Католик Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт хоол. Католик Христийн Мэндэлсний Баяраар юу хоол хийх вэ? Оройн хоол нь эвлэрэхээс эхэлдэг

Урд орой нь оньсого, оньсого мэт дүүрэн байдаг. Ариун үдшийн баярын зоогийг эхлүүлэхийн тулд хүн бүр анхны од мандахыг хүлээдэг. Энэ өдрийг хүртэл ямар ч хоол идэхийг хориглоно.

Энэ нь үргэлжилсээр байгаа тул ширээн дээрх аяга таваг нь туранхай байх ёстой.

Харин гэрийн эзэгтэй 12 хоол бэлддэг уламжлалтай бөгөөд тус бүр нь онцгой утгатай.

Zatusim вэбсайт дээр бид Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоолонд зориулсан бүх 12 Лентен хоолны жорыг сонгосон.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 1 хоол - сочивог хэрхэн хоол хийх вэ

Сочиво бол Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх гол хоол юм. Үүгээр л баярын оройн зоог эхэлдэг бөгөөд энэ нь хурдан байдаг ч баялаг гэж тооцогддог.

Зарим эх сурвалжууд ширээн дээр кутя эсвэл кутя тавихыг санал болгож байна.

Сочиво бол хагас шингэн тууштай, даруухан бүтээгдэхүүнийг бүрэн оруулаагүй кутягийн төрөл гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэхүү амттанг зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Epiphany аль алинд нь бэлддэг. Сочивын үндэс нь үр тариа юм. Түүнээс хойш Зүүн СлавуудЦаг хугацаа, хөгжил цэцэглэлтээс хамааран хөх тариа, улаан буудай, будаа зэрэг олон тооны Сочи жор гарч ирэв.

Үр тариа нь ямар ч амтат шингэнд дэвтээнэ. Энэ нь зүгээр л ус, зөгийн балтай декоциний байж болно. Тус тусад нь бэлтгэсэн аль хэдийн чанасан үр тарианд намуу үр, самар нэмэхээ мартуузай. Үнэндээ сочиво бол юуны түрүүнд золиослолыг бэлгэддэг энгийн бэлэн хоол юм.

• улаан буудай эсвэл будаа - 1.5 аяга;
• намуу үр - 100 гр.;
• хушга - 100 гр.;
• шингэн зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд.

Бид улаан буудайгаар шүүслэг хоол хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд үр тариа нь усаар дүүргэгдсэн байдаг их хэмжээгээрмөн зуурмагаар нунтаглаж, бүрхүүл нь аажмаар эвдэрнэ. Зуурмаг дээр бага багаар ус нэмнэ, яг үнэндээ нэг халбага.

Үр тарианаас бүх үр тариаг салгах хүртэл улаан буудайг нунтаглана.

Үүний дараа үр тариаг сайтар зайлж, усаар дүүргэнэ. Улаан буудайг шөнийн турш нэвт норгох нь дээр. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр усаар дүүргээд хоол хийхээр тохируулна. Улаан буудайг 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.

Бид улаан буудайг чанаж болгосон буцалж буй усаар намууны үрийг исгэж, 15 минут буцалгана. Ус хөргөсний дараа намуу үрийг нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

Хуурай хайруулын тавган дээр хальсалж самрыг хуурч, мөн жижиглэсэн, гэхдээ маш нарийн биш.

Бид зөгийн балыг ижил улаан буудайн усаар шингэлнэ. Бэлтгэсэн улаан буудайг тавган дээр тавьж, түүнд шингэлсэн зөгийн бал, самар, намууны үр нэмнэ. Үүнийг даруй ширээн дээр тавь.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой хоолоо энэ хоолоор эхлүүлэх ёстой - та зан үйлийн амттанг дор хаяж нэг халбага идэх хэрэгтэй.

Зул сарын баярын өмнөх 2-р хоол: узвар - амьдралын бэлэг тэмдэг

Узвар нь амьдрал, ариусгалын бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог. Энэ бол Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ширээн дээр тавьдаг цорын ганц ундаа юм. Компотоос ялгаатай нь uzvar буцалгадаггүй, харин зөвхөн буцалгаад авчирдаг. Өвлийн улиралд ямар ч хатаасан, утсан жимс хэрэглэж болно. Зөгийн балыг амтлагч болгон ашигладаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хатаасан жимс (алим, лийр, үзэм, интоор, чавга) - 400 гр.;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• зөгийн бал - 200 гр. (элсэн чихэрээр сольж болно);
• ус - 4 л.

Элсэн чихэрийг бүхэлд нь усанд уусгаж, усыг буцалгана.

Чухал! Зөгийн бал хэрэглэж байгаа бол аль хэдийн бага зэрэг хөргөсөн бэлэн uzvar нэмэх ёстой.

Угаасан хуурай жимсийг буцалж буй усанд хийнэ. Та ямар ч хатаасан жимсийг өөр өөр хэмжээгээр хэрэглэж болно. Лийр, алим, үзэм эсвэл prunes, интоор, алим ав. Аливаа жимсийг холино. Узвар ямар ч байсан маш сайн болно.

Жимс нь буцалгахгүй, харин буцалсан усаар уураар жигнэнэ. Хэрэв энэ арга нь таныг төөрөгдөлд оруулбал хаана термос хэрэглээрэй өндөр температурудаан үргэлжилдэг.

Та uzvar дээр шанцай, хумс нэмж болно, гэхдээ ийм нюанс нь хүн бүрт тохирохгүй. Та нимбэгний шүүсээр uzvar хүчиллэгжүүлж болно.

Сочиво, узвар бол Ортодокс Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройн хоол юм. Тэднээс гадна Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 10 гаруй Лентен хоол бэлтгэдэг. Гэхдээ тэдгээр нь бүр өөр өөр жороор бэлтгэгдэж болох ч гэсэн онцгой утгатай байдаг.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 3-р хоол: загас - Христийн шашны бэлэг тэмдэг

Зөвхөн чинээлэг эзэд л Ариун үдшийн загас барих боломжтой байсан үе бий. Өнөөдөр та загасаар хэнийг ч гайхшруулахгүй.

Гэхдээ тэд хамгийн гэнэтийн, гайхмаар зүйл байж болно.

Мөөг, талхаар дүүргэсэн голын загасыг чанаж, хөргөж, хэсэг болгон хуваасан.

Ийм загасыг желатин, манжингийн шүүс нэмсэн шөлөөр дүүргэж болно.

Сармисыг вазелин дээр нэмээд тунхууны чанасан загасаар үйлчилнэ.

Эсвэл та Карпатын загас эсвэл шарсан загасыг самартай хоол хийж болно

Буковина дахь энэхүү алдартай загасны жор нь энгийн, гэхдээ маш сонирхолтой юм. Энэхүү Transcarpathian жорыг ашиглан голын загасыг хоол хийж үзээрэй.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• голын загас - 1.5 кг;
• хатаасан мөөг- 50 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• наранцэцгийн тос - 100 мл;
• гич - 1 халбага;
• яншуй - нэг баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• давс.

Бид голын загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Давсыг нилээд жижиглэсэн сармистай хольж, загасны хэсэг бүрийг холимогоор үрнэ.

Загасыг хүйтэнд хэдэн цагийн турш даршилна.

Үүний зэрэгцээ хуурай мөөгийг зөөлөн болтол бага хэмжээний усанд буцалгана. Бэлэн мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана. Хөргөсөн мөөгний шөлөөс бид загас дүүргэж, гич, ургамлын тос нэмнэ.

