Мөөгтэй Сагаган будаа: эрүүл мэндийн жор. Сагаган мөөгтэй Сагаган будаа Сагагантай шаазан мөөг

Сагаган будаа нь мэдээжийн хэрэг эрүүл, тэжээллэг хоол боловч хурдан уйтгартай болдог. Сагаган болон мөөгний хослол хэзээ ч уйтгартай байх болно. Энэ хоол ямар олон янз байж болох вэ, учир нь маш олон мөөг байдаг: порчини, chanterelles, boletus, дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон ба хясаа мөөг, шинэхэн, хөлдөөсөн, хатаасан мөөг. Мах иддэг хүмүүс тахианы мах, татсан мах, цагаан хоолтон нь хүнсний ногоог нэмж болно. Мөөгтэй Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх нь зөвхөн танаас хамаарна. Гэхдээ зууханд хоол хийх нь илүү дээр юм - Сагаган бол зууханд буцалгах шаардлагатай будаа юм.

Шаазан мөөгтэй Сагаган

Найрлага:

• Сагаган - 400 гр;
• шаазан мөөг (хөлдөөсөн) - 400 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Сагаганыг мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Мөөг нэмнэ (гэсгээж болохгүй!). Хутгаж, мөөгний өгч буй шүүсийг ууршуулна. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Сагаганыг цутгамал төмрөөр 5 минутын турш халаана. Сонгино, давс, чинжүүтэй мөөг нэмнэ. Сагаган түвшнээс дээш 2 хуруу буцалж буй ус хийнэ. Хагас цагийн турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.

Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос, dill нэмээд холино. Хавтан дээр тавьсан мөөг бүхий Сагаганыг сараалжтай Пармезанаар цацаж болно. Энэ нь халуун ногоотой тэмдэглэл нэмэх болно!

Найрлага:

• тахианы булан - 400 гр;
• Сагаган - 2 tbsp;
• хатаасан шаазан мөөг - 1 tbsp.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтлагч (шувууны маханд) - 2 халбага;
• давс - 2 халбага;
• хар чинжүү (вандуй) - 1 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Бид Сагаганыг хатаасан мөөг, тахианы махтай саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг ижил усанд 5 минутын турш чанаж, барьж аваад хөргөж, тууз болгон хуваана. Бид мөөгний шөлийг шүүнэ - дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.

Бид тахианы хөхийг жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, сонгино, шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь цацаж, тахианы мах нэмнэ.

Сагаганыг саванд хийж, 1: 3 харьцаатай усаар дүүргэнэ. Перец, булан навч, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар зууханд хийнэ.

Мөөгтэй Сагаган будааны Casserole

Сагаган будаа хөргөгчинд удаан сууж байсан ч танайх дуусгахаас татгалзаж байна уу? Мөөгтэй Casserole хийх - энэ нь өнгөрсөн шөнийн оройн хоолыг сэргээх сайхан арга юм.

Найрлага:

• Сагаган будаа - 3 tbsp.;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• цөцгий - 1/2 tbsp.;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав. Будаатай хольж, цөцгий, зодуулсан өндөг нэмнэ.

Давс, чинжүү, сайтар хольж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Мөөгтэй Сагаганыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цөцгий, ургамал бүхий бэлэн хоолыг үйлчил.

Мөөг, татсан махтай Сагаган

Найрлага:

• Сагаган - 250 гр;
• шаазан мөөг (шинэхэн) - 100 гр;
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хайруулын тос;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Татсан махаа нэмээд хагас болтол нь чанаж, жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана.

Тусдаа хайруулын тавган дээр Сагаганыг буцалгана. Үүн дээр шарсан татсан мах, мөөгийг нэмээд хольж, 15 минут исгэж болно.

