Улаан шош: ургамлын ашигтай шинж чанар, уламжлалт анагаах ухааны жор. Буурцагны ашиг тус, шинж чанар, эсрэг заалтууд нь чанасан шошны ашиг тус юу вэ?

Светлана Маркова

Гоо сайхан - яаж эрдэнийн чулуу: энгийн байх тусмаа үнэ цэнэтэй!

Агуулга

Жингээ хасахад тустай хүнсний бүтээгдэхүүн болох шошыг жин хасах зорилгоор хэрэглэж ирсэн. Энэ нь биеийг бүрэн уураг, эслэгээр хурдан дүүргэх чадвараараа ялгагдана. Шошны хэд хэдэн сорт байдаг - ногоон шош, улаан шош, цагаан шош. Тэдгээрээс хийсэн олон төрлийн хоол нь гайхалтай юм - хоолны дэглэмийн шөл, салат, шарсан мах, лобио. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр жингээ хасахын тулд шошыг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь ашигтай байдаг.

Буурцагны найрлага

Ургамлын ашиг тусыг судлахын өмнө шошны химийн найрлагад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Үр тарианы буурцаг эсвэл шошыг лаазалсан, чанаж, чанаж эсвэл уураар жигнэж иддэг. 100 грамм эрүүл бүтээгдэхүүнд 21 грамм уураг, 2 грамм өөх тос, 54.5 грамм нүүрс ус агуулагддаг. Буурцаг дахь эслэг бараг 4%, пектин - 2.5%. Буурцагт ургамал нь А, В, Е витаминаар баялаг.

Макроэлементүүдээс буурцагт кали, кальци, магни, натри, фосфор их хэмжээгээр агуулагддаг. Бичил төмөр, иод, кобальт, манган, зэсээс. Үр нь молибден, фтор, цайрын өндөр агууламжтай байдаг. Ийм баялаг найрлага нь соёлыг алдаршуулж, дэлхийн янз бүрийн хоолны олон төрлийн хоолонд тогтмол хэрэглэх боломжийг олгодог. 100 грамм буурцагт 300 ккал, ижил тооны буурцагт 31 калори илчлэг байдаг.

Жингээ хасах үед шош идэх боломжтой юу?

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс шошыг хоолны дэглэмээр идэж болох уу, хэрхэн зөв хэрэглэх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах үйл явцад эрүүл бүтээгдэхүүнийг оруулахыг зөвлөж байна. Цутгах, витаминаар баялаг найрлагатай тул буурцагт ургамал нь өлсгөлөнг мэдрэхгүйгээр жингээ хасахад тусалдаг. Жингээ хасахдаа тос, майонез, их хэмжээний давсгүй шошны хоолыг сонгох хэрэгтэй.

Ашиг тус

Өндөр, үнэлж баршгүй ашигтай шинж чанаруудкалорийн агууламж нь зарим үр тариатай ойролцоо байдаг турах шош. Үр тарианаас ялгаатай нь буурцагт ургамал нь илүү их ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь амьтанд сайн зохицож, шингээхэд тусалдаг. Цагаан хоолны зарчмуудын дэмжлэгтэйгээр буурцаг нь жингээ хасахад ердөө л орлуулшгүй зүйл юм - тэдгээр нь бараг дөрөвний нэгийг агуулдаг чухал амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм.

Буурцаг дахь бүдүүн ширхэгтэй ургамлын эслэг нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цатгалан мэдрэмжийг хадгалж, хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг бууруулж, жингээ хасахад хүргэдэг. Өдөрт нэг аяга шош нь өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээгээ хангахад тусалдаг. Соёлын хэрэглээг хязгаарлах нь зөвхөн лаазалсан хоолонд тавигддаг - тэдгээр нь их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах үйл явцад нөлөөлдөггүй.

Ногоон шош ямар ашиг тустай вэ?

Тариалангийн бүх сортуудаас жингээ хасахад зориулсан аспарагус эсвэл ногоон шош нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг. Ургамлын уураг, эслэг нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийн жинг засч, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Буурцаг нь илчлэг багатай, амархан шингэдэг. Эрдэмтэд буурцаг нь илчлэгийг үр дүнтэй хааж, нүүрс ус, цардуулын шингээлтийг саатуулж, жингээ хасахад хүргэдэг болохыг нотолсон. Бие махбодид бодисын солилцоог хариуцдаг даавар үүсэхийг өдөөж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарах замаар хоолны дуршлыг бууруулдаг.

Улаан

Уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болохоос гадна жингээ хасахад зориулсан улаан буурцагны ашигтай шинж чанарууд нь микроэлемент, витамины агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Тэжээллэг соёлыг илүүдэл фунт хаяхад идэвхтэй ашигладаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн гемоглобины түвшин нэмэгдэж, эрч хүч, эрч хүч нэмэгддэг. амин чухал энерги. Эслэг, кальцийн ачаар буурцаг нь турах үед глюкозыг тогтворжуулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.

Улаан буурцаг нь биеийг цэвэрлэж, шээс хөөх үйлчилгээтэй, ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөр, зүрх, цусны өвчнийг эмчилдэг. Тэдний тэжээллэг нөлөө нь махтай төстэй байдаг тул буурцагт ургамлууд үүнийг аяганд идэвхтэй сольж чаддаг. Түүхий үр авахыг хориглоно - тэдгээр нь олон хортой бодис агуулдаг. Эхлээд шошыг шөнө дэвтээж, 10 минут буцалгаад ууна. Ер нь насанд хүрсэн хүн долоо хоногт гурван аяга улаан шош хэрэглэх шаардлагатай байдаг - та тэдгээрийг шөл, салат, чанасан хачир хэлбэрээр идэж болно.

Цагаан

Зэс, цайрын агууламж нэмэгдэж байгаа нь эмэгтэйчүүдэд жингээ хасахад зориулсан цагаан шошны ашиг тус юм. Түүний найрлага дахь уураг нь амархан шингэцтэй бөгөөд чихрийн шижин, нойр булчирхай, ходоодны үрэвсэлд хэрэглэхэд тохиромжтой. Цагаан буурцагт агуулагдах чухал амин хүчлүүд нь хурдан ханаж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Буурцаг дахь кальци, магни нь яс, шүдний байдлыг сайжруулж, кали нь зүрх, судасны байдлыг сайжруулдаг. Хөгшрөлт нь цагаан шошны хэрэглээнд хязгаарлалт болдог - найрлага дахь пурин нь тулай, бөөрний үрэвслийн үед эрүүл мэндийг улам дордуулдаг.

Түргэн турах зориулалттай шошны хоолны дэглэм

Байдаг үр дүнтэй хоолны дэглэмшош дээр, долоо хоногт 3-5 кг илүүдэл жинтэй салах ёс гүйцэтгэх боломжийг олгоно. Хоолны дэглэм нь өдөрт гурван удаа хооллодог бөгөөд ихэнх нь чанасан шошноос бүрддэг. Буурцаг нь таныг таргалуулдаг эсэхийг асуухад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд порцын хэмжээг харгалзан сөрөг гэж хариулдаг - тэдгээр нь том биш эсвэл хортой хоол хүнс агуулаагүй байх ёстой.

Ойролцоогоор хоолны дэглэмийн цэсшош дээр жингээ хасахын тулд:

1. Өглөөний цай - чанасан шош, чидун жимсний тос.
2. Хоёр дахь өглөөний цай - алим, жимс.
3. Үдийн хоол - 125 гр шош, ногооны салат.
4. Оройн хоол - 100 гр чанасан шош, ижил хэмжээний загас эсвэл мах. Заримдаа та шошыг бор будаагаар сольж эсвэл бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэмжээгээр хольж болно.

