Аль гурил худалдаж авах нь дээр вэ? Хамгийн дээд зэрэглэл нь хамгийн шилдэг нь биш юм. Сайн гурилыг хэрхэн сонгох вэ. Хөх тарианы гурилын ангилалд мөн түүний төрлүүд орно
Жингээ хасах тухайд жигнэх нь ямар ч боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хязгаарлалт нь маш дур зоргоороо байдаг бөгөөд зөвхөн сонирхогчид болон нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд ордог хүмүүс хэрэглэдэг. Хэрэв та сайтар ажиглавал бүх гурил жин хасахад хортой биш юм. Зарим сорт нь илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай тул хоолны дэглэмийн үед нэмэлт эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Тэднийг харцгаая.
Сагаган
- хүнд хэлбэрийн харшлын урвалыг өдөөдөг;
- хаван үүсэх, үе мөчний өвдөлт үүсэх нь үрэвслийг үүсгэдэг;
- Хамгийн гол нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж, бие махбодид шингээгүй бүх зүйлийг өөх тосны агуулах хэлбэрээр нөөцлөхөд хүргэдэг.
Цавуулаг нь улаан буудай, овъёос, арвай, хөх тариа зэрэгт агуулагддаг. Холбох бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд энэ нь жигнэхэд шаардагдах зуурамтгай чанар бүхий зуурмагийг үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь түүнийг агуулаагүй тул хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Онцлог шинж чанарууд:
- саарал;
- өвөрмөц амт;
- зуурсан гурил нь өтгөн, эгц болж хувирдаг;
- Зөвхөн нэг сорт байдаг, гэхдээ энэ нь өөр өөр брэндийн дор үйлдвэрлэгддэг.
Хэрэглэх нууц: жигнэхийн тулд улаан буудайтай тэнцүү хэмжээгээр холих нь дээр.
- бин;
- бууз (илчлэг багатай шувууны мах агуулсан бол);
- талх;
- бялуу (хүнсний ногоогоор дүүргэх нь дээр).
Үүнийг харгалзан үзвэл Сагаган гурилхаршил үүсгэдэггүй, мөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг (энэ нь жингээ хасахад тусалдаг), энэ нь хамгийн ашигтай зүйл гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Та хоолны дэглэм барихаар төлөвлөж байна уу? амттай гурилан бүтээгдэхүүнҮүнийг сонгох нь дээр.
эрдэнэ шиш
Олон хүмүүс үүнийг хамгийн их боддог эрүүл гурилзөвхөн жингээ хасах төдийгүй эрүүл мэндэд тустай - эрдэнэ шиш. Мөн энэ үзэл бодол үндэслэлгүй биш юм. Энэ нь Сагаган шиг цавуулаг агуулаагүй боловч А, Е, В бүлгийн витаминууд болон олон микроэлементүүдээр баялаг (төмөр, кали, фосфор, кальци, магни гэх мэт).
Онцлог шинж чанарууд:
- Гурван сорт байдаг: нарийн, том ширхэгтэй нунтаглах, ханын цаас;
- шар эсвэл цагаан;
- чихэрлэг амт;
- нугын үнэр;
- Үүнээс жигнэх нь ямар ч сэвсгэр байдаггүй.
Хэрэглэх нууц: аяга таваг амжилттай болохын тулд та тос нэмэх хэрэгтэй. Жингээ хасах үйл явцыг харгалзан үзэхэд цөцгий биш харин давуу эрх олгох нь дээр. Улаан буудай, хөх тариатай хольж болно.
Аль нь бэлтгэх үед хоолны дэглэмийн хоолашиглаж болно:
- хавтгай талх;
- аяга таваг;
- сирники.
Удаан хугацааны туршид эрдэнэ шишийн гурилыг үл тоомсорлож байсан (энэ нь хямд, голчлон ядуу хүмүүст хүртээмжтэй, гурилан бүтээгдэхүүн нь бидний хүссэн шиг сэвсгэр биш юм). Гэвч цаг хугацаа бүх зүйлийг байранд нь тавьдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цөсний урсгалыг сайжруулж, зүрх судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Гэсэн хэдий ч жингээ хасах зорилгоор хэрэглэдэг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний өндөр GI-ийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Цагаан будаа
Хэрэв та нэгэн зэрэг биеийг цэвэрлэж, эд эсээс илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай бол цагаан будааны гурил нь жингээ хасахад тустай байх болно. Энэ нь маш их тиамин, рибофлавин агуулдаг бөгөөд жишээлбэл, улаан буудайтай харьцуулахад хагас дахин их өөх тос агуулдаг (хэрэв та хамгийн өндөр агуулгатай бол). Цавуулаггүй.
