Гэртээ масала цай бэлтгэ. Масала цай: ашигтай шинж чанарууд ба сонгодог ундааны жор. Энэтхэг цайны хувилбарууд

Масала цайЭнэ бол амтлагчтай Энэтхэгийн цай бөгөөд зөвхөн амтаараа төдийгүй ашигтай шинж чанараараа алдартай. Энэ нь дулаацуулж, аяыг тайвшруулж, дархлааг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Хиндучууд халуун сүүнд хар цай, амтлагчийн холимог нэмдэг бөгөөд ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аль болох нээгдэж, үнэрээ өгдөг. Үг нь өөрөө"масала"гэсэн үг "халуун ногоотой холимог"– шанцай, цагаан гаа, анхилуун чинжүү... Тэдэнгүйгээр Энэтхэгийн ямар хоол хийх вэ? Энэхүү халуун ногоотой ундааг амтлахын тулд та Энэтхэг рүү явах шаардлагагүй: та гэртээ амархан бэлдэж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулж болно. ер бусын жор. Үүний зэрэгцээЭнэтхэгийн оройн хоолТа үүнийг огт үйлчлэх шаардлагагүй: Масала цай нь маш тэжээллэг бөгөөд оройн хоолыг амархан сольж болно.

ЭНЭТХЭГИЙН СҮҮТЭЙ МАСАЛА ЦАЙНЫ ЖОР

ШААРДЛАГА:

1 шил сүү
5 хайрцаг ногоон кардамон
2 хайрцаг хар кардамон
1/4 tsp. лиш цэцэг
2 амтат чинжүү вандуй
1 шанцай саваа
1 tbsp. л. шинэхэн сараалжтай цагаан гааны үндэс
Хутганы самар - хутганы үзүүр дээр
Амтлахын тулд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
Хар цай сул навч

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

Кардамон савыг эвдэж, үрийг нь салгана.

Сармисны хумс, анхилуун чинжүү, шанцай модыг хугал.

Шинэ цагаан гааны үндсийг угааж, хальсалж, сараалжтай эсвэл нилээд цавчих.

Сүүг бараг буцалгаад халаана. Халуун сүүнд халуун ногоо нэмнэ: ногоон, хар кардамон, хумс, амтат чинжүү, шанцай, задийн самар, сараалжтай цагаан гаа.

Халуун ногоотой сүүг бага дулаанаар 1-2 минут буцалгана.

Сүүний 1/3 орчим хар навчтай цай исгэж идээрэй.

1. Халуун ногоотой халуун сүүг нарийн шигшүүрээр цай руу хийнэ. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно.

ДЭЭРДЭЭ: Хэрэв та зөгийн бал нэмбэл үүнийг хийхийн өмнө цайгаа бага зэрэг хөргөж, хадгалах хэрэгтэй ашигтай шинж чанаруудзөгийн бал

Хэдийгээр маш олон янз байдаг масала цайны жор,Гэсэн хэдий ч бид цай бэлтгэх бусад бүх аргуудаас ялгаж буй энэ ундааны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дурдаж болно.

Масала цай нь дараахь найрлагыг агуулсан байх ёстой.

1. хар цай (ихэвчлэн хямд, хүчтэй, хүчтэй амттай);
2. халуун ногоо;
3. сүү;
4. элсэн чихэр.

Цай сонгох

Цайны сортуудаас төрөл зүйлд давуу эрх олгодог Ассам, ихэвчлэн мөхлөгт, заримдаа том навчтай. Цейлоны сул навчтай цай бас тохиромжтой. Хүссэн ундааны хүчнээс хамааран цайг буцалгаад бага дулаанаар буцалгана, эсвэл буцалж буй усанд нэмээд исгэж орхино.

Сүүний тухай хэдэн үг

Сүүний төрөл, өөхний агууламж, устай харьцах харьцаа нь тухайн ундаа хэр зузаан, сүүтэй байхаас хамаарч хэлбэлздэг. Сүү ба усны харьцаа масала цай 1:4-ээс 2:5 хүртэл байж болно. Бэлтгэсэн цайнд ихэвчлэн сүү нэмдэг. Заримдаа хоол хийхээс өмнө сүү, ус хольж, дараа нь халуун ногоо буцалгаж, цай исгэж байна.

Сүү нь амтлагчийн амт, үнэрийг сайн илтгэдэг. Заримдаа халуун ногоотой сүү-усны холимог руу халуун ногоо асгаж болохгүй, харин буцалгаад бага дулаанаар буцалгахыг зөвлөж байна.

Халуун ногоо

Халуун ногоо бол масала цай жорны чухал хэсэг юм.

