Rumah
Reka bentuk dan hiasan
Pemakanan diet untuk penyakit kardiovaskular. Pemakanan terapeutik untuk penyakit jantung koronari. Makanan di hospital

Pemakanan diet untuk penyakit kardiovaskular. Pemakanan terapeutik untuk penyakit jantung koronari. Makanan di hospital

Petunjuk: penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah.

Matlamat: tidak memburukkan lagi fungsi terjejas sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri umum: sedikit pengurangan kalori kerana lemak dan sebahagiannya karbohidrat. Mengehadkan jumlah natrium klorida dengan ketara, mengurangkan pengambilan cecair. Kandungan perangsang adalah terhad. Kandungan kalium, magnesium, bahan lipotropik, dan makanan yang mempunyai kesan pengalkalian (tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan) telah meningkat. Memasak dengan kelembutan mekanikal yang sederhana. Daging dan ikan direbus. Elakkan makanan yang sukar dihadam. Makanan disediakan tanpa garam. Suhu makanan adalah normal.

Bahan-bahan: protein - 90 g (55-60% haiwan), lemak - 70 g (25-30% sayuran), karbohidrat - 350-400 g, natrium klorida - 6-7 g, cecair - 1.2 l.

Kandungan kalori: 2500-2600 kcal.

Diet: 5 kali sehari dalam bahagian yang agak sama.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:

  • roti segar, mentega dan produk pastri puff, penkek, penkek;
  • sup kekacang, daging, ikan, sup cendawan;
  • daging berlemak, angsa, itik, hati, buah pinggang, otak, daging salai, sosej, daging dalam tin;
  • ikan berlemak, masin, asap, kaviar, makanan dalam tin;
  • keju masin dan berlemak;
  • telur rebus, goreng;
  • kekacang;
  • sayuran masin, jeruk, jeruk; bayam, sorrel, lobak, lobak, bawang putih, bawang besar, cendawan;
  • makanan ringan pedas, berlemak dan masin, daging asap, kaviar ikan;
  • buah-buahan dengan serat kasar;
  • coklat, kek;
  • sos berdasarkan daging, ikan, sup cendawan, mustard, lada, lobak pedas;
  • kopi semula jadi, koko;
  • daging dan lemak masak.
  • produk roti dan tepung: roti gandum yang diperbuat daripada tepung gred 1 dan 2, baking semalam atau sedikit kering; roti tanpa garam diet, biskut berperisa dan biskut;
  • sup: 250-400 g setiap hidangan, vegetarian dengan pelbagai bijirin, kentang, sayur-sayuran (sebaik-baiknya dicincang), tenusu, buah-buahan, ubi bit sejuk. Sup berperisa dengan krim masam, asid sitrik, dan herba;
  • daging dan ayam: jenis tanpa lemak daging lembu, anak lembu, daging dan daging babi yang dipotong, arnab, ayam, ayam belanda. Selepas menanggalkan tendon dan fascia, daging direbus dan kemudian dibakar atau digoreng. Hidangan yang dibuat daripada daging rebus cincang atau berketul. Aspik daging rebus. Terhad - sosej doktor dan diet;
  • ikan: jenis rendah lemak - direbus atau kemudian digoreng, dihiris dan dicincang. Hidangan makanan laut rebus;
  • susu - jika diterima, minuman susu yang ditapai, keju kotej dan hidangan yang dibuat daripadanya dengan bijirin, lobak merah, buah-buahan. Krim masam dan krim terhad (hanya dalam hidangan), keju;
  • telur: 1 biji telur sehari, telur dadar rebus, kukus dan bakar, telur dadar putih telur, dalam hidangan;
  • hidangan dari pelbagai bijirin yang dimasak dalam air atau susu (bubur, puding bakar, dll.), pasta rebus;
  • sayur-sayuran dalam rebus, dibakar, kurang kerap - dalam bentuk mentah. kentang, kembang kobis, lobak merah, bit, zucchini, labu, tomato, salad, timun. Kubis putih dan kacang hijau – terhad. Bawang hijau, dill, pasli - dalam hidangan;
  • makanan ringan: salad sayuran segar (wortel parut, tomato, timun), vinaigrette dengan minyak sayuran, kaviar sayuran, salad buah-buahan, salad makanan laut, ikan jeli rebus;
  • buah-buahan masak lembut dan beri segar. Buah-buahan kering, kompot, jeli, mousse, sambuca, jeli, jeli susu dan krim, madu, jem, gula-gula bukan coklat;
  • sos dan rempah berdasarkan sup sayur-sayuran, krim masam, susu, tomato, bawang dari bawang rebus dan goreng, sos buah-buahan. daun bay, vanillin, kayu manis, asid sitrik;
  • minuman: teh lemah, minuman kopi dengan susu, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, rebusan rosehip, jus anggur terhad;
  • lemak: mentega tanpa garam dan mentega cair, minyak sayuran dalam bentuk barang.

Contoh menu diet No. 10:
sarapan pertama: telur rebus lembut, bubur susu oat, teh.
sarapan pagi kedua: epal bakar dengan gula.
Makan malam: sup barli mutiara dengan sayur-sayuran dalam minyak sayuran (1/2 hidangan), daging rebus dengan puri lobak merah, kompot buah kering.
Snek petang: air rebusan rosehip.
Makan malam: puding dadih (1/2 hidangan), ikan rebus dengan kentang rebus, teh.
Untuk malam: kefir.

Diet No 10A

Petunjuk: penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah yang teruk.

Matlamat: normalisasi fungsi sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri umum: pengurangan kalori disebabkan oleh protein, karbohidrat dan terutamanya lemak. Jumlah natrium klorida dan cecair adalah terhad secara mendadak. Makanan disediakan tanpa garam, roti bebas garam. Makanan dan bahan yang merangsang dan tonik adalah terhad secara mendadak. Kandungan kalium yang mencukupi, bahan lipotropik, makanan alkali (tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran). Hidangan disediakan rebus dan tulen, mereka diberi rasa masam atau manis, dan berperisa. Makanan bergoreng adalah dilarang. Hidangan panas dan sejuk dikecualikan.

Bahan-bahan: protein – 60 g (70% haiwan), lemak – 50 g (20-25% sayuran), karbohidrat – 300 g (70-80 g gula dan gula-gula lain), natrium klorida dikecualikan, cecair – 0.6-0 .7 l.

Kandungan kalori: 1900 kcal.

Diet: 6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:

