Родина усан үзмийн сорт: ерөнхий тодорхойлолт. Усан үзмийн түүх Усан үзмийн эх орон

Олон хүмүүс, тэр байтугай тэднийг биширдэг хүмүүс усан үзэм нь жимс эсвэл жимс гэдгийг мэддэггүй. Хүн төрөлхтний түүх огт өөрөөр хөгжиж чадах байсан энэ ургамлыг ургадаг өөр өөр улс орнууд 7 мянга гаруй жилийн турш. Үүний зэрэгцээ тариачид усан үзэм нь жимс, жимсгэнэ гэдгийг огтхон ч тоодоггүй байв. Тэдний хувьд хамгийн гол зүйл бол энэ нь хүмүүст маш их хэрэгтэй шинж чанартай байсан юм.

Энэ нь Vitis овгийн ургамал бөгөөд Vitaceae Juss овогт багтдаг. Хэдэн метр урттай найлзуурыг усан үзмийн ороонго гэж нэрлэдэг. Тэгэхээр усан үзэм жимс эсвэл жимс үү? Энэ асуултын хариулт тодорхой байна. Бүх морфологийн шинж чанаруудын дагуу ургамал нь жимс жимсгэнэ. Түүний жижиг цэцгүүд нь жижиг баг цэцэгтэй (цогцолбор raceme эсвэл panicle) цуглуулдаг. Усан үзэм нь салхиар тоос хүртдэг боловч шавьжаар тоос хүртэх боломжтой. Хэд хэдэн төрлийн цэцэг байдаг: бисексуал, эрэгтэй, үйл ажиллагааны хувьд эрэгтэй, жинхэнэ эмэгтэй, үйл ажиллагааны хувьд эмэгтэй. Энэ бүхэн нь түүний доторх эрэгтэй, эмэгтэй хэсгүүдийн хөгжлийн түвшингээс хамаарна. Усан үзэм нь жимсний үе шатанд хурдан ордог. Энэ нь хөрсөнд тохиромжгүй тул чулуурхаг хөрсөнд ч сайн ургадаг. Усан үзэм нь дасан зохицох чадвартай бөгөөд ганд тэсвэртэй байдаг.

Усан үзмийн гарал үүсэл

Усан үзмийн гарал үүслийн талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Нэг хувилбараар бол энэ гайхамшигтай ургамлын төрсөн газар бол Закавказ, Газар дундын тэнгисийн эрэгт тооцогддог. Түүгээр ч зогсохгүй усан үзмийн зэрлэг хэлбэрүүд нь таримал хэлбэрүүд гарч ирэхээс өмнө дэлхий даяар тархсан байв. Археологичдын олж илрүүлсэн үр нь усан үзэм 60 сая жилийн өмнө дэлхий дээр ургаж байсныг харуулж байна. Дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хагасын субтропик болон халуун орны бүсэд түгээмэл байдаг энэ ургамлын 250 зүйлээс 70 гаруй нь Хойд хагас бөмбөрцгийн сэрүүн, дулаан уур амьсгалтай бүсэд ургадаг.

Төрөл бүрийн төрөл зүйл

Түүний олон тооны төрөл зүйл, сортуудыг харуулсан гэрэл зургууд нь усан үзэмийг олон мянган жилийн турш сонгон шалгаруулж ирсэн. Үүний зэрэгцээ тухайн хүн аль болох сайжрахыг эрэлхийлэв хоол тэжээлийн шинж чанарэнэ ургамлын жимс. Асаалттай одоогоор 3 мянга орчим төрлийн сорт үржүүлсэн. Усан үзмийн шинж чанар нь олон үзүүлэлтээс хамаардаг. Өнөөдөр түүний хэд хэдэн бүлэг байдаг. Тэдний шинж чанар, зорилгоос хамааран усан үзэм нь техникийн, ширээний, бүх нийтийн болон үргүй сортуудад хуваагддаг. Тэд мөн боловсорч гүйцсэн хугацаандаа ялгагдана. Хожуу, эрт сортууд байдаг.

Усан үзмийн жимсний шинж чанар

Энэ ургамлын жимсний хэмжээ нь бас ихээхэн ялгаатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийн хамгийн жижиг нь 10 мм-ээс бага диаметртэй байдаг. Тэдний араас жижиг, дунд, том жимс дагалддаг. Хамгийн том диаметр нь ихэвчлэн 25 мм-ээс их байдаг. Усан үзмийн өнгөний хүрээ нь бас олон янз байдаг.

Мэргэжилтнүүд цайвар ногоон, ягаан, улаан, хув шар, хөх, нил ягаан, хар өнгийн сортуудыг ялгадаг. Жимсний арьс нь pruin гэж нэрлэгддэг лав бүрээсээр бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь нимгэн, нарийхан эсвэл зузаан, бат бөх байж болно. Усан үзмийн хадгалах чадвар, ялзралд тэсвэртэй байдал, амт нь түүний бүтцээс хамаарна. Янз бүрийн сортууд нь зөвхөн жимсний өнгө төдийгүй хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай байдаг. Тэд зууван, дугуй, өндгөвч, хавтгай, гонзгой хэлбэртэй байж болно. усан үзмийн жимс янз бүрийн сортуудцеллюлозын хувьд ялгаатай. Энэ нь өтгөн, тендер, шаржигнуур байж болно. Зөвхөн цагаан усан үзэм нь гэрэл, шүүс үйлдвэрлэх түүхий эд болж чаддаггүй нь анхаарал татаж байна. Тэдгээрийг мөн өнгөт арьстай жимснээс гаргаж авдаг. Ихэнх усан үзмийн сортууд нь бараг өнгөгүй шүүстэй байдаг, гэхдээ энэ нь хүчтэй дарс-улаан өнгөтэй хар жимс байдаг.

Жимсний амт чанар

Усан үзэм нь жимс эсвэл жимс гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг болсон; Төрөл бүрийн сортуудыг үл харгалзан мэргэжилтнүүд ижил төстэй амтыг нэгтгэдэг цөөн хэдэн том бүлгийг ялгаж үздэг, үүнд:

Ердийн (төвийг сахисан), хүчиллэг, амтат амтыг хослуулсан, гэхдээ ямар ч өвөрмөц шинж чанаргүй;

Шөнийн сүүдэр, өвслөг ургамлын жимсний амтыг санагдуулдаг;

Nutmeg - хүчтэй шинж чанартай амттай;

Изабелла нь гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, хан боргоцойны анхилуун үнэртэй, мөн нялцгай нухаштай.

Усан үзэм тариалах

Гар хийцийн усан үзэмийг ихэвчлэн шүүс, компот, дарс хийхэд ашигладаг гэдгийг бараг хүн бүр мэддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь ихэвчлэн gazebos, gazebos, pergolas тохижилтын авирах үйлдвэр болгон гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэрийн цэцэрлэгт хамгийн түгээмэл байдаг өвөлд тэсвэртэй сортууд, усан үзмийн модны урт нь хэдэн метр хүрдэг. Харамсалтай нь ихэнх ширээний сортууд ийм аргаар ургахад тохиромжгүй байдаг. Манай цаг уурын нөхцөлд усан үзмийн тариалалтын амжилт нь үүнээс хамаарна газарзүйн байршил сууринматериаллаг зардал. Өмнөд бүс нутагт энэ ургамлыг trellises дээр ил задгай газарт ургуулдаг. Хойд өргөрөгт хамгийн сайн ширээний сортууд ихэвчлэн ургадаг тусгай хүлэмжхаврын сүүл, намрын эхэн үед халаалттай. Ийм бүтцийн хамгийн бага хэмжээсүүд нь: урт - 2.5 м; өндөр - 2.1 м Зарим дарс тариалагчид ил задгай газарт халуунд дуртай сортуудыг ургадаг. Энэ тохиолдолд та усан үзмийн модыг байнга тайрч, ургалтыг нь зогсоож байх ёстой, учир нь өвлийн улиралд та үүнийг саравчнаас нь салгаж, газар тавих замаар хүйтэн жавараас хамгаалах хэрэгтэй. Олон хүмүүс ургамлыг сайтар байрлуулсан жижиг нүх ухаж, бэлэн материалаар (картон, модны үртэс, хуурай өвс) тусгаарлаж, шороогоор хучдаг. Ийм хоргодох газар нь хүйтэн жавартай байсан ч усан үзмийн модыг бүрэн бүтэн байлгах боломжийг олгодог. Дулаан хайрладаг усан үзмийн сорт боловсорч гүйцэхээс сэргийлдэг өөр нэг таагүй хүчин зүйл бол дутагдал юм байгалийн гэрэл. Тиймээс цаг агаарын тааламжгүй нөхцөлд жимс нь 9-10-р сар хүртэл ногоон хэвээр үлдэнэ. Усан үзмийн мод тарих нь тодорхой зарчимтай байдаг. Хүчтэй, сул ургадаг сортуудыг хамтад нь тарихаас зайлсхийх шаардлагатай, өвчинд амархан өртдөг, нөмрөггүй, хожуу, эрт тэсвэртэй сортуудыг тусад нь байрлуулах; Энэ ургамлыг (хавар, намрын улиралд) тайрах ёстой. Энэ тохиолдолд сул, боловсорч гүйцээгүй жилийн өсөлт бүхий бүх найлзуурыг устгана. Зөвхөн хүчтэй найлзуурууд нь маш сайн ургац өгдөг. Түүнчлэн зуны улиралд өнгөрсөн жилийн ишний хамгийн том кластераас дээш ургаж буй найлзуурыг арилгах шаардлагатай байдаг, учир нь ийм залуу ургалт нь ургамлын "шүүсийг өөртөө татаж", жимс боловсорч гүйцэхээс сэргийлдэг.

