Исгэлэн сүүтэй амтат бялуу. Исгэлэн сүүгээр хийсэн хурдан бөгөөд амттай бялуу. Исгэлэн сүүтэй жигнэмэг

Гэр

Хажуу тал

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Сайн гэрийн эзэгтэй нар бүх зүйлийг хийдэг! Жишээлбэл, исгэлэн сүү (тараг) эсвэл тийм ч шинэхэн биш kefir, тэр ч байтугай Варенецээс та цайнд зориулж гайхалтай жигнэх боломжтой. Бялууг бэлтгэж байна исгэлэн сүүмаш хурдан бөгөөд энгийн. Мөн энэ нь амттай, сэвсгэр, агаартай болж хувирдаг.

Исгэлэн сүүнээс гадна бялуу нь хамгийн энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: гурил, өндөг, элсэн чихэр, сод, зарим жимс (шинэхэн эсвэл хатаасан). Хэрэв жимс байхгүй бол тэдэнгүйгээр бялуу хийж болно. Зүгээр л хөндлөн огтолж, элсэн чихэртэй цөцгий эсвэл цөцгийтэй тос түрхээрэй. Хэрэв та бялуунд нэмэлт амт оруулахыг хүсвэл шанцай цацаж, ваниллин нэмж болно. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй. Жорны санал болгож буй ижил хэлбэрээр, бүгд бялуунд дуртай!

Бялууг цөцгийн тос, мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр бэлтгэдэг гэдгийг анхаарна уу. Мөн та удаан агшаагч эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Бялууг бэлтгэхэд маш хялбар тул эцэг эхээ баярлуулахаар шийдсэн хүүхдүүд ч үүнийг хийж чадна.

Дараах багц бүтээгдэхүүнийг бэлдье.

- 2.5 tbsp. улаан буудайн гурил,
- 1 tbsp. ааруул сүү (kefir, Varents, исгэсэн шатаасан сүү),
- 2 өндөг,
- 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр (та бага нэмж болно),
- 1 цайны халбага сод,
- зарим жимс (ямар ч төрлийн).

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Бид үүнийг задалдаг тахианы өндөгаяга руу хийнэ. Хөөсрөх хүртэл бага зэрэг цохино.
Дараа нь нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, хумсны эсвэл холигчоор сэгсэрнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл та цохих хэрэгтэй.

Та зүгээр л сэрээ ашиглаж болно.

Тараг эсвэл бусад шингэнийг хийнэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, хутгана.

Кефирийн дараа сод нэмнэ. Кефиртэй содын урвалын улмаас хольц нь бага зэрэг хөөсөрч эхэлнэ.

Гурилыг шигших. Бид үүнийг аажмаар энд нэмнэ.

хүртэл хутгана нэгэн төрлийн масс. Масс нь нимгэн, ойролцоогоор бин шиг болно.

Жигнэсэн таваг ав. Доод талд нь илгэн цаас тавьж эсвэл тосоор тосолно. Наалдамхай бүрээсгүй хэвийг ашиглахдаа хэвийг бүхэлд нь бүрэх хэрэгтэй - ёроол, ханыг хоёуланг нь.

Одоо жимсээ авч үзье. Бид тэдгээрийг бэлтгэдэг: угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв та хатаасан жимс хэрэглэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг урьдчилан дэвтээж, сайтар зайлж, үрийг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Жимсийг хайруулын тавган дээрх ёроолын дагуу жигд байрлуулна.

Олон тогооч дээр жигнэх горим эсвэл зууханд (180С) хийнэ. Энэ нь зууханд хагас цаг орчим жигнэх болно. Олон тогоочийн хүчин чадлаас хамааран жигнэх хугацаа 50-60 минут байна.

Бид зуухнаас гаргаж авдаг. Үүнийг модон шорлогоор цоол. Хэрэв энэ нь хуурай хэвээр байвал энэ нь бялууг жигнэж, үйлчлэхэд бэлэн байна гэсэн үг юм.

Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад бялууг хөргөхийг хүлээнэ үү.

Исгэлэн сүүтэй бялууг хэсэг болгон хайчилж ав. Гэр бүлийн цайгаар үйлчил. Та бялуутай хамт зузаан цөцгий санал болгож болно. Бялууг хөргөгчинд хадгалвал маргааш нь, өдөр бүр амттай байдаг. Хөргөх үед энэ нь өөрийн гэсэн онцгой амтыг олж авдаг. Бид танд өөр жортой танилцахыг зөвлөж байна.

Муудсан хоолыг хаях ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй гэдгийг бид бүгд сайн мэднэ. Гэхдээ энэ дүрэм сүүнд хамаарахгүй. Исгэлэн сүүг амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг. Өнөөдөр бид исгэлэн сүүгээр юу хийж болохыг олж мэдэх ёстой.

