Apakah vitamin yang terdapat dalam minyak longkang? Apakah vitamin yang terdapat dalam mentega. Nilai pemakanan produk

Pada masa ini, mentega sering diklasifikasikan sebagai bukan yang paling produk sihat- penyokong diet terutamanya bersungguh-sungguh "mendekati" dia. Malah, produk ini diperlukan untuk badan kita - hanya penting untuk mengikuti norma penggunaannya. Apakah vitamin yang terdapat dalam mentega, dan apakah faedah yang mereka bawa?

Nota Penting

Hanya minyak asli tanpa penambahan lemak sayuran dan pewarna membawa manfaat. Nilai hebat Teknologi penyediaan juga mempunyai - lebih banyak langkah pemprosesan disediakan, lebih sedikit vitamin yang terdapat dalam produk akhir. Mentega, dihasilkan pada musim panas, mengandungi lebih banyak vitamin daripada apa yang dihasilkan pada musim sejuk.

Pelbagai jenis vitamin

Apakah vitamin yang terdapat dalam mentega? Produk ini mengandungi vitamin larut lemak:
A – sehingga 0.7 mg/100g
E – sehingga 5 mg/100g
K – sehingga 7 µg/100 g
D –1.0-8.0 µg/100 g

Sedikit sebanyak, minyak mengandungi karotena (provitamin A), serta asid folik dan pantotenik (ia tergolong dalam vitamin kumpulan B).

Vitamin A (retinol)

Badan kita memerlukan retinol untuk mengekalkan penglihatan normal dan menguatkan sistem imun. Vitamin ini:
Mengambil bahagian dalam tindak balas redoks
Mengawal sintesis protein
Menormalkan proses metabolik
Memperbaiki fungsi membran sel
Menggalakkan pembentukan sel-sel baru
Melambatkan proses penuaan
Meningkatkan fungsi penghalang membran mukus
Menggalakkan pemulihan sel epitelium
Merangsang sintesis kolagen

Vitamin E (tokoferol)

Vitamin E meningkatkan sifat perlindungan badan, melindungi membran sel daripada kesan merosakkan radikal bebas (ia adalah antioksidan yang kuat), membantu mengurangkan tahap kolesterol, mencegah penuaan pramatang badan, dan melindungi daripada kanser. Vitamin E mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit (tokoferol terlibat dalam sintesis gentian elastik dan kolagen, menghalang penampilan bintik-bintik penuaan, meningkatkan keupayaan kulit untuk menjana semula, dan meningkatkan keanjalan kulit). Vitamin ini mempunyai kesan langsung ke atas aktiviti sistem pembiakan dan saraf. Ia menggalakkan penyerapan lengkap vitamin A dan menyokong fungsi pelbagai sistem badan.

Vitamin D (kalsiferol)

Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium, dengan itu memperbaiki keadaan sistem rangka dan gigi. Vitamin ini mempunyai pengaruh positif pada fungsi sistem saraf, mempercepatkan laluan impuls saraf. Calciferol mempunyai sifat antikarsinogenik dan membantu mencegah perkembangan kanser. Vitamin D diperlukan untuk penghasilan beberapa hormon.

Vitamin K

Vitamin K ialah sekumpulan vitamin larut lemak perlu untuk badan untuk sintesis protein dan untuk memastikan tahap pembekuan yang mencukupi.

Vitamin B5 (asid pantotenat)

Asid pantothenik menormalkan proses metabolik, menggalakkan pertumbuhan, membantu sel menghasilkan tenaga, mencegah penuaan pramatang, dan menghalang perkembangan alahan dan penyakit kulit. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf dan meningkatkan keanjalan kulit.

Vitamin B9 (asid folik)

Vitamin B9 diperlukan untuk badan memperbaharui sel; ia mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, serta dalam pertukaran adrenalin dan serotonin. Bahan ini menormalkan keadaan emosi, meningkatkan selera makan, dan menggalakkan pengeluaran jus gastrik.

