Эстонийн үндэсний хоол. Эстони улсын үндэсний хоол. Эстони хоолны таваг, жор Таллин дахь үндэсний хоолны кафе

Тэд Эстонийн хоолыг энгийн, чин сэтгэлтэй гэсэн хоёр үгээр дүрсэлж болно гэж тэд хэлэв. Ийм л байдаг, зөвхөн тусгай хоол байдаг бөгөөд үүний нууц нь ихэнх тохиолдолд байдаг. ер бусын хослолууднайрлага. Тэдний төлөө, мөн нутгийн тогооч нарын амттан болгонд тусгагдсан байгалийн байдал, өвөрмөц байдлын үүднээс дэлхийн өнцөг булан бүрээс амттанг мэддэг хүмүүс Эстонид ирдэг.

Өгүүллэг

Эстони хоолны хөгжлийн талаар маш бага мэдээлэл байдаг. Энэ нь эцэст нь 19-р зууны хоёрдугаар хагаст үүссэн нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд үүнээс өмнө энэ нь тийм ч олон янз байгаагүй. Үүний шалтгаан нь энэ орны эрс тэс уур амьсгал, чулуурхаг хөрс муутай холбоотой юм. Нутгийн иргэдийн амьдралын хэв маяг нь боломжгүй болтлоо энгийн байсан: өдрийн цагаар тариачид нар мандахаас нар жаргах хүртэл талбайд ажилладаг байв. Тиймээс тэдний гол хоол нь орой байв.

Оройн хоолны үеэр бүхэл бүтэн гэр бүл ширээн дээр цугларч, гэрийн эзэгтэй хүн бүрийг вандуй эсвэл буурцагны шөл, үр тариа, гурилаар хийсэн будаагаар дайлав. Өдрийн турш хүнсний гол бүтээгдэхүүн нь хөх тарианы талх, давсалсан herring, тараг, квас, баярын үеэр шар айраг байв. Ийнхүү боолчлолыг халах хүртэл талбайнууд байшингийн ойролцоо байрлаж, өдрийн цагаар халуун хоол идэх боломжтой болсон. Тэр үед өдрийн гол хоол нь үдийн хоол байсан бөгөөд Эстони хоол илүү олон янз болсон.

19-р зууны дундуур хаа нэгтээ Эстоничууд төмс тариалж эхэлсэн бөгөөд дараа нь энэ бүтээгдэхүүн нь үр тарианы аягыг сольж, үр дүнтэй хоёр дахь талх болжээ. Хожим нь эдийн засаг, худалдаа хөгжихийн хэрээр Эстонийн хоол ч хөгжиж, хөршүүдээсээ шинэ найрлага, хоол хийх технологийг зээлж авчээ. Өөр өөр цаг үед түүний үүсэх үйл явцад Герман, Швед, Польш, Оросын хоол нөлөөлсөн. Гэсэн хэдий ч тэрээр өөрийн өвөрмөц байдал, өвөрмөц шинж чанараа хадгалсаар ирсэн бөгөөд өнөөдөр бараг бүх Эстони хоолонд танигдах боломжтой.

Онцлог шинж чанарууд

Орчин үеийн Эстони хоолыг тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш, учир нь Эстоничууд хоол хийхдээ нэлээд консерватив байдаг.

• аяга таваг бэлтгэхийн тулд тэд дэлхийн тэдэнд өгдөг найрлагыг голчлон ашигладаг;
• халуун ногоо дургүй байдаг - тэдгээр нь зөвхөн зарим үндэсний хоолонд бага хэмжээгээр байдаг;
• Тэд хоол хийх арга барилдаа нарийн биш байдаг - Эстони хоолыг "чанасан" гэж үздэг, учир нь нутгийн гэрийн эзэгтэй нар бусад хоол хийх аргыг ховор хэрэглэдэг. Тэд хөршөөсөө шарсан мах зээлж авсан нь үнэн боловч практик дээр тэд тосонд биш, цөцгийтэй сүү эсвэл гурилтай сүүгээр хоол хийх нь ховор байдаг. Ийм боловсруулалтын дараа хатуу царцдасыг олж авдаггүй гэдгийг хэлэх нь илүүц биз.

Үүнийг илүү нарийвчлан шинжлэхэд дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно.

• Хүйтэн ширээ нь бүх Балтуудын нэгэн адил онцгой байр эзэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, талх, хар эсвэл саарал, тамхи татдаг herring, цөцгий, төмстэй майга, гахайн утсан мах, эсвэл чанасан хиам, төмсний салат, чанасан өндөг, сүү, ааруул сүү, ороомог гэх мэт.
• Эстонийн халуун ширээний хувьд үр тариа, мөөг, хүнсний ногоо, өндөг, загас, зуурсан гурил, тэр ч байтугай шар айраг бүхий шинэхэн сүүтэй шөлөөр төлөөлдөг. Тэд сүүн бүтээгдэхүүнтэй сүүтэй шөлтэй байдаг! Сүүний бус шөлний дотроос хамгийн алдартай нь төмс, мах, вандуй, байцаатай шөлтэй эсвэл утсан өөх тосгүй шөл юм.
• Эстонийн хоолыг загасгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэд энд маш их дуртай бөгөөд үүнээс шөл, үндсэн хоол, хоолны дуршил, кассерол бэлтгэдэг. Үүнээс гадна хатаасан, хатаасан, тамхи татдаг, давсалсан байдаг. Далайн эрэг орчмын бүс нутгуудад тэд усан загас, шороо, майга, могой загасыг илүүд үздэг бол зүүн бүс нутагт цурхай, вендацыг илүүд үздэг нь сонирхолтой юм.
• Махны хувьд Эстони махан хоол нь тийм ч өвөрмөц биш тул тэд энд үнэхээр дургүй байдаг бололтой. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд туранхай гахайн мах, тугалын мах эсвэл хурганы махыг ихэвчлэн ашигладаг.
• Нутгийн ширээн дээр үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай ангийн мах ховор байдаг. Ихэнхдээ махыг нүүрсний зууханд чанаж, шатааж, хүнсний ногоо, сүүний шөлөөр үйлчилдэг.
• Эстоничуудын хүнсний ногоог хайрлах жинхэнэ хайрыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Тэд маш олон удаа иддэг бөгөөд шөл, загас, махан хоол, тэр ч байтугай амттан, жишээлбэл, rhubarb үндэслэлээр нэмдэг. Уламжлал ёсоор хүнсний ногоог буцалгаж, заримдаа нухаш болгон нунтаглаж, сүү эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилдэг.
• Эстони дахь ундаануудын дотроос кофе, какао нь өндөр үнэлэгддэг бөгөөд цай нь бага байдаг. Архи - шар айраг, халуун дарс, ликёр.

