Төмстэй champignons хоол хийх. Төмстэй шарсан champignons. Удаан агшаагчаар шампиньонтой төмс

Гэр

Хөнгөн цагаан хавтан

Хайруулын тавган дээр шампиньонтой шарсан төмс нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, төмс, мөөг бол хэзээ ч хуучирдаггүй мөнхийн сонгодог учраас. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно.

Ерөнхийдөө шарсан төмс, юу ч байхгүй, зүгээр л ургамлын тосоор хийсэн төмс нь өөрөө амттай байдаг гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно. Төмсийг зууханд шарсан үед ийм анхилуун үнэр байшинд хөвж, хүн бүр хоолны дуршил төрүүлдэг. Шарсан шампиньон нь бас сайн, ялангуяа сонгинотой шарсан бол. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хослуулж, мөөгтэй төмс хуурч, маш их ногоон зүйл нэмбэл маш амттай болно!

Энэ хоол нь гэр бүлдээ оройн хоол бэлтгэх шаардлагатай үед эсвэл найз нөхөд гэнэт зочлоход хэрэг болно. Шампиньон, сонгино бүхий шарсан төмс нь бүх талаараа маш сайн хоол юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хэд хэдэн нэмэлт найрлага хэрэглэвэл танил хоол ч гэсэн ер бусын, маш амттай мэт санагдах болно.

Найрлага

6-7 төмс
5-6 дунд хэмжээний шампиньон
ургамлын тос
1 сонгино
шинэхэн ургамал
давс, чинжүү

Шампиньонтой шарсан төмс: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Бид төмс бэлтгэдэг - тэдгээрийг хальсалж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
Ерөнхийдөө саваа нь таваг эсвэл дугуйлангаас илүү хайруулын тавган дээр илүү сайн шарсан байдаг. Мөн ижил хэмжээтэй байх нь төмс жигд шарсан тул "будаа" болж хувирахгүйн баталгаа юм. Ургамлын тос халуун болоход жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Мөөгийг бүлээн усаар угааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөөгийг усанд удаан байлгаж болохгүй: нэгдүгээрт, тэд чийгээр ханасан байх болно, энэ нь бидэнд огт хэрэггүй. Хоёрдугаарт, шампиньон бол хүлэмжийн бүтээгдэхүүн бөгөөд тусгай цэвэрлэгээ шаарддаггүй. Гуравдугаарт, хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар усанд байлгавал мөөгөнцөр нь мөөгний үнэр, амтаа алдах болно.
Тиймээс, бэлтгэсэн мөөгийг төмс рүү хая.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Бид мөн хайруулын тавган дээр тавиад бүгдийг нь хамт хуурч орхино. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, бага биш, эс тэгвээс хүнсний ногоо шөл болно. Мөн хутгахаа бүү мартаарай.
Бид төмсөө давсалж, чинжүү хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, төмсийг хоол хийх эхэнд биш харин эцэст нь давслах нь хамгийн сайн арга юм - давс төмснөөс илүүдэл шингэнийг "сугадаг" бөгөөд үүнээс болж үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэхгүй бөгөөд төмс нь амттай болно. шаржигнуур байж болохгүй.
Бид шинэхэн ногоонуудыг угаана.
Бид үүнийг цавчих. Та дуртай ногооныг нь ашиглаж болно. Би ногоон сонгино, бага зэрэг яншуй ашигласан. Жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр шидээд хутгана.
Ингээд л хайруулын тавган дээр шампиньонтой шарсан төмс бэлэн боллоо! Үүнийг шууд халуунаар нь хийж өгөх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь халуун үед хамгийн амттай байдаг. Шинэ ногоо эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольоор хийсэн хөнгөн ногооны салат нь энэ амттан дээр маш сайн нэмэлт байх болно.

Хоолны дуршил!

Хэрэв та оройн хоолонд ямар амттай, нэгэн зэрэг энгийн хоол хийх талаар бодож байгаа бол энэ хоол олон тогооч нарын санаанд шууд харагдах болно. Төмстэй champignons нь амттай шаржигнуурт хөөс хүртэл шарсан байдаг, юу нь илүү тохиромжтой байж болох вэ, ялангуяа энэхүү энгийн амттангийн жор нь маш олон янз байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм хоолыг бие даан, дүүргэгч болгон ашиглаж болох бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст энэ хоол таалагдах нь гарцаагүй.