Apakah vitamin dalam mentega yang memberikan paling banyak faedah? Setiap bahan yang dibentangkan di atas memainkan peranan penting dalam fungsi badan, jadi tidak ada jawapan yang jelas. Pastikan anda memasukkan mentega semulajadi dalam diet anda, tetapi jangan lupa untuk mematuhi kesederhanaan apabila memakannya.

Kompaun

Mentega adalah produk tenusu, yang terdiri daripada lemak susu.

• Mentega diperoleh daripada krim dan mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 82.5%.

• Pakar pemakanan menasihatkan berhenti makan mentega. Mereka menjelaskan ini dengan kandungan kolesterol tinggi dan kandungan kalori tinggi produk. Tetapi telah terbukti bahawa penggunaan mentega yang sederhana hanya akan memberi manfaat kepada tubuh anda.

• Ia mengandungi peratusan tinggi lemak tak tepu, tanpanya fungsi normal badan, pertumbuhan dan perkembangannya adalah mustahil.

• Jangka hayat minyak berbungkus
  • dalam kertas 10 hari
  • dalam foil 20 hari

Jika anda melihat ramuan herba dalam produk, minyak kelapa sawit, susu tepung, pewarna, perisa, kemudian anda mempunyai marjerin atau taburan.

Nilai pemakanan (setiap 100g)

Vitamin

Mentega mengandungi sejumlah besar vitamin, kekurangannya boleh menjejaskan badan anda dengan serius.

• bertanggungjawab untuk kesihatan kulit dan rambut, kekuatan sendi dan tulang, fungsi imun dan (yang penting terutamanya untuk wanita) sistem pembiakan. 50 gram minyak membekalkan badan dengan vitamin A sebanyak 37 peratus. Dengan kekurangan vitamin A, penglihatan merosot dan pelbagai penyakit kulit muncul. Pada wanita, kekurangan yang ketara membawa kepada ketiadaan haid.

• , membantu mengelakkan penuaan pramatang kulit dan saluran darah. Bertanggungjawab untuk kerja semua otot (termasuk jantung). Kekurangannya menyebabkan anemia, penampilan awal kedutan, dan gangguan dalam kerja sistem kardiovaskular. Vitamin E bertanggungjawab untuk daya tahan otot. Kandungan Vitamin E mentega adalah rendah(11% daripada nilai harian dalam 100 gram produk), tetapi ia diserap sepenuhnya (Maklumat lanjut tentang vitamin untuk saluran darah dan jantung)

• Vitamin D(100 gram minyak mengandungi 13% daripada nilai harian) bertanggungjawab untuk kesihatan tulang dan gigi, mengambil bahagian dalam peraturan tekanan darah, membantu badan menghilangkan toksin dan karsinogen (Ketahui bagaimana ia berguna). Tanpa vitamin D, penyerapan adalah mustahil.
  Kekurangan boleh menyebabkan kerapuhan tulang dan gigi (anda boleh membaca lebih lanjut mengenai kesihatan pergigian), kehilangan berat badan dan selera makan yang ketara, dan gangguan tidur.

Kekurangan vitamin D berbahaya untuk kanak-kanak. Di dalamnya ia boleh nyata dalam bentuk riket dan terencat pertumbuhan. Butiran lanjut mengenai

• Tanpa vitamin K (2% daripada nilai harian), akan ada masalah pembekuan darah. Dan, akibatnya, terdapat risiko pendarahan yang tinggi. Vitamin K meningkatkan jangka hayat dan memanjangkan keremajaan. Kekurangan vitamin K membawa kepada anemia, pendarahan berpanjangan, gangguan penghadaman dan kelemahan umum badan.

