Гэр
Хажуу тал
Тахианы махны булан, цуккини, булгур бүхий пилаф. Булгуртай тахианы пилаф. Булгур пилаф бэлтгэх гол цэгүүд

Тахианы махны булан, цуккини, булгур бүхий пилаф. Булгуртай тахианы пилаф. Булгур пилаф бэлтгэх гол цэгүүд

Ийм хэмжээний найрлагаас би 26 см диаметртэй бараг бүрэн тагине пилава авсан

Тахианы гуяыг угааж, арьсыг нь тайрч, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.


Угааж, хальсалж лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа (2.3 хумс) нилээд цавчих, сармисын толгойг бүхэлд нь угааж, дээд хальсыг нь хуулж ав.


Булгурыг зайлж, усыг зайлуулж, шигшүүр дээр тавина.


Асаалттай ургамлын тослууванг дунд зэргийн халуунд шарж хүртэл хуурна


Сонгино нэмээд алтан шаргал болтол бүгдийг нь хуурч ав


Сонгино, лууваныг пилаф бэлтгэх саванд болгоомжтой шилжүүлээрэй (би тагин хэрэглэдэг)


Сонгино, лууваныг шарсан хайруулын тавган дээр тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дуртай махны амтлагчаар нь цацаж (шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ)


Сонгино, лууван дээр тахианы мах нэмнэ

Дээрээс нь булгур, жижиглэсэн сармисаа жигд цацна


Үр тариаг 0.5 см-ээр бүрхэхийн тулд хангалттай буцалж буй усаар болгоомжтой хийнэ, Булгур нь будаагаас бага ус шаарддаг бөгөөд илүү хурдан хооллодог. Сармисны нэг толгойг голд нь дарж, давс, перец нэмээд пилафын амтлагч нэмнэ, үүнд cumin, barberry орно.


Үр тарианы дээгүүр илүүдэл шингэн байхгүй болтол нь таглаагүй, дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут орчим буцалгана.


Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.


15 минутын дараа пилафыг модон халбагаар зөөлөн суллана. Бүх шингэн нь булгурт шингэж, үйрмэг, үзэсгэлэнтэй болсон шар. Галыг унтрааж, тагийг нь таглаж, бага зэрэг исгэж болно.


Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, pilaf халуунаар үйлчил. Тахианы махтай bulgur pilaf-д маш сайн нэмэлт нь шинэ ногооны салат байх болно. Хоолны дуршил!


Булгур эрүүл үр тариа, энэ нь маш их алдартай зүүн орнууд. Энэ нь төрөл бүрийн хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Булгур нь олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд амархан шингэж, шингэдэг тул энэ үр тариаг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай.

Өнөөдөр би та нарт bulgur pilaf, тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт пилафыг будаагаар бэлтгэдэг, гэхдээ надад итгээрэй, булгуртай сонголт нь муу биш юм. Хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Найрлага

  • Булгур - 2 аяга
  • Сонгино - 1 ширхэг.
  • Лууван - 1 ширхэг.
  • Сармис - 1 толгой
  • Тахианы мах - 600 гр.
  • ургамлын тос - 2 tbsp.
  • Давс - амсах болно
  • Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
  • Пилафын амтлагч - 1 tbsp.

Алхам алхмаар жор

  1. Тахианы махтай bulgur pilaf бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
  2. Тахианы махыг аль ч хэсгийг нь хэрэглэж, сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж болно. Ургамлын тосыг тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр халааж, махыг шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Хамгийн гол нь царцдас үүсч, бүх махны шүүс дотор нь үлддэг.
  3. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо махтай хамт тогоонд хийнэ. Хааяа хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  4. Давс, чинжүү, pilaf дээр амтлагч нэмнэ. Сармисны толгойг төвд байрлуулж, хальсны дээд давхаргыг арилгана.
  5. Тогооны агуулгыг усаар дүүргэж, сармиснаас бусад бүх найрлагыг бүрхэнэ. Тогоогоо гал дээр тавиад махыг зөөлөн болтол 30-40 минутын турш зөөлөн гал дээр зирвак (пилаф хийхэд зориулсан соус) хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь шувууны наснаас хамаарна.
  6. Махыг сэрээ эсвэл хутгаар амархан цоолоход zirvak бэлэн болно.
  7. Булгурыг маханд хийж, жигд болго. Шаардлагатай бол ус нэмнэ, энэ нь үр тарианы түвшингээс 1.5 см өндөр байх ёстой. Өндөр дулаан дээр шингэнийг буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, пилафыг чанаж болгоно хаалттай таг 20 минут орчим. Энэ хугацаанд шингэн нь бүрэн ууршиж, булгур зөөлөн болно.
  8. Тогоог галаас аваад пилафыг 15 минут буцалгана. Зөвхөн дараа нь та тагийг нь авч, таваг хутгана.
  9. Тахианы махтай маш амттай, сэтгэл ханамжтай булгур пилаф бэлэн боллоо.

