terima kasih kepada lemak terkumpul. Malaikat boleh bertahan dengan mudah dalam keadaan "mogok lapar" selama beberapa bulan. Malaikat laut tidak berenang dengan baik, jadi semasa ribut mereka dijatuhkan ke kedalaman yang lebih besar - 300 - 400 meter.

Pemburuan malaikat laut adalah menarik. Mereka menangkap mangsa mereka - seekor monkfish - dan benar-benar mengikis semua tisu lembut daripadanya, dengan teliti sehingga hanya tinggal satu cangkang!

Makan angelfish

Seperti yang telah disebutkan, satu-satunya makanan untuk moluska ini, iaitu untuk individu dewasa, adalah wakil lain dari pteropod pesanan -. Walaupun larva angelfish memakan plankton.

Pembiakan Kerang Malaikat

Moluska angelfish adalah hermaphrodite. Musim pembiakan berterusan sepanjang tahun. Tetapi bulan yang paling aktif dianggap sebagai Mei - Jun.

Angelfish yang telah disenyawakan bertelur 24 jam selepas mengawan. Tidak lama lagi, malaikat kecil akan menetas dari klac ini, yang akan naik ke permukaan air dan memakan zooplankton. Tetapi gaya hidup yang tidak bersalah itu hanya bertahan 3-4 hari. Apa yang berlaku seterusnya? Dan kemudian larva matang dan menjadi pemakan aktif monkfish.

Musuh malaikat dalam alam semula jadi, adakah mereka wujud?

Ternyata ya! Apabila kerang bertelur dan menjadi banyak, ia boleh menjadi sasaran menarik bagi burung laut dan ikan paus tanpa gigi.

Ekologi

Alam semula jadi kadang-kadang mengejutkan kita. Kita mungkin menghadapi bentuk kehidupan yang aneh di planet kita sehingga kita mungkin tidak percaya bahawa ia benar-benar wujud. Hidupan marin boleh menjadi sangat mengejutkan, kerana mereka bersembunyi dalam kedalaman sedemikian rupa sehingga jarang dilihat atau ditangkap dalam foto atau video. Ketahui tentang raksasa laut yang menakjubkan yang hanya boleh datang kepada kita dalam mimpi ngeri.

1) Ikan yang kelihatan seperti pemangsa

Ikan ini mempunyai mulut bergigi yang besar, yang, tidak syak lagi, hanya boleh dimiliki oleh pemangsa. Spesis ikan Neoclinus blanchardi atau, seperti yang dipanggil, pike blenny, kelihatan agak menakutkan. Sebelum makhluk laut ini membuka mulut, penampilannya tidak jauh berbeza dengan ikan biasa, walaupun ia mempunyai pipi berkedut aneh, seperti orang tua. Sebaik sahaja "anjing" ini membuka mulutnya, ia bertukar menjadi raksasa yang menakutkan yang bersedia untuk menelan anda sepenuhnya.

Pike blenny adalah makhluk teritorial yang luar biasa. Pisces menggunakan mulut gergasi mereka untuk bertembung antara satu sama lain, walaupun pergaduhan mereka agak mengingatkan dua payung terjun berlanggar.

2) Penangkap lalat laut

Nampaknya makhluk ini ditarik keluar dari dasar kawah hentaman beberapa planet asing, tetapi mereka tinggal di Bumi, lebih tepat lagi, di ngarai laut dalam berhampiran California. Pemangsa tunika kelihatan seperti tumbuhan karnivor penangkap lalat, tetapi tinggal di kedalaman laut. Mereka melabuhkan diri ke bawah dan dengan tenang menunggu mangsa yang tidak curiga berenang di samping mulut mereka yang ternganga dan bercahaya. Sebaik mangsa hampir, tunikat segera menyambarnya. Setelah belajar memburu dengan cara ini, makhluk ini tidak boleh terlalu memilih tentang diet mereka.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa tunika karnivor kelihatan seperti bentuk hidupan luar angkasa, mereka juga mempunyai keupayaan untuk melahirkan anak tanpa mengawan dengan individu lain, menghasilkan kedua-dua telur dan sperma pada masa yang sama.

3) Ikan yang menyerang dari bawah

Ini adalah makhluk hidup spesies Astroscopus guttatus dengan tidak penampilan yang paling menarik menerima nama itu pengamat bintang berbintik-bintik. Nama ini membangkitkan persatuan dengan beberapa ikan kecil, cerah dengan mata besar, tetapi ikan ini tidak seperti itu sama sekali. Siapa lagi yang boleh mengira bintang? Rupa-rupanya inilah syaitan yang duduk di singgahsananya di suatu tempat di neraka.

Ikan ini menghabiskan sebahagian besar hidupnya dengan tertanam di dalam lumpur di bahagian bawah, melihat dari bawah pada semua yang bergerak berdekatan. Lebih-lebih lagi, dia mempunyai organ khas di atas matanya yang boleh mengeluarkan pelepasan elektrik.

4) Jerung yang kelihatan seperti permaidani di atas lantai

Melihat kepada makhluk ini, anda tidak dapat mengetahui sama ada ia tumbuhan, haiwan, atau objek tidak bernyawa. Sebenarnya ia jerung karpet, yang menerima nama ini kerana persamaannya dengan permaidani, walaupun permaidani ini mempunyai gigi dan boleh menggigit dengan menyakitkan.

