Гэртээ лаваш хийх алхам алхмаар жор. Пита талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх үндсэн зарчим

Өнөөдөр би танд зориулж Арменийн лаваш болон гэртээ үүнийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй жорыг санал болгож байна. Удаан хугацааны турш би хоол хийхийг хүсч байсан ч энэ нь үнэхээр хэцүү юм шиг санагдаж байсан тул би үүнийг хэзээ ч хийж чадаагүй. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл илүү хялбар болсон. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 14 дугуй бялуу гаргаж авдаг.

Улаан буудайн гурилаар хийсэн исгээгүй хавтгай талх - гайхалтай хувилбарердийн талх. Ийм хавтгай талх нь зөвхөн Кавказад алдартай төдийгүй олон талт байдлын хувьд бид дуртай байдаг. Эцсийн эцэст, lavash нь зөвхөн талх биш, бас гайхамшигтай болгоход ашиглаж болно түргэн зуушболон өнхрөх. Тэгээд хэдийг нь зохион бүтээснээ жагсааж эхэлбэл энгийн жорҮүнээс та бүгдийг нэг дор санахгүй. Ялангуяа алдартай баярын хоолҮүний тусламжтайгаар хэн нэгэнд энэ жор жинхэнэ аврагч болж магадгүй юм.

Тиймээс би танд хайруулын тавган дээр нимгэн армян лаваш хийх жорыг үзүүлэхийг хүсч байна. Уламжлал ёсоор бол энэ нь тусгай зууханд шатаасан боловч энэ жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт тохирсон байдаг тул би эдгээр хавтгай талхыг хайруулын тавган дээр хоол хийх болно. Энэ жорыг Елена илгээсэн бөгөөд түүний ширээн дээр ийм гурилан бүтээгдэхүүн байнга байдаг.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 350 гр + өнхрөхөд 50 гр
• Халуун ус - 200 мл.
• ургамлын тос - 2 tbsp
• давс - 0.5 tsp

Тоо хэмжээ: 14 ширхэг.

Гэртээ пита талхыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн лаваш хийхийн тулд би шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй бэлтгэдэг. Бидэнд халуун ус хэрэгтэй учраас би гал дээр тавьсан. Тэгээд би гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Дараа нь би гурилан дээр давс нэмээд холино.

Дараа нь цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг 2 халбага хийнэ, хусуураар холино.

Би хамгийн сүүлд халуун ус нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, зуурсан гурил зуурна. Ус нь маш халуун байх ёстой, гэхдээ буцалж буй ус биш.

Зуурмагийг уян хатан болгохын тулд 10 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Зуурах явцад нэмэлт гурил нэмж болохгүй, учир нь заасан хэмжээ хангалттай. Зуурсан гурил зуурахдаа та сунгаж, боож өгөх хэрэгтэй, дараа нь агаараар ханаж, эцэст нь зөв болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь таны гарт наалдахгүй, уян хатан болж, ажиллахад хялбар болно.

Үүний дараа би үүнийг хүнсний хальсаар боож, 30 минут байлгана. Түүний жин нь ойролцоогоор 540 грамм юм.

Дараа нь би амарсан зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хуваана. Би тус бүр нь 40 грамм 14 ширхэг авсан.

Дараа нь хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гараараа бага зэрэг дарж, самбар дээр тавиад, салфеткагаар бүрхэнэ.

Энэ үед би пита талхыг гурилаар тараах ажлын гадаргууг бага зэрэг цацна. Дараа нь би зуурсан гурилаа нэг нэгээр нь гаргаж эхэлдэг. Маш нимгэн өнхрүүлээрэй, нимгэн байх тусмаа сайн. Үүнийг хийхийн тулд та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Илүү гоо зүйн дүр төрхтэй байхын тулд өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг хутгаар хайчилж, дээрээс нь сайхан тойрог хийж болно. Үүнийг хялбар болгохын тулд та хүссэн диаметртэй хавтанг загвар болгон ашиглаж болно. Лаваш хурдан бэлтгэгддэг тул хэд хэдэн дугуй хэсгүүдийг урьдчилан өнхрүүлсэн нь дээр. Тэд хагарахгүйн тулд би тэдгээрийг бүрмөсөн цацдаг бага хэмжээнийгурил, би хайруулын өмнө сэгсэрнэ.

