Махгүй амттай borscht алхам алхмаар жор. Манжингүй борщ

Сайн байна уу хоолны найзууд!

Славян хоолны талаар гадаадынхныг юу гайхшруулдаг вэ? Манайх, эс тэгвээс хамгийн чухал хоол - борщ! Энэ нь Орос, Беларусь, Украины хоолонд байдаг. Тиймээс аль нэг үндэстэнд хуваарилах нь буруу. Би үүнийг зоригтойгоор Славян гэж нэрлэдэг!

Манай шөл яагаад гадаадад ирсэн зочдыг гайхшруулдаг вэ? Тийм ээ, тэд шөлтэй байдаг тул энэ нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх зорилготой юм. Тэдгээр нь нухаш эсвэл бүрэн шингэн хэлбэртэй байдаг. Та эдгээрийг хангалттай авч чадахгүй нь гарцаагүй. За, бидний анхны курсууд! Тэд үнэхээр сэтгэл ханамжтай, баян тул тэдний дараа хоёрдахь курс хэрэггүй. Хэрэв та хоёр дахь хоол идвэл бага шөл хийнэ. Энэ нь ходоодыг хэт хурдан ханадаг.

Мөн бид эхний үндсэн хоолны талаар удаан хугацаанд ярьж болно. Түүнд хичнээн олон сонголт байгаа нь гайхалтай. Даршилсан байцаагаар хийсэн нь байдаг, туранхай цагаан хоолтон шөл байдаг бөгөөд олон төрлийн махгүйгээр Украйны хувилбар нь үргэлж гахайн өөх, тэр ч байтугай гурилан бүтээгдэхүүнтэй байдаг. Надад бүгдийг жагсаах цаг гарахгүй. Өнөөдөр би хамгийн алдартай жорыг сонгосон, миний бодлоор.

Хэрэв тийм биш бол доор өөрийн сонголтоо коммент хэсэгт нэмж оруулаарай. Борщ хоол хийж эхэлцгээе!

Махтай шинэ байцаанаас borscht хоол хийх: алхам алхмаар бэлтгэх

Би амттай, амттай махан борщны сонгодог хувилбарыг санал болгож байна. Бид үхрийн мах эсвэл тугалын мах, тэр ч байтугай гахайн мах авдаг. Ясан дээр нэг сайхан тугалын мах авлаа. Мах нь шөлөнд сайн чанаж, зөөлөн болсон. Яг идэхэд таатай зүйл.

Жаахан манжин түүнд сайхан улаан улбар шар өнгийг өгчээ. Ерөнхийдөө жор нь зөв юм! Бэлтгэлээ хийцгээе, хонгорууд минь!

Бидэнд хэрэгтэй:

• мах - 300 грамм;
• Байцаа - 300 грамм;
• Сонгино - 1 дунд толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Манжин - 1 дунд хэсэг;
• Лаврын навч;
• Хайруулын тос;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Хоолоо баялаг шөлөөр бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд нэг хэсэг мах (эсвэл хэд хэдэн хэсэг) цэвэр устай саванд хийнэ. Өндөр дулаан дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү.

2. Буцалгахын өмнөхөн хөөс гарч ирнэ. Үүнийг нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Эдгээр халбаганууд нь маш тохиромжтой байдаг - хөөс нь үлдэж, шөл нь өөрөө хайруулын тавган дээр дахин цутгагддаг.

3. Хэд хэдэн хурдан хөдөлгөөн хийж, бүх хөөсийг арилгасан. Үүний зэрэгцээ ус буцалгаж, галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Махаа 1 цагийн турш хооллоорой.

Мах бэлтгэх хугацаа нь махнаас хамаарна. Гахайн махыг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Гэхдээ үхрийн мах, түгалын мах - ойролцоогоор 1.5-2 цаг.

За, одоо бид махаа чанаж байхад үндэс ногоогоо хальсалж, шарсан маханд маш их цаг хугацаа байна.

4. Төмс, сонгино, лууван, манжингаа хальслаарай. Усаар угаана. Төмсийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

5. Сонгино нилээд цавчих. Мөн том ширхэгтэй grater дээр тус тусад нь аяга болгон манжин, лууван сараалжтай. Байцаа цавчих.

6.Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бэлтгэсэн шөлөндөө төмс нэмнэ.

7. Мөн нилээд жижиглэсэн байцаа.

8. Тэднийг бага дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой.

9. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаана. Ил тод болтол нь хуурч сонгино нэмнэ.

10. Сонгино дээрээ сараалжтай лууван нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав.

11. Эцсийн шат бол манжин юм. Бүх ногоог сайтар хольж, хуурч, зөөлөн болтол нь буцалгана.

12.Шөлөөс нэг хэсэг мах гаргаж ав. Үүний тулд хоёр урт шүдтэй тусгай сэрээ ашиглах нь дээр. Ингэснээр та нарийхан гараа шатахаас хамгаалах баталгаатай болно.

13.Шөл рүү шарсан махыг хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой.

14. Махыг махны тавцан дээр тавь. Үүнтэй ижил сэрээгээр барьж, халуун махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Самбарууд нь үнэрийг шингээдэг тул сайн гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөнд загас, мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, талх зэрэг хэд хэдэн хавтанг хадгалдаг.

15. Махны хэсгүүдийг borscht дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин нэг минут буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Дараа нь булангийн навчийг хаях нь дээр. Үгүй бол энэ нь шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг өгөх болно.

Гайхалтай амттай хоол бэлэн боллоо.

Нэг аяга борщыг аяганд хийж, цөцгий, бор талхаар үйлчил. Амттай хоол идэцгээе!

Украин хэлээр хэрхэн хоол хийх вэ

Үүнтэй адил, домогт Украин! Гахайн хавирга, манжин, хуучин гахайн өөхтэй. Амттай, анхилуун үнэртэй. Үүнийг бэлтгэсний дараа та жинхэнэ Украины таверанд сууж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Та үүнийг аажмаар хоол хийх хэрэгтэй. Шөл бэлдэж, сайн утгаараа ид шид хийж эхлэхэд ганц хоёр цаг гарга. Дараа нь таваг нь сэтгэл хангалуун, дунд зэргийн өөх тос болж хувирдаг. Ингэснээр халбага нь үнэ цэнэтэй юм! Зузаан гэсэн үг.

Юу хэлэх вэ? Хэрэв та жорыг уншвал та үүнийг хүсч байна гэсэн үг, Украйны borscht!

