Сэгвэг зарамны калорийн агууламж ба хоолны шинж чанар. Сэвэг зарамны шинж чанар, найрлага, илчлэгийн агууламж, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Амт чанар, түүнчлэн биед үзүүлэх ашиг тус нь сэвэг зарамыг буурцагт ургамлын дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Сэвэг зарамыг эрт дээр үеэс хүнсэнд хэрэглэж ирсэн Эртний Грек, Египет, Ром. Үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг их тоонухаш, шөл, салат, хачир, хүнсний ногооны таваг зэрэг хоолыг чанасан эсвэл чанаж болгосон. Сэвэг зарам нь уураг, нүүрс ус, эслэгээр баялаг. Энэ нь A, B, E витаминууд, түүнчлэн макроэлементүүд (кальци, кали, натри, магни, хлор, фосфор) болон микроэлементүүд (төмөр, бор, кобальт, иод, манган, цахиур, молибден, зэс, фтор, никель) агуулдаг. Дунджаар сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 310 ккал байдаг. Усан дахь сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж нь түүхий хэлбэрээр байгаа энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжаас бага байх болно.

Ашигтай шинж чанаруудсэвэг зарам

Сэвэг зарам нь фолийн хүчил, төмрөөр баялаг. 200 грамм бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг эдгээр бодисын өдөр тутмын нормоор хангана. Их хэмжээний уураг нь сэвэг зарам нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөх боломжийг олгодог. Сэвэг зарамыг бодисын солилцооны эмгэг, ходоодны шархлаа, арван хоёр гэдэсний шархлаа, колит, шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудал, чихрийн шижин, мэдрэлийн системийн эмгэг зэрэгт хэрэглэнэ. Сэвэг зарам нь дархлааг сайжруулж, их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгоход сайнаар нөлөөлдөг. Сэвэг зарамд агуулагдах изофлавон нь хөхний хорт хавдрын эсийг дарангуйлдаг. Эдгээр бодисууд нь халуунд өртөхөд устдаггүй. Сэвэг зарамны эмийн шинж чанар нь үүнийг янз бүрийн зориулалтаар ашиглах боломжийг олгодог архаг өвчин, мөн тэдгээрээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Чанасан сэвэг зарам

Лентил будаа нь бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Сэвэг зарам амархан, хурдан чанаж болно. Учир нь бүрэн бэлэн байдалҮүнийг 40-70 минутын турш хоол хийхэд хангалттай. Чанасан сэвэг зарамны нарийн бөгөөд тааламжтай амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Сэвэг зарам чанаж дууссаны дараа бүх витамин, эрдэс бодисын талаас илүү хувийг хадгалдаг. Чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 111 ккал байдаг. Ерөнхийдөө сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж дууссан хэлбэрЭнэ нь зөвхөн хоол хийх аргаас гадна янз бүрийн сэвэг зарамнаас хамаарна.

Улаан сэвэг зарам

Улаан сэвэг зарам нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ сорт нь 15 минутын дотор бусдаас хамаагүй хурдан чанаж, бүрхүүлгүй байдаг. Энэ төрөл зүйлээс алдартай библийн шөл хийжээ. Зарим оронд улаан сэвэг зарам нь сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог. Улаан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 313 ккал байдаг.

Ногоон сэвэг зарам

Ногоон сэвэг зарамыг Францад хөгжүүлсэн. Үүнээс хажуугийн таваг бэлтгэж, салатанд нэмнэ. Ногоон сэвэг зарамыг зөв чанаж чадвал чийгэнд орохгүй. Энэ нь бусад төрлийн сэвэг зарамтай харьцуулахад илүү тод үнэртэй байдаг. Чидун жимсний тос нь онцгой амтыг өгөх болно. бальзамын цуу ба гичтэй ургамал. Ногоон сэвэг зарам нь хэлбэрээ хадгалдаг ч гадаргуу нь нэлээд зөөлөн байдаг. Тиймээс энэ төрлийн сэвэг зарамыг шөл, үндсэн хоол, кассерол зэрэгт хэрэглэж болно. Ногоон сэвэг зарам нь хүний ​​биед маш их тустай уусдаг, уусдаггүй эслэг агуулсан байдаг. Чанасан ногоон сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 120 ккал байдаг.

Сэвэг зарам хэрэглэхийг хязгаарлах

Тулай, шээсний хүчлийн диатез, үе мөчний өвчтэй бол сэвэг зарам хэрэглэж болохгүй.

womanadvice.ru

Сэвэг зарамны шинж чанар

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлага | Витамин | Ашигт малтмал

Сэвэг зарам хэр үнэтэй вэ (1 кг тутамд дундаж үнэ)?

Сэвэг зарамномонд дурдсан байдаг Хуучин гэрээ, бидний өвөг дээдсийн гол хүнсний нэг. Сэвэг зарам нь Газар дундын тэнгисийн орнууд болон Төв, Бага Азийн орнуудад тариалсан. Одоо төсөөлөхөд бэрх ч хувьсгалаас өмнө Орос улс энэ ургацаар тариалсан ургацаараа дэлхийд тэргүүлж байсан. Экспортод зориулж, өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж тариалсан. 19-р зууны төгсгөлд хүчтэй ган гачиг болох үед зөвхөн сэвэг зарам маш их ургац авч, манай улсыг удахгүй болох өлсгөлөнгөөс аварсан юм.

Магадгүй сэвэг зарамны гол сул тал нь жигд бус боловсорч гүйцдэг байж магадгүй юм: нэг ишний дээр ч гэсэн хагас нь бүрэн боловсорч гүйцсэн, хагас нь ногоон хэвээр үлддэг. Дэлхийн механикжуулалтын эрин үед сэвэг зарам тариалах нь зүгээр л ашиггүй болсон бөгөөд энд хүн ам олон, ажиллах хүч хямд Энэтхэг энэ ургацын ургацын хэмжээгээр тэргүүлэгч болжээ.