• Diwakili secara meluas dalam mentega (B1, B2, B5, B9, PP) yang bertanggungjawab untuk metabolisme. Kekurangan membawa kepada penyerapan makanan terjejas, pertumbuhan dan perkembangan yang lambat, dan penyakit darah.
  Vitamin B sangat penting untuk wanita semasa kehamilan - mereka bertanggungjawab untuk perkembangan normal janin ().

Semua vitamin yang diterangkan adalah larut lemak dan, kerana kehadiran lemak susu dalam mentega, diserap hampir sepenuhnya.

Unsur mikro

Mentega juga kaya dengan unsur mikro - natrium, kalium, fosforus, besi, zink, magnesium, mangan, tembaga (kandungannya berbeza dalam satu peratus daripada pengambilan harian).

• Tiada Natrium adalah mustahil untuk mengekalkan keseimbangan air. Kekurangannya membawa kepada gangguan dalam fungsi buah pinggang, sistem kardiovaskular dan saraf, dan penyerapan kalium terjejas.

• , seterusnya, juga membantu mengawal jumlah natrium dalam badan. Mengekalkan kadar jantung, meningkatkan daya tahan saluran darah, otot dan badan secara keseluruhan, mengekalkan aktiviti mental - ini adalah fungsi utama kalium. Kekurangan itu akan menjejaskan keadaan psikologi dengan serius. Insomnia dan kemurungan adalah mungkin. Dalam kes yang teruk, kemandulan mungkin berlaku.

• - Ini adalah salah satu unsur mikro yang paling penting. Ia bertanggungjawab untuk keadaan tulang dan gigi, mengambil bahagian dalam metabolisme, bertanggungjawab untuk penghantaran maklumat genetik, dan fungsi sistem saraf. Kekurangan boleh menyebabkan masalah yang serius - keletihan badan yang lengkap, gangguan mental, riket. Semasa kehamilan - keabnormalan dalam perkembangan janin. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin.

• Fungsi utamanya ialah membekalkan oksigen kepada sel. Dengan kekurangan zat besi, gejala kekurangan oksigen juga akan muncul - keletihan, kehilangan ingatan, sesak nafas.

• Tahap yang mencukupi akan melindungi daripada serangan jantung dan menormalkan fungsi jantung. Ia juga akan melindungi badan daripada meningkatkan paras kolesterol (yang terdapat dengan banyak dalam mentega). Magnesium mempunyai keupayaan untuk merehatkan otot. Oleh itu, kekurangannya terutamanya membawa kepada sawan.

• Tanpa mangan fungsi normal sistem imun adalah mustahil. Elemen ini amat penting untuk kanak-kanak. Dialah yang bertanggungjawab untuk perkembangan dan pertumbuhan tulang dan tisu tulang rawan yang betul. Kekurangan mangan juga berbahaya bagi wanita. Kemandulan, gangguan fungsi ovari, menopaus pramatang - ini adalah akibatnya.

• , seperti besi, mengambil bahagian dalam menyediakan tisu dengan oksigen. Tetapi perlu diperhatikan bahawa dengan tahap tembaga yang rendah dalam badan, penyerapan zat besi adalah mustahil. Itulah sebabnya kekurangannya membawa kepada akibat yang sama seperti kekurangan zat besi.

Lemak susu, yang diperbuat daripada mentega, boleh dihadam dengan sempurna dan memberikan badan rangsangan tenaga segera. Oleh itu, sandwic dengan mentega adalah tambahan yang hebat untuk sarapan yang sihat.

Video:

Manfaat dan kemudaratan mentega plum Bagaimana untuk memilih mentega yang betul. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang ini daripada video:

Mentega mengandungi banyak bahan berguna, yang menentukan faedahnya. Bahan ini termasuk vitamin, mineral, dan asid lemak tak tepu. Mari kita lihat dengan lebih dekat segala-galanya bahan berguna komponen mentega, faedah dan kemudaratannya. Mentega: faedah dan kemudaratan.

Kebaikan mentega.

