Kembang kol dalam tin untuk musim sejuk. Kembang kol jeruk dengan bit - sangat lazat dan rangup. Salad kembang kol dengan tomato

Rumah

Item tambahan

Terdapat pelbagai resipi untuk memelihara kembang kol untuk musim sejuk. Dan sebahagian daripada mereka telah mendapat tempat yang terhormat dalam buku masakan. Lagipun, mengikuti mereka, anda boleh mendapatkan hidangan lazat kembang kol lembut dan ringan.

Sayuran itu sesuai dengan kedua-dua kakak kubisnya dan hadiah alam semula jadi yang lain. Perbungaannya dengan brokoli kelihatan sangat menarik. Hidangan lazat dan sihat ini direka untuk menjadi hiasan meja.

Kembang kol untuk pemeliharaan musim sejuk

Menuai sayuran ini untuk musim sejuk bermula di taman. Jadi, adalah bagus untuk memilih sayur-sayuran yang masih hangat dari sinar musim luruh hangat yang lalu. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai taman sendiri. Jika anda seorang penduduk bandar, anda perlu memilih bukan sahaja sayur-sayuran segar, tetapi juga satu tanpa sebarang bahan kimia.

Anda juga perlu memberi perhatian kepada bunga kubis - mereka tidak harus dibubarkan. Jika ini berlaku, bermakna sayur itu tidak elok, ia terlalu masak. Bagaimana untuk menyediakan kembang kol untuk musim sejuk? Sayuran ini boleh dijeruk, dibekukan, dijeruk, ditapai, dan ada juga suri rumah yang mengeringkannya.

Perbungaan yang indah menjadi bahan dalam pinggan musim sejuk yang lazat dan juga termasuk dalam pelbagai salad dengan sos yang lazat - semua hidangan ini akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna pada musim sejuk.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk menghilangkan kotoran dan pepijat yang suka bersembunyi di dalam kembang kol, anda perlu melarutkan sedikit garam dalam air dan merendam seluruh kepala kubis dalam air garam selama 30 minit. Selepas masa ini, semua serangga kecil akan muncul di permukaan air, anda hanya memerlukan kembang kol bilas dan keringkan. Kemudian kami membongkar sayuran menjadi perbungaan kecil.

Potong bawang dan lobak merah mengikut budi bicara anda. Kami mengeluarkan loceng dan lada panas dari biji, kaki hijau dan potong separuh cincin. Jika bawang putih besar, maka ulasnya perlu dibelah dua.

Bank harus bersedia lebih awal sterilkan dan keringkan. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di bahagian bawah setiap satu, kemudian masukkan kembang kol. Kemudian isi dengan air mendidih biasa, selepas itu kami tuangkannya.

Mari buat perapan, yang disediakan dari air dengan gula dan garam. Sebaik sahaja perapan mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan segera matikan api, dan perapan siap tuangkan ke dalam balang yang disediakan dengan bahan-bahan yang betul-betul penuh. Kami menggulung bekas dengan penutup besi dan meletakkannya di atasnya;

Kembang kol jeruk untuk musim sejuk: resipi yang lazat

Untuk pengetinan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Kami membuka kepala kubis yang bersih menjadi perbungaan. Keluarkan biji dan pulpa dari kedua-dua lada. potong separuh cincin.

Kami mensterilkan balang dan penutupnya dan mengeringkannya. Di bahagian bawah setiap kami meletakkan lada, payung dill, daun bay, separuh cincin lada manis, dan sedikit lada panas. Selepas ini, kami meletakkan perbungaan kepala kubis, meletakkan kepingan bawang putih di antara mereka.

Kemudian anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas kandungan balang, biarkan selama 7 minit, kemudian tuangkan air panas ke dalam kuali untuk memasak perapan. Masukkan garam dan gula ke dalam air ini dan rebus selama 5 minit.

Semasa perapan masak, tambah dua sudu cuka ke setiap balang. Tuangkan air garam yang telah siap ke dalam balang dan gulung. Biarkan ia sejuk di bawah selimut secara terbalik.

Kembang kol untuk musim sejuk: resipi Korea

Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk pengetinan:

Kepala kubis yang bersih dan kering potong menjadi perbungaan. Tiga lobak merah pada parut Korea. Cincang atau hancurkan bawang putih. Letakkan perbungaan dalam air mendidih selama 4 minit, toskan dalam colander, dan kemudian campurkan dengan rempah dan lobak merah. Bahagikan ke dalam balang.

Memasak perapan. Untuk melakukan ini, cairkan gula dan garam dalam air, selepas mendidih, tuangkan cuka dan minyak, kemudian segera tuangkan ke dalam balang hingga penuh. Gulungkan tudung, biarkan suam selama sehari, dan bawa ke lokasi penyimpanan.

Penjerukan kembang kol: resipi mudah untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk penyediaan:

Untuk menyediakan pengawetan, sterilkan balang, rendam sayur-sayuran dalam air, bilas di bawah paip, dan keringkan. Bunga kobis bersih dan kering bahagikan kepada perbungaan, potong lobak merah dalam bentuk bulat.

Kami menutup bahagian bawah balang dengan sayur-sayuran dan meletakkan perbungaan di atas. Air garam masak dan tuang ke dalam penyediaan, tutup dengan penutup nilon yang ketat, simpan hanya dalam keadaan sejuk.

Resipi Sauerkraut

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk menyediakan penjerukan, bahagikan kembang kol ke dalam perbungaan. Akar potong ke dalam bar atau tiga pada parut. Campurkan bahan-bahan dalam kuali enamel.

Masak air garam dalam periuk dan biarkan ia panas tuangkan ke atas sayur-sayuran yang telah disediakan. Kami menutup hidangan dan meletakkannya di tempat yang sejuk, selepas 3 hari, pindahkan sauerkraut ke balang yang boleh digunakan tanpa pensterilan dan anda boleh mencuba.

Pengetinan rumah: resipi salad

Salad lazat dan pelbagai hidangan ini layak mendapat topik yang berasingan. Persediaan sedemikian dimakan sebagai hidangan bebas, tetapi boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang sangat baik untuk ikan atau daging. Untuk salad kembang kol dalam tomato anda perlu:

Pembalut tomato:

Jus tomato siap - 1.5 liter.
Gula perlu diambil setengah gelas.
Anda memerlukan dua sudu besar garam.
Minyak bunga matahari - kaca.
Kepekatan cuka 9% - setengah gelas.

Untuk menyediakan salad perbungaan kubis dalam tin basuh dan keringkan. Kami mengupas lada dari biji dan memotongnya, seperti untuk lecho, berikan bawang bentuk bulu, dan lobak merah menjadi bar nipis.