Сэвэг зарамны ашиг тус

Буурцагт ургамлын уургийн агууламжаараа сэвэг зарам нь амархан шингэцтэй, биеийг төгс тэжээдэг; Цагаан хоолтнуудын үзэж байгаагаар сэвэг зарам нь 60 орчим хувь уураг агуулдаг тул махыг орлуулж чаддаг. Гэхдээ энд өөх тос бараг байдаггүй бөгөөд энэ нь түүний маргаангүй давуу тал бөгөөд сэвэг зарамны ашиг тусыг харуулдаг. Сэвэг зарам нь агуулгын хувьд ч тэргүүлдэг фолийн хүчил(100 гр бүтээгдэхүүнд бараг 90% агуулагддаг. өдөр тутмын хэрэгцэээнэ бодис дахь хүн). Сэвэг зарамны нэг хэсэг болох уусдаг эслэг нь ходоод гэдэсний замын ажилд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

Сэвэг зарам дахь ашигт малтмал, микроэлементүүд нь маш олон янз байдаг бөгөөд энэ нь сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарыг бий болгодог. Кали, кальци, хүхэр, фосфор, магни, төмөр, цайр, манган гэх мэт бодисууд байдаг.Сэвэг зарам нь хөхний хорт хавдрыг дарах чадвартай изофлавон хэмээх өвөрмөц бодис агуулдаг. Эдгээр бодисууд дараа нь ч үлддэг янз бүрийн төрөлболовсруулах, тиймээс та лаазалсан, хатаасан сэвэг зарам худалдаж авах боломжтой бөгөөд авах ёстой, сэвэг зарамны ашиг тус буурахгүй. Олон тооны сэвэг зарам нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, өвчтөнд тустай байдаг. чихрийн шижин. Лентил нухашыг колит, ходоодны шархлааны хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Сэвэг зарам нь тийм ч сайхан харагдахгүй байж болох ч нарийн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг. Чанасан үед сэвэг зарамны бараг бүх ашигтай шинж чанар хадгалагдана. Сэвэг зарамны эдгээх нөлөө нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Сэтгэцийн тэнцвэрийг сэргээхийн тулд үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна. Лентил будаа нь дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сэргээж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, судас, хялгасан судасны ханыг бэхжүүлдэг.

Сэвэг зарамны гэмтэл

Сэвэг зарам нь эрүүл мэндэд төдийлөн хор хөнөөлтэйг илтгэх чухал зүйл бол сэвэг зарам нь хоолны дэглэмээс хол байна. Төрөл бүрийн зүйлээс хамааран калорийн агууламж 280-310 ккал байж болно. 100 гр тутамд. Ходоодны өвчтэй хүмүүс сэвэг зарамыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг юу ч хамаагүй шингээх үйл явц нь энэ эрхтэний хувьд ноцтой сорилт юм. Сэвэг зарамд агуулагддаг уураг нь хэдийгээр ашигтай ч амьтны уургийг бүрэн орлож чадахгүй. Хэрэв та цагаан хоолны дэглэм барихаар шийдсэн бол үүнийг бас санаж байх хэрэгтэй.

Сэвэг зарамны калорийн агууламж 295 ккал

Сэвэг зарамны эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):

Уураг: 24 гр (~96 ккал)
Өөх тос: 1.5 гр (~14 ккал)
Нүүрс ус: 46.3 гр (~185 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|w|y): 33%|5%|63%

Ашигт малтмал

findfood.ru

Сэвэг зарам, үр тариавитамин В1 - 33.3%, В2 витамин - 11.7%, холин - 19.3%, В5 витамин - 24%, В6 витамин - 27%, В9 витамин - 22.5%, РР витамин - 27.5%, кали зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. - 26.9%, цахиур - 266.7%, магни - 20%, фосфор - 48.8%, төмөр - 65.6%, кобальт - 116%, манган - 59 .5%, зэс - 66%, молибден - 110.7%, селен -36%. , хром - 21.6%, цайр - 20.2%

• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, сахарын шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.


• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, бодисын солилцоонд оролцдог. нуклейн хүчилЦусан дахь гомоцистеины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, цусны улаан эсийн хэвийн үүсэхийг дэмждэг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, улмаар эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үржиж буй эдэд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд, гэх мэт. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.


• Цахиургликозаминогликануудын бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болж коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
• магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• ТөмөрЭнэ нь ферментийг оролцуулаад янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.


• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалтгүй хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь формацийн эмгэгээр илэрдэг зүрх судасны системболон араг яс, холбогч эдийн дисплази үүсэх.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Судалгаа сүүлийн жилүүдэдӨндөр тунгаар цайр хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

илүү нуух

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага эрүүл бүтээгдэхүүнТа "Миний эрүүл хооллолт" аппликейшн дээрээс харж болно.

Health-diet.ru

Сэвэг зарамны ашиг тус

Юуны өмнө сэвэг зарам нь хүнсний ногооны уургийн агууламжаараа бусад үр тарианы дунд жинхэнэ удирдагч юм. Энэхүү уураг ба амьтны уургийн хоорондох ялгаа нь бие махбодид амархан шингэж, эсийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амин хүчлээр хангадаг явдал юм. Тиймээс сэвэг зарам нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангах, тархины эсийн үйл ажиллагааг сайжруулах, элэгний эсийг бий болгоход шаардлагатай лицин бодис агуулдаг. Олон эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн явуулахын тулд сэвэг зарамны илчлэгийг үл харгалзан сэвэг зарам хэрэглэх шаардлагатай.

