Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш - хамгийн сайн жор. Ариутгалгүйгээр өвлийн жороор бүх хаш. Өвлийн улиралд даршилсан хаш, гайхалтай жор

Даршилсан хаш нь амттай халуун ногоотой амтлагч юм. Үйлчлэхдээ тэдгээрийг цэвэршүүлсэн хоолоор дүүргэж болно ургамлын тосмөн цонхны тавцан дээр ургасан шинэ ургамлаар цацна. Халуун ногоотой хаш зүсмэлүүд нь ямар ч махан хоолыг дагалдаж болно. Эдгээр хаш нь хэд хэдэн хэсэг болгон тууз хайчилж, салат, шөл нэмнэ. Даршилахын тулд жижиг үртэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр целлюлозын бүтэц нь зөөлөн болно.
Даршилсан хаш хийх олон жор байдаг. шуурхай хоол хийх, бидний хувилбар нь энгийн, бид хашыг том хэсэг болгон хадгалж, бусад ногоотой хамт тайрч, үйлчлэхэд тохиромжтой. Тэд даршилсан мөөг шиг амттай байдаг. Хаш нь солонгос лууван, өргөст хэмх, чидунтай сайн зохицдог бөгөөд анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тостой маш сайн байдаг. Гүржүүд самартай хоол хийх дуртай байдаг тул зуушны сонголтуудын нэг нь тэдгээрийг тайрч, бага зэрэг гар хийцийн цөцгийн тос асгаж, шинэхэн жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн хушга цацаж болно.

Хялбар

Найрлага

• хаш - 1.5 кг,
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог,
• сармис - 4 хумс,
• хар чинжүү - 1 халбага.
• Маринад:
• ус - 1 литр,
• цуу 9% - 4 халбага,
• давс - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 1.5 халбага,
• булан навч - 4 ширхэг.

Та нэг хоёр литрийн багтаамжтай даршилсан хаш авах болно.

Бэлтгэл

Хар ягаан талтай боловсорсон хаш нь ийм хурдан даршилж авахад тохиромжтой. Гадаргуу дээр ногоон талбайтай жимсийг нэн даруй хойш тавь. Бүх дэгээтэй, "тогоотой" хүнсний ногоо нь жижиг үртэй нарийн целлюлозгүй ижил хэмжээтэй гөлгөр хаш дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь дээр. Ихэвчлэн гажигтай жимс нь түрс бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Хаш угааж байна. Зурагт үзүүлсэн шиг зэргэлдээх целлюлозын жижиг хэсгийг зурж, "хөл" ба хавчаарыг хайчилж ав.


Хаш бүрийг уртын дагуу 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.


Саванд 2 литр ус хийнэ, 1 халбага давс нэмнэ. Ус буцалгах үед дотор нь хаш хэсгүүдийг нэмнэ. Хүнсний ногоо 5-7 минутын турш буцалж буй усанд байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг нэн даруй нүхтэй халбагаар барьж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Та хашыг хоёр хэсэг болгон буцалгаж болно. Хаш цайруулсан усыг marinade суурь болгон ашиглах боломжгүй.


Ариутгасан савны ёроолд стандарт халуун ногоо тавьдаг: нэг хэсэг халуун чинжүү, хальсалж сармис, хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй.

Савыг халуун цайруулсан хаш хэсгүүдээр дүүргэдэг.
6

Дараа нь маринад бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд үлдсэн булангийн навч руу шиднэ. Marinade нь 5 минутын турш буцалгана.


Эхлээд саванд цуу хийнэ, дараа нь халуун marinade хийнэ.


Савыг нэн даруй ариутгасан таглаагаар хучиж, өнхрүүлэв.


Дараа нь савыг эргүүлж, дулаан даавуугаар хэд хэдэн давхаргаар ороосон байна. Даршилсан хаш нэг өдрийн турш "хөнжил дор" байх ёстой. Хөргөсөн ажлын хэсгийг зооринд аваачна. Ариутгалгүйгээр хурдан даршилсан хаш
Зун, намрын улиралд тэдгээрийг хаах шаардлагагүй, хоол хийснээс хойш нэг өдөр идэж болно.

Бэлтгэлийн хувьд жижиг хэмжээтэй, хэт боловсорч гүйцээгүй жимс сонгохыг хичээ.

Процесс нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.

Өвлийн улиралд даршилсан бүх хаш

3 литрийн саванд ногдох бүтээгдэхүүн:

• Хаш,
• Уксус 9% - 50 гр
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 5 вандуй
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• ус - 1.5 литр

Эхний алхам бол бэлтгэсэн лонхтой, таглааг ариутгах явдал юм.

Жижиг хашыг сайтар угааж, ишийг нь тайрч, саванд сайтар хийнэ.

Перец, булангийн навч нэмээд хүзүү хүртэл буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ, үүний тулд бид 1.5 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр шингэлнэ.

Бид савнаас усыг зайлуулж, бидэнд хэрэггүй болж, цуу, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, дүүргэх түвшин нь савны хүзүүний хамгийн ирмэг дээр байх ёстой.

Агаарын бөмбөлөгүүд гарч, тагийг нь таглаад өнхрөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

Бид өнхрүүлсэн савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үүнийг энгийн агуулахад хадгалах боломжтой;

Өвлийн улиралд даршилсан хаш, гайхалтай жор

Шаардлагатай:

• Хаш
• Сармис - 2 толгой
• Яншуй - баглаа
• Нунтагласан хар чинжүү
• Лаврын навч

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1 л.
• давс - 70 гр.

Бэлтгэл:

Та хар өнгөтэй жижиг хаш авч, сайтар зайлж, ишийг нь тайрч, уртаар нь огтолж авах хэрэгтэй, гэхдээ бүхэлд нь биш.

Том саванд давстай ус буцалгаж, дотор нь хаш 7-10 минут буцалгаж, дараа нь коланд хийж, хэрвээ та маш олон жимстэй бол шилийг 2-3 удаа буцалгаж болно.

Хагас яншуй нилээд цавчих, сармисаа сараалж, эсвэл хэвлэлээр дамжуулна

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх, үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчрах, 70 грамм давс, энэ нь 2.5 хоолны халбагын хутгана, дараа нь хөргөнө.

Чанасан хашыг ширээн дээр бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж, дээр нь хийсэн зүслэгийг хэвтээ, ширээний тавцантай зэрэгцээ байрлуулж, дээрээс нь таглана. хайчлах самбарбага зэрэг дарж, магадгүй савтай усаар 30-40 минутын турш дарна.

Үүний дараа жимс бүрийг нээж, чинжүү цацаж, булан навч, бага зэрэг сармис тавьж, бүгдийг нь өөрийн үзэмжээр хийх хэрэгтэй.

Үлдсэн зүсээгүй яншуйгаар дээд давхаргыг тавиад хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, дээд талд нь бага зэрэг нэмж болохгүй.

Тавагтай таглаад дээр нь дарж, одоо хамт хийнэ өрөөний температурнэг өдөр үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ, та долоо хоногт идэж болно

Луувангаар дүүргэсэн даршилсан хаш

Шаардлагатай:

• Хаш (дунд хэмжээтэй) - 2 кг.
• Лууван (том) - 1 ширхэг.
• Сармис - 2-3 толгой
• Яншуй (дилл) - 1 баглаа
• Давс - 2 tbsp. л. слайдтай
• Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
• Анхилуун чинжүү - 5-6 уулс.
• ус - 2 л.

