Цагаан хоолтон шарсан ногооны шөл. Жигнэсэн хүнсний ногооны шөлний нухаш Жигнэсэн улаан лооль, цуккини, эрдэнэ шишээс шөл бэлтгэх

Цөцгийтэй шарж хүнсний ногооны шөл маш хялбар бөгөөд амттай тул миний хамгийн дуртай шөлний нэг болсон. Зүгээр л одоо хий, үнэхээр сайхан байна! Та энэ шөлийг өөр үдийн хоол эсвэл амттай, дүүрэн оройн хоолондоо хөлдөөж болно, дараа нь халаагаад л болно!

Хоол хийх арга:

Сонгино, сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Хүнсний ногоог сайтар зайлж угаана. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, чинжүүг том шоо болгон хувааж, хулууг 4 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. Цуккинийг хулууны хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, ореганогоо нилээд цавчих. Эдгээр бүх орцуудаа том жигд тавганд хийж, оливын тос нэмээд урьдчилан халаасан зууханд 220 градуст 30 минутын турш эсвэл хүнсний ногоо бүрэн зөөлөн болтол жигнэх.

Бэлэн болсон хүнсний ногоог шош, ногооны шөл, сүүтэй хамт хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан бараг жигд нухаш хүртэл нунтаглана. Бараг бэлэн болсон нухаш шөлийг шатаасан ногоотой саванд хийж халаана.

Зүсмэл талх бүрийг нэг талд нь шарж, эргүүлж, шарсан тал дээр нь бяслаг цацна. Талхыг мах шарахдаа буцааж тавиад бяслаг хайлж дуустал хооллоорой. Үйрмэг бяслагтай талхны зүсмэлүүдийг шөлтэй хамт үйлчил.

Жигнэсэн ногоотой нухаш шөл бэлэн боллоо!

Хоолны дуршил!

Намар ирлээ - гэрэл гэгээтэй улирал эрүүл хулуу. Хулуу нь зүгээр л жигнэхэд тохиромжтой. Зууханд илүү анхилуун үнэртэй болж, шүүслэг хэвээр байна. Хулууны нухаштай жигнэсэн шөлний хувьд ч мөн адил байх болно.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Хөнгөн, зөөлөн, тод, амттай - энэ бол жигнэсэн хулуу нухаш шөл юм. Өөрийнхөө амт, хүртээмжийн дагуу бусад ногоог нэмж бүү мартаарай. Дараах нь тохиромжтой: цуккини, лууван, сонгино, хонхны чинжүү, түүнчлэн улаан лооль, хаш. Шарсан ногооны нухаш шөлийг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүйг доорх алхам алхмаар жороос үзнэ үү.

Найрлага:

• Хулуу - 300 грамм
• Zucchini - 200 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1-2 ширхэг
• Улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг
• Розмари - 1-2 ширхэг
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан амтат чинжүү - Амсах болно
• Үр - 1 tbsp. халбага (үйлчлэх зориулалттай маалинга, кунжут эсвэл хулуу)
• Хатаасан сармис - 1 халбага
• Хүнсний ногооны шөл - 2 аяга (ус эсвэл мөөгний шөл)
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага

"Шуурсан ногооны нухаш шөл" хэрхэн хоол хийх вэ

Хүнсний ногоо угааж, сонгино хальслаарай.

Цуккини, хулуу, сонгиноыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван - нимгэн дугуйлан. Чинжүүг бүхэлд нь үлдээх нь жигнэсний дараа арьсыг арилгахад хялбар байх болно. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад цацна оливын тос, давс, чинжүү нь амсах болно.

Урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C хүртэл 20-25 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь жигнэх.

Чинжүү болон хулуунаас хальсыг нь салга. Блендер ашиглан шатаасан ногоог жигд болтол нухаш болгоно.

Нухашыг ногооны шөл (эсвэл усаар) хүссэн зузаан хүртэл шингэлнэ. Амт нь давс, чинжүү, хатаасан сармис нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.

Маалингын үр, кунжутын үр эсвэл цөцгийтэй шөлөөр үйлчил хулууны үр. Хоолны дуршил!

Лууван нь шөлийг үзэсгэлэнтэй, дур булаам улбар шар өнгөтэй болгодог.

Энэ шөлийг туранхай болон туранхай хэлбэрээр хийж болно. Би зөвлөж байна
тахианы шөлөөр чанаж идвэл хамгийн амттай болно.

НИЙСЛЭЛ

1~2 хаш (~200гр), 1 залуу цуккини (250~300гр),
1 том лууван (150~200гр), 1 том сонгино (~100гр),
1 махлаг улаан хонхны чинжүү (150-200 гр),
2-3 халбага ургамлын тос,
~700гр шөл эсвэл ус, 0.5~1 цайны халбага давс, перец, халуун ногоо

Хашыг хальслаарай. Хэрэв цуккини хөгширсөн бол хальсалж, зүсэж ав
дунд хэсэг нь хатуу үртэй.

Цуккини, хашыг шоо болгон, лууваныг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж,
сонгино - сегментүүдэд.

Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад дуслаарай ургамлын тос.

Болгарын чинжүүг бүхэлд нь нэмнэ.

Савыг t=200~220°C-т 30~40 минутын турш зууханд хийнэ.

Урвуутай аягатай чинжүүг таглаад 10 минут байлгана. Үүний дараа
арьсыг хуулж, үрийг нь арилгана.