1. Vitamin. Mentega mengandungi B2, PP, E, D, asid pantotenik. Pengambilan minyak harian yang disyorkan ialah 20g.

20g produk berkalori tinggi ini mengandungi:

• Vitamin A – 13% daripada nilai harian (selepas ini DV) untuk orang dewasa;
• Vitamin B2 – 1% daripada DV;
• Niasin (RR) – 0.05% daripada DV;
• Vitamin E – 3% daripada DV
• Asid pantothenik -0.2% daripada CH;
• Vitamin D – 3% daripada DV;

Mentega yang diperbuat daripada susu lembu mengandungi sejumlah besar retinol. Dengan kekurangan vitamin larut lemak ini, pertumbuhan tulang menjadi perlahan, kerosakan pada membran mukus saluran pernafasan berlaku, dan fungsi sistem pencernaan merosot.

1. galian.

Mineral berikut terdapat dalam mentega: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, besi, mangan, tembaga, zink. Jika kita mengira kandungannya daripada pengambilan harian untuk orang dewasa, maka nilai ini akan kurang daripada 1%. Ini bermakna terdapat sangat, sangat sedikit mineral dalam minyak.

1. Asid lemak omega-3 dalam mentega.

Minyak mengandungi lemak omega, kerana ia adalah produk berlemak. Bahan-bahan ini termasuk asid linoleik, linolenik dan arakidonik. Asid linoleik adalah faktor pemakanan penting. Sekiranya ia kekurangan dalam badan, maka asid arakidonik dan linolenik juga menjadi penting, kerana ia terbentuk daripada asid linoleik. Apabila badan semakin tua, keupayaan untuk membentuk bahan ini hilang; dalam kes ini, satu-satunya sumber adalah makanan yang mengandungi lemak.

Asid lemak omega mengurangkan kolesterol "buruk" dan menggalakkan operasi yang betul sistem kardiovaskular mempunyai kesan imunoprotektif. Sebatian yang terbentuk daripada asid linolenik dipanggil bahan tahan lama.

1. Bahan utama mentega ialah ini adalah lemak susu. Dia ada suhu rendah cair, oleh itu ia diserap oleh badan sebanyak 98%. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai faedah lemak susu dalam artikel "".

Kemudaratan mentega.

Pertama, penggunaan berlebihan harian produk berkalori tinggi ini akan membawa kepada peningkatan kolesterol dalam badan. Kolesterol tinggi berbahaya kerana kemunculan plak anti-sklerotik dalam saluran darah.

Kedua, ini, sudah tentu, produk yang sangat tinggi kalori dan jumlahnya dalam diet perlu dipantau. Jangan lupa kalori yang berlebihan boleh menyebabkan obesiti.

Walaupun kedua-dua faktor ini, saya mengesyorkan memasukkan mentega manis tanpa garam sebenar dalam diet anda. Anda tidak boleh menggantikan minyak dengan lemak sayuran. Saya percaya bahawa manfaat minyak akan lebih besar daripada bahaya jika dimakan dalam kuantiti yang disyorkan.

Kata kunci: vitamin dalam mentega, lemak dalam mentega, mentega berkalori tinggi, faedah dan bahaya mentega, mineral dalam mentega, nilai harian mentega.

Mentega adalah produk tenusu dengan kandungan lemak yang tinggi. Atas sebab ini, ramai orang enggan menggunakannya, bagaimanapun, ternyata, ia benar-benar sia-sia. Penggunaannya dalam masakan secara sederhana hanya membawa manfaat kepada tubuh. Penolakan penggunaan sepenuhnya hanya dibenarkan dalam kes pembangunan tindak balas alahan, jika tidak, badan tidak akan menerima cukup nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Persoalan tentang vitamin apa yang terkandung dalam mentega adalah relevan untuk semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka sendiri.