Гэсэн хэдий ч ийм энгийн мэт санагдах цэсийн зүйлүүдийн хувьд зарим нэг нюансууд байдаг. Хоолыг үнэхээр амттай, дур булаам болгохын тулд та зарим зөвлөгөөг сонсох хэрэгтэй.

Шампиньоныг хэрхэн яаж хуурах вэ

Champignons нь магадгүй хамгийн мадаггүй зөв мөөгний нэг юм. Тэд хүчтэй, дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алддаггүй, анхилуун үнэртэй, амттай, нарийн цэвэрлэгээ шаарддаггүй. Гэхдээ тэдэнтэй ажиллахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Мөөгийг урьдчилан эмчлэх

Хөнгөн, дунд зэргийн хэмжээтэй, хонхорхой, толбогүй мөөгийг сонгох нь зүйтэй.
Champignons-ийг удаан хугацаагаар угааж болохгүй. Нэгдүгээрт, эдгээр нь ихэвчлэн хүлэмжийн агрономийн бүтээгдэхүүн бөгөөд тийм ч их бохирдолгүй байдаг. Хоёрдугаарт, усанд тэд мөөгний байгалийн үнэрээ хурдан алддаг.
Мөөгийг зайлж угаасны дараа чийгийг нь шингээж авахгүй, ойн бэлгийг устай болгохгүйн тулд даавуу эсвэл цаасан салфеткаар арчина.
Champignons цэвэрлэх нь зөвхөн тагны доорхи хальсыг арилгахаас бүрддэг;
Цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, нэн даруй хоол хийж эхлэх хэрэгтэй, учир нь шампиньонууд хурдан муудаж, харанхуйлж, хоолны чанараа алддаг.

Хоол хийх

Шампиньоныг 7-10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Үгүй бол тэд хэт хатах болно. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн мөөгний хувьд илүүдэл чийгийг ууршуулах хүртэл хоол хийх хугацааг 20-30 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Мөөгний таваг нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд халуун ногоотой байх ёстой.
Та хайруулын өөх тосыг сонгох замаар тавагны амтыг төрөлжүүлж болно. Энэ нь оливын тос эсвэл цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос байж болох бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд үрийн үнэрийг өгөх болно. Ихэнхдээ энэ хоолыг хагархайтай хамт гахайн өөхөнд бэлтгэдэг.
Харин хоол хийх сүүлийн 2-3 минутанд нэмсэн цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий эсвэл зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нь нарийн өтгөн амт өгөхөд тусална.

Одоо үндсэн дүрмийг эзэмшсэний дараа бид практик дасгал руу шилжиж болно. Шампиньон, төмсийг хэрхэн хуурахыг хэн бидэнд хэлэх вэ.

Хайруулын тавган дээр шампиньонтой төмс

Найрлага

Төмс - 8 булцуу + -
Манжин сонгино - 2 толгой + -
Шинэ мөөг - 0.4 кг + -
Лаврын навч - 2 навч + -
Хар чинжүү нунтаг - 1/2 tsp. + —
Давс - 1/3 tbsp. + —
Шинэ яншуй - 1/2 баглаа + -
Шинэ дилл - 1 баглаа + -
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1/4 - 1/5 аяга + -
Цөцгийн тос - 3 tbsp. + —

Хэрхэн шарсан бэ

Бидний олонхын хувьд хайруулын тавган дээр шарсан төмс нь хоол хийх цаг нь хомсдох эсвэл зүгээр л залхуу байх үед шууд жор болдог. Гэхдээ хэрэв та булцууг шампиньоноор хуурч авбал энэ амттан нь ямар ч рестораны хоолтой өрсөлдөх боломжтой.

