შეუძლია თუ არა 8 თვის ბავშვს ბულგარის ჭამა? ბულგარული: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები. გამოიყენეთ სახლში. გამოიყენეთ სამზარეულოში

ბულგური არის მარცვლეული, რომელიც ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთის ქვეყნებში. მას მრავალი კერძის ინგრედიენტად იყენებენ, თუმცა რუსეთში ეს პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარული არ არის და ეს უშედეგოა, რადგან მისი სარგებელი ფასდაუდებელია. ეს მარცვლეული თავისი შემადგენლობითა და ღირებულებით ბევრ სხვას აღემატება. ეს არის ზუსტად ის, რაზეც ვისაუბრებთ ჩვენს სტატიაში.

პროდუქტის აღწერა

ამ პროდუქტის გამოყენებამდე უნდა გაეცნოთ მას და გაიგოთ მეტი ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა შემადგენლობა და ღირებულება.

რა არის და რისგან არის დამზადებული?

ბულგური, ისევე როგორც მრავალი მარცვლეული, მზადდება ხორბლის მარცვლისგან. თუმცა, არსებობს რამდენიმე განსხვავება: წარმოების დროს პროდუქტი გადის სავალდებულო ორთქლზე დამუშავებას, შემდეგ კი აშრობენ და დაფქვავენ. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა დაფქვის ხარისხი. სემოლინა, მაგალითად, გამოირჩევა წვრილად დაფქვით, ბულგარული კი საკმაოდ მკვრივი და უხეში მარცვალია.

პროდუქტებს ასევე აქვთ ფერები და გემო განსხვავება.ბულგურის ფერი ოქროსფერია, გემო უაღრესად მდიდარია თხილის გემოთი. ბევრი კულინარიული კრიტიკოსი მას მარგალიტის ქერის ფაფას ადარებს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ასეთი გემოვნების მახასიათებლები დამოკიდებულია მხოლოდ მარცვლეულის ხარისხზე და მისი მომზადების მეთოდზე.

აღმოსავლეთში, ასეთი მარცვლეული ითვლება უკიდურესად რთულად მოსამზადებლად. გარდა ამისა, თითოეული კერძი მოითხოვს სხვადასხვა ხარისხის დაფქვის ბულგურს.

მარცვლეულის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ამ პროდუქტის შემადგენლობაზე შეიძლება ვისაუბროთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ის შეიცავს თითქმის ყველაფერს მნიშვნელოვანი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები. სპეციალური კვლევების ჩატარების შემდეგ მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ბულგური შეიცავს საკმაოდ ბევრ მჟავას, საკვებ ნაერთებს, კალიუმს და ბევრ სხვა აუცილებელ ელემენტს. როგორც გაირკვა, ფოსფორის შემცველობით ბულგური გაცილებით უსწრებდა სემოლინას.

ასევე უნდა აღინიშნოს ვიტამინების არსებობა, როგორიცაა PP, E, ასევე B ჯგუფი.ამ მარცვლეულს შეუძლია ფასდაუდებელი სარგებელი მისცეს ქალის ორგანიზმს. მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სახის ფერი, თმის სიმტკიცე, კანისა და ფრჩხილების ხარისხი.

ის ასევე შეუცვლელად ითვლება ბავშვის ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით იმ ბავშვებისთვის, რომლებსაც ზრდის შეფერხება აწუხებთ.

ასი გრამი ბულგარული შეიცავს შემდეგი ელემენტებიდაახლოებით შემდეგი რაოდენობით:

• 11,9 გ ცილა;
• 1,2 გრ ცხიმი;
• 63,6 გ ნახშირწყლები;
• 34 მგ კალციუმი;
• 2,5 მგ რკინა;
• 159 მგ მაგნიუმი;
• 299 მგ ფოსფორი;
• 0.233 მგ თიამინი;
• 0,119 მგ რიბოფლავინი;
• 0,332 მგ პირიდოქსინი;
• 23,3 გ სახამებელი.

მარცვლეულის კალორიული შემცველობაა 339 კილოკალორია 100 გ-ზე.

შედარება წიწიბურასთან

წიწიბურას კალორიული შემცველობა შეადგენს 310 კკალს 100 გ-ზე.

წიწიბურაში გაცილებით მეტი სახამებელია, ვიდრე ბულგურში, რაც ყოველთვის არ არის დადებითი ხარისხი. და ისინი საკმაოდ განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. უნდა აღინიშნოს, რომ ბულგურში შესამჩნევად მეტი კალციუმია, ვიდრე წიწიბურაში. თუმცა, ისეთი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი და თუთია, უფრო მეტად გვხვდება წიწიბურაში. თითოეული მარცვლეული თავისებურად კარგია და, რა თქმა უნდა, მათ შორის აშკარა ლიდერის გამოვლენა შეუძლებელია.

ამ პროდუქტების შედარებისას ასევე ღირს იმის გაგება, რომ წიწიბურისგან დამზადებული რეცეპტები ბევრად მეტია, ვიდრე ბულგურისგან. გარდა ამისა, ამ კერძების მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. და ბულგურს ისე არ აფასებენ, როგორც წიწიბურას, რაც ძალიან სამწუხაროა, რადგან ზოგადად ეს პროდუქტები კვებითი ღირებულებით და სასარგებლო ელემენტებით გაჯერებით ძალიან ჰგავს.

სასარგებლო თვისებები

ნებისმიერი სხვა მარცვლეულის მსგავსად, ბულგური ძალიან სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ეს არის მრავალი აუცილებელი ვიტამინის ამოუწურავი წყარო. ასეთი მარცვლეულისგან დამზადებულ ფაფას შეუძლია ორგანიზმს დიდი ხნით გაჯეროს და ენერგია მისცეს. უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ძირითადი მიზეზები, რის გამოც გჭირდებათ ბულგურის ჭამა:

• ამ პროდუქტს შეუძლია თავიდან აიცილოს გულის შეტევა ან ინსულტი;
• არის კიბოს პრევენციის შესანიშნავი მეთოდი;
• ამცირებს ქოლელითიაზიის რისკს;
• ბულგურის დახმარებით შეგიძლიათ ნაწლავების გაწმენდა ტოქსინებისგან;
• შესანიშნავი შესაძლებლობა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად;
• მეტაბოლიზმი მნიშვნელოვნად უმჯობესდება;
• პროდუქტი ხელს უწყობს სწრაფ დაკარგვას ჭარბი წონა;
• ბულგური კარგი ალტერნატივაა საფაღარათო საშუალებებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ შეკრულობის მოხსნა.

უკუჩვენებები და ზიანი

უნდა იცოდეთ, რომ, როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, ბულგურს აქვს საკუთარი უარყოფითი თვისებები, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. ძირითადად, ეს ეხება მხოლოდ იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ უკუჩვენებები და სხვადასხვა დაავადებები.

