Цөцгийтэй хөвөн бялуу. Цөцгийтэй хөвөн бялуу нь чихрийн урлагийн сонгодог бүтээл юм. Custard бүхий хөвөн бялуу хийх хамгийн сайн жор

Агаартай зуурмаг, нарийн цөцгийн ачаар хөвөн бялуу нь хөнгөн бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой амттан юм.

Цөцгийтэй хөвөн бялуу - хоол хийх үндсэн зарчим

Хөвөн бялууг сонгодог жорын дагуу бэлтгэдэг. Үүний тулд танд шинэ тахианы өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, гурил хэрэгтэй. Өндөг нь шар, цагаан гэж хуваагддаг. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд шигших хэрэгтэй. Тогтвортой хөөс болтол цагааныг холигчоор цохино. Цохих процессыг зогсоохгүйгээр элсэн чихэр, шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Төгсгөлд нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, модон хусуураар сайтар хутгана. Бэлэн зуурсан гурил нь хөгц рүү цутгаж, шатаасан байна.

Хэрэв та элсэн чихрийн оронд зуурмаг дээр зөгийн бал нэмбэл зөгийн балтай хөвөн бялуу авна. Какао нь шоколадтай болгоно.

Choux нарийн боовыг ямар ч жорын дагуу бэлтгэж болно. Бялууг хуурай болгохгүйн тулд хөвөн бялууг дэвтээсэн байх ёстой.

Шинэхэн байхын тулд бялуунд жимс, жимсгэнэ нэмнэ.

Жор 1. Цөцгийтэй нарийхан хөвөн бялуу

Найрлага

шинэ өндөг - таван ширхэг;

ширээний давс;

маргарин өндөр чанартай- 100 гр;

жигд нунтаг - 10 гр;

цөцгий - 100 гр;

улаан буудайн гурил - нэг ба хагас аяга;

нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил.

хураангуй сүү - 80 мл;

өндөг - хоёр ширхэг;

гурил - 20 гр;

элсэн чихэр - гурав дахь аяга;

сүү - 0.5 литр.

Суулгах

коньяк - 50 мл;

хураангуй сүү - лаазны дөрөвний гурав;

ундны ус- стек.

Чимэглэл

сүү шоколадтай баар.

Хоол хийх арга

1. Шар руу элсэн чихэр хийнэ, сайтар нунтаглана. Холигчоор цагааныг сэвсгэр, өтгөн хөөс хүртэл цохино. Шар хольцонд цөцгий, маргарин нэмээд хутгаар хэрчсэний дараа жигд болтол холино. Үүссэн хольцыг өндөгний цагаан дээр нэмээд хэдэн минутын турш хутгана. Шигшсэн гурилаа чимх давс, жигд нунтагтай холино. Холигчны хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хуурай хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Жигнэмэгийн зуурмагийг хэвэнд хийж 180 градуст жигнэх. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, ирмэгийг нь тайрч, уртын дагуу гурван хэсэгт хуваа.

2. Өндөгийг аяганд хийж, гурил нэмээд холино. 100 мл орчим сүү хийнэ, жигд болтол нь хутгана. Үлдсэн сүү рүү элсэн чихэр хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Шингэнийг буцалгаж эхлэх хүртэл хутгахдаа хооллоорой. Одоо өндөгний хольцыг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хөргөж, холигчоор дахин хэд хэдэн удаа цохино.

3. нэвчихийн тулд бүх найрлагыг нь холино бага хэмжээний бүлээн ус. Холих.

4. Доод талын бялууг хавтгай таваг дээр тавиад дэвтээж, өтгөн тос түрхэж, гадаргуу дээр жигд тараана. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, процедурыг давтана. Ирмэгийг нь тосолж, дээр нь цөцгийтэй болгоно. Зүссэн хэсгүүдийг үйрмэг болгон нунтаглаж, ирмэгийг нь цацна. Бялууны дээд хэсгийг нарийн ширхэгтэй шоколадны чипсээр цацна.

Жор 2. Цөцгий ба жимстэй хөвөн бялуу

Найрлага

зургаан шинэ өндөг;

130 гр гурил;

210 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Цөцгий

0.5 литр сүү;

100 гр хатаасан цөцгийн тос;

хагас шил элсэн чихэр.

Жимсний шүүсийг дэвтээнэ.

Банана, жүрж, киви.

Тосон тос

ванилийн сахар;

нэг багц цөцгийн тос;

хураангуй сүүний лааз.

Хоол хийх арга

1. Цагаан дээр нь чимх давс нэмээд тогтвортой хөөс болтол нь хутгана. Бага багаар элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Хагас элсэн чихэрийг шар руу хийнэ, цагаан болтол нь нунтаглана. Шигшсэн гурил, ваниллин нэмээд холино. Одоо ташуурдсан цагааны гуравны нэгийг нэмээд хусуураар зөөлөн хутгаж эхэлнэ. Үлдсэн цагааныг нэмээд жигд болтол холино. Зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хөвөн бялуу, төмөр тавиур дээр хөргөнө.

2. Цөцгийн хувьд 400 мл сүүг саванд хийнэ. Өндөгийг элсэн чихэртэй хутгагчаар цохино. Дараа нь гурил, ваниллин, үлдсэн сүү нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүй болтол хутгана. Сүүг буцалгаж эхлэхэд өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл тогтмол хутгана. Цөцгий хөргөнө.