Онцлог шинж чанарууд:
- Цагаан сорт нь төвийг сахисан амттай бөгөөд аяга тавагны бусад хоолыг дардаггүй, харин үр тарианы сорт нь тодорхой мэдэгдэхүйц самартай байдаг;
- үнэргүй;
- их хэмжээний цардуул, хамгийн бага эслэг нь түүний хамгийн чухал сул талууд юм;
- аяга таваг шаржигнуур болгодог.
Хэрэглэх нууц: 4:1 харьцаатай бусад сортуудтай хольж, мөн илүү их ус нэмнэ.
Хоол бэлтгэхдээ ямар хоол хүнс хэрэглэж болох вэ:
- талх;
- хавтгай талх;
- талх;
- жигнэмэг;
- сүмс (өтгөрүүлэгч болгон).
Будаатай гурилан бүтээгдэхүүн нь дорнын (,) болон цэвэрлэгээний хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.
Oatmeal
Энэ нь баяр баясгалангийн даавар болох серотонины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг тул хамгийн хатуу хоолны дэглэмийг ч тэсвэрлэх боломжийг танд олгоно. Энэ нь өлсгөлөнг хааж, илүүдэл жингийн гол шалтгаан болдог стрессийг даван туулахад тусалдаг.
Онцлог шинж чанарууд:
- цардуул, цавуулаг багатай бүтээгдэхүүнийг хэлдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад илүү ашигтай болгодог;
- Үүний зэрэгцээ энэ нь маш их өөх тос агуулдаг тул та үүнээс хийсэн аяганд бүү авт;
- гурилан бүтээгдэхүүнийг үйрмэг, агаартай болгодог.
Хэрэглэх нууц: 1:3 харьцаатай бусад төрлийн гурилтай холих нь дээр. Хэрэв та гэртээ хүчирхэг хутгагчтай бол үүнийг тусад нь худалдаж авах шаардлагагүй: ердийн овъёосыг нунтаг болгон нунтаглана.
Хоол бэлтгэхдээ ямар хоол хүнс хэрэглэж болох вэ:
- бин;
- хавтгай талх;
- жигнэмэг;
- бин.
Oatmeal-ийн амин хүчлийн найрлага нь булчингийн уурагтай төстэй тул жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм төдийгүй дасгал хийдэг хүмүүст хамгийн хэрэгтэй болно. А, Е, В бүлгийн витамин, микроэлементүүд, хүнсний эслэг, эслэг агуулсан.
хөх тариа
Сургалтын үеэр өөрийн дүр төрхийг засахын тулд хөх тарианы гурил нь лизин агуулдаг тул хэрэглэх нь дээр. Энэ бол тамирчдын эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх үед идэвхтэй хэрэглэдэг амин хүчил юм. Энэ нь өөх тосны нөөцийг багасгаж, эрчим хүчний зарцуулалтыг нэмэгдүүлдэг. Цусан дахь муу холестерины хэмжээг хянадаг. Липолизийг идэвхжүүлж, стресс эсэргүүцэх чадварыг сайжруулж, тэсвэр тэвчээрийг сайжруулдаг.
Онцлог шинж чанарууд:
- 3 төрөлд хуваагдана: үртэй, ханын цаас, хальсалсан;
- бараан өнгөтэй;
- зуурсан гурил нь наалдамхай, өтгөн болж хувирдаг, гурилан бүтээгдэхүүн нь хүчтэй амт, үнэртэй, харахад үзэсгэлэнтэй биш юм.
Хоол бэлтгэхдээ ямар хоол хэрэглэж болох вэ: талх, чихэргүй нарийн боов.
Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахгүйгээр жингээ хасахаар төлөвлөж байгаа бол хөх тарианы гурил хэрэглэхээ мартуузай. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн түүний хэрэглээний эсрэг заалтуудыг анхаарч үзээрэй: хий үүсэх хандлага, сүүлийн үеийн мэс заслын үйл ажиллагаа, цавуулаг үл тэвчих, ходоод гэдэсний замын өвчний хурцадмал байдал.
Хулуу
Хулууны гурил нь илчлэг багатай, биед тустай тул хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь маш их хэмжээний витамин (C, A, B3, B9), микроэлементүүд (кали, марганец, төмөр, магни, кальци, фосфор, зэс, цайр, селен), омега-3 тосны хүчил агуулдаг.
Онцлог шинж чанарууд:
- тааламжтай самар амттай;
- агаартай тууштай байх;
- Талх нарийн боов нь сэвсгэр, амттай болж хувирдаг.
Хэрэглэх нууц: сайн тохирдог.
