Тиролийн жимсний бялуу. Тиролийн бялуу - Австрийн уламжлалт нарийн боовны амттай жор Тиролийн бялууг хэрхэн жигнэх вэ

Жимс жимсгэний улирал ойртож байна, би үүнийг баталгаатай хэлж чадна. Тиролийн бялуу бол жимс хэрэглэх хамгийн сайн арга юм! Таны цэцэрлэгт ургуулсан эсвэл захаас авчирсан бүх зүйл Тиролийн бялуунд тохиромжтой!

Энэ жорыг надад Чили шоколадны багш Настя Ломакина өгсөн. Өөрөөр хэлбэл, тэр эхлээд надад жор өгөөгүй, харин зүгээр л нэг хэсэг бялуу өгсөн. Би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, би чихэрлэг зүйл маш ховор иддэг, учир нь та ойлгож байна ... Миний эргэн тойронд ийм чихэрлэг зүйл байгаа ... Тэгээд би бүхэл бүтэн том хэсгийг идэж, илүү ихийг хүсэх үед миний гайхшралыг төсөөлөөд үз дээ! Амт нь бодит бус юм!

Энэ жор бүх талаараа сайн. Түүний доторх жигнэмэг нь зөөлөн, уян хатан, нарийн сүвэрхэг, цөцгий нь зөөлөн бөгөөд эмзэг, жимсгэний вазелин нь гайхалтай тод, шинэлэг юм! Үнэнийг хэлэхэд та бялууг нэг суултаар ганцаараа идэж болно!

Энд зөвхөн жигнэмэгийн суурийг шатаасан, бусад бүх зүйлийг зүгээр л дээрээс нь асгаж байгааг анхаарна уу.

Уламжлал ёсоор Тиролийн бялууг тусгай цаасан дээр жигнэж, үйлчилдэг бөгөөд би хаанаас худалдаж авахаа ч мэддэг. Гэхдээ Молодежная дээр байгаа, би тэнд очиж бичиг цаас авахаас залхуу байна. Тиймээс та ердийн хавчаартай хайруулын тавган дээр эсвэл нарийн боовны цагирагт хялбархан жигнэх боломжтой.

Жор нь 24-28 см-ийн том хэвэнд зориулагдсан! Энэ нь илүүдэхгүй, би танд баталж байна. Тиймээс нэг том бялуунд та нэг дор 500 гр жимс хэрэглэж болно!

Тиролийн интоортой бялуу нь маш амттай, түүнчлэн жимсний холимог - үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд ...

Жигнэмэг

1. Өндөг 4ш
2. Элсэн чихэр 200 гр
3. Гурил 110 гр
4. Жигнэх нунтаг 1 халбага (4 гр)
5. 50 гр цөцгийн тос хайлуулна

Аарцны тос

1. Цөцгийтэй бяслаг (цөцгийтэй бяслаг, Violette эсвэл ala Kaymak гэх мэт) 200 гр
2. Элсэн чихэр 50 гр
3. Цөцгий 33-35% 150 гр

Жимстэй вазелин

1. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс 500 гр
2. Элсэн чихэр 100 гр
3. Желатин 23 гр
4. Ус 200 гр

Зуухыг 180С хүртэл халаана.

Хөвөн бялууны хувьд цагаан, сэвсгэр, өтгөн хөөс хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Ингэснээр хөөс нь хутгагчаас аяга руу урсах үед гадаргуу дээгүүр нь тэгшлэхгүй байх болно. Энэ нь маш зузаан, цөцгийтэй төстэй юм. Тусдаа саванд гурил, жигд нунтагаа хольж, өндөг рүү гараар зөөлөн нугалав. Та бага зуурах тусам хөвөн бялуу илүү сэвсгэр болно! Төгсгөлд нь дахин маш болгоомжтой, гараар хайлсан боловч халуун цөцгийн тос нэмнэ.