5) Ikan 7 meter

Remnetel atau raja ikan haring adalah ikan bertulang terpanjang di dunia. Berapakah panjang gergasi ini? Sebagai contoh, pada tahun 1996, di California, tentera AS menangkap tali pinggang 7 meter, yang bukan tugas mudah untuk ditarik keluar dari air. Gergasi ini sangat jarang ditemui, dan kebanyakan yang ditemui sudah mati. Walaupun dalam keadaan mati raksasa seperti itu jauh lebih baik daripada dalam keadaan hidup. Rupa-rupanya, makhluk inilah yang menjadi prototaip legenda tentang ular laut - raksasa laut yang dahsyat.

6) Raksasa laut sebenar

Anda mungkin pernah mendengar bahawa terdapat sotong gergasi di dunia, tetapi ternyata ada sotong yang lebih besar daripada sotong gergasi. Pada tahun 2007, nelayan mendaratkan sotong terbesar yang pernah ditangkap. Panjang raksasa ini ialah 10 meter, dan beratnya kira-kira setengah tan!

Saksi mata berkata bahawa mata adalah saiz plat besar, dan jika terfikir seseorang untuk membuat cincin sotong daripada makhluk ini, maka setiap cincin itu akan menjadi saiz tayar traktor.

Orang ramai yang menangkap gergasi itu terpaksa membekukannya tepat di atas kapal, nampaknya selepas perjuangan yang sengit. Sejak itu ia telah dipamerkan di muzium New Zealand.

7) Ikan terbesar di dunia

8) Ikan yang boleh berjalan

Adakah anda fikir ikan tidak perlu mempunyai kaki di dalam air sama sekali, kerana mereka tidak akan bersiar-siar di bahagian bawah? Anda salah! Sesetengah ikan mempunyai sesuatu seperti kaki. Keluarga ikan Brachionichthyidae, yang baru-baru ini ditemui berhampiran pulau Tasmania, Australia, bukan sahaja mempunyai empat "anggota" di mana mereka akan mempunyai sirip, tetapi mereka boleh menggerakkannya semasa mereka merayau di bahagian bawah. Ia kelihatan sangat lucu.

9) Ikan yang kelihatan seperti makhluk asing

Pisces daripada genus Bodoh sering dipanggil ikan syaitan hitam kerana penampilan mereka. Mereka tinggal di kedalaman laut, di mana cahaya matahari tidak sampai. Mereka mempunyai strategi memburu khas: badan mereka memancarkan cahaya inframerah, yang hanya dapat dilihat oleh mereka sendiri, iaitu, makhluk ini mempunyai sesuatu seperti cermin mata penglihatan malam, apabila, seperti semua makhluk hidup lain, mereka boleh dikatakan buta.

Menariknya, hanya betina ikan ini mempunyai gigi yang mengagumkan, dan jantan tidak mempunyai perut yang berfungsi dengan baik. Telah dicadangkan bahawa lelaki hanya diperlukan untuk melahirkan zuriat, oleh itu mereka tidak mempunyai kegunaan untuk semua organ lain kecuali alat kelamin.

10) Kerang yang kelihatan seperti zakar

Makhluk ini dipanggil guidak, yang namanya dipinjam daripada orang India dan bermakna "menggali dalam-dalam". Badan moluska menjangkau jauh melebihi cangkerang dan menjadikannya kelihatan seperti organ lelaki. Moluska ini dibezakan oleh fakta bahawa mereka mempunyai jangka hayat yang mengagumkan - 140 tahun atau lebih, dan juga boleh berkembang menjadi saiz besar (sehingga 1.5 kilogram atau lebih). Kerang ini cukup popular dalam masakan Jepun dan Cina, di mana ia sering dimakan mentah.

Salah satu penduduk yang paling luar biasa di perairan sejuk Artik, lautan Atlantik dan Pasifik subartik. Titik putih pada badan malaikat adalah titisan lemak, rizab untuk tempoh lapar. Ia pernah dipercayai bahawa moluska ini mendiami kedua-dua hemisfera, tetapi ternyata angelfish di Antartika adalah spesies yang berbeza - Clione antartika.

Makhluk kecil, hanya bersaiz 3–5 sentimeter, lut sinar ialah perenang yang anggun, yang menyeronokkan untuk ditonton. Perlahan-lahan mengepakkan sayap mereka, malaikat kelihatan melayang di udara. Melihat penerbangan ini, adalah mustahil untuk mengandaikan bahawa angelfish adalah siput purba yang telah berkembang, yang berasal dari nenek moyang yang sama dengan pelbagai jenis siput dan siput, seperti yang merangkak di taman anda. Embrio malaikat, seperti siput, malah mempunyai cangkang lingkaran sebenar yang jatuh dengan cepat. peringkat awal. Sayap malaikat ialah kaki merangkak yang diubah suai, penyelesaian evolusi yang sangat baik yang membolehkan pteropod meneroka niche yang sama sekali baru untuk mereka - ketebalan lautan. Malaikat mengepakkan sayapnya sepanjang trajektori yang sama dengan rama-rama, iaitu, dalam rajah lapan. Jenis pergerakan kompleks ini ditunjukkan tahap tinggi perkembangan sistem saraf. Berenang dikawal oleh ganglia pedal, kelompok sel saraf yang membentuk sesuatu seperti otak. Ini membolehkan malaikat bergerak dengan cepat dan mahir di dalam air, yang seterusnya, menyumbang kepada pemburuan yang berkesan.