Одоо халуун ногоотой хольцын найрлагыг харцгаая. Энэ нь ундааны амтыг тодорхойлдог. Тэд масала цайнд ихэвчлэн хэрэглэдэг хумс, кардамон, шанцай, шинэхэн, нунтагласан цагаан гааТэгээд чинжүү(хар, улаан, цагаан байж болно). Заримдаа тэд үүнийг маш бага тунгаар нэмдэг гүргэм, гоньд,самар, ажван, cumin, кориандраТэгээд fennel. Ундааны илүү баялаг, тод үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд бэлэн нунтаг халуун ногоо хэрэглэхгүй, харин бэлтгэхийн өмнө шинэхэн амтлагчийг нунтаглах нь дээр.

Энэтхэг цайны тухай блогын жорыг үнэлэхийг урьж байна. Хэрэв та туршиж үзсэн бол сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Бид таны масала цай хийх жорыг комментоос харахад таатай байх болно!

Масала цай хийх хэд хэдэн өөр өөр жор энд байна.

Масала цай: жор №1

Масала цай - илүү хүчтэй жор

Найрлага:

• 2 аяга ус;
• 1 аяга сүү (хэрэв та илүү өтгөн, сүүтэй цай авахыг хүсвэл илүү их);
• 5/4 халбага хар цай;
• амтлах элсэн чихэр.

Халуун ногоо:

• 2 ширхэг. кардамон;
• 2 хар чинжүү;
• 1 одтой гоньд;
• 2 бүхэл хумс;
• 1/2 халбага fennel үр;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа;
• 1/2 хумс хумс;
• нэг чимх сараалжтай самар;
• зарим хуурай сарнайн дэлбээнүүд.

Хоол хийх арга
Бүх амтлагчийг нунтаглаж, холино. Нэг саванд цай, ус, сүүг буцалгана. Галыг унтрааж, халуун ногоотой хольц нэмнэ. 10-15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Хүчдэл. Ундаа бэлэн боллоо.

Масала цай: жор №2 - нунтагласан халуун ногоо

Энэхүү шар айраг исгэх аргын тусламжтайгаар дараах нунтагласан халуун ногоо бишцуглуулж, жижиг уутанд хийж эсвэл боодолтой самбай эсвэл нимгэн даавуугаар хийсэн. Дараа нь энэ уутыг цай исгэж байх үед утсан дээр буулгаж, шингэн рүү буулгаж, дууссаны дараа гаргаж авдаг.

Халуун ногоо:

• 4 жижиг шанцай мод;
• 1 халбага кардамон үр;
• 10 улаан лиш;
• 1 халбага ванилийн нунтаг.

Найрлага:

• 5 аяга ус;
• 1/4 аяга хар цай;
• 3 аяга сүү;
• 1/4 аяга зөгийн бал.

Хоол хийх арга:
Ган эсвэл паалантай саванд ус хийнэ, халуун ногоотой уут аваад утсан дээр ус руу буулгана. Дараа нь гаргахад хялбар байхаар цүнхийг бэхлээрэй. Усыг буцалгаад галыг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, халуун ногоотой хамт 10 минут буцалгана. Хүчтэй буцалгахад хүргэж болно масала цайзэвүүн. Галыг унтрааж, хар цай нэмнэ. Дахин 2-3 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Дараа нь амтлагч уутыг гаргаж ав. Сүү, зөгийн бал, ваниллин нэмнэ. Цай бэлэн боллоо.

Масала цай: жор No3 - бэлэн амтлагч хольц

Энэхүү жор нь жорны дагуу амтлагчийн хольцыг урьдчилан бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь хэд хэдэн шар айраг исэхэд хангалттай байх болно.

Халуун ногоо:

• Ногоон кардамон үрийн 1/2 халбага;
• 10 хар чинжүү;
• 1 халбага гоньдны үр;
• 1/2 халбага нунтагласан цагаан гаа;
• 1/4 халбага нунтагласан хумс;

Найрлага:
Хоёр аяга масала цайнд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга ус;
• 1/2 аяга сүү;
• 2 халбага хар цай;
• 1/2 халбага халуун ногоотой холимог;
• амтлах элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:
Бэлтгэсэн амтлагчийн 1/2 халбагатай ус, сүүг буцалгана. Ус буцалмагц галаа багасга. Цай нэмээд бүгдийг нь 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Ундаанаас халуун ногоо арилгахын тулд хольцыг шүүнэ. Масала цай бэлэн боллоо.

