მთავარი

ვინილის

ჩაშუშული ბადრიჯანი ბოსტნეულით და შამპინიონებით. ბადრიჯანი შამპინიონებით შემწვარი ბადრიჯანი შამპინიონებით ტაფაზე

ჩაშუშული ბადრიჯანი ბოსტნეულით და შამპინიონებით. ბადრიჯანი შამპინიონებით შემწვარი ბადრიჯანი შამპინიონებით ტაფაზე

გემრიელად მოხარშული ბადრიჯანი აბსოლუტურად ყველას უყვარს. ეს არის ძალიან ჯანსაღი ვიტამინის კერძი, რომლითაც აუცილებლად უნდა განებივროთ თქვენი ოჯახი რაც შეიძლება ხშირად. მაშინაც კი, თუ უკვე სცადეთ ბადრიჯნის მომზადების მრავალი ვარიანტი: დამარილებული, შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაყრილი, ახალი აღმოჩენა - ბადრიჯანი კრემით და შამპინიონებით სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. კერძი მზადდება სწრაფად, მარტივად და გამოდის უბრალოდ შესანიშნავი.

შემწვარი ბადრიჯანი, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ქვაბზე გახურებულ ქვაბში მოხარშოთ, ან გამოაცხვოთ ღუმელში, მაგრამ ეს ვარიანტი თქვენგან მეტ ძალისხმევას, ყურადღებას და დროს მოითხოვს. უმჯობესია კერძი ნელ გაზქურაში მოხარშოთ. ეს არის ჭკვიანი მანქანა, რომელიც უზრუნველყოფს, რომ ბადრიჯანი გემრიელი და კარგად მოხარშული აღმოჩნდეს, ხოლო სამზარეულო და ღუმელი სუფთა დარჩეს.

გემრიელი ბადრიჯანი სოკოთი

შემწვარი კრემით

კერძს შეიძლება ზაფხული ვუწოდოთ, მაგრამ იმის გამო, რომ სუპერმარკეტების თაროებზე ახალი ბადრიჯნის პოვნა ზამთარშიც არ არის პრობლემა, მის მომზადებაში არაფერი გიშლით ხელს. მთელი წლის განმავლობაში. ცისფერი სოკოთი, წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცპროდუქტების, ფაფებისა და კარტოფილისთვის. კერძი თავისთავადაც კი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება სოკოს და ნაღების არსებობის წყალობით.

ინგრედიენტები:

ახალი ან გაყინული შამპინიონები - 500 გ;
ბადრიჯანი 1-2 ც.;
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
მძიმე ნაღები - 2 ს.კ. კოვზები;
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

უმარტივესი რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ამ პროდუქტებისგან, არის ტაფაში მიტანა. სოკოთი შემწვარი ბადრიჯანი სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მოვამზადე. დაემატა მათ ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კეტჩუპი, ყაბაყი, სტაფილო, კომბოსტო, ხორცი. სხვათა შორის, შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი და ხორცით, მაგალითად, ერთად ქათმის ფილეან ღორის ხორცთან ერთად, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდებიან.

შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი არაჟანში, ეტაპობრივად რეცეპტირომლებიც ქვემოთ მოცემულია, ასევე ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის არაჟნის გამო. ამ კერძის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი არაჟანი. რაც შეეხება სოკოს, შეგიძლიათ აიღოთ შამპინიონები, ხამანწკები, ან მოხარშული გარეული სოკო. სხვათა შორის, შამპინიონები, ისევე როგორც ხელთაა სოკო, შეიძლება გარეცხოთ და გაყინოთ საყინულეში, დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად. ასეთი სოკო ყოველთვის ეხმარება, როდესაც ხელთ ახალი სოკო არ არის.

ინგრედიენტები:

ბადრიჯანი - 1 ც.,
შამპინიონები - 100 გრ.,
ხახვი - ნახევარი ხახვი,
არაჟანი - 4 ს.კ. კოვზები,
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით,
მზესუმზირის ზეთი

შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი - რეცეპტი

გარეცხეთ ბადრიჯანი. ამ რეცეპტში ბადრიჯნებს კანი არ მოვუშორებივარ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი. ჯერ დავჭრათ ისინი წრეებად. შემდეგი, გაჭერით თითოეული წრე ოთხ ნაწილად.

გააცალეთ ხახვი. ნახევარი ხახვი დავჭრათ კუბებად.