Тогоочдод зориулсан тэмдэглэл

Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн хийх бүх шинж чанарыг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар тарагнаас юу хийж болохыг сонирхож байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг сүүг байгалийн исгэлэнгийн үр дүнд олж авдаг. Үүнийг зөвхөн гар хийцийн анхилуун үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглахаас гадна зүгээр л согтуугаар хэрэглэж болно. Энэ нь бидний гэдэс дотор шаардлагатай олон про- болон пребиотикуудыг агуулдаг.

Хэрэв таны хөргөгчинд ийм бүтээгдэхүүн байгаа бол түүнийгээ хаях гэж яарах хэрэггүй. Энэ бол боов, нимгэн задгай бин хийхэд бидэнд хэрэгтэй исгэлэн сүү юм. Исгэлэн сүүгээр юу хийж болохыг олж мэдье. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн чихрийн бүтээгдэхүүний жагсаалт бараг шавхагдашгүй юм. Та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулж болно.

бин;
бин;
аяга бялуу;
бялуу;
цагаан гаатай талх;
цагаан гаатай талх;
талх;
өнхрөх;
царцсан бялуу;
сойз мод;
бялуу;
манник гэх мэт.

Исгэлэн сүүнд суурилсан гурилан бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр, сүвэрхэг болгохын тулд шингэний суурь дээр жигд натри нэмэх хэрэгтэй. Бөмбөлөг үүсэх үйл явц нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь ер бусын тендер, эзэлхүүнтэй болохыг илтгэнэ. Урьдчилан исгэлэн сүүг бага зэрэг халааж болно. Үүний үндсэн дээр мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй зуурмагийг бэлтгэдэг.

Одоо бид исгэлэн сүүнээс юу жигнэж болохыг мэддэг болсон. Үүнийг бодох цаг болжээ шилдэг жорнасанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан.

Амттай хуушуураар өрхөө эрхлүүлдэг

Бид үргэлж исгэлэн сүүгээр хуушуур эсвэл хуушуур хийдэг нь ийм л тохиолддог. Амтат нарийн боовны шүтэн бишрэгчид хуанлийн баярыг анхаарч үздэггүй, харин өдөр бүр бин идэх дуртай. Исгэлэн сүүгээр шатаасан бин нь маш нимгэн, нарийхан, алтан өнгөтэй болдог. Мөн тэдний амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.

Нийлмэл:

2 tbsp. исгэлэн сүү;
өндөг - 3 ширхэг;
2 tbsp. шигшсэн гурил;
1 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр;
1 tsp. нунтагласан шанцай;
1 tsp. жигд нунтаг.

Бэлтгэл:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмээд өндөгний массыг сайтар цохино.
Өндөгний масс нь нэгэн төрлийн тууштай болоход шигшсэн гурил нэмнэ.
Энэ хольцыг хусуур ашиглан бөөгнөрөл арилах хүртэл зуурна.
Дараа нь холимогт исгэлэн сүү, шанцай нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилаа хэсэг хэсгээр нь тарааж, бүх хэсэгт тараана.
Бид хоёр талдаа бин жигнэж, дараа нь цөцгий эсвэл дуртай чанамалаар амталж үйлчилнэ.

Хуушуурт дурлагсдад зориулав

Та исгэлэн сүүнээс амттай бин хийж болно. Энэ төрлийн жигнэмэгийг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Мөн та үүнийг хүртэл илгээж болно баярын ширээ. Бид ямар ч тос, тос нэмэлгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэж байдгийг санаарай. Наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэх нь дээр. Та өтгөрүүлсэн сүү, карамель, жимсний чанамал эсвэл шинэхэн жимсний нухаштай бин хийж болно.

Нийлмэл:

2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн оливын тос;
1.5 tbsp. шигшсэн гурил;
1 чимх ширээний давс;
1 tbsp. исгэлэн сүү;
2 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр;
өндөг - 1 ширхэг;
½ халбага. жигд натри.

Бэлтгэл:

Бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авцгаая.
Тусдаа аяганд нунтагласан элсэн чихэрийг өндөгтэй хольж, нэгэн төрлийн тууштай хөнгөн масс үүсэх хүртэл зоддог.
Та ийм элсэн чихэр-өндөгний хольцтой байх ёстой.
Исгэлэн сүү, цэвэршүүлсэн оливын тос нэмнэ.
Холигч эсвэл хутгагч ашиглан энэ хольцыг сайтар холино.
Гурилаа тусад нь шигшиж, хүнсний содатай холино.
Шингэн масс руу гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Халуун хайруулын тавган дээр хуушуур тавиад хоёр тал дээр нь хуурна.
Хуушуурын амтыг аяга цайгаар амтлаарай.

Амтат нарийн боовны бүтээгдэхүүн яаравчлаарай

Та исгэлэн сүүнээс амттай жигнэмэг хийж болно. Танд маш бага хугацаа, хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Күүкийг чимэглэх явцад та өөрийн төсөөллийг харуулж чадна. Хэрэв та хөргөгчинд исгэлэн сүү байгаа бол энэ нь жигнэмэг хийж, өрхөө баярлуулах шалтгаан болно. Чимэглэлийн хувьд бид нарийн боовны уут эсвэл тариур хэрэгтэй болно. Хэрэв танд тусгай хэрэгсэл байхгүй бол ердийн гялгар уут авч болно.