3. Хөвөн бялууг гурван нимгэн давхарга болгон хайчилж ав. Тэднийг жимсний шүүсэнд дэвтээнэ. Бид жимсээ цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бялууг хавтгай таваг дээр тавьж, цөцгийтэй тосоор тосолж, жимсний зүсмэлүүдийг сайхан зохион байгуул. Бид бялууг ингэж угсардаг.

4. Цөцгийн цөцгийн бүх найрлагыг ташуурдуулна. Бялууны дээд болон хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, нарийн боовны тариураар чимэглээрэй.

Жор 3. Зебра кремтэй хөвөн бялуу

Найрлага

Нэг бялуунд зориулсан зуурмаг

нэг аяга улаан буудайн гурил;

какао нунтаг - 50 гр;

гурван шинэ өндөг;

элсэн чихэр - шил;

ургамлын тос.

шинэхэн тос зайлуулах. - 200 гр;

өндөг - гурван ширхэг;

800 мл пастержуулсан сүү.

Хоол хийх арга

1. Та хоёр бялуу давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй: харанхуй, цайвар. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй өндөгийг жигд болтол нь цохино. Модон хусуураар бага багаар гурил нэмж хутгана. Хоёр дахь бялууг ижил зарчмын дагуу бэлтгэж, зөвхөн зуурсан гуриланд какао нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, цагаан царцдастай зуурсан гурилыг асгаж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Харанхуй бялууг ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Хөргөж, тус бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваана.

2. Өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд сайтар нухна. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд үргэлжлүүлэн нунтаглана. Сүүг гал дээр тавь. Буцалж эхлэхэд өндөгний хольцоо нэмж, хүчтэй хутгана. Өтгөртөл нь буцалгана. Цөцгий бага зэрэг хөргөж, дөрвөлжин цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн тарааж дуустал холигчоор хутгана.

3. Бялууг давхаргыг давхарлаж, нэг бүрийг нь царцах замаар угсарна цөцгийн тос. Цайвар болон бараан бялуу давхаргыг солино. Бялууны хажуу болон дээд хэсгийг кремээр хучиж чимэглэнэ.

Жор 4. Цөцгий ба гүзээлзгэнэтэй хөвөн бялуу

Найрлага

120 гр бүйлсний дэлбээ;

зургаан шинэ өндөг;

300 гр гүзээлзгэнэ;

100 гр хатаасан цөцгийн тос;

100 гр нунтаг элсэн чихэр;

120 гр улаан буудайн гурил;

200 мл цөцгий;

30 гр цардуул;

300 мл пастержуулсан сүү;

180 гр нунтагласан элсэн чихэр;

ванилийн сахар - 20 гр.

Хоол хийх арга

1. Жигнэмэгээ бэлдэж эхэлцгээе. Дөрвөн өндөгний цагааныг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино. Дөрвөн шарыг 100 гр элсэн чихэртэй цагаан болтол нь нунтаглана. Хагас ванилийн сахар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холих, цардуул, гурил, уургийн массын хоёр халбага нэмнэ. Сайн хутгана. Үлдсэн ташуурдсан цагааныг нэмээд зөөлөн зуурч, цагаанууд нь тогтохгүй. Хэвний ёроолыг жигд цаасаар нааж, цөцгийн тосоор тосолж, 180С-т 20 минутын турш жигнэнэ.

2. Хоёр өндөгийг аяганд хийнэ. Тэдэнд хоёр хоолны халбага гурил, сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана. Үлдсэн сүүнд ердийн болон ванилийн сахар хийнэ, зууханд халаана. Сүүг буцалгаж эхлэхэд түүнийг хойш тавьж, өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар нэмж, хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана. Бид дахин бага дулаан дээр тавиад эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл тогтмол хутгах замаар халаана.

3. Гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь авч хатаана. Чимэглэлийн зориулалтаар зургаан жимс үлдээгээрэй. Үлдсэн гүзээлзгэнэийг хутгагч саванд хийж, нунтаг нэмээд нухаш болтол нь холино.

4. Бэлэн болсон жигнэмэгээ зуухнаас гаргаж аваад цаасаа аваад хөргөнө. Уртаар нь хоёр давхарга болгон хайчилж ав.

5. Доод талыг нь хавтгай таваг дээр тавиад гүзээлзгэний нухашаар тосолно. Дээрээс нь хөргөсөн цөцгийтэй тос хийнэ. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хоёр хоолны халбагын энгийн элсэн чихэр, үлдсэн ваниллин бүхий цөцгийг ташуурдуулна. Бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дээрээс нь бүйлсний дэлбээ цацна. Гүзээлзгэнэийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бялууны хажуугийн дагуу байрлуулна.

Жор 5. Нимбэгний цөцгийтэй хөвөн бялуу

Найрлага

гурил дээд зэрэглэлийн- 150 гр;

нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;

долоон шинэ өндөг;

талхны үйрмэг;

хэвийг тослох тос;

шүүс, хагас нимбэгний хальс.

