Гэр

Гипс

Дуслаар хийсэн ааруултай бялуу хийх энгийн жор. Шоколадны паалантай намуу үртэй ааруултай бялуу. Бяслагны бяслагны цөцгий жор

Дуслаар хийсэн ааруултай бялуу хийх энгийн жор. Шоколадны паалантай намуу үртэй ааруултай бялуу. Бяслагны бяслагны цөцгий жор

Бялууны хувьд:

500 грамм зуслангийн бяслаг (та бага илчлэг эсвэл зуслангийн бяслаг бүтээгдэхүүн авч болно);
5 өндөг;
0.5 халбага давс;
1 шил элсэн чихэр;
2 халбага жигд нунтаг;
500 грамм шигшсэн гурил.

Цөцгийн хувьд

1 литр сүү;
5 өндөг;
5 халбага гурил;
100 грамм цөцгийн тос;
1 шил элсэн чихэр.

Нэмж хэлэхэд

1 лаазалсан манго (тоор эсвэл жимсний холимог байж болно);
1 бар байгалийн хар шоколад.

Суулгах зориулалттай

лаазалсан манго сироп;
7 хоолны халбага чанамал сироп (надад алим байна), хэрэв саатал байхгүй бол та ямар ч жүүс нэмж болно - тоор, алим, олон жимс, жүрж гэх мэт, зөвхөн дараа нь танд өөр 3 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно;
0.5 аяга буцалж буй ус.

Аарцны зуурмагаас бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Алхам 1. Аарцны зуурмагаас бялуу хийх.

Өндөг дээрээ давс нэмээд давс тарах хүртэл сайтар холино. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол бүгдийг нь хутгана. Бид гурилаа бага багаар нэмээд бүгдийг нь гараараа хольж эхэлдэг. Жигнэх нунтаг бөөндөө орохгүйн тулд гурилтай хамт шигшиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурмаг нь гөлгөр байх ёстой бөгөөд гартаа бага зэрэг наалддаг, бүү санаа зов - энэ бол хэвийн зүйл. Гол ажил бол нэг төрлийн тууштай байх явдал юм, ямар ч бөөгнөрөл, үйрмэг байх ёсгүй.

Зуурсан гурилаа уутанд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Нэг хуудас аваад эргүүлээрэй урвуу талмөн гурилаар цацна. Одоо би үүнийг яагаад хийснийг тайлбарлах болно: зуурсан гурил нь маш хэврэг бөгөөд аль хэдийн өнхрүүлсэн бялууг шилжүүлэхэд маш хэцүү байх тул бид үүнийг шууд хуудсан дээр хийдэг. Мөн та хуудсыг эргүүлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс талууд нь өнхрүүлэхийг зөвшөөрөхгүй.

Бид зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дахин сайтар холино, хөргөсний дараа нойтон болж магадгүй, бага зэрэг шингэн байвал гурил цацаж, дахин сайтар хутгана. Хэт их гурил нэмж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил "хүнд" болно.

Алхам 2. Аарцны зуурмагаас бялууг жигнэх.

Хуудсыг гурилаар цацна. Бид нударганы хэмжээтэй зуурсан гурилыг урж, өнхрүүлж эхэлдэг. Зузаан нь 0.3-0.5 см орчим байх ёстой бөгөөд энэ нь жигнэх явцад 2-3 дахин нэмэгдэх болно.

Зуурсан гурилан дээр таваг тавиад (би хуваасан ирмэгтэй хэвний ёроолыг ашигласан) түүний дагуу хавтгай бялууг хайчилж ав. Бид ирмэгийг гол зуурмаг болгон нугалав.

Бялуутай хуудсыг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Бид бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгадаг - үүн дээр нойтон масс байх ёсгүй. Үүнийг хатааж болохгүй! Үгүй бол энэ нь хуурай, хатуу болно.

Зөвлөгөө:Хэрэв бялуу зузаан болж, та зуухандаа итгэлгүй байвал тэдгээрийг сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь нэг минут хуурч үзээрэй.

Бэлэн болсон хавтгай талхыг ширээн дээр тавиад алчуураар таглана. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн шарах шүүгээнд бор алтлаг болтол нь хатаана - энэ нь дээд тал руу орох болно =).

Бид үлдсэн зуурсан гурил, жигнэх үйрмэгийг тусад нь тавьдаг - энэ нь бялууг чимэглэхэд ашиглагдах болно. Тэднийг хутгагчаар хийж, үйрмэг болгоё.

Алхам 3. Custard хэрхэн хоол хийх.

Цөцгий нь маш амттай боловч хоол хийхэд тийм ч хялбар биш, учир нь энэ нь дур булаам бөгөөд ихэвчлэн ааруул болдог. Тиймээс технологийг дагаж мөрдөхийг хичээгээрэй.

Гүн аяга аваад өндөг хийж (бүрхүүлийг нь арилгах нь дээр :), гурил. Холимог бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болтол хутгана. Энд хутгагч ашиглах нь дээр, үүнийг гараар хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь багасгана. Холимог өндөгтэй аяга авч, энэ хольцыг нимгэн урсгалаар сүү рүү хийнэ, байнга хутгана. Хэрэв та үүнийг нэг дор асгавал - нимгэн урсгалаар биш, эсвэл хэт их хутгахгүй бол цөцгий нь аарц болж эхэлнэ. Тиймээс хутгаж, хэрхэн өтгөрч эхлэхийг ажиглаарай. Надад өөрийн гэсэн бяцхан нууц бий - би хумсны тусламжтайгаар хутгана. Энэ нь сайн холилдож, жижиг бөөгнөрөл байвал түүнийг эвддэг.
Цөцгий нь шингэн цөцгий шиг болмогц галаас аваад цөцгийн тос нэмээд жигд болтол бүгдийг сайтар холино. Дараа нь савыг маш хурдан аяганд хийнэ хүйтэн ус. Энэ нь халуун хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн чанаж байгаа тул цөцгий нь шатахгүй, ааруул болохгүй.

Алхам 4. Бялууг нэвчилт хийж, бялууг угсарна.

Бялууг халуун нэвчилт, халуун цөцгийтэй тослох нь дээр, дараа нь тэд маш зөөлөн, зөөлөн болно. Дэвтээж болохгүй, дараа нь бялууг дэвтээсэн үед бялуу нь таны аманд хайлж, маш зөөлөн болно. Нэвчилтийг илүү сайн шингээхийн тулд шүдний оо авч, бялуу бүрийг нэвт норгохын өмнө байнга хатгавал бүх зүйл сайн шингэх болно.