5 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр бидэнд хэрэгтэй:

• Гахайн хавирга - 650-700 грамм;
• Төмс - 5-6 ширхэг;
• Байцаа - илүү их байх тусмаа сайн;
• Сонгино - дунджаар 2 ширхэг. толгой;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Манжин - 1 жижиг хэсэг;
• Хуучин гахайн өөхний хэсэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Хайруулын тос;
• Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

1.Украйны хоол нь баялаг шөлөөр эхэлдэг. Бид гахайн хавиргыг угааж, чанаж болгосон. Энд би хөөс үүсэхээс сэргийлж, сайхан шөлний хувьд цэвэр, ил тод шөл авах нууцыг танд хэлэх болно.

За, та үүнээс бүрэн зайлсхийх боломжгүй, гэхдээ шөл нь байх ёстой шигээ байх болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг буцалгах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Хөөс гарч ирэв - та үүнийг арилгах шаардлагагүй. Эсвэл та тайлж болно. Таны үзэмжээр. Бид зүгээр л эхний усыг зайлуулна. Бид гахайн хавиргыг дахин зайлж, өндөр дулаанаар цэвэр усаар буцалгана.

Надад итгээрэй, та махыг хоёр дахь удаагаа угаахад маш их илүүдэл нь хөөстэй хамт алга болно. Энэ нь бас биед ашигтай.

2. Одоо хөөс хамаагүй бага үүсдэг. Буцалсны дараа галыг багасгаж, гахайн махыг нэг цагийн турш хооллоорой.

3. Хүнсний ногоогоо хайчилж ав. Бид арьс, үрийг арилгаж, зайлж угаана. Бид төмсийг шоо болгон хуваасан. Үүнийг бэлтгэсэн шөл рүү хийнэ.

4. Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр нишингэ хуурч, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино нэмнэ, шоо болгон хуваасан. Мөн лууван. Энэ нь гэрийн эзэгтэйд илүү тохиромжтой тууз эсвэл шоо болгон жижиглэсэн байж болно. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

5.Хуурсан дээрээ улаан лоолийн оо хийнэ.

Хэрэв та шинэ улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд 4 дунд улаан лоолийг сараалжтай болгоно.

6. Шарсан мах бага зэрэг өтгөрдөг. Үүн дээр нэг аяга шөл хийнэ. Жижиглэсэн хонхны чинжүүгээ хийнэ. Бүгдийг 10 минутын турш буцалгана.

7. Байцаа хэрчиж хэрчинэ. Өтгөн borscht-ийн хувьд маш их байцаа цавчих нь чухал юм. Тиймээс битгий харамлаарай, манай байцааг илүү ихээр хайчилж ав. Бид бас маш олон ногоонуудыг нилээд цавчих. Энэ нь шөлөнд ер бусын үнэрийг өгөх болно.

8.Төмс бараг бэлэн болсон байна. Тиймээс, бид бэлэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Буцалсны дараа бүх байцаа, ногоонуудыг асга.

Энд нэг чухал зүйл байна. Зөөлөн байцаа нь хайруулын хамт байрлуулсан байна. Мөн хэцүү - үүнээс 5-10 минутын өмнө. Учир нь сайн хоол хийхэд цаг хугацаа хэрэгтэй.

9. Борщыг таван минутын турш хооллоорой. Хуучин гахайн өөхийг сармистай нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр шиднэ. Галыг нэн даруй унтраа.

10. Гахайн өөхтэй баялаг шөлийг шавар саванд өгөөмөр хийнэ. Жижиглэсэн гахайн өөх, өргөст хэмх, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Бичиж байхдаа би өөрөө идмээр санагдсан. За, сайн хоолны дуршил, би Украины борщ хоол хийхээр гүйв!

Тахианы мах, манжинтай орос борщ

Өө, энэ бол хоолны дэглэмийн мах, өөрөөр хэлбэл тахианы махаар хийсэн борщны гайхалтай хувилбар юм. Амттай, анхилуун үнэртэй, энэ нь таны амыг янз бүрийн чиглэлд усалдаг. Хаха, үнэхээр амттай!

Тиймээс жорыг харцгаая! Бид бүхэл бүтэн гэр бүлийг сайн, удаан хугацаанд тэжээхийн тулд авга ахын энгийн заль мэхийг давтдаг.

Улаан borscht хийх жор, ингэснээр манжин өнгөө хадгална

Манай алдартай хоолыг яаж бэлтгэх вэ, ингэснээр нишингэ хамгийн их өнгөөр ​​ялгарах вэ? Мөн би эдгээр нууцыг танд хэлэх болно. Мөн та сайхан, анхилуун улаан burgundy шөл бэлтгэх болно.

Би шөлийг туранхай, цагаан хоолтон хувилбараар бэлтгэх болно. Гэхдээ та махны шөлтэй хоол хийж болно. Махны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - дээрх нийтлэл дэх эхний эсвэл хоёр дахь бэлтгэлийн сонголтыг харна уу.

• Байцаа - 0.5 сэрээ, гэхдээ энд бас их байх тусмаа сайн;
• Сонгино - дунджаар 2 ширхэг. толгой;
• Төмс - 6 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Ногоон шош - 100 грамм;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Манжин - 2 дунд хэсэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Шинэ улаан лооль - 4 ширхэг;
• Ногоон (дилл, яншуй, килантро) - тус бүр 0.5 баглаа;
• Хайруулын тос;
• Лаврын навч;
• Нимбэгний шүүс эсвэл цуу - 1 tbsp. халбага;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. 4-5 литрийн багтаамжтай том тогоо сонго. Борщ нь хөгширөх тусам илүү амттай болдог гэдгийг та мэднэ. Энэ бол түүний нэг нюанс юм. Магадгүй энэ нь 1-2 хоногийн турш уусвэрийг татах болно, дараа нь зүгээр л гайхалтай эхний хоол ширээн дээр байх болно.

2. Төмс, манжингийн хальсыг хальслаарай. Бид төмсийг аль болох тохиромжтой, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан.

3. Бид бас нэг нишингэ таслав. Мөн бид хайруулын зориулалтаар бусад тууз болгон цавчих.

4. Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Бид бас хэд хэдэн лаврын навч илгээдэг. Цэвэр усаар дүүргэж, хоол хийх зууханд хийнэ.

