Алтайн бүсээс гаралтай Ламберт бяслаг. Тэд яагаад Алтайн Ламберт бяслагтай тулалдаж байгаа бөгөөд энэ нь дэлгүүрийн лангуунаас алга болох уу?

Сайн, идэвхтэй маркетингийн ачаар Ламберт бяслаг нь Оросын хэрэглэгчдийн хайрыг татсан. Та аль нэг дэлгүүрт: "Миний дуртай Ламберт бяслаг хаана байна?" гэж сонсох эсвэл Интернетээс магтаал сайшаалтай тоймыг харах болно ... Гэвч бодит байдал нь харамсалтай нь илүү ноцтой юм. "Ламберт" бол миний бодлоор өндөр үнээр санал болгодог энгийн бөгөөд хагас хатуу бяслаг юм..

• Бяслагны төрөл . Үнээний сүүгээр хийсэн хагас хатуу бяслаг.
• Үйлдвэрлэгч . Вимм-Билл-Данн, Орос. Одоо энэ компани Америкийн PepsiCo компанид харьяалагддаг. Ламберт бяслаг үйлдвэрлэх үйлдвэр нь Алтайн хязгаарт байрладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Ламберт бяслагыг 2003 оноос хойш үйлдвэрлэж байна.

• Ламберт бяслаг гаргах хэлбэр. 1.2-1.3 кг жинтэй бяслаг бүхий бөмбөг хэлбэртэй сав баглаа боодол. Дэлгүүрүүд ихэвчлэн жижиг хэсгүүдийг санал болгодог.

• Сортууд. Тогтмол (m.d.f. 50%) болон Creamy (m.d.f. 55%). Маш төстэй, үнэ нь ойролцоогоор ижил байна. Энэ нийтлэлд ердийн Ламбертын тухай өгүүлдэг.

• Бяслагны өөх тосны агууламж . 30,5 %.
• Хуурай бодис дахь өөхний массын хэсэг. 50%.
• Эрчим хүчний үнэ цэнэ (100 грамм). 377 ккал.
• Нийлмэл. Пастержуулсан үнээний сүү, мезофил бактерийн бактерийн баяжмал, амьтны гаралтай ферментийн бэлдмэл, давс, байгалийн будаг E160b (эрүүл мэндэд аюулгүй), хатууруулагч кальцийн хлорид (эрүүл мэндэд аюулгүй), калийн нитрат (аюулгүй гэж нэрлэх боломжгүй, хэрэглэхгүй байх нь дээр. үүнийг буруугаар ашиглах).

Хувийн сэтгэгдэл.Ламберт бяслагны өнгө нь цайвар шар өнгөтэй. Олон тооны жижиг нүдний нүхнүүд нь бяслагны массад нэлээд эмх замбараагүй тархсан байдаг. Тууштай байдал нь нэлээд нягт, уян хатан, богино хөгшрөлттэй хагас хатуу бяслагт зориулагдсан байдаг. Үнэр нь дунд зэргийн, энгийн, исгэлэн сүү, өтгөн үнэртэй. Амт нь бас энгийн, бага зэрэг хурц, зөөлөн байдаг. Дараах амт нь харьцангуй богино бөгөөд мартагдашгүй юм. Давсжилт дунд зэрэг.

Миний бодлоор хамгийн түгээмэл, энгийн хагас хатуу бяслаг. Нэг кг нь 300-350 рубль зарагдсан бол сайн байх болно, гэхдээ 550-600 рубль / кг - энэ нь уучлаарай, хэтэрхий их байна. Би бусад Алтай бяслагийг бага мөнгөөр, илүү сонирхолтойгоор худалдаж авахыг илүүд үздэг. Иннинг . Би Ламбертийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь утгагүй юм, учир нь энэ нь хамгийн түгээмэл хагас хатуу "сэндвич" бяслаг юм. Бяслагны тавагны хувьд миний бодлоор Ламберт хэтэрхий энгийн боловч цэвэр хэлбэрээр нь идэж болно. Үүнээс гадна энэ нь сэндвич хийхэд маш сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, халуун хоолонд нэмж болно - гэхдээ энэ нь миний бодлоор хамгийн сайн сонголт биш юм. Халуун тавагны хувьд Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano эсвэл Grana Padano зэрэг хатуу бяслаг худалдаж авах нь дээр. Би үүнийг Ламбертын салатанд нэмэхгүй.