Бэлтгэл:

Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, хайруулын тавган дээр ус хийж, галд хийж буцалгасны дараа усанд давс нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо буцалгаж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ: лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, гэхдээ хэвлэлээр хийсэн нь дээр.

Чанасан хашнаас усыг зайлуулж, ус зайлуулж, хөргөнө.

Одоо бид жимс бүрийг уртаар нь огтолдог, гэхдээ бүхэлд нь биш, хоёр талыг нь нимгэн сармисаар тосолно.

Лууванг байрлуулж, хааж, паалан эсвэл шилэн аяганд давхарлан байрлуулж, бид сармис, луувангаар цацна.

Одоо дүүргэгчээ бэлтгэж, хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгаад давс, анхилуун чинжүү, булан навч нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо дээр халуун давсны уусмал хийнэ

Тагийг нь тавган дээр нь дарж, тасалгааны температурт 3 хоногийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалахад 2 хоногийн дараа идэж болно, гэхдээ өвөл болтол хүлээх цаг гарах эсэх. гэдэг риторик асуулт юм

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш, ариутгалгүйгээр жор

Шаардлагатай:

• хаш - 5 кг.
• Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 8 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Сармис - 500 гр.
• улаан лооль - 4 кг.
• Ургамлын тос

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Юуны өмнө та бүх ногоог угааж, хашны ишийг тайрч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, асгах хэрэгтэй. хүйтэн устэгээд 2 цаг байлгана

Үлдсэн хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, үүссэн масс руу амт нь давс нэмж, хутгана. нэгэн төрлийн масстэгээд гал дээр тавь

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 50 минут буцалгана, хааяа хутгахаа бүү мартаарай

Хүнсний ногооны хольцыг чанаж байх үед хашны усыг зайлуулж, тэдгээрийг шавхан, хайруулын тавган дээр хуурна. бага хэмжээнийхоёр талдаа тос

Савыг эхлээд ариутгаж, ёроолд нь хүнсний ногооны дүүргэгчийг асгаж, шарсан хаш хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, дүүргэж дүүргэж, савыг бүрэн дүүргэнэ.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож, хөргөнө.

Зооринд болон агуулахад аль алинд нь хадгалах боломжтой

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шарсан хаш

Найрлага:

• Хаш - 2 кг.
• Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 1-3 ширхэг.
• Сармис - 150 гр.
• Уксус - 100 мл.
• Ургамлын тос

Бэлтгэл:

Хашыг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийж, давс нэмээд 1 цаг байлгана.

Сармисыг хальсалж, амтат чинжүүгээс үрийг нь салгаж, гашуунтай хамт бүгдийг нь мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, 9% цуу нэмээд холино.

Хаш зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хоёр талд нь ургамлын тосоор хуурч, хэт жигнэхгүй байхыг хичээгээрэй, бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно, энэ нь хэсэгхэн хэсгийг зөөлөн оруулах ёстой.

Бид шарсан хэсэг бүрийг чинжүү хольцонд дүрж, эхлээд ариутгасан байх ёстой саванд хийнэ.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээд сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр даршилсан хаш

Найрлага

• хаш - 1.5 кг,
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог,
• сармис - 4 хумс,
• хар чинжүү - 1 халбага.
• Маринад:
• ус - 1 литр,
• цуу 9% - 4 халбага,
• давс - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 1.5 халбага,
• булан навч - 4 ширхэг.

Та нэг хоёр литрийн багтаамжтай даршилсан хаш авах болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хурдан даршилсан хаш хэрхэн хоол хийх вэ

Хаш угааж байна. Зурагт үзүүлсэн шиг зэргэлдээх целлюлозын жижиг хэсгийг зурж, "хөл" ба хавчаарыг хайчилж ав.

Хаш бүрийг уртын дагуу 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Саванд 2 литр ус хийнэ, 1 халбага давс нэмнэ. Ус буцалгах үед дотор нь хаш хэсгүүдийг нэмнэ. Хүнсний ногоо 5-7 минутын турш буцалж буй усанд байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг нэн даруй нүхтэй халбагаар барьж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Та хашыг хоёр хэсэг болгон буцалгаж болно. Хаш цайруулсан усыг marinade суурь болгон ашиглах боломжгүй.

Ариутгасан савны ёроолд стандарт халуун ногоо тавьдаг: нэг хэсэг халуун чинжүү, хальсалж сармис, хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй.

Савыг халуун цайруулсан хаш хэсгүүдээр дүүргэдэг.

6

Дараа нь marinade бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд үлдсэн булангийн навч руу шиднэ. Marinade нь 5 минутын турш буцалгана.

Эхлээд саванд цуу хийнэ, дараа нь халуун marinade хийнэ.

Савыг нэн даруй ариутгасан таглаагаар хучиж, өнхрүүлэв.

Дараа нь савыг эргүүлж, дулаан даавуугаар хэд хэдэн давхаргаар ороосон байна. Даршилсан хаш нэг өдрийн турш "хөнжил дор" байх ёстой. Хөргөсөн ажлын хэсгийг зооринд аваачна. Ариутгалгүйгээр хурдан даршилсан хаш

Зун, намрын улиралд тэдгээрийг хаах шаардлагагүй, хоол хийснээс хойш нэг өдөр идэж болно.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр даршилсан хаш нь даршилсан мөөг шиг амттай, бусад ногоотой хамт тайрахад тохиромжтой;

Өвлийн улиралд хаш бол хамгийн амттай гар хийцийн бэлтгэл юм. Бүх гэрийн эзэгтэй нар зуны улиралд хамгийн сайн жор ашиглан эрүүл хүнсний ногоогоос илүү олон салат бэлтгэхийг хичээдэг. Энгийн сонголтуудХаштай олон төрлийн амттай хоол байдаг бөгөөд маш энгийн хүнсний ногоогоос та өвлийн улиралд маш олон салат хийж болно: хоолны дуршил, салат, даршилсан, даршилсан, даршилсан ногоо. Энэхүү хүнсний ногоо нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. 100 грамм хаш нь ердөө 24 калори агуулдаг.

Тэдний амьдралыг уртасгах, витамин болон хадгалах ашигтай бодисууд, хамгааллын талаар гарч ирсэн. Тэдгээрийг давсалж, даршилж, хөлдөөж, хатааж, исгэж, түрс, салат, хөнгөн зуушаар хийдэг. Энэ нь амттай, эрүүл чийрэг байдаг. Бид таны жорны цуглуулгыг өргөжүүлэх болно. Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш хийх жорыг бичээрэй. Тэд мэдээж хэрэг болно.

Өвлийн Desyatochka нь хаш салат

Өвлийн улиралд хаштай салатанд дуртай, хүйтний улиралд үүнийг хоолныхоо салшгүй хэсэг болгохыг хүсдэг хэн бүхэнд зориулан гайхалтай "Арав" салатыг одооноос бэлдэж эхлэхийг зөвлөж байна. “Зун чаргаа бэлдээрэй...” гэж хэлдгээр улиг болтлоо олон бий. энгийн жорШинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хүртэл давтаж чаддаг хаш нь өвлийн бэлтгэл. Бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, бэлэн хоол нь амттай, орлуулшгүй болно. За ингээд эхэлцгээе... Энгийн, амттай нэг: хаштай өвлийн салатанд зориулсан арав, энэ нь таны шинэ жилийн баярын ширээний гайхалтай тод амттан болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 10 шинэ улаан лооль, жижиг хаш, толгой сонгино, сармисны хумс, хонхны чинжүү;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 1/2 литр наранцэцгийн тос;
• 2 халбага ширээний давс;
• 200 мл хүнсний цуу 9%.