  • roti segar dan lain-lain, pastri;
  • daging berlemak, berotot, daging babi, kambing, itik, angsa, sosej, daging salai, makanan dalam tin;
  • spesies berlemak, masin, ikan salai, makanan dalam tin, kaviar;
  • keju;
  • telur rebus, goreng;
  • millet, barli, barli mutiara, kekacang, pasta;
  • makanan ringan;
  • buah-buahan dengan serat kasar, kulit keras, anggur;
  • coklat, produk krim;
  • sos berdasarkan daging, ikan, sup cendawan, sos berlemak, lobak pedas, lada, mustard;
  • kopi asli, koko, jus anggur, minuman berkarbonat, kvass.
  • produk roti dan tepung: roti gandum tanpa garam gred 1 dan 2, kering, keropok daripadanya; biskut yang tidak sihat. sehari - 150 g;
  • sup: mengecualikan atau menetapkan 200 g susu atau sup sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin dan sayur-sayuran tulen;
  • daging dan ayam: daging lembu tanpa lemak, anak lembu, arnab, ayam, ayam belanda. Rebus, tulen dan cincang;
  • ikan: jenis rendah lemak, direbus dalam kepingan atau dicincang;
  • produk tenusu: susu, jika ia tidak menyebabkan perut kembung. Keju kotej tulen segar, soufflé, krim, tampal daripadanya; kefir, acidophilus, yogurt; krim masam - dalam hidangan;
  • telur: 1 sehari, telur dadar rebus, stim, dalam hidangan;
  • bijirin: bubur dalam air dengan susu, soufflé semolina, nasi tulen, oat gulung dan soba, bihun rebus;
  • sayur-sayuran: lobak merah rebus dan puri, bit, kembang kol, labu, zucchini (kentang tumbuk, soufflé, bakso bakar, dll.), kentang terhad (rebus, tumbuk), tomato mentah masak, dill dan pasli (dalam hidangan);
  • buah-buahan lembut masak dan beri mentah, aprikot kering yang direndam, aprikot, prun dan kompot yang dibuat daripadanya, epal segar yang dibakar atau ditulen. Kompot, jeli, mousse, jeli, sambuca, jeli susu dan jeli. Madu, jem, gula, marmalade, marshmallow;
  • sos yang dibuat dengan air, sup sayur-sayuran, susu, dengan tambahan tomato, jus buah-buahan, asid sitrik - sos putih, sos buah-buahan dan sayur-sayuran masam manis. Vanillin, kayu manis, daun bay;
  • minuman: teh lemah dengan lemon, susu, minuman kopi, jus yang baru disediakan dari sayur-sayuran dan buah-buahan, merebus rosehip;
  • lemak: mentega dan, jika diterima, minyak sayuran ditapis, 5-10 g setiap hidangan.

Contoh menu diet No. 10A:
sarapan pertama: bubur oatmeal tulen, susu - 100 g.
sarapan pagi kedua: epal bakar dengan gula.
Makan malam: bebola daging kukus, kentang lecek, jeli.
Snek petang: aprikot kering yang direndam.
Makan malam: lobak merah bakar dan bola epal, susu - 100 g.
Untuk malam: air rebusan rosehip.

Diet No. 10C

Petunjuk: aterosklerosis, hipertensi.

Matlamat: untuk menyediakan nutrisi tanpa membebankan sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri umum: diet mengurangkan kandungan lemak haiwan dan karbohidrat yang mudah dihadam. Protein sesuai dengan norma fisiologi. Tahap pengurangan lemak dan karbohidrat bergantung pada berat badan (lihat dua pilihan diet di bawah). Garam meja, cecair bebas, ekstraktif, kolesterol adalah terhad. Kandungan vitamin C dan kumpulan B, asid linoleik, bahan lipotropik, serat pemakanan, kalium, magnesium, unsur mikro (minyak sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan laut, keju kotej) telah meningkat. Hidangan disediakan tanpa garam makanan ditambah di atas meja. Daging dan ikan direbus, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar dicincang dan direbus. Suhu makanan adalah normal.

Kompaun: Pilihan I: protein - 90-100 g (50-55% haiwan), lemak - 80 g (40% sayuran), karbohidrat - 350-400 g (50 g gula); Pilihan II(dengan obesiti bersamaan): protein - 90 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 300 g, cecair - 1.2 l. garam meja- 8-10 g, kolesterol - 0.3 g.

Kalori: Pilihan I– 2600-2700 kcal; Pilihan II– 2200 kcal.

Diet: 5 kali sehari dalam bahagian kecil.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:

  • produk yang diperbuat daripada mentega dan pastri puff;
  • daging, ikan, sup cendawan, dari kekacang;
  • daging berlemak, itik, angsa, hati, buah pinggang, otak, sosej, daging salai, makanan dalam tin;
  • spesies berlemak, ikan masin dan salai, makanan dalam tin, kaviar;
  • keju masin dan berlemak, krim berat, krim masam dan keju kotej;
  • lobak, lobak, coklat, bayam, cendawan;
  • makanan berlemak, pedas dan masin, kaviar, makanan ringan dalam tin;
  • coklat, produk krim, ais krim;
  • daging, ikan, sos cendawan, lada, mustard;
  • teh dan kopi yang kuat, koko;
  • daging dan lemak masak.
  • produk roti dan tepung: gandum dari tepung gred 1-2, rai dari tepung yang diayak, dikupas; bijirin, roti doktor. Biskut tanpa garam kering, barangan bakar tanpa garam dengan keju kotej, ikan, daging, penambahan dedak gandum, tepung soya;
  • sup: sayur-sayuran (sup kubis, borscht, sup bit), vegetarian dengan kentang dan bijirin, buah-buahan, tenusu;
  • daging dan ayam: hanya jenis rendah lemak, direbus dan dibakar, dihiris dan dicincang;
  • ikan: jenis tanpa lemak, direbus, dibakar, di potong dan dicincang. Hidangan makanan laut (kerang, kerang, rumpai laut, dll.);
  • susu rendah lemak dan minuman susu yang ditapai, 9% lemak dan keju kotej rendah lemak, hidangan yang dibuat daripadanya, rendah lemak, keju masin ringan; krim masam - dalam hidangan;
  • telur: sehingga 3 keping seminggu, telur dadar putih, telur rebus lembut. Hadkan kuning telur;
  • bijirin: soba, oatmeal, bijirin, barli, dll - bubur rapuh, kaserol, bijirin. Had: nasi, semolina, pasta;
  • pelbagai hidangan dari kubis semua jenis, bit, lobak merah - dicincang halus, zucchini, labu, terung, kentang; kacang hijau dalam bentuk puri. Timun segar, tomato, salad. Hijau - dalam hidangan;
  • makanan ringan: vinaigrette dan salad dengan minyak sayuran, termasuk rumpai laut, salad dengan makanan laut, rebus ikan jeli dan daging, herring yang direndam, rendah lemak, keju masin ringan, sosej pemakanan, ham tanpa lemak;
  • buah-buahan mentah dan beri, buah-buahan kering, kolak, jeli, mousses, sambucas (separuh manis atau xylitol). Terhad atau dikecualikan (untuk obesiti): anggur, kismis, gula, madu (bukan gula), jem;
  • sos dan rempah berasaskan sup sayur-sayuran, diperisakan dengan krim masam, susu, tomato, buah-buahan dan sos beri. Vanillin, kayu manis, asid sitrik. Terhad - mayonis, lobak pedas;
  • minuman: teh lemah dengan lemon, susu; kopi asli yang lemah, minuman kopi, sayur-sayuran, buah-buahan, jus beri, rosehip dan rebusan dedak gandum;
  • lemak: mentega dan minyak sayuran - untuk memasak, minyak sayuran - untuk hidangan. Minyak pemakanan.

Contoh menu diet No. 10C:
sarapan pertama: puding keju kotej rendah lemak, bubur soba yang rapuh, teh.
sarapan pagi kedua: epal segar.
Makan malam: sup barli mutiara dengan sayur-sayuran dalam minyak sayuran, bebola daging kukus, lobak merah rebus, kompot.
Snek petang: air rebusan rosehip.
Makan malam: salad sayuran dengan rumpai laut dan minyak sayuran, ikan yang dibakar dalam sos susu, kentang rebus, teh.
Untuk malam: kefir.

Diet No 10I

Petunjuk: infarksi miokardium.

Matlamat: untuk menggalakkan proses pemulihan dalam otot jantung.

Ciri-ciri umum: diet dengan pengurangan ketara dalam kalori disebabkan oleh protein, karbohidrat dan terutamanya lemak, mengurangkan jumlah makanan, mengehadkan natrium klorida dan cecair bebas. Elakkan makanan yang sukar dihadam, menyebabkan penapaian dalam usus dan perut kembung, makanan yang kaya dengan kolesterol, lemak haiwan dan gula, dan bahan ekstrak dari daging dan ikan. Kemasukan makanan yang kaya dengan bahan lipotropik, vitamin C dan P, kalium, serta produk yang perlahan-lahan merangsang fungsi motor usus (untuk memerangi sembelit).