• გასტრიტი.გასტრიტის გამწვავების დროს არ არის რეკომენდებული ბულგურის მიღება, განსაკუთრებით კუჭის მჟავიანობის მომატების შემთხვევაში. ასეთი ფაფის ჭამა მხოლოდ გამწვავების სიმპტომების გაქრობიდან ორი-სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ. კერძი უნდა მოიხარშოს ოდნავ დამარილებულ წყალში.
• წყლული.თუ წყლული გაქვთ, ბულგარის ჭამა კატეგორიულად აკრძალულია.
• კოლიტი.ასეთი ფაფის ჭამას უნდა მოერიდონ კოლიტით დაავადებულებმაც.

გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის ეს შეზღუდვა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ეს ეხება არა მარტო ბულგურს, არამედ სხვა მსგავს მარცვლეულსაც.

თუმცა, ასევე არსებობს შეზღუდვები იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ აწუხებთ ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებები. მაგალითად, ადამიანი, რომელიც არ ჭამს არანაირ მარცვლეულს, შესაძლოა ბულგარის ჭამის შემდეგ შებერილი იყოს. ამიტომ საწყისი პორციების წონა არ უნდა იყოს ორას გრამზე მეტი. გაშრობისას მარცვლეული უნდა იწონიდეს დაახლოებით ორმოცდაათი გრამს, რადგან ხარშვის დროს ის შეშუპებულია. ჯანმრთელმა ზრდასრულმა ადამიანმა ეს ფაფა კვირაში არა უმეტეს სამიდან ოთხჯერ უნდა მიირთვას, ეს დიეტოლოგების რეკომენდაციაა.

დაავადებები, რომელთა მოხმარება დასაშვებია მხოლოდ გარკვეული რაოდენობით.

• პანკრეატიტი.ფაფის მოხარშვა შეგიძლიათ მხოლოდ წყალში, მისი ჭამა კი მხოლოდ კვირაში ორჯერ გაქვთ მცირე რაოდენობით.
• ქოლეცისტიტი.პროდუქტი ნებადართულია, კერძის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რძით და მიირთვით არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
• შაქრიანი დიაბეტი.დიაბეტისთვის ამ პროდუქტის დიეტაში ყოფნა არა მხოლოდ მისაღებია, არამედ აუცილებელიც კი. თუმცა, როგორც სხვა დაავადებების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვირაში ერთხელ ან ორჯერ.

გამოყენების მახასიათებლები

თავისებურებები ყველაზე ხშირად მდგომარეობს ადამიანის ასაკსა და მასში არსებულ დაავადებებში. გამოყენების შეზღუდვა შეიძლება მოხდეს ორსულობის დროს ან მეძუძურ ქალებში.

ორსული

ორსულებისთვის, ბულგურთან დაკავშირებული შეზღუდვები დიდად არ განსხვავდება სხვა მარცვლეულისგან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, თუმცა, თქვენ ჯერ კიდევ უნდა იცოდეთ როდის შეაჩეროთ იგი. ქალებმა, რომლებიც ბავშვის მოლოდინში არიან, კვირაში ორ-სამჯერ უნდა მიირთვან ბულგარული ფაფა. ეს ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე მთავარ კერძად. განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება პირველ ტრიმესტრში.

მაგრამ ბოლო თვეებში მოხმარებული ბოჭკოების რაოდენობა უნდა შემცირდეს, რადგან მეტეორიზმი შეიძლება გაიზარდოს.

ძუძუთი კვების დროს

ლაქტაციის პერიოდში ბულგურის ჭამა აკრძალულია. უმჯობესია ჩაანაცვლოთ ის მარცვლეულით, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს. ეს შეიძლება იყოს წიწიბურა ან სიმინდი, საკმაოდ ბევრი ვარიანტია.

ბულგარის დაბრუნება მეძუძური დედის დიეტაში შესაძლებელია მხოლოდ ბავშვის დაბადებიდან ორი ან სამი თვის შემდეგ. რეკომენდებულია პროდუქტის მომზადება წყალზე დაფუძნებული, მაგრამ არ უნდა დაამატოთ შაქარი ან მარილი. ალტერნატივა შეიძლება იყოს პატარა ნაჭერი კარაქი.

ბავშვები

თუ ბავშვს არ აქვს ყველა შესაძლო უკუჩვენება, მაშინ ბულგურზე დაფუძნებული კერძები შეიძლება შევიდეს მის დიეტაში მხოლოდ დაბადებიდან ორი წლის შემდეგ. უმცროსი ბავშვებისთვის ასეთი ფაფა ძალიან მძიმე იქნება - ეს გამოიწვევს მძიმე დისკომფორტს და დისკომფორტიკუჭის არეში.

ქვეყნის დამსახურებული პედიატრების რეკომენდაციით, ბულგურის დამატება შესაძლებელია მხოლოდ პირველ კურსებზე და არა უმეტეს ოთხ დღეში ერთხელ. პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, ან, მაგალითად, როგორც ცალკე კერძი.

ზოგადად, პროდუქტს შეუძლია ფასდაუდებელი სარგებელი მიაწოდოს მზარდი ბავშვის ორგანიზმს.

დიეტაზე მყოფი და დაავადებებით დაავადებული ადამიანები

ეს პროდუქტიძალიან პოპულარულია მუდმივად სხვადასხვა დიეტის მყოფ ადამიანებში. და კარგი მიზეზის გამო, რადგან მის გამოყენებას შეუძლია ორგანიზმის გაჯერება დიდი ხნის განმავლობაში. და მასში კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალია, მით უმეტეს, თუ პროდუქტი წყალში იყო მოხარშული.

გარდა ამისა, ბულგარული შესანიშნავად ასტიმულირებს ნაწლავებს, რის გამოც ყველა საჭმლის მომნელებელი პროცესი ყველაზე ხელსაყრელია. ეს დიდი პლუსია ყაბზობით დაავადებული ადამიანებისთვის. ყველა დიეტოლოგი გვირჩევს ასეთი მარცვლეულის დამატებას სუპებსა თუ სალათებში.

ზომიერად გამოყენებისას შეიძლება ჰქონდეს დიდი სარგებელიადამიანის სხეული და, კერძოდ, ფიგურა.

გემრიელი რეცეპტები

ბულგურის ჭამისგან მიღებული ზიანისა და სარგებელის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იგი. ბევრია საკმაოდ მარტივი და გემრიელი რეცეპტები, გთავაზობთ გაეცნოთ ზოგიერთ მათგანს.

ფაფა გოგრით

ეს კერძი, როგორც წესი, მზადდება რძის საფუძველზე და უმრავლესობის საყვარელი ბავშვებია.

დაგჭირდებათ:

• ორასი მილილიტრი წყალი;
• ორასი მილილიტრი რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• ასი გრამი ბულგარული;
• ასი გრამი გოგრა;
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი;
• ნაჭერი კარაქი.

პირველი ნაბიჯი არის ბულგურის მოხარშვა ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ ფრთხილად დაფქული გოგრა. ფაფას უნდა დაუმატოთ რძე, მარილი და შაქარი. შემდეგ იგი აგრძელებს მომზადებას დაახლოებით რვა-ათი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ნაწილ-ნაწილ მიირთმევენ.

