Өвлийн улиралд лаазалсан цэцэгт байцаа. Манжинтай даршилсан цэцэгт байцаа - маш амттай, шаржигнуур. Улаан лоольтой цэцэгт байцааны салат

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хадгалах янз бүрийн жор байдаг. Мөн тэдний зарим нь хоолны номонд нэр хүндтэй байр эзэлсэн. Эцсийн эцэст, тэдгээрийг дагаж, та тендер, хөнгөн цэцэгт байцааны амттай хоол авч болно.

Хүнсний ногоо нь байцаатай эгч нар болон байгалийн бусад бэлгүүдтэй сайн нийцдэг. Брокколи бүхий баг цэцэг нь ялангуяа сонирхолтой харагдаж байна. Энэхүү амттай, эрүүл хоол нь ширээний чимэглэл болох зорилготой юм.

Өвлийн улиралд хадгалах цэцэгт байцаа

Өвлийн улиралд энэ ногоог хураах нь цэцэрлэгээс эхэлдэг. Тиймээс намрын сүүлчийн дулаан туяанаас дулаахан ногоо сонгох нь сайхан байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй байдаггүй. Хэрэв та хотын оршин суугч бол зөвхөн шинэ ногоог сонгохоос гадна ямар ч химийн бодисгүй ногоог сонгох хэрэгтэй.

Та бас байцаа цэцэг анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэд уусгах ёсгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол энэ нь хүнсний ногоо сайн биш, хэт боловсорсон гэсэн үг юм. Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ ногоог даршилж, хөлдөөж, даршилж, исгэж, зарим гэрийн эзэгтэй нар хатааж болно.

Үзэсгэлэнт баг цэцэг нь өвлийн амттай тавагны найрлага болж, амттай сүмс бүхий төрөл бүрийн салатанд ордог - эдгээр бүх хоол нь өвлийн улиралд баярын ширээг төгс чимэглэх болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Цэцэгт байцаанд нуугдах дуртай шороо, хорхойноос салахын тулд та усанд бага зэрэг давс уусгаж, байцааны толгойг бүхэлд нь давсны уусмалд 30 минутын турш дүрэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бүх жижиг шавжнууд усны гадаргуу дээр гарч ирэх бөгөөд танд зөвхөн цэцэгт байцаа хэрэгтэй болно. зайлж хатаана. Дараа нь бид хүнсний ногоог жижиг баг цэцэгтэй болгон задалдаг.

Сонгино, лууваныг өөрийн үзэмжээр цавчих. Бид хонх, халуун чинжүүг үрнээс, ногоон хөлөөс нь салгаж авдаг хагас цагираг болгон хуваасан. Хэрэв сармис том бол түүний хумсыг хагасаар нь хасах хэрэгтэй.

Банкуудыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй ариутгаж хатаана. Бэлтгэсэн ногоо тус бүрийн ёроолд тавьж, дараа нь цэцэгт байцаа нэмнэ. Дараа нь ердийн буцалж буй усаар дүүргэж, дараа нь бид үүнийг хийнэ.

Элсэн чихэр, давстай уснаас бэлтгэсэн marinade-аас эхэлье. Маринад буцалгамагц цуу асгаж, тэр даруй галыг унтрааж, бэлэн маринад хийнэ. бэлтгэсэн саванд хийнэОрц найрлагыг нь дээд тал нь. Бид савыг төмрийн таглаатай өнхрүүлэн байрлуулж, тэдгээрийг дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа: амттай жор

Лаазлахын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Бид байцааны цэвэр толгойг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Хоёр чинжүүгээс үр, целлюлозыг салгана. хагас цагираг болгон хуваасан.

Бид лонхтой, тагийг нь ариутгаж, хатаана. Тус бүрийн ёроолд бид чинжүүний үр, шүхэр dill, булан навч, амтат чинжүүний хагас цагираг, бага зэрэг халуун чинжүү тавьдаг. Үүний дараа бид байцааны толгойн баг цэцэгтэй, тэдгээрийн хооронд сармисны хэсгүүдийг байрлуулна.

Дараа нь та савны агууламжийг буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. 7 минут байлгана, дараа нь marinade хоол хийх хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ. Энэ усанд давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минут буцалгана.

Маринад чанаж байх үед сав бүрт хоёр хоолны халбага цуу нэмнэ. Бэлэн давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хөнжлийн доор доошоо доошоо хөргөнө.

Өвлийн цэцэгт байцаа: Солонгос жор

Лаазлахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Байцааны цэвэр, хатаасан толгой баг цэцэг болгон цавчих. Солонгосын grater дээр гурван лууван. Сармисыг цавчих эсвэл бутлана. Цэцгийг буцалж буй усанд 4 минутын турш байрлуулж, colander-д шавхан, дараа нь халуун ногоо, луувантай холино. Шилэн саванд хуваана.

Маринад хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давсыг усаар шингэлж, буцалгасны дараа цуу, тос асгаж, дараа нь тэр даруй лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд нэг өдрийн турш дулаацуулж, хадгалах газар аваачина.

Даршилсан цэцэгт байцаа: өвлийн улиралд энгийн жор

Бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

Хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд лонхтой савыг ариутгаж, ногооныг усанд дэвтээж, цоргоны доор зайлж, хатаана. Цэвэр, хатаасан цэцэгт байцаа баг цэцэгт хуваагдана, лууваныг дугуй хэлбэртэй болгон хайчилж ав.

Бид лонхтой ёроолыг ногооноор хучиж, дээр нь баг цэцэгтэй тавьдаг. Давсны уусмал чанаж, бэлтгэлд хийнэ, хатуу нейлон таглаатай, зөвхөн хүйтэн нөхцөлд хадгална.

Даршилсан байцааны жор

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Даршилж бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааг баг цэцэгт хуваана. Үндэс баар болгон цавчихэсвэл grater дээр гурван. Паалантай саванд найрлагыг нь холино.

Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж, халуун байлгана бэлтгэсэн хүнсний ногоо дээр хийнэ. Бид аяга тавгаа хааж, сэрүүн газар тавиад 3 хоногийн дараа даршилсан байцааг ариутгалгүйгээр хэрэглэж болох лонхтой руу шилжүүлж, та оролдож болно.

Гэрийн лаазлах: салатны жор

Эдгээр амттай салат, төрөл бүрийн хоол нь тусдаа сэдэв байх ёстой. Ийм бэлдмэлийг бие даасан таваг болгон хэрэглэдэг боловч загас, махан хоолонд маш сайн хачир болж чаддаг. Улаан лоолийн цэцэгт байцааны салатанд танд хэрэгтэй болно:

Улаан лоолийн амтлагч:

1. Бэлэн улаан лоолийн шүүс - 1.5 литр.
2. Элсэн чихэр нь хагас шил авах ёстой.
3. Танд хоёр том халбага давс хэрэгтэй болно.
4. Наранцэцгийн тос - шил.
5. Уксусын агууламж 9% - хагас шил.