Хоолны энгийн сонголт бол оройн хоолыг шошны шөлөөр солих явдал юм. Энэхүү хоолны дэглэм нь ямар ч насны хүмүүст тохиромжтой боловч гэдэс, ходоод, бөөрний өвчний эсрэг заалттай байдаг. Декоциний бэлтгэхийн тулд шошыг хоёр цагийн турш дэвтээж, усыг зайлуулж, хагас цагийн турш чанаж, шингэнийг шүүнэ. Оройн хоолонд хэдэн жимстэй нэг аяга шөл нь жингээ хасахад тусална. илүүдэл жинтэйхагас сарын дотор.

Хоолны шошны хоол

Жин хасахад зориулагдсан олон төрлийн буурцагтай хоол байдаг бөгөөд тэдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд цатгалан мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Жор нь салат, шөл, чанасан ногоо. Буурцагт ургамал нь лууван, хонхны чинжүү, ургамал, шар буурцагны бяслаг дүфү. Аяга таваг бэлтгэхдээ хуурай үрийг үргэлж буцалгана - ингэснээр тэд хурдан шингэж, саармагжуулдаг - хорт бодис нь түүхий хэлбэрээр эрүүл мэндэд хортой байж болно.

Салат

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 132 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.

Жин хасахад зориулсан шошны салатыг хэрхэн яаж хийхийг дараах жороор тайлбарласан болно. Энэхүү энгийн хоол нь уургийн тэнцвэртэй амтыг амтлагчтай хослуулсан байдаг. Сонгино, сармис нь хүссэн амтлагчийг нэмж, алимны цуу нь хурц амтыг нэмж, ургамал, халуун ногоо нь илүү хурдан шатаахад тусалдаг. нэмэлт фунт. Хийхдээ улаан буурцагны үрийг ашиглах нь дээр.

Найрлага:

• хуурай улаан шош - нэг шил;
• сонгино- 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 20 мл;
• алимны цуу - 15 мл;
• hops-suneli - 2 гр;
• кориандра - 1 гр;
• яншуй - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Буурцагыг дэвтээнэ хүйтэн усхоёр цагийн турш усаа сольж, хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Сонгино хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь буцалгана.
3. Сармисыг дарж, ногоон цавчих.
4. Шош, сонгино, сармис, яншуй зэргийг салатны аяганы ёроолд тавь. Уксус цацаж, хутгана, шөлний хоёр халбагаар амтлана.

Буурцагны шөл

• Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 84 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Буурцагтай турах шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. алхам алхмаар зааварчилгаа. Махгүй энгийн ногооны шөл нь өөр юм тод өнгөшинэ улаан лооль, амтат чинжүү, лууван нэмснээр. Жор нь улаан сонгино шаарддаг боловч хэрэв байхгүй бол бүрэлдэхүүн хэсгийг цагаан сонгинооор солино. Амтыг нь сайжруулахын тулд шөлөнд маш олон ургамал, халуун ногоо, ногоон сонгино нэмнэ.

Найрлага:

• шош - 2 аяга;
• ургамлын тос - 10 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногооны шөл - 2 л;
• улаан лооль - 200 гр;
• хонхны чинжүү- хагас жимс;
• кориандра - 2 гр;
• ногоон - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ.
2. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, сонгино, чинжүү цавчих.
3. Сонгино, лууван, улаан лоолийг хуурч ав. Дөрвөн минутын турш буцалгаад, паприка нэмнэ. Давс, хар перц, нунтагласан кориандрагаар амтлана. Таван минутын турш буцалгана.
4. Буцалж буй шөлөнд шошыг хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Шарсан махыг амталж, зургаан минутын турш хооллоорой.
5. Ногооноор чимэглээрэй.

Улаан лоолийн дотор

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 180 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Буурцаг хэрхэн хоол хийх вэ улаан лоолийн соусжингээ хасах үед дараах заавар танд заах болно. Дэлгүүрт лаазалсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь гар хийцийн хачир нь илчлэг багатай тул маханд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Цагаан эсвэл улаан шош, улаан лоолийн шүүс эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• хуурай улаан шош - нэг шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 100 гр;
• улаан лоолийн шүүс - хагас литр;
• оливын тос - 20 мл;
• яншуй - нэг баглаа;
• сармис - 3 хумс;
• сармис - 2 сум.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ, 15 минут буцалгана.
2. Хүнсний ногоог ижил шоо болгон хайчилж, тос нэмээд 20 минут буцалгана.
3. Шүүс, шош, давс нэмнэ. 15 минутын турш таглаагүй буцалгана.
4. Сармис, халуун ногоотой амталж, таван минут буцалгана.
5. 10 минут байлгана.

Буцалсан

• Хоол хийх цаг: 15 минут.
• Хоолны тоо: 1 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 32 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Буцалсан шош нь жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Та хуурай үр эсвэл шинэ залуу найлзуурыг буцалгаж болно. Өвлийн улиралд хөлдөөсөн хонхорцог тохиромжтой бөгөөд уураар жигнэх нь дээр. Хөнгөн хачир нь загастай сайн тохирдог. тахианы хөх. Үүнийг анхилуун үнэрт амтлагч, дүпү шар буурцагны бяслаг, нимбэгний шүүстэй хольж чидун жимсний тосоор амталж болно.

Найрлага:

• шош - 200 гр;
• оливын тос - 20 мл;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• розмарин - чимх;
• хатаасан лаврын - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Савыг уурын саванд хийж 11 минутын турш хооллоорой.
2. Зуурмагт халуун ногоо нунтаглаж, тос, нимбэгний шүүс нэмнэ.
3. Соусаа ​​хонхорцог дээр хийнэ.

Шарсан

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 121 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: энгийн.

Жин хасахад зориулсан чанасан шош нь хүнсний ногоо, амтлагчтай хольж, боловсронгуй болгохын тулд бага зэрэг бяслаг нэмбэл амттай, эрүүл байх болно. Дараагийн жорын хувьд танд эмзэглэл, амт нь зохицолоор ялгагддаг цагаан шош хэрэгтэй болно. Амтат таана, тослог багатай цөцгий нь хамгийн тохиромжтой. Үүссэн хоолыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд идэж болно.

Найрлага:

• цагаан шош - 300 гр;
• таана - 300 гр;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 20 гр;
• амтат чинжүү- 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• улаан лоолийн оо - 20 мл;
• цөцгий - 250 мл;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ, хагас цаг буцалгана.
2. Хүнсний ногоог ижил зүсмэл болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл тосонд буцалгана.
3. Цөцгий, гоймон, сараалжтай бяслаг, халуун ногоотой улирал хийнэ. 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Эсрэг заалтууд

Жингээ хасах үед шошны зарим эсрэг заалтууд байдаг.

• өндөр нас;
• ходоодонд хүчил үүсэх нэмэгдсэн;
• гастрит, шархлаа;
• тулай;
• холецистит, колит.

Буурцаг нь олон жилийн түүхтэй буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Өмнөд Америк нь буурцагны өлгий нутаг гэж тооцогддог боловч үүний дагуу түүхэн баримтууд, энэ буурцагт ургамал ялангуяа Египетэд алдартай байсан ба Эртний Ром. Буурцагны ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдэхийн тулд тэдгээрийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүний суурь болгон ашигладаг байсан - нунтаг, шохой. Зарим эх сурвалж Клеопатра хатан хаан өөрөө шошоор хийсэн нүүрний маск хийдэг байсан гэж үздэг.

Шош бол маш сайн эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм.

Ашигтай шинж чанар нь үр, навчинд байдаг шош нь жинхэнэ хоолны дэглэм, эмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэхүү буурцагт ургамлын хэрэглээ нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог. Буурцаг нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх, зүрхний хэмнэлийн эмгэг болон бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна. зүрх судасны систем. Энэ нь хүнд өвчтэй өвчтөнүүдийн нөхөн сэргээх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Буурцагны биед үзүүлэх үр нөлөөг харгалзан үзэхэд энэ ургамлын хоол боловсруулах системд үзүүлэх үр нөлөөг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн хоолны бүтээгдэхүүн биш, харин бодисын солилцооны эмгэгийг сэргээхэд тусалдаг бүтээгдэхүүн юм. Сүрьеэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст шош хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь түүнийг эмчлэх, түүнчлэн энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн туслах болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнд агуулагддаг, мочевиныг нийлэгжүүлж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд ингэснээр сахарын хэмжээг бууруулдаг. Үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд шошноос декоциний бэлтгэж, дараа нь хоолны өмнө уух хэрэгтэй.

