Beetroot шөл жор хүйтэн хувилбар. Манжин шөл. Kefir бүхий хүйтэн манжин шөл
Та гэр бүлдээ эсвэл өөртөө зориулж хэдэн анхны хоол хийдэг вэ? Хэрэв та энэ талаар сайн бодож байгаа бол таны толгойд маш олон жор байдаг юм шиг санагддаг. Гэхдээ хэрэв та жорыг системчилж эхэлбэл тэдгээр нь тийм ч олон биш юм. Гэхдээ цөхрөл бүү зов, өнөөдөр бид таны жорын хайрцагт нэмж, энгийн бөгөөд амттай анхны хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. халуун манжинмахтай. Бид үүнийг эрт бэлтгэсэн, энэ нь халуун улиралд илүү тохиромжтой, 10-р сараас 4-р сар хүртэл халуун байх болно.
Энэхүү баялаг, сэтгэл ханамжтай, тод шөл нь бэлтгэхэд хялбар төдийгүй ер бусын амтаараа танд таалагдах болно. Сонгодог жор Beetroot шөл нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах ашиглан бэлтгэх явдал юм. Шөлийг илүү баялаг болгохын тулд ясанд махыг хэрэглэнэ.
Хэрэв та дагагч бол Лентен хоол, дараа нь манжин шөл бэлтгэх үндэс нь махаар биш, харин нилээд жижиглэсэн манжин орой болон бусад ногоотой болгосон байх ёстой.
Манжинд зориулсан манжинг урьдчилан буцалгаж болно, гэхдээ энэ жор нь үүнийг илэрхийлдэггүй. Бэлэн болсон тавагны өнгө нь баялаг, тод өнгөтэй байхын тулд манжинд алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
Найрлага
- ус - 3 л;
- хөргөсөн гахайн мах - 300 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 1 tbsp .;
- манжин - 400 гр (2 том);
- төмс - 4-5 ширхэг;
- лууван (том) - 1 ширхэг;
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- цуу 6% - 1 tbsp. л.;
- яншуй - 1 баглаа;
- ногоон сонгино- 1 баглаа;
- ширээний давс - амсах болно;
- хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
Гахайн махыг угааж, одоо байгаа бүх хальс, өөх тосыг зайлуулах ёстой. Дараа нь махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв мах нь анхилуун мах биш, ястай бол эхлээд буцалгаад дараа нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Махны дээгүүр хийнэ хүйтэн усмөн хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Махыг бэлэн болтол нь буцалгаж, буцалгасны дараа давслана. Буцалгах явцад хөөс үүсэх үед хөөсийг зайлуулахын тулд нүхтэй халбага ашиглана. Шөл буцалгасны дараа та лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмж болно - энэ нь мах, шөл нь өөрөө халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно.
Сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Сонгиногоо тунгалаг болтол нь бага дулаанаар хуурч, шатаахаас болгоомжил.
Нарийн grater дээр лууван сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Зарим гэрийн эзэгтэй нар солонгос луувангийн grater ашиглахыг зөвлөж байна. Сонгино дээр лууван нэмээд хутгана.
Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг хуурч байхад манжингаа хальслаарай (Бордо гэх мэт улаан нишингэ сонгох). Үүнийг нарийн зам дээр үрнэ. Та мөн солонгос луувангийн grater ашиглаж болно. Сонгино, лууван дээр жижиглэсэн манжин нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Манжин зөөлөн болтол ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурна. Шарах явцад хүнсний ногоог давс нэмэхээ мартуузай, эс тэгвээс манжин шөл нь зөөлөн болж магадгүй юм.
Улаан лоолийн шүүсийг хүнсний ногоо руу хийнэ, дахин 3 минут буцалгана. Улаан лоолийн шүүсний оронд та улаан лоолийн оо болон хэрэглэж болно бага хэмжээус. Зуны улиралд өмнө нь жижиглэсэн эсвэл сараалжтай шинэ улаан лооль тохиромжтой.
Төмс бэлтгэ. Энэ нь хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Бэлтгэсэн шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмнэ.