Сэвэгзэг нь уусдаг эслэгээс гадна иод, магни, кобальт, төмөр, фосфор, кальци, цайр, кали, бор зэрэг олон чухал микроэлементүүдийг агуулдаг.Үүнээс гадна сэвэг зарам нь омега-3, омега-6 тосны хүчлүүдийг агуулдаг. . Тэдгээргүйгээр зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм.

Сонирхолтой нь сэвэг зарамыг эрт дээр үеэс зөвхөн хоол хүнсэнд хэрэглэдэггүй. Үүний үндсэн дээр тусгай ундаа бэлтгэсэн нотолгоо байдаг бөгөөд үүнийг "Арабын бэхжүүлэх" гэж нэрлэдэг. Энэ нь ямар ч өвчин туссан бөгөөд бүх өвчний жинхэнэ эм гэж тооцогддог байв. Сэвэг зарам нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг изофлавон агуулдаг.

Эдгээр бодисууд айхгүй байх нь чухал юм дулааны боловсруулалтмөн сэвэг зарамнаас бэлтгэсэн ямар ч хоолонд шинж чанараа бүрэн хадгална. Сэвэг зарамны нэг хэсэг болох төмөр нь гемоглобин багатай асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна сэвэг зарам дээр суурилсан аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь гематопоэтик систем, хоол боловсруулах замын өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Энэхүү байгалийн гаралтай эм нь сэвэг зарамны илчлэг багатай тул шаардлагатай бол олон удаа хэрэглэж болох тул илүү үнэ цэнэтэй юм.

Сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж, тэдгээрээс хийсэн аяга таваг

Сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 298 ккал байдаг бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах гэж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулдаг. Сэвэг зарамыг хүртэл хэрэглэдэг тусгай хоолны дэглэмжин хасах зорилготой.

Сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж нь чанаж дууссаны дараа өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 111 ккал байх болно, ийм аргаар хоол хийхээр шийдсэн бол хоол хийх хугацаа нь сэвэг зарамны төрлөөс хамаарна гэдгийг санах хэрэгтэй. Ногоон сэвэг зарам нь хамгийн удаан хооллодог. Үүнийг бэлтгэхэд 40 минут шаардагдана. Хүрэн сэвэг зарамыг 25 минут, улаан сэвэг зарамыг 20-30 минут чанана. Чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж нь зарчмын хувьд төрөл зүйлээс хамаардаггүй. Чанасан сэвэг зарамны илчлэг багатай нь илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог. Эдгээр сэвэг зарамыг хачир эсвэл үндсэн хоол болгон өгөх нь зүйтэй.

Маш алдартай хоол бол сэвэг зарамтай шөл юм. Эхэндээ үүнийг ядуучуудын хоол гэж үздэг байсан ч дараа нь нийгмийн чинээлэг хэсэг нь түүний ашигтай шинж чанарыг үнэлж, энэ хоолыг идэж эхлэв. Буцалсан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламжийг тооцвол сэвэг зарам шөлний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Сэвэг зарамтай шөл хийх жор нь бусад буурцагт ургамлаар хийсэн шөлний жортой олон талаараа төстэй юм.

Сонгино, лууваныг наранцэцгийн тосоор урьдчилан бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ ус буцалгана. Дараа нь тэд нэмнэ чанасан ногоо. Дараа нь сэвэг зарам, давс нэмээд сэвэг зарам зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр шөл хийнэ. Сэвэг зарамтай шөлний илчлэгийн агууламж нь 100 грамм тутамд ердөө 43 ккал байх болно. Энэхүү хоолны шөл нь ямар ч илчлэг багатай хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байх болно, мөн сэвэг зарамтай шөлний дараа биед авах шим тэжээлийн хэмжээг харьцуулах аргагүй юм. бусад эхний курсуудаас авч болох зүйл.

Шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд та улаан буудайн гурил нэмж болно, гэхдээ энэ нь сэвэг зарам шөлний илчлэгийг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь ойролцоогоор 50 ккал байх болно. Гэсэн хэдий ч түүний илчлэгийн агууламж бага хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ, сэвэг зарамтай шөлний жорыг хүссэнээрээ өөрчилж, үндсэн найрлагыг нь өөрчлөхгүй. Жишээлбэл, зарим нь хоол хийдэг сэвэг зарам шөлмахан бөмбөлөгтэй хамт бусад нь амтлахын тулд улаан лооль нэмнэ. Махны бөмбөг нэмэхэд чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж хамаагүй бага байдаг тул шөл дэх хамгийн их илчлэг найрлага нь мах байх болно.

Зарчмын хувьд сэвэг зарамтай шөл нь тусгай нэмэлт шаардлагагүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй. Сэвэг зарам нь өөрөө маш амттай бүтээгдэхүүн учраас амттай болдог. Энэ нь олон зууны турш зохих хайрыг эдэлж байсан нь гайхах зүйл биш юм. Өнөөдөр илчлэг багатай зөв хооллолтын үүднээс чанасан сэвэг зарам, түүгээр хийсэн шөлний илчлэг багатай тул сэвэг зарам хоол дахин хамааралтай болж байна. Сэвэг зарам нь дахин манай ширээний зочин болох бүрэн эрхтэй. Энэ нь биед тодорхой ашиг тусыг авчрах болно. Энэ асуудалд та олон зууны турш сэвэг зарам шиг өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж ирсэн өвөг дээдсийнхээ туршлагад итгэх хэрэгтэй.

pohudanie.net

Витаминуудын найрлага, эрүүл мэндэд тустай, эмийн шинж чанартай

Сэвэг зарам амархан болно солиххүний ​​мах, мөн хүний ​​биед маш сайн шингэдэг ургамлын уурагтай. Түүний найрлага нь бидэнд үүнийг баталж байна бага хэмжээСэвэг зарам нь өлсгөлөнг хангаж, улмаар бие махбодийг олон ашигтай ферментээр хангадаг.

