Cara memasak kepingan millet. Serpihan millet: faedah dan bahaya kepada kesihatan manusia. Secara ringkas mengenai kontraindikasi

16 September 2018

Millet adalah tanaman bijirin yang sangat sihat yang mempunyai komposisi kimia yang kaya. Hari ini, beberapa orang menggunakan bijirin millet dalam bentuk asalnya untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ramai orang menyukai kepingan millet, faedah dan kemudaratan yang kita bincangkan dalam artikel hari ini.

Komposisi kimia

Bukan rahsia lagi bahawa bijirin millet bukan sahaja sumber serat, tetapi juga sejumlah vitamin, mineral, mikro dan unsur makro. Bijirin millet memerlukan kemahiran khas dalam penyediaan. Tetapi kepingan yang diperbuat daripada bijirin lebih mudah disediakan.

Nota! Bijirin dan kepingan millet dibuat bukan dari gandum, seperti yang difikirkan oleh ramai orang, tetapi dari millet.

Hari ini, pengeluar menawarkan pelbagai jenis kepingan. Yang pertama hanya perlu diisi cecair panas dan biarkan selama beberapa minit. Yang terakhir ini semestinya tertakluk kepada rawatan haba, bagaimanapun, tempoh memasak mereka jauh lebih pendek daripada bijirin millet klasik.

Tiada bahan kimia digunakan dalam proses pengeluaran kepingan millet. Millet dibersihkan dan kemudian dikukus. Dengan bantuan unit khas, tanaman bijirin digulung menjadi kepingan nipis, yang biasa kita lihat di rak kedai.

Sebelum kita membincangkan komposisi kimia serpihan millet, saya ingin memberi perhatian khusus kepada mereka nilai pemakanan. Ia akan serupa dengan bijirin millet. Dalam bentuk mentahnya, kepingan millet tidak boleh dipanggil produk rendah kalori, kerana nilai tenaganya mencapai 343 kilokalori. Tetapi dalam borang siap, terutamanya jika kepingan itu dimasak berasaskan air, kandungan kalori berkurangan dan hampir tidak mencapai 100 kilokalori.

Sudah tentu, kebanyakannya berasal dari karbohidrat, yang popular dipanggil perlahan. Satu hidangan serpihan millet membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Serpihan millet juga merupakan sumber tenaga. Terdapat sedikit lemak dalam tanaman bijirin seperti itu, tetapi terdapat juga tempat untuk protein sayuran. Dalam 100 g kepingan millet, lebih sedikit daripada 11 g adalah protein.

Komponen:

• asid nikotinik;
• fluorin;
• beta-karotena;
• omega - 3 dan 6;
• kanji;
• mangan;
• magnesium;
• vitamin A;
• kalsium;
• vitamin B;
• gula;
• serat;
• natrium;
• ferum;
• tokoferol;
• nikel;
• serat pemakanan.

Setuju, komposisi kimia kepingan millet benar-benar unik dan pelbagai.

Nota! Para saintis telah menyimpulkan bahawa satu hidangan serpihan millet memuaskan keperluan harian badan lelaki dalam kelenjar sebanyak 100%. Tetapi seorang wanita, makan bahagian bijirin yang sama, boleh menambah kekurangan zat besi hanya sebanyak 44%.

Pakar terutamanya mengaitkan sifat berfaedah mana-mana produk dengannya komposisi kimia. Anda telah melihat betapa berfaedahnya millet dalam komposisi. Serpihan yang dibuat daripada tanaman bijirin ini sama sekali tidak kalah dengan nenek moyang mereka. Tetapi banyak bergantung pada kaedah memasak.

Ciri-ciri berguna:

• normalisasi tahap hormon;
• menguatkan tisu tulang;
• menggalakkan pertumbuhan tisu otot;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat;
• peningkatan motilitas usus;
• normalisasi fungsi usus;
• penyingkiran sebatian logam berat dari badan;
• menguatkan sistem peredaran darah;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• kesan pengukuhan umum pada badan;
• membantu menguatkan rambut dan plat kuku.

Serpihan millet mengandungi bahan antioksidan yang mempunyai sifat pembersihan. Keadaan alam sekitar yang tidak menguntungkan, kesan negatif faktor luaran, kadar hidup yang gila, kekurangan vitamin - semua ini menjejaskan kesihatan manusia dan jangka hayat.

