მწნილი ველური ნივრის რეცეპტი. ველური ნიორი ზამთრისთვის. საუკეთესო რეცეპტები პრეპარატებისთვის. კორეული მწნილი ველური ნიორი

ჯანსაღი ველური ნიორი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ახალი, არამედ პიკელებული. პიკელებული ველური ნიორი ძალიან გემრიელი გამოდის და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რაც საჭიროა ზამთარში. მწნილი ველური ნივრის საინტერესო და ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტები დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

პიკელებული ველური ნიორი

ეს სწრაფი რეცეპტიველური ნივრის მწნილი სახლში. კალორიული შემცველობა მხოლოდ 165 კკალს შეადგენს, პროდუქტები ორ პორციას აკეთებს. ველური ნიორი მზადდება მყისიერი მომზადება 20 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 300 გ ველური ნიორი;
• 1 კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი ს.კ. საჰარა;
• ორი კოვზი ძმარი 9%;
• ნივრის ორი კბილი;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• 1 კოვზი წიწაკის ნარევი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ველური ნიორი გავრეცხოთ და ფოთლები დავჭრათ, ფურცლები დავჭრათ 1 სმ სიგრძით.
2. ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. მოამზადეთ მარინადი: ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი შაქრით და მარილით.
4. ნიორი და ველური ნიორი მოათავსეთ ქილებში, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის ნარევი.
5. ველურ ნიორს დაასხით ცხელი მარინადი და დაუმატეთ ძმარი.
6. მჭიდროდ დახურეთ ქილები და გადააბრუნეთ. როცა გაგრილდება, შეგიძლიათ ქილები თავდაყირა დაატრიალოთ.

მწნილი ველური ნიორი შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას ან მაცივარში.

პიკელებული ველური ნიორი მოცვით

საინტერესო რეცეპტი მწნილი ველური ნივრის მოსამზადებლად კენკრით, რომელიც ამატებს ველურ ნიორს ლამაზი ფერი. იღებს ორ პორციას, კალორიული შემცველობა – 170 კკალ. მომზადებას 25 წუთი დასჭირდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სამი კოვზი მოცვი;
• 300 გ ველური ნიორი;
• ლიტრი წყალი;
• 100 მლ. ძმარი 9%;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი.

მომზადება:

1. ველური ნიორი დაასველეთ გრილ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. კარგად ჩამოიბანეთ და ოდნავ მორთეთ ისე, რომ ყლორტები ქილაში თავდაყირა მოთავსდეს.
3. გარეული ნიორი მოათავსეთ პასტერიზებულ ქილებში და დაუმატეთ კენკრა.
4. მარინადისთვის მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი და მარილი და ურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
5. ოდნავ გაცივებულ მარილწყალს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
6. გააბრტყელეთ ქილები თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მწნილის მოსაშორებლად საჭიროა ველური ნიორი დაასველოთ მწნილის მიღებამდე. ამ გზით ქილებში მწნილი ველური ნიორი გაცილებით გემრიელი იქნება.

მწნილი ველური ნივრის ფოთლები

ეს არის მარტივი რეცეპტი დამწნილი ველური ნივრის ფოთლებისთვის. ჯამში მიიღებთ 12 პორციას, კალორიული შემცველობა – 420 კკალ. მომზადებას 25 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ. ველური ნიორი;
• დიდი პომიდორი;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• ექვსი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 მუჭა კამა თესლი.

მომზადება ეტაპობრივად:

1. ველური ნიორი გააცალეთ კანი, გამოაცალეთ ბოლქვები და მოათავსეთ ფოთლები ნაწილებად მარილიან მდუღარე წყალში.
2. ადუღეთ ფოთლები წუთნახევარი, მუდმივად აურიეთ.
3. ფოთლები მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ ზედმეტი წყალი.
4. ღრმა თასში მოათავსეთ ფოთლები, დაასხით ზეთი და დაუმატეთ პომიდორი თესლით.
5. ჩანგლით ან ხელით ურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

დააფარეთ კონტეინერი და დატოვეთ გრილ ადგილას ხუთი საათის განმავლობაში, რათა ფოთლები გაჟღენთილი და გამოუშვას წვენი.