Ургамлууд, шинэ ногоотой халуунаар үйлчил. Хоолны дуршил!

Жорыг дуртай зүйлд нэмнэ үү!

Бид бүгд уламжлалт ёсонд дурласан , гэхдээ пилафыг зөвхөн будаагаар төдийгүй бусад үр тариа, жишээлбэл, улаан буудайгаар чанаж болно. Өвөрмөц Кавказын хамгийн амттай хоолнуудын нэг болох Арменийн алдарт Ачаров плав (Хачаров плав) нь хүн төрөлхтний соёл иргэншлийн эхэн үед өргөн тархсан үр тарианы ургацаас бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь орчин үеийн улаан буудайн бүх сорт, тэр дундаа булгурын өвөг дээдэс юм. Булгур- энэ нь бас улаан буудай, гэхдээ тусгайлан боловсруулсан: хальсалж, буталсан, уураар жигнэх. Мэдээжийн хэрэг, хоол тэжээлийн талаас нь авч үзвэл цэвэршүүлээгүй хоол идэх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ тэдгээр нь илүү барзгар, бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул тэдгээрийг ангилж, угааж, хатааж, удаан хугацаанд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс шаардлагагүй bulgur урьдчилсан бэлтгэлмөн хурдан чанаж, буцалгахгүй, үйрмэг хэвээр байгаа тул өдөр тутмын гэрийн хоол хийхэд хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Таны пилаф эрүүл, маш амттай болж хувирна.

Танд хэрэгтэй болно:

  • булгур 500 гр
  • сонгино 2-3 ширхэг
  • лууван 2 ширхэг
  • сармис 1 толгой
  • газрын хар чинжүү
  • булан навч
  • анхилуун чинжүү вандуй
  • Provensal ургамал 1 tsp.

Танд хэрэгтэй болно зузаан ёроолтой тогооэсвэл хоол хийхээсээ өмнө хоолоо хуурч, дараа нь пилаф хийж болох наалддаггүй бүрхүүл.

Ямар ч пилаф нь өөхөн маханд дуртай тул том, сайн тэжээсэн гэрийн тахиа хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та үйлдвэрт хийсэн тахианы мах хэрэглэдэг бол илүү их ургамлын тос нэмнэ, эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор пилаф хийж болно. цөцгийн тос, тэд Арменид хийдэг шиг.

Би ихэвчлэн гэрийн тэжээвэр том тахиа, хоёроос хоёр хагас килограмм жинтэй, хоёр хэсэгт хуваадаг. Нэгээс нь би хоол хийж, нөгөөгөөсөө, жишээ нь, pilaf. Хэрэв та жижиг тахианы махтай бол бүхэл бүтэн тахианы махнаас pilaf чанаж, энэ нь илүү амттай болно. Тохиромжтой pilaf-д үндсэн найрлага (мах, үр тариа, хүнсний ногоо) -ийн харьцаа ойролцоогоор ижил байх ёстой. Энэ сонголт нь бас тохиромжтой: тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, махны хэсгүүдийг pilaf-д зориулж, үлдсэн хэсгүүдээс шөлийг чанаж болгоно.

Алхам алхмаар зургийн жор:

Тахианы махыг шалгана уу өдний үлдэгдэл, улаан хоолойг арилгах, хэрэв үүнийг худалдагч арилгаагүй бол (хүзүүн дэх жижиг хоолой). Угаахтахиа, цаасан алчуураар хатаана хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү.

Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, лууваныг цавчих. Лууванг сараалжтай эсвэл шоо болгон хувааж болно. Би том зүсмэлүүд болгон хуваахыг илүүд үздэг.

