სალათი „ძველი წელი. სალათი "ძველი წელი" სალათი "ოლივიე" საახალწლო

შეუძლებელია სადღესასწაულო სუფრის წარმოდგენა სალათების გარეშე. იმისათვის, რომ 2021 წლის ზეიმი იყოს დასამახსოვრებელი და გემრიელი, ჩვენი რეგულარული კვების ბლოგერი ჟენია გოროჟანკინა გვიზიარებს რეცეპტებს, რომლებიც მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გემოთი გემრიელი.

ძალიან მალე გვექნება მორიგი შეხვედრა 2021 წელს, თუმცა ამჯერად ძველი სტილით, 13-14 იანვრის ღამეს. 2021 წელი არ არის ისეთი გრანდიოზული დღესასწაული, როგორც ახალი წლის აღნიშვნა 31 დეკემბრის ღამეს 1 იანვრის ღამეს. მაგრამ ეს არის დიდი მიზეზი, რომ კიდევ ერთხელ შევიკრიბოთ მთელი ოჯახი სადღესასწაულო მაგიდასთან, იმღეროთ, უყუროთ და უბრალოდ გაერთოთ.

კომბოსტოს სალათის რეცეპტი #1:

მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო და ამდენივე დაიკონი. დაამატეთ ძირეული ბოსტნეული გემოვნებით. სეზონი არომატული მზესუმზირის ზეთით. შეგიძლიათ დაამატოთ მოცვი.

კომბოსტოს სალათის რეცეპტი No2:

ახალგაზრდა კომბოსტო დაჭერით, ჭარხალი და ტკბილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე - ყველაფერი თანაბარ ნაწილად. აურიეთ თასში და მოაყარეთ: სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენიდა თაფლი გემოვნებით.

კომბოსტოს სალათის რეცეპტი No3:

• გამოაცალეთ წითელი კომბოსტოს პატარა თავი გარეთა უხეში ფოთლებიდან და დანარჩენი წვრილად დაჭერით.
• ქვაბში გაათბეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 20 გრამით კარაქიდა მოხარშეთ კომბოსტო, თავდახურული, დროდადრო ურიეთ სანამ რბილია, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• როცა კომბოსტო თითქმის მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ორი პატარა ტკბილი და მჟავე ვაშლი, გაფცქვნილი და თხელ ნაჭრებად დაჭრილი, ნახევარი სუფრის კოვზი თაფლი და ერთი მუჭა ქიშმიში. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• მიირთვით სალათი თბილი.

ზამთრის ჭარხლისა და ბროწეულის სალათი კარამელიზებული თხილით

ამ სალათის მომზადება, წინასწარ აწყობა და მაცივარში შენახვა შესაძლებელია, სუფრაზე მიტანამდე.

და ბროწეული:

• გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
• გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით 6 საშუალო ზომის ჭარხალი ნაჭრებად ან დიდ კუბიკებად, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და პილპილი, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ლანგარზე თანაბარ ფენად და გამოაცხვეთ 30-35 წუთები.
• სხვა საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა გახეხილი ნიგოზიაურიეთ მათ თაფლი, ცოტა კაიენის წიწაკა და მოაყარეთ მარილი.
• აცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე 15-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ თხილი არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
• ჭარხალი და თხილი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ერთდროულად, თუ ღუმელი იძლევა, ან გამოაცხვოთ თითო-თითო.
• სალათის თასში მოათავსეთ რუკოლა ან სალათის ფოთლების ნარევი, 1-2 ბროწეულის მარცვლები (ზომის მიხედვით), 150 გრამი გორგონზოლა (თხის რბილი ყველი ან ფეტა), საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი, მოხარშული ჭარხალი და თხილი. ნაზად მოურიეთ.

საწვავის შევსებისთვის:

• აურიეთ მესამე ჭიქა ზეითუნის ზეთი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა და 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• თუ გაქვთ, დაამატეთ სუფრის კოვზი ლეღვის ჯემი. თუ არა, მაშინ 2-3 დაჭრილი ლეღვის ჩირი ან ქიშმიში. ეს არის დამატებითი ვარიანტები, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ სალათი.

ბროკოლის და ბეკონის სალათი

ეს არაჩვეულებრივი კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან სადღესასწაულო მაგიდაძველზე ახალი წელი 2019.