Буурцагны ашигтай шинж чанарууд эмийн бүтээгдэхүүншээс бэлэгсийн тогтолцоонд тархдаг. Энэ нь urolithiasis-аас бөөрний чулууг арилгахад тусалдаг. Шош нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул хаван багасгахад тусалдаг. Шош нь мөн шүдний чулуутай тэмцэхэд тусалдаг бактерийн эсрэг сайн нөлөөтэй бөгөөд элэгний үрэвслийн процессыг багасгахад ашигладаг.

Буурцаг хэрэглэхээс гадна эмийн зорилгоор, энэ нь мөн гоо сайхны салбарт үр дүнтэй хэрэглэгддэг. Та шошноос гайхамшигтай чийгшүүлэгч, залуужуулах нүүрний маск хийж болно. Дөчин насны босгыг давсан эмэгтэйчүүд ийм маск дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд залуужуулах маск бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та чанасан шошыг бага хэмжээний нимбэгний шүүстэй холих хэрэгтэй. Буурцагыг эхлээд шүүлтүүрээр дамжуулна. Энэхүү маскыг тогтмол хэрэглэснээр таны арьс гэрэлтсэн, шинэлэг, уян хатан болно.

Буурцагны үрийг бүрдүүлдэг бодис бүр нь тодорхой функцийг гүйцэтгэхэд зориулагдсан байдаг. Жишээлбэл, төмөр нь цусны улаан эсийг үүсгэх, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үүрэг гүйцэтгэдэг. Зэс нь эргээд адреналин болон нийлэгжилтийг дэмждэг. Хүхэр нь гэдэс дотор үнэлж баршгүй ач тустай бөгөөд арьсны өвчин, хэрх, гуурсан хоолойн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Цайрын үүрэг нь нүүрс усны солилцоог зохицуулах явдал юм.

Шош. Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Ихэнх хоол хүнсний нэгэн адил шош нь нэгэн зэрэг ашиг тустай бөгөөд хор хөнөөлтэй байдаг. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хэрэглэх зөвлөмжөөс хамаагүй бага эсрэг заалтууд байдаг.

Буурцагыг өндөр настай хүмүүс болон байгаа хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй пепсины шарх, тулай, гастрит, колит, холецистит, түүнчлэн хүчиллэг ихтэй хүмүүс. Буурцагыг түүхийгээр нь идэхээс сэрэмжлүүлдэг мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь энэ нь ноцтой хордлого үүсгэж болзошгүй юм.

Шош идэх нь хий үүсэх (хийн хий үүсэх) нэмэгдэхэд хүргэдэг нь мэдэгдэж байгаа баримт юм. Гэхдээ шошыг содын уусмалд удаан хугацаагаар дэвтээсэн тохиолдолд энэ таагүй үр нөлөөг мэдэгдэхүйц бууруулж болно. дулааны боловсруулалт. Хийн үүсэхийг багасгахын тулд шош бэлтгэх явцад жишээлбэл, хий үүсэхээс сэргийлдэг янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэх нь зүйтэй. Ерөнхийдөө цагаан шош нь улаан буурцагнаас бага хий үүсгэдэг.

Янз бүрийн төрлийн буурцаг байдаг ...

Буурцагны зөв хоол хийх

Цагаан хоолтон, мөн өдөр бүр махан хоол хийх боломжгүй хүмүүсийн хоолны дэглэмд шош нь гол газруудын нэг байх ёстой. Учир нь энэ нь уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Харамсалтай нь шошыг хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Гэдэс гэдсийг цэвэрлэж, булчинг бэхжүүлж, тархийг тэжээдэг бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хэр зөв, хэр удаан бэлтгэгдсэнээс хамаардаг тул энэ нь маш чухал юм.

Мэдээжийн хэрэг, бэлэн лаазалсан шош нь маш тохиромжтой, практик юм. Гэвч харамсалтай нь ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь хадгалалтын бодис, натригаар ханасан байдаг нь ийм хоол хүнс эрүүл байж чадахгүй гэдгийг харуулж байна. Үүнээс гадна, лаазалсан шош нь шинэхэн болгосон шошноос тэс өөр амттай байдаг бөгөөд энэ амт нь төгс биш юм. Тиймээс шошыг өөрөө хоол хийх нь илүү дээр юм, тэд илүү эрүүл, бага зардалтай байх болно.

Буурцагтай эрүүл жор

120 орчим калори агуулсан шош нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эхний хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг, салатны найрлага, гурилан бүтээгдэхүүний дүүргэлт гэх мэт байж болно.

Үндсэн жор зохих бэлтгэлНайман порцод зориулагдсан шош нь дараах найрлагатай.

- 2-3 литр ус;

- 1.5 - 2 аяга ангилж, ангилж, угаасан шош;

- 1 дунд сонгино, том жижиглэсэн;

- 2 дунд хэмжээний том ширхэгтэй жижиглэсэн;

— бага хэмжээоливын тос;

Буурцагыг зөөлрүүлэхийн тулд хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ. Өглөө нь энэ усыг шавхаж, цэвэр ус нэмнэ. Дараа нь шоштой хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмээд, буурцаг бүрэн зөөлөн болтол шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой (ойролцоогоор 2 цаг). Шош бэлэн болсныг баталгаажуулсны дараа үлдсэн найрлагыг ямар ч дарааллаар нэг нэгээр нь нэмээд бүгдийг нь өөр цаг орчим болгосон. Бараг бэлэн болсон хоолыг давс, чинжүүтэй амтлах хэрэгтэй. Шошны гаднах бүрхүүл нь нэлээд хатуу болж болзошгүй тул эрт давс нэмэхийг зөвлөдөггүй. Бэлэн шошыг олон төрлийн хоол бэлтгэх найрлага болгон ашигладаг.

Шош хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд та даралтын агшаагч ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд шошыг шөнийн турш дэвтээнэ, гэхдээ хоол хийх процесс өөрөө хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

Шош, селөдерей салат

Буурцагны салатны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр нь жинхэнэ эрдэнэсийн сан юм. ашигтай бодисууд, мөн үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

- чанасан шош: 200 - 300 грамм;

- селөдерей иш: 6 - 8;

- үрж жижиглэсэн өөх тос багатай бяслаг: 4 - 5 tbsp. халбага;

- бүйлсний ширхэг: 0.5 аяга;

- цагаан байцаа: 100 грамм;

- ургамлын тос;

- ус: 1.2 литр;

Сонгино нилээд жижиглэсэн, шарсан байна хангалттай тоо хэмжээ ургамлын тосдээр нь алтан царцдас үүсэх хүртэл. Дараа нь жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Мөн энэ бүхэн дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш шарсан байна. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан селөдерей ишийг ижил хайруулын тавган дээр нэмж, бүгдийг нь давсалж, хэдэн минутын турш чанаж болгосон.

Бэлтгэх дараагийн үе шат бол аль хэдийн шарсан найрлагад том шоо болгон хуваасан хулуу нэмэх бөгөөд үүнийг бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Энэ бүгдийг хааяа хутгах замаар өөр таван минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь улаан лоолийг хөндлөн огтолж, сараалжтай (үлдсэн арьсыг хаях хэрэгтэй), үүссэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүхэн нь шингэн нь алга болтол шарж, хүнсний ногоо дээр тос гарч ирдэг. Үүний дараа хүнсний ногооны хольцыг хольж, амтлана.