Энэхүү хоолыг бэлтгэх онцлог нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь шарсан байдаг. Эхлээд та төмсний булцууг хальсалж, тууз болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаасан тосонд төмс хийнэ.
Бид үүнийг дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Шарсан мах дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ.
За, сүрэл шарж байхад бид мөөг бэлтгэх болно. Бид угааж, хатааж, жижиг гонзгой хэсэг болгон хуваасан шампиньон, мөн ¼ цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, өөр хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр давсалсан сонгино, булангаар амталсан мөөгийг цөцгийн тосонд 15 минут хуурч, амтат алтан хүрэн царцдас гарч, сонгино нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
Үүний дараа төмсөнд сонгино, мөөгний шарсан мах нэмээд бүгдийг нь хольж, таваг нь хаалттай таган дор бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

Амттай оройн хоол бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол амттанг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэх явдал юм. Улаан лооль, өргөст хэмхтэй хөнгөн ногооны салат нь энэ амттан дээр маш сайн нэмэлт байх болно.

Энэ жор нь бас маш тохиромжтой, учир нь шарсан мөөгийг бялуу, пиццанд дүүргэхээс гадна мөөгний шөл хийхэд ашиглаж болно.

Цөцгий дэх шампиньонтой шарсан төмс

Мөөг нь цөцгийтэй сайн тохирдог гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Гэхдээ ойн бэлэг ба цэцэрлэгийн жимс хоёрын "нөхөрлөл" гэдгийг олон хүн ойлгодоггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ хослол нь маш сонирхолтой бөгөөд хамгийн чухал нь амттай, гол зүйл бол энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэх явдал юм.

Найрлага

төмс - 5 булцуу;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
Лууван - 1 үндэс ногоо;
Шинэ мөөг - 0.3 кг;
Цөцгий 20% - ½ tbsp.;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
шинэ dill - 1.5 баглаа;
Чидун жимсний тос - 70 гр;
Давс - нэг чимх;
Хар чинжүү нунтаг - ½ халбага;

Хэрхэн шарсан бэ

Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө ургамлын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, бутлах хэрэгтэй. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, төмс, сонгино, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
Одоо та шууд хайруулын тавган дээр очиж болно. Чидун жимсний тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, бид эхлээд төмс тавина. 5 минутын дараа саванд лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоог 10 минутын турш хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
Хугацаа өнгөрсний дараа шөлөндөө мөөг нэмээд галыг асааж, бүгдийг нь 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, амтлахын тулд давс нэмж, хар перцээр бүрж, цөцгийтэй холино.

Хэдэн минутын дараа анхилуун хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисны хамт ширээн дээр тавьж болох бөгөөд энэ нь энэхүү гайхалтай амттангийн амтыг хамгийн сайнаар нөхөх болно.

Хэн нэгэн төмстэй шарсан шампиньоныг улиг болсон гэж хэлэх болно, гэхдээ бидний жор энэ мэдэгдлийг үгүйсгэдэг. Нэмж дурдахад, сонгодог хэлбэрээрээ ч гэсэн энэ хоол нь үргэлж хамааралтай, эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд онцгой сэтгэл татам зүйлгүй, ялангуяа мөөгний улирал дөнгөж буланд байх үед.

Порталын захиалга "Таны тогооч"

Шинэ материал (нийтлэл, нийтлэл, үнэ төлбөргүй мэдээллийн бүтээгдэхүүн) хүлээн авахын тулд өөрийн хаягаа оруулна уу НэрТэгээд имэйл

Хэрэв та шарсан төмс, мөөгөнд дуртай бол хайруулын тавган дээр хийсэн хослол нь таны амтанд тохирох нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ түүний гайхалтай үнэр таныг галзууруулахад хялбар байдаг. Сайхан алтан царцдас болтол нь чанаж болгосон шампиньонтой шарсан төмс нь баярын ширээний таваг эсвэл өдөр тутмын хоолны дэглэмд амттай нэмэлт болно. Энэхүү амттан таны анхаарлыг татах нь гарцаагүй.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан бяцхан заль мэх

Сонирхолтой нь, хэрэв та хэд хэдэн заль мэхийг мэддэг бол энэ хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Мөөгтэй анхилуун үнэртэй төмс хийх хамгийн анхны жорыг нарийвчлан авч үзье.

Төмс, сонгинотой шарсан champignons

Найрлага:

төмс - 0.5 кг;
сонгино - 1 дунд хэмжээтэй;
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
Champignons - 0.3 кг;
сармис - хэд хэдэн том хумс;
газрын мөөгний амтлагч;
ногоон - 1 баглаа;
амтлах давс, чинжүү.

