Махны жороор цангис жимсний соус нь энгийн байдаг. Сонгинотой цангис жимсний соус. Энгийн цангис жимсний соус

Цангис жимсний амтлагч - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Цангис жимсний соус нь шинэхэн цангис жимсээр хийсэн мах, нарийн боовны хоолонд зориулагдсан чихэрлэг исгэлэн амтлагч юм. Жишээлбэл, Хойд Америкийн орнуудад цангис жимсний соусихэвчлэн цацагт хяруул, Их Британид олон төрлийн шувууны мах (тахианы мах орно) хамт үйлчилдэг.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус нь мах эсвэл шувууны маханд маш онцгой баярын, тод амтыг өгдөг. Нэмж дурдахад зарим улс оронд энэ хувцас нь бяслагтай хоол, янз бүрийн хольцоор үйлчилдэг. Цангис жимсийг ялангуяа хойд өргөрөгт үнэлдэг бөгөөд тэдгээр нь их хэмжээгээр элбэг байдаг. Энд хүмүүс түүний эдгээх хүчийг мэддэг бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй бас ашигладаг эмийн зорилгоор.

Цангис жимсний соус нь өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой, бэлтгэхэд хэцүү биш, бас маш хурдан, таваас арван таван минут хангалттай (боломж, хоол хийх хугацаа зэргээс хамаарна). Цангис жимсний соусын зузааныг буцалгах эсвэл гурил, цардуул нэмэх замаар олж авдаг. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү болон бусад туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигласнаар та дуртай сүүдэрээ авах боломжтой.

Цангис жимсний соус - хоол бэлтгэх

Цангис жимсний соусыг бэлтгэхийн тулд дүрмээр бол шинэхэн жимс хэрэглэдэг. Хэрэв эдгээр нь байхгүй бол хөлдөөгчид хөлдөөсөн жимс сайн болно. Тиймээс амттай соус хийхийн тулд цангис жимсийг ялгаж, зайлж угаана. урсгал ус, хатааж, коланд руу хийж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Заримдаа нухаштай төстэй массыг олж авахын тулд "хуучин" аргыг ашигладаг - ердийн шигшүүр.

Цангис жимсний амтлагч - хамгийн сайн жор

Жор 1: Туркт зориулсан цангис жимсний амтлагч

Талархлын баярын өдрөөр цацагт хяруулаар хооллодог цангис жимсний соус хийх хялбар америк жорыг танилцуулж байна. Гэсэн хэдий ч бусад төрлийн шувууны мах, мах, загас, мэдээжийн хэрэг, хуушуур эсвэл Оросын сэвсгэр хуушууртай цайгаар үйлчилж болно.

- гурван шил цангис жимс

- нэг жүржийн хальс

- нэг шил (эсвэл бага зэрэг) элсэн чихэр

- хагас шил жүржийн шүүс (илүү зохимжтой байгалийн)

- хагас шил улаан дарс

Бүх зүйл нэлээд зохимжтой байдаг: найрлагыг гүн паалантай саванд хийж, массыг буцалгаад авчирч, галыг хамгийн бага хөөс хүртэл багасгаж, цангис жимсийг хагарах хүртэл буцалгана. Жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргаж, соус өтгөрүүлэх үед зуухаа унтраа. Холимог бага зэрэг хөргөж, хутгагч ашиглан нунтаглана. Бэлтгэсэн цангис жимсний соусыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Жор 2: Махны цангис жимсний соус

Мах, цангис жимсний соусын ер бусын хослол нь маш удаан хугацаанд мэдэгдэж байсан. Энэ хослолыг ихэвчлэн Хойд Америкийн орнууд (Канад, АНУ) ашигладаг бол бусад улс орнууд цангис жимсний амтлагч бэлтгэх нь ховор байдаг. Энэ жорны амтлагч нь бүх нийтийнх бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн маханд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгдсэн боловч ямар ч хоолыг баярын амттан болгон хувиргадаг.

- 150 гр. сонгино

- 300 гр. нунтагласан элсэн чихэр

- 150 гр. алимны цуу

- нэг чимх анхилуун чинжүү

- нэг чимх нунтаг сармис

- нэг чимх селөдерей үр

Нэг аяга ус руу цангис, жижиглэсэн сонгино хийнэ, буцалгаад авчирна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаад бага дулаанаар арав орчим минутын турш жимсээ буцалгана. Дараа нь бид массыг хутгагчаар дамжуулж, хайруулын тавган дээр буцааж хийж, бүх халуун ногоо, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, соусыг нэгэн төрлийн кетчуп болтол нь буцалгана. Бэлэн цангис жимсний соусыг хөргөж, шарсан, чанасан, шатаасан эсвэл чанасан ямар ч махаар үйлчил.

Цангис жимсний соустай хоолны жишээ

Жор 1: Цангис жимсний соустай бяслагтай махан бөмбөлөг

Дээр дурдсанчлан бяслаг, цангис жимсний хослол нь зарим оронд маш их алдартай байдаг. Манай "бөмбөг" -д зориулж зөөлөн, өтгөн бяслаг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хоолонд "гялбаа" нэмэхийн тулд бага зэрэг сармис, ургамал нэмж болно.

- 500 гр. зөөлөн цөцгийтэй бяслаг

- хоёр тахианы өндөг

- сармис, амтлах ургамал

- нэг шил цангис жимс

- хагас шил усан үзмийн шүүс

1. Бяслагыг үрж (хэт зөөлөн байвал сэрээгээр нухаж) өндөгтэй холино. Сармис, кунжутын үр, ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ. Холимогийг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

2. Гүн савыг аваад ургамлын тосоор хийнэ. Бид халааж, бөмбөгийг нэг нэгээр нь хайруулын тавган дээр буулгаж, их хэмжээний тосонд хуурч эхэлдэг. Бөмбөлгийг нүхтэй халбагаар буулгахад тохиромжтой.

3. Sauce хийх: Үүнийг хийхийн тулд цангис, элсэн чихэр, усан үзмийн шүүсийг хольж, зөөлөн гал дээр өтгөн болтол нь буцалгаад, байнга хутгаж, дараа нь хутгагчаар дамжуулна. Бага зэрэг хөргөсөн бөмбөгийг тавган дээр тавиад, үүссэн цангис жимсний соусыг асгаж, үйлчилнэ.

Жор 2: Цангис жимсний соустай цацагт хяруул

Цангис жимс нь цацагт хяруултай төгс зохицдог - энэ бол маргаангүй батлагдсан баримт юм! Та энэ цацагт хяруулыг хачир болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно. чанасан ногоо, нухсан төмсэсвэл чанасан будаа. Дашрамд хэлэхэд, энэ соустай тахианы мах хийж үзээрэй, энэ нь мэдээж амжилтанд хүрэх болно! Та зөөлөн гахайн мах, тэр ч байтугай далайн загастай туршилт хийж болно. Гэхдээ эхлээд цацагт хяруул.

- 500 гр. цацагт хяруулын филе

- давс, чинжүү (эсвэл цацагт хяруулын амтлагч)

- 1-2 ширээ. зөгийн бал халбага

- нэг дусал сайн порт (эсвэл улаан дарс)

1. Жүржийн амтыг авч, үрж үрнэ. 50 мл шүүсийг шахаж ав (бидэнд илүү их зүйл хэрэггүй болно).

2. Цацагт хяруулын буланг дунд, жигд шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хуурч ав ургамлын тосхорин минут орчим. Төгсгөлд нь халуун ногоо, нэмэлтээр сармис, ургамал, амтанд зориулж портын дусал нэмнэ.

