Cara membuat gulung manis yang lazat dengan biji popi. Cara membuat gulung biji popi yang kaya dari adunan ragi. Gulung biji popi dengan kefir

Rumah

Pembaikan dan pembersihan

Gulung dengan biji popia yang diperbuat daripada adunan yis– wakil cerah pastri biji popi. Saya tidak tahu mengapa, tetapi membakar dengan biji popi memberikan rasa kemesraan dan keselesaan. Mungkin keseluruhannya ialah nenek moyang kita sensitif terhadap pelbagai jenis produk yang diperbuat daripada doh dan biji popi. Bagel, roti, pai, pai popi, strudel, roti halia, roti, pretzel, ladu dan banyak pastri lain adalah tetamu yang kerap di meja setiap hari dan hari cuti.

Jika anda lebih suka yis kering, gantikan yis mampat basah dengan sebungkus yis kering. Sekarang mari kita lihat bagaimana untuk menyediakan gulung yis dengan biji popi langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan untuk doh:

Telur - 2 pcs.,
gula - 100 gr.,
Susu 2.5% lemak - satu setengah gelas,
Yis basah - 40 gr.,
Garam - secubit
paket vanillin,
minyak bunga matahari yang ditapis - 0.5 cawan,
Tepung gandum - 450-500 gr.

Bahan pengisian:

Air - 1 gelas,
Popi - 1 gelas,
Madu - 3 sudu besar. sudu,
Gula - setengah gelas,
Telur untuk memberus gulung.

Gulung dengan biji popi yang diperbuat daripada adunan yis - resipi

Jom sediakan adunan yis untuk biji popia. Pukul telur ke dalam mangkuk. Masukkan gula. Dengan menggunakan mixer, pukul telur bersama gula sehingga terbentuk buih gebu.

Tuang susu suam ke dalam mangkuk lain.

Hancurkan yis basah ke dalamnya atau tambah satu paket yis kering.

Masukkan secubit garam dan jumlah gula pasir yang diperlukan.

Gunakan vanillin untuk menyedapkan doh yis. Anda boleh mengambil sebungkus vanillin atau gula vanila. Dalam kes pertama, doh akan mempunyai aroma vanila yang lebih ketara.

Pukul susu dengan semua bahan. Biarkan susu dengan yis selama 15 minit. Pada masa ini, yis akan mempunyai masa untuk diaktifkan.

Selepas 15 minit, tuangkan telur dan gula yang telah dipukul.

Kacau dengan whisk. Tuangkan minyak bunga matahari yang ditapis. Daripada minyak bunga matahari, anda boleh menggunakan minyak sapi. Untuk jumlah makanan ini, 100 gram sudah cukup. mentega.

Pukul lagi asas cecair untuk menyediakan doh yis.

Ayak tepung gandum melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Dengan cara ini anda akan memastikan bahawa tidak ada kekotoran dalam tepung, tetapi anda juga akan memperkayakannya dengan oksigen, akibatnya doh akan naik dengan sempurna dan menjadi lapang dan berliang.

Masukkan tepung ke dalam doh dalam bahagian kecil.

Selepas setiap penambahan tepung, kacau doh. Doh yis siap untuk gulung dengan biji popi hendaklah sederhana tebal. Pada peringkat memasak ini, ia masih melekat pada tangan anda. Walau bagaimanapun, konsistensi doh kelihatan jelas dalam foto.

Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala bersih. Ini adalah perlu untuk memastikan doh tidak kering. Selain itu, suhu dalam mangkuk dengan doh akan naik dan doh akan naik dengan lebih cepat.

Semasa doh mengembang, anda boleh menyediakan inti popia. Didihkan air dalam periuk. Masukkan biji popia ke dalam air mendidih.

kacau. Tutup kuali dengan tudung dan keluarkan dari dapur. Biarkan biji popia dalam air panas selama 20 minit. Tapis biji popia daripada cecair melalui ayak jaring halus yang dialas dengan dua lapisan kain kasa.

Selepas biji popi telah kering dan cecair yang berlebihan telah mengalir daripadanya, letakkan di dalam mortar. Ingat alu selama kira-kira 10 minit.

Jika anda tidak mempunyai mortar atau prosedur ini kelihatan terlalu intensif buruh, hantarkan biji popi melalui penggiling daging Mriya atau kisar dalam pengisar kopi. Letakkan biji popi dalam mangkuk. Tambah gula kepadanya. Tambah madu.

Campurkan inti popia untuk gulungan.

Selepas sejam, uli doh yang telah kembang dan gaul lagi.

Taburkan meja dengan tepung. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Jumlah doh dan isi popia ini akan menghasilkan dua gulung. Canai doh menjadi segi empat tepat dengan penggiling. Ketebalan doh lebih kurang 1 cm.

Letakkan separuh daripada inti popia di atasnya.

Canai doh sepanjang sisi panjang.

Tutup loyang dengan parchment. Letakkan gulungan biji popi yang telah disediakan yang diperbuat daripada adunan yis ke atasnya. Pukul telur dan sapu gulungan dengannya.

Biji popi kedua dari adunan ragi boleh disediakan dalam bentuk jalinan bulat. Permulaan membuat gulungan adalah sama seperti dalam versi pertama. Canai doh yang tinggal menjadi segi empat tepat. Taburkan dengan inti popia. Canai doh dengan biji popia menjadi gulung. Ratakan gulungan yang terhasil. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan memanjang kepada dua bahagian.

Putar dua jalur doh yang terhasil daripada inti popia. Sambungkan hujung jalinan yang terhasil. Letakkan gulungan yis dengan biji popia ke dalam loyang. Untuk memberikannya kerak emas, sapu dengan baki telur yang dipukul.

Letakkan gulungan yis dengan isian biji popi ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C. Bakar mereka selama kira-kira 20-25 minit sehingga perang keemasan. Pindahkan gulung siap ke pinggan, keluarkannya dari lembaran penaik dengan spatula.

Untuk memberikan gulung bersinar berkilat, sapunya dengan madu atau sirap gula. Tuangkan satu sudu madu ke dalam gelas air panas. Kacau sehingga madu larut. Griskan gulung dengan tulang masak.

Mana-mana gulungan biji popi yis boleh dipotong menjadi kepingan yang sekata dan cantik hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya. Seperti yang anda lihat dalam foto, terdapat banyak isian biji popi dalam gulungan. Saya ucapkan selamat menikmati pesta teh. Saya akan gembira jika ini resepi gulung biji popia yis anda menyukainya. Anda juga boleh memasak

Mungkin gulung biji popi adalah pastri buatan sendiri yang paling selesa, paling hangat, paling lazat yang boleh anda bayangkan. Mungkin itulah sebabnya popia biji gulung yang kerap muncul dalam menu keluarga saya. meja perayaan Semasa Paskah dan Krismas, tiada siapa yang memasaknya lebih baik daripada nenek saya, ia sangat lazat sehingga di kalangan kita kita masih memanggilnya ajaib.

Disiapkan dengan betul, ia cair di mulut anda dengan sungai yang manis, terpecah menjadi berjuta-juta zarah rangup yang mempesonakan, dan meletup dengan kelembutan doh mentega. Ia ringan dan lazat, menyenangkan dan menyelerakan, halus dan indah.

Kemungkinan besar, anda mempunyai resipi gulung biji popi anda sendiri dalam buku nota anda. Kemungkinan besar, ia adalah baik dan terbukti. Saya menganggap bahawa seluruh keluarga anda menyukainya. Walau bagaimanapun, saya sanggup bertaruh bahawa versi nenek masih lebih baik. Cubalah - doh mengikut resipi ini ternyata sangat mudah untuk digunakan, ia tidak "tua" untuk masa yang lama, kekal lembut dan menyenangkan walaupun selepas beberapa hari (sekali kerak dari gulungan 5 hari hilang dalam tong roti - diuji: ia tidak basi dan kekal sedap!).

bahan-bahan

Untuk ujian:

400 g tepung;
100 g mentega;
150 ml susu;
7 g yis kering;
60 g gula;
1/3 sudu kecil. garam;
1 biji telur.