Бэлтгэл ажилдууссан, аяга таваг угсарч эхэлцгээе. Халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд сонгины талыг, дээр нь мөөгний талыг тавь. Дараа нь загасны хэсэг байх болно. Дараа нь бид мөөгийг дахин нэмж, сонгинотой бүх зүйлийг дуусгана.

Бэлтгэсэн гич-мөөгний хольцыг таваг руу хийнэ, тагийг нь таглааг нь таглаад зууханд хийнэ.

Загасыг нэг цаг орчим жигнэх болно. Карпатын маягийн загасыг сонгино-мөөгний орон дээр хооллож, бэлэн соусаар дүүргэдэг.

Хоолны дээд хэсэг нь нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж байна.

Чихсэн herring

Шарсан эсвэл бусад царцсан загас, Herring үргэлж үйлчилдэг. Гэхдээ ширээн дээр зүгээр л нэг ширхэг herring өгөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Гэрийн эзэгтэй нь шош, мөөг эсвэл "мачанка" бүхий майхан загас, төмстэй салат эсвэл өргөст хэмхтэй майхны нухаш, шарсан сонгино, халуун ногоотой амтлагч гэх мэт амттай зүйл хийх ёстой. Мөн бид чихмэл herring бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• herring - 1 кг;
• сонгино - 200 гр;
• лууван - 200 гр.;
• наранцэцгийн тос - 350 гр.;
• цуу 9% - 2-3 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бид herring-ийг арьс, гэдэснээс цэвэрлэнэ. Бид загасыг дүүргэж, бүх ясыг зайлуулдаг.

Сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж, холино. Булангийн тавган дээр тавиад бага зэрэг цохино.

Зодохдоо загасны буланг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Roll-ийн хувьд танд бүхэл бүтэн хэсэг хэрэгтэй.

Булан бүр дээр сонгино, лууван тавиад өнхрүүлээд ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ. Бүх өнхрүүлгийг нэг саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Тэд marinade-д ойролцоогоор 12 цаг зарцуулна.

Газрын тосыг цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хольж marinade бэлтгэ. Маринадад та булан навч, чинжүү, кориандра нэмж болно.

Хэрэв даршилсан herring хэрэглэвэл филе нь зоддоггүй, бэлэн өнхрүүлгийг нэн даруй үйлчилнэ.

Давсалсан herring урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой.

Чихмэл нугасыг нугасны аяга эсвэл салат саванд хийж үйлчил. Бид хэсэг болгонд шорлог наана.

Та төмсний сонирхолтой соус бэлтгэхийн тулд herring ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн herring буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд хуурна. Сонгино, гурилыг тусад нь хуурна. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь холилдож, усаар соус болгон шингэлнэ.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 4-р хоол: borscht - хүсэл зоригийг сургах

Орой нь борщ байх ёстой. Borscht нь мөөг, шош, prunes нь чанаж болгосон, гэхдээ энэ нь мах хэрэглэхгүйгээр, туранхай байх ёстой.

Даршилсан манжинтай борщ нь бас алдартай. Борщ нь боов, чих эсвэл крапликигаар үйлчилдэг.

Даршилсан манжинтай борщ

Амралтаас 5 хоногийн өмнө манжин kvass бэлтгэдэг. Яагаад хэрчсэн нишингэ саванд хийж, усаар дүүргэх хэрэгтэй. Усанд шууд хөх тарианы талх нэмнэ. Савыг дулаацуулж, хүзүүг нь самбайгаар боож өгнө. Манжин нь исгэлэн байх ёстой бөгөөд kvass нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байх ёстой.

Борщ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• нишингэ - 1 том;
• хатаасан мөөг;

Мөөгийг нэг литр усаар асгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Мөөгийг шүүнэ, танд шөл хэрэгтэй болно.

Бид мөн нишингэ усаар дүүргэж, зөөлөн болтол буцалгана. Бид бэлэн нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Мөөгийг нилээд цавчих ба шарсан мах ургамлын тоснилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт. Тус тусад нь лууван, сонгино хуурч ав.

Мөөгний шөлөнд сараалжтай манжин нэмээд буцалгана. Буцалж буй шөлөнд бага зэрэг манжин kvass нэмнэ. Мөн тэнд шарсан ногоо явуулдаг. Үлдсэн зүйл бол таваг дээр давс, чинжүү нэмээд буцалгаад авчрах явдал юм.

Энэхүү тавагны хар улаан өнгө нь Херод хааны зарлигаар алагдсан гэм зэмгүй нялхсын цусыг бэлэгддэг.

Ингээд л боорц бэлэн боллоо. Чих эсвэл сармистай туранхай талхаар үйлчилж болно.

Чих нь исгээгүй зуурсан гурилаас бэлтгэгдсэн мөөгний түрсийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Борщ эсвэл бусад халуун хоолоор үйлчилдэг.

Исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 3 аяга;
• ус - 1 шил;
• сод - 0.5 tsp;
• давс.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд:

• хатаасан цагаан мөөг - 200 гр.;
• сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• чинжүү, давс

Гурилаа шигшиж, гурил, тос, ус нэмнэ. Уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Мөөгийг бага хэмжээний усаар буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Тус тусад нь хэрчсэн сонгиноо гурилаар хуурна. Тосонд шарсан гурил нь тавагны өнгө, самарны үнэрийг өгдөг. Мөөг дээр шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Чихний дүүргэлт бэлэн боллоо.

Зуурсан гурилыг 3 мм орчим зузаантай давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэрчинэ. Та тэгш өнцөгт эсвэл дугуй банш хайчилж болно.

Дөрвөлжин болгон дээр бага зэрэг дүүргэж, чих хийнэ. Зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Чихэндээ тосонд шарсан сонгино хийж амтлана.

Хэрэв зуурсан гурил үлдсэн бол түүнээс бууз хийж, буцалгахаасаа өмнө квадратуудыг ер бусын хэлбэрт оруулдаг. Та дундуур нь хутгаар нүх гаргаж, нэг буланг нь дундуур нь хийж, зуурсан гурилаа сунгаж болно.

Зул сарын баярын өмнөх 5-р хоол: байцаа - найдвартай байдлын бэлэг тэмдэг

Төрөл бүрийн салатыг шинэхэн болон даршилсан байцаанаас бэлтгэдэг. Уламжлалт хоолтооцдог чанасан байцаамөөгтэй. Тэд бас байцаатай шөлөөр үйлчилдэг, гэхдээ махгүй. Бид мөөгтэй даршилсан байцаатай салат хийх жорыг санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• даршилсан байцаа - 500 гр;
• даршилсан мөөг - 150 гр.;
• сонгино - 1 толгой;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр;
• шанцай;
• улаан лиш.

Салат бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Байцаа, мөөгийг хольж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Салатыг анхилуун үнэртэй тосоор чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, нунтагласан шанцай, хумс нэмж болно.

Салат дээрээ яншуй цацаж, үйлчил. Та мөн даршилсан ногоо, сонгинотой даршилсан байцаатай салат бэлтгэж болно.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 6-р хоол: байцаа ороомог - Бурханы хайрын бэлэг тэмдэг

Оройн хоолонд чихмэл байцааны өнхрүүлгийг үргэлж бэлддэг. Хоолыг янз бүрийн дүүргэгчээр хийдэг.