Танд бас хэрэгтэй болно сармис - бүхэл бүтэн толгой, үүнээс та хальсны дээд давхаргыг арилгаж, сайтар угаах хэрэгтэй.

Тахианы махны хэсгүүдийг хуурч авАлтан хүрэн хүртэл халуун ургамлын тосонд хийж, тусдаа аяганд хийнэ.

Үүнтэй ижил тосонд лууваныг хуурч ав 2 минут. Лууван дээр нэмнэ сонгино, давс нэмээд сонгино ойролцоогоор бэлэн болтол хуурна 10 минут.

Шарсан тахианы хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцааж, сармис, булан навч, анхилуун чинжүүг бүхэлд нь нэмнэ.

Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ(7 аяга), буцалгаад авчирч, таглаад бага дулаанаар хооллоорой 1-1.5 цагмахыг зөөлрүүлэх хүртэл.

Хайруулын тавган дээр булгур нэмэхийн өмнө давсны шөлийг амтлаарай - энэ нь байх ёстой сайн давсалсан, бүр хэт давсалсан, bulgur давсны зарим хэсгийг шингээх болно гэж найдаж байна. Халуун ногоо нэмнэ:Энэ pilaf-д би Provencal ургамал нэмэх дуртай, гэхдээ та ердийн pilaf халуун ногоо (мэргэн, кориандра, cumin, barberry) нэмж болно.

Бага дулаан дээр pilaf чанаж идээрэйтаган дор уур гарах нүх үлдээнэ. Булгурт ус шингэж, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд булгурыг халбагаар цоолж, шингэний түвшинг харвал тавагны дөрөвний нэгээс илүүгүй байх ёстой. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла, бага зэрэг буцалгана (3-5 минут), галаа унтраа. Бид шууд пилаф иддэггүй исгэх ёстой 30 минут орчим байлгаснаар бүх шингэн нь үр тарианд бүрэн шингэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

  • тахианы мах 1-1.5 кг (энэ нь гар хийцийн хагас сайн тахиа юм)
  • булгур 500 гр
  • сонгино 2-3 ширхэг
  • лууван 2 ширхэг
  • сармис 1 толгой
  • цэвэршүүлсэн ургамлын тос 100-150 мл
  • газрын хар чинжүү
  • булан навч
  • анхилуун чинжүү вандуй
  • Provensal ургамал 1 tsp.

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.
Лууван, сонгино хайчилж ав.
Тахианы махыг халуун ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тусдаа аяганд ав.
Лууванг ижил тосонд 2 минутын турш хуурна. Лууван дээр сонгино нэмээд давс нэмээд сонгино зөөлөн болтол хуурч, 10 минут орчим байлгана.
Шарсан тахианы хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцааж, сармис, булан навч, анхилуун чинжүүг бүхэлд нь нэмнэ.
Бүх зүйл дээр буцалж буй ус (7 шил) хийнэ, буцалгаад буцалгаад зөөлөн гал дээр таглаад 1-1.5 цагийн турш махыг зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр халуун ногоо, булгур нэмнэ. Холих шаардлагагүй халбагаар тэгшлэх;
Тагны доор бага дулаанаар пилафыг чанаж, уур гарах нүх үлдээнэ. Булгурт ус шингэж, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хайруулын тавган дээр таглаад бага зэрэг буцалгаад (3-5 минут) галаа унтраа. Бүх шингэнийг үр тарианд бүрэн шингээж авахын тулд пилафыг 30 минут байлгана.

Булгур бол Хятадад ариун гэж тооцогддог үр тариа юм. Үүнээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Булгур пилаф нь ялангуяа амттай байдаг. Энэ нь хоёр дахь үндсэн найрлага болгон ашигладаг янз бүрийн төрөлмах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо.


Булгур пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дорно дахины ард түмний дунд хатуу улаан буудайнаас гаргаж авдаг үр тариа түгээмэл байдаг. Боловсруулалтын явцад үр тариа өртдөг өндөр температур, дуслаарай халуун усба зууханд хатаана.