Жимс жимсгэнэ хэрэглэх

Хүснэгтийн усан үзмийн сортууд нь маш сайн амттай байдаг тул шинэхэн хэрэглээнд зориулагдсан байдаг. Зарим сортуудыг султан, үзэм үйлдвэрлэхийн тулд хатаадаг. Тарьсан усан үзмийн ихэнх хэсгийг шүүс, дарсны материал болгохын тулд боловсруулахад илгээдэг. Энэ ургамлын жимс нь элсэн чихрийн агууламж (25-30%), чанарын найрлагатай байдаг тул тэдгээрээс хийсэн аливаа бүтээгдэхүүн нь хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Усан үзэм нь эрдэс, органик бодис (глюкоз, давс, кали), витамин (A, B1, B2, B6, C, PP) агуулдаг тул тэдгээрийг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. эмийн зорилгоор. Усан үзмийн жимс идэх нь цусны даралтыг хэвийн болгож, амьсгалын замыг салстаас цэвэрлэж, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Махлаг нухаш бүхий жимсний том, үзэсгэлэнтэй кластераар ялгагддаг ширээний сортууд нь эв найртай амттай байдаг. Энэ нь амархан шингэцтэй элсэн чихэр, хүчлүүдийн хамгийн тохиромжтой агууламжтай холбоотой юм. Хүснэгтийн ихэнх сортуудыг сайн тээвэрлэж, таатай нөхцөлд удаан хугацаагаар хадгалдаг. Усан үзмийн бүх ашиг тустай хэдий ч энэ нь зовж шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг чихрийн шижин, гэдэсний цочмог эмгэг, таргалалт, арван хоёр гэдэсний өвчин.

Усан үзмийн тариалалт

Энэ ургамал нь вегетатив аргаар (давхарга, зүслэгээр) үрждэг. Зарим тохиолдолд үржүүлэгчид залуу ургамлыг үйлдвэрлэхийн тулд үрийг ашигладаг боловч энэ тохиолдолд усан үзэм маш удаан хугацаанд үр жимс өгөхгүй. Ихэнхдээ суулгац нь шинэ сорт гаргах зорилготой байдаг. Усан үзэм нь сайтын хамгийн нарлаг газар (өмнөд, зүүн өмнөд, баруун өмнөд) тарьсан. Ургамал хэдий чинээ их дулаан авна, төдийчинээ илүү чанартайжимс, өндөр ургац. Хөрс нь давстай намагнаас бусад бүх зүйл байж болно. Мөн намаг, усархаг байх ёсгүй. Ихэнхдээ үндэстэй шороог тарьдаг нээлттэй газархавар, гэхдээ хэрэв бол тарих материалмаш сайн хөгжсөн, намрын тариалахыг зөвшөөрдөг. Усан үзмийн үндэс нь газрын гадаргуугаас 20-40 см зайд байрладаг тул тэдгээрийн хоорондох зай нь 1.5-2 м-ийн гүнд тарьдаг. тэдгээрийн өргөн нь дор хаяж 2 м байх ёстой.

Усан үзмийн хортон шавьж

Харамсалтай нь энэ ургамал нь өвчин, хортон шавьжид маш мэдрэмтгий байдаг. Тэдгээрийн хамгийн аюултай нь: хөгц, саарал хөгц, oidium, вирус, бактерийн хорт хавдар, масштабтай шавж, филлоксера, усан үзмийн эрвээхэй. Ийм өртөлт нь ургамлыг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхийн тулд тусгай химийн бодисоор заавал эмчлэх шаардлагатай болдог.