Ya, ya, walaupun penampilannya seperti malaikat, ia adalah pemangsa tanpa belas kasihan, dan sangat selektif pada masa itu. Hakikatnya ialah malaikat laut dewasa dan larva mereka yang kemudiannya pakar dalam memakan monkfish - pteropod kerang. Limacina helicina. Syaitan adalah saudara dekat malaikat, haiwan kecil lima milimeter dengan cangkerang yang rapuh. Jika kita menerangkannya dalam satu frasa, maka ini adalah siput telinga berenang. Angels dikaji dengan baik dan merupakan tontonan yang layak untuk filem seram fiksyen sains. Tersembunyi di kepala malaikat adalah enam mata kail sesungut besar - kon bukal, bertitik pada seluruh permukaan dengan duri kecil dengan rembesan melekit. Sebaik sahaja malaikat berada berdekatan dengan makanan yang berpotensi, kepalanya terbuka kepada dua bahagian, dari mana kon bukal yang sama ini keluar dengan kelajuan kilat. Penyongsangan dan pemanjangan struktur seperti tentakel ini berlaku seperti berikut. Malaikat mencipta ketegangan otot di bahagian bawah badannya dan betul-betul rata. Cecair dari ruang antara organ dalaman(hemocoels) dipaksa di bawah tekanan ke dalam rongga tengah kon bukal, menyebabkan mereka mengembang.

Sesungut fleksibel mencengkam cangkerang mangsa dan benar-benar melekat pada permukaannya. Untuk mula memakan syaitan, malaikat perlu memusingkan cangkang dengan mulut ke arah mulutnya. Untuk melakukan ini, dia melonggarkan cengkamannya selama sepersekian saat, syaitan, yang tidak percaya nasibnya, cuba melarikan diri, tetapi malaikat menangkapnya lagi dan meremasnya, dan seterusnya sehingga cangkang berada dalam kedudukan yang dikehendaki. Pada masa ini, "kutleri" menjangkau dari kepala malaikat - rahang yang dibentuk oleh tandan bulu berbentuk cangkuk yang keras. Dengan memasukkannya terus ke dalam cangkerang, pemangsa mengaitkan tisu lembut mangsa dan mengikis syaitan keluar sepenuhnya. Di mulut malaikat, seperti moluska lain, terdapat radula - parut chitinous khas yang mengubah makanan yang paling keras menjadi pulpa, dan hanya mengisar syaitan lembut menjadi puri. Ia boleh mengambil malaikat dari 2 hingga 45 minit untuk memakan satu syaitan. Sebaik sahaja pemangsa menelan mangsanya, ia membuang cangkerang kosong dan bersedia untuk berenang mencari mangsa baru. Pemburu yang paling berjaya menghabiskan masa tidak lebih daripada dua minit untuk menangkap syaitan seterusnya.

Ia jarang berlaku, tetapi ia berlaku bahawa malaikat tidak dapat mengeluarkan makanan dari cangkang. Ini berlaku, sebagai contoh, apabila syaitan yang ketakutan dengan cepat bersembunyi dalam keriting paling jauh dari cengkerang, dan pemangsa tidak mencapainya dengan cangkuk chitinousnya. Dalam kes sedemikian, malaikat yang lapar dapat berenang dengan syaitan di kepalanya selama beberapa jam. Jika tiada makanan berdekatan kuantiti yang mencukupi, malaikat lain mungkin cuba mengambil tangkapan yang adil dari pemburu dengan merebut cangkerang dengan bantuan kon buccal, atau dengan menolak lawan dengan harapan dia akan melepaskan syaitan itu sendiri. Pertempuran berakhir apabila mangsa mati atau dimakan oleh salah seorang pesaing. Dalam kes yang paling jarang, persahabatan menang, dan malaikat mengusir syaitan, mati rasa dengan ngeri.

Dalam satu musim, seorang malaikat boleh memakan sehingga 500 syaitan. Kerakusan sedemikian ditentukan oleh keperluan untuk menyimpan nutrien dalam bentuk titisan lemak subkutan untuk terus hidup tanpa makanan selama beberapa bulan apabila satu-satunya makanan mereka, syaitan, hilang dari plankton. Tidak seperti orang dewasa, larva angel veliger awal memakan fitoplankton. Walau bagaimanapun, sudah 2-3 hari selepas veliger mengalami metamorfosis dan berubah menjadi larva polytrochous - setong lucu kecil bersaiz 0.3-0.6 mm dengan beberapa corolla silia - malaikat mula memakan larva monkfish. Dan semakin besar pemburu itu, semakin besar mangsa yang dia mampu. Pembiakan puncak malaikat laut berlaku pada awal musim bunga, apabila alga planktonik banyak terdapat di perairan Artik.

Angelfish, Clione limacine

Angelfish. Lempar ke sasaran.

Monkfish (Limacine helicine). Renang monkfish di lajur air menyerupai penerbangan rama-rama, oleh itu nama lain yang melekat di Amerika Syarikat dan Eropah - " rama-rama laut".

Monkfish.