Нийлмэл:

0.5 кг шигшсэн гурил;
2 tbsp. исгэлэн сүү;
100 гр шоколад;
½ халбага. нунтагласан элсэн чихэр;
2 tbsp. л. цөцгий;
2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
2 tsp. жигд нунтаг;
амсах болно ванилийн сахар эсвэл эссенс.

Бэлтгэл:

Би ерөнхийдөө жимсний жигнэмэгийн ач тусыг магтаж эхлэхгүй, ялангуяа жимсний бялууг магтаж эхлэхгүй, тэд аль хэдийн тодорхой болсон. Зуун гэдгийг сануулъя шинэхэн жимсБогинохон тул та яарах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг супермаркетууд ойрхон байдаг бүх жилийн турш, мөн цасан ширхгүүд одоо 12-р сард ч ургадаг, бөөрөлзгөнө 9-р сард галд автдаг боловч жимс нь төрөлх улирлынх шигээ анхилуун үнэр, байгалийн боловсорч гүйцсэн шинж чанартай байдаггүй.

Тиймээс, жороор ямар ч улирлын чанартай жимсгэнэ - гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс, үхрийн нүд гэх мэтийг тусад нь авах эсвэл ямар ч хослолоор холино.

Бялууны өөр нэг найрлага нь исгэлэн сүү юм. Энэ сонголт нь давуу талтай. Нэгдүгээрт, сайн сайхныг бүү дэмий үрээрэй: хааяа нэг хэсэг нь фермээс олддог - тэд хуучирсан сүү худалдаж авсан эсвэл үүнийг хэрэглэх цаг байсангүй. Энэ нь ямар ч байсан, гараа асгах өсөхгүй, энэ тохиолдолд практик гэрийн эзэгтэй үргэлж байдаг (эсвэл байх ёстой!) Хоёр жор.

Исгэлэн сүүнээс хамгийн алдартай жор бол зуслангийн бяслаг, нарийн боов бөгөөд жигнэх үед хамгийн сайн үр дүн нь бин, бин, бялуу эсвэл жимстэй гар хийцийн бялуу юм.

Гэсэн хэдий ч бялуутай бин нь өвлийн улиралд жигнэх боломжтой бөгөөд одоо бид жимс жимсгэний улиралд байна. Үүнээс гадна жимсний бялуу хийх нь ямар ч жижиг гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд тос хэрэглэдэггүй тул бага илчлэг агуулдаг. Ерөнхийдөө бид жимсгэний бялууг сонгодог - ямар ч зөв гар хийцийн нарийн боов шиг энгийн бөгөөд ухаалаг.

Хугацаа: Зуурах 10 минут + жигнэхэд 35-45 / порц: 6 / Мөөгөнцөр Ø 20 см

Найрлага

нунтагласан элсэн чихэр 1 аяга
ванилийн сахар 1-2 халбага
2 өндөг
исгэлэн сүү 1 аяга
жигд нунтаг эсвэл жигд натри 1 халбага
улаан буудайн гурил дээд зэрэглэлийн 2 шил
ямар ч шинэхэн жимс 1 аяга
ургамлын тосхөгцийг тослоход үнэргүй 1 халбага

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Бялууг зууханд жигнэх тул урьдчилан асаагаад 200 градус хүртэл халаана.

Жимс бэлтгэх: угааж, хатааж, жимс нь үртэй бол үрийг нь устгана. Би чамд зөвлөгөө өгье: бөөрөлзгөнө бүү угаа! Угааж болохгүй, ялангуяа та үүнийг зах дээр эмээгээс худалдаж авсан бол, тэр ч байтугай өөрөө угсарсан бол энэ нь хангалттай.

Элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөгийг аяганд хийнэ.

холигчоор өндөр хурдтайгаар 2-3 минутын турш цохино.

Ташуурдсан хольц руу сүү хийнэ, жигд нунтаг эсвэл сод нэмээд халбага эсвэл хусуураар сайтар холино.

Холимог дээр гурил нэмж, шигшүүрээр шигших.

Зуурсан гурилыг халбагаар сайтар хутгаж, бөөгнөрөл үлдэхгүй. Энэ бол таны авах ёстой өтгөн тууштай байдал юм.

Үлдсэн зүйл бол жимсийг зуурмаг руу асгаж, холих явдал юм.

Мөөгөнцөрийг нимгэн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Ашигласан хэвний диаметр бага байх тусам бялуу өндөр гарах нь тодорхой байна. Би 20 см-ийн диаметртэй хөгцтэй.