Бүх ногоог хутгагчинд хийнэ.

Ус эсвэл шөл рүү хийнэ.

Цохих. Амталж, амтлахын тулд давс нэмнэ. Перец, халуун ногоо нэмнэ. Илүү
Нэг удаа богино хугацаанд цохино.

Холигчоос шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, 5 минут буцалгана.

"Ухаантай бүх зүйл энгийн" гэсэн алдартай аксиомыг баталснаар та дахин гайхах болно! Хавар эсвэл зуны наранд дүүргэсэн шүүслэг, боловсорч гүйцсэн ногоо нь нүд ирмэхийн зуур амттай, амттай ногооны шөл болж хувирдаг.

Хамгийн гол нь ийм бүтээлийг хэрэгжүүлэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах болно: 3-5 минут. жигнэх хүнсний ногоо бэлтгэх зориулалттай. Тэгээд дахиад 2-3 минут. хутгагчтай ажиллахад зарцуулагдах болно.

Шөл хийхэд ямар ногоо хэрэглэж болох вэ? Магадгүй зөвхөн таны төсөөлөл л найрлагыг сонгоход саад болж магадгүй юм. Ямар ч улирлын чанартай хүнсний ногоохоол хийхэд тохиромжтой. Цуккини эсвэл цуккини, улаан лооль, хаш, болгарын чинжүү, спаржа, ногоон шош, окра, амтат төмс, ногоон вандуй, манжин, хулуу, лууван, эрдэнэ шиш, сонгино, сармис гэх мэт.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал орцуудын нэг нь халуун ногоо байх болно: утсан нунтаг паприка, асафоетида (2-3 хумс сармисаар сольж болно), орегано, чинжүү чинжүү.

Тэгээд одоо дэлгэрэнгүй. Өтгөн өтгөн шөлний хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1.5 л. ус
• 1 том сонгино
• 500 гр. боловсорсон улаан лооль
• 2 хумс сармис (асафоетидагаар сольж болно)
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс эсвэл амсах болно
• 1/2 tsp. хатаасан орегано
• 1 tbsp. л. чинжүү нунтаг
• 1 tsp. тамхи татдаг паприка (хэрэв та утсан улаан чинжүүг олохгүй бол энгийн паприка хэрэглэж, нэг чимх хатаасан цагаан гаа эсвэл хагас халбага шинэхэн нэмнэ)
• амтлах давс

Бусад найрлага:

• 2 zucchini эсвэл zucchini, болж өгвөл өөр өөр өнгөөр
• 2-3 ширхэг чихэрлэг эрдэнэ шиш (лаазалсан эрдэнэ шишийг орлуулж болно)
• 6-8 интоорын улаан лооль
• 30 гр. зөөлөн бяслаг - фета, фета бяслаг эсвэл dor blue (заавал биш)
• ургамлын тос
• нэг багц шинэхэн яншуй эсвэл килантро
• хөх тарианы жигнэмэг эсвэл цагаан талхны жигнэмэг. Эсвэл зураг дээрх шиг: хайруулын тавган дээр ургамлын тос, халуун ногоотой шарсан эрдэнэ шишийн тортилла
• давс, чинжүү нэмэлт

Бараг бүх найрлагыг өөрийн үзэмжээр сольж болно гэдгийг анхаарна уу. Жор нь үндсэн суурьтай байх ёстой: улаан лооль + сонгино + халуун ногоо. Өөрийнхөө хүссэн ногоо.

Жигнэсэн улаан лооль, цуккини, эрдэнэ шишээс шөл хийх

Эхлээд шөлний суурь бэлдье. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон, сонгиноыг том цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Интоорын улаан лоолийг суурь болгон ашигладаггүй гэдгийг анхаарна уу. Бид тэдгээрийг дараа нь нэмнэ - бэлэн шөл рүү шинэхэн.

Улаан лоолийн зүсмэлүүд, сармисны хумс, сонгиноыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, ургамлын тосоор сайтар цацаж, халуун ногоотой холино: орегано, чинжүү, утсан парика, давс.

хүртэл жигнэх зууханд хийнэ бүрэн бэлэн байдал. Сонгино хүрэн болж, улаан лооль нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Улаан лоолийг жигнэж байх үед zucchini болон эрдэнэ шишийг бэлтгэ. Цуккинийг цагираг болгон хайчилж, цагираг бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Кобоос эрдэнэ шишийн үрийг салга.

Газрын тосоор шүршиж, зууханд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болсны дараа та зуухнаас гаргаж авч болно.

Сонгино, сармистай улаан лооль нь бусад ногоотой харьцуулахад илүү хурдан бэлэн болно. Тиймээс, цуккини, эрдэнэ шишийг жигнэх үед та цөцгийн суурь хийж болно ногооны шөл. Жигнэсэн улаан лооль, сонгино, сармис, нимбэгний шүүсийг холигчоор өтгөртөл нь хутгана. нэгэн төрлийн масс. Та амт нь давс нэмж болно.

Крекер бэлтгэ.

Одоо шөлийг цуглуулах цаг болжээ. Жигнэсэн цуккини, эрдэнэ шишийг цөцгийн сууринд хийнэ. Давс, чинжүү, амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлөнд шинэхэн интоорын улаан лооль, зөөлөн фета бяслагны зүсмэлүүд, croutons-ийн талыг нэмнэ.

Шинэхэн ургамлаар цацна.

Хоолны дуршил!