სცემს

ეს კერძი შესანიშნავია როგორც პირველი ან მეორე კერძი, რადგან საკმაოდ შემავსებელია. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ასი გრამი ქათმის ფილე;
• ასი გრამი მომზადებული ბულგარული;
• ოცდაათი მილილიტრი წყალი;
• ოთხი კვერცხის ცილა;
• მწიკვი მარილი;
• კარაქი.

აუცილებელია ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ. შემდეგ მომზადებულ ბულგარს, ცილებს, წყალს, ზეთს და მარილს უმატებენ დაფქულ ხორცს. მიღებული მასა კარგად არის შერეული. შემდეგ მისგან მზადდება ხორცის ბურთულები.

მომზადება ხდება ორთქლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სალათი

ეს სალათი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას შეუძლია გლუკოზის დონის ოპტიმალურ დონეზე შენარჩუნება.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ასი გრამი ბულგარული;
• ორი პომიდორი;
• ორი კიტრი;
• ორი შალოტი;
• პიტნა;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ლიმონის ოთხი ნაჭერი.

ბულგური უნდა მოიხარშოს და შემდეგ ადუღებამდე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დავტოვოთ. ყველა ბოსტნეული ფრთხილად უნდა იყოს დაჭრილი და მოხარშულ მარცვლეულს დაემატოს. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

სალათი მაცივარში საათნახევარი-ორი საათის განმავლობაში უნდა შეიყვანოთ. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ, მორთეთ ოხრახუშით ან პიტნით.

ვეგეტარიანული სუპი

ამ სუპის რეცეპტი სპეციალურად შეიქმნა იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გადაწყვიტეს მთლიანად უარი თქვან ხორცპროდუქტებზე. თუმცა ამ სალათის მირთმევა ხორცმჭამელებსაც შეუძლიათ, რადგან ის ძალიან ჯანსაღი და უბრალოდ გემრიელია გემოთი!

დაგჭირდებათ:

• ორასი გრამი ბულგარული;
• სამი ან ოთხი კარტოფილი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• ერთი ჩაის კოვზი კარი;
• ერთი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
• ოთხი პომიდორი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ორასი გრამი ბროკოლი;
• სამი ლიტრი წყალი;
• მწიკვი მარილი.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კარტოფილი. მომზადების პროცესი უნდა ჩატარდეს დაბალ სითბოზე. სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს კანი და დაჭრილი. მომზადებული პროდუქტები მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ცოტა კარის სოუსი.

ოთხი-ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა. შემდეგ ყველაფერს ურევენ და ადუღებენ ცოტა ხნით. მოხარშულ პროდუქტებს ემატება ქვაბში წყალი და კარტოფილი. წვნიანი უნდა იყოს დამარილებული და მოხარშული დაახლოებით ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში.

ბულგარული გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი მარცვლეული, განკუთვნილია თითქმის ყველა ადამიანისთვის. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სწორად მომზადება, ყველა შესაძლო უკუჩვენების და დადგენილი წესების გათვალისწინებით. ასეთი მარცვლეულისგან დამზადებული კერძები შეიძლება გახდეს ნებისმიერი ოჯახის დიეტის განუყოფელი ნაწილი, რადგან მათი მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია. შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ შემოთავაზებული ვარიანტები, შემდეგ კი ექსპერიმენტი და გამოაქვეყნოთ ექსკლუზიური რეცეპტები.

ბულგური ილია ლაზერსონის რეცეპტის მიხედვით შემდეგ ვიდეოშია.

ბულგარული ხორბალი ფართოდ არის გავრცელებული ახლო აღმოსავლეთში, ინდოეთში და ასევე ჩრდილოეთ აფრიკის მკვიდრთა შორის. ბულგარული კერძები მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებიმინერალები, ვიტამინები. ამავდროულად, ფაფა ტემპერატურული დამუშავების დროს, ანუ მომზადების დროს, ზომაში იზრდება თითქმის 3-ჯერ. მარცვლეულის სარგებლიანობის მიუხედავად, ექსპერტები არ გვირჩევენ ამ კერძის ბავშვებს მიცემას ადრეული ასაკი. რა ასაკიდან უნდა გავაცნოთ ბავშვებს ბულგარული?

ბულგურის სარგებელი და ზიანი, გავლენა ბავშვთა სხეულზე

სასიამოვნო ნიგვზის გემოს გარდა, ბულგურს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

შემადგენლობაში შედის ცილები, Mg, Zn, K, Fe, Ca, F, უჯერი ცხიმები, ვიტამინები E, K, ჯგუფი B, მცენარეული ბოჭკო.

ბულგარული მარცვლებისგან არა მხოლოდ ფაფის დამზადება შეგიძლიათ, არამედ მას სალათებს, სუპებსა და დესერტებსაც კი უმატებენ.

როდესაც თქვენს რეგულარულ რაციონში შეიყვანთ ბულგარულ კერძებს, თქვენი ორგანიზმი მხოლოდ მადლიერი იქნება.

ბულგურის ჭამის დადებითი ეფექტი:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• ძილის ნორმალიზება;
• ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება;
• ძალების აღდგენა ოპერაციების, ფიზიკური აქტივობის, ავადმყოფობის შემდეგ;
• გულ-სისხლძარღვთა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაძლიერება;
• მეტაბოლიზმის სტაბილიზაცია;
• ფრჩხილების, კანის, თმის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება;
• ბრონქიტის, ანემიის და ნევროზების განვითარების ალბათობის შემცირება.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ბულგური საკმაოდ მძიმე საკვებია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაზის გადაჭარბებული წარმოქმნა და კოლიკა. მარცვლეულში წებოვანა და წებოვანა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ფაფა ძალიან ნოყიერია და შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში აკმაყოფილებს, თუმცა შეიძლება ჭარბი წონის ფორმირებაც გამოიწვიოს.

რა ასაკში შეიძლება ბავშვებს ბულგარის მიცემა?

შეუძლიათ თუ არა ბავშვებს ბულგურის ჭამა? მარცვლეული კარგია ბავშვისთვის, მაგრამ სიფრთხილეა საჭირო ფაფის პირველად კვებისას.

შეიძლება თუ არა ერთი წლის ბავშვს ბულგარული ჰქონდეს? პირველად მოხარშული ბულგარული მარცვლეული შეიძლება მიეცეს ბავშვს ერთი წლის ასაკში ნახევარი ჩაის კოვზის ოდენობით. აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმის რეაქციის მონიტორინგი ახალ საკვებზე. თუ თავს ნორმალურად გრძნობთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ პორცია და დაიწყოთ მარცვლეულის დამატება სხვადასხვა კერძებში.

თუ თქვენ გაქვთ ალერგიის ნიშნები ან ნაწლავის პრობლემები, უნდა მოერიდოთ ბულგურს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ბავშვმა შეიძლება "გააჭარბოს" ნეგატიურ რეაქციებს მარცვლეულზე, ასე რომ, თუ ბავშვი ჯანმრთელია, შეგიძლიათ სცადოთ დიეტაში ახალი პროდუქტის შეტანა 2-3 წლის ასაკში.

ბევრი ბულგარული ერთდროულად არ უნდა მისცეთ. 5 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის საკმარისია კვირაში ორჯერ 100 გ-მდე მიღება. ამ შემთხვევაში პატარა სხეულზე ზედმეტი ტვირთი არ იქნება და ბავშვი საკმარის საკვებ ნივთიერებებს მიიღებს.