Масала цай: жор No4 - эхлээд халуун ногоо

2 аяга сүү, 2 аяга ус ууна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дараах амтлагчийг нунтагласны дараа нэмнэ.

Халуун ногоо:

• 4 хумс;
• 2 кардамон үр;
• 2 хар чинжүү;
• шанцай саваа;
• жүржийн зүсмэлийн хэмжээтэй шинэ цагаан гаа (нилээд жижиглэсэн).

Найрлага:

• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага хар цай;
• 2 аяга сүү;
• 2 аяга ус.

Хоол хийх арга:
2-3 минутын турш халуун ногоотой болсны дараа галыг унтраа. Хар цайгаа асгаж, дахин 3-4 минут байлгана. Масала цай бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Эрт дээр үед Энэтхэгт ажилчид болон ядуу хүмүүст масала цай өгдөг байжээ. Энэхүү эрч хүчтэй ундааны жор нь зөвхөн 19-р зуунд колончлолын үед алдартай болсон. Өнөөдөр дэлхийн олон оронд масала цайг ямар эрүүл мэндэд тустайг нь ч мэдэхгүй их таашаалтайгаар ууж байна.

Масала цай: ашиг тус, хор хөнөөл

Өнөөдөр бид олон асуултыг хэлэлцэх болно: масала цай гэж юу вэ, түүнийг бэлтгэх жор, энэ ундаа нь биед ямар ашиг тустай вэ. Олон хүмүүс энэ үнэрт ундаанд юу агуулагддагийг мэддэггүй.

Эхлээд энэ нь юунаас бүтсэнийг олж мэдье. Энэтхэгийн уламжлалт сүүтэй цай нь үндсэн дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.

• сул навч хар цай;
• бүх сүү;
• халуун ногоо;
• чихэрлэгч.

Амтлагчийн хувьд та өөрийн амтанд тохирсон бараг бүх зүйлийг сонгож болно. Ихэнхдээ ундааны амтыг кардамон, цагаан гаа эсвэл шанцай нунтагаар онцлон тэмдэглэдэг.

Энэ ундааны хүч юу вэ? Хар цай нь витамин, таннины жинхэнэ агуулах гэж үзэж болно. Энэ нь шарх эдгээх, ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай байдаг.

Бүхэл бүтэн сүүний тухай ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ нь ясны эдэд шаардлагатай кальци агуулдаг. Цагаан гааны үндэс нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг, хэвийн болгодог дааврын суурь, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Шанцайны нунтаг нь бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна амьсгалын замын өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Кардамон бол витамины жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь бие махбодид ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар масала цай нь бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

• нян устгах;
• бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох;
• өвдөлт намдаах эм;
• цэвэрлэгээ.

Анхаар! Тайлбарласан ундаа нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна мэдрэлийн эмгэгийг даван туулахад тусалдаг.

Хэн эрсдэлд орох вэ?

Ийм цай, сүүн ундаа нь зөвхөн ашиг тустай юм шиг санагддаг. Мөн энэ нь зарим зүйлийг эс тооцвол үнэн юм. Харшлын урвалтай хүмүүст масала цай уухгүй байх нь дээр.

Цагаан гааны үндэс нь цус шингэлэх үйлчилгээтэй. Цус алдалт, цусны бүлэгнэлт муу байгаа тохиолдолд хэрэглэж болохгүй.

Сонирхолтой! Масала цай нь илчлэг ихтэй ундаа гэж тооцогддог. 100 мл порц нь ойролцоогоор 400 ккал агуулдаг. Ийм учраас таргалалттай эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд ийм ундаа оруулахгүй байх нь дээр.

Сонгосон жор

Масала цай ямар ашигтай болохыг та аль хэдийн мэдсэн. Энэхүү эдгээх ундааг хэрхэн яаж исгэх вэ? Сонирхолтой нь, сонгодог жорыг эс тооцвол дэлхий дээр ганц жор байдаггүй. Шинэ амтлагч нэмснээр ундаа нь шинэ амт өнгөөр ​​гялалзах боломжийг олгоно.

Чухал! Масала цайг үргэлж үнээний сүү, халуун ногоо, цайны навч, нунтагласан элсэн чихэр зэргээс бэлтгэдэг.

Энэтхэгийн сонгодог бүтээлүүд

-ээс эхэлье уламжлалт аргагайхалтай ундаа бэлдэж байна. Өвлийн хүйтэн өдөр нэг аяга масала цай ууж болно. Эхний балгасны дараа та хүч чадал, дулааныг мэдрэх болно.