Зуурсан гурилтай савыг халуун зууханд хийж, бялууны ёроолыг шатаахгүйн тулд зуухны ёроолд металл аяга ус хийнэ. Жимстэй бялууг бэлтгэхэд 35-45 минут шаардагдана.

Бялууг сайн босож, дээд талыг нь сайхан шарвал бэлэн болно. Гэсэн хэдий ч зуухыг онгойлгохгүйгээр процессыг хянах нь дээр, гэхдээ зүгээр л шилээр ажиглах нь дээр, эс тэгвээс температурын зөрүүгээс болж бялуу "унана".

Жимстэй бялууг 7-10 минутын турш хөргөөд хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад үйлчилнэ.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн жимстэй бялуу нь ямар ч гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг чимэглэх болно, учир нь энэ нь энгийн гар хийцийн бялуу нь маш дур булаам юм! Хэрвээ хүсвэл бялууны дээд хэсгийг элсэн чихэр эсвэл нэмж болно шоколадны мөс. Хэрэв зуны улиралд шинэхэн жимстэй холбоотой асуудал гардаггүй бол өвлийн улиралд энэ жорыг ашиглан нилээд жижиглэсэн алим эсвэл хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэтэй бялуу хийж болно.

Исгэлэн сүүнээс юу хоол хийхээ мэдэж, мэдээллийг практикт хэрэгжүүлснээр та исгэлэн бүтээгдэхүүнийг үр дүнтэй устгаж, үр дүнд нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой болно. амттай хоол. Үнэндээ та найрлагад kefir агуулагдах ямар ч жор хэрэглэж, исгэлэн баазаас бяслаг, зуслангийн бяслаг, тараг хийж болно.

Та исгэлэн сүүнээс юу хийж чадах вэ?

Хэрэв та бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг бэлтгэхэд өөрчлөлт оруулахгүй бол исгэлэн сүүгээр хийсэн жор нь ихэвчлэн жигнэхтэй холбоотой байдаг.

Энэ суурь нь зөөлөн, сэвсгэр, агаартай бин эсвэл бин хийдэг.
Исгэлэн сүүгээр хийсэн вазелин эсвэл мөөгөнцрийн бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, эсвэл хэсэгчилсэн бялуу гэх мэт хоолыг: шатаасан эсвэл шарсан махыг үргэлж үнэлдэг.
Таныг маш сайн шинж чанараараа баярлуулах болно гайхалтай амтисгэлэн сүүгээр хийсэн амттан боов: бүх төрлийн жигнэмэг, шаржигнуур мод, манна, жимс, жимсгэнэтэй амтат бялуу, чанамал эсвэл чанамал.

Исгэлэн сүүнээс зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Гэртээ исгэлэн сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үр дүн нь бяцхан хүүхдүүдэд ч айдасгүйгээр өгч болох байгалийн, амттай бүтээгдэхүүн байх болно. Жорыг дуусгахын тулд танд цэвэр самбай, өөр өөр эзэлхүүн, диаметртэй хоёр тогоо хэрэгтэй болно.

Найрлага:

исгэлэн сүү - 2 л.

Бэлтгэл

Исгэлэн сүүг жижиг саванд хийж, усыг том саванд хийнэ.
Сүүтэй савыг том аягатай усанд хийнэ.
Бүтэцийг зууханд байрлуулж, халааж, дунд зэргийн дулааныг хадгална.
Шар сүүг салгамагц жижиг хайруулын тавган дээрх агуулгыг гурваар нугалсан самбайгаар доторлогоотой коланд руу хийж, шар сүүг нь урсгана.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн гар хийцийн бяслаг

Бяслаг хийхэд ашиглаж болох исгэлэн сүүний жор нь энгийн байдлаараа гайхалтай юм. Диллийн оронд та өөр ургамал нэмж эсвэл наранд хатаасан улаан лооль, амтат эсвэл халуун паприка, жижиглэсэн самар болон бусад нэмэлтүүдийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Тусгай маягтыг ашиглах нь тохиромжтой Адыге бяслаг, гэхдээ танд байхгүй бол коланд хийх болно.

Найрлага:

исгэлэн сүү - 2 л;
цөцгий - 8 tbsp. халбага;
өндөг - 8 ширхэг;
dill - 0.5 баглаа;
нимбэгний шүүс - 2 халбага;
давс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Нимбэгний шүүс нэмсэн саванд сүүг халаана.
Цөцгий, давстай өндөгийг цохиж, нимгэн урсгалаар бүлээн сүүнд хийнэ, халаалтаа үргэлжлүүлнэ.
Холимог 25 минут буцалгана, dill нэмнэ.
Шар сүүг салмагц самбайгаар бүрсэн коланд руу хольцыг асгаж, дээр нь 2-3 цагийн турш ачаална.
Бяслаг боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Исгэлэн сүүнээс ааруул сүү

Үнэн хэрэгтээ аарцтай сүү бол байгалийн бактери агуулсан исгэлэн исгэлэн сүү юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бүтээгдэхүүн дөнгөж исгэлэн болж эхэлсэн ч шингэн бүтэцтэй, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй хэвээр байгаа бол та үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал энэ хэсэгт байгаа зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв цаг хугацаа ойртвол исгэлэн сүүг саванд хийж, 6-8 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Найрлага:

исгэлэн сүү - 1 л;
цөцгий - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Бага зэрэг исгэлэн сүүг цөцгийтэй хольж, дулаан газар байрлуулна.
Хэдэн цагийн дараа исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул бэлэн болно. Боловсорч гүйцэх процессыг хурдасгахын тулд та суурийг усан ваннд бага зэрэг дулаацуулж болно.