Мангог урт хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тэдгээрийг цөцгий дээр тавьж, grater авч, бялуу дээр шоколадыг цэвэрлэнэ. Дулаан цөцгий дээр энэ нь бага зэрэг хайлж, цөцгийн нэг хэсэг болно. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд бөөгнөрөлгүй болж хувирдаг тул надад илүү таалагддаг.

Бялууны хажуу талыг кремээр бүрхэнэ. Дээрээс нь жигнэмэгийн үйрмэг цацаж, самар тавина. Та хүссэнээрээ чимэглэж болно.

Бялуу нь маш өндөр болж хувирдаг!

Хэрвээ хүсвэл зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр арчиж болно. Дараа нь өндөг хийж, элсэн чихэр нэмээд төмс нухагчаар сайтар бутлана (холигчоор цохиж болно). Содыг хэдэн дусал цуугаар унтрааж, ааруул масс руу хутгана.
Аарцны массыг хагас цагийн турш байлгана өрөөний температур. Дараа нь гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг боож өг хүнсний хальстэгээд хөргөгчинд хийнэ. Бялууг хийх аарцны зуурмагийг хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цаг, 6-8 цаг байлгана.
Тодорхой хугацааны дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 6 тэнцүү хэсэгт хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. 5 бөмбөгийг аяганд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг 180С хүртэл халааж, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл гурилаар цацна.
Зуурсан гурилыг 5 мм орчим зузаантай нимгэн дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Аарцтай бялууг 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурилын хоёр дахь бөмбөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дугуй хэлбэртэй болгоно. Жигнэсэн хуудсыг аваад, царцдасыг төмөр тавиур руу шилжүүлж, хөргөнө.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх. Дараагийн бялууг өнхрүүлээд эхнийхийнхээ ирмэгийг хутгаар хайчилж ав (тохирсон хэмжээтэй дугуй таваг эсвэл таваг хавсаргаад илүүдлийг нь тайрахад л хангалттай).
Ийм маягаар энгийн cheesecake-д зориулж бүх 6 бялуу давхаргыг жигнэх хэрэгтэй. Бүх бялууг овоолж, хөргөнө. Энэ хооронд хоол хийх цөцгийн тосзуслангийн бяслагны бялуунд зориулсан.
Саванд сүү хийнэ, галд хийнэ. Өндөгийг аяганд хийж, хагас элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохино. Дараа нь өндөгний холимог руу гурилыг хутгана. Сүүг халуун болоход үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хутгана.
Сүүг буцалгамагц галаа багасгаж, өндөгний хольцыг хийнэ, хутгана. Царцгийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 2-3 минут буцалгаж, хутгана. Бэлэн цөцгий нь дунд зэргийн өөх тос цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
Савыг галаас аваад 10-15 минутын турш хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, цөцгий нь хальсаар хучигдахгүйн тулд аль болох олон удаа хутгана. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад 10 минутын турш дулаан байлгана. Бүлээн цөцгий дээрээ цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Нимбэгийг сайтар угааж, нимгэн хальснаас нь салгаж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Цөцгий дээрээ амтлагчаа нэмээд миксерээр 2-3 минутын турш сэвсгэр болтол нь хутгана. Самарыг хальсалж, сайхан үнэр гарч иртэл хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, цавчих (зүгээр л тэдний дээгүүр гулсмал зүүгээр алхаарай).
Аарцтай бялууны царцдасыг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бялууг бүхэлд нь ийм байдлаар нугалж, гадаргуу болон талыг нь үлдсэн цөцгийтэй тосоор тосолно. Давхарга бүрийг жижиглэсэн самар цацаж болно.
Бялууны гадаргууг чимэглээрэй хушгамөн, бялууны хаягдлыг жижиглэсэн, хөргөгчинд хийнэ. Энгийн зуслангийн бяслагны бялууг хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та гар хийцийн бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нэг чимх какао нунтагаар чимэглээд хэсэг болгон хувааж болно. Цайгаа уугаарай!

Гэртээ бэлтгэсэн зөөлөн, амттай зуслангийн бяслагны бялуу нь баярын ширээний зохистой чимэглэл болно. Бид шинэхэн тогооч хүртэл бэлтгэж болох зуслангийн бяслагны бялуу хийх хамгийн хялбар жорыг сонгосон.

Жимстэй ааруултай бялуу

Найрлага:

өндөг - 5 ширхэг;
гурил - 0.5 аяга;
элсэн чихэр - 1 шил;
зуслангийн бяслаг - 0.5 кг (зуслангийн бяслагаар сольж болно);
цөцгий - 250 гр;
какао - 3 tbsp. л.;
желатин - 1 уут;
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
ваниллин;
жимсний сироп;
ямар ч жимс эсвэл улирлын чанартай жимс (гүзээлзгэнэ нь бялууг ааруул давхаргаар сайн нөхдөг).

Бэлтгэл:

Нэг уут желатин аваад хагас аяга усанд дүрээд сайтар хутгаад 40 минут байлгана.
Холигчоор цохино тахианы өндөг, элсэн чихэр, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Какао нэмнэ.
Зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг нунтаглана. Өөр нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, ванилинтай хамт хутгаад дараа нь хоёр хольцыг хольж, дахин цохино.
Желатиныг усан ваннд болгоомжтой хайлуулж (чухал: үүнийг буцалгаад авчрах хэрэггүй!) Үүссэн ааруул масс руу нэмээд сайтар холино.
Жимсийг угааж, хальсалж, тайрч ав.
Хөвөн бялууг хөргөөд, хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь жимсний сироп асгаж нэвт норгоно. Дээрээс нь жимсний давхаргыг тавь, дараа нь ааруул масс. Хэрэв хүсвэл амттай ааруул дүүргэгчтэй ийм бялууны дээд хэсгийг дүрслэн сийлсэн эсвэл сайхан зохион байгуулалттай жимсээр чимэглэж болно.
Жимстэй бялууг хөргөгчинд хийж, хэдэн цагийн турш байлгана.
Үр жимстэй ааруултай бялууг хүсвэл дээрээс нь вазелинаар чимэглэж болно.