Untuk pengisian biji popia:

250 g biji popi;
2/3 cawan gula;
jika dikehendaki - kacang, aprikot kering, kismis;
1 biji telur untuk menyapu doh.

Persediaan

Foto besar Foto kecil

Panaskan sedikit susu (kepada suhu 37 darjah yang selesa - tepat), tuangkan yis kering ke dalam periuk. Pilihan "segera", "momen" dan lain-lain pilihan bertindak pantas kekal di rak, saya ada "SAF-Levure", cari analog.
Di syarikat yang sama - gula Kami meletakkannya di tempat yang hangat (kali ini dalam kes saya terdapat najis di sebelah radiator, pada musim panas tiada apa yang diperlukan - suhu udara di dalam bilik sudah cukup).

Buat masa ini, mari kita ayak tepung. Jangan malas, seperti saya (saya hanya menapis kali ini - untuk menunjukkan kepada anda cara melakukannya), kami memperkayakan tepung dengan udara dan menghilangkan kemungkinan ketulan sampah.
Garam pun ada. Satu kemestian: ia menekankan rasa manis, ia secara amnya menekankan apa-apa rasa, jadi jangan mengabaikan nasihat dan menambahnya kepada mana-mana doh, dan terutamanya kepada doh manis.

Selepas 10-15 minit ragi akan mula "bermain" - kami meneruskan ke peringkat seterusnya.

Cairkan mentega, tunggu beberapa minit sehingga ia sejuk sedikit. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung.

Ada telur juga di sana.

Seterusnya ialah penggunaan daya fizikal yang mudah: gulung lengan baju anda dan uli doh yang homogen dan agak padat. Uli selama sekurang-kurangnya 10 minit: campuran yis suka disentuh, terbalik, diuli dan diperah.

Saya seorang suri rumah yang malas, dan selain itu, saya tidak suka apabila doh berakhir di bawah kuku saya, ia agak mengerikan! Atas sebab ini, saya mengeluarkan pengadun, lampiran yang sesuai dan tekan butang berharga. Satu, dua - dan anda sudah selesai. Tangan bersih, doh diuli dengan sempurna.

Kami membentuk bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat (ingat, kan? najis di sebelah radiator atau ambang tingkap di sebelah cerah rumah).

Sambil-sambil doh makin kembang dan kembang, jom buat inti.
Tuangkan biji popia ke dalam periuk.

Dan tuangkan air mendidih - sedikit untuk menutup popi dengan bahagian atas kecil.

Biarkan selama 10-15 minit - pada masa ini popia akan menyerap sejumlah air.

Letakkan di atas dapur, tambah gula dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 5-7 minit. Keluarkan dan gosok biji popia dengan baik dengan pengisar - susu popia putih sepatutnya muncul.

Isi saya ternyata agak cair, jadi saya menambah segenggam kacang dan juga bekerja dengan pengisar.

Daripada kacang, anda boleh mengambil kismis, prun, aprikot kering, beberapa sudu kanji dan keropok biasa.

Doh telah membesar dengan betul - sekurang-kurangnya dua kali ganda saiznya.

Letakkannya di atas meja dan gulung menjadi segi empat tepat. Ketebalan doh ialah 5-7 mm.

Kami menyebarkan inti popi di sepanjang sisi panjang - bukan di seluruh permukaan doh, tutup kira-kira 2/3 daripadanya. Juga tinggalkan jurang 1 cm di tepi.

Kami memotong baki "kanvas" menjadi jalur kira-kira 1 cm lebar.

Kami mula membungkus gulungan dengan biji popi dari sisi doh "keseluruhan".
Tekan tepi dengan berhati-hati. Doh sangat lentur, sangat mudah untuk digunakan, jadi dalam gulungan ini anda boleh mengelakkan "putung" tebal dengan jumlah doh yang banyak dan kekurangan isian yang lengkap.

Jangan lupa untuk membetulkan tepi selepas setiap pusingan gulungan.

Balut sehingga akhir, kemudian berhati-hati memindahkan gulungan ke dalam loyang.

Tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama kira-kira setengah jam - gulungan itu akan meningkat secara visual dalam saiz. Selepas kalis, berus dengan telur yang dipukul sedikit dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.

Perhatikan warna - masa membakar mungkin bergantung pada ciri individu ketuhar anda, jadi jangan lepaskan masa kesediaan. Sudah tentu, ia tidak akan berubah secara dramatik, tetapi walaupun 5-10 minit boleh merosakkan mood dengan ketara dengan bantuan kerak terbakar.

Selepas mengambil roll biji popi keluar dari ketuhar, jangan tergesa-gesa untuk membancuh teh - adunan ragi mesti sejuk. Nah, sekurang-kurangnya sedikit! Pindahkan barang yang dibakar ke rak dawai atau papan kayu, tutup dengan tuala dan lupakan selama sejam. Baiklah, okey, saya pergi terlalu jauh, saya tidak akan dapat melupakannya, baunya akan mencengangkan. Baiklah... kemudian jalankan anjing itu. Pergi ke kedai terdekat untuk dapatkan susu segar. Berjalan-jalan di taman.

Tetapi apabila anda pulang ke rumah, potong sekeping gulungan dan nikmati rasa zaman kanak-kanak, masakan nenek, percutian yang selesa dan perhimpunan keluarga.
Selamat makan!

Kadang-kadang anda benar-benar ingin makan sesuatu yang lazat dengan teh. By the way, barangan bakar yang dibeli di kedai tidak selalu memenuhi jangkaan kita. Kami cadangkan anda menyediakan gulungan biji popi cepat!

Jika anda ingin mencuba produk yang benar-benar berkualiti tinggi, buat kek buatan sendiri. Ia tidak sukar dan agak cepat untuk menyediakan gulungan biji popi. . Kami akan memberi sedikit resepi mudah. Barangan bakar buatan sendiri yang harum dan segar pastinya tidak akan membuatkan keluarga dan rakan anda acuh tak acuh!

Gulung dengan biji popia. Resipi klasik

3.5 cawan tepung
1 gelas susu
2 biji telur
50 g mentega
1 cawan gula
1 sudu kecil garam
30 g yis
Untuk pengisian:
2 cawan biji popia
1 sudu besar. Sahara
½ cawan madu

Sediakan doh. Letakkan yis, sedikit gula dan ½ cawan tepung dalam segelas susu suam. Letakkan doh selama 50 minit di tempat yang hangat.
Selepas ini masukkan baki bahan, tepung dan uli doh sebati supaya tidak melekat di tangan.
Letakkan doh siap dalam kuali, tutupnya dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Pada masa ini, doh perlu diuli dua kali.
Sediakan inti. Isi popia air panas, diamkan selama 20 minit, kemudian toskan biji popia melalui ayak halus. Lulus biji popi melalui penggiling daging, tambah gula dan madu, dan, jika dikehendaki, kuning telur (ia akan menambah kelekatan pada jisim).
Bahagikan adunan yang telah siap kepada 2 bahagian. Canaikan kepingan doh ke dalam lapisan lebih kurang 30*50 cm, dan letakkan inti di atas. Gulungkan ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam kuali, mula-mula tutup dengan kertas parchment.
Sebelum meletakkan roll di dalam ketuhar, ia harus berdiri di tempat yang hangat selama 40 minit. Sapu bahagian atas gulungan dengan susu atau kuning telur.
Bakar pada suhu 200°C selama 40-50 minit. Nikmati teh anda!
Jika dikehendaki, anda boleh menambah kacang cincang dan/atau kismis ke dalam inti.
Resipi di bawah menghasilkan pastri yang tiada tandingan! Dengan merebus kacang dalam karamel, isinya terasa luar biasa!