Хоол бэлтгэхдээ ямар хоол хүнс хэрэглэж болох вэ:
- гурилан бүтээгдэхүүн;
- уургийн коктейль;
- салат, үр тариа;
- уламжлалт хачир.
Дээр дурдсанаас гадна залгахаас айхгүйгээр нэмэлт фунтХоолны дэглэмд та дараахь төрлийн гурилаас аяга таваг бэлтгэж болно.
- кокос;
- вандуй;
- арвай;
- амарант;
- шар буурцаг;
- вандуй;
- туулайн бөөр;
- сэвэг зарам
Танд хамгийн ашигтай, үр дүнтэй байх эдгээр сортуудын жагсаалтыг бие даан тодорхойлохын тулд доорх хүснэгтийг судалж үзээрэй.
Хүснэгт хоол тэжээлийн үнэ цэнэ(BJU) ба 100 г бүтээгдэхүүн дэх калорийн агууламж
Үзүүлсэн тойм болон хүснэгтийн өгөгдөл дээр үндэслэн жингээ хасахдаа аль гурилыг хэрэглэх нь илүү дээр болохыг шийдэхэд хялбар байдаг: 602 ккал калорийн агууламжтай бүйлсний гурил эсвэл 208 ккал улаан буудайн хивэг гурил. Одоо биеийн галбир, жингээ цэгцлэхийн тулд та алтан хүрэн хуушуураас татгалзах шаардлагагүй болно сэвсгэр бин. Зүгээр л тэдгээрийг самар биш, харин хөх тариа эсвэл арвай, жишээлбэл. Сонголт таных.
Эхлээд гурилын төрөл бүрийн найрлагыг агуулгын дагуу авч үзье. ашигтай бодисууд, витамин ба микроэлементүүд. Аль гурил хамгийн эрүүл болохыг тодорхойлохын тулд бидэнд энэ хэрэгтэй болно. Тоонуудыг хуурах нь хэцүү тул энгийн хүснэгт хийцгээе (лавлагаа, ханын цаасны гурилхүснэгтэд - энэ бол том ширхэгтэй гурил, бүхэл үр тариа): | Гурилын нэр | Б | ккал | Cltch | B1 | B2 | Э | PP | К | Mg | П | Fe | |
| 1 | Улаан буудайн гурил | 11.5 | 312 | 9.3 | 0.41 | 0.15 | 3.3 | 7.8 | 310 | 94 | 336 | 4.7 |
| 2 | Улаан буудайн гурил 2 зэрэг | 11.6 | 322 | 6.7 | 0.37 | 0.12 | 3.2 | 6.7 | 251 | 73 | 184 | 3.9 |
| 3 | Хөх тарианы ханын цаасны гурил | 10.7 | 294 | 13.3 | 0.42 | 0.15 | 2.2 | 3.3 | 396 | 75 | 256 | 4.1 |
| 4 | Хальсалсан хөх тарианы гурил | 8.9 | 298 | 12.4 | 0.35 | 0.13 | 1.9 | 2.8 | 350 | 60 | 189 | 3.5 |
| 6 | Овъёос гурил | 13 | 369 | 4.5 | 0.35 | 0.1 | 1.5 | 4.3 | 280 | 110 | 350 | 3.6 |
| 7 | Эрдэнэ шишийн гурил | 7.2 | 331 | 4.4 | 0.35 | 0.13 | 0.6 | 3 | 147 | 30 | 109 | 2.7 |
| 8 | Үр тарианы хөх тарианы гурил | 6.9 | 305 | 10.8 | 0.17 | 0.04 | 1.1 | 2.7 | 200 | 25 | 129 | 2.9 |
| 9 | 1-р зэргийн улаан буудайн гурил | 11.1 | 329 | 4.9 | 0.25 | 0.08 | 1.8 | 4.3 | 176 | 44 | 115 | 2.1 |
| 10 | Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил | 10.8 | 334 | 3.5 | 0.17 | 0.04 | 1.5 | 3 | 122 | 16 | 86 | 1.2 |
| 11 | Цагаан будааны гурил | 7.4 | 356 | 2.3 | 0.06 | 0.03 | 0.3 | 3.2 | 50 | 30 | 119 | 1.3 |
УЛАМЖЛАЛТЫН ТОВЧЛОЛУУД: Б- уургийн агууламж (г/100 гр), ккал- эрчим хүчний үнэ цэнэ (ккал/100г), Cltch- эслэгийн агууламж (г/100г), B1- В1 витамины агууламж (мг/100г), B2- В2 витамины агууламж (мг/100г), Э- токоферолын эквивалент дахь Е витамины агууламж (мг/100г), PP- ниацины эквивалент дахь РР витамины агууламж (мг/100г), К- калийн агууламж (мг/100г), Mg- магнийн агууламж (мг/100 гр), П- фосфорын агууламж (мг/100 гр), Fe- төмрийн агууламж (мкг/100г)
ТЭГЭЭД ХАМГИЙН ЭРҮҮЛ ГУРИЛ ЮУ ВЭ?
