Гүржийн хэв маягийн сармистай соустай тахианы мах. Цөцгийтэй соус, сармистай гүрж маягийн тахианы табаа. Зуухны жор

"Ухаалаг бүх зүйл энгийн" гэсэн хэллэг нь Гүржийн хоолонд бүрэн хамаатай. Тэд хамгийн энгийн, энгийн, боломжийн бүтээгдэхүүнийг авдаг бөгөөд эцэст нь тэд гайхалтай болж хувирдаг амттай хоол. Тахианы махыг зүсэх, хоол хийх арга, дүүргэх, найрлага, халуун ногоотой хослуулах талаар юу ч бодож байсан ч ЗХУ-ын үеийнх шиг тахианы мах нь шувууны махны хувьд алдартай хэвээр байна. Техникийг олон зуун жил биш юмаа гэхэд олон жилийн турш боловсруулсан бөгөөд сайн үр дүнбаталгаатай.

Жор ба уламжлал

Үүнийг бодит болгохын тулд Гүрж тахиаСонгодог жорын дагуу тамхины хувьд та зөвхөн найрлага, бэлтгэх аргыг мэддэг байх ёстой бөгөөд хамгийн гол нь Кавказын хоолны уламжлалыг ойлгох явдал юм. Мах амттай байхын тулд Гүржийн хэлснээр "Та сэтгэлээрээ хоол хийх хэрэгтэй" гэсэн үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Эдгээр нь амьдралын бүх нарийн ширийн зүйлийг анзаарсан эртний хүмүүсийн өдөр тутмын энгийн мэргэн ухааныг агуулсан үгс биш юм. Та энэ зөвлөмжийг дараах байдлаар ойлгох хэрэгтэй: таны хоол хийх гэр бүл, найз нөхөд хамгийн амттай, эрүүл хоол идэх ёстой. Тиймээс та энгийн шаардлагыг биелүүлэх хэрэгтэй:

1. Өөрийнхөө итгэдэг худалдагчдаас зөвхөн хамгийн шилдэг, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай;
2. Хоолонд гадны бодис орохгүйн тулд махыг өөрөө зүсэж, боловсруулах;
3. Бүхэл бүтэн гулуузыг жигд хүрэн болгохын тулд хоол хийх бүх үе шатанд махны шарсан махыг хянах хэрэгтэй. Энэ нь гадаргуу болон түүхий, дутуу боловсорсон хэсгүүдэд шаталтыг арилгадаг.

“Махаа эр хүн чанах ёстой” гэсэн ухаалаг уулчдын дараах ардын мэргэн үгийг бас анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь бас шалтгаан биш юм, учир нь гулуузыг болгоомжтой зүсэхийн тулд хурц хутга, тогтвортой гар хэрэгтэй. Бие махбодийн даралтын дор тахианы махыг боловсруулах талаар мартаж болохгүй, ингэснээр тайрсан гулуузны бүх яс хугарч, хамгийн тохиромжтой сонгодог хэлбэрийг олж авдаг. Одоо олон хүмүүс гал тогооны алхыг эдгээр зорилгоор ашигладаг, гэхдээ надад итгээрэй, гулуузыг гараар болгоомжтой дарахад мах нь хамаагүй бага болдог.

Хоол хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл

Сонгодог тахианы давхарга авахын тулд та зөвхөн уламжлалт жор төдийгүй тусгай сав суулга ашиглах хэрэгтэй.

Тапа

"Цицила тапака" гэдэг нь бидний судалж буй хоол Гүрж хэлээр яг адилхан сонсогдож байна. Шууд орчуулбал, энэ нь хайруулын тавган дээр байгаа тахианы махыг тапа гэж нэрлэдэг. Энэхүү том цутгамал тогоо нь 23-25 ​​см диаметртэй, 10 кг жинтэй байдаг. Тэр өвөрмөц онцлогнь:

1. Хавиргатай доод гадаргуу. Энэ нь махыг шатаахаас хамгаалдаг;
2. Хэвлэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг хүнд металл таг. Энэ нь гулуузыг жингээр нь доод тал руу нь шахаж, бүрэн шарсан байхын тулд хамгийн тохиромжтой битүүмжлэл, орчинг бүрдүүлдэг.

Цутгамал нь маш сайн дулаан багтаамжтай, үнэрийг шингээдэггүй, наалддаггүй шинж чанартай байдаг тул бид зөвхөн тахианы мах төдийгүй бусад махыг хоол хийхэд тохиромжтой бараг тохиромжтой тогоо авдаг.

Хэрэв та ферм дээрээ тапа байхгүй бол табаа тахианы мах хийх санаагаа орхих ёсгүй. Анхны загвартай хэдий ч үүнийг худалдаж авах боломжтой, энэ бүтээгдэхүүнийг Орос, Беларусь, Украины янз бүрийн аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэдэг бөгөөд Хятадын бүтээгдэхүүнүүд бас олддог. Хэрэв та худалдан авалт хийхийг хүсэхгүй байгаа бол гартаа байгаа сав суулгыг энгийн хайруулын таваг хэлбэрээр ашиглаж, усаар дүүргэсэн тохиромжтой диаметртэй хайруулын тавган дээр таглаа дарагч болгон ашиглаарай.