Gulung dengan biji popia, karamel dan kacang

Untuk menyediakan roll biji popi anda perlu:

1 sudu kecil Sahara
3 sudu besar. tepung
½ gelas air
15g yis kering SAF-moment (67g) yis segar

Untuk ujian:

1 cawan cecair (air, susu atau whey)
1-1.5 sudu kecil. garam
1/4 cawan gula
0.5 cawan mentega cair atau minyak sayuran
6-6.5 cawan tepung
2 biji telur

Untuk pengisian:

100 ml krim (susu)
200g kenari
20g mentega
½ cawan gula

Resipi untuk roll dengan biji popia

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, yis dan gula. Tuangkan kira-kira 1/3 daripada 1/2 cawan air suam. Kacau untuk membentuk doh tebal homogen. Tuangkan baki air suam.
Biarkan doh di tempat yang hangat sehingga buih muncul dalam doh.
Tuangkan ke dalam doh minyak sayuran dan 1 gelas sebarang cecair (susu, kefir, air, krim masam, dll.).
Pukul telur dan masukkan gula dan garam. Kacau semua. Masukkan lebih kurang 4 cawan tepung. kacau. Ia sepatutnya menjadi doh yang melekit.
Teruskan mengadun doh, masukkan ½ cawan tepung pada satu masa sehingga doh tidak boleh lagi dikacau dengan sudu.
Tuang setengah gelas tepung ke atas meja dan letakkan doh.
Uli dengan tangan, masukkan tepung hingga doh menjadi licin dan lembut.
Adalah dinasihatkan untuk menguli doh mentega selama beberapa minit lagi. Ini akan menjadikan doh lebih lazat.
Bentukkan doh menjadi bebola, tutup dengan filem dan biarkan sehingga ia mengembang dua kali ganda.
Tebuk doh yang telah naik, tutup sekali lagi dengan filem dan biarkan ia mengembang semula.
Sediakan inti. Cairkan mentega dalam periuk kecil, masukkan gula dan teruskan api, kacau sentiasa, sehingga gula bertukar perang.
Keluarkan kuali dari api. Selepas satu minit, tuangkan susu Adalah dinasihatkan untuk membawa susu mendidih terlebih dahulu, dalam kes ini karamel tidak akan mengeras sepenuhnya.
Letakkan kembali periuk di atas api perlahan dan renehkan sehingga adunan sebati.
Untuk membuat karamel lebih manis, tambah 1/4 cawan gula tepung atau gula.
Kisar kacang dalam pengisar kopi. Kacang besar boleh mengoyakkan doh.
Letakkan kacang dalam jisim karamel, kacau dan simpan mangkuk di atas api selama 1-2 minit lagi, kacau sentiasa.
Kukus biji popia selama 10-15 minit. Toskan cecair yang berlebihan. Lulus biji popi melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam inti yang telah disejukkan.
Canai doh ke dalam lapisan setebal 1cm. Ratakan inti dalam lapisan sekata tanpa menyentuh tepi. Sapu tepi dengan telur atau air.
Gulungkan doh menjadi gulungan. Letakkannya di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment. Jika gulungan tidak muat pada lembaran pembakar, bengkokkannya menjadi ladam.
Berus bahagian atas dengan air dan biarkan produk di tempat yang hangat sehingga ia mengembang sekurang-kurangnya 1.5 kali.
Apabila popia roll siap, sapu lagi dengan air manis (2 sudu besar air dan 1 sudu teh gula) atau telur.
Letakkan produk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250°C selama 10 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 200°C, tutup gulungan dengan foil dan bakar sehingga masak (kira-kira 30 minit lagi). Berus gulungan siap dengan air dan tutup dengan tuala. Selamat makan!

Walaupun begitu penerangan terperinci, gulungan dengan biji popi disediakan agak cepat, dan sebaik sahaja anda menyediakan gulungan mengikut resipi kami, anda mungkin akan sangat berpuas hati!

Gulung biji popi disumbat dengan semolina

Anda akan memerlukan:

650 ml susu (0.5 l untuk mengisi);
4 biji telur (2 untuk doh, 1 untuk pengisian dan 1 untuk pelinciran);
200 g marjerin;
100 g gula;
10 g yis kering;
1 kg tepung;

Untuk pengisian:

6 sudu besar semolina;
100 g biji popi;
100 g gula.

Cara memasak:

Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk, letakkan sesudu gula di sana untuk mencairkan yis dan biarkan ia naik.
Cairkan marjerin dan satukan dengan baki bahan untuk doh. Doh tidak boleh melekat pada tangan anda. Biarkan ia naik.
Anda boleh mula mengisi: rebus bubur semolina tebal, tambah biji popi dan gula kepadanya. Apabila ia sejuk, pecahkan telur ke dalamnya.
Bahagikan doh kepada tiga bahagian, canai setiap bahagian, ratakan inti dan canai menjadi gulung. Sapu dengan telur yang telah dipukul sebelum dibakar.
Masak selama kira-kira 15 minit dalam ketuhar pada 220 darjah.

Kami pasti bahawa makanan bakar yang anda sediakan akan memberikan anda dan keluarga anda keseronokan gastronomi sebenar!

Apa yang paling kerap anda masak di rumah? Adakah anda mempunyai dalam senjata anda resepi cepat? Tulis kepada kami!

Dan dalam artikel ini anda akan belajar cara mudah menyediakan gulung yis yang lazat dengan biji popi.

Apa yang istimewa tentang gulung biji popia ini? Mereka gebu, lembut, dan berbau sangat lazat, terutamanya jika ia dibuat dengan adunan mentega. Dan isi biji popia yang manis dan berair akan sentiasa menggembirakan setiap selera di lidah anda. Sudah tentu, dengan syarat anda suka biji popi.

Pencuci mulut yang baik untuk teh, snek yang menyelerakan pada siang hari, pengganti gulung dan gula-gula yang dibeli di kedai. Jadi hidangan ini juga sihat!

Gulung ini boleh menjadi besar dan tebal. Atau, sebaliknya, gulungan kecil dan nipis, semuanya bergantung pada pilihan peribadi, tetapi intipati penyediaannya tetap sama.

Di bawah ini saya akan berkongsi beberapa resipi yang paling popular untuk gulung biji popi dengan yis. Ini adalah pilihan memasak asas, ia mudah, mudah dan sangat serba boleh. Berdasarkan mereka, anda boleh melakukan sesuatu yang baru, lebih menarik dan pelbagai. Di akhir artikel saya akan berkongsi idea dan petua mengenai topik ini.

Foto sepadan dengan resipi, semuanya adalah langkah demi langkah, terperinci, dan saya menambah video di tempat lain. Segala-galanya untuk membakar pencuci mulut yang indah ini dengan selesa.

Ya, saya hampir terlupa! Pastikan anda menyemaknya kemudian:

resepi

Ragi gulung dengan biji popi

Gulung yis kaya yang lazat dengan biji popi dan kismis. Ia tidak perlu menambah kismis, tetapi dinasihatkan - ia adalah rasa manis semula jadi.

Anda boleh mengambil doh siap, tetapi di sini saya akan menulis semuanya sepenuhnya dari A hingga Z!

Doh yang terhasil cukup untuk 4 gulung bersaiz sederhana, cukup untuk mengisi keseluruhan loyang standard.

bahan-bahan:

Susu (kefir) - 310 ml.
Yis kering - 5 g.
Telur ayam - 2 pcs.
Gula - 100 g.
Mentega (atau marjerin) - 120 g.
Tepung gandum - 4 cawan (anda boleh menambah 1 sudu besar lagi);
Vanillin - 2 secubit;

Bijirin popi - 450 g.
Susu (air) - 500-600 ml.
Kismis - 150-200 g.

Mari kita mula memasak

doh

Panaskan sedikit susu, masukkan yis dan satu sudu teh gula. Tunggu 10-15 minit sehingga buih muncul.
Pukul telur dengan gula, vanila dan mentega cair dalam mangkuk.
Tuangkan susu ke dalam telur, tambah tepung dan uli ke dalam doh homogen. Ketepikan doh yang dihasilkan, tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 30-40 minit. Buat masa ini, mulakan mengisi.