Исгэлэн сүүтэй бялуу

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бялууг жигнэх жор нь энгийн, хүртээмжтэй байдлаараа гайхалтай юм. Ямар ч хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс, шинэхэн эсвэл лаазалсан жимсний зүсмэлүүдийг бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Үүнийг дүүргэхэд ч ашиглаж болно чанасан байцаа, сонгино, ургамал бүхий чанасан өндөг, төмстэй мөөг болон бусад тохиромжтой элсэн чихэргүй хоол хүнс, зуурсан гуриланд нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг багасгахын зэрэгцээ.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 200 гр;
исгэлэн сүү - ¾ аяга;
элсэн чихэр - 1 шил;
цөцгийн тос - 120 гр;
жигд нунтаг - 1 халбага;
сод - 0.5 халбага;
давс - 1 чимх;
жимс, жимсгэнэ - 250 гр.

Бэлтгэл

Гурилыг сод, жигд нунтаг, давстай холино.
Цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.
Өндөгний суурь дээр гурилын хольц, дараа нь исгэлэн сүү нэмнэ.
Зуурсан гурилыг хөгц рүү хийнэ, дээр нь жимс тавьж, бага зэрэг хайлуулна.
Бялууг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Исгэлэн сүүтэй бин - жор

Исгэлэн сүүнээс юу хоол хийхийг судлахдаа бин, бин хийх олон тооны жор анхаарал татдаг. Ийм суурьтай бүтээгдэхүүн нь ялангуяа өтгөн, зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Элсэн чихрийн хэмжээг амт, амтлагчийн нэмэлт, ашигласан дүүргэлтээс хамааран тус тусад нь тодорхойлно.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 1.5-2 аяга;
исгэлэн сүү - 0.5 л;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;

ургамлын тос - 5 tbsp. халбага

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор холино.
Гурил, дараа нь исгэлэн сүүг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
Зуурмагийг жигд болтол хутгана.
Хуушуурыг уламжлалт аргаар исгэлэн сүүгээр жигнэж, зуурсан гурилыг хоёр талдаа шарж болгоно.

Исгэлэн сүүтэй бин

Бүтээгдэхүүнийг ашиглах маш сайн шийдэл юм. Зуурмагийн эцсийн бүтэц нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой бөгөөд түүний хэсэг нь халбаганаас аажмаар унах ёстой. Цөцгий, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл шингэн зөгийн балаар үйлчилдэг өтгөн, зөөлөн улаан бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай байдаг.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 2-2.5 аяга;
исгэлэн сүү - 0.5 л;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
сод ба давс - тус бүр 0.5 халбага;
ваниллин - нэг чимх;
ургамлын тос - 100 мл.

Бэлтгэл

Өндөг нь элсэн чихэр, давстай холилдоно.
Исгэлэн сүү, гурил, ваниллин, дарсан сод нэмнэ.
Халаасан тосонд нэг халбага зуурсан гурилаа хийж хоёр тал дээр нь шарна.

Исгэлэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд та бэлдэж болно. Зуурмаг дотор энэ тохиолдолдсод нэмсэн мөөгөнцөргүйгээр зуурсан. Бүтээгдэхүүнийг хагас дүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр халаасан тосыг зөв хэмжээгээр өгөх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд гүн, нарийн хайруулын таваг эсвэл тогоо сонгох хэрэгтэй.

Найрлага:

гурил - 3 аяга;
исгэлэн сүү - 1 шил;
цөцгийн тос - 35 гр;
элсэн чихэр - 100 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
тос - 3 tbsp. халбага;
давс - нэг чимх;
сод - 1 халбага;
гүн хайруулын тос - 200-300 мл;
нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Исгэлэн сүүнд давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ.
Суурь руу цөцгийн тос, гурилыг содтой холино.
Зуурмагийн наалдамхай бүтэцтэй болж, 30 минут байлгана.
Бөмбөгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүл.
Тойрог аягаар хайчилж, жижиг дугуйланг шилээр хайчилж авдаг.
Үр дүн нь хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд шарсан гурилан бүтээгдэхүүн болно.
Дууссан гурилан бүтээгдэхүүн нь нунтагаар цацагддаг.