Найрлага

Хоолны үндэс нь 600-аас 800 грамм жинтэй залуу жижиг тахиа юм. Энэ бол хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд хэрэв бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та яс нь хүртэл шарсан жинхэнэ тамхины тахиа авах болно. Хоолны талаар сайн мэддэг хүмүүс "Гэрээр хийсэн тахианы мах авах нь дээр" гэж зөвлөж байна. Гэхдээ энэ боломжгүй бол та дэлгүүрээс авч болно. Стандарт тахианы махны тавиур дээр ийм гулуузыг олох нь бараг боломжгүй ажил тул хамгийн ихийг нь сонгоорой хамгийн бага сонголтсанал болгож буй хүрээнээс. Нэг килограмм тахианы мах, тэр ч байтугай бага зэрэг нэмэлт граммтай ч гэсэн хоолонд тохиромжтой.

Шувууны маханд тавигдах гол шаардлагыг анхаарч үзээрэй - "энэ нь шинэхэн байх ёстой, хөлдөхгүй." Зөвхөн анхааралдаа ав илүүдэл жинтэй, учир нь бүрэн жигнэхийн тулд та илүү урт шарсан байх болно, тал бүр дээр 15-20 минут хуваарилна.

Тахианы махнаас гадна танд хэрэгтэй болно:

1. Цөцгийн тос;
2. давс;
3. сармис;
4. нимбэг;
5. "Хмели-сунели" амтлагч;
6. Хар перец.

Хоол хийх үйл явц

Тамхины тахианы маханд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа гэдэгт итгэлтэй байгаа бол та жигнэх бэлтгэлээ эхлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд дээр дурдсанчлан таслагдах ёстой. Хурц, том хутгаар бид хөхний ясыг урж, тахианы махыг тарааж, буталж, шахаж эсвэл алхаар цохиж, бин хэлбэртэй болгоно. Бэлтгэх нь дараахь зүйлийг шаарддаг тусгай маринад бүхий гулуузыг бүхэлд нь үрнэ.

1. Нимбэг шахах;
2. Сармисын 4 хумсыг дарах;
3. Үүссэн нимбэгний шүүс дээр сармис, давс, чинжүү, сунели хоп нэмээд сайтар холино.

Тамхины тахианы махыг нэг цаг орчим marinated, хэрэв тахиа том бол илүү удаан дэвтээсэн бол илүү дээр юм.

Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тосмөн таглаатай дарахад хялбар болгохын тулд даршилсан гулуузыг нуруун дээр нь тавь. 15-20 минутын дараа тамхины тахианы махыг эргүүлж, бэлэн болтол нь шарсан байх шаардлагатай. Бүхэл бүтэн гулуузыг шарж, тахианы махны хэмжээнээс хамааран хагас цагаас 50 минут хүртэл үргэлжилнэ.

Төрөлжүүлэхийг зөвшөөрдөг сонгодог жормөн өөрийн амтанд тохируулан өөрчлөлт хийх. Зарим хүмүүс тахианы махыг ургамлын тосонд хийж, жигнэсний дараа сармисны соусаар бүрэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ уламжлалт Кавказын жороор тахианы мах бэлтгэх нь илүү амттай, илүү сонирхолтой юм.

Гүржийн заль мэх

Жоржиа муж нь махны анхилуун үнэр, нутгийн хоолны уламжлалт амтыг өгдөг амтлагчаараа алдартай үндэсний хоолүргэлж онцлог шинж чанар, өөрийн гэсэн мэдрэмж байдаг. Хэрэв та Кавказын хоолны фенүүд бол Гүржийн хэв маягаар Табака тахианы мах хийхийг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд та дээр дурдсан бүх найрлагад жинхэнэ Гүржийн adjika болон цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Тахианы мах бэлтгэх технологи, жигнэх процесс нь сонгодог жороос арай өөр юм.

1. Тахианы махыг адилхан зүссэн;
2. Тахианы махыг даршилдаггүй. Энэ нь зүгээр л давс, хар чинжүү, suneli hops нь сараалжтай, 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй;
3. Тахианы махыг хайлсан цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө соусаар бүрхэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 2 халбага adjika, 3 хоолны халбага цөцгий хэрэглэнэ. Найрлагыг нь сайтар хутгаж, тахианы маханд түрхэнэ. Үүний дараа тэр даруй хайруулын тавган дээр хийж, таглаатай таглаатай;

Шарах үйл явц нь дээр дурдсан аргаас ялгаатай биш юм. Тахианы махыг чанаж байх хооронд 2 том хумс сармиснаас өөр нэг гайхалтай амтлагч хийж, сармисыг нарийн сараалжтай болгоно. Үүссэн найрлагад бага зэрэг ус, давс нэмнэ. Энэ бүхэн сэгсэрч, тахианы мах нь нөхцөл байдалд хүрэхэд үүссэн сумс нь гулуузаар бүрсэн байна.

Зөв хүргэлт

Энэхүү хоол нь Кавказын уламжлалын дагуу маш олон шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилдэг. Соусыг бэлтгэж, ширээн дээр тавихаа бүү мартаарай. Аджика, сармис нь тахианы маханд хамгийн тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сармисаа сараалж, яншуй цавчих хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг хольж, цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ. Найрлагын хэмжээ нь шаардлагатай эзэлхүүн ба хэмжээнээс хамаарна амтлах сонголт. Үүний үр дүнд та Гүрж маягийн цагаан, улаан соустай Табака тахианы махыг амтлах боломжтой болно.

Тахианы махялангуяа ЗХУ-ын үед алдартай байсан. Энэ нь улс даяар олон байгууллагад үйлчилдэг байсан. Өөрийгөө хүндэтгэдэг байгууллага бүр өөрийн жороор анхилуун үнэртэй шарсан тахиа бэлтгэдэг. Өнөөдөр тахианы табаа алдар нэрээ алдаагүй байна. Жор нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн бөгөөд энэ нь амжилттай жорыг харуулж байна. Гүржийн үндэстэй хоол нь хоолны туршлагагүй байсан ч үргэлж амттай болдог.