Өвлийн улиралд хаш салат хийх жор, зурагтай Десяточка:

Хүнсний ногоог салатанд бэлтгэ
Өмнө дурьдсанчлан, өвлийн улиралд салат бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхлэхийн тулд салатны бүх найрлагыг сайтар зайлж угаана.

Та үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох хаштай зүсэж эхэлнэ. Эхлээд хашыг уртаар нь, дараа нь хөндлөн огтолж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсгийн хэмжээ нь үргэлж таны үзэмжээр байдаг. Жижиглэсэн хаш дээр нэн даруй хүйтэн ус асгаж, 30-40 минут байлгана.

Болгар амтат чинжүүмөн уртын дагуу зүсэж, дараа нь үртэй ишийг дотроос нь салгаж, тал бүрийг тус бүр нь 3 см хэмжээтэй харьцангуй өргөн хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг нарийн зүсэх нь утгагүй юм. Тэднийг хагасаар нь огтолж, ишний шаардлагагүй хавсралтыг хайчилж, хагас бүрийг 3 зүсмэл болгон хуваахад хангалттай. Сонгино, сармисаа хальсалж цэвэрлэсний дараа заавал зайлж угаана. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисаа аль болох нилээд цавчих.

Хоол хийх амттай салатөвлийн хувьд
Дараа нь танд наранцэцгийн тос асгасан зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй болно. Үүнийг бага дулаан дээр тавиад өмнө нь жижиглэсэн бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хольсон байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн.

Гол ажил дууссан. Одоо та таваг ганцаараа үлдээж, хайруулын тавган дээрх зүйл буцалж эхлэх хүртэл ажлаа хийж болно. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо 35-40 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд дахин таван минут буцалгана. Галыг ижил түвшинд үлдээгээрэй.

Урьдчилан бэлтгэсэн хаштай өвлийн улиралд бэлэн халуун десяточка салатыг зохион байгуул. шилэн лонхтой. Хүнсний ногоог тус бүрт нь жигд оруулахыг хичээ. Салатаар дүүргэсэн лонхтой савыг өнхрүүлээд дээрээс нь доош харуулан дулаан хөнжилд орооно. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл тэнд байх ёстой бөгөөд дараа нь тэдгээрийг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Ингээд л болоо! Хаштай "Десяточка" өвлийн амттай салат бэлэн боллоо!

Видеог үзээрэй: Өвлийн улиралд хаш салат - амттай "Арав" салат

Өвлийн улиралд Татар маягийн хаш

Өвлийн улиралд сайн, цаг хугацаагаар туршсан хаш жор.

Татар маягийн хаш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 кг хаш;
• 1 tbsp. Сахар;
• 12 ширхэг. амтат чинжүү;
• 1-3 ширхэг. халуун чинжүү. Өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай.;
• 4 толгой сармис;
• 2 tbsp. тос;
• 1 tbsp. цуу эсвэл 2 tbsp. л. цууны мөн чанар;
• 2 tbsp. л. давс;
• 3 литр улаан лоолийн шүүс.

Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 6 литр ажлын хэсэг гардаг.

Өвлийн улиралд Татар маягийн хаш бэлтгэх жор:

Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад авчирна. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Халуун чинжүү, сармисаа мах бутлуураар нунтаглаж, буцалж буй шүүс рүү нэмнэ.

Болгарын чинжүүтэй халуун улаан лоолийн хольцыг хольж, цагираг болгон хуваасан. Дараа нь хаш нэмж, зүсмэлүүд эсвэл хагас, дөрөвний нэг болгон хуваасан нь таны сонголтоос хамаарна. Буцалснаас хойш 30-40 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.

Цэвэр, бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, нэн даруй битүүмжилнэ. Савыг хөргөх хүртэл үслэг дээлний доор байрлуулна.

Мөөгтэй эдгээр хаш нь даршилсан мөөгтэй гайхалтай төстэй амттай байдаг.
Маш энгийн, хурдан бөгөөд амттай жор!

Нийлмэл:

• 0.5 литрийн 2 лааз: хаш - 1 кг;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 100 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• marinade: ус - 1 литр;
• давс - 100 гр;
• алимны цуу 5% - 150 гр.

Бэлтгэл:

Хашыг угааж, 1.5-2 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, тойрог бүрийг дахин 4 хэсэг болгон хуваана.

Түүхий хөхөө саванд хийж давс нэмээд ус нэмнэ. 40-60 минут байлгана.

Ийм давстай ванны дараа гашуун нь хашнаас алга болдог.

Хамгийн гол нь хайруулын явцад тэд бага хэмжээний тос шингээх бөгөөд энэ нь маш чухал юм, учир нь хаш нь хөвөн шиг асар их хэмжээний өөх тосыг шингээдэг.

Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Уксус руу хийнэ, дахин буцалгана.
Давс нь хаш зайлж, буцалж буй marinade нь хайруулын тавган дээр байрлуулна. 3-4 минутын турш хооллоорой. Marinade нь хаш авч, ус зайлуулах.

Мөн буцалж буй ургамлын тос нь саванд eggplants байрлуулна.

3 минутын турш хуурч, эцэст нь сармисаа дарж, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Хашаа дахин нэг минут гал дээр байлгацгаая.

Халуун байхад нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Тагийг нь таглаж, лонхтойгоо эргүүлж, дулаан алчуураар боож, хөргөнө. "Мөөгний" амттай хаш бэлэн боллоо!

Халуун ногоотой даршилсан хаш

Танд хэрэгтэй болно:

хаш - 2 кг;
сармис - 3 толгой;
давс - 1 tbsp;
элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
халуун гашуун чинжүү - 1-2 хонхорцог;
шинэхэн яншуй - 130-150 гр;
ширээний цуу 9% - 100 мл. (хагас шил);
ургамлын тос - 3-4 аяга (нүүртэй шил, 200 мл.).

Гарц: 3 750 мл лонхтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хашыг доороос нь угаана урсгал ус, гал тогооны алчуураар хатаана. Хашыг хальслахгүйгээр зүсэж зүснэ.

Хайруулын тавгандаа 2 аяга тос хийнэ, халааж, хоёр талдаа хашаа цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

зүгээр л бүү хэтрүүл!

Шаардлагатай бол үлдсэн тосыг аажмаар нэмнэ. Бүх илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд шарсан хашыг цаасан салфетка дээр тавь.

Ногоон болон халуун чинжүүг нилээд цавчих, сармисыг хутгагчаар цавчих.
Ногоон, чинжүү, сармис, цуу, давс, элсэн чихэр - бүгдийг нэг аяганд холино. Үлдсэн (хөргөсөн) ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ (ойролцоогоор 0.5 аяга).

Хашыг ногоон өнгөтэй аяганд хийж, гараараа зөөлөн хутгаж, хашыг дарахаас болгоомжил.