Хоол хийх үндсэн аргууд:

Эстони хоолны онцлогийг судалж үзсэн хүмүүс түүний хоол бүр өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц мэдрэмжийг төрүүлдэг. Зарим талаараа, тийм ээ, үүнийг үндэсний амттангийн зурагнуудаас хамгийн сайн харуулсан болно.

Төмсний гахай бол сүү, гахайн холимогт өнхрүүлсэн шарсан гахайн зүсмэлийн өвөрмөц бөмбөг юм. нухсан төмс, жигнэсэн, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг.

Эстони цэлцэгнүүр нь бэлтгэхэд ашигласан орц найрлагаараа Оросын царцсан махнаас ялгаатай. Энэ нь хөлгүй толгой, сүүл, хэлээр хийгдсэн байдаг.

Зуухны мах гэдэг нь ширмэн тогоонд нүүрсний зууханд чанаж, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг хоол юм.

Цөцгий дэх Herring нь бага зэрэг давсалсан herring хийж, зүсмэлүүдийг хувааж, сүүнд дэвтээсэн хоол юм. Ургамлууд, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Зуурмаг дахь загасны кассерол нь загасны булан, утсан гахайн өөхөөр дүүргэсэн задгай бялуу юм.

Рутабага будаа - сонгино, сүүтэй нухсан рутабага.

Bubert - өндөгтэй манна пудинг.

Rhubarb компот - цардуулаар өтгөрүүлсэн rhubarb компот. Энэ нь вазелинтай төстэй боловч өөрөөр бэлтгэгдсэн байдаг.

Цусны хиам, цустай банш.

Syyr бол зуслангийн бяслагаар хийсэн хоол юм.

Suitsukala - тамхи татдаг форел.

Эстони хоолны ашигтай шинж чанарууд

Орон нутгийн хоол нь энгийн бөгөөд баялаг хэдий ч Эстони хоолыг эрүүл гэж үздэг. Учир нь энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн загас, үр тариа зэрэгт зохих байр суурийг эзэлдэг. Нэмж дурдахад Эстонийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх дургүй байдаг бөгөөд энэ нь тэдний амьдралд нөлөөлдөг нь эргэлзээгүй бөгөөд энд дунджаар 77 жил байдаг.

Эстони бол цөөхөн орны нэг юм Европын орнууд, тариачны хоолны уламжлал амьд хэвээр байна. Эстони хоол нь энгийн боловч сэтгэл ханамжтай гэрийн хоол, итгэлтэй эмээгийн жор, өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Уламжлалт Эстони хоол нь гастрономийн мэдрэмжийг амладаггүй ч аяга тавагны найрлагад хиймэл нэмэлт байхгүй нь гарцаагүй бөгөөд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн амт нь амтлагч, амтлагчаар дарагддаггүй.

Эстони хэлээр үдийн хоол: амттай, энгийн, эрүүл

Нэгэн цагт Эстонийн үндэсний хоолыг мэдэрсэн хүчтэй нөлөөСкандинав, Герман, Оросын хоолны уламжлал. Эстонийн гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн үндэс нь тосгоны ширээний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг: хар хөх тарианы талх, үр тариа, төмс, гахайн мах, элэг, ойн өгөөмөр бэлэг - мөөг, жимс жимсгэнэ, жигнэх, гэртээ хадгалах урлаг, Эстонийн гэрийн эзэгтэй нар бусдаас бүр ч илүү байдаг - тэд бүр сонгиноноос чанамал хийх тул хуруугаа долоох болно.

Эстони дахь хамгийн дуртай хоол бол байцаа, сүүтэй шөл, будаа, царцсан мах, байцааны ороомог, татсан мах, төмсний тогоо, тараг, овъёосны вазелин, түүнчлэн бүх төрлийн хиам, хиам, жижиг хиам. Эстонийн хотуудын гудамжинд хот-догны оронд үр тариагаар чихмэл цусан хиам зарагддаг бөгөөд чихэрлэг амттантай хүмүүс нарийн боовны дэлгүүрт самартай сүүн шоколад, марципан, кохука ааруул бяслаг, гар хийцийн нарийн боовны амттангаар сэтгэлээ баясгадаг.

Зөвлөлтийн үеэс Калевын үйлдвэрийн шоколад эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд саяхан марципан зуурмагаар хийсэн хүнсний бэлэг дурсгалын зүйлс өөрийн гараарТаллин хотын "Марзипан галерей"-ийн туршлагатай мастерын удирдлаган дор.

Саяхан Балбиино компани Эстонийн нийслэлд зайрмагны интерактив музей нээв. Үзэсгэлэн нь зуны дуртай амттангийн түүхэнд зориулагдсан сэдэвчилсэн танхимуудад хуваагддаг технологийн нарийн ширийн зүйлсхүйтэн амттан хийж, аялал нь үнэ төлбөргүй амталгаагаар төгсдөг янз бүрийн сортуудБалбино зайрмаг.

Эстони хоолны зарим хоолыг жижиг үндэстэн, үндэсний цөөнхөөс зээлдэг. Өмнөд хошууны тариаланчид Сето овгоос зөгийн бал, намуу цэцгийн үр, чанамалтай хатуу бяслаг бэлтгэж сурсан бөгөөд алдартай шөл мулгикапсад нь Мулгимаагаас гаралтай.