улаан буудайн гурил - 5 гр;

цөцгий - 100 мл;

тос зайлуулах - жижиг багц;

150 гр элсэн чихэр;

гурван өндөгний шар.

Хоол хийх арга

1. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Тусдаа аяганд цагааныг нь өтгөн, тогтвортой хөөстэй болтол нь хутгана. Цохих процессыг зогсоохгүйгээр шар хольцыг ташуурдсан цагаан дээр нэмнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, зуурсан гурилаа бин шиг тууштай болтол нь хутгана. Нимбэгний шүүс, амтлагч нэмнэ. Холих. Мөөгөнцөрийг нимгэн цөцгийн тосоор хучиж, талхны үйрмэгээр цацна. Түүнд зуурсан гурилаа хийгээд 200С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Бид бэлэн жигнэмэгийг гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөж, өндөртэй тэнцүү хоёр давхаргад хуваана.

2. Гурилыг элсэн чихэртэй хольж, бага багаар цөцгий нэмж, нэг ч ширхэг ч бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Холимогийг бага дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Зөөлөн цөцгийн тосыг халбагаар элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгий дээрээ нэмээд дахин хэдэн секундын турш зууханд байлгана. Хааяа тавиад ваниллин нэмээд холигчоор хутгана.

3. Бялууг угсарч, давхарга бүрийг тосоор түрхэнэ. Мөн бид бялууны гадаргуу болон хажуу талыг цөцгийтэй түрхэж, өөрийн үзэмжээр чимэглэдэг. Хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Жор 6. Удаан агшаагчинд цөцгий, меренгатай шоколадтай хөвөн бялуу

Найрлага

Шоколадтай хөвөн бялуу

120 гр цөцгий;

зургаан тахианы өндөг;

120 гр улаан буудайн гурил;

100 гр нунтагласан элсэн чихэр;

нэг ба хагас халбага. какао нунтаг халбага;

5 гр жигд натри.

Шоколадны тос

шинэ тахианы өндөг;

500 мл пастержуулсан сүү;

хагас лааз чанасан хураангуй сүү;

75 гр нунтагласан элсэн чихэр;

75 гр какао нунтаг;

100 гр улаан буудайн гурил;

200 гр хатаасан цөцгийн тос;

бэлэн хуурай meringue.

Хоол хийх арга

1. Элсэн чихэрийг хоёр хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг цагаан, хоёр дахь хэсгийг шар дээр нэмнэ. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагааныг холигчоор цохино. Холимог өтгөн болтол шарыг нунтаглана. Хоёр өндөгний хольцыг холино. Цөцгий болон дарсан сод нэмнэ. Холих. Какаог гурилтай холино. Хуурай хольцыг шингэн масс руу нэмээд зуурсан гурил зуурна.

2. Төхөөрөмжийн аяганд хийнэ, цөцгийн тосоор тосолно. Савыг олон тогоонд хийнэ. Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Нээлттэй" байрлалд тохируулна уу. "Baking" програмыг ажиллуул. Цагийг хагас цаг болгож тохируул.

3. Энэ хооронд кремээ бэлдье. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, шигшсэн гурил, какаогаар нунтаглана. Нимгэн урсгалтай бүлээн сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана. Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, өтгөн болтол нь цөцгий буцалгана. Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлсэн сүү, хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос нэмнэ. Хольж, хойш тавь.

4. Бялууг уурын зуух ашиглан гарга. Хөргөж, гурван хэсэгт хуваана. Meringue-ийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

5. Бялууны эхний давхаргад өтгөн тос түрхэнэ. Дээрээс нь meringue хэсгүүдийг тавь. Дараагийн бялууны давхаргаар хучиж, давхаргыг ижил дарааллаар давтана. Бид бялууг эцэс хүртэл угсардаг. Ирмэгийг нь бүрж, дээр нь цөцгийтэй болгоно. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана.

Хөвөн бялууг жигнэх явцад бялууг тогтохгүйн тулд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй.

Цөцгийн гадаргуу дээр царцдас үүсэхээс сэргийлэхийн тулд түүнийг таглана хүнсний хальс.

Гал тогооны утсыг ашиглан жигнэмэгийг уртын дагуу зүсэх нь илүү хялбар байх болно.

Хэрэв цөцгийд бөөгнөрөл байгаа бол шигшүүрээр арчина.

Хөвөн бялуу, цөцгий нь чихрийн урлагийн үндэс суурийг илэрхийлдэг. Хөвөн бялуу хийх олон жор, цөцгий хийх ижил тооны сонголтуудын дунд тэдгээрийг хослуулах нь ямагт ялалт-хож сонголт байдаг.

Манай гэр бүл хоол хийдэг уламжлалтайхөвөн бялуу амралтын өдрүүдэд, өнөөдөр би тантай хуваалцах болножор ом, үүний дагуу та үүнийг амархан бөгөөд хурдан хийж чаднагэртээ.

Цөцгийтэй хөвөн бялуу

Гал тогооны хэрэгсэл: королла; хэд хэдэн гүн аяга; сав; жигд таваг; гурил шигших зориулалттай аяга шигшүүр; холигч; жигд цаас; гал тогооны жин.