РУБЦОВСК /Алтайн хязгаар/, 5-р сарын 20. /Корр. ТАСС Ксения Шубина/. Алтайн хязгаарын хамгийн том бяслаг үйлдвэрлэгч (Рубцовскийн сүүний үйлдвэр - PepsiCo компанийн эзэмшдэг Wimm-Bill-Dann-ийн салбар) бяслагны үйлдвэрлэлийг (Ламберт брэнд) 40%, шар сүүний үйлдвэрлэлийг 50% нэмэгдүүлсэн. Орос дахь PepsiCo компанийн ерөнхийлөгч Сильвиу Поповичи шинэ шугамын танилцуулга дээр энэ тухай мэдэгдэв.

"Үйлдвэрлэлийн шинэчлэл 2012 оноос эхэлсэн. 2015 оны 1-р сард дууссан. Өнөөг хүртэл алдаа засах ажил хийгдэж, туршилтын багц бяслаг үйлдвэрлэж байсан. Хүчин чадал нэмэгдсэнээр бид бяслагны үйлдвэрлэлийг өдөрт 50 тонноос 70 тонн болгон нэмэгдүүлэх боломжтой болсон. , түүхий шар сүүний боловсруулалт 600-аас 900 тонн хүртэл нэмэгддэг" гэж тус үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн хэлтсийн дарга Анжелина Качесова хэлэв. Алтайн үйлдвэр нь ОХУ-д Ламберт бяслаг үйлдвэрлэдэг цорын ганц үйлдвэр гэдгийг тэрээр тодрууллаа.

Рубцовскийн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрийн захирал Юлия Харевичийн хэлснээр, шинэчлэлийн ажилд тус компанийн 300 орчим сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн. Хүчин чадал нэмэгдсэнээр тус үйлдвэр жилд 24 мянган тонн бяслаг үйлдвэрлэх боломжтой болно. Тус компанийн мэдээлснээр энд үйлдвэрлэсэн бяслаг нь Оросын бяслагны зах зээлийн 7.4 хувийг эзэлдэг. Үйлдвэрлэлийн хувьд зөвхөн орон нутгийн түүхий эдийг ашигладаг - сүүг Алтайн хязгаарын тариачны фермүүдээс худалдаж авдаг.

Алтайн хязгаарын амбан захирагч Александр Карлины хэлснээр тус үйлдвэрийг хөгжүүлэх нь бүс нутгийн нийгэм, эдийн засгийн чухал ач холбогдолтой юм. “Алтайн хязгаар нь ОХУ-д бяслаг үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлдэг Рубцовскийн үйлдвэрийн нэмэлт хүчин чадал нь манай улсын зах зээлд өндөр чанартай Алтай бяслаг нийлүүлэх боломжийг нэмэгдүүлж, сүүний үйлдвэрт импортыг орлох бодлогыг цаашид хэрэгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулна. мөн ОХУ-ын хүнсний экспортлогчийн байр суурийг бэхжүүлнэ” гэж бүс нутгийн шинэ шугамын даргын нээлтийн үеэр хэлэв. Мөн тэрээр тус компанийг бүс нутагтаа шинэ чиглэлийг хөгжүүлэхийг санал болгосноо тэмдэглэв.

"Бид компанийг хөдөө аж ахуйн сегментэд оруулахыг санал болгож байна - түүхий эдийн нэг хэсгийг өөрийн сайт дээр бий болгох нь зүйтэй юм. Үүнээс гадна компани нь манай Рубцовский дүүрэгт 4.5 мянган тонн төмс үйлдвэрлэдэг Хэрэв компани бидний саналд хариу өгвөл бид Алтайн төмсийг бүс нутагтаа нийлүүлж, шинэ үйлдвэр байгуулахад туслахад бэлэн байна” гэж бүс нутгийн тэргүүн хэлэв.

Рубцовскийн сүүний үйлдвэр нь Алтайн хязгаарт хамгийн том түүхий сүү худалдан авагчдын нэг юм. 2003 оноос хойш Ламберт бяслагийг энд үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь тус бүс нутагт үйлдвэрлэсэн реннет бяслагны нийт эзлэхүүний 50 хүртэлх хувийг эзэлдэг.

Аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэх ажил үргэлжилж байна - 2014 онд одоо байгаа аж ахуйн нэгжүүдийг сэргээн босгох, шинэчлэх 23 төсөл 702.95 сая рублийн дүнтэй хэрэгжсэн. Үйлдвэрлэлд хөрөнгө оруулалт хийж буй аж ахуйн нэгжүүдэд зээл авсан зээлийн хүүгийн хөнгөлөлт хэлбэрээр төрөөс дэмжлэг үзүүлдэг. Дараах компаниуд үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаа нэмэгдүүлсэн: Модест, Продвижение, Краснощековскийн сүүний үйлдвэр.

Алтайн хязгаарт нийт 37 аж ахуйн нэгж бяслаг үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Энэ зорилгоор боловсруулахад нийлүүлсэн сүүний 51.9 хувийг ашиглаж байна. Үүнээс гадна Сибирийн хуурай шар сүүний үйлдвэрлэлийн нийт хэмжээг бүс нутагт эзэлдэг. Тус бүс нутаг үйлдвэрлэлээрээ улсдаа нэгдүгээрт ордог.

Алтайд бяслаг үйлдвэрлэл

Алтайн хязгаарт түүхий сүү боловсруулах үйлдвэрүүдийн хүчин чадал 2015 оны эхний байдлаар жилд 2 сая 4.3 мянган тонн болжээ. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн нийт индекс 2014 онд 111.2% байна. Бяслагны үйлдвэрлэл 2013 оны мөн үетэй харьцуулахад 14,6%-иар өссөн байна. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний тоо хэмжээгээр Алтайн хязгаар Орос улсад байнга нэгдүгээрт ордог. Тус улсад 7 кг бяслаг бүрийг Алтайн хязгаараас авдаг. 2014 онд түүхэн дээд хэмжээнд хүрсэн: Алтайн үйлдвэрлэгчид 72 мянган тонн бяслаг, бяслаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн нь 2013 оныхоос 10 мянган тонноор их байна. Өнөө үед бүс нутагт хатуу, хагас хатуу, зөөлөн, даршилсан, боловсруулсан бүх төрлийн бяслаг үйлдвэрлэдэг. Алтайн бяслагны 70 гаруй хувийг бүс нутгаас гадна, тэр дундаа гадаадад экспортолдог.

Магадгүй хамгийн амттай сүүн бүтээгдэхүүний нэг бол бяслаг юм. Та үүнийг зүгээр л хөнгөн зууш болгон идээд зогсохгүй янз бүрийн хоолонд нэмж болно. Эцэст нь та бяслаггүйгээр хийх боломжгүй маш амттай зүйлийг авах болно. Өнөөдөр та импортын болон дотоодын олон төрлийн сортуудыг тавиур дээрээс олж болно. Гэхдээ нэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой - Ламберт бяслаг. Нарийхан амт, тод үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ хаана үйлдвэрлэдэг вэ? Мөн энэ нь хэр байгалийн юм бэ?

Бүрэн найрлага

Юуны өмнө түүний найрлага нь бүтээгдэхүүний байгалийн байдлын талаар хэлж чадна. Ламберт бяслагны шошго нь бүх нарийн мэдээллийг агуулдаг. Гэхдээ тэр юу ч мэдэхгүй хүнд үг хэлж чаддаггүй. Яагаад энэ бүгдийг бяслагт нэмдэг вэ? Тэдний дунд "хими" байдаг уу? Тэгэхээр, Ламберт бяслаг юугаар хийгдсэн бэ?

Үйлдвэрлэгч түүнд хамгийн сайн түүхий эд нь зөвхөн Алтайн сүү байж болно гэж шийдсэн. Үнэхээр ч энэ бүс нутагт үхэр экологийн цэвэр газар байрладаг асар том бэлчээрт бэлчээрлэх боломжтой. Энэ нь эхлээд сүү, дараа нь бяслагт өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг нугын өвс юм. Түүнчлэн Алтайд эрт дээр үеэс гар хийцийн бяслаг хийх урлаг хөгжиж ирсэн.