Нуурын эргийн тосгонд та анхилуун үнэртэй халуун утсан загасаар хооллох бөгөөд далайн эргийн амралтын газруудад бага зэрэг давсалсан майга, загас, форель, сам хорхойтой шөлгүйгээр нэг ч найр болдоггүй. Виисми дахь Ноа, Вилла Мэри, Лауласмаа дахь Викка, Жоэлахтим дахь Рухе, Жуминда хойгийн МерМер, Кабернееме дэх ОКО зэрэг загварлаг ресторанд далайн эргийн анхны амттангууд амтлагчдыг хүлээж байна. Оросын хуучин итгэгчдийн Колкя музейд Пейпси нуураас барьсан цэнгэг усны загаснаас сонирхолтой хоолоор үйлчилдэг сонгино, загасны ресторан байдаг.

Загалмайтнуудын үлдээсэн цайз, цайзуудын дунд тэнүүчилж байсан Дундад зууны дуугарах цуурай нь Эстонийн бусад аялалын хотуудад ч мөн адил ул мөр үлдээжээ. Хүйтэн амтлагч болгон танд агнуурын мах буюу хандгайн хэрчсэн мах санал болгох нь дамжиггүй бөгөөд үндсэн хоолонд баавгайн мах эсвэл зэрлэг гахай, чанасан туулай, бөднө шувууны шөл зэргийг санал болгож болно. жимсний соусэсвэл шаварт шатаасан зэрлэг галуу.

Хэдийгээр Эстони ресторанууд Мишелиний жагсаалтад хараахан бүртгэгдээгүй байгаа ч тогооч нарын ур чадвар, ашигласан бүтээгдэхүүний чанар нь Итали, Францын одтой газруудаас дорддоггүй бөгөөд үнэ нь Европын түвшинд хүрч чадаагүй байна. Гудамжны кафед энгийн өдрийн хоол 7-10 евро, хоёр хүний ​​оройн хоолны дундаж төлбөр сайн ресторан- 30 евро.

Сүүлийн үед Кафены өдөр, Рестораны долоо хоногоор Хииумаа руу Кардла хот руу хийх тансаг аялал өргөн тархсан тул Эстони дахь рестораны бизнесийн хөгжил зөв замаар явж байгаа бололтой.

Эстоничууд өөрсдөө ресторанд итгэдэггүй бөгөөд хуучин хэв маягаар гэртээ хооллохыг илүүд үздэг. Уламжлалт хоол бол тариачны соёлын үзэгдэл тул үндэсний хоолны ач тусыг хөдөөгийн баяр эсвэл чимээ шуугиантай үзэсгэлэнгийн органик орчинд хамгийн сайн илрүүлдэг.

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тансаг хоолчид Сетомаа хүрэх өргөн замыг аль хэдийн туулж, зочдыг тариачдын бяслаг, ойн бэлгээр хийсэн эртний хоолоор дайлдаг. Зуны улиралд тосгоны цэсний дуртай бүтээгдэхүүн болох herring, даршилсан өргөст хэмх, мөөг, гэрийн хийсэн хадгалалт зэргийг хүндэтгэн наадам зохион байгуулдаг.

Хоолны баярууд нь Эстонийн ард түмний хоолны дуршилын талаархи хамгийн тохиромжтой санааг бий болгох боломжийг бидэнд олгодог. Амьд хөгжмийн эгшгээр Эстонийн үндэсний хоол эгшиглэж, бүжиг, ардын зугаа цэнгэл, хошин шогийн тэмцээнүүд нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, амтыг гүнзгийрүүлдэг.

Сайхан уухаа больж чадахгүй

Эстони дахь согтууруулах ундаа нь шүлэг бичихэд зохистой. ЗХУ-ын олон иргэдийн хувьд Балтийн орнуудыг харамгүй хайрлах сэтгэл нь "Хуучин Таллин" (Вана Таллин) ром ликёр, эсвэл Канну Куккийн зулзаган үр, арц жимс бүхий хүчтэй хандмалаар эхэлсэн. Өвлийн улиралд цанаар гулгасны дараа халуун халуун халуун дарс эсвэл глоггийн нарийн жимсний үнэрийг мэдрэх сайхан байдаг.

Зуны улиралд бороохойг арцны хандтай "Саку", "Пульс", "Сааре", "Виру" зэрэг орон нутгийн шар айраг түүдэг. Хөөстэй ундааны цуглуулгын сортуудыг Тарту дахь A le Coq шар айрагны музейд цуглуулдаг бөгөөд зарим фермүүдэд дундад зууны үеийн жорын дагуу анхны зөгийн бал шар айраг исгэжээ. Пабууд ихэвчлэн өөрийн нэрийн амтлагчаар үйлчилдэг - сармисны соустай утсан гахайн чихтэй.

Хамгийн их магтдаг алес бол Похжалагийн Virmalised, Õllenaut-ийн Eesti Rukki Eil, Vormsi Brewery-ийн Vormsi Hele Eil юм. Гастрономийн туршилтын шүтэн бишрэгчид жимсний шүүстэй улаан шар айргийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй эрүүл дүр төрхАмьдрал амттай, эрүүл архигүй ундаа - жимсний ундаа, компот, эстон кали квассыг хүлээж байна.

Эстонийн шилдэг дарсыг Таллин дахь дайны өмнөх Luscher&Martin нэрэх үйлдвэрийн суурин дээр байрлах Пылцамаа шилтгээний дарсны зоорь болон Ундны соёлын музейн цуглуулгад цуглуулдаг. Эрхэм ундааны амталгаа нь Тургенев, Толстойн романуудыг амилуулж, хуучин ертөнцийн үл хөдлөх хөрөнгийн ёслолын уур амьсгалд болдог.

Та туршиж үзэх хэрэгтэй 10 шилдэг Эстони хоол

Kartulipors - нухсан төмсөөр шатаасан гахайн мах. Хөгжилтэй байхын тулд зарим кафед хэсэг нь чидун нүдтэй, хошуут луувантай инээдтэй гахайн хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.

Vereverst - арвай, жижиглэсэн гахайн махтай цусны хиам.

Цөцгийтэй Dunkles шөл - шарсан талхны саванд шош, утсан гахайн хавиргатай, өтгөн амтлагчтай эхний хоол цөцгий сумс.