Мөн шинэ байцаа, даршилсан байцааны толгойг суурь болгон ашигладаг. "Квассан" байцааны өнхрүүлгийг ихэвчлэн будаа, мөөгөөр дүүргэдэг. Зул сарын баярын өмнөх хоолыг эрдэнэ шишийн үр тариа эсвэл төмстэй Сагаганаар дүүргэх жор байдаг.

Гэрийн эзэгтэй нар эдгээр байцааны өнхрүүлгийг ширээн дээр ялгахын тулд янз бүрийн аргаар боож өгдөг.

Тиймээс эрдэнэ шиштэй байцааны өнхрүүлгийг дугтуй хэлбэрээр хийж, төмсний байцааны өнхрүүлгийг өнхрүүлэн өнхрүүлдэг. Мөөгний соусыг байцааны өнхрүүлгээр бэлтгэдэг.

Эрдэнэ шишийн чөмөг

Үр тариаг буцалж буй усаар жигнэж, хамгийн бага гал дээр тавина. Будаа бага зэрэг хавдах ёстой. Үүний зэрэгцээ, наранцэцгийн тосонд шарсан сонгино бэлтгэнэ.

Шарсан сонгиноо үр тариа, давс, чинжүү нэмээд зуурна. Бөглөх бэлэн боллоо. Үүнийг бага зэрэг хөргөх шаардлагатай бөгөөд та байцааны өнхрүүлгийг дүүргэж болно.

Сагаган, төмс дүүргэх

Төмсийг угааж, хальслаарай. Түүхий ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж, коланд руу хийнэ.

Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд төмсний нухашыг коланданд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Энэ үед Сагаганыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.

Сагаган, сонгинотой төмсний целлюлозыг хольж, бага зэрэг давс, дүүргэгчийг чинжүү нэмнэ. Та байцааны өнхрүүлгийг дүүргэж эхэлж болно.

Мөн дүүргэхийн тулд шош, будаа эсвэл шар будаа, сонгино ашиглаж болно.

Мөөгний паалантай банш, байцаатай ороомогтой хамт үйлчлэхэд бэлэн байх ёстой. Та шөлийг илүү шингэнээр бэлтгэж, исгээгүй чанасан туузан зуурмагаар үйлчилж болно - банш.

Мөөгний соус бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• хатаасан мөөг - 100 гр.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 2-3 халбага;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• сармис, давс.

Мөөгийг угааж, мөстэй усаар дүүргэнэ. Тэднийг 3 цагийн турш хавагна. Усыг шавхахгүйгээр мөөгийг буцалгана. Мөөг 1.5 цагийн дотор бэлэн болно.

Бид бэлэн мөөгийг шөлөөс гаргаж аваад нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Эхлээд сонгиноо халуун хайруулын тавган дээр алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.

Шарсан сонгино дээрээ мөөг нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

Гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, цөцгий болтол нь мөөгний шөлөөр шингэлнэ.

Үлдсэн мөөгний шөлөндөө шарсан мөөг, сонгиноо нэмээд гурилын хольцоор оройгоо өтгөрүүлнэ. Соус нь нэлээд зузаан байх ёстой. Үүнийг буцалгах л үлдлээ.

Хэрэв та тийм ч анхилуун үнэргүй мөөг, жишээлбэл, порчини хэрэглэсэн бол хоол хийж дууссаны дараа соусанд бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмээд сармисны амтыг нэмж болно.

Зул сарын баярын өмнөх 7-р хоол: бууз - хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг

Хэн буузанд дургүй вэ? Мөн гэрийн эзэгтэй бүр зуурсан гурил, дүүргэлтийн аль алинд нь өөрийн гэсэн жортой байдаг. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройн ширээн дээр бууз юугаар бэлддэг вэ?

Мэдээжийн хэрэг, төмс, мөөг, байцаа, буурцагтай. Мэдээжийн хэрэг намуу үр, мөн зуслангийн бяслаг, алим, тэр ч байтугай prunes. Тус тусад нь амтат банш чанаж, нуруу, эвэр хэлбэрээр битүүмжилж, элсэн чихэрээр цацдаг. Буузыг усанд буцалгаж, уураар жигнэнэ.

Тэд мөөг, сармисны сүмс, шарсан сонгино эсвэл жимс, зөгийн балаар хийсэн амтат сүмсээр бэлтгэгддэг.

Хамгийн гол нь амтат баншны аль алинд нь тохирсон исгээгүй зуурмагийг амжилттай бэлтгэх явдал юм. Өндөг, сүү ч агуулаагүй бүх нийтийн choux нарийн боовны жорыг санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 3-4 аяга;
• давс;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага;
• буцалж буй ус - 1 шил.

3 аяга гурилыг аяганд хийж, бага зэрэг давс, ургамлын тос нэмнэ. Шууд холино.

Усыг буцалгаад буцалж буй аягатай гурил руу нэн даруй хийнэ.

Гурил, буцалж буй ус нь зуурмаг болж хувирна гэж бүү санаа зов - боов нь маш сайн зуурдаг.

Зуурсан гурилаа эхлээд өөрөө шатаахгүйн тулд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь хэтэрхий нягт биш байж магадгүй юм. Тиймээс уян хатан, дунд зэргийн уян хатан зуурсан гурил зуурахын тулд бага багаар гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Бүх нийтийн зуурмагийг хүйтэнд илгээх шаардлагагүй. Энэ хугацаанд та баншны дүүргэгчийг бэлдэж болно.

Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, банш эсвэл аягатай банш хайчилж ав. Буузыг ер бусын хэлбэрт оруулан хоол хийхээ бүү мартаарай. Загварын үйл явцад хүүхдүүдийг оролцуулж, хамгийн гайхалтай зуурмагийн дүрсийг аваарай.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 8-р хоол: будаа - үр удмын бэлэг тэмдэг

Та ямар ч будаа бэлтгэж болно. Мөөгний соустай шар будаа, жигнэсэн Сагаган даршилсан байцаазууханд, мөн үр тарианы хиам. Мөөгтэй эрдэнэ шишийн үр тарианы Casserole бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• эрдэнэ шишийн үр тариа - 250 гр;
• ус - 2.5 аяга;
• хатаасан мөөг - 50 гр.;
• сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• жигнэмэг - 1 tbsp. халбага;
• давс.

Тус тусад нь эрдэнэ шишийн будаа бэлтгэж, урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг буцалгана. Бид бэлэн мөөгийг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Будаа чанаж байх хооронд хэрчсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Бэлтгэсэн будаа дээрээ сонгино, мөөг нэмээд сайтар холино.

Савыг нугалж эхэлцгээе. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Бид бүх будаа тарааж, халбагаар тэгшлэнэ. Casserole-ийн дээд хэсгийг талхны үйрмэгээр цацаж, зууханд хийнэ.

Мөөгтэй эрдэнэ шишийн Casserole нь хагас цаг орчим жигнэх болно.

Зул сарын баярын өмнөх 9-р хоол: нишингэ - эрүүл мэндийн бэлэг тэмдэг

Бусад ард түмэн нишингэ нь хэрүүл маргаан, зөрчилдөөний бэлгэдэл гэж үздэг. Тиймээс Персүүд, Ромчууд, тэр ч байтугай туркууд энэ ногоог удаан хугацаанд хүндэтгэдэггүй байв.