Хариуд нь, нахиалсан сэвэг зарам нь илүү их зүйлтэй гэдгийг мартаж болохгүй ашигтай ферментүүдбусад ургамлаас илүү. Энэ нь янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд илүү үр дүнтэй байдаг.

• Энэ буурцагт ургамлын химийн найрлага нь бас маш том юм. Энэхүү найрлага нь бусад ашигтай бодисуудаас гадна байгалийн элсэн чихэр, их хэмжээний цардуул, түүнчлэн Омега-3, Омега-6 зэрэг хүчил агуулдаг. Сэвэг зарамтай хоол тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулах систем сайжирна. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сэвэг зарам идэх нь бас тустай.

• Мөн сэвэг зарам нь серотонин ялгаруулдаг триптофан амин хүчил агуулдаг. Энэ нь хүний ​​мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, маш сайн сэтгэл санаа, тайван байдал, дотоод амар амгаланг хадгалдаг.

• Дээр дурдсанчлан сэвэг зарам нь цусны эргэлт, зүрх судасны тогтолцоог хариуцдаг олон тооны эрдэс бодис агуулдаг. Цусны судасыг цэвэрлэх, гемоглобиныг бэхжүүлэх, зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд туслах нь маш чухал юм.

• Илүүдэл жингээ хасахаар төлөвлөж буй эмэгтэйчүүдэд сэвэг зарам маш их хэрэгтэй байдаг. Хэрэв та сэвэг зарам нь хоол хийх гол бүтээгдэхүүн болох хоолны дэглэмийг хэрэглэвэл хамгийн богино хугацаанд үр дүнтэй үр дүнд хүрэх болно.

• Сэвэг зарам нь бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, ашигтай микроэлемент, витаминаар хангадаг.

• Дэлхий даяар хурцадсан байгаль орчны асуудлын талаар бодох нь зүйтэй. Тэгээд дараа нь сэвэг зарам авчирдаг их ашигУчир нь энэ нь хортой бодис, нитрат, хорт бодис, цацраг идэвхт бодисыг шингээх чадвартай байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа.

• Өнөөдөр хүмүүс маш их өвддөг бөгөөд энэ нь тэдний дархлаа маш сул байгаагийн илрэл юм. Үүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд та сэвэг зарам идэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай витамин С агуулдаг.

• Сэвэг зарам нь өвчтэй хүмүүст сайн онкологийн өвчин. Эцсийн эцэст энэ буурцагт ургамал нь бүх талаараа дагалддаг изофлавон агуулдаг тул урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.

• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ямар ч үр тарианы талх, тэр ч байтугай будаа орлуулахын тулд сэвэг зарам хэрэглэхэд хялбар байдаг. Эцсийн эцэст сэвэг зарам нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй бөгөөд сайн шингэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй бол зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

• Сэвэг зарам нь "ардын эмч" гэгддэг. Энэ нь urolithiasis-д тусалдаг бөгөөд түлэгдэлтийг төгс арилгадаг.

Сортууд

Сэвэг зарам нь олон төрлийн сортуудтай бөгөөд тэдгээр нь өнгөөр ​​ялгаатай бөгөөд янз бүрийн төрлийн өвчинд ашиглагддаг. Тэдний амт нь самарыг санагдуулдаг.

• Ногоон сэвэг зарамыг цусны даралт ихсэх, шархлаа, гепатит, пиелонефрит, хэрх, холецистит зэрэгт хэрэглэдэг. Энэ нь чанаж болгосон үед зөөлөн болдоггүй, салат, маханд нэмдэг.

• Улаан сэвэг зарам нь уураг, төмөр ихтэй тул цус багадалтанд хэрэглэдэг. Энэ нь амттай, амархан буцалгадаг тул эхний хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

• Хүрэн сэвэг зарамыг сүрьеэ, уушигны өвчин, гэмтэл, яс суларсан үед хэрэглэдэг. Энэ нь эхний курс, түүнчлэн кассерол дээр нэмдэг.

• Хар сэвэг зарам нь маш жижиг, түрстэй төстэй.

• Франц сэвэг зарам нь маш хүчтэй үнэртэй бөгөөд чанахдаа өнгө, амтаа хадгалдаг.

Яаж ашигтайсэвэг зарам?

Сэвэг зарам нь маш эрүүл байдаг эмэгтэйчүүдийн хувьдУчир нь энэ нь фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулдаг.

Хүүхдэд зориулсантэр бас их тустай. Хүүхэд эрүүл, хүчтэй өсөхийн тулд хоёр наснаас эхлэн өгч эхэлдэг. Тэд бүр тусгай хоолны дэглэм, сэвэг зарам агуулсан хоол боловсруулдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсанСэвэг зарамны ашиг тус нь бэлгийн харьцаанд эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлэх чадварт оршдог.

Калорийн агууламж

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сэвэг зарам нь калорийн агууламж, жингээ хасахад үр дүнтэй байдаг гэж хэлдэг 100 грамм тутамдЭнэ нь ердөө 25 г ургамлын уураг, 14 г ус, 54 г нүүрс ус, хамгийн чухал нь ердөө 1 г өөх тос юм.

Үүнийг бас ашигладаг янз бүрийн төрөл: түүхий - 106 ккал, чанасан - 111 ккал, шарсан - 101 ккал.

Сэвэг зарам агуулсан хоол хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд их хэмжээний материаллаг зардал шаарддаггүй.