შეუძლიათ თუ არა ბავშვებს ბულგურის ჭამა, თუ მათ აქვთ დაავადებები/ჯანმრთელობის პრობლემები?

თუ თქვენს პატარას აღენიშნება ჭარბი წონის ან სიმსუქნის ნიშნები, მაშინ უმჯობესია უარი თქვათ მარცვლეულზე. ასევე არსებობს აბსოლუტური უკუჩვენებები, მაგალითად, გასტრიტი, ალერგიული რეაქციები გლუტენზე, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული პათოლოგიები.

რა ფორმით შეიძლება მივცეთ ბავშვებს ბულგარული?

იმისთვის, რომ ბულგური ბავშვებისთვის მიმზიდველი იყოს, შეგიძლიათ შეურიოთ ბოსტნეულს. ეს შეიძლება იყოს ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდა, ბადრიჯანი. ბულგური ასევე კარგად შეესაბამება ხორცს, ზეითუნის ზეთი, ყველი სხვადასხვა ჯიშები, ლიმონი.

ერთად თეთრი კომბოსტო, კარტოფილი, ჩირი, ჭარხალი, კვერცხი, უმჯობესია არ შეურიოთ ფაფა, რადგან ეს კომბინაცია იწვევს კუჭში დუღილის რეაქციას, რაც იწვევს საჭმლის მონელებას (დიარეა).

როგორ მოვამზადოთ ბულგური ბავშვებისთვის - რეცეპტები, რომლებსაც თქვენი შვილი დააფასებს.

გოგრის ფაფა ბულგარული რძით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გ გოგრის რბილობი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 100 გ ბულგარული მარცვლეული;
• 1 ჭიქა რძე.

კარგად გარეცხილი მარცვლეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ გოგრა, დაუმატეთ ფაფებს და დაასხით რძე. შეურიეთ. მარილი და გაატკბილე გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 5-7 წუთი.

ბავშვისთვის გემრიელი ფაფა მზად არის!

ხორცის ღვეზელი ბულგარით

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 750 გრამი ძროხის ან ქათმის ხორცი;
• 2 კვერცხი;
• 0,5 კგ ბულგარული მარცვლეული;
• 2 პომიდორი;
• 1 ჭიქა ზეთი (ზეითუნის, მცენარეული);
• 4 ხახვი;
• წიწაკა, მარილი, კამა.

ბულგარს მოხარშვა არ სჭირდება, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 40 წუთი. პომიდორს აცლიან ქერქს, ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაში ჭრიან, ყველაფერს ურევენ დაფქული ხორცის ორ მესამედს. ნარევი უნდა იყოს შემწვარი. პილპილს და მარილს გემოვნებით უმატებენ. კიდევ ერთი ხახვი დაჭერით და შეურიეთ დანარჩენ დანაყილ ხორცს და მზა ბულგურს.

დაფქული ხორცი ბულგურთან ერთად უნდა გაიყოს 2 ნაწილად. ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე. შემწვარი დაფქული ხორცი ზემოდან მჭიდროდ იდება შიგთავსის სახით, ცომის მეორე ნაწილისგან კი ღვეზელის ზედა ნაწილი ყალიბდება. ზედა ფენაზე აუცილებლად გაიკეთეთ ღრმა ჭრილობები და დაასხით ჭიქა ზეთი.

180 გრადუსზე გამოცხობის დრო დაახლოებით 60 წუთია.

ბულგარული ბავშვებისთვის შეიძლება შეირჩეს მშვენიერი გრადაციებით. უბრალოდ შეავსეთ წყლით და ერთ საათში ფაფა მზად იქნება მოხარშვის გარეშე. მაგრამ თუ მარცვალი დიდია, მაშინ ის უნდა მოიხარშოს.

ბულგურს ავსებენ წყლით 1:2 თანაფარდობით, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ. დახურული სახურავი 60 წუთი.

მაღაზიაში თაროებზე პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწარმოებელს - უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ არაბულ ქვეყნებს. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა ჯერ არ გასულა.

იმისათვის, რომ მარცვლეული შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, რეკომენდებულია მისი შენახვა მინის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით. ბნელ და მშრალ ადგილას ბულგარულის შენახვა შესაძლებელია 10 თვემდე.

აღმოსავლეთში, ჩვენი ქვეყნისგან განსხვავებით, ბულგარული საკმაოდ გავრცელებული პროდუქტია. მას იყენებენ სუპებში, სალათებში, როგორც ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. იგი გამოიყენება შიგთავსის მოსამზადებლად წიწაკის, კომბოსტოს რულონებისთვის ყურძნის ფოთლები, ღვეზელები და სხვა კერძები. ამ მარცვლეულზე საუბარი ცოტა ხნის წინ დავიწყეთ. და ეს არ არის შემთხვევითი. ბულგური ღირებულებით არაფრით ჩამოუვარდება ბევრ სხვა მარცვლეულს და რაღაც მხრივ აღემატება კიდეც.

გავეცნოთ: ბულგური და მისი უჩვეულო თვისებები

ბულგური, ისევე როგორც კუსკუსი და სემოლინა, მიიღება ხორბლის მარცვლისგან.მხოლოდ ბულგურს, სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, წარმოების პროცესში აუცილებლად ორთქლდება, შემდეგ აშრობს, აშრობს და ჭყლეტს. იგი ასევე განსხვავდება კუსკუსისა და სემოლინისგან დაფქვის ხარისხით. საუკეთესოა სემოლინა, შემდეგ მოდის კუსკუსი და მხოლოდ ამის შემდეგ მოდის ბულგარული, თუმცა არის როგორც საშუალო, ასევე წვრილად დაფქვის ბულგარი.

ეს სამი მარცვლეული ასევე განსხვავდება ფერითა და გემოთი. ბულგურს უფრო ოქროსფერი ფერი და მდიდარი გემო აქვს. მასში ოდნავ შეშლილი ელფერიც კი არის. ზოგიერთი გურმანი ბულგურს ადარებს ნაზ და რბილ მარგალიტის ქერის ფაფას. თუმცა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული მომზადების მეთოდზე და სანელებლებზე, რომლებიც კარგად უხდება ამ მარცვლეულს.

ბულგური კარგია ჩვენი ორგანიზმისთვის.იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავაკვებითი ნაერთი ქოლინი, ასევე სპილენძი, კალიუმი, კალციუმი და სხვა კვალი მინერალები. ფოსფორისა და მაგნიუმის შემცველობით ბულგური საგრძნობლად უსწრებს კუსკუსს. ის ასევე მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით PP, E, K და B ჯგუფი.

შემადგენლობის გამო, ეს პროდუქტი სასარგებლოა ქალებისთვის. ის აუმჯობესებს სახის ფერს, დადებითად მოქმედებს თმის ზრდაზე, მდგომარეობასა და სისქეზე და ხდის ფრჩხილებს ლამაზსა და ძლიერს. ბულგარული იდეალურია ბავშვის საკვებიგანსაკუთრებით ანემიით, ზრდის შეფერხებით. დიეტოლოგები მას ურჩევენ ხანდაზმულებს, მათ, ვისაც ჭარბი წონისგან თავის დაღწევა და ჯანმრთელობის მონიტორინგი სურთ.