Виноградын түүх

Олон зууны турш усан үзэм нь хүмүүсийн анхаарлыг татаж, түүний байнгын хайр, ивээлд өртөж, дэлхийн бөмбөрцгийн хатуу ширүүн газруудад нямбай тариалж ирсэн. байгалийн нөхцөлүүнд саад болоогүй.
Ийм олон шүлэг, дуу, ардын зүйр цэцэн үг, хэллэг, домогт зориулсан ургамал байхгүй. Библийн домогт өгүүлснээр дэлхийн үерийн үеэр Ноа, түүний гэр бүл, зарим амьтдаас бусад бүх хүн төрөлхтөн сүйрсэн бөгөөд тэрээр авдар руу болгоомжтой авч явсан. Гэсэн хэдий ч Ноа зөвхөн шинэ үүсгэн байгуулагч гэдгээрээ алдартай болсон
хүн төрөлхтний. Тэр бидэнд өгсөн. . . усан үзэм.
Ноа урт удаан аялсны эцэст хөвөгч авдар дээрээ Арарат уулан дээр буухдаа ямааг шууд суллав. Хөөрхий амьтан усан дээгүүр удаан явсны эцэст дутагдаж ядарсан байна
хэвийн хоол. Тиймээс ямаа тэр даруй хоол хүнс хайхаар явсан нь гайхах зүйл биш юм. Харагтун, би хоол олж харав, саяны үерээс чийглэг, энд тэндгүй сайхан ургасан
шүүслэг навчтай авирах бут сөөг. Эдгээр навчийг их хэмжээгээр идсэн ямаа гэнэт маш их согтуу болж, авдар руу буцаж ирээд, үсэрч, чанга хашгирах чимээ гаргаж, эвэрээрээ хамтрагчдаа цохиж эхлэв. Амьтны ийм ер бусын зан үйлд гайхаж,
Ноа нууцлаг ургамлыг сонирхож, үржүүлэхээр шийджээ
энэ бут сөөгний жижиг тариалалт.
Тиймээс, домогт өгүүлснээр усан үзмийн өлгий
Армен юм. Олон хүмүүс ижил үзэл бодолтой байдаг
усан үзмийн модны төрсөн газар гэж үздэг ургамал судлаачид
Транскавказ ба Газар дундын тэнгисийн зүүн эргийн орнууд. Эндээс
Энэ нь өмнөд Европ, түүнчлэн хойд хэсэгт тархсан
Африк.
Усан үзмийн үрийг Швейцарь дахь овоолсон байшингаас олжээ.
Ойрхи Дорнодод усан үзэм дахин 7,000-9,000 жилийн турш тариалсан.
буцаж. Сири, Палестин, Бага Ази, Эллас, Египетэд үржүүлэв
эдгээр газруудад суурьшсан эхэн үеэс усан үзэм, i.e. 3000 эсвэл 4000-д
МЭӨ жилүүд Үүнийг эртний булшнаас олдсон олдворууд нотолж байна
болон Тебес, Бенни дахь Египетийн соёлын олон дурсгалт газрууд.
Хассан болон бусад газрууд. Эртний Египетчүүдийн дуртай мотив
уран бүтээлчид дарсны амфоратай байсан. -аас дарс хийх үйл явц
усан үзэмийг Египетийн фараоны булшинд нарийвчлан дүрсэлсэн байдаг
МЭӨ 2500 онд амьдарч байсан Птаххотеп.
Усан үзмийн тархалт, түүний сортуудын тоог үржүүлэхэд
ялангуяа эртний Европын соёл иргэншил маш их зүйлийг хийсэн
Эртний Элласын усан үзмийн соёлыг хүлээн авсан Ром. Ромоос
усан үзмийн аж ахуй Франц, Испанийн өмнөд хэсэгт нэвтэрсэн. Зүүн тийш
Усан үзмийн модыг Крым, Хар тэнгисээр дамжуулан Европ руу авчирсан
эртний Грекийн оршин суугчид. Сонирхолтой нь тэр үеэс хойш
Одоогийн Херсон хотод нэг хөшөөнөөс гантиг хавтан
Крымын анхны дарс тариалагчдын нэг - Агасилка. 5-р зуунд МЭӨ усан үзэм
аль хэдийн даяар тархсан байв Киевийн Оросболон нутаг дэвсгэр дээр
одоогийн Молдав.
Эрт дээр үеэс усан үзэм нь дарс, ширээний усан үзэм гэж хуваагддаг. Усан үзэм
Хэд хэдэн орны дарс нь ширээний дарснаас илүү эртнийх байдаг. Гэсэн хэдий ч дарсны сортууд тийм биш юм
үргэлж өндөр хүндэтгэлтэй ханддаг байсан бөгөөд ихэвчлэн устгагдсан. Ялангуяа
Тэдний ширүүн өрсөлдөгчид нь Исламын шашин байсан бөгөөд үүнийг хатуу мэддэг
дарс хийх, уухыг хориглоно. Гэсэн хэдий ч тэдний хэлснээр
үүл бүр мөнгөн доторлогоотой. Дарсны сортуудыг системтэйгээр устгах
бий болоход нөлөөлсөн үржлийн ажлыг идэвхжүүлсэн
vekncn хэд хэдэн гайхамшигтай ширээний усан үзмийн сорт, тэр дундаа
үзэм (үртэй) ба султан (үргүй).
"Бидний амьдралын зам усан үзэмээр дамжин өнгөрдөг" гэж эртний хүмүүс хэлдэг
Ромчууд. Тэгээд ч үнэн. Ямар ч жимс хүний ​​амьдралыг тэтгэдэггүй
усан үзэм олон зууны турш хийсэн шиг. Тийм ч учраас
ургамал ба түүний үр жимс бүх ард түмний дунд, үргэлж үргэлж
байнгын хүндэтгэлийг хүлээсэн.
Өнөөдөр дэлхийн усан үзмийн талбай 10 сая гаруй га талбайг эзэлдэг.
га. Аравны нэг нь Гүрж, Армен,
Молдав, Туркменистан, Узбекистан. Харин өнөөдөр усан үзмийн мод
улам бүр хойд зүг рүү хөдөлж, цэцэрлэгчдийн хүчин чармайлтын ачаар -
Энэ нь Москва дахь шүтэн бишрэгчдэд хүртэл хүрчээ.
Эрт дээр үеэс усан үзэм хүмүүст эдгээх үйлчилгээ үзүүлж ирсэн
янз бүрийн өвчин. Эртний эмч нар боловсорч гүйцээгүй шүүсийг хэрэглэдэг байсан
өндөр температурт antipyretic бодис болгон усан үзмийн жимс
биеийн температур, хоолой, амны шархлаа, цус задралын эсрэг.
Тэр үед усан үзэм, усан үзмийн шүүсийг бас мэддэг байсан
шээс хөөх эм, тайвшруулах, тоник. Эртний хүмүүс ихэвчлэн
Мөн хатаасан усан үзэмийг уушиг, элэг, өвчинд хэрэглэдэг байсан
бөөр Усан үзмийн навчийг шархыг эмчлэхэд ашигладаг байсан
арьсны өвчин. Хэсэг хугацааны дараа усан үзмийн эмчилгээ эхэлсэн
ядрах, сүрьеэгийн анхны хэлбэр, цус багадалт зэрэгт хэрэглэдэг
болон зарим төрлийн бодисын солилцооны эмгэгүүд.
Усан үзмийн ашиг тус юу вэ? Үндсэн салшгүй хэсэгжимс
усан үзэм үүнийг тодорхойлдог хоол тэжээлийн үнэ цэнэболон амт
чанар нь элсэн чихэр (12-аас 32%), танилцуулж байна
глюкоз, фруктоз, сахароз. Хэрэв бид чихэрлэг байдлын зэрэглэлийг авбал
нэгжид глюкоз, дараа нь сахарозын чихэрлэг байдлын зэрэг нь 1.45 болно
дахин, фруктоз - 2.2 дахин их байна. Ихэнх усан үзмийн сортууд
бараг тэнцүү хэмжээний глюкоз ба фруктоз агуулдаг. Сахароз
усан үзэмд бага (5.5% хүртэл) байдаг. Усан үзмийн сахарыг дараах байдлаар ангилдаг
моносахаридууд ба бидний хэрэглэдэг манжингаас ялгаатай
элсэн чихэр (сахароз) нь боловсруулалтанд ордоггүй
мэдэгдэхүйц өөрчлөлтүүд цус руу шууд ордог бөгөөд энэ нь маш чухал юм
хүний ​​хүч чадал, эрүүл мэндийг хурдан сэргээхэд зориулагдсан.
Усан үзэм нь 2.5-6% үнэ төлбөргүй агуулдаг
холбогдсон (давс хэлбэрээр) органик хүчил: 60% алим, 40% хүртэл
дарс, нимбэг, хув гэх мэт. Чөлөөт хүчил нь жимсэнд өгдөг
исгэлэн амт. Усан үзэмээс олон зүйл олдсон эрдэс давсТэгээд
хүний ​​биед шаардлагатай микроэлементүүд, юуны түрүүнд
кали (100 грамм тутамд дунджаар 250 мг), төмөр, зэс, манган, цайр
гэх мэт. Ул мөр элементүүд нь ихэвчлэн бүтцийн элементүүд байдаг
фермент, гормон, витамин, олон тооны чухал органик уураг
цогцолборууд.
Усан үзмийн жимс нь зайлшгүй шаардлагатай ихэнхийг агуулдаг
хүний ​​витаминууд: аскорбины хүчил, каротин, В1, В2,
P-витамин идэвхжилтэй өнгө оруулагч, фолийн хүчил.
Мөн пектин бодисууд байдаг - 0.2-1.5%. Бас байдаг
амин хүчил (лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин) ба
бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог сольж болох (цистин, глицин).
бодисууд.
Шинэ усан үзэм нь ямар ч хэтрүүлэлгүйгээр тоонд хамаарна
хамгийн сайн амттантай жимс, усан үзмийн шүүс бол мэдээжийн хэрэг
хамгийн эрүүл, амттай ундаанууд. Усан үзэм идэх
ходоодны шүүсний найрлагыг хэвийн болгож, хүнсний шингээлтийг сайжруулдаг.
1 кг жимсэнд агуулагдах шим тэжээл (голчлон элсэн чихэр),
хүнд 2930 - 3350 кЖ энерги өгдөг
насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хэрэгцээний ойролцоогоор 25-30%
эрчим хүч. Усан үзмийн шүүсийг ихэвчлэн ургамлын сүү гэж нэрлэдэг. Тэр
эмийн болон хоолны шинж чанартай байдаг.
Аскорбины хүчлээр баялаг усан үзмийн навч нь маш их ашиг тустай байдаг
салатанд. Закавказ улсад усан үзмийн залуу навчийг ашигладаг
байцаа ороомог бэлтгэх. Навчийг ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хадгалж, хэрэглэдэг
бүх өвөл.
Усан үзэм ба Сибирь! Энэ нь хоорондоо нийцэхгүй хоёр ойлголт юм шиг санагдаж байна:
зөөлөн өмнөд ургамал ба Сибирийн байгаль нь богино хугацаанд ургадаг
хугацаа, ширүүн урт өвөл. Гэсэн хэдий ч чадварлаг цэцэрлэгчид
30 гаруй жилийн турш эрт усан үзмийн сортуудыг амжилттай ургуулж байна
Сибирийн технологи. Гэхдээ цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хувьд энэ нь ховор хэвээр байна
соёл. Үүний шалтгаан нь цэцэрлэгчдийн боломжийн талаар мэдлэг дутмаг байдаг
Сибирийн усан үзмийн талбайнууд. Туршлагатай танилцахыг урьж байна
Алтайн эрдэмтэд цэцэрлэгийн талбайд усан үзэм тариалах талаар.
Усан үзэм нь өмнөд зүгийн, халуунд дуртай, өвөлд тэсвэртэй ургамал юм. IN
Харин Сибирь бол боловсорч гүйцэхэд хангалттай зуны халуунтай
эрт боловсорч гүйцсэн Европын сортууд. Хобби цэцэрлэгчид
энэ ургац, тариалангийн ур чадвар эзэмшиж, хангалттай хэмжээгээр авдаг
сайн чанарын өндөр ургац.
Усан үзэм нь олон наст усан үзмийн мод бөгөөд бут нь газар доорхи их биетэй
олон наст мөчир бүхий үндэс ба агаарын хэсгүүд. Ургамал
агаарын температур 8 - 10С-аас багагүй температурт эхэлдэг. Энэ нь илүү сайн ажилладаг
өмнөд дулаан налуу дээр. Үүнийг урд талын худгаас тарьж болно
байшингийн гэрэлтүүлэгтэй тал эсвэл өндөр хашаа. Ашиг багатай
хойд налуу, харанхуй газар.
Усан үзэм нь хөрсөнд дуртай байдаг. Муу хөрсөнд та ухах хэрэгтэй
80 диаметртэй, 60 см-ээс багагүй гүнтэй тарих нүхэнд нэмнэ
2-3 хувин ялзмаг, эрдэс бордоо холино
хөрсний дээд давхарга. Мөр хоорондын зай нь 2.5 м, хооронд байна
ургамал - сортын шинж чанараас хамааран 1.5 - 2 м.
Усан үзэм нь ганд тэсвэртэй ургац юм. Гэхдээ маш хуурай зун
Усалгаа нь ургацыг нэмэгдүүлдэг.
Усан үзэм бол салхиар тоос хүртдэг ургамал юм. Үүнээс гадна, энэ нь зүйтэй юм
модон хийсвэр ашиглан нэмэлт тоосжилт хийх
туулайн үсээр хучигдсан хусуур. Хамгийн оновчтой температур
өндгөвчний үүсэх - 30 градус. At бага температурөндгөвч
үүсэхгүй, бутрахгүй.
Өвөлд тэсвэртэй ургамлын хувьд усан үзэм нь өвлийн улиралд шороогоор хучигдсан байдаг.
Үүнийг эхний хярууны дараа 10-р сард хийх ёстой. Эгнээ дагуу
20 см-ийн гүнтэй шуудуу ухаж, ёроолд нь усан үзмийн модны баглаа тавина.
Дараа нь тэд модны үртэс, гацуур мөчир, самбар, дараа нь шороогоор хучдаг.
Цас хадгалахын тулд хуурай мөчрүүдийг дээд талд нь байрлуулна.
Усан үзэм 4-р сарын сүүлээр нээгддэг. Нээлтийн дараа -
хатаасан. Хүйтэн үед хальсаар хучих.