Та хоолны дэглэмийн шөлийг зөвхөн онцгой тохиолдлоор эсвэл ердийн хоолны дэглэмийн үед төдийгүй мацаг барих өдрүүдэд бэлдэж болно.

Жирэмсэн үед хэрэглэнэ

Эдгээр шошны ашиг тусын талаар та аль хэдийн уншсан, гэхдээ жирэмсэн үед тусгай витамин болон ашигт малтмалын найрлагасэвэг зарам ялангуяа чухал!

Хэрэв жирэмсэн эхдаралт ихсэх, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, бодисын солилцооны эмгэг, мигрень, толгой өвдөх зэрэг өвчнөөр өвддөг - сэвэг зарам энэ бүхнийг даван туулахад тусална. асуудлууд. Энэ нь илүүдэл өөхний хуримтлал үүсэхээс сэргийлж, шошны нэг хэсэг болох фолийн хүчил нь хүүхдийн мэдрэлийн системийг бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болно.

Микроэлемент, витаминыг илүү сайн шингээхийн тулд сэвэг зарамтай хоолыг агуулсан хоолыг хослуулахыг зөвлөж байна. витамин С: амтат чинжүү, яншуй, цитрус жимс.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сэвэг зарам нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулах талаар сэрэмжлүүлдэггүй, харин ч бас болгоомжтой байгаарай. үнэ цэнэтэй биш. Хэт их хэрэглэх нь ходоодонд хүндээр тусах, толгой өвдөх, дотор муухайрах мэдрэмж төрүүлдэг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Сэвэг зарамыг сайн талаас нь нарийвчлан тодорхойлсон боловч бусад орцын нэгэн адил тэдгээрийг хэрэглэхэд тодорхой хор хөнөөл, зөвлөмжүүд байдаг. хүсээгүй:

• Өвдсөн хүмүүст үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй дисбактериозэсвэл тодорхой байна асуудлуудгэдэстэй, учир нь энэ буурцагт ургамал нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг.

• Байгаа хүмүүс архаг тулай, гэдсэнд шингэц муутай тул буцалгаж идэхийг зөвлөж байна.

• Мөн сэвэг зарам нь бие махбод дахь кальци, төмөр зэрэг эрдэс бодисын шимэгдэлтийг удаашруулдаг фитат агуулдаг тул хүмүүс үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. сул ястайих хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.

• Сэвэг зарам нь өвчнөөр шаналж буй хүмүүст бас хортой байдаг нь эргэлзээгүй харшилдээр энэ бүтээгдэхүүн.

svoystva-produktov.com

Сэвэг зарам нь амт, тэжээллэг, ашигтай шинж чанараараа буурцагт ургамлын гэр бүлийн тэргүүлэгч юм..

Сэвэг зарамны ашиг тус

Зөвхөн 200 гр. бүтээгдэхүүн агуулсан төмрийн болон фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээ.Ургамал бамархан шингэцтэй уургаар баялаг, энэ нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.

Сэвэг зарам нь байгаль орчинд бүрэн ээлтэй гэдгээрээ алдартай.: тааламжгүй орчинд ургасан ч хорт бодис, нитрат, радионуклид хуримтлагддаггүй.

Чанасан болон лаазалсан сэвэг зарам нь ашигтай микроэлементүүдийн ихэнхийг хадгалдаг.

Сэвэг зарамыг үзүүлэв:

• бодисын солилцооны эмгэгийн үед;
• колит, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа (нухаш хэлбэрээр);
• шээс бэлгийн болон мэдрэлийн тогтолцооны өвчин;
• чихрийн шижин;
• ясны сийрэгжилт;
• climacteric хам шинж;
• өтгөн хатах (декоциний хэлбэрээр).

Тэр дархлааг сайжруулах, цус үүсэхэд тусалдаг, уусдаг эслэгийн өндөр агууламжийн ачаар - хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, арьсны байдал, үйл ажиллагааг сайжруулдаг зүрх судаснысистемүүд, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.Сэвэг зарам нь серотонины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, ядаргаа, сэтгэл гутралыг тайлж, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Сэвэг зарам нь эсрэг заалттай байдаг:

• тулай, геморрой, шээсний хүчлийн диатез бүхий өвчтөнүүд;
• үе мөчний өвчин, цөсний замын үйл ажиллагааны алдагдалтай хүмүүс;
• бөөрний янз бүрийн өвчний хувьд.

Сэвэг зарамны сорт, илчлэгийн агууламж

Та зах зээл дээр олон төрлийн эрүүл буурцагт ургамлыг олж авах боломжтой бөгөөд хамгийн алдартай нь энд байна.

• ногоон эсвэл Франц- халуун ногоотой үнэртэй, Францаас гаралтай, хоол хийхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг;
• шар- өнгөлсөн, нухаш хийхэд тохиромжтой;
• бор эсвэл пардина- самартай амтаараа америкчууд онцгойлон үнэлдэг;
• улаан эсвэл египет- 10-15 минут буцалгаж, нухаш, жигнэмэг хийхэд ашигладаг;
• хар эсвэл Белуга- Канадаас гаралтай хамгийн жижиг нь 2-3 мм-ийн диаметртэй белуга түрстэй төстэй.

Сэвэг зарамнаас юу хийдэг вэ?

Учир нь Чанасан сэвэг зарамны илчлэг бага байдаг, түүнийг зоригтойгоор махны хачир болгон ашигладаг, загасны хоол . Нухашнаас гадна шөл, шөл, салат, ногооны хоол, бялууг дүүргэхэд ашигладаг.. Талх, бялууг сэвэг зарам гурилаар хийдэг.

Бор үр тариаг хайруулын тавган дээр эсвэл шөлөнд нэмдэг бол улаан үр тариа нь ер бусын амттай тул Ази, Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Дашрамд дурдахад, улаан сэвэг зарам нь Энэтхэгийн үндэсний гол хоол болох Далайн гол найрлага юм.