Шарсан мах, мөөгтэй Сагаганыг ижил журмын дагуу бэлтгэдэг. Гэхдээ эхлээд сонгино дээрээ мөөг нэмээд хуурч, дараа нь шөл нэмнэ.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй Сагаган

Найрлага:

• Сагаган - 250 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• Брокколи - 100 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• яншуй - 1 баглаа;
• улаан паприка - 1 чимх;
• хар чинжүү - 1 чимх;
• давс.

Бэлтгэл

Мөөгийг буцалгаж, тэдгээрийг арилгаж, нэг шөлөнд Сагаган чанаж, сонгино, цөцгийн тосоор хуурч ав. Сармисыг хайруулын тавган дээр шахаж ав.

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, мөөг, чинжүүг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмж, хуурч ав. Брокколи цэцэг тавьж, бага зэрэг Сагаган шөл нэмээд тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Сагаган дээр бэлтгэсэн хүнсний ногоо нэмээд яншуй, чинжүү хайчилж, исгэж болно.

Үр тариаг үргэлж өндөр үнэлдэг байсан. "Шчи ба будаа бол бидний хоол юм" гэсэн алдартай орос зүйр үг байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Ихэнхдээ үр тариа будаа хийхэд ашигладаг байсан: үйрмэг, наалдамхай, шингэн. Тэд мах, хүнсний ногоо, өндөг, мөөг зэргийг нэмсэн.

Өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоолонд будаа өгдөг байв.

Сагаган будаа үргэлж үнэлэгдэж ирсэн. Цэргүүд ихэнхдээ үүгээр хооллодог нь хоосон биш юм.

Сагаган будаа бэлтгэх олон арван сонголт байдаг. Хэрэв өрхийн гишүүд Сагаган будааны талаар эерэг хандлагатай бол гэрийн эзэгтэйд энэ эрүүл үр тарианы нэмэлтээр өөр өөр хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Сагаган будаа хэрэглэдэг гайхалтай жоруудын нэг бол мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа юм.

Энэхүү хоол нь маш амттай, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Ялангуяа өвөрмөц мөөгний сүнстэй зэрлэг мөөгийг бэлтгэхэд ашигладаг бол.

Зарим хүмүүс Сагаганд өвөрмөц үнэртэй байдаг тул дургүй байдаг. Гэхдээ тэд бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн Сагаган будаа идээгүй бололтой.

Үнэн хэрэгтээ Сагаган нь ялангуяа шарсаны дараа хурц, төвлөрсөн үнэртэй байдаг. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл хоол хийх явцад тийм ч таатай бус үнэр гарах болно.

Үүнтэй ижил шалтгаанаар Сагаган будаа нь тавагны ёроолд шатаж болохгүй.

Сонгино нь Сагаган будааны амтыг сайжруулдаг. Тосонд шарж, Сагаган дээр нэмбэл түүний ширүүн сүнсийг зөөлрүүлж, будаа нь анхилуун үнэртэй, тослог, маш амттай болдог.

Махтай Сагаган будаа нь сонгодог. Гэхдээ мацаг барих үед амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хориглох үед мөөг аврах ажилд ирдэг: шинэхэн, хатаасан, лаазалсан, хөлдөөсөн.

Порчини мөөг, руссула, хясаа мөөг, chanterelles, champignons зэргийг үр тарианд шинэхэн нэмж, зөөлөн болтол нь хамт чанаж болно.

Хатаасан мөөгтэй ижил зүйлийг хий. Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг ус эсвэл сүүнд дэвтээж, зөөлөн болсны дараа дулааны боловсруулалт хийдэг - сонгинотой шарсан эсвэл үр тариагаар жигнэх.

Өмнө нь Сагаган будаа дэлгүүрийн тавиур дээр шараагүй ирдэг байсан тул эхлээд ялгаж, гадны хольцыг зайлуулж, дараа нь хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр шарж, зууханд хийнэ.

Өнөө үед Сагаганыг урьдчилан шарсан хэлбэрээр зардаг бөгөөд энэ нь бэлтгэлийг хялбаршуулдаг.

