Грек салат бэлтгэх. Грек салатыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаархи зөвлөмжүүд. Видео: Грекийн салат, энгийн сонгодог жор, түүний амттай хувцаслалт

Грек салат- Энэ бол түүхий ногоог амттай, анхны аргаар хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга юм. Энэхүү хоолны гол нууц нь үүнийг үйлчлэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг: дараа нь найрлага нь шинэлэг байдал, хоолны дуршилыг хадгалдаг. гадаад төрх. Грекийн салатны сонгодог жорыг шинэ найрлага нэмж, бүх төрлийн сүмс ашиглан өөрчилж болно.

Хамгийн алдартай жор нь хүнсний ногоотой төгс зохицдог стандарт найрлага, тос, нимбэгний боолт зэргийг багтаадаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 дунд өргөст хэмх;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 сонгино;
• 100 гр фетакс;
• 2 том улаан лооль;
• 0.5 нимбэг;
• 20 ширхэг ястай чидун;
• 60 мл оливын тос;
• 3 гр орегано;
• давс, хар чинжүү амтлах болно.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана.
2. Өргөст хэмх, улаан лоолийг том шоо болгон, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Хүнсний ногоо нь салат аяганд жигд тархсан байна.
4. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Үүнийг тос, ореганотой холино.
5. Салатыг давсалж, чинжүүтэй болгож, амтлагчаар дүүргэнэ. Хутгана.
6. Фетаксыг шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны орой дээр сайхан тавьдаг.
7. Чидун жимсээ уртаар нь хувааж, салатаа чимэглээрэй.

Гэрийн эзэгтэйд анхаараарай: хоолны дуршилыг илүү гайхалтай харагдуулахын тулд та өөр өөр өнгийн хонхны чинжүүний хагасыг авч болно.

Грект байдаг шиг салат

Жинхэнэ Грекийн салатны онцлог нь хүнсний ногоо нь маш том жижиглэсэн, холилдохгүй байдаг. Энэ хоолонд зориулсан бүх найрлага нь хөргөсөн байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 дунд улаан лооль;
• хагас сонгино (ягаан);
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 өргөст хэмх;
• 100 гр фета;
• 12 нүхтэй чидун;
• 2 гр орегано;
• 60 мл оливын тос;
• 2 мл ширээний цуу;
• 4 шанцайны ургамал навч.

Хоол хийх технологи.

1. Хальсалсан өргөст хэмхийг том дугуйлан, чинжүүг том шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийг 6 хэсэг болгон хуваасан.
3. Гүн аяганы ёроолыг шанцайны ургамал навчаар бүрсэн байна.
4. Тэдний дээр өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү зэргийг дээр нь тавьдаг.
5. Тусдаа саванд сонгино, орегано холино, цуу цацаж, хутгана, дөрөвний нэг цаг байлгана.
6. Улаан лооль дээр сонгины хольцыг тараана.
7. Салат дээр бүхэл бүтэн фета тавьж, чидуныг тойруулан тавьдаг.
8. Таваг нь усалдаг оливын тосхутгахгүйгээр.

Тахианы мах, croutons бүхий Грек салат

Фетаксатай Грек салатанд croutons болон мах нэмбэл уламжлалт хоолонд шинэ тэмдэглэл өгч, илүү тэжээллэг болгоно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 400 гр чанасан тахианы мах;
• 2 жижиг өргөст хэмх;
• 2 улаан лооль;
• хагас хонхны чинжүү;
• 0.5 сонгино;
• 150 гр шанцайны ургамал;
• 100 гр фетакс;
• 100 гр цагаан жигнэмэг;
• 70 гр чидун;
• давс, хувцаслах тос, амт нь Provensal ургамлын холимог.

Хоол хийх жор.

1. Цэвэр, хуурай шанцайны ургамал навчийг гараар урж, хавтгай таваг дээр тавьдаг.
2. Хальсалсан сонгино хагас цагираг, үлдсэн хүнсний ногоо нь том хэсэг болгон бууруулсан байна.
3. Хүнсний ногоо нь шанцайны ургамал дээр тавигдаж, давсалсан байна.
4. Фетакса шоо, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
5. Хүнсний ногооны хооронд мах, чидун, дээр нь фетак, жигнэмэг тавь.
6. Салатыг ургамлаар амталж, тосоор цацна.

Бяслаг, чидун бүхий жор

Фета бяслаг нэмсний ачаар энэ салат илүү дүүргэж, амттай болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүн багтсан:

• 1 өргөст хэмх;
• 1 улаан лооль;
• 150 гр давсалсан бяслаг;
• 100 гр иштэй чидун;
• 15 гр дилл;
• 40 мл оливын тос.

Алхам алхмаар жор.

1. Бяслаг нь шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Бүхэл бүтэн чидун нэмнэ.
3. Улаан лооль, өргөст хэмхийг мөн дөрвөлжин хэрчиж, чидун дээр тавьдаг.
4. Жижиглэсэн dill нэмнэ.
5. Бүх найрлага нь тосоор цутгаж, холилдоно.

Нарсны самартай сонгодог жор

Самар нь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг хоол тэжээлийн үнэ цэнэсалат, анхны амтыг өгнө.

Найрлага:

• 2 улаан лооль;
• 1 шар эсвэл ногоон чинжүү;
• 2 өргөст хэмх;
• 40 мл оливын тос;
• 20 гр гич;
• 100 гр бүрхүүлгүй нарс самар;
• 2 гр давс.

Хоол хийх алхамууд.

1. Өргөст хэмхийг зузаан хагас цагираг болгон, чинжүүг урт зүсмэл болгон, улаан лоолийг том зүсмэл болгон хуваасан.
2. Хүнсний ногоо холилдсон байна.
3. Дээрээс нь самар цацаж байна.
4. Самартай Грекийн салатыг оливын тос, давс, гичийн холимогоор амталдаг.

Ашигтай зөвлөгөө: та нарс самарыг хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж болно. Дараа нь тэд хайруулын явцад ялгардаг тосны ачаар илүү хурц амтыг олж авах болно.

Лаваш дахь анхны хувилбар

Ийм маягаар бэлтгэсэн салатыг ямар ч үед хөнгөн зуушаар авч явахад тохиромжтой.

Найрлагын жагсаалт:

• 1 нимгэн пита талх;
• 100 гр фета;
• 3 жижиг улаан лооль;
• 2 өргөст хэмх;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 улаан сонгино;
• 100 гр чидун;
• 20 мл нимбэгний шүүс;
• Хувцаслах зориулалттай 50 мл тос;
• Давс, орегано тус бүр 3 гр.

Хоол хийх технологи.

1. Peppers болон улаан лооль нь шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв өргөст хэмхүүд зузаан хальстай бол тэдгээрийг хальсалж, ижил хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино нимгэн цагираг болгон хувааж, задалж байна.
3. Бүх ногоог салат саванд сайтар холино.
4. Чидун нэмнэ.
5. Эцэст нь фета шоо нэмнэ.
6. Тусдаа саванд тос, нимбэгний шүүс, давс, амтлагчийг холино.
7. Салатыг пита талхны хуудсан дээр тавиад боолтоор нь цацна.
8. Лаваш нь дугтуй эсвэл хоолойд эргэлддэг. Та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно.

Грек салат сумс - бэлтгэх арга

Энэ хоолонд зориулсан хамгийн түгээмэл хувцас бол оливын тос, шинэхэн бэлтгэсэн нимбэгний шүүс юм. Зөвхөн Extra Virgin гэсэн шошготой өндөр чанартай тосыг хэрэглэх нь чухал.