Исгэлэн сүүтэй жигнэмэг

Жигнэмэг гэх мэт исгэлэн сүүгээр хийсэн энэ нь ялангуяа хүүхдүүд болон чихэрлэг шүдтэй хүмүүст таалагдах болно. Хэрвээ хүсвэл зүссэн хэсгүүдийг сүүгээр тосолж, элсэн чихэр, ердийн эсвэл бороор цацаж болно. Үүнтэй ижил амжилтанд хүрч, бүтээгдэхүүнийг дулаан эсвэл хөргөсний дараа паалантай самнах замаар амтыг сайжруулах боломжтой болно.

Найрлага:

гурил - 600 гр;
исгэлэн сүү - 200 мл;
манна - 1 шил;
элсэн чихэр - 150-200 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
сод - 1 халбага;
давс, ваниллин.

Бэлтгэл

Сүүг маннатай хольж, нэг цаг байлгана.
Элсэн чихэр, давстай зодуулсан өндөгнүүдийн үрийн суурийг нэмнэ.
Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, сод, ваниллин, гурил нэмнэ.
Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгаад 5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ.
Хүссэн хэлбэрийн жигнэмэгийг хайчилж, хоосон цаасыг илгэн дээр тавиад 190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүтэй бялуу

Дараах жор нь исгэлэн сүүнээс юу бэлтгэж, түүнтэй хольж болох талаар юм мөөгөнцрийн зуурмаг. Үүссэн суурь нь шарсан эсвэл зууханд шатаасан бялуу, дүүргэгчтэй том задгай, хаалттай бялуу хийхэд тохиромжтой. Зуурмагийн амтыг ашигласан дүүргэлтээс хамааран тохируулж болно.

Найрлага:

гурил - 900 гр;
исгэлэн сүү - 500 мл;
ус - 50 мл;
хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
давс - 1 халбага;
дүүргэх - амсах болно.

Бэлтгэл

Мөөгөнцрийн зуурмагийг исгэлэн сүүнээс зуурдаг бөгөөд үүний тулд мөөгөнцрийг эхлээд ус, элсэн чихэртэй хольж идэвхжүүлдэг.
20 минутын дараа бүлээн исгэлэн сүү, давс, гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
Зуурах төгсгөлд тосыг хольж, гөлгөр, зөөлөн бөөгнөрөлтэй болгоно.
Үүссэн зуурсан гурилаа 1-2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээд дараа нь зуурч, бялуу үүсгэж эхэлнэ.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр тосонд шарсан байна.

Исгэлэн сүүтэй сойз

Хэрэв хүсвэл исгэлэн сүүнээс сойз модонд зориулж маш сайн зуурсан гурил бэлтгэж болно. Ийм баазаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг. Халуун гүн өөхөнд шарсан хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр тавиад өөх тосыг шингээж, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Найрлага:

гурил - 700 гр;
исгэлэн сүү - 250 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
сод - 1 халбага;
элсэн чихэр - 200 гр;
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
давс - 1 халбага;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл

Өндөг нь гурил болж хуваагддаг.
Давс, элсэн чихэр, содтой исгэлэн сүү нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурч, төгсгөлд нь 2 халбага цөцгийн тос нэмнэ.
Бөөнд нь 4-4.5 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн 3 см өргөн, 10 см урт тууз болгон хайчилж ав.
Давхарга бүрийн төвд зүсэлт хийж, зуурсан гурилын нэг эсвэл хоёр ирмэгийг эргүүлнэ.
Сойз модыг халуун тосонд хуурч, хэсэг хэсгээрээ хоёр талдаа шарлана.

Исгэлэн сүүтэй талх

Жигнэхэд хялбар бөгөөд энгийн. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилыг наранд хатаасан улаан лооль, чидун, хатаасан Италийн ургамлаар нэмж, талханд нэмэлт тааламжтай амтыг өгч болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэхдээ та зуухаа чийгшүүлэх эсвэл талхыг үе үе усаар шүрших хэрэгтэй.

Найрлага:

гурил - 500 гр;
исгэлэн сүү - 250 мл;
ус - 20 мл;
цөцгийн тос - 75 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
шинэ мөөгөнцөр - 50 гр;
давс.

Бэлтгэл

Усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил нэмээд 15 минут байлгана.
Исгэлэн сүү нэмээд өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Гурилыг аажмаар хутгана.
Бэлэн болсон массыг дулаан газар нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Зуурсан гурилаа боовны хэлбэрт оруулж, илгэн цаастай жигд хуудсан дээр тавь.
30 минутын дараа талхыг 40 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Исгэлэн сүүнээс манник

Та нэмэлтгүйгээр жигнэх боломжтой, бүтээгдэхүүнийг бэлэн болмогц нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл жижиглэсэн алим, лийр, банана, бүх төрлийн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр үрийн гурилыг нэмж болно. Энэ нь бялууг илүү баялаг, шүүслэг, үнэртэй болгоно.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бялуу нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Эдгээр нь энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд та хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байвал төгс төгөлдөр юм.