Нийлмэл:

• 50 гр цайны навч;
• 5 гр хар анхилуун чинжүү;
• ½ шанцай саваа;
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
• 1 tbsp. үнээний сүү;
• 5 ширхэг. кардамон үр;
• амтлах нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Бүх ургамал, халуун ногоо зэргийг зуурмагт хийнэ.
2. Тэдгээрийг нунтагласан тууштай болтол нь нунтаглана.
3. Энэ хольцонд цайны навч нэмнэ.
4. Халуун ногоо, амтлагчийг зузаан ханатай саванд хийж, шүүсэн усаар дүүргэнэ. 100 мл хангалттай.
5. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
6. Үүний зэрэгцээ тусдаа саванд сүүг халаана.
7. Холимог буцалгах үед халуун үнээний сүү хийнэ.
8. Бүгдийг сайтар хольж, амтанд нь нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
9. Уг ундааг бага зэрэг дусааж, халуунаар нь ууна.

Анхаар! Халуун ногоо холилдохын тулд эхлээд хайлсан цөцгийн тос эсвэл цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд шарж болно.

Өдрийн ачаалал, уйтгар гунигийг хөнгөвчлөхийн тулд тайвширч, орондоо бэлдэхийн тулд тайвшруулах масала цай ууж болно. Энэ ундаа хийх жор нь маш энгийн.

Нийлмэл:

• үнээний сүү - 1 халбага;
• улаан лишний баг цэцэг - 3 ширхэг;
• 10 гр жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
• ваниль - ½ халбага;
• буталсан кардамон ба шанцай нунтаг - тус бүр 5 гр;
• 20 гр зөгийн бал;
• хар сул навчтай цай - 1 tbsp. л.;
• гаа навч - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Шинэхэн гаа навч, бүх халуун ногоо, ургамлыг зузаан ханатай саванд хийнэ.
2. Хуурай найрлагыг шаардлагатай хэмжээний шүүсэн усаар дүүргэнэ.
3. Савыг гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгана.
4. Буцалж буй усанд цайны навч нэмнэ.
5. Таван минут буцалгаад халуун сүүг цайнд хийнэ.
6. Бүгдийг хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой.
7. Төгсгөлд нь зөгийн бал нэмээд ундааг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Анхаар! Энэтхэгийн оршин суугчид өдөрт 4-5 аяга масала цай уудаг. Эхлэгчдэд энэ ундааг буруугаар хэрэглэхгүй байх нь дээр, өдөрт нэг аяга хангалттай. Үдийн хоолны өмнө масала цай уухыг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг шөнө уувал нойр хүрэхгүй байх магадлалтай.

Хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох

Өмнө дурьдсанчлан, масала цай нь хоол боловсруулах замд сайн нөлөө үзүүлдэг. Эрч хүчтэй, эрүүл байхын тулд өдөрт нэг аяга хангалттай байх болно.

Нийлмэл:

• шүүсэн ус - 1 tbsp.;
• цагаан гааны үндэс - 1 tbsp. л.;
• үнээний сүү - 1 ½ халбага;
• кардамон - 2 ширхэг.;
• хумс баг цэцэг - 1 ширхэг;
• од гоньд - 1 ширхэг;
• чинжүү - 4 ширхэг;
• самар - 1 ширхэг;
• шанцай нунтаг - ½ халбага;
• fennel - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр, цайны навч - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл:

1. Хоёр зузаан ханатай тогоо ав.
2. Нэгэнд нь үнээний сүү, нөгөөд нь шүүсэн ус хийнэ.
3. Хоёр шингэнийг дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
4. Сайн буцалж буй усанд цайны навч, сүүн дээрээ самар, чинжүү, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ.
5. Бүгдийг хэдэн минут буцалгана.
6. Бясалгасан цайгаа галаас хойш тавиад үлдсэн амтлагчаа сүүнд хийнэ.
7. Сүүний хольцыг өөр гурван минут буцалгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
8. Үүнийг уусгасны дараа сүүний хольцыг хойш тавь.
9. Хоёр шингэнийг нэгтгэж, холино.
10. Ундаа уухаасаа өмнө шүүсэн байх ёстой.

Та дуртай амтлагчаараа ундааны амтыг туршиж, төрөлжүүлж болно. Сарнайн дэлбээ, чихэр өвс, гүргэм, кориандра, чихэр өвсний үндэс эсвэл бүйлс нэмж үзээрэй. Цай нь гайхалтай амттай байх болно.

Масала бол халуун ногоо, сүү, элсэн чихэр агуулсан хар цай дээр үндэслэсэн Энэтхэгийн халуун амтат ундаа юм. "Масала" гэдэг үг нь өөрөө энэтхэг хэлэнд амтлагчийн холимогийг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг тул "масала цай" нь шууд утгаараа "халуун ногоотой цай" гэж орчуулагддаг.