Гэрийн бяслагтай Рафаэлло бялуу

Найрлага:

өндөг - 5 ширхэг. (зуурсан гурилын хувьд 3, цөцгий нь 2);
элсэн чихэр - 2 аяга (зуурсан гурилын хувьд 1, цөцгийд 1 аяга);
сод - 1 халбага;
зуслангийн бяслаг - 200 гр;
гурил - 2-2.5 аяга нэмэх 1.5 tbsp. л. цөцгийн хувьд;
давс - нэг чимх;
сүү - 500 мл;
цөцгийн тос - 200 гр;
кокосын ширхэгүүд.

Бэлтгэл:

3 өндөг аваад нэг чимх давс, нэг аяга элсэн чихэр нэмээд холигчоор сайн хурдтайгаар хэдэн минутын турш цохино.
Зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар холино. Содыг асга.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 6 тэнцүү бөмбөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд хийнэ.
Манай ааруултай бялуунд зориулж крем бэлдэж байна энгийн жор. 2 өндөгийг нэг аяга элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбага гурилаар нунтаглана. Хүйтэн сүүнд хийнэ, бага дулаан дээр тавьж, хольцыг буцалгаад буцалгаад зогсолтгүй хутгана. Бага зэрэг хөргөнө, цөцгийн тос нэмээд бүрэн жигд болтол холино.
Зуурсан гурилын бөмбөлөгүүдийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нэг бүрийг нимгэн царцдас болгон өнхрүүлэн халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. 200 градусын температурт бялуу бүрт 5-7 минут хангалттай.
Манай цөцгийтэй ааруултай бялууны бялууг наргил модны самар нэмээд хөргөж, ирмэгийг нь тайрч, дараа нь тус бүрийг цөцгийтэй тос түрхэнэ. Мөн бид бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй хучиж, дээр нь кокосын үртэс цацна. Үүнийг хэдэн цагийн турш, эсвэл зүгээр л нэг шөнийн дотор байлгана.

Таны харж байгаагаар зуслангийн бяслагтай Рафаэлло бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь ер бусын, тансаг амттай бөгөөд таны дуртай зүйлсийн нэг болох нь гарцаагүй. Дашрамд хэлэхэд, та наргил модны самрын ширхэгийг prunes-ээр сольж энэ бялууны жорыг өөрчилж болно. Ингэснээр та чавгатай амттай ааруултай бялуу авах болно, зүгээр л бялууны давхаргын хооронд хатаасан жимс нэмэхээ бүү мартаарай, энэ нь илүү амттай болно. Та мөн намуу үрээр төрөлжүүлж болно, учир нь анхны намуу үрийн бялуу нь бас тансаг амттай байдаг.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон ааруул бялуу

Хэрэв та үнэхээр ааруултай бялуу хийхийг хүсч байгаа ч зууханд жигнэх арга байхгүй бол энэ нь хамаагүй: хайруулын тавган дээр ааруултай бялуу бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Дашрамд хэлэхэд, ийм бялууг олон төрлийн бялуунд ашиглаж болно дүүргэлт нь юу ч байж болно;

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг. (зуурсан гурилын хувьд 1, цөцгий нь 1);
зуслангийн бяслаг 9% өөх тос - 250 гр;
улаан буудайн гурил - 280 гр (цөцгийд 2 tbsp нэмэх);
элсэн чихэр - 240 гр (зуурмаг, цөцгий тус бүр 120 гр);
жигд нунтаг - 1 tsp;
сүү - 0.5 л;
цөцгийн тос - 200 гр;
ваниллин - нэг чимх.

Бэлтгэл:

1 өндөгийг 120 гр элсэн чихэртэй гүн гүнзгий саванд хийж хутгаад холигчоор цохиж болно.
Зуслангийн бяслаг нэмээд зуурч, дахин цохино.
Гурилыг бага хэмжээгээр нэмээд өтгөн зуурсан гурил бэлтгэнэ. Үүнийг 8 ижил хэсэг болгон хуваа. Бид тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, таваг эсвэл тагийг ашиглан хайруулын тавагны диаметртэй тохирох тойрог хайчилж ав. Энэ нь зуслангийн бяслагны бялууг угсрахад хялбар болгоно.
Бялуу бүрийг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Бид мөн зүсмэлүүдийг хуурч, дараа нь хутгагч ашиглан үйрмэг болгон нунтаглана.
Крем бэлдэж байна. Элсэн чихэр 120 гр, 2 tbsp холино. л. гурил, ваниллин, нэг өндөг. 100 мл сүү нэмээд гөлгөр болтол нь нунтаглаж, байнга хутгахдаа үлдсэн сүүгээ хийнэ.
Савыг бага дулаан дээр тавьж, тасралтгүй хутгаж, буцалгаад авчирна.
Хөргөж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд зоддог.
Бялууны давхарга, бялууны дээд ба хажуу талыг үүссэн цөцгийтэй тосоор бүрж, үйрмэгээр бутлана. Та жорыг бага зэрэг сайжруулж, зуслангийн бяслаг, цагаан шоколадтай бялуу хийж болно, үүний тулд та дээд талыг нь цөцгий биш, харин хайлсан шоколадаар хучих хэрэгтэй.
Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэхүү зуслангийн бяслагтай бялуу нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд та ийм халуун зууханд дахин ашиглахыг хүсэхгүй байгаа зуны халуун өдрүүдэд тохиромжтой.

Ааруултай бөмбөлөгтэй бялуу

Хэрэв та бүтээлч хүн бөгөөд хайртай бол ер бусын жор, ааруул бөмбөлөгтэй бялуу бэлтгэ, маш хөнгөн, агаартай.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 250 гр;
элсэн чихэр - 110 гр (бөмбөгний хувьд 50, зуурсан гурилын хувьд 30, мөс нь 30);
цардуул - 5 tbsp. л. (3 бөмбөг, 2 зуурмагийн хувьд);
кокосын ширхэгүүд - 50 гр;
шар - 6 ширхэг. (2 бөмбөг, 4 зуурмагийн хувьд);
уураг - 6 ширхэг;
какао - 6 tbsp. л. (зуурсан гурилын хувьд 2, паалангын хувьд 4);
гурил - 2 tbsp. л.;
шоколад - 100 гр;
цөцгий - 40 гр;
цөцгийн тос - 30 гр;
ваниллин;
жигд нунтаг - 5 гр.