Limacina atau monkfish (lat. Limacina) ialah genus moluska gastropod daripada perintah pterygopod (Thecosomata). Penduduk kecil zon pelagik dengan cangkerang berkapur berpintal berpintal. Spesimen terbesar haiwan ditemui di perairan sejuk, di mana moluska mencapai 1.5 cm Di laut yang lebih panas, panjang limacine tidak melebihi 3 mm. Limacine menjalani gaya hidup pemangsa, mengumpul plankton menggunakan jaring lendir. Beberapa cetacea dan angelfish memakan wakil genus ini Limasin dewasa mempunyai cangkerang aragonit berpilin. Dua parapodia memanjang dari mulutnya - proses berbentuk sayap pada kaki, yang digunakan oleh moluska untuk pergerakan menegak. Apabila parapodia dilipat bersama, moluska mula tenggelam dengan cepat (sehingga 25 cm/s), kedudukan mendatar mereka memberikan daya apungan neutral, dan kepak membolehkan mereka naik ke atas. Saiz pukat adalah jauh lebih besar daripada saiz cangkerang moluska. Lendir untuk pembinaannya dihasilkan oleh sel epitelium kelenjar mantel dan mantel, dan kadar rembesan dan penarikan balik rangkaian agak tinggi. Limacina mempunyai cangkerang nipis, hampir telus yang dipintal secara berpusar di sebelah kiri. Cangkerang boleh ditutup dengan penutup yang terletak pada bilah belakang kaki. Telur diletakkan dalam bilangan beberapa ratus, disambungkan oleh bahan gelatin ke dalam pinggan nipis. Satu-satunya perkara yang dipercayai oleh monkfish ketika menyerangnya ialah bersembunyi di dalam cangkerangnya untuk jatuh ke dasar secepat mungkin dan bergabung dengan batu, kerikil dan pasir. Daripada sebilangan kecil spesies limacina di perairan utara kita, dua ada. Limacina helicina ialah spesies air sejuk dan ditemui di kedua-dua Artik dan Antartika, dan L. reverse boleh dianggap sebagai tetamu di Laut Barents, yang dibawa oleh North Cape Current dari Lautan Atlantik.

Para nelayan dengan cepat menangani kepala raksasa itu. Semua ikan yang tinggal boleh dikatakan hanya ekor yang boleh dimakan, yang dijual tanpa kulit. Oleh itu, monkfish sering dipanggil ikan "ekor", yang daging putih, padat, tanpa tulang dan sangat lembut boleh memberi penghormatan kepada mana-mana meja percutian. Sebagai ahli penyamaran, monkfish, dengan bahagian atas badannya yang gelap, sering berbintik-bintik, hampir tidak dapat dilihat dengan latar belakang dasar takungan pantai kecil, di antara batu, kerikil dan fucus. Di sana dia biasanya suka berbohong, memerhatikan mangsa Monkfish ditemui di banyak laut, terutamanya di Laut Atlantik dan Utara, sehingga ke Iceland.

Saya sering keliru tentang nama makanan laut cengkerang (atau bivalves dan gastropod secara saintifik). Jadi saya mengumpulkan pilihan kecil maklumat menarik, gambar dan penerangan tentang subspesies yang paling popular (sedap).

Moluska ini hidup dalam kedua-dua masin dan air tawar, menjalani gaya hidup yang tidak aktif, melekat pada objek pepejal atau... kepada saudara-mara mereka. Beginilah cara nelayan menangkap mereka pada zaman dahulu: mereka jatuh ke dalam air tiang kayu dan lebih sedikit setahun kemudian, bahagian bawahnya semuanya "digantung" dengan kerang. Dengan bantuan kaki atau cengkerang, sesetengah spesies dapat bergerak dengan cepat. Moluska terutamanya memakan alga unisel, plankton kecil dan zarah organik lain yang terkandung di dalam air. Air laut memasuki insang melalui injap yang sedikit terbuka dan melalui moluska, seolah-olah melalui penapis. Makanan diangkut ke dalam badan dan zarah mineral dikeluarkan. Oleh itu, moluska adalah penapis air aktif: seorang individu mengepam melalui dirinya sendiri sehingga 3 liter air sejam. Mereka lebih suka hidup dalam air yang mengalir kerana menggunakan arus laut, moluska boleh memberi makan tanpa banyak usaha - melewati jumlah air yang diperlukan melalui insang. Oleh kerana ciri-ciri badan ini, mereka hanya hidup dalam air yang cukup bersih.

Cangkang moluska mempunyai dua injap, yang dikawal dengan membuka otot dan, jika perlu, dapat dipasang dengan rapat antara satu sama lain. Ini membolehkan haiwan bertubuh lembut mengasingkan dirinya dengan pasti daripada persekitaran. Permukaan dalaman cengkerang dilapisi dengan lapisan ibu-mutiara, dan badan moluska ditutup dengan filem berisi - mantel. Selalunya terdapat butiran pasir di dalam singki: anda harus mencucinya dengan baik air mengalir, dan lebih baik lagi, rendam dalam air garam selama satu atau dua jam sebelum memasak (atau tunggu sehingga butiran pasir bertukar menjadi mutiara)! Sesetengah jenis kerang dimakan mentah, manakala yang lain direbus, digoreng atau direbus. Jangan lupa, adalah sangat penting untuk makan hanya kerang segar: cangkerang kerang dan betta mesti sama ada ditutup rapat (kecuali kerang, yang dijual dengan cangkerang terbuka) atau ditutup dari sentuhan (untuk tiram). Saya cadangkan jangan makan cangkerang yang tidak terbuka semasa rawatan haba.

Kerang / kerang / cozze.