Тахианы махЭнэ нь халуун ногоотой хайруулын тавган дээр даралтын дор шарсан гулууз юм. Тахианы махыг хөхний дагуу зүсэж, даршилсан байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тэгшлээд дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Үнэртэй тахианы мах нь шаржигнуур царцдас, шүүслэг махтай.

Бага зэрэг сонирхолтой зүйл: яагаад тахианы давхарга тамхитай холбоогүй вэ?

Хоолны дуудлагын талаар зөрчилтэй санал бодол байдаг. Хэрэв бид хоолыг бэлтгэсэн савнаас нь гарал үүслийн хувилбарыг баримталвал "тапака тахиа" гэж нэрлэх нь зөв байх болно. Тапака бол хүнд цутгамал таглаатай том Гүржийн хайруулын таваг юм.

Энэ хоолыг "гэж нэрлэдэг" гэсэн ойлголт байдаг. тахианы давхарга" Энэхүү хувилбар нь тавагны нэрийг араб хэлээр "табак", "таваг", "таваг" гэсэн үгнээс тайлбарлав. Гэсэн хэдий ч энэ үгийн анхны орчуулга нь "хавтгай", "хавтгай", "навч" байсан. Үүний дагуу зарим нь тамхины навчтай холбоо тогтоож эхлэв. Харин тахианы мах нь тамхитай ямар ч хамаагүй, тэр ч байтугай орчуулгын дагуу. Хоолны нэр хүндтэй эх сурвалжуудад дүн шинжилгээ хийсний дараа бид жорыг "тахианы тамхи" гэж нэрлэдэг хэвээр байна гэж дүгнэж болно.

Сонгодог тахианы табака: Кавказын ард түмний жор

Хоолны анхны амтыг олж авахын тулд та ууланд байх, тахиа, шатаж буй гал, төмөр хуудас, шахах хүнд чулуутай байх хэрэгтэй. Эсвэл та энгийн жорыг дагаж гэртээ залуу тахианы хоол хийж болно. Сонгодог тахианы давхарга, алхам алхмаар жорЭнэ нь цөөн алхамтай бөгөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар. Ихэнх цагийг махыг marining хийхэд зарцуулдаг. Тиймээс үндсэн жор:

Залуу тахианы гэдсийг зайлуулж, сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Махны гулуузыг дотроос нь алхаар бага зэрэг цохиж (ясыг нь хэвлэлийн тусламжтайгаар хугардаг), хавиргыг нь тайрч болно.

Маринад зориулсан халуун ногоо: давс, хар чинжүү, сармис. Гулууз нь жижиглэсэн халуун ногоотой өгөөмрөөр цацагддаг. Хар чинжүү нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм сонгодог жор авахын тулд үүнийг арилгахгүй байх нь дээр.
Маринад махыг даралтын дор дор хаяж хэдэн цаг, шөнийн турш байлгахыг зөвлөж байна. Целлюлоз нь халуун ногоо шингээж, илүү шүүслэг болдог.

Шураг тагтай, том диаметртэй цутгамал хайруулын таваг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв танд байхгүй бол ердийн хайруулын таваг хангалттай бөгөөд та даралтыг тохируулж болно. Ачаалал нь дүүргэсэн тогоо, лонхтой гэх мэт байж болно.
Тахианы махыг уламжлал ёсоор шар тосонд чанаж хийдэг. Сав халуун байх ёстой.
Алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 10-15 минут хуурч байхад хангалттай.

Тахианы мах - сармисны соус нэмсэн даралтын дор хайруулын тавган дээр хийх жор

Объектив байхын тулд сонгодог хувилбараас арай өөр жор өгөх хэрэгтэй. Тэд хоолыг өөр өөр амттай болгодог. Гэсэн хэдий ч ийм лайф хакерууд туршилт сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй. Фото зурагтай тахианы махны жорыг олон хоолны портал дээрээс янз бүрийн хувилбараар олж болно.

Зарим тансаг хүмүүс сармисыг шарсаны дараа, жишээлбэл, сармисны соус хийх замаар нэмэх хэрэгтэй гэж маргадаг. Энд оновчтой үр тариа бий. Сармисыг хүчтэй гал дээр шарсан үед маш хурдан шатдаг тул маханд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Тапака (шураг таглаатай цутгамал төмрийн Гүржийн хайруулын таваг) -ийг хэрхэн солихыг олж мэдсэний дараа та эхэлж болно.

Өмнө нь давс, хар чинжүүтэй хэдэн цагийн турш даршилсан гулууз махыг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Шар тосыг сайн халаах хэрэгтэй. Шувууг хөхийг нь дээш нь байрлуулж, таваг/таг, даралтаар дардаг. Үүний зэрэгцээ соусыг бэлтгэдэг: сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ургамал, чидун тос нэмнэ. Халуун тахианы махыг боолтоор нь асгаж, үйлчилнэ.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хийнэ

Олон горимтой орчин үеийн олон тогоочийн туслах нь анхилуун үнэртэй тахиа бэлтгэхэд тусална. Ухаалаг хайруулын тавган дээр хоол хийх зарчим нь уламжлалт нэгээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Эхлээд шувууг халуун ногоотой болгож, давс, чинжүү, сармис нэмнэ. Цөцгийн тосыг ямар ч горимд хайлсны дараа та гулуузыг байрлуулж болно.