Жинхэнэ сүмс нь аяганд шинэ амт нэмэхэд тусална.

Бальзамын цагаан цуутай боолт

1. 50 мл бальзамын цууг 10 гр бор элсэн чихэр, жижиглэсэн сармисны хумстай холино.
2. Байнга хутгахдаа 120 мл оливын тос нэмнэ.
3. Боолтыг давс, хар перцээр амтлаарай.

Бага илчлэг соус

1. 100 гр байгалийн тараг (илүү зохимжтой гар хийцийн), хэвлэлээр дарагдсан сармисны хумс, 50 ​​мл нимбэгний шүүсийг холино.
2. 10 мл улаан дарсны цуу нэмнэ.
3. Хэрэв хүсвэл соус руу давс, чинжүү нэмнэ.

Гич-зөгийн балны амтлагч

1. 100 мл ургамлын тос, 10 г бэлэн гичийг холино.
2. Бага зэрэг халаасан зөгийн бал 20 гр нэмээд бүрэн тарааж дуустал хутгана.
3. Соус руу хагас нимбэгийг шахаж хийнэ.
Тасралтгүй хутгаж, 50 мл оливын тос нэмнэ.
4. 10 мл дарсны цуу, 5 мл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Шар буурцагны соусын амтлагч

1. 20 мл шингэн зөгийн балыг 40 мл холино шар буурцаг сумсбүрэн нэгэн төрлийн болтол.
2. 20 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
3. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа 80 мл оливын тос нэмнэ.

Мэдэхгүй байж үндэсний хоолГадаадад хийсэн ганц ч аялал дуусаагүй байна. Хэрэв бид нарлаг Элласын тухай ярих юм бол Грекийн салат энд өрсөлдөхгүй. Хоол хүнс нь дэлхийн өнцөг булан бүрт бэлтгэгдсэн бөгөөд дагуу уламжлалт жорсонгодог Грек салат, түүнчлэн шинэ хувилбаруудтай.

Энэхүү нийтлэл нь дэлхийн бүх улс оронд маш их хайртай хоолны шилдэг бүтээлд зориулагдсан болно. Материалд бид тавагны гадаад төрх байдлын түүхийг онцолж, Грекийн салатанд ямар бүтээгдэхүүн багтдаг талаар ярилцаж, орон нутгийн тогооч нарын нууцыг хэлэх болно. Бид танд бас хэдэн арван өгөх болно амттай жорхүнсний ногооны хоол, тиймээс гэртээ Грек салатыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар асуулт үлдэхгүй.

Грек салат - уг тавагны алдартай болсон түүх, нууц

Хүнсний ногооны салат өнөө үед тийм ч ховор биш тул тэдгээрийн олонх нь саяхан зохион бүтээгдсэн гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Тиймээс одоогийн Грекийн салатын төрсөн газар бол Эртний Эллас гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Бараг л Олимпийн бурхадшинэхэн, шүүслэг ногоогоор хийсэн тавагны амтыг анх мэдэрсэн хүмүүс. Хаа сайгүй жуулчдад зориулж домог зохиогддог боловч түүхийг хууран мэхэлж, дахин бичих боломжгүй: одоогийн алдартай Грек салатын гарал үүсэл он цагийн дарааллаар 19-р зууны дунд үеэс эхэлдэг болохыг баримтууд баталж байна.

Энэ хугацаанд Грект улаан лоолийн хэрэглээ эхэлсэн: улаан лоолийг зөвхөн 1818 онд тус улсад импортолсон. Тэр болтол Грекчүүд ийм хүнсний ногооны талаар мэддэггүй байсан ч импортын дараа улаан лооль тариалсан. гоёл чимэглэлийн ургамал- Улаан лоолийн жимсийг хортой гэж үздэг байсан. Гэвч 8 жилийн дараа буюу 1825 он гэхэд улаан лоолийн хэрэглээ өргөн тархсан. Үүний үр дүнд зөвхөн энэ үеэс л улаан лооль нь гол орцын нэг болох амтат ногооны Грек салат бий болж эхлэв.

Цагаач хүний ​​ухаантай

Эхний домогт Грек салат бэлтгэх найрлага, аргыг санамсаргүй байдлаар зохион бүтээсэн гэж хэлдэг.

1909 онд Грекийн цагаач Америкаас эх орондоо буцаж иржээ. Шалтгаан нь илүү чухал байсан: эгч тэр хүнийг хүүгийнхээ хуриманд урьсан. "Америк" хоёр ч удаа бодолгүйгээр бэлдэж, хайртай зээ хүүдээ ийм чухал үйл явдалд баяр хүргэхээр явав. Замдаа тэр хүн аймшигтай шүд өвдөж байсан: эм нь өвдөлтийг намдааж байсан ч өвчнийг бүрэн арилгасангүй.

Тиймээс хуримын зочин чин сэтгэлийн баяр хүргэж, байнгын шүдний өвчинтэй ирэв. Ирсэнийг хүндэтгэн уламжлалт хоолоор тансаг ширээ засав. Америкт олон жил амьдрахдаа тэр хүн Грекийн бүтээгдэхүүнийг маш их санаж байсан ч... өвдөж буй шүдхүссэн амттанаас бүрэн таашаал авахаас сэргийлсэн.

Тэр өдрүүдэд Грекийн тосгонд юу ч тасраагүй гэдгийг анхаарна уу. Өнөөдөр алим эсвэл тоор иддэг шиг улаан лооль, өргөст хэмх, амтат сонгино зэргийг зүгээр л хаздаг байв. Бяслагыг мөн нимгэн хавтгай талхтай зууш болгон иддэг байв. Гэвч цагаач хүний ​​хувьд хоол хазах нь шүднээс болж тааламжгүй, өвдөлттэй байсан тул тэр хүн хоолоо том хэсэг болгон хуваахаар шийджээ. Тэр шавар аяга аваад бүх ногоогоо жижиглэж, дээр нь өргөн бяслаг хийж, бүх зүйл дээр оливын тос асгаж зөөлөн болгов.

Үүссэн хольцыг халбагаар амсаад тэр хүн маш их баярлаж, шүдний өвчнийг бараг мартжээ. Тэрээр эгчийгээ хоол хийх гайхамшгийг туршиж үзэхийг урьсан: тэр бас хоолны ер бусын амтыг гайхшруулсан. Энэ хоол надад маш их таалагдсан тул хуримын ширээн дээр бэлдсэн. Баярын зочид маш их баярлаж, гэрийн эзэгтэйгээс урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хоолны шилдэг бүтээлийн жорыг гуйв. Грекийн салатны тухай сайхан сэтгэгдэл дэлхий даяар тархсан бөгөөд дашрамд хэлэхэд, том зүсмэлүүд хэвээр байгаа хэвээр байна. Грек улсад энэ хоолыг χωριάτικη σαλάτα (ХориАтики салата гэж нэрлэдэг) гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь "тосгоны салат" гэсэн утгатай.

Жуулчдын өсөлт

Гэсэн хэдий ч Грекийн маш амттай салатыг зөвхөн хоол хийхтэй нягт холбоотой хүн л зохион бүтээж болно гэсэн үзэл бодол байдаг, учир нь... бүтээгдэхүүнүүд нь төгс тохирно. Ухаантай цагаачийн тухай домог бол жуулчдыг зугаацуулахын тулд зүгээр л зохиомол зохиол юм.

Үнэн хэрэгтээ Грекийн салатны ашиг тус, амтыг 20-р зууны 60-70-аад онд тариалж эхэлсэн. Яг тэр үед дайны дараах Афинд жуулчдын өсөлтийн анхны давалгаа гарч ирэв. Өлгийг үзэхээр олон мянган аялагчид аялжээ эртний соёл иргэншил, гэхдээ тус улсын дэд бүтэц ийм их эрэлт хэрэгцээнд хараахан бэлэн биш байсан.