Найрлага

Хөвөн бялуу нь сэвсгэр болж, дараа нь суурьшихгүй байх нь үргэлж маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Зуурсан гурилын найрлага, тэдгээрийг холих сав нь ойролцоогоор ижил температуртай байх ёстой, өрөөний температуртай байх нь дээр. Тиймээс хөргөгчинд байгаа хоолоо урьдчилан авч хаях нь зүйтэй.
• Гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай - энэ нь түүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно.
• Та найрлагыг аажмаар, болгоомжтой, гэхдээ сайтар холих хэрэгтэй - энэ нь жигнэмэг суурьшихгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
• Урьдчилан халаасан зууханд жигнэмэгээ тавьсны дараа эхний 30 минутын турш хаалгыг онгойлгож болохгүй.

Эдгээр энгийн дүрмийг сурахад хялбар бөгөөд та амттай бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Бисквит зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэхийн тулдбялуунд зориулсан хөвөн зуурмаг , Би энгийн хөвөн бялуу жор хэрэглэдэг.

Амттан нь балерина тууштай адил хөнгөн, агаартай болж хувирдаг. Нэмэлт шаардлагагүй сонгодог. Custard нь энэ бялууг ер бусын эмзэглэлийг өгдөг бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Мөн та жигнэмэгийг анхны нэвчилтэнд шингээх замаар тусгай мушгиа нэмж болно.

Цөцгий яаж хийх вэ

Давхаргын хувьд цөцгийн тос хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Чимэглэлийн хувьд энэ нь илүү тослог, наалдамхай болж хувирдагхөвөн бялуууургийн тосоор хийсэн нь дээр.

Түүний тууштай байдал нь илүү агаартай цэцэг, сарнай цэцэг, түүнчлэн ямар ч өтгөн хэв маяг нь үүнээс үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг. Хэсэг хугацааны дараа би үүнийг бэлдэх болно, гэхдээ би одоохондоо давхаргад зориулсан крем хийх болно.

Хөвөн бялууг нэмэлт дүүргэгчийн хувьд та хатаасан жимс эсвэл чанамалаас жимсний хэсгүүдийг ашиглаж болно.

Кишийг хэрхэн угсрах вэ

Юуны өмнө би жигнэмэгийг 3 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Та мэдсэн үү?Хэрэв танд бялуу зүсэх тусгай бөгж хэв байхгүй бол би утас, хоёр шүдний оо авдаг. Шүдний чигчлүүрийг зүсэх газруудад тойрог хэлбэрээр оруулах шаардлагатай. Би тэдний дээр утас тавьж, тэдгээрийг гаталж, үзүүрийг нь эсрэг чиглэлд татдаг. Шүдний чигчлүүр нь утсыг хөдөлгөхгүй бөгөөд бялууг жигд, маш цэвэрхэн зүсэх болно.

Хөвөн бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Та бялуугаа хүссэнээрээ чимэглэж болно. Жишээ нь, чихэртэй жимс эсвэл амттангаар цацаж болно. Энэ хооронд та өөрийн гэсэн аргыг хараахан гаргаж амжаагүй байгаа ч би эдгээр зорилгоор уургийн тос хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Мөн энэ жорын дагуу шатаасан хөвөн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг.нэмэлт нэвт норгох шаардлагагүй, гэхдээ та маш шүүслэг жигнэмэгд дуртай бол би танд хэлье.Хөвөн бялууны давхаргыг яаж нэвт норгох вэ?

Эдгээр зорилгоор та жимс, жимсгэний шүүс, шингэн тараг, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр амталсан ус, хөргөсөн кофе, олон төрлийн ликёр, согтууруулах ундаа хэрэглэж болно.

Нэвчилтийг бий болгохын тулд 100 мл усанд сонгосон амтлагчаасаа хэдэн халбага нэмнэ. Хэрэв чанамалаас сироп үлдсэн бол нэвчүүлэх нь энд байна.

Видео жор

Мөн хүлээн авсан шинэ мэдээллийг илүү сайн шингээхийн тулд би жороо алхам алхмаар харуулсан видеог үзэхийг зөвлөж байна.

Хоолны дуршил!

Хөвөн бялуу

Цөцгийтэй хамгийн амттай, нарийн ширхэгтэй хөвөн бялуу - алхам алхмаар гэр бүлийн жорыг үзнэ үү. дэлгэрэнгүй гэрэл зургуудболон видео. Хөвөн бялууг хэрхэн нэвт норгох вэ

50 мин

275 ккал

3.8/5 (5)

Гал тогооны хэрэгсэл:Ойролцоогоор 800 мл-ийн багтаамжтай наалддаггүй таваг, 30 см-ийн диаметртэй бялуу хөгц (та энгийн төмөр эсвэл шилэн сонгож болно, гэхдээ би силиконыг илүүд үздэг), жигд цаас, хэд хэдэн савны багтаамжтай савыг ав. 500 - 800 мл, хумсны, шигшүүр, хэмжих аяга эсвэл жин, модон хусуур. Мөн хутгагч бэлтгэх нь дээр, учир нь та маш их, хүчтэй цохих хэрэгтэй болно.

Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ зөөлөн, чихэрлэг бялуугаар зугаацуулахыг хүсч байгаа ч Интернетэд танилцуулсан мянга мянган жоруудаас тохиромжтой, батлагдсан жор сонгох нь маш хэцүү бөгөөд хайлтын процесс өөрөө бялуу бэлтгэхээс илүү их цаг хугацаа шаарддаг.