Лаазалсан байцаа баг цэцэгтэй салат бэлтгэх угааж хатаана. Бид чинжүүг үрнээс нь хальсалж, зүсэж, lecho-ийн хувьд сонгино нь өд хэлбэртэй, лууваныг нимгэн баар болгон хуваана.

Улаан лоолийн шүүсийг гал дээр тавиад буцалгамагц луувангаа буулгаж, буцалгана 5 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа байцаа, чинжүү, сонгино нэмээд бүгдийг нь 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа цуу, тос нэмээд 5 минут хүлээнэ үү.

Салат бэлэн болсон, зөвхөн саванд хийх л үлдлээ. Бид үүнийг өнхрүүлж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, ингэснээр бид зооринд аваачна. Банкууд энгийн байж болно хүнсний содаар ариутганаариутгалгүйгээр.

Цэцэгт байцаа, брокколитай салатны жор

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Лаазалсан байцаа баг цэцэгтэй бэлтгэх буцалж буй усанд 3 минут байлгана, дараа нь мөстэй усанд дүрнэ. Энэ процедур нь саарал өнгө, хэв гажилтаас зайлсхийхэд тусална.

Үрийг нь чинжүүгээс салгаж аваад цагираг болгон хуваасан. Улаан лоолийг 8 зүсмэл болгон хуваа. Хүссэнээр ногоонуудаа цавчих.

Бид ийм маринад бэлтгэдэг. Усанд давс, элсэн чихэр, цуу, тосыг хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бэлтгэсэн хүнсний ногоог буулгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь халуун байхад нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээд хөргөх хүртэл хөнжилдөө үлдээгээрэй. Бид үүнийг хадгалах газар руу шилжүүлдэг.

Өвлийн улиралд төрөл бүрийн цэцэгт байцааны жор

Даршилсан салатыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Ихэнх тохиолдолд улирлын бүх ногоог ийм төрөл зүйлд тэнцүү хэмжээгээр нэмдэг. Үзүүлсэн сонголт нь тод, онцгой, нарийхан, бэхжүүлсэн. Оролдоод үзээрэй, жор нь энд байна.

Та дараах хүнсний ногоогоос нэг кг авах хэрэгтэй.

Бэлтгэхийн тулд байцаа угааж, хатааж, хатаана хэсгүүдэд хуваана. Чинжүүгээс үр, целлюлозыг аваад тууз болгон хуваана. Лууванг дугуйлан хайчилж, сонгиноо өд болгон хайчилж ав.

Цэвэр ариутгасан лонхтой сармисны хумс, халуун ногоо нэмнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн ногоогоо жигд тавина.

Усаа буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа цуу нэмээд 2 минут хүлээнэ. төрөл бүрийн дээр буцалж буй маринад хийнэхязгаар хүртэл. Бид тагийг нь хааж, өнхрүүлэн, хөнжил дороо нэг өдрийн турш үлдээж, газар доор буулгана.

Сармис, чинжүүтэй цэцэгт байцааны жор

Энэхүү жороор гэрийн эзэгтэй нарт дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Лаазалсан салат бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааг цэвэрлэ баг цэцэгтэй болгон задлах. Перецээс үрийг нь аваад дөрвөлжин хэрчинэ, сармисаа цавчих. Ногоонуудыг санамсаргүй байдлаар цавчих. Бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд 2 минутын турш баг цэцэгтэй коланд хийнэ.

Маринад бэлтгэж байна. Халуун ногоо, ургамлын тос, сармис, ургамал, чинжүү, элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд хийнэ. Бид үүнийг буцалгахыг хүлээж байна. Цэцэгт байцааны цэцэг нэмнэ. Буцалсны дараа 10 минут тоол. Хоол хийх төгсгөлд цагаан цуу хийнэ.

Бэлэн салат саванд хийнэХалуун хэвээр байгаа тул хурдан өнхрүүлээрэй. Хөнжил дор хөргөөд хадгалахад аваачина.

Өвлийн улиралд салатыг хадгалах жор: улаан лоолийн соустай цэцэгт байцаа

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Хүнсний ногоо бэлтгэх зориулалттай цэвэрлэж, зайлж угаана. Цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хувааж, 5 минутын турш сул давсны уусмалд хадгална. Бүх ногоо нилээд цавчих, баг цэцэгтэй бусад саванд хийж, улаан лоолийн шүүс нэмж, цуу, тос, элсэн чихэр, давс хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгасны дараа галыг багасгаж, 30 минут хүлээгээд, дараа нь баг цэцгийг бууруулж, 3 минутын турш хооллоорой.

Халуун салатыг саванд хийж, хийнэ 20 минутын турш ариутгахаар тохируулна, үүний дараа бид үүнийг өнхрүүлээрэй. Бид хөнжил хөргөх хүртэл хүлээж, хадгалах газар нуудаг.

Тиймээс, дээрх жорууд нь маш амттай цэцэгт байцааны хоол авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болж хувирдаг.

Өмнөх үг

Цэцэгт байцаа нь цагаан байцаатай харьцуулахад илүү эрүүл бөгөөд илүү эдгээдэг - биед шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулахад илүү хялбар байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд хүртэл зөвлөдөг боловч цагаан байцаа зарим тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Энэхүү витамины агуулахыг лаазалсан байж болох бөгөөд цэцэгт байцаа дээр үндэслэсэн жор нь зүгээр л үхэх болно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн өвлийн улиралд хоол хүнсээ хадгалахыг илүүд үздэг бөгөөд өнгөт хүнсний ногоог хадгалах чадвартай гэдгээ мэддэггүй. Энэ бол хурдан бөгөөд энгийн зүйл гэдгийг тэд мэддэггүй бөгөөд энэ ногоог "вагон, жижиг тэрэг" бэлтгэх олон янзын жор байдаг.

• давсны уусмалд хадгалсан;
• буцалгах, ариутгахгүйгээр;
• хөлдөөсөн;
• бэлэн салат хэлбэрээр.

Цэцэгт байцааны лаазлах бүх жор нь бараг бүхэл бүтэн номыг дүүргэх болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ зөвхөн сонгогдсон цөөхөн хэсгийг ашигладаг. Эдгээр нь яг доор үзүүлсэн зүйлүүд юм. Гал тогооны өрөөнд "ид шид" хийж эхлэхээсээ өмнө та зөв гол найрлага болох байцаа сонгох хэрэгтэй: зөвхөн хар өнгийн хольцгүй, шавьж, хортон шавьжгүй сонгосон баг цэцэгтэй болно.

Байцаа бүрэн боловсорсон байх ёстой - жигд цагаан толгойтой. Энэ ногооны баг цэцгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл зүгээр л гараар эвдэж лаазлахад бэлтгэдэг.

Энэхүү жороор улаан лооль нь байцааны амтыг ердийнхөөс илүү амттай болгодог. Энэ төрөл зүйлийг бэлтгэх нь маш энгийн. Энэ нь мэдээжийн хэрэг улаан лооль, түүнчлэн 1 литр шүүсэн ус тутамд 3 tbsp байх ёстой marinade шаарддаг. нунтагласан элсэн чихэр халбага, 1 tbsp. нэг халбага ширээний давс, цууны охь - 1 халбага, хэрэв хүсвэл ямар ч амтлагч (интоор, тунхууны болон / эсвэл үхрийн нүд навч, хумс, дилл, сармис, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, түүнчлэн бусад амтлагч).

Хүнсний ногоо угааж, дараа нь байцаа баг цэцэгтэй задалж байх ёстой. Бид улаан лоолийг ишний хэсэгт модон шорлог эсвэл шүдний оогаар цоолдог.Бид лонхтой сайтар угааж, илүү сайн ариутгана. Улаан лооль, байцаа бэлтгэсэн саванд хийнэ. Байршуулах дараалал нь дур зоргоороо байдаг боловч хүнсний ногоо нь шилэн савыг хамгийн дээд хэсэгт нь дүүргэх ёстой, учир нь хоол хийсний дараа тэдгээр нь мэдэгдэхүйц тогтох болно.

Дараа нь бид лонхтой руу буцалж буй ус асгаж, өмнө нь ариутгасан шинэ таглааг нь хүзүүг нь (тэдгээрийг шураг хийж болохгүй). Энэ хэлбэрээр бид хүнсний ногоог 30 минут байлгана. Хэрэв энэ хугацаанд өөр зүйл гарч ирвэл лонхтой хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Дараа нь буцалж буй усыг шавхаж, хүнсний ногоо хэр хэмжээгээр тогтсоныг шууд харах болно.

Хэд хэдэн хальсалж хумс сармис, 5-6 ширхэг чинжүү (халуун чинжүү ба хар), 2-3 хумс нахиа зэргийг саванд хийнэ. Бид маринад хоол хийдэг - олон хүн үүнийг хүнсний ногоогоос шавхсан усаар хийдэг, гэхдээ цэвэр ус хэрэглэх нь илүү аюулгүй байдаг. Дээрх жорын дагуу буцалж буй усанд давс (илүү зохимжтой, иоджуулаагүй) хийнэ. Маринадыг 5-7 минут буцалгаж, эцэст нь цууны эссэнц нэмнэ. Дараа нь та маринадыг хүнсний ногоотой саванд хийж, лонхтой дээр нь боолт хийж эсвэл тагийг нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Хэдэн минут хүлээсний дараа тагийг нь зогсох хүртэл чангал. Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл бусад зүйлээр боож өгнө. Савыг бүрэн хөргөсний дараа л өвлийн улиралд энэ зорилгоор зориулагдсан харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Энэ жорын хувьд та хатуу толгойтой цэцэгт байцаа хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Өвлийн улиралд ийм байдлаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, нэлээд халуун ногоотой болж, янз бүрийн махан хоолонд маш сайн хачир төдийгүй маш сайн зууш болно.

Байцаа бэлтгэх жор нь 1 литрийн багтаамжтай лонхтой бөгөөд түүнд зориулсан маринад нь 1 литр ус дээр суурилдаг.

Найрлага:

• байцааны толгой - 1-1.5 ширхэг;
• лууван (эзэгтэйн үзэмжээр) - 1-2 ширхэг;
• хумс (нахиа) - 2-3 ширхэг;
• хар чинжүү - 3-4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 45-55 миллилитр;
• давс - 70 гр.

Хоол хийх журам дараах байдалтай байна. Нэгдүгээрт, байцааны толгойг бие даасан баг цэцэг болгон хувааж, дараа нь сайтар угаана. Бид литрийн лонхтой бэлтгэдэг - угааж, ариутгана. Үүний дараа зууханд ус хийж, 1 литр тутамд 1 г нимбэгийн хүчил, 25 г давс нэмнэ. Үүссэн уусмалыг буцалгаад, дотор нь баг цэцэгтэй цайруулж, 3-4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ховилтой халбага ашиглан байцаагаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.

Лаазны ёроолд булангийн навч, хумс, чинжүүг тавь. Та мөн жижиг хэсэг шанцай нэмж болно. Дараа нь бид байцаа тавьж, түүний баг цэцэг гадагшаа (хана руу) байрлуулна. Хэрэв та хүсвэл хальсалж, угааж, жижиглэсэн лууван нэмж болно.

Marinade бэлтгэх: шүүсэн усанд давс, элсэн чихэр уусгана; цууны мөн чанар нэмнэ; үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна. Дараа нь байцаатай саванд буцалж буй marinade хийнэ. Үүний дараа лонхтой тагийг нь таглаад 8 минутын турш ариутгах зорилгоор буцалж буй усанд хийнэ. Дулаан хөнжил дор лонхтой савыг эргүүлж, хөргөнө. Тэд харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Энэхүү гайхалтай салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• байцаа - 2 кг;
• Болгарын чинжүү (илүү олон өнгийн) - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• дунд зэргийн цуккини - 2 ширхэг;
• сармисны том толгой - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү (заавал биш) - үргүй хагас pod;
• улаан лоолийн шүүс (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой) - 1 л;
• давс (иоджуулаагүй) - 3 tbsp. халбага;
• цуу (хүснэгт) - 1 tbsp. халбага.

Юуны өмнө, ердийнхөөрөө, хүнсний ногоо угааж, хальсалж, лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь: цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон задлах; лууван, чинжүү, цуккини зэргийг тууз болгон хуваасан; сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Жагсаалтад байгаа бүх зүйлийг (цуу, сармисаас бусад) саванд хийж, үүссэн массыг буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж (хэт их буцалгахгүйн тулд), дараа нь улаан лоолийн хүнсний ногоог 25 минутын турш хооллоорой. Уксус, хальсалж сармис нэмсний дараа салатыг дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Дүүргэгдсэн лонхтой савыг өнхрүүлж, хөнжил дор таглаа дээр байрлуулна. Өвлийн улиралд хөргөсөн салатыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Байцаа хадгалах нь бага ч гэсэн хүчин чармайлт шаарддаг. Гэхдээ өвлийн улиралд хөлдөөх нь маш энгийн зүйл юм. Гэхдээ энэ боловсруулах арга нь хүнсний ногооны витамин, ашигтай микроэлементүүдийг бараг бүрэн хэмжээгээр хадгалах боломжийг танд олгоно. Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хөлдөөгчид чөлөөтэй зай, цэвэр уут, үнэндээ бүтээгдэхүүн өөрөө - цэцэгт байцаа хэрэгтэй.

Цэцэгт байцааг хоолны дэглэмд ашигладаг бөгөөд бүхэл бүтэн микроэлементүүд, ашигтай бодисууд байдаг. Энэ нь уламжлалт хүнсний ногоо (жишээлбэл, өргөст хэмх эсвэл улаан лооль) шиг олон удаа лаазалсангүй, гэхдээ ийм хоолны ашиг тус нь илүү их бөгөөд амт нь доогуур биш юм. Өвлийн улиралд лаазалсан цэцэгт байцааны бэлдмэл нь улам бүр түгээмэл болж, янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүүхдүүд, хүмүүсийг хооллоход ашигладаг.

Толбогүй, харагдахуйц согоггүй, өтгөн бүтэцтэй, жигд өнгөтэй байцааны толгой нь өвлийн улиралд хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө лонхтой сайтар ариутгасан байх ёстой. Хэрэв жор нь цуу хэрэглэхийг шаарддаг бол зөвхөн хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Савыг өнхрүүлсний дараа тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгахаа мартуузай.

Хөлдөхийн тулд зөвхөн шинэхэн цэцэгт байцааны толгойг ашигладаг бөгөөд харагдахуйц согог, өө сэвгүй байдаг. Толгой нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй баг цэцэгтэй хуваагдана.

Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааны толгойг сонгохдоо согог, хортон шавьж эсвэл бусад согогийг илрүүлэхийн тулд сайтар шалгана. Толгой нь нэг өнгөтэй байх ёстой. Цэцэглэлтийн шаргал өнгөтэй байгаа нь тэдний хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.

Зарчмын хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг өвлийн бэлтгэлд ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь эвдэрч, жижиг баг цэцэгтэй хуваагдах шаардлагатай болно.

Гэртээ цэцэгт байцаа бэлтгэх арга

Зөвхөн зуны улиралд төдийгүй хүйтэн өвлийн улиралд цэцэгт байцааг амтлах хүсэл нь хоолны мэргэжилтнүүдийг бэлтгэлийн жорыг гаргахад хүргэв. Н Тэдний олон янз байдлын дундаас та зөвхөн өөртөө зориулж ямар нэг зүйлийг олох боломжтой гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Сонгодог лаазлах жор

Энэхүү хурдан бөгөөд амттай жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 11 ширхэг;
• ус - 1 литр;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 750 гр;
• дунд хэмжээний залуу лууван - 1-2 ширхэг;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• хүнсний цуу - 5.5 tbsp. л.;
• ширээний давс - 2.5 tsp;
• амтат чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л. вандуйгүй.

Хоол хийх арга:

Ургац хураах энгийн арга нь цэцэгт байцааг жижиг цэцэг болгон хувааж, угаахаас эхэлдэг. Үүний дараа цэвэр ус руу бага зэрэг давс асгаж, тэнд бэлтгэсэн баг цэцгийг доошлуулж, бүх алдаанууд хөвөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Угаасан, хальсалж сонгино, дараа нь лууваныг нилээд цавчих, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хадгалахад бэлтгэсэн савны ёроолд хүнсний ногоо тавьж, дараа нь байцаа, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй угаалтуур руу хийнэ. Дараа нь тэд шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж эхэлнэ. Процессын төгсгөлд цуу асгаж, бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ.

Солонгосын цэцэгт байцаа

Дараах орцуудаас маш эрүүл, амттай нөөцийг бэлтгэдэг.

• сармис - 10 хумс;
• ус - 1000 мл;
• жижиглэсэн кориандра - амсах болно;
• ширээний чулуулгийн давс - 2 tbsp. л. (бүрэн);
• том залуу лууван - 3-4 ширхэг;
• хүнсний цуу - 0.5 tbsp .;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 1⁄4 tbsp .;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Тусгай солонгос grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сармис нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Байцаа буцалж буй усанд хэдэн минут асгаж, коланд руу шилжүүлж, дараа нь бэлтгэсэн халуун ногоотой хольж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон нягтруулна.

Энэ жороор marinade бэлтгэх хамгийн сайн арга бол хоол хийх төгсгөлд элсэн чихэр, давсны уусмалаас чанаж, цуу, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж, саванд хийнэ. Дулаан хөнжилөөр хааж, боож өгнө. Даршилсан байцаа дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөж, дараа нь хонгил эсвэл агуулах руу шилжүүлнэ.

Улаан лоольтой даршилж байна

Савыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1000 гр;
• интоорын улаан лооль - 2000 гр;
• сармис - 6 хумс;
• ширээний чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.;
• гичийн үр - 1 tbsp. л.;
• dill шүхэр - 1 ширхэг. сав бүрийн хувьд;
• булан навч - амсах болно;
• 1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд цуу 70% - 1/2 tsp;
• ус - 1 литр.

Хоол хийх арга:

Жоронд заасан бүх ногоог угааж, цэцэгт байцааны толгойг жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд dill, булан навч, сармисны хумс тавина. Байцааны баг цэцэг, интоорын улаан лоолийг давхарлан байрлуул.

Ус буцалгаж, хүнсний ногоо асгаж, 20 минут байлгана, дараа нь шингэнийг зайлуулж, гичийн үр, давс, элсэн чихэр бүхий marinade бэлтгэнэ. Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг хийнэ. Саванд хийнэ. Даршилсан ногоог хөнжил дор 24 цагийн турш хөргөж, хадгалахад илгээнэ.

Ариутгалгүйгээр хадгалах

Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
• гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
• лавр - 4 ширхэг;
• ширээний давс - 4 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5.5 tbsp. л.;
• залуу лууван - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй болгоомжтой задалж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, коланд руу хаяж, хөргөнө. Чинжүү нь жижиг зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг, лууваныг нимгэн цагираг болгон хуваасан. Элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж, хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Ариутгасан савны ёроолд булан навч, баг цэцэг, чинжүү, лууван зэргийг байрлуулж, бүх зүйл дээр бэлтгэсэн маринад асгаж, өнхрүүлээрэй.

Улаан лоолийн соустай жор

Та мөн улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• ямар ч сортын боловсорсон улаан лооль - 1200 гр;
• амтат хонхны чинжүү - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• чулуун ширээний давс - 3 tbsp. л.;
• сармис - 10-12 хумс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
• яншуй - 1 баглаа;
• хүнсний цуу 6% - 120 гр.

Хоол хийх арга:

Бүх хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цэцэгт байцаа нь жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваагдаж, давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Шүүсийг улаан лоолийн аль ч аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Жоронд заасан хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн бөгөөд тусдаа тохиромжтой саванд хийнэ.

Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг тэнд асгаж, элсэн чихэр, хоолны давс нэмж, цуу, тос асгаж, гал дээр тавьж, хагас цаг буцалгана. Дараа нь баг цэцэгтэй шидээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж ариутгана.

Алимтай marinating

Алимтай лаазалсан байцаа нь хүйтэн өвлийн улиралд танд тааламжтай байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• том исгэлэн алим - 1 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
• ямар ч ногоон - амсах болно;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1.3 кг;
• хар чинжүү - 3-4 вандуй;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 л;
• сармис - 4 хумс;
• лавр - 2 ширхэг.;
• хүнсний цуу - 1/2 tbsp .;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Байцааны толгойг урсгал усаар угааж, баг цэцэгтэй хувааж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоо, чанасан ургамлыг (шаардлагатай бол) ариутгасан саванд хийж, халуун ногоо хаяж, ургамлын тос хийнэ.

Стандарт аргаар элсэн чихэр, хоолны давс, хүнсний цуу зэргээс маринад бэлтгэж, бэлэн саванд хийж, битүүмжилнэ.

Лууван, сармистай

Консервийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• чулуулгийн давс - 0.7 tsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
• цэцэгт байцааны дунд толгой - 1 ширхэг;
• залуу лууван - 130 гр;
• сармис - 20 гр;
• ус - 400 мл;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 80 мл;
• хүнсний цуу - 60 мл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 4 вандуй;
• хумс - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг ижил цэцэгт хуваана. Хальсалж, угаасан сармис, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог буцалж буй устай саванд хийж, хэдэн минут буцалгасны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.

Маринадыг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногоог шилэн саванд хийж, шаардлагатай амтлагчийг тэнд илгээдэг. Энэ жороор тэдгээрийг тусад нь давслах шаардлагагүй; бүх давс нь marinade руу ордог. Тэд хүнсний ногоо дээр асгаж, лонхтой саванд хийж ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүү, сонгинотой хамт

Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ салатанд дуртай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• лавр - 8 ширхэг;
• ус - 1300 мл;
• цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
• хальсалж сонгино - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 750 гр;
• хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 15 вандуй;
• чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.2 кг;
• хүнсний цуу - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 200 мл.

Хоол хийх арга:

Перецийг нимгэн тууз болгон, сонгины толгойг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цэцэгт байцааг жижиг тэнцүү цэцэг болгон хувааж, цайруулна. Том саванд жороор шаардлагатай бүх ногоог холино. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд чинжүү, булан навчийг шиднэ. Салатыг саванд хийж, маринад хийж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Ариутгах, хадгалах.

Манжинтай хамт

Ийм хоолыг marinate хийх нь маш сонирхолтой байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Танд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцааны толгой - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй;
• дунд зэргийн нишингэ - 1 ширхэг;
• ширээний чулуулгийн давс - 1.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• хүнсний цуу - 2.5 tbsp. л.;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• лавр - 2 ширхэг.;
• ус - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

Жоронд заасан хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, цэцэгт байцааны толгойг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Манжин нь шоо болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Манжин, байцаа нь эцсийн давхарга нь манжин байхаар бэлтгэсэн саванд давхаргад байрлуулсан байна. Тэнд халуун ногоо хаяж, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тэдгээрийг ариутгахад зориулж, хадгалдаг.

Хөргөгчинд хадгална

Хэрэв та цэцэгт байцааг саванд хадгалахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл хадгалах боломжгүй бол хөлдөөж болно. Энэ нь бүх ашигтай бодис, микроэлементүүдийг хадгалах бөгөөд энэ бэлдмэлийг ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд хаяж, хэдэн минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Та цэцэгт байцаагаар маш их зүйлийг хийж чадна - та үүнийг хатааж, хөлдөөж, давсалж, даршилж, өргөст хэмх гэх мэт бусад ээлтэй хүнсний ногоотой амттай салатны таваг хийж болно. Ямар жор байдаг, амттай байцаа хэрхэн хоол хийх талаар - уншина уу.

Халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулав

Энэхүү жорыг "Солонгос цэцэгт байцаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ хоол нь маш амттай, баялаг юм. Лууван, янз бүрийн төрлийн чинжүү, энэ салатны хамгийн чухал хэсэг нь тааламжтай хямралтай байдаг.

Ийм аргаар лаазалсан байцаа удаан, 3 цаг орчим хоол хийх боловч хүчин чармайлт нь үр дүнгээ өгөх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, амтлагчийн жагсаалтаас эхэлье.

• цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй задалсан - 1 кг;
• том лууван - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү, илүү тохиромжтой улаан (энэ нь хүссэн өнгө өгдөг) - 2 ширхэг;
• сармисын хоёр дунд хэмжээний толгой (илүү тод амтыг авахын тулд та том толгой авч болно);
• халуун чинжүү, магадгүй чинжүү - 1 хонхорцог;
• газрын хар чинжүү хагас халбага;
• жижиглэсэн кориандрын халбага;
• Кардамон амтлагч хагас халбага;
• ижил хэмжээний самар, хумс (бүх газар).

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• буцалсан ус 650 мл орчим;
• нэг халбага давс;
• цуу (хэрэв 9% бол 100 мл хүртэл, 6% хэрэглэж байгаа бол 150 мл-ээс багагүй);
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Бэлтгэл:

1. Cauliflower нь баг цэцэгтэй ангилж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.
2. Үүнийг цайруулах шаардлагатай: энэ хэмжээгээр та 3 литр ус буцалгах хэрэгтэй болно, дараа нь байцаа саванд буулгаж, хэдэн минутын дараа коланд руу хаяна.
3. Байцаа хөргөсний дараа саванд хийхэд хялбар болгохын тулд дахин жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай (чанасан байцаа нь задлахад илүү тохиромжтой - энэ нь сүйрдэггүй, зүгээр л салдаг).
4. Лууванг хальсалж, угааж, солонгос салаттай адил жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд түүнд буталсан сармис нэмнэ.
5. Чинжүүний жимснээс үрийг нь салгаж, нимгэн зүсэж, халуун чинжүү нь ижил аргаар тайрдаг, гэхдээ үр, хамгийн чухал нь хэр ихийг арилгах нь хүн бүр өөрөө шийддэг: тавагны халуун ногоо нь үүнээс хамаарна; тэд.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой нэг саванд нэгтгэж, хүнсний ногоо бүрийг амтлагчаар сайтар бүрсэн байхаар холино.
7. Сүүлийн алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм: бүх найрлагыг тусдаа саванд хольж, хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо асгаж, лонхтой таглааг таглаж, дахин ариутгана.
8. Дараа нь тэд сайтар өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан даавуугаар хучдаг.

Энэхүү жорын дагуу цэцэгт байцааг харанхуй, сэрүүн өрөөнд хамгийн сайн хадгалдаг (зоорь, подвал, тэр ч байтугай орон сууцны харанхуй өрөө үүнд тохиромжтой).

Халуун ногоотой соусанд ариутгалгүйгээр цэцэгт байцаа

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - гурван кг;
• булан навч - таван ширхэг;
• гурван лууван;
• хар чинжүү - 15 ширхэг;
• гурван хонхны чинжүү;
• хумс - зургаан ширхэг;
• сармис - 250 гр;
• интоор ба үхрийн нүд навч - тус бүр таван ширхэг;
• гурван сонгино;
• тунхууны гурван навч;
• гурван ширхэг чинжүү чинжүү;
• dill - том баглаа.

Маринад:

• ширээний цуу - 40 мл;
• ундны ус - нэг ба хагас литр;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• ширээний давс - 90 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цэцэгт байцааг задалж, коланд хийж, цоргоны доор зайлж угаана. Лууван, сармис, сонгино хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Болгарын болон халуун чинжүүг сүүл, хуваалт, үрнээс нь салга. Хүнсний ногоог цагираг болгон хайчилж ав. Интоор, тунхууны болон үхрийн нүд навч, dill зайлж, хатаана.
2. Шилэн савыг зууханд эсвэл уураар угааж ариутгана. Лаазны ёроолд лууван, халуун, амтат чинжүү, сармис, сонгино, халуун ногоо зэргийг байрлуул. Дээд талд нь цэцэгт байцаа байрлуулж, сайтар дараарай. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, чанасан тагийг нь таглаад долоон минут байлгана.
3. Тусдаа саванд marinade хоол хийх. Лаазнаас усыг зайлуулж, агуулгыг нь буцалж буй маринадаар дүүргэнэ. Савны тагийг сайтар боож, эргүүлээд маргааш өглөө болтол дулаан даавуугаар боож өгнө.

Халуун ногоотой байцааны өөр нэг хувилбар

Танд хэрэгтэй зүйлсийн жагсаалт:

• цэцэгт байцаа - 2 кг;
• буцалсан ус - 2.5-3 л;
• наранцэцгийн тос - 200 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• нарийн ширээний давс - 2 том халбага;
• 14 хумс сармис;
• том баглаа яншуй;
• амтат чинжүү - 200 гр;
• 9% цуу - 160 гр.

Хоол хийх заавар:

1. Өмнөх тавагны нэгэн адил байцаа хэсэг болгон хувааж, цайруулж (2 минут), дараа нь хөргөнө.
2. Саванд ус, цуу, ургамлын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, сармисаа маш жижиглэн хэрчиж, энд нэмнэ, чинжүүгээ нимгэн зүсэж, яншуйгаа ишний хамт цавчих. Энэ бүгдийг хольж, буцалгана.
3. Дараа нь байцаа нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана.
4. Дараа нь бүгдийг нь саванд хийж, халуун дулаан тавагыг хадгална.

Энэхүү жороор та лонхтой савыг эргүүлж, боох шаардлагагүй, зүгээр л байгалийн аргаар хөргөнө.

Маринад, давс

Та гэртээ цэцэгт байцааг хэд хэдэн энгийн аргаар бэлтгэж болно.

Даршилсан

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цэцэгт байцааны том сэрээ (хэрэв салатыг олон тооны хүмүүст зориулж, илүү их хэмжээгээр бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол үүн дээр үндэслэн бүх найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ);
• том лууван;
• том хонхны чинжүү;
• жижиг сонгины толгой - 5 ширхэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 литр ус;
• хэдэн халбага давс;
• нунтагласан элсэн чихэр 3 орчим халбага.

0.5 литрийн багтаамжтай саванд халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• хар амтат чинжүү - 7 ширхэг (вандуй);
• хумс - 3 баг цэцэг;
• булан навч - 1 навч;
• жижиг халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• 70% цуу - 1 tsp.

Ийм хоол хийхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

1. Эхлэхийн тулд хүнсний ногоо бэлтгэх: байцаа хэсэг болгон авч, лууваныг тэнцүү тойрог болгон хувааж, хонхны чинжүүг шоо болгон цавчих.
2. Савны ёроолд бүхэл бүтэн сонгино, бэлтгэсэн чинжүү, луувангаа хийж, бүх зүйлийг байцаагаар таглаж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
3. Хүнсний ногоог ариутгаж байх үед та marinade-д анхаарал тавих хэрэгтэй: бүх найрлагыг нь хольж, бүх амтлагчаа нэмээд буцалгана.
4. Дараа нь хүнсний ногоогоос усыг зайлуулж, цуу нэмж, халуун хэвээр байгаа маринадаар хурдан хийнэ.

Та энэ бэлдмэлд ургамал (яншуй эсвэл dill) нэмж болно, ингэснээр хоол илүү халуун ногоотой болно.

Давстай

Энэ төрлийн байцааг даршилж авахын тулд та бүтээгдэхүүний жижиг жагсаалт хэрэгтэй бөгөөд төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд тийм ч их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно.

• цэцэгт байцаа - 3 кг;
• 7 ширхэг том лууван;
• цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
• 2 tbsp. л. давс;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• сайн угаасан үхрийн нүд, усан үзмийн навч;
• селөдерей ба дилл - тус бүр нь сайн том баглаа.

Хоол хийх журам:

1. Тохиромжтой хэлбэрээр хүнсний ногоо бэлтгэх - байцаа хувааж, лууваныг цавчих.
2. Үхрийн нүд, усан үзмийн навчийг хүнсний ногоо хадгалах савны ёроолд байрлуулж, дараа нь хүнсний ногоогоор дүүргэж, бүх зүйлийг нилээд жижиглэсэн селөдерей, диллээр хучдаг.
3. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд та ус, давс, чинжүү хольж, бүгдийг нь буцалгаад авчирч, байцаа руу хийнэ, лонхтой хааж, сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн хүнсний ногоо

Цэцэгт байцаатай өвлийн бэлтгэлийн жор нь гэрийн эзэгтэй, зочдыг гайхшруулж чаддаг, жишээлбэл, өргөст хэмх, улаан лооль нэмсэн гэрийн лаазалсан ногоо.

Бүтээгдэхүүн:

• саванд амархан багтах жижиг өргөст хэмхүүд - 8 ширхэг;
• цэцэгт байцааны том сэрээ;
• 5-6 хумс шинэхэн сармис;
• дунд улаан лооль - 6 жимс;
• амтат чинжүү - 3 дунд жимс;
• нэг тунхууны навч;
• dill том шүхэр;
• хэдэн халбага давс;
• цагаан байцаа.

Танд аль болох энгийн байцаа хэрэгтэйг анхаарна уу.

Маринад хийх бүтээгдэхүүн:

• 3 том халбага элсэн чихэр;
• 5 ширхэг хар чинжүү;
• Хуурай хумсны 3 баг цэцэг;
• 9% цуу (нэг халбага).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цэцэгт байцааг хэсэг болгон хувааж, цагаан байцаа нь тууз болгон хувааж, амтат чинжүүг 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, өргөст хэмх, улаан лоолийг огтлох шаардлагагүй.
2. Маринад бэлтгэх - үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай найрлагыг усаар хольж, зууханд буцалгана.
3. Бид бэлтгэлийг хийдэг: тунхууны, дилл, сармисыг ёроолд нь байрлуулна (үүнийг цавчих шаардлагагүй), хүнсний ногоог дарааллаар нь (доороос дээш) байрлуулна - цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль.
4. Буцалж буй ус хүнсний ногоо нэмээд 10 минутын турш таглаад үлдээгээд дараа нь усыг зайлуулж, маринад нэмээд 20 минутын дараа хийнэ. цуу нэмээд савыг сайтар боож, дулаан хөнжилд боож өгнө.

Улаан лоолийн соус дахь цэцэгт байцаа (видео)

Санал болгож буй жорууд нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй гэрийн эзэгтэй нарын өвлийн бэлтгэлийг төрөлжүүлж чаддаг, үүнээс гадна цэцэгт байцаа нь өөрийн даршилсан ногоотой жор гаргаж авах боломжтой бүх нийтийн хүнсний ногоо юм.

Өдрийн мэнд. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд сонирхолтой, маргаантай ногоо бэлтгэх болно - цэцэгт байцаа.

Хоёрдмол утгатай, учир нь ихэнх хүмүүс үүнийг буцалгаж, хүчээр хэрэглэдэг хоол хүнстэй холбодог бөгөөд зөвхөн жингээ хасах хүчтэй хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Би худлаа хэлэхгүй, би чанасан цэцэгт байцааны харагдах байдал, үнэрт дургүй.

Гэхдээ хоол хийх өөр аргыг хэрэглэвэл бүх зүйл өөрчлөгдөнө. Жишээ нь, мах шарах дээр байцаа маш их дур булаам харагддаг.

Хэрэв та бидний хэрэглэж заншсан бусад хүнсний ногоо шиг даршилсан бол энэ нь гайхалтай амттай, шаржигнуур болж хувирна.

Тиймээс, хэрэв танд юу таалагдахаа мэдэхгүй байгаа бол эргэлзээгээ хойш тавьж, хоёр лонхтой болго. Үр дүн нь таныг гайхшруулах болно гэдгийг би баталж байна.

Таны харж байгаагаар байцаа ихэвчлэн бусад ногоотой холилддог. Энэ нь амтыг илүү баялаг болгож, гадаад төрхийг илүү сонирхолтой болгодог. Хоол хийх арга нь бас арай өөр юм.

Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан цэцэгт байцаа - хамгийн сайн жор

Гэхдээ бид хамгийн бага найрлагатай хамгийн сайн сонгодог жороор эхлэх болно. Үүнийг дагаад хүнсний ногоо нь маш амттай, үргэлж шаржигнуур болдог.

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 3 кг
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг
• Яншуй - 2 баглаа
• Лууван - 3 ширхэг.
• Сармис - 3 толгой

Цэцэгт байцаанд зориулсан маринад:

• ус - 1.5 литр
• Давс - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 1 шил (шил - 200 мл)
• Уксус 9% - 1 шил
• Ургамлын тос - 1 аяга
• Лаврын навч, хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Эхлээд хүнсний ногоо бэлтгэх: байцаа баг цэцэг болгон хувааж, том хэсэг болгон хуваасан. Лууванг жижиг тууз болгон хайчилж, халуун чинжүү, сармисыг цагираг болгон хайчилж ав. Яншуйгаа хүссэнээрээ хэрчинэ.

Заримдаа байцаа гашуун амттай байдаг. Энэ тохиолдолд та 20 минутын турш буцалж буй ус асгаж, 1 халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил.

2. Нэг гүн гүнзгий саванд бүх ногоогоо нэгтгэж, маринад бэлтгэнэ.

Хэрэв таны гарт улаан чинжүү байхгүй бол нунтагласан халуун улаан чинжүүгээр сольж болно.

3. Устай саванд бүх халуун ногоо, мөн цуу, ургамлын тос, 3-4 лаврын навч, 10-12 хар чинжүү зэргийг хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгана.

4. Маринадыг буцалгах үед хүнсний ногоог асгаж, хольж, аягатай жижиг савыг таглаж, дээр нь дараарай. Даралтыг ашиглах хамгийн хялбар арга бол савтай ус ашиглах явдал юм.

Нэг өдрийн дараа даршилсан цэцэгт байцаа бэлэн болно. Та шууд идэж болно, эсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж, дүүргэсэн лонхтойгоо дахин ариутгаж, өнхрүүлэн, хөргөж, сэрүүн газар хадгална.

Хүнсний ногоог саванд хийхээсээ өмнө дээж авч, шаардлагатай бол амтлагч нэмж болно.

Өвлийн улиралд амттай солонгос маягийн цэцэгт байцаа

Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол энэ жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Халуун ногооны харьцааны талаар санаа зовох шаардлагагүй, зүгээр л солонгос луувангийн амтлагч авах нь маш тохиромжтой.

0.5 л хэмжээтэй 4 лаазанд зориулсан найрлага:

• 1 том толгой байцаа
• 1 боодол солонгос луувангийн халуун ногоо (15 гр)
• 3 том лууван
• 1 булан навч
• 3 анхилуун чинжүү вандуй
• 3 хумс сармис

1 литр усны хувьд (маринад/давсны уусмалд):

• 4 tbsp. Сахара
• 2.5 tbsp. давс
• 100 мл ургамлын тос
• 4 tbsp. цуу 9%

Бэлтгэл:

1. Бид байцааны толгойг огтолж, баг цэцэгтэй салгаж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Гэмтсэн эсвэл харанхуй газрыг таслах шаардлагатай.

2. Дараа нь баг цэцэгийг буцалсан устай саванд хийж, дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд таган дор бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана.

3. Байцаа цайруулж байх үед лууванг хэрчиж эсвэл тууз болгон үрж, эсвэл бүр илүү сайн солонгос луувангийн тусгай сараалж ашиглана.

4. Бэлтгэсэн ногоогоо давхарлан цэвэрхэн саванд хийнэ. Эхлээд луувангийн давхарга, дараа нь бага зэрэг байцаа. Хүнсний ногоог бага зэрэг бутлана. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

5. Маринад руугаа явцгаая. Саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгаад бүх халуун ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дараа нь галыг багасгаж, хольцыг дахин 3 минутын турш хооллоорой.

6. 3 минутын дараа маринадыг галаас авч, түүнд наранцэцгийн тос, цуу нэмээд хутгаад буцалгаж байхад хүзүүндээ хүртэл болгоомжтой хийнэ.

7. Дараа нь лонхтой савыг цэвэр таглаатай таглаад устай том саванд хийнэ, ингэснээр ус нь савны мөрөнд хүрнэ. Савны ёроолд хөвөн алчуур тавь.

Лаазыг халуун marinade-аар дүүргэсэн тул хайруулын тавган дээрх ус халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр лонхтой температурын зөрүүгээс тэсрэх ёсгүй.

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад ус буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь дахин 30 минутын турш ариутгана.

8. Буцалсны дараа 30 минут буцалгасны дараа лонхтой савыг болгоомжтой авч, өнхрүүлэн боож, таглааг нь эргүүлж, хөнжил юм уу алчуураар хөргөнө.

Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Улаан лооль дахь даршилсан цэцэгт байцаа

Байцаа нь халуун ногоотой амт, үнэрт шингээсэн даршилсан өөр нэг гайхалтай арга юм. Амт нь гайхалтай.

Найрлага:

• 1 кг цэцэгт байцаа
• 600 гр улаан лооль
• 150 гр хонхны чинжүү
• 50 гр яншуй
• 50 гр элсэн чихэр
• 40 мл 9% цуу
• 30 гр давс
• 3 хумс сармис
• 70 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос

Бэлтгэл:

1. Өмнөх жорын адилаар байцаагаа баг цэцэг болгон салгаж, урсгал усаар сайтар зайлж, буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгана.

Эдгээр арга хэмжээ нь баг цэцэгтэй нугалахад нуугдах дуртай бүх жижиг шавжнаас салахад зайлшгүй шаардлагатай.

2. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, эхлээд ишийг нь таслана.

3. Улаан лоолийн хольцыг дунд зэргийн халуунд байрлуулж, хонхны чинжүү, жижиглэсэн сармис, ургамлын тууз нэмнэ. Холих.

Холимог буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд дахин холино.

4. Дараа нь цэцэгт байцаа нэмээд дахин хольж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.

5. Халуун хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглаж, хөнжил дор хөрвүүлэн хөргөнө.

Хэрэв та яагаад лонхтой боох ёстой гэж гайхаж байгаа бол хариулт нь ийм байна: удаан хугацааны дулаан хадгалах нь пастеризацийн процессыг орлуулж, саванд орж болзошгүй эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг устгах баталгаа болдог.

Хөргөсний дараа лонхтой савыг сэрүүн газар хадгална.

Өргөст хэмхтэй амттай шаржигнууртай төрөл бүрийн ногоо

Мөн энэ жороор та уламжлалт даршилж хэрэглэдэг хүнсний ногоо авч болно. Zucchini, өргөст хэмх, хонхны чинжүү - бүгдийг хийх болно.

Энэ нь бас сонирхолтой юм, учир нь та маринадыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй; Маш тохиромжтой.

1 литр саванд хийх найрлага:

• Өргөст хэмх, цуккини, лууван, цэцэгт байцаа - хэмжээнээс хамаарна
• 1 тунхууны навч
• Диллийн 1 мөчир
• Сармис - 2 хумс
• 1 tsp Сахара
• 1 tbsp. давс
• цуу 6% - 50 мл
• Хар чинжүү - 3-4 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог угааж, саванд хийхэд тохиромжтой хэлбэрт хуваана. Өргөст хэмхний сүүлийг таслахаа мартуузай.

Бэлтгэсэн ногоог сайтар угаасан саванд сайтар хийнэ. Цэцэгт байцааг бусад ногоотой хамт бутлахгүйн тулд дээр нь тавих нь хамгийн хялбар байдаг.

2. Дараа нь чанасан данхыг авч, савыг хамгийн хүзүү хүртэл нь буцалсан усаар сайтар дүүргэнэ. Дээд талыг нь цэвэрхэн таглаад 10 минут байлгана.

3. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой усаа угаалтуур руу хийнэ (цаашид хоол хийх шаардлагагүй), лонхтой руу булан навч хийж, буцалж буй усаа дахин асгаж, тагийг нь таглаад 10 хүлээнэ үү. минут.

10 минут бол литрийн лонхтой. Хэрэв та 2 литрийн багтаамжтай лонхтой хэрэглэдэг бол хугацааг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

4. Усыг угаалтуур руу дахин асгаж, зөвхөн одоо л саванд давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Дахин буцалж буй усаар дүүргээд эргэлдэж эсвэл тагийг нь таглана.

Үргэлжлүүлэхээсээ өмнө бэлтгэлийн талаар хэд хэдэн тайлбар өгөхийг хүсч байна. Таны ажигласнаар энэ жор нь лонхтой ариутгах шаардлагагүй юм. Тэгээд асуулт гарч ирнэ: "Тэд буудахгүй гэж үү?" Хэрэв та 4 чухал зүйлийн аль нэгийг зөрчсөн тохиолдолд тэд буудах болно.

• Хүнсний ногоо зүгээр л зайлж байх ёстой, гэхдээ сайн угааж, та хөвөн ч ашиглаж болно.
• Мөн лонхтой савыг угаагч бодисоор сайтар угааж, зүгээр л зайлж болохгүй.
• Буцалж буй ус нь буцалж буй данхаас яг сэрүүн байх ёстой.
• Буцалж буй усыг лонхтой саванд суулгах цагийг хадгалах нь чухал юм.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг манжингаар хэрхэн хоол хийх талаар видео

Ер бусын дүр төрх, гайхалтай амттай өвлийн бэлтгэлийн өөр нэг гайхалтай сонголт.

За, бид хамгийн алдартай жоруудыг ангилсан бололтой. Хэрэв танд өөр сонирхолтой сонголт байгаа бол энэ цуглуулгын сэтгэгдэл дээр тэдгээрийн талаар бидэнд хэлээрэй.

Өнөөдрийн хувьд энэ л байна, анхаарал тавьсанд баярлалаа.