Та таймерыг 20 минутын турш тохируулснаар "Baking" горимыг асаах хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Энэхүү олон агшаагчтай хоолыг илүү хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд махыг нэмж уураар жигнэж, илүү шүүслэг болгодог. Магадгүй та хайруулын тавган дээрх шиг төгс шаржигнуурт царцдас авахгүй байх, гэхдээ хоол нь анхилуун үнэртэй, амттай байх болно.

Зууханд тахианы мах - бүр илүү амттай, халуун ногоотой!

Зууханд залуу тахианы махыг хоол хийхдээ халуун ногоотой туршилт хийж, янз бүрийн найрлагыг нэмж болно. Алдартай дүүргэлт нь хуурай цагаан дарс, улаан чинжүү, кориандра зэргийг нэмдэг. Нунтагласан шувууны махыг давсаар үрж, хэдэн халбага нэмнэ оливын тос, хуурай дарс. Энэ нь цагаан маханд ер бусын исгэлэн өгдөг дарс юм.

Хүлээсний дараа шаардлагатай хугацаа, бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад тал бүрийг 5-7 минутын турш хуурна. Цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тахианы махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, битүүмжилсэн таглаагаар хучдаг. Тагны оронд та жигнэх ханцуй / тугалган цаас хэрэглэж болно. Зууханд жигнэх хугацаа 10-15 минут байна.

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Дарсыг нимбэгний шүүсээр сольж, ханцуйтай шарах шүүгээтэй халуун хайруулын таваг, халуун амтлагчийг арилгаснаар та уламжлалт зарчимд нийцэж чадна. зөв хооллолт. Хамгийн зөөлөн цагаан мах нь амтаараа хэзээ ч урам хугарахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь тахианы давхаргад зориулсан огт өөр хоолны түүх байх болно.

Амттай тахианы табаа хэрхэн хоол хийх вэ: бяцхан заль мэх

Мэргэжилтнүүд тахианы махыг 12 цагийн турш даршилж, чинжүү, давсаар үрэхийг зөвлөж байна - бэлэн хоолонд баялаг үнэртэй байх болно.
Сонгодог жор нь даралтын дор даршилдаг - шувуу нь амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан шүүслэг болж хувирдаг.
Гулуузыг дотроос нь гал тогооны алхаар цохино. Хавирганы ясыг таслах нь илүү том хавтгайд хүрэхэд тусална.
Хутганыхаа хавтгай тал дээр дарж сармисаа цавчих нь дээр. Тиймээс энэ нь илүү шүүслэг болж, гашуун мэдрэмж төрүүлдэггүй.
Хамгийн амттай гулууз мах бэлтгэх нууц нь түүний хэмжээ, жин юм. 300-500 грамм жинтэй тахианы махыг оновчтой гэж үздэг.
Энэ нь хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос нь өвөрмөц шаржигнуур царцдас өгдөг! Дээр нь чанаж болгосон тавагны амт хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн, мөн огт өөр байх болно. Шар тосыг аль болох буцалгах температуртай байх ёстой.
Хэрэгтэй зөвлөгөө: та бага зэрэг нэмж болно ургамлын тосбүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хийнэ. Гэхдээ гол нь шар тос байх ёстой.

Гүрж хэл дээрх хайруулын тавган дээрх тахианы махны жор: үндэсний ялгаа, гарал үүслийн түүх

Нэрний араб үндэсийг үл харгалзан жор нь Гүржээс гаралтай.
Армян, Абхаз, Гүржүүд хоолоо үргэлж шураг дардаг тагны дор хүнд хайруулын тавган дээр чанаж өгдөг.
Жоржиа мужаас ирсэн сонгодог жор нь marinade-ийн найрлагыг товч тайлбарлав: давс, хар чинжүү, буталсан сармис. Үнэн хэрэгтээ тахианы табака нь зузаан ханатай хайруулын тавган дээр даралтын дор халуун ногоотой болгосон тахианы мах юм.
Кавказын уламжлалт хоол хийх арга нь гал дээр тавьсан төмрийн хуудсан дээр тахианы махыг тэгшлэх явдал юм. Хуудасны орчин үеийн аналог бол хүнд шураг тагтай том хайруулын таваг юм.
Тахианы махыг зууханд, удаан агшаагч эсвэл гал дээр жигнэж болно, цорын ганц нөхцөл бол түүнийг дарах явдал юм.

Дэд ангилалд байрлуулсан үзэсгэлэнтэй нарийвчилсан жорууд нь найрлагыг сонгоход асуудалд орохоос сэргийлнэ. Үйрмэг царцдастай анхилуун үнэртэй хоол хийх жорыг нарийн өөрчлөхийн тулд нэг амтлагчийг өөрчлөхөд хангалттай. Үүнийг хий, тэгвэл таны хоолны шилдэг бүтээлүүд шүтэн бишрэгчидээ олох нь гарцаагүй.

Тахианы мах анх Зөвлөлтийн үед бидний ширээн дээр гарч ирсэн. Мэдээжийн хэрэг, тапа байхгүй байсан ч ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар үүнийг юугаар солихыг мэддэг байв. Тэд таглаатай ердийн хайруулын таваг, цутгамал төмөр эсвэл дамббелл авав. Орчин үеийн хоол хийхэд хүнд тагтай эсвэл шураг дарагчаар тоноглогдсон тусгай хайруулын таваг ашигладаг.
Хоол бэлтгэхийн тулд 600-800 грамм жинтэй тахиа хэрэгтэй. Хайруулын өмнө гулуузыг давс, амтлагчаар арчиж, заримдаа цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр даршилдаг. Эцэст нь тахиа нь шарсан, халуун ногоотой, сармистай, халуун ногоотой амттай болдог.