Ариутгасан лонхтой саванд хаш дүүргэж, чанасан таглаатай таглаад ариутгах зориулалттай устай саванд хийнэ (би үргэлж савны ёроолд ямар нэгэн хөвөн салфетка тавьдаг). Буцалснаас хойш 20 минутын турш ариутгана.

Даршилсан хаштай лонхтой савыг авч, тагийг нь шурган, тагийг нь доош нь эргүүлж, хөнжил (хөнжил, үслэг алчуур) -аар бүрхэж, дараагийн өдөр хүртэл үлдээгээрэй. Савыг хадгалах газруудад байрлуул.

Итгэхэд бэрх, гэхдээ шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл өвлийн улиралд улаан лоольд хаш бэлтгэж чадна. Олон хүмүүс байгаль хамгаалахаас айдаг, ялангуяа туршлагагүй бол. Энэ нь дэмий хоосон юм - хийх бэлтгэл сайтай, зүгээр л батлагдсан жорыг ашигла. Энэхүү жор таны өмнө байгаа бөгөөд нэрс, улаан лооль болон жагсаалтад байгаа бусад бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх л үлдлээ.

Найрлага:

• 1 кг хаш;
• 750 грамм улаан лооль;
• 1 халуун чинжүү;
• 250 грамм амтат чинжүү;
• 100 грамм сармис;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• дөрөвний нэг шил ширээний цуу;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 1 халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гүржийн хэв маягийн хаш

Нийлмэл:

• 3 кг. цэнхэр;
• 0.5 tbsp. цуу;
• 3 толгой сармис;
• 5 ширхэг. ратунда чинжүү;
• 1 литр наранцэцгийн тос;
• давс.

Бэлтгэл:

Цэнхэрийг нь угааж, хүссэнээрээ уртын дагуу эсвэл зүсэж зүснэ. Надад илүү олон аяга :)
Давс нэмээд коланд хийж 3 цагийн турш гашууныг нь арилгана.

Дараа нь бүх хөхийг наранцэцгийн тосонд болтол нь хуурч, тос ихтэй байх нь зүйтэй, учир нь... хаш үүнийг сайн шингээдэг.

Энэ хооронд боолтыг бэлтгэ. Сармис, чинжүүг цэвэрлэж, угаана. Бид бүх зүйлийг мах бутлуурын болгон мушгина. Уксус, хайруулын үлдэгдэл тос нэмнэ. Халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо.

Одоо бид цэвэрхэн лонхтой авч, давхаргад тавьдаг: хувцаслах, цэнхэр, хувцаслах, дахин цэнхэр, дахин хувцаслах гэх мэт. Дараа нь та хагас литрийн лонхтой савыг ариутгах хэрэгтэй, 10-15 минут хангалттай.

Одоо өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ нь өвлийн улиралд амттай байх болно!

Даршилсан хаш дарсан

Найрлага:

• 1 кг лууван;
• 2.5 кг хаш;
• 7-8 хумс сармис;
• 2-3 дунд хэмжээний сонгино;
• селөдерей урт иш (хашны тоо);
• ургамлын тос;
• 2 ширээ. давс халбага.

Хоол хийх жор:

Хурц хутгаар хашны сүүлийг тайрч, уртын дагуу гүн зүсэж (халаас) хийж, давсалсан усанд (1 халбага давс / 1 литр ус) хагас цагийн турш буцалгана. Усыг зайлуулж, хаш хөргөж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд даралтын дор (хавтангаар бага зэрэг дараарай).

Селөдерей иш дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Селөдерей нь чихмэл хашыг салгахгүйн тулд холбоход хэрэгтэй болно.

Луувангийн дүүргэлтийг бэлтгэ. Хальсалсан лууваныг яагаад хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл том нүхтэй сараалжтай нунтаглах хэрэгтэй вэ?

Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн лууван, хагас давс нэмнэ. Лууван бэлэн болтол үргэлжлүүлэн хуурна.

Одоо та дүүргэж эхэлж болно. 2 жижиг аяга бэлтгэ. Нэг нь жижиглэсэн сармис, нөгөө нь ургамлын тос (ойролцоогоор 150 гр) агуулна. Чанасан хашыг дотор болон гадна талаас нь эхлээд сармис, дараа нь ургамлын тосоор түрхэж, халаасандаа лууван дүүргэж, селөдерей боож өгнө.

Паалантай хайруулын тавган дээр өтгөн эгнээнд чихмэл хаш хийнэ. Дээд талыг нь тавагтай таглаад бага зэрэг жин тавь (жишээлбэл, савтай ус). Савыг тагтан дээр аваачиж эсвэл өөр сэрүүн, харанхуй газар 2-3 хоногийн турш байрлуулна. Хэрэв тэд хангалттай исгэсэн бол та тэдгээрийг өнхрүүлж болно.

Өмнө нь угааж цэвэрлэсэн литрийн саванд хийнэ, таглана цагаан тугалга таглааоёж, бага дулаанаар 1 цагийн турш ариутгана. мушгих.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш - энгийн жор

Найрлага:

• 2 кг хаш;
• 6 ширээ. давс халбага + 1 tbsp. marinade нь давс халбага;
• 3 том сонгино;
• 1 баглаа яншуй (селөдерей);
• 5 хумс сармис;
• 3 улаан хонхны чинжүү;
• 150 гр наранцэцгийн тос;
• 150 гр 6% цуу;
• 2 tbsp. элсэн чихэр халбага.

Даршилсан хашыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Өвлийн улиралд хаш түрс Та хуруугаа долоох болно

Анхилуун үнэртэй хаш түрсээс илүү юу байж болох вэ? өвлийн улиралд нээлттэй? Хэзээ хаврын өмнө ногоон, шинэ намрын ургац хураалтАлс хол байгаа ч ийм хадгалалт нь жинхэнэ бэлэг бөгөөд ямар ч ширээн дээр тохиромжтой байж болох бөгөөд гоо үзэсгэлэнгээрээ хоолны дуршилыг өдөөдөг. гадаад төрхмөн сайхан үнэртэй.

Найрлага:

• 10 дунд хэмжээний хаш;
• 5 лууван;
• 5 сонгино;
• 5 амтат хонхны чинжүү;
• 1 кг улаан лооль;
• ургамлын тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Хашыг шоо болгон хайчилж, давс цацаж, гашуун нь шүүстэй хамт гарахын тулд дор хаяж хагас цаг байлгана.
2. Хашыг урсгал усаар зайлж угаана.
3. Дараа нь сонгино, чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна; дараа нь чинжүү, улаан лооль, нэрстэй лууван нэмээд бүх ногоогоо хагас цагийн турш байнга хутгана. Хоолны төгсгөлд түрсээ давс, газрын хар перцээр амтлана.

Бэлэн хаш түрсээ саванд хийж, хагас цаг орчим ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд шарсан хаш

Sauté бол "үсрэх" гэж орчуулагддаг франц "sauter" гэсэн үгнээс нэрээ авсан нэг төрлийн хоол юм. Үүнийг хоол хийх явцад таваг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хурц сэгсэрч шарж, үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, хольсонтой холбон тайлбарлаж байна. Шарсан мах бэлтгэх олон сонголт байдаг: мах, загас, төрөл бүрийн хүнсний ногоо.