Kerang berbeza dalam saiz (dari 5 hingga 20 cm), warna kulit (dari biru-hitam hingga coklat keemasan), jangka hayat (dari 5 hingga 30 tahun) dan rasa daging. Adalah dipercayai bahawa kerang air suam mempunyai daging yang lebih lembut dan lebih lembut, manakala yang terdapat dalam air sejuk- lebih kasar. Dari segi kandungan protein, daging kerang lebih unggul daripada daging lembu dan ikan. Kerang yang ditangkap dari bulan Jun hingga Februari mempunyai rasa yang paling tinggi.

Semua bahagian dalam cangkerang boleh dimakan (kecuali kaki), mereka sangat lazat direbus dalam sos putih (dari mentega, pasli, bawang putih dan wain putih) atau dalam sos merah (dari tomato, bawang putih yang sama dan wain putih, halus. tumis bawang merah, oregano, thyme dan lada merah panas).

Terdapat subspesies khas kupang berjanggut kuda kupang / cozza pelosa, nama Rusia yang saya tidak temui. Orang Itali terutamanya menyukai dan menghargai mereka.

Di pantai Mediterranean terdapat perkampungan Perancis Bousing. Ia dianggap sebagai ibu kota kerang - di sana mereka boleh didapati di mana-mana kafe, di mana ia dimasak bersama sosej panggang dan disajikan dengan wain tempatan. Walau bagaimanapun, tradisi makan kerang yang mulia wujud bukan sahaja di Perancis. Sebagai contoh, di Odessa, produk ini kadangkala disediakan betul-betul di pantai - pada kepingan besi yang dipasang di atas api.

Sama seperti kerang, otot dan mantel kerang dimakan. Moluska ini mengalirkan sejumlah besar air melalui badannya, bertindak sebagai sejenis penapis. Oleh itu, mereka disediakan seperti ini: mereka mencuci dan menyusun cangkerang, dan menyimpannya dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian saya basuh semula dan masak dalam air masin selama 15-20 minit. Selepas ini, cangkerang perlu dibuka dan daging harus dikeluarkan dari mereka, bilas lagi dalam air masak. Selepas ini, anda boleh menyediakan salad, pembuka selera sejuk dan panas, dan sup dari kerang.

Sudah tentu, kerang sangat sihat. Daging mereka mengandungi lebih daripada 30 mikroelemen yang berguna, serta vitamin B: B1, B2, B6, vitamin D dan PP.

Tiram / tiram / burung unta.

Kerana dagingnya yang enak dan sihat, tiram telah dimakan selama beratus-ratus tahun. Ia sentiasa dipercayai bahawa stok tiram tidak habis-habis, tetapi akibat penangkapan ikan yang tidak terkawal pada pertengahan abad kesembilan belas, persoalan timbul tentang keperluan untuk mengawal pengumpulan dan memperkenalkan mereka. pembiakan buatan. Terdapat legenda bahawa musim tiram hanya berlangsung pada bulan-bulan yang mempunyai huruf "r" dalam nama mereka (iaitu dari September hingga April) disebabkan oleh fakta bahawa, pertama, pada bulan-bulan musim panas, tiram liar membiak dan kedua, disebabkan oleh kesukaran penyimpanan dan pengangkutan mereka semasa musim panas. Walau bagaimanapun, kini 95% daripada tiram yang digunakan ditanam di ladang, baik kaedah moden penanaman mereka membolehkan mereka untuk dimakan sepanjang tahun. Saya tidak pernah menyangka bahawa Amerika Syarikat adalah pengeluar tiram terbesar di dunia; rakyat Amerika makan sebanyak 2.5 bilion tiram setahun. Tempoh pertumbuhan tiram berlangsung dari tiga hingga empat tahun, pada masa itu moluska tumbuh dalam saiz dari 5 hingga 15 sentimeter; walaupun individu beberapa spesies mencapai sehingga 45 sentimeter.

Secara semula jadi, terdapat 2 genera tiram: Eropah (Ostrea atau rata) dan Pasifik (Crassostrea atau dalam). Tiram Eropah biasanya dinamakan sempena kawasan di mana ia ditanam: belon, gravettes, oleron, dll. Pasifik - mengikut teknologi penanaman: fine de claire, speciales de claire. Tiram yang hidup di perairan yang lebih sejuk lebih enak, dan dagingnya lebih lembut dan berair. Untuk tiram rata, saiz ditunjukkan dengan sifar, yang terbesar ialah empat sifar. Untuk tiram dalam, saiz ditunjukkan dengan nombor, saiz terbesar adalah yang pertama. Secara tradisinya, tiram dijual sebanyak sedozen.

Tiram biasanya dimakan segar, dengan sedikit lada dan ditaburkan dengan jus lemon. Adalah lebih baik untuk memesan tiram bersaiz sederhana (ia lebih lembut), dan tiram yang terlalu besar tidak selalu masuk ke dalam mulut anda :). makan kepercayaan popular bahawa tiram segar berdecit. Jadi, jika anda memegang tiram segar di tangan anda dan mendengar bunyi berdecit, maka berhentilah berdecit :). Makan tengah hari tiram dilengkapkan dengan baik dengan crouton roti rai dengan mentega, serta sos cuka wain. Kaedah pengambilan tradisional adalah seperti berikut: ambil cengkerang di tangan kiri, asingkan badan moluska dari otot yang terletak di tengah-tengah cangkerang, tambah sedikit lada dan beberapa titis jus lemon dan minum tiram. dari bahagian ceruk cangkerang. Tetapi mereka tidak menelannya dengan segera, tetapi menikmati jusnya, mengunyah daging dengan ringan. Baiklah tempat terbaik di dunia (IMHO) kerana memakan makanan istimewa ini - pantai di bandar Cancale, Perancis, di mana anda boleh memilih beberapa dozen tiram segar di pasar makanan laut kecil di tambak. Penjual akan membukanya untuk anda dengan segera. Dan anda boleh memakannya dengan menjuntai kaki di tepi tambak ke arah lautan, sambil mencampakkan kepak ke dalam pasir pantai (ini adatnya!). Di bandar yang sama anda boleh melawat muzium tiram dan ladang yang tumbuh paling lazat, pada pendapat saya, tiram di bumi!