ХҮРҮҮЛЭХ
Усан үзмийн суулгацыг модлог, ногоон үндэсээр олж авдаг
шороог, өвөлд тэсвэртэй язгуурт залгах замаар болон улмаас
хэвтээ ба нуман давхаргууд.
Усан үзэмийг давхаргаар ургуулах нь дундаас эхэлдэг -
5-р сарын сүүл. Найлзуурыг бүхэлд нь 7-10 см гүнтэй ховилд хийнэ.
Нахиа соёолсны дараа 5-7 хоногийн дараа найлзуурыг хөрсөөр хучдаг
эсвэл ялзмаг. Ихэвчлэн нэг найлзуураас 3-4 нь намар ургадаг
суулгац. Зөвхөн найлзуурын үзүүрийг үндэслэснээр та нэг сайн болно
боловсруулсан суулгац.
Ургац хураахын тулд lignified шороог, сайн боловсорч гүйцсэн авна
жилийн усан үзмийн мод, нэг эсвэл хоёр нүдтэй шороог болгон хуваасан.
Намрын улиралд хураасан шороог хонгил, зооринд хадгалдаг
0 - 4 хэмийн температурт чийгшүүлсэн элс. 2-3-р сард
Тэднийг хонгилоос гаргаж, 1-3 хоногийн турш цастай усанд дэвтээнэ. Доод
зүсэлтийн зүсэлт шинэчлэгдэж, дээд хэсэг нь хэрвээ зүсэгдсэн бол заавал байх ёстой
парафинжуулсан (халасан парафинд дүрсэн) эсвэл бүрсэн
цэцэрлэгийн шаваас. Доод төгсгөлд үндэс үүсэхийг сайжруулах
Шороог дээр хутгаар 1 эсвэл 2 зүсэлт хийнэ. Ходоодны нүх гаргах нь заавал байх ёстой
үндэслэхэд хэцүү сортууд.
Тариалалтыг босоо байдлаар бага зэрэг налуугаар хийдэг.
нахиалах хүртэл гүнзгийрүүлэх, эсвэл хөрсөн дээр тавьсан, дараа нь
модны үртэсээр хучих, 1 - 2 см-ийн давхаргад шуугих.
Та шороог өөр аргаар үндэслэж болно. Шороог ороосон
хөвд, модны үртэс бүхий кино эсвэл картон, өнхрөх хэлбэрээр байрлуулсан
доод үзүүрийг чийгтэй хөвд эсвэл модны үртэс бүхий хайрцагт байнга хийнэ
нахиа гарч эхлэхэд үндэс гарч ирэх хүртэл услах
үндэс, тэдгээрийг субстраттай хамт цэцэг болгон болгоомжтой шилжүүлэн суулгана
хөрсний хольцтой сав (хүлэр, ширэгт хөрс, элс
харьцаа 1:1:1).
Ургамлын суулгацыг микроэлементүүдээр тэжээхийг зөвлөж байна
1 удаа 10-20 хоног. Бордохын тулд үүнийг ашигладаг (10 литр ус тутамд):
манганы сульфат - 2 - 5 гр, калийн перманганат (манган)
цовка) - 0.15 гр, цайрын сульфат - 2 - 5 гр, борын хүчил -
- 2 - 5 гр.
Тарихын өмнө суулгацыг хатууруулдаг. Үйлдвэрийн эхний өдрүүдэд
сүүдэрт, дараа нь гэрэлтүүлэгтэй газар тавь. Дараа нь
суулгац нарны шууд тусгалд дасах болно, тэд ямар ч тарьсан байна
үндсийг гэмтээх.
Усан үзэмд хойд хүүхдүүд хамгийн сайн үндэслэдэг (10-12
см) өсгийтэй. Гэхдээ тэд оройтож, ихэвчлэн 7-р сарын сүүлээр гарч ирдэг -
наймдугаар сарын эхээр. Та ургаж буй нэгийг нь зүслэг болгон ашиглаж болно.
зугтах. Тэдний хувьд тайрах хамгийн тохиромжтой цаг бол цэцэглэлтийн эхлэл юм. Шороог дээр
Үндэслэхэд бэлэн, зүссэн дээр цөм үүсдэг. Шороог
хоёр нүдтэй тайрах. Дээд зүсэлт нь зангилааны дээгүүр хийгдсэн, доод хэсэг нь -
зангилааны доор. Нахиалах хооронд бүхэл бүтэн завсрын зангилаа үлддэг.
Тайрсан найлзуурыг нэн даруй усанд хийнэ - хэрэв тэд хатаж унавал дараа нь
шороог нь сайн үндэслэдэггүй. Бяцхан хойд хүүгүүдээс салгаж болохгүй
навчны суга. Тэд үндэслэж, илүү идэвхтэй өсөлтийг дэмждэг.
Зүссэний дараа шороог 5-7 хоногийн турш усанд хийнэ. Үүний төлөө
үе, каллус, үндэс primordia ихэвчлэн үүсдэг. Ногоон зүслэг
хүрээгээр хучигдсан хүлэмжинд үндэслэсэн. Эхний үед
дэмжигдсэн өндөр түвшинчийг, зөвшөөрөгдөхгүй
хэт халах. 10-15 хоногийн дараа шороог нь нээж дасч эхэлдэг
агаар, өдөрт хэд хэдэн удаа агааржуулалт хийж, аажмаар уртасгана
агааржуулалтын хугацаа. At дараа ньшороог илүү сайн тарих
намрын хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө сав руу шилжүүлж болно
тасралтгүй өсөлтийн гэр. Хэрэв та гэртээ ургуулдаг бол 1-р сар гэхэд -
Хоёрдугаар сард сайн хөгжсөн суулгац ургадаг. Нэг, хоёр сарын өмнө
газарт шилжүүлэн суулгасан бол суулгацыг зооринд шилжүүлэх ёстой
амралтын хугацааг өнгөрөөх. Хэрэв сул үндэстэй шороог үлдээсэн бол
өвлийн улиралд цэцэрлэгт тэд навч, нарс зүү, сайн хучигдсан байх ёстой.
модны үртэс, 10 - 15 см-ийн давхаргад.
Сибирьт усан үзэм нь өвлийн улиралд тэсвэртэй байдаг
үндэс (Альфа, Буйтур сорт). Залгаасыг шороог шиг хийдэг.
мөн өсөн нэмэгдэж буй бутнууд дээр. Ногоон ба
хүрэн зүслэг. Залгах арга нь язгуурын зузаан ба
үр хүүхэд. Хагарлын үржүүлэг, нахиалах нь ихэвчлэн ашиглагддаг
холтосны ард бамбай. Scion болон rootstock, шороог хайлуулах сайжруулах
0.005% гетероауксины уусмалд дэвтээнэ. Энэ нь хайлалтыг сайжруулдаг
бамбай ба үндэс. Үндэст нахиа нь сохор, доод хэсэгт нь тэдгээрийг хийдэг
үндэс үүсэхийг сайжруулахын тулд ховил хийх. Вакцин хийлгэсэн газар
хуванцар хальсаар боож, чөлөөт цоорхой үлдээнэ.
Суулгацууд нь давхаргад хуваагдаж, in situ хэлбэрээр каллус үүсгэдэг
нэгдэх ба үндэс ургах. Гялгар уутны ёроолд тавь
элс, модны үртэс эсвэл хөвд 8-10 см-ийн давхарга, залгаасын доод хэсэг
Нойтон элс, модны үртэс эсвэл хөвд дээр байрлуулж, уутыг боож өгнө.
Шороог доод хэсэг нь халуунд ойртохын тулд байрлуулсан байна
(батарей), дээд хэсэг нь сэрүүн газар (ойрхон) байсан
цонх). 1 - 1.5 сарын дараа нахиа гарч, үүснэ
каллус, шороог нь саванд, хайрцагт тарьж, эсвэл ороосон байна
чийгтэй даавуу, хальсыг хавар хүртэл хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.
Залгасан шороогоос суулгац ургуулахдаа хэрэглэнэ
картон, ёроолгүй 10-15 см диаметртэй полиэтилен хоолой,
хүлэрт сав. Субстрат нь хүлэр, ширэгт хөрсөөс бүрдэнэ
болон элс. Хайрцаг руу 5-7 см хөрсний давхарга асгаж, дээр нь тавьдаг
зүслэг бүхий хоолой. Арчилгаа нь чийгийг хадгалах явдал юм
хөрс.
Тарих үед ургамал сайн ургадаг. At
50 см-ээс дээш найлзуурыг хавчих. Хэрэв гарч ирсэн бол
үндэс, түүнийг зайлуулах ёстой.
Тарихын өмнө залгагдсан суулгацыг хатууруулж авдаг. Буух хийгдэж байна
маш болгоомжтой, үндсийг нь гэмтээхгүйгээр, 5-р сарын сүүл - 6-р сарын эхээр.
Цэцэрлэгт усан үзмийн сортуудыг солихын тулд залгаасыг ашиглаж болно. Үүний төлөө
хавар шаардлагагүй сортын бутны эргэн тойронд 25 гүн суваг шуудуу хийдэг
40 - 50 см диаметртэй газар доорхи их биеийг хөрсөөс цэвэрлэж, тайрах хайч ашиглана
үндсийг таслах. Дараа нь бутыг түвшнээс 10-15 см өндөрт тайруулна
хөрс. Хэрэв та гадаргуу дээр ойрхон вакцин хийвэл, дараа нь хучих үед
Өвлийн улиралд бутны залгаас тасарч болно.
Усанд дэвтээсэн шороог (3-4 хоног) угааж, хатаана.
Бутны тайралт нь үндсэн модны зузаанаас хамаарч хуваагдана
2-3 зүслэгийг оруулна. Энэ тохиолдолд та язгуурын камбиумыг нэгтгэх хэрэгтэй
хальсалж, хальсаар сайтар холбоно. Зуны улиралд эх үндэсийг устгана
найлзуурууд, чимхэх нь өсөлт нь 40 - 50 см хүрэх үед хийгддэг.
Дахин вакцинжуулалтыг зуны улиралд хийж болно. Цэцэглэлтийн өмнө. Үүний төлөө
хавар найлзууруудын өсөлтийг дэмжихийн тулд ханцуйны нэг хэсгийг таслав
найлзуурууд. Залгаасыг хурц хутгаар хийдэг. Үндэс ба үржүүл нь байх ёстой
ижил зузаантай байх ба залгагдах зүслэгүүд нь жижиг байх ёстой
суганы найлзуурууд. Үндэс модны завсрын дундуур ташуу зүсэлт хийдэг.
Хамгийн дээд навчнаас бусад навчийг залгахаас нэг өдрийн өмнө арилгадаг. Асаалттай
язгууртай төстэй зүслэг дээр зүсэлт хийдэг бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь таарч байна
cambial давхаргууд. Залгагдах газрыг хальсаар холбодог. Үлдсэн
залгаасыг урахгүйгээр нэг хуудасаар боож, уя
утас.
Шинээр гарч ирж буй найлзуурыг системтэйгээр арилгадаг. Намар үлдсэн
хуучин сортын ханцуйг тайрч, залгаасыг сайтар хучдаг
өвөл.