ბროკოლის და ბეკონის სალათის რეცეპტი:

• პატარა დანით გამოაცალკევეთ ბროკოლის ყვავილები თავიდან. უხეში ნაწილი გამოაცალკევეთ თავისგან და თავად ღერო დაჭერით თანაბარ ნაწილად.
• ბროკოლი გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ ყვავილედები პირსახოცზე, გააშრეთ და გადაიტანეთ თეფშზე.
• ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, დაჭერით ბეკონი ზოლებად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. დადგით ქაღალდის პირსახოცზე ერთი წუთით და დაუმატეთ ბროკოლს.
• დაუმატეთ ნახევარი კონა წვრილად დაჭრილი ხახვი (ახალგაზრდა მწვანეც გამოდგება) და შუაზე გაჭრილი პომიდორი ჩერი.
• დრესინგისთვის შეურიეთ 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, კბილი დაჭრილი ნიორი, ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ერთი ჩაის კოვზი სურნელოვანი მარცვლოვანი მდოგვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• სალათს დაუმატეთ სოუსი, მოაყარეთ და ზემოდან მოაყარეთ ფეტა.
• მიირთვით შემწვარ ხორცთან, მოხარშულ ღორის ხორცთან ან თევზთან ერთად.

თბილი სალათი ბროკოლით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს სალათი ბროკოლითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სახლში შეკრებილ სტუმრებს ძველი ახალი 2019 წლის აღსანიშნავად.

თბილი ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათის რეცეპტი:

• გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე.
• ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ორი საშუალო ზომის თავი დავჭრათ ყვავილედებად. თუ გაყინული ბოსტნეული გაქვთ, უნდა გაყინოთ და გაშრეს (სულ დაგჭირდებათ 800 გრამი).
• ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ხარშვის დასასრულს შეგიძლიათ ჩართოთ გრილი, რომ კომბოსტო მსუბუქად დაიწვას.
• ამასობაში ადუღებულ წყალში მოხარშეთ მუნის ბარდა, ამას 25-30 წუთი დასჭირდება. ბარდა მზად უნდა იყოს, მაგრამ არა მოხარშული. გადაწურეთ წყალი.
• მოამზადეთ გასახდელი. 4 კბილი ნიორი დაჭერით თასში, დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი.
• წვრილად დაჭერით მწვანილი: პიტნა, ოხრახუში, ხახვი - თქვენი გემოვნებით.
• ცხელ ტაფაში მსუბუქად შეწვით 100 გრამი ნიგოზი ან კეშიუ.
• სხვა ტაფაზე გააცხელეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით 250 გრამი ჰალუმის ყველის ნაჭრები ოქროსფერამდე. ბოლოს დაუმატეთ სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და ოდნავ კარამელიზეთ.
• შეურიეთ ბროკოლი სალათის თასში, ყვავილოვანი კომბოსტო, მუხა, დაუმატეთ მწვანილი, დრესინგი, ნაზად აურიეთ.
• სალათას მოაყარეთ შემწვარი თხილი და ზემოდან მოაყარეთ ჰალუმი.
• მიირთვით თბილი.

2019 წლის ძველი ახალი წლის ამ სალათებით შეგიძლიათ მოაწყოთ ბრწყინვალე სადღესასწაულო სუფრა. კარგი მადა თქვენ და თქვენს სტუმრებს!

ეს სალათი ბუნდოვნად წააგავს ძველ ნაცნობ ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მაგრამ აქ უფრო საპირისპიროა - ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის თავზე იქნება. მაგრამ ეს საერთოდ არ აკნინებს გემოს და სოკო საკუთარ გემოს მატებს.

სალათი "ოლივიე" კლასიკური რეცეპტი

ცნობილ ოლივიეს სალათს დიდი ხანია ამზადებენ ფრინველის ხორცით, კიბორჩხალის ყელით, მწნილი ვაშლით და ა.შ. დღესდღეობით სახელი „ოლივიე“ ნიშნავს ოდნავ განსხვავებული შემადგენლობის სალათს.

გელით დაბადების დღე, ნათლობა ან ქორწილი? მე ვფიქრობ, რომ სამეფო ქათმის სალათის ეს კლასიკური რეცეპტი იდეალურია თითქმის ნებისმიერი დღესასწაულისთვის! გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნაზი! ვურჩევ!

მე გირჩევ კლასიკური ვერსიავინეგრეტი - კომბოსტოთი, ლობიოთი და ბარდა.

სალათი "კაპიტალი" კლასიკური რეცეპტი

ეს სალათი ძალიან პოპულარულია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. გემრიელი, სადღესასწაულო, დამაკმაყოფილებელი, ყოველთვის საყვარელი. სცადეთ კლასიკური Stolichny სალათის რეცეპტი!