Пирукад - хийсэн жижиг бялуу мөөгөнцрийн зуурмагбудаагаар дүүргэсэн, чанасан ногооэсвэл татсан мах.

Мульгикапсид бол гахайн мах, арвайтай цутгамал төмрөөр чанаж болгосон даршилсан байцаа бөгөөд чанасан эсвэл шатаасан төмсний хажуугийн тавагтай үйлчилдэг.

Vere pakeogid - вандуй, Сагаган, цусаар дүүргэсэн арвайн гурилаар хийсэн бин.

Mulgicorp - цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилдэг амтат cheesecakes.

Кама нь исгэлэн сүү, чанамал эсвэл зөгийн балаар дүүргэсэн хөх тариа, вандуй, овъёосны хатаасан эсвэл шарсан үр тарианы холимог юм.

Пипаркук - паалантай хээгээр будсан хар чинжүү, цагаан гаа, шанцай бүхий шаржигнуур жигнэмэг.

Марзипан бол үрж жижиглэсэн бүйлс, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн, мөсөөр хучигдсан хэлбэртэй бялуу юм.

Аливаа уламжлалт үндэсний хоол нь түүнийг бүтээсэн хүмүүсийн зан чанар, улс орны түүхийн тусгал болж чаддаг. Үл хамаарах зүйл байхгүй Эстони хоол. Үүний гол зарчим бол энгийн байдал, ханасан байдал, найрлагын хүртээмж юм. Бүх зүйл байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн гэдгийг дурдах шаардлагагүй. Энэ нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн биш, уур амьсгалтай хойд орнуудын үндэсний хоолонд түгээмэл байдаг.
Үүний зэрэгцээ Эстонийн оршин суугчдын уламжлалт цэсийг ядуу гэж нэрлэж болохгүй - энэ нь хүч чадлыг хадгалахад шаардлагатай бүх зүйлтэй бөгөөд эрүүл хоол тэжээлийн хамгийн хатуу стандартад нийцдэг.
Түүхийн хувьд ихэнх эстончуудын хоолны дэглэмийн үндэс нь загас, мах, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо байв. Загасчид, тариачдын амьдралын хэв маяг нь нарийн төвөгтэй, амттай хоол бэлтгэхэд чөлөөт цагаа өнгөрөөдөггүй; Хөршүүдийн нөлөө - Герман, Шведийн хоол нь эдгээр уламжлалыг дэмжсэн.
ЗХУ-ын үед Оросын хоолны нөлөө, түүнчлэн Кавказ, Төв Азийн бүгд найрамдах улсуудын ард түмний уламжлал мэдэгдэхүйц болсон. Гэхдээ шинэ жор гарч ирсэн ч халуун ногоотой холбоотой хандлагыг өөрчилж чадаагүй - тэдгээрийг бараг ашигладаггүй. Үүнээс гадна давс ба бага хэмжээчинжүүг зарим аяганд нэмдэг, dill (herring аяганд), маржорам (цусны хиамны хувьд), cumin (зуслангийн бяслаг, жигнэмэг дээр бага зэрэг). Махтай шөлний хувьд селөдерей, яншуй зэргийг хэрэглэдэг. Сонгино хүртэл бараг хэрэглэдэггүй.