ХӨДӨӨ АЖ АХУЙН ИНЖЕНЕРЧИЛГЭЭ
Усан үзмийн үндэс системийг хөлдөхөөс хамгаалахын тулд
тарихдаа ухсан нүхний ёроолд 60 см-ийн гүнд байрлуулна. Учир нь
Үндэс бүсэд хөрсийг илүү сайн дулаацуулахын тулд нүхийг бүрэн дүүргээгүй,
Тариалсны дараа 20 - 25 см-ийн гүнд нээлттэй байлгана
нэг бутанд хоёр хувингаар услах, дараа нь дээр нь хучлага хийх
хуурай хөрс. Тарих 4-р сарын сүүл - 5-р сарын эхээр явагдана.
сайн үндэстэй шороог эсвэл ургуулсан суулгац
Чубуков. Зуны улиралд хогийн ургамлууд зулзагануудын ойролцоо ургахыг хориглоно
ургамал, шаардлагатай бол усалгааг давтан хийнэ.
Усан үзмийн талбайн гол санаа зовоосон асуудлын нэг бол бут сөөг үүсэх явдал юм
тэднийг тайрах. Энэ ажил нь тодорхой ур чадвар, ур чадвар шаарддаг.
аажмаар олж авдаг. Буруу тайрах
усан үзэм ургаж болно, гэхдээ үр жимс өгдөггүй, эсвэл маш бага ургац өгдөг
жимс
Сибирьт хамгийн энгийн, стандартгүй
хэлбэр, өвлийн улиралд бутыг хучихад тохиромжтой.
Тариалсны дараа суулгацын газар дээрх хэсэг нь таслагдаж, орхино
зураг авалт дээр хоёр нүд. Намрын улиралд зуны улиралд ургасан найлзуурууд таслагдана
боловсорч гүйцээгүй орой, үлдсэн хэсэг нь хавар хүртэл хучигдсан байдаг. хавар
жилийн brnpncn, өвөлжсөн найлзуурыг 2 - 3 нүдээр таслав,
сул усан үзмийн модыг бүрэн устгана. Хоёр дахь зуны улиралд 4-6 ургадаг
хөгжсөн найлзуурууд нь өвлийн улиралд газар хучигдсан байдаг. Анх удаагаа
Хоёр жилийн турш усан үзмийн модыг нэг бутанд нэг гадсанд уяж болно.
дараа нь утсан торыг барих нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд
эгнээний хоёр төгсгөлд тулгууруудыг ухсан байна модон баганаэсвэл
металл хоолой. Дэмжлэгийн өндөр нь тэдгээрийн хооронд 2 м-ээс багагүй байна
30, 70, 120, 180 см өндөрт дөрвөн эгнээ утсыг сунгана.
хөрсний гадаргуу. Бичлэгүүд нь босоо байрлалд байрладаг
газар булсан зангуу ашиглан гадна талууд
тэдэнд утас. Гурав дахь жилийн хавар хамгийн хүчтэй хоёр найлзуурууд
жимс өгөхийн тулд үлдсэн, дээд хэсгийг нь тасдаж, 6 үлдээдэг
- 8 бөөр. 2 - 3 усан үзмийн модыг "солих" зорилгоор богиносгож, орхино
зөвхөн хоёр бөөр байдаг. Тэд хүчирхэг найлзуурууд болж өсөх болно
дараа жил үр жимсээ өгнө. Жимсний найлзуурууд нь холбоотой байдаг
доод утсыг хоёр чиглэлд . Намрын улиралд бүх найлзуурыг бутнаас хасдаг
мөн өвөлдөө шороогоор бүрхэнэ.
Дөрөв дэх жилийн хавар тэд олон тооны найлзууруудаас сонгож авдаг
жимс ургуулах хамгийн хүчирхэг дөрвөн зүйл бөгөөд тус бүрийг 8-аар таслав
- 10 нүд. Бусад дөрвөн усан үзмийн модыг "орлуулах" зорилгоор тайрдаг
2-3 нахиа үлдээдэг. Үлдсэн найлзуурыг бүрэн устгана.
Үүнийг санаж байх хэрэгтэй: бут илүү хөгжсөн, илүү их байдаг
жимс жимсгэнэ дээр ачаалал өгөх шаардлагатай - нахианы нийт тоо
жимс жимсгэний хувьд.
Зуны улиралд тэд усан үзмийн бут, хөрсийг арчилдаг.
Илүүдэл найлзуурууд нь үе үе эвдэрч, хойд хүүхдүүд гарч ирдэг
усан үзмийн ороонго, гурав, дөрөв дэх навч дээр хавчих. Системчилсэн байдлаар
хогийн ургамалтай тэмцэх. Хавар нээгдсэний дараа дээд хэсгийг нь ухаж гаргадаг
бутны ойролцоо хөрсний давхарга, гадаргуугийн үндсийг таслана. Зуны улиралд
хэд хэдэн ногоон усан үзмийн ороонго ургах үед утастай уя.
Жимс агуулсан усан үзмийн бутанд хэт их хуримтлагдах үед
олон найлзуурууд байдаг, тайрах ажлыг хоёр удаа хийдэг. Тэд үүнийг намар хийдэг
урьдчилсан тайрах, илт илүүдэл, шаардлагагүй найлзуурыг арилгах ба
үржүүлэхийн тулд тэдгээрээс шороог бэлтгэх. Үүний зэрэгцээ тэд явна
зарим нь үхэж болзошгүйг харгалзан бут дээр усан үзмийн ороонго тодорхой нийлүүлэх
тэдний. Хавар нээлтийн дараа тэд хоёр дахь финалыг хийдэг
тайрах, зөвхөн сайн өвөлжсөнийг нь жимс ургуулж үлдээх
усан үзмийн ороонго, жимс ургахад тохиромжтой нахиалах ачааллыг тодорхойлох.
Ихэвчлэн дээр дурдсан сортууд нь нэг бутанд 60-80 нүд үлдээдэг.
сул бутны ачааллыг бууруулж, хүчтэй бутанд нэмэгддэг. Яаж
нүдний тоогоор бутны хэт ачаалал, дутуу ачаалал маш их байдаг
түүний үр жимсэнд сөргөөр нөлөөлдөг. Жимс жимсгэнэ
зун хэд хэдэн удаа бут, өсөн нэмэгдэж буй ногоон garters
усан үзмийн мод, тэдгээрийг торны дагуу жигд хуваарилдаг. Нэмэлт найлзуурууд
Тэд үүнийг эвдэж, хойд хүүхдүүд нь чимхдэг.
Усан үзэм бол салхиар тоос хүртдэг ургамал юм. Эмэгтэй төрөлтэй сортууд
Цэцгийг бисексуал хүмүүсийн хооронд тарих ёстой. Үүнээс гадна, тэд байна
-тэй нэмэлт хиймэл тоосжилт хийх нь зүйтэй
хийсвэр ашиглан - туулайн үсээр хучигдсан модон хусуур.
Нэгдүгээрт, бисексуал сортуудын тоосыг нунтаг хийсвэрээр цуглуулж, дараа нь авдаг
тэдгээр нь эмэгтэй төрлийн сортуудын баг цэцэг дээр хийгддэг. Ялангуяа чухал
үед усан үзэм цэцэглэдэг бол зохиомол тоос хүртээх
нойтон, сэрүүн цаг агаар.
Усан үзэм нь харьцангуй ганд тэсвэртэй ургац юм. Үүний зэрэгцээ
цаг хугацаа, хэт хуурай зун боломжийн усалгаа нэмэгдэж болно
бүтээмж.
Өвөлд тэсвэртэй ургамал учраас өвлийн улиралд хөрсөөр хучигдсан байдаг. Энэ нь хориотой
нахиа чийглэх аюулаас болж хэт эрт хучих, хэзээ
Хэрэв та хоргодох байранд хоцорвол хөлдөж магадгүй юм. Үүнийг хийх ёстой
анхны хярууны дараа аравдугаар сарын хоёрдугаар хагаст. Эгнээ дагуу
15-20 см-ийн гүнтэй шуудуу ухаж, тэндээ усан үзмийн модны баглаа байрлуулна.
Нэгдүгээрт, усан үзмийн ороонго нь модны үртэс, гацуур мөчир, самбар, кино болон давхаргаар хучигдсан байдаг
бусад материалууд, дараа нь 25-30 см-ийн давхаргаар хучигдсан үед
Зөвхөн шороогоор хучих нь нахиа дэмжиж болно. Өвөл хэзээ
бамбайны тусламжтайгаар сойз нь 40-50 давхаргад цас хуримтлагддаг.
см.
Хавар усан үзмийн нээлтийн огноог тодорхойлох нь адил чухал юм. At
маш эрт нээгдэж, усан үзмийн ороонго нь эрт хүйтэн цаг агаараас хөлдөж болно, мөн
хэрэв оройтсон бол нахиа унах аюул дахин гарч ирнэ. Нөхцөл байдалд
Барнаул хотод усан үзэм 4-р сарын сүүлээр нээгдэх ёстой. Нээлтийн дараа
болон усан үзмийн ороонго хатаах суваг дагуу болон хүчтэй тохиолдолд хадгалж байна
хүйтэн цаг агаарт тэд дахин хиймэл материалаар хучигдсан байдаг - дэвсгэр,
самбар, цүнх, хальс.
At сайн арчилгааусан үзэм, бие даасан сонирхогчийн цэцэрлэгчдийн хувьд
Тэдний талбайгаас тэд 100 ба түүнээс дээш кг сайн чанарын жимс цуглуулдаг.
Манай улсын сортын санд нийтдээ 2 мянга гаруй нь мэдэгддэг.
усан үзмийн сортууд. Сибирьт эрт дээр үеэс давуу эрх олгох хэрэгтэй
супер эрт сортууд. Олон сортын судалгаа, туршилтыг харгалзан үзэх
усан үзэм дотор шинжлэх ухааны байгууллагуудболон сонирхогч цэцэрлэгчдийн туршлага
Алтайн нутаг дэвсгэрт дараахь сортуудыг тариалахыг зөвлөж байна.