Letakkan jus tomato di atas api, sebaik sahaja ia mendidih, turunkan lobak merah dan masak selama 5 minit. Selepas masa ini, tambah kubis, lada dan bawang, masak semuanya selama 15 minit. Kemudian tambah lada dan bawang putih, rempah, masak selama 5 minit lagi. Selepas masa ini, tambah cuka dan minyak, tunggu 5 minit.

Salad sudah siap, yang tinggal hanyalah memasukkannya ke dalam balang. Kami menggulungnya dan tunggu sehingga ia sejuk supaya kami boleh membawanya ke bilik bawah tanah. Bank boleh dengan mudah membasmi kuman dengan baking soda tanpa pensterilan.

Resepi Salad Bunga Kobis dan Brokoli

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk penyediaan perbungaan kubis dalam tin simpan dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian terjun ke dalam air batu. Prosedur ini akan membantu mengelakkan warna kelabu dan ubah bentuk.

Keluarkan biji dari lada dan dipotong menjadi cincin. Bahagikan tomato kepada 8 bahagian. Potong sayur-sayuran seperti yang dikehendaki.

Kami menyediakan perapan seperti ini. Masukkan garam dan gula, cuka dan minyak ke dalam air dan masak selama 5 minit. Selepas ini, turunkan sayur-sayuran yang disediakan dan masak selama 10 minit. Kemudian, apabila panas, kami meletakkannya dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan biarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk. Kami memindahkannya ke lokasi simpanan.

Resipi untuk pelbagai jenis kembang kol untuk musim sejuk

Salad perap disediakan dengan cara yang berbeza. Selalunya, semua sayur-sayuran musim ini ditambah dalam perkadaran yang sama dengan pelbagai jenis tersebut. Pilihan yang dibentangkan adalah terang, istimewa, halus dan diperkaya. Cubalah, ini resepinya.

Anda perlu mengambil satu kilogram sayur-sayuran berikut:

Untuk menyediakan, basuh kubis, biarkan ia kering dan bahagikan kepada bahagian. Keluarkan biji dan pulpa dari lada dan potong menjadi jalur. Potong lobak merah ke dalam bulatan, potong bawang menjadi bulu.

Dalam balang steril yang bersih masukkan ulas bawang putih dan rempah ratus. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan secara merata di atas.

Didihkan air, masukkan garam dan gula, selepas mendidih masukkan cuka, tunggu 2 minit dan tuangkan perapan mendidih ke atas pelbagai jenis sampai habis. Kami menutup dan menggulung tudung, biarkan di bawah selimut selama sehari dan turun ke bawah tanah.

Resepi Kembang Kol dengan Bawang Putih dan Lada

Untuk resipi ini, suri rumah memerlukan:

Untuk menyediakan salad dalam tin, bersihkan kembang kol dibongkar menjadi perbungaan. Keluarkan biji dari lada dan potong empat segi, potong bawang putih. Potong sayur-sayuran secara rawak. Letakkan perbungaan dalam colander dalam air mendidih masin ringan selama 2 minit.

Menyediakan bahan perapan. Masukkan rempah, minyak sayuran, bawang putih, herba, lada, gula dan garam ke dalam air mendidih. Kami menunggu ia mendidih. Masukkan bunga kobis bunga. Selepas mendidih, kira 10 minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.

salad sedia masukkan ke dalam balang Semasa masih panas, cepat-cepat gulung. Biarkan ia sejuk di bawah selimut, kemudian bawa ke simpanan.

Resipi untuk memelihara salad untuk musim sejuk: kembang kol dalam sos tomato

Untuk menyediakan anda perlu:

Untuk memasak sayur-sayuran bersihkan dan bilas. Bahagikan kembang kol ke dalam perbungaan dan masak dalam air garam yang lemah selama 5 minit. Semua sayur-sayuran cincang halus, masukkan ke dalam periuk, kecuali perbungaan, tambah jus tomato, tuangkan cuka dan minyak, gula dan garam. Letakkan di atas api, selepas mendidih, kecilkan api dan tunggu 30 minit, kemudian turunkan perbungaan dan masak selama 3 minit.

Letakkan salad panas ke dalam balang dan ditetapkan untuk mensterilkan selama 20 minit, selepas itu kita gulung. Kami menunggu sehingga selimut sejuk dan menyembunyikannya di tempat simpanan.

Oleh itu, resipi di atas membolehkan anda mendapatkan hidangan kembang kol yang sangat lazat, yang pada musim sejuk akan menjadi sumber vitamin yang berharga.

Mukadimah

Kembang kol jauh lebih sihat dan lebih menyembuhkan daripada kubis putih - ia mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk badan, dan ia lebih mudah dihadam. Ia juga disyorkan untuk penyakit gastrousus, tetapi kubis putih adalah kontraindikasi dalam beberapa kes. Gudang vitamin ini boleh ditinkan, dan resipi berasaskan kembang kol adalah semata-mata untuk mati.

Kebanyakan suri rumah masih lebih suka menyimpan makanan untuk musim sejuk sahaja dan tidak menyedari bahawa mereka juga boleh mengawet sayur-sayuran berwarna. Mereka tidak tahu bahawa ini adalah perkara yang cepat dan mudah, dan terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan "gerobak dan kereta kecil" sayuran ini:

dalam air garam;
dengan mendidih dan tanpa pensterilan;
beku;
dalam bentuk salad siap sedia.

Semua resipi untuk mengetin kembang kol hampir memenuhi keseluruhan buku. Walau bagaimanapun, selalunya hanya sebilangan kecil sahaja yang digunakan. Ini adalah betul-betul yang dibentangkan di bawah. Sebelum anda mula "membuat sihir" di dapur, anda perlu memilih bahan utama yang betul - kubis: hanya perbungaan terpilih yang tidak mempunyai kemasukan hitam, tanpa serangga dan perosak, akan dilakukan.

Kubis harus masak sepenuhnya - dengan kepala putih yang sama rata. Perbungaan sayuran ini disediakan untuk pengetinan dengan memotong segmen kecil atau hanya memecahkannya dengan tangan.

Dalam resipi ini, tomato membuat rasa kubis lebih kaya daripada biasa. Penyediaan pelbagai jenis ini agak mudah. Ia akan memerlukan, sudah tentu, tomato, serta perapan, di mana setiap 1 liter air yang ditapis harus: 3 sudu besar. sudu gula pasir, 1 sudu besar. satu sudu garam meja, pati cuka - 1 sudu teh dan, jika dikehendaki, apa-apa rempah dalam kombinasi apa-apa (ceri, lobak pedas dan/atau daun currant, cengkih, dill, bawang putih, lada hitam dan lada sulah, serta lain-lain secukup rasa) .