Энэ хооронд би хайруулын тавган дээр тавиад сайн дулаацдаг. Түүнд тос асгах шаардлагагүй, учир нь бид хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх болно. Халуун бол би галыг дунд хүртэл багасгаж, дээр нь бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тавина. Би тос нэмэлгүйгээр жигнэж, тал бүр дээр 30 секунд орчим жигнэнэ. Гэхдээ энэ нь Арменийн лавашийн бүх жор биш юм. Одоо үүссэн бялуу нь хуурайшихгүй байх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд би шүршигч саванд хийнэ ундны усмөн тортилла болгон дээр хайруулсны дараа шууд хоёр талд нь цацаж, дараа нь гал тогооны алчуураар таглана.

Би халуун армян лавашийг тавцан дээр овоолон тавиад дээрээс нь гал тогооны алчуураар таглана. Таны харж байгаагаар тэдгээр нь сүвэрхэг, нимгэн, давхаргатай болсон нь бид бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм. Энэ нь миний бодож байснаас хамаагүй дээр байсан гэж би баттай хэлж чадна. Хайруулын тавган дээр шарсан пита талх үүнээс дээрдэлгүүрт юу зардаг. Эцсийн эцэст ийм зүйл тохиолддог, заримдаа та үүнийг худалдаж авдаг, гэхдээ энэ нь сүйрдэг, эсвэл эсрэгээрээ ямар нэгэн резин байдаг тул миний бодлоор үүнийг өөрөө хийдэг. төгс шийдэл. Энэ нь янз бүрийн зууш, шаурма болон бусад зүйлийг хийхэд тохиромжтой. Зарим хүмүүс үүнийг талхны оронд иддэг бөгөөд энэ нь маш амттай, бэлтгэхэд удаан хугацаа шаарддаггүй учраас сайн шалтгаантай байдаг. Хатаахаас сэргийлж нэг удаагийн гялгар уутанд хадгалах нь дээр. Та бас үзээрэй, таалагдана гэж найдаж байна. Хоолны дуршил!

Амттай, дур булаам, аманд хайлдаг shawarma, та зүгээр л гэртээ хоол хийхийг хүсч байна. Гэхдээ энэ зуушны дагалдагч бүр shawarma-д пита талх хийхийг мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, бүх заль мэхийг боломжтой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан гэртээ хийдэг. Өнөөдөр бид бяслаг, гич, армян, улаан лооль, мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн болон бусад төрлийн лавашийн жорыг танилцуулах болно. Үүнийг туршаад үзээрэй!

Шавармад зориулсан лаваш: "сонгодог"

• мөөгөнцрийн - 7 гр.
• гурил - 720 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр, давс - тус бүр 8 гр.
• ус - 240 мл.
• ургамлын тос - 50 мл.

Бид эхлээд суурь (зуурмаг) хэрхэн бэлтгэгдсэнийг тайлбарлах бөгөөд доор нь бид пита талхыг яг яаж жигнэхийг зааж өгөх болно.

1. Тиймээс, шүүсэн бүлээн усыг нунтагласан элсэн чихэр, давстай хольж, мөөгөнцөр нэмнэ.

2. Гурилаа саванд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн ус, тосыг асгаж, нэгэн зэрэг хутгана.

3. Масс нь өтгөн, нэгэн төрлийн болж, гарт наалдахгүй бол хөвөн алчуураар хучиж, цагийн гуравны нэгийг нь "буцалгана". Дараа нь та жигнэж эхэлж болно.

Мөөгөнцөргүй shawarma-д зориулсан лаваш

• гурил - 720 гр.
• ус (шар сүүгээр сольж болно) - 240 мл.
• давс - 8 гр.

1. Ус хэрэглэж байгаа бол 35 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Шар сүүг тасалгааны температурт хүргэнэ.

2. Шингэнийг давстай хольж, жижиг хэсгүүдэд хэд хэдэн удаа шигшсэн гурил нэмнэ. Хутгана.

3. Эцсийн зуурмаг нь урагдах ёсгүй, учир нь жигнэхийн өмнө маш их сунгах шаардлагатай болно. Уян хатан суурь авах хүртэл зуурах ажлыг гүйцэтгэдэг.

4. Сонгодог схемийн дагуу shawarma-д пита талх хийхтэй адил мөөгөнцөргүй хавтгай талх бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зуурсаны дараа ажлын хэсгийг гэртээ хагас цаг орчим байлгана.

