Cupcakes ბავშვებისთვისშეგიძლიათ გამოაცხოთ ორივე ყოველდღე და მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ხაჭოს კექსი (2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის)

* შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
* სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
* ქათმის კვერცხი - 1 ც.
* ხაჭო - 200 გრ
* ფეტვის ფქვილი. - 2 ს.კ. კოვზები
* სემოლინა - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება: კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოდა, ძმრით, სემოლინით და ფქვილით, აურიეთ.

საცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ხაჭოს მასით. ხაჭოს მაფინები გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბშიც მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში). შედეგი არის გემრიელი და მსუბუქი მაფინები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ბავშვს ალუბლის კომპოტით ან ხილის კოქტეილთან ერთად.

კექსი ქიშმიშით (1,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის)

* შაქარი - 100 გ
* მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები
* ფეტვის ფქვილი. - 300 გ
* ქათმის კვერცხი - 3 ც.
* სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი
* არაჟანი - 120 გ
* ქიშმიში - 100 გ

მომზადება: ნამცხვრის მოსამზადებლად ჯერ შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. ცომში ჩაასხით ფქვილი და სოდა. ნამცხვრის ცომი საფუძვლიანად აურიეთ.

ქიშმიში გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცზე, გააბრტყელეთ ფქვილში. დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
ტორტის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომის 2/3.

ქიშმიშით ნამცხვარს ვამზადებთ ორმაგ ქვაბში (45 წუთი) ან ვაცხობთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში (მზადობას ვამოწმებთ ხის ჯოხით - თუ მასზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ ნამცხვარი მზად არის) .

საშობაო კექსი ბავშვებისთვის (3 წლიდან)

* ქათმის კვერცხი - 6 ც.
* მარგარინი (ან უკეთესი კარაქი) – 250 გრ
* არაჟანი – 500 გრ
* შაქარი - 1 ჭიქა
* ფეტვის ფქვილი. - 600 გრ
* თხილი – 100 გრ
* მარილი - მწიკვი
* თაფლი – 1 ჩაის კოვზი
* სოდა – 1 ჩაის კოვზი
* დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება: საშობაო კექსის მოსამზადებლად გახეხეთ მარგარინი (კარაქი) შაქართან ერთად, დაუმატეთ გულები და აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი და სოდა, აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ და დაამატეთ ცომს, აურიეთ. გაადნეთ თაფლი, დაუმატეთ დარიჩინი, აურიეთ და დაუმატეთ ცომს. თხილი გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ცომს დაუმატეთ ფქვილი, თხილი და მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ, სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

შეზეთეთ ფორმები მცენარეული ზეთიდა ჩაყარეთ ცომი მათში. გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზადდება (მომზადების დრო მაფინების ზომაზე იქნება დამოკიდებული; არც თუ ისე დიდი მაფინებისთვის საკმარისი იქნება 30 წუთი, საშუალოსთვის - დაახლოებით 45 წუთი, ხოლო დიდისთვის - დაახლოებით ერთი საათი).

კეფირი კეფირით (ბავშვები 1,5 წლიდან)

* კეფირი - 1 ჭიქა
* ფეტვი ფქვილი. - 400 გ
* ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.
* სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
* შაქარი - 1 ჭიქა

მომზადება: ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სოდა, კეფირი, შაქარი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. ფორმებს ზეთი წაუსვით და იქ მოათავსეთ ნამცხვრის ცომი.

გამოაცხვეთ კექსი ან ორთქლზე მოხარშეთ ორთქლზე 30-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

კეფირის მაფინები ძალიან გემრიელია, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

რეცეპტი "საბავშვო" ტორტი 100 გრამი:

"საბავშვო" ტორტის მომზადების ტექნოლოგია.