Энэ хоолыг ихэвчлэн adjika, сармисны соус, ургамал, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Тахианы махыг сайн шарсан, амттай болгохын тулд үүнийг зөв бэлтгэх шаардлагатай: хөхний дагуу уртаар зүсэж, тарааж, дотор талаас нь гал тогооны алхаар цохино. Дараа нь гулуузыг халуун ногоооор үрж, хэдэн цагийн турш даршилж үлдээх хэрэгтэй.

Сонгодог тахианы давхарга

Шаардлагатай:

1 жижиг тахиа;
цөцгийн тос;
1 нимбэг;
хар чинжүү - амсах болно;
4 хумс сармис;
давс - амсах болно;
Хмели-сунели амтлагч - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг хөхний ясны дагуу хайчилж, тэгшхэн хэвтүүлнэ. Хоёр талдаа гал тогооны алхаар гулуузыг цохино.
2. Маринад бэлтгэхийн тулд та нимбэгний шүүсийг шахаж, буталсан сармис, давс, хар чинжүү, Хмели-Сунели амтлагчаар холих хэрэгтэй. Энэ маринадыг тахианы бүх хэсэгт түрхээд нэг цагийн турш байлгана.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тахианы махыг нуруун дээр нь тавиад, тагийг нь сайтар таглана. Хэрэв ийм таг байхгүй бол та тавагыг ердийн таглаатай таглаагаар таглаж, дээр нь устай сав тавьж болно. 15-20 минутын турш шарсаны дараа гулуузыг эргүүлж, ижил хугацаанд хуурна.

Тахианы махыг өмнө нь биш, харин шарсаны дараа сармистай соустай үрж идэх хэрэгтэй гэж олон тансаг хүмүүс хэлдэг.

Шаардлагатай:
1 тахиа;
давс, хар чинжүү - амсах болно;
3 хумс сармис;
2 tbsp. ургамлын тосны халбага;
ногоон (яншуй эсвэл килантро) - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг өмнөх тохиолдлын адил зүсэж, зодож, давс, чинжүүтэй үрж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
2. Тахианы махыг шарсан байхад соусыг бэлтгэ: сармисаа нилээд сараалж, жижиглэсэн ургамалтай хольж, давс, тос нэмнэ. Сармисны соусыг гулуузны бүх хэсэгт жигд тараана.

Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэх явцад Гүржийн халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь дотоодын дэлгүүрүүдээс үргэлж олддоггүй.

Шаардлагатай:
1 тахиа;
2 халбага Гүржийн adjika;
давс, чинжүү - амсах болно;
Хмели-сунели амтлагч - амсах болно;
3 tbsp. цөцгий халбага;
2 хумс сармис.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы гулуузыг хайчилж, тэгшлээд, нунтаглаж, давс, Хмели-Сунели амтлагч, хар перцээр үрнэ. Тахианы махыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Аджикаг цөцгийтэй хольж, үүссэн хольцыг тахианы гаднах гадаргуу дээр түрхэнэ. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавьж, даралтын дор хоёр тал дээр хуурна.
3. Соусыг бэлтгэхийн тулд: сармисаа нилээд үрж, нэмнэ бага хэмжээус, давс.
4. Үүссэн соусыг бэлэн тахианы маханд түрхэнэ.

Тахианы табака - (анхны нэр нь Цицила тапака) нь сармисны хурц амт, шаржигнуур, шаржигнуур царцдасаар тодорхойлогддог Гүрж үндэстэй хоол юм. Та тамхины тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бидний зураг, тайлбар бүхий дэлгэрэнгүй зааврын ачаар сурах болно.

Тамхины тахианы мах бэлтгэх үндсэн дүрэм

Таны бэлтгэсэн хоол анхных нь өрөвдмөөр элэглэл болохгүйн тулд та маш энгийн хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Гулууз нь жижиг байх ёстой: 700 - 800 грамм. Үүнийг сайтар угааж, хатааж, marinate хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та маш анхилуун, зөөлөн махтай болно.
2. Даршилахын тулд олон тооны амтлагч, нимбэгний шүүс (заримдаа цуу) хэрэглэдэг.
3. Анхны хувилбарт Тапака тахианы махыг тусгай хайруулын тавган дээр нэлээд хүнд таган дор чанаж болгосон.
4. Учир нь энэ нь хоол юм Гүржийн хоол, дараа нь та уламжлалт хамтрагчтайгаа хамт идэх хэрэгтэй: тахианы маханд хамгийн сайн соус бол буталсан сармис, үргэлж олон төрлийн шинэ ургамал, ногоотой нийцдэг.

Сонгодог тахианы давхарга жор

Тахианы тамхины зөв жор нь үнэндээ маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1 жижиг тахиа;
• 50 гр шар тос;
• 1 нимбэг;
• 4 хумс сармис;
• өтгөн хайруулын таваг;
• давс, сунели хоп, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх үе шатуудын тодорхойлолт:

1. Бид сайтар угааж, хатаасан гулуузыг хөхний дагуу уртаар нь таслав. Бид хөлийг нь халаасандаа хийж, хавтгай хэлбэртэй болгодог.
2. Давс цацна. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Үүссэн маринадыг тахианы маханд бүрэн үрж, сэрүүн газар хэдэн цаг байлгана.
3. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, даршилсан тахианы махыг буцааж тавина. Бид дээд талыг нь тусгай хүнд таглаагаар хаадаг (үүн дээр хүнд зүйл тавиад ердийнхөөр сольж болно). Тамхины тахианы махыг даралтын дор тал бүр дээр ойролцоогоор 12 минутын турш хуурна.