Мөөгөнцөртэй лаваш

• гурил (шилсэн) - 480 гр.
• мөөгөнцрийн - 7 гр.
• шар сүүний - 230 мл.

1. Мөөгөнцөрийг гурилтай хольж, нэг чимх давс нэмнэ. Шар сүүг урьдчилан халааж, их хэмжээний найрлагад хийнэ.

2. Зуурах, дараа нь бүх эзлэхүүнийг ойролцоогоор 6 см-ийн диаметртэй бөмбөлөг болгон хувааж, бие биенээсээ тусад нь байрлуулж, алчуураар таглаад 45 минут байлгана.

Shawarma-д зориулсан бяслаг пита талх

• хатуу бяслаг (сараалжтай) - 90 гр.
• гурил - 240 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр.
• цөцгийн тос - 60 гр.
• ус - 130 мл.
• мөөгөнцөр - 9-10 гр.
• давс - 7 гр.

1. Эхлээд жорын дагуу халсан усыг нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хамт холино. Давс, бяслагны үртэс, шигшсэн гурилыг 2-3 удаа нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, энд нэмнэ.

2. Гөлгөр болтол найрлагыг нь хольж, дараа нь хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваа. Үүнийг даруй 5 см диаметртэй бөмбөг болгон тараах нь дээр.

3. Үүнийг 10-15 минутын турш хийнэ. Дараа нь дахин зуурч, хавтгай талхыг өнхрүүлж, цааш жигнэж эхэлнэ (бид доорх технологийг тайлбарлах болно).

Армян лаваш архитай

• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 950 гр.
• наранцэцгийн тос - 50 мл.
• давс - 10 гр.
• ус - 300-320 мл.
• архи - 25 мл.

Энэхүү жор нь shawarma-д зориулж жинхэнэ Арменийн лавашийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй хүмүүст тохиромжтой. Мэргэжлийн нарийн боовны үйлдвэрүүд болон гэртээ энэ нь архитай зуурсан гурилаар жигнэж өгдөг.

1. Газрын тос, давс холино, энэ хольцыг ус руу хийнэ. Савыг гал дээр тавиад эхний бөмбөлөгүүд рүү аваачна.

2. Гурилын холимгийг тус тусад нь хэд хэдэн удаа шигшиж, холимогт нь худаг гаргаж, өндөгийг нь хагалж хийнэ. Архинд хийнэ, бөөгнөрөлгүй гөлгөр болтол хутгана.

3. Одоо савны хольцыг гурилын суурь руу аажмаар хийнэ. Үүний зэрэгцээ хутгана. Холимог хэсэгчлэн хөргөсний дараа гараараа зуурна.

4. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсан дээр боож, 1.5 цагийн турш хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг нэг удаа зуурах ёстой.

5. Заасан хугацаа дуусахад бүх эзлэхүүнийг хэмжээтэй бөмбөг болгон хуваа тахианы өндөг. Өнхрүүлээд жигнэхэд бэлэн байгаарай.

Улаан лоолийн шүүстэй лаваш

• мөөгөнцрийн - 8 гр.
• гурил - 450 гр.
• улаан лоолийн шүүс - 200 мл.
• халуун ногоо - амсах болно

1. Шүүсийг давсгүй бол давс, амтлагчаар өөрийн амтаар амтлана. Мөөгөнцөрийг оруулаад уусах хүртэл хүлээгээд жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.

2. Агуулгыг зуурч, хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь гурил зуурч, теннисний бөмбөгний хэмжээтэй хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг байлгаад өнхрүүлээрэй.

Шавармад зориулсан гичийн пита талх

• гич - 30 гр.
• гурил - 250 гр.
• ургамлын тос - 50 мл.
• ус - 240 мл.
• давс, хатаасан ургамал - таны үзэмжээр

Шавармад пита талх хийх нь маш хялбар тул дагаж мөрдөөрэй энгийн зааваргэртээ.

1. Гич, чимх давс, тосыг усанд уусгана. Илгээх нэгэн төрлийн массгал дээр, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Бөмбөлөгүүд анх гарч ирэхэд шингэнийг гурилтай аяга руу хийнэ.

2. Орцуудаа сайтар хольж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Үүний дараа зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Үүний үр дүнд та зүгээр л жигнэх шаардлагатай хавтгай талхтай болно.