Уламжлал ёсоор, масала цай нь таван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг.

• цайны навч дусаах;
• ундааг амтлахын тулд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал;
• сүү;
• ус;
• халуун ногоо.

Бүхэл бүтэн сүүний оронд элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү нь бас тохиромжтой. Масала цайнд исгэж буй халуун ногоо нь шанцай, цагаан гаа, фенел, кардамон, хумс, хар перц, задийн самар, чихэр өвс, гүргэм орно. Цагаан гаа, чинжүүний хослол нь ундаа нь халуун ногоотой, дулаахан болдог. Кардамон, шанцай, чихэр өвс, самар зэрэг нь чамин ундааны амтыг амтлаг, нарийн ширхэгтэй болгодог.

Энэ сонирхолтой байна!"Чай масала" гэж алдаагүй дуудахын тулд "масала" гэдэг үгийн стрессийг хоёрдугаар үе дээр тавьдаг.

Энэтхэгт хүмүүс масала цайнд ямар амтлагч нэмэх дуртай вэ?

Энэтхэгт хумстай кардамон, цагаан гаа, хар перц зэргийг масала цайнд байнга нэмдэг. Халуун ногоо нь таны үзэмжээр өөр өөр байдаг (ихэвчлэн дор хаяж 7-8 төрлийн өөр өөр амтлагч), харин кардамон нь заавал байх ёстой. Шар айраг исгэхдээ хар цайны навчийг хэрэглэж, ундаагаа далдуу модны элсэн чихэрээр амтлана.

Масала цайны ашиг тус юу вэ, эсрэг заалтууд

Хар цай нь өндөр тоник шинж чанартай байдаг. Масала нь сүү нэмсэн тул хоолойд зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй. Дэлхийд алдартай хүний ​​эрүүл мэндийн шинжлэх ухаан Аюурведийн өлгий нутаг Энэтхэгт цайны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр санамсаргүй биш юм. Төрөл бүрийн амтлагчийн хослол нь тодорхой эдгээх үр дүнд хүрдэг. Гэхдээ масала цайны бие даасан жор бэлтгэхдээ эсрэг заалтуудын талаар мартаж болохгүй.

Та ундааны ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг нарийвчлан ойлгох хэрэгтэй.

1. Масала цай нь хоол боловсруулах, биеийн бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, шингээх шинж чанартай байдаг.
2. Уг ундаа нь антисептик чанартай бөгөөд биеийн үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
3. Тоник үйлчилгээтэй тул судасны өвчтэй хүмүүст тустай. Цусны эргэлтийг хэвийн болгодог.
4. Стресс, хурцадмал байдлыг тайвшруулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, тайвшруулна.
5. Масала бол ханиад, вируст өвчний үед үнэлж баршгүй тусламж юм. Энэ нь багасгахад тусална өндөр температур, биед үрэвслийн эсрэг нөлөө үзүүлэх болно.
6. Масала цайг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

1. Боломжит хор хөнөөл нь орно харшлын урвалундааны өндөр идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас үүсч болно.
2. Масала цай нь ходоод, гэдэсний ноцтой асуудалтай хүмүүст (гастрит, колит, шархлаа болон үүнтэй төстэй өвчин) эсрэг заалттай байдаг. Халуун ногоо, халуун ногоо нь дулаарах нөлөөтэй боловч ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог.
3. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, залуу эхчүүдийн үеэр хөхөөр хооллох, 5-7 хүртэлх насны хүүхдүүд халуун халуун ногоотой ундаа ууж болохгүй.

Энэтхэгийн хүмүүсийн үзэж байгаагаар өдөр бүр сүү хэрэглэх нь онцгой ашиг тустай байдаг. Мөн сүүтэй цай нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, ясыг бэхжүүлдэг (сүү нь кальци ихтэй байдаг), хүний ​​биед ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Масала цай хэрхэн хийх вэ

Та масала цайг бэлэн холимогоос эсвэл найрлагыг нь өөрөө сонгон хийж болно. Бэлэн болсон хольцууд нь аль хэдийн цайны навч, халуун ногоотой байдаг. Халуун ногоо нь өөр өөр байж болох ч үндсэндээ хольц нь хатаасан цагаан гаа, кардамон, шанцай, fennel, хумс, гоньд, анхилуун чинжүү зэргийг агуулдаг.