Komposisi kimia

Seratus gram produk mengandungi kira-kira 661 kcal. Komponen utamanya termasuk:

• protein - 0.9 g;
• lemak - 72.7 g;
• karbohidrat - 1.4 g;
• air - 25 g;
• asid lemak tepu - 47.1 g;
• asid lemak tak tepu - 2.2 g;
• kolesterol - 0.17 g.

Apabila komposisi ditambah dengan sawit, bahan minyak sayuran, susu tepung, perasa, pewarna, patut dikatakan bahawa ini bukan produk minyak susu asli, tetapi marjerin atau sapuan. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, ia disimpan dalam pembungkusan kertas yang tidak disentuh selama maksimum 10 hari, dan dalam pembungkusan foil selama 20 hari.

Vitamin dan mineral

Maklumat tentang vitamin mana dalam mentega yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam produk menunjukkan bahawa bahan vitamin utama adalah:

Vitamin setiap 100 gram produk	kandungan
Vitamin A	2 mg
Vitamin B5	8 mg
Vitamin C	60 mg
Vitamin D	10 mg
Vitamin E	20 mg

• A – menjaga penampilan rambut dan kuku yang sihat, meningkatkan kekuatan tulang, sendi, memastikan fungsi normal sistem pembiakan wanita, menjaga peningkatan daya "pelindung";
• E – menjaga memelihara keremajaan, melambatkan proses penuaan, memperbaiki keadaan sistem otot, otot jantung, dan meningkatkan daya tahannya;
• D – mengawal tekanan darah, mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu pergigian, membuang toksik, bahan karsinogenik dari badan;
• C – menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan terhadap kemurungan dan tekanan, meningkatkan fungsi sistem saraf, menggalakkan pemulihan pesat, penjanaan semula kulit daripada luka dan lebam;
• B5 - menggalakkan perkembangan normal janin semasa kehamilan, mengambil bahagian aktif dalam proses metabolik;
• K – meningkatkan pembekuan bahan genetik, meningkatkan jangka hayat, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan saraf.

Mentega juga mengandungi unsur mineral. Mereka dibentangkan:

• kalium - mengambil bahagian dalam mengawal jumlah natrium, mengekalkan irama jantung normal, meningkatkan daya tahan, menyokong aktiviti mental;
• natrium – mengekalkan keseimbangan air, mengawal proses penyerapan kalium;
• fosforus - memperbaiki keadaan tulang dan gigi, menghantar maklumat tertentu pada peringkat genetik, menormalkan fungsi sistem saraf;
• besi - menyediakan struktur selular dengan oksigen, menghalang perkembangan anemia, yang sangat penting semasa kehamilan;
• magnesium – menjaga sistem kardiovaskular, menghalang perkembangan serangan jantung dan strok, melindungi daripada peningkatan paras kolesterol dalam bahan genetik;
• mangan – melindungi sistem imun daripada kegagalan, menggalakkan perkembangan tulang rawan dan tisu tulang yang betul, yang penting pada zaman kanak-kanak;
• kuprum - mengambil bahagian dalam menyediakan badan dengan sel oksigen.

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja vitamin apa yang terkandung dalam mentega, tetapi juga bagaimana ia memberi kesan kepada badan. Telah terbukti secara saintifik bahawa makan sandwic semasa sarapan memberi seseorang rangsangan tenaga tambahan untuk sepanjang hari.

Ciri-ciri berguna

Setelah mengetahui bahawa mentega kaya dengan vitamin dan mengandungi kuantiti yang mencukupi mineral, menjadi jelas mengapa ia dianggap bermanfaat untuk tubuh manusia. Ciri-ciri berguna pembesar suara:

• pencegahan perkembangan patologi tulang dan organ visual;
• menguatkan dinding vaskular;
• meningkatkan "kuasa pertahanan" badan;
• pengayaan kulit dengan jumlah sel lemak yang diperlukan;
• pengurangan kesakitan pada kanak-kanak semasa tumbuh gigi;
• penghapusan jenis ruam kulit tertentu;
• kesan yang baik pada membran mukus perut, yang membantu memulihkan tisunya selepas ulser;
• mempercepatkan proses penyembuhan untuk penyakit pernafasan;
• peningkatan aktiviti mental;
• meningkatkan fungsi sistem pembiakan dan genitouriner;
• pengeluaran hormon kegembiraan, serotonin.