Эстонийн үндэсний хоолны уламжлалт хоол

Эстонийн уламжлалт хоолонд бараг юу ч шарсан байдаггүй. Найрлага нь ус, шөл эсвэл сүүгээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ бүх хоол нь өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд энэ нь бусад орны оршин суугчдад ер бусын бүтээгдэхүүн, сүү эсвэл цөцгий нэмсэнээр өгдөг.
Эрт дээр үеэс эхлэн herring нь өдөр тутмын цэсний чухал хэсэг байсаар ирсэн. Энд үүнийг бэлтгэдэг янз бүрийн аргаар, гэхдээ үргэлж амттай байдаг. Та тамхи татдаг herring, маш зөөлөн, өөх тосыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Хоёрдугаар байрыг даруухан шпрот эзэлдэг.
Эстони олон арван сортын амттай талх нарийн боов хийдэг. Хамгийн алдартай нь: саарал "сеппик", уламжлалт хөх тариа, арвайн талх, арвайн гурилаар хийсэн чихэрлэг исгэлэн талх, зөгийн бал, төмс, төмс, хөх тарианы өнхрөх. Талхыг хүйтэн эсвэл халуун хоолоор үйлчилдэг бөгөөд уламжлалт жорын нэг найрлага болгон ашигладаг.
Нэг аяганд вандуй ба ... сүүний хослолыг хараад айх шаардлагагүй. Эстонийн уламжлалт цэсэнд ийм олон жор байдаг. "Кама" бол маш их алдартай бөгөөд хайртай. Энэ нь янз бүрийн үр тариа (хөх тариа, овъёос, арвай, улаан буудай) эсвэл тэдгээрийн хольцыг сүү эсвэл ааруултай сүүгээр үйлчилдэг овъёосны нэр юм. Түүний түүх олон зуун жилийн тэртээгээс эхэлсэн бөгөөд зөвийг нь сонирхох тусам үргэлжлэх болно эрүүл хооллолт. Одоо үр тариаг том зуурмагаар овъёос болгон нунтаглах шаардлагагүй - бэлэн хольцыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Ажлын өдрүүдэд, ихэвчлэн баяр ёслолын өдрүүдэд ширээн дээр цус, элэгний хиам, гахайн элэгний бялуу, махан бөмбөлөг гарч ирэв. Чин сэтгэлээсээ үйлчилсэн төмсний салат, түүнтэй хамт - цөцгий дэх herring, чихмэл өндөг. Эстоничууд овъёосны вазелинд дуртай байсан - каеракиле, сүү нэмээд чанаж болгосон. Энэ бүхнийг орчин үеийн Эстонид бэлтгэдэг.
Хоол тэжээлд сүүн бүтээгдэхүүн ихээхэн байр эзэлдэг. Эндхийн хүмүүс сүү, тараг, ааруул сүүнээс гадна сүүтэй будаа, сүүтэй шөлөнд дуртай. Ийм шөл хийх хорь гаруй жор байдаг. Үүнд сүү-мөөг, сүү-загас, сүү-өндөг, сүү-ногоо зэрэг орно. Сонирхолтой нь, найрлагыг нь эхлээд усанд чанах хүртэл бараг буцалгаж, хоол хийж дуусахаас өмнөхөн сүү нэмнэ. Дараа нь хурдан буцалгаад унтраа.
Эстоничууд шөлөнд онцгой дуртай, хоол хийх аргыг мэддэг амттай шөл herring, сувдан арвай, вандуй зэргээс. Ихэнхдээ үр тариа, хүнсний ногоог нэг жороор нэгтгэдэг. Гэхдээ энд махны шөл бараг бэлддэггүй, магадгүй дайвараас бусад. Шалтгаан нь энгийн - урьд нь мах хямд биш байсан тул үндсэн хоолонд зориулж хадгалахыг оролдсон. Та нэрс, талх, шар айрагны амтат шөлийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй - нэр нь чамин сонсогдож байгаа ч амт нь удаан хугацааны туршид тааламжтай, мартагдашгүй юм.
Сонирхолтой уламжлалт арга замуудхоол хийх мах, ихэвчлэн гахайн мах. Махыг буцалгах, жигнэхийн тулд зузаан ханатай таваг хэрэглэдэг бөгөөд мах нь буцалгаж, ялангуяа зөөлөн болж, амтыг нь хадгалах ёстой. ашигтай бодисууд. Зууханд шатаасан махтай жор байдаг. Тэд шинэ мах, утсан эсвэл эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хоёуланг нь хэрэглэдэг.
Сүлт - Эстони дахь царцсан махыг гахайн толгойг тугалын толгойтой холихгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ үр дүн нь туршиж үзэх нь гарцаагүй. Хамгийн алдартай хачир бол төмс юм. Энэ нь загас, ямар ч махаар үйлчилдэг. Үндсэн найрлага нь төмс байдаг олон бие даасан хоол байдаг.
Энд тэд уламжлалт байдлаар халуун хоолтой шөлөөр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг "кастмед" гэж нэрлэдэг. Ихэнх жингийн үндэс нь цөцгий, сүү юм. Тэд халуун, халуун ногоотой биш бөгөөд хүүхдүүдэд ч тохиромжтой.
Эстони амттан нь ер бусын юм шиг санагддаг - хөх тарианы талх, манна, сүү, зөгийн балаар хийдэг. Хэрэв та уламжлалт цэсийг дагаж мөрдөхийг хүсч байвал өглөөний цайнд ямар нэгэн сүүний бус сүүг өгөх болно. чихэрлэг будаа, сэндвич (хөх тарианы талх, цөцгийн тос, давсалсан эсвэл тамхи татдаг herring). Талхыг хуурч croutons бэлтгэ цөцгийн тос. Тэдгээрийг ихэвчлэн нэмдэг улаан лоолийн соус, өндөг, бяслаг эсвэл чанамал.
Үдийн хоолонд та олон төрлийн шөлний аль нэгийг нь, хоёр дахь шөлийг захиалж болно. Хоёрдахь хоолны дунд та хамгийн түгээмэл хэд хэдэн хоолыг туршиж үзэж болно: "Мульгикапсас" - даршилсан байцаа, сувдан арвай, гахайн махыг хослуулсан шөл. Сувдан арвайтай хольсон нухсан төмсөөр хийсэн будаа - "мулгипудер" нь хажуугийн таваг, заримдаа бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Хэрэв та чамин зүйл хүсч байвал чанасан рутабага эсвэл Капсапундер байцааны будаагаар хийсэн Кааликакрубипудер будаа сонгоорой. Сагаган болон вандуйны хослолыг "Hernetatrapuder" гэж нэрлэдэг.
Нухсан төмсний давхарга дор шүүслэг шатаасан гахайн мах нуугдаж байдаг картулипортад олон хүн дуртай. Энэ хоол нь гахайн хэлбэртэй байдаг. Нутгийн тогооч нар гахайн махыг ямар гайхалтайгаар хийдэг вэ? даршилсан байцаа! Гэхдээ гахайн хавирга, чихийг үл тоомсорлож болохгүй. Та утсан гахайн махтай вандуй авч болно.
"Vere pakeogid" буюу цустай хуушуур нь аймшигтай нэртэй ч маш амттай болж хувирдаг. Арвайгаар хийсэн банш нь өгөөмөр хэсэг цөцгий сүмс эсвэл ихэвчлэн сүүний сүмс дагалддаг.
Та тамхи татдаг форел - "Suitsukala" эсвэл sprat-ийг туршиж үзэхээс өөр аргагүй халуун ногоотой давслахмөн мэдээж Herring - шарсан, жигнэсэн, хөх тарианы зуурмаг дээр шатаасан - калапирукад, тамхи татдаг эсвэл давсалсан. Сонголт загасны хоолүргэлж цэсэнд байдаг.
Гэрийн бяслаг, өөх тос, хатуу, зөөлөн нь Эстончуудын өөр нэг бахархал юм. Жуулчид гэртээ цэвэрхэн дугуй бяслаг авч явахдаа баяртай байдаг.

Амттан, гурилан бүтээгдэхүүн

Үгүй сайхан амттанНэг ч хоолыг бүрэн гүйцэд гэж тооцож болохгүй бөгөөд Эстоничууд үүнтэй санал нэг байна. Cinnamon ороомог, төрөл бүрийн богино талхТа үүнийг аль ч улсад идэж болно, гэхдээ олон төрлийн жимсний шөлийг зөвхөн Эстонид л бэлтгэдэг. Яг л хуучирсан хөх тарианы талхаар хийсэн амттан шиг, цөцгий, элсэн чихэр, үзэм зэргийг урьдчилан дэвтээсэн. Энэ нь жимс эсвэл шоколадаар чимэглэсэн жижиг аяганд үйлчилдэг. Зул сарын баяраар тэд үргэлж "пипаркүк" - шанцай, чинжүүтэй тусгай жигнэмэгийг жигнэж өгдөг. Манна болон жимсний шүүсээр хийсэн мусс нь чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах болно.
Зөвхөн Эстонид тэд чанамал хийдэг сонгинозөгийн бал дээр. Хэдийгээр орчин үеийн хоол хийхэд зөгийн бал ихэвчлэн элсэн чихэрээр солигддог.
Орон нутагт үйлдвэрлэсэн амттан нь ердийн самрын дүүргэлтээс гадна ликёр, кофе, тэр ч байтугай гаатай сортуудыг худалдан авч болно. Мэдээжийн хэрэг, marzipan. Энэ нь баар, чихэр эсвэл хөөрхөн дүрс хэлбэрээр зарагддаг.