15 минутын дараа хуурсан ногоо нэмнэ. Манжин тэр даруй сайхан улаан өнгөтэй болно.
Манжингийн шөлийг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ургамал нэмээд өөрийн амтанд давс нэмнэ. Үүнийг буцалгаад нэн даруй унтраа. Тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана.
Махтай халуун манжин шөл бэлэн боллоо. Энэ нь цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилдэг. Үйлчлэхийн өмнөхөн та таваг бүрт чанасан өндөгний дөрөвний хагасыг манжингаар хийж болно.
Халуун манжин шөл бэлдье.
-аас улирлын чанартай хүнсний ногооЭнэ нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!
Түүний баялаг улаан өнгө нь үүлэрхэг, хүйтэн өдөр таныг баярлуулж, хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татах болно.
Найрлага
- Гахайн мах - 350 гр (эсвэл үхрийн мах).
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Манжин - 2 ширхэг. (дунд хэмжээтэй, хальсанд чанасан).
- Лууван - 1 ширхэг.
- Нум - 1 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
Үүнээс гадна:Уксус 6% -2 tbsp. Элсэн чихэр - 1 халбага, улаан лоолийн зуурмаг - 2 халбага. Лаврын навч - 1-2 ширхэг. Перец - 2-3 вандуй. Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү. Яншуй, сонгино.
Найрлагын хэмжээг 2.5 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр тооцоолно.
1-р шат
Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.
Махаа хүйтэн ус асгаж, чанаж болгоно.
ШАТ 2
Мах чанаж байх хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ:
Төмс, лууваныг хальсалж, угаана. Төмсийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
Лууванг шоо болгон хайчилж эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно.
3-Р ШАТ
Сонгино, манжингаа хальслаарай. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Манжинг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
4-р шат
Буцалж байх үед шөлний гадаргуугаас үүссэн хөөсийг арилгахын тулд нүхтэй халбага ашиглана. Махаа бэлэн болтол нь чанана. Дараа нь төмс нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой. бүрэн болгосон хүртэл.
5-р шат
Манжингийн амтлагчийг бэлдье:
Сонгиноыг хуурч ав ургамлын тосзөөлөн болтол. Дараа нь луувангаа хийж хутгаад 2-3 минут хуурна.
6-р шат
Үүний дараа улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв улаан лоолийн оозузаан, дараа нь 4-5 хоолны халбагын шөл нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 2-3 минутын турш хутгана.
Одоо та нишингэ, цуу, элсэн чихэр, 1 tsp нэмж болно. давс. Дунд зэргийн дулаан дээр 2-3 минутын турш хутгана.
ШАТ 7
Бэлтгэсэн боолтыг зөвхөн төмс бүрэн болгосон үед нэмнэ. Дараа нь булан навч, чинжүү, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Манжинтай шөлийг буцалгаад 1-2 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад нишингэ 5-7 минут байлгана. Үүний дараа булан навчийг арилгана.
ШАТ 8
Манжингийн халуун шөл бэлэн боллоо. Цөцгий болон жижиглэсэн сонгино, яншуйгаар үйлчил.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД!
Өнөөдөр та сурах болно: манжин шөл хэрхэн хоол хийх нь маш амттай, баялаг юм. Манжин шөлний хоёр хувилбар байдаг - хүйтэн, халуун. Энэ нь ихэвчлэн зуны улиралд хүйтэн чанаж, энэ нь төгс сэргээж, өлсгөлөнг хангадаг, хүйтэн улиралд тус тус халуун байдаг. Энэ нь бэлэн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд маш энгийн. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь үйлчилж болно, энэ нь гайхалтай үдийн хоол юм.
Гэхдээ энэ улаан шөл нь таны өдрийн хоолыг онцлох болно.
Борщ ба манжинтай шөл хоёрын ялгаа юу вэ?
Энэ хоол нь borscht-тэй маш төстэй боловч байцаа, шош агуулаагүй, бас илүү хурдан хоол хийдэг. Мөн хүйтэн, халуун гэсэн 2 төрлийн манжин байдаг. Халуун нь борщ шиг харагддаг, гэхдээ хүйтэн бол окрошка шиг бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл kefir, kvass эсвэл шар сүүгээр амталдаг.