Зочид буудал, таверна, кафе жуулчдын хөлд дарагджээ. Тогоочид өдөржингөө зуухаа орхиогүй бөгөөд тасралтгүй ирж ​​буй захиалгыг биелүүлдэг байв. Гэвч хоол ундыг удаан хүлээлгэсэнд жигшсэн сэтгэл хангалуун бус хүмүүс байсаар байв. Дараа нь тогооч нарын нэг нь жуулчдыг халуун хоол хүлээж байгаад завгүй байлгах ямар нэг зүйл бодож олов - тэр хурдан ногоог жижиглэж, бяслаг, чидун жимсний тос нэмээд, жороо шанцайны ургамалаар чимэглээд, "хоолой" болгон өгөхийг тушаажээ. тухайн өдрийн тогоочийн хоол.”

Шинэ жорын амжилт нь гайхалтай байсан! Жуулчин бүр Грекийн уламжлалт бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг туршиж үзэхийг хүсдэг байсан бөгөөд бэлтгэлийн энгийн байдал нь тогооч нарт үйлчлүүлэгчдийг хооллож, бусад хоол хийх цагийг хэмнэх боломжийг олгодог. Түүнээс хойш "Хорятики Салата" нь Грекийн аль ч байгууллагын цэсэнд байдаг.

Тэгээд бүр сүүлдээ хаа сайгүй моод болсон үед эрүүл дүр төрхамьдрал нь уг хоолыг дэлгэрүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн ашигтай шинж чанарууд, Грекийн салатанд байдаг. Чидун жимсний тос, айрагны бяслагаар амталсан шинэхэн ногоо нь ердөө л витамин, витамины агуулах юм ашигтай бодисууд. Энэ нь Чориатики (Грек салат) нь сайн зүйл биш юм: бүтээгдэхүүний шинж чанарын ачаар хоол нь судасны өвчин, ходоод гэдэсний өвчин, чихрийн шижин, таргалалтаас сэргийлж, бие махбодид учирсан гэмтлийг хурдан нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Тиймээс Грекийн жорыг дэлхий даяар түгээхэд хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлсөн.

• боломжтой найрлага;
• бэлтгэх хялбар байдал;
• тавагны нарийн, ер бусын амт;
• Грек салатын биед үзүүлэх ашиг тус.

Грек улсад жил бүр олон мянган жуулчид ирдэг бөгөөд тэд гэртээ буцаж ирээд сэтгэгдлээ ярьж, Грекийн соёл, хоолны уламжлалыг сурталчлах нь чухал юм.

Гэртээ Грекийн салат бэлтгэхийн тулд ховор амттанг удаан хайх шаардлагагүй. Хоолны найрлага нь маш энгийн: Грекийн салатны бүх найрлагыг 5 минутын дотор хамгийн ойрын супермаркетад угсарч болно. Гэхдээ боломжтой бол Грекийн салатны найрлагыг фермерүүдээс худалдаж авах нь дээр: цэцэрлэгт нямбай ургуулсан байгалийн хүнсний ногоо нь томоохон ханган нийлүүлэгчдийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг.

Эх орондоо "тосгон" гэж нэрлэгддэг Грекийн салатанд юу багтдаг вэ? Тийм ээ, Грекийн аль ч тосгоны оршин суугчид оройн хоолны ширээн дээр тавьдаг бүх зүйл. Тухайлбал:

• улаан лооль;
• өргөст хэмх;
• хонхны чинжүү;
• амтат сонгино;
• нүхтэй чидун;
• Фета бяслаг.

Үүнээс гадна бяслаг, чидун бүхий Грекийн салатанд илүү олон халуун ногоо нэмдэг: давс, чинжүү, орегано. Грек салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг. Тиймээс гоо сайхны хувьд Грекийн салатанд орсон бүтээгдэхүүнийг шанцайны ургамал навч дээр байрлуулж, баялаг амтыг нь тусгай боолтоор хийнэ. Ердийн жороор Грекийн салатыг чидун жимсний тос эсвэл нимбэгний шүүсээр амталдаг боловч нарийн сонголтууд бас байдаг.

Мөн уншина уу: Зууханд шатаасан далайн бассыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ: Газар дундын тэнгисийн хоолны нууц

Грекийн салат амтлагч

Тиймээс Грекийн салат бүрийн салшгүй хэсэг бол халуун ногоотой амтлагч юм.

Сонгодог жор нь нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмсэн чидуны тос дээр суурилдаг. Гэвч олон жилийн туршид Грекийн хоол нь олон төрлийн дүүргэлтийг олж авсан. Жишээлбэл, салат амтлагчийг шар буурцаг сумс, цагаан дарс эсвэл жүржийн хальснаас хийж болно. Алимны цуу, улаан анар жимсний шүүс нь хүнсний ногоог амтат амтыг өгөх бол чидун жимсний тос болон гичээр шингэлсэн Грек зөгийн бал нь салатанд амтлаг амтыг нэмнэ.

Анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд амтлагч, ургамлыг салат амтлагч дээр нэмнэ. Сонгодог номонд тэд орегано, лаврын хэрэглэхийг илүүд үздэг боловч гэрийн жороор ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Гэрийн эзэгтэй нар чинжүү, ганга, яншуй, сармис, давс болон бусад амтлагчийг хувцаслахад нэмнэ. Энэ бүхэн тогоочийн сонголт, зочдын амтаас хамаарна.

Бэлтгэсэн Грекийн салатыг хэрэглэхээс өмнө шууд үйлчилдэг ч дүүргэхийг хэдэн цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд халуун ногоо нь дусааж, соусыг өвөрмөц үнэр, баялаг амтыг өгөх болно.

Грек салат хийх

Хэрэв та шинэ хоол хийхийг хүсч байвал жор, цаг хугацаа, хоол хийх үе шатуудын талаар асуултууд шууд гарч ирдэг. Тиймээс бид Грекийн салат бэлтгэхэд алхам алхмаар дүн шинжилгээ хийхийг санал болгож байна. Хэр их, юу авах, Грекийн салатыг хэрхэн яаж тайрах, юугаар амтлах талаар бид танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Гэхдээ Грекийн салатанд хийсэн бүтээгдэхүүний найрлага нь жороос хамаардаг тул бид тавагны янз бүрийн хувилбаруудыг үзэхийг санал болгож байна.

Сонгодог жор

Сонгодог бол Грекийн салатны хамгийн хурдан бөгөөд хялбар жор юм. Танд стандарт найрлага, 15 минутын хугацаа хэрэгтэй болно.

Мөн Грекийн салатанд давс, чинжүү, хатаасан ургамал бэлтгэхээ бүү мартаарай. Хэрэв та бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол сонгино, чинжүүгүйгээр Грекийн салат бэлтгэж болно гэж нэн даруй хэлье, гэхдээ энэ нь хоол нь сонгодог амтаа алдах болно гэдгийг та ойлгож байна.

Тиймээс, бүтээгдэхүүний найрлагыг сонгосон - хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд та ногоогоо угааж, цаасан алчуураар хатааж, Грекийн салатыг олон зууны турш хийж байсан шиг том зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Улаан лоолийг талыг нь хайчилж, дараа нь зүсмэл бүрийг дахин хагас болгон хуваа. Өргөст хэмхийг зузаан хагас тойрог, сонгино цагираг, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Бүх ногоог салат аяганд хийж, бүхэл бүтэн чидун нэмнэ. Грек сонгодог жорУг салатанд голчтой чидун нэмж оруулах боловч та мөн ястай чидун хэрэглэж болно.