Хоол хийх процессын төгсгөлд шарсан ногоог буцалж буй ус руу асгаж, шош, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Мөн энэ бүгдийг байцаа зөөлөн болтол бага дулаанаар чанаж болгосон.

Хүмүүс шошыг 8 мянган жилийн өмнө хоолны орц болгон нээсэн.

руу өнөөдөршош нь маш их алдартай болсон тул зарим үндэстний хувьд албан ёсны болон өдөр тутмын аль алинд нь найр наадам хийх боломжгүй юм.

Жишээлбэл, Япончууд ихэвчлэн буурцагны нухаштай бялуу бэлтгэдэг бол Британичууд өглөөний цайндаа шарсан хиам, талхтай улаан лоолийн соустай шош иддэг.

Төрөл ба тэжээллэг чанар

Өнөөдөр дэлхий даяар найман зуу орчим төрлийн шош байдаг. Үүнээс гадна энэ буурцагт ургамлын хэд хэдэн ангилал байдаг.

Жишээлбэл, ургах талбайгаар нь шошыг Ази, Америкийн гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг.Эхний төрөл нь шош нь нэлээд жижиг хэмжээтэй байдаг боловч хоёр дахь нь эсрэгээрээ том шошоор тодорхойлогддог.

Манай улсад тэд голчлон өөрийн гэсэн ангилалтай энгийн бутны шош тариалдаг.

Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг үрийг нь салгахгүйгээр бүхэлд нь иддэг. Эдгээр шошны буурцаг нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Эдгээр нь хоол хийх хамгийн алдартай буурцагт ургамал юм. хоолны дэглэмийн хоолжингээ хассан хүмүүст болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан.

Ногоон шош нь үнэндээ ногоон шошны төрөл юм. Гэвч түүний алдартай ачаар хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг гэж тодорхойлдог тусдаа төрөл зүйл. Ногоон шош нь шинэхэн болон чанасан аль алинд нь ашигтай байдаг. Энэ нь хөлдөлтийг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд нөлөөн дор байдаг бага температурашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Энэ төрлийн шош нь улаан эсвэл улаан хүрэн үр тариатай байдаг. Улаан шошыг шөл, шөл, будаа, бялуу зэрэгт хэрэглэдэг. Энэ зүйл нь хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж 15-20 минутын турш дэвтээсэн байх шаардлагатай бөгөөд фазин хэмээх хортой бодис агуулсан тул түүхийгээр нь идэж болохгүй.

Эсвэл тэд түүнийг юу гэж дууддаг байсан "луугийн хэл" - эдгээр нь буурцаг, хонхорцог нь нил ягаан өнгөтэй, шош нь өөрөө жижиг хэмжээтэй, огт өөр өнгөтэй чидун өнгөтэй байдаг. Нил ягаан шошыг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөж байна - ингэснээр тэдний сайхан өнгө, ашигтай шинж чанар нь хадгалагдана.

Энэ төрлийг заримдаа нэрлэдэг "лав" шош , учир нь түүний шош үнэхээр лав өнгөтэй байдаг. Хоол хийхдээ шар шошыг цайруулсан, чанасан, чанаж болгосон эсвэл түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Энэ төрлийн буурцагны үр тариа нь хар, торгомсог гадаргуугаар тодорхойлогддог боловч тэдгээрийн дотоод хэсэг нь цагаан. Хар шош нь нэлээд хатуу тул бусад төрлийнхээс хамаагүй удаан хоол хийх шаардлагатай болдог. Мөн энэ нь түүний сул талуудтай холбоотой байж болно. Гэхдээ бас нэг том давуу тал байдаг - хоол хийх хугацаа урт байсан ч шош нь огт чанаж чаддаггүй тул ямар ч хоолыг зохих ёсоор чимэглэдэг.

Өнөөдөр энэ төрлийн шош нь цагаан өнгөтэй бүх сортуудыг агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ цагаан шош нь янз бүрийн хэмжээ, хэлбэртэй байж болно. Энэ олон янз байдлаас болж бид үүнийг хамгийн амттай, хамгийн алдартай гэж үздэг.

Бүх төрлийн шошны тэжээллэг чанар нь бараг ижил байдаг , микроэлементүүд болон витаминуудын агууламж бага зэрэг ялгаатай боловч тэдгээр нь тийм ч чухал биш юм. Калорийн агууламж түүхийшош бүрдүүлдэг 298 ккал 100 гр буурцагт ургамал тутамд, чанасан - 110 ккал.

100 гр шошны тэжээллэг чанар:

21.05 гр - уураг.
54.03 гр - нүүрс ус.
2.02 гр - өөх тос.
3.71 гр - пектин.
3.83 гр - эслэг.
14.04 гр - ус.
3.11 г - Моно- ба дисахаридууд.
44.21 гр - цардуул.
3.53 гр - үнс.

Буурцагт агуулагдах витаминууд:

2.02 мг - Витамин РР.
0.44 мг - В1 витамин.
0.14 мг - В2 витамин.
0.9 мг - В6 витамин.
85.04 мкг - В9 витамин.
3.86 мг - Е витамин.

Буурцагт агуулагдах макро ба микроэлементүүд:

3.21 мг - цайр.
5.91 мг - төмөр.
44 мкг - фтор.
12.1 мкг - иод.
480 мг - фосфор.
1100 мг - кали.
38.03 мг - натри.
140.14 мг - кальци.
103 мг - магни.
39.08 мкг - Молибден.
18.21 мкг - кобальт.
1.32 мг - манган.
578 мг - зэс.

Ашигтай шинж чанарууд

Ийм баялаг витамины ачаар ашигт малтмалын найрлагашош бол гайхалтай эрүүл найрлага юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг жагсаалтад хүртэл оруулсан Хамгийн их 10 эрүүл бүтээгдэхүүнхүний ​​биеийн хувьд.

Буурцагны ашиг тус:

• Буурцаг нь тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан гэмтлийн дараа эсвэл биеийн жин багатай үед хүч чадлыг нэмэгдүүлэхэд тусална.
• Долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа буурцагт ургамлууд идэх нь үүнээс ангижрахад тусална тав тухгүй байдалхэрх өвчний хувьд - шош нь биеийг хүхэрээр хангадаг. Нэмж дурдахад, буурцаг нь хүхрийн ачаар гэдэс дотор тохиолддог халдвар, арьсны тууралт, тэр ч байтугай гуурсан хоолойн өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
• Шош нь эслэг ихтэй тул хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
• Буурцаг нь хөл хавагнах өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь түүнд агуулагдах кали нь хүний ​​биеийн усны тэнцвэрийг зохицуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, улмаар зүрх судасны тогтолцооны ачааллыг хөнгөвчилдөг.
• Шош нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй төмрийн тусламжтайгаар шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Буурцаг нь аргинин агуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эерэг нөлөө үзүүлдэг. Аргинин нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Уг бодис нь цусыг төгс шингэлж, цусны даралтыг бууруулж, ийм хүмүүсийн ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
• Бүх буурцагт ургамлууд (буурцаг зэрэг) ходоод, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.
• Улаан буурцаг нь 40-өөс дээш насны эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь антоцианин ба кверцетин агуулдаг бөгөөд хорт хавдрын эсийг төгс устгаж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, хэвийн болгодог. дааврын суурь, энэ нь цэвэршилтийн үед эмэгтэй хүний ​​биед маш чухал юм.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ашигтай шинж чанаруудын том жагсаалтаас үл хамааран шош нь таны биед аюултай нөлөө үзүүлдэг.

Буурцагны хор хөнөөл:

• Улаан шош нь хортой бодис агуулдаг тул түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Та зөвхөн дулааны боловсруулалт хийх замаар тэдний хор хөнөөлийг арилгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд улаан шошыг эхлээд дэвтээнэ, дараа нь буцалгана.
• Шош нь пурины нэгдлүүдийг агуулдаг тул үүнээс болж зовж шаналж буй хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр.
• Түүнчлэн бөөрний үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, колит, ходоодны шархлаа, элэгний хүнд өвчтэй гэж оношлогдсон хүмүүст шош идэхийг зөвлөдөггүй.