Соёолсон сэвэг зарам шошыг түүхийгээр нь идэж болох ба витамин С-ээр маш баялаг.

Сэвэг зарамыг хоол хийхээс өмнө дэвтээж болохгүй, гэхдээ заавал ангилж, дараа нь угаах хэрэгтэй. Салат, дүүргэгчийн хувьд үүнийг 15 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон бол шөл эсвэл нухаш хийхэд 45-60 минут хүлээх шаардлагатай болно.. Буурцагыг 1: 2 харьцаатай буцалж буй усанд хийнэ.

Калори, ккал:

Уураг, г:

Нүүрс ус, гр:

Тэднээс бэлтгэсэн сэвэг зарам, таваг нь өөр өөр байдаг гайхалтай амтолон тооны ашигтай шинж чанарууд. Чанасан сэвэг зарам нь өөр өөр байдаг гадаад төрханхны бүтээгдэхүүний сонголтоос хамааран улаан сортууд хэлбэрээ сайн барьдаг, чанаж дууссаны дараа өнгийг хадгалж, ногоон, хүрэн сэвэг зарам зөөлрүүлдэг. Буцалсан сэвэг зарам нь бага зэрэг самартай амт, үнэртэй тул хөргөгчинд 5-7 хоног хадгална.

Чанасан сэвэг зарамны калорийн агууламж

Чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 112 ккал байдаг.

Чанасан сэвэг зарамны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Буцалсан сэвэг зарам нь тэжээллэг ургамлын уургаар баялаг боловч бүтээгдэхүүнд агуулагдах амин хүчлийн хэмжээ хангалтгүй байгаагаас болж шингээлт нь удааширдаг. Бүтээгдэхүүн нь бага байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сэвэг зарам хэрэглэхийг зөвлөж байна гликемийн индексбага зэрэг өөх тос агуулдаг. Илүү сайн шингээхийн тулд та чанасан сэвэг зарамыг түүхий эдтэй хослуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн агуулсан ашигт малтмал, ялангуяа зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай. -д давамгайлж байна витамины найрлагачанасан сэвэг зарам, нэг порц хоол идэх нь фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээний 90 хүртэлх хувийг авах боломжтой.

Сэвэг зарам нь хорт бодис хуримтлуулахгүй байх хандлагатай байдаг тул бүтээгдэхүүнийг байгаль орчинд ээлтэй (калоризатор) гэж үзэж болно. Чанасан сэвэг зарам нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг эслэг агуулсан байдаг.

Чанасан сэвэг зарамны хор хөнөөл

Чанасан сэвэг зарам нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хий үүсэх шалтгаан болдог тул гэдэс султай хүмүүс уг бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Жин хасах зорилгоор чанасан сэвэг зарам

Илчлэг багатай, өөх тос бараг байдаггүй тул сэвэг зарам нь мацаг барих өдөр, хоолны дэглэмд маш сайн орц гэж тооцогддог. мөн чанасан сэвэг зарамыг цэсэндээ оруулаарай.

Чанасан сэвэг зарам хоол хийх

Та сэвэг зарамыг хэд хэдэн аргаар чанаж болох бөгөөд тэдгээрийн нэг нь урьдчилан угаасан сэвэг зарамыг 1: 1.5-2 харьцаатай усаар асгаж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, савлагаа дээрх төрөл зүйл, заавраас хамааран хоол хийх явдал юм. 20-40 минут.

Хоол хийх хугацааг түргэсгэхийн тулд та сэвэг зарамыг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж, ердийн хоол хийхээс арай бага ус нэмж болно. Дараа нь бэлэн болтол эсвэл хүссэн тууштай болтол нь чанана.

Сэвэг зарам нь орчин үеийн хүмүүст бага мэддэг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ соёлд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна - энэ нь тэжээллэг, эрүүл, микро болон макро элементүүдээр баялаг бөгөөд хоолны дэглэмийг хоолны дэглэм, амттай хоолоор төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Энэ талаар тусдаа дугаараас дэлгэрэнгүй уншина уу.

Сэвэг зарамд хэдэн калори байдаг

Сэвэг зарам нь хүний ​​ширээн дээр гарч ирсэн анхны буурцагт ургамлын нэг юм. Үүнээс хийсэн хоол нь туранхай гэж тооцогддог боловч тэжээллэг чанар сайтай байдаг.

Зорилго, хоол хийх аргаас хамааран та салат эсвэл махан хоолонд зориулж илүү нягт бүтэцтэй үйрмэг үр тариа авч болно, соус эсвэл соус болгон боловсруулахад тохиромжтой.

Сэвэг зарам тариалах жор

Үр тариа нь амархан, хурдан бэлтгэгдэж, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалдаг. Үр тарианаас эхний хоол (шөл, шөл, үндэсний шингэн нухаш шөл) бэлтгэдэг боловч хоёр дахь хоол, будаа, шарсан мах, котлет, махан бөмбөлөг бэлтгэхэд тохиромжтой. Сэвэг зарам нь бүх ногоо, олон үр тариа, амтлагчтай сайхан амттай байдаг.

Сэвэг зарамтай шөл

• (1 том үндэстэй ногоо);
• , хальсалж (1 дунд толгой);
• (2.5 амттан халбага);
• сэвэг зарам (200 гр);
• ус (нэг ба хагас шил);
• хар чинжүү (¼ халбага);
• газар;
• хумс;
• давс (½ халбага).