Исгэлэн сүүтэй бялуу - хоол хийх үндсэн зарчим

Бялууг дүүргэх эсвэл хатаасан жимсээр амттан болгон жигнэж болно. Эсвэл хүнсний ногоо, мах, загас, бяслаг гэх мэтээр дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэ.

Зуурмаг нь исгэлэн сүүгээс гадна өндөг, гурил, давс, ямар ч өөх тос, элсэн чихэр агуулдаг. Сэвсгэр байдлын хувьд жигд нунтаг эсвэл жигд натри нэмнэ. Зарим жороор зуурмагийг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд түүнд ойртох хугацаа хэрэгтэй.

Дээрх бүтээгдэхүүнээс өтгөн зуурсан гурил зуурсан байна. Та түүнд самар эсвэл хатаасан жимс нэмж, эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэнэээр дүүргэсэн бялуу, чанамал эсвэл чанамал хийж болно.

Исгэлэн сүүтэй бялууг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэдэг.

Ваниль, цитрусын хальс эсвэл шанцай зэргийг зуурмаг дээр амтлагч болгон нэмнэ.

Амтат бялуу нь мөс, жимс жимсгэнэ, самар эсвэл жимсээр чимэглэгддэг.

Бөглөхгүй бялуу нь цөцгийтэй бялуу хийхэд тохиромжтой. Бэлэн болсон бялууг хоёр, гурван нимгэн давхаргад хувааж, цөцгийтэй хамт тараана.

Жор 1. Лийртэй исгэлэн сүүтэй бялуу

исгэлэн сүү - нэг шил;

цагаан элсэн чихэр - 250 гр.

1. Өндөг дээрээ элсэн чихэр хийж, гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл холигчоор хутгана.

2. Зуурсан өндөг рүү исгэлэн сүү хийнэ, дарсан сод нэмнэ. Холих.

3. Шигшсэн гурилаа өтгөн зуурсан гурилтай болтол нэмнэ.

4. Лийрийг угааж, салфеткааар арчина. Нэгийг нь зүсэж, голыг нь хайчилж ав. Хоёр дахь хэсгийг нь жижиг хэсэг болгон бутлана.

5. Зуурсан гурилан дээр нилээд жижиглэсэн лийр нэмээд холино.

6. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, дээр нь лийрийн зүсмэлүүдийг тавь. Бялууг 45 минутын турш зууханд хийнэ. 180 С-т жигнэх. Бэлэн болсон бялууг аваад бага зэрэг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Жор 2. Самар, бөөрөлзгөнө бүхий исгэлэн сүүтэй бялуу

хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө - 100 гр;

нэг ба хагас шил элсэн чихэр;

250 мл исгэлэн сүү;

500 гр улаан буудайн гурил;

нэг уут ванилийн сахар.

1. Холигч саванд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмээд масс нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл зоддог.

2. Өндөгний холимогт исгэлэн сүү, давс, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Гөлгөр болтол бага хурдтайгаар цохино.

3. Зодохыг зогсоохгүйгээр зуурсан гурил нь бин шиг болтол гурил нэмнэ.

4. Самарыг гулсмал зүүгээр буталж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

5. Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, зууханд хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэх.

6. Бөөрөлзгөнө саванд хийж, хагас шил элсэн чихэр, ижил хэмжээний цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад буцалгаснаас хойш хэдэн минут буцалгана.

7. Бялууг зуухнаас гаргаж ав. Сиропоор дусааж, бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй.

Жор 3. Сааталтай түргэн исгэлэн сүүтэй бялуу

цөцгийн тос - багцын дөрөвний нэг;

чанамал - 250 мл;

исгэлэн сүү - нэг шил;

1. Гүн аяганд өндөгөө элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг цохино.

2. Зуурсан өндөгндөө сод, чанамал хийж эхлээд нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар бөхөөх хэрэгтэй. Гөлгөр болтол хутгана.

3. Үүссэн холимогт гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, шигшүүрээр шигших. Өтгөн зуурсан гурил авах хүртэл холино.

4. Аажмаар сүү асгаж, хутгана.

5. Зуурсан гурилаа тосолсон гүн галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялууг зууханд хийж, дөчин минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Зуухнаас гурилан бүтээгдэхүүнээ аваад нунтаг цацаж, бага зэрэг хөргөж, зүснэ. Какао эсвэл капучинотой хамт үйлчил.

Жор 4. Байцаатай исгэлэн сүүтэй зуурмаг

Урлаг. улаан лоолийн оо халбага;

20 мл наранцэцгийн тос;

хэсэг цөцгийн тос;

20 гр цагаан элсэн чихэр;

800 мл исгэлэн сүү;

12 гр жигд натри;

1. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Халсан ургамлын тостой саванд сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.

2. Байцаагаа нимгэн хэрчиж, гараараа бага зэрэг нухаж, сонгинотой тогоонд хийнэ. Тагийг нь таглаад хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмээд давс, амтлагчаар амтлана. Тагийг нь таглахгүйгээр дахин арван минут буцалгана.