Бэлэн масала хольцоос цай хийх жор

Бэлтгэсэн хольцоос масала цай бэлтгэхийн тулд үйлдвэрлэгчийн багц дээрх зааврыг дагахад л хангалттай. Ийм цайны найрлагыг ердийн цай шиг энгийн усаар (сүүгүй) исгэж болно.

• Нэг аяга уухад 1 халбага авна. холимог;
• халуун ногоотой цайны навч дээр буцалсан ус хийнэ;
• 3-5 минутын турш нэрэх;
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал халбага нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл усыг халаасан сүүтэй хольж болно (амт нь ямар ч хэмжээгээр).

Анхаар!Нэг аяганд ногдох хольцын хэмжээ нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Мөн ашигласан янз бүрийн сортуудцай. Өнөөдөр та ямар ч тансаг хоолны анхны цайны хольцыг олох боломжтой.

Чамин сонголт бол "цэнхэр масала" юм. Цэнхэр масала цай нь Тайландын Анчан цэнхэр цайны үндсэн дээр бэлтгэгдсэн боловч Энэтхэгийн халуун ногоо нэмсэн байдаг. Анчан нь ундаанд онцгой нарийн амт, баялаг цэнхэр өнгө өгдөг (ундаа хар цай нэмэх шаардлагагүй).

Сүүтэй масала цай хийх сонгодог жор

Жинхэнэ цай сонирхогчид бэлэн хольц худалдаж авахгүй, харин өөрөө цай хийж, бүх амтлагчийг тусад нь худалдаж авахыг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд мөн хэлэхдээ: халуун ногоог буталсан хэлбэрээр худалдаж авах ёсгүй, харин "байгалийн" хэлбэрээр - үр тариа, буурцаг, үндэс.

Халуун ногоо нунтаглахын тулд зуурмаг ба pestle (эсвэл онцгой тохиолдолд кофе бутлуурын) хэрэглээрэй. Гол зүйл бол газрын халуун ногоо тэр даруй үнэр, зарим ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг. Тиймээс цайгаа бэлтгэхийн өмнөхөн амтлагчаа өөрөө нунтагласнаар та үр дүнд хүрнэ хамгийн их ашиг, энэ гайхалтай ундааны амт, үнэр.

Үлдсэн нухаш амтлагчийг зузаан тугалган уутанд хийж хадгалдаг. Тэдгээрийг аль болох хурдан цайнд хэрэглэх хэрэгтэй.

Энэ гэрийн жорБэлтгэх нь масала цай исгэх бүх уламжлалт нюансуудыг харгалзан үздэг.

Гэртээ масала цай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ундаа исгэх жижиг сав;
• халуун ногоо нунтаглах зуурмаг ба шавар;
• Үйлчлэхээсээ өмнө ундааг шүүж авах шүүлтүүр.

Найрлага:

• ус 500 мл;
• сүү - 500 мл (ус ба сүүний харьцааг амт болгон өөрчилж, шингэний нийт хэмжээг хадгалах боломжтой);
• хар цай (ямар ч - Энэтхэг, Цейлон, Хятад гэх мэт);
• хатаасан цагаан гаа - нэг чимх;
• хар чинжүү (вандуй) - 4-5 ширхэг;
• кардамон - чимх;
• гоньд - 4-5 од;
• шанцай - 1 саваа;
• самар - нэг чимх;
• Ямайкийн анхилуун чинжүү - 4-5 ширхэг;
• fennel - 5-6 үр;
• амтлах элсэн чихэр.

Чухал!Амтлагчийн хэмжээ (тэр ч байтугай тэдгээрийн найрлага) нь амтыг нь өөрчилж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Алхам 1.Усыг гал дээр тавьж, бүх халуун ногоо руу шиднэ.

Алхам 2.Ус буцалгахад сүү, цайны навч, элсэн чихэр нэмнэ.

Алхам 3.Зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ундаагаа дахин 3-5 минутын турш гал дээр байлгаж, зөөлөн хутгана. Сүүг буцалгаж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан шатах бөгөөд энэ нь цайг бүхэлд нь сүйтгэх болно.

Алхам 4.Дулааны боловсруулалтыг дуусгасны дараа ундаагаа дахин 5-7 минутын турш исгэж болно.

Алхам 5.Масала цайг аяганд хийж, үйлчил.

Энэ сонгодог жор. Та масала цайг зөвхөн үүгээр зогсохгүй исгэж болно үнээний сүү, гэхдээ бас ямаа дээр.