გარეცხეთ შამპინიონები. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთით გამჭვირვალემდე.

შეურიეთ ხახვი და ბადრიჯანი. დააფარეთ თავსახური. შეწვით ბადრიჯანი 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ დაჭრილი სოკო.

დაუმატეთ არაჟანი.

ბადრიჯანი და სოკო მოაყარეთ მარილი. მოაყარეთ სანელებლებით. სოკოთი შემწვარი ბადრიჯნის ამ რეცეპტში გამოვიყენე შავი პილპილის, ქინძის, პაპრიკას და რეჰანის ნარევი.

შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი. სოკო და ბადრიჯანი შეწვით დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

მზა შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი გადაიტანეთ თეფშზე. მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით ცხელი. კარგი მადა. მოხარული ვიქნები თუ ეს სოკოთი შემწვარი ბადრიჯნის რეცეპტიმოგეწონათ და გამოგადგებათ.

შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი. ფოტო

ინგრედიენტები:

ხახვი - 1 ც.,
მწვანე ხახვი - 1-2 ყლორტი,
სეზამის მარცვლები - მწიკვი
ბადრიჯანი - 1 ც.,
ხელთაა სოკო - 200 გრ.,
სოიოს სოუსი - 3-4 ს.კ. კოვზები,
ჯანჯაფილის ფესვი - 50 გრ.,
თაფლი - 1 ჩაის კოვზი,
ნიორი - 2-4 კბილი,
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ცხელი ჩილის წიწაკა - ნახევარი პატარა წიწაკა,
პაპრიკა - მწიკვი
მარილი - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი

ჩინური შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი

გააცალეთ ხახვი და ნივრის კბილი. გარეცხეთ ჯანჯაფილის ფესვი და შემდეგ ამოიღეთ კანი. გავრეცხოთ ბადრიჯანი. დავჭრათ ისინი წრეებად. შემდეგი, გაჭერით თითოეული ბადრიჯნის წრე ორ ნაწილად. ბადრიჯანი მოათავსეთ ღრმა თასში.

მოაყარეთ მარილი. აურიეთ. 10 წუთის შემდეგ ბადრიჯანი ჩამოიბანეთ, რომ მარილი მოაშოროთ ცივ წყალს. გამდინარე წყალი. მოათავსეთ ისინი საწურში, რომ დაიწიოს. ხამანწკის სოკო გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ ტაფაში. Fry სანამ გამჭვირვალე. დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, გახეხილი კოჭა, პაპრიკა, სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა.

ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გამოაქვეყნე. მათ შემდეგ დაამატეთ ხელთაა სოკო. შეურიეთ ინგრედიენტები. ბადრიჯანი და სოკო ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. მზა ბადრიჯნები სოკოთი გადაიტანეთ თეფშზე. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ხახვი.

სოკოთი ჩაშუშული ბადრიჯანი საოცარი და ძალიან ცხარე კერძია. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად, ასევე გარნირად (ძალიან მომეწონა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად). შამპინიონებით ბადრიჯანი თითქმის მყისიერად იხარშება და კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

ინგრედიენტები

სოკოთი ჩაშუშული ბადრიჯნის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბადრიჯანი - 2 ც. (საშუალო ზომის);

ხახვი- 1 ცალი;

სოკო (მე მაქვს შამპინიონები) - 100 გ;

არაჟანი - 3-4 ს.კ. ლ.;

ნიორი - 2 კბილი;

მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;

მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;

მწვანილი სერვირებისთვის.

სამზარეულოს ნაბიჯები

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით მცენარეული ზეთიაურიეთ სანამ არ გაწითლდება. ხახვს დაუმატეთ გარეცხილი დაჭრილი ბადრიჯანი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

სოკო გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვს და ბადრიჯანს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ნიორი, შეწვით, დროდადრო ურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და სანელებლები, კარგად აურიეთ და ხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი ჩაშუშული ბადრიჯნის ძალიან გემრიელი ცხარე კერძი მზად არის.

მიირთვით მწვანილით მორთული, ცალკე კერძად ან გარნირად.

კარგი მადა!