Энэ хоол хийх хамгийн алдартай жор бол өвлийн улиралд лаазалсан хаш sauté юм. Шарсан хаш нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ нь ямар ч хачиртай төгс зохицох эсвэл тусдаа таваг шиг ажиллах болно. Энэхүү өвлийн бэлтгэлээр агуулахаа дүүргэснээр та үргэлж амттай, эрүүл бэлэн хоолтой байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 15 ширхэг;
• улаан лооль - 15 ширхэг;
• сонгино - 15 ширхэг;
• улаан халуун чинжүү - 2 хонхорцог;
• сармис - 2 толгой;
• яншуй - 1 баглаа;
• цууны мөн чанар (70%), ургамлын тос - тус бүр 1.5 tbsp. л.;
• давс;
• элсэн чихэр.

Лаазалсан хаш шарж хэрхэн хийх вэ:

Хашыг угааж, уртаар нь хувааж, давс цацаж саванд хийнэ. Гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон эсвэл том бол 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Цэнхэрийг давс, жүүсээр зайлж, тал бүрийг 3-4 хэсэгт хуваана. Том саванд хаш, улаан лооль, сонгино хийж, ургамлын тос асгаж, хутгана, галд хийнэ. Буцалсны дараа 40 минут орчим буцалгаж, хусуураар зөөлөн хутгана.

Буцалсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн яншуй, сараалжтай сармис, маш нилээд жижиглэсэн улаан халуун чинжүү нэмнэ. Амт нь давс, элсэн чихэр холино, хутгана. Өөр 15 минут буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг асгаж, хүнсний ногоог дахин сайтар холино. Бэлэн болсон шарсан махыг халуунаар нь ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш

Бүтээгдэхүүн:

• хаш - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• халуун чинжүү - 1⁄2 хонхорцог;
• сармис - 3 хумс;
• цуу 5% - 100 гр;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• давс - 1 tbsp. л.;
• Наранцэцгийн тос - 100 гр.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Хаш (дунд зэргийн хүчтэй ногоо) угааж, хөндлөн огтолж, хагасыг нь уртаар нь 3 хэсэг болгон хуваана. Хэрэв хүнсний ногоо том бол илүү олон хэсэг болгон хувааж болно.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэж, 2 tbsp нэмнэ. л. давс, хүнсний ногоог 30-40 минут байлгана.

Болгар ба халуун чинжүүг угааж, иш, үрийг нь авч, хэсэг болгон хуваана. Мөн улаан лоолийг угааж, хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур явуулахад тохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан цавчих.

Үүссэн ногооны массыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Савыг гал дээр тавьж, хольцыг буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Дөрөвний нэг цагийн дараа цуу цуу руу хийнэ.

Давсыг арилгахын тулд хашыг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг шахаж ав.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хашыг хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол үе үе хутгаж хуурна. Хайруулын хувьд наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь шарсан наранцэцгийн тосыг багасгаж, хүнсний ногоо хэт их өөх тосыг шингээхээс сэргийлнэ.

Шарсан хашыг буцалсан устай саванд хийнэ. улаан лоолийн соус.

Сармисыг хальсалж, цавчих (хэвлэгчээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай), хүнсний ногооны масс руу нэмнэ. Салатыг холино.

Хоолоо дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хүнсний ногоо буцалгаад хэлбэрээ алддаг тул хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар байлгахыг зөвлөдөггүй.

Хаш болон соусыг бэлтгэсэн (ариутгасан) саванд хийнэ. Бэлтгэсэн савыг таглаатай таглаад, саванд хийнэ халуун усба 15 минутын турш ариутгана.

Болгоомжтой, түлэхгүйн тулд халуун савнаас лонхтой авч, өнхрүүлэн, эргүүлж, сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Энэхүү жор нь 0.5 литр эзэлхүүнтэй 4 лонхтой бэлдмэлийг бэлтгэх найрлагын хэмжээг заана. Та илүү том савыг ашиглаж болно. Том лонхтой бол ариутгах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэхүү бэлдмэлийн халуун чинжүү, сармисны хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Видео жор: хаш, улаан лооль, чинжүүтэй lecho

Ийм байдлаар хаагдсан хаш нь өвлийн салат бэлтгэх бэлтгэл юм. Амтлахын тулд, энэ бүтээгдэхүүнЗарим хүмүүс үүнийг даршилсан мөөгтэй төстэй гэж үзэж болох ч энэ бодол тодорхойгүй байна. Хоол хийх энгийн бөгөөд мадаггүй зөв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн амттай зууш. -тай хамт үйлчилсэн сонгиноболон анхилуун үнэрт ургамлын тос. Учир нь том компаниудУрт хугацааны цугларалтуудад 3 литрийн багтаамжтай лонхтой бол энэ бэлтгэлийн маш сайн сав юм, гэхдээ жижиг үдийн хоол болон нэг удаагийн хэрэглээний хувьд хэд хэдэн литрийн лонхтой нөөцтэй байх нь дээр.

Өвлийн улиралд даршилсан хашыг бүхэлд нь солонгос луувангаар үйлчилж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан хашыг эхлээд уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь шоо болгон хуваана. Тэд анхилуун гар хийцийн наранцэцгийн тостой төгс зохицдог.

ЦАГ: 1 цаг

Хялбар

порц: 10

Найрлага

• хаш - 8-9 кг;
• ус - 3 л (энэ маринад нь тус бүр 3 литрийн 3 саванд хангалттай);
• давс (иоджуулаагүй) - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• цуу 9% - 150 мл;
• булан навч - 5-6 ширхэг;
• анхилуун чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.

Бэлтгэл

Хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө хүнсний ногоотой усаар хэд хэдэн процедурыг хийх хэрэгтэй. Уг процедурын явцад хаш бүрийг сайтар шалгаж, ямар нэгэн гэмтэл, муудсан шинж тэмдгийг илрүүлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний эвдрэлийн зэргийг үнэлээрэй, хэрэв энэ нь жижиг хар толбо байвал түүнийг бүрэн хайчилж, дараа нь хоол хийхдээ муудаагүй хэсгийг ашиглаж болно. Хэрэв гэмтэл их байвал та ийм хөхийг ашиглах ёсгүй, хойш нь тавь. Сонгосон хүнсний ногооны хувьд иш болон эсрэг хэсгийг нь таслана. Том саванд 2/3 усаар дүүргээд буцалгатал гал дээр тавина. Хайруулын тавган дээр аль болох олон хашыг буцалж буй усанд хийж, 7-10 минут буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна, хэрэв хөх нь жижиг бол тэдгээрийг 7 минут, том бол 10 минут буцалгахад хангалттай.

Хоол хийх үед хүнсний ногоо усанд бүрэн живэхгүй, харин хөвөх болно. Мөн тэдгээрийг жигд болгохын тулд тэдгээрийг хажуу тийш нь эргүүлээрэй. Түүнчлэн, сонголтоор та жижиг диаметртэй хавтан хэлбэрээр жижиг пресс хийж, дотор нь ямар нэгэн жин тавьж болох бөгөөд ингэснээр хаш нь усанд бүрэн дүрж, жигд дамжин өнгөрч болно. дулааны боловсруулалт. Сүүлийн арга илүү сайн, та галын дээгүүр зогсох шаардлагагүй бөгөөд энэ журмыг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Та холдож, маринад бэлтгэж эхлэх боломжтой. Шаардлагатай бүх халуун ногоо, ургамлыг цэвэр саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ.