Malah sarapan pagi masih dibuka pembaikan cepat, disediakan daripada serpihan bijirin, membantu memulihkan fungsi badan dan membuang sebatian berbahaya, toksin, logam dan bahan buangan terkumpul daripadanya. Dalam hal ini, keadaan rambut dan plat kuku bertambah baik, dan warna kulit yang sihat dipulihkan.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, doktor khusus sering memperkenalkan kepingan millet ke dalam diet pesakit mereka yang mengalami pelbagai penyakit saluran penghadaman. Tetapi kepingan millet berguna bukan sahaja untuk fungsi organ pencernaan yang diselaraskan.

Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang didiagnosis dengan penyakit saluran hempedu dan pundi hempedu.

Serpihan millet sangat berguna jika anda berlebihan berat badan. Obesiti hanyalah momok abad kita. Semua makanan ringan semasa dalam perjalanan, makanan diproses dan makanan segera, dan aktiviti fizikal yang tidak mencukupi bertindak balas pound tambahan, yang kadangkala amat sukar untuk disingkirkan.

Pengambilan serpihan millet secara tetap membantu meningkatkan metabolisme. Dan jika anda menggabungkan pemakanan pemakanan dengan aktiviti fizikal, anda boleh mengukir angka impian anda.

Serpihan millet juga baik untuk jantung. Pengambilan tetap produk bijirin ini membantu menguatkan otot jantung dan menormalkan tahap tekanan darah.

Adalah disyorkan untuk memasukkan bijirin sedemikian dalam menu orang dari kategori umur yang berbeza. Tetapi apabila memilih bijirin, perhatikan tarikh luputnya. Jika anda membeli bijirin yang telah tamat tempoh, maka rawatan haba mereka akan memperoleh rasa pahit dan, dengan itu, tidak akan membawa apa-apa faedah.

Secara ringkas mengenai kontraindikasi

Walaupun senarai yang layak sifat berfaedah, terdapat juga kontraindikasi tertentu terhadap penggunaan serpihan millet. Seperti bijirin lain, millet mengandungi gluten, yang, malangnya, tidak semua badan menerima. Jika anda mempunyai intoleransi gluten individu, kepingan millet perlu dikecualikan daripada diet anda.

Dalam kes lain, khususnya, apabila mendiagnosis ulser peptik perut atau gastrik, penggunaan kepingan bijirin mesti dipersetujui dengan pakar yang merawat.

Bubur lazat dan sihat yang diperbuat daripada bijirin gandum yang tumbuh, kini hidangan ini sering berada di meja sarapan saya, resipi disesuaikan untuk periuk perlahan. Untuk kanak-kanak kecil, bubur yang diperbuat daripada kepingan gandum mengikut resipi ini boleh ditumbuk dengan pengisar dan tapis melalui ayak.

Sejak zaman kanak-kanak, anda dan saya telah terbiasa dengan bubur semolina seperti yang anda tahu, semolina diperbuat daripada gandum. Tetapi bubur ini mempunyai sangat sedikit sifat bermanfaat jika dibandingkan dengan yang lain: soba, oat atau nasi. Adalah lebih sihat untuk mengambil semua bijirin dalam bentuk bijirin penuh atau kepingan. Baru-baru ini saya bernasib baik untuk membeli di jabatan pemakanan sihat gandum bercambah, atau lebih tepatnya serpihan yang diperbuat daripadanya, berikut adalah gambar serpihan gandum dari dekat, seperti yang anda lihat, ia sangat serupa dengan serpihan oat.

Mengikuti arahan pada bungkusan, anda boleh memasak susu atau bubur bebas tenusu yang sihat daripada kepingan gandum yang bercambah cara tradisional di atas dapur, rebus selama 3 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah mentega, gula, garam, keju, buah-buahan atau buah-buahan kering ke dalam bubur yang diperbuat daripada kepingan gandum yang tumbuh.

Saya, seorang penguji secara semula jadi, cuba memasak bubur serpihan gandum bercambah dengan susu dalam periuk perlahan pada permulaan yang tertunda, setelah meletakkan semua bahan untuk hidangan pada petang sebelumnya (seperti biasa, saya berkongsi laporan foto dengan pembaca resipi).