Ramai pakar mengesyorkan setiap hari kuantiti yang kecil wanita hamil harus mengambil mentega kerana vitamin yang terkandung di dalamnya. Kehadiran asid lemak tak tepu omega dalam komposisinya akan menyumbang kepada perkembangan normal janin, membersihkan badan ibu hamil daripada toksin, dan menormalkan fungsi usus dan organ pencernaan.

Kemudaratan

Walaupun terdapat maklumat tentang vitamin mana yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam mentega, anda tidak seharusnya menyalahgunakannya. Jika anda tidak mengawal penggunaannya, anda boleh mengalami obesiti dan aterosklerosis. Ia cukup untuk makan elaun harian 10-25 gram supaya tidak menyumbang kepada kemerosotan kesejahteraan. Apabila memilih produk, anda harus memberi perhatian kepada vitamin apa yang mengandungi mentega, kerana ini adalah penunjuk utama kegunaannya.

Anda tidak boleh menggantikan minyak dengan spread, ersatz, marjerin, dengan harapan bahawa kerana kandungan kalori yang lebih rendah mereka tidak akan membawa badan kepada obesiti. Penggunaan mereka, sebaliknya, meningkatkan jumlah deposit kolesterol dalam sel dan tisu dan menyumbang kepada pemusnahan sistem proses metabolik yang ditubuhkan dalam badan. Apabila memilih produk, cukup untuk mengkaji dengan teliti komposisinya supaya tidak membeli minyak berkualiti rendah yang berbahaya kepada tubuh.

Buat pertama kalinya tentang mentega, betapa lazatnya produk makanan, mula dituturkan pada abad ke-5 di India. Memandangkan fakta bahawa lembu dianggap haiwan suci, pada masa itu produk yang diperoleh daripada susu mereka adalah suci. Hanya orang berpangkat tinggi yang tergolong dalam kasta tertinggi boleh makan minyak. Pendeta cukup sering menggunakannya ketika membaca doa, mengadakan kebaktian atau membuat korban kepada dewa.

Selepas orang Eropah melawat India, mereka menyampaikan pengetahuan yang mereka perolehi tentang penyediaan produk kepada rakan senegara mereka. Orang Perancis sangat gembira dengan hidangan baru itu, yang secara beransur-ansur meningkatkan teknologi pengeluaran dan mula menambah pelbagai bahan tambahan makanan semula jadi untuk meningkatkan rasa. Dan jika di Eropah hanya orang yang tergolong dalam masyarakat tinggi memakannya, maka di Rusia dan keluarga petani telah menggunakan produk ini.

Ngomong-ngomong, mereka adalah pembekal utama produk kepada orang-orang lapisan atas populasi. Pada abad ke-9, pengeluarannya tidak membayangkan pengetahuan tentang teknologi tertentu dan boleh berdasarkan kedua-dua krim dan kefir, susu, susu masam dan krim masam. Dan hanya pada abad ke-19 minyak itu betul-betul dihargai oleh wakil-wakil masyarakat tinggi Rusia. Pada masa itu kajian telah dijalankan untuk menentukan apa yang mengandungi vitamin mentega.

Salah satu jenis produk yang unik ialah minyak Vereshchagin, yang dihasilkan menggunakan teknologi tertentu. Terima kasih kepada pematuhan ketat pada peringkat kerja pengeluaran, ia mempunyai rasa pedas yang luar biasa. Pada masa ini ia dikenali sebagai "Vologda" dan telah dihasilkan selama lebih daripada enam puluh tahun menggunakan teknologi unik yang tidak diketahui oleh pengeluar lain.