Бид цууг хараахан хэрэглэхгүй байгаа тул хамгийн сүүлийн шатанд, маринад буцалгаж, хаш саванд хийнэ.

Буцалгах явцад хүнсний ногоо нь үзэсгэлэнтэй хашаас хүрэн өнгөтэй болж өнгөө сольж, мөн хорчийсон боловч энэ нь бидний хадгалалтын дараагийн шатанд бэлэн болсон гэдгийг харуулж байна. Бүх чанасан ногоог халуун байхад нь цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон байх тул савыг аажмаар дүүргэх болно. Хавчаар эсвэл сэрээгээр өөрийгөө зэвсэглэснээр халуун хөхийг авахад тохиромжтой. Тэднийг сайтар байрлуулахыг хичээгээрэй;

Хэрэв бүх лонхтой дүүрсэн бол маринад нь зууханд буцалгаж байгаа бол хамгийн сүүлийн найрлага болох цуу хийнэ. Үүнийг буцалгаж, халуун ногоотой буцалж буй усаа дээд тал руу нь хийнэ. Нэн даруй өнхрүүлж, савыг таглаанаас нь барьж, дээрээс нь доош нь эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгаад дараа нь цааш хадгалахын тулд сэрүүн, харанхуй газар тавь.

Жич:

Хаш сонгохдоо тэдгээрийн хэмжээ, сунасан хэлбэрт анхаарлаа хандуулаарай. Цэвэрхэн, тэр ч байтугай хүнсний ногоо нь ийм хадгалалтанд тохиромжтой.

Даршилсан хаштай задгай савыг хөргөгчинд хадгалж, долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хэрэглээрэй, эс тэгвээс хаш исгэлэн болж магадгүй юм.

Алс өмнөд нутгаас ирсэн зочид - хаш нь Оросын дундаж хүмүүсийн ширээн дээр ийм ховор зүйл гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Гэрийн эзэгтэй нар шарсан, давсалсан "цэнхэр" бэлтгэх жорыг эрт дээр үеэс эзэмшсэн. Доор та амттай хоол хийх жорыг олж болно. эрүүл ногооӨвлийн улиралд тэдний өвөрмөц байдал нь энгийн байдал, хүртээмжтэй байдал, гайхалтай амт юм.

Өвлийн улиралд амттай хаш - зурагтай алхам алхмаар жор

Хаш нь маш сайн амттай тул тэдгээрийг бэлтгэхийг хичээдэг урт хугацааямар ч аргаар. Хамгийн алдартай нь байгаль хамгаалал юм. Гэхдээ та оёдлын машин, ариутгах процессгүйгээр хаш, хүнсний ногоогоос анхны амттан бэлдэж болно. Энэ бэлдмэлийг 2-3 сар хадгална.

Таны үнэлгээ:

Хоол хийх цаг: 45 минут

Тоо хэмжээ: 5 нэгж

Найрлага

• Хаш: 2 кг
• Сармис: 3 хумс
• Нум: 3 гоол.
• Ногоон: баглаа
• Амтат чинжүү: 3 ширхэг.
• Халуун чинжүү: нэмэлт
• Давс: 120 гр
• Уксус: 120 мл
• Ус: 50 мл
• Элсэн чихэр: 40 гр
• Наранцэцгийн тос: 120 мл

Хоол хийх заавар

Асаалттай эхний шатбэлтгэл та хаш бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хаш бүрийг уртын дагуу нэг нэгээр нь 4 хэсэг болгон хайчилж ав.





Дараа нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хаш байрлуулна. Тэднийг 5-7 минутын турш хооллоорой.



Хашыг шаардлагатай хугацаанд чанаж дууссаны дараа илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр байрлуулах хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг хөргөөд дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.





Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.



Ногоонуудыг аль болох нилээд цавчих.



Амтат чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав.



Салатанд бага зэрэг дулаан, хурц амт өгөхийн тулд халуун чинжүү нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хуваана.



Бэлтгэсэн бүх ногоог нэг нэгээр нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хамгийн сүүлд гэхдээ хамгийн багадаа хаш.



Эцсийн шатанд хүнсний ногоог цуу, ус, элсэн чихэр, тос нэмнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй. Хоол хийх явцад хаш нь зөв хэмжээний давс авсан.



Ажлын хэсгийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд бүх ногоог marinade-аар ханасан байх болно.



Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шураг таглаатай саванд хийнэ. Нийтдээ та 2.5 литр салат авах болно.



Салатыг бэлтгэсний дараа ямар ч үед хэрэглэж болно. “Намрын” бэлтгэл нь төмс, мах, будаатай сайн таардаг.

Өвлийн улиралд хаш салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд хаш салат нь бэлтгэлийн дунд хамгийн алдартай хоол юм. Намрын улиралд бага зэрэг хүчин чармайлт, хичээл зүтгэл, гэхдээ өвлийн улиралд амттай, баяжуулсан хоол ямар ч үед ширээн дээр гарч ирдэг. Үүнийг салат, хачир, тэр ч байтугай дангаар нь хоол болгон, жишээлбэл, цагаан хоолтон эсвэл турах зорилгоор хэрэглэж болно.

Найрлагын жагсаалт(6 кг хаш тутамд):

• Болгарын чинжүү (том, махлаг) - 6 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• халуун улаан чинжүү - 3-4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• сармис - 3-4 толгой;
• ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун, наранцэцэг) - 0.5 tbsp.;
• 9% цуу - 0.5 tbsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Шилэн савыг бэлтгэж, сайтар угааж, ариутгана.
2. Хаш бэлтгэ - угааж, хальсалж болохгүй, харин ишийг нь таслана.
3. Дараа нь шоо болгон хуваана (эхлээд уртын дагуу 8-12 тууз, дараа нь хөндлөн, 2-4 см урт).
4. Хүнсний ногоо нэмээд хольж, бага зэрэг дарж, 1 цаг байлгаад зайлж угаана. Гашуун зовлонг арилгахын тулд процедур шаардлагатай.
5. Хаш хэсгүүдийг буцалж буй усанд 5 минут буцалгана (дунд дулаан), усыг зайлуулна.
6. Амтат чинжүү бэлтгэх - угааж, цэвэрлэж, сүүлийг нь тайрч, үрийг нь арилгана. Сармисыг хальсалж угаана.
7. Marinade бэлтгэхийн тулд чинжүү, сармис хэрэгтэй болно. Яагаад хүнсний ногоог мах бутлуураар нунтаглах вэ, халуун чинжүүтэй адилхан хийх хэрэгтэй.
8. Маринад руу давс, элсэн чихэр хийж, тос, цуу асгаж, гал дээр тавьж, буцалгана.
9. Үүссэн marinade нь чанасан хаш асгаж, өөр 5 минутын турш бүгдийг хамт буцалгана.
10. Салатыг ариутгасан шилэн саванд хийж, тагийг нь битүүмжилнэ. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дулааныг хадгалах, өөрөөр хэлбэл нэмэлт ариутгах зорилгоор лонхтой дулаалга (жишээлбэл, үслэг цув эсвэл хөнжилтэй) хийхийг зөвлөж байна.
11. Өглөө нь сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх жор

Бяцхан хөх нь бусад ногоотой сайн найзууд бөгөөд хамгийн амттай бэлдмэлүүд нь хаш нь сонгино эсвэл сармис дагалддаг.