Bubur gandum bercambah dalam periuk perlahan

Untuk resipi bubur sihat yang diperbuat daripada bijirin gandum yang tumbuh, anda perlukan:

• ¾ cawan pelbagai kepingan gandum,
• 1 liter cecair (susu, air atau campuran air dan susu, mengikut kesukaan anda),
• Gula - 4 sudu besar,
• Garam - secubit
• Mentega atau minyak sayuran (untuk bubur bijirin tanpa tenusu tanpa lemak) – 50 g

Cara memasak bubur dari kepingan gandum yang tumbuh dalam periuk perlahan

Betul-betul sama dengan oatmeal, tuangkan kepingan gandum ke dalam mangkuk multicooker, tambah cecair (untuk bubur susu pada pemasa pada waktu petang, saya menggunakan susu keseluruhan sejuk, direbus terlebih dahulu).

Masukkan garam dan gula secukup rasa, dan sekeping mentega buat rim minyak pada mangkuk multicooker supaya bubur tidak terlepas. Walaupun pengilang mengisytiharkan mod ini sama seperti bubur susu, anda tidak tahu bagaimana bijirin atau kepingan akan bertindak apabila dimasak, lebih baik untuk bermain dengan selamat.

Bubur susu saya dengan kepingan gandum bercambah disediakan dalam multicooker Panasonic dalam mod "bubur susu" menggunakan fungsi masa tertunda. Pada kira-kira 22-23 petang saya meletakkan bahan-bahan untuk bubur ke dalam multicooker, selepas memilih mod menggunakan butang "pemasa", saya menunjukkan masa selepas hidangan saya harus siap - 1 jam (bubur mendidih selama jam ini sehingga sarapan pagi dan ternyata direbus, seperti dari ketuhar Rusia ).

Ini adalah bubur (gambar) dari kepingan gandum bercambah dengan susu mengikut resipi ini yang saya dapatkan untuk sarapan pagi:

Tak pekat sangat macam sup susu tapi sedap sangat!

Jika anda suka lebih pekat, gunakan 1 cawan berbilang kepingan setiap liter cecair. Apabila tidak ramai yang makan untuk bersarapan, saya menyediakannya dengan setengah liter susu, tepat dua pinggan. Bubur gandum dalam periuk perlahan boleh disediakan dengan kismis atau buah-buahan kering.

e

Y

Bubur gandum adalah produk yang berharga untuk kanak-kanak dan pemakanan pemakanan. Serpihan gandum, yang tidak memerlukan memasak, sangat popular di kalangan suri rumah moden, hanya tuangkan susu atau air ke atasnya, dan anda akan mendapat bubur gandum yang berkhasiat.
Untuk menyediakan 1 hidangan bubur gandum, anda perlu:

• masak 200 ml air hingga mendidih dalam periuk,
• tambah 100 ml Myllyn Paras Wheat Flakes
• gaul sebati dan masak selama 5 minit
• tambah 1 sudu kecil. gula dan ½ sudu teh. garam
• Selepas menutup dapur, reneh selama beberapa minit di bawah tudung. Bubur sudah siap!

Untuk membuat bubur kering dan rapuh, anda boleh memasaknya di dalam ketuhar dan bukannya dapur. Sila pastikan pemegang dan penutup kuali tidak mengandungi unsur plastik.

Bubur gandum untuk kanak-kanak

Kadang-kadang ia boleh menjadi sangat sukar untuk meyakinkan kanak-kanak untuk makan bubur sihat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui beberapa helah dan helah dan mendekati proses memasak dan berkhidmat secara kreatif. Bubur untuk kanak-kanak boleh dimasak dalam dandang berganda untuk menjadikan produk itu sihat dan mudah dihadam. Gunakan susu dan bukannya air, kerana bubur yang dibuat dengan susu lebih sihat, lebih berkhasiat dan lebih berperisa.
Anda sudah boleh menambah mentega pada hidangan ini. Anda boleh menghidangkan bubur gandum dengan jem, buah, cendawan goreng dan juga daging atau hati.
Bubur untuk kanak-kanak merupakan makanan utama yang digunakan sebagai makanan pelengkap pertama.
Terima kasih kepada konsistensi yang homogen, ia sesuai untuk kanak-kanak yang giginya belum keluar.
Bubur gandum mengandungi bilangan yang besar mineral seperti zink, beta-karotena, besi, fosforus.
Serta vitamin B dan E, yang menguatkan dan memperbaiki kulit, kuku dan rambut.
Bayi di bawah 6-7 bulan dibenarkan makan hanya bijirin tanpa tenusu.
Bubur gandum mengandungi sejumlah besar serat, yang menyingkirkan toksin dan bahan berbahaya dari badan.
Bubur gandum merendahkan paras kolesterol dalam darah, menguatkan saluran darah dan memberi kesan positif kepada aktiviti mental badan.