Өнөөдөр би танай гэр бүлийн хөвөн бялуу жороор таныг аврахаар ирж байна уургийн цөцгийтэй, энэ нь ихэвчлэн надад болон миний найзуудад хүнд хэцүү үед тусалдаг хурдан засах, үр дүн нь амт, гадаад төрхөөрөө хоёуланд нь таалагддаг.

Сонгодог хөвөн бялуу манай гэр бүлд аль эрт ирсэн бөгөөд хадам ээжтэйгээ хамт өөрийн дуртай амттанныхаа жорыг боловсруулж, жижиг, том баяраар гэртээ ямар ч үнэтэй гал тогооны хэрэгсэл ашиглахгүйгээр бэлддэг. . Эцэст нь би үүнийг олон нийтэд хүргэхээр шийдсэн өдөр ирлээ.

Хөвөн бялуу нь өнөө үед хамгийн алдартай зуурмагуудын нэг юм. Учир нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийдэг бэлтгэхэд хялбар, их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд гаралт нь амттай, зөөлөнбялуу.

Хуучин тос, тоос шороо бүхий бохир аяга, багаж хэрэгсэл нь таны ирээдүйн бялууны амтыг улам дордуулдаг тул бялуу хийхэд зориулагдсан бүх зүйлийг тос арилгах үйлчилгээтэй угаалгын нунтаг ашиглан угаана уу.

Танд хэрэгтэй болно

Жигнэмэгийн нунтагыг нэг халбага сод, нэг халбага цагаан цуугаар амжилттай сольж болно. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурил хэт хэврэг болж болзошгүй тул хүнсний сода нэмж болохгүй.

Зуурмаг

Цөцгий

• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 мл сүү;
• 50 гр гурил;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 1 өндөг.

Бүрхүүл

• 75 гр элсэн чихэр;
• 50 гр какао;
• 40 мл сүү;
• 20 гр цөцгийн тос.

Суулгах

• 100 мл ус;
• 125 гр элсэн чихэр;
• 15 гр кофе.

Нунтагласан кофе уух боломжтой солихкакао нунтаг, гэхдээ боломжтой бол жинхэнэ кофе хэрэглэх нь дээр, учир нь какао нь тийм ч хүчтэй үнэр, амтгүй бөгөөд энэ нь нэвчихэд чухал юм!

Нунтаг

• 50 гр нунтагласан самар.

Хоол хийх дараалал

Зуурмаг

Цөцгий

Доорх нь хөвөн бялууг дүүргэхэд тохиромжтой стандарт цөцгийн тос юм, гэхдээ хэн ч таныг өөр цөцгий сонгохыг хориглохгүй, зүгээр л бялууг сайтар нэвт норгох боломжтой эсэхийг шалгаарай.

Суулгах

Надаас байнга асуудаг: хөвөн бялууг өөр юугаар дэвтээж болох вэ? Хариулт нь маш энгийн: хэрэв танд ямар нэгэн жимсний сироп байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ энэ жороор үзүүлсэн нэвчилт нь сонгодог, өөрөөр хэлбэл хамгийн тохиромжтой гэдгийг санаарай.

Бялууг угсарч байна

Бүрхүүл

Мөс, самраар чимэглэсэн гайхалтай бялуу чинь бараг бэлэн боллоо! Үүнийг сэрүүн газар дор хаяж нэг цагийн турш (эсвэл илүү сайн, шөнийн турш) байлгана, ингэснээр паалан, цөцгий нь сайн хөргөж, та хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ бялууг бүхэлд нь үйлчлэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд хүн бүр түүний гайхалтай, дур булаам дүр төрхийг мэдрэх хүртэл огтолж болохгүй. Бялуу нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй, гэхдээ би түүний гадаргууг газрын чихэртэй жимс эсвэл хар шоколадаар чимэглэдэг. Ямар ч тохиолдолд сонголт таных!

Хөвөн бялуу хийх видео жор

Дээр дурдсан алхам алхмаар жороор авсан энэ видео бичлэг дээр бялуу ямар гайхалтай болсныг хараарай.

Анхаарал тавьсанд маш их баярлалаа! Би энд дуусгах болно, гэхдээ эцэст нь би нэр хүндтэй тогооч нарт хэрэгжүүлэхэд хялбар, хурдан бөгөөд хоол хийж эхэлж буй хүмүүст тохиромжтой хэд хэдэн нэмэлт жор санал болгохыг хүсч байна. Бялууныхаа өөр хувилбар болох Хөвөн бялууны тос бэлдэж, алийг нь сонгоод үзээрэй илүү зохицдоггэртээ байгаа амтат шүднийхээ төлөө. Үүнээс гадна, хэрэв та гэрийн гайхамшигт зуухтай бол бэлтгэ.

Эцэст нь хэлэхэд, хөвөн бялуу өөр хэд хэдэн гайхалтай сорт байдаг гэдгийг танд сануулах нь гэмтээхгүй байх болно. Амтат өтгөрүүлсэн сүүг хайрлагчид баярлах бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүний нэмэлтийг сонирхогчид мэдээж талархах болно - Цөцгийтэй хөвөн бялуу -.