Isi popia

Kisar biji popi dalam mortar, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan susu. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 10 minit Susu harus diserap ke dalam biji popi, dan ia harus menjadi lebih lembut. Anda tidak perlu menumbuk biji popi dalam mortar, tetapi aromanya akan berkurangan, dan ia boleh membuat gigi anda berdecit.
Tuangkan air panas ke atas kismis selama kira-kira 5 minit Ia akan dicuci tanpa habuk dan sedikit lembut.

Membentuk dan membakar gulung

Uli doh dan bahagikan kepada 4 bahagian.
Canaikan sekeping doh pertama ke dalam lapisan nipis. Taburkan biji popia secara rata dalam lapisan nipis dan taburkan beberapa kismis di atasnya. Harus ada 2-3 cm doh bebas yang tinggal di sekeliling tepi, tidak diisi dengan inti.
Sekarang hanya gulungkannya ke dalam gulungan yang ketat. Itu sahaja, ulangi
operasi yang sama 3 kali lagi dengan doh yang tinggal.
Gris dulang pembakar dengan minyak atau tutup dengan kertas khas. Letakkan gulung.
Jika dikehendaki, mereka boleh disapu dengan telur yang telah dipukul dan ditaburkan dengan gula.
Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 35 minit sehingga perang keemasan.

Lenten roll dengan biji popia yang diperbuat daripada adunan yis

Dan di sini ia mengenai perkara yang sama, tetapi dalam versi "lenten". Pencuci mulut ini juga sesuai semasa Puasa, dan ia juga kurang kalori daripada gulungan sebelumnya.

bahan-bahan:

Tepung gandum - 520 g.
Air suam - 260 ml.
Gula - 4-5 sudu besar. sudu
Minyak sayuran (tidak berbau) - 110 ml.
Yis kering - 1 sudu teh
Garam - 1 secubit kecil
Vanillin - 1-2 secubit
Popi - 220 g.

Persediaan

Tuang ke dalam cawan air suam, masukkan yis, kacau.
Selepas 15 minit, masukkan gula (2 sudu besar), garam, vanillin, tepung dan mentega.
Gaul sebati hingga sebati. Doh hendaklah elastik dan lembut.
Semasa adunan meresap (ia akan mengambil masa 30-50 minit), mari kita buat biji popia.
Isikan biji popia dengan air (1 gelas), masukkan gula, dan letakkan di atas dapur. Didihkan, kemudian reneh selama 5 minit lagi sehingga air diserap.
Doh telah mengembang - uli dan canai nipis-nipis ke dalam lapisan yang lebar.
Letakkan inti popia dan canai doh menjadi gulung.
Griskan dulang pembakar dengan minyak dan letakkan gulungan di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Bakar gulungan selama 35-40 minit sehingga kekuningan.

Gulung cantik dengan biji popi yang diperbuat daripada adunan ragi

Satu lagi gulungan lazat disediakan dengan cara yang istimewa. Ternyata sangat cantik, dan anda hanya perlu melakukan 2 langkah tambahan.

bahan-bahan:

Biji popi - 160 g.
Mentega - 120 g.
Tepung - 3.5-4 cawan;
Telur ayam - 2 pcs.
Yis kering - 1.5 sudu teh;
Susu - 110 ml.
Gula - 70 g.
Air mendidih - 110 ml.

Memasak

Kacau yis dalam susu dan biarkan selama 10 minit.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan 30 g gula dan 60 g mentega lembut.

Campurkan susu dengan telur, masukkan tepung. Uli doh yang lembut dan biarkan selama 30 minit.

Tuangkan air mendidih ke atas biji popia, masukkan gula dan mentega. Anda boleh reneh selama 5-10 minit di atas dapur sehingga lembut dan pekat.

Itu sahaja, bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama.

Gulungkan bahagian pertama ke dalam lapisan nipis. Salutkan dengan inti popia dan gulung. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua doh.

Sekarang gunakan pisau dengan berhati-hati untuk membuat beberapa potongan membujur di atas setiap gulungan. Lihat seperti dalam foto.

Sekarang cuma putar gulungan (seperti tali) dan letakkannya dalam acuan yang telah digris atau pada satu lembaran pembakar.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan gulung di dalamnya selama 30-35 minit sehingga perang keemasan.

Bagaimanakah anda boleh mempelbagaikan citarasa biasa anda? Apakah yang baharu untuk ditambahkan pada barisan? Terdapat banyak idea, tunjukkan imaginasi anda, mungkin anda akan menghasilkan kombinasi yang cemerlang, dan mereka akan mula memanggil anda ahli sihir masakan!

Aroma isian biji popia boleh dipelbagaikan dengan kayu manis tanah, vanila, serbuk koko atau coklat, secubit kopi dan beberapa sudu teh cognac.
Popi sesuai dengan kacang, kismis, aprikot kering, prun, pisang dan epal.
Anda boleh menggunakan susu pekat dalam inti atau sebagai lapisan pertama pada doh. Lihat butiran lanjut dalam.

Dan di sini anda boleh menonton video mengenai topik tersebut

Pastri manis di atas meja anda - gulung biji popia! Ia sangat mudah untuk disediakan di rumah: dengan kacang, buah-buahan manisan, kismis.

Gulung dengan biji popi yang diperbuat daripada adunan ragi adalah wakil terang pastri biji popi. Saya tidak tahu mengapa, tetapi membakar dengan biji popi memberikan rasa kemesraan dan keselesaan. Mungkin keseluruhannya ialah nenek moyang kita sensitif terhadap pelbagai jenis produk yang diperbuat daripada doh dan biji popi. Bagel, roti, pai, pai popi, strudel, roti halia, roti, pretzel, ladu dan banyak pastri lain adalah tetamu yang kerap di meja setiap hari dan hari cuti.

Jika anda lebih suka yis kering, gantikan yis mampat basah dengan sebungkus yis kering. Sekarang mari kita lihat cara menyediakan gulung yis dengan biji popi langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan untuk doh:

Telur - 2 pcs.,
gula - 100 gr.,
Susu 2.5% lemak - satu setengah gelas,
Yis basah - 40 gr.,
Garam - secubit
paket vanillin,
minyak bunga matahari yang ditapis - 0.5 cawan,
Tepung gandum - 450-500 gr.

Bahan pengisian:

Air - 1 gelas,
Popi - 1 gelas,
Madu - 3 sudu besar. sudu,
Gula - setengah gelas,
Telur untuk memberus gulung.

Jom sediakan doh yis untuk gulung dengan biji popia. Pukul telur ke dalam mangkuk. Masukkan gula. Dengan menggunakan mixer, pukul telur bersama gula sehingga terbentuk buih yang gebu.

Tuang susu suam ke dalam mangkuk lain.

Hancurkan yis basah ke dalamnya atau tambah satu paket yis kering.

Masukkan secubit garam dan jumlah gula pasir yang diperlukan.

Gunakan vanillin untuk menyedapkan doh yis. Anda boleh mengambil sebungkus vanillin atau gula vanila. Dalam kes pertama, doh akan mempunyai aroma vanila yang lebih ketara.

Pukul susu dengan semua bahan. Biarkan susu dengan yis selama 15 minit. Pada masa ini, yis akan mempunyai masa untuk diaktifkan.

Selepas 15 minit, tuangkan telur dan gula yang telah dipukul.

Kacau dengan whisk. Tuangkan minyak bunga matahari yang ditapis. Daripada minyak bunga matahari, anda boleh menggunakan minyak sapi. Untuk jumlah makanan ini, 100 gram sudah cukup. mentega.

Pukul lagi asas cecair untuk menyediakan doh yis.

Masukkan tepung ke dalam doh dalam bahagian kecil.

Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala bersih. Ini adalah perlu untuk memastikan doh tidak kering. Selain itu, suhu dalam mangkuk dengan doh akan naik dan doh akan naik dengan lebih cepat.

Semasa doh mengembang, anda boleh menyediakan inti popia. Didihkan air dalam periuk. Masukkan biji popia ke dalam air mendidih.

Selepas biji popi telah kering dan cecair yang berlebihan telah mengalir daripadanya, letakkan di dalam mortar. Ingat alu selama kira-kira 10 minit.

Jika anda tidak mempunyai mortar atau prosedur ini kelihatan terlalu intensif buruh, hantarkan biji popi melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar kopi. Letakkan biji popi dalam mangkuk. Tambah gula kepadanya. Tambah madu.

Campurkan inti popia untuk gulungan.

Selepas sejam, uli doh yang telah kembang dan gaul lagi.

Letakkan separuh daripada inti popia di atasnya.

Canai doh sepanjang sisi panjang.

Tutup loyang dengan parchment. Letakkan gulungan biji popi yang telah disediakan yang diperbuat daripada adunan yis ke atasnya. Pukul telur dan sapu gulungan dengannya.

Gulung biji popi kedua dari adunan ragi boleh disediakan dalam bentuk jalinan bulat. Permulaan membuat gulungan adalah sama seperti dalam versi pertama. Canai doh yang tinggal menjadi segi empat tepat. Taburkan dengan inti popia. Canai doh dengan biji popia menjadi gulung. Ratakan gulungan yang terhasil. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan memanjang kepada dua bahagian.

Untuk memberikan gulung bersinar berkilat, sapunya dengan madu atau sirap gula. Tuangkan satu sudu madu ke dalam segelas air panas. Kacau sehingga madu larut. Griskan gulung dengan tulang masak.

Mana-mana gulungan biji popi yis boleh dipotong menjadi kepingan yang sekata dan cantik hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya. Seperti yang anda lihat dalam foto, terdapat banyak isian biji popi dalam gulungan. Saya ucapkan selamat menikmati pesta teh. Saya akan gembira jika anda menyukai resipi gulung biji popi yang diperbuat daripada adunan ragi ini.

Resipi 2: gulung biji popi diperbuat daripada adunan mentega (dengan foto)

Gulung yang kaya dengan biji popia cepat disediakan. Perkara utama ialah menguli doh dan anda boleh meneruskan perniagaan anda, dan kemudian... ia hanya beberapa minit! Anda akan berpuas hati dengan hasilnya, dan keluarga anda akan berterima kasih kepada anda. Doh ternyata lembut dan lapang!

Susu - 250 ml.
Yis kering - 20 g.
Gula - 2 sudu besar.
Garam - secubit.
Minyak sayuran - 4 sudu besar.
Krim marjerin - 50 g.
Telur - 1 pc.
Tepung - 400 g.
Popi - 50-60 g.

Tuangkan gula dan yis ke dalam susu suam, gaul dan biarkan selama 5-10 minit.

Apabila buih muncul di permukaan, tambahkan bahan yang tinggal: garam, minyak sayuran, marjerin lembut atau cair, telur yang dipukul dan tepung.
Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan semua tepung sekaligus, masukkannya secara beransur-ansur sambil menguli doh.
Ia tidak boleh melekat pada tangan anda dan pada masa yang sama lembut. Sekarang tutup doh kami dengan filem atau tudung dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik selama kira-kira sejam. Doh hendaklah dua kali ganda saiznya.

Pada masa ini, sediakan pengisian untuk gulung. Isi biji popia dengan air sehingga menutupi permukaan dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, tutup kuali dengan penutup, kecilkan api dan biarkan biji popia masak selama 10-15 minit.

Selepas itu, letakkan biji popia yang telah siap dalam penapis untuk mengalirkan semua air. Kemudian masukkan gula secukup rasa (saya tambah 4 sudu besar) dan gaul sebati (boleh kisar dalam pengisar). Itu sahaja, pengisian kami sudah siap!

Doh kami telah mengembang dan membesar. Sekarang anda boleh mula membentuk gulungan.

Di atas meja yang ditaburi tepung, uli doh dan bahagikannya kepada dua bahagian yang sama supaya kita mendapat dua gulung kecil. Tetapi jika anda ingin membuat satu gulungan besar, maka tidak perlu membahagikan doh. Kemudian bulatkan doh ke dalam lapisan setebal 0.5 - 0.8 cm.

Lumurkan sedikit permukaan doh dengan minyak sayuran dan sapukan inti popia.

Sekarang canai doh rapat-rapat ke dalam gulungan dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar.

Biarkan gulung naik selama 15 minit, kemudian sapu permukaan dengan telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit.

Gulung berangin yang lazat dengan biji popia sudah siap! Biarkan ia "berehat" dan sejuk, kemudian anda boleh memotongnya dan mula minum teh!

Resipi 3: Gulung mentega dengan biji popia yang diperbuat daripada adunan yis

Saya ingin menawarkan kepada anda resipi untuk roll biji popi buatan sendiri, yang mudah disediakan dan rasanya lembut dan lembut. Semasa proses membakar, aroma di dapur adalah sedemikian rupa sehingga sukar untuk menahan sekeping gulungan terus dari ketuhar panas. Doh sangat wangi terima kasih kepada penambahan kulit limau parut. Anda boleh menggunakan mana-mana adunan yis untuk gulung seperti itu - doh mentega atau doh segar dengan air. Tetapi tidak syak lagi bahawa barangan bakar sebenar, dicampur dengan susu, mentega dan krim masam, ternyata sangat lazat dan gebu.

susu 0.5 cawan
air 0.5 cawan
yis 15 g
krim masam 3.5 sudu besar. l.
mentega 2.5 sudu besar. l.
garam 1 sudu kecil.
gula 5-6 sudu besar. l.
kulit limau
gula vanila 1 sudu besar. l.
biji popi 0.5-1 cawan
tepung 2.5-3.5 cawan

Jika anda tidak begitu selesa dengan doh ragi, gunakan yis ditekan hidup untuk membakarnya;

Pertama sekali, anda perlu mencampurkan susu suam dan air dengan yis (remukkannya).

Kemudian masukkan 3 sudu besar gula dan garam, dan masukkan juga beberapa sudu besar tepung. Kacau campuran sedikit dan biarkan selama 10 minit, ditutup dengan tuala, untuk membolehkan yis mula bekerja.

Selepas penutup yis gelembung terbentuk, tambah krim masam dan gula vanila.

Jika anda ingin menambah sentuhan segar pada doh, anda harus memarut sedikit kulit limau ke dalamnya. Untuk menambah aroma pedas yang istimewa, anda boleh menambah kayu manis.

Sudah tiba masanya untuk menambah tepung yang telah diayak. Masukkan tepung dan campurkan secara beransur-ansur sehingga anda mendapat doh yang homogen dan diuli dengan teliti. Cairkan mentega sedikit dan masukkan ke dalam doh, gaul rata lagi dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tutup bahagian atas dengan tuala dan biarkan selama satu jam. Mangkuk hendaklah disimpan berhampiran radiator suam atau dalam ketuhar yang tertutup dan dimatikan untuk mengelakkan draf.

Doh meningkat dengan ketara dalam masa sejam. Sekarang ia perlu diuli semula selama 5-10 minit. Kemudian masukkan semula doh ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit lagi.

Sementara itu, bilas biji popia dengan air dan rebus dalam air bersih (tambahkan air secukupnya untuk menutupi biji popia). Masak biji popia dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Selepas ini, tapis biji popia melalui ayak, tambah beberapa sudu gula dan kisar dengan alu.

Keluarkan doh dan canai di atas meja kerja anda. Menggunakan pemotong pizza, buat celah di sekeliling tepi kerak.

Sapukan biji popia ke atas bahagian doh yang masih belum dipotong. Gulungkan doh menjadi gulungan.