Бэлтгэл:

Эхлээд бид бөмбөг бэлддэг. Зуслангийн бяслаг аваад сэрээгээр зуурч, 3 хоолны халбага цардуул, 50 гр элсэн чихэр, наргил модны самрын хальс, 2 шар нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар хутгана.
Тусдаа саванд 2 хоолны халбага какао, ижил хэмжээний цардуул, гурил, жигд нунтаг холино.
Цагаан гөлгөр, цагаан болтол 30 гр элсэн чихэрээр хутгана.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
Дөрвөн шарыг 30 гр элсэн чихэрээр хутгаж, шоколад нэмээд тасралтгүй хутгана. Энд уураг, гурилын холимог нэмээд холино.
Бид үүссэн массаас бөмбөгийг үүсгэж, илгэн цаасаар бүрхэгдсэн хэвэнд хийнэ. Зуурмагийг нэн даруй дүүргэж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.
Бүрхүүл бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд 4 tbsp холино. л. какао, цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр 30 гр, усан ваннд халааж, байнга хутгана.
Хөргөсөн бялууг ааруул бөмбөлөгөөр чимэглээд хатууруулахын тулд хэдэн цаг байлгана.

Таны бүтээл маш үзэсгэлэнтэй харагдах бөгөөд зочдыг ер бусын байдлаараа гайхшруулсан суфле, сахиусан тэнгэрийн нулимс, хүлэрт бялуугаар хийсэн сүүлийн үед алдартай ааруултай бялуунаас дутахааргүй зочдыг гайхшруулах болно.

Ааруул, тарагтай бялуу

Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол тослог цөцгийгүй хоолны дэглэмийн зуслангийн бяслагтай бялуу хийхийг хүсч байвал энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм. Энэ нь илчлэг багатай, агаартай, ийм ааруултай бялууг эмзэглэл гэж нэрлэдэг нь утгагүй зүйл биш бөгөөд энэ нь маш хөнгөн юм. Мөн давхаргыг ааруул бяслагаар хийж болно.

Найрлага:

гурил - 150 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
элсэн чихэр - 400 гр (зуурсанд 150, давхаргад 250);
ус - 2 tbsp. л.;
ванилийн сахар (зуурмаг болон цөцгийд аль алинд нь);
жигд нунтаг - 1 tbsp. л.;
зуслангийн бяслаг - 500 гр;
сүү - 250 мл;
тараг - 250 мл;
желатин - 3 tbsp. л.;
банана;
киви;
ямар ч жимсний вазелин.

Бэлтгэл:

Цагааныг шараас нь салга. Сүүлд нь 150 гр элсэн чихэр нэмээд цагаан болтол нь нунтаглаж, 2 хоолны халбага ус хийнэ, холигчоор цохино.
Өмнө нь жигд нунтагтай хольсон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Өндөгний цагааныг тусад нь зодоод зуурсан гурилан дээрээ нэмээд байнга хутгана.
Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
Бялуундаа амттай ааруул, тарагтай крем бэлтгэ. Желатиныг усаар асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй. Зуслангийн бяслаг, 250 гр элсэн чихэрийг хутгагчаар хутгаад тараг, ванилийн сахар, сүү нэмээд дахин зоддог.
Аль хэдийн хавдсан желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана (буцалгаад авчрахгүйгээр), ааруул масс руу болгоомжтой нэмээд холино.
Бэлэн болсон, хөргөсөн хөвөн бялууны дээд хэсгийг хайчилж, ёроолыг хэвэнд хийж, дээр нь аарц тос түрхэж, үүссэн амтат бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
Киви, гадил жимсийг угааж, хальсалж, зүсэж зүсэж, бялууг нь хөлдөөсөн кремээр чимэглээрэй.
Вазелиныг зааврын дагуу бэлтгэж, бялууны гадаргуу дээр сайтар асгаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ.
Жорны дагуу бэлтгэсэн хөнгөн ааруул, тарагтай бялуу нь зуны улиралд тохиромжтой.

Таны харж байгаагаар ааруултай бялуу нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэгэн зэрэг нарийн амттай бөгөөд жимстэй сайн нийлдэг. Та жорын дагуу хатуу хоол хийж болохгүй, гэхдээ туршилт, жишээлбэл, ааруул бяслагыг давхаргад хэрэглэж, намуу үр, шоколад нэмнэ.

Бяслагны бяслаг нь янз бүрийн амттан бэлтгэх бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв бид бялууны тухай ярьж байгаа бол зуслангийн бяслаг нь бялуу болон цөцгийн аль алиных нь найрлага байж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болж хувирах бөгөөд үүнд итгэлтэй байхын тулд та доорх жоруудын аль нэгний дагуу амттан бэлтгэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслаг дээр суурилсан царцдас, нарийн цөцгийтэй бялууг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

өөх тос зуслангийн бяслаг - дөрөвний нэг кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 300 грамм (цөцгийд 180 грамм оруулаад);
ижил хэмжээний баялаг цөцгий;
дээд зэргийн гурил - хагас шил;
том өндөг;
нэг хэсэг цөцгийн тос;
120 гр чавга;
амсах болно ваниль, нэг чимх сод.

Алхам алхмаар ааруул, цөцгийтэй бялууг жигнэх жор:

Зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаглана нэгэн төрлийн масс. Нимбэгний шүүсээр дарсан сод, шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил хийнэ. Бяслагны өөх тос, чийгийн агууламжаас хамааран бага зэрэг их эсвэл бага гурил шаардагдана.
Суурийг зургаан тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэг бүрийг өнхрүүлээд 180-200 градуст 8-10 минут цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бялууг хөргөж амжаагүй байхад тэдгээрийг таваг эсвэл тохиромжтой диаметртэй өөр stencil дээр хайчилж ав.
Үлдсэн чихэрлэг элс, ваниллин бүхий цөцгий зоддог. Буцалж буй усанд хатаасан жимсээ угааж, ууршуулж, хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваана.
Дээд хэсгээс бусад бүх хэсгүүдийг цөцгийтэй тос түрхэж, prunne шоо дөрвөлжин бутлана.
Угсарсан бялуу дээр бага зэрэг жинтэй хавтгай таваг түрхээрэй. Дараа нь амттанг бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхэж, буталсан хаягдлаар цацна. Та үүнийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө ойролцоогоор хоёр цаг байлгана.