Сармистай соустай Цицила тапака

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг жинтэй 1 тахианы гулууз;
• цөцгий - 50 мл;
• давс, хуурай аджика;
• Хайруулын зориулалттай олейн;
• 4 хумс сармис;
• 50 мл ургамлын тос;
• 1 халбага хоп-сунели;
• цөөн тооны килантро.

Тахианы махыг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Магасыг бэлтгэ: угааж, хатааж, хөхний дагуу талыг нь тайрч авна. Илүү хавтгай хэлбэртэй болгохын тулд хамгийн цухуйсан хэсгүүдэд алхаар бага зэрэг цохино.
2. Хуурай adjika, давстай цөцгий хольж, шувууны бүх талаас үүссэн хольцыг цэвэрлэнэ. Үүнийг нэг цагийн турш дэвтээнэ.
3. Сайн халсан тосонд suneli hops, cilantro, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг исгэж болно.
4. Табака тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Түүнд бага зэрэг хүнсний ногооны Олейн хийнэ, махаа нурууг нь доош нь тавиад, таглаад, дээр нь дараарай. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Бэлэн шувууг сармисны соусаар бүрхэнэ.

Зууханд тусгай арга замаар Tsitsila tapaka

Хайруулын тавган дээр хоол хийх нь сонголттой байдаг. Жигнэсэн тахианы мах маш их дур булаам болж хувирдаг. Үүнээс гадна, зууханд хийх жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг зохицуулж чадна.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы гулууз - 700-800 гр;
• чинжүү нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• 200 мл цөцгий;
• 4 хумс сармис;
• хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос;
• давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх дэлгэрэнгүй диаграм:

1. Шувууг нэг талдаа хагасаар хуваа. Бид үүнийг гараараа зуурч, үе мөчийг бага зэрэг мушгина. Давс, чинжүү нунтагаар бүрэн арчина. Хагас цагийн турш байлгана.
2. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр тавиад прессээр дарж тал бүрийг нь 10 минут хуурна.
3. Бид гулуузыг гаргаж аваад, хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, сармисаа шахаж, амтлагчаар амталж, бага зэрэг давс нэмнэ. Үүссэн соусанд махыг хийж, 180 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
4. Та энэ аргаар том тахиа хийж болно, гэхдээ дараа нь буцалгахад илүү их хугацаа шаардагдана.

Цицил tapak жор дарс хэрэглэдэг

Дарсны marinade-ийн ачаар тахианы мах дотроо маш зөөлөн болж хувирдаг.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 1 гулууз;
• хуурай улаан дарс - 1 аяга;
• оливын тос - 100 мл;
• 1 жижиг сармисны толгой;
• ¼ халбага лаврын, кориандра, гүргэм, гаа, улаан чинжүү тус бүр.

Гэртээ хоол хийх үйл явцын схем:

1. Махыг угааж, үлдсэн усыг нь шингээнэ. Бид хөхний дагуу талыг нь огтолж, үе мөчийг эргүүлж, алхаар хөнгөн цохино.
2. Нэг аяганд дарс, нилээд жижиглэсэн сармис, анхилуун амтлагч, давс холино. Үүссэн marinade нь шувууг өгөөмрөөр тосолж, хальсанд боож өгнө. Шувууны дээд талд пресс тавиад 12 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Шөнийн турш marinate хийх нь илүү дээр гэдэг нь тодорхой байна.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хальсыг аваад тугалган цаасаар боож өгнө. Махыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
4. Дараа нь бид тугалган цаасыг арилгана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхээд тахианы махыг сайтар тавина. Шаржигнуур болтол дахин хагас цагийн турш жигнэх.

Улаан лоолийн соустай Тапака тахиа

Гэрийн тахианы мах нь илүү зөөлөн байдаг тул хоол хийхэд тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• 1 кг жинтэй 2 залуу тахиа;
• Хар ба улаан чинжүү тус бүр ½ халбага;
• 1 толгой сармис;
• 1 аяга улаан лоолийн шүүс;
• лаврын, улаан чинжүү, амт нь dill;
• 2 tbsp. оливын тос халбага;
• 50 гр хайлсан маргарин.

Хоол хийх алхам алхмаар тайлбар:

1. Бид угаасан, хатаасан гулуузыг цээжний дагуу хоёр хэсэг болгон хуваасан. Гал тогооны алх ашиглан мөгөөрсийг хугална. Давс, хар, улаан чинжүүний хольцыг маханд сайтар үрж, хагас цаг байлгана.
2. Саванд оливын тос хийнэ, сармисаа шахаж, лаврын, паприка, дилл нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг асгаж, маш бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана.
3. Маргариныг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы махыг далавчаа доош нь тавь. Тагийг нь таглаад, дээр нь жин тавиад нэг талдаа 15 минут хуурна.
4. Тагийг нь аваад эргүүлээд хийсэн соусаараа түрхээрэй. Ачааллын дор нөгөө талыг нь ижил хугацаанд хуурна.
5. Бэлэн болсон Табака тахиа нь олон тооны ургамалтай соустай байдаг.

Тапака шарсан тахиа

Энэхүү алдартай хоол нь мах шарах дээр төгс бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь зугаалгаар явахад тохиромжтой.

1 ширхэг бүтээгдэхүүн:

• майонез - 100-150 гр;
• шинэ залуу ургамал (лаврын, орегано, сармисны навч);
• дуртай амтлагч;
• давс.