Талх, гоймон, хуушуур, гоймон, зуурсан гурил... Гурил бол олон хоолны үндэс юм. Хэрэв би үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай бол юу болохыг хэлэхэд хэцүү. Үүний зэрэгцээ мэргэжилтнүүд гоо сайхан, эрүүл мэндийн төлөө цагаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг зөвлөж байна. Ямар хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэр ашигтай вэ?
Яагаад улаан буудайн гурилыг орлуулах вэ?
Энэ төрлийн гурил нь шингэхэд хялбар боловч эрдэс бодис, амин дэм, эслэг зэрэг шимт бодис агуулаагүй тул биеийг зөв тэжээж чаддаггүй.
Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цардуул эсвэл элсэн чихэр юм. Улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүн идсэний дараа бид хурдан өлсгөлөнг дахин мэдэрдэг. Энэ нь хэрэглэсэн калорийн тоог нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Аз болоход улаан буудайн гурил нь хамгийн алдартай боловч цорын ганц зүйлээс хол байна. Үүнийг цагаан гуриланд агуулагдах цавуулагаас болж ууж чаддаггүй целиак өвчтэй хүмүүс сайн мэддэг. Тэгэхээр та юу сонгох ёстой вэ? Ямар тарчлал вэ илүү таарч байнаТалх жигнэх бүх зүйл, гэхдээ алийг нь сайн соус хийхэд ашиглаж болох вэ?
Хөх тарианы гурил
Энэ нь талх нарийн боовны хамгийн сайн гурил юм. 2000, 1400 эсвэл 750 төрлийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Бүтээгдэхүүний төрлийг үнсний агууламжаар тодорхойлно, i.e. гурилын дээжийн хамт шатсан эрдэс . Энэ тоо хэдий чинээ их байна төдий чинээ их байна хоол тэжээлийн үнэ цэнэүүнийг гэрчилж байна.
Хөх тарианы гурил нь холестерины түвшинг бууруулж, атеросклероз үүсэх магадлалыг бууруулдаг алкалоид агуулдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах лигнанууд нь хорт хавдар үүсэхээс хамгаалдаг.
Улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь хөх тарианы гурил нь цардуул багатай боловч шингээхэд хэцүү байдаг. Харин түүнтэй хамт хоол идсэний дараа хүн удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрдөг. Хөх тарианы гурил нь бодисын солилцоог зохицуулдаг олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Төмсний гурил (цардуул)
Төмсний булцуунаас цардуулыг салгаснаар үүссэн төмсний гурил нь чийгийг төгс шингээдэг. Энэ өмчийн ачаар энэ нь голчлон гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг (жишээлбэл, тальк гэх мэт). Хоол хийхэд төмсний гурилыг ихэвчлэн соусын өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Үүний давуу тал нь цавуулаггүй байдаг.
Эрдэнэ шишийн гурил
Цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүсийн "өдөр тутмын талх" болсон эрдэнэ шишийн гурил нь эрдэнэ шишийн үрийг нунтаглах замаар үүсдэг. Гэхдээ цавуулаг байхгүй нь түүний цорын ганц давуу тал биш юм. Эрдэнэ шишийн нунтаг нь эслэг, витамин A, B, E, түүнчлэн магни, калигаар баялаг. Энэ нь таргалалт, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Эрдэнэ шишийн гурилыг жигнэмэг, бин, бялуу хийхэд ашигладаг. Энэ нь улаан буудайн гурилыг маш сайн орлуулдаг.
Эрдэнэ шишийн гурилаар хийж үзээрэй:
Шар буурцагны гурил
Цавуулаггүй өөр нэг төрлийн гурил бол маш бага цардуул агуулсан шар буурцгийн гурил юм. Гэхдээ энэ нь кали, магни, цайр, төмөр, фосфор, иод, A, C, D, E, B витамин агуулдаг (үүнд фолийн хүчил). Шар буурцгийн гурил нь эмэгтэй хүний биеийн байдлыг зохицуулдаг изофлавоноор баялаг юм дааврын суурьмөн цэвэршилтийн шинж тэмдгийг арилгах. Уг бүтээгдэхүүн нь ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг бууруулж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Хоолны ашиг тусын хувьд шар буурцагны гурилыг гоймон, талх, жигнэмэг, бин зэрэгт хэрэглэж болно.