Хүүхдүүд шош идэж болох уу?

Буурцаг нь бие махбодид ашигтай бодисуудын агуулах нь эргэлзээгүй боловч буурцагт ургамал нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлэх шинж чанартай гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм учраас хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм, учир нь шош нь өвдөлт дагалддаг колик, хий үүсэхэд хүргэдэг.

Нэмж дурдахад шош нь хүүхдийн ходоодонд шингэхэд хэцүү бөгөөд гэдэс нь боловсруулахад хэцүү байдаг тул өтгөн хатах шалтгаан болдог.

Бид буурцагны тухай биш харин буурцагны тухай ярьж байгааг анхаарна уу.

1. Ногоон шош амархан боловсруулж, хурдан шингэдэг.Тиймээс ногоон шошыг 1 настайгаас нь эхлэн хүүхдэд нэмэлт хоол болгон өгч, маш жижиг хэсгүүдээс эхлэн аажмаар 20 граммаар хооллож болно.
2. Гэхдээ үр тарианы шошны хувьд та 3 жил хүртэл хүлээх хэрэгтэй.Зөвхөн энэ наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж, бага хэмжээгээр эхэлж болно. Түүнээс гадна та хүүхдээ өдөр бүр шошоор хооллож болохгүй, учир нь энэ нь ходоод гэдэсний замд маш их ачаалал өгдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүүхдэд долоо хоногт 2-3 удаа шош өгөхийг зөвлөж байна.

Шош нь жирэмсэн эмэгтэйд маш их ашиг тустай тул хоолны дэглэмд оруулах ёстой. жирэмсэн эх.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан буурцагны ашиг тус:

• Шош нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг тул токсикозын шинж тэмдэг илрэхээс сэргийлдэг.
• Шош нь жирэмсэн эхийн биеийн төмрийн хэрэгцээг нөхөж, улмаар гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эмэгтэй болон урагт сайнаар нөлөөлдөг.
• Шош нь эмэгтэйчүүдийн стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, ихэвчлэн жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн онцлог шинж чанартай гэнэтийн сэтгэлийн өөрчлөлттэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Хүүхэд төрүүлэх гэж буй эмэгтэйн шошыг тогтмол хэрэглэх нь хаван үүсэхээс сэргийлнэ дараа ньжирэмслэлт. Энэ нь буурцагт ургамлын шээс хөөх үйлчилгээтэй холбоотой юм.

Буурцагны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан жирэмсэн эхчүүд санаж байх ёстой сөрөг талууд бас байдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд буурцагны хор хөнөөл:

• Түүхий үр тарианы шош, ялангуяа улаан сорт нь фазин хэмээх хортой бодис агуулдаг. Энэ нь хордлого үүсгэж болзошгүй бөгөөд энэ нь эх, ургийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
• Үүнээс гадна бүх төрлийн шош нь олигосахарид агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хий үүсэх шалтгаан болдог. Олигосахаридуудыг уусгахын тулд шошыг усанд дэвтээсэн байх шаардлагатай бөгөөд урт хугацааны дулааны боловсруулалтаар фазиныг арилгаж болно.
• Сувилахуйн эхчүүдийн хувьд шош идсэний дараа хий үүсэх нь ихэсдэг тул энд бас болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрвээ хүүхэд колик өвчтэй бол ээж нь ямар ч тохиолдолд шош идэж болохгүй. Хэрэв хүүхэд ходоод гэдэсний замын ажилд ямар ч асуудалгүй бол ээж нь жижиг хэсгүүдээс эхлэн шош идэж, хүүхдийн биеийн хариу үйлдлийг ажиглаж болно.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс бид дүгнэж болно: жирэмсэн эмэгтэйчүүд шошыг аюулгүйгээр идэж болно, тэд зүгээр л төрлийг сонгох, бэлтгэх энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Чихрийн шижин өвчтэй бол шош идэж болох уу?

Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол шош нь зөвхөн боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд цусны даралт ихсэх, сул дорой байдал, нойрмоглох зэрэг нь тэдний амьдралын хэв маягт сөргөөр нөлөөлдөг. Шош нь эдгээр бүх шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан анхааруулга!

• Чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн ашигтай нь цагаан төрлийн буурцагт ургамал юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг төгс бууруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг зохицуулдаг цагаан шош юм. Үүнээс гадна цагаан шош нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь шархны эдгэрэлтийг хурдан дэмждэг гэсэн үг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш чухал юм.
• Ногоон шош нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хортой хорт бодисыг хурдан арилгаж, цусны найрлагыг зохицуулж, сахарын хэмжээг бууруулдаг. Ногоон шош нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай нэг төрлийн шүүлтүүр гэж хэлж болно.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чанасан, чанасан цагаан шош, түүхий шош идэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр бүтээгдэхүүн нь өвчтөний биед хамгийн сайн нөлөө үзүүлж, эдгээх шинж чанарыг нь илчилдэг.

Буурцагнаас харшилтай байх боломжтой юу?

Буурцагны харшил нь маш ховор тохиолддог. Дүрмээр бол энэ нь илрэлийг анзаарсан хүмүүст тохиолддог харшлын урвалвандуй эсвэл сэвэг зарам зэрэг бүх буурцагт ургамлуудад зориулагдсан.

Буурцагт ургамлыг идсэний дараа харшлын гол шинж тэмдэг нь улаан тууралт эсвэл загатнах хэлбэрээр илэрдэг. Хэрэв та ийм шинж тэмдгийг анзаарсан бол шошыг хоолны дэглэмээс хасч, харшлын эмчээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.

Буурцагыг хэрхэн зөв сонгож, хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь шош, үр тариа, лаазалсан хэлбэрээр ирдэг тул шош сонгохдоо өөрөөр хандах хэрэгтэй.

Энд цөөн хэдэн байна энгийн зөвлөмжүүдсайн шош сонгохын тулд:

1. Зөв ногоон шошыг сонгохын тулд та эхлээд тэдний анхаарал хандуулах хэрэгтэй гадаад төрхмөн хонхорцог чанарын талаар. Тэд доголон, толбо, хагарсан байх ёсгүй. Буурцагны савыг хугалах үед бага зэрэг үйрмэг байх ёстой.
2. Үр тарианы шошыг сонгохдоо бусад хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, үүнийг хэр удаан хурааж авсан нь чухал юм - шошны үр тариа удаан байх тусам тэдгээр нь илүү хатуу, ашигтай шинж чанар багатай байдаг тул хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Үр тарианы гадаргуу нь жигд, гөлгөр байх ёстой, үрчлээс, хугарал үүсэхийг хориглоно.
3. Лаазалсан шош нь мөн тодорхой шалгуурыг хангасан байх ёстой. Нэгдүгээрт, энэ нь зөвхөн цагаан тугалга эсвэл хадгалагдах ёстой шилэн лонхтой. Хоёрдугаарт, энэ нь ГОСТ-д нийцэж байгааг харуулсан тэмдэглэгээтэй байх ёстой. Гуравдугаарт, хэрэв шош харагдаж байвал тэдгээр нь бүхэлдээ, нэгэн төрлийн, тунгалаг цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй байх ёстой.

Буурцагыг янз бүрийн аргаар чанаж болно - чанасан, чанасан, даршилсан гэх мэт. Санаж байх цорын ганц зүйл бол үр тарианы шошыг хоол хийхээс өмнө дор хаяж 10 минут, хэдэн цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд шош нь дулааны боловсруулалтанд илүү өртөмтгий бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг.

Сонирхолтой баримт!