Sayur-sayuran mesti dibasuh, dan kemudian kubis mesti dibongkar menjadi perbungaan. Kami menusuk tomato dengan lidi kayu atau pencungkil gigi di kawasan tangkai. Kami membasuh balang dengan baik dan, sebaik-baiknya, mensterilkannya. Letakkan tomato dan kubis dalam balang yang disediakan. Perintah penempatan adalah sewenang-wenangnya, tetapi sayur-sayuran harus mengisi bekas kaca ke bahagian paling atas, kerana selepas memasak mereka akan mengendap dengan ketara.

Kemudian kami tuangkan air mendidih ke dalam balang, dan tutup leher mereka (jangan skru) dengan penutup baru yang telah disterilkan sebelum ini. Dalam bentuk ini, kami membiarkan sayur-sayuran berdiri selama kira-kira 30 minit Jika pada masa ini perkara lain muncul, tidak mengapa, balang boleh dibiarkan walaupun selama beberapa jam. Air mendidih kemudiannya disalirkan, dan anda akan segera melihat berapa banyak sayur-sayuran telah diselesaikan.

Tuangkan beberapa ulas bawang putih yang dikupas, 5-6 biji lada (lada sulah dan hitam), 2-3 kuntum bunga cengkih ke dalam balang. Kami memasak perapan - ramai yang melakukan ini dengan air yang sama yang disalirkan dari sayur-sayuran, bagaimanapun, lebih selamat menggunakan air bersih. Tuangkan garam (sebaik-baiknya kasar, tidak beryodium) dan gula ke dalam air mendidih mengikut resipi di atas. Biarkan perapan mendidih selama 5-7 minit, dan pada akhirnya tambahkan pati cuka kepadanya. Kemudian anda perlu menuangkan perapan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran ke bahagian paling atas, dan skru balang atau gulungkan penutupnya.

Selepas menunggu beberapa minit, ketatkan penutup sehingga ia berhenti. Kami membalikkan balang dan membungkusnya dengan selimut atau benda lain. Hanya selepas balang telah disejukkan sepenuhnya barulah ia disimpan untuk musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk yang dimaksudkan untuk tujuan ini.

Untuk resipi ini, anda perlu menggunakan kembang kol dengan kepala yang kukuh, tetapi bukan yang terlalu masak. Produk yang disediakan untuk musim sejuk dengan cara ini ternyata rangup, agak pedas dan bukan sahaja akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan daging, tetapi juga snek yang sangat baik.

Resipi untuk menyediakan kubis adalah berdasarkan balang 1 liter, dan perapan untuknya adalah berdasarkan 1 liter air.

bahan-bahan:

kepala kubis - 1-1.5 pcs;
lobak merah (mengikut budi bicara tuan rumah) - 1-2 pcs;
cengkih (tunas) - 2-3 pcs;
lada hitam - 3-4 pcs;
gula - 100 g;
daun bay - 2-3 pcs;
pati cuka - 45-55 mililiter;
garam - 70 g.

Prosedur memasak adalah seperti berikut. Pertama, kepala kubis mesti dipisahkan ke dalam perbungaan individu, yang kemudiannya dibasuh dengan teliti. Kami menyediakan balang liter - basuh dan sterilkan. Selepas ini, letakkan air di atas dapur dan tambah 1 g asid sitrik dan 25 g garam kepadanya setiap 1 liter. Didihkan larutan yang dihasilkan, dan kemudian rebus perbungaan di dalamnya - masak selama 3-4 minit. Kemudian gunakan sudu berlubang untuk memindahkan kubis ke dalam air sejuk dan biarkan ia sejuk.

Letakkan daun bay, cengkih, dan lada di bahagian bawah balang. Anda juga boleh menambah sekeping kecil kayu manis. Kemudian kami meletakkan kubis, meletakkan perbungaannya ke luar (ke arah dinding). Jika mahu, anda boleh menambah lobak merah yang dikupas, dibasuh dan dicincang.

Sediakan perapan: larutkan garam dan gula dalam air yang ditapis; tambah pati cuka; biarkan adunan yang terhasil sehingga mendidih. Kemudian tuangkan perapan mendidih ke dalam bekas dengan kubis. Selepas ini, tutup balang dengan penutup dan letakkannya dalam air mendidih untuk pensterilan selama 8 minit. Gulungkan balang terbalik di bawah selimut hangat dan biarkan ia sejuk. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk menyediakan salad yang indah ini, anda perlu:

kubis - 2 kg;
lada benggala (sebaik-baiknya pelbagai warna) - 1 kg;
lobak merah - 1 kg;
zucchini sederhana - 2 pcs;
kepala besar bawang putih - 1 keping;
lada cili api (pilihan) - setengah buah tanpa biji;
jus tomato (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 1 l;
garam (tidak beryodium) - 3 sudu besar. sudu;
cuka (meja) - 1 sudu besar. sudu.

Pertama sekali, seperti biasa, basuh dan kupas sayur-sayuran dan sediakan balang. Kemudian: buka kembang kol menjadi perbungaan kecil; potong lobak merah, lada dan zucchini ke dalam jalur; lulus bawang putih melalui penekan. Letakkan segala-galanya dalam senarai (kecuali cuka dan bawang putih) dalam periuk dan masak jisim yang terhasil sehingga mendidih. Kecilkan api (supaya ia tidak mendidih terlalu banyak), dan kemudian masak sayur-sayuran dalam tomato selama 25 minit. Selepas menambah cuka dan bawang putih yang dikupas, masak salad selama 5 minit lagi. Letakkan produk siap dalam balang yang disterilkan.

Balang yang telah diisi hendaklah digulung dan diletakkan di atas penutup di bawah selimut. Untuk musim sejuk, simpan salad yang telah disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Memelihara kubis memerlukan usaha, walaupun kecil. Tetapi membekukannya untuk musim sejuk adalah perkara yang sangat mudah. Tetapi kaedah pemprosesan ini akan membolehkan anda memelihara vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat dalam sayuran hampir sepenuhnya. Untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan ruang kosong di dalam peti sejuk, beg bersih dan, sebenarnya, produk itu sendiri - kembang kol.

Kembang kol digunakan dalam pemakanan pemakanan dan mempunyai rangkaian keseluruhan mikroelemen dan bahan berfaedah. Ia tidak dipelihara sekerap sayur-sayuran tradisional (contohnya, timun atau tomato), tetapi faedah daripada hidangan sedemikian jauh lebih besar, dan mereka tidak kalah dalam rasa. Kembang kol dalam tin untuk musim sejuk, persediaan yang semakin popular, digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak dan orang yang menderita pelbagai penyakit dan memerlukan diet.