Шавармагийн пита талхыг жигнэх технологи

1. Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурилыг нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Энэ заль мэхийн үеэр зуурсан гурилыг өгөөмрөөр цацаж бүү мартаарай. Бялууны зузаан нь ойролцоогоор 2 мм байх ёстой.

3. Бэлэн болсон пита талхыг шүршигч савнаас усаар шүрших эсвэл чийгтэй самбайгаар таглахаа мартуузай. Ингэснээр бялуу зөөлөн хэвээр байх болно. Пита талхыг хөргөсний дараа хатахаас сэргийлж уутанд хийнэ.

Бүх жорыг судалж, жигнэх технологитой танилцсаны дараа pita талхыг хэрхэн яаж хийхийг ойлгоход хэцүү биш юм. Энэхүү хавтгай талх нь гэртээ шаурма болон бусад ороомог бэлтгэхэд тохиромжтой.

Өнөөдөр зузаан пита талх бэлтгэхийн тулд kefir-сод эсвэл бүр мөөгөнцрийн зуурах арга техникийг улам бүр ашигладаг бөгөөд энэ нь гэртээ хамгийн зөөлөн, сэвсгэр талх авах боломжийг олгодог.

Хэрэв та жинхэнэ нимгэн Армен лавашийг хэрхэн хийдэг тухай видеог судалж үзвэл ийм гал тогоо нь циркийн үзмэр шиг харагдах болно! Бялууг гараас гарт нь шидэж байгаа эмэгтэйчүүд бялууг хамгийн нимгэн, өргөн цар хүрээтэй байдалд хүргэж, дараа нь тусгай дэрний тусламжтайгаар бялууг чулуун шавар зууханд илгээдэг.

Зохих туршлагагүйгээр гэртээ уламжлалт технологийг давтах нь нэлээд хэцүү тул бид эдгээр зорилгоор ердийн гулсмал зүүг ашиглах болно. За, туршилтын хувьд та дуртай жороо сонгож болно.

1. Сонгодог лавашийг гэртээ хэрхэн хийх вэ

Нимгэн пита талх бэлтгэх нь зуурсан гурилыг маш нимгэн болгож хамгийн их хэмжээгээр сунгадаг тул зуурах нь маш хуванцар байх ёстой.

Хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн сайн арга бол өөрийн гараар буцалж буй усанд гурил, давстай зуурсан гурил зуурах явдал юм.

Энэ масс нь зүгээр л гайхалтай уян харимхай болж хувирдаг, энэ нь урагдахгүй, наалддаггүй, бүр ил тод болтол нь өнхрүүлж болно.

Кавказ талхыг гал дээр чанаж болгосон уламжлалтай тул гэртээ ижил төстэй систем болгон хий, хамгийн өргөн ёроолтой хайруулын таваг, цутгамал төмөр, зузаан ханатай байх нь илүү оновчтой бөгөөд зөв юм.

Эсвэл та пита талхыг зууханд өөрөө хийж болно, гэхдээ энд гол зүйл бол видео бичлэгтэй зөв жор сонгох явдал бөгөөд таны тогооч танд энэ талаар туслахдаа баяртай байна.

2. Гэртээ лаваш хийх мөөгөнцрийн арга

Хоол хийхдээ мөөгөнцрийн зуурмагталхны хамгийн их агаартай, сэвсгэр байдлыг олж авах боломжийг танд олгоно. Мөөгөнцрийн мөөгний энэ ур чадвар нь Арменийн лавашанд хамаарахгүй нь эргэлзээгүй, гэхдээ Узбек, Кавказын хавтгай талх ийм зуурахаас л ашиг олох болно!

Бид танд нийтлэл, нийтлэлүүдийг санал болгож байна алхам алхмаар жорГэртээ пита талх бэлтгэхэд илүү хялбар болгох видео бичлэгүүд:

3. Зууханд пита талхыг хэрхэн жигнэх вэ

Гэрийн нөхцөлд зууханд нимгэн пита талхыг хуурах технологи нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Талх нарийн боов нь зууханд бага зэрэг хатдаг нь нууц биш бөгөөд энэ нь бид шаржигнууртай царцдастай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч нимгэн пита талхны хувьд ийм найдвар нь харамсалтай, учир нь эцэст нь бид зөөлөн нимгэн хавтгай талх авахгүй, харин жигнэмэг авах болно!