Алхам алхмаар тайлбар:

1. Махыг ердийнхөөрөө бэлтгэх хэрэгтэй: угааж, хатааж, зүсэж, алхаар бага зэрэг цохино.
2. Амтлагч, давс, анхилуун үнэрт ургамал, майонезаас хольж үрнэ. Хүнд ачааны дор дор хаяж нэг цагийн турш marinate хийнэ.
3. Даршилсан тахианы махыг сараалж дээр тавиад тал бүр дээр хагас цагийн турш хуурч (бага зэрэг бага хэмжээгээр хийж болно). Бэлэн болсон хоолыг шинэ ногоотой ширээн дээр үйлчил.

Та тамхины тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд бүрэн хариулт авсан гэдэгт найдаж байна. Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй тул та уншсан зүйлээ аюулгүйгээр хэрэгжүүлж эхлэх боломжтой. Тун удахгүй таны гал тогоог амтат хоолны ер бусын үнэрээр дүүргэх болно.

Улс үндэстэн болгонд нэрлэж болох хоол байдаг нэрийн хуудастэдний үндэсний хоол. Украинчуудын хувьд тунхууны махтай банш, хөхүүл гахай, Молдавчуудын хувьд мамалига, зама, оросуудын хувьд байцаатай шөл, банш. Кавказын ард түмэн, тэр дундаа Гүржчүүдийн дунд хамгийн алдартай хоол нь "тахианы тамхи" гэсэн хачирхалтай, бүр инээдтэй нэртэй байдаг.

"Табака" эсвэл "тапака" - аль нь зөв бэ?

Тийм ээ, тийм ээ, энэ асуулт санамсаргүй биш юм! Яагаад - одоо та ойлгох болно. Тахианы махыг удаан хугацааны туршид хайруулын тавган дээр чанаж болгосон боловч энгийн биш, харин онцгой, онцгой. Гүржээр үүнийг "тапа" гэж нэрлэдэг. Энэ бол гүн, зузаан ханатай сав бөгөөд бүх талаараа сайн, жигд халдаг бөгөөд энэ нь шувууны сэгийг бүхэлд нь хоол хийхэд зориулагдсан юм. Тийм ч учраас Кавказ хэлнээс орчуулсан хоолны нэр нь "хайруулын тавган дээрх тахианы табака" биш, харин "тахианы тапака", өөрөөр хэлбэл "тапаанд шарсан" гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч ойлгохгүй, эсвэл хангалттай сонсоогүй, эсвэл өөр хэн нэгний яриаг өөрийн хэл дээр тохируулахын тулд энэхүү гайхалтай хоолыг дэлхий даяар мэддэг болсон гэж нэрлэж эхлэв. Ямар ч рестораны цэс, кафе, баар, гуанзны төрөл зүйлд зөвхөн "хайруулын тавган дээр тахианы тамхи" гэж бичдэг.

Тапа

Бид аль хэдийн олж мэдсэнээр энэ бол нэг төрлийн хайруулын таваг юм. Эхэндээ тэд чулуугаар хийгдсэн байсан бөгөөд дараа нь Гүржүүд цутгамал төмрийг ашиглаж эхэлсэн. Их хэмжээний тапа нь махыг наалдаж, шатахаас сэргийлж, хавиргатай гадаргуутай цутгасан ёроолтой. Савны хэмжээс нь зөвхөн тамхины тахиа төдийгүй том тахиа, нугас, галуу зэргийг хайруулын тавган дээр чанаж болно. Үндэсний зан заншилд шарсан махыг шарсан аяганд шууд авчирдаг заншилтай байв. Тапа нь мөн асар том хүнд тагтай ирсэн. Тэр махыг сайтар чанаж болгохын тулд ёроол руу нь чанга дарах хэрэгтэй байв. Мэдээжийн хэрэг, ийм төхөөрөмжийг зөвхөн мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд олж болно, гэхдээ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд байдаггүй. Гэсэн хэдий ч уг хоол нь өөрөө - "хайруулын тавган дээрх тахиа" нь зуу, хоёр зуун жилийн өмнөхтэй харьцуулахад бидний цаг үед алдар нэр, алдартай болсон!

Шувуу бэлдэж байна

Зөвхөн аяга таваг төдийгүй шувууны махыг тусгай аргаар бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол нь Кавказад тусгайлан хийгдсэн байдлаараа болж хувирдаг. Тиймээс, "тахианы тамхи" хэрхэн яаж шарсан тухай хэлэхээсээ өмнө урьдчилсан шатны талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй.

Хүүрийг цэвэрлэж, хөл, толгойг нь хүзүү, гэдэс дотрыг нь авах хэрэгтэй. Дараа нь өвчүүний ясны дагуу таслах шаардлагатай. Эцсийн эцэст, тахианы махыг хайруулын тавган дээр тарааж хэвтэх ёстой. Мөн далавч, хөлний үзүүрийг шургахын тулд арьсанд зүсэлт хийх хэрэгтэй: тэд хайруулын үеэр өсөх ёсгүй.

Нянгууд

Жоржиа мужид "тахианы табака" (сонгодог жор) нь үндэсний махан хоол бэлтгэхэд зориулагдсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө шувууг зүгээр л сайн давсалж, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь тэд халуун тосоор тапаанд хийж, тагийг нь сайтар таглана (хэрэв танд тохирох таваг байхгүй бол гүн таваг аваад дээрээс нь жингээр таглана). Дунд зэргийн гал дээр эхлээд нэг талдаа хүрэн царцдас гарч иртэл хуурч, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Хэрэв "табака тахиа" -ыг бие даасан хоол болгон бэлтгэсэн бол сонгодог жор нь амтлагчийг хэрэглэхийг зөвлөж байна: маржорам, килантро, сунели хоп, лаврын гэх мэт.