Жигнэмэг ашиглан жигнэх шаардлагагүй энгийн амттангийн жор

Жинхэнэ зуслангийн бяслагны бялуу "House" -аас богино жигнэмэгааруул тос эсвэл дүүргэх бусад дүүргэгчийг ашиглан маш хурдан бэлтгэж болно. Жишээлбэл, чанасан хураангуй сүү.

Амттаны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа:

гурван зуун квадрат жигнэмэгийн грамм;
өөхний зуслангийн бяслаг - 400 грамм хүртэл;
нунтаг элсэн чихрийн хагас;
150 грамм цөцгийн тос;
180 гр чихэртэй жимс;
хагас халбага ваниллин.

Жигнэмэгээр жигнэмэггүй бяслагны бялууг хэрхэн хийх вэ:

Аарцны массыг шигшүүрээр болгоомжтой дарна. Зөөлөн цөцгийн тосыг ваниллин, амтат нунтагтай хамт хутгаж, дараа нь зуслангийн бяслагтай холино.
Жигнэмэгийг илгэн цаасан дээр тавны гурван эгнээнд тавь. Энэ давхаргыг ааруул цөцгийтэй тосоор тосолж, үлдсэн жигнэмэгийн гурван эгнээ дахин хийнэ.
Үлдсэн ааруул цөцгийг жижиглэсэн чихэртэй жимстэй хольж, төв эгнээнд тавина. Нөгөө хоёр эгнээ жигнэмэгийг дээш өргөж, байшин болгон нугалав.
Шаардлагатай бол үлдсэн цөцгийтэй байшинг шүргэж, зориулалтын хальсанд боож өгнө хүнсний бүтээгдэхүүн, мөн хөргөгчинд хийж, илүү хатууруулна.

Үүний дараа та бялууг ижил ааруул, шоколадан паалангаар чимэглэж болно, эсвэл зүгээр л шоколадны чипс эсвэл какао нунтаг цацаж болно.

Нарийхан ааруул, тарагтай бялуу

Зуслангийн бяслаг дээр суфле дүүргэсэн нарийн бялуу, вазелин дахь жимсний давхарга нь жинхэнэ ширээний чимэглэл болно. Улирлын улиралд та шинэ гүзээлзгэнэ эсвэл бусад жимсийг энэ амттангаар ашиглаж болно өвлийн цагЛаазалсан нь бас ажиллах болно.

Тиймээс, жигнэмэгийн суурийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

хос өндөг;
нунтагласан элсэн чихэр хэдэн халбага;
бага зэрэг ваниллин;
гурил - 50 грамм;
хагас халбага цардуул;
3 гр жигд нунтаг.

Аарц, тарагтай суфлегийн хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

зуслангийн бяслаг (9% ба түүнээс дээш) - 400 грамм;
дүүргэгчгүй тараг уух бүрэн бус шил;
хагас шил зузаан цөцгий;
100 гр чихэрлэг нунтаг;
2-3 гр ваниллин;
нунтаг желатин халбага;
200 гр боловсорсон гүзээлзгэнэ;

Бялууг вазелин дахь жимсний үзэсгэлэнтэй давхаргаар чимэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

1-2 багц гүзээлзгэнэтэй вазелин;
300-400 гр гүзээлзгэнэ.

Ажлын явц:

Суурь царцдасын хувьд өндөг, элсэн чихэр хоёрыг холигчоор яг 10 минутын турш цохино. Дараа нь хэд хэдэн алхамаар гурил, цардуул, жигд нунтаг зэргийг шигшиж холино. Үүссэн жигнэмэгийн зуурмагаас 20-22 см диаметртэй нэг бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Аарцны суфлегийн хувьд гүний хутгагч ашиглан зуслангийн бяслагийг нунтаг сахар, ваниль, тарагтай холино. Үр дүн нь аль болох жигд байх ёстой. Цөцгий нь сэвсгэр болтол нь хутгана. Желатиныг усаар (100 мл) асгаж, уусгана богино долгионы зуухэсвэл уурын ваннд.
Желатин бага зэрэг хөргөсний дараа ааруул-тарагны холимог дээр нэмээд дараа нь цөцгийтэй болгоомжтой нугалав. Цэвэр, хуурай гүзээлзгэнэийг санамсаргүй жижиг хэсэг болгон хайчилж, суфлетэй холино. Желатиныг суфлед аль болох жигд тарааж, бөөнөөр нь "барихгүй" байхын тулд үндсэн найрлагад нэмэхээсээ өмнө "хатуу" байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага суфлегийн суурийг шингэн желатинтай хольж, дараа нь энэ массыг суфле дээр нэмнэ.
Хөвөн бялууг жигнэхэд хэрэглэж байсан хавчаартай хайруулын тавагны хажуу талыг тавган дээр тавиад илгэн цаасаар доторлоорой. Дотор нь жигнэмэгээ хийж, сироп эсвэл амтат цайнд дэвтээж, дээр нь суфле жигд тараана. Амттаныг бүрэн хатууруулахыг зөвшөөрнө үү.
Чимэглэлийн хувьд гүзээлзгэнэийг нимгэн хэрчиж, хөлдөөсөн суфле дээр ирмэгээс нь голд нь үзэсгэлэнтэй цэцэг хэлбэрээр байрлуулна.
Багц дээрх зааврын дагуу бялуунд зориулж вазелин бэлтгэж, бялуу дээр хийнэ. Эхлээд жимсгэнэ, дараа нь бусад бүх зүйлийг засахын тулд бага зэрэг хийнэ.

Цэлцэгнүүр бүрэн тогтсоны дараа талууд болон илгэн цаасыг арилгах цаг болжээ. Цэлцэгнүүр, жимстэй ааруултай бялуу үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Ааруултай бөмбөлөгтэй амттан

Ааруултай бөмбөлөгтэй амттай, сайхан зүссэн шоколадтай бялуу бэлтгэцгээе.

Бөмбөлөгний хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

250 гр зуслангийн бяслаг;
2 шар;
50 гр элсэн чихэр;
50 гр наргил модны ширхэг;
30 гр цардуул.

Шоколадтай жигнэмэгийн зуурмагийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

6 уураг;
4 шар;
50 гр хар шоколад;
60 гр элсэн чихэр;
20 гр гурил;
20 гр какао;
20 гр цардуул;
5 гр жигд нунтаг;
3 гр ваниллин.