გეტყვით, რა ცვლილებები შევიტანე "ბავშვთა" კექსის რეცეპტში და მოვარგებ ჩემს თავს. ჯერ ქიშმიში გამოვრიცხე. ჩემს შვილებს ის არ მოსწონთ, ამიტომ მე უბრალოდ დავაიგნორე. და მეორეც, თუ მაგიდაზე ხედავთ ისეთ სიტყვას, როგორიცაა მელანჟი და ვერ ხვდებით სად არის ის ინგრედიენტების ჩემს ფოტოში, მაშინ გეტყვით, რომ მელანჟი არის ჩვეულებრივი კვერცხები, მხოლოდ ნაჭუჭის გარეშე და უკვე შერეული გულით და თეთრით. ანუ 122 გრამი მელანჟი არის 2 კვერცხი, თითო 67-69 გრამს იწონის. და მე ავიღე ცოტა ნაკლები შაქარი, დაახლოებით 20 გრამი.

მაფინებისთვის კარაქი უნდა დარბილდეს, რომ კარგად ათქვიფეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: არ არის მდნარი, მაგრამ რბილი!

კარაქი თასში ათქვიფეთ ბლენდერით, მას შემდეგ რაც მას მთელი შაქარი დაუმატებთ. ამას დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება. უმჯობესია პატარა შაქრის მიღება.

სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ ზღარბის სახეხით - ყველაზე პატარა.
ათქვეფილ კარაქს დაუმატეთ ცოტა მარილი, ცოტა სოდა, ორიოდე წვეთი ვანილის ესენცია, სტაფილო და 2 კვერცხი.
ნუ შეგეშინდებათ სტაფილოების ტკბილ ცომეულში! ის აძლევს არა მხოლოდ ლამაზ ჩრდილს, არამედ სიმსუბუქეს და სარგებლობას.

ყველაფერი ათქვიფეთ კიდევ ერთი წუთით და შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი (და თუ იყენებთ ქიშმიში). კარგად მოურიეთ.
მოკლედ ურიეთ, სანამ სუფთა ფქვილი არ ჩანს.

მაქვს კლასიკური მრგვალი მაფინის ფორმა.

შეავსეთ ფორმები ცომით, ნება მიეცით კექსის ოდნავ აწევა.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
აცხვეთ კექსი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მშრალი ჯოხი: თუ ჯოხი გამოვა ცომის ნაჭრების გარეშე, მაშინ ყველაფერი მზად არის.

გააჩერეთ კექსი 10 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ფორმებიდან.
გავაციოთ და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
გაატარეთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება "ბავშვთა" კექსით, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში!

სახლში ვამზადებთ სურნელოვან და გემრიელ მაფინებსა და ქაფქეიქებს. ბავშვებისთვის და მათთან ერთად!

ძალიან მიყვარს საბავშვო წვეულებისთვის კექსის გამოცხობა. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

• ასეთი პროდუქტების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ აირჩიოთ ახალი;
• ეს არის უბრალო საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის გაკეთებაც ნებისმიერ, თუნდაც არც თუ ისე გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია პირველად.
• ცომი შეიძლება გამდიდრდეს ნებისმიერი დანამატით გემოვნებით და წარმოსახვით: კენკრა, ხილი, შოკოლადი, კაკაო, ჩირი და ა.შ.
• მომზადებას დრო სჭირდება და არ საჭიროებს „თამბურთან ცეკვას“, შედეგი კი ყოველთვის შესანიშნავია.

და რაც მთავარია, ბავშვებს ძალიან მოსწონთ კექსი.

სურნელოვანი ფორთოხლის ნამცხვარი

ეს მზიანი კექსი არავის დატოვებს გულგრილს! პროდუქტის მეტი მისაცემად ნათელი ფერიცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი კურკუმა.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 150 გრამი კარაქი (მარგარინი),
• 200 გრამი ფქვილი (შეიძლება ცოტა მეტი დასჭირდეს - დაახლოებით 250, ჯიშის მიხედვით),
• თითო 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი,
• ფორთოხალი,
• პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.