5. Үлдсэн ногооны шарсан махыг бэлтгэ. Мэдээжийн хэрэг, байцаанаас бусад нь. Бид үүнийг нилээд цавчих ба та давстай саванд тусад нь зуурч болно.

6. Хальсалсан сонгино, лууваныг хэрчинэ. Лууванг хоёр дахь манжинтай ижил тууз болгон жижиглэсэн байж болно.

7. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.

Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг халуун усаар угааж, арьсыг нь арилгаж болно.

8.Халаасан хайруулын тавгандаа тос хийж сонгиноо хийгээд бага зэрэг хуурна. Лууван, шош, манжингаа хая.

9. Нэг халбага нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу хийнэ. Хүчил нь манжингийн байгалийн өнгийг хадгалахад тусална.

10. Бараг бэлэн болсон шарсан маханд улаан лоолийг шидээд бэлэн болтол нь хуурна.

11. Саванд хагас болгосон манжин, төмс дээр байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

12. Энэ үед сармисаа хэрчиж, дилл, яншуй, килантро хэрчинэ.

13.Сүүлийн шатанд шарсан мах, сармисаа ургамлаар нэмнэ. Давс нэмээд амтлах халуун ногоо нэмнэ.

Гүржийн hops-suneli эсвэл utsho-suneli-г борщт хийхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь шөл нь гайхалтай амт, үнэрийг олж авах болно.

14. Үүнийг даруй унтраа. Хоолоо бага зэрэг исгэж идээрэй. Цөцгий, шинэ ургамлаар амтлагчийг ялтсууд руу хийнэ.

Бид баяртайгаар хооллодог!

Манай анхны славян хоол болох даршилсан байцаагаар хийсэн байцаатай шөлний бүх хувилбарыг алдах нь зүгээр л гэмт хэрэг юм!

Даршилсан байцаа тавьдаг энэхүү хоол хийх жорыг байцаатай шөл эсвэл байцаатай шөл гэж нэрлэдэг. Энэ хоол хэдэн зууны турш байсаар ирсэнийг би танд хэлэхгүй. Гэхдээ энэ нь маш их гэдгийг би баттай мэдэж байна. Шөл цаг хугацааны шалгуурыг давсан гэж хэлж болно))

Борщ дахь гайхалтай исгэлэн чанар нь энд бидний дуртай зүйл юм. Гэхдээ байцаатай хамт шарсан мах бэлтгэх энэ сонголт нь надад хамгийн их таалагддаг. Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна!

4-5 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр бидэнд хэрэгтэй:

• Даршилсан байцаа - 800 грамм;
• Үхрийн мах - 1 кг;
• Сонгино - дунджаар 2 ширхэг. толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1.5 халбага;
• Ногоон (дилл, яншуй, килантро) - нэг баглаа;
• Хайруулын тос;
• Лаврын навч;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:

Энд та анзаарсанчлан бид төмсгүйгээр хоол хийдэг. Заримдаа борщыг түүнгүйгээр чанаж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй нь гарцаагүй. Эсрэгээр нь хоол нь нүүрс ус багатай болж хувирдаг.

Эрт дээр үед төмс нь манжин эсвэл идэж болох мөөгийг нэмдэггүй байв.

1. Эхний жорын адил аргын дагуу цээжийг буцалгана. Лаврын навчтай, гэхдээ давсгүй, бага дулаанаар 1.5-2 цаг буцалгана. Мах чанасан эсэхийг ойлгохын тулд үүнийг туршиж үзээрэй. Энэ нь зөөлөн, зажлахад хялбар байх ёстой.

2. Энэ үед бид маш сайн шарж эхэлдэг. Даршилсан байцааг шигшүүрээр нь шавхан шүүнэ.

Хэрэв байцаа маш давстай бол та урсгал усаар зайлж болно.

3. Хальсалсан сонгиноо дөрөв болгон хэрчинэ. Луувангаас хальсыг нь аваад сараалжтай болгоно.

4. Халсан хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа ургамлын тосоор хуурна.

5. Тэд зөөлрөхөд тэдэнд байцаа нэмнэ. Хутгаж, хуурч ав.

6. Дахиад хэсэг хугацаа өнгөр. Бага зэрэг шөл, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Бүх зүйл ууршсан бол хутгаж, ус эсвэл шөл нэмэхээ бүү мартаарай.

7. Шарсан мах бэлэн болсон, байцаа зөөлөн, зөөлөн болсон.

8.Шөлөөс махаа аваад хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Шарсан махыг шөл рүү хийнэ. Жижиглэсэн махыг шиднэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Энд гол зүйл бол давстай хэтрүүлж болохгүй - эцэст нь байцаа аль хэдийн давстай байдаг. Амсаад үз.

9. Лаврын навч авахаа бүү мартаарай! Энэ нь цаг тухайд нь арилгахгүй бол нэлээд гашуун амт өгөх болно.

10. Дахин 15 минут буцалгана.

11. Хоолныхоо ногоонуудыг нилээд цавчих. Мөн бид шөлний аяга бүрт нэг халбага өтгөн жинхэнэ цөцгий хийнэ.

Бид зочдод ханддаг! Хоолны дуршил!

Удаан агшаагчинд borscht хэрхэн хоол хийх тухай видео

Гайхамшигт сав нь гэрийн эзэгтэй бүрт нэгээс олон удаа тусалсан. Тэр өөрөө дулааныг зохицуулж, саад болдог. Ерөнхийдөө энэ нь гал тогооны өрөөг чөлөөлж, амьдралыг илүү хялбар болгодог.

Удаан агшаагчтай сонгодог анхны хоолны маш сайн хувилбар. Мөн видеон дээрх хөгжилтэй хөгжим нь бүх найрлагыг хурдан бөгөөд баяртайгаар бэлтгэх, цавчих, амттай хоол идэх боломжийг олгоно!

Буурцагтай махгүй эхний хоол хийх Лентен жор

Эхний курсын энэ хувилбар нь надад хамгийн амттай юм шиг санагддаг, ялангуяа Ортодокс мацаг барилтыг ажиглах үед. Энэ нь манжингүйгээр бэлтгэгдсэн, гэхдээ шоштой. Шош нь уургаар баялаг бөгөөд махыг амжилттай орлуулдаг.