კორეული მწნილი ველური ნიორი

პიკელებული ველური ნივრის რეცეპტი ცხარე და ძალიან გემრიელი გამოდის. იღებს ორ პორციას, კალორიული შემცველობა – 120 კკალ. ემზადება

მომზადება:

1. ველური ნივრის ფოთლები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, აურიეთ და გაასუფთავეთ.
2. წუთნახევრის შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.
3. მოათავსეთ ფოთლები თასში და დაუმატეთ ყველა სუნელი, დაასხით ძმარი. კარგად აურიეთ.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ჩავასხათ თასში ველური ნიორით. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური.
5. როცა ზეთი გაცივდება, თასი შედგით მაცივარში ერთი დღით. ველური ნიორი შეგიძლიათ ქილაში გადაიტანოთ.

მწნილი ველური ნიორი ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან ერთი დღის განმავლობაში.

როგორც კი ზამთარი დასრულდა, ჩვენ კვლავ დავიწყებთ სამზადისზე ფიქრს. ზამთარში მხარს ვუჭერდით ჩვენს იმუნიტეტს, ვახსენებდით ზაფხულის გემოს და უბრალოდ განებივრებული ვიყავით ყველანაირი მწნილით. გაზაფხულის მოსვლასთან ერთად დაიწყო ახალი სეზონიბლანკები მაგრამ რა სამზადისზე შეიძლება ვისაუბროთ, როცა თოვლი ახლახან დნება და პირველი სიმწვანე ახლახან გამოჩნდა? პირველ გამწვანებასთან ერთად, ველური ნიორი იწყებს გამოჩენას - ბევრისთვის ნაცნობი მცენარე მისი მსუბუქი ნივრის გემოთი და ვიტამინების მთელი სიით. სასარგებლო ნივთიერებები. რა თქმა უნდა, ზამთარში გამწვანების სურვილით, გინდათ ყველაფერი მხოლოდ ახალი მიირთვათ, მაგრამ სასარგებლოა ზამთრისთვის ველური ნივრის მომზადება, რათა ზამთარშიც კი შეავსოთ ვიტამინების მარაგი, შეინარჩუნოთ ძალა, კარგი ჯანმრთელობა და კარგი განწყობა.

იმისთვის, რომ დრო გქონდეთ ზამთრისთვის ველური ნივრის მოსამზადებლად, უნდა იცოდეთ, რომ ამ მცენარის ფოთლები და ღეროები მაის-ივნისში გროვდება, ამისათვის საჭიროა დრო გქონდეთ სანამ მცენარე აყვავებას დაიწყებს. მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ მხოლოდ უახლესი, ულამაზესი ფოთლები და უმჯობესია მათი დამუშავება შეგროვებისთანავე. სწორედ ველური ნივრის ახალგაზრდა წვნიანი ფოთლები შეიცავს A და C ვიტამინების კოლოსალურ რაოდენობას, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს ასე სჭირდება ზამთრის სიცივის დროს. გარდა ამისა უდავო სარგებელიჯანმრთელობისთვის ველურ ნიორს აქვს შესანიშნავი გემო, ფოთლები და ღეროები შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად, როგორც ახალი, ასევე დამარილებული, მწნილი ან მწნილი. თუ ველურ ნიორს ზამთრისთვის მოამზადებთ, შეგიძლიათ მთელი წელი მოხარშოთ გემრიელი სუპები, სალათები, კომბოსტოს რულეტები და მის საფუძველზე ღვეზელები. რამსონის ზამთრის მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის მწნილია. სცადეთ ზამთრისთვის ველური ნივრის მომზადება ქვემოთ მოცემული რეცეპტების გამოყენებით, შემდეგ კი, ზამთარში კაშკაშა გამწვანებით სავსე ქილის გახსნით, თქვენი სახლი სავსე იქნება სიახლით და ზაფხულის არომატებით.