Гэхдээ сүүг бяслаг болгохын тулд коагуляцийн элементүүд шаардлагатай байдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд сүүн хүчлийн бактерийн баяжмал, ренетийг ашигладаг. Хоёр бүтээгдэхүүн хоёулаа байгалийн гаралтай боловч реннет нь амьтны гаралтай тул Ламберт бяслаг нь бүрэн цагаан хоолтон биш юм. Үүнээс гадна Аюурведийн дагуу хооллодог хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Амт, амтыг сайжруулахын тулд бяслагт кальцийн хлорид, хоолны давс, байгалийн будагч аннатто нэмнэ.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бусад бяслагны нэгэн адил Ламберт нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 357 ккал байдаг. Үнэн хэрэгтээ, хар талх, энэ нь бүрэн зууш, бас эрүүл (бялуу, түргэн хоолноос ялгаатай) хийж чаддаг. Эцсийн эцэст, бяслаг нь нэг грамм нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч хэт их хэмжээ нь цаг хугацааны явцад таргалалт болон холбогдох өвчинд хүргэж болзошгүй тул та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30 грамм өөх тос, 24 грамм уураг байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг лактазын дутагдалтай хүмүүс идэж болохгүй. Үгүй бол дунд зэргийн хэрэглээ нь кальцийн өндөр агууламжтай тул үс, хумс, арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусална.

Сэдвийн талаархи видео

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Ламберт бяслаг 2003 онд Оросын зах зээлд гарч ирсний дараа үйлдвэрлэгч Wimm-Bill-Damm OJSC энэ брэндийн дор өөр бүтээгдэхүүн нэмэхээр шийджээ. Үүнийг "Цөцгий" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь цөцгийн нарийн үнэртэй, илүү нарийн амтаар сонгодог бяслагаас ялгагдана. Үүний үр дүнд энэ нь илчлэг ихтэй байдаг - 395 ккал.

Харьцангуй саяхан өөр нэг Ламберт бяслагыг үйлчлүүлэгчдэд санал болгов - Tilsiter. Энэ нь бас Алтайн сүүгээр хийгдсэн боловч энэ сортын хувьд өвөрмөц амттай байдаг. Нөгөө хоёроос ялгаатай нь зөвхөн 150 грамм зүсмэлүүдээр худалдан авч болно. Энэ нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Жинхэнэ сав баглаа боодол

Ламбертын өөр нэг онцлох зүйл бол түүний тод савлагаа юм. Ойролцоогоор 1 кг жинтэй бяслаг (сонгодог ба цөцгий) дугуйг полиэтиленээр хийсэн вакуум савлагаанд хийнэ. Энэ нь тод шар эсвэл улбар шар өнгөтэй бөгөөд хэрэглэгчийн сэтгэлийг ихэд татдаг. Ийм савлагааны улмаас худалдан авагчид үүнийг "бөмбөг" гэж нэрлэдэг. Нэг толгойд 700 рубль байдаг Ламберт бяслагыг жингээр нь зарах нь ховор гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь савлагаа хайчилж нээхэд хурдан муудаж амт чанараа алддагтай холбоотой. Мөн түүний үйлдвэрлэлд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг учраас л.

Одоогийн

Хамгийн алдартай, эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг бол бяслаг юм. Үүнийг тусад нь эсвэл бусад хоолны нэг хэсэг болгон идэж болно. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн төрлийн бяслаг нь бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Тэд өөр өөр өөх тос, илчлэг, амттай байдаг. Бүтээгдэхүүний эдгээр бүх шинж чанарууд нь мэдээжийн хэрэг үйлдвэрлэлийн процессын технологи, онцлогоос хамаарна.

Ламберт бяслаг: үйлдвэрлэгч ба бүтээгдэхүүний шинж чанар

Энэ бүтээгдэхүүнийг 2000-аад оны эхээр Алтайн хязгаар дахь үйлдвэрүүдийн нэгэнд үйлдвэрлэж эхэлсэн. Бяслаг үйлдвэрлэдэг газарт олон шүүслэг ургамал ургадаг. Тэднийг сүүгээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг үнээ иддэг.

Тиймээс, Ламберт бяслаг нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдлийн дагуу тансаг өтгөн амттай, зөөлөн тууштай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг дугуй хэлбэртэй, хуванцар савлагаатай үйлдвэрлэдэг.