Шөлийг амттай болгохын тулд та ямар ч махыг ашиглаж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах; Та түүнд нэмж болно хүнсний ногоо: ногоон вандуй, цэцэгт байцаа, улаан лооль, хонхны чинжүү. Миний жор илүү уламжлалт бөгөөд энэ нь миний орцуудын жагсаалтад заасан хүнсний ногооны стандарт багцыг агуулдаг.
Улаан манжингаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр улаан хэвээр байна
Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, та нишингэ бэлтгэх явцад хүчил нэмэх хэрэгтэй: цуу эсвэл нимбэгний шүүс. Мөн нишингэ шинэхэн, байгаа бол баялаг өнгө, нэмэх зүйл огт байхгүй.
Найрлага
- Гахайн мах - 300 гр.
- Манжин - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 2 tbsp
- Давс - 1 tsp
- Лаврын навч - 1 ширхэг.
- Хар чинжүү - нэг чимх
- ус - 2.5 л
Махны шөлтэй манжин шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Эхлээд махаа жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, тэр даруй халуун ногоо цацаж, шаржигнуур болтол 3-5 минут хуурна. Гахайн махыг хуурай болгохгүйн тулд хэт их хуурч болохгүй.
Бид махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлдэг, гэхдээ ургамлын тосгүйгээр бид хүнсний ногоог хуурч авна.
Лууван, сонгино хальсалж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, шарсан махны хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийж, хагас болгосон хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Хэрэв хүнсний ногоо бага зэрэг шатаж байвал бага зэрэг ус нэмэх нь дээр. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.
Би том нишингэ авлаа, бид доор нь угаах болно урсгал ус, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, үүнийг бас нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
Үүний зэрэгцээ төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, шөл нэмнэ. Бүх ногоог бэлэн болтол нь буцалгана. Би бүх ногоогоо нэг нэгээр нь шахуу оруулдаг.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө би халуун ногоо нэмнэ: булан навч, газрын хар чинжүү. Би бас хүчиллэг байдлын үүднээс нимбэгний шүүс нэмсэн. Хэрэв таны манжин улаан биш бол нишингэтэй хамт хүчил нэмнэ.
Цөцгийтэй манжинтай шөлийг амталж, ширээн дээр халуунаар үйлчил. Хоолны дуршил!
1. Өнгийг нь тодруулахын тулд шөлөндөө хүчил нэмнэ.
2. Бүх зүйлийг хадгалахын тулд эхний хоолыг удаан хийх шаардлагагүй ашигтай шинж чанарууд, хүнсний ногоо хурдан чанаж байгаа тул.
3. Хэрэв та хоолны дэглэмийн манжинтай шөл бэлтгэхийг хүсвэл ногооны шөл эсвэл усанд хийж, хайруулалгүйгээр хийж болно. Төгсгөлд нь өөх тос багатай цөцгийтэй амтлаад л таваг нь маш амттай болно.
4. Төрөл бүрийн хувьд нэмнэ: будаа, сувдан арвай, чанасан өндөг, вандуй, исгэлэн өргөст хэмх.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө тавагыг ногоон сонгино эсвэл диллээр амтлаарай, энэ нь сэргээж, амт нэмнэ.
Тиймээс та маш их хүчин чармайлтгүйгээр манжингаа хэрхэн хоол хийхийг сурсан тул шинэ жороор өрхөө баярлуулаарай.
Өнөөдөр бид манжин шөл хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно. Энэ бол маш амттай, маш анхны хоол бөгөөд халуунд маш сайн байдаг.
Beetroot шөл - Орос-Украины хоол үндэсний хоол, гэхдээ бас Литва-Беларусийн "үндэс"-тэй гэж үздэг. Ерөнхийдөө түүний гарал үүслийн талаархи бүх зүйл нэлээд төвөгтэй бөгөөд төөрөгдөлтэй бөгөөд бид үүнийг дор хаяж одоо ойлгохгүй байна.