Kebaikan mentega

Mentega adalah produk yang benar-benar unik dan sedikit diremehkan. Ia sangat digemari ramai, tetapi disebabkan maklumat bahawa minyak berbahaya dan sangat tinggi kalori, ramai orang lebih suka meninggalkannya memihak kepada produk lain. Walau bagaimanapun, maklumat ini tidak sepenuhnya betul. Selama lebih daripada setengah abad, doktor dan saintis dari seluruh dunia ingin membuktikan maklumat bahawa minyak berbahaya, namun, tiada seorang pun daripada mereka dapat memberikan data yang benar-benar boleh dipercayai.

Mentega adalah harta karun kuantiti yang banyak vitamin dan mikroelemen bermanfaat yang diperlukan oleh tubuh. Peraturan utama adalah tidak mendedahkannya kepada tinggi rawatan haba, daripada ini ia kehilangan semua faedahnya.

Mentega ialah pekat susu yang dibuat dengan mengaduk krim kental. Minyak datang dalam pelbagai kandungan lemak dan dengan pelbagai bahan, walaupun, tentu saja, tidak ada variasi sedemikian sebelum ini. Hanya 100 tahun yang lalu, mentega mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi (sekurang-kurangnya 82%) dan rasa yang sangat berkrim. Sekarang di rak kedai anda boleh membeli krim manis, tanpa garam, masin, mentega dengan koko tambahan, dsb.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g mentega

Ramai orang takut untuk makan produk tenusu ini kerana jumlah kalori yang banyak dan tahap tinggi kandungan kolesterol. Kira-kira 50 tahun yang lalu, doktor Amerika mengumumkan kepada seluruh dunia bahawa mentega menimbulkan penyakit jantung dan obesiti. Dan penganut vegetarianisme malah menggelarkan produk ini sebagai "bom masa" sebenar kerana lemak haiwan dalam komposisi.

Perlu dikatakan bahawa kedua-duanya tidak sepenuhnya betul. Dalam kes pertama, punca penyakit adalah terutamanya disebabkan oleh penggunaan produk yang berlebihan, dan hampir semua produk dalam kuantiti yang banyak boleh membahayakan. Dan taburan (mentega yang diperbuat daripada lemak sayuran) membawa jumlah kolesterol dan lemak yang sama seperti mentega biasa.

Tetapi sedikit yang dikatakan tentang apa yang mengandungi vitamin dan mikroelemen mentega yang bermanfaat. Berikut adalah beberapa daripada mereka:

Seperti yang dapat dilihat dari huraian di atas, ini produk berharga mengandungi bukan sahaja vitamin, tetapi mikro dan makroelemen yang unik, yang boleh dikatakan tidak terdapat dalam produk makanan lain.

Video daripada Internet

Sejarah mentega

Ramai orang percaya bahawa produk ini dicipta oleh Slav, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Orang Slav datang dengan beberapa jenis mereka sendiri, yang telah lama dikenali di seluruh dunia, tetapi produk itu sendiri pada asalnya dicipta jauh sebelum kemunculan Slav di Rusia.

Sebutan pertama mentega muncul pada abad ke-5 Masihi di India. Kemudian produk ini benar-benar suci, kerana orang India menghormati susu dan produk tenusu. Minyak hampir tidak dimakan; seseorang harus benar-benar layak mendapat makanan Dewa ini. Orang India menyediakan mentega khas untuk dikorbankan kepada Tuhan tercinta mereka. Para paderi, boleh dikatakan, cuba "mengandungi" pelanggan mereka.

Selepas beberapa lama, minyak itu muncul di Eropah, pengembara menyampaikan resipi dan teknologi pembuatan kepada tukang masak tempatan. Produk ini dinikmati oleh orang Eropah, terutamanya orang Paris, yang sentiasa menjadi gourmet sejati. Dengan bekalan mereka, minyak mula berubah, teknologi baru muncul, dan komponen tambahan mula ditambah kepadanya. Tetapi mentega masih kekal sebagai produk untuk orang dari masyarakat tinggi ia disebarkan roti segar dan dihidangkan ke meja. Produk ini tidak pernah "dibuang"; ia sentiasa dihidangkan secara eksklusif sebagai hidangan bebas, dan bukan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan.