Алёшенкин (№ 328). Бисексуал төрөл. Жимс нь маш том,
цагаан бүрээстэй алтан өнгө, чихэрлэг амттай, шаржигнуур мах.
Маш их бүтээмжтэй (нэг бутанд 8-10 кг). Олон өндгөвч үүсгэдэг,
норм шаардлагатай.

Берлетт. Эрт ширээний үргүй сорт. Бисексуал. Баглаа
дунд ба том. Жимс нь дугуй, цайвар шар, сул дорой
самарны үнэр. Арьс нь нимгэн, мах нь шаржигнуур, шүүслэг байдаг. Янз бүрийн
өтгөрүүлэхийг тэсвэрлэдэггүй, тайрах, стандартчилах шаардлагатай
найлзуурууд.

Чимэглэлийн болон нарийн төвөгтэй төрөл зүйл хоорондын эрлийз. Эрт ширээний төрөл
төлөвшил. Кластерууд нь том, дунд зэргийн нягтралтай. Жимс нь том,
дугуй, ягаан. Арьс нь нэлээд нягт, амт нь энгийн.
Энэ нь өндөр бүтээмжтэй.

Сувдан Саба. Унгарын ширээний төрөл. Хамгийн түгээмэл
эртний хүмүүсийн дунд. Бисексуал. Кластер нь дунд, сул, жимс нь шар өнгөтэй
алтан, самарны үнэртэй сайхан амттай. Төгсгөлд нь боловсордог
8-р сар - 9-р сарын эхээр. Нүдэнд хэт ачаалал өгөх үед (100-аас дээш)
жижиг болдог. Дунд зэргийн хэмжээтэй бутнууд. Бүтээмж нь бут тутамд 3 - 5 кг. онд
нойтон жилүүд oidium-аар гэмтэх боломжтой.

долдугаар сар. Бисексуал төрөл. Баглаа нь дунд, том хэмжээтэй,
конус хэлбэртэй, сул. Жимс нь том, хар хөх, гонзгой,
сайхан амт. Есдүгээр сарын эхээр боловсордог. Усан үзмийн мод боловсорч байна
хангалттай. Төрөл бүрийн зүйл нь эрт жимс ургуулж, шаарддаг онцлогтой
найлзуурууд, баг цэцэгтэй ургамлын норм. Бүтээмж нь дундаж, өндөр.

Кардинал. Калифорнид үржүүлсэн. Бисексуал. Баглаа том,
сул. Жимс нь том, дугуй зууван, нил ягаан-улаан өнгөтэй
утаатай лав бүрээстэй өнгө. Хамгийн том нь
эрт сортууд. Богино хугацаанд бүтээмж өндөр байдаг
найлзуурууд. Өвөлд тэсвэртэй язгуур дээр ургах нь дээр. Ихэнхдээ тэмдэглэдэг
усан үзмийн модны боловсорч гүйцсэн байдал муу.