Салат бараг бэлэн болсон, зөвхөн боолт бэлтгэх, бяслаг нэмэхэд л үлддэг. Дүүргэхийн тулд чидун жимсний тос, шахсан нимбэгний шүүс, халуун ногоо холино: газрын чинжүү, давс, грек орегано. Хүнсний ногоог амталж, салатанд бяслаг нэмнэ. Та үүнийг хоёр аргаар хийж болно: фета шоо дөрвөлжин хэрчиж эсвэл дээр нь бяслагны давхарга тавина.

Хоол бэлэн боллоо! Та "Грекчүүдийг" ширээн дээр урьж, гар хийцийн Грек салатаар гайхшруулж болно.

Сонгодогуудыг өөрчлөх

Тогооч нар нэг ч жорыг яг таг гаргадаггүй: хүн бүр бэлтгэлдээ өөрийн гэсэн алсын хараатай байдаг бөгөөд үндсэндээ арай өөр хоол хийдэг. Хориатики бас олон сонголтыг хүлээн авсан: зарим нь Грекийн салатыг нэмж бэлтгэдэг ногоон салатХүнсний ногоо руу шууд ордог бол зарим нь чидунгүй Грек салат хийдэг бол зарим нь өргөст хэмхгүйгээр Грек салат хийж чаддаг!

Маш олон санал бодол, амт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр оршин тогтнох эрхтэй. Тиймээс, төсөөллөө бүү хязгаарлаарай, бүх зүйлийг сонгодог зохиолын дагуу хийхийг хичээх хэрэггүй. Грекийн уламжлалт салатыг болгарын чинжүү, чидуны тосоор бэлтгэгээрэй, гэхдээ эдгээр найрлага нь таны амтанд нийцэхгүй бол Грекийн салатыг өөрийн гараар хийж болно: чинжүүгүй, ургамлын тосоор. Хэрэв та том зүслэгт дургүй бол ногоогоо шоо болгон хайчилж ав, Грекийн салат танд илүү амттай болно.

Фета бяслагийг орлуулах

Мэдээжийн хэрэг, Грекийн салатыг Грекд бэлтгэсэн байдлаар бэлтгэхийн тулд та ижил бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй. Бид улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүгээс дутахгүй байгаа нь тодорхой бөгөөд амтат сонгино олох нь асуудал биш юм. Гэхдээ Грекийн салатанд нэмдэг бяслаг нь зөвхөн Грекд үйлдвэрлэгддэг тул худалдаж авахад хэцүү байдаг. Тус улс Feta брэндийг албан ёсоор патентжуулсан бөгөөд дэлхийн аль ч компанид анхны жор, нэрийг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй.

Гэхдээ энэ нь Грекийн салатанд нарийн өтгөн амтыг өгдөг бяслаг юм. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ Фета-г төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно, гэхдээ энэ нь хүн амын багахан хэсэгт байдаг. Тиймээс Грекийн бяслагийг Оросын ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр солихоос өөр хийх зүйл үлдсэнгүй. Манай гэрийн эзэгтэй нарт хэд хэдэн сонголт байдаг:

• Фетакс;
• Сиртаки;
• Моцарелла;
• дүфү;
• Адыге бяслаг;
• Брайнза;
• Сулугуни.

Бяслаг бүр өөрийн гэсэн амтаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг дараагийн өгүүллээр тайлбарласан болно. Тиймээс фетагүйгээр ч гэсэн та 100% Хорятики биш бол мэдээж хийж чадна амттай салатГрекийн сэдвийн дагуу хүнсний ногоо, бяслагтай.

Мах эсвэл загас нэмнэ

Бага зэрэг өндөр, бид сонгодог Грекийн салатанд юу багтсаныг аль хэдийн жагсаасан бөгөөд та хоолны найрлагыг аюулгүйгээр өөрчилж болно гэдгийг дурдсан.

Тиймээс, амттай, өндөр илчлэгтэй хоолонд дурлагчид Грекийн салатанд махны найрлагыг нэмж болно. Ихэнхдээ энэ нь хүнсний ногоо, үхрийн мах эсвэл хиамтай сайн нийцдэг тахианы мах юм. Мөн та ийм жорын талаар эргэлзэх хэрэггүй: хэрэв та өргөст хэмх, чинжүүгүйгээр Грекийн салат бэлтгэж байгаа бол яагаад олон төрлийн мах нэмж болохгүй гэж. Түүгээр ч барахгүй Грекийн тавернуудад Грекийн уламжлалт салат захиалах нь амттай махан хачиргүйгээр дуусгах нь ховор байдаг.

Ерөнхийдөө Хориатики нь хачиртай сайн зохицдог тул та хоолыг өөрийн хүссэнээр туршиж үзэх боломжтой. Тиймээс, заримдаа далайн хоолыг Грекийн салатанд нэмдэг: сагамхай, хавчны мах, сам хорхой, хулд эсвэл форел. Энэ тохиолдолд хоолны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг.

Гэхдээ эсрэгээр нь: хэрэв бид хоолны дэглэм барьдаг бол эсвэл зүгээр л цагаан хоолонд дуртай бол хамгийн бага өөх тос агуулсан туранхай Грек салат бэлтгэдэг. Өндөр илчлэгтэй фета-г хоолны дэглэмийн дүфүгээр солиход хангалттай бөгөөд чидуны тос нэмээд хэтрүүлж болохгүй.

Грекийн салат - шилдэг 10 жор

Дээр дурдсан бүх зүйл нь гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жорын дагуу Грекийн салатыг үргэлж бэлтгэх ёсгүй гэдгийг харуулж байна. Хоолны ижил амт нь хурдан уйтгартай болдог гэдгийг тогооч нар биш бол хэн мэддэг бөгөөд уламжлалт Грек салатны жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс бид санал болгож байна анхны сонголтуудболон гэртээ хийх Грек салат санаанууд.

Сам хорхойтой давхаргатай Грек салат

Энэхүү жор нь Грекийн салатыг гэртээ амралт, гэр бүлийн цугларалтад хэрхэн хийх талаар бодож байгаа хүмүүст тохиромжтой. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Артишок - 400 гр;
• Амтат сонгино - 0.5 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг. ;
• Шанцайны ургамал навч- 300 гр;
• Чидун- 1 лонх (үргүй);
• Фета - 200 гр;
• сам хорхой - 300 гр;
• Жижиглэсэн интоор ба пеперончини чинжүү - тус бүр 1 халбага;
• Байгалийн тараг - 200 гр;
• Майонез - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• Дилл - 1 tbsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• Халуун ногоо ба амтлагч - амсах болно.

Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье. Тараг, майонез, нимбэгний шүүсийг хольж, dill нэмнэ. Соусыг хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Мөн уншина уу: Грекийн оливын тос: сонголт хийх нарийн ширийн зүйлс

Хүнсний ногоог хэрчиж, Грекийн салатыг давхарлан тавь. Бид шанцайны ургамал навчийг ёроолд нь тавьдаг, дараа нь артишок, улаан лооль, чинжүү давхаргууд байдаг. Салатыг хэрчсэн бяслаг, чидун, сонгины цагираг зэргээр дүүргэдэг. Хэрэв хүсвэл давс нэмж болно, гэхдээ даршилсан ногоогоор Грекийн салатанд нэмдэг амт нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. Савыг тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөн баярын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнөхөн бид сам хорхойг хуурч эхэлдэг (халуун ногоотой урьдчилан цацаж). Тал бүр дээр 1 минут хангалттай. Бид салатаа гаргаж, сам хорхойгоор чимэглээд, амтлагчаа нэмээд үйлчилнэ. Хоолны дуршил!