Нунтагласны дараа барзгар ширхэгт бүрхүүл нь салж, цөмийг үлдээдэг. Энэ нь хүмүүст хэрэгтэй элементүүдийг агуулдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг буталж, ангилдаг. Үр дүн нь хоолонд хэрэглэдэг төрөл бүрийн нунтагласан үр тариа юм.

Үр тарианы хэмжээнээс хамааран булгур нь хэд хэдэн төрлөөр ирдэг.

  • Нарийн хэсэг болох кофтелик нь жигнэмэг (талх, жигнэмэг, бялуу) хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд тааламжтай, нарийн самар амттай байдаг.
  • Дунд зэргийн нунтаглах нь үндсэн хоол, будаа, амттан бэлтгэхэд тохиромжтой.
  • Том фракц (пилавлик) - пилафын үндэс.

By гадаад төрхамт, булгур нь сувдан арвайтай төстэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй бөгөөд үр тарианы хэлбэрийг сайн хадгалдаг. Түүгээр хийсэн будаа нь үргэлж үйрмэг, үзэмж сайтай байдаг.

Булгур нь уламжлалт будаа, түүгээр хийсэн аяга тавагны сайн хувилбар юм. Махны шүүсээр баяжуулсан үр тариа нь тод, илэрхий амт, үнэрийг олж авдаг. Дорно дахины хоолонд дурлагчид үүнийг баялаг байдлаар нь үнэлдэг бол тогооч нар үүнийг энгийн хоол хийх процессоор нь үнэлдэг.

Булгур пилаф бэлтгэх гол цэгүүд

Булгур бол загас, маханд хачир бэлтгэдэг үр тариа юм. Энэ нь шувууны мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Энэ бол удаан хоол хийх шаардлагагүй бүтээгдэхүүн юм. Заримдаа буцалсан усаар асгаж, 10-15 минут байлгаад идэж болно.

Булгур пилаф хийх үйл явц нь махыг чанаж бэлтгэхэд шаардагдах хугацаанаас болж илүү төвөгтэй, урт болдог.

Энэ нь урьдчилсан байдлаар дамжих ёстой дулааны боловсруулалтүр тариатай хамт буцалгана. Дараа нь та амттай, амархан шингэцтэй хоол авах болно. Та тогоо, таваг, удаан агшаагчаар хийж болно.

Махтай bulgur pilaf бэлтгэхийн өмнө үр тариа ангилж, богино хугацаанд дэвтээнэ. Үүнийг будаа шиг хуурах шаардлагагүй. Энэ нь жигнэсний дараа бараг хадгалагддаг тод алтан өнгөтэй. Энэ нь аяганд өвөрмөц гоо зүйн сэтгэл татам байдлыг өгдөг.


Пилаф хийхэд зориулсан найрлага

Үндсэн бүтээгдэхүүн болох булугураас гадна pilaf-д хэрэглэдэг янз бүрийн төрөлмах, жимс жимсгэнэ эсвэл хүнсний ногоо. Махны суурьтай хоол нь ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв та энэ булгур пилафыг удаан агшаагчаар хийвэл энэ нь гайхалтай амттай, үйрмэг болно.

Дорно дахины үр тарианы махыг өөрийн үзэмжээр авдаг. Өөхгүй гахайн мах эсвэл тугалын мах энд сайн. Туранхай хурга хийх болно.

Тахианы махтай булугур пилаф үнэхээр амттай болж хувирдаг.

Үүнийг цацагт хяруулаар сольж болно. Аль ч тохиолдолд та бараг хоолны дэглэмтэй хоол авах болно.

Ийм секундын тахиа шинэхэн, залуу байх ёстой. Бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бол амт нь сайжирна. Пилафын хувьд филе, хөхний болон гуяны махыг сонгох хэрэгтэй. Хоол хийх явцад тахианы махны шүүсийг алдахгүй байх нь чухал юм. Тиймээс үүнийг хийхийн тулд олон тогооч ашиглахыг зөвлөж байна.


Хоол хийх амттай хоолдорнын улаан буудайн үр тариа, сонгино, лууван, сармис зэргийг ашигладаг. Тахианы мах эсвэл пилафын амтлагч нь халуун ногоотой адил ашигтай байдаг. Холимог дахь cumin болон barberry байгаа нь чухал юм. Дорно дахины халуун ногоотой нэмэлтүүд нь хоолны бүтээгдэхүүнд нэмэгдэх болно өвөрмөц амтмөн гайхалтай үнэр.