Зуурсан гурилаа доторлогоотой хэлбэрт (эсвэл 2 жижиг цаас) хийнэ, 180С-т 20 минут орчим жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэг нь дарахад унждаггүй, харин буцаад хавчигддаг. Жигнэмэгийг бүрэн хөргөнө! Та үүнийг бүр хөргөж эсвэл хөлдөөж болно. Хэрэв бид бүлээн хөвөн бялуу дээр цөцгий асгавал тэр хайлж, утгагүй зүйл болж хувирна. Мөөгөнцөрөөс гаргаж болохгүй.

Жигнэмэгийг жигнэж, хөргөж байх хооронд вазелин хийнэ. Желатиныг бага зэрэг усаар норгож, бүрэн нойтон болно. Би доктор Откер уусдаг желатин хэрэглэдэг, надад үнэхээр таалагддаг, энэ нь маш хурдан хавдаж байна! Желатин хавдаж байхад жимс, ус, элсэн чихэр зэргийг хольж, буцалгаад авчирна. Удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй, эс тэгвээс жимсний амттай шинэ амт алга болно. Дулаанаас нь аваад хавдсан желатин нэмээд желатин бүрэн уусах хүртэл хутгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Цэлцэгнүүр хөргөнө, гэхдээ шингэн хэвээр байна. Хэрэв таны анхаарлыг сарниулж, вазелин чинь шанагаанд хөлдсөн бол зүгээр л халаана.

Хөвөн бялууг хөргөсний дараа гар миксерээр цөцгийтэй бяслаг, нунтаг элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь цөцгий нэмж, өтгөн болтол нь хутгана. Бялуу дээр цөцгий түрхэнэ. Дээрээс нь вазелин хийнэ. Энэ бүгдийг хөргөгчинд 3-аас доошгүй цагийн турш хөлдөөх нь дээр, шөнийн турш байлгана.

Тиролийн бялуу нь богино боов эсвэл жигнэмэгийн суурь, нарийн цөцгий, жимсний вазелин дүүргэлтээр хийсэн амттангийн тусгай төрөл юм. Энэхүү амтат боов нь Австриас гаралтай боловч хилийн чанадад ч олонд танигдаж, хайртай болсон. Мөн сайн шалтгаанаар!

Тиролийн бялуу нь гайхалтай зөөлөн, тэнцвэртэй амттай, жимсний нарийн үнэртэй бөгөөд ямар ч цайны үдэшлэгт тохиромжтой. Мөн үүнийг гэртээ маш амархан бэлтгэж болох тул өнөөдөр би танд Тиролийн интоорын бялуу хийх хурдан бөгөөд хялбар жорыг санал болгож байна!

Тиролийн жимсний бялуу

Гал тогооны хэрэгсэл:зуурсан гурил зуурах аяга; вазелин аяга; холигч; бялуу таваг; илгэн цаас; зузаан ёроолтой сав эсвэл сав; зуух.

Найрлага

Бэлтгэл

Хоолны дуршил!

Видео жор

Энэхүү сонирхолтой видео хичээлээс та Тиролийн интоорын бялууг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар сурах болно. Үүнийг үзээрэй, энэ гайхалтай амттанг илүү хурдан, илүү амттай болго!