Фета бяслагтай Грек салат

Мөн энэ хоол нь Shopska салатыг санагдуулдаг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь Грек хувилбар нь чидунтай салат юм. Бүтээгдэхүүний найрлага, бэлтгэх технологийг танилцуулж байна.

Хориатики тахиа, авокадотой

Тавернуудад Грекийн салатыг ихэвчлэн халуун мах эсвэл загасны хачиртай хамт үйлчилдэг. Энэ жороор бид мах, хүнсний ногоог нэг аяганд нэгтгэхийг санал болгож байна. Мөн сонгодог урлагаас холдож, чинжүү, өргөст хэмхгүйгээр авокадо бүхий Грек салат бэлтгэ.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1.5 кг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• ногоон салат - 2 толгой;
• Авокадо - 2 ширхэг;
• Фета - 200 гр;
• Ногоон сонгино - 100 гр;
• Чидун жимс - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 3 tbsp;
• Чидун жимсний тос - 5 tbsp;
• Орегано, гаа, яншуй - тус бүр 1 халбага.

Тахианы махыг угааж, тайрч, хуурч ав. Шанцайны ургамал, улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгины өдийг цагаан хэсэгтэй хамт цавчих. Бүх найрлагыг нэг салат саванд хийнэ. Авокадог угааж, нүхийг зайлуулж, жимсийг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Бяслагыг гараараа тусдаа таваг болгон хувааж, хатаасан амтлагчаар цацна. Бөглөхийг бэлтгэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг хутгаж, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Сэвссэн бяслагаа хүнсний ногоо, тахианы маханд хийнэ, салатыг хольж, бүх зүйл дээр бэлтгэсэн боолт хийнэ. Үйлчлэхдээ ургамлууд болон нимбэгний зүсмэлээр дүүргэнэ.

Дүпү бяслагтай Грекийн салат

Нэмэлт илчлэггүй сонгодог жор. Бид орцын ердийн жагсаалтыг авч, амтат сонгино, сонгино, фета бяслагыг дүфү бяслагаар сольдог. Хоол хийх дараалал нь ердийн зүйл юм: хүнсний ногоог огтолж, боолт бэлтгэж, бүгдийг хольж, дээр нь бяслаг тараана. Үр дүн нь сонгодог жорын дагуу хөнгөн Грек салат юм.

Гоймонтой Грек салат (гоймон)

Мөн энэ жор нь зөвхөн Грекийн салатанд зориулсан шинэ найрлага төдийгүй бас багтдаг ер бусын аргабэлтгэл ажил.

Пита талх дахь Грек салат

Ширээний ер бусын амттан бол энгийн пита талхаар ороосон Грекийн салат юм. Салатыг сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн ердийн салат аяганд хийдэггүй, харин пита талханд хэсэг хэсгээр нь ороосон байдаг.

Хавчны махтай "Грекийн сэдэл" салат

Мөн энэ алхам алхмаар жорХавчны махаар бэлтгэсэн Грек салат. Бидэнд чидун, наймалж мах эсвэл саваа, цөцгий, нимбэг, шинэ ногоо хэрэгтэй болно: Болгарын чинжүү (1 ширхэг), өргөст хэмх (2 ширхэг), улаан лооль (2 ширхэг) ба ногоон сонгино(100 гр.).

Бүх найрлагыг нь хэрчиж, салат аяганд хийж, цөцгий, давс, перецээр амтлана. Амттай болгохын тулд дээр нь нимбэгний шүүс дусааж, ногоон сонгино цацаж чимэглээрэй. Хурц, амттай Грек салат бэлэн боллоо!

Croutons дээр Грекийн салат

Гэртээ Грекийн салат бэлтгэж, ер бусын байдлаар үйлчлэх өөр нэг арга.

Бид croutons хоол хийж эхэлдэг. Зуухыг халааж байх үед сармисаа хэрчиж, оливын тосоор холино. Талхны зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Талхыг 2-3 минутын турш (шаржигнатал) жигнэж, гаргаж аваад дахин тосоор тосолж, зууханд үлдээнэ.

Энэ үед Грекийн салатыг сонгодог жороор бэлтгэ: хүнсний ногоог цавчих, тос нэмж, чидун, фета шоогаар чимэглээрэй. Эцсийн мэдрэгч хэвээр байна - croutons-ийг том таваг дээр тавиад жижиглэсэн Грек салатыг халбагаар хийнэ. Бэлэн амтлагчаа кунжутын үр, нарс самар цацаж, үйлчил.

Сам хорхой, тарагтай грек салат

Чидун жимсний тос дээр үндэслэсэн төдийгүй хамгийн амттай Грек салат хийх жор байдаг. Жишээлбэл, ногоон салат навч, чанасан сам хорхой, тарагтай амтат хоол.

Найрлага:

• Ромын шанцайны ургамал - 1 толгой;
• Фета - 200 гр;
• сам хорхой - 500 гр;
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Чидун жимс - 150 гр;
• Тараг - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
• Давс, чинжүү, сармис - амсах болно.

Бяслагыг хутгагчинд хийж, тараг, нимбэгний шүүс нэмээд сармис, давс, перец нэмээд цавчих. Өргөст хэмхийг хэрчээд сам хорхойгоо нэмээд үлдсэн тарагтайгаа амтлана. Холигчоос гаргаж авсан хольцыг тавган дээр тавиад, дээр нь сам хорхой, өргөст хэмх хийж, чидун, улаан лоольоор чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо!

Грек далайн амьтантай салат

Шүүмжээс харахад далайн амьтан, төмстэй Грек салат хийх жор бас сайн байдаг.

Улаан лооль, болгарын чинжүү, лууван, чанасан төмс зэргийг жижиглэн хэрчнэ. Далайн загасыг буцалгаж, бэлтгэсэн Грекийн салат болгон нилээд жижиглэсэн. Салатны аяганд ургамлын тос, нимбэгний шүүс, цөцгий хийнэ. Хутгаж, амтлагчаа нэмээд ургамлаар цацна. Бэлэн!

Грекийн салатанд хэрхэн сайхан үйлчлэх вэ

Дээр дурдсан жорууд дээр бид Грекийн салатыг үзэсгэлэнтэй, ер бусын байдлаар үйлчлэх аргуудыг аль хэдийн дурдсан байдаг. Гэхдээ өөр сонголтууд байдаг.

Тогооч нар үргэлж хамгаалалтанд байдаг: салатыг болгарын чинжүү, шанцайны ургамал эсвэл авокадо хальсаар хийсэн завиар үйлчилдэг. Тэд мөн хүнсний ногоогоор цамхаг барьж, давхарга бүрийг нэг шоо фетагаар тусгаарладаг. Салатыг ихэвчлэн талх эсвэл пита талхаар үйлчилдэг.

Ямар ч байсан Грекийн салатыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэдэг, учир нь... шинэ ногоо удаан үргэлжлэхгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол салатны "халуун" хувилбар юм.

Сайхан хоолны дуршил, дахин уулзая!

Ангийнхан

Ижил нэртэй улсаас бидэнд ирсэн "Грек" салат нь баярын эсвэл энгийн аль алинд нь ширээн дээр байнга зочилдог. Гэртээ Грекийн салатны жор бэлтгэхэд хялбар, хамгийн ихдээ 10 минут зарцуулдаг. Амттай, хямд, бас маш эрүүл зууш бол croutons бүхий Грек салат юм. Гэр бүлээ энэхүү амттангаар дайлж, бидэнтэй хамт хоол хийгээрэй!