Хоолны номонд тодорхойлсон дүрмийн дагуу Сагаганыг угааж болохгүй, харин зөвхөн ангилж, дараа нь буцалж буй давсалсан ус руу хийнэ.

Гэхдээ туршлагаас харахад Сагаган будаа нь ангилсаны дараа зайлж, дараа нь 2-3 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээвэл илүү амттай болж, хурдан чанаж болно. Энэ хугацаанд сайн хавдаж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдэнэ. Энэ Сагаган нь шууд утгаараа 15-20 минутын дотор бэлэн болно.

Үйрмэг Сагаган будаа авахын тулд хуурай үр тарианаас нэг хагас дахин их ус байх ёстой.

Шинэ мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа

Найрлага:

• Сагаган - 1 халбага;
• шампиньон мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• ус - 1.5 tbsp .;
• хайлсан цөцгийн тос - 50 гр;
• давс;
• хар чинжүү

Хоол хийх арга

• Хальсалсан сонгино нилээд цавчих.
• Champignons угааж, алчуур эсвэл шигшүүр дээр хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Шар тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Мөөг нэмээд хутгана. Нэгдүгээрт, мөөг нь их хэмжээний шингэнийг ялгаруулж, удахгүй ууршиж эхэлнэ.
• Мөөгийг бага зэрэг шарсан үед (энэ нь ойролцоогоор 10 минутын дараа болно) ангилсан Сагаган нэмнэ. Буцалж буй ус хийнэ, давс, чинжүү, хутгана. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Үр тариа зөөлөн болтол нь хутгахгүйгээр будаа чанана. Галыг унтрааж, будаагаа таган дор бага зэрэг буцалгаж, хутгаад ялтсууд руу хийнэ.

Хатаасан мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа

Найрлага:

• Сагаган үр тариа - 1 tbsp.;
• хатаасан цагаан мөөг - 30 гр;
• мөөгний шөл - 2 tbsp.;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• давс;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга

• Хатаасан мөөгийг буцалж буй усаар чанаж, сайтар зайлж, аяганд хийж, 2-3 цагийн турш хүйтэн усаар таглана. Дараа нь буцалж буй давсалсан усанд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Коланд руу хийнэ. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Мөөгний шөлийг шүүж, шаардлагатай хэмжээгээр хэмжинэ. Үүнийг тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ, давс нэмээд буцалгаад авчирна.
• Хуурай хайруулын тавган дээр Сагаганыг хуурч ав. Шөлтэй тогоо руу шилжүүлнэ. Нэн даруй мөөг нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
• Будаа өтгөрөх үед тогоогоо зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, дахин хагас цаг буцалгана.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна. Үүнийг бэлтгэсэн будаатай холино.

Зууханд мөөгний шөлөнд мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа

Найрлага:

• Сагаган - 1 халбага;
• хайлсан цөцгийн тос - 60 гр;
• чанасан мөөг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөгний шөл - 2-3 tbsp;
• мөөгний шөл;
• давс.

Хоол хийх арга

• Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 25-30 минут). Коланд руу хийнэ.
• Шөлийг шүүнэ.
• Сонгино нилээд хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд хуурна.
• Сагаганыг ангилж, тогоонд хийнэ. Мөөг, сонгино нэмнэ. Хутгана. Гурван хуруугаараа үр тариаг бүрхэхэд хангалттай мөөгний шөл хийнэ.
• Тогоог сайтар таглаад 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 1-1.5 цагийн турш хийнэ.
• Үр тариа сайтар жигнэх үед түүнийг хутгана.

Мөөг, сонгинотой туранхай Сагаган будаа

Найрлага:

• Сагаган - 1 халбага;
• шинэхэн руссула мөөг - 4-5 ширхэг;
• ус - 2 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс;
• ургамлын тос - 50 гр.

Хоол хийх арга

• Сагаганыг ангилж, тогоонд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, давс нэмнэ.
• Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хайчилж ав. Үр тариатай хослуулж, холино. Зуух дээр тавь. Бага дулаан дээр таваг тагийг нь таглаад будаагаа нэг цаг орчим хооллоорой. Бэлэн будаагаа зөөлөн хутгана.

Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа: богино долгионы зууханд

Найрлага:

• Сагаган - 1 халбага;
• ус - 2-3 tbsp;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• давс;
• хайлсан цөцгийн тос - 50 гр;
• хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга

• Сагаганыг ангилж, бүлээн ус нэмнэ. 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
• Сонгино нилээд хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгинотой холино. Мөөгний чийг ууршиж, хүрэн болж эхлэх хүртэл хооллоорой.
• Сагаган ихэнх усыг шингээж авсны дараа үлдсэн шингэний хамт керамик хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Сонгино, мөөг, давс нэмээд хутгана. Сагаганыг хоёр сантиметрээр бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ.
• Савыг таглаатай таглаад уур гарахын тулд жижиг зай үлдээ. Богино долгионы зууханд хийнэ. Бага хүчээр 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн будаагаа хутгана.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Жор болгон будаа бэлтгэхийн тулд өөр өөр хэмжээний ус шаардагддагийг та анзаарсан байх.

Энэ нь үр тарианы чанар, хоол хийхээс өмнө усанд дэвтээсэн эсэх, шарсан эсэхээс хамаарна.

Нэмж дурдахад, Сагаган нь хоол хийх замаар муудах бараг боломжгүй үр тарианы нэг юм. Хэрэв та хангалттай ус асгаж амжаагүй бол Сагаган хуурай болвол буцалж буй усаа нэмж, хутгаад тагийг нь таглаад гал дээр буцалгаад буцалгавал таны будаа зөөлөн, үйрмэг болно.

Хэрэв илүүдэл шингэн байвал эсрэгээр тагийг нь нээж, үр тариагаа сайтар хольж, бага дулаанаар хоол хийх явцад илүүдэл ус ууршихыг хүлээнэ үү.

Та мөн хайруулын тавган дээр зууханд хийж, үр тариа илүүдэл усыг шингээж, үйрмэг болтол нь буцалгаж болно.

Сагаган будаа ямар ч хэлбэрээр сайн, хэрэв та түүнд зэрлэг мөөг нэмбэл амт нь илүү дээр байх болно. Ойролцоох ой байхгүй бөгөөд мөөг сонгогчдоос бүтээгдэхүүн худалдаж авах эрсдэлгүй бол та шампиньон хэрэглэж болно. Эдгээр мөөг нь хиймэл нөхцөлд ургадаг бөгөөд түүхийгээр нь ч идэж болно.

Хэрэв танд шинэ эсвэл хатаасан мөөг сонгох боломж байгаа бол порчини мөөг, chanterelles, зөгийн бал мөөгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Порчини мөөг нь хоол хийхдээ тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг нь эргэлзээгүй боловч үнэ нь түрийвч бүрт тохиромжгүй байдаг. Зах зээлээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь хортон шавьжид дуртай байдаг тул таны урмыг хугалж магадгүй юм. Chanterelles бол хортон шавьжид өртөмтгий байдаггүй маш анхилуун үнэртэй, амттай мөөг бөгөөд та тэдгээрээс авгалдай, өтийг хэзээ ч олохгүй. Гэхдээ chanterelles нь элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг тул сайтар угааж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Зөгийн бал мөөг нь жижиг, үл үзэгдэх мөөг боловч маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Тэд угаахад хялбар байдаг бөгөөд хортон шавьж нь мөөгөнд тийм ч дуртай байдаггүй тул өнөөдөр бид эдгээр мөөгийг илүүд үзэх болно.

Эрт дээр үед мөөгтэй Сагаган нь дүүргэгч, эрүүл хоол байсан тул алдартай хоол байв. Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа нь ер бусын амтаараа гайхшруулсан хэвээр байгаа тул бид таныг хоол хийж үзэхийг урьж байна.

Хоёр дахь амт: үр тариа

Найрлага

• Сагаган - 1 шил;
• ус - 2 шил;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтлах давс;
• ногоон.