Хоол хийхээс гадна шошыг гоо сайхны салбарт ашигладаг. Үндсэндээ шошны нухашыг маск хэлбэрээр нүүрэндээ түрхдэг. Үүнийг хийхийн тулд та янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн нэмж болно чухал тос. Шош нь гайхалтай чийгшүүлэгч нөлөөтэй бөгөөд арьсны хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Буурцагтай юу хоол хийх вэ?

Буурцаг бол олон хүмүүсийн маш их алдартай найрлага юм хоолны жор. Жишээлбэл, Мексик, Бразилд буурцагт ургамалгүйгээр найрыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг - өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд тэдгээрийг шууд утгаараа хэрэглэдэг.

Буурцагтай хоол:

Дашрамд хэлэхэд,Гүржийн гол орцуудын нэг үндэсний хоолЛобио бол lobio гэж нэрлэгддэг шош юм. Гэхдээ хоол хийх зуны хувилбарт, дүрэм ёсоор, ногоон шош, өвлийн улиралд үр тариа хэрэглэдэг.

Жин хасахад зориулсан буурцагны хоолны дэглэм

Шош нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн боловч нэмэлт фунтаас салахын тулд хоолны дэглэмд ихэвчлэн ашиглагддаг. Бүтээгдэхүүний алдар нэр нь жингээ хасахад ашигтай шинж чанартай фермент агуулсан байдагтай холбоотой юм.

Жингээ хасахад буурцагны ашиг тус:

1. Шош нь амархан шингэцтэй уураг бөгөөд шувууны мах, загастай төстэй найрлагатай.
2. Шош нь маш тэжээллэг бөгөөд бага зэрэг идсэн ч гэсэн биеийг ханадаг.
3. Шош нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг бөгөөд энэ нь жингээ хурдан алдахад хувь нэмэр оруулдаг.
4. Буурцаг идэхэд хоолны дуршлыг бууруулдаг даавар ялгардаг. Тийм ч учраас шош нь хоолны дэглэмийн үед удаан хугацаагаар өлсгөлөнгөөс ангижрах боломжийг олгодог.
5. Шош нь гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.
6. Буурцагт ургамал нь альфа-амилазаг дарангуйлдаг тул гэдэс дотор нүүрс усны шингээлт муудаж, элсэн чихэр цусанд орохгүй, улмаар хүн илүүдэл жинг авдаггүй.

Тиймээс хуваарьтай хоолтой шошны хоолны дэглэм байдаггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шарсан, гурил, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хасахын зэрэгцээ хоол хүнсэндээ илүү олон удаа оруулахыг зөвлөж байна. Хэрэв та өдөрт дор хаяж нэг хоолыг шошоор солих юм бол үр дүн нь удахгүй гарахгүй - нэмэлт фунт нь бүхэлдээ бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр бага багаар алга болж эхэлнэ.

Буурцагыг өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хооллоорой, учир нь энэ нь бүх ашигтай шинж чанараас гадна маш сайн амттай байдаг.

Буурцаг бол ашиг тусыг нь 5 мянган жилийн турш хүмүүст мэддэг буурцагт ургамал юм. Эх орон нь Энэтхэг, Өмнөд ба Төв Америк юм. Нэмж дурдахад МЭӨ 3000 онд Хятадын түүх сударт соёлын тухай дурдсан байдаг. Буурцагыг дэлхийн хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд Японы үнэртэй усчид үүнээс нунтаг, шампунь хийдэг.

Ямар сортууд байдаг вэ?

Байгаль дээр нийтдээ 230 гаруй төрлийн буурцаг байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн дотроос 4 сортыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Capsicum эсвэл аспарагус. Хоолны хонхорцог, зөөлөн үр тарианаас бүрдсэн зузаан, шүүслэг иртэй шош. Бүрхүүлтэй сортуудаас ялгаатай нь энэ нь нарийн бөгөөд цэвэршүүлсэн амттай байдаг.
• Улаан. Бүрхүүлтэй шош нь тэжээллэг чанар өндөртэй боловч хортой ургамал гэж ангилдаг. Үүнийг түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй.
• Цагаан. Бүрхүүлтэй шош нь өтгөн бүтэцтэй, сүүн цагаан өнгөтэй зууван хэлбэртэй. Тэдгээр нь нимгэн гялгар бүрхүүлтэй бөгөөд усанд удаан хугацаагаар байх үед үрчлээстэй байдаг.
• Нил ягаан. Чидун ногоон үртэй алаг шар нил ягаан буурцагтай учраас "Луугийн хэл" ч гэж нэрлэдэг. Дулаанаар эмчлэхэд арьс нь болдог шарба нягт бүтэцтэй.

Аяга таваг бэлтгэхийн өмнө хальсалсан шошыг 4-8 цагийн турш дэвтээж, давсалсан усанд зөөлөн болгохыг зөвлөж байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлагын хүснэгт

Буурцаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг тул маш сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг.

• өөх тос багатай хүнсний ногооны уураг;
• эслэг;
• витамин;
• пектин;
• бичил элементүүд;
• антиоксидант;
• органик бодисууд.

100 гр хуурай шошны калорийн агууламж 298 ккал байна. Ердийн зүйл бол дулааны боловсруулалт, лаазлах явцад хүнсний ногоо ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх явдал юм.

Буурцагт ургамал нь ихэнх жимснээс илүү витамин С агуулдаг - чангаанз, чавга, тоор.

Өдөрт ердөө 100 гр чанасан шош нь зүрхний эрүүл мэндийг хадгалахад тусална. Энэ нь кали, магни, аскорбины хүчлийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.

Цагаан сорт

Ямар ашиг тустай, биед хэр хортой вэ?

Элемент тус бүр химийн найрлагаХүнсний ногоо хүний ​​эрүүл мэндэд тустай:

• витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг;
• никотиний хүчил нь уураг, давсны солилцооны процессыг хэвийн болгодог;
• В витамин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн тогтолцооны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг;
• цайр нь дааврын түвшингийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг;
• эслэг нь ходоод гэдэсний замд эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй;
• пектин нь муу холестерин болон арьсан доорх өөхний эдийг зайлуулдаг;
• oleic acid нь нүүр, биеийн арьсны гоо үзэсгэлэн, залуу байдлыг арчилдаг;
• төмөр нь гематопоэзэд оролцдог.

Буурцагтай хоол идэх нь цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулж, үүсэх эрсдлийг бууруулдаг чихрийн шижинТөрөл 2.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Шош зөөдөг их ашигэмэгтэй биеийн хувьд:

• кальци, магнийн цогцолбор нь үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг;
• аргинин нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээдэг;
• Фолийн хүчил нь жирэмсний хэвийн хөгжлийг дэмжиж, хүүхдийн цус багадалт, токсикоз, эмгэгийн эрсдэлээс сэргийлдэг.

Канадын их сургуулийн эрдэмтэд буурцаг нь жингээ хасахад тустай гэдгийг баталж чадсан. Хоолны дэглэмийн дагуу өдөрт ердөө 130 гр шош нь таны биеийн жинг тогтворжуулахад тусална.

Энэ нь ямар гоо сайхны шинж чанартай байдаг вэ?

Шошийг зөвхөн хоолны зориулалтаар ашиглахаас гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэх үндэс суурь болдог. Нүүрний маск нь тэжээллэг, чийгшүүлэгч, залуужуулах шинж чанартай байдаг.

Египетийн хатан хаан Клеопатра залуу нас, гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахын тулд долоо хоногт хэд хэдэн удаа шошны маск хэрэглэдэг байсан нь мэдэгдэж байна.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд цагаан сорт хэрэглэх нь илүү дээр юм, учир нь тэдгээр нь арьсыг цайруулж, цочролыг арилгахад тусалдаг.

Найрлага:

• Шош 2 tbsp.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий / цөцгий - 1 tsp.