Цагаан будааны гурил
Энэ нунтагыг нунтаглах замаар гаргаж авдаг цагаан будаа. Энэ нь манган, магни, эслэг, фосфор, В витамин, цардуул агуулдаг. Үүнд цавуулаг байдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг харшилтай хүмүүс болон хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг; Цагаан будааны гурилыг олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг бөгөөд соусыг өтгөрүүлдэг.
Овъёос гурил
Зөвхөн бага хэмжээний цавуулаг агуулсан овъёос гурил нь овъёосны үрийг нунтаглах үйл явцын үр дүн юм. Энэ нь эслэг, В бүлгийн витамин, төмөр, кальци, ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. "Гурилын гэр бүлийн" энэ төлөөлөгч нь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, хоол хүнсээр шингээхээс сэргийлж, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг зохицуулдаг. Шилэн найрлагатай тул удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг баталгаажуулдаг. Oatmeal нь жигнэхэд хамгийн тохиромжтой, энэ сэдвээр хамгийн алдартай жор юм.
Амарант гурил
Одоохондоо бидний дунд түгээмэл биш байгаа энэ хувилбар нь сүүнээс хамаагүй амархан шингэцтэй уураг агуулдаг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Энэ нь мөн холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Энэ гурилыг гоймон, талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Шар будаа гурил
Целиак өвчтэй хүмүүсийн хэрэглэж болох өөр нэг хоол бол шар будаа юм. Энэ нь цавуулаггүй бөгөөд уураг, В бүлгийн витамин болон өндөр агууламжтай эрдэс давс. Төмөр их хэмжээгээр агуулагддаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Бүтээгдэхүүн нь дулаарч, вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг; катаракт хэрэглэхийг зөвлөдөг салстын хэмжээг бууруулдаг. Шар будаа гурил нь жигнэх, бин, өтгөрүүлэх сүмс, шөл хийхэд тохиромжтой.
Бүйлсний гурил
Түүхий бүйлсийг нунтаглах замаар хийдэг. Энэ гурил нь витамины маш сайн эх үүсвэр юм: E, PP, B1, B2, цайр, магнийн. Энэ нь бага хэмжээгээр тодорхойлогддог гликемийн индекс. Е витамины агууламжийн ачаар бүтээгдэхүүн нь арьсны байдлыг сайжруулдаг.
Сайн байцгаана уу, сайтын эрхэм зочид! Энэ нийтлэлээс та ямар гурил хамгийн эрүүл болохыг олж мэдэх болно?! Ямар үр тариа? Энд бид 5 төрлийн гурилыг авч үзэх болно: улаан буудай, хөх тариа, овъёос, будаа, эрдэнэ шиш. Тус бүр өөрийн гэсэн ашигтай шинж чанартай бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн сул талтай.
Улаан буудайн гурил
Энэ гурил нь магадгүй дэлхийн хамгийн алдартай гурил юм. Ихэнхдээ талх, ороомог гэх мэтийг жигнэхэд хамгийн дээд ба нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурилыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч ийм гурилыг үр тарианы цардуултай хэсгээс (эндосперм гэж нэрлэдэг) хийдэг тул ашигтай бодис агуулдаггүй: эслэг, хүнсний эслэг, эрдэс давс. Зөвхөн нэг нүүрс ус. Тиймээс жин нэмэх хандлагатай эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст гурилан бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь орж ирж буй нүүрс ус нь тэр даруй өөх тос болж хувирч, бэлхүүс эсвэл өөр газар хуримтлагддаг.
Хэрэв бид эрүүл улаан буудайн гурилын тухай ярих юм бол бүхэл үрийн гурилын тухай ярих хэрэгтэй. Түүний хоёр дахь нэр нь ханын цаасны гурил юм. Энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианаас бүх витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан бүх бүрхүүлтэй нунтагласан. Тийм учраас түүнд байгаа юм эмийн шинж чанар: биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, дархлааг бэхжүүлж, бие дэх цахиурын агууламжийг хэвийн болгоно. Энэ нь жингээ хасахад тусалдаг тул... хивэг хэлбэрээр эслэг агуулсан бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед тустай.
Бүхэл үрийн гурил нь жигнэх шинж чанар муутай ч талх, нарийн боовны аль алиныг нь хийхэд ашигладаг. Заримдаа тэд ханын цаасны гурилыг нэгдүгээр зэргийн гурилтай хольдог тул гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү хөвсгөр, баялаг болдог, гэхдээ тэр үед эрүүл мэнд, илчлэг ихтэй байдаг.