Манжингийн шөл нь үндсэндээ хүйтэн борщ бөгөөд үүнийг олон нийтэд холодник гэж нэрлэдэг. Энэ нь манжин эсвэл манжин-луувангийн шөлөөр бэлтгэгддэг, зарим хүмүүс квас нэмэх дуртай, эсвэл "амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй" гэж хэлдэг. Шинэ ногоо (ногоон сонгино, улаан лууван, өргөст хэмх) нь ихэвчлэн чанасан өндөг, цөцгий нэмж болно. Гэхдээ мах, загасны бүтээгдэхүүн нэмсэн манжин шөл нь маш ховор байдаг, гэхдээ ийм импровизац нь Кавказ, Азийн ард түмний дунд нэлээд түгээмэл байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй тул бид танд янз бүрийн сонголтыг санал болгож, хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно манжин хэрхэн хоол хийх, хүйтэн эсвэл халуун - энэ бол таны сонголт.
Даршилсан манжингаар хийсэн манжингийн шөл нь баялаг амтаараа ялгагддаг бөгөөд үүнийг удаан хугацаанд санах болно. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдээрэй.
Ийм манжинтай шөл бэлтгэхийн тулд та эхлээд манжингаа даршилсан байх ёстой бөгөөд энэ нь үнэндээ энэ хоолны "онцлох зүйл" юм.
Тиймээс, нишингэ авч, хүйтэн усаар дүүргэ. Усанд нэг халбага элсэн чихэр нэмээд аяганд амтат амт нэмээд нэг цаг орчим буцалгана. Бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Бэлэн болсон манжингаас усыг зайлуулж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Манжинг хөргөсний дараа бид тэдгээрийг цэвэрлэж, нарийн сараалж дээр үрж, дараа нь сул цууны уусмалаар дүүргэж (нэг хэсэг цуу, гурван ус), уусмал нь манжингийн "овоолгыг" бүрэн бүрхэнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгаад 20-25 градусын температурт нэг өдөр байлгаад сайтар даршилна. Дараа нь бид үүнийг хүйтэнд хийнэ.
Юуны өмнө бид нишингэ цэвэрлэж, нилээд цавчих (эсвэл сараалжтай). Хэрэв нишингэ залуу бол та тэдгээрийг оройн хамт зүсэж болно. Үүссэн найрлагыг усаар асгаж, тод burgundy өнгийг хадгалахын тулд цуу нэмж, нишингэ хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид манжингийн шөлөө хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээс хоёроос гурван цагийн өмнө шөлийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бусад бүх найрлагыг нь нэмнэ.
Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногооны суурийг бэлтгэ: ногоон сонгино, dill нилээд цавчих, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Манжинг сайтар бутлахыг зөвлөж байна, энэ нь хүйтэн исгэж сайн үнэр, баялаг амт өгөх болно. Дараа нь улаан лууван, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүгдийг хольж, бага зэрэг сармис нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн манжингийн шөл, даршилсан манжин, тараг (та kefir ашиглаж болно) холино. Та өөрийн амтанд тохирсон пропорцийг сонгож болно. Ихэнх тохиолдолд манжингийн шөл, kefir нь ижил хэсгүүдэд холилдож, даршилсан нишингэ амтанд нь нэмдэг - шаардлагатай хүчиллэг байдал, тавагны "гэрэлт" хүрэх хүртэл.
Та манжинтай шөлөөр үйлчлэх хэрэгтэй: хүнсний ногооны суурийг гүн тавганд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн, сайтар хөргөсөн шөлөөр дүүргэж, сайтар холино. Бид үүнийг хоёр хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад, хажууд нь цөцгийн арал хийдэг. Та манжин шөлийг талх эсвэл сармисны үйрмэгээр үйлчилж болно, гэхдээ тусдаа таваг дээр сайхан тавиад, тос түрхэж, анхилуун үнэртэй dill цацаж чанасан залуу төмстэй бол илүү дээр юм.