Тахианы махтай bulgur pilaf хийх жор

Тахианы махтай bulgur pilaf хийх уламжлалт жор нь энгийн бөгөөд энгийн цэгүүдээс бүрддэг.
8 нэгжийн бүтээгдэхүүн:

  • Тахианы хөх эсвэл 2 хөл, 500-600 гр жинтэй
  • Лууван, дунд хэмжээний сонгино - 1 ширхэг.
  • Булгур-пилавлик үр тариа - 1 tbsp.
  • Ус - 2 tbsp.
  • Сармис - 1 дунд толгой
  • Халуун ногоо, давс, ургамал - амтны сонголтын дагуу

Хоол хийх үйл явц

1. Махыг арьс, яснаас нь салгаж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.


2. Арьсыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр (сав) тавиад, өөх тос болтол нь хуурна.
3. Хүнсний ногоо хальсалж, угааж байна. Сонгино шоо болгон хайчилж ав.


Лууван нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Хоёр найрлагыг нэгэн зэрэг хайлсан тахианы өөхтэй саванд хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгана.
4. Хүнсний ногоо дээр тахианы мах нэмээд өөр өөр тал дээр 5 минутын турш хамгийн их гал дээр хуурна.


5. Махыг амтлагчаар амталж, давс цацна.
6. Булгурыг хэд хэдэн усанд угааж, бага зэрэг дэвтээж, шингэнийг зайлуулна. Бараг хуурай, маханд нэмж, хольж, 2-3 минутын турш буцалгана.


7. Дараа нь 1: 2 харьцаатай ус (үр тариа-шингэн) саванд хийнэ.
8. Хоолны голд хальсгүй сармисны толгойг байрлуулж, barberry-ийн мөчир (жимс) нэмнэ.
9. Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Битгий хөндлөнгөөс оролц.


Хоол хийх явцад шингэний зарим хэсэг нь хоолонд шингэж, зарим нь уурших болно. Үр тариа ууршиж, үйрмэг болно. Энэхүү хоолны гайхамшгийг ургамлаар цацаж үйлчилдэг. Үүнд соус хэрэггүй.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай bulgur pilaf

Зуухны дэргэд зогсох цаг завгүй гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар тахианы хамт амттай булгур пилаф хийж болно. Таваг нь чанараа алдахгүй бөгөөд бэлтгэл нь эрчим хүч хэмнэх болно.

Булгур пилаф хийхийн тулд дараахь найрлагыг авна.

  • Тахианы мах - 300-400 гр
  • Булгур улаан буудай - 1 tbsp
  • Ус - 0.5 л
  • 1 лууван, 1 сонгино
  • Цэвэршүүлсэн ургамлын тос
  • Амтлагч, давс, сармис (1 ширхэг)

Бэлтгэл

  1. Лууванг тууз болгон хуваасан. Сонгино - том хагас цагираг.

  2. Тахианы махны нухаш - шоо.

  3. Олон тогоочийн саванд тос асгаж, мах нэмээд 10 минутын турш хуурна.
  4. Хүнсний ногоо нэмнэ. Тэднийг махтай хамт хуурч ав.

  5. Угаасан үр тариа цутгаж байна.
  6. Бүх зүйл халуун ногоо цацаж, давсалж, усаар дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл хальсгүй сармисны толгой нэмнэ.

  7. Төхөөрөмжийг "Pilaf" функцэд тохируулж, эцсийн дохио хүртэл бэлтгэнэ.

  8. Бэлэн хоолноос сармисыг салгана. Bulgur pilaf хольж, ургамлаар үйлчилдэг.

Хоолны амтыг бага зэрэг өөрчлөхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар "Сагаган" функцийг ашигладаг. Пилафын дүр төрх нь уламжлалт байдлаас ялгаатай биш юм. Энэ нь анхны амттай байх болно.

Зүүн улаан буудайн үр тариа нь энгийн бүтээгдэхүүн биш юм. Үүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд худалдаж авдаг. Энэ нь уламжлалт сувдан арвай эсвэл будаагаас илүү үнэтэй байдаг. Тиймээс bulgur pilaf бэлтгэх нь ховор байдаг.
Буцалгавал илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та гахайн мах, үхрийн мах, хургатай хослуулбал таны дүр төрх эвдэрч болзошгүй.