Terima kasih kepada bahagian kek yang dipotong, anda akan berjaya lukisan yang cantik gulung. Sapu gulung dengan susu atau kuning telur.

Taburkan gulungan dengan biji popia dan biarkan selama 20-25 minit untuk membenarkan doh mengembang semula. Pada masa ini, hidupkan ketuhar supaya ia dipanaskan sehingga 180 darjah. Bakar gulungan selama kira-kira 40 minit, sejukkan pada rak dawai di bawah tuala.

Selamat makan!

Resipi 4: gulung biji popi (foto langkah demi langkah)

Kami menawarkan anda resipi untuk pastri buatan sendiri yang lazat yang diperbuat daripada adunan mentega aromatik. Gulungan yang diperbuat daripada adunan yis yang disumbat dengan biji popi kecil dan kismis pasti menggembirakan isi rumah anda.

Untuk ujian:

Yis segar ditekan - 30 g
Susu - 250 g
Gula - 0.5 cawan
Telur - 2 pcs.
Marjerin - 100 g
Garam - 0.5 sudu teh
Gula vanila - 1 sachet
Tepung - kira-kira 800 g

Untuk pengisian:

Popi - 2 cawan
Gula - 100 g
Kismis - 100 g
Madu - 2 sudu besar. sudu

Kacau satu sudu teh gula ke dalam kira-kira 100 ml susu hangat (tidak lebih daripada 38 darjah) dan larutkan semua yis. Biarkan mangkuk dengan yis selama 10 minit untuk mengaktifkan yis. Cairkan marjerin.

Dalam mangkuk yang berasingan (mangkuk besar), satukan 1 telur, 1 putih telur (kuningnya berguna untuk melincirkan makanan yang dibakar), gula, gula vanila, dan baki susu suam. Campur semua. Masukkan marjerin yang telah disejukkan ke dalam adunan.

Tuangkan campuran yis yang ditapai ke dalam mangkuk yang sama dan ayakan 200 g tepung. Kacau semua. Tutup doh cecair yang terhasil dengan filem.

Selepas setengah jam, adunan akan mengembang, setelah bertambah banyak dalam jumlah.

Uli doh elastik, secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak. Ketepikan.

Sementara itu, sediakan inti. Tuangkan air mendidih ke atas biji popia. Selepas 10 minit, toskan air. Masukkan gula ke dalam biji popia. Lulus segala-galanya melalui penggiling daging. Seterusnya, kisar adunan dengan pengisar. Masukkan kismis ke dalam biji popia dan reneh dengan api perlahan, kacau adunan secara berterusan sehingga semua lembapan telah sejat. Keluarkan isi popia dari api dan kacau dengan madu. Biarkan inti gulung sejuk.

Selepas 40 minit doh akan naik dengan baik. Bahagikan doh kepada 4 bahagian sama banyak. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 190 darjah.

Canai setiap bahagian dengan rolling pin. Anda perlu mendapatkan lapisan setebal 1 cm.

Letakkan inti yang disediakan pada lapisan yang dilancarkan. Gulung gulung. Lakukan perkara yang sama dengan semua doh dan pindahkan gulung ke dalam loyang.

Selepas 10 minit, sapu gulung dengan kuning telur. Letakkan gulungan yis dengan biji popi ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Dalam masa kira-kira 20 minit, gulungan biji popi yang diperbuat daripada adunan yis akan siap. Selamat makan!

Resipi 5: gulung biji popi diperbuat daripada adunan yis

Anda boleh menyediakan gulungan besar dan tebal, atau anda boleh memotongnya menjadi kepingan dan menyediakan gulungan manis bahagian dengan biji popi daripada adunan ragi. Saya lebih suka pilihan kedua, jadi saya mencadangkan untuk menumpukan padanya hari ini.

330 ml susu
1 biji telur
1/3 cawan gula
1 sudu kecil gula vanila
50 g mentega
4.5-5 cawan tepung gandum
1.5 sudu kecil. yis kering
1 cawan biji popia untuk isi
0.5 cawan gula untuk isi popia
1 biji telur untuk memberus gulung
2 sudu besar. mentega untuk melincirkan kuali

Pertama anda perlu menyediakan pengisian. Adalah lebih baik untuk melakukan ini jauh sebelum memasak. Rendam biji popia dalam air masak sejuk selama 3-4 jam dan biarkan bengkak. Jika anda tidak mempunyai masa, maka 1 jam sebelum memasak anda boleh tuangkan air mendidih ke atas biji popi dan biarkan sejuk.

Untuk membuat barang yang dibakar lembut dan lembut, anda perlu menyediakan doh ragi untuk gulung dengan biji popi. Untuk melakukan ini, tambah gula dan gula vanila, yis kering ke tepung. Tuangkan mentega suam ke dalam susu suam. Campurkan bahan kering dengan cecair dan uli doh lembut. Biarkan selama 1-1.5 jam di tempat yang hangat tanpa draf.

Semasa doh mengembang, anda boleh mula membuat inti popia. Untuk melakukan ini, kisar biji popi dengan gula dalam mortar atau menggunakan penggiling daging.

Canai doh yang telah siap menjadi lapisan nipis.

Letakkan biji popi di atas.

Dengan menggunakan sudu, ratakan.

Kami menggulung gulungan, berhati-hati untuk menekannya dengan ketat supaya ia tidak terurai.

Potong gulungan besar ke dalam bahagian.

Letakkannya dalam hidangan pembakar, gris dengan mentega. Sapu kepingan dengan telur.

Letakkannya di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan (kira-kira 25-30 minit).

Biarkan gulungan biji popi siap yang diperbuat daripada adunan ragi sejuk, selepas itu ia boleh dihidangkan.

Resipi 6: cara memasak roti mentega dengan biji popi

Resipi untuk roll biji popi lazat yang diperbuat daripada adunan ragi, foto akan membuat penyediaan beberapa kali lebih mudah.

Pencuci mulut yang lazat, beraroma dan kaya ini akan memberikan penghujung hidangan yang indah dan menambah sentuhan akhir yang menyenangkan padanya. Barangan yang dibakar tidak terlalu manis dan tidak meninggalkan rasa yang menjemukan. Rakan dan keluarga anda akan memakan gulungan di kedua-dua pipi anda.

Tepung - 400 gr.
Susu - 200 gr.
Ragi - 15 gr.
Gula - 170 gr.
Telur - 2 pcs.
Mentega - 50 gr.
gula vanila - 10 gr.
Garam - 2 gr.
Popi - 250 gr.

Untuk membuat pencuci mulut span berasaskan pastri choux, saya mulakan dengan doh. Untuk melakukan ini, saya menapis 50 gram. tepung gandum dalam mangkuk dan campurkan dengan 180 gr. susu panas.

Ia tidak sepatutnya mendidih, suhu 80-90 darjah sudah cukup. Kacau dengan spatula hingga rata.

Hidangan disediakan menggunakan yis ditekan langkah demi langkah. Saya mencampurkannya dengan baki 20 gram susu panas (suhu tidak lebih tinggi daripada 37 darjah) dan 10 gram gula. Ini kira-kira satu sudu besar. Saya juga mencampurkan segala-galanya kepada konsistensi homogen.

Sejukkan campuran susu pada suhu badan dan campurkan dengan yis. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit sehingga doh naik dan dua kali ganda dalam jumlah.

Pada masa ini saya mula menyediakan baki doh. Untuk melakukan ini, saya memisahkan putih dari kuning dan meninggalkan putih untuk pengisian, dan campurkan kuning dengan 40 gram gula. Tuang gula vanila, mentega lembut dan garam ke dalam mangkuk yang sama. Campurkan semuanya dengan teliti dengan pemukul atau sudu.

Saya menambah campuran ke doh yang sesuai dan campurkan semuanya dengan baik, membawanya ke jisim homogen.

Untuk mendapatkan gulungan kurus dan manis kami, saya secara beransur-ansur menambah baki tepung, sentiasa kacau doh untuk menguli elastik dan lembut.