Найрлагын жагсаалт:

• цэнхэр - 2 кг;
• давс;
• сармис - 200 гр.;
• цуу (9%) - 100 мл;
• амтат чинжүү (өнгө хамаагүй) - 6 ширхэг;
• халуун чинжүү (халуун) - 4-5 ширхэг;
• жигд хуудсыг тослох зориулалттай цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хашыг хальсалж болохгүй, зүгээр л сайтар угааж, хар толбо, сүүлийг нь тайрч ав. Дугуйлан хайчилж, зузаан - 0.5 см, хоол хийхээсээ өмнө давс нэмээд шүүсийг нь шавхана, ингэснээр гашуун мэдрэмжээс ангижрах болно. Перецийг угааж, үр, ишийг нь салгаж, хальсалж, сармисаа угаана.
2. Жорны ялгаа нь шарсан мах хэрэглэдэггүй, харин хөх жигнэх явдал юм. Хүнсний ногооны (ямар ч) тосоор жигд хуудсыг тосолж, аяга тавина. Түүнээс гадна та тэдгээрийг нэг эгнээнд байрлуулж, жигд хуудсыг аль болох дүүргэх хэрэгтэй. Зуухыг 250 градусын температурт халаана. 10 минутын турш жигнэх процессыг үргэлжлүүлнэ.
3. Маринад бэлтгэх нь бас "жанрын" сонгодог зүйл юм. Чинжүүгээ мах бутлуураар нунтаглаж, тэнд сармисаа нэмнэ. Төрөл бүрийн ногоог дунд зэргийн халуунд буцалгана. Уксус руу хийнэ, дахин буцалгана. Маринад бэлэн болсон тул та хамтдаа "угсарч" болно.
4. Жигнэсэн хашыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хүнсний ногооны маринадаар ээлжлэн хийнэ. Мэргэжлийн хүмүүс энэ зуушыг хагас литрийн лонхтой ариутгахыг зөвлөж байна, 20 минут хангалттай.
5. Зуушны зарим хэсгийг үлдээж, сэрүүн газар хадгалж болно. Нэг өдрийн дотор таваг ширээн дээр тавьж болно.

Солонгос хаш - анхны бэлтгэл

Солонгосчууд мундаг, аяга тавагаараа дэлхийг байлдан дагуулсан. Гэхдээ Оросын гэрийн эзэгтэй нар ямар ч гайгүй, тэд солонгос хоолонд аудит хийж, өглөөний цэнгэг газрын тогооч нараас дутуугүй бэлтгэл хийж сурсан.

Найрлагын жагсаалт:

• цэнхэр - 2 кг;
• амтат хонхны чинжүү - 5 ширхэг;
• лууван - 4 ширхэг;
• сармис - 1 том толгой;
• сонгино - 4 ширхэг. (том);

Бөглөх:

• тос - 150 мл;
• цуу 9% - 150 мл;
• давс - 2 халбага;
• чинжүү хольц;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хаш нь хамгийн түрүүнд угааж, тайрч, давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. 10 минут хоол хийхэд хангалттай, илүү их нь хүсээгүй, энэ нь мөөг болж хувирдаг. Ус зайлуулах.
2. Үлдсэн хүнсний ногоог бэлтгэж, угааж, хальсалж, чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг солонгос даршилсан таваг шиг тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг сармис пресс ашиглан цавчих.
3. Дүүргэлт бэлтгэх - бүгдийг хольж, бүх ногоог нэмнэ. 15 минут буцалгана, шаардлагагүй болсон, хүнсний ногоо бэлэн болсон.
4. Ариутгасан саванд хурдан савлах цаг болжээ, эс тэгвээс айлууд гүйж ирээд өвөл хүртэл юу ч үлдэхгүй!

Сармистай өвлийн улиралд хаш

Өөр нэг жор бол гол "баатрууд" нь хаш, сармис юм. Энэхүү саналын онцлог нь тэдгээрийг хушга дагалддаг бөгөөд энэ нь зууш нь хурц амтыг өгдөг.

Найрлагын жагсаалт 1 кг цэнхэр дээр үндэслэн:

• бүрхүүл, хуваалтаас хальсалсан хушга - 0.5 tbsp;
• сармис - 100 гр;
• 6% цуу - 1 tbsp.;
• гаа, давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Ийм зуушны хувьд та үргүй байгаа залуу хаш авах хэрэгтэй. Угаах, хальслах хэрэггүй. Ишийг тайрч, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
2. Давсалсан буцалж буй усанд 2-3 минут байлгана ( хурдан аргагашуун зовлонгоос ангижрах). Уснаас гаргаж аваад даралтын дор байрлуулна.
3. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальсалж, зайлж угаана. Самарыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл зүгээр л нилээд цавчих. Гаа цавчих. Сармис, самар, гаа зэргийг нэгтгэж, холимогт давс нэмнэ.
4. Үүссэн халуун ногоотой хольцоор цэнхэр талыг дүүргэж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Хоолны амтлагчийг цуу, усны холимогоор хийнэ (1: 1 харьцаа).
5. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалсан ч сэрүүн газар хадгална амттай хоолэнэ нь ажиллахгүй.

Амтат шарсан хаш жор

Шарсан хөх нь маш амттай боловч хоол хийх ур чадвар шаарддаг. Тэд гашуун гашуун агуулдаг гэдгийг мэддэг; Шарсан хаш нь сайн, гэхдээ яншуй болон хушга- гайхалтай.

Найрлагын жагсаалт:

• хаш - 1 кг;
• хальсалж самар - 0.5 tbsp .;
• яншуй - 1 баглаа;
• майонезаас соус - 100 гр;
• хайруулын тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хаш бэлтгэх нь угааж, хальслах гэсэн үг юм. Жишээлбэл, дугуйлан хайчилж, зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байх болно, давс цацаж, хэвлэлийн доор тавь, гашуун нь шүүстэй хамт алга болно.
2. Хоёр талд нь хаш шарсан цайвар ягаан царцдас тавтай морилно уу. Тойрог тавган дээр нэг давхаргад хийнэ.
3. Бөглөхийг бэлтгэж, угаасан, жижиглэсэн яншуйг нилээд жижиглэсэн самар, майонезаас соустай холино.
4. Дугуй бүр дээр бага зэрэг дүүргэгч хийнэ. Та яншуй навч эсвэл диллээр чимэглэж болно.
5. Гэр бүлээ амталгаанд урих л үлдлээ.

"Мөөг шиг хаш" бэлдмэлийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг: хэрэв та хашыг зөв чанаж чадвал тэдгээрийг даршилсан мөөгнөөс ялгахад хэцүү байх болно. Тэд гадаад төрх байдал, тууштай байдал, хамгийн чухал нь амттай адил төстэй байдаг.