Kerang / kerang / capesante.

Kerang hidup di semua lautan dunia dan di banyak laut (walaupun di Laut Hitam mereka ditemui!). Cangkang bivalve moluska adalah simbol prinsip air feminin, yang menimbulkan semua makhluk hidup - ia adalah cangkang kerang yang digambarkan dalam lukisan Sandro Botticelli "The Birth of Venus". Cangkangnya mempunyai diameter 15-20 cm, di dalamnya terdapat salah satu makanan laut utama - daging kerang.

Daging kerang lembut dan sedikit manis rasanya. Mereka boleh dimakan mentah atau digunakan untuk memasak dari salad hingga hidangan utama. Mereka sangat popular dalam masakan Perancis (hidangan Saint-Jacques kegemaran saya ialah kerang yang dibakar dalam sos krim-wain cendawan-keju dengan serbuk roti). Fillet kerang mengandungi hampir tiada lemak dan karbohidrat, tetapi mempunyai kesan yang baik pada potensi lelaki. Hari ini, kerang menduduki tempat ketiga dalam kuantiti dalam pengeluaran cengkerang dunia, selepas tiram dan kerang.

Apabila membeli kerang segar, di dalam cangkerang anda akan menemui daging berkrim dan kadang-kadang kantung telur oren terang. Kaviar mempunyai konsistensi yang sedikit berbeza daripada daging kerang, tetapi tidak kurang enak - masak bersama dengan daging. Semua membran lain dan urat gelap mesti dibuang dan tidak dimakan. Daging kerang juga boleh dijual beku, tetapi anda perlu berhati-hati apabila membelinya - kerang menyerap air dengan baik, yang sering digunakan oleh penjualnya. Daging yang tepu dengan air menjadi lebih berat - jadi timbangkan kerang di tangan anda sebelum membeli; ia sepatutnya mempunyai berat kurang daripada kiub ais dengan saiz yang sama.

Kerang tidak suka memasak lama - lebih mudah dan lebih cepat ia dimasak, lebih baik. Goreng selama 1-2 minit pada setiap sisi dalam kuali yang sangat panas yang ditaburi minyak zaitun, dan kerang sudah siap. Ia sangat mudah dan cantik untuk dihidangkan di sinkinya sendiri.

Ini adalah cangkerang bivalve yang paling biasa kelihatan. Di dalamnya terdapat moluska, bahagian yang boleh dimakan adalah otot dan mantel. Lebih-lebih lagi, orang ramai telah memakan moluska ini sejak dahulu lagi - ia dihargai oleh penduduk kawasan pantai. Timur Jauh, lama sebelum orang Eropah pertama kali menyebut produk ini dalam kesusasteraan pada tahun 1704. Rebus kerang dalam air masin selama kira-kira 7-10 minit. Selepas memasak, produk disejukkan dan dipotong. Ia juga boleh dibakar atau digoreng. Kerang sesuai untuk menyediakan pembuka selera gourmet dan salad hidangan pertama.

Daging kerang mengandungi protein lengkap dan lipid aktif. Makanan laut ini merupakan sumber mineral berharga seperti natrium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, kuprum, mangan, zink, iodin dan lain-lain. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2, B6, B12. Kerang, seperti makanan laut lain, diklasifikasikan sebagai produk "rasa mutlak" yang tidak memerlukan rempah atau perasa.

Ayam sabung laut (atau ringkasnya moluska) / kerang / vongole.

Ayam sabung memberi saya masalah yang paling; syaitan sendiri akan memecahkan kepalanya dalam jenis dan subspesies cengkerang ini (walaupun yang tepat definisi saintifik kerang tidak wujud)! Walau bagaimanapun, terdapat dua kumpulan utama: cangkerang lembut dan cangkerang keras/fasolari, walaupun lembut tidak bermakna cangkerang itu sebenarnya lembut - ia lebih nipis dan rapuh berbanding kerang yang keras.

Kerang bercangkang keras mempunyai cangkerang berkilat dan seperti daging lidah panjang dengan hujung oren terang, ia adalah dari mereka bahawa ia disediakan sup sedap Manhattan clam chowder, yang saya syorkan anda cuba di bar tiram di Stesen Grand Central New York. Biasanya cangkerang mempunyai bentuk bulat (kecuali cangkerang laut / kerang cukur / cannolicchio, yang berbentuk segi empat tepat-bujur dan cangkerang kurma / dattero di mare - bulat-bujur, tetapi menangkap dan memakan yang terakhir adalah dilarang) - lihat. ilustrasi di atas.