Бялууг чимэглэхийн тулд шоколадны мөсийг ашиглана:

50 гр хар шоколад;
20 гр цөцгий;
10 гр цөцгийн тос.

Шоколадтай бяслагны бялууг жигнэх алгоритм:

Аарцны бөмбөлөгний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хийж, бутлагчаар нухна нухсан төмс. Дараа нь хушганаас томгүй бөмбөлөгүүд хийж, жигд давхаргад хийж, илгэн цаасаар бүрхэж, тос түрхэнэ.
Жигнэмэгийн бүх найрлагыг холино. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг хагас элсэн чихэрээр цохино. Шар болон элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг цайвар, өтгөн болтол нь цохиж, дараа нь аажмаар хайлсан шоколад нэмнэ.
Гурван багцад нэг нэгээр нь цагаан, хуурай орцуудаа шар болгон хутгана. Шоколадны зуурмагаа ааруул бөмбөлөг дээр хийнэ. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд (175 градус, 35 минут) жигнэх.

Дээрээс нь цөцгийн тос, цөцгийтэй шоколадтай паалангаа дуслаарай.

Хайруулын тавган дээр

Хэдэн минутын дотор та хайруулын тавган дээр зуслангийн бяслагтай бялуу хийж болно. Custard нь ийм бялуутай маш сайн нийцдэг - энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг амандаа хайлуулж, зөөлөн болгодог.

Хайруулын тавган дээр зуслангийн бяслагны бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 өндөг;
120 гр элсэн чихэр;
250 гр зуслангийн бяслаг;
100 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх маргарин;
5 гр жигд нунтаг;
280 гр гурил.

Цөцгийн дүүргэгчийг дараахь зүйлээр хийсэн болно.

500 мл сүү;
2 шар;
200 гр элсэн чихэр;
60 гр гурил;
200 гр цөцгийн тос.

Бид дараах байдлаар жигнэх болно.

Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цохихгүйгээр нунтаглана. Массыг үргэлжлүүлэн нунтаглаж, үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг, зөөлөн цөцгийн тосоор хутгана. Дээр дурдсан бүтээгдэхүүний нэгэн төрлийн масс дээр гурил, жигд нунтаг нэмээд өтгөн, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
Массыг хиам болгон өнхрүүлэн 6-8 хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрээс нимгэн бялууг өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгаж, хуурай халуун хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь жигнэнэ. Бялууны тэгш бус ирмэгийг stencil-ийн дагуу (тогооны таг, таваг гэх мэт) хайчилж ав.
Элсэн чихэрийг гурилтай хольж, шараар нунтаглаж, үүссэн хольц руу сүү хийнэ. Дараа нь гар хийцийн цөцгий өтгөрч, хөргөх хүртэл бүгдийг нь гал дээр буцалгана. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, цөцгийн суурийг аажмаар оруулаарай.
Бялууны давхаргууд болон бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тосоор бүрж, хаягдал, шоколадны үйрмэг эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглээрэй.

Желатинтай зуслангийн бяслагтай бялууг жигнэх шаардлагагүй

Ийм бялуу нь халуун улиралд аврагч болно, учир нь та зуухаа асаах шаардлагагүй бөгөөд зуны улиралд үргэлж элбэг байдаг бүх жимс, жимсгэнэ зэргийг дүүргэж болно.

Амттаны орцуудын жагсаалт:

500 гр зуслангийн бяслаг;
300 гр цөцгий;
200 гр элсэн чихэр;
200 мл сүү;
Амт, амтлахын тулд 200-300 гр жимс, жимсгэнэ;
30 гр желатин.

Гэрийн бяслаг, жимс жимсгэнээс желатинтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Желатинтай саванд сүү асгаж, сайн хавдана. Жимс, жимсгэнийг дүүргэхийн тулд угааж, хатааж, ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон хуваана.
Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт гүний хутгагчаар цохино. Зорилго: бөөгнөрөлгүй хамгийн жигд, нэгэн төрлийн массыг олж авах.
Хайлсан желатинтай сүүнд нэг халбага ааруул, цөцгийн холимог хийж хутгаад дараа нь хатуурсан желатиныг аарцны масс руу хийнэ.
Жижиглэсэн жимсээ нэмээд хольцыг бялуу руу шилжүүлнэ. Энэ нь зүгээр л тохиромжтой багтаамжтай аяга байж болно. Бялууг бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Бэлэн болсон амттанг саванд хийж хэдхэн минут байлгасны дараа хэвнээс нь салга. халуун ус. Бялууг үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ.

Зебра бялуу

Энэхүү шоколадтай ааруултай бялууг бялуунаас өөр юу ч гэж нэрлэх аргагүй, учир нь гурилан бүтээгдэхүүний хөндлөн огтлол нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг бөгөөд шоколад, ааруулын давхаргууд нь шүүслэг, амтаараа бялуунаас дутахгүй байдаг. цөцгийд дэвтээсэн.

Шоколадны давхаргад дараахь зүйлс орно.

250 гр шоколад;
170 гр цөцгийн тос;
4 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
250 гр гурил;
5 гр жигд нунтаг;
2-3 гр ваниллин;
3 гр давс.

Шүүслэг аарц-наргил модны давхаргыг дараахь зүйлээс бэлтгэнэ.

600 гр зуслангийн бяслаг;
2 өндөг;
100 гр элсэн чихэр;
100 гр наргил модны ширхэг;
2 гр ваниллин.

Жигнэх технологи:

Шоколад, цөцгийн тосыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр хөөстэй масс болгон зоддог. Гурилыг ваниллин, жигд нунтагтай холино. Өндөгний хөөс рүү бага зэрэг хөргөсөн шингэн шоколад хийнэ, бөөнөөр нь найрлагыг нь хутгана.
Зуслангийн бяслаг-наргил модны давхаргын хувьд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор жигд болтол нь цохино. Дараа нь кокосын ширхэгийг нэмээд хутгана.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр (илгэн цаасаар доторлогоотой, цөцгийн тосоор тосолж) төвд гурван хоолны халбага шоколад, ааруулын массыг ээлжлэн хийнэ.
180 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх. Зууханд хөргөөд, бүрэн хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Австралийн бяслагны бялуу

Хүйтэн суфле бялуу-бяслагны бялуу нь Англиас ирдэг бөгөөд тэдгээрийг цөцгийтэй бяслаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг боловч манай "гастрономийн" нөхцөлд зөөлөн, үр тариагүй зуслангийн бяслаг нь ийм амттан хийхэд тохиромжтой.