Untuk melakukan ini, saya menguli selama 10 minit. Selepas ini, saya tutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam untuk membiarkannya dua kali ganda.

Saya tuangkan popia untuk inti ke dalam periuk dan masukkan air.

Saya meletakkannya di atas api dan biarkan ia mendidih. Selepas ini, masak selama 15 minit lagi, kacau sentiasa.

Selepas memasak, saya menapis biji popi untuk mengalirkan air dan memerahnya dengan baik, menyingkirkan sebarang cecair yang tinggal. Saya mengisarnya dengan teliti menggunakan pengisar rendaman.

Saya meregangkan doh yang telah naik menjadi segi empat tepat dengan tangan saya dan kemudian melipatnya seperti berikut.

Secara visual saya membahagikan doh kepada tiga jalur dan meletakkan bahagian dalam satu demi satu. Seterusnya, saya sekali lagi membahagikannya secara visual kepada tiga bahagian dan sekali lagi lipat hujungnya ke dalam.

Saya menutup ketulan yang terhasil dengan mangkuk dan biarkan selama 30 minit. Selepas masa ini, saya ulangi semua langkah dan sekali lagi biarkan di bawah mangkuk selama 30 minit.

Kini tiba masanya untuk putih Menggunakan pengadun, saya mengalahkan mereka sehingga mereka membentuk buih yang stabil.

Tanpa berhenti memukul, tuangkan 120 gram gula secara beransur-ansur ke dalam mangkuk. Saya tidak berhenti sehingga saya melihat buih yang stabil dan cantik.

Saya mencampurkan biji popia dengan campuran protein. Saya mendapat isi yang berair. Anda boleh menggantikannya dengan campuran satu atau lebih jenis kacang. Ia juga lazat untuk membuat gulungan kismis.

Saya memotong doh kepada dua bahagian yang sama.

Gulung separuh menjadi segi empat tepat berukuran lebih kurang 30 kali 30 sentimeter.

Sapukan separuh inti dalam lapisan sekata ke atas doh.

Saya menggulungnya menjadi gulungan yang ketat, rata, cantik di bahagian dalam. Saya melakukan perkara yang sama dengan separuh kedua produk.

Tak tahu nak bakar hidangan yang lazat tanpa terbakar? Sangat mudah. Saya menggunakan kertas pembakar untuk ini, yang mudah didapati di kedai bekalan dapur. Saya melincirkannya dengan mentega dan bungkus gulungan yang dihasilkan, meninggalkan sekurang-kurangnya 5 sentimeter kertas kosong di sisi.

Saya biarkan mereka di atas lembaran pembakar selama 5-10 minit supaya mereka naik dan merebak.

Saya memanaskan ketuhar hingga 190 darjah dan meletakkan lembaran penaik dengan persediaan di dalamnya untuk membakar selama 35 minit.

Selepas masa ini, saya mengeluarkan lembaran pembakar dan memindahkan gulungan dalam kertas ke rak dawai untuk menyejukkan.

Saya memotongnya kepada bahagian dan menghidangkannya kepada tetamu atau untuk sarapan pagi kepada orang tersayang. Selamat makan!

Resipi 7: gulung mentega dengan biji popi dan kacang (langkah demi langkah)

Untuk ujian:

1 biji telur ayam
100 ml susu
15 g yis segar
2 sudu kecil sayang
secubit garam
2 sudu besar. minyak sayuran
kira-kira 200 g tepung (mungkin lebih sedikit)

Untuk pengisian:

150 g biji popia dihancurkan
2 sudu besar. sayang
2 sudu besar. kismis
50 g walnut
30 g mentega
1 biji putih telur

Untuk hiasan:

1 sudu besar. susu
setengah cawan gula tepung
buah-buahan manisan berwarna-warni
kepingan badam

Pertama, larutkan jumlah madu yang diperlukan dalam susu yang dipanaskan,

dan kemudian tambah sekeping yis segar kepadanya - campurkan semuanya dengan teliti dengan pemukul.

Yang tinggal hanyalah menapis tepung dan masukkan beberapa sudu besar minyak bunga matahari sambil menguli doh.

Balut doh dengan tuala lembap dan biarkan mengembang.

Sekarang mari kita mulakan dengan pengisian biji popi kami. Saya menggunakan biji popia yang telah dikisar. Jika tidak, anda perlu menyediakannya - bilas beberapa kali, kemudian tuangkan air mendidih selama 10 minit atau rebus, perah kelembapan sebanyak mungkin, dan kemudian kisar - biasanya pengisar atau pengisar kopi akan membantu dengan ini.

Kismis juga perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Cincang halus kacang dengan pisau.

Cairkan mentega dan sejukkan.

Pukul putih telur menjadi buih gebu.

Sekarang kita gabungkan semua bahan - tambah kismis dan kacang ke dalam biji popi.

Kemudian masukkan madu dan mentega cair. Campurkan.

Kemudian masukkan buih protein yang disebat.

Selepas digaul sebati, isi gulung biji popi kami sudah siap.

Sekarang uli doh yang telah naik dan canai menjadi satu besar atau dua segi empat tepat yang lebih kecil.

Edarkan pengisian secara merata di sepanjang perimeter keseluruhan lapisan, membuat lekukan dari tepi 1.5-2 cm.

Sekarang kita menggulung gulungan dan membalutnya dalam 2-3 lapisan kertas parchment, meninggalkan margin kecil untuk doh mengembang - teknik ini akan membantu kita mengekalkan bentuk yang cantik gulung.

Segera hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 180 darjah dan biarkan bahan kerja dalam bentuk ini sahaja selama 15 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, masukkan gulungan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit - bahagian atas barang yang dibakar akan menjadi merah jambu dan sangat menyelerakan.

Hiaskan gulungan yang disejukkan dengan hiasan perayaan - Saya menggunakan sayu susu, buah-buahan manisan pelbagai warna dan kelopak badam.

Resipi 8: gulung biji popi dengan madu dan kacang

susu - 1.5 cawan;
tepung - 3.5 cawan;
telur ayam - 3 keping;
gula pasir - 1 cawan;
mentega - 100 gram;
yis kering - 2.5 sudu teh;
popi - 250 gram;
madu - 3 sudu besar;
walnut - 50 gram;
garam - 0.5 sudu teh;
minyak sayuran - 2 sudu besar

Saya membuat doh yis dalam pembuat roti, kami membelinya tidak lama dahulu, tetapi semuanya berfungsi dengan baik di dalamnya, jadi sekarang saya sedang bereksperimen, dan ia lebih mudah - saya tidak perlu memerhatikan doh apabila ia jatuh atau naik. Jadi, tuang susu ke dalam bekas mesin roti, boleh panaskan sikit.

Tuangkan gula - 1 cawan dan garam - 0.5 sudu teh.

Masukkan 2 biji telur.

100 gram mentega.

Kemudian tuangkan tepung - 3.5 cawan.

Buat 2 lekukan kecil.

Kami menetapkan program untuk doh yis dan selepas 2 jam 20 minit ini adalah doh yang kami dapat.

Semasa doh sedang disediakan, anda perlu membawa 0.5 cawan susu hingga mendidih.

Masukkan popia, masak selama 3 minit, tutup penutup dan biarkan popia duduk sehingga kembang.

Apabila doh sudah siap, tambahkan 3 sudu besar madu ke dalam biji popi, atau lebih, dan kacau semuanya dengan baik.

Juga mengisar kenari, saya potong dengan tangan saya supaya kacang lebih besar.

Kemudian bahagikan doh kepada 2 bahagian, canai setiap bahagian dengan rolling pin.

Taburkan dengan baik dengan biji popi dan taburkan dengan walnut.

Kemudian gulung dan letakkan di atas loyang yang telah digris dengan minyak sayuran.

Sapu dengan telur yang telah dipukul untuk menjadikan gulung lebih cantik.

Letakkan dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 1 jam. Inilah yang berlaku.