Энэхүү салатны нэг жор нь хүнсний ногоо, өтгөн фета, амтлагчийг агуулдаг. Энэхүү хоол нь хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг цөцгийтэй бяслагны ачаар сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд энэ нь цөцгийн тостой хамт калорийн гол агууламжийг өгдөг.

Грек салатанд юу хэрэгтэй вэ:

• улаан лооль - 140 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 130 гр;
• Амтат чинжүү - 110 гр;
• Чидун - 80 гр;
• Бяслаг - 150 гр;
• Нил ягаан сонгино - 90 гр;
• ногоон салат навч - 140 гр;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• давс - 12 гр;
• хар чинжүү - 6 гр;
• Хагас нимбэгний шүүс.

Грек салат - энгийн жор:

1. Цаашид хоол хийхдээ шинэ ногоог урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Хүнсний ногоо боловсруулах нь бүтээгдэхүүн бүрийг угааж, дараа нь аяганд илүүдэл чийггүй байхаар хатаах явдал юм.
2. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, ишийг нь салгахаа бүү мартаарай, өргөст хэмхийг - цагираг болгон, жимсний ирмэгийг тайрахаа бүү мартаарай.
3. Перецийг үрнээс нь салгаж, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой.
4. Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж, хагас цагираг болгон цавчих.
5. Ногоон шанцайны ургамал навчийг гараараа том навч болгон ураарай.
6. Эхлээд том саванд ногоон навч хийж, дараа нь улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү, нил ягаан сонгино, чидуныг лаазанд хийнэ.
7. Фета нь маш сайн бутарч, энэ бяслаг нь шоо болгон хуваахад хэцүү байдаг тул та үүнийг хэсэг болгон хувааж, нийтлэг аяганд нэмэх хэрэгтэй.
8. Боолтыг хийхийн тулд тос, нимбэгний шүүсийг хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
9. Үүссэн соустай салатыг амталж, холино.

Грекийн салат - энгийн жор

Үнэн хэрэгтээ "Грек" салат нь нэлээд хялбаршуулсан харагддаг, маш цөөхөн бүтээгдэхүүн агуулдаг боловч нэгэн зэрэг амттай, баялаг хэвээр байна. Хамгийн чухал зүйл бол шаардлагатай хувь хэмжээ, найрлагыг мэдэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага (4 нэгжид):

• улаан лооль - 230 гр;
• бяслаг - 140 гр;
• ногоонууд - 50 гр;
• салат - 60 гр;
• Амтат чинжүү - 110 гр;
• Чидун - 90 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс - 13 гр;
• Хуурай орегано - 22 гр.

Грекийн энгийн салат - бэлтгэл:

1. Улаан лоолийг угааж, цаасан салфеткааар арчина. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Болгарын чинжүүг зайлж, жимснээс үрийг нь салгаж, том ширхэгтэй цавчих.
3. Ногоон болон шанцайны ургамал навчийг зайлж хатаана.
4. Салатны навчийг хэсэг хэсгээр нь урна.
5. Бяслагыг хэсэг болгон хуваа.
6. Чидун жимсний тосоор амтлахын тулд хуурай орегано, давс нэмнэ.
7. Улаан лооль, чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийж, чидун хийнэ, угаасан ургамлыг өөрийн үзэмжээр нэмж, бяслаг, шанцайны ургамал нэмнэ.
8. Хувцаслалт дээр хийнэ, хутгана.

Та мөн хоол хийхийг оролдож болно, үүнийг бэлтгэх нь таны цагийг их шаарддаггүй.

Грекийн амттай салат - жор

Авокадо нь гайхалтай, цөцгийн амттай, нарийн бүтэцтэй. Олон хүмүүс энэ жимсийг салатанд нэмэх дуртай бөгөөд цөцгийтэй бяслагтай хослуулан үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм.

Шаардлагатай найрлага (4 нэгжид):

• улаан лооль - 120 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 140 гр;
• Амтат чинжүү ( шар) - 130 гр;
• Нүхтэй чидун - 70 гр;
• бяслаг - 110 гр;
• Амтат сонгино - 80 гр;
• ногоон шанцайны ургамал навч - 130 гр;
• Авокадо - 120 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс - 12 гр;
• хар чинжүү - 6 гр;
• Хагас нимбэгний шүүс.

Грек салат алхам алхмаар:

1. Хүнсний ногоог урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Тэднийг урсгал усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатаах нь зүйтэй. Салатыг навч болгон задлахаа мартуузай, зөвхөн дараа нь үндэст нь шороо үлдэхгүйн тулд угаана.
2. Улаан лоолийг зүсмэлүүд, ишгүй, өргөст хэмхийг цагираг болгон хайчилж, хоёр талыг нь таслана.
3. Болгарын чинжүүг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Ногоон шанцайны ургамал навчийг дурын сегмент болгон хайчилж ав.
6. Авокадогийн арьсыг хальсалж, боловсорсон целлюлозыг халбагаар гаргаж авна. Дараа нь та шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
7. Үйлчлэх таваг дээр салат хийж, дараа нь улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү, амтат сонгино, чидун, авокадо нэмнэ.
8. Боолтыг хийхийн тулд тосыг нимбэгний шүүстэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
9. Бяслагыг нунтаглаж, соусанд хийж, хэсэг хугацаанд исгэж байлгана.
10. Салат дээр амтлагчаа асгаж, бүх найрлагыг нь хутгана.

Чидун жимсгүй Грекийн салат нь асар олон тооны хувилбартай бөгөөд тус бүр нь хэрэглэгчээ олох нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, сонгодог хоол хийх жорыг олон хүн хайрладаг бөгөөд анхны нэмэлт бүхий хөнгөн зууш нь заримдаа маш ер бусын байдаг тул хэнийг ч, тэр ч байтугай хамгийн дур булаам тансаг хоолыг гайхшруулж чаддаг.

Уламжлалт хүнсний ногоо, бяслагт сам хорхой, гоймон нэмээд ер бусын канапе, сэндвич бэлтгэ.

Грекийн сонгодог салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Грекийн уламжлалт салат хийхэд хялбар байдаг. Гол дүрэм бол зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Найрлага

• 2-3 улаан лооль;
• 1 өргөст хэмх;
• 1 жижиг улаан сонгино;
• нэмэлт онгон чидуны тос хэдэн халбага;
• 6-8 каламата чидун;
• 100 гр фета бяслаг;
• давс - амсах болно;
• 1-2 халбага хатаасан орегано.

Бэлтгэл

Бүх найрлага нь том хэмжээтэй байх ёстой. Жижиг шоо нь гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай харагдаж болох ч салатны дүр төрхийг анхныхаас нь холдуулдаг.

Энэхүү салатны онцлох зүйл бол манжинтай спагетти юм.

Найрлага

• 2 том манжин;
• 3 халбага оливын тос;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 1 хумс сармис;
• 2 халбага хатаасан орегано;
• ½ халбага;
• давс - амсах болно;
• 1 жижиг улаан сонгино;
• 1 жижиг өргөст хэмх;
• 1 шар хонхны чинжүү;
• цөөн хэдэн чидун;
• 60 гр фета бяслаг;
• хэдэн мөчир гаа.

Бэлтгэл

Манжинг хальсалж, хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан нимгэн спираль болгон хуваана. Үүссэн спагеттиг 1 хоолны халбага тосоор амталж, хутгана. Жигнэмэгийг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь манжин тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 5-10 минутын турш хийнэ. Манжин зөөлрөх ёстой, гэхдээ бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байна.