Ундаа

Уламжлалт вазелин нь гаднаас авчирсан ундааг орлож чадаагүй хэвээр байна. Тэд энд сайхан кофе, квас, жимсний ундаанд дуртай.
Эстонийн шар айраг үйлдвэрлэгчид сайн нэр хүндтэй бөгөөд шар айраг аль ч бүс нутагт амталж болно - тус бүр нь эртний жорын дагуу өөр өөрийн нэр төрлийг нэрэлдэг. Харанхуй сортуудыг хайрлагчдын хувьд бид "Сааре" -ийг санал болгож болно. Хөнгөн зүйлийг илүүд үздэг хүмүүст - "Саку".
Зөгийн бал шар айраг нь олон зуун жилийн өмнөхтэй ижил аргаар исгэж, байгалийн зөгийн бал нэмдэг. Арцтай гар хийцийн шар айраг нь тийм ч эртний биш юм;
Гэхдээ бараг хүн бүр "хогвайн" дарсанд дуртай. Бүр амттай, эрүүл бэлэг дурсгалын зүйл болгон авч явдаг.
Ромын өвөрмөц амттай, сайн кофены өнгөтэй хүчтэй Vana Tallinn алдартай ликёрээс гадна тэд мөн адил хүчтэй Канну Кукк (каравай нэмсэн бөөрөлзгөнө) үйлдвэрлэдэг.

Таллин хотод Эстони хоолыг хаана амтлах вэ

Найз нөхдийнхөө урилгаар Эстонид ирсэн хүмүүст уламжлалт хоолыг амтлах нь гарцаагүй. Харин үндэсний хоолонд дуртай бусад хүмүүсийн талаар юу хэлэх вэ? Тэд ч мөн адил Таллин руу очиж дор дурдсан зоогийн газар, кафены аль нэгэнд нь очвол сэтгэл дундуур байх болно. Эстонийн үндэсний хоол.
МЕККЭнэ нь тус улсын хамгийн шилдэг ресторануудын нэг гэдгээрээ гайхах зүйл биш юм. Түүний гал тогооны өрөөнд зөвхөн байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүн орж ирдэг бөгөөд тогооч нар үндэсний бүх уламжлалыг дагаж мөрддөг. Талх, нарийн боовыг газар дээр нь шатаадаг. Цэс дэх улирлын чанартай өөрчлөлтүүд байдаг - зун, намрын саруудад илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ, өвлийн улиралд мах, загас байдаг. Тогооч нар ялангуяа lingonberry соустай гахайн махаар амжилтанд хүрдэг.
Та үүн дээр зочилж болно: Суур-Каржа, 17/19.
Олемату Рүүтел (эсвэл "Байхгүй баатар")үндэсний өнгө сонирхогчдод санал болгож болно. Энд зочдод олон төрлийн үндэсний хоол санал болгоно Эстони хоол, сувдан арвай, утсан хиамтай шөлөөс эхлээд коньяктай элэгний жинхэнэ шинэхэн хуурч хүртэл. Гарын үсэг зурсан хоол нь "Хатагтай Маргаретагийн сул тал" юм.
Байгууллага нь дараах хаягаар байрладаг: Кирику пиик, 4А.
Хэрэв та Таллин хотод Хотын танхимын талбайн ойролцоо байгаа бол ер бусын туршлагыг хайж олохын тулд эндээс харж болно. Вирус 2, Peppersack-д. Тус байгууллага нь Дундад зууны үеийн Эстони хоолны чиглэлээр мэргэшсэн. Та ийм цустай хиамыг өөр хаана ч амтлахгүй.
Чихэрлэгийн хувьд та Maiasmokk руу очиж болно. Энэ кафе нь дараах хаягаар байрладаг. Пикк 16 1864 оноос хойш оршин тогтнож байсан бөгөөд энэ бүх хугацаанд алдартай байсан амттай амттанболон төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн. Нэмж дурдахад энэ төрөлд бөөрөлзгөнөтэй ликёр Канну Кукк, "Хуучин Таллин" - Вана Таллин крем, түүнчлэн өндөр чанартай Эстони шоколадны хэд хэдэн сорт багтсан болно.

Эртний Европын өвөрмөц уур амьсгалтай энэ жижигхэн боловч гайхалтай үзэсгэлэнтэй улсад амарсан сайхан сэтгэгдэлээс гадна амттай, сайхан амтат амттануудын дурсамжийг үлдээнэ гэж найдаж байна. ер бусын хоолЭстони хоол.

Гадаад оронд ирээд, амьдрах газраа шийдэж, түүний үзэсгэлэнт газруудтай танилцах урьдчилсан төлөвлөгөөгөө санаж, хоол идэхийг хүсэх нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, хооллох газрыг сонгох нь жуулчны санхүүгийн боломжоос үргэлж хамаардаг. Гэхдээ тус улсын хоолны уламжлалтай танилцаж, үндэсний хоолгарцаагүй тохиолдох болно. Түүгээр ч барахгүй Таллиныг тойрон алхаж, амттай хоол идэх газар олох боломжгүй юм.