Нэмэлт мэдээлэл!Энэтхэгт халуун ногоог эхлээд шар тос гэж нэрлэгдэх тунгалаг цөцгийн тосонд шарж, дараа нь цайнд нэмдэг. Мөн тослог ихтэй сүүг масала цай бэлтгэхэд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цайг илүү амттай, тэжээллэг болгодог.

Жин хасахад зориулсан Масала цай

Цагаан гаа, чинжүү нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг. Мөн сүү нь өлсгөлөнг даван туулахад туслах болно. Тиймээс жингээ хасах зорилгоор масала цайг хоолны дэглэмийн үед уухыг зөвлөж байна. Харин 1%-ийн тослогтой илчлэг багатай сүүгээр бэлтгэдэг. Шинэ цагаан гаа 1 халбага хэрэглэх нь сайн. нэг аяга ундаа тутамд. Энэ цай нь хүчтэй дулаацуулах нөлөө үзүүлэх болно.

Анхаар!Уг ундаа нь ходоодонд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул өдөрт 1-2 аягаас илүү ууж болохгүй.

Жин хасах масала цай бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (2 аяга ундаанд үндэслэн):

• ус - 300 мл;
• сүү 1% - 200 мл;
• хар цай - 1 халбага;
• цагаан гаа (үндэс) - жижиг хэсэг;
• халуун ногоо, элсэн чихэр - амсах болно.

Цагаан гааны үндсийг хүнсний ногоо хальслагч эсвэл халбаганы ирмэгээр хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Халуун ногоо, цагаан гаатай ус буцалгаж, дараа нь сүү, элсэн чихэр, цайны навч нэмнэ. Ерөнхийдөө хоол хийх арга нь сонгодог жорын заавраас ялгаатай биш юм. Бие дэхь бодисын солилцооны процессыг эхлүүлэхийн тулд өглөө өлөн элгэн дээрээ жингээ хасах цай уух нь ялангуяа сайн байдаг.

Дараах видео нь Энэтхэгт амтлаг, халуун ногоотой амттай уламжлалт масала цайг хэрхэн бэлтгэдэг болохыг тайлбарлав.

Энэтхэгчүүдийн хамгийн дуртай ундаа бол масала цай юм. Энэ улсад зочилж, "халуун ногоотой цай" идэж үзсэн олон жуулчид гэртээ ийм ундаа хэрхэн бэлтгэх талаар гайхдаг. Ганц хоол хийх технологи байхгүй. Эцсийн эцэст бараг бүх Энэтхэгийн гэр бүл өөрийн тусгай жорын дагуу уламжлалт ундаа хийдэг.

Масалаг янз бүрийн аргаар исгэж болно. Энэ ундааны эх орон болох Энэтхэгт (болон Энэтхэгийн хойгийн бусад орнуудад) түүнийг бэлтгэх янз бүрийн жор хэрэглэдэг. Тиймээс масала шар айраг исгэх бүх нийтийн схем байдаггүй боловч жинхэнэ Энэтхэгтэй ойролцоо ундаа авахын тулд анхаарах ёстой зарим ерөнхий нюансууд байдаг.

1. Масала цай нь хар цай, халуун ногоо, сүү, чихэрлэг бодис, ус (нэмэх боломжгүй) зэргээс бүрдэнэ.
2. Энэтхэгийн хүмүүс ихэвчлэн Ассам хар нунтагласан цайгаар уламжлалт ундаагаа бэлддэг. Энэ нь хямд, гэхдээ илүү хүчтэй. Та мөн сул навчтай цай нэмж болно, гэхдээ түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
3. Сүү дэх өөх тосны хэмжээ ба усны харьцаа нь хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно. Масалаг ихэвчлэн сүү, усаар 1: 2 эсвэл 1: 4 харьцаатай бэлтгэдэг. Сүү нь халуун ногоотой үнэрийг гаргахад тусалдаг. Тиймээс шингэн рүү халуун ногоо нэмж, буцалгах цэг рүү авчирч, энэ халуун ногоотой сүүний массыг бага дулаанаар чанаж болгосон.
4. Цайны заавал амтлагчийн багц: кардамон хонхорцог (үр), цагаан гааны үндэс, чинжүү, хумс, шанцай. Масала бусад халуун ногоотой хамт бэлтгэж болно.
5. Сүүтэй масала цайг хамгийн зөв исгэхийн тулд нунтагласан амтлагчийн бэлэн хольц биш, харин халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна. төрөл хэлбэрээр, ундааг исгэхээс өмнө шууд нунтаглана.