Resipi 9: Gulung mentega dengan biji popia dan coklat

Bau gulung biji popia yang menakjubkan ini akan mempesonakan sesiapa sahaja anda merasakan suasana keselesaan rumah, kemesraan, keselamatan, dan perasaan gembira yang anda disayangi dan ditunggu di sini. Keriting yang lapang dan halus daripada pastri yang paling aromatik, digabungkan secara harmoni dengan isian biji popi yang lazat dengan sedikit madu - hidangan yang sangat baik untuk minum teh bersama keluarga dan rakan-rakan. Terdapat banyak keseronokan, dan menyediakan makanan bakar sedemikian adalah sangat mudah. Biarkan kebahagiaan dan keselesaan menetap di rumah anda!

untuk doh:

susu (suam) - 180 ml
yis kering aktif - 1 sudu kecil
tepung gandum premium– 100 g
gula pasir - 70 g

untuk ujian:

tepung gandum premium - 300 g
mentega - 30 g
kuning ayam - 2 pcs.
garam - 1 sudu kecil

untuk pengisian:

biji popi - 100 g
gula tepung - 2 sudu besar. l
madu asli - 2 sudu besar. l
biji bunga matahari - 50 g
kismis hitam - 50 g
minyak sayuran - 3 sudu besar. l
cognac - 3 sudu besar. l

untuk hiasan:

coklat putih - 20 g
kelopak badam - 2 sudu besar. l
apa-apa potong menjadi kepingan kecil - 2 sudu besar. l.

Sediakan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan susu suam ke dalam cawan, tambah jumlah gula pasir yang diperlukan dan yis aktif kering. Gaul rata dengan whisk hingga rata. Penting! Susu hendaklah pada suhu 35-38 darjah. Kemudian masukkan tepung ke dalam adunan yis, selepas diayak. Gaul rata dengan pukul pastri sehingga adunan menjadi homogen tanpa ketulan dan mempunyai konsistensi krim masam pekat sedikit.

Tutup cawan dengan doh dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik selama 30-40 minit. Petua: Sebaliknya sangat mudah filem berpaut gunakan topi mandi pakai buang. Pada masa ini, doh harus naik dengan baik dan meningkatkan jumlah sebanyak 2-2.5 kali. Ini menunjukkan bahawa yis aktif dan sesuai untuk menguli doh yis.

Masukkan kuning, garam dan mentega cair dan sejuk ke dalam doh yang disediakan. Gaul dengan whisk hingga rata.

Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan span.

Campurkan adunan tepung dengan senduk kayu. Apabila ia menjadi sukar untuk dicampur, letakkan jisim ini di atas papan pemotong yang ditaburi tepung dan uli menjadi doh elastik yang tidak melekat pada tangan anda.

Bentukkan doh menjadi bebola, masukkan ke dalam mangkuk bersih dengan saiz yang sesuai, tutup dan biarkan di tempat yang hangat dan bebas draf selama 1.5-2 jam untuk mengembang. Perhatian! Apabila memilih bekas, perlu diingat bahawa doh akan meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali.

Semasa doh mengembang, sediakan inti popia. Untuk melakukan ini, goreng sedikit jumlah biji popi yang diperlukan dalam kuali kering, sejuk dan kisar dalam penggiling kopi. Letakkan biji popi yang dihancurkan dalam cawan, tambah gula tepung, kismis hitam, madu asli dan hancur, tetapi tidak hancur, biji bunga matahari, tambah minyak sayuran dan cognac.

Gaul adunan popia dengan sebati dengan sudu. Jisim harus homogen dan sedikit likat dalam konsistensi.

Letakkan doh yang telah naik di atas papan pemotong yang ditabur dengan tepung dan uli sebati. Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama berat, kira-kira 390 gram setiap satu.

Memercikkan permukaan kerja papan pemotong tepung, canai satu bahagian doh ke dalam lapisan segi empat tepat kira-kira 5 mm tebal.

Letakkan ½ daripada inti popia secara merata pada lapisan doh yang telah digulung, berundur kira-kira 1.5 sentimeter dari tepi.

Gulungkan lapisan doh dengan inti dengan longgar ke dalam gulungan di sepanjang sisi lebar, picit tepi dengan baik. Bentuk gulungan kedua dengan cara yang sama.

Balut setiap gulungan dalam kertas pembakar dalam 2-3 lapisan, biarkan kira-kira 1-1.5 sentimeter ruang di dalamnya supaya doh mempunyai ruang untuk membesar semasa membakar. Penting! Gulung itu dibalut dengan kertas kulit supaya selepas dibakar mereka mempunyai bentuk bulat yang cantik. Kali ini ia tidak menjadi seperti yang dirancang. Saya fikir lain kali saya perlu mengamankan kertas pembakar dengan ketat supaya doh tidak boleh membuka gulungannya. Letakkan kepingan pada lembaran pembakar, jahitan ke bawah, dan biarkan selama 20 minit.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 20 minit, sehingga perang. Keluarkan barang bakar yang telah siap dari ketuhar, buka bungkus dan sejukkan. Cairkan coklat putih dalam tab mandi air, dan menggunakan berus pastri, salutkan bahagian atas gulung dengannya dan taburkan dengan kelopak badam dan buah-buahan manisan yang dicincang.

Gulung biji popia sudah siap. Potong mereka ke dalam bahagian. Selamat makan!

Resipi 10: Gulung yis manis dengan biji popia

Barangan bakar yang diperbuat daripada adunan yis roti pendek manis sangat lazat dan lembut. Pai, pai, gulung dibuat daripada doh ini... Kami menawarkan anda resipi untuk gulung yang diperbuat daripada doh yis roti pendek manis dengan biji popi.

Tepung - 500 gram
Mentega - 150 gram
Telur - 2 keping
Kuning telur - 3 keping
Gula - 150 gram
Krim masam - 150 gram
Yis kering - 2 sudu besar atau 50 gram yis segar
gula vanila - 10 gram
Garam - secubit

Popi - 300 gram
Kacang - 80 gram
Gula - 150 gram
Telur - 1 keping

Jom sediakan inti popia. Jika perlu, bilas 300 gram biji popi dengan air sejuk, tambah air mendidih dan biarkan selama beberapa minit.

Selepas beberapa minit, toskan air. Kami lulus biji popi dan 150 gram gula dua atau tiga kali melalui penggiling daging dengan grid halus.

Letakkan campuran yang dihasilkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan, kacau sepanjang masa, panaskan selama 4-5 minit.

Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk dan campurkan kuning dan putih. Masukkan telur ke dalam campuran biji popi dan gula, kacau dengan kuat sepanjang masa. Tambah 80 gram kacang cincang, gaul rata lagi, inti sudah siap.

Jom sediakan doh yis shortbread manis. Ayak 500 gram tepung putih, masukkan 150 gram mentega dan cincang mentega dan tepung dengan pisau, gaul dan kisar ringan.

Masukkan 150 gram gula pasir, 2 sudu besar yis kering, 2 sudu teh gula vanila, secubit garam dan campurkan.

Tambah 3 kuning telur, 2 telur, 125 gram krim masam dan cepat menguli doh. Jika doh menjadi kaku, masukkan sedikit asam keping dan uli doh semula. Mari mulakan menyediakan gulung dengan segera.

Daripada jumlah produk ini kami akan mendapat dua gulung, jadi kami membahagikan doh separuh, gulung setiap separuh ke dalam lapisan segi empat tepat berukuran kira-kira 25 hingga 35 sentimeter.

Sebarkan inti yang disediakan dalam lapisan sekata, tinggalkan margin dua sentimeter pada setiap sisi, dan gulungkannya. Tutup gulungan dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit untuk membuktikan.

Selepas 30 minit, jika dikehendaki, potong dalam gulungan. Sapu gulung dengan telur dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama lebih kurang 50 minit. Letakkan gulung siap di atas papan kayu dan biarkan sejuk.

Bahagian