3. Цангис жимсний соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цангис, зөгийн бал, жүржийн хальс, шүүсийг хольж, бага дулаанаар 15 минутын турш найрлагыг нь буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Соус бэлэн боллоо.

4. Манай цацагт хяруул дээр цангис жимсний соусыг асгаж, таган дор таваг өөр таван минут буцалгана. Хэрвээ хүсвэл маш халуун зууханд ижил хугацаанд жигнэж болно. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад найрладаг. Хоолны дуршил!

- Цангис жимсний амтлагч бэлтгэхийн тулд хоолны мэргэжилтнүүд хар улаан боловсорсон жимс сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй эсвэл боловсорч гүйцээгүй цангис жимсгэнэ хэрэглэвэл бэлэн сумс бага зэрэг гашуун байх болно;

- Жимсний хүчиллэг бүрэлдэхүүн хэсэг (хүчил) металтай "харьцаж", хортой бодис үүсгэхгүйн тулд цангис жимсний соусыг паалантай саванд буцалгах шаардлагатай. Мөн хөнгөн цагаан аяга хэрэглэхийг хориглоно!

Бидний мэддэг ихэнх хоолыг мах, шувууны мах, амттан гэх мэт ямар нэг төрлийн амттангаар үйлчилдэг. Хамгийн анхны бөгөөд алдартай сүмс бол цангис жимсээр хийсэн соусууд юм, учир нь түүний чихэрлэг, исгэлэн амт нь олон бүтээгдэхүүнтэй нийцэж, тэдгээрийг тодотгож, нөхөж, баяжуулдаг. Бусад орц найрлагыг хослуулан тоглосноор та цоо шинэ, ид шидийн гравиа үүсгэж болно. Цангис жимсний соус нь зөвхөн тавагны нэмэлт зүйл боловч тод өргөлтийг нэмж, хоолыг илүү амттай, сэтгэл татам болгодог. Гэхдээ хэрэв та туршилтанд тийм ч их дургүй бол гал тогооны өрөөндөө аюулгүй хэрэглэж болох батлагдсан жорыг санал болгож байна.

• Соусын хувьд жимс сонгохдоо хамгийн боловсорч гүйцсэн цуст улаан жимсийг анхаарч үзээрэй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар соус нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно, гэхдээ боловсорч гүйцээгүй бол амтлагч нь бага зэрэг гашуун байх болно;
• Цангис жимсний соус бэлтгэхийн тулд та паалан эсвэл наалддаггүй давхаргаар бүрсэн аяга таваг хэрэглэх ёстой. Хөнгөн цагаан ба металл сав суулга нь жимсний хүчилтэй урвалд ордог бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Маханд зориулсан цангис жимсний соус

Манай орны хувьд махан хоолыг чихэрлэг, исгэлэн соустай хослуулах нь маш ховор байдаг, учир нь бидний ихэнх нь ийм бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч хийж үзээгүй эсвэл хослуулахаас айдаг. Олон хүмүүс зөвхөн ресторанд анхилуун үнэртэй махыг ер бусын амтлагчаар туршиж үзсэн. Гэсэн хэдий ч Хойд Америкт цангис жимсний амтлагч удаан хугацааны туршид алдартай болсон тул та үргэлж бэлэн хувцас худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ бид гэр бүлдээ зөвхөн байгалийн цэвэр бүтээгдэхүүнээр хоол хийхийг илүүд үздэг, тийм үү?

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• боловсорсон цангис жимс - 500 грамм;
• сонгино - 150 грамм;
• Алимны цуу 6% - 150 грамм;
• Элсэн чихэр (элс) - 300 грамм;
• Шанцай - нэг чимх;
• анхилуун чинжүү (нунтаг) - нэг чимх;
• давс - 2 чимх;
• Сармис нунтаг (хатаасан сармис) - чимх;
• Селөдерей үр - нэг чимх;
• Буцалсан ус - 1 шил.

Бэлтгэл:

1. Бид цангис жимсийг ангилдаг. Бид навч, мөчрүүд болон бусад ойн хог хаягдлыг арилгадаг. Дараа нь сайтар угаана;
2. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана;
3. Цангис жимсийг наалддаггүй ёроолтой том хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино, буцалсан ус нэмнэ. Бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь галыг бага дулаан хүртэл багасгаж, бид хольцыг 10 минут орчим буцалгана;
4. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд хольцыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь бүгдийг нь хутгагчаар нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглана;
5. Дулаан руугаа буцаад элсэн чихэр, шанцай, чимх давс, чинжүү, селөдерей үрийг нэмнэ. Мөн сармисны нунтаг. Ирээдүйн соусыг сайтар хольж, дараа нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупийн зузаан хүртэл бага дулаанаар буцалгана;
6. Эцэст нь цуу нэмээд дахин багастал буцалгана;
7. Соусыг хөргөөд дараа нь аяга эсвэл бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ сонголт нь хоол хийх аргаас үл хамааран бүх төрлийн маханд тохиромжтой - шарсан, чанасан, чанасан, шатаасан. Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тугалын махаар үйлчилж болно.

Зөвлөмж: Жимсэнд аль болох олон витаминыг хадгалахын тулд та хоол хийх процессыг хурдасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид зүгээр л соусын буцалгах хугацааг багасгаж, шаардлагатай зузааныг нэмдэггүй их хэмжээнийшингэлсэн цардуул хүйтэн усэсвэл шүүс. Гэсэн хэдий ч амт нь арай өөр байх болно. Витаминуудын ашиг тус эсвэл гайхалтай амт - өөрөө шийдээрэй.

Шувууны маханд зориулсан цангис жимсний соус

Та мэдэж байгаагаар шувууны мах нь тэжээллэг чанараараа маш үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь гахайн махнаас бага өөх тос, нарийн амттай, хурдан хоол хийдэг. Гэсэн хэдий ч түүний бүх сортуудад мэдэгдэхүйц сул тал байдаг: зууханд жигнэх үед филе (ялангуяа хөхний) ихэнх хэсэг нь хуурай болдог. Цацагт хяруул, тахиа эсвэл нугастай хамт үйлчилдэг цангис жимсний соус нь энэ асуудлыг амжилттай шийдэж, шатаасан шувууны амт, үнэрийг нэмж, тодотгож өгдөг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цангис жимс - 150 грамм;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp;
• Буцалсан ус - 3 tbsp;
• нунтагласан шанцай - 1 чимх;
• Нунтагласан самар - 1 чимх;
• Хатаасан хумс - 7 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• Улбар шар - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Соусыг шатааж, тааламжгүй амт, гашуун амтыг олж авахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд наалддаггүй ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр ашиглах нь зүйтэй.
2. Бид цангис жимсийг навч, өвсний ир болон бусад хог хаягдлаас ангилдаг. Дараа нь бид үүнийг сайтар зайлж, усыг зайлуулна;
3. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус, дараа нь цангис нэмнэ;
4. Жимс нь чанга дэлбэрч эхлэх хүртэл бүх зүйлийг дунд зэргийн дулаанаар 10 минут буцалгана;
5. Нимбэг, жүржийг ус, сойзоор сайтар угааж, дараа нь тусгай эсвэл ердийн grater ашиглан хальсыг нь арилгана;
6. Цитрусын шүүсийг хоёр тусдаа саванд шахаж ав. Дараа нь цангис жимсэнд хагас жүрж, 2 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс;
7. Дараа нь холимогт өмнө нь сараалжтай бүх хальс, шанцайтай хумс, самар нэмнэ;
8. Улаан лоолийн кетчуп өтгөн болтол бүгдийг нь буцалгана, үүнд 7 минут болно. Дараа нь боолтыг хөргөөд соустай саванд хийнэ. Хэрэв та нэгэн төрлийн бүтэцтэй байхыг хүсвэл цангис жимсний соусыг хутгагчаар нухаш хийж болно.