Тохиромжтой чанарын лавашийг авахын тулд бэлэн бялууг жигнэсний дараа шууд усаар цацаж эсвэл тосонд сайтар дэвтээж, чийгтэй даавуугаар боож өгнө.

Бид дараагийн бялуу бүрийг овоонд хийж, эцсийн бялууг чийгтэй алчуураар боож өгнө. Хөргөлтийн дараа пита талх уян хатан, зөөлөн болдог. Хадгалахын тулд тэдгээрийг өнхрүүлж, гялгар уутанд хийнэ.

За, асуултыг илүү нарийвчлан судлахын тулд гэртээ лавашийг хэрхэн яаж жигнэх вэ амттай дүүргэлт, бид нийтлэлээ дэлгэрэнгүй видеогоор судлахыг санал болгож байна:

4. Хоолны лавашийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ

Хоолны нийгэмлэгт маш олон анхны, хурдан жор байдаг. хоолны дэглэмийн хоолпита талх хэрэглэх. Гэсэн хэдий ч бүх хоолны дэглэм нь улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг цэсэндээ оруулахыг зөвшөөрдөггүй.

Ялангуяа та бүхэнд зориулж бид гэртээ зууханд болон хайруулын тавган дээр хүнсний пита талх бэлтгэх алхам алхмаар болон видео жорыг бэлтгэсэн болно.

5. Гэртээ давхарласан пита талх

Хэрэв та гэр орноо эмчлэхийг хүсч байвал шинэ талхТүүний өвөрмөц байдлыг онцолсон бол "Хийсвэр пита талхыг хэрхэн яаж хийх вэ" жор нь танд хамгийн их хамааралтай байх болно! Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн талхыг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш байв.

1. 500 гр дээд зэргийн гурилаас, бүлээн ус, 7 гр хуурай мөөгөнцөр, ½ tbsp. давс ба ½ tbsp. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил үүсгэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зуурахдаа та мөн ½ tbsp хэрэглэх хэрэгтэй. наранцэцгийн тос. Зуурсан гурилаа таглаад 1 цагийн турш халаана.
2. Энэ хооронд шар тос бэлтгэ. 150 гр цөцгийн тосУсан халаагуурт хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
3. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, өгөөмрөөр бүрхэнэ хайлсан цөцгийн тос, үүний дараа бид үүнийг нэлээд нягт өнхрүүлж, дараа нь үүссэн хиамыг "эмгэн хумс" болгон ороож өгнө. "Эмгэн хумс" -ыг амны алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.
4. Дөрөвний нэг цагийн дараа "эмгэн хумс" -ыг нимгэн давхаргад (5-7 мм) өнхрүүлж, хийсвэр талхыг халуун, хуурай хайруулын тавган дээр нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь, дараа нь нөгөө талд нь жигнэнэ. Хайруулын үед гарч ирэх бөмбөлгийг цоолох шаардлагагүй.

Энэхүү пита талх нь маш анхилуун, зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг!

Гэртээ пита талхыг хэрхэн хадгалах вэ

Бэлэн болсон пита талхны чанар нь хадгалах нөхцлөөс шууд хамаардаг. Тиймээс, нээгдэх үед бялуу хурдан уян хатан чанараа алдаж, хуурай, хэврэг болох боловч бидний дүрмийг дагаж, та бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой!

1. Температур нь пита талхыг хадгалахад маш чухал юм. 20-22 o C нь лавашыг хадгалах оновчтой үзүүлэлт юм.
2. Нимгэн талхыг маалинган даавуунд хийж, модон талхны саванд хадгалах нь дээр. Энэ нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү удаан хугацаанд шинэлэг байлгах болно.
3. Лаваш нь гадны үнэрийг хурдан шингээдэг тул хурц үнэртэй хүнсний бүтээгдэхүүний дэргэд хадгалж болохгүй.
4. Хэрэв та үйлдвэрээс бага зэрэг чийгтэй пита талх худалдаж авбал хөргөгчинд дээд тавиур дээр вакуум хальсан дээр хадгалах нь дээр.
5. Та Кавказ талхны хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой хөлдөөгч. Пита талхыг вакуум хальсанд боож, хөлдөө. Шаардлагатай бол бялууг богино долгионы зууханд хийж, 10 секундын турш халаана.
6. Мөн удаан хадгалсны дараа лавашыг шинэлэг болгоход тусална. усан баннэсвэл уурын зуух. Гуравхан минутын дотор пита талх нь уурыг шингээж, дахин зөөлөн болж, ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой.