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчсэн байх ёстой, лууван сараалжтай байх ёстой, дараа нь 25 минутын турш ургамлын тос нь бага дулаан дээр хуурч байна. Үүнийг шөл хийх саванд нэн даруй хийхийг зөвлөж байна. Муу үр тарианаас сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, хүнсний ногоо дээр нэмээд ус асгаж, хоолыг хоёр хуруугаараа дарна. Сармис дарагчаар дамжин сармисны хумс, давс, чинжүү, газрын цагаан гаа нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл, амтлах юм бол дуртай халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлуудыг нэмж болно. Савыг таглаатай таглаад 30-35 минутын турш сэвэг зарам бэлэн болтол хооллоорой. Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар нэгэн төрлийн холимог болгож, үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэнэ. Хоолны калорийн агууламж 109 ккал / 100 гр байна.

Сэвэгнэмтэй махан бөмбөлөг

• сэвэг зарам (200 гр);
• сонгино (5 толгой);
• (100 мл);
• давс (½ халбага);
• амтлах чинжүү болон бусад халуун ногоо;
• талхны үйрмэг (200 гр).

Улаан сэвэг зарамыг урьдчилан зайлж угаана урсгал усмөн шөнийн турш дэвтээнэ, энэ нь байх ёстой
мөн эзлэхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сэвэг зарамыг коланд руу хийж, шарсан сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, бөөрөнхий махыг тал бүр дээр 7-8 минутын турш бэлэн болтол нь хуурна. Хоолыг жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй халбагаар үйлчил. 100 грамм калорийн агууламж 283 ккал байна.

Сэвэг зарамтай пилаф

• өнгөлгөөгүй эсвэл хүрэн (2.5 аяга);
• лууван (2 жижиг хэсэг);
• сэвэг зарам (100 гр);
• сонгино (1 том толгой);
• харанхуй (50-55 гр);
• чидун жимсний тос (5 ​​амттан халбага).

Сэвэг зарамыг эхлээд дэвтээнэ хүйтэн усхэдэн цагийн турш. Лууван, сонгино хальсалж, зүсэж, шарсан байх ёстой оливын тос. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, будаа, хавдсан сэвэг зарам нэмээд хоолны гурван хурууг дарах хэмжээний ус хийж, 30-40 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө угаасан үзэм, халуун ногоо нэмнэ. Пилафын тэжээллэг чанар нь 248 ккал/100 гр.

Сэвэг зарамтай хүнсний ногооны шөл

• лууван (2 дунд хэсэг);
• (3 үндэс ногоо);
• (200 гр);
• сэвэг зарам (75 гр);
• ус (500 мл);
• , давс (тус бүр ½ халбага);
• гичийн үр (1 амттан халбага);
• (2 хоолны халбага).

Сэвэг зарамыг зайлж, саванд хийнэ, турмерик нэмээд ус нэмээд 30 минут буцалгана. Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, байцаа хэрчиж болно. Урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр гичийн үр, куминыг 2 минут хуурч, луувангаа нэмээд дахин 4 минут хуурна. Төмс, байцаа, үлдсэн халуун ногоо, давс нэмээд тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана. Чанасан сэвэг зарамыг хутгагчаар цохиж, үүссэн нухашаа хүнсний ногоо дээр асгаж, дахин 15 минут буцалгана. Будаатай эсвэл дангаар нь хоолоор үйлчил. Бэлэн шөлний эрчим хүчний үнэ цэнэ 74 ккал / 100 гр байна.

Чанасан сэвэг зарам

• сэвэг зарам (100 гр);
• татсан үхрийн мах (150 гр);
• (1 толгой);
• оливын тос (10 мл);
• давс (½ халбага);
• газрын хар чинжүү;
• ус (200 мл).

Сэвэг зарамыг буцалгана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, оливын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, перец нэмнэ. Сонгино-үхрийн махыг дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш хуурч, дараа нь нэг аяга ус нэмээд чанасан сэвэг зарам нэмээд таваг дөрөвний нэг цаг буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Нэг порц (100 гр) калорийн агууламж ердөө 119 ккал байна.

Буурцагны тэжээллэг чанар

Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил сэвэг зарам нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш сайн эх үүсвэр боловч гликемийн индекс багатай тул сэвэг зарам нь удаан нүүрсустөрөгчийн илүү үр дүнтэй эх үүсвэр юм. Шилэн, уусдаг, уусдаггүй эслэгийн ихээхэн агууламж нь өлсгөлөнг мэдрэхгүйгээр хэрэглэсэн калорийн тоог багасгах боломжийг олгодог. тав тухгүй байдал.

Хүснэгтэнд заасан хоногийн хэрэгцээний % нь 100 грамм сэвэг зарам идснээр хүний ​​бие организмын хэрэгцээг ямар нэг бодисын хоногийн хэрэгцээний хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.

Сэвэг зарам дахь витамин ба ашигтай элементүүд

Үр тарианы үр тарианд фолийн хүчлийн 90% хүртэл агуулагддаг бөгөөд энэ нь амин хүчлийг зохих ёсоор шингээж, ДНХ, РНХ молекулуудын нийлэгжилт, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг.

Чанасан сэвэг зарам(зураг харна уу) нь дэлхийн ихэнх оронд маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм, учир нь энэ нь маш өндөр тэжээллэг чанартай бөгөөд биед ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Сэвэг зарам нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах нэг наст ургамал юм. Ази нь буурцагт ургамлын өлгий нутаг гэж тооцогддог. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн XV зуунд Орост авчирсан.

Сэвэг зарам нь Египетийн фараонуудын үеэс мэдэгдэж байсан. Дэлхийн 2-р дайны үед энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулсан, тийм ч үнэтэй биш учраас АНУ-ын цэргийн хоолны дэглэмд нэвтрүүлсэн.

Амт, үнэрт чанараараа ялгаатай сэвэг зарам хэд хэдэн сорт байдаг.