2016 оны арванхоёрдугаар сарын 19

Та ойр дотны хүмүүсээ эсвэл босгон дээр ирсэн зочдоо амттай зүйлээр баярлуулахаар шийдсэн ч хоол хийхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахыг хүсэхгүй байна уу? Энэ тохиолдолд бид custard бүхий хөвөн бялууг анхаарч үзэхийг санал болгож байна.

Хөвөн бялууг жигнэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг. Эдгээр минутанд та бялуу эсвэл нарийн боовыг дүүргэх зориулалттай крем хийж болно. Тиймээс, хоёуланд нь ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг, мөн гайхалтай амтат амттан төрөх нууц хэрхэн үүсдэгийг харцгаая.

Жигнэмэгийн найрлага

Жигнэмэгийн зуурмаг нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд амт чанараараа хамгийн ашигтай байдаг. Хэрэв цөцгийн тос нэмбэл гайхалтай үр дүнд хүрэх болно. Та ямар ч хоолны дэвтэрт байгаа хөвөн бялууны зургийг харж болно: нимгэн, эзэлхүүнтэй, цагаан, шоколадтай - амт, өнгө бүрийн хувьд.

• Дөрвөн өндөг.
• Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.
• Хагас халбага жигд нунтаг.
• Нэг халбага (эсвэл нэг уут) ванилийн сахар.
• Нэг аяга сүү.
• Нэг зуун грамм цөцгийн тос.
• Шоколадны баар (хэрэв та бялууг бор өнгөтэй болгохыг хүсвэл).

Хөвөн бялуу бэлтгэж байна

Өмнө дурьдсанчлан, цөцгийтэй хөвөн бялууг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зочдыг ирэхээс өмнө өөрийгөө хооллох цаг гаргахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэйд таалагдахаас өөр аргагүй юм.

Тиймээс тусдаа аяганд та дөрөв холих хэрэгтэй тахианы өндөгболон элсэн чихэр. Үүний дараа жигд нунтаг нэмээд бүх найрлагыг дахин сайтар холино. Сэвсгэр хөөс гарч ирмэгц та ваниллин нэмж болно. Үүний дараа гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар оруулна. Гурил нэмэхээсээ өмнө нарийн шигшүүрээр шигших ёстой гэдгийг санаарай.

Жижиг аяга аваад шоколадаа хувааж, дээр нь тавь усан банн. Та их хэмжээний ус асгах шаардлагагүй. Гэхдээ шоколадыг хайлуулж байгаад буцалгахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Шоколад шингэн болмогц бидний зуурсан гуриланд оруулах боломжтой болно. Бүгдийг сайтар хольж, хэвэнд хийнэ.

Бялуу хийсэн ч эхлээд том бялууг жигнээд дараа нь бэлэн болсон бялууг хүссэнээрээ зүснэ. Энэ нь тохиромжтой бөгөөд хурдан юм. Савыг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж эсвэл илгэн цаасаар доторлохоо бүү мартаарай. Зуурмагийг 180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ.

Жигнэмэг бэлэн болмогц зуухнаас шууд салгах гэж бүү оролдоорой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бялууг дулаан газар бага зэрэг буцалгахыг зөвлөж байна. Таваас долоон минут өнгөрлөө - та бялууг аваад хөргөж болно.

Custard ба түүний сортууд

Бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь custard-ийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Гэрийн эзэгтэй бүрийн жигнэмэгийн жор арай өөр байдаг. Цөцгийн хэд хэдэн төрөл байдаг:

• Сонгодог крем.
• Нимбэг эсвэл жүржийн тос.
• Зөвхөн шар хэрэглэдэг франц хувилбар.
• Шоколадны тос.

Өнөөдөр бид эдгээр бүх сонголтыг авч үзээд хөвөн бялуунд зориулж сүүтэй амттай custard хэрхэн хийхийг сурах болно. Бялуу, нарийн боовны энэ давхаргыг ихэвчлэн ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Custard нь ямар ч төрлийн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь уулзвар дээр байдаг, гэр орноо хэрхэн эрхлүүлэхээ мэдэхгүй гэрийн эзэгтэй нарыг үргэлж авардаг.

Сонгодог хувилбар

Тиймээс, хамгийн алдартай сонголтоос эхэлцгээе - сонгодог custard (хөвөн бялуу хийх жор). Ихэнхдээ энэ нь хөвөн бялууг давхарлахад хэрэглэгддэг. Цөцгий нь хэлбэрээ сайн барьдаггүй, өнгө нь цагаан шаргал өнгөтэй, бага зэрэг желатин өнгөтэй байдаг тул зөвхөн бялуу, нарийн боовны дүүргэлт хийхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Цөцгий бэлдэж эхлэхээсээ өмнө дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай.

• 50 грамм гурил.
• Нэг багц ванилийн нунтаг (5 грамм).
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• 350 грамм сүү.
• Гурав, дөрвөн тахианы өндөг.
• 15 грамм цөцгийн тос.

Цөцгий бэлтгэхэд ихэнх цагийг гурил гэх мэт найрлагыг бэлтгэхэд зарцуулдаг. Хэрэв бид хөвөн бялуунд зориулсан сонгодог цөцгийн тухай ярьж байгаа бол энэ цэгийг ямар ч тохиолдолд үл тоомсорлож болохгүй.