Кавказын үндэсний талх болох лаваш нь гайхалтай амттай, амттай байдаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй, гэхдээ цөөхөн хүн энэ хавтгай талхыг гэртээ хийх анхны жорыг мэддэг.

Бидний сонгосон жор танд янз бүрийн пита талхыг жигнэх жинхэнэ хөзрийн тамга болоход тусална гэж найдаж байна!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Дэлгүүрт худалдаж авсан талх, пита талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн хувилбартай хэзээ ч харьцуулж болохгүй. Гол давуу тал болох чанар, амтаас гадна бусад олон зүйл байдаг, жишээлбэл, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний үнэ хэд дахин бага байдаг. Өнөөдөр бид үдийн хоолонд гар хийцийн пита талхыг хэрхэн гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Энэхүү пита талхыг бүх төрлийн салат, хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүн, бяслагаар дүүргэж болно, та хийж болно ... Хэрэв та амьдралдаа лаваш эсвэл талх жигнэж үзээгүй бол эргэлзээ төрүүлэхийг бүү зөвшөөр, та зуун хувь амжилтанд хүрнэ, учир нь энэ үйл явц нь хялбар бөгөөд шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. За, гэрэл зурагтай бидний жор нь хайруулын тавган дээр мөөгөнцөргүй гар хийцийн пита талхыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно.

Гурил - 180-185 гр,
- ус - 100 мл,
- давс - чимх,
- наранцэцэг/чидун жимсний тос - 2.5 мл.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Бид гал тогооны жинг бэлдэж, яг 180 грамм улаан буудайн гурилыг хэмжиж, 5 грамм нөөцийг авдаг. Бидэнд хамгийн сайн шигшүүр, гүн аяга хэрэгтэй - гурилыг шигшүүрээр шигшиж, хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, бидэнд тулгарч болзошгүй шаардлагагүй бөөгнөрөлүүдийг зайлуулна, үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр.




Шигшсэн гурил руу бага зэрэг давс хийнэ, мөн бага зэрэг тос хийнэ, чидун тос эсвэл ердийн наранцэцгийн тос хийнэ. Бага зэрэг холино. Үүний зэрэгцээ цэвэр шүүсэн устай данхыг зууханд хийж буцалгана.




Бид яг нэг зуун грамм буцалж буй усыг хэмжиж, гурилтай аяга руу хийнэ, алгаа шатаахгүйн тулд халбагаар хутгаж эхэлнэ. 7-10 секундын дараа суурь нь бага зэрэг хөргөнө, та гараараа зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Бид ердийнхөөрөө зуурсан гурил зуураад, гарынхаа араар биднээс холдуулна.




Хэдэн минутын дараа бид маш сайн зуурсан гурилтай болно - гөлгөр, уян хатан, бидний гарт огт наалддаггүй.






Зуурсан гурилыг аяганд хийж, хальс эсвэл цэвэр гялгар уутаар таглаад хагас цаг байлгаад амрах хугацаа өгнө. Зуурмаг амарч байх үед та ямар ч дүүргэлт хийж, хурдан бэлтгэж болно.




Хагас цагийн дараа уутыг авч, зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа.




Бид гулсмал зүү авч, хэсэг бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, зуурсан гурил нь маш тааламжтай, өнхрөхөд нэмэлт гурил шаарддаггүй. Өнхрөхтэй зэрэгцэн хуурай, цэвэрхэн хайруулын тавган дээр тавиад халаана.




Пита талхыг нэг нэгээр нь халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал дээр 15-20 секундын турш хуурна.






Бэлэн болсон пита талхыг хайруулын тавган дээрээс шууд шүршигч савнаас цэвэр усаар шүршинэ, эсвэл пита талхыг сэрүүн усанд дэвтээсэн алчуураар таглана.




Бэлэн гар хийцийн пита талх нь уян харимхай бөгөөд өнхрөхөд хялбар байдаг.




Төрөл бүрийн амтлагч, соустай хамт үйлчил.




Хоолны дуршил!