Эстонийн үндэсний хоолны онцлог

Ихэвчлэн үндэсний хоолны тухай ярихдаа тодорхой газар нутагт удаан хугацаагаар хэрэглэж байсан тариачны хоолыг санадаг. Хүн амын шилжилт хөдөлгөөн, худалдаа, аялал жуулчлалын харилцааны хөгжил болон бусад түүхэн үйл явдлуудаас шалтгаалан үндэсний хоолны төрөл өөрчлөгдөж байна. Герман, Швед, Орос болон бусад орны үндэсний уламжлалууд Эстонийн хоолонд өөрийн гэсэн элементүүдийг нэмсэн. Одоо хотын ресторануудад аль ч орны жороор бэлтгэсэн ямар ч хоол захиалж болно. Олон улсын хоолны амттан, жишээлбэл, шарсан баавгайн мах, зэрлэг гахайн махыг туршиж үзээрэй. Ургамлын гаралтай хоолонд дурлагсдад орчин үеийн цагаан хоолны ресторанууд байдаг.

Эстонийн уламжлалт хоолны гол ялгаа нь бага хэмжээний халуун ногоо ашиглан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн энгийн, амттай хоол юм. Тэд орон нутгийн сонирхолтой ургамлын холимог агуулсан байдаг. "Супер хоол"-ыг ой мод, талбайгаас шууд гал тогооны өрөөнд хүргэдэг. Чадварлаг гаруудТогооч нар тэдгээрийг тэжээллэг, эрүүл, үзэсгэлэнтэй хоол болгон хувиргадаг. Энэ тохиолдолд зууханд уураар жигнэх, жигнэх аргыг хэрэглэнэ. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах нь зөөлөн бөгөөд байгалийн амтыг нь хадгалдаг. Загас, хүнсний ногоо, мах, сүү, үр тарианы бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг үнэлж, ер бусын найрлага, исгэлэн амт, олон жорын гэнэтийн байдлыг хослуулан хямд хоолны газруудад туршиж үзэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ талхгүй үдийн хоол бүрэн биш гэдгийг мартаж болохгүй. Түүгээр ч барахгүй Эстонийн гурван төрлийн талх нь өөрөө амттан юм. Та ямар ч хоолны газар туршиж үзэж болно. Тусгай царцдастай хөх тарианы хар талхыг хайртай хүмүүстээ бэлэг дурсгалын зүйл болгон худалдаж авахыг санал болгож байна. Энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг. Эстонийн алдартай давсалсан цөцгийн тос бүхий сэндвичийг хамгийн сайн боовтой харьцуулж болно. Төсөвт хооллох газар сонгохын тулд та дараах саналыг ашиглаж болно.

Ресторан-бистро LIDO

Puiestee 9 дээрх Solaris худалдааны төв нь жуулчдын хамгийн их очдог газруудын нэгд тооцогддог. Тайвширч, аялалынхаа хооронд Эстони улсын төсвийн хоолны тэргүүлэгч гэгддэг ресторанд тав тухтай өдрийн хоолоо идээрэй. Нэг хүнд ногдох төлбөрийн дундаж үнэ нь шөлний үнэ 2 орчим, махан хоол 5 хүртэл, хиам 1.5-3, бин 1.5 еврогоос бүрдэнэ. Энд та туна загасны салат, хан боргоцойтой гахайн мах, эстон цустай хиам, амттан, жишээлбэл, өндөгний ликёр бүхий трот, интоорын тараг захиалж болно. Мэдээжийн хэрэг, алдартай шөлүүдийн нэг, жишээлбэл, мөөгтэй. Миний туршиж үзэхийг хүсч буй хоолны жагсаалт үнэхээр гайхалтай юм. Тэдний захиалгыг хурдан бөгөөд эелдэг байдлаар боловсруулдаг. Аливаа асуудлын талаархи харилцаа холбоо орос хэл дээр явагддаг. Аяга тавагны хэмжээ их байна. Ажлын өдрүүдэд үдийн цайны цагаар та бизнесийн үдийн цайны үйлчилгээг ашиглах боломжтой бөгөөд энэ нь хямд байх болно. Стандарт үдийн хоол нь гэрийн амттай хоолноос ялгагдах аргагүй юм. Дашрамд дурдахад, өнөөдөр Таллин хотод хоёр Lido түргэн хоолны газар байдаг: нэг нь дээр бичсэнчлэн Solaris худалдааны төвд (Эстони puiestee 9, Таллин), нөгөө нь Үлемисте худалдааны төвд (Suur-Sõjamäe tänav 4, Таллин).

Таверн III ДРААКОН

Хотын захиргааны 1-р талбай дээр байрлах рестораны дараалал холоос харагдаж байна. Дундад зууны үеийн хэв маягаар чимэглэсэн илбэдсэн газар олон хүнийг эмчлэхэд бэлэн байна амттай хоол, хуучин tavern-д үйлчилдэг. Хандгайн махнаас хийсэн шөл, туулай, зэрлэг гахай, баавгайн хатаасан махаар дүүргэсэн нууцлаг маалинган уут. Улаан өнгийн махан бялуу, түүний анхилуун үнэр нь "чонын хоолны дуршил" үүсгэдэг. Тэдний үнэ ойролцоогоор 3 евро байна. Шар айраг, алимны дарс, дарс, кофег хайрлагчид ойролцоогоор 2 евро бэлтгэх хэрэгтэй. Сармис, цөцгийн тостой хар талх захиалахаа мартсан нь үр дүнд хүрэхгүй. Үүнийг хамгийн түрүүнд санал болгож байна. Нээлтийн цаг 9-24 цаг хүртэл.

Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай байж чадахгүй бөгөөд Эстонийн тогооч нар тэдний бэлтгэлийн нууцыг мэддэг гэдгийг Таллинд ирсэн хүн бүр мэддэг. Та Кентмани 21-т байрлах пончикийг жингээр нь худалдаж авах боломжтой. 8-20 цаг хүртэл. Нэг кг жингийн үнэ 6.7 евро. Гэр бүл, найрсаг компанид нэг кг нь хангалтгүй. -аас гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа их хэмжээгээр, 10% хямдралтай. Та энд 2.7 еврогийн үнэтэй хуушуур, цацагт хяруул, тахианы амттай махан хоолоор хооллох хүслээ тайвшруулж болно. Та үүнийг хачир болгон захиалж болно сагаган будаа. Эстони улсад олон арван төрлийн Сагаган будаа бэлтгэдэг. Энэ бол үр тарианы хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Эхэндээ Сагаганыг гадаадын зочин гэж үздэг байсан ч Эстоничууд өөрсдийн байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнд дуртай байсан нь түүнийг нутгийн соёл болгосоор удаж байна.