Дүрмээр бол энэ нь хэсэг хэсгээрээ огтолдоггүй, учир нь энэ тохиолдолд бяслаг нь өөрийн онцлог шинж чанараа хурдан алдаж, бүр муудаж болно. Үл хамаарах зүйл бол хайрцагт савлаж, хальсаар бүрхэгдсэн зүсмэлүүд юм. Бүтээгдэхүүнийг гаргах ийм арга нь үүнийг баярын ширээн дээр сайн сонголт болгодог. Бяслаг нь нарийн бөгөөд тааламжтай өтгөн үнэртэй тул сэтгэл татам байдаг. Хэрэв та үүнийг хайчилж авбал гадаргуу дээр олон жижиг нүх харагдана. Бүтээгдэхүүн нь цайвар шаргал өнгөтэй байна. Ламберт бяслагийг Wimm-Bill-Dann үйлдвэрлэдэг. Мөн бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг: жүүс, рашаан, тараг гэх мэт.

Найрлага ба үнэ

Дэлгүүрт худалдаалагдаж буй бүтээгдэхүүнийг тус бүрдээ 1 кг 150 граммаар урьдчилан хуваасан. Ламберт бяслаг нь зуун грамм тутамд гурван зуун далан долоон ккал илчлэгтэй байдаг.

Олон худалдан авагчид энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Эцсийн эцэст, бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ байгалийн гаралтай орцыг ашиглах нь хэрэглэгчдэд чухал юм. Энэ нь тухайн бүтээгдэхүүн нь биед ашигтай, эсвэл эсрэгээрээ хор хөнөөлтэй эсэхийг ихээхэн тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь олон тооны анхилуун үнэрт нэмэлт, хадгалалтын бодис, будагч бодис агуулдаг бол үүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Ийм бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээгүй байх магадлалтай.

Тиймээс, Ламберт бяслаг нь дараахь найрлагатай.

1. Пастержуулсан сүү.
2. Бактерийн баяжмал.
3. Амьтны гаралтай фермент.
4. Давс.
5. Будаг.
6. Калийн нитрат.

Бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус агуулаагүй болно. Бяслаг нь олон уураг, өөх тос агуулдаг.

Сортууд

Ламберт бяслаг нь тавин хувийн өөх тос агуулдаг. Энэ нь сонгодог төрөл зүйлд хамаарна. Үйлдвэрлэгч компани нь бусад төрлийн бяслаг үйлдвэрлэдэг - "Creamy Lambert", "Lambert Tilsiter". Эхний сорт нь 55 хувийн өөх тос агуулдаг, хоёр дахь нь - 45. Ихэнх хэрэглэгчид сонгодог бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, Ламберт бяслагны өтгөн хувилбар нь хэрэглэгчдийн тоймоор өөх тос ихтэй боловч нарийн амт, зөөлөн, тааламжтай бүтэцтэй байдаг.

"Tilsiter" хэмээх сортыг цөөхөн хүн илүүд үздэг. Энэ нь өвөрмөц амттай байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Бяслаг нь кальци, фосфор зэрэг их хэмжээний элемент агуулсан бүтээгдэхүүн юм.

Эдгээр бодисууд нь яс, шүдний нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн бүтээгдэхүүн нь A, D, E, B, C витаминуудыг агуулдаг. Түүний нэг хэсэг болох пантотений хүчил нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, булчингийн сайн байдлыг хадгалахад тусалдаг. Витамин С нь антиоксидант бөгөөд биеийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, арьсны гэмтлийн эмчилгээг түргэсгэдэг. Бяслаг нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн болон оюуны хэт ачааллын үед эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

А, Д амин дэмийн ачаар та хумс, арьс, үснийхээ байдлыг сайжруулж чадна.