Орос хэл Коринка. Хүчтэй, бүтээмжтэй, бисексуал төрөл.
Боловсорч гүйцсэн хугацаа эрт байна. Хүйтэнд тэсвэртэй байдал нэмэгдсэн. Зугтсан
сайн боловсорно. Баглаа нь жижиг, конус хэлбэртэй. Жимс нь жижиг,
алтан, үргүй. Целлюлоз нь шүүслэг бөгөөд тааламжтай амттай байдаг.

Хойд зүгийн гоо үзэсгэлэн (Ольга). Хүчтэй, өндөр бүтээмжтэй,
Бисексуал ширээний олон янз байдал эрт огноотөлөвшил. Зугтсан
сайн боловсорно. Баглаа нь том, конус хэлбэртэй, сул. Берри
дугуй, бага зэрэг зууван, ягаан өнгөтэй. Одиумд мэдрэмтгий
болон хөгц.

Мадлен Анжевин. Францын ширээний төрөл. Байна
үйл ажиллагааны хувьд эмэгтэй төрлийн цэцэг бөгөөд тоос хүртээх шаардлагатай. Учир нь
Сабагийн сувд, Соловьевын суулгац, эрт Магарача зэрэг нь үүнд тохиромжтой.
Баглаа нь дунд, жимс нь дугуй, дунд, ногоон-цагаан өнгөтэй. Арьс
нимгэн, шүүслэг нухаш, сайхан амттай. Эхэндээ боловсордог -
9-р сарын дунд үе. Бүтээмж өндөр. Бутнууд эрч хүчтэй,
найлзуурыг хэвийн болгох, тайрах шаардлагатай.

Маленгре эрт. Бисексуал, ширээний төрөл. Дунд зэргийн баглаа
конус хэлбэртэй, сул. Жимс нь дугуй, дунд зэргийн хэмжээтэй, шаргал өнгөтэй
нимгэн арьстай, лав бүрээстэй ногоон. Амт нь тааламжтай.
8-р сарын сүүл эсвэл 9-р сард боловсордог.

Муромец. Эрт боловсорч гүйцсэн ширээний сорт.
Эрч хүчтэй, бисексуал, өндөр ургацтай. Баглаа том,
конус хэлбэртэй Жимс нь том, хар ягаан өнгөтэй, цэнхэр цэцэглэдэг.

Эрт Магарач (Магарач №372). Эрт ширээний төрөл
төлөвшил. Бисексуал. Жимс нь хүчтэй лавтай хар хөх өнгөтэй
бүрэх, сайхан амт, шүүслэг, шаржигнуур. Жимсэнд 2-3 том ширхэг байдаг
үр. Энэ нь өндөр, тогтвортой ургацаар тодорхойлогддог. Бутнууд
эрч хүчтэй, олон дагавар хүү төрүүлдэг. Нимгэрүүлэх шаардлагатай ба
норм, нахиа болц сайн.

Эх орон. Бисексуал төрөл. Баглаа нь дунд, том хэмжээтэй. Берри
дугуй, хар, чихэрлэг амттай. Бутнууд нь сул байна. Өвлийн тэсвэртэй байдал
хангалттай. Нэг бутнаас 5-7 кг ургац хураана.

Соловьевын суулгац. Украины төрөл зүйл. Бисексуал. Жимсний гэрэл
ногоон, дунд кластер, сул. Амт нь тааламжтай. Эрт боловсордог
- 9-р сарын дунд үе. Бут нь дунд зэргийн хэмжээтэй, найлзуурууд нь сайн боловсордог.
Бүтээмж өндөр.

Тамбовын цагаан. Ширээ, бисексуал төрөл. Найлзуурууд боловсорч байна
сайн, ургац өндөр байна. Баглаа нь том, конус хэлбэртэй, дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг
нягтрал. Жимс нь том, дугуй, цагаан өнгөтэй. Амт нь тааламжтай байдаг
самарны үнэр. Одиумд мэдрэмтгий.

Нил ягаан эрт. Бисексуал төрөл. Баглаа нь дунд, дугуй,
жимс нь хар ягаан, сайхан амттай, хүчтэй самартай
амт. Есдүгээр сарын эхээр боловсордог. Бут нь эрч хүчтэй,
өвлийн тэсвэр хатуужил өндөр. Өндөр ургацтай бүх нийтийн сорт
уулзалтууд. Ургац хураалтыг зохих ёсоор авахгүй бол кластерууд багасч,
тэдний боловсорч гүйцэх нь хойшлогддог.

Анхаарал татахуйц бусад сортуудын дунд: Куйбышевский,
Эрт боловсорч гүйцсэн, аметист Самара, Русич, Олимп, Маскат Куйбышевский,
Куйбышевын туршилтын станцаас авсан. Өмнөд сортуудын дунд -
Усан үзмийн талбайн хатан хаан, Кора-Коз, Цагаан сарнай, Маскат Донской,
Чимэглэлийн, Ахамели, Янги-Эр, Ризамат, Эрт Кибри,
Часселас, Маскат Унгар, Карамол.

Усан үзэм (Витис) нь цэцгийн тасаг, хоёр талт, усан үзмийн баг, усан үзмийн төрөл, усан үзмийн төрөлд хамаарах ургамал юм. Усан үзмийн жимс нь чихэрлэг жимсний бөөгнөрөл юм.

Усан үзмийн тайлбар ба гэрэл зураг

Усан үзмийн мод нь усан үзмийн найлзуурууд юм. Соёололтоос хойшхи эхний жилд усан үзмийн үрээс жижиг найлзуурууд үүсдэг. Усан үзэм нь үрийг тарьснаас хойш 4 жилийн дараа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Бут нь хамгийн бага тооны найлзуурыг аажмаар тайрах замаар үүсдэг тул ийм урт хугацаа шаардлагатай.

Усан үзмийн цэцэг нь жижиг, нарийн төвөгтэй рашаан эсвэл үйрмэг хэлбэрээр цуглуулдаг. Усан үзмийн жимс нь байдаг янз бүрийн хэлбэрүүдболон янз бүрийн сортуудын ачаар өнгө: өнгө нь цайвар ногоон, ягаан-ягаан, цэнхэр, бараг хар өнгөтэй байж болно. Усан үзмийн хэлбэр нь жижиг бөмбөлгүүдийг, бөмбөлөг эсвэл зууван хэлбэртэй байж болно.

Үргүй усан үзмийн сорт (үргүй), үртэй усан үзмийн сортууд байдаг. Хамтдаа ургамлын үр жимс нь кластер үүсгэдэг. Нэг баглаа усан үзмийн урт нь жижиг байж болно - 10 см хүртэл, дунд - 10-20 см, том - 25 см-ээс их.

Усан үзмийн төрөл

Vitis төрөлд 78 төрлийн усан үзэм багтдаг. Төрөл нь өөрөө 2 дэд төрөлд хуваагддаг:

• Эвитис Планч
• Мускадиния Планч

Эввит нь 75 зүйлээр төлөөлдөг бөгөөд эдгээр нь ботаник, анатомийн хүчин зүйл, тархалтын талбайг харгалзан 3 бүлэгт хуваагддаг.

• Европ-Ази;

Үүнд зөвхөн 1 төрлийн усан үзэм орно Vitis viniferaЛ, өгсөн 2 дэд зүйлд хуваагддаг их тоосортууд.

• Хойд Америк;

Үүнд 28 төрлийн усан үзэм багтдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь юм Vitis rupestris, Vitis ripariaболон Vitis labrusca.

• Зүүн Азийн.

Үүнд муу судлагдсан 44 зүйл багтдаг. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь Амур усан үзэм юм.

Усан үзмийн сорт ба гэрэл зураг

Усан үзмийн сортуудыг дараахь бүлгүүдэд хувааж болно.

• Улаан усан үзэмДараах сортуудыг ялгаж салгаж болно.
• Cabernet Sauvignon;
• Мускат улаан;
• Мерлот;
• Пино Нуар;
• Сира (Шираз);
• Кабернет франк;
• Неббиоло;
• Зинфандел;
• Пинотаж.
• Цагаан усан үзэм, гол сортууд нь:
• Лаура (Флора);
• Аркадиа;
• Кеша;
• Шардонне;
• Мускат цагаан;
• Совиньон Блан;
• Ченин Блан;
• Виура.
• ягаан усан үзэм, сортоор төлөөлдөг:
• Жинхэнэ;
• Taifi ягаан;
• Хувиргах;
• Гурзуфский ягаан.
• Хар усан үзэм, түүний үндсэн сортууд:
• Delight Black;
• Кодрианка;
• Охин;
• Хар усан үзэм Кишмиш;
• Намрын хар.