• бор;
• ногоон;
• бор;
• улаан.

Өндөрт баярлалаа хоол тэжээлийн үнэ цэнэмахны оронд сэвэг зарам болон гурилан бүтээгдэхүүн. Ийм буурцагт ургамлын хоол хийх хугацаа нь вандуй, шошныхоос хамаагүй бага байдаг.

Нийлмэл

Чанасан сэвэг зарам нь биед ашигтай олон бодис агуулдаг.

• В бүлгийн витамин;
• эслэг;
• эрдэс бодис (төмөр, кали, фосфор, кальци, иод, манган, магни);
• хүнсний ногооны уураг, өөх тос, нүүрс ус.

Усанд чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж түүхий бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байдаг. Мөн чанасан ногоон сэвэг зарам нь улаанаас илүү илчлэг агуулдаг тул хоол хүнсэндээ улаан сэвэг зарамны үрийг сонгох нь дээр.

Энэ нь зөвхөн илчлэг бага тунгаар төдийгүй гликемийн индексээрээ сайн байдаг.

Ашигтай шинж чанар ба хор хөнөөл

Буцалсан сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодид сайнаар нөлөөлж, эрүүл мэндийг бэхжүүлж, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.:

• ажлыг хэвийн болгох дотоод эрхтнүүд(ходоод, гэдэс);
• төв мэдрэлийн системийг хэвийн болгох;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах;
• гастритаас урьдчилан сэргийлэх;
• хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулах.

Буцалсан сэвэг зарамыг хөхүүл эхчүүд хэрэглэж болно, гэхдээ хүүхдэд гэдэсний эмгэг үүсгэхгүйн тулд зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно. Эмч нар хүүхдээ төрснөөс хойш гурван сарын дараа эхийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд үр тариагүй сэвэг зарамны шөл идэж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв хүүхэд хоёр өдрийн дотор сайн байвал та чанасан сэвэг зарам (арван үр тариа) идэж болно. Хэрэв хүүхэд байхгүй бол харшлын урвалшинэ бүтээгдэхүүний хувьд та будааны хэмжээг хорин үр тариа болгон нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хэрэв хүүхдийн биеийн байдал муудаж байвал сэвэг зарамыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

• Энэ бүтээгдэхүүн нь ашиг тусын зэрэгцээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Дараах тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• гэдэс дотор хий үүсэх нэмэгдсэн;

тулай, хэрх, диатез.

Таны харж байгаагаар чанасан сэвэг зарам үр тариа нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд дунд зэрэг хэрэглэж, дараа нь эмчилгээг зааж өгөхийн тулд эмчид хандах хэрэгтэй.

Та чанасан сэвэг зарамнаас юу хийж чадах вэ? Та чанасан сэвэг зарамнаас нэлээд олон төрлийн хоол хийж болно.амттай хоол

. Төрөл бүрийг өөр өөрөөр ашигладаг тул чанасан сэвэг зарамтай олон жор байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг голчлон хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүнтэй хамт бэлтгэж, амттан, сүмс хийхэд ашигладаг.

• Олон тогооч дараах хоолыг сэвэг зарамаар бэлтгэдэг.
• чанасан төмс, сэвэг зарам дээр үндэслэсэн гуляш;
• котлет;
• хавтгай талх;
• чанасан шошны үр тариа нэмсэн ногооны салат;
• сэвэг зарамны хажуугийн тавагтай будаа;
• хатаасан чангаанзтай салат;

мөөгний шөл, цөцгийтэй шөл. Чанасан бор сэвэг зарам нь хоолны халуун хоол (шөл), түүнчлэн кассерол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Улаан сэвэг зарам нь зөвхөн будаа хийхэд төдийгүй нухаш шөл хийхэд тохиромжтой. Чанасан ногоон сэвэг зарамыг янз бүрийн ногооны салатанд нэмдэг бөгөөд янз бүрийн үр тарианы хачир бэлтгэхэд ашигладаг. Хүрэн сэвэг зарам нь халуун хоол, хөнгөн салат, үндсэн хоолтой сайн нийлдэг.Төрөл бүрийн сэвэг зарам нь бага зэрэг самарт амттай бөгөөд маш сайн үнэртэй байдаг. энэ нь хэнд ч өгөх болнобэлэн бүтээгдэхүүн

гайхалтай үнэр, гайхалтай амт.

Сэвэг зарамыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Сэвэг зарамыг зөв хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хялбархан бэлтгэхэд тусална:

1. Нэг кг түүхий сэвэг зарамыг эхлээд усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь паалантай саванд хийж, гурван литр ус нэмээд буцалгана.
2. Хоол хийх явцад амт, үнэрийг сайжруулахын тулд янз бүрийн халуун ногоо (розмарин, селөдерей, мэргэн) нэмж болно. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бэлэн болохын өмнөхөн давсалсан байх ёстой.
3. Янз бүрийн сэвэг зарам нь өөрийн хоол хийх цагтай байдаг. Улаан нь арван таван минутын дотор хооллодог. Ногоон нь хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана.Бэлтгэхэд ойролцоогоор дөчин минут болно. Бор, хүрэн сэвэг зарам нь гучин минутын турш чанаж болгосон.
4. Сэвэг зарам чанаж дууссаны дараа та усыг зайлуулж, бэлэн үр тариагаа янз бүрийн аяганд бэлтгэхийн тулд аяганд хийнэ.
5. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хаалттай саванд таваас илүүгүй хоног хадгална.

Таны харж байгаагаар олон байна янз бүрийн арга замууд, сэвэг зарам хэрхэн хоол хийх, ямар хоолоор үйлчлэх талаар.Гэхдээ бүх бэлэн амттан нь маш сайн үнэр, гайхалтай амттай байх болно.