Kerang bercangkang lembut datang dengan rusuk membujur dan melintang. Dan subspesies mereka yang paling popular ialah amande, venus, dan palourdes, yang dianggap terbaik - lihat. ilustrasi di atas.

Apabila memilih kerang, gunakan peraturan am- mereka mesti sangat segar, walaupun mereka jarang dimakan hidup-hidup. Hidangan ayam jantan kegemaran saya ialah linguine alle vongole, yang juga merupakan pasta Itali panjang kegemaran saya.

Kardium / kerang

Cengkerang ini bersaiz lebih kecil sedikit dan mempunyai kulit yang lebih bulat daripada ayam sabung; digunakan dengan cara yang sama seperti abang-abang mereka.

Periwinkle (kiri) / winkles / buccini di mare dan trumpeter (kanan) / whelks / chiocciole di mare.

Periwinkle dan whelk ialah siput laut pantai. Badan lembut moluska tersembunyi di dalam cangkerang berkapur berpintal lingkaran yang indah sehingga 20 cm panjang dan ditutup dengan "tirai". Daging oren mereka yang lazat diserap secara ideal oleh badan dan merupakan sumber protein dan unsur mikro yang lengkap - terutamanya iodin dan fluorin.

Kerang-kerangan kecil disediakan terus dalam cangkerang mereka - dibiarkan semalaman dalam air tawar, dan kemudian direbus selama 5-10 minit dalam sup masin yang disediakan dengan rempah dan herba. Kadang-kadang, selepas masak, siput dicelup dalam larutan cuka. Siput dihidangkan panas atau sejuk, selalunya dengan lemon, minyak zaitun dan cuka, dan dagingnya dimakan dengan jarum kecil, dikeluarkan dengan berhati-hati dari cangkerang. Dagingnya sangat berair, sedikit bergetah, dengan rasa yang kuat. Siput paling lazat yang saya makan adalah di restoran Astoux et Brun di Cannes, berhampiran Palais des Festivals dan pasar ikan Ahad, ia dihidangkan kepada semua pengunjung sebagai pembuka selera. Dan anda boleh berhenti menggigitnya hanya apabila hidangan utama dibawa keluar.

Sekarang mengenai cephalopod. Cephalopods, jangan anggap ini sebagai permainan yang janggal, berkaki lapan dan berkaki sepuluh. Yang pertama ialah sotong, decapod ialah sotong dan sotong. Daripada semua syarikat gemilang ini, sotong adalah yang paling mudah diakses dan popular. Mari kita mulakan dengan mereka.

sotong

Terdapat kira-kira 300 spesies sotong, yang hidup terutamanya di perairan tropika. Saiz sotong boleh sangat berbeza: dari 2-5 cm dan berat 300 gram untuk sotong biasa, hingga 18 meter panjang dan berat beberapa tan untuk sotong gergasi (sotong). Malangnya, sotong sebegitu tidak boleh dimakan.

Semua sotong mempunyai badan berbentuk kon yang dipanggil mantel dengan sirip berbentuk berlian dan 10 sesungut di sekeliling bukaan mulut. Mantel mempunyai kantung dakwat; cecair hitam yang ada di dalamnya berfungsi untuk sotong untuk mempertahankan diri.

Mereka memakan mantel otot dan sesungut sotong, yang merupakan produk protein: 80% daripada bahan kering di dalamnya adalah protein. Daging sotong juga kaya dengan vitamin dan galian. Penyedut sotong, dikeringkan dalam kuali, dianggap sebagai makanan istimewa.

Memotong bangkai sotong agak mudah: ligamen antara kepala dan badan dikeluarkan, selepas itu kepala dipisahkan bersama dengan isi perut. Baki seluruh bangkai berongga boleh disumbat mata dan rahang dikeluarkan dari kepala.

Kedai biasanya menjual isi sotong. Walau apa pun, sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan kulit nipis yang menutupi daging. Untuk melakukan ini, sotong disimpan dalam a air panas, selepas itu kulit mudah dikeluarkan. Masak daging yang telah dibersihkan selama 2-3 minit.

Hidangan sotong adalah perkara biasa dalam masakan Mediterranean: ia disumbat atau digoreng, dipotong menjadi cincin, dan digunakan dalam salad.

sotong

Beratus-ratus spesies sotong diketahui, dan semuanya mempunyai badan yang terdiri daripada badan seperti kantung dan kepala yang besar, di hadapannya terdapat lapan sesungut dengan penyedut dalam dua baris. Di antara pelbagai spesies, terdapat juga sotong gergasi (Paractopus dofleini), yang panjang badannya mencapai 60 cm dan panjang keseluruhannya sehingga 3 meter. Walau bagaimanapun, sotong dengan dimensi yang lebih sederhana dimakan: apa yang dipanggil "muscardini" seberat 40-100g. dan spesimen yang lebih besar 2-4 kg. Muscardini lebih murah dan kosnya meningkat mengikut kadar berat.

Cephalopod biasanya dibekalkan ke Rusia oleh Sepanyol, Perancis, dan Belanda. Tetapi kami juga mempunyai perikanan sendiri: di laut Timur Jauh terdapat sehingga 14 spesies sotong dengan berat dari 400 g hingga 12 kg. Octopus, seperti makanan laut lain, adalah sihat; nilai pemakanan daripada sotong. Produk berkualiti tinggi tidak berkedut dan anjal apabila ditekan.