Усан үзмийн түүх

Усан үзмийн үзэмж, тариалалтын түүх нь маш эртний үндэстэй. Хүмүүс усан үзмийн талаар эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Жишээлбэл, Жоржиа мужид тэд бараг 8 мянган жилийн өмнө бүтээгдсэн, усан үзмийн баглаа зурсан лонхны үлдэгдлийг олжээ. Мөн малтлагын үеэр тэд 60 сая жилийн настай зэрлэг усан үзмийн үрийг олжээ.

Эртний Грекийн дарс ба эртний РомМЭӨ 5-р зуунд маш их алдартай байсан. Грекчүүд дарсанд дуртай байсан бөгөөд бүх хүсэл тэмүүллээр усан үзэм тариалах үйл явцад өөрсдийгөө зориулдаг байв.

Арменийг мөн энэ ургамлыг ургуулж байсан эртний мужуудын нэг гэж үздэг. Эртний шастирын мэдээлэлд үндэслэн МЭӨ 4-р зуунд. усан үзмийн ундаа бусад улс орнуудад экспортолж байв.

Усан үзмийн хэрэглээ

Усан үзэм нь түүхий эд, түүнчлэн амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг жимс юм. Усан үзмийн шүүсийг бусад шүүс, төрөл бүрийн ундаа, царцмаг, дарс хийхэд ашигладаг. Энэ жимсгэний төрөл бүрийн сорт, тэдгээрийн амтаас шалтгаалан дарс, усан үзмийн шүүс нь амт, өнгөөр ​​ялгаатай байдаг. Дарс нь сарнай, цагаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг.

Гэр бүл:усан үзэм (Vitaceae).

Эх орон

Төрөл бүрийн усан үзэм Баруун Ази, Газар дундын тэнгис, Баруун Европболон Хойд Америк.

Маягт:модлог усан үзмийн мод.

Тодорхойлолт

Усан үзэм нь 20 метр өндөрт хүрдэг олон наст модлог ургамлын овгийн нэр юм. Антеннаар бэхлэхэд наалддаг. Навч нь дугуй хэлбэртэй, 20 см хүртэл диаметртэй, гурав, тав, долоон дэлбээтэй. Усан үзмийн цэцэг нь жижиг, үл үзэгдэх, анхилуун үнэртэй, баг цэцэгтэй бөөгнөрсөн байдаг. Усан үзмийн жимс нь ногоон, хар ягаан, бараг хар эсвэл ягаан өнгө, чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн амттай. Усан үзмийн навч намрын улиралд үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болдог. Дүрмээр бол усан үзэм нь маш халуунд дуртай усан үзмийн мод тул ОХУ-д тариалсан усан үзэм нь дүрмээр бол зөвхөн өмнөд бүс нутагт ургадаг. Гэсэн хэдий ч Оросын төв хэсэгт ургахад тохиромжтой усан үзмийн төрлүүд байдаг.

(V. amurensis) нь хурдан ургадаг хоёр наст навчит усан үзмийн мод юм. Навч нь том, хар ногоон өнгөтэй. Цэцэг нь жижиг, шар, анхилуун үнэртэй. Жимс нь нэлээд жижиг (диаметр нь 1 см хүртэл), өтгөн хар бүрхүүлтэй, исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Хэрэв та зөвхөн тарьсан бол эмэгтэй ургамал, жимс нь бүр бага байх болно, гэхдээ бүгд үргүй болно. Амур усан үзэм нь өвлийн улиралд маш тэсвэртэй байдаг. Байгалийн хувьд энэ нь орос хэл дээр түгээмэл байдаг Алс Дорнод. Хасах 40 градус хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай. Энэ хойд усан үзэмийг Оросын төв хэсэгт, бүр хүйтэн бүс нутагт ургуулах боломжтой.

(V. labrusca) нь хурдан ургадаг, мадаггүй зөв усан үзмийн төрөл юм. Навч нь өтгөн, үзэсгэлэнтэй, их бие нь өндөр, хүчирхэг. Жимс нь 2 см хүртэл диаметртэй, хар, хүрэн, шар-ногоон байж болно. Өвөлдөө хасах 20 градус хүртэл тэсвэртэй. ОХУ-ын өмнөд бүс нутагт ургаж болно.

Ойн усан үзэм (V. silvestris) нь сүүдэрт тэсвэртэй навчит усан үзмийн мод юм. 20 метр урт усан үзмийн мод. Усан үзэм нь хар, бөмбөрцөг хэлбэртэй. Ган, хяруу, өвчинд тэсвэртэй, гэхдээ Оросын төв хэсэгт тийм ч гоёл чимэглэлийн биш.

(V. vulpina) нь сүүдэрт тэсвэртэй, хүчирхэг их биетэй усан үзмийн мод юм. Навч нь харьцангуй жижиг (15 см хүртэл), бүхэлд нь эсвэл гурван дэлбээтэй. Жимс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, хар, 1 см хүртэл диаметртэй, хасах 28 градус хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.

Энгийн усан үзэм , эсвэл таримал усан үзэм (V. vinifera) нь гэрэлд дуртай усан үзмийн мод бөгөөд соёлын олон хэлбэр, сортуудтай. Навчнууд нь дэлбээтэй, ээлжлэн байрлуулсан, бүхэлдээ, гурван эсвэл таван дэлбээтэй. Жимс нь хэлбэр, төрөл зүйлээс хамааран ногоон, ягаан, улаан, хар өнгөтэй байж болно. Хүйтэнд тэсвэртэй биш. ОХУ-ын өмнөд бүс нутагт тохижилтод ашиглаж болно.

Чулуун усан үзэм (V. rupestris) нь 1.5 м хүртэл өндөр цэвэрхэн бут хэлбэртэй усан үзмийн цорын ганц төрөл юм. Навчнууд нь дугуй, өргөн, ирмэгийн дагуу налуу, бараг харагдахгүй гурван дэлбээтэй байдаг. Жимс нь 1 см диаметртэй хар эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Чулуун усан үзэм нь хоёр наст ургамал юм.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл

Усан үзэм бол гэрлийн нөхцөл, хөрсний үржил шимийг шаарддаг ургамал юм. Ихэнх зүйл нь фотофил юм. Хөрс нь баялаг, шим тэжээлээр ханасан байх ёстой.

Өргөдөл

Гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгжүүлэлтэд усан үзэмийг... Маш гоёл чимэглэлийн болон усан үзэм ороосон. Өсөн нэмэгдэж буй модлог их бие нь маш хүчтэй, хүнд болдог тул тус улсад усан үзмийн тор нь хангалттай хүчтэй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Цэцэрлэгт байгаа зэрлэг усан үзэм нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар сайн байдаг гаднах барилгууд, сүүдэр үүсгэх. Усан үзмийн баглаа нь тод ногоон навчны дэвсгэр дээр маш гоёл чимэглэлтэй байдаг.

Чулуун усан үзэмийг бүлгийн болон дан тариалалт, түүнчлэн бусадтай хослуулан хэрэглэдэг. Чулуулагтай сайн ялгаатай.

Үүнээс гадна, мэдээжийн хэрэг, олон төрлийн усан үзмийн жимс нь маш амттай байдаг. Тэдгээрийг шинэхэн, шүүс, чанамал, чихэр, цуу, усан үзэмнээс дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Усан үзмийн навч үндэсний хоолМөн хоол хийхэд ашигладаг (жишээлбэл, долма бэлтгэх).

Усан үзмийн эмийн шинж чанарыг бас мэддэг.

Арчилгаа

Усан үзэм тариалах нь хөдөө аж ахуйн технологийг сайтар дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Зуны эхэн үед усан үзэм нь органик болон бордох ёстой эрдэс бордоо. Усан үзэм услах нь улирлын туршид сард нэг удаа, элбэг усалдаг. Усан үзмийн суулгац тарьсны дараа нэн даруй модны их биений тойрогт хөрсийг үе үе сулруулж байхыг зөвлөж байна. усан үзэмийг хавар, ургах тусам усан үзэм үүсгэдэг.

Хамгийн чухал мөч бол усан үзэм өвөлждөг. Өвлийн улиралд усан үзмийн модыг тулгуураас нь салгаж, хучдаг. Өвлийн улиралд усан үзэмийг хальс, хүлэр эсвэл гацуур мөчрөөр хучих боломжтой.

ОХУ-д усан үзэм тариалах нь зөвхөн Дагестан болон өмнөд хэсэгт боломжтой Краснодар муж. Ставрополь муж, Ростов муж нь усан үзмийн тариалангийн бүс нутаг гэж тооцогддог, өөрөөр хэлбэл эдгээр бүс нутагт усан үзэмийг маш болгоомжтой арчлах шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнээс гадна усан үзэм өвлийн улиралд сайн хамгаалах байр шаарддаг.