Diet No. 10I terdiri daripada tiga diet yang ditetapkan secara berurutan:
Saya diet diberikan dalam tempoh akut (minggu pertama) - hidangan tulen;
II - dalam tempoh subakut (2-3 minggu) - kebanyakannya dihancurkan;
III – semasa tempoh parut (minggu ke-4) – hancur dan berkeping-keping.
Makanan disediakan tanpa garam, dalam bentuk rebus. Elakkan makanan dan minuman sejuk (di bawah 15°C).

Komposisi dan kandungan kalori:

saya diet: protein - 50 g, lemak - 30-40 g, karbohidrat - 150-200 g, cecair - 0.7-0.8 l; berat diet - 1.6-1.7 kg. Kandungan kalori: 1100-1300 kcal.

II diet: protein - 60-70 g, lemak - 50-60 g, karbohidrat - 230-250 g, cecair - 0.9-1.0 l; berat diet - 2 kg, 3 g natrium klorida. Kandungan kalori: 1600-1800 kcal.

III diet: protein - 85-90 g, lemak - 70 g, karbohidrat - 300-350 g, cecair - 1-1.1 l; berat diet - 2.2-2.3 kg, 5-6 g natrium klorida. Kandungan kalori: 2200-2400 kcal.

Diet: catuan I-II - 6 kali; III – 5 kali sehari dalam bahagian kecil.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:

  • roti segar, barangan bakar, barangan bakar;
  • jenis lemak dan jenis daging, ayam, ikan, hati dan produk sampingan daging lain, sosej; makanan dalam tin, kaviar;
  • susu dan krim keseluruhan;
  • kuning telur;
  • millet, barli mutiara, barli;
  • kekacang, kubis putih, timun, lobak, bawang, bawang putih, rempah;
  • lemak haiwan dan masakan;
  • coklat dan produk kuih-muih lain, kopi asli dan koko;
  • jus anggur
  • produk roti dan tepung: Saya diet – 50 g keropok atau roti kering tanpa premium dan tepung gandum gred pertama; II - 150 g roti gandum bakar semalam: III - 250 g roti gandum semalam, menggantikan 50 gnya dengan roti rai yang diperbuat daripada tepung yang diayak (jika diterima);
  • sup: Saya diet – 150-200 g sup sayur-sayuran dengan bijirin dibenarkan tulen dan sayur-sayuran, kepingan telur. Catuan II-III - 250 g dengan bijirin dan sayur-sayuran yang dimasak dengan baik (borscht, bit, lobak merah tulen, dll.); katakan sup daging rendah lemak yang lemah;
  • daging, ayam, ikan: hanya jenis dan jenis rendah lemak. Daging dibebaskan daripada fascia, tendon, kulit (ayam), dan lemak. Saya diet - potong kukus, ladu, bebola daging, soufflé, dll., ikan rebus (50 g bersih setiap satu). Catuan II-III - kepingan rebus, produk yang diperbuat daripada jisim potong;
  • produk tenusu: susu - dalam hidangan dan teh, kefir rendah lemak dan minuman susu lain yang ditapai, keju kotej tulen, pasta, soufflé (diet I), serta puding dengan bijirin, lobak merah, buah-buahan (diet II-III). Krim masam - untuk sup perasa, rendah lemak, keju tanpa garam - catuan II-III;
  • telur: diet I-III - omelet protein, kepingan telur untuk sup sayur-sayuran;
  • bijirin: Saya diet – 100-150 g bubur semolina, soba tulen, oat gulung dengan susu; II – 150-200 g cecair, bubur yang tidak dicurahkan likat, 100 g soba yang rapuh, kaserol semolina; III – 200 g bubur, bihun rebus dengan keju kotej, kaserol semolina dengan epal, puding dadih soba;
  • sayur-sayuran: Saya diet – 100 g kentang tumbuk, lobak merah, bit (hidangan berasingan dan ulam), puding lobak merah puri; II diet ditambah dengan kembang kol, lobak merah mentah parut; III – lobak merah rebus dan bit. Berat hidangan - 150 g;
  • makanan ringan: catuan I-II – tidak termasuk; III - herring yang direndam, ham tanpa lemak, daging dan ikan jeli rebus, tomato masak;
  • buah-buahan, hidangan manis, manisan: Saya diet – sos epal, jeli, mousses; prun, aprikot kering - direndam, tulen; 30 g gula atau madu; Diet II-III ditambah dengan buah-buahan dan beri lembut mentah, epal bakar, kompot, jeli susu dan jeli, jem, meringues; sehingga 50 g gula, 10-20 g xylitol bukannya gula;
  • sos dan rempah ratus: Diet II-III. Untuk meningkatkan rasa makanan tanpa garam - buah-buahan manis dan masam, jus lemon dan tomato, asid sitrik, vanillin, cuka meja 3%, sos dengan sup sayur-sayuran dan susu, bawang rebus dan goreng ringan;
  • minuman: Saya diet - 100-150 g teh lemah dengan lemon, susu, minuman kopi dengan susu, merebus rosehip, infusi prun, lobak merah, bit, jus buah; Catuan II-III - 150-200 g yang sama;
  • lemak: mentega dan minyak sayuran ditapis - dalam hidangan. Pada catuan III, 10 g mentega setiap tangan.

Contoh menu diet I, II dan III diet No. 10I.

saya diet:
sarapan pertama: pes dadih – 50 g, bubur susu tulen – 100 g, teh dengan susu – 150 g.
sarapan pagi kedua: sos epal - 100 g.
Makan malam: sup semolina dengan sup sayur-sayuran - 150 g, soufflé daging - 50 g, puri lobak merah dengan minyak sayuran - 100 g, jeli buah - 100 g.
Snek petang: pes dadih - 50 g, rebusan rosehip - 100 g.
Makan malam: ladu ikan – 50 g, bubur soba tulen – 100 g, teh dengan lemon – 150 g.
Untuk malam: merebus prun - 100 g.

II diet:
sarapan pertama: telur dadar protein – 50 g, bubur semolina dengan puri buah – 200 g, teh dengan susu – 180 g.
sarapan pagi kedua: pes dadih - 100 g, rebusan rosehip - 100 g.
Makan malam: Borscht vegetarian dengan minyak sayuran – 250 g, daging rebus – 55 g, kentang tumbuk – 150 g, jeli buah – 100 g.
Snek petang: epal bakar - 100 g.
Makan malam: ikan rebus - 50 g, puri lobak merah - 100 g, teh dengan lemon - 180 g.
Untuk malam: kefir rendah lemak - 180 g.

III diet:
sarapan pertama: mentega - 10 g, keju - 30 g, bubur soba - 150 g, teh dengan susu - 180 g.
sarapan pagi kedua: keju kotej dengan susu - 150 g, merebus rosehip - 180 g.
Makan malam: sup oat dengan sayur-sayuran - 250 g, ayam rebus - 100 g, bit rebus sos krim masam– 150 g, epal segar – 100 g.
Makan malam: ikan rebus dengan kentang tumbuk– 85/150 g, teh dengan lemon – 180 g.
Untuk malam: kefir - 180 g.

Diet yang betul untuk penyakit jantung akan membantu meningkatkan kesihatan teras, dan ia juga akan membantu mencegah perkembangan banyak masalah dengan jantung dan saluran darah.

Malah orang dahulu kala berpendapat bahawa kita adalah apa yang kita makan. baik pemakanan seimbang boleh melakukan keajaiban untuk penyakit jantung atau mencegahnya.

pertama, pemakanan yang betul akan membantu menyingkirkan kolesterol jahat, yang menyumbat dinding saluran darah. Tahap tinggi kolesterol tersebut boleh menyebabkan pembentukan bekuan darah dalam saluran darah. Dalam kombinasi dengan gaya hidup yang sihat dan aktif, diet untuk penyakit jantung akan membantu saluran darah kekal sihat dan anjal. Ini bermakna mereka akan menguncup dan berkembang dengan mudah. Ini bermakna seseorang itu tidak akan mengalami masalah tekanan darah tinggi dan rendah.