Сонирхолтой мэдээлэл!Энэтхэгийн уугуул хүн амын ууж буй амтат масала цайг гэртээ авах нь бараг боломжгүй гэдгийг дурьдсан аялагчид тэмдэглэжээ. Энэ бүхэн энэ улсын үндэсний онцлогтой холбоотой. Хачирхалтай нь, ундаа бэлтгэх ариун цэврийн шаардлага хангаагүй нөхцөл нь түүнд онцгой амтыг өгдөг.

Масала цай исгэх арга

Масала цай хэрхэн исгэх вэ? Энэ ундааг бэлтгэх олон арга бий. Тэдний заримыг нь харцгаая.

Нунтагласан халуун ногоо ашиглан хэрхэн нэрэх вэ

Энэ арга нь масала нь ердийн самбай эсвэл даавууны уутанд хийсэн бүх амтлагчаас өвөрмөц амтыг олж авдагаараа ялгаатай юм.

Та авах хэрэгтэй:

• шанцай саваа - 4 ширхэг;
• кардамон үр - 1 tsp;
• хумс - 10 нахиа;
• ус - 5 tbsp.;
• хар цай - ¼ халбага;
• сүү - 3 tbsp;
• зөгийн бал - ¼ tbsp. (эсвэл амсах болно);
• ванилийн нунтаг - 1 tsp.

Усыг аяганд (сав) асгаж, гар хийцийн халуун ногоотой уутыг тэнд илгээдэг. Та үүнийг урт утсаар боох хэрэгтэй: ингэснээр дараа нь үүнийг гаргахад хялбар байх болно. Ууттай ус буцалгасны дараа та дулааны эрчмийг бууруулж (ирээдүйн цай гашуун болохгүйн тулд) 10 минутын турш халуун ногоотой хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад, заасан хэмжээний хар цайг агуулгыг нь нэмнэ. Дараа нь ундаа исгэх шаардлагатай (2-3 минут). Судсаар хийсний дараа амтлагчийг арилгаж, саванд сүү, зөгийн бал, ванилийн нунтаг нэмнэ.

Төгсгөлд нь нэмсэн газрын халуун ногоотой хэрхэн нэрэх талаар

Та авах хэрэгтэй:

• кардамон хонхорцог - 2 ширхэг.;
• хар чинжүү - 2 вандуй;
• од гоньд - 1 ширхэг;
• хумс - 2 нахиа;
• fennel үр - ½ tsp;
• сараалжтай цагаан гааны үндэс - 1 tsp;
• шанцай - ½ саваа;
• самар - нэг чимх;
• хатаасан сарнайн дэлбээ;
• ус - 2 халбага;
• сүү - 1 халбага;
• цайны навч (хар цай) - 1 tbsp-аас бага зэрэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - хувийн амтанд.

Халуун ногоо нунтаглаж, холино. Цайтай сүү-усны массыг буцалгах хүртэл халаана. Савыг зуухнаас гаргаж аваад дараа нь бэлтгэсэн халуун ногоо, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Цайг 10-15 минутын турш уусгаж, шүүнэ.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хольцоос хэрхэн нэрэх вэ

Өнөөдөр та масала цайг холимог хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь тохиромжтой, хурдан исгэж болно. Энэ нь задгай эсвэл уут хэлбэрээр зарагддаг. Хар цай, төрөл бүрийн амтлагч орно. Жишээ нь: 500 миль Чай, Тулси Масала Чай гэх мэт.

Тодорхой үйлдвэрлэгч нь бэлэн хольцыг хэрхэн нэрэхийг харуулдаг. Жишээлбэл, Frontier Natural Products-ийн масала цайг дараах байдлаар бэлтгэдэг (1 нэгж):

• 1 tsp эзэлхүүнтэй цайны хольц. буцалж буй усаар дүүргэсэн шилэн аяганд нэмсэн;
• хольцыг 4-5 минутын турш исгэж, шүүнэ;
• Уг ундаанд ¼ аяга бүлээн сүү, зөгийн бал эсвэл нунтагласан элсэн чихэр хэлбэрээр амтлагч нэмнэ.

Дараах видео нь Энэтхэгчүүд өөрсдөө олон жорны аль нэгийг ашиглан гэртээ масала цай бэлтгэдэг тухай өгүүлдэг.

Масала цай бол гэртээ бэлдэж болох амттай, тэжээллэг ундаа юм. Шар айраг исгэхдээ хамгийн чухал зөвлөгөө бол шинэ халуун ногоо хэрэглэж, өөрөө нунтаглах явдал юм. Энэ нь ундааг илүү амттай болгодог. Жинхэнэ олон талт масала цайг туршиж үзэхийн тулд та Энэтхэгийн янз бүрийн бүс нутагт очиж үзэх хэрэгтэй.