Юу хийх вэ:

1. Буурцаг, лууваныг буцалгана
2. Найрлагыг нь нухаштай тууштай болтол нь нунтаглана.
3. Цөцгий нэмнэ. Сайн холино.
4. Цэвэрлэсэн арьсанд нимгэн давхарга түрхээрэй.
5. 30 минут байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн маскыг салфеткааар арилгана. Шаардлагатай бол угаана бүлээн ус. Өргөдөл гаргах гоо сайхны бүтээгдэхүүнДолоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хийхийг зөвлөж байна.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Хүнсний ногоо нь цэвэршүүлэх шинж чанартай хүнсний эслэг, антиоксидант агуулдаг. Энэ нь таргалалт үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь муу холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Буурцаг тогтмол хэрэглэх нь ашигтай байдаг эрчүүдийн эрүүл мэнд, хувь нэмэр оруулдаг:

• хүчийг сайжруулах;
• бөөрөнд элсийг татан буулгах;
• шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээх;
• дааврын системийг хэвийн болгох.

Яагаад эрүүл мэндэд аюултай вэ?

• тулай;
• колит;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• хаш чулуу;
• гастрит;
• ходоодны шархлаа.

Бүтээгдэхүүнийг махны ургамлын аналог гэж үздэг. Түүний долоо хоногийн норм нь 3 шилээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Сонгохдоо юуг анхаарах хэрэгтэй

Орчин үеийн хүмүүс шошны хэд хэдэн сортыг илүүд үздэг - ногоон спаржа, бүрхүүлтэй (цагаан эсвэл улаан). Тэд тус бүрийг сонгох, хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Бүрхүүлтэй шошыг хэрхэн сонгох вэ

Чанартай үр нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• хуурай бүтэцтэй;
• гэмтэл, хортон шавьжны гэмтэлгүйгээр бүхэлд нь бүрхүүл;
• өтгөн цөм;
• онцлог өнгө: ногоон, лав, шар, цагаан, нил ягаан, улаан эсвэл гантиг.

Мөн төрөл зүйлээс хамааран шош нь жижиг эсвэл том, хавтгай эсвэл цилиндр хэлбэртэй байж болно. Хэрэв шош нь гялгар уутанд савлагдсан бол савлагаа сайн битүүмжлэгдсэн байх ёстой.

Ногоон хонхорцог сонгохдоо юуг анхаарах вэ

Шош худалдаж авахдаа аспарагус (элсэн чихэр) сортуудад давуу эрх олгох нь дээр. Үр нь тендер, боловсорч гүйцээгүй бүтэцтэй хэвээр байх үед тэдгээрийг цуглуулдаг. Шош нь чанартай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог:

• оёдол дээр бүдүүн ширхэгтэй утас байхгүй;
• өтгөн, шаржигнууртай хонхорцог;
• шүүслэг нухаштай байх;
• чихэрлэг амттай.

Ногоон шошыг шинэхэн, хөлдөөсөн, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хэрэглээний саванд герметик байдлаар савлаж зардаг.

Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг

Шош нь олонд танигдсан үндэсний хооламар амгалан. Энэ нь хүнсний ногоотой сайн нийцдэг, янз бүрийн төрөлмах, загас, далайн хоол. Алдартай хоол нь:

• хамт lobio хушга(Гүржийн хоол);
• борщ (Украины хоол);
• Тускан риболлита шөл (Сицилийн хоол);
• буррито (Мексикийн хоол);
• кассулет (Франц хоол).

Мөн буурцагт ургамлыг амттан бэлтгэхэд ашиглаж эхэлсэн - маффин, аяга бялуу, нарийн боов, бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу.

Мексикийн шөл Чили кон карне нь жинхэнэ эрчүүдийн шошны хоол гэж тооцогддог. Энэ нь Техас, АНУ-д сүүлийн хоёр зууны турш бэлтгэгдсэн.

Цагаан гаатай шошны ялзмаг

Энэ бол вандуй ашиглан уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг цагаан хоол юм. Хэрэв та дэвтээж, хоол хийх цаг байхгүй бол хагас боловсруулсан шош хэрэглэж болно. Зууш бэлтгэх нь ердөө 15-20 минут болно.

Хоол хийх арга:

1. Лаазалсан шошыг зайлж угаана. Коланд руу хийнэ.
2. Холигч саванд 2 хумс сармис, халуун ногоо, хэдэн халбага хийнэ ундны ус, шүүс, хагас нимбэгний хальс.
3. Чидун жимсний тосонд хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
4. Буурцаг нэмээд дахин хутгагчаар сайтар холино.
5. Үлдсэн сармис, цагаан гаа цавчих. Чидун жимсний тосонд cumin нэмээд 1-2 минутын турш хуурна.
6. Хумсыг тавган дээр тавь. Төв хэсэгт жижиг догол хий.
7. Хоолыг халуун ногоотой тосоор хийнэ.

Ногоон шош, сам хорхойтой шөл

Энэ бол Грекийн хоолны алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд амттангаар үйлчилдэг. Энэ нь хамгийн бага найрлагатай, илчлэг багатай байдаг.

Алхам алхмаар жор:

1. Буурцаг гэсгээх.
2. Лууван, сонгино, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог оливын тосонд 2-3 минут хуурна.
4. Загасны шөлийг асгаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
5. Халуун ногоо, цөцгий нэмнэ. Сайн холино.
6. Шөл рүү хальсалж сам хорхой нэмнэ. Хэдэн минутын турш буцалгана.

Хоолыг яншуй навчаар чимэглэсний дараа үйлчлэх ёстой.

Оросын дэлгүүрүүдээс ямар сорт худалдаж авах боломжтой вэ?

Буурцаг нь ОХУ-д түгээмэл хэрэглэгддэг ургамал юм. Та үүнийг супермаркет, зах дээрээс худалдаж авах эсвэл онлайн органик хүнсний дэлгүүрээс захиалж болно. Цагаан, улаан сортуудыг ихэвчлэн хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зардаг. Ногоон шошыг хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон худалдан авч болно.

Сүүлийн 15 жилийн турш Смилани хотод 11-р сарын сүүлийн бямба гариг ​​бүр Шошны өдрийг тэмдэглэж ирсэн. Баярын үйл ажиллагаа өргөн цар хүрээтэй явагддаг; Орон нутгийн тавернуудад хоол хийх тулалдаан зохион байгуулж, баялаг шөл, салат, нухсан төмс, бялуугаар үйлчилдэг. Хөтөлбөрийн од нь Болгарт тариалсан буурцагт ургамлын том сортууд юм. Хачирхалтай нь, энэ бүс нутгийн буурцаг нь Гиннесийн амжилтын номонд бичигдсэн байдаг.

Шош бол нийтлэг бөгөөд боломжийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь витамин, эрдэсийн баялаг найрлагатай тул маш их алдартай боловч түүний гол давуу тал нь уураг ихтэй байдаг. Буурцагны биед үзүүлэх ашиг тусыг шинжлэх ухаанаар нотолсон ч буруу чанаж эсвэл хэтрүүлэн хэрэглэвэл биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Буурцагны төрөл ба тэдгээрийн онцлог

Өнөөдөр байгаа бүх төрлийн шош нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг (лат. Fabaceae). Тэдгээрийн хамгийн алдартай, ихэвчлэн цэцэрлэгчдийн ургуулдаг нь:

• Шош (лат. Phaseolus);
• Вигна (лат. Vigna).

Хамгийн алдартай, таримал зүйл бол Phaseolus төрөлд хамаарах энгийн ногоон шош (лат. Phaseolus Vulgaris) юм. Энэ төрөл нь дэлхий даяар хамгийн алдартай дэд зүйлүүдийг агуулдаг, тухайлбал:

• Улаан;
• Цагаан;
• Хар;
• Ногоон.