Sotong digunakan dalam masakan sama ada direbus dan mentah, kadangkala kulit juga digunakan. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling biasa ialah sotong rebus.

Octopus adalah hidangan popular di pantai Mediterranean. Ia diperap, dibakar dalam serbuk roti, dan dihidangkan goreng dengan sos cuka dan mentega.

Sotong

Sotong mempunyai badan yang lebih leper daripada sotong, dikelilingi oleh mantel bujur dengan sirip sempit di sisi, empat pasang anggota badan dan sepasang sesungut dengan penyedut. Sotong, yang kurang biasa di rak kedai dan di menu restoran, selalunya disediakan menggunakan resipi yang sama seperti sotong atau sotong. Di Mediterranean, produk rebus, berkhidmat sebagai salad dalam perapan pedas minyak zaitun. Sotong kecil, dihargai kerana rasa pedasnya yang halus, selalunya digoreng. Terdapat dua saiz sotong yang paling diminati dalam masakan. Kecil (dari 20 g) - untuk menyediakan pembuka selera, salad, kebab. Dan yang lebih besar - seberat 300-600 g, digunakan dalam hidangan utama. produk saiz yang lebih besar jarang digunakan: daging sotong besar dianggap lebih kasar. Secara umum, sotong adalah makhluk yang menarik dan luar biasa: mereka mampu mengubah warna dan struktur kulit mereka dalam beberapa saat. Dakwat mereka masih digunakan untuk membuat cat yang mempunyai tulen coklat– sepia (daripada sepia – nama saintifik sotong). Dengan cara ini, dakwat sotong juga digunakan dalam masakan: paling kerap untuk menyediakan hidangan Itali - pasta, risotto, serta beberapa sos.

Siput laut

Terdapat beberapa jenis yang dijual di pasaran Filipina. Sukar bagi orang Eropah untuk memahami perbezaan halus antara mereka. Kadangkala penjual memotong khas hujung cangkerang untuk memudahkan siput ditarik keluar. Jika anda membeli cengkerang yang sudah dihancurkan, maka ketahui bahawa anda perlu memasaknya secepat mungkin.

Jika anda membuat keputusan untuk membeli keseluruhan cengkerang, jangan risau, saya akan memberitahu anda cara mendapatkan bahagian yang boleh dimakan itu sendiri. Anda hanya perlu memasaknya, dan kemudian badan siput boleh dikeluarkan dengan mudah dengan garpu.

Bagaimana untuk memilih siput? Pilih mengikut bau. Tidak ada bau, bermakna kerang segar dan anda boleh membelinya. Kadang-kadang mereka boleh dilihat menggerakkan kaki mereka di dalam cangkerang mereka.

Bagaimana untuk memasak siput? Boleh direbus dalam santan bersama bawang putih, bawang besar dan rempah ratus. Semua memasak mengambil masa tidak lebih daripada 5-7 minit.

Tamilok - cacing laut

Dan akhirnya, makhluk Filipina yang paling eksotik ialah Tamil. Orang Filipina sendiri mengakui bahawa mereka memakannya sekali-sekala. Ini lebih kepada aktiviti pelancongan, yang mana penduduk tempatan pergi ke kawasan terpencil dan mengumpul cacing. Tamilok terdapat di dalam batang pokok bakau yang reput. Mendapatkannya adalah satu kejayaan sebenar. Anda perlu bersiar-siar untuk masa yang lama melalui belukar busuk di dalam air setinggi lutut atau pinggang, mencari moluska yang berlendir dan panjang. Di pasaran Tamil ia dijual dalam bentuk ini - dalam perapan khas yang melindungi cacing daripada rosak. Bahan-bahan perapan: gula, garam, cuka dan lada sulah.

Selepas melayari Internet, saya terkejut apabila mengetahui Tamilok bukan cacing, tetapi moluska. Ada yang membandingkan rasanya dengan tiram. Orang tempatan Mereka memakannya dengan alkohol.

Bagi saya, bahasa Tamil tidak bertujuan untuk perut Eropah. Rasa lumpur, konsisten berlendir, rasa cuka... tiada yang istimewa.

Guidak

Geoduck ialah gastropod besar yang boleh dimakan dengan berat sehingga 1.5 kg spesies Panopea generosa, yang ditemui di luar pantai barat Amerika Syarikat. Cangkang nipis dan rapuh moluska ini, sehingga 20 cm panjang, tidak dapat menutup sepenuhnya "leher" (leher) yang lebih panjang, yang biasanya kita panggil "kaki" - "kaki" ini tiga kali lebih besar daripada cangkerang.

Nama Inggeris untuk moluska ini (geoduck, gweduck) muncul pada penghujung abad ke-19, berasal daripada nama moluska ini dalam bahasa India Nisqual (itulah sebabnya ia disebut "guiduck") dan bermaksud "dalam. -menggali" - moluska ini benar-benar membenamkan diri mereka agak dalam di dalam pasir. Daging kerang agak keras dan rasanya seperti abalon, jadi orang Amerika biasanya memotongnya menjadi kepingan, memukulnya dan menggorengnya. mentega dengan bawang.

Walau bagaimanapun, sebahagian besar hasil tangkapan dieksport ke Jepun (di mana guidaka dipanggil "murugai"), Taiwan dan Hong Kong, di mana ia sering dimakan mentah (contohnya, di Jepun ia melecur, kulit dicabut, isi perut dibuang, dipotong nipis dan dibuat sashimi).

Bahagian