Oatmeal
Ийм гурилыг цардуул, уураг, хачирхалтай нь өөх тос агуулсан овъёосоор хийсэн нь тодорхой бөгөөд энэ нь бусад төрлийн гурилын хувьд ер бусын юм. Үүнээс гадна мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг. Тэд бие махбод дахь аз жаргалын даавар болох серотониныг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг (гадил жимсэнд энэ бүлгийн олон витамин агуулагддаг, тэд үүнийг аз жаргалын эм гэж хэлдэггүй - та үүнийг уншиж болно).
Энэ гурилын талаар хэлэх дараагийн чухал зүйл бол цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг уусдаг, уусдаггүй, хорт бодисыг гадагшлуулж, гэдэсний микрофлорыг сэргээдэг хоёр төрлийн эслэг агуулсан байдаг. Дашрамд хэлэхэд эмч нар хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд овъёосны гурилыг (өөрөөр хэлбэл буталсан үр тариа) санал болгодог. Мөн овъёос хэрэглэх нь холестерины хэмжээг бууруулдаг нь зүрх судасны системд шууд бусаар эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ.
Мөн овъёос нь: витамин А, Е, цахиур, элсэн чихэр, фермент, уураг агуулдаг. Сүүлийнх нь булчингийн уураг дахь амин хүчлүүдийн багцад хамгийн ойр байдаг амин хүчлүүдийн багцаар төлөөлдөг. Энэ баримт нь энэ бүтээгдэхүүнийг онцгой үнэ цэнэтэй болгодог. Та Oatmeal нийтлэлээс овъёосны талаар илүү ихийг уншиж болно ашигтай шинж чанарууд!
Цагаан будааны гурил
Улаан буудайн дараа өөр нэг алдартай үр тариа! Аль улс хамгийн их будаа иддэгийг таахад хэцүү биш юм!
Энэ нь өнгөлсөн будаагаар тариалдаг. Энэ будаа нь цавуулаг агуулдаггүй. Тиймээс цагаан будааны гурилыг голчлон цавуулаггүй хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь цавуулаг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст шаардлагатай байдаг. хүүхдийн хоол(цавуулаг агуулсан будаа нь зургаан сарын дараа хүүхдэд өгдөг гэдгийг мэддэг). Та нийтлэлээс будааны ашигтай шинж чанаруудын талаар илүү дэлгэрэнгүй харж болно.
Энэ нь амархан шингэдэг бөгөөд уураг, цардуулын агууламжаараа бусад төрлийн үр тарианы гурилын дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Мөн натри, кали, магни гэх мэт маш олон эрдэс бодис агуулдаг ба В бүлгийн витамин агуулдаг. Энэ нь архаг энтероколит, зүрх судасны өвчний эмчилгээнд ашиглагддаг. Үр тарианы бүтэцтэй хэдий ч үүнээс хийж болох талх, жигнэмэг, маффин нь амттай, шаржигнуур юм. Зөвлөмж: гурилан бүтээгдэхүүн хуурайшихаас сэргийлж, будаа нь их хэмжээний шингэнийг шингээдэг тул зуурсан гурилдаа илүү их ус, өндөг нэмнэ.
Эрдэнэ шишийн гурил:
Энэ төрлийн гурилын нэг онцлог шинж чанар нь холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс өөх тосны хуримтлалыг арилгахад тусалдаг эслэгийн өндөр агууламж юм. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Шилэн эсээс гадна маш их уураг, витамин B, A, E, түүнчлэн микроэлементүүд: магни, кальци, төмөр, фосфор, цахиур болон бусад. Бэхжүүлэхэд тусалдаг зүрх судасны систем, цус багадалт болон цөсний шүүрлийг идэвхжүүлэхэд тустай. Дашрамд хэлэхэд, эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний илчлэг өгдөггүй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн маш их дүүргэдэг тул жингээ хассан хүмүүст тохиромжтой.
Хөх тарианы гурил
Өнөөдөр 6-р сарын 12, Оросын өдөр гэж хариулахын тулд намайг яагаад хоёр дахин баярлуулж байгааг та аль хэдийн таамагласан байх гол асуултнийтлэл?! Тийм ээ, хөх тарианы гурил 1-р байр эзэлдэг тул энэ нь хамгийн эрүүл гурил юм. Мөн энэ нь Оросын ард түмэн эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн исгэлэн хөх тарианы зуурмагаар хийсэн хөх тарианы талх, төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн юм (Оросын хоол, түүний онцлогийг үзнэ үү). Бид зөв чиглэлд явж байна! =) Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бодитойгоор харвал хөх тарианы талх өнөөдөр тийм ч өндөр үнэлэгддэггүй. Энэ нь янз бүрийн англи, овъёосны үр тариагаар солигдсон бөгөөд ихэнх нь ерөнхийдөө зөвхөн талх иддэг. Гэвч дэмий ...