Зөвлөмж: Хойд Америкт хэрэглэдэг цангис жимсний соусын амтыг аль болох ойртуулахын тулд та түүнд жаахан чимх Ямайк анхилуун амтлагч нэмж болох бөгөөд энэ нь бага зэрэг өнгө, ер бусын үнэр нэмнэ.

Цангис жимсний амттан сумс

Энэ төрлийн хувцас нь төрөл бүрийн хайруулын тавган дээр, бялуу, пончик болон бусад гайхалтай амттай амттангаар чимэглэх, чимэглэх, үйлчлэх зориулалттай тул халуун амтлагч агуулаагүй тул өмнөхөөсөө арай өөр юм. Хэрхэн, хэзээ, аль аягандаа бага зэрэг ид шид нэмэхээ та өөрөө шийдээрэй. Бид зөвхөн бидний жорын дагуу амтат хоолонд цангис жимсний соус бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цангис жимс - 150 грамм;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• Амтат мандарин - 2 жимс;
• Шанцай - нэг чимх;
• Цардуул - 1 халбага;
• Буцалсан ус - 1/5 аяга.

Бэлтгэл:

1. Бид илүүдэл навч, мөчир болон бусад хог хаягдлыг арилгахын тулд цангис жимсийг сайтар ангилах болно. Жимсийг сайтар угааж, ус зайлуулах;
2. Мандариныг хальсалж, дараа нь жижигрүүлнэ;
3. Наалдамхай ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана, дараа нь жижиглэсэн мандаринтай жимс нэмж, галыг багасгаж, бүгдийг нь буцалгана. 7 минутын турш хутгана, дараа нь шанцай нэмээд холино.
4. Цардуулыг нэг халбага мөстэй усанд уусгаж, дараа нь нимгэн урсгалтай холимог руу хийнэ, халбагаар байнга хутгана. Цангис жимсний соус хурдан өтгөрдөг. Нэн даруй унтрааж, хөргөөд дараа нь соустай усан онгоцонд хийнэ. Бэлэн!

Зөвлөмж: Шаардлагатай бол сумсыг урьдчилан бэлтгэж, жижиг лонхтой болгон өнхрүүлэхийн тулд танилцуулсан жоруудын аль нэгний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорцийг ажиглаж нэмэгдүүлж болно. Энэ тохиолдолд та үргэлж гартаа махан хоол, шувууны мах эсвэл амттангаар анхилуун үнэртэй шүүслэг шүүстэй байх болно.

Зөгийн бал, цагаан гаа, нимбэгтэй "оригинал"

Энэхүү цангис жимсний соусын жор нь олон талт юм. Үүнийг ямар ч төрлийн мах, шувууны мах, түүнчлэн ямар ч амттан, гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилж, чанамалын оронд цайгаар хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад, энэ хоол нь ханиадыг маш сайн эмчилдэг бөгөөд түүний найрлагад орсон бүх орц найрлага нь эмийн ангилалд багтдаг тул дархлааг дэмжих, дулаацуулах шинж чанартай байдаг. Энэ гайхалтай соусыг эндээс аваарай өвлийн цаг, үүнээс гадна ер бусын амттай хоолТүүний тусламжтайгаар та эрүүл мэндийг урамшуулах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• боловсорсон цангис жимс - 150 грамм;
• Буцалсан ус: - 70 мл.;
• Зөгийн бал - 3 tbsp;
• Шинэ цагаан гааны үндэс - 2-3 см найлзуур;
• Залуу шинэ шанцай - нэг чимх;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• боловсорсон нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Бид цангис жимсийг ангилж, бүх навч, мөчрийг арилгадаг. Усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг урсгах;
2. Жимсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, буцалсан ус нэмээд бүгдийг нь холино;
3. Бид хамгийн их эрчимтэй гал дээр тавьж, хольцыг буцалгахыг хүлээж, дараа нь доошоо эргүүлж, бүх цангис жимсийг хагарах хүртэл буцалгана;
4. Бид цагаан гаа угаана. Арьсыг нь аваад, дараа нь гурван жижиг сараалжтай;
5. Нимбэгийг сайтар угааж, хальсыг нь арчиж, шүүсийг аяганд шахаж ав;
6. Бид үлдсэн найрлагыг бэлдэж байх үед соусын хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин багасч, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, нимбэгний шүүс, амтлагч нэмэх цаг болжээ. Шанцай нэмэхээ бүү мартаарай. Бүгдийг 7 минут орчим буцалгана;
7. Холимог бага зэрэг хөргөж, дараа нь шингэн зөгийн бал нэмээд зуурна. Бид үүнийг хэзээнээс хойш соусыг хөргөсний дараа хийх ёстойг анхаарна уу өндөр температурзөгийн балны шинж чанар нь алга болж, алга болдог;
8. Бид бүгдийг лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл хөргөгчинд хаалттай саванд хадгална. Бид үүнийг амттан, махан хоолонд нэмэлт болгон эсвэл тусдаа амттан болгон хэрэглэдэг. Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай!

Төрөл бүрийн боолт нь тавагны амтыг нээж, түүнд шинэ тэмдэглэл нэмэхэд үргэлж тусалдаг. Цангис жимсний соусыг маш алдартай гэж үздэг бөгөөд мах, шувууны мах, загас, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Энэхүү амттай шөлний хэд хэдэн жорыг санаарай.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Боолтыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр хийсэн бөгөөд нэмэлт найрлагатай. Энэ нь ямар ч тавагны амтыг эрс өөрчилж чадна. илүү сайн тал. Цангис жимсний соус хийх нь маш хялбар бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна. Жимс жимсгэнэ, дүрмээр, хэсэг хугацаанд ангилж, угааж, буталж, чанаж болгосон. Бэлэн массын нягтыг цардуул эсвэл гурил нэмж тохируулна. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүсийг тодорхой сүүдэрт амтлах үйлчилгээ үзүүлдэг.

Цангис жимсний соусын жор

Соусанд орох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг түүний зориулалтын хоолоор тодорхойлно. Шувуу, гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, загасны махны цангис жимсний соусын жор байдаг. Ихэнхдээ бусад жимс, жимсгэнэ нэмж өгдөг: гүзээлзгэнэ, lingonberries, жүрж. Та хийхээр шийдсэн ямар ч хоолыг олох нь гарцаагүй сайн жорүүний төлөө дахин дүүргэдэг.

Энгийн цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 10-15 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 139 ккал.
• Зорилго: махан хоолонд зориулагдсан.
• Хоол: Европ.

Хэрэв та боолтыг туршиж эхэлж байгаа бол энэ энгийн цангис жимсний соусын жор танд тохиромжтой. Энэ нь өтгөн, тод амттай гарч ирдэг. Зургийн хамт дараах жорын дагуу бэлтгэсэн цангис жимсний соустай мах нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Энэ шөл нь загас, шувууны махтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Та ямар ч үндсэн тавагны хоёр порцод хангалттай жижиг аяга авах болно.