Хүйтэн манжин нь зуны халуун өдөр таныг хүйтэн квасаас ч дордуулахгүй. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх, хэрхэн үйлчлэх талаар уншина уу.
Гадаа халуу оргиж байхад гэрийн термометр нь зохисгүй харагдана өндөр температур, Би хүйтэн юм идмээр байна. Ямар ч халуун шөлний тухай яриа байхгүй. Энэ тохиолдолд бид танд хүйтэн манжин шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ бол хамгийн алдартай, хамгийн энгийн хүйтэн шөл юм.Учир нь энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг.
Бэлтгэл ажил руугаа явцгаая.
Дөрвөн литрийг саванд хийнэ хүйтэн ус, дотор нь төмс, лууван (юу ч огтолж болохгүй, харин бүхэлд нь тавь), селөдерей үндэс, яншуй (тэдгээрийг хагас болгон хувааж болно), нилээд жижиглэсэн сонгино, таана нэмнэ. Одоо та хайруулын тавган дээр гал тавьж, бүгдийг нь буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Та бага дулаанаар хорин минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь төмс нэмээд давс нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.
Шөл чанаж байхдаа өмнө нь "дүрэмт хувцас" -аар чанаж болгосон гурван манжин, нэг лууваныг бүдүүн grater дээр хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Шөл дэх төмс бэлэн болсон үед та шөлний үндсийг зайлуулж, бэлэн төмсийг халбага эсвэл сэрээгээр сайтар нухаж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээх хэрэгтэй. Үүний дараа үрж жижиглэсэн лууван, манжин нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг нэг нэгээр нь нэмээд бүгдийг нь амтлах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр баглаа боодолтой яншуй, dill мөчрүүдийг хийж, тагийг нь таглаж, буцалгаад авчирна.
Бэлэн болсон шөлийг хөргөж, ногоонуудыг нь хаяж, манжинтай шөлийг хүйтэнд (хөргөгч эсвэл зооринд) хоёр цагийн турш сайн хөргөх хэрэгтэй бөгөөд энэ хооронд та дуртай шөлөө амтархан идэж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн өргөст хэмхийг гүн гүнзгий саванд хийж, манжинтай шөлөөр дүүргэнэ. Нилээд жижиглэсэн dill болон цөцгий том халбага нэмнэ. Сармисаар тосолж, хар талхны croutons бүхий манжин шөлөөр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.
Халуун манжинтай шөл хийх энэ жорыг тэмдэглэхээ мартуузай, надад итгээрэй, та харамсахгүй.
Халуун манжин шөл нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Олон хүмүүс үүнийг борщ шиг амттай гэж боддог, гэхдээ тийм биш - энэ хоол илүү амттай байдаг. Тийм учраас та үүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй, бидний танд санал болгохыг хүссэн манжинтай халуун шөл хийх жор танд энэ талаар туслах болно.
Юуны өмнө та махнаас шөл хийх хэрэгтэй (энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы мах байж болно). Үүний зэрэгцээ нишингэ, сонгино, лууваныг хальслаарай.
Бүдүүн grater дээр лууван, сонгино сараалж, ургамлын тосонд хуурч ав. Тэдэнд нишингэ нэмнэ, урьдчилан сараалжтай. Тагийг нь таглаад нишингэ бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Төмс чанаж дуусмагц шөлөнд чанасан манжин нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навчаар амтлана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.
Энэхүү манжинтай шөлийг цөцгий, шарсан мах, сармистай croutons, эсвэл тэр ч байтугай талхтай гахайн өөхтэй сэндвичтэй. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байх болно, надад итгээрэй.
За, удаан хүлээсэн зун ирж, зуны жоруудын тоосыг арилгах цаг болжээ. Энэ удаад манжинтай хүйтэн шөлийг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье. Эсвэл зарим хүмүүсийн хэлдгээр хүйтэн гэж нэрлэдэг. Энэ шөл нь онцгой зүйл бөгөөд үүнийг бэлтгэхдээ нэг найрлага нь нишингэ байх ёстой. Энэ нь шөлний амт, өнгөний үндэс болдог. Жишээ нь гэх мэт. Гэхдээ энд шөл хүйтэн байх нь чухал юм.