Kepala kubis dengan warna sekata, tanpa bintik atau kecacatan yang kelihatan, dan dengan tekstur yang padat paling sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Sebelum memulakan proses, balang mesti disterilkan dengan teliti. Jika resipi memerlukan penggunaan cuka, tambahkannya hanya pada akhir memasak. Selepas melancarkan balang, pastikan tutup penutup ke bawah dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Untuk pembekuan, hanya kepala kembang kol segar digunakan, tanpa kecacatan atau kecacatan yang boleh dilihat. Kepala dibahagikan kepada perbungaan dengan saiz yang lebih kurang sama.

Cara memilih dan menyediakan kubis sebelum memulakan proses

Apabila memilih kepala kembang kol untuk penyediaan, ia diperiksa dengan teliti untuk mengenal pasti kecacatan, perosak atau kecacatan lain. Kepala hendaklah satu warna. Kekuningan yang terdapat pada perbungaan menunjukkan kematangannya yang berlebihan.

Pada dasarnya, produk sedemikian boleh digunakan untuk penyediaan musim sejuk, tetapi ia perlu dipecahkan dan dibahagikan kepada perbungaan kecil.

Kaedah untuk menyediakan kembang kol di rumah

Keinginan untuk menikmati kembang kol bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk yang sejuk memaksa chef untuk menghasilkan resipi untuk penyediaan. N Kita mesti mengakui bahawa di antara semua kepelbagaian mereka, anda pasti boleh mencari sesuatu untuk diri anda sendiri.

Resipi pengetinan klasik

Resipi yang cepat dan lazat ini memerlukan bahan-bahan berikut:

lada loceng manis - 2 pcs.;
lada hitam - 11 pcs.;
air - 1 liter;
perbungaan kembang kol - 750 g;
lobak muda bersaiz sederhana - 1-2 pcs.;
bawang putih - 3-4 ulas;
lada panas - 1 buah;
cuka makanan - 5.5 sudu besar. l.;
garam meja - 2.5 sudu teh;
kacang allspice - 7 pcs.;
ulas - 2-3 pcs.;
gula pasir - 3.5 sudu besar. l. tanpa kacang.

Kaedah memasak:

Kaedah penuaian yang mudah bermula dengan memotong kembang kol menjadi kuntum kecil dan membasuhnya. Selepas ini, buang sedikit garam ke dalam air bersih dan turunkan perbungaan yang disediakan di sana, biarkan seketika supaya semua pepijat terapung. Cincang halus bawang yang dibasuh dan dikupas, kemudian lobak merah, potong lada menjadi separuh cincin.

Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas yang disediakan untuk pemeliharaan, kemudian kubis, melecur dengan air mendidih dan segera tuangkannya ke dalam sink. Seterusnya, mereka mula menyediakan perapan dari jumlah gula pasir, garam dan air yang diperlukan. Pada akhir proses, cuka dituangkan dan cecair yang disediakan dituangkan ke dalam balang.

Kembang Kol Korea

Pengawet yang sangat sihat dan lazat disediakan daripada bahan-bahan berikut:

bawang putih - 10 ulas;
air - 1000 ml;
ketumbar cincang - secukup rasa;
garam batu meja - 2 sudu besar. l. (penuh);
lobak muda yang besar - 3-4 pcs.;
cuka makanan - 0.5 sudu besar;
lada panas - secukup rasa;
minyak bunga matahari - 1⁄4 sudu besar;
gula pasir - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Kepala kembang kol dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan kecil yang sama. Parut lobak merah pada parutan khas Korea. Bawang putih dicincang halus dengan pisau. Kubis dibuang ke dalam air mendidih selama beberapa minit dan dipindahkan ke colander, selepas itu dicampur dengan rempah yang disediakan dan dipadatkan ke dalam balang yang telah disediakan sebelumnya.

Cara terbaik untuk menyediakan perapan untuk resipi ini dibuat daripada larutan gula dan garam pada akhir memasak, cuka dan minyak sayuran yang disucikan ditambah dan dituangkan ke dalam balang. Tutup dan balut dalam selimut hangat. Kubis jeruk mesti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari, selepas itu ia dipindahkan ke ruang bawah tanah atau pantri.

Jeruk dengan tomato

Untuk menyediakan pengawet anda memerlukan komponen berikut:

perbungaan kembang kol - 1000 g;
Tomato ceri - 2000 g;
bawang putih - 6 ulas;
garam batu meja - 2.5 sudu besar. l.;
gula pasir - 3.5 sudu besar. l.;
biji sawi - 1 sudu besar. l.;
payung dill - 1 pc. untuk setiap balang;
daun bay - secukup rasa;
pati cuka 70% untuk satu balang 1.5 liter - 1/2 sudu teh;
air - 1 liter.

Kaedah memasak:

Basuh semua sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi, bahagikan kepala kembang kol ke dalam perbungaan kecil yang sama dan letakkan di dalam bekas yang sesuai. Letakkan dill, daun bay dan seulas bawang putih di bahagian bawah balang yang telah disterilkan. Letakkan perbungaan kubis dan tomato ceri dalam lapisan.

Didihkan air, tuangkan sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit, kemudian toskan cecair dan sediakan perapan dengan biji sawi, garam dan gula. Pada akhir memasak, tuangkan pati cuka. Tuangkan ke dalam balang. Sayur acar disejukkan di bawah selimut selama 24 jam dan dihantar ke simpanan.

Pemeliharaan tanpa pensterilan

Untuk menyediakan penyediaan sedemikian, anda perlu:

lada loceng - 3-4 pcs.;
capsicum pahit - 1 pc.;
laurel - 4 pcs.;
garam meja - 4 sudu besar. l.;
gula pasir - 5.5 sudu besar. l.;
lobak merah muda - 0.2 kg;
cuka makanan - 50 ml.

Kaedah memasak:

Kepala kembang kol dibongkar dengan teliti menjadi perbungaan kecil, direbus dalam air mendidih selama beberapa minit, dibuang dalam colander dan disejukkan. Lada dipotong menjadi kepingan kecil atau separuh cincin, lobak merah menjadi cincin nipis. Perapan disediakan daripada gula, garam dan air, dan cuka ditambah pada akhir memasak. Letakkan daun bay, perbungaan, lada dan lobak merah di bahagian bawah bekas steril, tuangkan perapan yang disediakan ke atas segala-galanya dan gulung.

Resipi dalam sos tomato

Anda juga boleh memelihara kembang kol dalam sos tomato. Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan komponen berikut:

tomato masak dari sebarang jenis - 1200 g;
lada loceng manis - 4 pcs.;
gula - 0.5 sudu besar;
perbungaan kembang kol - 2000 g;
garam meja batu - 3 sudu besar. l.;
bawang putih - 10-12 ulas;
minyak bunga matahari yang disucikan - 1 sudu besar;
pasli - 1 tandan;
cuka makanan 6% - 120 g.