პიკელებული ველური ნიორი

ინგრედიენტები:
2 კგ ველური ნიორი,
1,5 ლ. წყალი,
40 გრ. მარილი,
1 ს.კ. 6% ძმარი.

მომზადება:
ზამთრისთვის ველური ნივრის მოსავლის აღებამდე საჭიროა მისი ფოთლები კარგად დაიბანოთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ორჯერ. შემდეგ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, რა ფორმით გსურთ ნახოთ მწნილი ველური ნიორი. შეგიძლიათ ფოთლები მთლიანად დატოვოთ ან გაამშრალოთ და დაჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, მოურიეთ და დაუმატეთ გარეული ნიორი. გააჩერეთ 2-3 წუთი ადუღებამდე და შემდეგ გადაიტანეთ ფოთლები მომზადებულ ქილებში. მარილწყალს, რომელშიც ფოთლები მოხარშული იყო, დაუმატეთ ძმარი, მოურიეთ და ადუღებული ჩაასხით ქილებში ველური ნიორით. დაუყოვნებლივ დაახურეთ ქილები ხუფებით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურასანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

ველური ნიორი ნიორით მარინირებული

ინგრედიენტები:
700 გრ. ველური ნიორი,
1 ლ. წყალი,
60 გრ. მარილი,
2 კბილი ნიორი,
1 დაფნის ფოთოლი,
250 მლ. 9% ძმარი,
70 გრ. საჰარა.

მომზადება:
ველური ნივრის ზამთრისთვის მომზადება შეიძლება კიდევ უფრო სასარგებლო გახდეს, თუ მას ნიორს დაუმატებთ, რომელიც, გარდა სასარგებლო თვისებებისა, ხაზს გაუსვამს ველური ნივრის მძაფრ გემოს. მწვანილი კარგად გარეცხეთ 2-3-ჯერ და გააშრეთ. ქილას ძირზე მოათავსეთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი და შემდეგ დაუმატეთ ველური ნიორი. მოამზადეთ მარინადი, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, აურიეთ. ველური ნივრის ფოთლებს დაასხით მდუღარე მარინადი, გაასტერილეთ ქილა 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური.

რამსონი მარინირებული მდოგვით

ინგრედიენტები:
ველური ნივრის ღეროები,
1,5 ს.კ. ღვინის ძმარი,
1 ს.კ. მარილი,
1 ლ. წყალი,
1 ს.კ. ფრანგული მდოგვი,
რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები.

მომზადება:
ველური ნივრის ღეროები კარგად ჩამოიბანეთ და გააცხელეთ ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ გაასტერილოთ ქილები, რომლებშიც ველური ნიორი დაიწურება. ველური ნივრის ღეროები მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილურ ქილაში. ღეროები უნდა დამონტაჟდეს ვერტიკალურად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მასში ველური ნიორი. მდუღარე წყალი ქილაში 5 წუთით გააჩერეთ, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, წყალს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და მდოგვი. წყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ღვინის ძმარი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული მარინადი დაასხით ველური ნივრის ღეროებს, გააბრტყელეთ ქილები და მოათავსეთ თავდაყირა. ქილები გადაახვიეთ პირსახოცში და დატოვეთ ისე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. გემრიელი, ჯანსაღი ველური ნიორიმზად არის ზამთრისთვის.

პიკელებული ველური ნიორი სანელებლებით

ინგრედიენტები:
700-900 გრ. ველური ნიორი,
1 ლ. წყალი,
50 გრ. მარილი,
50 გრ. საჰარა,
დარიჩინი,
მიხაკი,
100 მლ. სუფრის ძმარი.

მომზადება:
ველური ნივრის ფოთლები და ღეროები კარგად ჩამოიბანეთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში დატოვეთ. ამ დროს ქილები გაასტერილეთ. მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ ველური ნიორი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები. ადუღეთ მარინადი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ველურ ნიორს დაასხით მდუღარე მარინადი. გაასტერილეთ ქილები და დაახურეთ თავსახური.