Хөх тарианы гурил маш их байдаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн! Энэ нь эд эсийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай маш чухал амин хүчил лизин, их хэмжээний эслэг, түүнчлэн А, В, Е витамин, манган, цайр агуулдаг. Энэ нь улаан буудайн гурилаас хоёр дахин их магни, кали, мөн 30% илүү төмөр агуулдаг. Хөх тарианы талхыг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээ буурч, цусны судсанд өөхний товруу үүсэхээс сэргийлж, бодисын солилцоо хэвийн болж, зүрхний үйл ажиллагаа сайжирдаг. Энэ нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Дашрамд хэлэхэд ийм талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ улаан буудайн талхнаас хамаагүй бага байдаг.
Бүдүүн хөх тарианы гурил (өөрөөр хэлбэл бүхэл хөх тарианы үр тариаг бүрхүүлийн хамт нунтаглах замаар олж авсан гурил) нь ялангуяа ашигтай гэдгийг санаарай. Ингэснээр илүү их витамин, микроэлементүүд хадгалагдана. Үүний зэрэгцээ ийм гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь бүтэц нь маш нягт байх болно, учир нь ... Үүнд цавуулаг, цавуулаг хамаагүй бага байдаг. Дашрамд хэлэхэд, жинхэнэ Оросын квасыг хийсэн хөх тарианы гурил!
Харин ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст болон пепсины шархлаахөх тарианы талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Талх хийх гол түүхий эд бол гурил юм. Янз бүрийн төрлийн талхыг жигнэхэд ашиглаж болно гурилын төрөл– улаан буудайн гурил, хөх тариа, эрдэнэ шиш, арвай, овъёос, Сагаган. Бараг бүх төрлийн гурилыг тусад нь талх хийхэд ашиглаж болно. Энэ хослол нь бас өргөн хэрэглэгддэг янз бүрийн төрөлшинэ амт чанар бүхий талх авах гурил. 
Ихэнхдээ талх хийхТэгээд гурилан бүтээгдэхүүнТэд янз бүрийн сортын улаан буудай, хөх тарианы гурил хэрэглэдэг. Бусад төрлийн гурилыг бага хэрэглэдэг. Үндсэндээ үндэсний төрлийн талх бэлтгэх эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн зуурсан гурилын нэмэлт болгон ашигладаг.
Гурилыг үйлдвэрийн аргаар анхны үр тариаг металл бул дээр нунтаглан үйлдвэрлэдэг. Энэ тохиолдолд үр тариаг бүрдэл хэсгүүдэд хуваадаг - бүрхүүл (витамин В1, В2, РР, Е-ээр баялаг хивэг), үр хөврөл (эрдэс, тос, уургийн агууламж) болон цардуултай бодис, уураг агуулсан эндосперм. цавуулагтай харьцахдаа уян хатан бүтэц үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилын чанар, ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг хариуцдаг. Зуурмагийг чийгшүүлж, зуурах үед цавуулаг нь мөөгөнцрийн (бусад биологийн бодис, эсвэл сод болон бусад исгэх бодис нэмсэний үр дүнд) ялгардаг хийн бөмбөлгийг барьж, орон зайн сүлжээ үүсгэдэг. бэлэн бүтээгдэхүүнагааргүй байдал, эмзэглэл.
Жигнэмэгт ямар гурил хэрэглэдэг вэ
Гурилыг хуваана төрөл бүрийн сортуудширхэгийн хэмжээнээс хамаарч (гурил жижигТэгээд бүдүүлэгнунтаглах) ба бүрхүүл, үр хөврөлөөс цэвэршүүлэх зэрэг (улаан буудайн хувьд - нэмэлт, дээд зэргийн гурил, I, IIсорт ба ханын цаас; хөх тарианы хувьд - үртэй, хальслахТэгээд ханын цаас). Ханын цаасны гурилыг үр тариаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь салгахгүйгээр нунтаглах замаар гаргаж авдаг бөгөөд найрлага нь түүний хийсэн үр тариатай бараг ижил байдаг. Өмнө нь ханын цаасны гурилыг тээрмийн чулуун дээр нунтаглаж авдаг байсан. Илүү нарийн нунтагласан, хивэг багатай хөх тарианы ханын цаасны гурил нь "хальсалсан" төрөлд хамаарна. Дээд болон нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил, хөх тарианы гурилд хивэг, үр хөврөл бараг байдаггүй. Дээд зэргийн нарийн нунтагласан гурил нь илүү зөөлөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Нилээд нунтагласан гурил нь устай илүү сайн харьцдаг бөгөөд хивэг байхгүй бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг хүндрүүлдэг тул сайн өсөхөөс сэргийлдэг. Доод сортын улаан буудай, хөх тарианы гурил нь том ширхэгтэй байдаг. Бүдүүн улаан буудайн гурил, том ширхэгтэй, нэлээд том хэсгүүдээс бүрддэг. Ийм гурилаар амтгүй зүйл зуурдаггүй. мөөгөнцрийн зуурмаг, хэрэв нунтагласан гурилаар зуурсан бол сайн тохирохгүй, бүтээгдэхүүн нь нягт болж, хурдан хуучирдаг.