Bubur ini boleh dimakan sebagai hidangan bebas, atau digunakan sebagai ulam.

Bilangan hidangan: 1 hidangan besar (~220-250 g)

Anda akan memerlukan:

• 30 g serpihan (millet/gandum/soba/beras (40 g) - mana-mana, dan kepingan boleh dicampur, dengan itu menambah variasi tambahan kepada diet bayi anda)(~ 2 sudu besar bertimbun penuh);
• 125 ml air;
• 125 ml susu;
• cubit garam (pilihan);
• berkrim atau minyak sayuran;
• pemanis: gula, sirap articok Yerusalem, madu, sirap maple, jem, buah-buahan manis - seperti yang dikehendaki dan mengikut musim.

Penyediaan:

1. Campurkan air dan susu dan letakkan di atas dapur. Semasa campuran (separuh dan separuh susu) mendidih, ukur jumlah bijirin yang diperlukan. Untuk kanak-kanak kecil, atau untuk kanak-kanak yang suka bubur konsistensi yang licin dan seragam, kepingan boleh dikisar dalam pengisar kopi.
2. Masukkan sedikit garam ke dalam susu rebus (jika anda menggunakan gula, masukkan juga dan kacau). Kecilkan api (jika anda mempunyai dapur elektrik, kemudian kecilkan api kepada 2-3 unit). Semasa kacau dengan kuat, masukkan kepingan dalam aliran nipis. Sekiranya anda telah menghancurkan kepingan, maka untuk mengelakkan ketulan, kacau bubur hanya dalam satu arah.
3. Rebus bubur yang ditutup selama 2-3 minit
4. Keluarkan dari haba dan, jika boleh, biarkan ia diseduh di bawah tudung selama 10 minit lagi.
5. Masukkan minyak dan pemanis. Kacau rata.

Selamat makan!

Mana-mana pakar pemakanan akan memberitahu anda bahawa apabila anda mula melawan pound tambahan, anda tidak boleh melakukannya tanpa sarapan pagi yang sihat dan berkhasiat. Salah satu daripada produk yang paling sihat disyorkan oleh pakar adalah kepingan gandum. Produk ini mempunyai banyak kelebihan dan kelebihan yang ketara. Ia mempunyai beberapa pilihan memasak dan sesuai dengan banyak buah-buahan, kacang, beri, buah-buahan kering dan produk tenusu.

Hari ini kami ingin bercakap tentang dua topik utama: "Kepingan gandum - faedah dan kemudaratan" dan cara menyediakan kepingan yang sama ini supaya ia bukan sahaja sihat, tetapi juga enak.

Jangan lupa sarapan

Seperti kata pakar, sarapan pagi adalah hidangan yang tidak boleh dilepaskan, terutamanya jika anda sedang berdiet. Caj anda dengan tenaga sepanjang hari, berikan tenaga dan mood yang baik, untuk memberi kekuatan untuk pencapaian harian masa hadapan - ini adalah tugas sarapan pagi anda.

Bubur, yang terdiri daripada bijirin bijirin, adalah kunci kepada tenaga dan kekenyangan yang akan diberikan oleh sarapan pagi kepada anda. Makan serpihan gandum dan bubur pada waktu pagi adalah baik untuk badan, cepat disediakan, menjimatkan masa, dan ia sangat lazat.

Serpihan gandum boleh dikukus dengan air mendidih. Mereka boleh diisi dengan susu sejuk, kefir rendah lemak atau yogurt manis. Dengan menambah madu dan beberapa kacang, anda akan mendapat gudang unsur mikro dan vitamin berguna yang tersembunyi dalam satu pinggan.

Kebaikan serpihan gandum

Mari kita bercakap tentang mengapa serpihan gandum sangat bermanfaat untuk tubuh kita, ulasan yang sangat positif dan juga memuji. Adakah mereka berbaloi dengan kelulusan ini? betul-betul ya.

Pertama, ia sangat bermanfaat untuk usus, kerana ia mengandungi peratusan serat yang tinggi. Dengan memakan serpihan gandum setiap pagi, anda akan selamanya melupakan masalah mendesak bagi mana-mana orang yang menurunkan berat badan sebagai sembelit. Tiada loya, berat dalam perut, sakit, perut kembung, dll.