Славян ард түмний дунд энэ ногоог үргэлж өндөр үнэлдэг байсан.

Нэмж дурдахад энэ нь эдгээх чанар, бүх витаминыг маш сайн хадгалж, өвлийн улиралд амтыг нь үнэлдэг байв. Тиймээс манжинтай хоол маш их байдаг.

Винаигрет бэлтгэхээ мартуузай - тэдэнд зориулсан тоо томшгүй олон жор байдаг. Төрөл бүрийн манжингийн салатыг мөөг, жимс жимсгэнэ, herring зэргээр үйлчилдэг. Бид манжинтай салат хийх хоёр шинэ жор санал болгож байна.

Энэхүү салат нь манжингийн чихэрлэг чанар, шошны зуурамтгай чанар, алимны исгэлэн чанарыг төгс хослуулсан.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нишингэ - 1 том;
• чанасан шош - 1 аяга;
• исгэлэн алим - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага:
• чинжүү, давс.

Бүх бэлтгэл нь нишингэ шууд арьсанд буцалгахаас гадна шош зэрэгт ордог.

Үйл явцыг хурдасгахын тулд та лаазалсан бэлэн шош авч, тугалган цаасаар боож, зууханд нишингэ жигнэх боломжтой.

Бид бэлэн манжингаа цэвэрлэж, шоо горимыг ашигладаг. Бид мөн алимыг огтолж, эхлээд үрийг нь салгаж авдаг. Манжин, алим, шошыг салат саванд хийж, салатыг тос, чинжүү, давсаар амтлаарай.

Косовогийн чихмэл манжин

Маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол нь дээр байр сууриа эзлэх болно баярын ширээ.

Чихмэл манжин бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• дунд хэмжээний манжин - 1 кг;
• лууван - 0.5 кг;
• сонгино - 3-4 толгой;
• ургамлын тос - 100 гр;
• алимны цуу - 1 tsp;
• ногоон;
• чинжүү, давс.

Бид хэтэрхий том хэмжээтэй биш манжин жимс авдаг. Бид бүгдийг нь буцалгаад цэвэрлэнэ. Одоо бид оройг нь таслав - эдгээр нь таг байх болно.

Манжин таваг дээр сайн зогсохын тулд ёроолыг нь тэгшхэн таслана. Энэ нь тэдэнд тогтвортой байдлыг өгөх болно.

Манжингийн ханыг таслахаас болгоомжилж, голыг нь салга. Бид зүссэн манжингаа мах бутлуураар дамжуулж, нөөцлөнө.

Нь үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино тосонд хуурч, тэдэнд бэлтгэсэн жижиглэсэн манжин нэмнэ. Бэлтгэсэн дүүргэгчээ давс, перецээр амталж, бага зэрэг цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн манжингаа жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, тагийг нь таглана. Бүх чихмэл ногоог шанцайны ургамал навч, даршилсан сонгины цагирагаар чимэглэсэн таваг дээр тавь. Манжин дээрх тагийг бага зэрэг хөдөлгөж, хүнсний ногооны дүүргэлт харагдах болно.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 10 дахь хоол: шош - дахин төрөлтийг бэлэгддэг

Тэд Зул сарын баяр болон Зул сарын баярт зориулж буурцагт ургамлаар хоол бэлддэг. Энэ нь вандуй эсвэл шош байж болно. Ихэвчлэн тэд ширээн дээр вандуй, prunes бүхий шош, шарсан сонгино тавьдаг. Маш амттай төмс, шош, амтат чинжүүтэй шошны салат эсвэл зөгийн бал мөөг, цагаан шоштой "ясики".

Та шоштой хүнсний ногооны таваг бэлтгэж болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шош - 1 аяга;
• сонгино - 1 толгой;
• лууван - 1 толгой;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• даршилсан байцаа - 500 гр;
• улаан лоолийн шүүс - 250 гр.;
• давс, чинжүү.

Буурцаг нь бэлэн болтол урьдчилан буцалгана. Сонгино, лууваныг их хэмжээний ургамлын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болно. Гурилыг аль хэдийн бэлтгэсэн хүнсний ногоо дээр нэмж, соусыг шош чанаж болгосон шингэнээр шингэлнэ.

Хэрвээ байцаа том ширхэгтэй жижиглэсэн бол жигнэхээсээ өмнө хутгаар бага зэрэг жижиглэж болно.

Соусыг буцалгаж, бэлэн шош болон нэмнэ даршилсан байцаа.

Улаан лоолийг таваг руу хийнэ, давс, перецээр амтлана. Бага дулаан дээр буцалгана. Шөлийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Зул сарын баярын өмнөх 11 дэх хоол: төмс бол амжилтын бэлэг тэмдэг юм

Төмс бол Славян ард түмний ширээн дээр харьцангуй шинэ зочин юм.

Гэхдээ энэ нь хурдан зүгээр л дуртай биш, бараг үндэсний хэмжээнд хүрсэн. Тэд төмсийг хоёр дахь талх гэж хэлээгүй.

Тиймээс Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ширээн дээр ямар ч төмстэй хоол тавьж болно. Энд танд ямар ч зөвлөгөө хэрэггүй.

Төмсийг шарсан, нухсан, чанаж, хэсэг хэсгээр нь шатаасан, хүнсний ногоо, мөөг, загастай хамт чанаж болгосон, төмс зрази, бин, төмсний бин - төмсний санаануудын жагсаалтыг эцэс төгсгөлгүй үргэлжлүүлж болно. Бид төмс, буурцагнаас ер бусын "товченка" бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 600 гр;
• шош - нэг шил;
• намуу үр - 4 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• сонгино - 1 толгой;
• чинжүү, давс;
• ногоон.

Хальсалсан төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Буурцагыг тусад нь буцалгана. Бид төмс, буурцагнаас усыг зайлуулдаг, гэхдээ тэдгээрийг асгаж болохгүй.

Намууны үрийг буцалж буй усаар ууршуулна.

Намууны үрийг нунтаглахад хялбар болгохын тулд нэг усанд 15-20 минут буцалгах нь дээр.

Бэлэн болсон намуу үрийг зуурмаг эсвэл макитрагаар нунтаглана.

Төмс, шош, намууны үрийг нэг саванд хийж, агуулгыг нь модон бутлагчаар нухаж эхэлнэ.

Үүний зэрэгцээ холимогт жижиглэсэн сонгино нэмж, давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлана. Үлдсэн зүйл бол жижиглэсэн ургамлыг нэмэх явдал юм. Бид хольцыг үргэлжлүүлэн нунтаглана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хуурай мэт санагдаж байвал та шош, төмсний декоциний хамт шингэлж болно.

Энэ хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх 12 дахь хоол: жигнэх - мөнхийн амьдралын бэлэг тэмдэг

Олон жор байдаг. Зул сарын баяраар ямар хоол хийх заншилтай вэ?

Зул сарын баярын цагаан гаатай талх, панянка зэргийг жигнэмэгээр эмчилдэг. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний үндэс нь зөгийн бал исгээгүй зуурмаг бөгөөд гол онцлох зүйл бол гурил, цардуулаар хийсэн мөстэй будсан чимэглэл юм.

Лентен ба мөөгөнцрийн бин, бин, млинси, чанамал эсвэл зөгийн балаар үйлчилдэг.

Мэдээжийн хэрэг, гурилан бүтээгдэхүүн нь баяр баясгалан, баяр ёслолын бэлгэдэл юм. Банш нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг.