Манжингийн шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг, энэ нь сонирхолтой, олон янз байдаг. Үүний нэгэн адил шинэхэн ногоо, маш олон ургамал, чанасан өндөг, тэр ч байтугай махан бүтээгдэхүүн эсвэл хиамыг манжинтай шөлөнд нэмдэг. Бүх зүйл хүн бүрт зориулагдсан. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн манжингийн жортой байж болно. Зарим хүмүүс үүнийг kefir, бусад нь манжин шөл, эсвэл бэлтгэдэг рашаан ус. Агуулга нь бас маш олон янз байдаг.
Энэ шөлний хамгийн дуртай зүйл бол манжин байгаа явдал юм. Заримдаа би төмстэй хамт хоол хийдэг, гэхдээ ихэвчлэн өргөст хэмх, өндөгтэй хамт хооллодог. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг чанасан мах эсвэл хиам нэмнэ. Би олон төрлийн хоол хийх дуртай.
Чанасан манжинтай kefir дээр хамгийн энгийн хүйтэн манжин шөл
Нэрнээс нь харахад энэ нь энгийн хүйтэн манжин шөл бэлтгэх хамгийн энгийн арга юм. Энэ тохиолдолд бид манжингаа усанд буцалгаж урьдчилан бэлтгэнэ. Улс оронд эсвэл гэртээ хоол хийх маш сайн сонголт. Найрлага нь хамгийн бага боловч амт нь маш сайн.
Танд хэрэгтэй болно:
- манжин - 2 ширхэг;
- дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- kefir - 1 литр;
- ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино) - тус бүрээс 2-3 мөчир;
- сармис - 2-3 хумс (заавал биш);
- чанасан өндөг - 1-2 ширхэг;
- амтлах давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр манжин ав. Тэднийг сайтар угааж, дүрэмт хувцастай нь чанаж идээрэй.
2. Манжинг хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, дараа нь паалантай саванд хийнэ.
3. Манжин дээр нэг литр kefir хийнэ, 1 аяга хүйтэн ундны ус нэмнэ. Та буцалсан ус хэрэглэж болно, эсвэл өөрт илүү тохиромжтой шүүсэн ус хэрэглэж болно. Өөрийн дуртай өөх тосны агууламжтай kefir аваарай. Энэ нь ямар ч тохиолдолд амттай байх болно.
4. Арьс нь гашуун байвал хальсыг нь салгах нь дээр. Хэрэв тийм биш бол өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, kefir нь манжин нэмнэ.
5. Дуртай ногоонуудаа аваад нилээд цавчих. Та зөвхөн нэг төрлийг авч болно, гэхдээ бүх зүйлээс бага зэрэг тэнцүү хэмжээгээр нэмбэл хамгийн амттай байдаг.
6. Амтлахын тулд давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Сармисаа шахаж ав. Хутгаж, эгц, хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Шөл хагас цагийн дараа бэлэн болно.
Амтат хүйтэн манжин шөлийг өгөхөөс өмнө өндөгийг буцалгана. Өндөг бүрийг хайчилж, талыг нь тавган дээр тавь. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, бас амттай байх болно. Хоолны дуршил!
Хэрэв та манжинтай шөлийг бага зэрэг сэтгэл хангалуун болгохыг хүсч байвал үүнийг хийх гайхалтай арга бол нэмэх явдал юм. чанасан төмс. Тэдний хүрэмтэй чанасан төмс тохиромжтой. Яг л бид окрошка эсвэл салатанд хийдэг шиг. Олон хүмүүс төмсний улмаас манжин шөлний энэ хувилбарт дуртай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- манжин - 2 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- төмс - 1-2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шинэ ургамал - 1 баглаа;
- kefir - 1 литр;
- цөцгий - 200 грамм;
- рашаан ус;
- амтлах давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Манжин, хүрэмтэй төмсийг урьдчилан буцалгана. Тэднийг хөргөсний дараа хальслаарай. Хэрэв та хөргөгчинд эсвэл хүйтэн усанд хөргөх юм бол арьс нь амархан тайрах болно.
2. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, саванд хийнэ.
3. Окрошка эсвэл салаттай адил шоо болгон төмс хайчилж ав.
4. Өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
5. Өндөгийг төмсний хэмжээтэй шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
6. Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та нэг төрлийн ногоон ногоо хэрэглэж болно, жишээлбэл, төмстэй маш амттай байдаг ногоон сонгино, эсвэл та холимог авч болно. янз бүрийн төрөлногоон байгууламж
7. Бүх жижиглэсэн ногоо, өндөгийг саванд хийж холино. Дараа нь kefir хийнэ, цөцгий нэмж, хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ рашаан ус. Шөлний амтыг алдагдуулахгүйн тулд манжингийн усыг тод амтгүй хэрэглээрэй.
Шөлийг хөргөгчинд хийнэ. Чанасан өндөгний зүсмэлүүд, өргөст хэмхний цагираг зэргийг чимэн гоёг болгон хөргөөд үйлчил. Амтат шарсан оройн хоол бэлэн боллоо!
Гэхдээ шөлний энэ хувилбар нь kefir хэрэглэхгүйгээр манжингийн шөл бэлтгэхэд тусална, гэхдээ амттай манжин шөлтэй. Манжинг эхлээд буцалгаж, үүссэн шөлийг шөлөнд бүрэн хэрэглэдэг тул амт нь маш өөр байдаг. Цөцгий, гичийг амт, хүсвэл нэмнэ. Энэхүү хүйтэн манжин шөл нь өөрөө маш их хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай тул хатуу хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв та өндөг, цөцгий нэмэхгүй бол цагаан хоолтнуудад ч бас шөл таалагдах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг манжин - 3-4 ширхэг;
- дунд зэргийн өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
- цөцгий - 150 грамм;
- гич - 2 халбага;
- ногоон сонгино, дилл - тус бүр нь жижиг баглаа;
- амтлах давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Түүхий манжингаа угааж, хальслаарай. Үүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Саванд ус буцалгаж, нишингэ хийнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг нэг халбага орчим шахаж ав. Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Нимбэг, элсэн чихэр нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг тэнцвэржүүлж, манжингийн амтыг авчрах болно.
3. Манжин буцалгасны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Манжин бэлэн болтол 20 орчим минутын турш хооллоорой.
4. Чанасан манжингаа хөргөх хүртэл үлдээгээрэй өрөөний температур, үүнд нэг цаг орчим зарцуулагдаж магадгүй.
5. Өргөст хэмхийг маш нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Мөн ногоонуудаа жижиг хэрчинэ.
6. Шөл дэх манжинтай саванд өргөст хэмх, ургамлыг тавь. Хутгаж, амт нь давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
7. Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, шоо эсвэл хагас болгон хуваана.
8. Тусдаа аяганд цөцгий, гичийг холино - энэ нь хүйтэн манжин шөлний хувцас болно.
Бэлэн болсон манжингийн хүйтэн шөлийг тавган дээр хийнэ, чанасан өндөг, нэг халбага цөцгий сумс нэмнэ. Үйлчилж, хүн бүрийг оройн хоолонд урь!
Бид чанасан манжингаа манжингийн саванд аль хэдийн хийсэн бөгөөд энэ нь бараг бүх хүмүүсийн туршиж үзсэн сонголт байж магадгүй юм. Гэхдээ хүн бүр даршилсан манжингаас зуны хүйтэн шөл хийхийг оролдоогүй. Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү амттай бэлтгэл нь зуны улиралд төгс төгөлдөр юм. Уксус хэрэглэсний улмаас маринад аль хэдийн исгэлэн болсон тул шөлөнд нимбэгний шүүс эсвэл kefir нэмэх шаардлагагүй болно. Үйлчлэхдээ зөвхөн цөцгий.