ჩვენ მოვამზადებთ ისეთ საყვარელ სალათს, როგორიცაა ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ან ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ტრადიციული კერძინებისმიერი დღესასწაულისთვის!

სალათი "გენერალი"

სალათი ფაფუკი ნამცხვრების სერიიდან. რას იტყვით ამაზე - ქათამი, ბოსტნეული, მაიონეზი. და მთავარია ყველი. ასეთი ინგრედიენტებისგან უბრალოდ შეუძლებელია რაიმეს მომზადება, გარდა გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისა.

სალათი "რუსი ჯენტლმენი"

გემრიელი და მსუბუქი სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

ყველასთვის საყვარელ სალათს ახლა ახალი ელფერი აქვს: წვნიანი ჭარხალი და კიტრი მაიონეზით მოეწონება გულიანი სალათების ყველა მოყვარულს. ვნახოთ და ჩავწეროთ მაიონეზით ვინეგრეტის რეცეპტი!

საინტერესო სალათი, რომელიც იდეალურია ცივი მადის მოსამზადებლად. ტრადიციული სოსისის ნაცვლად არის თევზი, მაგრამ არა ჩვეულებრივი ქაშაყი, არამედ ტუნა. მოდით ახლა გადავხედოთ თევზით ვინეგრეტის რეცეპტს!

სალათი "ოლივიე" საახალწლო

ლეგენდარული ოლივიეს სალათი ისეთივე შეუცვლელი სადღესასწაულო ატრიბუტია, როგორც ნაძვის ხეან საჩუქრები თოვლის ბაბუისგან! გთავაზობთ ამ შესანიშნავი სალათის ჩემს რეცეპტს!

სალათი "ოლივიე" ახლებურად

ოლივიეს სალათს ყველა განსხვავებულად ამზადებს! ზოგი იყენებს ზოგიერთ ინგრედიენტს, ზოგი იყენებს სხვებს. მე გთავაზობთ ოლივიეს სალათის მომზადებას ახალი ორაგულით და წითელი ხიზილალათ, ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია!

სალათი "ბოიარსკი"

ბოიარსკის სალათი, რომლის რეცეპტსაც წარმოგიდგენთ, არის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მრავალკომპონენტიანი სალათი, რომელიც აუცილებლად გახდება სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ადგილი.

სალათი "შუბა"

სალათი "შუბა" ცნობილი სადღესასწაულო სალათაა, რომელიც ქაშაყით მზადდება. ჩემი რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ სალათი მზადდება ნაწილებად, ცალკე სალათის თასებში. ძალიან მოსახერხებელია!

კლასიკური მიმოზას სალათი

ყველამ იცის ეს სალათი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის. სალათი "მიმოზა" - კლასიკური სალათიადვილად მოსამზადებელი და წარმოუდგენლად დელიკატური გემოთი.

სალათი "ოლივიე"

კლასიკური რეცეპტიოლივიეს სალათის მომზადება. ტრადიციული სალათი ჩვენს სადღესასწაულო სუფრებზე. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ოლივიეს სალათი, რომ ყველა ბედნიერი იყოს!

მე ვერ წარმომიდგენია საახალწლო სუფრა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გარეშე. ეს არის შესანიშნავი snack, მათ შორის არაყი. საახალწლო ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ განსხვავდება ჩვეულებრივი ქაშაყისგან უფრო ნათელი ინგრედიენტებითა და ფერებით.

სალათი "რუსული"

რუსული სალათი პირველად საფრანგეთში გავსინჯე. ევროპასა თუ ამერიკაში რომელ რესტორანშიც არ უნდა შეუკვეთოთ რუსული სალათი, ზუსტად იგივე სალათს მოგიტანთ, რომელსაც მგონი ადვილად ამოიცნობთ.

სალათი "ოლივიე" სტაფილოთი

ყველა ოჯახს ჰყავს თავისი „ოლივიე“! და თითოეულ ჩვენგანს ჰგონია, რომ ეს ჩვენი დედის/ბებიის/დეიდის სალათაა ყველაზე გემრიელი... და მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ ოლივიეს სალათი სტაფილოთი ჩემი ოჯახის რეცეპტის მიხედვით!

სალათი "სოკოს გლადი"

სალათი "Mushroom Glade" არის ძალიან გემრიელი და ელეგანტური სალათი დღესასწაულისთვის. სალათი იმდენად შთამბეჭდავად გამოიყურება, რომ თქვენს სტუმრებს მხოლოდ ერთი არჩევანი ექნებათ - აღფრთოვანება.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო კერძისაახალწლო სუფრებზე. კლასიკური რეცეპტი სალათის ქაშაყი, კვერცხი და ბოსტნეული.

სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ტრადიციული რუსული საახალწლო კერძის მომზადების "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".

სალათი "ოლივიე" კლასიკური

მე-19 საუკუნის ფრანგული ოლივიეს სალათის თანამედროვე ვერსია.

საერთო პრობლემა: სტუმარი უარს ამბობს ქაშაყზე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, რადგან ის არ ჭამს ხახვს. მოდით, მოვაგვაროთ ეს პრობლემა და მოვხარშოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ხახვის გარეშე!

გეგმავთ სადღესასწაულო სუფრის გაშლას? რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კარტოფილის გარეშე არის ის, რაც გჭირდებათ. შეისწავლე - და ერთი მაინც გემრიელი სალათიგარანტირებული თქვენს მაგიდაზე.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხით არის ამ ტრადიციული რუსული სალათის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვერსია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ნებისმიერი ოჯახის სადღესასწაულო სუფრაზე.

სალათი "მიმოზა" საურიით

Saury შეიძლება გახდეს შესანიშნავი ახალი ინგრედიენტი ყველასთვის საყვარელ სალათში Mimosa. სცადეთ, დაკონსერვებული საური ძალიან გემრიელია, კარგად უხდება კვერცხს, სტაფილოსა და კარტოფილს.

ქაშაყის რეცეპტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ არაჟანით არის ამ პოპულარული სალათის დაბალკალორიული ვერსია მათთვის, ვინც არ არის კმაყოფილი ტრადიციული მაიონეზის გასახდელით. არანაკლებ გემრიელი გამოდის.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით არის ამ პოპულარული და საყვარელი სალათის უჩვეულო ვერსია, რომლის გარეშეც არც ერთი სუფრა არ არის დასრულებული. დეტალურად გეტყვით როგორ მოვამზადოთ.

ამ რეცეპტში მოგიყვებით როგორ მოამზადოთ სადღესასწაულო სალათა „ძველი წელი“, რომელიც დაამშვენებს თქვენს საახალწლო სუფრას და გაახარებს სტუმრებს თავისი შესანიშნავი გემოთი.

ეს მშვენიერი სალათი დამსახურებულად დაიკავებს ადგილს თქვენს საახალწლო სუფრაზე და გაახარებს სტუმრებს არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი გარეგნობა, არამედ დასამახსოვრებელი, სასიამოვნო და ნათელი გემოთი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები: შამპინიონები, რომელთა ყიდვა დღეს შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში ნებისმიერ მაღაზიაში, ხორცი (ეს შეიძლება იყოს ქათამი, საქონლის ხორცი ან ინდაური თქვენი გემოვნებით), ვაშლი, ყველი, სტაფილო, კიტრი მწნილი, კარტოფილი და. ხახვი. ამ სალათის მოსაწყობად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი კლასიკა - ეს არის მაიონეზი.

ძველი წლის სალათის რეცეპტი

400-500 გრ შამპინიონი

400 გ ქათამი/ინდაური/ძროხის ხორცი

150 გრ ყველი

3 კარტოფილის ტუბერები

2-3 მწნილი კიტრი

2 ხახვი

1-2 სტაფილო

1 ვაშლი

როგორ მოვამზადოთ ძველი წლის სალათი:

მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი კანში, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.

მოვხარშოთ ქათმის ფილეან სხვა ხორცი, გაცივდეს ბულიონში.

სოკო წვრილად დაჭერით, დაჭერით ხახვთან ერთად ნახევარ რგოლებში, გააგრილეთ.

გააცალეთ ვაშლი და ამოჭერით თესლის ყუთი.

ყველა მომზადებული პროდუქტი, ასევე ყველი ცალ-ცალკე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მოაყარეთ საკვები ფენებად: სოკო ხახვთან ერთად, კარტოფილი, მაიონეზით დაფარული, ქათამი, ყველის მესამედი, მწნილი კიტრი, სტაფილო, მაიონეზი, დარჩენილი ყველი.

„ძველი წლის“ სალათი შედგით მაცივარში, რომ 2 საათი მაინც გაიჩეროს, შემდეგ გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.

კარგი მადა!

მეგობრებო, ჩვეულებრივ რომელ სალათებს ხედავთ ძველი წლისთვის? გაგვიზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები კომენტარებში. სადღესასწაულო სალათები, საახალწლო სუფრისთვის შესაფერისი.