Dalam diet untuk jantung sihat terdapat beberapa peraturan. Yang pertama adalah mengehadkan penggunaan makanan ringan. Sekarang terdapat banyak produk yang mengandungi kalori "kosong". Makanan ini cepat memuaskan rasa lapar anda, tetapi tidak membekalkan badan dengan vitamin, antioksidan, mineral atau nutrien lain yang bermanfaat. Produk ini memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular. Mereka tidak boleh dimakan jika anda ingin mengekalkan jantung yang sihat, dan mereka adalah kontraindikasi bagi mereka yang sudah mempunyai penyakit jantung.

Peraturan kedua ialah makan makanan yang berbeza. Terdapat lima kumpulan makanan utama yang penting untuk jantung dan kesihatan keseluruhan. Ini adalah bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, produk tenusu, daging dan ikan. Adalah sangat penting bahawa setiap hari badan anda menerima nutrisi daripada sekurang-kurangnya seorang "wakil" setiap kumpulan makanan ini. Maka hati akan menjadi sihat dan hidup akan menjadi menyenangkan.

Apakah diet untuk penyakit jantung?

Ramai orang mempunyai soalan: apakah diet untuk penyakit jantung akan membantu mengekalkan kesihatan? Terdapat beberapa jenis makanan yang perlu dikecualikan daripada diet atau penggunaannya dikurangkan. Dan terdapat banyak makanan yang dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam diet yang menyihatkan jantung. Pertama, adalah penting untuk mengurangkan pengambilan garam anda. Semua orang tahu bahawa garam mengekalkan air dalam badan.

Secara umum, garam adalah baik untuk kesihatan dan anda tidak sepatutnya mengecualikan sepenuhnya daripada diet anda. Tetapi tidak rugi untuk mengurangkan penggunaan anda. Air menyebabkan bengkak dan meningkatkan tekanan pada jantung. Dan ini mesti dielakkan. Adalah penting untuk memahami bahawa garam didapati bukan sahaja dalam makanan yang anda masak dan garam, tetapi juga dalam banyak makanan siap yang anda beli di kedai. Dan sesetengah sayuran atau makanan kaya dengan garam. Sebagai contoh, saderi mempunyai kandungan garam yang tinggi. Sayuran ini baik untuk kesihatan, tetapi jika anda memasukkannya ke dalam sup atau salad, maka anda harus kurangkan garam hidangan ini.

Banyak garam dimasukkan ke dalam kerepek dan lain-lain, untuk meletakkannya secara sederhana, makanan yang tidak sihat. Banyak garam juga dimasukkan ke dalam sosej, frankfurters dan produk separuh siap lain. Oleh itu, produk sedemikian mungkin tidak sesuai untuknya pemakanan pemakanan. Selain garam, anda perlu mengurangkan pengambilan makanan berlemak. Adalah lebih baik untuk menggantikan separuh daripada lemak haiwan dengan lemak sayuran. Pada masa yang sama, lebih baik membeli minyak sayuran yang tidak ditapis. Lebih kurang produk yang diproses, lebih sihat untuk badan.

Asid tak tepu, seperti omega-3, bermanfaat untuk kesihatan jantung. Mereka boleh didapati dalam kedua-dua makanan tumbuhan dan haiwan. Sebagai contoh, terdapat banyak daripada mereka dalam bijirin dan khususnya dalam oat. Oleh itu, sarapan pagi harus berkhasiat dan sihat, yang bermaksud lebih baik memulakan hari dengan bubur. Ia akan sesuai dengan buah-buahan. Buah-buahan manis dan madu boleh menggantikan gula dalam diet anda. Bubur kaya bukan sahaja dengan asid, tetapi juga serat.

Serat membersihkan usus dan membantu ia menyerap dengan lebih baik bahan berguna daripada makanan. Ini akan memberi jantung anda lebih banyak nutrisi. Anda juga boleh menambah kacang ke dalam bubur untuk meningkatkan nilai pemakanannya dan memberi jantung semua unsur mikro yang diperlukan. Salah satu mikroelemen utama yang akan membantu memulihkan fungsi jantung ialah magnesium.

Ia membantu mengelakkan aritmia, menurunkan tekanan darah dan sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Magnesium boleh didapati dalam soba, susu dan produk tenusu, bayam atau pasli, serta kekacang dan kekacang lain. Semua produk ini baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk tubuh manusia secara umum.

Resipi diet untuk penyakit jantung

Ramai orang mengaitkan diet untuk pesakit jantung dengan sesuatu yang hambar dan tawar. Tetapi ini tidak benar, kerana banyak resipi diet untuk penyakit jantung boleh menjadi sangat menyelerakan. Tidak perlu menafikan diri anda sendiri makanan yang lazat, anda hanya perlu belajar cara memasak yang sihat dan lazat.

Kita semua suka menggigit atau snek sesuatu semasa dalam perjalanan. Oleh itu, industri makanan "tidak tidur" dan telah memenuhi rak dengan pelbagai makanan ringan atau makanan ringan siap sedia. Satu-satunya masalah ialah kebanyakan makanan ringan ini tidak sihat dan tidak boleh diterima dalam diet pesakit jantung. Berikut adalah beberapa resipi makanan ringan yang sihat. Pertama, kepingan atau bebola yang diperbuat daripada bijirin asli dan penuh adalah sesuai untuk teras. Ini juga boleh termasuk roti rangup rendah garam dan bijirin penuh.

Mereka boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau boleh digunakan dalam menyediakan makanan ringan. Sebagai contoh, bijirin atau roti (ditumbuk) boleh dicampur dengan kacang dan biji. Tambah jus limau nipis, delima atau oren untuk menghasilkan snek rangup yang sangat sihat untuk jantung.

Anda juga boleh snek pada buah-buahan kering. Jika anda tidak suka memakannya secara keseluruhan atau berasingan, anda boleh membuat gula-gula yang sihat untuk jantung. Gula-gula ini sesuai untuk seisi keluarga dan berjaya menggantikan gula-gula yang dibeli di kedai bukan sahaja untuk pesakit jantung, tetapi juga untuk kanak-kanak. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil kismis, prun, kurma, aprikot kering dan buah ara. Semua buah-buahan kering ini sangat baik untuk jantung. Mereka perlu dihancurkan dengan memotongnya dengan tangan atau dengan pengisar. Anda boleh menambah kacang, seperti walnut atau hazelnut. Campurkan semuanya dan tambahkan madu atau molase blackstrap semulajadi.

Anda boleh menggulung adunan yang terhasil menjadi bebola atau memberi mereka bentuk hati. Gula-gula boleh digulung dalam serbuk kacang atau serbuk koko. Dan kini gula-gula yang sihat dan berubat sudah siap. Sebagai tambahan kepada pembuka selera dan pencuci mulut, anda boleh membuat sup yang sihat. Contohnya, sup kacang. Adalah lebih baik untuk mengambil kacang kering daripada dalam tin. Kacang kaya dengan magnesium dan kalium dan sangat baik untuk jantung. Anda tidak boleh memasak sup daging yang kuat untuk sup ini. Kacang, seperti semua kekacang, sangat kaya dengan zat besi. Oleh itu, sangat mungkin untuk membuat sup tanpa lemak daripadanya.