Kaedah memasak:

Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas, kembang kol dibahagikan kepada perbungaan kecil yang sama, dan direbus selama beberapa minit dalam air masin. Jus disediakan daripada tomato menggunakan sebarang kaedah yang ada. Sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi dicincang halus dan diletakkan di dalam bekas yang sesuai yang berasingan.

Tuangkan jus tomato yang disediakan, tambah gula, garam meja, tuangkan cuka dan minyak, letakkan di atas api dan rebus selama setengah jam. Seterusnya, masukkan perbungaan dan masak selama 5 minit lagi. Campuran panas diletakkan dalam bekas kaca yang disediakan dan disterilkan.

Perap dengan epal

Kubis dalam tin dengan epal akan menggembirakan anda pada musim sejuk yang sejuk. Untuk menyediakan anda perlu:

epal masam besar - 1 pc.;
lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
mana-mana sayur-sayuran - secukup rasa;
perbungaan kembang kol - 1.3 kg;
lada hitam - 3-4 kacang;
minyak bunga matahari yang disucikan - 2 sudu besar. l.;
air - 1 l;
bawang putih - 4 ulas;
laurel - 2 pcs.;
cuka makanan - 1/2 sudu besar;
garam batu - 2.5 sudu besar. l.;
gula pasir - 3.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Kepala kubis dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibahagikan kepada perbungaan, epal dipotong menjadi kepingan, dan lobak merah menjadi kepingan nipis. Sayur-sayuran dan herba masak (jika perlu) diletakkan dalam bekas yang disterilkan, rempah dibuang dan minyak sayuran dituangkan.

Secara standard, perapan disediakan daripada gula, garam meja dan cuka yang boleh dimakan, dituangkan ke dalam balang siap sedia dan dimeteraikan.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Untuk menyediakan pengawet yang anda perlukan:

garam batu - 0.7 sudu kecil;
gula pasir - 2 sudu kecil;
kepala kembang kol sederhana - 1 pc.;
lobak merah muda - 130 g;
bawang putih - 20 g;
air - 400 ml;
minyak bunga matahari yang disucikan - 80 ml;
cuka makanan - 60 ml;
daun bay - 1 pc.;
hitam dan lada sulah - 4 kacang setiap satu;
cengkih - pilihan.

Kaedah memasak:

Basuh kepala kembang kol dan bahagikannya kepada kuntum kecil yang sama. Bawang putih dan lobak merah yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan nipis. Sayur-sayuran dibuang ke dalam periuk dengan air mendidih dan direbus selama beberapa minit, selepas itu dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dibuang ke dalam air sejuk selama beberapa minit.

Perapan disediakan dalam bekas yang berasingan, sayur-sayuran dipadatkan ke dalam balang kaca, dan rempah yang diperlukan dihantar ke sana. Tidak perlu mengasinkannya secara berasingan dalam resipi ini; semua garam masuk ke dalam perapan. Mereka mencurahkannya ke atas sayur-sayuran, meletakkan balang untuk mensterilkan, dan kemudian menggulungnya.

Dengan lada benggala dan bawang

Seluruh keluarga akan menyukai salad ini. Untuk menyediakannya anda perlu:

laurel - 8 pcs.;
air - 1300 ml;
perbungaan kembang kol - 2000 g;
bawang kupas - 0.5 kg;
lada benggala - 750 g;
hitam dan lada sulah - 15 kacang setiap satu;
garam batu - 2.5 sudu besar. l.;
gula pasir - 0.2 kg;
cuka makanan - 200 ml;
minyak bunga matahari - 200 ml.

Kaedah memasak:

Potong lada menjadi jalur nipis, kepala bawang menjadi separuh cincin. Bahagikan bunga kobis kepada kuntum kecil yang sama dan rebus. Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayur-sayuran yang diperlukan untuk resipi. Buang biji lada dan daun bay ke bahagian bawah balang yang disediakan. Pek salad ke dalam balang, masak perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sterilkan dan simpan.

Dengan bit

Sangat menarik untuk mengasinkan hidangan sedemikian, kerana ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Anda akan memerlukan:

kepala kembang kol - 1 pc. saiz sederhana;
bit sederhana - 1 pc.;
garam batu meja - 1.5 sudu besar. l.;
gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
cuka makanan - 2.5 sudu besar. l.;
lada hitam - 7 kacang;
laurel - 2 pcs.;
air - mengikut keperluan.

Kaedah memasak:

Sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi dibasuh dan dikupas dengan teliti, dan kepala kembang kol dibahagikan kepada perbungaan yang sama. Bit dipotong menjadi kiub atau parut pada parut kasar. Bit dan kubis diletakkan dalam lapisan dalam bekas yang disediakan sedemikian rupa sehingga lapisan terakhir adalah bit. Rempah dibuang ke sana, cuka dituangkan, garam dan gula ditambah dan air mendidih diisi ke atas. Mereka diletakkan untuk pensterilan dan dipelihara.

Simpan dalam peti ais

Jika anda tidak mahu atau berpeluang untuk memelihara kembang kol dalam balang, anda boleh membekukannya. Ini akan mengekalkan semua bahan berfaedah dan unsur mikro, dan penyediaan ini boleh digunakan untuk sebarang tujuan masakan. Untuk melakukan ini, kepala kubis perlu dibongkar menjadi perbungaan, dibuang ke dalam air mendidih masin dan direbus selama beberapa minit. Selepas ini, biarkan ia sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Anda boleh melakukan banyak perkara dengan kembang kol - anda boleh mengeringkannya, membekukannya, garam, jeruk, membuat pinggan salad yang lazat dengan sayur-sayuran mesra lain, seperti timun. Resipi apa yang ada dan cara memasak kubis yang lazat - baca terus.

Bagi yang suka pedas

Resipi yang dimaksudkan dipanggil "Kembang Kol Korea"; hidangan ini sangat lazat dan kaya. Lobak merah, pelbagai jenis lada dan bahagian paling penting dalam salad ini mempunyai rangup yang menyenangkan.

Kubis dalam tin dengan cara ini mengambil masa yang agak lama untuk dimasak, kira-kira 3 jam, tetapi usaha itu akan membuahkan hasil yang lumayan.

Mari kita mulakan dengan senarai produk dan perasa yang diperlukan:

kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan - 1 kg;
lobak merah besar - 1 pc.;
lada manis, sebaik-baiknya merah (ia memberikan warna yang dikehendaki) - 2 pcs.;
sepasang kepala bawang putih bersaiz sederhana (untuk rasa yang lebih cerah, anda boleh mengambil kepala besar);
lada panas, mungkin cili - 1 pod;
setengah sudu teh lada hitam tanah;
satu sudu ketumbar cincang;
setengah sudu teh perasa buah pelaga;
jumlah buah pala dan bunga cengkih yang sama (semua dikisar).