Төмсийг хальсалж, урсгал усаар угаах хэрэгтэй. Илүүдэл чийгийг арилгах хамгийн сайн арга бол цаасан алчуур юм. Дараа нь төмсийг нимгэн цагираг эсвэл том тууз болгон хайчилж ав. Хоол бэлтгэх цаашдын үйл явц нь та нэн даруй үйлчлэхийг хүсч байгаа эсэх, эсвэл маргааш болтол үлдээх эсэхээс хамаарна.
Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа идэхийг хүсвэл гахайн өөх, цөцгийн тос нэмээд наранцэцгийн тосонд мөөгтэй төмсийг шарсан нь дээр. Энэ нь үнэхээр маш амттай, гэхдээ гахайн өөхийг хатуурсны дараа таваг нь сэтгэл татам байдлаа алдах болно.
Дараа нь төмс, сонгинотой шарсан шампиньоныг хоол хийх шаардлагатай бол хайруулын зориулалтаар зөвхөн ургамлын тос хэрэглэх нь дээр. Дараа нь тавагны амт өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно.
Сонгиноыг хальсалж, урсгал усаар угаах хэрэгтэй. Сармистай ижил зүйлийг хий. Тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тосонд хийнэ. Хүнсний ногоо алтан болж эхэлмэгц тэдгээрийг галаас салгаж, тусдаа таваг руу шилжүүлэх шаардлагатай болно.
Дараа нь жижиглэсэн төмсөө хайруулын тавган дээр нэмээд галыг ихэсгэж, шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Энэхүү жор нь төмсийг бүрэн алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигд хутгахыг шаарддаг.
Дараа нь төмс рүү давс нэмээд галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Энэ нь хүнсний ногоог дотроос нь хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Champignons нь хөрсөөс цэвэрлэж, усан дор угааж, салфеткааар хатаана. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь халуун наранцэцгийн тосонд хийнэ. Хайруулын таваг нь тусдаа байх ёстой. Мөөг нь тодорхой амтыг өгөхийн тулд та мөөгний амтлагчаар цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Хурц хутга аваад ногоонуудыг цавчих. Нунтагласан хар чинжүүний оронд та зуурмагт буталсан байх ёстой чинжүүний үрийг авч болно. Төмсийг хуурах сүүлийн минутанд та мөөг, сонгино, сармис, ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Үлдсэн зүйл бол сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг унтраа. Хайруулын тавган дээр шампиньонтой төмс бэлэн боллоо! Энэ хоол удаан агшаагчаар багагүй амттай байдаг.

Цөцгий дэх мөөгтэй төмс

Найрлага:

төмс - 6 ширхэг;
цөцгийн тос - 0.075 кг;
Champignons - 0.25 кг;
цөцгий - 0.1 кг;
ногоон - 1 баглаа;
сармис - 3 хумс;
амтлах давс, чинжүү.

Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, хамгийн их хүчээр таган дор хоёр минутын турш богино долгионы зууханд хийх шаардлагатай. Хэрэв бид залуу төмсний тухай ярьж байгаа бол арьсанд хүрэх шаардлагагүй. Богино долгионы дараа төмс бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Гал том байх ёстой. Үгүй бол хүн бүрийн дуртай шаржигнуур царцдас үүсэхгүй.
Champignons урсгал усаар угааж, хар толбо, үндсийг нь таслана. Үүний дараа мөөгийг салфетка эсвэл цаасан алчуураар арчина. Хэрэв таны шампиньонууд жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно, гэхдээ том нь хагасыг нь хасах нь дээр.
Мөөгийг мөн зүсмэлүүд эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь төмс рүү нэмж болно. Хэдэн минутын дараа мах шарах гадаргуу дээр цөцгий нэмнэ. 10 минутын турш таглаатай төмстэй хайруулын тавган дээр цөцгий дээр champignons хоол хийх нь дээр.
Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шампиньонтой төмс бараг бэлэн болсон үед та тагийг нь авч, бага зэрэг жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нэмэх хэрэгтэй. Тааламжтай халуун ногоотой үнэр таны гал тогооны өрөөг бүхэлд нь дүүргэх болно. Хоол бэлэн боллоо!

Лаазалсан мөөгтэй жор сонголт

Найрлага:

төмс - 1 кг;
лаазалсан шампиньон - 0.2 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
ногоон - 1 баглаа;
амтлах давс.