Та мэдсэн үү?Сонгодог пита талх нь маш нимгэн (2-5 мм), зууван хэлбэрийн 40-50 см өргөн, нэг метр урт, 250 граммаас ихгүй жинтэй талх юм.

Гэртээ бүх нийтийн нимгэн пита талх хийх жор

аяга; жигд тавиур; гулсмал зүү; хоолны сойз; гал тогооны алчуур; хүнсний хальс.

• Лаваш бэлтгэхийн тулд дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурилыг ашиглах нь дээр.
• Энэ нь чөлөөтэй урсах, чийглэг биш, төвийг сахисан амттай байх ёстой. Хэрэв гурил гашуун байвал энэ нь хольц байгааг илтгэнэ (жишээлбэл, шарилж), хэрэв чихэрлэг байвал энэ нь соёолж авсан үр тариагаар хийсэн болохыг илтгэнэ.
• Хэрэглэхийн өмнө гурилыг шигшихээ мартуузай.Ингэснээр та зуурсан гурилыг илүү агаартай болгож, ямар ч хольц орохгүй.

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Нэг аяганд 200 миллилитр хийнэ халуун ус. Хагас халбага давс нэмнэ. Усанд давс холино.
2. 350 грамм шигшсэн гурил нэмнэ.
   
   
3. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил (30-50 грамм) нэмнэ. Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна.
   
   
4. Үүний дараа аяганд хийж, таглана хүнсний хальсэсвэл бага зэрэг чийгтэй алчуураар цавуулаг хавдах хүртэл 20-30 минут байлгана. Зуурмаг нь илүү уян хатан болж, сайн өнхрөхөд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
   
   
5. Хагас цагийн дараа зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана.
   
   
6. Бид хэсэг бүрийг өөр 4 тэнцүү хэсэгт хуваа. Та 8 ширхэг авах ёстой. Зуурсан гурил бүрийн ирмэгийг дотогшоо нугалж, бөмбөг үүсгэнэ.
   
   
7. Тэдгээрийг гурилаар цацаж, аяга руу буцааж хийнэ. Бага зэрэг чийгтэй алчуураар таглаад зуурсан гурилаа дахин 10 минут байлгана.
   
   
8. Лаваштай зуурсан гурил бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүлэн хоёр талдаа гурилаар сайтар нунтаглана.
   
   
9. Мөн зуурсан гурилаа нударгаараа бага зэрэг сунгаж, байнга эргүүлээрэй. Зуурсан гурилыг бага зэрэг хатаахын тулд хэдэн минут байлгана. Энэ үед дараагийн хэсгийг өнхрүүлээрэй. Бид сэрээ ашиглан пита талхны хэд хэдэн газар цоордог.
   
   
10. Зуух болон жигд хуудсыг 250 градус хүртэл халаана.Пита талхыг халуун жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэгшлээрэй. Үүнийг шатаахгүйн тулд маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Пита талхыг маш хурдан бэлтгэдэг - 2-3 минут.
    
    
11. Пита талхыг зуухнаас бага зэрэг чийгтэй алчуур дээр ав. Сойз эсвэл шүршигч сав (хоёр талдаа) ашиглан усаар бага зэрэг норгоно. Бид мөн пита талхыг нойтон алчуураар хучдаг.
    
    
12. Тиймээс бид бүх пита талхыг жигнэж, бие биенийхээ дээр нойтон алчуур дор овоолно. Хөргөсөн пита талхыг гялгар уутанд хийж (хатахаас сэргийлж) 3-4 хоног хадгалж болно.
    
    

Пита талхнаас юу хийж чадах вэ?

Нимгэн пита талхыг дараахь байдлаар ашигладаг.

Жор видео

Нимгэн пита талхыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, гэхдээ хоол хийх үйл явцыг илүү хялбар болгохын тулд би энэ видеог үзэхийг зөвлөж байна. Үүнээс та пита талх хийх зарим үнэ цэнэтэй зөвлөгөөг сурах болно.

• Зуурсан гурилын төгсгөлд 1-2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Үүний ачаар зуурсан гурил нь илүү уян хатан болж, нэмэлт гурил нэмэлгүйгээр таны гарт наалдахгүй.
• Ийм пита талхыг зөвхөн зууханд жигнэхээс гадна хуурай хайруулын тавган дээр шарж болно. Үүнийг хийхийн тулд цувисан зуурсан гурил нь хайруулын тавагны диаметртэй ижил хэмжээтэй эсвэл арай бага байх ёстой.
• Жигнэсэн пита талхыг нягт уутанд хийж хөлдөөгчид хэдэн долоо хоног хадгалж болно.