Булгурын бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явцад маш шүүслэг, үйрмэг болгохын тулд тос нэмнэ: хүнсний ногоо, цөцгийн тос. Энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг дахин нэмэгдүүлдэг.

Тусгайлан боловсруулсан улаан буудайнаас аяга таваг бэлтгэхдээ дорнын тогооч нарын зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэгвэл үнэхээр амттай хоол идэх боломж байна.

Маш амттай pilaf (pilaf) нь зөвхөн будаа биш, харин булгураас бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, дорно дахинд энэ нь маш их хэрэглэгддэг, учир нь энэ нь маш сайн уураар жигнэж, мах, халуун ногоотой хослуулдаг.

Дорно дахины пилафыг бэлтгэхийн тулд том булгур хэрэгтэй болно - "Турк улаан буудай" гэж нэрлэгддэг үр тариа, үр тариа биш, харин үргэлж үр тариа. Махны хувьд тахианы хөл, гуя эсвэл бөмбөр хамгийн тохиромжтой алхам алхмаар жорПилафт дусал тос нэмэхгүйн тулд өөх тосыг хэрхэн яаж гаргахыг би танд хэлье! Мөн та зах эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болох pilaf-д зориулсан тусгай халуун ногоо хэрэгтэй болно. Амтлагч нь cumin (cumin) болон barberry агуулсан эсэхийг шалгаарай. Хэрэв тэд гэнэт найрлагад ороогүй бол жинхэнэ дорнын пилафын амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд тэдгээрийг тусад нь нэмэх шаардлагатай болно. Би пилафыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай зэс (хөнгөн цагаан) тогоонд хийхийг зөвлөж байна - пилаф нь үргэлж маш сайн байдаг.

Найрлага

  • тахианы хөл 2 ширхэг.
  • лууван 1 ширхэг.
  • сонгино 1 ширхэг.
  • том булгур 1 tbsp.
  • pilaf-д зориулсан халуун ногоо 1 tbsp. л.
  • barberry 1 халбага.
  • буцалж буй ус 2 tbsp.
  • сармис 1 толгой
  • үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд
  • амтлах давс

Тахианы махтай bulgur pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

  1. Эхлэхийн тулд би тахианы хөлний арьс, махыг салгав. Би тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

  2. Би арьсыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, бүх өөхийг нь гаргаж авах хүртэл зөөлөн гал дээр шарсан.

  3. Сонгино, лууваныг хальсалж. Би жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, нарийн grater дээр лууван жижиглэсэн. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино зөөлөн болтол 2-3 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

  4. Дараа нь би тахианы мах нэмсэн. Дахин 5-6 минутын турш хуурч, галыг дээд зэргээр нэмэгдүүлснээр махыг бүх талаас нь чангалж, бага зэрэг хүрэн болгоно.

  5. Би пилафт давс, халуун ногоо нэмээд 10 секундын турш буцалгана, ингэснээр амтлагчийн үнэр илүү тод харагдах болно. Хэрэв таны халуун ногоо аль хэдийн давстай бол таваг хэт давслахгүйн тулд маш болгоомжтой нэмнэ үү!

  6. Булгурыг 3 усанд угааж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Дараа нь би үүнийг бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, хэдэн минутын турш шарсан - энэ хугацаанд үр тариа нь өөх тосыг шингээх ёстой бөгөөд ингэснээр пилаф нь үйрмэг болно.

  7. Хайруулын тавагны агуулгыг буцалж буй усаар дүүргэнэ: 1 аяга булгурын хувьд - 2 аяга халуун ус. Шингэн нь үр тариаг ойролцоогоор 0.5 см-ээр бүрхэх ёстой, би төвд сармисын толгойг дарж, бага зэрэг хатаасан barberry нэмнэ.

  8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, үр тарианы дээрх шингэнийг уурших хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Дараа нь тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 20-30 минут буцалгана. Хутгах шаардлагагүй! Энэ хугацаанд булгур бүрэн ууршиж, мах бэлэн болно.
  9. Үлдсэн зүйл бол булгур, тахианы пилафыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, та бүгдийг ширээн дээр урьж болно!

Хэсэгүүд