Terdapat maklumat bahawa ia muncul di zaman Rus pada abad ke-9, tetapi mempunyai sedikit persamaan dengan produk moden. Ia dibuat bukan sahaja daripada krim, tetapi juga daripada susu, krim masam dan susu masam. Atas sebab tertentu, mentega tidak dianggap sebagai sesuatu yang unik di Rus pada masa itu mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa produk tenusu adalah sumber utama pemakanan walaupun petani mudah membuat mentega di rumah;

Tetapi pada abad ke-19 keadaan berubah dengan ketara memihak kepada produk ini. Akhirnya, dia diperhatikan dan dihargai oleh pemilik tanah dan bangsawan Rusia. Dan semuanya berlaku berkat kepintaran pembuat keju terkenal I.V. Vereshchagin, yang menghasilkan teknologi untuk membuat mentega "Vologda" yang terkenal. Dia diilhamkan oleh idea itu selepas mencuba produk di Normandy dan kagum dengan rasa dan aromanya yang halus.

Minyak Vereshchagin kemudiannya dipanggil "Petersburg" atau "Parisian", kedua-dua nama itu sangat popular. Vereshchagin datang dengannya teknologi baru: Dia membuat mentega daripada krim yang dihidangkan hampir mendidih. Tiada siapa yang melakukan ini sebelum ini. Terima kasih kepada teknologi unik ini, minyak mempunyai rasa pedas sedikit, pedas dan aroma halus susu rebus segar. Mahkamah St. Petersburg menyukai produk itu, mentega mula dihasilkan dalam kuantiti yang banyak, dan selama 60 tahun yang lalu kami telah mengenali mentega ini sebagai "Vologda." Produk ini paling gemuk berbanding varieti lain.

Video daripada Internet

Kemudaratan daripada mentega

Sudah tentu, ramai saintis sebahagiannya betul. Produk ini sememangnya boleh memudaratkan, tetapi hanya apabila dimakan dalam kuantiti yang sangat banyak. Dos biasa mentega untuk orang dewasa ialah jumlah yang cukup untuk disebarkan dalam lapisan kecil pada dua sandwic. Ia akan menjadi agak sedikit, tetapi dos sedemikian akan mencukupi bagi seseorang untuk sepenuhnya memenuhi badannya dengan semua jenis vitamin yang berguna dan mineral. Jika anda makan jumlah sedemikian, sebagai contoh, semasa makan tengah hari, maka pada waktu petang semua kalori akan dibakar sepenuhnya, dan orang itu tidak akan menambah berat badan.

Mentega memang mengandungi kolesterol. Tetapi orang ramai tersalah anggap bahawa kolesterol sangat berbahaya. Malah, kolesterol dihasilkan walaupun oleh badan itu sendiri; ia adalah perlu untuk fungsi normal sistem hormon dan saraf, ia juga membantu dengan ketara menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada penyakit malignan. Dan beberapa doktor "maju" bahkan mengesyorkan makan produk ini untuk wanita yang tidak boleh hamil.

Bagi lemak, badan kita juga memerlukannya. Lemak membantu fungsi normal seluruh badan; ia "memakan" kulit, kuku dan rambut kita dari dalam. Mereka juga membantu penghadaman dan penyerapan makanan yang baik.

Produk makanan ini harus dielakkan hanya oleh mereka yang mempunyai masalah berlebihan dengan berat badan berlebihan, masalah jantung, hati dan buah pinggang. Adalah lebih baik bagi orang sedemikian untuk tidak mengambil risiko dan memberi keutamaan kepada minyak sayuran.