არანაკლებ გემრიელია ზამთრის სხვა ველური ნივრის პრეპარატები. ველური ნივრის შენარჩუნების რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, ის აუცილებლად ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება და შეინარჩუნებს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებიდიდი ხნის განმავლობაში. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ყველა ველური ნიორი არ არის შესაფერისი შესანარჩუნებლად, მაგრამ მხოლოდ ყველაზე წვნიანი ღეროები და ახალგაზრდა ფოთლები.

დამარილებული ველური ნიორი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:
1 კგ ველური ნიორი,
1 ლ. წყალი,
50 გრ. მარილი.

მომზადება:
ველური ნიორი კარგად გავრეცხოთ და ქილაში ჩავდოთ. მოამზადეთ მარილწყალი მდუღარე წყლისა და მარილისგან. გავწუროთ და გავაციოთ. ველური ნიორი შეავსეთ მარილწყალში, დააფარეთ ხის წრე და ზემოდან დააწექით. ზედაპირზე შეიძლება გამოჩნდეს ქაფი; მარილიანი ხსნარი. 2 კვირის შემდეგ ქილა შეიძლება დაიხუროს და გრილ ადგილას შეინახოს.

დაკონსერვებული ველური ნიორი ზამთრისთვის მარილით

ინგრედიენტები:
1 კგ ველური ნივრის ფოთლები და ღეროები,
500-700 გრ. უხეში მარილი, შესაძლოა ზღვის მარილი.

მომზადება:
ველური ნივრის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, გააჩერეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში და ხელახლა ჩამოიბანეთ, შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყლით. სტერილურ ქილაში მოათავსეთ ველური ნივრის ფენა, შემდეგ მარილის ფენა, ისევ ველური ნივრის ფენა და ასე გააგრძელეთ სანამ მთელ ქილას არ შეავსებთ. დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჩერემშაში ტომატის სოუსი

ინგრედიენტები:
2 კგ ველური ნიორი,
800 მლ. წყალი,
200 გრ. ტომატის პასტა,
2 დაფნის ფოთოლი,
4 ს.კ. მარილი,
2 ს.კ. საჰარა,
4-5 წიწაკა.

მომზადება:
ასე მომზადებული ველური ნიორი თქვენი სუფრის ზამთრის ნამდვილი დეკორაცია გახდება და საყვარელი ადამიანები თავისი უჩვეულო გემოთი და არომატით გაახარებს. ველური ნიორი კარგად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მდუღარე წყლით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 200 გრ. ტომატის პასტა, რამდენიმე წიწაკა, 2 დაფნის ფოთოლი, მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ და კვლავ დაელოდეთ მარილწყალს ადუღებამდე. ველური ნიორი მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში. გაასტერილეთ ქილები 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ სახურავები.

დაკონსერვებული ველური ნიორი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:
1 კგ ველური ნიორი,
200 გრ. ტომატის პასტა,
250 მლ. მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ. საჰარა,
1 ს.კ. მარილი.

მომზადება:
ველური ნიორი კარგად გავრეცხოთ, გავაშროთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ველურ ნიორს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთი. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ნარევი სტერილურ ქილებში. 0,5 ლ. გაასტერილეთ ქილები 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას.

ყველა ამ პრეპარატებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი გემრიელი კერძები, დაამატეთ ისინი სალათებს, ხორცის კერძებს, სუპებს ან ღვეზელებს. ჩერემშა - რეალურად ღირებული პროდუქტი, რომელსაც აქვს ძალიან მოკლე მოსავლის პერიოდი, ამიტომ დრო გქონდეთ ზამთრისთვის ველური ნივრის მოსამზადებლად, რათა ნებისმიერ დროს შეძლოთ ქილა გახსნათ, შეისუნთქოთ ზაფხულის გამაგრილებელი არომატი და იგრძნოთ მკვეთრი, შეუდარებელი გემო.

ალენა კარამზინა

ზამთრისთვის ველური ნივრის მომზადების რეცეპტები

ქონი ველური ნიორით

ძალიან გემრიელი სენდვიჩის ნარევი! და თუ წაისვით რბილ შავ პურზე და ბორშჩით.... მმმ.... სილამაზე!