Kacang sesuai dengan tomato. Adalah lebih baik untuk meletakkan tomato segar, pes tomato buatan sendiri atau jus tomato. Tetapi anda tidak boleh menambah lada panas atau cili, kerana ia boleh menyebabkan aritmia dan memberi tekanan tambahan pada jantung. Sebaiknya rendam kacang semalaman untuk membantu mereka masak dengan lebih cepat. Anda boleh menambah brokoli ke dalam sup ini. Kobis ini kaya dengan vitamin P dan sangat baik untuk jantung. Anda boleh menambah bawang dan lobak merah, tetapi jangan goreng dalam minyak. Lebih baik potong kiub sahaja dan buang terus ke dalam sup. Secara amnya, menggoreng memudaratkan kesihatan jantung.

Jika anda merebus kacang dengan teliti, maka sebagai tambahan kepada sayur-sayuran (tomato, kentang, bawang, lobak merah dan saderi), anda tidak perlu menambah bijirin kepadanya. Sup siap boleh ditaburkan dengan banyak pasli yang dicincang halus, yang juga sangat baik untuk jantung. Sup boleh dihidangkan dengan crouton roti rai buatan sendiri. Seperti yang anda lihat, resipi diet untuk penyakit jantung boleh menjadi sangat lazat dan sihat.

Menu diet untuk penyakit jantung

Bagaimana untuk membuat menu diet untuk penyakit jantung dengan betul? Terdapat beberapa faktor utama yang perlu dipertimbangkan di sini. Pertama, anda perlu mengawal jumlah cecair yang anda minum pada siang hari. Ini harus termasuk bukan sahaja air, tetapi juga kompot, teh, jus atau sup. Pengambilan cecair yang berlebihan meningkatkan beban pada jantung.

Kedua, anda perlu mengurangkan jumlah garam yang anda makan. Adalah lebih baik untuk mengecualikan produk separuh siap dari diet anda, kerana ia mengandungi banyak garam. Serta kerepek dan makanan ringan lain. Garam menghalang cecair daripada meninggalkan badan tepat pada masanya dan menyebabkan bengkak.

Menu harus termasuk sup, tetapi lebih baik jika ia adalah sup tanpa lemak. Mereka boleh dibuat daripada kacang, kacang atau kekacang lain. Atau masak dalam sup kedua dan toskan air pertama dari daging. Dengan cara ini anda akan mengurangkan jumlah lemak haiwan dalam diet anda.

Adalah penting untuk makan ikan sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Adalah lebih baik untuk memilih ikan laut, dan ikan merah (salmon, salmon) adalah yang terbaik untuk kesihatan jantung. Sayur-sayuran, telur, daging dan ikan tidak boleh digoreng. Sebaiknya rebus atau bakar dalam ketuhar. Dengan cara ini, bahan berbahaya tidak dikeluarkan dalam produk dan vitamin dan nutrien lain yang bermanfaat dipelihara secara maksimum.

Seperti yang anda lihat, pemakanan untuk penyakit jantung haruslah pelbagai dan secara amnya bermanfaat untuk kesihatan seluruh badan. Dan juga, ia harus bertujuan untuk tidak mendapat berat badan berlebihan.

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

Sekiranya anda mempunyai penyakit kardiovaskular, sangat penting untuk mematuhi pemakanan yang betul. Adalah penting untuk mengelakkan tekanan tambahan pada jantung. Ini bermakna bahawa adalah penting untuk berada dalam bentuk dan tidak menambah berat badan, kerana obesiti sangat mempengaruhi fungsi jantung dan saluran darah. Jadi, apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung? Terdapat begitu banyak makanan yang baik untuk jantung dan badan anda secara amnya.

Adalah penting bukan sahaja untuk memilih produk yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya dengan betul, serta dosnya dengan betul. Sebagai contoh, produk tepung tidak begitu sihat; ia boleh menyebabkan anda menambah berat badan, yang berbahaya jika anda mempunyai penyakit jantung. Tetapi jika anda memilih produk yang betul dan dosnya dengan betul, anda tidak perlu menghalang diri anda daripada keseronokan.

Sebagai contoh, lebih baik membeli roti yang dibakar daripada bijirin penuh. Ini boleh menjadi roti berbiji, roti rai (ia lebih sihat daripada gandum), roti yang diperbuat daripada tepung kasar, serta roti dengan biji dan kacang. Makanan ini kaya dengan magnesium, pelbagai vitamin dan serat. Kandungan serat yang tinggi adalah baik untuk jantung anda dan untuk mengekalkan berat badan yang sihat. Serat cepat mengisi perut dan mengelakkan makan berlebihan. Tetapi ia tidak diserap oleh badan. Ia membersihkan saluran gastrousus dan memastikan ia sihat. Dalam badan kita, semua organ bersambung. Oleh itu, perut yang sihat adalah jantung yang sihat.

Makan ikan juga bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular. Lebih baik memilih ikan laut. Ia kaya dengan iodin dan unsur surih lain. Salah satu ikan terbaik untuk debaran jantung ialah salmon. Ikan merah ini kaya dengan asid tak tepu. Lemak haiwan ikan ini tidak menyumbang kepada pengumpulan kolesterol berbahaya dalam saluran darah. Dengan memasukkan ikan ini dalam diet anda, anda akan membantu badan anda menstabilkan tekanan darahnya.

Pelbagai biji tumbuhan juga sangat bermanfaat untuk jantung. Contohnya, biji rami atau bijan. Benih ini boleh ditambah kepada salad atau roti. Mereka boleh ditambah kepada pembalut untuk memanggang daging. Wain merah semulajadi juga baik untuk jantung. Tetapi penggunaannya harus dihadkan dan diambil dalam dos terapeutik yang kecil.

Apa yang anda tidak boleh makan jika anda mempunyai penyakit jantung?

Tetapi ada juga makanan yang dilarang sama sekali untuk pesakit jantung. Pertama sekali, terdapat keseluruhan kategori makanan yang tidak boleh dimakan oleh pesakit jantung. Ini adalah produk yang telah menjalani pemprosesan, penapisan, dan sebagainya. Ini boleh menjadi lemak halus, kedua-dua sayuran dan haiwan. Lemak haiwan yang telah dihasilkan dipanggil lemak trans. Mereka menyumbang kepada pembentukan kolesterol berbahaya dalam saluran darah.

Selalunya, ini adalah lemak yang ditambah kepada pelbagai makanan ringan, seperti kerepek, keropok siap pakai, dan makanan segera. Oleh itu, produk separuh siap dan makanan ringan siap sedia harus dikecualikan daripada diet. Makanan bergoreng juga berbahaya. Adalah lebih baik untuk membakar atau merebus kedua-dua sayur-sayuran dan daging dan ikan daripada menggorengnya. Dan hidangan yang diperbuat daripada tepung premium juga berbahaya.

Tepung ini telah melalui pelbagai peringkat pemprosesan dan penulenan. Pada asasnya, semua nutrien telah dikeluarkan daripadanya dan hanya karbohidrat "telanjang" yang tersisa. Mereka menggalakkan penambahan berat badan yang cepat, yang harus dielakkan jika anda mempunyai penyakit jantung. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak makan kek, biskut dan roti yang diperbuat daripada tepung putih. Dan gantikannya dengan produk tepung yang diperbuat daripada tepung gandum.

Minuman berkarbonat juga berbahaya kepada penyakit jantung. Mereka mengandungi banyak bahan tambahan kimia. Di samping itu, minuman ini menyebabkan bengkak dan memberi tekanan tambahan pada jantung dan buah pinggang. Penggunaan mereka, serta penggunaan garam, harus dihadkan.

Adalah jelas bahawa menu diet untuk penyakit jantung ini (No. 10, 10A, 10C, 10I) adalah anggaran. Dan perkara utama di sini adalah untuk memahami prinsipnya pemakanan yang rasional dan belajar untuk mempelbagaikan hidangan mengikut saranan pakar pemakanan. Sudah tentu, mereka yang membenci bubur semolina akan memasak oatmeal atau soba, dan mereka yang tidak suka kubis rebus akan menyediakan rebusan sayuran.