Сагаганыг мөөг, лууван, сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үр тарианд шаардлагагүй зүйл байхгүйн тулд бид Сагаганыг ангилж, сайтар зайлж угаана. 2 аяга хүйтэн ус хийнэ, маш бага дулаанаар буцалгана. Сагаган буцалгах үед түүнд давс нэмнэ.

Мөөгийг халамжилцгаая. Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, ишийг нь зүссэн газарт нь таслах шаардлагатай. Эдгээр мөөгийг хайруулын өмнө буцалгах ёстой. Chanterelles болон porcini мөөгийг урьдчилан хоол хийхгүйгээр хэрэглэж болно. Хэрэв та шампиньон хоол хийж байгаа бол угаасны дараа шууд хайруулын тавган дээр хийж болно.

Зөгийн балны мөөгийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Мөөгөөс ус урсаж байх үед сонгиноыг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч ав.

5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр чанасан зөгийн бал мөөг нэмнэ. Хэрэв танд том мөөг байгаа бол эхлээд цавчих. Би жижиг мөөгтэй байсан тул огтлоогүй, харин бүхэлд нь үлдээсэн. Хүнсний ногоо, мөөгийг бага дулаанаар 10 минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

Бэлтгэсэн Сагаганыг шарсан мөөгөнд нэмнэ. Сайн холино, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Өөрийн үзэмжээр бэлэн хоолонд ногоон нэмнэ.

Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган нь анхилуун үнэртэй, үйрмэг болж хувирдаг. Ийм хоол идэх нь цэвэр цэнгэл юм.

• Хэрэв та жороор хатаасан мөөг хэрэглэхээр шийдсэн бол хоол хийхээс 2 цагийн өмнө бүлээн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа мөөгийг 20 минут буцалгаж, жижиглэсэн, хайруулсны дараа чанасан Сагаган будаатай холино.
• Сагаганыг халуун хайруулын тавган дээр хайруулснаар түүний үнэр, амтыг сайжруулж болно. Эхлээд Сагаганыг ангилж, угаах хэрэгтэй. Үр тариа шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
• Зөгийн балтай мөөгтэй Сагаган будаа нь хоол хийж дуусахад бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгаад мөөгний шөл эсвэл тахианы шөл нэмээд бага зэрэг шингэн нэмбэл илүү амттай болно. шөл хийж, тагийг нь нээлттэй буцалгана. Хоол хийх энэ аргын тусламжтайгаар бусад бүтээгдэхүүнтэй холилдсоны дараа Сагаганыг бага зэрэг дутуу үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жигнэх явцад хоол хийх болно.
• Орцонд нь чанасан өндөг нэмснээр жорыг нөхөж болно, энэ нь Сагаган, мөөгтэй сайн тохирдог. Зүгээр л нэг өндөг цавчих, бэлэн таваг дээр цацаж болно.
• Халуун ногоо хайрлагчид чинжүү, самар, кориандра эсвэл маржорамаар хуурч байхдаа мөөгийг амталж болно.
• Мөөгтэй Сагаган нь саванд зууханд хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүний тулд мөөгийг манай жор шиг бэлтгэсэн. Сагаганыг угааж, стандарт 700-800 мл саванд хагас шил Сагаган хэрэгтэй болно. Сагаган, мөөгийг саванд хийж, 1.5 аяга усаар дүүргэнэ. Савыг 170-180 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв та мацаг бариагүй бол Сагаган будаа дээр нэг хэсэг цөцгийн тос нэмж болно.