Үүнийг мөн бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 400 гр;
• шинэ мөөгөнцөр - 30 гр.;
• ус - ¾ аяга;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бид шинэ мөөгөнцөр хэрэглэдэг. Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн усэлсэн чихэр, мөөгөнцрийг 1/3 аяга эзэлхүүнээр шингэлж, давс, 100 гр нэмнэ. гурил.

Зуурсан гурилаа 15 минутын турш дулаан газар тавь. Дараа нь үлдсэн ус, гурил нэмнэ. Газрын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг дулаан газар тавь.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Бид том хушганы хэмжээтэй жижиг пончик хийж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Донутыг 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн боовыг дуслаарай сармисны соус.

Энэ зуурмагаас та чанамал эсвэл төмс, мөөг, шош, байцаатай бялуугаар дүүргэсэн амтат гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх боломжтой.

Таны харж байгаагаар Зул сарын баярын өмнөх зул сарын баярын өмнөх ширээ нь Лентен байсан ч үнэхээр баян болж хувирдаг. Мөн түргэн хоол идэхийг хориглосон хориг бүрэн цуцлагдах үед Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоолонд зориулж төрөл зүйлийг хадгалаарай.

Найрлага:

• Улаан буудай - 1 аяга
• Намуу - 100 гр
• самар - 100 гр
• Үзэм - 100 гр
• Зөгийн бал - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

1. Улаан буудайг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй, гэхдээ энэ нь хэт их чанаж болохгүй.
2. Намууны үрийг 5-10 минут буцалгаж, шүүж, зуурмагаар нунтаглана.
3. Самарыг хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулж, жимсийг ангилж, ишийг нь салгана.
4. Улаан буудай, намуу үр, самар зэргийг зөгийн бал, үзэмтэй холино.

Хэрэв хүсвэл хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс эсвэл prunes нэмж болно

Төмстэй банш

Найрлага:

• Гурил - 1 аяга
• Төмс - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - амсах болно
• Цөцгий - амсах болно

Хоол хийх арга

Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Жорны үргэлжлэлийг мэдэхийн тулд уншина уу.

Мөөгний түрс

Найрлага:

• Хатаасан мөөг - 300 гр
• Сонгино - 3-4 толгой
• Сармис - 3-4 хумс
• Ургамлын тос - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Элсэн чихэр - амсах болно
• Уксус - амсах болно
• Халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх арга

1. 2-3 цагийн турш дэвтээнэ хатаасан мөөг, дараа нь тэдгээрийг буцалгана бага хэмжээус.
2. Бид мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж (эсвэл хутгагчаар нунтаглаж), шөл рүү буцааж хийж, илүүдэл чийгийг уурших хүртэл буцалгана.
3. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөгөндөө нэмнэ. Амт нь элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд хөргөж, нилээд жижиглэсэн сармисаар амтлана.

Лентен байцаа загастай ороомог

Найрлага:

• Загас - 120 гр
• Цагаан будаа - 40 гр
• Лууван - 25 гр
• Сонгино - 25 гр
• Улаан лоолийн шүүс - 100 мл
• Байцаа - амсах болно
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Дилл - амсах болно

Хоол хийх арга

Байцаанаас ишийг хайчилж, байцааны толгойг буцалж буй усанд хийж, навч салж эхлэх хүртэл хооллоорой. Жорыг үргэлжлүүлэн уншина уу.

Цагаан гааны жигнэмэг

Найрлага:

• Гурил - 350 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Чихэртэй цагаан гаа - 50 гр
• Нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp.
• Шанцай - 1 tsp.
• Зөгийн бал - 3 tsp.
• жүржийн шүүс - 50 мл
• Өндөг - 1 ширхэг.
• жигд нунтаг - 1 tsp.

Хоол хийх арга

1. Цагаан гаагаа будаа шиг масс болгон нунтаглана. Зуурмагийн хувьд зоддог Жүржийн шүүс, элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөг, жижиглэсэн цагаан гаа болон бусад бүх найрлагыг энэ масс руу нэмнэ. Холих.
2. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, хагас цаг / цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Зуурсан гурилаа 3-4 мм зузаантай болгоно. Зуурсан гурилын зүсмэлүүдийг ашиглан жигнэмэгийг хайчилж аваад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш хийнэ.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ширээн дээр 12 аяга таваг байх ёстой - жилийн чин сэтгэлээсээ сар бүрийн хувьд зул сарын гацуур дэрэнд зулзаган өрөм, нялх Есүсийн мэндэлсний бэлгэдэл, бидэнтэй хамт байхгүй хүмүүст зориулсан аяга тавагны багц. Зул сарын баярыг чимээ шуугиантай, үймээн самуунтай өнгөрөөхөөс ялгаатай нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройг гэр бүлээрээ тэмдэглэдэг, хайртай хүмүүс нь залбирал эсвэл талархлын үгс хэлж, гар барин, өрөмтэй талх хувааж, бие биедээ хүслээ хэлдэг. Энэ бол мацаг барих сүүлчийн өдөр бөгөөд уламжлал ёсоор загас, мөөг, хүнсний ногоогоор хоол хийж, вазелин чанаж, намуу цэцгийн үрээр гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг.

Гэрийн эзэгтэй нар шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ бол бид хайртай хүмүүстээ хамгийн сайн зүйл болох цаг хугацаа, хайр, халамжийг өгдөг үдэш юм. Би - 12 амттай хоолгэрийн хоол хийх.

Тиймээс, баярын цэс. Хүйтэн хувьд - хоёр салат: herring, наймалж мод, бяслагтай; тансаг зууштай сэндвич бялуу; загастай тод манжин мусс; мөөг бүхий лаваш өнхрөх; нарийн Herring тос; чихмэл prunes болон шатаасан champignons нь хоолны дуршил.

Үндсэн хоолонд бид загас, шатаасан өргөст хэмхийг хувааж идэх болно.

Мөн амттангаар - намуу-наргил модны бялуу, вазелин, жимстэй вазелин.

Зууш

Манай "хүйтэн ширээ" маш гэрэл гэгээтэй, баяр хөөртэй байх болно. Санал болгож буй тавагны тэн хагас нь herring агуулдаг боловч та амт, төсөвтөө тохируулан бага зэрэг давсалсан загасыг сонгож болно. Бусад орцонд төмс, лууван, бяслаг, өндөг ордог бөгөөд эдгээр нь айл бүрт байдаг.

Бялуу нь маш зөөлөн болж, хоёр дахь өдөр нь амттай болно. Үйлчлэх хүртэл хөргөгчинд хадгална. Энэ бол жор юм. Лууван, хоёр өндөгийг буцалгаж, хөргөж, өндөгийг цагираг болгон хайчилж ав. Арьс, яснаасаа нэг herring хальсалж, нилээд цавчих (эсвэл бэлэн филе хэрэглээрэй), майонезаар амтлана (хоолны халбага хангалттай). Хагас талхны зүссэн талыг доош нь тавиад, нэг талдаа царцдасыг тайрч, том дөрвөлжин давхаргыг таслана. Цагаан талхны хагасаас хоёр давхаргыг хайчилж ав. Цагаан "зүсмэл" талхыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь жижиглэсэн майга тавь. Хар талхаар хучиж, цөцгийн тосоор тосолж, өндөглөдөг. Дараа нь - дахин цагаан талх. Бялууны дээд ба хажуу талыг 2 tbsp хольцоор тосолно. л. майонез, 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, 50 гр цөцгийн тос. Бялууг чанасан лууванаас ногоон, цэцэгээр чимэглээрэй.