• Хөлдөөсөн интоор гэхээсээ илүү шинэхэн жимсийг сонгоорой.Өндөр чанартай жимс нь амттай, исгэлэн амттай, шинэхэн үнэртэй байх ёстой. Исгэлтийн үнэр нь хэт боловсорч гүйцсэн бүтээгдэхүүн, түүний доройтлын эхлэлийг илтгэнэ. Сайн интоор нь жигд хэмжээтэй, хуурай, наалдамхай, гялалзсан арьстай байх ёстой. Дэлбээтэй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр, учир нь энэ нь удаан үргэлжлэх болно.
• Хэрэв та хөлдөөсөн интоорын бялуу хийхээр шийдсэн болтэгвэл өөрөө бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та зуны интоорыг ирээдүйд ашиглахын тулд хадгалах боломж байхгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан, хамгийн багадаа -18 хэмийн температурт бэлтгэсэн хөлдөөсөн жимсийг сонгоорой. Зөв хөлдөөсөн интоорын жимс нь бие биенээсээ амархан салж, нийтлэг бөөгнөрөл болж наалдахгүй байх ёстой бөгөөд мөсний элбэг дэлбэг байдал нь бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөсөн болохыг харуулж байна. Мөн интоорын хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй, учир нь зөв хөлдөөсөн жимс ч нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалагдах ёсгүй.
• Энэ жорны интоорыг өөрийн сонгосон ямар ч шүүслэг жимс, жимсгэнээр амжилттай сольж болно: бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс, үхрийн нүд эсвэл усан үзэм. Та хэд хэдэн төрлийн жимсийг нэг дор нэгтгэж болно.
• Бялууг зөв суулгахаа мартуузай! Нарийхан custard дүүргэлт нь хөргөж, өтгөрүүлэх ёстой, эс тэгвээс амттан нь зүсэх үед тархах болно. Энэхүү зөвлөгөө нь зөөлөн дүүргэлттэй бүх бялуу, түүний дотор анхилуун үнэртэй эсвэл цөцгий дүүргэсэн амттай, маш зөөлөн бялуунд хамаарна. Тиролийн бялууг хөргөгчинд шөнө эсвэл дор хаяж 12 цаг байлгах нь хамгийн сайн арга юм, тэгвэл амт нь бүрэн хөгжих болно. Тиймээс ийм амттан нь түргэн амттангийн хувьд хамгийн сайн үг биш юм. Хэрэв танд хурдан жигнэх хэрэгтэй бол хурдан жигнэхийг сонгоорой, гэхдээ сайн хийсэн Тиролийн бялуу нь тэвчээр, цаг хугацаа шаарддаг.
• Тиролийн бялууны сонгодог жор нь жигнэмэгийн зуурмагаар хийгдсэн боловч хэрэв хүсвэл амттангийн суурь болгон богино боовны зуурмагийг ашиглаж болно. Үйрмэг царцдас нь бялуугийн бүтцэд сонирхолтой өргөлтийг нэмж, илүү дүүргэдэг.

Энэхүү амттай, зөөлөн амттан нь чихэрлэг шүдтэй бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй! Гэртээ цай болон баярын ширээнд бэлдээрэй. Надад итгээрэй, зочид жоргүйгээр явахгүй! Би таны сэтгэгдэл, санал хүсэлтийг тэсэн ядан хүлээж байна. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Жимстэй бялуу жор

Тиролийн бялуу

1 цаг

155 ккал

5 /5 (1 )

Энэхүү бялуу нь маш сонирхолтой түүхтэй. Австрийн эзэн хаан Тиролийн ойд ан хийдэг байсан гэсэн домог байдаг. Ангаасаа буцаж ирээд тэр болон түүний дагалдангууд төөрсөн. Тэд өтгөн ойд удаан хугацаагаар тэнүүлэв. Эцэст нь бид ядуу тариачны байшинтай таарав. Эзэн хаан үүнийг өгөхийг тушаав, тэр маш их ядарч, өлсөж байв. Аз болоход тариачны овоохойд тариачны эхнэрийн бэлдсэн шинэхэн бялуу байсан. Захирагч нарийн боовонд маш их дуртай байсан тул эдгээр тариачдыг эзэн хааны ордонд бялуу нийлүүлэгч болгохыг тушаажээ. Эзэн хааны амтанд итгэж, Тиролийн амттай бялууг жигнэж үзье.

Тиролийн интоорын бялуу

Шаардлагатай гал тогооны хэрэгсэл:шигшүүр, холигч, аяга, хавчаартай тогоо, сав.

Найрлага

Найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. 2 өндөгийг аяганд хийж хутгагчаар хутгана.
   
   
2. Дараа нь аажмаар 0.5 аяга гурил нэмээд үргэлжлүүлэн 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.
   
   
3. Үүссэн зуурсан гурилаа хавчаартай саванд хийнэ.
   
   
4. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 170 градус хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Дараа нь хөргөнө.
   
   
5. 3 өндөг, 1 tbsp зоддог. л. цардуул, 4 tbsp. л. Сахара.
   
   
6. 1 аяга сүү нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
   
   
7. Одоо хольцыг гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Цөцгий шатаахгүйн тулд хутгахаа мартуузай.
   
   
8. Бэлэн болсон тосыг хөргөнө.
   
   
9. 1 tbsp холино. л. элсэн чихэр 2 tbsp. л. ус. Энэ сиропоор хөргөсөн бялууг дэвтээнэ.
   
   
10. Хөргөсөн цөцгийтэй дэвтээсэн бялууг таглана.
    
    
11. Дээрээс нь интоор тавь.
    
    
12. Одоо савлагаа дээр заасны дагуу вазелиныг бэлтгэ. Бялуу дээр асгаж, хөргөгчинд хийнэ.
    
    
13. Бялууг царцмаг хатуурах хүртэл хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
    
    

Тиролийн интоорын бялуу хийх видео жор

Тиролийн бялуу хийх энэ видеог үзээрэй. Энэ нь таныг ийм тансаг, амны хөндийн амттан бэлтгэх талаархи эргэлзээг арилгах нь дамжиггүй.

Амттай, зөөлөн Тиролийн интоорын бялуу, алхам алхмаар жор

Зөөлөн, амттай, маш шүүслэг Тиролийн бялуу, бага зэрэг исгэлэн. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй!
Жор:
царцдас зуурмаг:
гурил - хагас шил
элсэн чихэр - хагас шил
өндөг - 2 ширхэг
Цөцгий:
цардуул - 2 халбага
элсэн чихэр - хагас шил
өндөг - 3 ширхэг (эсвэл 6 шар)
сүү - 1 шил

дүүргэх ямар ч жимс!

Бөглөх:
2 багц вазелин, багц дээрх жорын дагуу шингэлнэ

Энгийн бөгөөд амттай бялуу жор

Та Тиролийн гайхалтай бялууг идэж үзсэн үү? Нарийвчилсан гэрэл зураг, видео тайлбар бүхий Австрийн алдартай хоол хийх бидний гарын үсгийн жорыг үзнэ үү

1 цаг 10 мин

500 ккал

5/5 (3)

Сүүлийн үед бид уламжлалт хоолоо барууны хоолны шилдэг жишээгээр төрөлжүүлэх, ялангуяа амтат боовны тухай ярихыг хичээж байна. Зөөлөн, нарийхан, агаартай гадаадын бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн бидний хүнд бялуу, бялууны эхлэлийг тавьдаг бөгөөд тэдний гайхалтай амт, үнэр, илчлэг багатай нь улам бүр алдартай болж байна.

Саяхан надад анхны Тиролийн интоорын бялууг амтлах завшаан тохиосон бөгөөд би тэр даруй хуучин Зөвлөлтийн жимсний боовыг миний хоолны урын сангаас зайлуулах ёстой гэж тэр даруй шийдсэн. Би хэзээ ч харамсаж байгаагүй - Тиролийн бялуу нь манай гэр бүлд маш их алдартай байдаг, учир нь ийм амттай, тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн таалагдахаас өөр аргагүй юм.

Өнөөдөр би танд энэхүү сонирхолтой бялууг өөрийн хувилбараар танилцуулах болно, ингэснээр шинэхэн тогооч хүртэл түүний гайхалтай амтыг туршиж, Австрийн гайхалтай нарийн боовны дурлагчдын гэр бүлд шууд нэгдэх болно.

Гал тогооны хэрэгсэл

Хэрэв та Тиролийн бялууг жигнэх явцад шаардлагатай бүх багаж хэрэгсэл, аяга таваг, багаж хэрэгслийг урьдчилан бэлтгэсэн бол илүү дээр байх болно.

• 25 см-ийн диаметртэй бялуу эсвэл бялуу таваг эсвэл 24 см-ийн диагональ бүхий наалддаггүй бүрээстэй жигд тавиур;
• бялууг угсарч, үйлчлэх таваг (илүү зохимжтой хавтгай),
• 22 см-ийн диагональ бүхий хайруулын таваг,
• 750 мл эзэлхүүнтэй сав,
• 350-аас 950 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн гүн аяга,
• 30 см урттай полиэтилен хальс,
• халбага,
• цайны халбага,

• даавуу, даавуун алчуур,
• гал тогооны бээлий,
• хэмжих аяга эсвэл жинлүүр
• коланд,
• модон гулсмал зүү,
• хумсны,
• хусуур,
• хурц хутга,
• Бусад зүйлсийн дотор бялууны зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв бэлтгэхийн тулд хутгагч эсвэл холигч хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно

Та мэдсэн үү?Зуурмаг дээр та хагас улаан буудай, хагас эрдэнэ шишийн гурил нэмж, сортоор туршиж болно. Үүнээс гадна цөцгийн тосыг өндөр чанартай, шинэхэн цөцгийн маргаринаар төгс сольж болох боловч орлуулагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Зуурмаг

Цөцгий

• 400 мл сүү;
• 3 өндөгний шар;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр;

• 25 гр төмсний цардуул;
• 25-30 гр улаан буудайн гурил.

Бөглөх

• 300 гр интоор;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;

• 100 мл хүйтэн ус;
• 25 гр шуурхай желатин.

Нэмж хэлэхэд

• 15 мл наранцэцгийн тос.

Чухал!Ялангуяа жижиг, махлаг сорттой тааралдвал та илүү олон интоор авч болно. Үүнээс гадна та лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн интоорыг ашиглаж болно, та тэдгээрийг гэсгээж, илүүдэл шүүсийг зайлуулах хэрэгтэй;

Хоол хийх дараалал

Бэлтгэл

Та мэдсэн үү?Хэрэв та бялуунд нэмэлт найрлага нэмэхээр шийдсэн бол одоо тэдгээрийг бэлтгэх цаг болжээ: би дүүргэгчдээ нэмэхийн тулд жүржийн хальсыг сараалжтай болгодог, мөн цөцгий дээр нунтагласан цагаан гаа эсвэл кориандра зэрэг дуртай амтлагчаа бэлддэг.

Зуурмаг

Чухал!Зуурмагийг хүйтэн газар жигнэх хугацааг багасгаж, хөлдөөгчид 5-10 минут байлгаад хөргөгчийн дунд тавиур дээр хэдэн минут байлгаж, хананд ойртуулах нь дээр.

Жигнэмэгийн үндэс

Цөцгий

Та мэдсэн үү?Төгс цөцгийтэй болгохын тулд та зуухны дулааныг хамгийн бага эрчимтэй байлгах хэрэгтэй бөгөөд шар айрагны гадаргуу дээр бөмбөлөг харагдах хүртэл хүчтэй, маш хүчтэй хутгахыг бүү зогсоо. Хэрэв та энэ алхамыг алгасвал шар нь зүгээр л буржгар болж, цөцгий нь зөвхөн тааламжгүй бүтэцтэй болохоос гадна дараа нь муу хатуурах болно.

Бялууг угсарч байна

Ингээд л болоо! Энэ төрлийн Тиролийн бялууг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй гэдгийг өөрөө хараарай - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аяндаа хатуурч, таны таваг зүгээр л гайхалтай дүр төрх, үнэртэй болно!

Бүтээгдэхүүнийг гаа мөчир, интоор, нэрс, буталсан самар зэргээр чимэглэвэл танай гэр бүлийнхэн түүнээс биширсэн харцыг нь салгаж чадахгүй. Цай, кофе эсвэл сүүтэй хамт үйлчил - бялуу нь зөгийн бал дээр суурилсан амтат соустай маш сайн нийцдэг.

Тиролийн бялуу хийх видео жор

Австрийн хэв маягаар гайхалтай Тиролийн бялууг алхам алхмаар бэлтгэхийг доорх видеоноос дэлгэрэнгүй харж болно.

Нэмж дурдахад манай өргөрөгт хамгийн нарийн, бас ховор, гэхдээ гайхалтай амттайг анхаарч үзээрэй. Үргэлж яарч, гал тогооны өрөөнд хэт их цаг зарцуулахад бэлэн биш байгаа хүмүүст би хичээхийг чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна.

Амттан бол ямар ч баярын арга хэмжээ эсвэл гэр бүлийн оройн хоолны амттай, тавтай морилно уу. Хүнсний дэлгүүр бүрээс та нарийн боов, бялуу болон бусад амттанг олж авах боломжтой, гэхдээ нэг ч дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж чадахгүй. Тиймээс, хэрэв та хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар зугаацуулахыг хүсч байвал Тиролийн бялуу гэх мэт зүйлийг жигнэх хэрэгтэй.