Шампиньон, цөцгийтэй шарсан төмс нь шинэ мөөг заавал байх ёстой гэж хэн хэлсэн бэ? Даршилсан мөөг нь энэ хоолны амтыг илүү боловсронгуй, сонирхолтой болгодог. Эхлээд шаардлагатай тооны төмсийг сонгож, хальсалж, сайтар угаана.
Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь сонгино, лууваныг авч, хальсалж, хальсалж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногоог жижиглэсэн төмстэй төстэй саваа болгон хувиргах нь хамгийн сайн арга юм.
Даршилсан шампиньоныг савнаас гаргаж аваад зайлж, коланд руу хийж, бүх илүүдэл шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шампиньон нэмнэ. Тэд жижиглэсэн сонгино, луувангаар нэмж, тааламжтай өтгөн өнгө хүртэл бага зэрэг шарсан байх ёстой. Мөөг, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс энэ хольцыг тусдаа таваг дээр ав.

Гүн хайруулын тавган дээр төмсийг хуурч ав. Энэ нь алтан өнгөтэй болж, царцдастай царцдасаар бүрхэгдсэн бол та түүнд ногоотой шарсан даршилсан шампиньон нэмж болно. Лаазалсан шампиньонтой шарсан төмс ойролцоогоор 10 минутын дотор бэлэн болно. Хоол хийх бүх процесс нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах боловч ийм энгийн бөгөөд амттай амттан нь илүү хурдан алга болдог. Мөөгний бага зэрэг исгэлэн нь шарсан сонгино, луувангийн амттангаар тэнцвэртэй байх болно. Та эдгээр төмсийг ямар ч даршилсан ногоо эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно. Хоолны дуршил!

Шампиньоныг хэрхэн яаж хуурах вэ

Мөөгийг урьдчилан эмчлэх

Хөнгөн, дунд зэргийн хэмжээтэй, хонхорхой, толбогүй мөөгийг сонгох нь зүйтэй.
Champignons-ийг удаан хугацаагаар угааж болохгүй. Нэгдүгээрт, эдгээр нь ихэвчлэн хүлэмжийн агрономийн бүтээгдэхүүн бөгөөд тийм ч их бохирдолгүй байдаг. Хоёрдугаарт, усанд тэд мөөгний байгалийн үнэрээ хурдан алддаг.
Мөөгийг зайлж угаасны дараа чийгийг нь шингээж авахгүй, ойн бэлгийг устай болгохгүйн тулд даавуу эсвэл цаасан салфеткаар арчина.
Champignons цэвэрлэх нь зөвхөн тагны доорхи хальсыг арилгахаас бүрддэг;
Цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, нэн даруй хоол хийж эхлэх хэрэгтэй, учир нь шампиньонууд хурдан муудаж, харанхуйлж, хоолны чанараа алддаг.

Хоол хийх

Шампиньоныг 7-10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Үгүй бол тэд хэт хатах болно. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн мөөгний хувьд илүүдэл чийгийг ууршуулах хүртэл хоол хийх хугацааг 20-30 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Мөөгний таваг нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд халуун ногоотой байх ёстой.
Та хайруулын өөх тосыг сонгох замаар тавагны амтыг төрөлжүүлж болно. Энэ нь оливын тос эсвэл цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос байж болох бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд үрийн үнэрийг өгөх болно. Ихэнхдээ энэ хоолыг хагархайтай хамт гахайн өөхөнд бэлтгэдэг.
Харин хоол хийх сүүлийн 2-3 минутанд нэмсэн цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий эсвэл зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нь нарийн өтгөн амт өгөхөд тусална.

Хайруулын тавган дээр шампиньонтой төмс

Найрлага

Төмс - 8 булцуу + -
Манжин сонгино - 2 толгой + -
Шинэ мөөг - 0.4 кг + -
Лаврын навч - 2 навч + -
Хар чинжүү нунтаг - 1/2 tsp. + —
Давс - 1/3 tbsp. + —
Шинэ яншуй - 1/2 баглаа + -
Шинэ дилл - 1 баглаа + -
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1/4 - 1/5 аяга + -
Цөцгийн тос - 3 tbsp. + —