Энэ бол зүгээр л бөмбөг! Ширээн дээр гоёмсог харагдаж байна! Мосс хатуурах сайхан хэвийг сонгох нь чухал юм. "Эмээ" -д зориулсан хүүхдийн хэлбэр нь бас тохиромжтой. Бид муссыг ингэж бэлтгэдэг. Жижиг нишингэ (400 гр) зууханд тугалган цаасаар жигнэж, хөргөж, хальслаарай. 10 гр желатиныг бага хэмжээний буцалж буй усанд уусгана. 200 гр herring булан, манжин, 3 tbsp. майонезаас халбага, тунхууны халбага нь цавчих хүртэл зоддог нэгэн төрлийн масс. Желатин нэмээд дахин эргүүлнэ. Бэлэн болсон муссыг силикон эсвэл металл хэвэнд хийж, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Манжингийн муссыг шанцайны ургамал, жигнэмэг эсвэл талхаар үйлчил.

Хавчны саваатай "Тендер" салат

Энэ бол наймалж модыг хайрлагчид бэлтгэхэд хялбар, хөнгөн салат юм. Та үүнийг иштэй шилэн аяганд хийж болно, энэ нь гайхалтай харагдах болно. Гурван өндөг буцалгаж, хөргөж, цагаан, шарыг нь салга. Тус тусад нь алим, 100 гр наймалж саваа, 80 гр шар бяслаг, цагаан, шар, сараалжтай. Алимыг нимбэгний шүүсээр цацна. Таваг дээр салатыг доороос нь давхаргаар байрлуулж, майонезаас бүрхэнэ: цагаан, бяслаг, наймалж саваа (чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй), алим, шар. Ургамлууд болон наймалж саваагаар чимэглээрэй.

Мөөг, бяслаг бүхий өнхрүүл

Ямар ч ширээний амттан - төсөвт ээлтэй, бэлтгэхэд хялбар, амттай. Та ямар ч мөөгийг ашиглаж болно - чанасан эсвэл хөлдөөсөн, даршилсан эсвэл давсалсан. Жор нь шампиньоныг шаарддаг. Сонгино, 250 гр шампиньоныг нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Пита талхыг задалж, нэг талдаа майонезаар түрхээд, нэг давхаргад номоор (дотоод майонез) боож, майонезаар дахин самна. 100 гр сараалжтай шарсан махыг холино боловсруулсан бяслаг, жижиглэсэн ургамал, пита талх дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. Боодог хүнсний хальсмөн хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө цагираг болгон хуваасан.

"Дуртай" майгатай салат

Энэ салатны онцлох зүйл бол самар юм. Дуртай зүйлээ ашиглан зуурмагт буталж, том ширхэгтэй болно. Салатын хувьд хоёр лууван, том төмс, хоёр өндөг буцалгана. Хөргөж, хальслаарай. Цэнхэр сонгино нилээд цавчих, төмс, лууваныг үрж, зарим лууванг бүхэлд нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болно. Herring нь арьс, яснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та бэлэн филе хэрэглэж болно, гэхдээ толгойтой herring үргэлж амттай байдаг. Загасыг тус тусад нь алимны цуу, гич, майонезаас (тус бүр нэг халбага) холино. Бид хийсвэр салатыг аяга, аяга, аяганд цуглуулж, эсвэл дугуй бялуу тавган дээр (доод талгүй) хавтгай таваг дээр тавьдаг. Бид доод давхаргаас эхэлж, дээшээ хөдөлж, давхарга бүрийг майонезаар бүрхэнэ: сонгино, herring, төмс, өндөг, лууван. Маягтыг арилгаж, салатны дээд ба хажуу талыг майонезаар тосолж, жижиглэсэн усаар цацна. хушга(шилний гуравны нэг). Ургамлаар чимэглээд 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Та зүгээр л энэ цөцгийн тосыг дахин битүүмжилсэн саванд хийж, зочдод авч, талх эсвэл жигнэмэг дээр тарааж болно. Эсвэл та жижиг сэндвич хийж болно - талх, чипс, нэг аяга чанасан төмс. Бид цөцгийн тосыг ингэж бэлтгэдэг. Нэг нугасны булан (эсвэл бусад загас), 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цайны халбага гич, чанасан өндөгийг хутгагч саванд хийнэ. Импульсийн горим дээр цохих. Хэдэн халбага нимбэгний шүүс, жижиглэсэн дилл эсвэл хэдэн capers нэмээд дахин эргүүлнэ. Масс нь нэг төрлийн бус, хэсгүүдтэй байх үед илүү дээр юм. Тагийг нь таглаатай саванд хийж хөргөнө.

Шампиньонтой Буюрди

Энэ бол фета бүхий шатаасан champignons-ийн халуун амттан юм. Энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай! 300 гр фета эсвэл бяслагийг жижиг жигнэх таваг болгон гараараа бутлана. 4-5 шампиньон, жижиг сонгино, нэг хумс сармисыг хэрчиж, бяслагны дээр тавина. Саванд нэг халбага оливын тос, бальзамын цуу хийнэ, 1.5 tsp нэмнэ. зөгийн бал, хольж, мөөг, бяслаг дээр хийнэ. Самараар цацаж, тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш тавина. 10 минутын дараа тугалган цаасаа аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Prunes-аас "Дадия"

Энэхүү хоолны дуршил нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгдсэн бөгөөд ширээн дээр маш гайхалтай харагдаж байна. 50 гр хальсалж хушгахуурай халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. 300 гр хатаасан чавгыг таван минутын турш дэвтээнэ халуун ус, дараа нь усыг зайлуулж, чавгыг цаасан алчуураар хатааж, нэг талаас нь дунд хүртэл хурц хутгаар уртаар зүснэ. Бөглөхдөө 100 гр үрж жижиглэсэн шар бяслаг, зуурмаг дээр буталсан самар, прессээр дамжуулсан сармисны хумс, хоёр чанасан өндөгний шар, жижиглэсэн яншуй зэргийг холино. Үйлчлэхээсээ өмнө prunes дүүргэж, хөргөгчинд хийнэ.

Үндсэн хоол

Загас, шатаасан өргөст хэмхтэй савнууд

Тийм ээ, бид даршилсан ногоо жигнэх болно! Амт нь гайхалтай байх болно! Том хагас цагираг болгон хоёр сонгино хайчилж, зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Зургаан төмсийг хальсалж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, буцалгах хүртэл буцалгаад дараа нь усыг зайлуулна. 500 гр загасны буланг хэсэг болгон хайчилж (аманд хийхэд тохиромжтой), давс, перец нэмээд хэдэн минут хуурч, сонгино шарсан хайруулын тавган дээр тавьж, өөр нэг халбага тос нэмнэ. Хоёр даршилсан өргөст хэмхийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид бэлтгэлээ саванд давхарлан тавьдаг. Доод талд - сонгино, дараа нь төмс, загас. Гурван хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан ус эсвэл шөлөөр шингэлж, хагас саванд хийнэ. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавиад 220-240 градуст 50 минутын турш зууханд хийнэ. Ургамлууд, цөцгийтэй саванд шууд үйлчил.