კექსის მომზადება:

1. რბილი კარაქიშეურიეთ ვანილი და შაქარი, გახეხეთ.
2. ათქვიფეთ კვერცხები.
3. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და გამოაცალეთ ცედრა (ქერქის ფორთოხლის ნაწილი) ბასრი დანით ან ბოსტნეულის საჭრელით. კარაქ-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და წვენი.
4. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ფორმას წაუსვით ზეთი. დაასხით ცომი.
6. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ხის ჯოხით კონტროლის სურვილი.
8. გამომცხვარი ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
9. მოათავსეთ პროდუქტი თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჰაეროვანი არაჟნის კექსი

ეს კექსი მიმზიდველია, რადგან მასში ნებისმიერი რამის ჩადება შეგიძლიათ. მირჩევნია დავამატო დაშაქრული ხილი ან ქლიავი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ან ხმელი კენკრა, ხილი, შოკოლადის წვეთები. ან არაფერი დაუმატეთ და მზა ნამცხვარს შეზეთეთ ჯემით ან არაჟნით.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 200 გრამი შაქარი და არაჟანი,
• 400 გრამი ფქვილი,
• 2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
• დანამატები გემოვნებით: კენკრა, ჩირი და ა.შ., ერთი-ორი მუჭა.

არაჟნის კექსის რეცეპტი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე. დაუმატეთ შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით (ამ პროცესს დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება).
2. დაუმატეთ არაჟანი. ისევ სცემეს, ამჯერად არც ისე დიდი ხნით.
3. ფქვილი გაცერით, შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
4. ფქვილს დაუმატეთ კვერცხის არაჟნის ნარევი. ენერგიულად ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
5. დაამატეთ შერჩეული დანამატები ნარევს. შეურიეთ.
6. ფორმას წაუსვით ზეთი. გადაიტანეთ ცომი მასში.
7. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
8. მიეცით ნამცხვარი პირდაპირ გაგრილებას.
9. მოათავსეთ პროდუქტი თეფშზე და გააფორმეთ გემოვნებით.

კექსი

Cupcakes არის პატარა კექსი, გამომცხვარი პორციულ ფორმებში და ყოველთვის გაფორმებულია რაიმე სახის კრემით. გარეგნულად ისინი წააგავს მინი-ს.

Cupcakes სიტყვასიტყვით ხიბლავს ბავშვებს თავისით გარეგნობა. თუ ბევრი სტუმარია, მოგერიდებათ გააორმაგოთ ან თუნდაც გაასამმაოთ ყველა ინგრედიენტი. ეს კექსი იჭრება ფაქტიურად 20 წუთში.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი
• 200 გრამი კარაქი, არაჟანი, შაქრის პუდრა, ფქვილი,
• 1,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი,
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი.

მომზადება:

1. რბილი კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და ათქვიფეთ მიქსერით.
2. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ კვერცხები. სცემეს.
4. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილი. დაასხით თხევადი ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში და ნაზად აურიეთ.
5. სქელი ცომი უნდა მიიღოთ. თუ კოვზით აიღებთ და გადააბრუნებთ, ცომი არ უნდა ჩამოვარდეს.
6. მოათავსეთ მაფინის ფორმები (ან ლითონის საცხობი კალათებისთვის) სპეციალური ქაღალდის ფორმებიქაფქეიქებისთვის. შეავსეთ კონტეინერი დაახლოებით 2/3 სავსე ცომით.
7. მოათავსეთ კექსი ცივ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურა 170 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით შეამოწმოთ. კექსის ზედაპირი არ უნდა იყოს ძალიან ყავისფერი.
8. გააგრილეთ კექსი, ამოიღეთ ფორმებიდან და გააფორმეთ კრემით.

თუ გსურთ შოკოლადის კექსი, ფქვილს დაუმატეთ სუფრის კოვზი კაკაო. ასევე შეგიძლიათ ცომში მოაყაროთ ახალი ან გაყინული ხილი, კენკრა, შოკოლადის ნაჭრები, ციტრუსის ცედრა და თხილი.

კექსისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სქელი კრემი: კარაქი, არაჟანი, კრემისფერი და ა.შ. კექსის გაფორმების ჩემი საყვარელი გზა არის ათქვეფილი კრემი. თუ თქვენ გამოაცხვეთ შოკოლადის კექსი, კრემს შესაბამისი არომატი შეიძლება მივცეთ კაკაოს ან დაჭრილი შოკოლადის გამოყენებით.

ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ფერადი კექსი. ამიტომ ხშირად ვიღებ კრემს. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების საღებავი. მაგრამ მე არ ვარ ასეთი სინთეზური დანამატებით ბავშვების მოპყრობის მოყვარული, ამიტომ ვიყენებ მხოლოდ ბუნებრივ საღებავებს: სანელებლებს, ხილის ან ბოსტნეულის წვენებს.

ქაფქეიქს ამშვენებს კრემი საკონდიტრო შპრიცის, ჩანთის ან კორნეტის გამოყენებით. როცა დრო მაკლდება, მხოლოდ კოვზით ვყრი და ჩანგლით წრიული მოძრაობით ვასწორებ.

კრემის თავზე კექსი შეიძლება მორთოთ გახეხილი ვაფლებით, ქოქოსის ფანტელებით, მარმელადით, დაშაქრული ხილით, კენკრით და ხილით, შოკოლადით და საკონდიტრო ნაწარმით. ახალი კენკრადა არ დაგავიწყდეთ ხილის ჯერ ჟელატინში ჩაყრა, რომ არ გამოშრეს.

ნათელი და გემრიელი დღესასწაულები თქვენთვის!

Cupcakes ბავშვებისთვისშეგიძლიათ გამოაცხოთ ორივე ყოველდღე და მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კექსი ქიშმიშით (1,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის)

ნაერთი:

* შაქარი - 100 გ
* მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები
* ფეტვის ფქვილი. - 300 გ
* ქათმის კვერცხი - 3 ც.
* სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი
* არაჟანი - 120 გ
* ქიშმიში - 100 გ

მომზადება: ნამცხვრის მოსამზადებლად ჯერ შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. ცომში ჩაასხით ფქვილი და სოდა. ნამცხვრის ცომი საფუძვლიანად აურიეთ.

ქიშმიში გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცზე, გააბრტყელეთ ფქვილში. დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
ტორტის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომის 2/3.

ქიშმიშით ნამცხვარს ვამზადებთ ორმაგ ქვაბში (45 წუთი) ან ვაცხობთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში (მზადობას ვამოწმებთ ხის ჯოხით - თუ მასზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ ნამცხვარი მზად არის) .

ხაჭოს კექსი (2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის)

ნაერთი:

* შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
* სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
* ქათმის კვერცხი - 1 ც.
* ხაჭო - 200 გრ
* ფეტვის ფქვილი. - 2 ს.კ. კოვზები
* სემოლინა - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება: კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოდა, ძმრით, სემოლინით და ფქვილით, აურიეთ.

საცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ხაჭოს მასით. ხაჭოს მაფინები გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბშიც მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში). შედეგი არის გემრიელი და მსუბუქი მაფინები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ბავშვს ალუბლის კომპოტით ან ხილის კოქტეილთან ერთად.

საშობაო კექსი ბავშვებისთვის (3 წლიდან)

ნაერთი:

* ქათმის კვერცხი - 6 ც.
* მარგარინი (ან უკეთესი კარაქი) – 250 გრ
* არაჟანი – 500 გრ
* შაქარი - 1 ჭიქა
* ფეტვის ფქვილი. - 600 გრ
* თხილი – 100 გრ
* მარილი - მწიკვი
* თაფლი – 1 ჩაის კოვზი
* სოდა – 1 ჩაის კოვზი
* დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება: საშობაო კექსის მოსამზადებლად გახეხეთ მარგარინი (კარაქი) შაქართან ერთად, დაუმატეთ გულები და აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი და სოდა, აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ და დაამატეთ ცომს, აურიეთ. გაადნეთ თაფლი, დაუმატეთ დარიჩინი, აურიეთ და დაუმატეთ ცომს. თხილი გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ცომს დაუმატეთ ფქვილი, თხილი და მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ, სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზადდება (მომზადების დრო მაფინების ზომაზე იქნება დამოკიდებული; არც თუ ისე დიდი მაფინებისთვის საკმარისი იქნება 30 წუთი, საშუალოსთვის - დაახლოებით 45 წუთი, ხოლო დიდისთვის - დაახლოებით ერთი საათი).