Шоколад, овъёосны жигнэмэг дээр суурилсан Австралийн бяслагны хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

400 гр зөөлөн өөх тос зуслангийн бяслаг;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр шоколад;
150 гр нунтаг элсэн чихэр;
50 гр овъёосны жигнэмэг;
50 гр чангаанзны чанамал;
50 мл ус эсвэл сүү;
20 гр желатин;
амсах болно ваниль.

Олон бяслагны бялуу нь үндсэн бүтээгдэхүүн нь гөлгөр, зуурмаг шиг бүтэцтэй байхыг шаарддаг. Усанд дүрэх хутгагчаар үүнийг хийхэд хялбар байдаг бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол зуслангийн бяслагыг ааруулын массаар сольж болно, гэхдээ жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж болно.

Бэлтгэл:

Овъёосны жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон буталж, хагас хайлсан шоколадтай холино. Үүссэн массыг хүнсний хальс эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн хавчаартай хайруулын тавган дээр дарна. Хөргөх.
Желатиныг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Зуслангийн бяслаг, зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр зэргийг холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Хавдсан желатиныг ус эсвэл сүүнд уусгана.
Овъёостой жигнэмэгийн суурь дээр аарцтай суфлегийн хольцыг асгаж, жигд болгоод хөргөгчинд 2-3 цагийн турш бүрэн хатууруулна.
Хөлдөөсөн суфлегийн дээд хэсгийг тосолно чангаанзны чанамал, бага зэрэг хатах үед дээр нь хайлсан шоколад хийнэ. Паалангын гадаргуу хатуурсны дараа амттанг идэж болно. Зүсэх үед бялууг дээд хэсэг нь сүйрэхгүйн тулд та халуун, хуурай хутгаар зүсэх хэрэгтэй.

Бөөн ааруултай бялуу

Үйрмэгтэй бялууг хэдхэн минутын дотор шууд бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хөргөгч бүрээс олж болно.

300 гр зуслангийн бяслаг;
200 гр нунтаг элсэн чихэр;
2 өндөг;
2 гр ваниллин;
150 гр цөцгийн тос;
260 гр гурил.

Талх нарийн боов:

Нунтагласан элсэн чихэр (100 гр), гурилыг тохиромжтой хэмжээтэй аяганд хийж, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана. Бүгдийг гараараа цөцгийн үйрмэг болгон нунтаглана.
Гэрийн бяслаг, ваниллин, нунтаг элсэн чихэр зэргийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана - дүүргэлт бэлэн боллоо.
Үйрмэгийнхээ талыг жигд давхарга болгон жигд таваг руу хийнэ, дээр нь дүүргэгчийг тарааж, нөгөө тал нь үйрмэгээр цацна.
Бялууг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Зуслангийн бяслаг бүхий жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн бялуу, жигнэмэггүй

Хоёр төрлийн цөцгийтэй богино жигнэмэг дээр суурилсан жигнэмэггүй ааруултай бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

700 гр богино жигнэмэг;
200 мл сүү;
20 гр нунтагласан шанцай;
250 гр зуслангийн бяслаг;
200 гр цөцгийн тос;
370 гр чанасан хураангуй сүү;
200 гр элсэн чихэр;
10 гр ванилийн сахар.

Амттан бэлтгэх үе шатууд:

Аарцны цөцгийн хувьд хоёр төрлийн элсэн чихэр (энгийн болон ваниллин) бүхий зөөлөн цөцгийн тосыг жорын хэмжээгээр зоддог. Энэ хольцонд шигшүүрээр нухсан зуслангийн бяслаг, шанцай нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цөцгий холино.
Хоёр дахь цөцгийн хувьд үлдсэн цөцгийн тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
Бялууны тавган дээр жигнэмэгийн давхаргыг тавь (тэгш өнцөгт нь илүү тохиромжтой). Силикон сойз ашиглан сүүнд шингээж, ааруул цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй тосолсон жигнэмэгийг дахин нэг эгнээ тавина. Бүх бүтээгдэхүүн алга болтол бүх алхмуудыг давтана.

Цөцгийтэй ааруул, тоор бүхий бялууны суурь нь танд хэрэгтэй болно.

2 өндөг;
75 гр элсэн чихэр;
75 гр гурил.

Жимсний суфле дүүргэх бүтээгдэхүүний жагсаалт:

300 гр зуслангийн бяслаг;
250 гр цөцгий;
250 гр лаазалсан тоор;
200 гр элсэн чихэр;
200 гр өтгөн тос;
150 мл тоорын сироп;
80 гр цөцгийн тос;
40 гр желатин;
1 багц тоорын вазелин.

Хоол хийх бүх үйл явцын дараалал:

Өндөгний хэмжээг 3-4 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл элсэн чихэртэй хамт хутгана. Болгоомжтой гурил нэмж, үүссэн зуурсан гурилыг ашиглан 24-26 см диаметртэй хөвөн бялууг жигнэнэ.
Бяслагны бяслагыг нарийн торон шигшүүрээр дарж, элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр масс болгон цохиж, багц дээрх зааврын дагуу ууссан желатин нэмнэ. Тус тусад нь цөцгийг сэвсгэр масс болгон ташуурдуулж, цөцгий болгон сайтар нугалав.
Хөвөн бялууг хавчаартай хайруулын тавган дээр хийж, сироп дэвтээж, дээр нь тоорын зүсмэлүүдийг байрлуулж, өтгөн цөцгийтэй суфле түрхээрэй. Бялууг хүйтэнд байлгана. Дараа нь лаазалсан тоорын зүсмэлүүдээр дээд талыг нь чимэглээд вазелин дээр хийнэ.
Хатуу болсны дараа ааруултай бялууг хөгцөөс болгоомжтой арилгана.

Италийн амттан Тирамису

Маскарпоне бол үндсэндээ гэрийн бяслагтай ижил исгэсэн сүүн бяслаг бөгөөд зөвхөн сүү биш, харин үнээний цөцгий исгэх замаар олж авдаг тул зарим амттангаар (жишээлбэл, Тирамису) үүнийг өөх тос шиг зуслангийн бяслагаар солихыг зөвшөөрдөг.

Италийн алдартай амттангийн анхны жороор та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

200-250 гр "Савоярди";
хагас кг Маскарпоне;
хос өндөг;
нэг аяга хүчтэй кофе;
30-45 мл Amaretto ликёр;
цацах зориулалттай какао нунтаг.