დამარილებული ღორის ქონი - 200 გრ.
ახალი ველური ნიორი - 100 გრ.
სანელებლები, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ქონი და გარეული ნიორი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში... ჯობია ნაწილ-ნაწილ: ცოტა ქონი, მერე ცოტა გარეული ნიორი და ისევ ცოტა ქონი და გარეული პრასი... და ა.შ.

შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: მარილი, პილპილი და ა.შ., მაგრამ ფრთხილად, რადგან... დამარილებული ქონი. სენდვიჩის ნარევი გადაიტანეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

კარგი მადა!

ზამთრისთვის ველური ნივრის მომზადების რეცეპტები

1. დაკონსერვება - დამარილებული ველური ნიორი

ფოთლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მოვხარშოთ დიდი რაოდენობაწყალი (2 ლიტრი 1 კგ ნედლეულზე), დაამატეთ მარილი 3 სუფრის კოვზი ლიტრზე და ამდენივე ძმარმჟავა. მდუღარე მარილწყალში მოათავსეთ ფოთლები და ღეროები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ველური ნიორი გადაიტანეთ ქილებში და დაასხით მარინადი, რომელშიც მოხარშეთ. დაახურეთ სახურავები და დააფარეთ ქილებს თბილი საბანი ერთი დღის განმავლობაში.

2. დაკონსერვება - მწნილი ველური ნიორი ნიორით

მოამზადეთ და დაჭერით ფოთლები. ადუღეთ მარილწყალი: 1 ლიტრი წყალი, 60 გრ მარილი, 70 გრ შაქარი და 100 მლ ძმარი. ქილას ძირზე მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, შემდეგ ნიორით შეზავებული ველური ნივრის ფენა და შეავსეთ მარილწყალში. გაასტერილეთ სამუშაო ნაწილი 30 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ სახურავები.

3. დაკონსერვება - ველური ნიორი მარილით

აიღეთ 1 კგ ველური ნივრის ფოთლები და ღეროები, ჩამოიბანეთ და გაწურეთ მდუღარე წყლით. მოათავსეთ მინის ქილებში ან კასრებში. ჯერ მარილის ფენა, შემდეგ ველური ნივრის ფენა და ასე შემდეგ სანამ კონტეინერი არ გაივსება. ერთ კილოგრამ ველურ ნიორზე დაგჭირდებათ 500-700 გრ უხეში მარილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილიც.

4. დაკონსერვება - ველური ნიორი ტომატის სოუსში

2 კგ ველურ ნიორზე დასასხმელად დაგჭირდებათ ლიტრი მარილწყალი. დაამუშავეთ ფოთლები, როგორც რეცეპტში "რამსონი მარილით". ადუღეთ 800 გრ წყალი, დაუმატეთ 200 გრ ტომატის პასტა, რამდენიმე წიწაკის მარცვლები და 2 დაფნის ფოთოლი, 4 სუფრის კოვზი მარილი და 2 გრანულირებული შაქარი. ველური ნიორი მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ მარილწყალში. სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში. ამ გზით მომზადებული ველური ნიორი შესანიშნავ გარნირს ქმნის. სადღესასწაულო მაგიდა- თქვენი სტუმრები დააფასებენ მომზადების გემოს და არომატს!

რამსონი ალიუმის ოჯახის მცენარეა. მას აქვს სამკურნალო და სასიამოვნო კვების თვისებები. იზრდება ევროპაში, კავკასიასა და თურქეთში. ახალგაზრდა ფოთლებს საკვებად იყენებენ. ისინი ზომიერად ცხარეა, მაგრამ არა მწარე. ველურ ნიორს ემატება სხვადასხვა საჭმელები და სალათები, ასევე შეიძლება შეინახოთ სახლში ზამთრისთვის. ყველაზე პოპულარული პრეპარატია მწნილი ველური ნიორი. მათთვის, ვისაც ოდნავ ცხარე მოსწონს, უნდა სცადოთ ეს კორეული საჭმლის რეცეპტი.

რეცეპტი გურმანებისთვის და ცხარე საკვების მოყვარულებისთვის.