კეფირი კეფირით (ბავშვები 1,5 წლიდან)

ნაერთი:

* კეფირი - 1 ჭიქა
* ფეტვი ფქვილი. - 400 გ
* ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.
* სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
* შაქარი - 1 ჭიქა

მომზადება: ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სოდა, კეფირი, შაქარი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. ფორმებს ზეთი წაუსვით და იქ მოათავსეთ ნამცხვრის ცომი.

გამოაცხვეთ კექსი ან ორთქლზე მოხარშეთ ორთქლზე 30-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

კეფირის მაფინები ძალიან გემრიელია, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ბავშვთა მაფინები შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმის ვარიანტი ბავშვებისთვის. განსაკუთრებით თუ ისინი მოხარშული მცირე რაოდენობითცხიმები და შეიცავს უამრავ ბოჭკოს. თუ ასეთ საუზმეს დაამატებთ ცილოვან კომპონენტს - კეფირს, ხაჭოს, რძით, რძეს, თქვენი შვილი მალე არ მოშივდება. დღეს ჩვენ მოვამზადეთ სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან შექმნილი ბავშვთა კექსის მრავალფეროვანი რეცეპტები.

კექსის შესახებ

ეს დესერტი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც დამზადებულია კარაქის ცომისგან, გამომცხვარი ფორმებში მაღალი გვერდებით. ამ ტიპის ცომს აუცილებლად უნდა დაემატოს გამაფხვიერებელი ან სოდა. გარდა ამისა, მას ემატება ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი და სხვადასხვა არომატული და არომატული დანამატები. ცომში კვერცხის შემცველობის წყალობით, ის იძენს ხავერდოვან სტრუქტურას მზა პროდუქტს სირბილეს.

რეცეპტის მიხედვით ამ ცომის მოზელვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მომზადებისას საჭიროა დაიცვან გარკვეული ტექნოლოგიური პირობები - ცომის შექმნისას პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობა, ყველა მოზელილი პროდუქტი უნდა იყოს იმავე (ოთახის) ტემპერატურაზე. პროდუქტები ღუმელში ზომიერ ტემპერატურაზე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ცხვება. თუ ქერქი ოქროსფერი გახდება და ცენტრი ჯერ კიდევ უმია, მაფინებს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას ძველთან, მაგრამ ეფექტური გზით: ხის ნატეხის ან კბილის ჩხირების გამოყენებით.

კექსი "ჰაეროვანი სინაზე"

ჩვილის ფორმულაზე დაფუძნებული მრავალფეროვანი რეცეპტები ყველა დიასახლისს საშუალებას აძლევს გააოცოს თავისი ოჯახი და მეგობრები უჩვეულოდ გემრიელი დესერტებით. დღეს გვინდა შემოგთავაზოთ ბავშვის ფორმულის ნამცხვრის რეცეპტი. ავიღოთ:

• 2 კვერცხი;
• 5 ჭიქა რძის ნარევი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის;
• 2 გ ვანილინი;
• 5 ს.კ. ლ. ჯემი (ნებისმიერი);
• მარილი.

კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, დავუმატოთ 150 მლ წყალში განზავებული რძის ნარევი. გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ მომზადებულ მასას. იქ მოაყარეთ მარილი და ვანილი და ყველაფერი ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ჯემი. ტორტი შეიძლება გამომცხვარი იყოს მულტიქუერის თასში, ჯერ ზეთი უნდა წაუსვით. გარდა ამისა, ცომი შეიძლება დაიყოს ინდივიდუალურ ფორმებად და გამომცხვარი პატარა კექსი.