Найрлага:

• шинэ цангис жимс - 170 гр;
• ус - 125 мл;
• элсэн чихэр - 185 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Муухайг нь хойш тавь.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, бүх үр тариа уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
3. Савыг зуухнаас аваад жимсээ нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад хутгана.
4. Жимс нь тэсрэх хүртэл 7-10 минутын турш хооллоорой.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махны цангис жимсний соусын жор

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 456 ккал.
• Зорилго: маханд зориулсан цангис жимсний соус.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Дараагийн цангис жимсний соус нь өмнөхтэй адил маханд нийцдэг бөгөөд адилхан энгийн жорын дагуу бэлтгэгддэг. Энэ нь ердийн зүйлийг агуулдаг сонгино, бага зэрэг алимны цуу. Дүүргэлтэнд агуулагдах элсэн чихэр, шанцай нь нэмэлт амтат амтыг өгдөг. Цангис жимсний хувцас нь маш зузаан болж хувирдаг, тууштай байдал нь гэртээ бэлтгэсэн чанамал эсвэл тарвагатай санагдуулдаг.

Найрлага:

• цангис жимс - 0.3 кг;
• давс - 1 халбага;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• шанцай - 2 халбага;
• алимны цуу - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан жимс, жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгана.
3. Холимогийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Уксус, давс хийнэ. Шанцай, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 594 ккал.
• Зорилго: махан хоолонд зориулсан цангис жимсний соус.
• Хоол: Финлянд.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уламжлал ёсоор Финляндад махыг цангис, lingonberry соусаар үйлчилдэг. Энэ нь маш чихэрлэг амттай бөгөөд хурга, үхрийн мах, гахайн махтай төгс зохицдог. Энэ цангис жимсний соусыг lingonberries хийх нь маш хялбар бөгөөд хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийвэл маш удаан хадгалагдана. шилэн сав, дараа нь энэ нь бүтэн сарын турш мууддаггүй. Lingonberry боолт хэрхэн бэлтгэхээ бүү мартаарай.

Найрлага:

• lingonberries - 250 гр;
• шинэхэн сараалжтай цагаан гаа - 0.5 tsp;
• цангис жимс - 250 гр;
• элсэн чихэр - 160 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг угааж, сайтар хатаахын тулд коланд руу хийнэ. Холигчоор нунтаглана, гэхдээ бүрэн биш.
2. Нухашыг паалантай саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ.
3. Холимогийг хутгахдаа элсэн чихэр нэмнэ.
4. Цангис жимсний соусыг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Цагаан гаа нэмээд хутгаад хэдхэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөхийг зөвлөж байна.

Нугасны цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 346 ккал.
• Зорилго: нугасны маханд зориулсан цангис жимсний амтлагч.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Нугасанд зориулсан цангис жимсний соус нь энэ махны амтыг илчлэхэд тусална, энэ нь олон хүн өвөрмөц гэж үздэг бөгөөд ялангуяа дургүй байдаг. Энэхүү шүүсний амжилтын нууц нь зөвхөн жимс жимсгэнээс гадна зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоотой баглаа зэрэг нэмэлт найрлагад оршдог. Энэ нь амтлагчийн нарийн тэмдэглэл бүхий дунд зэргийн амттай болж хувирдаг. Дараах жороор бэлтгэсэн цангис жимсний соустай нугас мах нь ердөө л гайхамшигтай байх болно.

Найрлага:

• хөлдөөсөн цангис жимс - 0.45 кг;
• розмарин - 1.5 халбага;
• ус - 350 мл;
• лаврын - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• Ганга - 1.5 tsp;
• давс - хэдэн чимх;
• шанцай - 1.5 tsp;
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.;
• сармис - 6 хумс;
• зөгийн бал - 4.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Жимсээ гэсгээх. Тэднийг угааж, цаасан салфетка дээр хатааж, нухаш болгоно. Үүнийг хутгагчаар биш, харин зуурмагаар хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр бүхэл хэсгүүд нь бэлэн хоолонд ордог.
2. Нухашыг паалантай саванд хийж, ус, ургамлын тос асгаж, хутгана. Гал дээр тавьж, шингэнийг ууршуулахын тулд таглаагүй 10 минут буцалгана.
3. Буталсан сармис, халуун ногоо, элсэн чихэр, зөгийн бал, давс нэмээд сайтар холино. Хатаасан ургамлыг хольж, зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглах нь зүйтэй.
4. Галыг нэмж, цангис жимсний амтлагчийг дахин 5 минут буцалгана. Хөргөөд та үйлчилж болно.

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 532 ккал.
• Зорилго: тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы мах нь олон хүний ​​хоолны дэглэмд байдаг, энэ нь эрүүл, тэжээллэг байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа та түүний амтыг ямар нэгэн зүйлээр төрөлжүүлж, илүү ер бусын болгохыг хүсдэг. Хэрэв танд ийм хүсэл байгаа бол тахиатай цангис жимсний соус хийж, үйлчилж үзээрэй. Түүний ачаар мах танд огт өөр байдлаар нээгдэх болно. Цангис жимсний соусын исгэлэн нь зөвхөн жимсгэнэ төдийгүй бас өгдөг цитрус жимс.

Найрлага:

• цангис жимс - 0.4 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• хуурай улаан дарс - 150 мл;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• төмсний цардуул - 1 tsp;
• шинэ цагаан гааны үндэс - жижиг хэсэг.

Хоол хийх арга:

1. Жимс жимсгэнэ угаана. Тэднийг саванд хийж, дарс, бага зэрэг ус нэмнэ. Шингэний хагас нь уурших хүртэл хүлээнэ үү.
2. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш сайн нунтаглана. Шүүсийг шүүж, жимстэй саванд хийнэ.
3. Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Галыг хамгийн бага тохиргоонд шилжүүлж, таваг дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Цардуулыг бага хэмжээний усаар уусгаж, цангис жимсний боолт руу хийнэ. Буцалтал хүлээгээд хэдэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг шүүж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Загасны цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 438 ккал.
• Зорилго: дахин дүүргэх загасны хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зарим хүмүүс шарсан эсвэл шатаасан загасыг хэтэрхий энгийн зүйл гэж боддог. Тэд цангис жимсний амтлагчаар амтлах юм бол тэд бодлоо өөрчлөх болно. Энэ нь голын загас, далайн загас хоёуланд нь тохиромжтой. Хувцаслалт нь маш үзэсгэлэнтэй, тод улаан, дунд зэргийн зузаан болж хувирдаг. Сонгино, зөгийн бал, цөцгийн тос бүхий загасны цангис жимсний соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар санаарай.

Найрлага:

• шинэ цангис жимс - 0.3 кг;
• нунтагласан халуун улаан чинжүү - 0.5 tsp;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• давс - нэг чимх;
• улбар шар - 1 том;
• зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
2. Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, дараа нь целлюлозын шүүсийг шахаж авна.
3. Жимс, сонгиноыг саванд хийнэ. Жүржийн шүүс, амтат зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаанаар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Савыг нээ. Цангис жимсний боолтыг 8 минутын турш хутгана.
5. Хоолыг нунтаглана. Давс, перецээр амтлаад хөргөөд үйлчилнэ.

Цацагт хяруулд зориулсан цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 40 мин.
• Хоолны тоо: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 675 ккал.
• Зорилго: цацагт хяруулын хувцас.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цацагт хяруул жигнэх заншилтай Америкийн гэр бүл бүр түүнд цангис жимсний шөл бэлтгэхийг үргэлж мэддэг. Хувцаслахгүйгээр ийм хоолыг бүрэн гүйцэд гэж үзэхгүй. Цангис жимсний соустай цацагт хяруул нь огт өөр байдлаар илэрч, ер бусын амтыг олж авдаг. Нэмж дурдахад, тод бадмаараг өнгөний дор мах нь маш гоёмсог, баярын харагддаг.