ცხრილი: ბულგურის, სემოლინისა და კუსკუსის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ბულგარული: როცა ის ჯანმრთელია და როცა პირიქით

ფაფის სასარგებლო თვისებების შესახებ ბავშვობიდან ვიცით და გამონაკლისი არც ბულგურია.ეს არის ბოჭკოვანი და ორგანული მჟავების მთავარი წყარო. ნებისმიერი ფაფის მსგავსად, ბულგური სწრაფად აჯერებს სხეულს, მუხტავს მას ენერგიით და აკონტროლებს ჩვენი კუჭის მუშაობას. ბულგური ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი საშუალებაა სხეულის გასაჯანსაღებლად და კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად.

7 მიზეზი, თუ რატომ უნდა მიირთვათ ბულგურ უფრო ხშირად

• ამცირებს ინფარქტის და ინსულტის, ასევე დიაბეტის რისკს;
• კიბოს შესანიშნავი პრევენცია;
• ხელს უშლის ქოლელითიაზიის წარმოქმნას;
• ასუფთავებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

თუ ვსაუბრობთ ზიანის შესახებ, ექიმები ურჩევენ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავება (გასტრიტი, კოლიტი, პეპტიური წყლული და სხვ.), უარი თქვან ბულგარზე.

მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ის არ უნდა მიირთვათ მათ, ვისაც აწუხებს გლუტენის აუტანლობა. ეს ეხება არა მარტო ბულგურს, არამედ ყველა სხვა მარცვლოვან კულტურას. –ჯანმრთელმა ადამიანებმა ასევე უნდა იცოდნენ, როდის შეჩერდნენ. თუ თქვენი ჩვეულებრივი დიეტა არ შეიცავს მთლიან მარცვლეულს, მაშინ ბულგარული ფაფა შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი და შესაძლოა შებერილობა. დასაწყისისთვის, უმჯობესია სცადოთ მცირე ნაწილი, იყოს 150-200 გრამი, შემდეგ საკმარისია 40-50 გრამი მშრალი მარცვლეულის მიღება თითო პორციაზე, რადგან მომზადების პროცესში ბულგარული ძლიერ ადიდებს. რეკომენდებული მიღება ჯანმრთელი ზრდასრულისთვის

კვირაში 2-3 ჯერ.

კვირაში 1-2-ჯერ.

ბულგარული ორსული და მეძუძური დედების დიეტაში ბულგური შეიძლება და უნდა დაემატოს ორსულის მენიუს, თუ არ არსებობს ინდივიდუალური უკუჩვენებები.. კვირაში 2-3-ჯერ, როგორც გვერდითი კერძი მჭლე ხორცის ნაჭერზე ან ბოსტნეულთან ერთად, მხოლოდ სასარგებლო იქნება მომავალ დედას. განსაკუთრებით პირველ ორ ტრიმესტრში. ჩართულია მოგვიანებითუმჯობესია დიეტაში ბოჭკოების რაოდენობა შემცირდეს, რადგან ეს იწვევს მეტეორიზმის გაზრდას. რჩევა ასეთია: ბულგარის ნაწილი ჯობია რამდენიმე დოზად გაყოთ და სასურველია შუადღისას არ მიირთვათ.

ლაქტაციის პერიოდში, კერძოდ, პირველ ორ თვეში, სასურველია დედებმა რაციონიდან გამორიცხონ ბულგარული.უგლუტენო მარცვლეული კარგია მისთვის და ბავშვისთვის. ეს წიწიბურას ფაფა, სიმინდი და ფეტვი. სიცოცხლის 2-3 თვის შემდეგ ბულგარული შეიძლება თანდათანობით შევიდეს დიეტაში. უნდა მოხარშოთ წყალში, ყოველთვის სანამ არ დარბილდება. არ არის საჭირო მარილისა და შაქრის დამატება. გემოვნების გასაუმჯობესებლად მირთმევას სჯობს კარაქის ნაჭერი დაუმატოთ.

ბულგარული და ბავშვის საკვები

როგორც კი ბავშვი გაიზრდება და ალერგიული რეაქციები არ გამოვლინდება, ბულგური შეიძლება გახდეს ბავშვთა მენიუში მუდმივი კერძი. თუმცა, უმჯობესია ბავშვს ეს ფაფა გააცნოთ არა უადრეს წელიწადნახევარიდან ორ წლამდე. ამ ასაკამდე ის ზედმეტად მძიმეა მოსანელებლად და შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი ბავშვში. პედიატრები გვირჩევენ პირველ კურსებს ბულგურს დაუმატოთ და პერიოდულად (არაუმეტეს ყოველ 3 დღეში) მოამზადოთ გვერდითი კერძი ან მისგან ცალკე კერძი.

მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს

ბულგური პოპულარულია ერთგულებს შორის ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება და ვინც ოცნებობს წონის დაკლებაზე. ეს ყველაფერი განპირობებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის სრულყოფილად სტიმულირებისა და ორგანიზმის სწრაფად გაჯერების უნარით. არ არის საჭირო მისი კალორიული შემცველობის შეშინება.

ბულგური კალორიულად ღარიბი მარცვალია. მოხარშვისას მას წიწიბურის ფაფაზე ნაკლები კალორია აქვს და ბრინჯის ფაფაზე ორჯერ „მსუბუქია“.

დიეტოლოგები გვირჩევენ მის დამატებას სუპებში, სალათებში გამოყენებას, გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად მომზადებას. თუ ბულგარს ზედმეტად არ გამოიყენებენ, ის გახდება შეუცვლელი ასისტენტიგამხდარი ფიგურისა და ჯანსაღი გარეგნობისთვის ბრძოლაში.

ჯანმრთელობისა და სილამაზის რეცეპტები

ფაფა გოგრით

იდეალურია ბავშვთა მენიუსთვის.

დაგჭირდებათ: წყალი (1 ჭიქა), რძე (1 ჭიქა), ბულგარული (100 გ), გოგრა (100–150 გ), მარილი, შაქარი, კარაქი (გემოვნებით).

1. მოხარშეთ ბულგარული ნახევრად მოხარშვამდე, გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
   
2. ფაფას დაუმატეთ რძე, გოგრა, მარილი და შაქარი.
3. მოხარშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 8-10 წუთი).
4. მიირთვით ცხელი კარაქით.

ქათმის ფილე ბურთულები

კერძი უცხიმო და შემავსებელია, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია როგორც ჯანმრთელი, ასევე ავადმყოფის რაციონში, განსაკუთრებით მათ, ვისაც აწუხებს ქოლეცისტიტი და პანკრეატიტი. გამოდგება ბავშვის კვებისათვის.

დაგჭირდებათ: ქათმის ფილე (100 გრ), მოხარშული ბულგური (100 გრ), წყალი (30 მლ), კვერცხის ცილა (4 ც.), მარილი, კარაქი (გემოვნებით).