Сүүлийн үед энгийн буурцагны боловсорч гүйцээгүй буурцаг болох аспарагус түгээмэл болж байна. Гэхдээ бүх сортуудыг энэ хэлбэрээр ашиглах, бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг:

• Аспарагус - хонхорцог хавхлагуудын утаслаг идэшгүй бүрхүүл бүрэн байхгүй;
• Universal - идэх боломжтой хонхорхойтой, дараа нь өгнө сайн ургацүр;
• Hulling - тэдгээрийг зөвхөн үр тарианы зориулалтаар ургуулдаг.

Буурцагны найрлага, биед үзүүлэх ашиг тус

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд уураг, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг буурцаг заавал байх ёстой.

A, PP, B, K, C, E витаминууд нь байгалийн антиоксидант бөгөөд хүний ​​дархлааны системийг бэхжүүлж, эрхтэний үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг.

Ашигт малтмалын давстөмөр, магни, фосфор, иод, кали, хүхэр, кальци нь ходоод гэдэсний зам, гуурсан хоолойн өвчний эсрэг бие махбодийн тэмцлийг сайжруулдаг. Шош нь шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд шээс бэлэгсийн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Лизин, тирозин, метионин амин хүчлүүд нь уураг хурдан шингээж, гэдэсний үйл ажиллагааг хөнгөвчилдөг.

Шош нь 100 грамм тутамд 300 ккал агуулдаг боловч хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн мацаг барих хоолны дэглэмд ашиглагддаг. Уургийн өндөр агууламжтай тул цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд маш их алдартай.

Буурцагны хор хөнөөл, өвчний эсрэг заалтууд

Түүхий буурцагт янз бүрийн хор, хортой бодис агуулагддаг нь мэдээ байхаа больсон. Ямар ч тохиолдолд боловсруулаагүй үрийг идэж болохгүй. Хоол боловсруулах явцад хорт бодисууд устаж, аюул учруулахгүй. Гэхдээ буруу бэлтгэсэн бол таваг нь хүнд хордлого үүсгэдэг.

Ихэнхдээ буурцагт ургамал идэх нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Үүний шалтгаан нь полисахаридууд юм. Хоолонд dill үр эсвэл ургамал, гаа навч нэмснээр үр нөлөөг бууруулж болно.

Буурцаг идэхэд эсрэг заалтууд

• хүчиллэг нэмэгдсэн;
• шархлаа, колит, гастрит;
• холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл;
• тулай.

Төрөл бүрийн өнгө, шошны ашиг тус, хор хөнөөл

Маш олон төрөл зүйл, сортуудын дунд бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв чиглүүлэх шаардлагатай байдаг, учир нь тэдгээрийн олонх нь ашиг тус төдийгүй хор хөнөөлийг авчирдаг.

Ногоон шош: ашиг тус, хор хөнөөл

Бүх сортуудын дунд ногоон шош нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно. Шим тэжээл нь зөвхөн үрэнд агуулагдахгүй, харин хонхорцогт өөрөө агуулагддаг.

Ногоон буурцагны ашиг тус нь их хэмжээний уураг, витамин, цардуул, эрдэс бодис, амин хүчил агуулдаг. Харин өтгөний тогтворгүй хөгшин хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Ходоод гэдэсний замын хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг хянах шаардлагатай.

Улаан буурцагны ашиг тус, хор хөнөөл

Ашиг тус, хор хөнөөлийг найрлагаар нь тодорхойлдог улаан шош нь их хэмжээний эслэг агуулдаг. Хүний өдөр тутмын норм нь 100 граммаар агуулагддаг. хуурай бүтээгдэхүүн - тогтмол хэрэглээ нь ханасан мэдрэмжийг өгч, хорт бодисыг зайлуулж, хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Түүхий улаан буурцагт хортой бодис агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн өртөх үед устдаг өндөр температур. Хэрэглэхийн өмнө та үр тариаг сайтар буцалгаж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй.

Цагаан шош - ашиг тус, хор хөнөөл

Цагаан үр тарианы бактерийн эсрэг шинж чанар нь тогтмол хэрэглэснээр шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Ялангуяа хэрэглэхийг зөвлөж байна энэ бүтээгдэхүүнзүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс.

Цагаан буурцагны үр тариа нь шархлаа, гастрит зэрэг өвчнийг хүндрүүлдэг. Гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх нь элбэг байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хоол хийх явцад ус руу dill эсвэл fennel нэмнэ.

Хар шош - ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ төрлийг агуулдаг хамгийн их тооуураг, тиймээс энэ нь хамгийн өндөр илчлэг боловч хамгийн ашигтай нь юм. Хар шош нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчинтэй үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний хэрэглээ дунд зэрэг байх ёстой, ялангуяа үед хоолны дэглэмийн хоол тэжээл.

Хар шош нь хүнд хордлогод хүргэдэг бөгөөд буурцагт ургамлыг үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Үзүүлэлтгүй хоол хүнс хэрэглэх үед хоол боловсруулахад хялбар болгохын тулд хэрэглэсэн усны хэмжээг нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.

Шош ямар хэлбэрээр илүү эрүүл байдаг вэ?

Буурцагны үр тариа нь тодорхой нөхцөлд хэдэн жилийн турш хадгалагдах боломжтой боловч хонхорцог нь нэлээд богино хугацаанд хадгалагддаг. Өвлийн улиралд буурцагт ургамлыг бэлтгэж, санаа зовдог зуны олон оршин суугчид эрүүл хооллолтАспарагус нь хөлдөөсөн үед ашиг тусаа хадгалж чаддаг уу?

Шинэ болон хөлдөөсөн ногоон шош аль нь илүү эрүүл вэ?

Хөргөх явцад бүтээгдэхүүн нь хүнсний бүх эслэг, микроэлементүүд, хамгийн чухал нь амин хүчил аргининыг хадгалдаг. Үйлдвэрийн хэмжээнд хөлдөөхөд вакуум дахь бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн усгүйжүүлэх системийг ашигладаг тул хөлдөөсөн аспарагус нь шинэхэнтэй харьцуулахад нэгж жинд 2 дахин их уураг агуулдаг.

Буурцагны ашиг тусыг хадгалахын тулд хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Тарианы спаржа бэлтгэх үйл явц нь юуны түрүүнд дэвтээж, сайтар буцалгана. Цаашилбал, аливаа дулааны боловсруулалт (хайруул, жигнэх, жигнэх) нь ашигтай бодисыг устгахад хүргэхгүй.

Түүхий болон чанасан шошны ашиг тус

Та түүхий болон чанасан бүтээгдэхүүний ашиг тусыг харьцуулж болохгүй, учир нь эхний хувилбарт энэ нь хортой бөгөөд хоол хийхэд ашиглагддаггүй.

Лаазалсан шош - гэртээ хийсэн болон дэлгүүрт худалдаж авсан ашиг тус, хор хөнөөл

Лаазалсан бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй давуу тал нь хоол хийх явцад шим тэжээл, витамины 70 гаруй хувийг хадгалдаг явдал юм. Өвлийн улиралд маринад эсвэл соусанд хадгалахын өмнө та зүгээр л усыг зайлуулж, үр тариагаа угаах хэрэгтэй.

Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний цорын ганц сул тал нь амьтны өөх тосыг хадгалах явцад ихэвчлэн ашигладаг. Таргалалттай хүмүүс дэлгүүрт худалдаж авсан лааз хэрэглэхээс татгалзаж, гар хийцийн бэлдмэл хэрэглэх хэрэгтэй.

Доод шугам

Төрөл, сортоос үл хамааран шош бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Улаан, цагаан, хар эсвэл ногоон - энэ нь өөрийн гэсэн найрлагатай байдаг тул өвчний эсрэг заалттай байдаг. Шинэхэн ногоон шош эсвэл хөлдөөсөн, чанасан эсвэл лаазалсан - шош нь шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг бөгөөд эрүүл хооллолтод зайлшгүй шаардлагатай байдаг.