Найрлагын жагсаалт 10 хагас литрийн саванд үндэслэн:

• сармис - 300 гр;
• булан навч - 10;
• чинжүү - 20 ширхэг;
• хаш - 5 кг;
• dill - 300 гр.;
• тос - 300 мл;
• дүүргэх - 3 л. ус, 1 tbsp. 9% цуу, 4 tbsp. л. ус.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хаш бэлтгэ сонгодог аргаар, хальсалж болохгүй, шоо болгон хувааж, буцалгаад, цуу (шаардлагатай бол), ус руу давс нэмнэ.
2. Сармис дарагчаар буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн шинэ dill, ургамлын тосыг саванд хийж холино.
3. Энэ халуун ногоотой анхилуун холимог дээр хаш нэмж, хольж, саванд хийнэ.
4. Ариутгах үйл явц нь 20 минут үргэлжлэх боловч өвлийн улиралд гэрийн эзэгтэй, зочдод жинхэнэ хоолны бүтээлийг үзүүлэх болно.

"Хадам эхийн хэл" хаш бэлтгэх

Жор нь хайрт хүргэнээсээ нэрээ авсан байх магадлалтай. Түүний доторх хаш нь нэлээд халуун ногоотой, хурц амттай бөгөөд хадам ээжтэйгээ харьцахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэйг сануулсан бололтой.

Найрлагын жагсаалт(4 кг хаш дээр үндэслэн):

• улаан лооль - 10 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• том, амтат хонхны чинжүү - 10 ширхэг;
• чинжүү (улаан, халуун) - 5 ширхэг;
• сармис - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• тос (ямар ч цэвэршүүлсэн) - 1 tbsp.;
• 9% цуу - 150 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цэнхэрийг сонгодог аргаар бэлтгэ: зайлж, тойрог болгон хувааж, давсалж, үлдээж, шүүсийг зайлуулна (гашуун нь алга болно).
2. Үлдсэн ногоогоо бэлтгэж, амтат чинжүүгээсээ иш, үрийг нь авч, угаана. Сармисыг хальслаарай. Улаан лоолийг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь арилгана.
3. Чинжүү (гашуун, чихэрлэг), сармис, улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
4. Дүүргэгчийг буцалгаад, хутгахдаа шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаад цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, цуу (энэ нь сүүлчийнх) нэмнэ.
5. Хашыг нэг саванд хийнэ (энэ нь том байх ёстой). Гал унтраах үйл явц нь 20 минут үргэлжилдэг боловч ариутгах шаардлагагүй. Үлдсэн зүйл бол савлаж, битүүмжлэх явдал юм.
6. Таны хайртай хүргэний зууш бэлэн боллоо, түүнд нэг шил амттай ундаа олох л үлдлээ.

"Чи хуруугаа долоох болно" - хаш бэлтгэх алдартай жор

Хаш амтлагчийн тухай бодохоор л амны хөндийн ус гардаг ч гэрийн эзэгтэй нар маш их хүчин чармайлт шаарддаг тул гунигтай байдаг. Гэхдээ анхдагч гэж хэлж болно, гэхдээ амттай амттай жор байдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• хаш, улаан лооль - тус бүр 1 кг;
• лууван - 0.25 кг;
• амтат чинжүү - 0.5 кг;
• сармис - 5 хумс;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 0.5 tbsp;
• 9% цуу - 50-100 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхнийх нь хүнсний ногоо бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ та гэр бүлээ оролцуулж болно. Хашыг урсгал усаар зайлж, баар болгон хуваана. Давс нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Гашуун шүүсийг зайлуулна.
2. Чинжүүгээ том шоо болгон, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав (grater бүү ашигла, эс тэгвээс хоол хийх явцад будаа болж хувирна).
3. Гэхдээ эсрэгээр, улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглана. Сармис, яншуйг нилээд цавчих.
4. Уксусаас бусад бүх найрлага, амтлагчийг холино.
5. Салатыг ойролцоогоор 20 минутын турш чанаж, дараа нь цуу асгаж, хольцыг буцалгана.
6. Ариутгасан лонхтой, битүүмжлэлийг ашиглан халуун үед нэн даруй байрлуулна. Эргүүлж, нэмэлтээр боож өгнө.

Өвлийн улиралд амттай чихмэл хаш

Цэнхэр чихмэл нь маш гайхалтай харагдаж байна, зарим ур чадвар, хайртай хүмүүсийн тусламжтайгаар ямар ч залуу гэрийн эзэгтэй энэ жорыг даван туулж чадна.

Найрлагын жагсаалтнэг кг хаш тутамд:

• амтат чинжүү, лууван, сармис тус бүр 100 гр;
• яншуй ба дилл, тус бүр 1 баглаа;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• 9% цуу - 300 мл.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хүнсний ногоог угааж, хашыг хальсалж, огтолж болохгүй, зүгээр л ишийг нь хайчилж ав. Буцалж буй усанд 3 минут буцалгаж, литр тутамд 1 халбага давс нэмнэ.
2. Уснаас гаргаж аваад даралтын дор байрлуулна. Дүүргэлт бэлтгэх цаг, хүнсний ногоо угааж, сармис, чинжүүг хальсалж, хүнсний процессор ашиглан нилээд цавчих.
3. Хаш дээр зүсэж, дотор нь дүүргэж, дараа нь ирмэгийг нь нягт нийлүүлж, шилэн саванд босоо байрлуулж, бие биенийхээ эсрэг чанга дарна.
4. Уксус нэмээд ариутгал хийж, бага дулаанаар 30 минут байлгана. Корк. Гоо сайхан, амт нь энэ хоолны үндсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Улаан лооль, чинжүүтэй өвлийн улиралд хаш

дунд их хэмжээнийХүнсний ногоо тус бүрээс 3 ширхэгийг авах шаардлагатай тул санахад хялбар бэлтгэлийн жор байдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• цэнхэр;
• амтат чинжүү;
• сонгино;
• улаан лооль.

Бөглөх:

• 1 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp. давс;
• 1 tbsp. л. 9% цуу;
• 60 мл. ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх, цавчих, холино.
2. Саванд дүүргэх найрлагыг хольж, хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Маш бага дулаанаар буцалгаад эхэл. Улаан лооль нь шүүсийг гаргаж, хангалттай хэмжээний шингэн байх болно.
4. Хааяа хутгана.
5. 40 минутын дараа савлаж, битүүмжилнэ.

Өвлийн хаш салат хийх олон жор байдаг бөгөөд та тэдгээрийг бэлэн байгаа бүтээгдэхүүний дагуу сонгож болно. Хамгийн гол нь бэлтгэл хийх явцад жижиг нууцыг анхаарч үзэх явдал юм.

1. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэхэн, боловсорсон ногоо хэрэглээрэй.
2. Эхний удаад жороор нь хатуу тайрч, чанаж идээрэй. Та үүнийг бүрэн эзэмшсэний дараа өөр аргыг сонгох замаар туршилт хийж болно.
3. Хаш нь гашуун шүүс агуулдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнө зайлуулах ёстой. Давслаад орхино уу, хоёр дахь сонголт нь цайруулах явдал юм халуун ус. Аль ч тохиолдолд шүүсийг шахаж гаргах ёстой.
4. Бяцхан хөх нь чинжүү, улаан лооль, лууван зэрэгт үнэхээр дуртай бөгөөд халуун амтлагч, сармистай хослуулдаг. Тэд хайртай сонгодог жормөн бүтээлч хоолны туршилт хийхэд бэлэн байна.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!