Талх хийхэд хамгийн тохиромжтой цагаан улаан буудайн гурил(дээд ба нэгдүгээр зэрэг), хатуу улаан буудайнаас гаргаж авсан. Түүний давуу тал юу вэ? Цавуулаг ихтэй тул хатуу улаан буудайн сортыг илүүд үздэг. Эдгээр сортуудын гурил нь нарийн нунтагласан гурил бөгөөд бараг хивэг, үр хөврөл агуулаагүй бөгөөд цавуулаг ихтэй байдаг. Энэ гурил нь илүү их чийгийг шингээдэг - бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй, зуурсан гурил нь сайн өсч, жигд сүвэрхэг зөөлөн үйрмэг үүсгэдэг. Улаан буудайн талх илүү амттай байдаг гэж үздэг. Цагаан хатуу улаан буудайн гурилыг "жигнэх гурил" гэж нэрлэдэг. Тодорхой хэмжээний хивэг агуулсан бүхэл үрийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн (II зэргийн саарал улаан буудайн гурил) нь самарлаг амттай бөгөөд тэдгээр нь биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, өөх тос, эслэг агуулсан байдаг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь илүү нягтралтай, зөөлөн, амттай биш юм. Ханын цаасны гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь цайвар бор өнгөтэй, шим тэжээлээр бүр ч баялаг.
-аас бүтээгдэхүүн хөх тарианы гурилГурилд агуулагдах давирхайлаг бодисууд нь цавуулаг үүсэхэд саад учруулдаг тул тэдгээр нь онцгой амттай бөгөөд маш нягт байдаг. Хөх тарианы гурил нь цайвар эсвэл шигших (гол төлөв эндоспермээс бүрддэг), бараан өнгөтэй байж болно. Хивэг, үр хөврөлийн агууламжаас хамааран хар гурилыг хальсалж гурил (бага агууламжтай гурил), ханын цаас (илүү их агууламжтай) гэж хуваадаг. Хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр болгохын тулд зуурмаг дээр улаан буудайн гурил нэмнэ. Улаан буудайн зуурмагийн нэмэлт нь тийм биш юм их хэмжээнийхөх тарианы гурил нь гурилан бүтээгдэхүүнд илүү сонирхолтой амт өгөх болно.
Хэдийгээр арвайгурил нь гол төлөв эндоспермээс бүрддэг, цавуулаг нь шавхагдаж, арвайн талх хавтгай, өтгөн, хурдан хуучирдаг. Гэхдээ бага хэмжээАрвайн гурил нь улаан буудайн талханд ер бусын, тааламжтай амтыг өгдөг. Амтлаг амттай эрдэнэ шишгурилыг хатаасан үр тариаг нунтаглах замаар хийдэг бөгөөд цавуулаг үүсгэдэг уураг агуулдаггүй. Эрдэнэ шишийн талхыг сэвсгэр, зөөлөн болгохын тулд сулруулагчийг химийн исгэгчийн тусламжтайгаар эсвэл нягт зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагийг сулруулахын тулд улаан буудайн гурилыг их хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай. OatmealГурил нь мөн цавуулаг үүсгэдэггүй бөгөөд голчлон талхны зуурмагт нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд шинэ амт өгч, илүү шаржигнуур болгодог. СагаганМөн гурилыг улаан буудайн гурилтай хослуулан өргөн хэрэглэдэг.
Гурилыг хэрхэн хадгалах вэ?
Үр хөврөл агуулаагүй улаан буудайн (цагаан), хөх тарианы (үрийн) гурилыг сэрүүн, харанхуй, агааржуулалт сайтай газар нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Бага зэрэглэлийн гурилд өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатдаг. Энэ гурилыг ижил нөхцөлд 2-3 сар хадгалах боломжтой. Хоол хийхдээ гурилыг таглаагүй байлгаж болохгүй, энэ нь чийгээр ханасан, шинж чанараа алдаж, дотор нь хорхой амархан ургадаг.