Үүнээс гадна, жор нь маш олон ногоо шаарддаг. Тэднээс амттай шарсан мах бэлтгэдэг. Борщ нь баялаг, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Минийх ихэвчлэн илүү ихийг хүсдэг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• Төмс - 7-8 дунд хэсэг;
• Байцаа - 0.5 сэрээ;
• Сонгино - 1 дунд толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Сармис - 3-4 хумс;
• шош - 1 лааз;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• Лаврын навч;
• Хайруулын тос;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийх процессыг оновчтой болгохын тулд (өө, би яаж алдсан юм бэ) 4-5 литрийн саванд цэвэр ус хийнэ.

ус хийгээд галд хийнэ. Бид лаврын навчийг тавьдаг.

2. Бүх ногоог хальсалж, усаар зайлна. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Хэмжээг нь өөрөө шийдээрэй. Хайруулын тавган дээр ус буцалгахад төмс нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

3. Тусдаа саванд байцаа хэрчиж. Ерөнхийдөө бид бүх ногоог тусдаа саванд хийнэ.

4. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Болгарын чинжүү тууз. Мөн лууваныг сараалжтай болгоно.

5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино хуурна. Энэ нь бага зэрэг зөөлөн болсон тул бид тэнд лууван, хонхны чинжүү нэмнэ. Буцалж, хуурч, үе үе хусуураар хутгана.

6. Манай сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шошийг савнаас гаргаж аваад усыг зайлуулна.

Ямар ч өнгийн шош ав: цагаан, улаан. Тэгээд ч заавал лаазалсан байх албагүй. Та зүгээр л зөөлөн болтол нь тусад нь буцалгаж болно.

7. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, сармис, шош нэмнэ. 5 минутын турш хутгана, хуурна.

8. Амттай шарсан мах бэлэн боллоо. Өө, энэ нь амттай, халуун ногоотой! Үүнийг Лентийн үеэр тусад нь бэлтгэж, талхаар идэж болно.

9. Төмс нь бага зэрэг чанаж, бид тэдэнд байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.

Борщыг зузаан, амттай болгохын тулд хэд хэдэн төмсийг нухаш болгон зөөлрүүлж, шөлний шөлөнд уусгана.

10. Төмс, байцаа нь чанаж болгосон. Одоо та давс, чинжүү нэмж болно.

11. Бидний бүх шарсан махыг шөл рүү хийнэ, өөр 2-3 минут буцалгана.

Бүгд! Шөл бэлэн боллоо. Таваг эсвэл гүн шөлний аяганд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн ногоон болон Bon appetit нь үйлчил!

Танд жор таалагдсан уу? Нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаж, сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ үлдээгээрэй!

Тодорхойлолт

Махгүй борщ- Энэ нь мацаг барьдаг эсвэл цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Махгүй байсан ч амтыг нь уламжлалт борщоос ялгах боломжгүй маш амжилттай бэлтгэгддэг.

Өнөөдрийн жороор хийсэн борщ нь маш амттай, "үнэмшилтэй" болж хувирсан бөгөөд энэ нь сонгодог жороос ямар ч хамаагүй юм. Мах байхгүй нь түүнийг огт сүйтгэдэггүй. Үүний оронд селөдерей үндэс нь манай борцыг баялаг болгоно.Энэ нь махгүй борщыг маш амттай болгох бөгөөд та дуртай анхны хоол хийх ердийн жорыг мартах болно.

Махгүй амттай борщ бэлтгэж, амттай, баялаг амттай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Борщны амт нь тэдгээрээс шууд хамаардаг.

• Таны ногооны борщ нь тод амттай байхын тулд та ногоогоо зөв хуурах хэрэгтэй. Хэрэв та буцалж буй ус руу шууд хаявал борщ нь устай, амтгүй болно.
• Borscht-д зориулсан ногоог их хэмжээний тосонд шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байхын тулд дулаан өндөр байх ёстой.
• Усыг хамгийн эхэнд үргэлж давсалж, байнга амталж байх ёстой. Хэрэв та махгүй борцыг бага зэрэг давсалсан бол ямар ч амтгүй нэрэх болно.
• Бүх найрлагыг хатуу дарааллаар нэмэх ёстой бөгөөд тэдгээрийг аль болох нарийн зүсэх ёстой: ингэснээр тэд бүх амт, үнэрээ өгөх болно.
• Borscht-д зориулж улаан лоолийн зуурмагийг өөрөө хийх нь дээр. Махгүй борщ дээр дэлгүүрээс улаан лоолийн оо хийж өгвөл исгэлэн болж, элсэн чихэр их хэмжээгээр хийнэ.
• Сармис, газрын хар чинжүү нь borscht-ийн амтыг өгдөг тул тэдгээрийг нэмэх шаардлагатай.
• Борщыг бага дулаанаар чанаж, буцалгахыг бүү зөвшөөр: ингэснээр хүнсний ногоо хурдан "нөхөрлөж", махгүй борщ нь баялаг амтыг олж авах болно.

Та манай алхам алхмаар зургийн жороос махгүйгээр борщ хоол хийх бусад нууцуудын талаар мэдэх болно.

Найрлага

• 
  (400 гр)
• 
  (250 гр буюу 3-4 дунд төмс)
• 
  (150 гр эсвэл 1 ширхэг.)
• 
  (100 гр эсвэл 1 жижиг лууван)
• 
  (1 ширхэг)
• 
  (1 ширхэг)
• 
  (100 гр)
• 
  (хайруулхад бага зэрэг)
• 
  (амтлах)
• 
  (амтлах)
• 
  (1-2 ширхэг.)
• 
  (50 гр)
• 
  (1 баглаа)

Хоол хийх алхамууд

Энэ бол махгүйгээр борщ бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага юм. Гурван литрийн савыг гал дээр тавиад хагасаас бага зэрэг усаар дүүргэнэ. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ус буцалгасны дараа ус руу шиднэ. Төмсөөс хөөсийг үе үе халбагаар арилгана. Галыг багасгаж, аажмаар буцалгана.



Үүний зэрэгцээ, үлдсэн ногоо бэлтгэнэ. Манжин, лууван, селөдерей зэргийг хальсалж, усаар сайтар зайлж, солонгос лууванд зориулагдсан grater дээр сараалжтай болгоно. Үүний үр дүнд таны хүнсний ногоо сунасан сүрэл шиг харагдах ёстой. Энэхүү зүслэгийн ачаар махгүй борщ нь илүү баялаг амтыг олж авах болно.Болгарын чинжүүг хальсалж, бүх үр, мембраныг зайлуулж, жижиг сунасан тууз болгон хувааж, үлдсэн хүнсний ногооны зүслэгийг давтахыг хичээ.



Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын таваг аваад гал дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Хүнсний ногоо нь алтан царцдасыг олж авах ёстой тул дулаан өндөр байх ёстой гэдгийг санаарай. Халуун тосонд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш хуурч ав.



Дараа нь лууван, селөдерей нэмээд хүнсний ногоогоо бага зэрэг хольж, үргэлжлүүлэн хуурна.



Махгүй борцтой амтлагчийн хажууд манжин, улаан лоолийн оо нэмнэ. Илүүдэл чийг ууршиж, улаан лоолийн зуурмаг бага зэрэг жигнэхийн тулд 5-7 минутын турш хуурна.



Үүний дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Хүнсний ногоог хэдэн минут буцалгана. Хэрэв улаан лоолийн оо исгэлэн амттай бол та бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.



Үүний зэрэгцээ, цагаан байцаа нилээд цавчих, бага зэрэг жижиглэсэн байна.



Төмстэй хайруулын тавган дээр байцаа тавь. Бага зэрэг шаржигнуур болтол байцаа чанаж болгоно. Төрөл бүрийн байцаа нь өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг. Хүнсний ногооны шөлөнд хэдэн булан навч нэмнэ.



Төмс, байцаатай хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн ногооны боолт нэмнэ. Хүнсний ногоог сайтар хольж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Давс, чинжүү, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмээд borscht-ийг амтлаарай.



Нилээд ногоон хэрчиж, borscht нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сармисын хэдэн хумсыг шахаж ав: энэ нь хүнсний ногоог махгүй borscht-д амтыг нь илчлэх боломжийг олгоно. Borscht-ийг унтрааж, тагийг нь таглаад бага зэрэг исгэж байг. Хүнсний ногоог хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм.



За, таны дуртай борщ цөцгийгүйгээр яаж байх вэ? Таваг бүрт хэдэн халбага цөцгий нэмээд ширээн дээр тавь.



Таны борщ махгүйгээр ямар үнэртэй байдаг вэ! Энэ бол зүгээр л давтагдашгүй юм! Одоо амтлаад, мах байхгүй нь амтыг нь бууруулж болохгүй гэдгийг анхаараарай! Ширээн дээр borscht-ийг үйлчилж, хар талхыг огтолж, бага зэрэг сармис нэмнэ.



Хоолны дуршил!

Мөөг, чавга бүхий махгүй борщ бэлтгэх, өвлийн улиралд бэлтгэх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

0 гр.

Нүүрс ус

41 ккал.

Сонголт 1: Махгүй borscht - сонгодог жор

Ялангуяа бүх ногоо улирлын чанартай, залуу, чихэрлэг амттай бол энгийн бөгөөд амттай borscht бэлтгэх боломжтой, тэр ч байтугай махгүй ч болно. Өнөөдөр би хоолны ширээн дээр махгүй борщ, манжин, байцаа, гар хийцийн улаан лооль, хүнсний ногоо, гоймон зэргийг санал болгож байна. Борщ дахь юшкаг амттай, баялаг, өтгөн болгохын тулд хоол хийх явцад та бүхэл бүтэн төмсний булцууг буцалгаж, дараа нь нухаш болгон нухаж, борщ руу буцааж өгөх хэрэгтэй . Гэрийн улаан лооль нь борщ нь өвөрмөц исгэлэн чанарыг өгөх болно, хэрэв улаан лооль байхгүй бол та зүгээр л мах бутлуурын дотор улаан лоолийг нунтаглаж болно. За, бүх найрлагыг нь бэлдэж, процессыг эхлүүлэх цаг болжээ.

Найрлага:

• ус - 2 л;
• гар хийцийн улаан лооль - 1 tbsp .;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• манжин - 1 ширхэг;
• байцаа - 120 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 30 мл;
• dill - 5-6 мөчир;
• элсэн чихэр - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц

Тохиромжтой эзэлхүүнтэй тогоо бэлтгэж, төмсний булцууг хальсалж, угааж, хатааж, нэг төмсийг бүхэлд нь үлдээж, үлдсэн төмсийг дунд шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмээд галд хийнэ. Төмсийг 15-20 минут буцалгана.

Хүнсний ногоог хальслаарай - лууван, сонгино, хонхны чинжүү. Хүнсний ногоо угааж, хатаасны дараа дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн хэмжээтэй нишингэ хальсалж, зайлж, дунд зэргийн grater дээр нунтаглана.

Мөн бүх ногоогоо бэлдэж байхдаа байцаагаа хэрчиж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, лууван, сонгино, манжин, чинжүү нэмээд дараа нь бүх ногоог 10 минутын турш бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна. Хүнсний ногоог элсэн чихэр, давс, перцээр амтлана.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс хийнэ, улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад таглаад 5-7 минут буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа төмсөө хайруулын тавган дээрээс аваад нухаш болгон нухаж буцаагаад буцаана.

Хайруулын тавган дээрх боолтыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, байцаа нэмж, борщыг дахин 10-15 минут чанаж, давс, перецээр амтыг нь тохируулна.

Хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн жижиглэсэн dill шиднэ. Борщыг 5-10 минут буцалгаж, тавганд хувааж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хоолны дуршил!

Сонголт 2: Махгүй borscht хурдан жор

Borscht хийх олон жор байдаг. Зарим нь мах, гахайн өөхтэй, зарим нь тахиа, загас эсвэл мөөгөөр хооллодог. Хүйтэн, халуун, бүр нухаш шөл хийж иднэ. Хүйтэн нь даршилсан манжин, kefir дээр үндэслэн зуны халуунд бэлтгэгддэг. Сонгодог борщ бол маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан процесс бөгөөд хэрэв та зууханд хэдэн цаг зогсохыг хүсэхгүй бол 21-р зууны технологийн дэвшлийг ашиглаж болно - удаан агшаагч.

Найрлага:

• 0.5 кг байцаа;
• 3 манжин;
• 1 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 5 ширхэг төмс.

Махгүйгээр borscht хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Сонгино, улаан лоолийг дурын хэлбэрт хувааж, нишингэ сараалжтай болгоно.

Байцаа, төмс, сармисаа жижиглэн хэрчнэ.

Сонгиногоо удаан агшаагчинд хийж, "шарсан мах" дээр дөрвөн минутын турш хооллоорой.

Сонгино дээр манжин нэмээд гурван минутын турш хуурна.

Улаан лооль, хоёр минутын дараа сармис нэмээд өөр дөрвөн минутын турш хооллоорой.

Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд "Шөл" горимд дөчин минутын турш хооллоорой.

Борщ бол Оросын соёлын нэг хэсэг юм; жишээлбэл, Маяковский, Булгаковын бүтээлүүдээс ч гэсэн түүний тухай лавлагаа байдаг. Украинд энэ хоолыг хүндэтгэн баяр наадам, баяр ёслолыг ихэвчлэн зохион байгуулдаг. 2012 онд Украинд болсон хөлбөмбөгийн дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээнд зочдод энэ шөлийг хэрхэн хийхийг зааж өгсөн.

Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ та өвлийн улиралд борщ хийж болно, та үүнийг бүтэн жилийн турш хадгалах боломжтой, хүйтэн цаг агаарт таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэн таны хүчин чармайлтыг үнэлэх нь гарцаагүй. Үүнээс гадна, үүнийг бэлтгэх нь энгийн borscht-аас илүү хэцүү биш юм.

Сонголт 3: Мөөг, prunes бүхий махгүй борщ

Prunes болон champignons бүхий цагаан хоолтон borscht нь маш амттай, ер бусын жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд тусгай хоолны ур чадвар хэрэггүй. Та шөл эсвэл усанд хийж болно. Энэ жорны найрлагын хэмжээг хоёр литр шингэнээр тооцдог.

Борщын ашиг тус нь мянган жилийн турш үргэлжилсэн хоолны түүхээр нотлогддог. Махгүй хоол хийх гол давуу тал нь бетаин агуулсан тул судас хатуурах, элэгний өвчин, илүүдэл жинд тустай. Энэхүү липотроп бодис нь өөх тос, муу холестериныг задалж, биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Найрлага:

• 1 лууван;
• 1 манжин;
• 1 сонгино;
• 2 төмс;
• 1/2 аяга шош;
• 10 ширхэг чавга;
• 210 грамм шампиньон;

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шошийг сайтар зайлж, хоёр цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь гучин таван минут буцалгана.

Төмсийг хайчилж, саванд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Хэдэн минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь нүхийг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.

Хүнсний ногоо, мөөгийг цавчих.

Хэдэн минутын турш лууван, манжингийн хагасыг хуурч ав.

Нь хайруулын тавган дээр prunes тавьж, хоёр минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр сонгино, хагас лууваныг хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд нэг минут буцалгаад шөлөө амтлана.

Мөөгийг гурван минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр тавь.

Шөл дээрээ чанасан шош, байцаа, бага зэрэг элсэн чихэр, давс, перец нэмээд галыг хэт хүчтэй болгохгүйгээр арван минут буцалгана.

Зуухнаас borscht авч, нилээд жижиглэсэн ургамал нь цацаж.

Prunes нь зүрх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд тустай кальци агуулдаг. Энэ нь байгалийн иммуномодулятор бөгөөд бие махбодийг халдварыг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Эдгээр хатаасан жимс нь цусны даралт ихсэх, ходоодны өвчинд тустай. Шөл чанаж дууссаны дараа та унтраасан халуун зууханд зогсох цагийг өгөх ёстой. Жинхэнэ борщ илүү амттай байдаг.

Сонголт 4: Kefir дээр махгүй Литвийн borscht

Литвийн borscht-ийн тусгай жор нь ихэвчлэн хүйтэн хооллодог тул зуны халуун цаг агаарт сайн байдаг. Бэлтгэх үндэс нь kefir, хэт өөх тос биш нэгийг нь авах нь дээр. Чанасан төмс, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Энэ хоол нь ер бусын, учир нь хүн бүр квастай okroshka-г хүйтэн шөл болгон үзэхэд дассан байдаг. Гэсэн хэдий ч хүйтэн шөлийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Энэ нь тодорхой ашиг тусаас гадна маш амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 0.5 л kefir;
• 1 өндөг;
• 0.3 л ус;
• 400 грамм манжин;
• 100 грамм ногоон сонгино;
• 60 грамм цөцгий.

Алхам алхмаар жор

Манжинг хальсалж, ус нэмээд буцалгаад зөөлөн гал дээр нэг цаг хагасын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Өндөгийг буцалгана, сонгино цавчих.

Манжинг хальсалж, цавчих.

Кефирийг давс, буцалсан усаар холино.

Бүх найрлагыг нь холино.

Үйлчлэх бүрт нэг хэсэг чанасан өндөг, нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Энэхүү жор нь витамины жинхэнэ агуулах бөгөөд жингээ хасах эсвэл эрүүл мэндээ хадгалахын тулд хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст хэрэгтэй болно. Энэ бол хамгийн сайн, хамгийн алдартай цагаан хоолтон жоруудын нэг юм.

Сонголт 5: Мөөг, шатаасан төмстэй махгүй борщ нухаш

Амттай borscht хийх өөр нэг ер бусын жор. Борщ нухаш нь амттай, тэжээллэг байдаг гэдэгт цөөхөн хүн итгэдэг, гэхдээ энэ нь үнэхээр тийм юм. Та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Шөлд та ямар ч мөөгийг сонгож болно, гэхдээ энэ нь ялангуяа шампиньон, порциний мөөгтэй амттай болдог. Хоол хийхэд зузаан ханатай тогоо эсвэл тогоо хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 1.5 аяга шампиньон;
• 0.5 кг байцаа;
• 3 төмс;
• 75 грамм лууван;
• 310 грамм манжин;
• 0.5 шил шар айраг;
• боодол dill.

Алхам алхмаар жор

Мөөг, хүнсний ногоог цавчих.

Тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, таван минутын турш шампиньоныг хуурч ав.

Мөөг дээр сонгино нэмээд өөр зургаан минутын турш хуурч ав.

Лууван, селөдерейг хайруулын тавган дээр тавиад өөр дөрвөн минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийн оо, долоон шил ус, шар айраг нэмээд буцалгаад таван минутын турш хооллоорой.

Байцаа, төмс, манжин, сармисаа саванд хийж, өөр хорин минутын турш хооллоорой.

Борщыг хутгагч саванд хийнэ, жигд болтол нь холино, халуун ногоо нэмнэ.