Бүтээгдэхүүнд учирч болзошгүй хор хөнөөл

Таны мэдэж байгаагаар хэрэв та ямар нэгэн хоол хүнс, тэр ч байтугай эрүүл хоол хүнсийг буруугаар хэрэглэвэл илүүдэл нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлнө. Тиймээс бүх зүйлд дунд зэрэг байх ёстой. Үүнд бяслаг идэх. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их уураг, уураг болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч Ламберт бяслаг нь маш их хэмжээний липид агуулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй хүмүүс эсвэл тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжгүй болгодог. Бяслаг нь бас их хэмжээний давс агуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор толгой өвдөх, ходоод гэдэсний архаг эмгэг, цусны даралт ихсэх, бөөр, үе мөчний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс үүнийг байнга хэрэглэж болохгүй. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисуудаас болж нойрны эмгэг үүсгэж болзошгүй. Тиймээс өдрийн эхний хагаст хэрэглэх нь дээр. Ламберт бяслагны талаархи үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдлээс харахад энэ нь хадгалалтын бодис, будагч бодис агуулдаг тул зарим нь хүүхдэдээ бүтээгдэхүүнийг өгч зүрхлэхгүй байна. Эцсийн эцэст эдгээр бодисууд нь хүүхдэд харшил үүсгэдэг.

Бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай ферментийг агуулдаг. Энэ нь цагаан хоолтонд дуртай эсвэл Аюурведийн тогтолцооны дагуу хооллодог хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжгүй болгодог.

Ламберт бяслагыг хоол хийхэд ашиглах

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн амттай байдаг. Энэхүү үл хөдлөх хөрөнгийн ачаар энэ нь бие даасан хоол, түүнчлэн янз бүрийн хоолноос гадна идэж болно. Бяслаг хар талхтай сайн зохицдог. Энэ нь чихэр, гамбургерээс хамаагүй дээр байдаг эрүүл, тэжээллэг зууш юм. Олон хүмүүс бяслагийг зөвхөн сэндвич төдийгүй салат, кассерол, бялуу, эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг гэж мэдэгддэг. Сараалжтай хэлбэрээр энэ бүтээгдэхүүнийг гоймон, төрөл бүрийн сүмс, омлет зэрэгт нэмдэг.

Олон жор байдаг бөгөөд үүнийг дагаж та бяслагтай гайхалтай хоол хийж болно.

Бүтээгдэхүүний талаархи хэрэглэгчийн санал бодол

Хэдэн жилийн өмнө Оросын хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол Ламберт бяслаг байв. Өнөөдрийг хүртэл олон худалдан авагчдын тойм нь бүтээгдэхүүний чанар ихээхэн доройтож байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч энэ бяслагийг үргэлжлүүлэн худалдан авч, амт, шинж чанарт нь сэтгэл хангалуун байдаг хэрэглэгчид байдаг. Тэд бүтээгдэхүүний өтгөн үнэр, зөөлөн тууштай байдал, түүнчлэн олон төрлийн сортуудад дуртай.

Үүнээс гадна бяслагийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн энэ нь бүтээгдэхүүний бас нэг давуу тал юм.

Ламберт бяслаг өндөр үнэтэй байдаг - хагас бөмбөг тутамд гурван зуугаас таван зуун рубль хүртэл. Гэсэн хэдий ч олон хэрэглэгчид зөвхөн зардлаас болоод зогсохгүй томоохон дутагдалтай байдлаасаа болоод үүнийг орхисон. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүний чанар мэдэгдэхүйц доройтож байгаа нь олон хүн түгшүүртэй байдаг: тууштай байдал нь хэтэрхий зөөлөн, амт нь гашуун, найрлагад далдуу модны тос байдаг. Хэрэглэгчид энэ бяслагийг үнэ цэнэтэй биш, эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг.

Худалдан авахад хүндрэлтэй болсон учраас дэлгүүрүүд заримдаа хямдралтай зардаг бололтой. Үүний зэрэгцээ, Ламберт бяслаг нь хамаагүй бага үнэтэй байдаг - хагас бөмбөгөнд хоёр зуун тавин рубль байдаг.

Магадгүй хамгийн амттай сүүн бүтээгдэхүүний нэг бол бяслаг юм. Та үүнийг зүгээр л хөнгөн зууш болгон идээд зогсохгүй янз бүрийн хоолонд нэмж болно. Эцэст нь та бяслаггүйгээр хийх боломжгүй маш амттай зүйлийг авах болно. Өнөөдөр та импортын болон дотоодын олон төрлийн сортуудыг тавиур дээрээс олж болно. Гэхдээ нэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой - Ламберт бяслаг. Нарийхан амт, тод үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ хаана үйлдвэрлэдэг вэ? Мөн энэ нь хэр байгалийн юм бэ?