კალორია: 423
მომზადების დრო: 30
ცილები/100გრ: 1,36
ნახშირწყლები/100გრ: 4,73

ჩაშუშული ბადრიჯანი სოკოთი და ბოსტნეულით, რომლის რეცეპტი ფოტოებითაც მე გთავაზობთ, შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის, მარხვის დიეტისა და დუკანის დიეტის ყველა ეტაპისთვის, გარდა "თავდასხმის" ფაზისა.
კერძი მარტივად მოსამზადებელია, საჭიროა მხოლოდ მყისიერი მომზადება– მოამზადეთ საჭმელი, ანუ გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით, დაჭერით და შემდეგ სათითაოდ მოათავსეთ ტაფაში ან ტაფაში.
შეგახსენებთ, რომ ბოლოს შემოგთავაზეთ.
სოკოს სეზონზე შამპინიონები შეიძლება შეიცვალოს გარეული სოკოთი, მაგრამ ყველა გარეული სოკო არ იხარშება ისე სწრაფად, როგორც შამპინიონს სჭირდება ჯერ მოხარშვა.
მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება, ზემოაღნიშნული პროდუქტების 2 პორცია.

ინგრედიენტები:
- ბადრიჯანი - 250 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
- ყაბაყი - 150 გ;
- ხახვი - 80 გ;
- პომიდორი - 150 გ;
- შამპინიონები - 100 გ;
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანე ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ჩვენ ვამზადებთ ჩაშუშულ ბადრიჯანს ბოსტნეულით და შამპინიონებით ტაფაში, რაც ძალიან მოსახერხებელია - ბევრი კერძი არ გჭირდებათ. უბრალოდ სათითაოდ მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა ტაფაში.
ჯერ ხახვი მოშუშეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში (1-2 ჩაის კოვზი) გამჭვირვალობამდე. პროცესის დასაჩქარებლად, დაამატეთ ჩაის კოვზი მსხვილი მარილი, ის გამოიღებს ტენიანობას. მარილის დამატება არ არის საჭირო, ეს რაოდენობა საკმარისია ყველა ინგრედიენტისთვის. შემდეგ დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი წიწაკა.

გაფცქვენით პომიდორი, ამოჭერით ღერო, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ხახვი. ვშუშოთ სანამ არ გადაიქცევა ტომატის პიურედ.

დარჩენილ ინგრედიენტებს ერთად მოვამზადებთ თავსახურის ქვეშ, დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად; ასე რომ, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.

დაამატეთ ბადრიჯანი. თანამედროვე ჯიშები არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას მარილში, მათ არ აქვთ მწარე გემო.

ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ბულგარული წიწაკა კუბებად.

ზემოდან მოათავსეთ მთელი პატარა შამპინიონები, დაჭერით დიდი სოკო თხელ ნაჭრებად. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი, გააცხელეთ სითბო და აორთქლეთ კერძი ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

დაასხით

სპაგეტის მომზადება ბადრიჯნით და შამპინიონებით.

ელემენტარული მომზადება! ეს დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი.

ინგრედიენტები

სპაგეტი - 200 გ (ან ნებისმიერი სხვა მაკარონი).
ბადრიჯანი - 2 ცალი (პატარა).
ახალი შამპინიონები - 300 გ.
პომიდორი - 3-4 ცალი (დიდი).
მშვილდი - 1 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი.
მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი.

გარდა ამისა:

ბაზილიკის მწვანილი.
ოხრახუში.
მარილი.
შაქარი.
წიწაკა.

ეტაპი 1

გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ზოლებად. ბადრიჯანი ცოტა მოვაყაროთ და გავაჩეროთ 20-30 წუთი. რომ მწარე წვენი გამოვიდეს. შემდეგ გარეცხეთ ბადრიჯანი და გამოწურეთ წყალი.

ეტაპი 2

ზეთში კარგად გაცხელებულ ტაფაზე შეწვით ბადრიჯანი. შეწვით 9-10 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი. შემწვარი ბადრიჯანი მოათავსეთ თასში.

ეტაპი 3

ახლა შეწვით დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ რბილი.

ეტაპი 4

დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები. ურიეთ და შეწვით სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. დავამატოთ ცოტა მარილი.

ეტაპი 5

შემწვარი შამპინიონები მოათავსეთ თასში ბადრიჯანთან ერთად.

ეტაპი 6

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. თუ სასურველია, პომიდვრის კანი შეიძლება მოიხსნას. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი 1-2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაიტანეთ პომიდორი ცივი წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში. და ამოიღეთ კანი. დაჭრილი პომიდორი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.