Хэрхэн шарсан бэ

Энэхүү хоолыг бэлтгэх онцлог нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь шарсан байдаг. Эхлээд та төмсний булцууг хальсалж, тууз болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаасан тосонд төмс хийнэ.
Бид үүнийг дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Шарсан мах дуусахаас 10 минутын өмнө давс нэмнэ.
За, сүрэл шарж байхад бид мөөг бэлтгэх болно. Бид угааж, хатааж, жижиг гонзгой хэсэг болгон хуваасан шампиньон, мөн ¼ цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, өөр хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр давсалсан сонгино, булангаар амталсан мөөгийг цөцгийн тосонд 15 минут хуурч, амтат алтан хүрэн царцдас гарч, сонгино нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
Үүний дараа төмсөнд сонгино, мөөгний шарсан мах нэмээд бүгдийг нь хольж, таваг нь хаалттай таган дор бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

Цөцгий дэх шампиньонтой шарсан төмс

Найрлага

төмс - 5 булцуу;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
Лууван - 1 үндэс ногоо;
Шинэ мөөг - 0.3 кг;
Цөцгий 20% - ½ tbsp.;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
шинэ dill - 1.5 баглаа;
Чидун жимсний тос - 70 гр;
Давс - нэг чимх;
Хар чинжүү нунтаг - ½ халбага;

Хэрхэн шарсан бэ

Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө ургамлын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, бутлах хэрэгтэй. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, төмс, сонгино, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
Одоо та шууд хайруулын тавган дээр очиж болно. Чидун жимсний тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, бид эхлээд төмс тавина. 5 минутын дараа саванд лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоог 10 минутын турш хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
Хугацаа өнгөрсний дараа шөлөндөө мөөг нэмээд галыг асааж, бүгдийг нь 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, амтлахын тулд давс нэмж, хар перцээр бүрж, цөцгийтэй холино.

Порталын захиалга "Таны тогооч"

Шампиньонтой шарсан төмс нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хийж чадах амттай, амттай хоол юм. Тааламжтай анхилуун үнэр нь зуныг санагдуулахаас гадна өдөр тутмын цэсэнд төрөл зүйл нэмэх болно. Champignons-аар чанаж болгосон төмс нь маш олон давуу талтай: маш бага цаг зарцуулдаг, хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг, шарсан төмс нь цагаан хоолны ширээн дээр болон мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Мөөгийг урьдчилан эмчлэх

Маш сайн амт, боловсруулахад хялбар тул олон гэрийн эзэгтэй нар champignons хэрэглэхийг илүүд үздэг. Ойн мөөг, гүргэмийн сүүний таг, сүүний мөөг зэрэг нь урт, нарийн цэвэрлэгээ шаарддаг тул шинэхэн мөөгөнцөртэй хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Дүрмээр бол хүлэмжийн цогцолборт ургадаг бөгөөд тэдгээр нь нэлээд цэвэр, хүчтэй байдаг бөгөөд савлагаанд чанар муутай эсвэл муудсан мөөг ховор байдаг.

Хэрэв төмсийг хөлдөөсөн шампиньоноор чанаж болгосон бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг аяганд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хөлдөөсөн, шинэхэн champignons усаар дүүргэж болохгүй. Ингэснээр тэд байгалийн үнэр, амтаа алдах болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө та мөөг бэлтгэх хэрэгтэй.

урсгал усаар зайлж угаана (бүтээгдэхүүнд шингээхээс илүү чийгийг зайлуулахын тулд коланд хэрэглэх нь дээр);
цаас эсвэл даавуун салфетка дээр хатаана;
малгайны хальсыг арилгах;
зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шампиньоныг янз бүрийн халуун ногоо, сонгино, цөцгийтэй хослуулан зөөлөн, шүүслэг болгож, тэр ч байтугай бага хэмжээний жижиглэсэн сармис нэмж болно гэдгийг мэддэг. Гэхдээ гол зүйл бол тэдгээрийг зөв хуурах явдал юм.

Champignons бүхий төмс нь ургамлын тос, амьтны өөх тос хоёуланд нь бэлтгэгддэг. Энэ нь хайлсан гахайн өөхөөр хийсэн шаржигнуураас онцгой амтыг олж авдаг. Цөцгийтэй амтыг мэддэг, Оросын сонгодог бүтээлүүд нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй цөцгийн тосонд шампиньонтой төмс дуртай байх болно.