Өглөө эсвэл оройн хоолондоо юу хоол хийх талаар бодож байна уу? Сагаганд анхаарлаа хандуулаарай. Энэхүү будаа нь маш амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр түүнд хайртай байдаггүй. Тиймээс, хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн амтанд нийцэхийн тулд та маш их хичээх хэрэгтэй. Одоо бид хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно

Мөөгтэй Сагаган

Одоо бид шаазан мөөг эсвэл шампиньонтой Сагаганыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар тайлбарлах болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Сагаган (үр тариа) - нэг шил;

Ус - хоёр шил;

Мөөг (цагаан биш харин champignons ашиглаж болно) - 300 грамм;

Сонгино - нэг эсвэл хоёр ширхэг;

чинжүү (шинэхэн нунтагласан);

Ургамлын тос;

Мөөгтэй амттай хачир бэлтгэх үйл явц

Эхний шат - будаа хоол хийх

1. Эхлээд үр тариа авч, ангилж, саванд хийж, зайлж угаана.

2. Дараа нь усаар дүүргэ (хоёр шил).

3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хөөсийг нь салгаж, галыг багасгана.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, ус буцалгах хүртэл 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад будаа хутгах шаардлагагүй.

Бэлтгэлийн дараагийн үе шат

1. Одоо мөөгийг авч, угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв та шампиньон авбал эхлээд буцалгах шаардлагагүй. Жишээлбэл, порчини эсвэл ойн мөөг байгаа бол тэдгээрийг таван минут буцалгана.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино зөөлөн болтол нь таван минутын турш хуурна. Дараа нь түүнд мөөг нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч, ойролцоогоор 10 минут. Үүний дараа хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйлийг давс, чинжүү.

Саванд байгаа Сагаган - анхны бөгөөд амттай хоол

Зууханд бэлтгэсэн. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Үүний зэрэгцээ олон хүн энэ хоолонд үнэхээр дуртай. "Яагаад?" - чи асууж байна. Тийм ээ, учир нь энэ нь чанаж болгосоноос илүү эрүүл болж хувирдаг, жишээлбэл, их хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр. Саванд хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү шүүслэг, илүү зөөлөн байдаг.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно (нэг саванд):

Мөөг (таны сонголт, илүү сайн champignons) - дөрөвний нэг аяга;

Сагаган (үр тариа) - 0.5 аяга;

Ус - 1 халбага;

Хөхний мах (чанасан, тамхи татдаг) - хоёроос гурван зүсмэл;

Нэг өндөг;

Сонгино - 1-2 ширхэг;

Лууван - нэг хэсэг;

Цөцгийн тос - 35 грамм.

Хоол хийх

1. Мөөг, сонгино, луувантай энэ Сагаган нь маш амттай болж хувирдаг. Тиймээс та зарцуулсан цаг хугацаадаа харамсахгүй. За ингээд эхэлцгээе... Эхлээд мөөгөө угааж, дараа нь маш нилээд цавчих юм уу зуурмагт нунтаглана (хэрэв та хатаасан мөөгийг хэрэглэж байгаа бол).

2. Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

4. Үүний дараа таваг давсалж, амтлагчаар амталж, хийнэ. Сагаганыг зууханд саванд хийж бэлтгэдэг. Энэ процесс нь ойролцоогоор 50 минут болно. Сагаганыг үйрмэг болгохын тулд хоол хийх явцад хутгах шаардлагагүй.

5. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө савыг зайлуулна. Тус бүрт нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Хоолны дээд талд нэг төрлийн тагийг авахын тулд нэг өндөгийг нэг нэгээр нь хагалах хэрэгтэй. Дараа нь саванд мөөг, сонгино, луувантай Сагаган зууханд буцаж ордог. Энэ нь өндөг чанаж дуустал тэнд үлдэх ёстой. Дараа нь та таваг бага зэрэг хөргөж, ширээн дээр, шууд саванд хийж болно, учир нь энэ нь илүү сонирхолтой юм.

Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоотой Сагаган

Одоо мөөг, хүнсний ногоотой Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая.

Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

ус - 300 мл;

Цөцгийн тос - 30 грамм;

Наранцэцгийн тос;

Улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - 3 ширхэг;

Мөөг - 200 грамм;

амтлагч;

Лууван - 1 ширхэг;

Шарсан улаан лооль - 150 мл;

Сонгино - 2 ширхэг;

Сагаган - 1.5 аяга (330 грамм).

Хоолоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хоол хийх эхний шат

1. Эхлээд лууван, сонгино хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.

2. Мөөгийг угааж, хүссэнээрээ зүснэ.

3. Тэнд хэрчсэн улаан лооль нэмнэ.

4. Одоо танд хайруулын таваг хэрэгтэй болно, мөн нэлээд гүн гүнзгий. Тэнд тос асгаж, сонгино, лууваныг гурван минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

5. Дараа нь мөөгийг нэмээд галыг бага зэрэг багасгаж, дахин хоёр минут буцалгана.

Хоол хийх хоёр дахь шат

1. Одоо эцсийн шат ирж байна. Энэ нь Сагаган (угаасан), улаан лооль (саатсан), ургамал, мэдээжийн хэрэг ус нэмэх шаардлагатай. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд таваг хутгана.

2. Сагаганыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, хорин минут буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та мөөг, сонгино, луувантай Сагаганыг илүү амттай болгохыг хүсвэл усыг тахианы шөлөөр солино. Дараа нь таваг нь илүү тэжээллэг байх болно. Хоол хийх явцад шаардлагатай гэж үзвэл будаа шатаахгүйн тулд шингэн нэмнэ.

3. Болсоны дараа арван таван минут байлгана (тагийг нь бүү нээ). Ингээд л мөөг, хүнсний ногоотой Сагаган бэлэн боллоо. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг тусдаа таваг болон хачир болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, котлет эсвэл шарсан махтай.

Бага зэрэг дүгнэлт

Одоо та мөөг, сонгино, луувантай Сагаганыг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг гэдгийг та анзаарсан байх. Энэхүү хоол нь маш их витамин, микроэлемент агуулдаг тул бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай өглөөний цай байж болно. Та нийтлэлд санал болгож буй жорыг бодит байдал болгон хувиргаж чадна гэж найдаж байна.

Порчини мөөгтэй Сагаган будааны хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй мөөг, дээд зэргийн Сагаган үр, лууван, сонгино, бага зэрэг тахианы шөл (эсвэл ногооны шөл) хэрэгтэй болно.

Бид шаазан мөөгийг боловсруулдаг - мицели болон хөрсийг хутгаар цэвэрлэнэ.

Бид толгой, хөлийг хүйтэн усаар норгосон гал тогооны алчуурны ирмэгээр арчиж, ялтсууд, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос нэмээд дараа нь тахианы шөл нэмж, мөөг нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Температурыг аажмаар нэмэгдүүлж, хоол хийх явцад бага зэрэг давс нэмж, галыг багасгана. Хайруулын тавган дээрх чийгийг бүрэн ууршуулах ёстой. Дараа нь байнга хутгахдаа алтан хүрэн царцдас хүртэл шарсан махаа үргэлжлүүлнэ.

Сагаган будаа руу буцалж буй ус хийнэ (ус нь үр тарианаас 0.5 см дээш өргөх ёстой), амт нь давс нэмээд тагийг нь таглана. Сагаган будаагаа дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээд дараа нь галд аваачиж буцалгана. Бага дулаан дээр тагийг нь авалгүйгээр буцалгах хэрэгтэй. Сагаган нь усыг шингээсэн бөгөөд энэ нь үр тариа бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Үндсэн найрлага: Сагаган, мөөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн. Сонгино, луувангаа хуурч эхэлцгээе.

Гүн хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд нимгэн хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн лууваныг хуурч ав. Байнга хутгана.

Шарсан лууван, сонгино дээр Сагаган нэмээд дараа нь порчини мөөг нэмнэ. Модон хусуур ашиглан бүх найрлагыг нь хольж, хэдэн минут буцалгана.

Одоо сонгино, луувангаар амталсан чанасан шаазан мөөгтэй Сагаган бэлэн боллоо! Тохиромжтой таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.