1. ქათმის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბულგური, გულიდან გამოყოფილი ცილა, წყალი, ზეთი, მარილი, ყველაფერი აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთები.
4. ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში.

სალათი ბულგარით და ოხრახუშით

დიაბეტით დაავადებულებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ დიეტას. ბურგური ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად დაეხმარება მათ სისხლში გლუკოზის ნორმალური დონის შენარჩუნებაში და ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებაში.

დაგჭირდებათ: ბულგარული (100 გრ), პომიდორი და კიტრი (სულ 2-3 ც.), შალოტი (2 ც.), ახალი ოხრახუში, პიტნა, მარილი, პილპილი (გემოვნებით), ზეითუნის ზეთი (2 ს.კ.) , ნახევარი ლიმონი.

1. ბულგარული ადუღეთ 200 მლ წყალში, შემდეგ დატოვეთ გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში (მთელი წყალი უნდა შეიწოვოს და ფაფა რბილი გახდეს).
2. დავჭრათ პომიდორი, კიტრი (კუბიკებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ), დაჭერით შალოტი და მწვანილი.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, ოდნავ მარილი და პილპილი.
4. შედგით მაცივარში 1-2 საათით და სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ პიტნის მწვანე ყლორტებით.

სუპი ვეგეტარიანელებისთვის

და არა მხოლოდ მათთვის.

ბულგარული წვნიანი ღირს მათთვის, ვინც დაიღალა მენიუს ერთფეროვნებით და ვისაც სურს სცადო ახალი გემო და მიიღოს ახალი შეგრძნებები.

რა თქმა უნდა, დიეტის მენიუში ასეთი წვნიანი შეუცვლელია.

დაგჭირდებათ: ბულგური (150 გრ), კარტოფილი (2-3 ც.), სტაფილო (1 ც.), ხახვი (1 ც.), კარი (1 ც.), ტომატის პასტა (1 ჩ/კ) ან ახალი პომიდორი. (2 ც.), მცენარეული ზეთი (2 ს/კ), ბროკოლი (200 გ), წყალი (2,5 ლ.), მარილი (გემოვნებით).

1. გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
2. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და დაჭერით წვრილად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ კარის. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩადეთ ტომატის პასტა(თუ ახალი პომიდორი გამოიყენება, ჯერ ასხამენ მდუღარე წყალს, ასუფთავებენ და წვრილად დაჭრიან). ყველაფერი აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
4. მზა შემწვარი მოათავსეთ ბულგარულ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი.
5. დაამატეთ ბროკოლი და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: ბულგარული პილაფი

ბულგურ პილაფს უჩვეულო გემო აქვს. სამზარეულოს მეთოდი ძალიან ჰგავს კლასიკურს.

სილამაზის დაცვაზე

ისინი დიდი ხანია ცნობილია კოსმეტოლოგიაში სასარგებლო თვისებებიკრუპი ბულგური ასევე არ იყო იგნორირებული. გამოიყენება სკრაბებში, ნიღბებში და გამოიყენება ანტიცელულიტური მასაჟის ნარევის მთავარ ინგრედიენტად. ხორბლის მარცვლეულისგან დამზადებული კოსმეტიკური პროდუქტები კარგად ასუფთავებს და აახალგაზრდავებს კანს, აღადგენს მის ელასტიურობას და ჯანსაღ ფერს. ბულგური შესანიშნავად ეპყრობა პრობლემურ თმას, აუმჯობესებს მის სტრუქტურას და ასტიმულირებს ზრდას.

სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოამზადოთ სახის ნიღაბი ბულგარული ფაფისგან, თაფლისა და უმი კვერცხისგან.ასევე ეფექტურია კისრისა და დეკოლტეს არეში. ამისთვის რძეში მოხარშეთ ბულგარული, გააგრილეთ და დაუმატეთ თაფლი და გული. ნიღაბი გამოიყენება 20 წუთის განმავლობაში. ამისთვის კარგი შედეგიეს უნდა გაკეთდეს კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ. შენიშნა, რომ ასეთი ნიღაბი უმკლავდება წვრილ ნაოჭებს ძვირადღირებულ კრემებზე უარესად.

თუ საჭიროა ანტიცელულიტური ნარევის მომზადება, რეკომენდებულია საშუალო დაფქული ბულგარული მარცვლების (ე.წ. კოფტელიკის) მიღება.

მასაჟისთვის 100 გრ მარცვლეული შერეულია ზეითუნის ზეთით (50 მლ) და 2 წვეთი. ეთერზეთიგრეიფრუტი (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ციტრუსის ზეთით, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ პროცედურის დაწყებამდე დარწმუნდით ალერგიული რეაქციამასზე). მიღებული ნარევი წაისვით პრობლემურ ადგილებში და შეიზილეთ. მოძრაობები უნდა იყოს გლუვი. თეძოები, დუნდულები და მუცლის მასაჟი ქვემოდან ზევით ხდება, ეს აუცილებელია უკეთესი ლიმფური დრენაჟისთვის. მასაჟის დრო – 15 წუთი. პროცედურა ჩაიტარეთ ყოველ მეორე დღეს, 10-15-ჯერ.

გემრიელ და ჯანსაღ საკვებს ეძებთ? მაშინ აუცილებლად სცადეთ ბურგური. თან უამრავი კერძია! და ყველა მათგანს შეუძლია სასიამოვნოდ გააოცოს თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

რა ასაკში შეიძლება ქინოას, ბულგურის და კუსკუსის მიცემა? გუშინ პედიატრს ვკითხე ქინოას და ბულგურზე, რა არის? ოსპის წვნიანი, დღეს წვნიანს დავამატე ქინოა და ბოლო კოვზსაც ვჭამდი. და რამდენად ხშირად შეიძლება თევზის მიცემა? თევზის სუპები ასევე ჩვენი ფავორიტია.

კომენტარები

ვფიქრობ, უკვე შესაძლებელია, რომ ასეთი და ასეთი, მარცვლეული და მარცვლეული

სამი წლის მერე წავიკითხე ეგეც საინტერესოა, ექიმს ვკითხავ იმედია ჩემებმა იციან 😂

- @katradost ფეტვი არ დაიშვება 3 წლამდე, მგონი არასოდეს იცი🤔

თევზის კერძებიკი კვირაში ერთხელ.

- @mamashanatasha, ფეტვი არ მაქვს? პირველად მესმის. რატომ?

ქინოას მოხმარება შესაძლებელია 10 თვიდან ერთ წლამდე. ოღონდ დაელოდეთ ბულგურთან და კუსკუსთან ერთად, ბავშვებისთვის მათი მონელება რთულია

- @mamashanatasha არ შეიძლება ფეტვი?? რატომ?

ბულგური და კუსკუსი ხორბალია და შეიძლება წლის განმავლობაში შემოვიტანოთ აუცილებლად. ქინოა კი ქინოას სახეობაა, ნუ იჩქარებთ მას, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან კუჭ-ნაწლავის პრობლემები. სცადეთ ამარანტი - კარგია ბავშვებისთვის

ბულგარული, კუსკუსი არის ხორბალი, ფეტვი არის ფეტვი

თევზის ჭამა შეგიძლიათ კვირაში 2-ჯერ. კუსკუსი არ მიჭამია, მაგრამ მიყვარს ქინოა და ოსპი.