Champignons-ийг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Үгүй бол тэд хуурай болж, амтгүй болно. Төгсгөлд нь давс болон бусад амтлагчаар амталдаг, жишээлбэл, газрын хар чинжүү нь аяганд онцгой амтыг өгдөг.

Хайруулын тавган дээр шампиньонтой төмс

Энэ жорыг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн дэлгүүрт очиж хүнсний зүйл бэлдэх цаг байхгүй үед хэрэглэдэг. Анхилуун үнэр, гоо зүйн үзэмжээрээ ямар ч рестораны гастрономийн амттантай өрсөлдөж чадах шампиньонтой төмс хуурахаас илүү энгийн зүйл гэж юу байхав. Гэхдээ хоолны дуршилтай хоол бэлтгэхийн тулд та үүнийг илүү амттай болгох хэд хэдэн нюансыг мэдэх хэрэгтэй.

Шампиньонтой шарсан төмсийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Хоол нь шатдаггүй, харин амтат алтан царцдас үүсгэдэг зузаан ёроолтой аяга таваг сонгох нь дээр. Амттай шарсан төмс хийхийн тулд үндсэн найрлагыг тусад нь шарсан нь дээр.

Хэрэв та дэлгүүрт шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг худалдаж авах боломжгүй бол даршилсан шампиньон хэрэглэж болно. Гэхдээ хайруулын өмнө тэдгээрийг зайлж, үлдсэн маринадтай усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коландаар хэсэг хугацаанд үлдээх нь дээр. Лаазалсан мөөгний аяганд бага давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Хайруулын тавган дээр шампиньонтой шарсан төмс нь хайруулын өмнө халуун ургамлын тосонд цөцгийн тос нэмбэл илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага

Шампиньонтой шарсан төмс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

төмс - 6-8 булцуу;
мөөг - 300-400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 50-80 мл;
цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
давс - ½ tbsp. л.;
халуун ногоо - амтлах чинжүү, булан навч;
ногоон - амсах болно dill болон яншуй.

Ургамлын тос нь брэнд, үйлдвэрлэгчээс хамааран өөр өөр шинж чанартай байдаг тул тоо хэмжээ нь янз бүр байж болно. Даршилсан болон хөлдөөсөн шампиньоныг шинэхэн юм шиг бэлтгэ, гэхдээ хөлдөөсөн нь илүү урт шарсан байж болно.

Эхлээд харахад энэ хоолыг бэлтгэх найрлага нь энгийн мэт санагдаж болох ч эцсийн амтанд нөлөөлдөг өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Шинэ ургацын шинэ төмс нь маш бага цардуул агуулдаг. Энэ нь маш амттай, гэхдээ энэ нь үйрмэг учраас хайруулын үед гайхалтай алтан царцдас хүрэхэд маш хэцүү байдаг. Залуу төмсийг их хэмжээний тосоор өндөр дулаанаар хуурч ав.

Хэрхэн шарсан бэ

Champignons-тай шарсан төмс хийж эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсийг угааж, хальсалж, сонгодог аргаар - тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Илүүдэл чийг, цардуулыг арилгахын тулд зүсмэлүүдийг цаас эсвэл даавуун салфетка дээр нэг эсвэл хоёр минутын турш байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм.

Угаасан, хальсалж мөөгийг зүсмэл эсвэл шоо болгон жижиглэсэн байна. Хэрчсэн мөөгний зузаан нь төмстэй ижил байх ёстой. Сонгино хагас цагираг эсвэл шоо болгон жижиглэсэн байна.

Газрын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. "Чирч" эхэлмэгц хэсэг цөцгийн тос нэмээд дараа нь төмс нэмнэ.
Зүссэн булцууг хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна. Төмсийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд та тэдгээрийг хусуураар байнга хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа дуусахаас 5-8 минутын өмнө давс нэмнэ.
Өөр хайруулын тавган дээр тос асгаж эсвэл амьтны өөхийг хайлуулж, мөөг нэмнэ. 2-3 минутын дараа тэдгээрийг жижиглэсэн сонгино дагалддаг.
Хоол хийх явцад мөөгийг давсалж, чинжүү, булан навч нэмнэ. 7-10 минутын дараа та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.