Үүний зэрэгцээ нимбэгний хальс, шүүс, үлдсэн тос, татсан сармис, орегано, гич, давс, чинжүү зэргийг холино. Манжингаа саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, боолт нэмнэ. Хутгаж, үйлчлэх таваг дээр тавь.

Дээрээс нь өргөст хэмх, чинжүү шоо, чидун, фета жижиг хэсгүүдээр дүүргэнэ. Салатыг гаа навч, газрын хар перцээр цацна.

4. Даршилсан фетатай "Грек салат" канапууд

Буфет эсвэл том үдэшлэгт зориулсан огт өөр салат танилцуулга.

Найрлага

• 4-5 хоолны халбага оливын тос;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• dill-ийн хэд хэдэн мөчир;
• яншуй хэд хэдэн мөчир;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү;
• 200-300 гр фета бяслаг;
• цөөн тооны интоорын улаан лооль;
• 1 өргөст хэмх;
• цөөн тооны каламата чидун.

Бэлтгэл

Газрын тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо холино. Фета том шоо болгон хайчилж, marinade нэмээд хутгана, 15 минут байлгана.

Улаан лоолийг талыг нь хайчилж, өргөст хэмхийг зузаан хагас дугуй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Шорлог болгон дээр хагас улаан лооль, өргөст хэмхний зүсмэл, чидун, нэг шоо бяслаг хийнэ.

Туршилт хийх дуртай хүмүүст зориулсан стандарт бус загвар.

Найрлага

• 150 гр лаазалсан эсвэл чанасан;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 3 ½ халбага оливын тос;
• ¼ баглаа яншуй;
• ½ жижиг улаан сонгино;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 80 гр фета бяслаг;
• 8 зүсмэл талх;
• 1 өргөст хэмх;
• 1 улаан лооль.

Бэлтгэл

Нь вандуйг хутгагчаар нунтаглаж, нимбэгний шүүс, тос, түүнчлэн жижиглэсэн яншуй болгон 1 халбага нэмнэ. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, үлдсэн нимбэгний шүүс, ½ халбага тос, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Тусдаа саванд 1 халбага оливын тосоор фета нухна.

4 ширхэг талхны зүсмэл дээр вандуйны оо түрхэнэ. Дээрээс нь өргөст хэмх, улаан лооль, нимгэн зүсмэлүүд, сонгино болгон хуваасан. Үлдсэн зүсмэл талх, дээд сэндвич дээр фета түрхэнэ.

Олон жил дараалан дэлхийн өнцөг булан бүрээс Грект амралтаараа ирж байгаа найз нөхдөөсөө энэ улсад юу татагддагийг асуухад тэд инээмсэглэн хариулав: "Цэвэр далай, зөөлөн нар, үргэлж шинэхэн далайн хоол , амттай дарс, Грекийн зочломтгой байдал, мөн мэдээж дэлхийн хамгийн амттай Грек салат..."

Үнэн хэрэгтээ дэлхийн шилдэг ресторануудын каталогид хамгийн тансаг хоолнуудын хамт Грекийн салат сүүлчийн байрыг эзэлдэггүй.

Эх орондоо ихэвчлэн "хориатики" гэж нэрлэгддэг Грек салат нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд: сонгино, чидун, амтат ногоон чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль, чидун жимсний тос зэрэг нь эдгээр энгийн бөгөөд танил бүтээгдэхүүн юм. Грекийн тариачдын идсэн зүйл.

Энэ бүхэн улаан лоольноос эхэлсэн

Гэсэн хэдий ч улаан лооль, түүнчлэн салат нь Грекийн ширээн дээр харьцангуй саяхан гарч ирэв.

Улаан лоолийг 16-р зуунд Испанийн байлдан дагуулагчид Европт авчирсан нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэд зөвхөн 1818 онд Грект төмстэй хамт ирсэн.

Тэднийг Католик шашны тэнүүлч лам нар Грект авчирчээ. Эхлээд улаан лоолийг сүм хийдийн газрыг чимэглэхийн тулд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулдаг байсан - тэдний жимс нь хортой гэж тооцогддог байв. Зөвхөн 1825 оноос хойш тэд улсын бараг бүх бүс нутагт хүнсний зориулалтаар тариалж эхэлсэн.

Эхлээд улаан лоолийг андуурч байсан чамин жимс. Грекчүүд улаан лоолийг жимс иддэг байсан шигээ иддэг байсан: бүх жимсний хэсгүүдийг хазаж, талх, бяслагтай хамт иддэг байв.

Гэсэн хэдий ч сонгино гэх мэт хүнсний ногоог огтолж аваагүй - тэдгээрийг бүхэлд нь хэрэглэдэг байв. Аз болоход, цайвар ягаан сонгино нь амттай, анхилуун үнэртэй байв.

Салатын түүх

Тусдаа таваг болгон салат нэг сонин үйл явдлын ачаар гарч ирэв.

1909 онд Америкт нэхмэлийн үйлдвэрт олон жил ажилласан Грекийн эдийн засгийн цагаач хүүгийнхээ хуриманд төрөлх тосгондоо очжээ.

Харийн нутагт тэрээр эх орон, тосгондоо тарьсан Грекийн олив, оливын тос, өвөрмөц бяслаг, боловсорч гүйцсэн ногоогоо маш их санаж байв.

Гэртээ харих замдаа шүд нь өвдсөн. Гэртээ хараал идсэн шүд нь өвдөж эхлэв. Эгч намайг оузо, гоньдтой архигаар зайлж байхыг зөвлөсөн. Цочмог өвдөлт аажмаар намдсан.

Оройн хоолны цаг байлаа. Эгч ширээн дээр цугларав: талх, чидун, бяслаг, зарим ногоо. Гэвч шүд нь өвдөж, заншил ёсоор ногоо хазахыг зөвшөөрдөггүй байв.

Дараа нь нэгэн ухаалаг хүн гарах арга замыг олжээ - тэр хоёр ч удаа бодолгүйгээр бүх хоолыг шавар аяганд хийж, түүнд цөөн хэдэн чидун нэмээд, дээр нь том ширхэг Фета тавиад, чидун жимсний тосоор асгав. түүнийг маш их таашаалтайгаар идэж эхлэв.

Манай эгч ч гэсэн шинэ таваг хийж үзээд их таалагдсан. Тэрээр хөршүүдээ гайхшруулж, хуримын ширээн дээр үйлчлэхээр шийджээ. Салатыг үнэлэв!

Тэр цагаас хойш тосгоны салат нь Грекийн хоолны дуртай, гол хоол болжээ.

Грек салатанд зориулсан бяслаг

Хэрэв улаан лооль бол Грекийн салатны хаан бол фета бол хатан хаан юм.

Хэрэв та салатанд фета бяслаг хийхгүй бол энэ нь ердийн ногооны салат болно. Растик салатанд өвөрмөц амт, Грекийн сэтгэл татам байдлыг өгдөг Фета юм.

Жинхэнэ фета нь зөвхөн Грек улсад 70% хонь, 30% ямааны сүүний холимогоор тусгай аргаар хийгддэг. Фета нь олон зууны туршид бий болсон маш нарийн төвөгтэй, урт хугацааны үйлдвэрлэл, дараагийн боловсруулалтын процессыг туулдаг.

Гомер "Одиссей" шүлэгтээ Cyclops Polyphemus бол эртний Грекийн яруу найрагчийн тайлбарласнаар Фетатай маш төстэй байсан анхны бяслаг үйлдвэрлэгч байсан гэж хэлсэн.

Грек Фетагийн өвөрмөц үнэр нь Македон, Фрак, Эпир, Фессали, Төв Грек, Пелопоннес, Лесбос, Крит арлуудын нугад бэлчээрлэдэг хонь, ямааг тэжээдэг ургамлын анхилуун үнэр юм.