- @alikamama გმადლობთ☺მგონი ჩემი ქალიშვილი ბედნიერი იქნება

მე მიყვარს ქინოა და შებოლილი ქათმის სალათი👍

- @dochiyar ძალიან კმაყოფილი იყო თევზით, ჩემს ქალიშვილსაც ძალიან მოეწონა ოსპი☺

- @myrtille ამარანტზე არ მიფიქრია, კვინოას საცოდაობაა, დღეს ვჭამეთ, იმედია ყველაფერი გამოგვივა, კვებითი ალერგია გვაქვს, ქათამი აკრძალულია და რაც უკავშირდება

ჩვენ ვჭამდით ფეტვის ფაფას კვირაში 3-ჯერ, ან უფრო ხშირად ვჭამდი, რომ ეს არის ზუსტად ის თევზის წვნიანიარ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ხარშვის დროს ბულიონში გამოიყოფა მავნე ნივთიერებები, ამიტომ თევზის ბულიონით წვნიანი დაუშვებელია.

- @ludmilka31 ბულიონი საერთოდ არ შეიძლება, არა მარტო თევზი, ხორციც, მეორე ბულიონში ხორცს და თევზს ვხარშავ, მერე ხორცს/თევზს ამოვღებ, ბულიონი დავასხათ, ბოსტნეული ცალკე მოვხარშოთ, მერე დავამატოთ. ხორცი მზა ბულიონამდე ბოსტნეულის წვნიანი) დამაბნეველი, მაგრამ სასარგებლო☺

- @ludmilka31 და პედიატრმა გვითხრა ფეტვის შესახებ🤔

თავიდან ბოსტნეულსაც და ხორცს ცალკე ვამზადებდი. ახლა კი ერთად წვნიანი, მაგრამ ბულიონი, რა თქმა უნდა, მეორე ადგილზეა.

მეც ჩამოვრჩები დროს)) ზემოთ ჩამოთვლილი არცერთი არ ვიცი🙈

- @mamasima ☺☺☺არაფერია, მაგრამ ახლა თემაშია😉

მეჩვენება, რომ ყველაფერი შესაძლებელია! 😉👍🏻 ოსპთან უფრო ფრთხილად შეიძლება იყოთ და ეს მხოლოდ იმიტომ, რომ პარკოსნებია! და ყველაფერი დანარჩენი მარცვლეულია! ჩვენც გვიყვარს ბულგარული!👌🏻

კუსკუსი უკვე მივეცი ჩემსას) არ დავაფასე) ხორცი ავარჩიე და ეს არის)))

- @olgadenisova 🤣🤣🤣 მადლობა ხუმრობისთვის, ვიტირე სანამ არ ვიტირე😉

- @sandrita პედიატრმა გვითხრა ოსპის შესახებ 9 თვიდან. მაგრამ მე მხოლოდ გუშინ გავრისკე მისი მიცემა, თითქოს ყველაფერი მშვიდად იყო, ფეიერვერკი გაზების სახით

- @mamashanatasha, 🤗 ეს მშვენიერია! ჩემი ბიჭი მაინც ღამით ყველაფერს ფარავს 🙈 თუმცა უყვარს მწვანე ბარდა

- @sandrita ჩემი უფროსი შვილი ძალიან მუსიკალურია😂 და არა მხოლოდ პოლკა წერტილებისთვის

შემიძლია ოსპის სუპის რეცეპტი?

- @mamashanatasha რატომ არ არის დაშვებული ფეტვი?

- @marina_1985 ოჰ, ჩემი ძალიან მარტივია, მეორე ბულიონში ხორცი, კურდღლის, კარტოფილს, ოსპს ვხარშავ (15 წუთით ადრე ვსვამ), სტაფილო და ხახვი. 15-20 წუთი და წვნიანი მზად არის.

- @mamashanatasha დიდი მადლობა.

- @marina_1985 დეტალებში არ ჩავუღრმავდი, მართალი გითხრათ, პედიატრმა თქვა, რომ არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ბულგური შედარებით ცოტა ხნის წინ დარეგისტრირდა ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ უკვე მოახერხა თაყვანისმცემლების მოგება თავისი გემოთი. ეს ფაფა ძალიან პოპულარულია აზიაში და ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძია. მაგრამ სარგებლობის გარდა, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს.

ეს ყვითელი მარცვლეული სპეციალურად დამუშავებული ხორბალია. პროცესი ასე მიდის: დაქუცმაცებულ მარცვლებს ადუღებენ მდუღარე წყალში და აშრობენ. არის წვრილად დაფქული მარცვლები სალათებისა და ცხელი კერძებისთვის და უხეში დაფქული მარცვლები.

ბულგური ოთხი ათასზე მეტი წლის წინ გაჩნდა აღმოსავლეთში და ცნობილია სხვადასხვა სახელწოდებით. მას განსაკუთრებით უყვართ თურქეთში, სადაც უამრავი რეცეპტია და სადაც ის ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის. იქ მას აფასებენ და იყენებენ ისე ხშირად, როგორც წიწიბურა ან ბრინჯი ჩვენს ქვეყანაში.

ბულგურის მაღალი ხარისხის გადამუშავებით:

• ინარჩუნებს საოცარ კვებით ღირებულებას;
• სრულად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ;
• კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

რა სარგებელი მოაქვს?

სწორი კვება, ისევე როგორც ვარჯიში, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაღებია. ამიტომ, იმისათვის, რომ დროთა განმავლობაში ეს პროცესი არ გახდეს მოსაწყენი, ზოგჯერ საჭიროა რაციონში მრავალფეროვნების დამატება. ბულგურს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე და მასში არსებულ მეტაბოლურ პროცესებზე, აქტიურად აშორებს ნარჩენებს და ტოქსინებს, რაც არ არის უარესი, ვიდრე ძვირადღირებული ფარმაცევტული საშუალებები.

რჩევა! ვინაიდან ბულგური ადვილად ასათვისებელი მარცვალია, რომელიც სწრაფად შეიწოვება კუჭში, ის შედის როგორც სპორტსმენების, ასევე წონის დაკლების მსურველთა ყოველდღიურ დიეტაში. უდავოა, რომ რეკომენდებულია მათთვის, ვისი სამუშაო და ცხოვრების წესი მძიმე ფიზიკურ დატვირთვას გულისხმობს.

1. პროდუქტი შეიცავს ვიტამინების მრავალფეროვნებას, განსაკუთრებით მდიდარია B ჯგუფით (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), რომლებიც ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ბულგარის წყალობით უძილობა ქრება, ნერვული დაძაბულობა, გაღიზიანება, სტრესი უფრო ადვილია ასატანი.
2. მარცვლეული ასევე შეიცავს სპილენძს, რომლის დეფიციტი იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ანემია (დაბალი ჰემოგლობინი), თმის დეპიგმენტაცია, მადის დაკარგვა და ზრდის შეფერხება.
3. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სიაში მინერალური მარილები, რომლის წყალობით თმა ხდება ბზინვარე და სწრაფად იზრდება, ფრჩხილები ძლიერდება, კანი ხდება სუფთა და ელასტიური. გამომგონებელი გოგონები სხეულის სკრაბად იყენებენ ბულგურს, რომელიც ზეითუნის ზეთთან ერთად შესანიშნავი მასაჟის პროდუქტია.
4. ის ასევე არის ბოჭკოს წყარო, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
5. ბულგური ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას.
6. ფაფის კვებითი ღირებულება შეადგენს 360 კალორიას 100 გრამზე, რაც ნაკლებია ვიდრე.