Танд хэрэгтэй болно:
- даршилсан манжин - 1 хагас литрийн лонхтой;
- шинэ өргөст хэмх - 4-5 ширхэг;
- улаан лууван - 200 грамм;
- чанасан өндөг - 3-4 ширхэг;
- чанасан хиам - 250 грамм;
- ногоон сонгино, dill, яншуй - нэг баглаа;
- элсэн чихэр - нэг халбага;
- амт нь давс, чинжүү;
- хэрэв хүсвэл цуу.
Бэлтгэл:
1. Төмсийг хүрэм дотор нь буцалгаж, дараа нь хальсыг нь тайлахад хялбар болгохын тулд хөргөнө. Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Шинэ өргөст хэмхзүсмэлүүд болон дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан.
3. Улаан луувангийн сүүл, ишийг тайрч, зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь ойролцоогоор өргөст хэмхтэй адил нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Хиамыг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Чанасан өндөг - тууз болгон.
5. Ногоонуудаа цавчих. Та бусад төрлийнхөөс арай илүү ногоон сонгино авч болно. Гэхдээ бүх зүйл таны амтаас хамаарна.
6. Саванд төмс, хиам, өргөст хэмх, улаан лууван, ургамлыг холино. Үүний дараа даршилсан манжингийн савыг нээж, бүх агуулгыг ирээдүйн хүйтэн манжин саванд хийнэ. Та давсны уусмалд бүрэн хэмжээгээр хэрэгтэй болно.
7. Шөлийг хүссэн нягтралд хүрэх хүртэл хүйтэн ус нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Үүний дараа даршилсан манжингаар хийсэн амттай хүйтэн манжин шөл бэлэн боллоо. Үйлчлэхдээ цөцгийн тухай бүү мартаарай.
Энэ манжин шөл нь илүү халуун ногоотой, хурц болж хувирах болно, бид түүнд kefir-ийн оронд айран нэмж, амтыг нь сайжруулж, ногоон чидун, чинжүү нэмнэ. Манжинтай шөлний хамгийн амттай бүрэлдэхүүн хэсэг нь төмс, чанасан үхрийн мах байх болно. Нэгтгэл!
Танд хэрэгтэй болно:
- чанасан эсвэл шатаасан манжин - 2 ширхэг;
- хүрэмтэй төмс - 2 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг;
- чанасан үхрийн мах - 300 грамм;
- ногоон сонгино, дилл - нэг баглаа;
- айран - 1 литр;
- цөцгий - 250 грамм;
- үрсэн ногоон чидун - 150 грамм;
- амтлах давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Төмсийг хальсанд нь урьдчилан буцалгана. Мөн нишингэ арьсанд нь эсвэл давхар зууханд чанаж болгоно. Хэрэв хүсвэл нишингэ тугалган цаасаар ороосон зууханд жигнэж болно. Өндөгийг хатуу буцалгана. Үлдсэн найрлагыг шинэхэн хэрэглэдэг.
2. Тохиромжтой саванд төмс, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Хальслахгүйгээр өргөст хэмхийг дөрөв болгон хувааж, дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
3. Давсны уусмалд хадгалсан чидуныг зайлуулж, хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв танд үртэй байгаа бол тэдгээрийг гаргаж авахаа бүү мартаарай.
4. Үхрийн махыг үр тариагаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр байгаа бусад найрлагад нэмнэ.
5. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад маш нарийн хэрчиж ав. Хагас жижиг хонхорцог хангалттай.
6. Сонгино, диллийг маш нарийн хэрчиж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
7. Манжинг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Та нишингэ сараалж болно, дараа нь тэд илүү шүүс өгч, манжин илүү улаан болно.
8. Хайруулын тавган дээр манжин нэмж, бүх бүтээгдэхүүн дээр айран хийнэ. хутгаж, цөцгий нэмнэ. Амт нь давс нэмээд чинжүү, тээрэм эсвэл зуурмаг дээр нунтаглахаа бүү мартаарай.
Шөлийг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгана. Энэ нь гайхалтай амт, өнгө олж авах болно. Хүйтэн манжин шөлийг ургамал, талхаар үйлчил. Хоолны дуршил!