რჩევა. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ცხარე საკვები.

ველური ნივრის კორეულ ენაზე მოსახარშად დაგჭირდებათ მისი რამდენიმე მტევანი, ერთი სტაფილო, კორეული სუნელი, 1 ჩ.კ. შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი, ასევე 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი.

როგორც წესი, ველური ნივრის მომზადების ყველა რეცეპტი იწყება მდუღარე წყლით გარეცხვით და ადუღებით. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ძირითადი საკონსერვო პროცესი.

• მდუღარე წყალი უნდა გადაწუროთ და ველური ნიორი ღრმა ჭურჭელში მოათავსოთ.
• სტაფილო წვრილად დაჭერით გრძელ ზოლებად და მოათავსეთ გარეულ ნიორთან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი.

• შემდეგი ნაბიჯი არის ცხარე სოუსის მომზადება. ძმარი, კორეული სუნელი, შაქარი და მარილი უნდა ავურიოთ და დავასხათ სალათში.
• შეავსეთ ზეთი და კარგად აურიეთ.
• კორეული ველური ნიორი მოათავსეთ ქილებში და დატოვეთ რამდენიმე საათი. ამის შემდეგ, სალათი მზად არის საჭმელად.
• თუ ზამთრისთვის სალათის მომზადება გსურთ, ჯერ ქილაში უნდა გაასტერილოთ და სახურავით გააბრტყელოთ.

პიკელებული ველური ნიორი

მწნილი შესანიშნავი ვარიანტია ზამთრისთვის ველური ნივრის ჯანსაღი და გემრიელი თვისებების შესანარჩუნებლად. ამისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ ველური ნიორი, 1,5 ლიტრი წყალი, 100 გრ მოცვი, 150 გრ სუფრის ძმარი (9%), 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი და 1,5 ს.კ. ლ. მარილი.

• გარეცხეთ ველური ნიორი და მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

რჩევა. ველური ნიორი მომზადებამდე რამდენიმე საათით წყალში უნდა დაასველოთ. ეს კეთდება სიმწარისგან თავის დასაღწევად.

• ზემოდან მოათავსეთ მოცვი.
• შემდეგ მოამზადეთ მარილწყალი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მარილი და შაქარი მდუღარე წყალში. დაელოდეთ სანამ ისინი დაიშლება და დაასხით ძმარი.
• მომზადებული მარინადი დაასხით ველურ ნიორს და გააბრტყელეთ ქილები.

დამარილებული ველური ნიორი

დამარილებული ველური ნივრის მომზადების რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. დაგჭირდებათ 1 კგ გარეული ნიორი და 2 ს.კ. ლ. უხეში მარილი.

• ველური ნიორი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
• შემდეგ უნდა დავჭრათ, მაგრამ არც ისე წვრილად.
• მოაყარეთ მარილი და კარგად გახეხეთ.
• ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ყურადღება! დამარილებული ველური ნიორი უნდა ინახებოდეს გრილ. მაგალითად, მაცივარში, სარდაფში ან სარდაფში.

დამარილებული ველური ნიორი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ის შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებრივად, სალათებში ან დაემატოს პირველ კერძებს.

რამსონი ტომატის სოუსში

ველური ნივრის ტომატის სოუსით ზამთრისთვის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 2 კგ მცენარის ფოთოლი, 0,2 კგ ნებისმიერი ტომატის პასტა, 4 ს.კ. ლ. მარილი, 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 5-6 შავი პილპილის მარცვლები და 0,8 ლ წყალი. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

• გარეცხეთ მცენარე, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადაანაწილეთ მინის ქილებიველური ნიორი.
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი წყალში და ცოტა ადუღეთ.
• ჩაასხით მარილწყალი ქილებში ველური ნიორით და გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ქილები დააჭიმეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი.

ქონი ველური ნიორით

არაჩვეულებრივი და გულიანი რეცეპტიველური ნივრის გამოყენებით. ის იშვიათად ცოცხლობს ზამთრამდე. როგორც წესი, მომზადებისთანავე მიირთმევენ. დაგჭირდებათ 0,2 კგ ქონი, 0,1 კგ ველური ნიორი, ასევე მარილი, პილპილი და სანელებლები (გემოვნებით).

• ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ქონი და გარეული ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სათითაოდ.
• მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.
• მზა ნარევი მოათავსეთ ქილაში და შედგით მაცივარში.
• მადისაღმძვრელი საჭმელი მზად არის. მას პურზე აფენენ და იყენებენ სენდვიჩად.

მცენარის სარგებელი და ზიანი

ველური ნივრის მეორე სახელია "დათვის ყური". ბევრ ადამიანს აწუხებს მისი გამოყენების სარგებელი და ზიანი მწვანილი. ველური ნივრის ძირითადი თვისებებია ბაქტერიციდული და ფუნგიციდური მოქმედება. გარდა ამისა, მას აქვს დადებითი გავლენა სხეულის ბევრ პროცესზე.

1. აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
2. გვეხმარება ჭიების მოშორებაში.
3. აძლიერებს იმუნიტეტს.
4. დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე.

მაგრამ თქვენ მოგიწევთ შეწყვიტოთ გარეული ნივრის ჭამა, თუ გაქვთ პეპტიური წყლულიკუჭის, გასტრიტით გაზრდილი დონემჟავიანობა, ქოლეცისტიტი ან პანკრეატიტი.

ყურადღება! მიირთვით ველური ნიორი ზომიერად. მცენარის გადაჭარბებული მიღება იწვევს შეშუპებას, საჭმლის მონელებას, შაკიკს და უძილობას.

ველური ნივრის მოსავლის აღება ზამთრისთვის - უმარტივესი ვარიანტიმცენარის ზამთრისთვის შენარჩუნება. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. მაგრამ კერძები გამოდის ჯანსაღი და გემრიელი. პიკელებული და დამარილებული ველური ნიორი ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია. ამ კორეულ კერძს ცხარე კერძების მოყვარულები დააფასებენ. არაჩვეულებრივი რეცეპტიქონი გარეული ნიორით გააკვირვებს ნებისმიერ გურმანს, ხოლო ტომატის სოუსში შემავალი სანელებელი შესაფერისია სუპებისა და ძირითადი კერძების დასამატებლად. მცენარეს აქვს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული.

პიკელებული ველური ნიორი: ვიდეო

ველურ ნიორს რამდენიმე სახელი აქვს. მას ჰქვია "ველური ნიორი", "დათვი ხახვი" და ამის მიზეზი არსებობს. მცენარე ფაქტობრივად ბოლქვისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება და გემოთი და სუნით არის რაღაც ხახვსა და ნიორს შორის. ვიტამინების შემცველობით ველური ნიორი ალბათ არ ჩამოუვარდება ზემოხსენებულ კულტურებს. ის სიამოვნებით შედის ბევრ კერძში და ზამთრისთვისაც კი ინახება.

სოუსი ველური ნიორით

რაც არ უნდა ხშირად მიირთვათ ახალი ველური ნიორი ზაფხულში, არც ის იქნება ზედმეტი. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თებერვალ-მარტში ორგანიზმი იწყებს აშკარად გრძნობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების გამოუსწორებელ მოთხოვნილებას. მაშ რა ვქნათ? მაგალითად, მოამზადეთ პესტო - სპეციალური სოუსი, რომელიც პიკანტურია გემოთი და მომწვანო ფერის. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სალათებისა და სხვა კერძების დრესინგი, პურზე წასმული ან ტარტლეტებში ჩაყრილი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ფაქტობრივად, თავად ველური ნიორი - ბოლოს და ბოლოს, ამით ვამზადებთ ზამთრისთვის სამზადისს! ერთი პორციის მტევანი დიდი უნდა იყოს - მინიმუმ 125 გრამი - კარგად გარეცხილი და გამხმარი.

2. ან თქვენი სხვა საყვარელი) - 50 გრამი.

3. ნუში - იგივე რაოდენობა.

4. მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი - 75 გრამი.

5. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნუში და ყველი დაფქვით წვრილად კვების პროცესორში ან ბლენდერში. დაუმატეთ ველური ნიორი და კვლავ გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე.

კომბაინის მუშაობის გაგრძელებისას დაამატეთ ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. როცა მასა რბილ კრემისებურ კონსისტენციას მიიღებს, გადაიტანეთ სტერილურ პატარა ქილებში. ზემოდან დაასხით კიდევ ერთი კოვზი ზეთი, დაახურეთ ჩვეულებრივი სახურავები და შეინახეთ მაცივარში. ამ ფორმით, ველური ნიორი (ზამთრისთვის მომზადებული) შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში.

მარილი და marinate

აი, როგორ შეგიძლიათ მწვანილის მწნილი: მარტივი გზით. ველური ნიორი დაალაგეთ მტევნებად, მაგრამ არც ისე ხალხმრავალ (ჯერ ფესვები მოჭერით). შეინახეთ ისინი კონტეინერში მწნილისთვის. სანელებლებს შორის ველური ნიორი, რომლისგანაც ზამთრისთვის ვამზადებთ სამზადისს, კარგად უხდება ცხენის ბადის ფოთლებს, ბარდას და ასევე. მცირე რაოდენობითმოამზადეთ მარილწყალი ამ კონცენტრაციით: ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი ლიტრზე ცივი წყალი. ზედ ზედ დევს ჩაგვრა.

დამარილების პროცესი გრძელდება ერთი თვე ან ცოტა მეტი. შემდეგ პროდუქტის ჭამა შეიძლება. ზამთრისთვის ველური ნივრის მოსავლის აღება შეიძლება წარმოდგენილი იყოს მწნილი ვერსიითაც: 55-60 ღეროსგან შემდგარი თაიგული ფოთლით მოთავსებულია (თაიგულის მსგავსად, კისრიდან მხოლოდ ფოთლები არ უნდა გამოვიდეს) ქილაში და ასხამენ ცივი მარინადით. (ისე, რომ ღეროები მთლიანად დაიფაროს), რომლის შემადგენლობა ასეთია: თითო ქილ წყალში აიღეთ მარილი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი), შაქარი - 1 სუფრის კოვზი, ძმარი - 15 გრამი. ბუნებრივია, სანელებლები. მარინადში მწვანილი მაცივარში ერთი კვირა უნდა გაგრძელდეს. შემდეგ ქილა შემოახვია.

ველური ნივრის კერძები

და თუ ჩნდება კითხვა, როგორ მოვამზადოთ ველური ნიორი? ისე, აქაც არ არის პრობლემა. აი, მაგალითად, მარტივი სიმინდის სალათი. ასე რომ, დავჭრათ მწვანილი. მაგრად მოვხარშოთ 3-4 კვერცხი და დავჭრათ ისინიც. დაამატეთ მათ ქილა დაკონსერვებული სიმინდი. დაამატეთ მარილი. სეზონი მაიონეზით. და მიირთვით. ასეთი კერძის მომზადებაც შეგიძლიათ: კუბიკებად დაჭერით მოხარშული ან შებოლილი ხორცი, რომელიც გაქვთ სახლში, ორიოდე კვერცხი, ველური ნიორი, რომელიც ჯერ მდუღარე წყალში უნდა დაასხით, რომ მკვეთრი გემო და სუნი შეარბილოს. მოამზადეთ სოუსი მარილის, მდოგვის, ძმრისა და მცენარეული ზეთისგან. შესაძლებელია კრეკერებთან შერევა. ცხარე, შემავსებელი, გემრიელი! და ბოლოს, აი, რას ამზადებენ საუზმეს ველური ნიორით: მტევანს დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით და შეწვით. მყარი ყველის ან ფეტა ყველის ნაჭერი გახეხეთ, ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი, შეურიეთ ყველის ნარევს და დაასხით ტაფაში, შეწვით, მოურიეთ ველური ნიორით. როდესაც საუზმე მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშებზე ან პურის ნაჭრებზე/ტოსტზე/ტოსტზე და მიირთვით უგემრიელესი კერძები.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო იქნება!