Тиролийн бялуу нь маш энгийн найрлагатай гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу.

Амттан нь хөвөн эсвэл богино боовны зуурмагийн хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх ба цөцгийн давхаргатай. Гэхдээ бялууны гол "онцлох зүйл" нь дээд хэсэг юм: шинэхэн эсвэл шатаасан жимс, жимс жимсгэнэ эсвэл зуслангийн бяслаг.

Зуурмаг дээр шанцай, самар, хумс нэмсэн хоол хийх сонголтууд байдаг бөгөөд дээд давхарга нь жимс, жимсгэнэ биш, харин үзэсгэлэнтэй вазелин юм. Ерөнхийдөө хоол хийх олон сонголт байдаг. Заримыг нь харцгаая.

Тиролийн жимсний бялуу

Тиролийн бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Аливаа жимс (үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө хэрэглэхийг зөвлөж байна) - 0.5 кг;
• Тахианы өндөг - 7 ширхэг. (зуурмаг бэлтгэхэд - 2 ширхэг, 5 шар - цөцгийд зориулсан);
• Элсэн чихэр, гурил, тус бүр хагас шил;
• Ванилийн сахар, жигд нунтаг тус бүр ½ халбага;
• Цөцгийн тос - 30 гр;
• Элсэн чихэр - 125 гр;
• сүү - 0.5 л;
• Цардуул - 1 tbsp. л.;
• Жимс жимсгэний вазелин (хэрэглэх жимсний амтаар худалдаж аваарай) - 2 багц;
• Нэг чимх давс.

Хэрэв бүх найрлага байгаа бол та амттангаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Юуны өмнө жимс жимсгэнэтэй харьцъя. Хэрэв та тэдгээрийг шинэхэн байгаа бол зүгээр л угааж, хатааж, идэж болохгүй хэсгийг (мөчир, иш гэх мэт) арилгана. Хэрэв та шинэ хөлдөөсөн жимстэй бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе. 2 тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, ванилийн сахар нэмээд холигчийг хамгийн дээд хурдаар асааж, бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон холино. Дараа нь аяганд гурил, давс, жигд нунтаг хийнэ. Бүх зүйлийг дахин хутгагчаар сайтар хутгана.

Цөцгийн тосыг царцдас руу хийж, хайлуулна. 1 tbsp авна. л. бэлтгэсэн зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор сайтар хольж, дараа нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсэгтэй аяга руу аажмаар хийнэ. Үүссэн хольцыг дахин хутгана.

Зуурсан гурилаа цөцгийн тос түрхсэн саванд хийж, 180 градуст 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бялууг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, хөргөнө.

Гүн тавган дээр 5 тахианы шар, нунтаг элсэн чихэр зэргийг цагаан өтгөн хөөс хүртэл зоддог. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 1 халбага гурилыг хуурна. Энэ нь нарийн өтгөн сүүдрийг олж авах ёстой. Ийм зүйл тохиолдоход зодуулсан шар дээр цардуулын хамт нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь холино.

Саванд сүүгээ халаана. Дулаан болоход хагас аяга цөцгий нэмнэ. Үүнийг хийхдээ сүүг байнга хутгана. Буцалмагц байнга хутгаж, үлдсэн цөцгий нэмнэ. Одоо зөөлөн гал дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Цөцгий нь буцалгахгүй, байнга хутгахгүй байх нь маш чухал юм. Тууштай байдал нь хангалттай зузаан болсныг хараад хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийг хөргөнө.

Багц дээрх зааврын дагуу жимсний вазелиныг усаар шингэлнэ. Бяцхан зөвлөгөө: Хэрэв та хөлдөөсөн жимсийг хоол хийхэд ашигладаг бол вазелиныг шүүсээр нь шингэлж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирна.

Аль хэдийн хөргөсөн шатаасан бялуу царцдасыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хэрэв энэ нь ирээдүйн бялуугаас том бол цаасан дээрээс хийцтэй талыг нь хийснээр цөцгий, вазелин тархахаас сэргийлнэ. Одоо бялууг хутгаар цоолоорой. Жигнэмэгийг илүү сайн шингээхийн тулд "нүх" илүү олон удаа хийхийг зөвлөж байна.