ПИТРИ ПИЦЦА

Таллин хотын Kadaka tee 66b болон өөр 22 газарт байрлах энэхүү пиццаны газарт та амттай, хямдхан идэж болно. Италид төрсөн пицца хил хязгааргүй байсаар ирсэн. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь дэлхийн хаа сайгүй энгийн дуртай хоол болжээ. Бид ирээдүйд хэрэглэх амттай хавтгай талх бэлтгэх, хадгалах, хүргэх орчин үеийн технологийг эзэмшсэн. хувь хүний ​​захиалга. Нимгэн зуурсан гурилтай жижиг пиццаны үнэ ойролцоогоор 3.5 евро, том нь 4.9 еврогоор үнэлэгддэг. Дашрамд хэлэхэд, сайхан хоолны ажлын гол найрлага нь бяслаг, улаан лооль юм. Одоо дэлхийн хамгийн алдартай хоол нь эрт дээр үеэс ирсэн олон төрөл байдаг эртний Ром, Грек. Анхны пицца хийх жорыг Маркус Алисиусын бичсэн МЭӨ 1-р зууны бүтээлүүдэд дүрсэлсэн байдаг. Олон төрлийн пицца байдаг. Өнөө үед тэдний хамгийн алдартай нь 1660 онд Неаполь хотод зохион бүтээсэн "Four Seasons" пицца юм. Хавтгай талх хэлбэртэй пиццаны суурь нь зөөлөн үйрмэг эсвэл нимгэн шаржигнуур байж болно. Мэдээжийн хэрэг та бүх зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Гренка кафе

Жинхэнэ энгийн бөгөөд эрүүл хоол - яг л гэр шиг. Grenka Cafe цэсэнд эрч хүчтэй өглөөний цай, тэжээллэг үдийн хоол, оройн хоол багтсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг, амттай бялууболон croutons. Та Таллин дахь Grenka кафег эндээс олох боломжтой: Pärnu mnt 76, Tallinn

ТРАТТОРИА ДЕЛ ГАЛЛО НЕРО

Романтик уулзалтыг хямд ресторанд зохион байгуулж, Италиас зээлсэн амттай хоолыг танилцуулж болно. Таллин 10133, Lai tn 32 хаягт байрлах Хуучин хотын уур амьсгал нь тав тухтай орчин, аяга тавагны сонголтоор дүүрэн байх болно. Та эндээс 5 еврогоор алдартай Эстони шөлийг туршиж үзэх боломжтой, махан хоол 9 еврогоос эхэлдэг. Ресторанд байрлах байрыг урьдчилан захиалсан байх ёстой.

Таверн Каржа Кэлдер

Дундад зууны үеийн уур амьсгал нь тав тухтай хонгилын пабыг дүүргэдэг. Байршилтай Väike-Karja 1. Энд та кофе, шар айраг, алимны ундаа ууж болно. 12.5 еврогийн буфетийн давуу талыг ашиглаарай. Оргинал Эстони хоолны бүрэн өдрийн хоол захиалаарай. Алдарт Old Tallinn ликёрыг туршаад үзээрэй. Румын амттай хар хүрэн шингэн анх 1962 онд хотод гарч иржээ. Үүнийг кофены хамт, коктейлийн нэг хэсэг болгон санал болгодог. Өөр нэг тааламжтай ундаа бол Канну Кукк амтлагчтай бөөрөлзгөнөтэй ликёр юм.

Хуушуурын компрессор

Энд та хамгийн хямд биш бин хийхийг оролдож болно. Гэхдээ тэдний амт, хэмжээ нь танд маш их идэхийг зөвшөөрдөггүй. Ратаскаеву 3-т байрлах Хуучин Таллин хотын кафед нэг хуушуур хийхэд 3 евро төлөх шаардлагатай. Нарийхан охид энд ирэх ёсгүй. Гайхамшигтай дүүргэгчээр үйлчилдэг "зааны чих" гэж нэрлэгддэг хуушуурыг эсэргүүцэхэд хэцүү байх болно.

Тамын Хант

Хямд шар айрагны танхим нь Пикк гудамж 39-д байрладаг. Тус байгууллага нь хямд хоолтой хамт орон нутгийн исгэсэн шар айраггаар үйлчилдэг. Тав тухтай интерьерүндэсний өнгөлөг хоолтой зохицдог. Олон хүмүүс энэ газрыг гастрономийн таашаал ханамжийн тэнгэрлэг булан гэж нэрлэдэг.

"F-hoone" ресторан

Магадгүй Таллин дахь F-hoone ресторан нь сайрхаж чаддаг цөөн тооны хоолны газруудын нэг юм хямд үнэ: цэс дээрх аяга тавагны үнэ хэдэн еврогоос эхэлдэг. Тус ресторан нь хотын төвд, 100 жилийн түүхтэй үйлдвэрийн байранд, вокзалын ойролцоо байрладаг. Энд үргэлж олон оюутан, залуучууд байдаг, төсөв дизайн, мадаггүй зөв үйлчилгээ, хямдхан ундаа. Рестораны хоол нь олон улсын чанартай бөгөөд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Та Таллин дахь F-hoone рестораныг Telliskivi 60a хаягаас олж болно.

Гудамжны хоолонд дурлагсад Toompuiestee 16-д байрлах Hotdog Cafe Hotokas-д дуртай байх болно. Хоолны гол орц нь шинэхэн гурилан боов, хиам юм. Хотокас кафед тусгайлан захиалгаар хийсэн. Нэмэлтүүдийг газар дээр нь бэлтгэдэг бөгөөд боломжтой бол зөвхөн Эстони бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Хотокас хот-догоос гадна гараар зүссэн шарсан төмс, начос, салат зэргийг санал болгодог.

Гудамжны хоол нь жинхэнэ гастрономийн нээлт болж чадна! Ирээд өөрөө үзээрэй!