Найрлага:

• цангис жимс - 0.6 кг;
• бренди - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 0.3 кг;
• жүрж - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг зайлж, цангис жимсний амтлагчийг чанаж болгосон саванд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацна.
2. Хоёр жүржийн амтыг авч, нэгээс нь шүүсийг шахаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэн даруй соустай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
3. Таваг буцалгаж эхэлмэгц галаа багасгаад 10 минут буцалгана.
4. Нэмэх согтууруулах ундаа. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд шууд унтраа.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 396 ккал.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Маш сайн амт чихэрлэг, исгэлэн сумсцангис жимстэй бол энэ нь загас, мах, гоймонтой сайн нийцдэг. Энэ нь маш энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Жимсээс гадна алим, элсэн чихэр нэмдэг. Хоол бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үйл явц нь хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул энэ нь танд шаардлагагүй асуудал үүсгэхгүй. Энэ амттанг дуртай хоолондоо хийж үзээрэй, энэ нь танд таалагдах болно.

Найрлага:

• цангис жимс - 340 гр;
• ус - 0.2 л;
• элсэн чихэр - 8 tbsp. л.;
• алим - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальс, үрнээс нь хальслаарай. Нилээд хайчилж ав. Паалантай саванд хийнэ.
2. Жимс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавь.
3. Боолтыг буцалгасны дараа 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
4. Үр массыг хутгагчаар нухаш болгож, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ.

Жүржтэй цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 10 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 385 ккал.
• Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
• Хоол: Англи.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та төгс цангис, жүржийн соус хийхийг хүсвэл эдгээр бүтээгдэхүүнүүд танд хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагатай хувцас нь чихэрлэг, бага зэрэг tart болж хувирдаг. Энэ нь маханд хамгийн сайн нийцдэг, гэхдээ сүүлчийнх нь хоол хийх аргаас хамааран загастай хослуулж болно. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол жорыг бага зэрэг өөрчилж, өөрийн үзэмжээр ямар ч бүтээгдэхүүн нэмж болно.

Найрлага:

• улбар шар - 1 том;
• цангис жимс - 350 гр;
• нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
• хумс - хэдэн од;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• шанцай - хагас саваа.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, целлюлозын шүүсийг шахаж авна.
3. Тохиромжтой саванд цангис, элсэн чихэр холино. Жүржийн шүүс, амтлагч, хумс, шанцай нэмнэ.
4. Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таган дор боолтыг таван минутын турш буцалгана. Хөргөөд үйлчил.

Халуун ногоотой цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Хоолны тоо: 18 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 836 ккал.
• Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та ямар ч хоолонд амтлагч нэмэхийг хүсвэл үүнийг бэлтгэ халуун сумсцангис жимснээс. Энэ нь ялангуяа нугастай сайн таардаг ч бусад төрлийн маханд сайн тохирдог. Нимбэгний шүүс, амтлагч, чинжүү чинжүү, коньякийн ачаар түүний амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Хувцаслалт нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд танилцуулсан найрлагаас маш их хэмжээний порц байдаг.

Найрлага:

• шинэ цангис жимс - 0.7 кг;
• од гоньд - 4-6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• коньяк - 4 халбага;
• ус - 375 мл;
• давс - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 6 tbsp. л.;
• чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;
• нимбэгний хальс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж, хатаана. Чили чинжүүг маш нарийн хэрчиж, үрийг нь салгаж болохгүй.
2. Нимбэгийг шахаж, шаардлагатай хэмжээний шүүсийг хэмжинэ. Амтыг нь арилгана.
3. Жимс, элсэн чихэр, чинжүүг жижиг саванд хийнэ. Шүүс, амтлагч, коньяк, од гоньд нэмнэ.
4. Усанд хийнэ, сайтар холино.
5. Савыг зууханд хийнэ. Боолтыг буцалгаад авчирна.
6. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад хооллоорой. Энэ хугацаанд сумс өтгөрч, наалдамхай болно. Хөргөөд үйлчил.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

1. Цангис жимсний соус нь ялангуяа өөх тостой маханд сайн байдаг.
2. Зөвхөн паалантай аяганд хооллоорой. Хэрэв боолт нь өндөр температурт металтай урвалд орвол жимс нь хүний ​​биед аюултай бодисыг ялгаруулж эхэлдэг тул хөнгөн цагаан сав нь тохиромжгүй байдаг.
3. Цангис жимс нь сонгино, жүрж, зөгийн бал, шинэ нэрс, үзэм, хатаасан чангаанз зэрэгт хамгийн тохиромжтой. Халуун ногооны хувьд шанцай, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, самар, хумс, цагаан гаа зэргийг хэрэглэх нь дээр. Цитрусын шүүс нь соусаар сайн ажилладаг.
4. Зөвхөн боловсорсон, хар улаан жимсийг гэмтээхгүйгээр сонгохыг хичээ. Хэт хөнгөн цангис жимс нь боловсорч гүйцээгүй бөгөөд гашуун амттай байдаг.
5. Хоол хийхээсээ өмнө жимсээ ангилж, сайтар зайлж, хатаана.
6. Та боолтыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хаалттай шилэн саванд хийж болно.
7. Хэрэв та хөлдөөсөн жимстэй бол тэдгээрийг хадгалах замаар гэсгээхээ мартуузай өрөөний температур. Богино долгионы зуух эсвэл бүү ашигла бүлээн ус.
8. Цангис жимстэй Lingonberry сумс нь гахайн махтай сайн зохицдог.
9. Ямар ч төрлийн хувцас солих жор гарт байгаа бол түүнд бага зэрэг хуурай дарс нэмж болно. Энэ нь амтыг хэзээ ч сүйтгэхгүй.
10. Боломжтой бол сонгины оронд сонгино хэрэглээрэй. Энэ нь илүү зөөлөн амттай байдаг.
11. Хоол хийх явцад цангис жимсний соусыг амтлахаа мартуузай. Амтыг сайжруулахын тулд та тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цаг тухайд нь нэмж болно.
12. Цангис жимс нь манготой гайхалтай нийцдэг. Соусанд боловсорсон жимс нэмж үзээрэй. Тэд зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй хоолонд гайхалтай өнгө нэмнэ.

Видео: Маханд зориулсан цангис жимсний соус

Бараг ямар ч мах нь жимс, жимсгэнээр хийсэн соустай маш сайн зохицдог. Хоол нь халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг. Та энэ соусыг өөр өөр жимснээс хийж болно, гэхдээ эндээс цангис жимсийг олоход хамгийн хялбар байдаг.

Жор дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та ердийн махан хоолны амтыг төрөлжүүлэх амттай, эрүүл шөл авч болно. Жимсийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болох тул жилийн аль ч үед маханд цангис жимсний амтлагч бэлтгэх боломжтой.

Уламжлалт цангис жимсний соус

Ингээд авч үзье сонгодог жор. Их хэмжээний найрлагыг худалдан авах шаардлагагүй энгийн бөгөөд маш хурдан соус. Цангис жимс - маш эрүүл жимс, үүнээс гадна, бэлэн сумс нь олон калори агуулдаггүй.

Хоолны мах (жишээлбэл, шувууны мах) -тай хослуулан та хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг ер бусын, амттай хоол хийж болно.

Цангис жимсийг угааж, зөвхөн муудсан биш, хар толбогүй сайн жимс сонгох хэрэгтэй. Бүх хогоо хаяхаа мартуузай: навч, мөчрүүд. Муудсан жимс нь бэлэн соусын амтыг ноцтойгоор сүйтгэж, хэрэглэх нь эрүүл мэндэд таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Урьдчилан хальсалж сонгино нь маш нарийн биш, харин бүдүүн ширхэгтэй зүсэгдсэн байна. Цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл аль нэгийг нь ашиглан нунтаглана тохиромжтой хэрэгсэл- халбага эсвэл төмс нунтаглагч.