Нухаш шөлийг нэн даруй идэж болно, цөцгий болон жижиглэсэн ургамлаар халбагаар амтлах хэсгийг амтлана. Архи согтууруулах ундааг хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүсийн хувьд та үүнгүйгээр хоол хийж болно, гэхдээ хөнгөн шар айраг нь хамгийн тохиромжтой амтыг олж авахад тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна маш бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд хоп нь мэдрэгддэггүй. Борщны аль ч хувилбарыг сонгох нь хамаагүй. Хэрэв та жорны алхам бүрийг дагаж мөрдвөл үдийн хоол маш амттай болно.

Сонголт 6: Махгүй борц - анхны жор

Борщ нь Украины үндэстэй боловч Оросын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Борщ бол Оросын соёлын бэлгэдлийн нэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийж чаддаг байх ёстой шалтгаануудын нэг учраас ихэвчлэн гадаадын иргэнд хамгийн түрүүнд амтлахыг санал болгодог. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран та махгүйгээр маш сайн шөл хийж болно, гол зүйл бол сайн, шинэхэн ногоо авч, жорны алхам бүрийг яг дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ тохиолдолд найрлага нь гурван литр усанд тооцогдоно.

Найрлага:

• 1 манжин;
• 1 амтат чинжүү;
• 2 лууван;
• 1/3 байцаа;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;
• 1 сонгино;
• 3 төмс.

Махгүй borscht хийх алхам алхмаар жор

Үлдсэн ногоогоо цавчих.

Манжингаа есөн минут буцалгана.

Төмс, лууваныг саванд хийж арван хоёр минутын турш хооллоорой.

Гурван минутын турш хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа буцалгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр тавьж, хутгана, хэдэн минут буцалгана.

Бүх ногоог саванд хийж, ургамал, давс, чинжүү нэмээд арван хоёр минутын турш хооллоорой.

Borscht-ийн шинэ бүтээлийн хэд хэдэн хувилбар байдаг. Эхнийх нь дагуу 14-р зуунд Киевийн Оросын нутаг дэвсгэр дээр анх бэлтгэгдсэн. Энэ нэр нь улаан, "shch" гэсэн утгатай "бор" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд байцааны шөлөнд ихэвчлэн хэрэглэгддэг найрлага дахь байцааг тусгасан байдаг.

Өөр нэг хувилбараар бол энэ шөл нь тариачид үүнийг бэлтгэхэд анх хэрэглэж байсан "гахайн ургамал" хэмээх ургамлаас болж нэрээ авчээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд борщ нь зөвхөн ядуучуудын дунд нэр хүндтэй болж, ялангуяа Кэтрин II үүнийг дуртай хоол гэж нэрлэж, тэр ч байтугай түүнд зориулж бэлтгэсэн тусгай тогоочтой болжээ.

Махгүй борщийг хоолны дэглэм барьдаг эсвэл цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн бэлддэг. Ийм хүмүүст зориулсан хоолыг өөр өөрөөр бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь зөвхөн махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр төдийгүй тос хэрэглэхгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой.

Хоёрдахь хоолны хувьд ихэвчлэн шарсан ногоогоор бэлтгэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь шөлийг илүү баялаг үнэр, амтыг өгдөг.

Махгүй хоолны борщ: жор

Ийм энгийн, гэхдээ амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн найрлага хэрэгтэй. Бид яг одоо тэдний жагсаалтыг танилцуулах болно.

Тиймээс махгүй хоолны борщийг дараахь найрлагыг ашиглан бэлтгэх хэрэгтэй.

• дунд зэргийн төмс - хоёр булцуу;
• том сонгино - 1 толгой;
• шинэхэн манжин - 1 жижиг булцуу;
• шүүслэг шинэ лууван - 1 дунд хэсэг;
• шинэ цагаан байцаа - 200 гр;
• нимбэгийн хүчил - ¼ жижиг халбага;
• ширээний давс, газрын чинжүү - таны амтанд.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Махгүйгээр borscht хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд бүх ногоог боловсруулна. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Төмсний булцуу, том сонгино шоо болгон хувааж, лууван, манжин сараалжтай байна. Цагаан байцааны хувьд энэ нь маш нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна.

Зууханд хоол хийх үйл явц

Улаан шөлний бусад хувилбаруудын нэгэн адил махгүй хоолны борщыг том саванд чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 1.5-2 литр ундны ус асгаж, буцалгана.

Саванд байгаа шингэнийг хүчтэй буцалгаж эхэлмэгц шинэ байцаа, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино зэргийг нэг нэгээр нь хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа дахин буцалгаад таглаад 20 минут орчим буцалгана.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа ногооны шөлийг амтлагчаар (давс, чинжүү) амталж, дараа нь сараалжтай нишингэ тавина. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой.

Шөл улаан болж, илүү ханасан болмогц төмсний шоо дүрнэ. Махгүй борщ нь зөөлөн мэт санагдахгүйн тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил (амтлах) нэмэхийг зөвлөж байна.

Энэ найрлагад улаан шөлийг ¼ цаг буцалгана.

Хоолны ширээн дээр хоолны таваг хэрхэн, юугаар өгөх вэ?

Махгүй лентен борщ, дээр дурдсан жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ¼ цагийн турш нягт хаалттай таган дор үлдээнэ. Дараа нь улаан шөлийг гүн хавтан болгон тарааж, тэр даруй хоолны ширээн дээр үйлчилнэ.

Талх, цөцгий эсвэл майонез ашиглан ийм хоолны таваг идэхийг хатуу хориглоно. Энэ нь жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тавагны илчлэгийн агууламжийг эрс нэмэгдүүлж, илүүдэл өөх тос хуримтлуулах эрсдэлтэй байдагтай холбоотой юм.

Туранхай борщыг төрөлжүүлж, таашаалтайгаар идэхийн тулд түүнд их хэмжээний жижиглэсэн шинэ ургамал нэмэхийг зөвлөж байна. Ийм нэмэлт нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхгүй, харин илүү эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй болгоно.

Махгүй цагаан хоолтон борщ (зураг, жор)

Махгүй цагаан хоолны борщ нь хоолны борщоос ялгаатай нь та үүнийг бэлтгэхдээ ургамлын тос хэрэглэж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь өдрийн хоол болон оройн хоолонд үйлчилж болох илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол хийхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн улаан шөлийг шинэхэн цөцгий, майонезаар амтлахаас гадна талхаар хооллодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү найрлагыг ашигласнаар бидний авч үзэх гэж буй хоолыг үхрийн мах, адууны мах, тугалын мах, гахайн махгүйгээр бэлтгэсэн гэдгийг ойлгоход хэцүү байдаг.