Амтат ширээ

Цэсэнд санал болгож буй бялууны оронд та жигнэх боломжтой намуу үрийн өнхрөх, мөөгөнцрийн боовэсвэл дуртай жорын дагуу намуу үртэй үйрмэг жигнэмэг. Цангис, lingonberries, бөөрөлзгөнөтэй исгэлэн вазелин хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг өөрөө хийх шаардлагагүй. Та бэлэн нунтаг хольцыг ашиглаж болно. Цэлцэгнүүрийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Зүгээр л хүйтэн амттан дээр жимс, жимсгэнэ нэмж эсвэл давхаргад хийнэ.

Шүүслэг, үзэсгэлэнтэй, маш амттай - энэ бялуу хэнд ч таалагдах болно! Жигнэмэгээр эхэлцгээе. Гүн аяганд гурван өндөгийг хагас аяга элсэн чихэр хийж, хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Нэг шил намууны үр, нэг аяга наргил модны ширхэг нэмээд хутгана. Саванд 150 гр цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Хус. Үргэлжлүүлэн 200 мл цөцгий хийнэ. Нэг аяга гурил, 10 гр жигд нунтаг зуурсан гурил руу шигшиж, үе үе хутгана. Илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Цөцгийн хувьд холигчоор хоёр өндөг, нэг шил элсэн чихэр, 4 tbsp холино. гурил, хагас шил сүү. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Өөр 1.5 аяга бүлээн сүү (цөцгийд нийт 400 мл) нэмээд өтгөн болтол нь бага дулаанаар уурын банн эсвэл хоёр ёроолтой саванд хийнэ. Байнга хутгана! Цөцгий хөргөөд 200 гр цөцгийн тос нэмнэ өрөөний температур, сэвсгэр болтол цохино. Том хавтанг хоёр хуудас цаасаар хучиж, давхарга нь төвд байх ёстой. Бялууг угсарч байх үед бид хуудсыг өөр өөр талаас нь татаж, цэвэрхэн тавагтай байхын тулд үүнийг хийдэг. Хөргөсөн хөвөн бялууг гурван давхарга болгон хайчилж ав. Бялууны давхарга, дээд ба хажуу тал бүрийг тослох. цөцгийн тос. Кокосын ширхэгээр чимэглээд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Усан үзэмтэй вазелин бэлтгэх нь ховор, үүнийг хүлээн зөвшөөр! Гэхдээ бид гайхшруулахыг хүсч байна! Эхэлцгээе. 150 гр усан үзэм угааж, хатааж, жимсийг уртаар нь хагасаар нь тайруулна. Үргүй сортуудыг авах нь дээр! 70 мл усан үзмийн шүүс (шаардлагатай 200 мл) халааж, 1.5 tsp холино. желатин. Хутгаж, уусах хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь желатины хагасыг үлдсэн шүүстэй холино. Усан үзэмийг саванд хийж, шүүс, желатинтай хольж асгаж, вазелиныг хатууруулах хүртэл нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв үлдсэн желатин хөргөсөн бол халааж, өрөөний температурт 150 мл тараг, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Тарагны хольцыг эхний давхарга дээр болгоомжтой хийнэ, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд буцаана. Та бэлэн вазелиныг үргэлж шингэлж, аяга кофегоор шагнаж болно гэдгийг санаарай!

Хөлдөөсөн цангис жимсний вазелин

200 гр хөлдөөсөн цангис жимсийг саванд хийж, хоёр халбага ус нэмээд хэдэн минут халаана. Дараа нь шигшүүрээр дамжуулан жимсийг цэвэрлэнэ. Бялууг хоёр литр усаар хийнэ, таван минут буцалгасны дараа 70 гр элсэн чихэр нэмээд хутгана. 150 мл усанд нэг халбага төмсний цардуулыг уусгаж, саванд хийнэ, халааж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана! Дулаанаас аваад шахсан шүүс нэмнэ. Хөргөөд саванд хийнэ.

Зул сарын баяраа сайхан өнгөрүүлээрэй! Аз жаргалтай, тайван, баян, илүү олон удаа инээмсэглээрэй!

12-р сарын 24-ний орой католик шашны гэр бүлд Христийн мэндэлсний баяр эхэлдэг. Энэ өдөр (эсвэл энэ шөнө) улс орны хувьд ариун гэж тооцогддог Баруун Европ, Америк, Австрали, Африк, Азийн хоёр тив. Нэмж дурдахад, 12-р сарын 25-нд Христийн Мэндэлсний Баярыг Григорийн хуанлийн дагуу амралтын уламжлал хадгалагдан үлдсэн бүс нутагт тэмдэглэдэг.

Христийн Мэндэлсний Баяр бол жилийн хамгийн том Христийн шашны баяр юм. Ариун шөнө онгон Мариа Христийг төрүүлэв. Энэ үйл явдал дэлхий дээр амьдарч буй хүн бүрт мөнх амьдрах боломжийг олгосон гэж үздэг. Үүнээс гадна Есүс амьд ахуйдаа хүмүүст зөв шударга амьдрахыг заасан.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн жилийн хамгийн урт бөгөөд хамгийн хатуу төрөлт юм. Зул сарын баярын өмнөх өдөр та зөвхөн шүүс идэж болно - арвай эсвэл зөгийн балаар чанасан улаан буудай. Тэнгэрт анхны од гэрэлтэхэд мацаг барж, айл өрхүүд баярын ширээнд сууна.

Британичууд баярын цацагт хяруул жигнэх. Энэ нь үхрийн нүдтэй амтлагчаар үйлчилдэг. Цацагт хяруулаас гадна ширээний чимэглэл бол алдартай зул сарын идээ юм. Зочдын баяр баясгаланг нэмэгдүүлэхийн тулд ромоор цутгаж, галд шатаадаг. Энэ нь асаагаад ширээн дээр тавьдаг.

Америкчууд бас цацагт хяруул хоол хийдэг ч цангис жимсний соусаар үйлчилдэг.

Францчууд цацагт хяруулыг цагаан дарсанд жигнэнэ. Мөн энэ тансаг үндэстний хувьд тэд хясаа, бяслаг, гахайн талх, шампан дарс зэргээр үйлчилдэг.

Дани улсад цацагт хяруулын оронд нугас эсвэл галууг дотор нь алимтай хоол хийдэг. Тэд бас чихэр бэлддэг будааны будаашанцай болон будааны пудингтэй. Эдгээр хоолгүйгээр ширээ нь Данийн уламжлал ёсоор Зул сарын баяр болохгүй.

Ирландчууд цацагт хяруул эсвэл гахайн махаар хоол хийдэг.

Грекчүүд францчуудын нэгэн адил цацагт хяруулыг дарсаар үйлчилдэг.

Литвад галууг шарж иддэг.

Германы Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалд Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр жимс, самар, марципан амттантай таваг тавьдаг заншилтай байдаг. Энэ бол нялх Христэд бэлэглэх бэлэг тэмдэг юм. Мэдээжийн хэрэг, баярын галуу энд хамгийн тохиромжтой.

Хятадын католик шашинтнууд дэлхийн хамгийн алдартай нугасны хоол болох Бээжин нугасыг бэлддэг.

Австри, Унгар, Балканы бүлгийн орнууд хэзээ ч баярын ширээнд шувууны мах чандаггүй. Гэр бүлийн аз жаргал идсэн шувуутай хамт ниснэ гэж үздэг.