Зөвхөн эдгээрт, Грекийн өөр ямар ч бүс нутагт энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэггүй.

Фета нь халуун ногоотой амттай бөгөөд үүнийг бусадтай андуурч болохгүй - шорвог, бага зэрэг давстай, бага зэрэг исгэлэн.

Энэ нь хөнгөн бяслагны зөөлөн сортуудад хамаардаг. Бяслагыг хэсэг хэсгээр нь зүсэх үед энэ нь сүйрч, хутганы гадаргуу дээр ямар ч ул мөр үлдээхгүй байх ёстой.

Фета нь 43% -иас ихгүй өөх тос, 56% чийг агуулдаг.

Фетагийн өнгө нь Pendelian гантиг шиг цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Эдгээр бүх маргаангүй давуу талуудын хувьд бяслагийг "Фета" брэндээр өгсөн бөгөөд Грекээс өөр ямар ч цагаан бяслаг гэж нэрлэх боломжгүй юм.

Тэр бол Фета бяслагны Грек хатан хаан бөгөөд Грекийн салатанд хааны байрыг эзэлдэг - хамгийн дээд талд нь!

Калорийн агууламж, ашиг тус, зарим статистик

Грекийн салат нь зөвхөн Грек улсад төдийгүй хил хязгаараас ч илүү алдартай.

Алдарт нийтийн хоолны Grub Hub Seamless компаниас "Америкийн үдийн цайны ажилчдын хамгийн дуртай хоол юу вэ?" гэж асуухад. Америк даяар хорин таван мянга гаруй ресторан, түргэн хоолны газрууд "Грек салат" гэсэн хариултыг өгсөн.

"Яагаад үйлчлүүлэгчид шанцайны ургамалаар хийсэн сонгодог ногооны салатыг биш харин Грек салатыг илүүд үздэг юм бэ?" Гэсэн асуултад Грекийн салатанд илүү их хэмжээний уураг, өөх тос, витамин агуулдаг болохыг тайлбарлав. илүү олон төрлийн чанартай найрлага, гайхалтай амт.

Грект Хориатикигаар үйлчилдэггүй таверн, ресторан, зуушны баар байдаггүй.

Энэ нь ширээн дээр үйлчилдэг ямар ч мах, загас, далайн хоолтой сайн нийцдэг.

Энэ нь ямар ч дарс эсвэл бусад хүчтэй ундаатай маш сайн бие даасан зууш байж болно.

Грек, Оросын эх сурвалжид салатны илчлэгийн агууламж ижил биш юм: 200 грамм порцыг Грекчүүд 415 ккал гэж үздэг бол Оросын тогооч нар ердөө 320 ккал гэж үздэг.

Фета бяслагтай 100 грамм сонгодог Грек салат нь дараахь зүйлийг агуулна.

• уураг - 4.6 гр;
• өөх тос - 3.8 гр;
• нүүрс ус - 4 гр;
• гликемийн индекс - 30.

Долоон тонн улаан лооль, гурван тонн өргөст хэмх, хоёр тонн чинжүү, нэг тонн сонгиноор дэлхийн хамгийн том порц Грек салат бэлтгэсэн Критийн Иерапетра хотын оршин суугчид Гиннесийн дээд амжилт тогтоосон байна. Салатанд 800 кг Фета, 500 литр оливын тос авсан!

Грекийн салат амтлагч: найрлага, жор

Энэхүү хоолны өвөрмөц амт нь зөвхөн түүнд багтсан бүтээгдэхүүний найрлага, чанараас гадна хувцаслахад ашигладаг орц найрлагын багцаар тодорхойлогддог.

Грек салатны соусын үндэс нь оливын тос юм. сайн чанар, хүйтнээр дарсан нь дээр.

Грекийн хоолонд бусад төрлийн суурь нь ховор хэрэглэгддэг бөгөөд бүх ногооны хоолыг майонез эсвэл үүнтэй төстэй соус гэхээсээ илүү оливын тосоор амтлахыг илүүд үздэг.

Нэгдүгээрт, чидун жимсний тос нь өвөрмөц амт, анхилуун цэцгийн баглаа агуулдаг.

Хоёрдугаарт, Гиппократын үеэс эхлээд хоол тэжээл, анагаах ухааны хамгийн сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаа хүртэл оливын тосны ашиг тусын талаар бүхэл бүтэн эмхэтгэл бичигдсэн.

Грекийн хоолны газруудад тосгоны сонгодог салатыг чидун жимсний тос, нимбэг, ургамлын холимогоор амталдаг - орегано (орегано), грекээр - "ригани", ганга - "фимари", заримдаа яншуй нэмдэг.

Эсвэл ижил суурийг орхиж, өндөр чанартай дарс эсвэл бальзамын цуу нэмнэ. Энэ бүхэн нь салат бэлтгэж буй тогоочийн амтаас хамаарна.

Халуун ногооны амт, үнэрийг шингээж, олж авахын тулд боолтыг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна.

Тиймээс, жинхэнэ Грек салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• сайн чанарын чидун жимсний тос, илүү сайн хүйтэн дарагдсан (5-6 хоолны халбага);
• нэг дунд хэмжээний нимбэг, эсвэл дарс эсвэл бальзамын цуу (амтлахын тулд 0.5-1 халбага);
• орегано эсвэл ганга.

Газрын тос, нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт ургамлуудыг хольж, бүх найрлагыг нь хутгагчаар хутгана.

Боолтыг дусаахын тулд орхиж, таваг бэлтгэж эхэлнэ.

Грекийн салатны сонгодог жор: найрлага, хэрхэн бэлтгэх

Грекийн гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэдэг Хориатикийг бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнтэй байх шаардлагатай.

• дөрвөн дунд хэмжээний улаан лооль (зөөлөн, боловсорч гүйцээгүй);
• нэг том эсвэл хоёр дунд өргөст хэмх;
• нэг эсвэл хоёр том амтат чинжүү;
• нэг толгой сонгино, илүү сайн чихэрлэг, цайвар ягаан өнгөтэй;
• Грекийн фета бяслаг - 100-150 грамм;
• зарим "каламон" чидун - 6-8 ширхэг;
• хясаа - 50 грамм.

Одоо, анхаарлаа хандуулаарай! Алхам алхмаар зааварчилгаазөв бэлтгэл:

Гол нууц нь бүх ногоог том хэсэг болгон хувааж, давхаргад тавьдаг.

1. Хүнсний ногоог угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Өргөст хэмхийг гадна талаас нь хальсалж, дунд зэргийн зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав - энэ нь бидний салатны эхний давхарга болно.
3. Дараа нь амтат ногоон чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж, өргөст хэмхний дээр тавь.
4. Эхлээд улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгаж, дараа нь дахин хоёр хувааж, жигд давхаргад хийнэ.
5. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, угаана хүйтэн ус, шахаж, улаан лоолийн орой дээр тавь.
6. Капер болон чидуныг салатны гоёл чимэглэлийн элемент болгон дээр нь тавьдаг.
7. Бид бүгдийг нь чидун жимсний тос, орегано, нимбэгний шүүсээр асгаж, шинэ ногооны амтыг онцолж өгдөг өвөрмөц үнэрийг олж авсан.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хутгаж, давс нэмж болохгүй. Таваг дээр нь нэг хэсэг Фета хийж, дээр нь оливын тос асгаж, орегано цацна.

Салат бэлэн боллоо. Хоол идэхээсээ өмнө салатыг тавган дээр тавихаас өмнө чинжүү, давс, холино.
Кали Орекси! Хоолны дуршил!