Жижиглэсэн сонгино, нухашыг тусад нь аяганд хийж хольж, ус (эсвэл улаан эсвэл сарнайгаар хийсэн дарс) нэмээд бага дулаанаар тавьсан зууханд хийнэ. Та үүнийг буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь маш хурдан болох тул та таваг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.

Буцалгах процесс эхэлсний дараа температурыг маш бага болгож, соусыг зууханд дахин 10 минут байлгана. Дараа нь аяга таваг тавиад, массыг бага зэрэг хөргөж, бүх зүйлийг дахин нунтаглаж эсвэл нунтаглана, ингэснээр зуурмаг нь нэгэн төрлийн болно.

Одоо та элсэн чихэр, шанцай, бусад халуун ногоо нэмээд цуу нэмээд бүгдийг дахин хольж болно.

Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар буцалгаж, дахин чанаж болгоно. бага хэмжээхүссэн тууштай байдал, амтыг олж авах хүртэл хугацаа (энэ нь хувийн сонголтоос хамаарна, та сумс бэлэн болсныг ойлгохын тулд хоол хийх явцад халбаганы үзүүр дээр бага хэмжээгээр амталж болно).

Мах, шувууны маханд зориулсан англи сумс

Мах, шувууны маханд зориулсан цангис жимсний амтлагч Англид маш их алдартай. Энэхүү уур амьсгалд тэсвэртэй жимс нь олон тооны уламжлалт англи жоруудад багтдаг. Энэхүү жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаггүй цуу агуулаагүй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 250 гр цангис (хөлдөөсөн эсвэл шинэ);
• 2 гр давс (бүдүүн биш, харин далайн давсыг цавчих боломжтой);
• шанцай, заар тус бүр 3 гр. самар;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр (хүрэн байхыг зөвлөж байна);
• 2 tbsp. ундны эсвэл шүүсэн ус.

Хоол хийх цаг: 30 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 32 ккал.

Мах, шувууны маханд зориулсан цангис жимсний соусыг англи хэл дээр хэрхэн бэлтгэх вэ? Үүнийг нарийвчлан авч үзье. Сайн, муудаагүй цангис жимсийг усаар дүүргэж, зууханд тавьсан аяга тавагыг бага дулаанаар тохируулах хэрэгтэй.

Жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл усанд буцалгах шаардлагатай. Дараа нь та жагсаалтаас үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж, сайтар холих хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө соусыг хөргөх хэрэгтэй, гэхдээ хүйтэн биш байх ёстой.

Цангис болон lingonberries бүхий сумс

Хэрэв та lingonberries авч чадвал өөр нэг маш сонирхолтой соус бэлтгэж болно. Lingonberries нь бас их хэмжээгээр агуулдаг ашигтай элементүүд, гэхдээ энэ нь цангис жимс шиг исгэлэн биш, махны нэмэлтийн исгэлэн амтыг бага зэрэг зөөлрүүлдэг.

Энэхүү жор нь Финлянд, Шведэд уламжлалт жор боловч та жимсийг цитрус жимсээр шингэлж болно - нимбэг, жүрж. Үр дүн нь илүү тод, илүү боловсронгуй соус байх бөгөөд энэ нь хамгийн энгийн махан хоолыг ч гэсэн баярын болгох болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 130 гр цангис, 70 гр lingonberries (жимсгэнэ хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн байж болно);
• 2 гр давс (энэ жорыг жижиглэсэн далайн давсаар бэлтгэхийг хичээх нь зүйтэй);
• ½ жижиг нимбэг;
• 1 дунд жүрж;
• 0.5 tbsp. элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор);
• 3 tbsp. л. дарс (хуурай улаан хэрэглэхийг зөвлөж байна).

Соусыг бэлтгэхэд зарцуулсан хугацаа: 30 минут.

100 гр бэлэн соусын калорийн агууламж: 86 ккал.

Маханд зориулж lingonberries бүхий цангис жимсний соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Хуурай саванд элсэн чихэр хийнэ, бага дулаанаар зуухаа асаагаад алтан хүрэн болтол нь хайлуулна.

Угаасан, сонгосон жимс нь хайлсан элсэн чихэр рүү цутгаж байна. Бэлтгэсэн цитрусын жимснээс шахаж шүүсийг хийнэ (хэрэв улбар шараас эхлээд хальсыг нь авч, бутлана). Жимс, дарсыг элсэн чихэртэй шүүсэнд нэмдэг.

Үр хольцыг буцалгах хүртэл хутгана, хүлээнэ үү. Дараа нь та температурыг бууруулж, соусыг хангалттай зузаан болтол нь 15 минутын турш зууханд хутгана. Үүний дараа соусыг хөргөхийг зөвшөөрнө.

Та үүнийг хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хийж болно. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө өрөөний температурт байх ёстой.

Халуун ногоотой жимсний соустай шарж нугас

Цангис жимсний соустай мах хийх боломжтой жоруудын нэг бол зууханд шатаасан нугас юм. Энэ хоолыг ямар ч баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр үйлчилж болно. Энэ жорны соус нь маш халуун ногоотой байдаг. Халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүст нэг төрлийн чинжүү, сармисыг хасч болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 бүх нугас;
• Газрын хар, улаан чинжүү тус бүр 3 гр (та хэд хэдэн чинжүүгийн бэлэн хольцыг ашиглаж болно);
• 1 хумс сармис;
• ургамал (Итали эсвэл Provencal хольц - ойролцоогоор хоёр чимх);
• тус бүр 1 ширхэг улбар шар, сонгино;
• 400 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис;
• 5 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• шанцай ба заар хутганы үзүүр дээрх самар;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 3 гр давс (та өөрийн үзэмжээр их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно).

Цаг: 1.5 цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 299 ккал.

Хоол хийхээс өмнө нугасыг сайтар угааж, илүүдэл гэдэс, өөх тосыг зайлуулж, салфеткааар хатаана. Шувууны бүх гадаргууг дараах хольцоор арчина: хоёр төрлийн чинжүү, ургамал, давстай сараалжтай сармис.

Нугасны хөлийг хооронд нь холбож, хөхний талыг дээш нь жигд таваг эсвэл төмөр тавиур дээр байрлуулна. Дараа нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Төмөр тавиур ашиглахдаа дусааж буй өөхийг барихын тулд доор нь жигд тавиур байрлуул.

40 минутын дараа шувууг гаргаж, эргүүлж, өөрийн шүүсийг асгаж, зууханд буцааж хийнэ. Дараа нь зууханд 20 минутын турш хоол хийж, бэлэн байдлыг үе үе модон саваагаар шалгана (та шүдний оо ашиглаж болно).

Соусын хувьд сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд 5 минут буцалгаж, угаасан цангис, зөгийн бал, жүржийн хальс, шүүс, үлдсэн халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Холимог бараг буцалгах үед температурыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, соусыг таглаатай таглаад 20 минут байлгана, хольцыг 3-5 минут тутамд хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад соусаа ​​хөргөж, үйлчлэхээсээ өмнө хүлээгээрэй.

Нугасны соусыг соустай завинд хийж болно, гэхдээ шувууг илүү баярын дүр төрхтэй болгохын тулд таваг дээр асгах хэрэгтэй.