Тэгэхээр махгүйгээр borscht хэрхэн хоол хийх вэ? Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• дунд зэргийн төмс - 2 булцуу;
• том сонгино - 1 толгой;
• шинэхэн манжин - 1 жижиг булцуу;
• шүүслэг шинэ лууван - 1 дунд хэсэг;
• шинэ цагаан байцаа - 100 гр;
• даршилсан байцаа - 100 гр;
• ширээний цуу 6% - 2 том халбага;
• ургамлын тос - 40 мл;
• ширээний давс, газрын чинжүү - таны амт;
• ямар ч шинэ ногоон - таны амтанд;
• майонез, цөцгий, талх - оройн хоолны ширээн дээр үйлчил.

Найрлага бэлтгэх

Махгүйгээр амттай, амттай борщ хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та жороор олгох бүх шаардлагыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Эхлээд та хүнсний ногоог боловсруулах хэрэгтэй. Тэд халуун усаар сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь тэд бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж эхэлдэг. Төмсний булцуу, булцууг жижиг шоо болгон жижиглэсэн, лууван, шинэхэн нишингэ сараалжтай (хэрэв хүсвэл нимгэн шоо болгон хувааж болно). Цагаан байцааны хувьд энэ нь тууз болгон бууруулсан байна.

Шинэхэн ургамлыг мөн тусад нь жижиглэсэн.

Хэрэв та маш исгэлэн даршилсан байцаа хэрэглэж байгаа бол хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Үгүй бол савнаас шууд шөл рүү нэмнэ.

Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарж байна

Махгүй амттай, тэжээллэг улаан шөл авахын тулд түүнд шарсан ногоо нэмэхээ мартуузай. Үүнийг яаж хийх вэ? Эхлээд та хайруулын тавган дээр (ургамлын) тосоор маш халуун халаах хэрэгтэй. Үүний дараа жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг дотор нь хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой амталж, сайтар шарж болтол нь шарсан байна. Үүний дараа хүнсний ногоог тусдаа таваг дээр тавьж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай шинэхэн нишингэ хайруулын тавган дээр тавина. Бага хэмжээний ус нэмээд ¼ цаг орчим буцалгана. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой, гэхдээ мөөгөнцөр болж болохгүй.

Зуухыг унтраахын өмнө нишингэ дээр хэдэн хоолны халбага ширээний цуу нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоог илүү хурц, шөлийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгоно. Дашрамд хэлэхэд, цуу нь ихэвчлэн борщ дахь нишингэ өнгө алдахаас сэргийлж, харин бараан бургунди хэвээр үлддэг.

Улаан шөл хийж байна

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шарж, чанаж дууссаны дараа та таваг бүхэлд нь дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус буцалгаж, дараа нь түүнд шинэ байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоог ¼ цаг орчим буцалгасны дараа исгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэмж, дараа нь ижил хугацаанд дахин чанаж болгоно.

Байцаа зөөлрөнгүүт шөлөнд төмс, чанасан манжин нэмнэ. Орцыг нь хольж, янз бүрийн амтлагчаар амтласны дараа 10 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацаа нь хүнсний ногооны шоо бүрэн зөөлөн болоход хангалттай байх ёстой.

Эцсийн шат

Махгүй борщ бүрэн бэлэн болсны дараа зуухнаас гарга. Дараа нь шарсан ногоогоо шөлөндөө нэмээд сайтар хутгана. Шөлийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд хайруулын тавган дээр сайтар таглаад 5-8 минут байлгана.

Бид амттай, баялаг улаан шөлийг ширээн дээр тавьдаг.

Одоо та махгүйгээр цагаан хоолтон шөл бэлтгэхийг мэддэг болсон. Борщыг тагны доор дэвтээж, шарсан ногооны анхилуун үнэрийг шингээсний дараа тавган дээр тавиад шинэхэн ургамлаар амтлана. Хэрэв хүсвэл энэ хоолонд цөцгий эсвэл майонез нэмнэ. Үүнийг нэг зүсэм талхтай хамт хэрэглэх хэрэгтэй.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Бид таны анхааралд махгүйгээр гар хийцийн борщ бэлтгэх хоёр өөр аргыг танилцуулсан. Эдгээр энгийн бөгөөд боломжийн жорыг ашигласнаар та гартаа махан бүтээгдэхүүн байхгүй, цагаан хоолтон эсвэл хатуу хоолны дэглэм барьдаг бол гэр бүлийн гишүүддээ ямар оройн хоол бэлэглэх талаар бодох шаардлагагүй болно.

Энэ жороор би махгүйгээр borscht хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Ерөнхийдөө борцыг махгүйгээр хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэ нь туранхай, энгийн боловч маш амттай, улаан бөгөөд махтай борщоос тийм ч доогуур биш юм. Мөн илчлэг багатай, хүнсний ногооны витаминаар баялаг. Энэхүү борц нь Лент, хатуу цагаан хоолтон, илчлэг багатай хоолны дэглэм барьдаг бүх хүмүүст тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, цөцгийн оронд та нимбэгний шүүс нэмж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Лууван - 1 ширхэг.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй манжин - 3 ширхэг.
• Байцаа - хагас шахуурга
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Шинэ улаан лооль - 3 ширхэг.
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 2 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1-2 tbsp.
• Яншуй - 1 жижиг баглаа
• Давс - амсах болно.

Махгүй борщ хийх алхам алхмаар жор:

1. Юуны өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууваныг сараалжтай болгоно. Байцаа хэрчинэ. Төмс, сонгино, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Одоо хайруулын таваг аваад ургамлын тос хийнэ. Дараа нь сонгино хийж, зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь сонгино руу лууван нэмнэ. Сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хамт хуурна.
3. Дараа нь сонгино, лууван дээр манжин, улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг 10 минутын турш буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салга. Шарсан мах бэлэн боллоо.
4. Гурван литрийн савыг аваад хагасыг нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Ус буцалгах үед төмсээ хийн 5 минут орчим буцалгана.
5. Дараа нь төмс дээрээ байцаа нэмээд 2 минутын турш хамт хооллоорой.
6. Үүний дараа дээр бэлтгэсэн ногооны шарсан махыг борщ руу хийнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал, элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
7. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, борщыг бага дулаанаар дахин нэг цаг буцалгаж, хааяа хутгана.
8. Энэхүү гайхамшигтай анхны хоол нь цөцгий эсвэл нимбэгний шүүсээр үйлчилнэ.