Бүрэн найрлага

Юуны өмнө түүний найрлага нь бүтээгдэхүүний байгалийн байдлын талаар хэлж чадна. Ламберт бяслагны шошго нь бүх нарийн мэдээллийг агуулдаг. Гэхдээ тэр юу ч мэдэхгүй хүнд үг хэлж чаддаггүй. Яагаад энэ бүгдийг бяслагт нэмдэг вэ? Тэдний дунд "хими" байдаг уу? Тэгэхээр, Ламберт бяслаг юугаар хийгдсэн бэ?

Үйлдвэрлэгч түүнд хамгийн сайн түүхий эд нь зөвхөн Алтайн сүү байж болно гэж шийдсэн. Үнэхээр ч энэ бүс нутагт үхэр экологийн цэвэр газар байрладаг асар том бэлчээрт бэлчээрлэх боломжтой. Энэ нь эхлээд сүү, дараа нь бяслагт өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг нугын өвс юм. Түүнчлэн Алтайд эрт дээр үеэс гар хийцийн бяслаг хийх урлаг хөгжиж ирсэн.

Гэхдээ сүүг бяслаг болгохын тулд коагуляцийн элементүүд шаардлагатай байдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд тэд баяжмалыг ашигладаг бөгөөд хоёулаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн боловч реннет нь амьтны гаралтай тул Ламберт бяслаг нь бүрэн цагаан хоолтон биш юм. Үүнээс гадна Аюурведийн дагуу хооллодог хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Амт, танилцуулгыг сайжруулахын тулд бяслагт ширээний давс, байгалийн давс нэмнэ.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бусад бяслагны нэгэн адил Ламберт нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 357 ккал байдаг. Үнэн хэрэгтээ, хар талх, энэ нь бүрэн зууш, бас эрүүл (бялуу, түргэн хоолноос ялгаатай) хийж чаддаг. Эцсийн эцэст, бяслаг нь нэг грамм нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч хэт их хэмжээ нь цаг хугацааны явцад таргалалт болон холбогдох өвчинд хүргэж болзошгүй тул та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30 грамм өөх тос, 24 грамм уураг байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүс идэж болохгүй, эс тэгвээс дунд зэргийн хэрэглээ нь кальци ихтэй тул үс, хумс, арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусална.

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Ламберт бяслаг 2003 онд Оросын зах зээлд гарч ирсний дараа үйлдвэрлэгч Wimm-Bill-Damm OJSC энэ брэндийн дор өөр бүтээгдэхүүн нэмэхээр шийджээ. Үүнийг "Цөцгий" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь цөцгийн нарийн үнэртэй, илүү нарийн амтаар сонгодог бяслагаас ялгагдана. Үүний үр дүнд энэ нь илчлэг ихтэй байдаг - 395 ккал.

Харьцангуй саяхан өөр нэг Ламберт бяслагыг үйлчлүүлэгчдэд санал болгов - Tilsiter. Энэ нь бас Алтайн сүүгээр хийгдсэн боловч энэ сортын хувьд өвөрмөц амттай байдаг. Нөгөө хоёроос ялгаатай нь зөвхөн 150 грамм зүсмэлүүдээр худалдан авч болно. Энэ нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Жинхэнэ сав баглаа боодол

Ламбертын өөр нэг онцлох зүйл бол түүний тод савлагаа юм. Ойролцоогоор 1 кг жинтэй бяслаг (сонгодог ба цөцгий) дугуйг полиэтиленээр хийсэн вакуум савлагаанд хийнэ. Энэ нь тод шар эсвэл улбар шар өнгөтэй бөгөөд хэрэглэгчийн сэтгэлийг ихэд татдаг. Ийм савлагааны улмаас худалдан авагчид үүнийг "бөмбөг" гэж нэрлэдэг. Нэг толгойд 700 рубль байдаг Ламберт бяслагыг жингээр нь зарах нь ховор гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь савлагаа хайчилж нээхэд хурдан муудаж амт чанараа алддагтай холбоотой. Мөн түүний үйлдвэрлэлд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг учраас л.