Untuk menyediakan perapan, anda perlu:

air masak kira-kira 650 ml;
satu sudu penuh garam;
cuka (jika 9% maka sehingga 100 ml, dan jika menggunakan 6% - tidak kurang daripada 150 ml);
Minyak bunga matahari - 100 ml.

Penyediaan:

Kembang kol mesti diisih ke dalam perbungaan dan menjadikannya lebih kurang saiznya.
Ia perlu dicelur: untuk jumlah ini anda memerlukan kira-kira 3 liter air, yang sepatutnya mendidih, kemudian kubis diturunkan ke dalam bekas dan selepas beberapa minit dibuang dalam colander.
Sebaik sahaja kubis telah sejuk, ia perlu dibahagikan semula kepada bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan untuk dimasukkan ke dalam balang (kubis rebus lebih mudah untuk dibongkar - ia tidak hancur dan mudah terurai).
Lobak merah perlu dikupas, dibasuh dan dicincang seperti salad Korea, dan bawang putih yang dihancurkan harus ditambah kepadanya.
Keluarkan biji dari buah lada dan potong nipis; lada panas dipotong dengan cara yang sama, tetapi benih dan yang paling penting berapa banyak yang perlu dikeluarkan terpulang kepada semua orang untuk memutuskan sendiri: kepedasan hidangan bergantung pada mereka.
Satukan semua produk dengan rempah dalam satu bekas dan gaulkan supaya setiap sayuran disalut dengan perasa.
Langkah terakhir ialah menyediakan perapan: campurkan keseluruhan komposisi dalam bekas yang berasingan dan rebus selama beberapa minit, kemudian tuangkan sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup dan sterilkan semula.
Kemudian mereka gulung dengan ketat, terbalikkan dan tutup dengan kain suam.

Kembang kol mengikut resipi ini paling baik disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan juga bilik gelap di apartmen sesuai untuk ini).

Kembang kol tanpa pensterilan dalam sos pedas

bahan-bahan:

kembang kol - tiga kg;
daun bay - lima pcs.;
tiga lobak merah;
lada hitam - 15 pcs.;
tiga lada loceng;
ulas - enam pcs.;
bawang putih - 250 g;
daun ceri dan currant - lima keping setiap satu;
tiga bawang;
tiga daun lobak pedas;
tiga biji lada cili;
dill - sekumpulan besar.

perapan:

cuka meja - 40 ml;
air minuman - satu setengah liter;
gula - 60 g;
garam meja - 90 g.

Kaedah memasak:

Pisahkan kembang kol ke dalam kuntum, letakkan dalam colander dan bilas di bawah paip. Kupas lobak merah, bawang putih dan bawang besar, basuh dan potong menjadi kepingan nipis. Keluarkan loceng dan lada panas dari ekor, sekatan dan biji. Potong sayur-sayuran menjadi cincin. Bilas dan keringkan ceri, lobak pedas dan daun currant, dill.
Basuh dan sterilkan bekas kaca di dalam ketuhar atau di atas stim. Letakkan lobak merah, lada panas dan manis, bawang putih, bawang merah dan rempah di bahagian bawah balang. Letakkan kembang kol di atas, tekan dengan kuat. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup rebus dan biarkan selama tujuh minit.
Masak perapan dalam periuk berasingan. Toskan balang dan isi kandungannya dengan perapan mendidih. Skru penutup pada balang dengan ketat, balikkan dan biarkan sehingga keesokan paginya, dibalut dengan kain suam.

Satu lagi versi kubis pedas

Senarai perkara yang anda perlukan:

kembang kol - 2 kg;
air masak - 2.5-3 l;
minyak bunga matahari - 200 g;
gula pasir - 100 g;
garam meja halus - 2 sudu besar;
14 ulas bawang putih;
sekumpulan besar pasli;
lada manis - 200 g;
9% cuka - 160 g.

Arahan memasak:

Seperti dalam hidangan sebelumnya, kubis mesti dipotong menjadi kepingan dan dicelur (2 minit), kemudian dibiarkan sejuk.
Tuangkan air, cuka dan minyak sayuran ke dalam bekas, tambah garam dan gula, cincang bawang putih dengan sangat halus dan masukkannya di sini, potong lada menjadi kepingan nipis, dan potong pasli bersama-sama dengan batangnya. Campurkan semua ini dan biarkan mendidih.
Kemudian masukkan kubis dan rebus semuanya bersama selama kira-kira 15 minit.
Seterusnya, pindahkan semuanya ke dalam balang dan simpan hidangan yang masih hangat.

Dalam resipi ini, anda tidak perlu membalikkan atau membungkus balang, tetapi biarkan ia sejuk secara semula jadi.

Perap dan garam

Anda boleh menyediakan kembang kol di rumah dengan beberapa cara yang paling mudah;

jeruk

Komponen:

garpu besar kembang kol (jika salad bertujuan untuk disediakan untuk bilangan orang yang lebih besar dan dalam perkadaran yang lebih besar, maka semua bahan digandakan berdasarkan ini);
lobak merah besar;
lada loceng besar;
kepala bawang kecil - 5 pcs.

Untuk menyediakan perapan, anda perlu:

1 liter air;
beberapa sudu teh garam;
lebih kurang 3 sudu besar gula pasir.

Rempah dicadangkan untuk setiap bekas 0.5 liter:

lada hitam - 7 keping (kacang);
cengkih - 3 perbungaan;
daun bay - 1 daun;
lada panas kecil - 1 pc.;
70% cuka - 1 sudu kecil.

Untuk membuat hidangan sedemikian, anda harus mengikuti langkah berikut:

Untuk memulakan, sediakan sayur-sayuran: ambil kubis menjadi kepingan, potong lobak merah ke dalam bulatan yang sama, dan potong lada benggala menjadi kiub.
Letakkan bawang keseluruhan, lada dan wortel yang disediakan di bahagian bawah balang, tutup semuanya dengan kubis dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 minit.
Semasa sayur-sayuran sedang disterilkan, anda harus menjaga perapan: campurkan semua bahan untuknya, tambah semua perasa dan biarkan mendidih.
Selepas itu, air disalirkan dari sayur-sayuran, cuka ditambah dan cepat dituangkan dengan perapan yang masih panas.