Бельгичүүд гар хийцийн хиам, трюфель, зул сарын бялуу, дарс, гахайн махаар хийсэн хоолоор үйлчилдэг.

Голландад ширээн дээрх махан хоол нь туулай, бугын мах эсвэл агнуурын мах юм. Дашрамд хэлэхэд эрчүүд өдрийн цагаар ан хийхээр явдаг тул Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд хамгийн шинэхэн хоол байдаг.

Люксембургт алим, цусан хиам идэж, нутгийн дарс уух нь заншилтай байдаг.

Испаничууд Христийн Мэндэлсний Баярыг маш сүртэй тэмдэглэдэг. Ширээн дээр эртний Испанийн жороор далайн хоол, амттан, анхилуун үнэртэй хөхүүл гахай байдаг. Далайн хоолонд хавч, хавч, сам хорхой, амттанд марципан, гоньдны чихэр, халва орно. Аяга таваг нь Испани шарилын найраар угаадаг.

Португал нь хатаасан сагамхайгаар хийсэн баккалао хоолоороо дэлхий даяар алдартай. Португаличууд баккалаог порт дарсаар угаана. Энэ бол маш амттай, боловсронгуй хослол гэж тэд хэлдэг.

Скандинавын хувьд Зул сарын баярыг бэлдэхэд бусад улс орнуудаас хамгийн их цаг зарцуулдаг. 12-р сарын эхээр гахай нядалж байна. Тэд хиам, тамхи татах, махыг давслахад ашигладаг. Зул сарын баярын ширээнд зориулсан шар айраг хэдэн өдрийн турш өдөр бүр исгэж байна.

Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал нь паганизмаас үүдэлтэй ардын уламжлалтай холбоотой байдаг. Тиймээс харийн германчууд хүртэл гацуур модыг чимэглэсэн. Тэрээр эд баялаг, үржил шим, аз жаргалын бэлэг тэмдэг байв. Христийн шашин бий болсноор зул сарын гацуур мод нь жимсний мод бүхий Еден цэцэрлэгийн бэлэг тэмдэг болжээ.

Христийн Мэндэлсний Баярын үдшийн олон орны уламжлалуудын дунд дуу, бэлэг өгдөг. Хүүхдүүд, насанд хүрэгчид багт наадмын хувцас өмсөж (өмнө нь эдгээр нь амьтны арьс байсан), шүлэг, дуугаар хөршүүд, хамаатан садандаа очиж, бэлэг, амттангаар явдаг.

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын жор:

Зул сарын баярын хоол © Shutterstock

Барууны Христэд итгэгчид католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ямар хоол хийдэг вэ? 12-р сарын 24-нд Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх энэ баярын оройн хоолонд бүх гэр бүл нийтлэг ширээн дээр цуглардаг. Шилдэг жорХристийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хоолыг уншина уу tochka.net.

МӨН УНШ:

Католик шашинтнуудын ширээн дээрх гол хоол нь зөгийн бал, хатаасан чангаанз, үзэм зэргээр амталсан уламжлалт үр тарианы будаа (Ортодокс гэх мэт) юм.

Мөн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр хоол хийх нь заншилтай байдаг Лентен хоолзагас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс. Тиймээс, католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх баярын ширээн дээр та байцаа, цагаан шош, будаа, зөгийн балтай хольсон шош, загас гэх мэтээр хийсэн хоолыг харж болно.

Христийн Мэндэлсний Баяраар католикчууд юу хийдэг вэ: үзэм, намуу үр, зөгийн балтай кутиа

Найрлага:

• улаан буудай - 1 аяга,
• намуу - 100 гр,
• хушга - 100 гр,
• үзэм - 100 гр,
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл:

1. Улаан буудайг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй, гэхдээ энэ нь хэт их чанаж болохгүй.
2. Намууны үрийг 5-10 минут буцалгаж, шавхаж, зуурмаг руу хийнэ.
3. Самарыг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулж, жимсийг ангилж, ишийг нь салгана.
5. Улаан буудай, намуу үр, самар зэргийг зөгийн бал, үзэмтэй холино.
6. Та мөн амтанд нь хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс эсвэл prunes нэмж болно.

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ: мөөг, төмсөөр шатаасан загас

1. Том загасыг (жишээлбэл, цурхай алгана) цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь гаргаж, гулуузны хоёр талд ташуу зүсэлт хийнэ. Хагас нимбэгний зүсмэлийг зүссэн хэсэгт хийнэ.
2. Бэлтгэсэн загасыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад сайхан цагираг болгон байрлуул сонгино, жижиглэсэн төмс, цуккини, шинэхэн мөөгний нимгэн зүсмэлүүд.
3. Давс, чинжүү, загасыг цацна оливын тосболон ус.
4. Загасыг жигнэх хүртэл 180 градусын температурт зууханд жигнэх (цаг хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна).

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ © Shutterstock

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хоол: ногооны шөл

Найрлага:

• манжин - 1 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• төмс - 2-3 ширхэг.,
• лууван - 1 ширхэг.,
• байцаа - 300 гр,
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.,
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн нишингэ нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгана хаалттай таг 5 минут саад болохгүй.
2. Зүсмэл болгон хуваасан лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хаалттай таган дор гулууз мах.
3. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл давс, буцалгана.
4. Дараа нь хүнсний ногооны дээд талд нилээд хэрчиж байцаа тавьж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Байцаа зөөлөн болтол нь таглаад өөр 5 минут буцалгана.

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ © Shutterstock

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройд зориулсан сам хорхойтой баярын салат

Найрлага:

• авокадо - 1 ширхэг.,
• улаан лооль - 1-2 ширхэг.,
• сам хорхой - 300 гр,
• ногоон салат навч,
• оливын тос,
• нимбэгний шүүс,
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг хайчилж ав.
2. Сам хорхойг бэлэн болтол нь чанана.
3. Авокадо хальсалж, нүхийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваана.
4. Ногоон салатыг гараараа урж, тавган дээр тавь.
5. Дээрээс нь хүнсний ногоо, сам хорхой байдаг.
6. Хувцаслалтын хувьд тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү холино.

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ © Shutterstock

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ: мөөгний түрс

Найрлага:

• хатаасан мөөг - 300 гр,
• сонгино - 3-4 толгой,
• сармис - 3-4 хумс,
• ургамлын тос,
• давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Хатаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь бага хэмжээний усанд буцалгана.
2. Дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, шөлөнд хийж, илүүдэл чийгийг уурштал буцалгана.
3. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөгөндөө нэмнэ.
4. Амт нь элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд хөргөж, нилээд жижиглэсэн сармисаар амтлана.

Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр юу хоол хийх вэ © Shutterstock

Найрлага:

• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• үзэм - 100 гр.
• зуслангийн бяслаг - 250 гр.
• ваниллин - амсах болно
• алим - 5 ширхэг.
• цөцгий - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл:

1. Үзэмийг халуун усанд 5 минут байлгана. Дараа нь цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.
2. Гөлгөр хүртэл аяганд зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр холино.
3. Тэнд үзэм нэмээд дахин холино.
4. Алимыг цөм.
5. Алимыг аарцны хольцоор дүүргээд 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Зул сарын баярт зориулсан амттан бэлэн боллоо. Зөгийн бал, шанцайгаар үйлчилж болно.

Хоолны дуршил!

Бид танд өмнө нь хэлсэн гэдгийг санацгаая.