  • Untuk sarapan pagi: omelet stim atau keju kotej dengan krim masam (100 g), bubur susu (100 g), teh (200 ml).
  • Untuk sarapan kedua: oren atau epal (segar atau dibakar).
  • Untuk makan tengah hari: borscht vegetarian atau sup sayur(200 g), daging rebus tanpa lemak atau ayam dengan ulam sayur rebus(150 g), pencuci mulut buah-buahan(100 g).
  • Untuk snek petang: rebusan pinggul mawar, jeli atau jus buah (200 ml), 2-3 keropok atau biskut.
  • Untuk makan malam: ikan laut rebus (150 g) dengan kubis rebus(100 g), teh atau kompot (200 ml).
  • Sebelum tidur (2 jam sebelum tidur): 6 keping prun atau aprikot kering, atau segelas kefir.

Mengikut anggaran, nilai pemakanan Diet untuk penyakit jantung hendaklah: 85 g protein (yang mana 45 g berasal dari haiwan), 80 g lemak (yang mana 30 g berasal dari sayuran), tidak lebih daripada 350 g karbohidrat. Pada masa yang sama, jumlah kandungan kalori yang disyorkan adalah dalam julat 2200-2400 kcal sehari.

Resipi untuk penyakit jantung

Petua untuk memasak dengan penyakit jantung:

  • untuk mengurangkan kandungan lemak sup daging, anda perlu merebus daging selama 10 minit, toskan air, tambah air tawar ke dalam daging dan masak sehingga empuk:
  • Untuk meningkatkan rasa hidangan kurang masin diet, anda boleh perasakannya dengan dill, pasli, ketumbar (ketumbar), tarragon dan selasih.

Resipi untuk penyakit jantung: salad

salad kentang

  • 250 g kentang, direbus dalam kulitnya, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Cincang setengah bawang, sebiji epal segar kecil dan pasli. Campurkan semuanya, perasakan dengan minyak zaitun.

salad ubi bit

  • Kupas dan parut 300 g bit rebus dalam kulitnya. Cincang halus bawang (30 g), renehkannya kuantiti yang kecil air, sejuk, taburkan dengan jus lemon atau cuka, taburkan dengan gula (10 g) dan biarkan selama 5 minit. Kemudian gabungkan dengan bit dan musim dengan satu sudu minyak sayuran.

Salad pasli Maghribi

  • Produk yang diperlukan: 120 g pasli, 30 g bawang, suku limau, 2 g garam. Potong pasli dan bawang besar, campurkan dengan pulpa lemon yang dicincang halus, tambah garam dan hidangkan segera.

Resipi untuk penyakit jantung: sup

Sup diet dengan akar

Untuk 2 liter sup sayur-sayuran atau daging yang lemah anda perlu mengambil: kentang (3 pcs.), lobak merah (1 pc. saiz sederhana), akar pasli (1 pc.), akar saderi (100 g), daun bawang (1 tangkai) , minyak sapi (setengah sudu besar), garam (1 g).

Akar - lobak merah, pasli dan saderi, serta daun bawang, dipotong menjadi jalur kecil dan reneh dalam mentega cair, kemudian tambah air dan biarkan mendidih selama 5-10 minit. Masukkan kentang potong dadu kepada mereka dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi. Selepas ini, letakkan semuanya dalam periuk dengan sup mendidih, tambah garam dan masak sehingga sayur-sayuran lembut. Semasa menghidang, taburkan dengan herba.

Pemakanan sup bayam

Untuk 1.5 liter air atau sup daging yang lemah anda perlukan: kentang (300 g), lobak merah (1 saiz sederhana), bayam (250-300 g), bawang sederhana, sekumpulan dill, minyak sayuran (sudu besar), garam ( 3 g).

Letakkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih (atau sup). Lobak merah parut dan bawang cincang digoreng ringan dalam minyak sayuran dan dihantar selepas kentang. Apabila kentang hampir masak, masukkan bayam dan dill yang telah dicincang ke dalam kuali. Selepas mendidih, tambah garam ke sup dan masak selama 3-4 minit lagi.

Resipi untuk penyakit jantung: hidangan utama

Pasta kaserol dengan daging dan keju

Produk yang diperlukan: pasta (450 g), daging lembu atau ayam rebus (200 g), keju (100 g), lobak merah (1 saiz sederhana), telur ayam mentah (2 keping), bawang sederhana, minyak sayuran, lada hitam tanah, garam (2-3 g).

Rebus pasta dalam air masin dan toskan. Goreng sedikit lobak merah parut dan bawang cincang dalam minyak sayuran. Cincang halus daging rebus (di seluruh bijirin), parut keju.

Letakkan separuh daripada pasta dalam bentuk yang digris, kemudian lobak merah dan bawang dan daging. Letakkan baki pasta di atas, tuangkan telur yang telah dipukul (seperti telur dadar) dan tutup dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +180-185°C selama 20-25 minit.

Rebus sayur puff

Untuk menyediakan hidangan ini, yang akan dinikmati walaupun oleh mereka yang tidak mematuhi diet untuk penyakit jantung, anda memerlukan produk berikut:

kentang (2 pcs.), terung (1 pc. saiz sederhana), satu zucchini kecil (biasa atau zucchini), lada benggala(2 pcs.), bawang putih (2 ulas), sekumpulan dill, krim masam (150-180 g), minyak sayuran (4 sudu besar. sudu) garam (3 g).

Kupas kentang, terung dan zucchini dan potong ke dalam kepingan nipis. Kupas lada dari biji dan potong menjadi kepingan nipis panjang. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali berdasar tebal dan letakkan sayur-sayuran dalam lapisan, tambah garam dan taburkan dengan herba cincang dan bawang putih. Tuangkan krim masam ke atas segala-galanya dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 45 minit. Ia tidak disyorkan untuk mengacau rebus semasa memasak.

Pancake labu dan lobak merah

Kisar 150 g labu mentah yang dikupas menggunakan parut, dan lakukan operasi yang sama dengan 150 g lobak merah mentah. Buat doh separa cecair dari 100-150 ml kefir atau yogurt, satu telur dan 2-3 sudu besar tepung. Jangan lupa tambah baking soda (di hujung pisau) dan satu sudu teh gula pasir. Seterusnya, anda perlu menambah lobak merah parut dan labu ke dalam doh dan gaul rata.

Pancake dibakar dalam kuali yang dipanaskan yang digris dengan minyak sayuran dan dihidangkan dengan krim masam.

Menurut "bapa perubatan" Hippocrates, kesan ubat adalah sementara, manakala kesan ubat diet adalah tahan lama. Jadi sedar bahawa diet untuk penyakit jantung adalah bahagian penting dalam rawatan anda. Lebih-lebih lagi, rawatan adalah jangka panjang, tetapi sangat berkesan. Dan sangat sedap!

Para saintis telah lama membuktikan bahawa terdapat hubungan langsung antara apa dan bagaimana seseorang makan dan penyakitnya. Pakar pemakanan telah membangunkan 15 jadual pemakanan, berdasarkan mana individu diet, bergantung kepada penyakit. Tepat sekali penyakit kardiovaskular menduduki tempat pertama dalam kadar kematian. Penyakit seperti penyakit jantung koronari , kecacatan jantung , dan juga perlu dirawat secara berterusan dan menyeluruh. Pemakanan yang betul meningkatkan prestasi ubat-ubatan, dan juga boleh memanjangkan hayat pesakit. Di samping itu, pemakanan yang betul adalah pencegahan penyakit jantung dan vaskular, terutamanya dengan adanya faktor risiko. Faktor risiko untuk membangunkan penyakit kardiovaskular termasuk keturunan, merokok, pemakanan yang buruk, umur (selepas 40 tahun), tekanan darah tinggi, obesiti, tekanan dan gaya hidup yang tidak aktif.

Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular bertujuan untuk membetulkan gangguan metabolik, memunggah aktiviti jantung, dan juga meningkatkan kesan ubat-ubatan. Apabila menetapkan pemakanan terapeutik, peringkat dan perjalanan penyakit, keadaan pencernaan, dan kehadiran penyakit bersamaan diambil kira.

Prinsip utama diet untuk penyakit tersebut adalah makanan pecahan dengan makan yang kerap, pengambilan cecair yang terhad dan garam natrium , sambil memperkayakan diet dengan vitamin dan pada masa yang sama garam kalium .

Diet No 10, sebagai diet utama untuk penyakit kardiovaskular

Apabila menetapkan terapi diet untuk penyakit kardiovaskular, diet No. 10, 10a, 10c, 10i digunakan. Dalam kes yang sukar, diet khusus juga boleh digunakan, seperti kalium , hiposodium , buah dan sayur dan lain-lain.

Untuk penyakit sistem kardiovaskular, aterosklerosis, kecacatan jantung, hipertensi, dan juga selepas infarksi miokardium, diet No. 10 ditetapkan. Diet ini menggalakkan pemulihan pesat peredaran darah yang terjejas, meningkatkan metabolisme, dan juga memudahkan penyingkiran produk metabolik yang cepat dari badan dan merangsang aktiviti buah pinggang dan hati.

Diet dicirikan dengan mengehadkan penggunaan garam meja (sehingga 5 mg), serat kasar dan cecair (sehingga 1.5 l) dan meningkatkan pengambilan makanan yang mengandungi garam kalsium. Ini adalah aprikot kering, kurma, prun, anggur, pisang, kentang panggang, brokoli, buah sitrus dan kubis. Dan juga produk yang mengandungi garam magnesium: soba, oat, dedak, kacang. Matlamat utama diet No 10 adalah untuk mengurangkan beban pada jantung semasa penghadaman.

Prinsip pemakanan apabila mengikuti diet No. 10:

  • makanan hendaklah pelbagai yang mungkin;
  • mengehadkan makanan yang merupakan sumber serat tumbuhan;
  • peningkatan dalam diet makanan yang membantu menormalkan metabolisme lemak;
  • peningkatan dalam produk yang mengandungi sebatian alkali(susu, kubis, lobak merah, epal, lemon);
  • pertambahan kandungan vitamin(kumpulan A, B, PP, E, retinol, asid askorbik), unsur mikro dan makro dalam diet (kalium, kalsium, fosforus);
  • kerap makan 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Diet No 10 adalah lengkap, hyposodium, tetapi kandungan nutrien di dalamnya berkurangan, serta bahan yang merangsang sistem saraf (kopi kuat, teh, sup); Makanan direbus, dibakar atau dikukus.

Apa yang anda boleh makan jika anda mempunyai penyakit vaskular dan jantung?

Untuk penyakit kardiovaskular, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil makanan berikut:

  • roti gandum, dengan dedak, sedikit kering, keropok dari roti putih dan kelabu, biskut sedap;
  • sayur-sayuran, tenusu dan sup besar dengan kentang tanpa garam, sup bit (separuh hidangan - 250 g);
  • daging tanpa lemak (arnab, anak lembu, daging lembu tanpa lemak), ayam (ayam, ayam belanda), ikan (pike perch, karp, ikan kod, bream). Daging dan hidangan ikan dimakan rebus atau dibakar, sebagai daging rebus jeli;
  • sayuran dan mentega - dalam bentuk aditif kepada hidangan siap sedia, mentega - tidak lebih daripada 10 g sehari;
  • sayur-sayuran rebus, bakar dan mentah, bijirin yang dimasak dalam air dan susu, dan pasta sebagai ulam;
  • sebagai pembuka selera anda boleh menyediakan salad dari sayur-sayuran segar, vinaigrette, salad dengan makanan laut dengan tambahan minyak sayuran;
  • kentang dan kubis - terhad;
  • dari produk tenusu, kefir, yogurt, keju kotej, acidophilus disyorkan; krim masam dan krim - dalam hidangan;
  • tidak lebih daripada 1-2 telur ayam setiap hari sebagai tambahan kepada hidangan utama atau dalam bentuk telur dadar stim;
  • mana-mana buah-buahan mentah dan bakar, beri, juga buah-buahan kering, aprikot kering, prun, kismis;
  • Minuman termasuk kopi lemah dengan susu, teh hitam dan hijau, jus buah dan beri, jeli dan jeli.

Apa yang tidak boleh dimakan, mengikut diet No 10

Untuk penyakit sistem kardiovaskular, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan garam meja dan cecair sebanyak mungkin (sehingga 5 gelas sehari), serta lemak haiwan. Terapi diet untuk penyakit kardiovaskular tidak mengesyorkan mengambil sup daging dan cendawan, sup, daging goreng dan ikan, kaviar, jeruk berlemak, dan kekacang dalam diet. Makanan yang mengandungi banyak juga dikecualikan daripada diet - hati, otak, buah pinggang, serta mana-mana makanan pedas dan berlemak, daging salai, sosej, cendawan, makanan bakar, coklat, kek, rempah, perasa panas. Antara sayur-sayuran, tidak disyorkan untuk makan bawang, bawang putih, coklat kemerah-merahan dan lobak. Bagi minuman, anda tidak boleh minum kopi, koko, teh, atau minuman berkarbonat yang kuat.

Contoh menu untuk hari itu, mengikut diet No

Sarapan pagi (8 pagi)- keju kotej dengan krim masam, semolina atau bubur nasi dengan susu, roti dengan mentega, teh dengan susu.

Makan tengah hari (13 jam)- sup sayur tulen, bebola daging kukus dalam sos putih, bubur nasi yang hancur, epal bakar atau sup barli mutiara dengan sayur-sayuran, daging rebus dengan puri lobak merah, teh.

Snek petang (16 jam)- telur dadar dan puri epal-lobak merah, infusi rosehip.

Makan malam (19 jam) — kaserol keju kotej soba, potongan sayuran dengan prun, puding jeli atau dadih, kentang dengan ikan rebus, jeli.

Makan malam lewat (22 jam)- segelas yogurt atau jus buah-buahan, biskut.

Diet lain untuk penyakit kardiovaskular

Diet No 10a ditetapkan untuk penyakit kardiovaskular dengan gangguan peredaran darah yang teruk. Jumlah kandungan kalori diet adalah sehingga 2000 kcal, penggunaan protein, karbohidrat, lemak, cecair dan serat dikurangkan. Garam meja dikecualikan sepenuhnya. Menu terdiri daripada sup vegetarian, hidangan daging dan ikan kukus, sayur-sayuran tulen, susu kental dan keju kotej rendah lemak. Makanan masin, goreng dan berlemak, daging asap, dan cendawan benar-benar dikecualikan daripada diet.

Asas pemakanan untuk Diet Carell pemakanan berdos dengan susu skim ditetapkan dengan peningkatan secara beransur-ansur dalam kuantitinya (sehingga 2 liter sehari). Walau bagaimanapun, disebabkan oleh rendah diri dalam diet, perubahan kemudian dibuat kepada diet ini.

Para saintis M.I. Pevzner diet buah-buahan dan sayur-sayuran telah dicadangkan untuk orang yang mempunyai hipertensi yang mempunyai berat badan berlebihan. Diet ini mempunyai nilai tenaga yang berkurangan, mengehadkan pengambilan natrium dan cecair, dengan peningkatan pengambilan kalium. Mana-mana sayur-sayuran, buah-buahan, dan hidangan yang dibuat daripadanya disyorkan - vinaigrette, salad, puri, jus, kolak.

Dalam kes peredaran darah yang tidak mencukupi, hipertensi dan edema, ia digunakan, di mana nilai tenaga diet secara beransur-ansur meningkat, penggunaan natrium sangat terhad, dan garam dikecualikan. Diet diperkaya dengan kalium. Makanan diambil 6 kali sehari, makanan yang sama dikecualikan daripada diet seperti dalam diet No. 10, dan sebagai tambahan kepada diet No. 10, makanan yang kaya dengan kalium juga disyorkan - buah-buahan kering, epal, pisang, kubis, mawar. pinggul, kentang.

Diet kolak nasi (Kempner) ialah salah satu jenis diet kalium. Keanehannya adalah pengurangan mendadak dalam kandungan protein dan lemak dalam diet, serta natrium. Diet ini termasuk bubur nasi, dimasak tanpa garam, dan kompot. bubur nasi– 2 kali sehari, kompot – 6 gelas sehari. Oleh kerana rendah diri, diet ini boleh digunakan tidak lebih dari 3-4 hari.

Dalam kes peredaran darah yang tidak mencukupi, terhadap latar belakang aterosklerosis dan hipertensi, ia ditetapkan Diet Yarotsky. Ia mengandungi keju kotej rendah lemak segar dan krim masam. Ia mempunyai kesan diuretik yang jelas, serta kesan lipotropik.

Diet magnesium membantu mengurangkan tekanan darah, kolesterol darah, meningkatkan kencing, dan mempunyai kesan anti-radang. Ia berdasarkan diet No 10 dengan peningkatan kandungan makanan kaya magnesium. Ini terutamanya oatmeal, millet, soba dan sayur-sayuran, herba, kekacang, dan kacang.

Untuk hipertensi arteri simptomatik dan hipertensi, dengan aterosklerosis vaskular, ia digunakan diet hiposodium, yang membantu meningkatkan fungsi buah pinggang, mengurangkan tekanan darah dan keceriaan sistem saraf pusat. Diet hiposodium mengurangkan karbohidrat yang ditapis, mengehadkan garam dan cecair, dan meningkatkan vitamin dan membran sel. Sup sayur-sayuran dan vegetarian, sayur-sayuran rebus dan bakar, daging dan ikan tanpa lemak, bijirin dan pasta, produk tenusu dan buah-buahan dibenarkan.

Juga, untuk penyakit saluran darah dan jantung, anda boleh menjalankan hari puasa. Sebagai contoh, ini boleh menjadi hari puasa epal, apabila 1.5 kg epal bakar dan mentah dimakan setiap hari, hari puasa timun (1.5 kg timun segar tanpa garam setiap hari), atau hari puasa salad, apabila 300 g salad diambil 5 kali sehari sayur-sayuran atau buah-buahan, tanpa garam, dengan krim masam atau minyak sayuran.

Ciri pemakanan untuk pelbagai jenis penyakit kardiovaskular

Aterosklerosis- Ini penyakit kronik yang menjejaskan arteri. Pelbagai bahan seperti lemak menembusi ke dalam dinding arteri ( kolesterol ), yang membawa kepada pembentukan plak aterosklerotik, yang, secara beransur-ansur meningkat, menyempitkan lumen arteri, menghalang peredaran darah. Perkembangan penyakit ini difasilitasi oleh tahap meningkat kolesterol dalam darah disebabkan oleh pemakanan yang kurang baik, merokok, hipertensi. Biasanya, aterosklerosis berkembang pada usia muda dan tidak menunjukkan dirinya dalam apa jua cara. Secara beransur-ansur, kapal kehilangan keanjalannya, plak menyumbang kepada penyempitan lumen mereka, akibatnya tisu dan organ tidak menerima yang mencukupi kuantiti yang mencukupi nutrien dan oksigen. Akibatnya, komplikasi mungkin berlaku - strok, infarksi miokardium dan lain-lain. Malangnya, penyakit ini sangat biasa, dan yang pertama berakhir dengan kematian dalam setiap kes ketiga.

Untuk mengelakkan perkembangan aterosklerosis, perlu makan dengan betul, mengurangkan penggunaan makanan yang kaya dengan kolesterol, serta lemak haiwan dan alkohol. Mengikuti diet untuk penyakit kardiovaskular boleh melambatkan perkembangan penyakit dengan menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Terima kasih kepada diet, saluran darah anda akan "bersih" dan sihat lebih lama.

Jika anda mengalami aterosklerosis, makanan anda harus dipelbagaikan. Daripada daging, pilih ayam, ikan dan kekacang. Bahagian daging dan ayam tanpa lemak tidak boleh melebihi 100 gram. V borang siap. Ia adalah perlu untuk mengecualikan daging asap, lemak babi, sosej, kerepek, dan hamburger daripada diet. Semasa memasak, gunakan sebarang minyak sayuran (sehingga 2 sudu besar sehari). Hadkan penggunaan hati, otak, serta gula-gula dan ais krim. Sediakan makanan yang direbus, dibakar atau dikukus. Anda boleh menambah garam semasa makan.

  • bubur dan roti yang diperbuat daripada tepung gandum;
  • produk tenusu rendah lemak - 1% kefir, keju kotej, yogurt tanpa gula;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan - sekurang-kurangnya 400 g sehari, boleh dalam salad dengan penambahan minyak sayuran;
  • makanan laut yang kaya dengan iodin;
  • buah-buahan kering, kenari, badam;
  • Teh hijau, kolak, dan jus semulajadi disyorkan untuk minuman.

Penyakit jantung koronari- penyakit yang disebabkan oleh penurunan bekalan darah ke otot jantung. Penyakit ini termasuk infarksi miokardium dan kegagalan jantung. Penyebab utama penyakit ini ialah aterosklerosis. Diet untuk penyakit jantung koronari bertujuan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis. Sekiranya penyakit itu disertai dengan sesak nafas dan penampilan edema, maka garam hampir sepenuhnya dikecualikan daripada diet, dan pengambilan cecair adalah terhad kepada 800 ml sehari.

Pada pesakit infarksi miokardium, apabila nekrosis bahagian rangkaian otot jantung berlaku, yang berlaku akibat gangguan peredaran darah, pemakanan terapeutik membantu memulihkan fungsi jantung. Pemakanan yang betul juga menghalang perkembangan komplikasi, seperti gangguan irama dan peningkatan kawasan mati otot jantung. Diet ini bertujuan untuk menstabilkan fungsi usus, menormalkan metabolisme dan mencegah pembentukan bekuan darah. Selepas serangan penyakit, selera makan pesakit berkurangan, dan doktor yang hadir menetapkan pemakanan, bergantung pada keadaan pesakit. Garam dikecualikan daripada diet, pengambilan cecair adalah terhad, makanan dibahagikan kepada 8 hidangan. Semua makanan ditetapkan dalam bentuk rebus, hangat dan cecair. Apabila keadaan pesakit bertambah baik, dia ditetapkan diet No 10, dan diet Yarotsky juga boleh ditetapkan.

Ciri utama hipertensi arteri adalah peningkatan tekanan darah. Ia adalah penyakit yang sangat biasa, menjejaskan lebih daripada 50% orang yang berumur lebih dari 65 tahun. Pesakit dengan hipertensi arteri ditetapkan diet No 10 dengan pengambilan garam yang terhad, cecair (sehingga 1.1 liter sehari), makanan yang mengandungi lemak haiwan, serta peningkatan penggunaan makanan yang mengandungi garam kalium dan magnesium. Pemakanan untuk penyakit kardiovaskular harus lengkap dan pelbagai, tetapi tidak tinggi kalori. Makanan diambil dalam bahagian kecil, setiap 2-3 jam.

Penyakit sistem kardiovaskular sangat biasa, dan paling kerap menyebabkan kecacatan dan kematian, jadi lebih baik untuk mencegah perkembangannya dengan mengekalkan pemakanan yang betul.

Bahagian