Цангис жимстэй махан бөмбөлөг

Энэхүү хоол нь Финлянд, Шведэд маш их алдартай байдаг тул IKEA дэлгүүрүүдийн бренд кафед зочилдог бүх хүмүүс мэддэг. Та гэртээ өөрөө хоол хийж, дуртай хачиртай будаа, төмс, гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 0.5 кг үхрийн мах, 0.5 кг гахайн мах (хоёр төрлийн махнаас хольсон татсан мах);
• 1 том сонгино;
• 2 өндөг;
• 1 tbsp. ургамлын холимог (та hops-suneli авч болно) болон чинжүү;
• Дилл, яншуй, килантро тус бүр 1 баглаа;
• 500 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс;
• 5 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• 1/2 литр өөх тос багатай цөцгий эсвэл сүү;
• 2 tsp. давс;
• 1 tsp. цардуул;
• Ямар ч элсэн чихэр (бор эсвэл цагаан), чавга 100 гр. тос

Хугацаа: 1.5-2 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 369 ккал.

Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, ургамал, чинжүү нэмээд хольж, өндөг нэмээд дахин холино. Бөөрөнхий махны бөмбөгийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор урьдчилан тосолно.

180 градусын температурт махны бөмбөгийг ойролцоогоор 20-30 минутын турш (хэмжээнээс хамаарч) чанаж болгосон. Цөцгийн тосыг жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр хайлуулж, шигшсэн гурил (заавал хоол хийхээс өмнө нэн даруй) нэмээд холино.

Дараа нь цөцгий эсвэл сүүнд хийнэ, хутгана. Үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ, 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Цангис жимсний соусын хувьд сонгосон угаасан жимсийг авч, элсэн чихэртэй 1 литр усанд бага дулаанаар хийнэ. Жимсээ 5 минут буцалгасны дараа цардуул нэмээд хутгана (соусыг байнга хутгах нь дээр, эс тэгвээс шатаж болно).

Соус хангалттай зузаан болмогц хойш тавиад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацагддаг.

Аливаа соусын жорны найрлагыг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Жишээлбэл, чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно. Шаардлагатай бол цардуул ашиглан шүүсний зузааныг нэмэгдүүлнэ.

Цангис жимсний соусыг муутгах нь нэлээд хэцүү байдаг бөгөөд гол зүйл бол хоол хийх явцад шатахгүйн тулд байнга хутгаж, амтлагчийн хэмжээг хянаж, өөрийн амтанд нийцүүлэн нэмнэ.

5 жор алхам алхмаар бэлтгэхтүгалын мах, цацагт хяруул, нугас зэрэгт зориулсан цангис жимсний соус. Ерөнхий зөвлөмжүүдболон видео жор.
Нийтлэлийн агуулга:

Соусууд - гайхалтай нэмэлтолон аяганд. Энэ нь хоолны амтыг баяжуулж, илүү амттай, амттай болгодог. Тиймээс өнөөдрийн нийтлэлийг маханд зориулж цангис жимсний соус бэлтгэхэд зориулав.

Кетчуп, майонез болон бусад сүмсийг мэдээж дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хайртай хүмүүсээ махны анхны амтаар баярлуулж, гайхшруулахыг хүсч байвал цангис жимсний соусыг өөрөө бэлдээрэй. Энэ нь ямар ч хоолонд тод, өвөрмөц, баярын амтыг нэмж болно. Хувцаслалт нь бэлтгэгдсэн байдаг шинэхэн жимсцангис, чихэрлэг, исгэлэн амттай, тод улаан бургунд өнгөтэй. Голчлон мах, нарийн боовны хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь Их Британи, Америкт маш их алдартай бөгөөд Талархлын баяраар хэрэглэдэг. Энэ баярын үеэр цангис жимсний амтлагч нь цацагт хяруул, ихэвчлэн олон төрлийн шувууны махтай хамт үйлчилдэг зайлшгүй хоол юм. болон тахиа. Гэсэн хэдий ч бусад төрлийн мах, шувууны махтай хамт үйлчилж болно. Жишээлбэл, соус нь гахайн мах, хурга гэх мэт өөх тостой маханд сайн нийцдэг бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүн, гоймон, хүнсний ногоо зэрэгт нэмэх дуртай байдаг.

Нэмж дурдахад, цангис жимс нь их хэмжээний хишиг хүртдэг ашигтай шинж чанарууд, тиймээс соусыг зөвхөн аяга тавагны нэмэлт болгон ашиглахаас гадна урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж болно. Энэхүү жимс нь хамгийн хүчтэй антиоксидант гэж тооцогддог бөгөөд витамин, эрдэс бодисын хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Тиймээс эдгээр жимс нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг: салат, бялуу, сорбет, зайрмаг, маханд. Бүтээгдэхүүнийг чадварлаг хослуулснаар соус нь махан хоолонд онцгой амтыг өгөх болно. Энэ амтлагчийг хэрхэн бэлтгэх талаар цөөн хэдэн нууц, энгийн жорыг олж мэдээрэй.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: жорын дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Маханд зориулсан цангис жимсний соус нь өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд хоол хийх хугацаанаас хамааран маш хурдан, 5-15 минут хангалттай байх болно. Соусын зузаан нь гурил, цардуул эсвэл удаан буцалгах замаар олж авдаг. Соусыг паалантай саванд буцалгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь цангис жимсний хүчиллэг бүрэлдэхүүн хэсэг (хүчил) нь металтай "харьцахгүй" бөгөөд энэ нь хортой бодис үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Соусыг хоол хийхэд хөнгөн цагаан аяга хэрэглэхийг хориглоно.

Бусад хоолны нэгэн адил цангис жимсний соус нь өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, хоол хийх арга барилтай байдаг нь эргэлзээгүй. Шатахуун цэнэглэх гол нууц нь дараах байдалтай байна. Цангис жимсэнд зөгийн бал, сонгино, жүрж нэмснээр өөр өөр тэмдэглэл бүхий өвөрмөц амтыг олж авах боломжтой. Нэмэлт найрлага нь: нунтагласан шанцай, газрын анхилуун чинжүү, нимбэгний шүүс, задийн самар. Гэсэн хэдий ч эдгээр амтлагчийг жороос хассан ч сумс нь тийм ч анхилуун, амттай биш байх болно. Тиймээс, хэрэв та нэг эсвэл өөр сүүдэртэй жинхэнэ хоолны бүтээлийг авахыг хүсч байвал эдгээр бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг аяганд хийж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь соусыг сүйтгэхгүй байхын тулд пропорцийг хадгалах нь чухал юм.

Туршлагатай тогооч нар соусыг бэлтгэхийн тулд боловсорсон, шинэхэн, бүхэл бүтэн, хар улаан цангис жимсийг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв ийм жимс байхгүй бол хөлдөөсөн жимс нь тохиромжтой. Мөн боловсорч гүйцээгүй эсвэл боловсорч гүйцээгүй цангис жимсгэнэ хэрэглэвэл соус нь бага зэрэг гашуун болно. Соусыг амттай болгохын тулд та жимсээ ангилж, зайлж, хатааж, коланд руу хийж, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Та мөн "хуучин" аргыг ашиглаж болно - жимс жимсгэнэ нунтаглах энгийн шигшүүр. Бэлэн боолтыг хөргөгчинд шилэн саванд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар жор

Маханд цангис жимсний соус хийхийн тулд та эхлээд жимс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг боловсорч гүйцсэн худалдаж авах хэрэгтэй. Жимс сонгохдоо баян, бага зэрэг burgundy өнгөт анхаарлаа хандуулж, шинэхэн, шүүслэг байгаа эсэхийг шалгаарай. Эдгээр цангис жимс нь соусыг шүүслэг, амттай болгоно.

Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй жимс худалдаж авсан бол илүү их элсэн чихэр, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй, учир нь ... Ийм жимс нь бага зэрэг гашуун байдаг бөгөөд энэ нь боолтны амтыг гэмтээж болно. Боловсроогүй жимс нь цайвар улаан өнгөтэй, хязгаарлагдмал шүүслэг чанараараа ялгагдана. Тэд гашуун амттай, исгэлэн амттай байдаг. Хөлдөөсөн жимс нь байгалийн нөхцөлд бүрэн, аажмаар гэсгээх ёстой. Халуун банн, богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй. Энэ нь зөвхөн тэднийг сүйрүүлэх болно.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 150 ккал.
• Хоолны тоо - 2
• Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Найрлага:

• Цангис жимс - 150 гр
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Ундны ус- 3 tbsp.
• Нунтагласан шанцай - нэг чимх
• Хутны самар - чимх
• Хумс - 2 нахиа
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Улбар шар - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Угаасан цангис жимсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд буцалгана. Дунд зэргийн температурт 3-5 минутын турш жимс жимсгэнэ. Жимс нь хагарч, шүүсийг гаргаж эхэлнэ.

Цитрус (жүрж, нимбэг) угааж, хатаана. Сараагч ашиглан хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж, жүржээс - 3 халбага, нимбэгнээс - 2 халбага.

Цангис жимсний хальс, самар, хумс, шанцай нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Та Америкийн цангис жимсний соусын заавал байх ёстой амтлагчийг нэмж болно - нэг чимх Ямайк амтлагч.

Цитрусын шүүсийг хийнэ, соусыг дахин 5 минут буцалгана. Үүний дараа хөргөж, хадгалах саванд хийнэ.

Хэрэв та соусыг өтгөрүүлэхийг хүсвэл бага зэрэг цардуулыг шингэлнэ жүржийн шүүсмөн хүйтэн боолт руу хийнэ. Мөн хоол хийх төгсгөлд та соус руу шууд цардуул нэмж болно.

Бэлэн болсон соусыг хутгагчаар буталж эсвэл шигшүүрээр арчина. Гэхдээ та соусанд бүхэл жимсний хэсгүүдийг үлдээж болно.

Энгийн цангис жимсний соус

Махны цангис жимсний амтлагч нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн журам юм. Үүний зэрэгцээ хамгийн энгийн хоол нь тэр даруй баярын амттан болж хувирдаг.

Найрлага:

• Шинэ цангис жимс - 500 гр
• Сонгино - 150 гр
• Элсэн чихэр - 300 гр
• алимны цуу - 150 мл
• Хар чинжүү - 1/2 tsp.
• Нунтагласан шанцай - 1/2 tbsp.
• Давс - 1/2 tbsp.
• Сармис - 3 хумс
• Селөдерей үр - 1/2 tbsp.
• Анхилуун чинжүү вандуй - 1/2 tbsp.

Цангис жимсний соус бэлтгэх алхамууд:

1. Угаасан цангис, хальсалж сонгино саванд хийж, 200 мл ус нэмээд буцалгаад сайтар таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
2. Дараа нь хутгагч ашиглан хольцыг нухаш болгон авчирна.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, бүх халуун ногоо тавина. Холимогийг бага дулаанаар хагас цагийн турш зузаан кетчуптай тууштай болтол нь буцалгана.
4. Маханд зориулж бэлтгэсэн цангис жимсний соусыг хөргөж, соустай завь руу шилжүүлж, сэрүүн газар хадгална.

Тугалын махны стейкийн шүүслэг, зөөлөн амтыг амтлаг исгэлэн цангис жимсний амтлагчаар төгс нөхдөг. Мах нь өвөрмөц үнэр, амтыг олж авдаг бөгөөд энэ хоол нь хамгийн алдартай хоол юм нэрийн хуудасолон рестораны газрууд.

Найрлага:

• Тугалын мах - 800 гр
• Хөлдөөсөн цангис жимс - 200 гр
• Салат сонгино - 200 гр
• Хагас чихэрлэг улаан дарс - 200 мл (илүү зохимжтой Cabernet)
• Хар зөгийн бал - 2 tbsp.
• Цөцгийн тос - 25 гр
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Базилик ба гаа - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тус бүр 2 мөчир

Бэлтгэл:

1. Цангис жимсийг гэсгээх. Хальсалсан сонгиноо том хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурна. цөцгийн тосалтан болтол.
2. Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаж, хагасаар нь уурших хүртэл хооллоорой.
3. Зөгийн бал нэмээд хольцыг өтгөрүүлнэ.
4. Цангис, давс, чинжүү нэмээд хутгана, дулаанаас салгана.
5. Тугалын махны буланг хальснаас хальсалж, үр тарианы дагуу зүсмэл болгон хуваана. Давс, чинжүү, цуваар арчина оливын тос. Хуурай, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч, 2.5 минут тутамд нэг талаас нөгөө рүү эргүүлнэ.
6. Бэлэн болсон махаа тавган дээр тавиад цангис жимсний соус дээр асгаж, лаврын, гаагаар чимэглээд үйлчил.

Зул сарын баярын ширээнд бэлтгэсэн цацагт хяруулын уламжлалт амтыг илүү тааламжтай болгож, маханд зориулсан цангис жимсний соустай хослуулж болно.

Найрлага:

• Турк - 500 гр
• Цангис жимс - 250 гр
• Ундны ус - 1/4 аяга
• Мөөгөнцрийн болон ванилийн сахар бүхий Zhelfix - 1 уут
• Элсэн чихэр - 1/2 аяга
• Хумс - 2 нахиа
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp.
• Давс - 1/2 tsp.

Цангис жимсний соусаар цацагт хяруул хоол хийх:

1. Цацагт хяруулыг угааж, давс, перцээр үрж, оливын тосоор түрхэж, жигнэмэгээр боож, 200 градусын зууханд 1.5 цагийн турш жигнэнэ.
2. Үүний зэрэгцээ цангис жимсний соусыг хийнэ. Цангис жимсийг угааж, ус нэмээд буцалгана. Жимс жимсгэнэ дэлбэрч эхлэхэд температурыг бууруулж, хагас цагийн турш буцалгана.
3. Жимсний зарим хэсгийг хутгагчаар нунтаглаж, Zhelfix-тай холино. Цангис (нухаш, жимс) нэгтгэж, буцалгаад хумс, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана, дулаанаас салгана.
4. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж тавган дээр тавиад дээр нь бүлээн соус хийнэ.

Нугасны цангис жимсний соус

Цангис жимсний соусын исгэлэн амтын ачаар нугас нь шүүслэг, зөөлөн, өөх тос, бага зэрэг чихэрлэг махыг олж авдаг. Энэ жимс нь нугастай сайн зохицож, түүний бүх амт чанарыг тодруулахад тусалдаг. Мөн соус нь өөрөө хоолонд нэмдэг тод өнгөмөн гайхалтай үнэртэй.

Найрлага:

• Цангис жимс - 200 гр
• Зөгийн бал - 3 tbsp.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Сармис - 4 хумс
• ус - 500 мл
• Элсэн чихэр - 4 tbsp.
• Давс - 2 чимх
• Шанцай, хумс, кардамон - 1/3 tsp.
• Нугасны филе - 500 гр
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Нунтагласан самар - 1/2 tsp.

Нугасны соус бэлтгэх:

1. Нугасны буланг угааж, нунтагласан самар, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Хоолны тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.
2. Энэ хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Жимсээ угааж, зуурмагаар бутлана. Тэдгээрийг ус, тосоор дүүргээд галд хийнэ. Холимогийг буцалгаад, тасралтгүй хутгаж, сайтар буцалгана. хаалттай таг 15 минут.
3. Элсэн чихэр, давс, дарагдсан сармис нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоотой амталж, дулаанаас нь салга.
4. Дууссан нугасны буланг тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ хувааж, халуун сумс дээр хийнэ.

Маханд цангис жимсний соус бэлтгэх видео жор: