Агавын шүүсээр юу хийдэг вэ? Агавын шүүсээр хийсэн ундаа. Agave pulque. Агавын шүүсээр хийсэн Мексикийн согтууруулах ундаа. Агавын сиропын ашиг тус

Агава цэнхэрэсвэл агав текила(лат. Агаве текилана, Испани Агаве азул) - хөдөө аж ахуйд согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг агавын нэг төрөл текила. Агава тариалалт муждаа хамгийн өндөр хөгжилд хүрсэн Жалиско, Мексик. Цэнхэр агав нь зэрлэг байгальд байдаг боловч шинж чанар нь дотоодын сортуудаас эрс ялгаатай байдаг.

Домогт өгүүлснээр эртний Мексикчүүд эх орондоо өтгөн ургадаг цэнхэр агавагаас ямар ч ашиг тусыг олж чадаагүй юм. Дараа нь дээд хүчнүүд тэдэнд туслахаар ирэв: аянга цохих үед агава галд автаж, түүнээс ус урсаж эхлэв. амттай шүүс. Гайхсан индианчууд энэ анхилуун нектарыг бурхдын бэлэг болгон хүлээн авав. Мөн олон жилийн дараа 1758 онд Дон Хосе Антонио де ГервоИспанийн хаанаас өөрт нь олгосон нутаг дэвсгэрт агав тариалж эхэлсэн тэрээр агавын шүүсийг нэрж, түүгээр согтууруулах ундаа хийж сурсан байна. Дон Хосе Халиско мужийн Текила тосгоны ойролцоо амьдардаг байсан тул ундааныхаа нэрийг ингэж нэрлэжээ. текила.

байгальд байдаг их тоо янз бүрийн төрөлагав. 1902 он хүртэл текила нь ийм зүйлээр хийгдсэн байдаг төрөл бүрийн сортуудагава, түүний дотор мезкал хийсэн. Германы нэгэн эрдэмтэн үүнд цэг тавьжээ Франц Вебер 1896 онд Мексикт тусгайлан текила хийхэд тохиромжтой агава сортыг бий болгохоор ирсэн. 1902 онд тэрээр (түүнээс өмнө нутгийн хүн ам эмпирик байдлаар олж мэдсэн) цэнхэр агава (хожим түүний нэрээр нэрлэгдсэн) энэ зорилгод хамгийн тохиромжтой гэж дүгнэжээ. Агава Текилана Вебер). Энэ ургамал нь бусдаас ялгаатай - энэ нь илүү махлаг, хэлбэртэй төстэй том сарнай, утаслаг, хөхөвтөр эсвэл ногоон саарал өнгөтэй, өндөр, хатуу навчтай, өргөс нь ус алдахаас сэргийлдэг лаваар хучигдсан байдаг.

Агавыг кактусын гэр бүлд хамаардаг гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм.

Агава ургадаг талбайнууд нь далайн түвшнээс дээш 1500 м-ийн өндөрт байрладаг. Хур тунадасны хэмжээ жилд ойролцоогоор нэг метр, температурын хэлбэлзэл 20 хэмээс хэтрэхгүй байх нь чухал бөгөөд жилийн үүлэрхэг өдрийн тоо 65-аас 105 хооронд хэлбэлздэг. Эдгээр газруудын хөрс нь онцгой байдаг - элсэрхэг, чийгийг дамжуулдаг, төмрөөр баялаг болон бусад ашигт малтмал. Agave түүгчид (жимадор) тусгай урт бариултай хурц хэрэгсэл (coa) ашиглан урт навч, дараа нь ургамлын үндсийг арилгадаг. Үүний дараа толгойг (цөм) цаашдын боловсруулалтанд зориулж үйлдвэрт илгээдэг: шүүс олборлох, исгэх, нэрэх.

Мезкал, пульк зэрэг текилагийн үндэс нь ургамлын цөмөөс гаргаж авсан агавын шүүс юм. Пинасыг уураар, заримдаа даралтын дор буцалгаж, дараа нь буталж, шүүсийг нь шахаж авдаг. Текила исгэх нь илүү хурдан явагддаг, гэхдээ мезкал шиг байгалийн жамаар биш, харин мөөгөнцрийн эсвэл нишингийн чихрийн тусламжтайгаар. Текила хоёр удаа нэрж, шаардлагатай хэмжээгээр авахын тулд mezcal шиг нэрмэл усаар шингэлнэ. Дотоодын зах зээлд зориулсан ундааны хүч чадал 40-46%, экспортын хувилбарт 38-40% хүртэл буурсан байна.

Өнөөдөр текила бол Мексикийн бахархал бөгөөд түүнгүйгээр энэ улсын тухай нэг ч кино хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ гайхамшигтай ундааны бүх шүтэн бишрэгчид текила ямар замыг туулж, эцэст нь юу болохыг мэддэггүй. Гол зүйл бол цэнхэр агава зөвхөн Төв Америкт ургадаг бөгөөд зөвхөн Мексикчүүд үүнийг түүхий эд болгон ашигладаг. Өнөөдөр текила Мексикийн таван мужид үйлдвэрлэгддэг боловч хамгийн сайн сортууд нь Жалиско мужаас гаралтай. Стандарт текила нь нарийн үнэр, тунгалаг байдлаараа ялгагдана.

Цэнхэр агава тариалалтЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвийн жагсаалтад оруулсан бөгөөд хамгаалалтад авах ёстой. Зөвхөн талбайнууд төдийгүй орон нутгийн текила үйлдвэрүүд хамгаалалтад авав.

Өнөөдөр текила дэлхийг эрчимтэй "эзлэн байлдан дагуулж" байна. 1873 онд санаачлагатай Сенобио Сауза өөрийн текила үйлдвэрлэж, хэд хэдэн торхны анхны багцыг АНУ руу илгээжээ. Чикагогийн дэлхийн яармагт "бренди мезкал" нэрээр танилцуулагдсан Сауза текила нь хүмүүсийн сонирхлыг ихэд татаж, бүр медаль хүртэж байжээ. Зөвхөн 1910 онд текила үйлдвэрлэдэг гол хотынхоо нэрээр нэрлэж эхэлсэн. Өнөөдөр Текила хот энэ ундааны хүлээн зөвшөөрөгдсөн нийслэл хэвээр байна. Жил бүрийн 11-р сарын сүүлээр энд өөрийгөө хүндэтгэдэг бүх үйлдвэрлэгчид оролцдог олон өдрийн текила үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулдаг. Үзэсгэлэнгийн эхний өдөр ирсэн хүн бүр дуртай ундаагаар өөрийгөө үнэ төлбөргүй дайлж, ач тусыг нь үнэлэх эрхтэй.

Нэмж дурдахад текила нь зөвхөн өөрийн гэсэн хэрэглээний аргатай байдаг нь сониуч байдлыг өдөөдөг. Хамгийн хялбар арга бол жижиг нарийн шилэнд текила, давс, ногоон нимбэгний шохойн хамт үйлчлэх явдал юм. Архи ууж буй хүн зүүн гарын алганы гадна талын дэвсгэрийг эрхий, долоовор хурууны хооронд нимбэгний шүүсээр үрж, энэ газар давс асгаж, дараа нь долоож, аяганы агуулгыг (50 грамм текила) ууна. нэг амьсгалж, тэр даруй нимбэгний шаантаг хаздаг.

Бусад, багагүй анхны аргаТекила уух арга нь ундааны нэг хэсгийг тониктой хольж, зочдод өгдөг. Тэр хундага гараараа таглаад, нударгаараа ширээ рүү цохиж (тоник буцалгахад хүргэдэг) ундааг нэг амьсгаагаар дарав. Энэ арга нь Мексикийн баарны ирцийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энд ундаа уух хурд, ур чадварын жинхэнэ тэмцээн болдог.

Энэхүү арга хэмжээний ач холбогдлыг ойлгохын тулд дээд зэрэглэлийн 500 гаруй нэр төрлийн текилаг тус хүрээлэнд харьцуулан амтлах зорилгоор танилцуулж, дээжийг нь дэлхийн хэмжээний мэргэжилтнүүд үнэлүүлсэн гэж хэлье.

Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрт олон төрлийн текила зарагддаг боловч цөөхөн хэд нь энэ бахархалтай нэрийг авах эрхтэй. Эдгээрийн нэг нь дэлхийн хамгийн шилдэг алтан текила гэдгээрээ алдартай Olmeca Gold текила юм. Хамгийн сүүлд Олмека Гоулд ундааны туршилтын хүрээлэнгийн (Чикаго) алтан медалиар шагнагджээ. хамгийн сайн урамшуулалтекила.

Бүтээгдэхүүнийг дараахь шинж чанарууд дээр үндэслэн үнэлэв: ундааны гүн ба дугуйрсан байдал, цэцгийн баглаа, амт, ерөнхий шинж чанар. Амталгааны үр дүнгээс үзэхэд Olmeca Gold текила нь тэргүүлэгч брэндүүдийн дунд хамгийн шилдэг алтан текила болохыг тогтоожээ. Олмекагийн бүх төрлийн текила нь энэ жилийн алдартай коктейлийг бий болгоход онцгой бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай найрлага гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Олмека текила 1873 оноос хойш үйлдвэрлэгдэж байна. Дээд зэрэглэлийн текила бол коньяк, шампан дарс шиг газар нутаг, уур амьсгал, хөрстэй шууд холбоотой ундаа юм; Дээд зэрэглэлийн текилагийн үйлдвэрлэлийг хуулиар нарийн хянадаг. Олмека текила үйлдвэр нь Жалиско мужийн Арандас хэмээх жижиг хотод байрладаг. Уг үйлдвэр нь далайн түвшнээс дээш 2000 гаруй метрийн өндөрт байрладаг. Энд хөрс, нар, хур тунадасны зохицол нь дээд зэрэглэлийн текила үйлдвэрлэхэд тохиромжтой хамгийн шүүслэг, чихэрлэг цэнхэр агава ургуулах боломжийг олгодог.

Өнөөдөр Olmeca текила Европ, Ази, Африкийн 50 оронд зарагддаг. Олмека текила нь албан ёсны дистрибьютер болох Ереван коньякийн үйлдвэрийн эзэн Пернод Рикард Арменийн компанийн хүчин чармайлтын ачаар Арменд танилцуулагдаж байна.

Дашрамд дурдахад, текилаг мексикчүүд зөөлөн ундаанд амтлах нэмэлт болгон өргөн хэрэглэдэг. Өглөө ажилдаа явахдаа цай, кофендоо нэмдэг. Мөн текила дээр суурилсан хамгийн алдартай коктейль бол АНУ-д текилаг алдартай болгосон Маргарита юм. Үүнийг гурван хэсэг хуурай текила, нэг хэсэг нимбэгний шүүсээр хийж, мөстэй шилэнд хийнэ. Энэхүү коктейлийн дараах хувилбарыг хийх боломжтой: текилагийн 4 хэсэг, жүржийн ликёрын нэг хэсэг (жишээлбэл, Cointreau) холино. Нэгдүгээрт, шилний ирмэгийг нарийн давсны "хүйтэн" -ээр чимэглэсэн байна. Архи уусан хүн аяганы давстай ирмэгийг балгах бүртээ уух боломжийг олж авдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд үр дүнтэй байдаг.

Текила хамгаалах хууль

"Тэкила" хэмээх нэрийг хамгаалах, үйлдвэрлэлийн аргыг хууль ёсны дагуу тодорхойлох оролдлого нь дэлхийн хоёрдугаар дайнаас хойш хийгдсэн боловч анхны хууль тогтоомжийн актууд 1974 онд Мексикийн засгийн газар Жалиско мужид (Текила хотын нутаг дэвсгэр) 200 хавтгай дөрвөлжин км талбай бүхий текила үйлдвэрлэх хил хязгаарыг тогтоох үед гарч ирэв.

Хоёр жилийн дараа үндсэн зохицуулалтын баримт бичигтекила үйлдвэрлэхэд зориулагдсан - Norma Oficial del Tequila (NORMAS - Улсын стандарттекила), үйлдвэрлэлийн бүх талыг нарийвчлан тусгасан. Энэ удаад агава ургуулж, текила үйлдвэрлэхийг Жалиско муж даяар (ойролцоогоор 80 мянган хавтгай дөрвөлжин км), зэргэлдээ мужуудын хэд хэдэн газарт зөвшөөрөв. Гуанахуато, Мичоакан, Наярит, түүнчлэн муж улсад Тамаулипас. Үүний зэрэгцээ "текила" гэсэн нэр томъёог Мексикийн засгийн газар зохиогчийн эрхээр хамгаалжээ. Текилагийн бизнес эрхэлдэг аливаа бизнес оюуны өмчөө ашиглах зөвшөөрөл авахын тулд засгийн газарт хандах ёстой.

Шинэчлэгдсэн НОРМАС батлагдсан даруйдаа Засгийн газраас бүх “архины үйлдвэр”-ийг шалгаж баталгаажуулсан. 1992 онд эдгээр чиг үүрэг нь нэртэй байгууллагад шилжсэн Consejo Regulador del Tequila(Текила үйлдвэрлэлийг хянах зөвлөл, товчилсон нэрээр CRT) нь үйлдвэрлэлийг NORMAS-ын заалтад нийцүүлж байгаа эсэхийг хянадаг. Түүхий эд, түүнд агуулагдах агав эсвэл бусад сахарын хувийг шалгаж, CRT төлөөлөгчид хөгшрөлтөд зориулагдсан текила торхыг битүүмжилдэг.

Одоо Мексикт үйлдвэрлэсэн лонх текила бүрийн шошгон дээр CRT тэмдэг (компани NORMAS дүрэм журмыг дагаж мөрдөж байгааг баталгаажуулсан) ба Мексикийн Худалдааны танхимаас энэ аж ахуйн нэгжид олгосон дугаар бүхий NOM товчлол байдаг. NOM гэдэг нь Norma Official Mexicana de Calidad - Мексикийн үндэсний чанарын стандарт гэсэн үг юм.

Мексикт текила үйлдвэрлэдэг 53 үйлдвэр байдаг. Саяхныг хүртэл тариаланчдын эрх ашгийг хамгаалах үүднээс эдгээр аж ахуйн нэгжүүдэд агава тариалах газар худалдаж авахыг хориглодог байв. Харин одоо хоригийг цуцалсан. 1990 онд Asociacion Magueyeros de Oaxaca (Оаксака мужийн Агава үйлдвэрлэгчдийн холбоо) байгуулагдаж, мөн тэр үед бүх аж ахуйн нэгжийг баталгаажуулдаг Консежо Регулатор (Хяналтын зөвлөл) нь ашигласан түүхий эд, технологийн процессыг хянадаг.

Агавын сирополдоц, харьцангуй хямд үнээр манай улсад өргөн тархсан шинж чанараараа онцлог бүтээгдэхүүн юм. Сиропын хэрэглээ Евразийн орнуудад харьцангуй саяхан өргөн тархсан бөгөөд Мексикээс бидэнд ирсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш чихэрлэг амттай бөгөөд баялаг нь бидний хэрэглэж заншсан нунтагласан элсэн чихэрээс хэд дахин илүү байдаг.

Агава бол нэг гэр бүлийн ургамал бөгөөд түүний гадаад төрхИхэнх хүмүүс үүнийг зуун насттай холбодог.

Хүчтэй амтлаг ургамлын шүүсийг хөх агавын нээгээгүй цэцгээс гаргаж авдаг. Энэ процесс нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд нектарыг хүйтэн шахахаас бүрддэг. Хэдийгээр бүтээмж багатай тул энэ аргыг үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ашигладаггүй.

Сироп нь фруктозоор ханасан байдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь биед илүү амархан шингэдэг боловч хоол хүнсэнд их хэмжээгээр хэрэглэхэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Хэрхэн ашиглах вэ янз бүрийн талбаруудамьдрал, шинж чанараараа өвөрмөц энэ бүтээгдэхүүн нь юу зайлсхийх, ямар шалгуур үзүүлэлтийг таны сонголтод чиглүүлэх, энэ нийтлэл танд хэлэх болно.

Agave сироп хэрэглэх

Агавын сироп хэрэглэх нь хүний ​​амьдралын янз бүрийн салбарт өөрийн байр сууриа олсон.

Хоол хийхдээ

Агавын шүүсийг хоол хийхэд амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд гар хийцийн архи үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хэдийгээр сүүлийнх нь нэлээд үнэтэй үйл ажиллагаа боловч хамгийн амттай бүтээгдэхүүний өртөг нь гадаадаас гаралтай тул харьцангуй өндөр байдаг. Agave шүүсийг гар хийцийн дарсны ундаа, хиймэл зөгийн бал үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Agave сироп нь хоол хийхдээ амттан бэлтгэх, түүнчлэн ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Та хоолондоо хамгийн чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд л хангалттай. Сироп нь өөрөө хамгийн сайн чанарглюкозын хэмжээ 50% орчим байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, ийм сироп нь аналогиасаа илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ тэдгээр нь хамаагүй бага хор хөнөөл учруулж, зарим тохиолдолд үнэлж баршгүй ашиг тусаа өгөх болно.

Анагаах ухаанд

IN ардын анагаах ухаанУргамлын шүүсийг янз бүрийн эрхтнүүдийн үрэвсэлтэй тэмцэх чадвартай хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, янз бүрийн төрлийн хавдрын өсөлтийг удаашруулах чадвартай гэж үздэг.Бүтээгдэхүүнийг бие махбодид кальцийг шингээх үүрэгтэй бодисыг үйлдвэрлэхэд өдөөгч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь өндөр настай хүмүүст хамааралтай болдог.

Өөр нэг илрэл ашигтай шинж чанаруудАгавын сиропыг биеийн дараах нөхцөлд өвдөлтийг намдаах, хурцадмал байдлыг арилгах чадвартай гэж нэрлэж болно.

• радикулит;
• хэрх өвчин;
• хөхөрсөн;
• суналт.

Эмийн үйлдвэр нь байгалийн агавын шүүс дээр суурилсан эм үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь жирэмслэлтээс хамгаалах нөлөөтэй бөгөөд төлөвлөөгүй жирэмслэлтээс зайлсхийхэд нэлээд үр дүнтэй байдаг.

Гоо сайхны салбарт

Гоо сайхны салбарт амтат агавын шүүсийг үсийг бэхжүүлэхэд тусалдаг маск бэлтгэхэд ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн нь батга, буцалгаад өртсөн арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын үйлдэл нь бидний дассан агавын үйлдэлтэй ойролцоо байдаг. Та зүгээр л шинэхэн агавын шүүс эсвэл хүйтэн аргаар гаргаж авсан гоо сайхны тусгай бэлдмэл хэрэглэх хэрэгтэй.

Агавын сиропыг юугаар сольж болох вэ?

Энэхүү найрлагыг жороор нь харж байсан олон хүмүүс агавын сиропыг хэрхэн солих талаар гайхдаг. Эрт дээр үед эрдэнэ шишийн сироп үүнийг маш сайн гүйцэтгэдэг гэж үздэг байсан боловч лабораторийн судалгаагаар сүүлийнхийг хэрэглэх үед таргалалт үүсэх аюулыг баталсан агав сиропыг илүүд үздэг байв. Хэдийгээр энэ нь гарал үүсэл, үйлдвэрлэлийн аргаас үл хамааран бүх сахарын нэгэн адил аюулгүй биш юм.

Өөр нэг орлуулагч бол агч сироп бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Шинж чанар, чанар

Агавын сиропын шинж чанар, түүнчлэн хүний ​​​​биед бүхэлд нь үзүүлэх нөлөөг удаан хугацаанд судалж ирсэн. Чанартай, ухамсартай үйлдвэрлэгчийн үйлдвэрлэсэн энэхүү бүтээгдэхүүн нь 97% орчим фруктоз агуулдаг нь батлагдсан. Зөвшөөрөгдөх хазайлтыг фруктозын ханалт 85% гэж үзнэ.

Бүтээгдэхүүний чанар, түүний шинж чанар нь түүний өнгөнөөс хамаардаг бөгөөд энэ нь эргээд сиропыг олж авах арга, шүүлтийн зэргээс бүрэн хамаардаг.

Бэлэн бүтээгдэхүүний цайвар, бараан, шар өнгөтэй байдаг. Тэд тус бүрдээ өөр өөр байдаг химийн шинж чанар, ялангуяа түүний доторх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ. Үйлдвэрийн бус аргаар гаргаж авсан чихэрлэг бүтээгдэхүүний найрлага нь дараах байдалтай байна.

• фруктоз;
• декстроз;
• сахароз;
• инулин.

Хамгийн их тодорхой таталцалБүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд фруктоз багтдаг бөгөөд үлдсэн бодисууд нь нийт хэмжээгээр ойролцоогоор тэнцүү хувийг эзэлдэг.

Анагаах ухаан нь бусад сахартай харьцуулахад фруктозыг хэрэглэх нь бие махбодь болон түүний доторх бодисын солилцооны үйл явцад илүү үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан боловч үүнийг бүрэн аюулгүй гэж үзэх боломжгүй юм.

Ашиг ба хор хөнөөл

Агавын сиропын ашиг тус, хор хөнөөлийг эмч, эрдэмтэд эртнээс судалж ирсэн бөгөөд энэ хооронд хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ идэвхтэй ашиглаж байна. Өнөөдөр олон гэр бүл энэ сиропыг элсэн чихрийн оронд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь биед үзүүлэх хор нөлөө багатай байдаг.

Гэвч шинжлэх ухаан энэ үзэл бодлыг баримталдаггүй бөгөөд хүмүүс байгалийн гаралтай бодисыг хоол хүнсэндээ хэрэглэснээр хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг нотолж байна. их хор хөнөөлтаны биед.

Агавын шүүсийг хэрэглэж эхлэх үед хүмүүс бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярьж эхэлсэн хоолны дэглэмийн хоол тэжээлчихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоол тэжээл, бүтээгдэхүүнийг уламжлалт нишингэ эсвэл манжингийн элсэн чихэрийг туйлын хор хөнөөлгүй орлуулагч гэж үздэг.

Цэнхэр агавын шүүс нь бага байдаг гэдгийг үгүйсгэх аргагүй юм гликемийн индексэнгийн элсэн чихэртэй харьцуулахад бүтээгдэхүүн нь биед илүү бүрэн задардаг бөгөөд түүнийг боловсруулахад бага энерги зарцуулдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэхүү амтлагчийг тогтмол хэрэглэх нь хэрцгий хошигнол болж, ходоод гэдэсний замын системийн инсулиныг зөв, бүрэн шингээх байгалийн чадварыг дарангуйлдаг нь батлагдсан.

Иймээс зөвхөн агавын шүүсийг хоолонд хэрэглэх нь бие махбодид дараах байнгын, эргэлт буцалтгүй эмгэгийг үүсгэдэг.

• цусны даралт ихсэх;
• арьсан доорх өөх, ялангуяа хэвлий, өгзөг дээр хурдан хуримтлагдах;
• инсулины эсэргүүцлийг өдөөх;
• элэгний үйл ажиллагаа муудах.

Хэдийгээр энэ сироп нь хамгийн хор хөнөөлгүй гэж тооцогддог боловч та үүнийг хэзээ хэрэглэх ёсгүй чихрийн шижин, таргалалтын хандлага, аль ч үе шатанд жирэмслэлт, хөхөөр хооллох, түүнчлэн бага насны хүүхэд.

Энэ нектарыг дунд зэрэг хэрэглэх нь элэгний өвчнөөр өвддөггүй, дээр дурдсан ангилалд хамаарахгүй хүмүүст тохиромжтой.

Бүс нутгийн хоолонд танил бус аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ үүнийг бага тунгаар хэрэглэхийг зөвлөж байна, мөн хөгжлийн үед гарч болзошгүй илрэлийг хатуу хянах хэрэгтэй. харшлын урвалбүрэлдэхүүн хэсгүүдэд.

Бүтээгдэхүүний байгалийн байдал нь хүмүүсийн анхаарлыг татдаг нь дамжиггүй, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээр шийдэхдээ өөрийн итгэл үнэмшилд тулгуурлан давуу болон сул талуудыг жинлэхээ мартуузай.

Дэлхий дээр үндэсний тод амттай олон төрлийн жинхэнэ согтууруулах ундаа байдаг. Үүнд агавын шүүсээр хийсэн ундаа орно. Илүү нарийвчлалтай - ундаа. Энэ гэр бүлд дөрвөн төрлийн архи байдаг. Дэлхий даяар хамгийн алдартай нь мэдээжийн хэрэг текила юм. Гэвч саяхан түүний өвөг дээдэс мезкал олон улсад алдар нэрийг олж авсан (мөн энэ нь гавьяатай). Агавын ургамлын гурав дахь "хамаатан" нь тансаг сотолыг бараг мэддэггүй. Pulque бол хамгийн эртний ундаа юм.

Пулькаас эхэлцгээе

Агавын шүүсээр хийсэн энэ ундаа нь ердөө 2-8% -ийн хүчтэй байдаг. Нэгэн цагт энэ нь Мексикт маш их алдартай байсан. Энэ нь шүүсээс гаргаж авдаг (агавагийн төрөл нь Америк эсвэл Магеа боловч үүнийг 6 төрлийн ургамлаас хийж болно). Месоамерикт ийм нухашийг эрт дээр үеэс хийдэг. Судлаачдын үзэж байгаагаар 1000 гаруй жил. Agave pulque нь сүүтэй цагаан өнгөтэй, өтгөн тууштай, исгэлэн мөөгөнцрийн амттай. Үйлдвэрлэлийн түүх нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлдэг: Месоамерикт үүнийг зан үйл гэж үздэг байсан бөгөөд пулькийг зөвхөн хязгаарлагдмал тойрог (ихэвчлэн тахилч нар) хэрэглэж болно. Мексикийг байлдан дагуулагчид эзлэн авсны дараа энэ ундаа бүх хүмүүст хүртээмжтэй болж, хэрэглээ нь илүү өргөн тархсан. Агавын шүүсээр хийсэн энэхүү ундаа нь 19-р зууны төгсгөлд алдартай оргил үедээ хүрсэн. Дараа нь түүний тархалтын талбай нарийсч эхлэв. Agave pulque Европоос авчирсан шар айраг болон бусад ундаануудыг Америкт үйлдвэрлэж эхэлсэн. Нэмж дурдахад зан үйлийн элемент алга болсон (орон нутгийн хүн амын ерөнхий христийн шашинтай хамт).

Агаве текила

Пулькаас ялгаатай нь энэ нь Мексикт уламжлалт хөх агавын шүүсийг исгэж, нэрэх замаар хийдэг хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Энэхүү ундааны үйлдвэрлэлийн гол түүхий эд нь Агавын гэр бүлийн тодорхой төрлийн агав (цэнхэр эсвэл Агав текилана) юм. Энэ бол богино, зузаан иштэй, махлаг навчны сарнайтай том ургамал юм. Жалиско муж нь текиланыхаа ихэнх хэсгийг үйлдвэрлэдэг. Энэ өндөрлөг нь далайн түвшнээс дээш хоёр километр гаруй өндөрт байрладаг. Агав ургахад хамгийн тохиромжтой газруудын тухайд үйлдвэрлэгчдийн дунд өөр өөр үзэл бодол байдаг. Зарим нь хамгийн сайн нь унтарсан галт ууланд ургадаг гэж үздэг бол зарим нь өндөр ууланд илүү том байдаг гэж үздэг.

Энэ нь хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Текила бол Мексикийн архи юм. Үүнийг үйлдвэрлэх технологи нь дараах байдалтай байна. Цэцэглэлтийн өмнөхөн ургамалд их хэмжээний цардуул, элсэн чихэр хуримтлагдах үед агавагаас навчийг тайрч, дараа нь пино (испани хэлээр "конус") гэж нэрлэгддэг ишний цөмийг арилгадаг. Энэ нь хүчирхэг, ихэвчлэн 50 кг ба түүнээс дээш жинтэй (зарим нь бүр 100 хүртэл). Пинотыг боловсруулж, буталж, шахаж, шүүсийг нь шахаж гаргадаг. Зарим үйлдвэрлэлийн компаниуд үүссэн түүхий эдэд элсэн чихэр нэмдэг. Шүүс нь хэдэн өдрийн турш исгэнэ. Исгэхийн тулд agave навч дээр амьдардаг байгалийн мөөгөнцрийг өмнө нь ашигладаг байсан бол одоо бараг бүх компаниуд мөөгөнцрийн соёлыг нэвтрүүлж байна.

Давхар нэрэлтийг хэрэглэж, дараа нь 55% -ийн спиртийг гаргаж авдаг. Мексикийн архи үйлдвэрлэхийн тулд үүссэн нэрмэлийн дунд хэсгийг авна. Уг ундааг хавар (эсвэл нэрмэл) усаар 40 ° C хүртэл шингэлж, дараа нь савлахаар илгээдэг (хөгшрөлт нь хамгийн түгээмэл сонголт юм). Хуулийн дагуу Мексикийн агавын шүүсний ундаа (текила) нь зөвхөн агавын шүүсний нэрмэлийн 50 гаруй хувийг текила хэлбэрээр авсан ундаа гэж нэрлэгдэх ёстой. IN энэ тохиолдолдУг лонхонд 100% Цэнхэр Агав гэж бичнэ.

Текилагийн төрлүүд

Уг ундаа нь дараахь төрлөөр ирдэг.

1. Мөнгө - цагаан, нэрсний дараа шууд савлана.
2. Ховен нь залуу, хөгшрөлтгүй, ихэвчлэн амттай эсвэл өнгөт өнгөтэй байдаг.
3. Алт - алтан, залуу сорт, царс модны үртэсээр будсан.
4. Репосадо - амарсан. Нэг жил хүртэл царс торхонд хөгширч, аль хэдийн алтан өнгө олж авсан.
5. Анежо бол хөгшин текила юм. Нөхцөл - 3-аас 10 жил, дүрмээр бол долоогоос илүүгүй байна. Уух нь гашуун болж хувирдаг тул торхонд удаан байлгахыг зөвлөдөггүй.

Хууль бол хууль!

Мексикийн хуулийн дагуу (энэ улсад (Халиско, Гуанахуато, Тамаулипас ​​муж) анхны технологиор хийсэн ундааны нэрээр баталсан. Жинхэнэ текилатай лонхны шошгон дээр Мексикийн засгийн газраас зөвшөөрөл авсан бичээс байх ёстой. Мөн 100% агавын шүүсээр хийсэн ундааг зөвхөн Мексикт савласан байх ёстой бөгөөд шошгон дээр "Мексикт үйлдвэрлэсэн" гэсэн бичээстэй байх ёстой.

Хэрэглэх арга

Нутгийн иргэд энэ ундааг "морь" гэж өхөөрдөм нэртэй жижиг, өндөр, нарийн шилээр уудаг уламжлалтай. Шилийг дүүргэж, давсыг таваг, дөрөвний нэг шохойн дээр тавьдаг (түүний гашуун, исгэлэн амт нь Мексикийн хүчтэй ундаатай төгс нийцдэг). Та бага зэрэг давс цацах хэрэгтэй эрхий хуруузавсарлагаан дээр нэг дусал шохойн шүүс шахаж, бүгдийг нь долоож, савны агуулгыг нэг амьсгаагаар ууж, дараа нь шохойгоор хазаж (манай нөхцөлд нимбэгээр солихыг зөвшөөрдөг).

Мексикчүүд заримдаа текила уух зан үйлийг цусан жүрж, шохойн шүүс, улаан лоолийн шүүс, халуун чинжүү зэргээр хийсэн хүйтэн сангрита хэрэглэдэг.

Өөр нэг арга: текилагаар тоникоор үйлчил. Та шилийг далдуугаараа таглаж, ширээн дээр огцом цохих хэрэгтэй (энэ үйлдэл нь ундаа буцалгахад хүргэдэг), дараа нь хольцыг нэг амьсгалаар ууна. Энэ аргыг ОХУ-д "текила тэсрэлт" гэж нэрлэдэг. Температурын талаар бага зэрэг. Уг ундааг ихэвчлэн бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Мезкал

Энэ бол Мексикт исгэсэн агавын шүүсээр үйлдвэрлэдэг хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Түүхий эд, тэдгээрийг хийх арга нь ерөнхийдөө Мексикийн уламжлалт текилатай ижил байдаг. Мезкалыг нэрэхэд ашигладаг агавын ишний зөвхөн цөмийг эхлээд конус хэлбэрийн нүхтэй зууханд шатаадаг. Агавын ишийг нүүрсний дээгүүр тавьж, далдуу модны давхаргуудаар бүрхэж, хэдэн өдрийн турш хадгална. Ийм эртний аргаУг ундаанд утаатай үнэрийг өгнө. Текила хийх өөр нэг ялгаа: мезкал нь байгалийн жүүсээр хийгдсэн бөгөөд элсэн чихэр нэмдэггүй. Энэхүү жинхэнэ ундааг хувийн жижиг үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэдэг. Ихэвчлэн түүний хүч чадал 43 ° C байна. Энэ нь текилагаас илүү тод үнэртэй, хүчтэй амттай байдаг. Амт үнэр, өнгөөр ​​ялгагдах олон төрлийн ундаа байдаг.

Хэрхэн ашиглах вэ?

Мезкал нь тусгай хэлбэртэй шилэнд савлагддаг. Зарим брэндүүд хүзүүндээ уясан давстай ууттай, хатаасан, газрын катерпиллартай холилддог (ургамлын ишний дотор шавьж амьдардаг). Давс нь "зөв" уух зориулалттай. Уг лонхонд өөрөө архинд хадгалсан катерпиллар (Bombix agavis эрвээхэй авгалдай) байж болно. Амьдралын туршид энэ нь улаавтар өнгөтэй байдаг боловч ундаанд өнгө нь өөрчлөгддөг. Мезкал нь текилатай адил согтуу байдаг боловч "өт хорхой дээр архи" уухад катерпиллар нь бүх оролцогчдын дунд тэнцүү хуваагддаг.

Сотол

Дэлхийд алдартай текила, мезкалаас гадна агавын ургамлын шүүсээс гаргаж авсан архины өөр хувилбар бий. Сотол нь гарал үүслийн тодорхой бүс нутгаасаа болоод эх орон болох Мексикт тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь Чихуахуагийн хойд бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг. Энэ бол үзэсгэлэнтэй уулархаг газар юм. Энд АНУ-ын Гранд хавцлаас 8 дахин том хавцал байдаг. "Сотол" гэдэг нэр нь уг ундааг үйлдвэрлэдэг агава сортын нэрнээс гаралтай. Энэ зүйл нь сэрүүн уур амьсгалтай газар ургадаг бөгөөд ууланд өндөрт тариалж болно. Мөн энэ агав боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. НутгийнханЭнэ бүс нутгийг сорт, мөн үүнээс гаргаж авсан ундаа "сотол" гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь бусад төрлийн агаваас гаргаж авсан спиртээр шингэлдэггүй.

Ургамлын химийн найрлагыг бүрэн судлаагүй байна. Agave нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

1. Витамин: A, K, E, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP.
2. Ашигт малтмал нь ул мөр элементүүдийг агуулдаг: төмөр, зэс, цайр, селен, манган. Мөн макро элементүүд: фосфор, кальци, кали, магни, натри.
3. Чухал амин хүчлүүд.
4. Нүүрс ус.
5. Гликозид.

Цэцэг нь дараахь эмийн шинж чанартай байдаг.

• үрэвслийн эсрэг;
• өвдөлт намдаах эм;
• гемостатик;
• антисептик;
• цэр хөөх эм;
• шээс хөөх эм;
• тайвшруулах эм;
• шархны эдгэрэлт.

Тасалгааны агава нь зэрлэгүүдтэй адил ашигтай байдаг.

Зураг

Доорх зурган дээр та агава ямар байхыг харж болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ямар өвчинд, яаж тусалдаг вэ?

1. Ходоод гэдэсний замын өвчин: шархлаа, гастрит, колит, өтгөн хатах, диспепси. Уг ургамал нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг бэхжүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс хойш 8-9 цагийн дараа тайвшруулах нөлөө гарч ирдэг. Агав нь гэдэс базлах, цээж хорсох, гэдэс дүүрэх зэрэг тааламжгүй шинж тэмдгүүдээс салахад тусалдаг.
2. Амьсгалын тогтолцооны өвчин: бронхит, гуурсан хоолойн багтраа, уушигны үрэвсэл, сүрьеэ. Ургамал нь салстыг гадагшлуулах, үрэвслийг намдаана. Антисептик юм. Ялангуяа агавыг байгалийн зөгийн балтай холих нь ашигтай байдаг.
3. Арьсны илрэлүүд: цочрол, батга, буцалгах, буглаа. Уртаар нь зүссэн агавын навчийг үрэвслийн хэсэгт түрхэх хэрэгтэй. Ургамал нь идээ бээрийг соруулж, эдгэрэлтийг хурдасгах болно.
4. Түлэнхийн болон хөлдөлт. Арьсны гэмтлийн гэмтэл: үрэлт, хөхөрсөн, гематом. Ургамлын навчнаас ялгарах салиа нь арьсыг шороо, нянгаас цэвэрлэдэг. Цусны бүлэгнэлтийг сайжруулна. Өвдөлтийг бууруулдаг. Гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Шархны эдгэрэлтийг дэмжинэ.
5. Шээсний тогтолцооны өвчин: үрэвсэл давсаг, шээсний суваг. Ургамал нь үрэвслийн процессыг арилгах чадвартай. Шээс хөөх эм нөлөөтэй.
6. Томуу, ханиад, хоолой өвдөх. Agave нь халууралтыг бууруулахад тусалдаг ба антисептик, үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.
7. Үе мөч, нурууны өвчин: радикулит, хэрх, артроз, артрит, тулай. Цэцэг нь өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.
8. Толгой өвдөх, шүд өвдөх.
9. Хаван. Агав нь шээс үүсэх, гадагшлуулах үйл явцыг хурдасгадаг. Бие дэх шингэний хэмжээг бууруулдаг.
10. Бэлгийн замын өвчин.
11. Илүүдэл жин. Ургамал нь биеийг зөөлөн цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Илүүдэл ус, хорт бодисыг гадагшлуулна.

Эмийн үйлдвэрт прогестерон ба кортизолын чухал дааврыг агавын навчнаас гаргаж авдаг. Уг үйлдвэр нь жирэмслэлтээс сэргийлдэг дааврын эм үүсгэдэг.

Агава нь хүчтэй харшил үүсгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гадны хэрэглээний өмнө арьсны мэдрэмтгий байдлын тест хийх шаардлагатай. Бугуй эсвэл тохойндоо хэдэн дусал шүүс түрхээрэй. Хэрэв улайх, хавдах, загатнах, шатаах болон бусад сөрөг урвал илэрвэл агавын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Шинэхэн шахсан ургамлын шүүс нь идэмхий бодис юм. Хэрэглэхийн өмнө халуун усаар шингэлэх шаардлагатай. Дараах тохиолдолд амны хөндийн эмийг хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

• жирэмслэлт;
• бөөр, элэгний өвчний хурцадмал байдал;
• цөсний хүүдий өвчин;
• байнгын дотоод цус алдалт байгаа эсэх.

Агавагийн бэлдмэл нь цөсний идэвхтэй шүүрлийг үүсгэдэг.

Чухал!Богино хугацаанд хүүхэд төрүүлэхээр төлөвлөж буй хүмүүс ургамлын шүүсийг авч болохгүй.

Гэрийн нөхцөлд эмийн хэрэглээ

Хэрэглээний дүрэм

Гурван жилээс дээш настай агава навч нь эдгээх нөлөөтэй байдаг. Энэ бол хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан ургамал юм. Иш, үндэс нь хамаагүй бага ашиглагддаг. Бүтээгдэхүүнийг дотор болон гадна талд хэрэглэдэг.

Эмчилгээний хувьд бүхэл бүтэн навч, нухаш, шүүс эсвэл нунтаг хэрэглэдэг. Шинэхэн навчийг бүхэлд нь уртаар нь зүсэж, түлэгдэлт, шарх, хөлдөлтөнд өртсөн хэсэгт түрхэнэ. Шүүсийг дараахь аргаар авч болно.

1. Суурийн навчийг болгоомжтой таслана.
2. Урсгал усаар зайлж угаана.
3. Хагасыг нь уртаар нь хайчилж ав.
4. Целлюлозыг арилгана.
5. Шүүсийг самбай ашиглан шахаж авна.

Нунтаг бэлтгэхийн тулд навчийг хагасаар хувааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь нухаж, шигших. Agave навчийг тоник эсвэл тос хийхэд ашиглаж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь батга, буглаа, шарх, зураас, загатнах, түлэгдэх, харшлын тууралт зэргийг эмчлэхэд гаднаас хэрэглэхэд тустай.

Нурууны өвдөлт - үрэлтэд зориулсан хандмал

Жор 1:

1. Хэд хэдэн навчийг таслана.
2. Нунтаглах.
3. Харанхуй шилэн саванд хийнэ.
4. 1:10 харьцаагаар 40-70% архи эсвэл архи хийнэ. Энэ концентраци хангалттай байх болно.
5. Савыг сайтар таглана.
6. Долоо хоногийн турш хадгална өрөөний температур. Гэрэлд өртөхөөс хамгаална.
7. Хүчдэл.

Шингэнийг харанхуй саванд хадгалах ёстой. Үрэлтэнд зориулж хандмалыг өдөрт 2 удаа гаднаас нь хэрэглэнэ.

Жор 2:

1. Агава навчийг нунтаглана.
2. Шилэн саванд хийнэ.
3. Целлюлозыг 2-3 см өндөртэй бүрхэхийн тулд архи хийнэ.
4. Тагийг нь хаа.
5. Гэрлээс хамгаалагдсан газар 7-10 хоног байлгана.
6. Хүчдэл.

Өдөрт 2 удаа үрж, шахаж хэрэглэнэ.

Жор 3:

1. 20 гр агавын навчны целлюлозыг нухаш болгон нунтаглана.
2. Харанхуй шилэн саванд хийнэ.
3. 200 гр архи эсвэл 40% архи нэмнэ.
4. Лонхыг таглаатай тагла.
5. 7 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна.
6. Хүчдэл.

Үрэлтэнд зориулж гаднаас нь түрхэнэ.

Артрозын хувьд

Жор 1:

1. Шинэхэн зүссэн агава навчийг ав.
2. Нунтаглах.
3. Бяслагны даавуугаар шүүсийг шахаж ав.
4. 800 мл шүүс авна.
5. 200 мл 96% спирт хийнэ.
6. 7 хоногийн турш уусвэрийг татах. Гэрэл оруулахыг бүү зөвшөөр.

Хоол идэхээс 20 минутын өмнө өдөрт гурван удаа ууна: үүнийг хийхийн тулд 20 дуслыг нэг халбага усанд шингэлнэ.

Жор 2:

1. Нэг халбага буталсан навчийг лонхонд хийнэ.
2. 150 мл 70% эмнэлгийн спиртийг хийнэ.
3. Лонхыг сайтар хаа.
4. Харанхуй газар 10 хоног байлгана.
5. Хандмалыг шүүнэ.

Хоолны өмнө халбагаар шингэлсэн 20 дуслыг авна бүлээн ус.

Толгой өвдөхөд

Найрлага:

• Агава навчны шүүс - 15 гр;
• байгалийн зөгийн бал - 50 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өөх тос - 50 гр.

Бүх найрлагыг нь холино. Өглөө хоолны өмнө, орой унтахын өмнө ууна. Агавын хандмал бүхий шахаж, массаж хийх нь толгой өвдөхөд тусалдаг.

Тулайны хувьд

Жор 1:

1. Навчийг нунтаглана.
2. Үүссэн целлюлозын 25 г 70 градусын эмнэлгийн спирттэй шилэнд хийнэ.
3. 10 хоногийн турш харанхуй шилэн саванд хийнэ.
4. Хүчдэл.

Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа ууна. Нэг удаагийн тун нь нэг халбага бүлээн ус тутамд 20 дусал хандмал байна.

Жор 2:

1. Агава навчийг нилээд цавчих.
2. 10 г груел аваад 100 мг архи нэмнэ.
3. Гэрлээс хамгаалагдсан газар 10 хоног байлгана.

20 дуслыг өдөрт гурван удаа ууна бага хэмжээнийус.

Анхаар!Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өөрийгөө эмчилж болохгүй. Agave бэлдмэлийг хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Хүнд өвчний хувьд ардын эмчилгэээмчилгээний цорын ганц хэлбэр байж болохгүй.

Албан бус анагаах ухаанд та agave бүтээгдэхүүн бэлтгэх олон жор олж болно.Эсрэг заалт, заалтыг харгалзан тэдгээрийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй гаж нөлөө. Хэрэв бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл агав нь эрүүл мэндийг дэмжих, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд маш сайн туслагч болж чадна.

Сэдвийн талаархи видео

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Агава Оросын байшинд удаан, бат бөх суурьшсан. Бараг эсрэг заалтгүй тул олон өвчнийг хүндрүүлэхэд тусалдаг. Түүний жирэмслэлтээс хамгаалах нөлөө нь дэлхий даяар өргөн хэрэглэгддэг. Agave бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энэ төрлийн олон эмэнд багтдаг. Навчийг мөн арьсны өвчинд түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Агаваас амттай илчлэг багатай сироп, хүчтэй согтууруулах ундаа бэлтгэдэг. Үнэртэй усны үйлдвэр ч бас ашигтай. Эмнэлгийн зориулалтаар гэртээ бэлдсэн ардын жор: хандмал хийж, шүүсийг нь шахаж авна.

Ботаникийн гэрчилгээ

Тайлбарын дагуу агава - олон наст, монокотын төрөл, Аспарагусын гэр бүлд хамаардаг. Эукариотуудад хамаарах нь том, махлаг, алаг ногоон навчны шүүслэг чанараас шалтгаалж, тэдгээрийг хамгийн үндэс дээр нь сарнайгаар цуглуулдаг. Ихэнхдээ навчны олон янз байдлыг жижиг өргөсөөр хүрээлэгдсэн контурын дагуух ялгаатай судлуудаар онцлон тэмдэглэдэг. Навчнууд нь ирмэг дээр ногоон өнгөтэй байдаг, гэхдээ ихэнхдээ тойм нь эсрэгээрээ байдаг. цайвар өнгө. Навч нь зулзаган хэлбэртэй том хурц үзүүрээр төгсдөг. Өсөлт, төрлөөс хамааран сарнай нь бяцхан хэмжээтэй байдаг - ойролцоогоор 4 см, гэхдээ бие даасан төрөл зүйлбайгальд тэд таван метр диаметртэй ургадаг. Иш нь бараг байхгүй.

Ургамал цэцэглэснээс хойш хэдэн сарын дараа оршин тогтнож дуусдаг бөгөөд энэ нь ихэнх тохиолдолд нэг удаа тохиолддог. Гэхдээ 15 эсвэл 30 дахь жилдээ тохиолдож болох цэцэг хүлээн авахаас өмнө ургамал нь дэлхий дээрх үүргээ биелүүлж чаддаг: гоёл чимэглэлийн болон эмийн. Зуун насандаа цэцэглэдэг зүйлүүд бас байдаг.

Энэхүү байгалийн ховор үйл явц нь амралтыг бий болгодог. Цэцгийн иш нь гоо үзэсгэлэн, ургалтаараа бутнаас илүү гарч, мод шиг болдог. Зарим тод цэцэглэдэг сумнууд нь 10 м хүртэл ургадаг бөгөөд тэдгээр нь баг цэцэгтэй 10,000 хүртэл тооны нягт зайтай, маш олон тооны жижиг цэцэгтэй байдаг. Энэ зүйлийн хамгийн алдартай нэрийг зурган дээр үзүүлэв.