Anda boleh menambah herba (pasli atau dill) untuk penyediaan ini, jadi hidangan akan menjadi lebih pedas.

masin

Untuk mengasinkan jenis kubis ini, anda memerlukan senarai kecil produk dan tidak banyak usaha seperti, katakan, dalam menyediakan pelbagai hidangan:

kembang kol - 3 kg;
7 keping lobak merah besar;
air yang disucikan - 1 liter;
2 sudu besar. l. garam;
lada hitam - 5 pcs.;
currant dan daun anggur yang dibasuh dengan baik;
saderi dan dill - sekumpulan besar yang baik setiap satu.

Prosedur memasak:

Sediakan sayur-sayuran dalam bentuk yang sesuai - bahagikan kubis dan potong lobak merah.
Daun currant dan anggur diletakkan di bahagian bawah bekas di mana sayur-sayuran akan dipelihara, kemudian diisi ke atas dengan sayur-sayuran, semuanya ditutup dengan saderi dan dill yang dicincang halus.
Untuk menyediakan air garam, anda perlu mencampurkan air, garam, lada dan biarkan semuanya mendidih, tuangkan ke dalam kubis, tutup balang dan biarkan di tempat yang sejuk.

Aneka sayur

Resipi untuk penyediaan musim sejuk dengan kembang kol boleh mengejutkan suri rumah dan tetamu, contohnya, sayur-sayuran dalam tin dengan penambahan timun dan tomato.

Produk:

timun kecil yang boleh dimuatkan dengan mudah ke dalam balang - 8 keping;
garpu besar kembang kol;
5-6 ulas bawang putih segar;
tomato sederhana - 6 buah;
lada manis - 3 buah sederhana;
satu daun lobak pedas;
payung besar dill;
beberapa sudu garam;
kubis putih.

Sila ambil perhatian bahawa anda memerlukan kubis biasa sebanyak mana yang sesuai.

Produk untuk perapan:

3 sudu besar gula;
5 keping lada hitam;
3 kuntum bunga cengkih kering;
9% cuka (satu sudu besar).

Cara memasak:

Kembang kol dibahagikan kepada bahagian, kubis putih dipotong menjadi jalur, lada manis dipotong menjadi 4 bahagian yang sama, timun dan tomato tidak perlu dipotong.
Sediakan perapan - untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan yang diperlukan dengan air dan biarkan mendidih di atas dapur.
Kami membentuk penyediaan: lobak pedas, dill dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah (tidak perlu mencincangnya), sayur-sayuran disusun mengikut urutan (dari bawah ke atas) - kubis putih, kembang kol, lada, timun dan tomato.
Air mendidih ditambah kepada sayur-sayuran dan dibiarkan tertutup selama 10 minit, kemudian air dikeluarkan dan perapan ditambah, dan selepas 20 minit. masukkan cuka, gulungkan bekas dengan ketat dan balut dalam selimut hangat.

Kembang kol dalam sos tomato (video)

Resipi yang dicadangkan boleh mempelbagaikan persiapan musim sejuk walaupun suri rumah yang paling menuntut selain itu, kembang kol adalah sayuran sejagat yang anda boleh membuat resipi jeruk anda sendiri.

selamat petang. Hari ini kita akan menyediakan sayur-sayuran yang menarik dan kontroversi untuk musim sejuk - kembang kol.

Samar-samar, kerana kebanyakan orang mengaitkannya dengan makanan yang dimakan direbus, secara paksa, dan hanya dengan keinginan yang kuat untuk menurunkan berat badan. Saya tidak akan berbohong, saya juga tidak suka rupa dan bau kembang kol rebus, secara sederhana.

Tetapi semuanya berubah jika anda menggunakan kaedah memasak lain. Di atas panggangan, sebagai contoh, kubis kelihatan sangat menyelerakan.

Dan jika anda memerapnya, seperti sayur-sayuran lain yang biasa kita gunakan, ia akan menjadi sangat lazat dan rangup.

Jadi, jika anda tidak pasti apa yang anda akan suka, maka buang keraguan dan buat beberapa balang. Saya memberi jaminan kepada anda, hasilnya akan mengejutkan anda.

Seperti yang anda lihat, kubis sering dicampur dengan sayur-sayuran lain. Ini menjadikan rasa lebih kaya dan penampilan lebih menarik. Cara memasak juga agak berbeza.

Kembang kol jeruk dalam balang untuk musim sejuk - resipi terbaik

Tetapi kami akan mulakan, selepas semua, dengan resipi klasik terbaik dengan bahan-bahan minimum. Mengikutinya, sayur-sayuran ternyata sangat lazat dan sentiasa rangup.

bahan-bahan:

Kembang kol - 3 kg
Lada panas - 3 biji
Parsley - 2 tandan
Lobak merah - 3 pcs.
Bawang putih - 3 kepala

Perap untuk kembang kol:

Air - 1.5 liter
Garam - 2 sudu besar
Gula - 1 gelas (gelas - 200 ml)
Cuka 9% - 1 gelas
Minyak sayuran - 1 cawan
Daun salam, lada hitam - secukup rasa

Penyediaan:

1. Pertama, sediakan sayur-sayuran: bahagikan kubis ke dalam perbungaan dan potong menjadi kepingan besar. Potong lobak merah menjadi jalur kecil, lada panas dan bawang putih menjadi cincin. Potong pasli seperti yang dikehendaki.

Kadang-kadang kubis terasa pahit. Dalam kes ini, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya selama 20 minit, menambah 1 sudu teh. asid sitrik.

2. Satukan semua sayur-sayuran dalam satu mangkuk dalam dan teruskan untuk menyediakan perapan.

Jika anda tidak mempunyai lada cayenne, anda boleh menggantikannya dengan lada merah panas.

3. Tuangkan semua rempah ke dalam periuk dengan air, serta cuka, minyak sayuran, 3-4 daun bay dan 10-12 biji lada hitam. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih.

4. Apabila perapan mendidih, tuangkan ke atas sayur-sayuran, gaul, tutup mangkuk dengan bekas yang lebih kecil dan letakkan tekanan di atasnya. Cara paling mudah untuk menggunakan tekanan ialah menggunakan balang air.

Dalam sehari, kubis jeruk akan siap. Anda boleh memakannya dengan segera, atau anda boleh memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan, mensterilkan balang yang telah diisi semula, menggulungnya, menyejukkannya dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Saya sangat suka resipi ini kerana sebelum meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang, anda boleh mengambil sampel dan, jika perlu, tambah rempah secukup rasa.

Kembang kol ala Korea yang lazat untuk musim sejuk

Jika anda suka makanan ringan pedas, saya sangat mengesyorkan mencuba resipi ini. Ia sangat mudah bahawa anda tidak perlu risau tentang perkadaran rempah; hanya mengambil perasa untuk lobak merah Korea.