Хоол бараг бэлэн боллоо. Бэлтгэсэн мөөгийг шарсан төмс дээрээ нэмээд битүү таглаан дор хэт их гал дээр дахин 5 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан төмсийг ургамлаар (жижиглэсэн сонгино, яншуй эсвэл dill) цацаж болно. Таваг нь шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, давсалсан байцаатай хослуулсан. Та сүү эсвэл kvass ундаагаар үйлчилж болно.

Цөцгий дэх шампиньонтой шарсан төмс

Онцгой амтыг мэддэг хүмүүс хоолыг өөр аргаар бэлтгэх замаар цөцгий нэмж хийж болно. Өөх тослог сүүн бүтээгдэхүүн нь төмс, мөөгийг зөөлөн өтгөн амтыг өгөх болно. Цөцгийн ачаар төмс илүү зөөлөн амттай бөгөөд амандаа хайлдаг.

Цөцгий дэх шампиньонтой төмс нь бие даасан хоёрдугаар курс эсвэл махны хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Энэ хоол нь маш тэжээллэг байдаг. Мөөг нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг бөгөөд цөцгий нь хүмүүст шаардлагатай уураг, өөх тосыг агуулдаг.

Цөцгийтэй төмсийг чанаж, зууханд жигнэж, шарж болгосон. Гэхдээ үүнийг мөөгөөр хуурах нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм.

Найрлага

Хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг ямар ч супермаркетаас олж болно.

төмс - 6-8 булцуу:
Champignons - 300 гр;
амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий (20% -иас багагүй өөх тос) - 100 гр;
сармис - 1-2 хумс;
халуун ногоо - хар чинжүү 3-5 үр тариа, булан навч, давс ½ tbsp. л;
чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 70-80 мл.

Цөцгийтэй төмстэй шарсан шампиньон нь шинэ мөөг хэрэглэвэл илүү амттай, зөөлөн болно. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан зүйлийг аваарай.

Гайхамшигтай үйлчлэхийн тулд танд жижиглэсэн шинэ dill хэрэгтэй болно. Хэрвээ таваг бэлтгэхэд хатаасан бол түүнийг чанаж болгосон байх ёстой - хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө чимх ногоон нэмнэ. Болгарын чинжүү, сармис, лууван нь хоолыг жинхэнэ зуны амттай болгож, мөөгний анхилуун үнэрийг амтлагч, хурц үнэртэй болгоно.

Хэрхэн шарсан бэ

Үндсэн хоолонд зориулж зузаан ёроолтой том хайруулын таваг, мөөг, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр жижиг хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Бүх ногоог урьдчилан бэлтгэсэн:

төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон цавчих;
Лууван хальсалж, зайлж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай;
Сонгиноноос хальсыг нь салгасны дараа хагас цагираг эсвэл шоо болгон цавчих;
Чинжүүгээ угааж, талыг нь хувааж, үр, мембранаар голыг нь аваад тууз эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана.

Өндөр дулаан дээр төмс хуурч, зөвхөн хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг багасгах нь хамгийн сайн арга юм. Буцалж буй тосонд жижиглэсэн төмс хийж, 20 минут хуурч, хусуураар байнга хутгана. Төмсний зүсмэлүүдийг сэрээгээр амархан цоолж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр жижиглэсэн чинжүү, лууван нэмээд тагийг нь таглана. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө давс нэмнэ.

Энэ үед мөөг, сонгино өөр хайруулын тавган дээр давс, хар перец нэмээд 7-10 минутын турш хуурна. Цөцгий дүүргэхийг бэлтгэхийн тулд та сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий дээр нэмээд хутгана.

Бараг бэлэн болсон төмс, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино хийж, бүгдийг нь хольж, цөцгийн сүмс хийнэ. Энэ үед та булан навчтай хатаасан dill нэмж болно. Шөл хийхэд 2-3 минутын дараа тэд халуун ногоотой үнэрээ илчлэх боломжтой болно. Энэ хугацаа нь төмсийг цөцгийд шингээж, нарийн цөцгий амтыг олж авахад хангалттай.

Шампиньон, сонгинотой шарсан төмс нь маш сэтгэл ханамжтай хоол юм. Зарим нь үүнийг "хүнд" хоол гэж үздэг тул энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг улаан лууван, улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг шинэ ногооны салат, эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчлэх нь дээр.

Хэсэгүүд