Агавын байгалийн амьдрах орчин бол Өмнөд Америкийн нутаг дэвсгэр юм. Гэсэн хэдий ч Оросын цэцэг тариалагчид үүнийг орон сууц, тэр ч байтугай өөрийн талбай дээрээ ургуулж, үүнд зориулж бяцхан ботаникийн цэцэрлэг байгуулжээ. Ургамал нь мадаггүй зөв байдаг; Өсөн нэмэгдэж буй төлөө доторх цэцэгАмерик, хатан хаан Виктория агавыг илүү их ашигладаг.

Фармакологийн шинж чанар

Эмийн бодисууд нь навчинд төвлөрдөг - энэ нь навчны масс өөрөө ба шүүс юм. Удаан хугацааны ууршилтаар шар-ногоон нунтаг гаргаж авдаг. Өвөрмөц байдлаас шалтгаалан үнэрийг тайлбарлах боломжгүй боловч амт нь гашуун байдаг.

Фармакогноси нь ургамал нь олон ашигтай бодис агуулдаг болохыг тогтоожээ. Давирхай болон эфирийн тосны ачаар нян устгах, ариутгах, ариутгах нөлөө үзүүлдэг. Антиглюкозид ба стероид сапонинуудын ачаар фармакологчид чухал дааврын эм болох прогестерон ба кортизоныг бий болгож сурсан.

Агавын бэлдмэлийн тусламжтайгаар бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталтыг эмчлэх боломжтой болох нь тогтоогдсон. Ийм laxative нөлөө нэн даруй гарч ирдэггүй, ойролцоогоор 10 цаг өнгөрөх ёстой, гэхдээ яг энэ аажмаар үр нөлөө нь эмчилгээг зөөлөн болгодог.

Үржил шимийг дарах нь найрлагад анордрин ба динордрип агуулагддагтай холбоотой бөгөөд жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэлийг бий болгоход агавыг ашиглах үндэс суурь болсон юм.

Эмийн шинж чанарыг дараахь үр нөлөөг авахын тулд ашигладаг.

• цэр хөөх эм;
• antipyretic;
• өвдөлт намдаах эм;
• үрэвслийн эсрэг;
• шарх эдгээх;
• тайвшруулах.

Мансууруулах бодис нь хоол боловсруулах систем, хөхний булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг ба цөсний хүүдий, уушигны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Хэрэглээ ба эсрэг заалтууд

Агава бол хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ нь илчлэгдэхээс нэлээд өмнө юм эмийн шинж чанарТүүний шүүс, навчийг хоол хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд согтууруулах ундаа бэлтгэдэг байв. Ургамлаас текила, мезкал бэлтгэсэн хэвээр байна. Хүчтэй архиОдоогоор зөвхөн Мексикт үйлдвэрлэгдэж байна.

Мексикийн агавагийн эрүүл сиропыг мөн дэлгүүрт зардаг. Ердийн элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг байдаг тул калорийн агууламж маш бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 304 ккал байдаг. Харьцуулбал: шинэхэн ургамлын калорийн агууламж 300 ккал байна.

Цэцэглэлтийн үеэр шидсэн сумнууд нь ялангуяа амттай байдаг. Тэднээс янз бүрийн салат бэлтгэдэг; тэд шарсан үед ялангуяа дур булаам байдаг.

Agave бэлдмэлийг дотор болон гадна талд идэвхтэй ашигладаг. Судсаар хийх, хандмал, нунтаг бэлтгэдэг. Мансууруулах бодисыг бие даасан байдлаар хэрэглэдэг эм, бусад ургамалтай хослуулан хэрэглэнэ. Жишээлбэл, шарилжтай холилдсон бүтээгдэхүүн нь дусал үүсэхийг саатуулдаг. Гадны хэрэглээ нь шарх, буглаа эмчлэхэд ашиглагддаг. Шинэ навчмөн эдгээх нөлөөтэй байж болно. Хагалах навч нь судлын мэдрэлийн үрэвслийг арилгахад туслах болно, түүний шүүслэг тал нь өвдөлттэй газарт түрхэнэ. Мөн хандмал нь нүдийг угаахад ашиглагддаг.

Агавын жор:

• Шинэ шүүс нь ходоодны үрэвсэл, өтгөн хатах, ходоодны өвчинг эмчлэх, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг. Тун бүрийн өмнө шууд шахаж авна. Хоол бүрийн өмнө 5-10 дусал дуслаар ууна.
• Уушигны сүрьеэгийн хувьд 50/50 зөгийн балтай шинэхэн шүүсийг холихыг зөвлөж байна. Энэ эм нь удаан үргэлжилсэн архаг бронхиттай үр дүнтэй тэмцдэг.
• Сүрьеэ, бронхит, радикулит, толгой өвдөхөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд гахайн өөх, цөцгийн тос, зөгийн балны холимогийг тус бүр 100 граммаар авна. Амтлахын тулд 50 грамм какао нэмээд 15 грамм агавын шүүс хийнэ. Өдөрт хоёр удаа - халуун сүүтэй урьдчилан хольсон бүтээгдэхүүнээс нэг халбага авна.
• Шүүсийг гаднаас хэрэглэх нь түлэгдэлт, шарх, нүдний идээт үрэвслийн эсрэг зөвтгөгддөг. Шүүсийг 10 хэсэг усаар шингэлж, нойтон уусмал хийнэ. Багагүй үр дүнтэй эмчилгээнавчны усан дусаахыг ашиглан. Компрессийг янз бүрийн түвшний мэдрэлийн өвчин, артроз, толгой өвдөхөд хэрэглэдэг.
• Эмчилгээний хувьд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан эмульсийг гэртээ бэлддэг. касторын тос, энэ нь жижиглэсэн навч дээр цутгаж, хоёр долоо хоногийн турш харанхуй газар исгэж орхино. Үүнд хөргөгчийн доод тавиур тохиромжтой. Гаднаас түрхэнэ.
• Ревматизм, остеохондроз, спондилозыг эмчлэхийн тулд навчнаас архины хандмал (1:10) бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг дор хаяж долоо хоногийн турш архины дотор дусааж, дараа нь шүүнэ. Нэг тун: 20 дусал. Хэрэглэх давтамж нь өдөрт гурван удаа байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хэрх өвчний эсрэг үрэлтэд үр дүнтэй байдаг.

Мөн өтгөн хаталтыг нунтагаар эмчилж, халбаганы үзүүрээр нэг нэгээр нь авах нь ашигтай.

Гоо сайхны салбар нь эмульс, саван, шампунь үйлдвэрлэхдээ агавын ургамлыг ашигладаг.

Агава нь эсрэг заалттай байдаг. Эмийг хэрэглэх боломжгүй:

• элэгний эмгэг бүхий;
• дотоод эрхтний өвчний хурцадмал байдал;
• дотоод цус алдалттай.

Арьсны харшлын илрэл нь эмийг хэрэглэхээ зогсоох дохио байх ёстой. Агава дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг жирэмслэлтээс хамгаалах хэрэгсэл гэж үздэг тул хүүхэд төрүүлэхээр төлөвлөж буй хүмүүс болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэх ёсгүй. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд бөөрийг эмчлэхэд хэрэглэх боломжгүй.