Kedua, kepingan mengandungi senarai unsur yang agak baik dari jadual berkala: zink dan tembaga, magnesium dan fosforus, kalsium dan zink, kalium dan magnesium, besi dan banyak lagi. Apatah lagi vitamin: A, B1, D, E, B2, B3, B12.

Ketiga, doktor sentiasa memasukkan kepingan gandum dalam diet pesakit kencing manis dan orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Mereka mampu menyelamatkan kita daripada musuh seperti kolesterol. Bijirin gandum amat bermanfaat untuk jantung dan saluran darah. serpihan kuman, yang mengandungi sejumlah besar serat.

Mereka mengatakan bahawa kepingan gandum yang anda makan untuk sarapan pagi adalah kunci untuk memanjangkan keremajaan kulit anda dan memperbaiki keadaan rambut dan kuku anda.

Bubur bijirin sangat baik dalam memerangi selsema dan penyakit radang. Betaine, yang merupakan sebahagian daripada kepingan gandum, membantu badan kita mengatasi dengan lebih cepat pelbagai jenis jangkitan, melambatkan keradangan, menggalakkan pemulihan yang lebih cepat dan penyembuhan luka.

Pencegahan Kanser

Menurut penyelidikan, orang yang makan serpihan gandum dengan susu, yogurt, kefir atau madu untuk sarapan pagi setiap hari mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan. Sebagai contoh, pakar mammologi mendakwa bahawa wanita yang ingin mengelakkan kanser payudara hanya perlu mengambil 25-30 gram kepingan gandum sekali sehari.

Disebabkan fakta bahawa kepingan gandum mengeluarkan pelbagai toksin dan bahan berbahaya dari badan kita, orang yang memakannya mengurangkan risiko mendapat kanser kolon.

Mari kita bercakap tentang bahaya serpihan gandum

Sejujurnya, makanan jenis ini tidak akan mendatangkan bahaya kepada tubuh anda. Satu-satunya pengecualian adalah mereka yang menderita penyakit kronik tindak balas alahan untuk gandum. Juga, tidak ada bahaya jika anda tidak menambah banyak gula pasir, buah-buahan kering dan kacang dalam kuantiti yang banyak ke dalam kepingan.

Cara memasak

Kami ingin segera mengatakan bahawa lebih baik memasak apa-apa bubur untuk sarapan pagi menggunakan kaedah mendidih. Pakar mengatakan bahawa bubur, yang hanya perlu dikukus dengan malas dengan air mendidih dan menunggu beberapa minit untuk siap, tidak membawa banyak manfaat kepada badan. Di samping itu, bijirin seperti itu, sebagai peraturan, mengandungi sejumlah besar pelbagai aditif "tidak perlu" untuk badan kita: pewarna, pengawet, pemekat, perisa, dll.

Di rak kedai, cuba beli kepingan gandum yang resipinya berdasarkan masakan. Ambil periuk kecil dan tuangkan air ke dalamnya (boleh guna susu). Masukkan garam atau gula mengikut kesukaan dan secukup rasa. Kami membakarnya. Masukkan gandum atau sebarang kepingan bijirin lain dalam nisbah 1:2 dan masak, setelah membaca petua memasak pada bungkusan terlebih dahulu. Biasanya masa memasak adalah antara lima belas hingga dua puluh minit. Selepas masa, anda boleh meletakkan bubur di atas pinggan, tambah madu, kacang atau buah-buahan. Hanya dalam kes ini, hanya dengan resipi ini, bubur akan menjadi bukan sahaja sihat, tetapi juga kaya, aromatik dan sangat lazat.

Jangan takut dengan eksperimen masakan

By the way, mana-mana bubur berjalan lancar bukan sahaja dengan bahan-bahan manis, tetapi juga dengan sayur-sayuran. Menurunkan berat badan dengan bijirin adalah sangat mudah. Tetapi ramai yang takut itu produk ini mereka akan cepat bosan. Ini tidak akan berlaku jika anda menukar bahan yang ditambah kepada kepingan gandum, menggabungkan pelbagai komponen yang sihat, menghasilkan hidangan yang sangat lazat dengan kesan positif terhadap kesihatan. Jangan takut untuk mencuba masakan anda. Buat penkek dan penkek dari kepingan, bakar Kehilangan berat badan akan menjadi cepat, lazat dan memuaskan jika kepingan gandum dan bubur bijirin muncul di atas meja anda. Selamat makan!