"Тахианы тамхи" энгийн

Хэрэв та энэ хоолыг хачиртай хамт хэрэглэхээр шийдсэн бол танд хэрэгтэй болно: шувууны гулууз, 3-4 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос, амтлах давс, 0.5 халбага нунтагласан улаан чинжүү. Таны ирээдүйг хайруулын тавган дээр) нядлах, хөхний дагуу зүсэх хэрэгтэй. Модон алх ашиглан нуруу, үеийг нь хөнгөн цохино. Далавчны үзүүр, хөлийг оруулаарай. Арьсыг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тахианы махыг дээрээс нь доош нь тавиад таглаад таган дээр жин тавина. Галыг дунд зэрэг болго. 30-40 минутын турш хуурч ав. Маханд сэрээ эсвэл модон шорлог хийж бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв амархан орж, шүүс нь тунгалаг гарвал табаа тахиа (хайруулын тавган дээр хийсэн жор) бэлэн болсон гэж үзээрэй. Хэрэв мах нь жаахан хатуу эсвэл шүүс нь ягаан өнгөтэй байвал хэдэн минут буцалгана. Дараа нь шувууг хавтгай таваг руу шилжүүлж (бүхэл бүтэн эсвэл хэсэг болгон хувааж), ургамлаар цацна. Ойролцоох яншуй, селөдерей, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, залуу сонгино, өдтэй сармис зэргийг байрлуул. Эсвэл хар улаан луувангаа үрж, бага зэрэг давс хийж, цагаан цуу цацаж, ургамлын тосоор амталж, үйлчилнэ. Буцалсан будаа эсвэл шарсан төмс. Та мөн нухаш хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоотой "Тахианы табака" (борани)

Гүржийн жорын дагуу хайруулын тавган дээр тамхины тахианы мах хийх нь ихэвчлэн хүнсний ногоо жигнэхтэй хослуулдаг. Энэ хоолыг "борани" гэж нэрлэдэг. Бууцай, буурцагт ургамал, хаш зэргийг хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Бид танд ийм хоолны жишээг санал болгож байна. Шаардлагатай: 1 шувууны гулууз, 10 дунд хөх, 7-8 сонгино, 100-150 гр ургамлын тос, жижиглэсэн килантро, лаврын (тус бүр 2 хоолны халбага), чимх гаа, гүргэм, шанцай, 2 цайны халбага давс. . Та гол тамхийг мэддэг. Гэхдээ хашны талаар онцгой зүйлийг хэлэх хэрэгтэй. Эхлээд тэднээс арьсыг нь салга. Хальсалсан ногоог дугуйлан (нимгэн) хайчилж, гашууныг арилгахын тулд давс нэмнэ. Ингэж 10 минут байлгаад дараа нь шахаж гарга (зөвхөн гашуун нь арилаад зогсохгүй илүүдэл давс нь арилна). Сонгино цагираг болгон хайчилж, халаасан тосонд хийж, хаш нэмж, шинэхэн ургамлаар сайтар хуурч ав. Хүнсний ногоо, мах бэлэн болмогц үүнийг хий: тавагны ёроолд хөхний талыг, дараа нь тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, дээр нь хаш дахин тавь. Гүргэм болон шанцайгаар цацна. Гайхалтай амттай! Та буталсан сармис эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчилж болно.

Үйрмэг царцдастай "тахианы табаа"

Шарсан тавагны гол сэтгэл татам зүйл бол таны шүдэнд маш их няцлах гайхалтай царцдас юм. "Табака тахиа" нь үнэндээ алтан шаргал өнгөтэй, шатахгүй байхын тулд яаж хуурах вэ? Жор нь дараах байдалтай байна: гулуузыг огтолж, бэлтгэж, хавтгай хэлбэрийг өгнө. Давс нэмээд зүссэн сармисны хумсаар үрж (амтлахын тулд), дараа нь гадна болон дотор талыг нь цөцгий эсвэл майонезаар сайтар бүрнэ. Халуун тосонд (цөцгийн тос) хийж, жигнэсэн тагийг нь таглаад, цаг хугацаанд нь эргүүлж, хуурна. бүрэн бэлэн байдал. Үр дүнд нь та тааламжтайгаар гайхах болно. Махыг уламжлалт tkemali эсвэл сармис-самартай амтлагчаар үйлчил. Кетчуп бас ажиллах болно. Тахианы махыг өөрөө шанцайны ургамал навчаар бүрхсэн таваг дээр тавь. Та нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно. Эсвэл буталсан сармисаа цацаж, анар жимсний шүүсийг дуслаарай. Анар үрийг (ба түүнээс дээш) мах болон салатны эргэн тойронд тавь. Хэсэг тавган дээр тавихдаа бага зэрэг нэмэхээ мартуузай. Ингэснээр та шарсан махны тааламжтай амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Цөцгийтэй "тахианы тамхи"

Энэ хоолыг хийхэд танд ямар шинэ зүйл байна вэ? Та үндсэн техникийг аль хэдийн сурсан. Шувууны жижиглэсэн сэгийг хайруулын тавган дээр хийж эхлэхэд хүзүү, хөл, элэг, ходоод, зүрхийг нь тойруулан тавь. Тахианы маханд давс, чинжүү нэмээд, тахианы махыг турмерикаар үрж, давс, амтлагч нэмээд махыг маш халуун ногоотой болгоно. Фрай, гулуузыг доод тал руу нь чанга дарна. Та тавагны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэзээ нэмэх вэ? Элэг шатахгүйн тулд галыг бага байлга. Хоол хийх хугацаа - 45-55 минут. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.