Тиймээс, гурилыг жижиг жигд хуудсан дээр асгаж, дулаацуулахын тулд зууханд хийнэ. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг - 40-45 минут, гэхдээ энэ ажил зайлшгүй шаардлагатай. Гурилыг зууханд шарсаны дараа энэ нь самарны тааламжтай үнэрийг олж авах болно.

Гурил хөргөж байх үед өндөг рүү шилжинэ. Тэдгээрийг тусдаа аяга болгон хувааж, аажмаар хөргөсөн гурил нэмнэ. Масс нь нэг төрлийн, ямар ч оруулга, бөөгнөрөлгүй байхыг хичээгээрэй. Зуурмагийг илүү сайн цохих тусам цөцгийтэй хөвөн бялуу илүү амттай болно.

Том савыг зуухан дээр тавиад ус хийнэ. Энэ нь цөцгий хийх гайхамшиг тохиолдох усан ванн байх болно. Өөр саванд сүү хийнэ (бага зэрэг жижиг). Элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Сүүг буцалгах үед өндөгний хольцоо нэмж эхэлнэ. Нимгэн урсгалаар урсахыг хичээгээрэй, бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр "бүү". Цөцгий өтгөрүүлэх хугацаа ойролцоогоор араваас арван хоёр минут байна.

Одоо та үүнийг галаас аваад дахин холигчоо авч болно. Цөцгий хутгах зуураа хайлсан чавга нэмэх хэрэгтэй. цөцгийн тос, ванилийн нунтаг. Сонгодог хувилбар бэлэн боллоо. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Та одоо бялууг чимэглэж эхэлж болно.

Нимбэгний хувилбар

Нарийн боов, бялуунд цитрусын анхилуун үнэрт давхаргыг хайрладаг хүмүүст зориулсан энэхүү крем нь төгс төгөлдөр юм.

• Гурван нимбэг.
• Хагас шил нунтаг элсэн чихэр.
• Гучин грамм цөцгийн тос.
• Гурван тахианы өндөг.

Гурван нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хоёр жимсний хальсыг сараалжтай болгоно. Нунтагласан элсэн чихэр, өндөгийг амт, шүүс рүү нэмнэ. Бид холигч ашиглан найрлагыг нь хольж эхэлдэг. Энэ хольцыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр дусааж, нимбэгний үнэрээр ханасан болно.

Хагас цаг өнгөрсний дараа та нимбэгний холимогт гурил нэмж болно. Хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд шигшихээ бүү мартаарай. Нэмэх цөцгийн тос. Усан халаагуурт хийнэ. Дургүй сонгодог жор, нимбэгний шүүстэй цөцгий нь илүү хурдан хатуурна. Хоол хийх цаг: таваас арван минут.

Шар дээр франц

Францын жороор хийсэн цөцгийтэй хөвөн бялуу нь ердийнхөөс ялгаатай байх болно сонгодог хувилбар. Энд зөвхөн шар нь жороор оролцдог тул тод, баян байдаг шарба массын хөнгөн байдал.

• гурван өндөгний шар;
• хагас литр сүү;
• 75 гр элсэн чихэр;
• 50 гр гурил;
• нэг уут ваниллин эсвэл ванилийн сахар;
• 10 грамм цөцгийн тос.

Өндөгний шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Масс тод шар өнгөтэй болмогц та сүү, гурил нэмж болно. Та хольцыг ташуурдуулж байхдаа усан ваннд урьдчилан хийнэ. Цагаа хэмнээрэй.

Усан халаагуурт цөцгий өтгөрч эхлэхэд ваниллин, ваниллин нэмнэ. элсэн чихэр эсвэл шинэ ванилийн шош (гарт байгаа бүх зүйл). Хэрэв та ванилийн шош нэмбэл цөцгий бэлэн болсны дараа шууд салгаж, галаас салга.

Энэ төрлийн цөцгий нь амтаараа баялаг, нягтрал сайтай байдаг. Үүнийг зөвхөн бялууг давхарлахаас гадна дээд хэсгийг чимэглэхэд аюулгүй ашиглаж болно.

Шоколадны сонголт

Энэхүү тос нь сэвсгэр, зөөлөн, тэр ч байтугай баялаг шоколадтай болно. Хэрэв та чихэрлэг шүдтэй хүүхдүүдэд зориулж жигнэх бол маш сайн сонголт.

• Хоёр аяга гурил.
• Гурван өндөг.
• 200 грамм элсэн чихэр.
• Хоёр хоолны халбага гурил.
• Какао - гурван халбага.
• Рум - хоёр халбага.

Тусдаа саванд өндөгийг хугалж, цагаан нь шараас тусад нь байх болно. Сүүлд нь какао, нунтагласан элсэн чихэр, ром нэмнэ (хэрэв та "насанд хүрэгчдийн" амттангаар цөцгий бэлдэж байгаа бол). Өөр нэг аяганд сүүг гурилтай хольж хутгаад бөөгнөрөлгүй байхыг хичээ. Бид хоёр массыг нэгтгэж, усан ваннд хийнэ.