3. Өндөгийг исгэлэн сүүтэй хольж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Элсэн чихэр, давсаар амтлана. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил нь бин шиг тууштай болтол хутгана. Эцэст нь хүнсний сода нэмээд дахин хутгана.

4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, бүх зуурсан гурилын гуравны хоёрыг хийнэ. Үүн дээр хөргөсөн чанасан байцаа тавина. Дээрээс нь зуурмагийг дүүргэж дүүргэ.

5. Бялууг шарах шүүгээнд 180С-т шаргал болтол нь жигнэж, гурилан бүтээгдэхүүнээ айрагтай ундаагаар үйлчил.

Жор 5. Удаан агшаагчтай исгэлэн сүүтэй шоколадтай бялуу

исгэлэн сүү - 650 мл;

цагаан элсэн чихэр - 200 гр;

дээд зэргийн гурил - 150 гр;

үрийн шингэн - 250 гр;

оливын тос- 50 мл;

дөрөвний нэг цөцгийн тос;

ванилийн сахар - 10 гр.

1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хөөс гарч иртэл бага зэрэг давсалж хутгана. Одоо элсэн чихэрийг аажмаар нэвтрүүлнэ. Холимог хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

2. Чидун жимсний тосыг асгаж, дахин хэдэн минутын турш хутгана.

3. Исгэлэн сүүгээ бага зэрэг халааж, какаогаа уусгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Хутгана. Сүүний хольцыг зодуулсан өндөгтэй холино. Үүн дээр манна нэмээд сайтар холино. Зуурмагийг арав орчим минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр манна хавдсан болно.

4. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших. Шингэн хольцонд жижиг хэсгүүдэд нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна.

5. Олон тогоочийн савыг тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг төхөөрөмжид хийж, тагийг нь буулгаж, "жигнэх" горимд дөчин минутын турш хооллоорой. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа бялууг уураар жигнэх сагсыг ашиглан эргүүлж, горимыг өөрчлөхгүйгээр ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Жор 6. Гэрийн бяслагтай исгэлэн сүүтэй бялуу

шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс;

нэг аяга исгэлэн сүү;

500 гр улаан буудайн гурил;

нишингийн элсэн чихэр - 250 гр.

1. Цагааныг шараас болгоомжтой салга. Цагаан өнгөтэй элсэн чихэр хийнэ, зузаан хөөс болгон холигчоор цохино.

2. Цөцгийрүүлсэн цагаандаа исгэлэн сүү, сод, шар, ванилийн сахар нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.

3. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурилаа бөөгнөрөлгүй зуурна.

4. Жимстэй хамт зуслангийн бяслагыг сайтар бутлана.

5. Хавчаартай хайруулын тавган дээр илгэн цаас нааж, ааруул, жимсгэний хольцыг тавина. Үүнийг тэгшлээрэй. Дээрээс нь зуурсан гурилаа хийнэ, 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялууг дөчин минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана. Бэлэн болсон бялууг жимсээр чимэглээрэй.

Жор 7. Лаазалсан загастай исгэлэн сүүтэй бялуу

исгэлэн сүү - нэг ба хагас шил;

наранцэцгийн тос - 60 мл;

хайлсан маргарин - 30 гр.

лаазалсан загастосонд - лонхтой;

1. Өндөгийг аяганд хийж, давс нэмээд гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл хутгана. Исгэлэн сүү, хайлсан маргарин, ургамлын тос хийнэ. Найрлага нь сайн холилдох хүртэл бага зэрэг хутгана.

2. Шигшсэн гурилаа аажмаар шингэн хольц руу хийж, зуурсан гурилаа бин шиг тууштай болгоно.

3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон зайлж, бага зэрэг хатааж, цавчих. Лаазалсан загасыг нээж, агуулгыг нь таваг руу шилжүүлж, сонгино, ургамал нэмнэ. Сайн холино.

4. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

5. Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдийг тавиад давс нэмээд загасны хольцыг тараана. Зуурмагийг дүүргэж дүүргэ.

6. Бялууг 200С-т хагас цагийн турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөж, зүсмэл болгон хуваана. Сүү эсвэл kefir-ээр үйлчил.

Бялууны дээд царцдас хатахаас сэргийлэхийн тулд бэлэн боовыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.

Хэрэв та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн рүү халуун сүү, элсэн чихэр хийнэ, хөгцөөс нь салгахгүйгээр исгэлэн сүүтэй бялуу шүүслэг болно.

Гурилаа сэвсгэр болгохын тулд гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай.

Амтат бялууг үйлчлэхээсээ өмнө паалантай эсвэл амтат соусаар дүүргэж болно.

Бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана. Бялууг цоолоход хангалттай, хэрэв хуурай бол жигнэмэг бэлэн болно.

Хэсэгүүд