Бэлтгэл ажлын явц:

Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл амтат нунтагны 2/3-аар цагааныг цохино. Тус тусад нь шарыг үлдсэн нунтагаар цагаан болтол нь цохино. Маскарпоне хутгагчийг хамгийн бага хурдтайгаар өндөгний шар болгон нэг халбагаар хутгана.
Дараа нь цөцгий дээр ташуурдсан цагааныг гурав, дөрвөн удаа нэмж, зөөлөн хутгаж, массыг аль болох сэвсгэр байлгана.
Кофег архитай хослуул. Үүссэн ундаанд жигнэмэг бүрийг живүүлж, хэвний ёроолд зэрэгцүүлэн тавь. Бяслагны цөцгийн зарим хэсгийг дээр нь тавиад, "хуруу" -ыг дахин кофенд "угааж", үлдсэн цөцгийтэй.
Амттан дээрээ какао цацаж, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана.

Тодорхойлолт

Ааруултай бялуу- Энэ бол маш нарийн амттан бөгөөд бялуу нь тод өтгөн амттай, цөцгий нь нарийн бүтэцтэй байдаг. Энэхүү амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Ааруултай бялуу нь хүн бүрт ашигтай байх болно, энэ нь маш тэжээллэг юм. Зуслангийн бяслагыг жигнэх зориулалтаар ашигласнаар та кальци, магни, фосфорыг хоол хүнсэндээ нэмнэ. Энэ бол өсөн нэмэгдэж буй биед тохиромжтой амттан юм.. Бялууг хэд хэдэн удаа нухаштай болгож, зуурсан гурилан дээр нэмдэг тул хүүхдүүд зуслангийн бяслаг агуулдаг гэж сэжиглэхгүй.

Хэдийгээр зуслангийн бяслагны бялууг бэлтгэх нь маш энгийн боловч энэ нь бахархалтай байх болно баярын ширээ. Үүнийг бүрдүүлдэг найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул ямар ч дэлгүүрээс олж болно. За, хоол хийх үйл явц нь маш хялбар тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Түүнээс гадна, бидний дэлгэрэнгүй алхам алхмаар зурагЖор нь хүн бүрийн гэрт гал тогооны туслах туслах болно.

Найрлага

(400 гр)
(2 tbsp.)
(4 ширхэг.)
(2 халбага)
(3 халбага)
(1 халбага)
(1 л)
(300 гр)
(2 уут)
(1 халбага)
(200 гр)
(чимэглэлийн хувьд бага зэрэг)
(чимэглэлийн зориулалттай хэд хэдэн саваа)

Хоол хийх алхамууд

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Тарган зуслангийн бяслагыг нэг аяга элсэн чихэрээр сайтар нунтаглах ёстой. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь өөх тос багатай, хангалттай хуурай бол шигшүүрээр дамжина.

Аарцны масс руу шар нэмнэ. Тус тусад нь нимбэгний шүүсээр жигд натри унтрааж, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Найрлагатай савыг гал тогооны цэвэр алчуураар таглаад тасалгааны температурт 30 минут байлгана. Сод, нимбэгний шүүс нэмснээр ааруулын масс хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.

Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигших. Үүнийг нэмсэн ааруулын масс руу жижиг хэсгүүдэд нэмж, шинэ хэсэг бүрийн дараа байнга хутгана. Зуурсан гурил таны гарт наалдахаа больж, уян хатан болтол гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилыг 12 тэнцүү хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг гурилаар дүүргэнэ. Хэсэг бүрийг жигд дугуй давхарга болгон өнхрүүл. Бүх бялууг ижил хэмжээтэй байлгахын тулд цаасан дээрээс загвар хийж, түүгээрээ зуурсан гурилын хэсгүүдийг хайчилж ав. Хаягдал нь алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэж, үйрмэг болгон буталж болно: энэ нь маш сайн бялуу чимэглэл болно.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь хэд хэдэн бялуу давхаргыг тавь. Бялуу нь маш нимгэн тул хэдэн минутын дотор жигнэх болно. Тиймээс зуухнаас хол явах хэрэггүй.

Одоо аарцны бялуунд зориулж цөцгий бэлдье. Тусдаа саванд цагаан, нэг шил элсэн чихэр, ваниллин холино. Бүх найрлагыг сайтар хольж, чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана. Гүн таваг аваад бага зэрэг бүлээн сүү асгаж, нэг халбага цардуул, хоёр хоолны халбага гурилыг уусгаж, бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар холино. Усан халаагуурт сүүтэй савыг халааж, байнга хутгана. Үүн дээр цагаан, элсэн чихэр нэмээд цөцгий өтгөрч эхлэх хүртэл хооллоорой. Илүү их цардуул нэмэх тусам цөцгий нь зузаан болно.Цөцгий чанаж дууссаны дараа бүрэн хөргөнө. Гүн аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ цөцгийн тосжижиг хэсгүүдэд, холигчоор байнга хутгана. Цөцгийн сүүлчийн хэсгийг нэмсний дараа цөцгийтэй хольцыг нэгэн төрлийн болтол дахин хэдэн минут цохино. Бялуу бүрийг цөцгийн тосоор тарааж, сайхан таваг дээр зуслангийн бяслагны бялууг тавь.

Та ааруултай бялууг үрж жижиглэсэн сүүтэй шоколад, жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл жижиглэсэн хушгагаар чимэглэж болно. Хэрэв та энэ бялууг шинэ жилийн баяраар хийхээр шийдсэн бол түүнийгээ шинэ жилийн уламжлалт жимс - жүржээр чимэглэж, хажууд нь хэдэн шанцай саваа байрлуулж болно. Энэ нь маш загварлаг, бүтээлч харагдах болно.

Бяслагны бялууг шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд энэ нь бүрэн ханасан байх болно, цөцгийн тос бага зэрэг хатуурах болно. Гайхалтай зөөлөн бялуу нь хөндлөн огтлолын хувьд иймэрхүү харагдаж байна.

Бэлэн болсон бялууг үйлчилж болно. Түүний агаартай өтгөн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Зочид өглөө нь цайтай ааруултай бялууг дахин идэхийн тулд тантай хамт хонохыг хүсэх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Хоолны дуршил!

Хэсэгүүд