Үүний дараа бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй дүүргэж, хоолны бүтээлийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 30 минутын дараа гаргаж аваад цөцгий дээр жимсээ тарааж, бүх зүйл дээр вазелин хийнэ. Үүнийг жигд хуваарилахыг хичээ. Амттангаа 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам та бялуу идэж болно.

Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн бялуу дээр цөцгий түрхээд зогсохгүй бялууны суурийг 2 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг тусад нь бүрхдэг. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм!

Одоо та Тиролийн жимсний амттай бялуу хийх жорыг мэддэг болсон. Энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд та ер бусын жимс, жимсгэнэ нэмснээр амттангийн амтыг үргэлж өөрчилж болно.

Тиролийн интоорын бялуу

Дээр дурдсан жорыг ашигласнаар та ямар ч жимстэй бялуу хийж болно, гэхдээ интоортой амттай амттан жигнэх тусдаа сонголт байдаг.

Тиймээс Тиролийн интоорын бялуу нь дараахь найрлагыг агуулна.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Гурил - 300 гр;
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
• Цөцгийн тос - 150 гр;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Цөцгийн хувьд:

• Сүү - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• Цардуул - 1 tsp.

Бөглөхдөө:

• Интоор - 2 аяга;
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• архи - 30 мл;
• желатин - 1 tbsp. л.

Юуны өмнө та дүүргэлтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв танд шинэхэн интоор байгаа бол тэдгээрийг зайлж, нүхийг зайлуулна. Хэрэв интоор хөлдөөсөн бол гэсгээх ёстой (цаашид хийх журам нь жимсний шинэхэн байдлаас хамаарахгүй).

Жимсийг гүн гүнзгий тавган дээр тавьж, элсэн чихэр нэмээд архи хийнэ. Царцдасыг жигнэж, цөцгий бэлтгэх үед дүүргэгчийг суулгаарай. Бялуугаар эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд өндөг, элсэн чихэртэй холино. Гурил нэмээд зөөлөн, уян хатан болтол зуурсан гурилаа гараараа холино. Үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

30 минутын дараа гаргаж аваад өнхрүүлэн хэвэнд нь хийнэ. Ирээдүйн бялууны давхаргыг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, зууханд хийнэ. 220 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Цаг хугацаанд нь биш, харин зуурсан гурилын өнгө нь алтан өнгөтэй болох нь дээр. Ийм зүйл тохиолдоход бялууг аваад хөргөнө.

Цөцгий бэлтгэх цаг боллоо. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, цардуулыг асгаж, өндөглөдөг. Бүгдийг холигчоор хольж, сүүнд хийнэ, дахин холино. Холимогийг бага дулаан дээр тавь. Холимог гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх боловч цөцгий буцалгах ёсгүй. Үгүй бол энэ нь хэтэрхий наалдамхай болж хувирна.

Цөцгий бэлэн болмогц Тиролийн интоорын бялуу хийж эхлээрэй. Хөргөсөн бялуу дээрээ кремээ жигд тарааж, амттангаа хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг шингэлнэ. "Согтуу" интоор руу хийнэ. Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жимсээ жигд тараана. Интоорын шүүстэй хольсон желатиныг амттан дээр хийнэ. Бялууг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш жимсний вазелин бүрэн хатууртал тавина. Одоо та Тиролийн интоорын бялуу хийх жорыг мэддэг болсон. Үргэлжлүүлье!

Тиролийн зуслангийн бяслагтай бялуу

Зуслангийн бяслагтай бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 аяга гурил;
• 1 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 шар;
• 5 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 tbsp. л. - цэвэр ус;
• Бага зэрэг давс;
• 5 tbsp. л зуслангийн бяслаг;
• ½ шил сүү (арван хувийн цөцгий тохиромжтой);
• 2 өндөг;
• 4 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л. нимбэг эсвэл жүржийн хальс

Гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, өндөгний шар, ус, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил нь уян хатан болтол гараараа зуурна. Зуурмагийг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш тавина.