ხაჭოს ნამცხვარი

სახლში, სადაც პატარა ბავშვები არიან, ბავშვთა ხაჭო ძალიან ხშირად რჩება გამოუყენებელი. ჩვენ გირჩევთ ამ რეცეპტის მომზადებას. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ორი შეკვრა ხაჭო (თითო 100 გ);
• 1,5 ს.კ. ფქვილი;
• 75 გრ კარაქი;
• 1/2 ს.კ. საჰარა;
• წყვილი კვერცხი;
• შევსება გემოვნებით.

კვერცხები შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ კარაქი, ხაჭო, ფქვილი. დაუმატეთ ქიშმიში (ან სხვა შიგთავსი). მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში. გამოაცხვეთ ბავშვის ხაჭოს ნამცხვარი 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე.

სტაფილოს ნამცხვარი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი გამოირჩევა არა მხოლოდ გემოთი და სარგებლიანობით, არამედ ლამაზი გარეგნობით. ის განსაკუთრებულ სიხარულს მოუტანს პატარა ბავშვებს. შემდეგი კომპონენტები უნდა მომზადდეს:

• 2 დიდი, ძალიან წვნიანი სტაფილო (დაახლოებით 200 გ);
• 100 გრ გაწმენდილი თხილი (ნედლი);
• რამდენიმე კვერცხი;
• დაახლოებით 60 გრამი ფქვილი (ხარისხის მიხედვით);
• დიდი ლიმონი;
• ჩ.კ საცხობი ფხვნილის გროვით;
• 4 ს.კ. ლ. მელასა, ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი;
• შაქრის ფხვნილი;
• ცოტა დაფქული კარდამონი;
• ზეითუნის ზეთიშეზეთვისთვის;
• პატარა სტაფილო კუდით (სამსახურისთვის);
• მარილი.

ეტაპობრივად პროცესი

ჩვენ ვამზადებთ საბავშვო ქაფქეიქს შემდეგნაირად:

1. თხილი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად დანით და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ლიმონი კარგად გარეცხეთ და ცედრა გახეხილით მოაცილეთ. გამოწურეთ წვენი თავად ლიმონისგან. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან, ეს უკანასკნელი გახეხეთ თაფლით ან სიროფით, დაუმატეთ თხილი, სტაფილო და ლიმონის წვენი, აურიეთ.
3. ფქვილი და კარდამონი გაცრათ ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ გულითა ნარევი და მოზილეთ ცომი. ცილა მარილის დამატებით ავთქვიფოთ სტაბილურ ქაფში და ძალიან ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში.
4. მაფინების გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ძირს მოათავსეთ პერგამენტი. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და შედგით 160°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ ერთი დიდი ნამცხვრის მომზადება, გამოცხობის დრო დაახლოებით 40 წუთი იქნება.
5. პროდუქტების გამოცხობის შემდეგ გააცივეთ ბოლომდე, ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. ცომეული კედლებიდან წინასწარ გამოყოფის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი. თუ თქვენ იყენებდით პორციის ფორმებს, მიირთვით ბავშვის ნამცხვარი პირდაპირ მათში.
6. მომზადებული სტაფილო კუდით წინასწარ გარეცხეთ და გააშრეთ და მოათავსეთ კექსის ზედაპირზე. გამომცხვარ პროდუქტებს წვრილი საწურით მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.
7. თუ იცით მარციპანთან მუშაობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარციპანის სტაფილო დეკორაციისთვის.

შეძენისას ბავშვის საკვები(მშრალი ხსნადი მარცვლეული), ზოგჯერ აღმოჩნდება, რომ შენახვის ვადა იწურება (ღია ყუთები ინახება მცირე ხნით), მაგრამ მშრალი პროდუქტი მაინც საკმაოდ ბევრია. ამ შემთხვევაში ფაფის ნამცხვრის დამზადება შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ჩვენ მიერ მიღებული ინგრედიენტები გამოვა დაახლოებით 9 კექსი, რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 130 გრ კარაქი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1 ს.კ. მშრალი ფაფა (გემოვნებით);
• სამი კვერცხი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა (ან 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი).

გაზქურაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით. განაგრძეთ თქვეფა დაბალ სიჩქარეზე, ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. შემდეგ მზა ნარევს დაუმატეთ ბავშვის მშრალი ფაფა და აურიეთ. ის ძალიან სწრაფად იწყებს შეშუპებას, ამიტომ ცომი სქელი გამოდის. მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ ბავშვის კექსი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე. საინტერესოა, რომ გამოცხობის დასაწყისში კექსი ზომით საგრძნობლად იმატებს და შემდეგ წყდება. როგორც კი პროდუქტები შეიძენენ ყავისფერ ელფერს, მათი ამოღება შესაძლებელია.

ყველამ, ვისაც პატარა ბავშვები ჰყავს, იცის, რამდენად სიამოვნებს მაღაზიაში ნაყიდი მინი ბარნის კექსი. რატომ არ მოამზადოთ ეს საკონდიტრო პროდუქტი სახლში ან გამოაცხოთ ძალიან ლამაზი და ორიგინალური მინი მატარებლები? საბედნიეროდ, დღეს ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველა გემოვნებისა და ფერის სილიკონის ფორმები, განსხვავებული დიზაინით.

გთავაზობთ კექსის დამზადებას პატარა ვაგონების სახით. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• შაქარი - 200 გ;
• ძმარი და სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• არაჟანი (სქელი) - 7 დიდი კოვზი;
• ფქვილი - დაახლოებით 2 ს/კ;
• გემოვნებით - კენკრა, დაშაქრული ხილი, ხილი;
• დეკორაციისთვის - შაქრის ფანქრები.

რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკას.

სამზარეულო ტექნოლოგია

კოვზით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან, მოვაყაროთ არაჟანი, მოვაყაროთ ძმართან დაფქული სოდა, მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი, მოვაყაროთ გაცრილი (საჭირო) ფქვილი. სასურველია მზა ცომს ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შემავსებელი, რომელიც გსურთ. ძალიან გემრიელი მაფინები მზადდება სხვადასხვა კენკრით, როგორიცაა მოცვი ან მოცხარი. რეკომენდირებულია სილიკონის ყალიბების შევსება ¾-ით სავსე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები შეიძლება „გაიქცეს“. სანამ ფორმების შევსებას დაიწყებდეთ, ჯობია საცხობ ფირფიტაზე მოათავსოთ, რადგან ძალიან მოქნილია და ცომით სავსე ფორმის დადება გაჭირდება.

ამ რეცეპტის მიხედვით, საბავშვო ნამცხვარი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში 200 °C ტემპერატურაზე. პროდუქციის მზადყოფნას ვამოწმებთ დიდი ხნის ნაცნობი გზით - ხის ჯოხის გამოყენებით. იმ შემთხვევაში, თუ ის არ დარჩება უმი ცომიკექსი მზადაა. გამოცხობის შემდეგ პროდუქტი პირდაპირ ყალიბში გავაციოთ, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ. მას შემდეგ, რაც მისაბმელები მთლიანად გაცივდება, სტაბილურობისთვის ვჭრით მათ ძირს და შემდეგ ვხატავთ მათ თქვენი გემოვნებით შაქრის ფანქრებით, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

გთავაზობთ სილიკონის ფორმებში გამომცხვარი კექსის კიდევ ერთ ვარიანტს. ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ მწყერის კვერცხებიამის წყალობით მაფინები შიგნიდან საოცრად რბილი გამოდის, გარედან კი სასიამოვნოდ ხრაშუნა. ბავშვებსაც და უფროსებსაც მოეწონებათ ეს კექსი. თქვენ უნდა აიღოთ:

• მწყერის კვერცხი - 7 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 120;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• არაჟანი ან ბავშვის კეფირი - 200 მლ;
• ცოტა სეზამი.

როგორ მოვამზადოთ?

შაქარი და მწყერის კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ თხევადი კარაქი, შემდეგ კეფირი, სოდა და ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი. კექსის ტაფები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ფორმებს აავსეთ ცომი და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: კონტეინერებს ვავსებთ არაუმეტეს 2/3-ით, რათა გამომცხვარი კარგად ამოვიდეს. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.