Арван минутын дараа хүчтэй хутгахад цөцгий өтгөрч эхэлнэ. Одоо та цөцгийн тос хийж болно. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Цөцгий хөргөх үед цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Зөөлөн, болгоомжтойгоор ташуурдсан цагааныг хүйтэн цөцгий болгон нугалав. Бэлэн!

• 2 том өндөг (хөвөн бялуу гэх мэт)
• 3 tbsp. л. гурил (жижиг овоотой байж магадгүй)
• 2/3 аяга элсэн чихэр
• 1 1/3 аяга сүү
• ваниллин (цайны халбаганы үзүүр дээр)
• цөцгийн тос 50-60 гр (үүнгүйгээр хийж болно)

Шүршихэд:

• кокосын ширхэгүүд

Хоол хийх:

Юуны өмнө 180°С-т зуухаа асаагаад жигнэх таваг (надад 24.5 см диаметртэй хавчаартай тогоо байна), тосоор тосолж (би ургамлын тос хэрэглэдэг) доод талыг нь дугуйлан жигд цаасаар доторлогоотой болгоно. .

Одоо та жигнэмэг хийж эхэлж болно.

Өндөг, элсэн чихрийг холигчоор хамгийн их хурдтайгаар зоддог, өтгөн цөцгийтэй төстэй сэвсгэр масстай, гэхдээ илүү хөнгөн, агаартай. Элсэн чихэр үр тариа бүрэн ууссан байх нь зүйтэй юм.

Холимог дээр гурил нэмээд хурдан боловч бүх зүйлийг сайтар холино. Нэн даруй хэвэндээ хийж, зуурсан гурилаа жигд тарааж, зууханд хийнэ.

Бялууг жигнэх хугацаа нь хайруулын тавагны хэмжээ болон тусгай хавтангаас хамаарна. Та бэлэн байдлыг 20 минутаас эхлэн цэвэр, хуурай саваагаар шалгах хэрэгтэй (би модон шүдний оо хэрэглэдэг).

Бэлэн болсон жигнэмэг нь бага зэрэг хүрэн дээд царцдастай бөгөөд саваа нь хуурай гарч ирэх ёстой.

Хөвөн бялууг жигнэж байх хооронд кремээ бэлдье.

Нэг аяганд өндөгийг гурилтай холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар үүнийг хийх нь дээр.

Дараа нь 1/3 аяга сүү хийнэ, дахин сайтар хутгана.

Үлдсэн шил сүүг тусдаа саванд хийнэ (сүү нь шатдаггүй нэгийг нь авахыг зөвлөж байна) бүх элсэн чихэр хийнэ.

Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Өндөгний хольцыг амтат буцалж буй сүү рүү нимгэн урсгалаар хийнэ, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Галыг унтраахгүй байцгаая! Холимог өтгөрөх хүртэл дахин нэг минут хагасын турш хутгана. Дараа нь нэн даруй галыг унтрааж, ваниллин дээр хутгана, хэрэв бид цөцгийн тос нэмэхээр шийдсэн бол хэсэг хэсгээр нь хувааж, масс руу нэмээд цөцгийн тос уусах хүртэл хутгана.

Бэлэн болсон тосыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй. Цөцгий дээр царцдас үүсэхээс сэргийлж тагийг нь таглаж хөргөхийг зөвлөж байна. Гэхдээ юу нь илүү муу болохыг би үнэхээр мэдэхгүй байна: амархан хутгана, цөцгийд үл үзэгдэх царцдас, эсвэл тагнаас цөцгий рүү орж буй конденсац (ус). Би үүнийг сэтгэл санааны байдлаас шалтгаалан хөргөнө: заримдаа таглаатай, заримдаа таглаагүй. Тэгээд би ямар ч онцгой ялгааг мэдэрсэнгүй.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэвнээс нь салгана. Доод талаас нь жигд цаасыг болгоомжтой авч хая.

Бид нэг жигнэмэгээс хоёр бялуу давхаргыг хийдэг.

Доод бялууг тавган дээр тавиад, цөцгийн ихэнх хэсгийг (ойролцоогоор 2/3) байрлуулж, жигд тараана.

Бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, үлдсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Үндсэндээ манай киш бэлэн боллоо. Гэхдээ ямар нэг зүйлээр чимэглэмээр байна. Анхны туршилт хийх үед надад ямар ч тохиромжтой зүйл байгаагүй: шоколадны чипс ч, тохирох амтат үйрмэг ч байсангүй ... Гэхдээ надад кокосын чипс байсан. Хоёр ч удаа бодолгүй бэлэн болсон бялуун дээрээ цацлаа.

Мөн энэ нь гайхалтай үр дүнг өгсөн. Кокосын хөнгөн амт нь цөцгийн амттай сайн нийцдэг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та наргил модны самрын амттай амттай бол хөргөсөн цөцгий дээр бага зэрэг үртэс нэмж үзээрэй.

Хөвөн бялууг нэн даруй идэж болно, гэхдээ хөргөгчинд шөнийн турш эсвэл дор хаяж хоёр цагийн турш "мартсан" нь дээр.

Оролдоод үз, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Манай гэр бүлд цөцгий, кокосын ширхэгтэй энэ хөвөн бялуу удаан хугацаанд хит болсон нь тодорхой.