Bahan-bahan untuk 4 tin 0.5 l:

1 kepala besar kubis
1 pek rempah lobak merah Korea (15 g)
3 lobak merah besar
1 daun salam
3 biji lada sulah
3 ulas bawang putih

Untuk 1 liter air (perap/air garam):

4 sudu besar Sahara
2.5 sudu besar. garam
100 ml minyak sayuran
4 sudu besar cuka 9%

Penyediaan:

1. Kami memotong kepala kubis dan memisahkannya menjadi perbungaan dan bilas dengan air yang mengalir.

Pastikan untuk memotong kawasan yang rosak atau gelap.

2. Kemudian masukkan perbungaan dalam periuk dengan air mendidih, tunggu sehingga mendidih lagi dan kemudian masak selama 6-7 minit dengan api perlahan di bawah tudung.

3. Semasa kubis memudar, potong atau parut lobak merah menjadi jalur, atau lebih baik lagi, gunakan parut khas untuk lobak Korea.

4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan dalam balang bersih. Pertama lapisan lobak merah, kemudian sedikit kubis. Hancurkan sedikit sayur-sayuran. Isikan balang ke bahagian paling atas.

5. Mari kita beralih kepada perapan. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masukkan semua rempah, serta bawang putih yang dicincang. Kemudian kecilkan api dan masak adunan selama 3 minit lagi.

6. Selepas 3 minit, keluarkan perapan dari api, tambah minyak bunga matahari dan cuka kepadanya, kacau dan, semasa masih mendidih, tuangkan dengan teliti ke dalam balang sehingga leher.

7. Kemudian tutup balang dengan penutup bersih dan masukkan ke dalam periuk besar dengan air supaya airnya sampai ke bahu balang. Letakkan tuala kapas di bahagian bawah kuali.

Oleh kerana balang diisi dengan perapan panas, air dalam kuali mesti panas supaya balang tidak pecah dari perbezaan suhu.

Letakkan kuali di atas api sederhana, tunggu air mendidih dan kemudian kira 30 minit lagi untuk pensterilan.

8. Selepas 30 minit mendidih, keluarkan balang dengan teliti, gulung atau skru pada penutup, balikkannya dan biarkan sejuk di bawah selimut atau tuala.

Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk.

Kembang kol perap dalam tomato

Satu lagi kaedah penjerukan yang menarik, di mana kubis direndam dalam rasa dan aroma pedas. Rasanya indah.

bahan-bahan:

1 kg kembang kol
600 g tomato
150 g lada benggala
50 g pasli
50 g gula
40 ml cuka 9%.
30 g garam
3 ulas bawang putih
70 ml minyak bunga matahari yang ditapis

Penyediaan:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, pisahkan kubis ke dalam perbungaan, bilas dengan teliti dengan air yang mengalir, dan kemudian masak dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Tindakan ini diperlukan untuk menghilangkan semua kemungkinan serangga kecil yang suka bersembunyi di lipatan perbungaan.

2. Kisar tomato dalam pengisar daging atau pengisar, mula-mula potong tangkai.

3. Letakkan campuran tomato pada api sederhana, tambah jalur lada benggala, bawang putih cincang dan herba. Campurkan.

Apabila adunan mendidih, kecilkan api, masukkan garam, gula dan minyak sayuran ke dalam kuali dan gaul lagi.

4. Seterusnya, masukkan bunga kobis, gaul lagi, tutup dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 30 minit. Tambah cuka 5 minit sebelum akhir memasak.

5. Letakkan campuran panas dalam balang yang telah disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan sejuk di bawah selimut terbalik.

Jika anda tertanya-tanya mengapa anda perlu membungkus balang, maka jawapannya ialah ini: pengekalan haba jangka panjang menggantikan proses pempasteuran, yang menjamin pemusnahan kemungkinan mikroflora patogen yang masuk ke dalam balang.

Selepas sejuk, keluarkan balang untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Pelbagai jenis sayur rangup yang lazat dengan timun

Dan untuk resipi ini, anda boleh mengambil apa-apa sayur-sayuran yang digunakan secara tradisional dalam jeruk. Zucchini, timun, lada benggala - semuanya akan dilakukan.

Ia juga menarik kerana anda tidak perlu menyediakan perapan secara berasingan; semuanya dilakukan segera di dalam balang. Sangat selesa.

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:

Timun, zucchini, lobak merah, kembang kol - bergantung pada saiz
1 helai daun lobak
1 tangkai dill
Bawang putih - 2 ulas
1 sudu kecil Sahara
1 sudu besar. garam
cuka 6% - 50 ml
Lada hitam - 3-4 pcs.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran dan potong mengikut bentuk yang sesuai untuk diletakkan di dalam balang. Pastikan untuk memotong ekor timun.

Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dengan ketat dalam balang yang dibasuh dengan baik. Paling mudah letak kembang kol di atas supaya tidak hancur bersama sayur-sayuran lain.

2. Kemudian ambil cerek rebus dan isi balang dengan air mendidih dengan teliti sehingga ke leher. Tutup bahagian atas dengan tudung bersih dan biarkan selama 10 minit.

3. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, tuangkan air dari balang ke dalam singki (kami tidak memerlukannya untuk memasak selanjutnya), masukkan daun salam ke dalam balang, tuangkan air mendidih lagi, tutup dengan penutup dan tunggu 10 minit.

10 minit adalah untuk balang liter. Jika anda menggunakan balang 2 liter, maka masa perlu ditingkatkan kepada 20 minit.

4. Toskan air ke dalam sinki sekali lagi dan baru masukkan garam, gula dan cuka ke dalam balang. Isi dengan air mendidih lagi dan gulung atau tutup penutup.

Dan sebelum kita meneruskan, saya ingin memberi sedikit penjelasan tentang penyediaan. Seperti yang anda perhatikan, resipi ini tidak memerlukan pensterilan balang. Dan persoalan timbul: "Tidakkah mereka akan menembak?" Mereka akan menembak jika anda melanggar salah satu daripada 4 mata penting:

Sayur-sayuran bukan sahaja perlu dibilas, tetapi dibasuh dengan baik, anda juga boleh menggunakan span.
Balang-balang juga perlu dicuci bersih dengan detergen dan bukan dibilas sahaja.
Air mendidih harus betul-betul sejuk dari cerek mendidih.
Adalah penting untuk mengekalkan masa air mendidih untuk mengendap di dalam balang.

Video tentang cara memasak kembang kol untuk musim sejuk dengan bit

Satu lagi pilihan hebat untuk penyediaan musim sejuk dengan rupa yang luar biasa dan rasa yang menakjubkan.

Nah, nampaknya kami telah menyusun resipi yang paling popular. Jika anda mempunyai pilihan lain yang menarik, sila beritahu kami mengenainya dalam ulasan koleksi ini.

Sekian sahaja untuk hari ini, terima kasih atas perhatian anda.

Bahagian