Гүржийн сэвсгэр лаваш хийх жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 мин. - 2 цаг.
Үйлчлэх тоо: 2-3.
Калори: 156 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, дагалдах хэрэгсэл:аяга; жигд тавиур; илгэн цаас; гулсмал зүү; сойз; холигч; кино.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Нэг аяганд 230 миллилитр бүлээн ус хийнэ. 15 грамм мөөгөнцөр, хагас халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
   
   
2. Бүх найрлагыг нэг минутын турш холино. Үүний тулд та холигч ашиглаж болно. 350 грамм шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурах төгсгөлд 35 миллилитр наранцэцгийн тос нэмнэ.
   
   
3. Зуурмаг нь уян хатан, наалдамхай биш байх ёстой.
   
   
4. Бэлэн зуурсан гурилыг тосоор тосолж, хальсан дор саванд хийж, ойролцоогоор нэг цаг байлгана. Энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
   
   
5. Үүний дараа ширээн дээр зуурсан гурил зуураад бага зэрэг гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг хагас см орчим зузаантай давхаргад хийнэ.
   
   
6. Үүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил бага зэрэг нэмэгдэх ёстой. Нэмж хэлэхэд та зуурсан гурилаа алчуураар таглаж болно.
   
   
7. Пита талхыг 200 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.Жигсний дараа та цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж болно ургамлын тос. Энэ нь илүү зөөлөн, амттай болгоно. Хоолны дуршил!
   
   

Жор видео

Энэ видеоноос та хамгийн бага найрлагатай Гүржийн лавашийг хэрхэн хурдан, хялбар бэлтгэх талаар сурах болно. Таатай үзээрэй!

Узбекийн лаваш хийх жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг 50 мин. - 2 цаг.
Үйлчлэх тоо: 2-3.
Калори: 148 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, дагалдах хэрэгсэл:аяга; тугалган цаас; гулсмал зүү; хоолны сойз; савлагч; жигд тавиур; жигд таваг.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Нэг аяга бүлээн ус хийнэ.
   
   
2. Хуурай мөөгөнцрийн халбага, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холих.
   
   
3. Урьдчилан шигшсэн гурилыг 2 аяга нэмээд аажмаар нэлээн зузаан зуурсан гурил зуурна.
   
   
4. Зуурсан гурилаа гал тогооны өрөөний бага зэрэг чийгтэй алчуураар таглаад исгэхийн тулд дулаан газар нэг цаг хагас байлгана.
   
   
5. Үүний дараа гурилаар цацсан ширээн дээр тавина. Үүнийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Үүнийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд таваг руу шилжүүлж, гурилаар цацна.
   
   
6. Бялууг хайруулын тавган дээр жигд тараана. Дунд хэсгийг нь аягаар бага зэрэг дарж, зуурсан гурил дунд нь нимгэн болно.
   
   
7. Бид мөн дунд хэсгийг нь сэрээгээр хатгадаг. Бялууг 20 минут орчим байлгана, ингэснээр бага зэрэг өснө. Үүний дараа дээд хэсгийг наранцэцгийн тосоор тосолно.
   
   
8. Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 200 градусын температурт 23-25 ​​минутын турш жигнэх.
   
   
   
9. Хавтгай талхыг тавган дээр шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Хоолны дуршил!
   
   

Жор видео

Энэ видеоноос та гэртээ амттай Узбекийн лавашийг хэрхэн яаж хийх, түүнчлэн бэлтгэх бүх үе шатыг сурах болно.

https://youtu.be/votYy0JiH9g

Одоо та хэрхэн хоол хийх, бэлэн пита талхнаас юу хийж болох талаар бүгдийг мэддэг болсон. Та миний жорыг ашигтай гэж үзэж, тэдгээрийн дагуу хоол хийх болно гэж найдаж байна. Хэрэв та эдгээр амттай хавтгай талхыг бэлтгэх, хэрэглэх сонголтоо сэтгэгдэл дээр хуваалцвал би талархах болно. Анхаарал тавьсанд баярлалаа, хоолны дуршил сайтай!