რჩევა! ჟურნალი Polzateevo რეკომენდაციას უწევს ბულგარული მარცვლების ჭამას, მაგრამ გვაფრთხილებს: საკმარისად მაღალკალორიულმა შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა. ამიტომ, აღმოსავლური ფაფა უნდა მიირთვათ ზომიერად და, სასურველია, დიეტოლოგის რეკომენდაციების შესაბამისად.

შეიძლება ზიანი მიაყენოს?

სხვა საკვებ პროდუქტებთან ერთად ბულგურს აქვს თავისი უარყოფითი თვისებები. მათთვის, ვინც ზრუნავს ფიგურაზე, პირველი არის მისი შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობა. დიახ, რეკომენდებულია წონაში კლებულებისა და სპორტსმენების რაციონში ბულგარული კერძების შეტანა, მაგრამ მხოლოდ აქტიური ცხოვრების წესით და ფიზიკური აქტივობით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საშუალო ადამიანი ფრთხილად უნდა იყოს ფაფით, რათა არ გააფუჭოს ფიგურა.

ბულგურის, როგორც გვერდითი კერძის მუდმივი მოხმარება იწვევს ტოქსინების წარმოქმნას და ნივთიერებათა ცვლის შენელებას. მარცვლეულის დადებითი თვისებები მოქმედებს უკანა მხარემოხმარებისას დიდი რაოდენობითფაფა.

ვინაიდან ბულგურს ხორბლისგან ამზადებენ, ის შეიცავს, რაც განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. ეს ცილა, როგორც ბოლო კვლევებმა აჩვენა, საკმაოდ მზაკვრულია. მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგია, კუჭისა და ნაწლავების აშლილობა და დაკავშირებულია რიგ ნევროლოგიურ პრობლემებთან. ამიტომ, თუ თქვენი სამედიცინო ბარათი მიუთითებს გლუტენის აუტანლობაზე, მოგიწევთ უარი თქვათ ბულგურზე.

ასევე რეკომენდებულია აღმოსავლური ფაფის მოხმარების შემცირება ან აღმოფხვრა კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით გასტრიტით და პეპტიური წყლული. დანარჩენი უბრალოდ უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ და არ ბოროტად გამოიყენოთ პროდუქტი.

ბულგარული დაავადებებისთვის

პანკრეატიტი

მარცვლეულის ჭამა ნებადართულია მაშინ, როდესაც აშკარა სიმპტომები არ არის. ამ შემთხვევაში ბულგარს ადუღებენ წყალში და შეიძლება მიირთვათ მცირე ულუფებით კვირაში ორჯერ, სხვა მარცვლეულის მონაცვლეობით.

ქოლეცისტიტი

ამ დაავადების დროს მიზანშეწონილია ჭამა ხშირად, მაგრამ მცირე ულუფებით ფაფის მომზადებისას ასევე უნდა მოერიდოთ სანელებლებისა და ცხიმის დამატებას. საუკეთესო ვარიანტიიქნება მსუბუქი სუპები.

შაქრიანი დიაბეტი

აღმოსავლური გვერდითი კერძი აქვს გამათბობელი ეფექტი, ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. სხეულში მოხვედრის შემდეგ პროდუქტი იშლება, გამოიმუშავებს გლუკოზას და იწყებს მოქმედებას, არღვევს ცხიმის მარაგს, რაც შემდეგ ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას. უმჯობესია გამოიყენოთ კვირაში 1-2-ჯერ.

წონის დაკლების დროს

ბულგარული შეიცავს ბევრს სასარგებლო ელემენტები, სწრაფად აჯერებს ორგანიზმს, ხელს უწყობს ნაწლავების შესანიშნავ მუშაობას. წონის დაკლების აქტიურ სტადიაზე, ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვითა და პორციების შეზღუდული ზომით, ბულგარული უბრალოდ აუცილებელია. პასიურ სტადიაზე, როდესაც კალორიების დათვლა აუცილებელია, მარცვლეული არ არის უკუნაჩვენები, მაგრამ მისი მოხმარება უნდა შემოიფარგლოს კვირაში ერთხელ.

გასტრიტი

ბოჭკოვანი და გლუტენის მაღალი შემცველობის გამო, ბულგარული არ არის რეკომენდებული დაავადების გამწვავების დროს, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის სერიოზული გაღიზიანება.

ორსული, მეძუძური და ბავშვებისთვის

ორსულობის დაგეგმვისას რაციონში ზომიერად უნდა შევიდეს ბულგური - ნივთიერებათა ბალანსისა და მათი მეტაბოლიზმის აღსადგენად. პირველ ტრიმესტრში მომავალ დედას შეუძლია აღმოსავლური გვერდითი კერძის ჭამა, მაგრამ უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, მაშინ სარგებელი აშკარა იქნება.

კვირაში რამდენჯერმე, როგორც გვერდითი კერძი ორთქლზე მოხარშული ხორცით ან ბოსტნეულით, სარგებელს მოუტანს ორსული ქალის ორგანიზმს. მეორე და მესამე ტრიმესტრში უმჯობესია თავი აარიდოთ ფაფებს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი.

რჩევა! ლაქტაციის პერიოდში უმჯობესია მენიუდან ბულგარული ამოიღოთ. უგლუტენო მარცვლეული, მაგალითად, წიწიბურა, ფეტვი, სიმინდი, ბრინჯი და სორგო, უფრო ჯანსაღი იქნება ახალშობილისთვის და დედისთვის. მშობიარობიდან 3 თვის შემდეგ შეგიძლიათ ნელ-ნელა დაიწყოთ ბულგარის ჭამა. ადუღეთ წყალში დარბილებამდე. ეცადეთ მარილი არ დაამატოთ და კვირაში ერთხელ შემოიფარგლოთ.

ბავშვებისთვის აღმოსავლური გვერდითი კერძი ჯანსაღი ელემენტებით სავსე მშვენიერი კერძი იქნება - თუ დაიცავთ რეკომენდაციებს. ბულგური ბავშვის დიეტაში უნდა იყოს შეყვანილი არა უადრეს წელიწადნახევრისა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შებერილობას შექმნის. უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ფაფის მიცემა შესაძლებელია კვირაში 4-ჯერ, სხვადასხვა კერძის სახით.

ორი ჯანსაღი რეცეპტი

ტრადიციებით მდიდარ ჩვენს ქვეყანაში ბევრი უცხოური პროდუქტი არ დგას ფესვს. დიასახლისებს ხშირად ეშინიათ უცნაური სახელების და არ იციან რა მოამზადონ, მაგალითად, ერთი და იგივე ბულგურისგან. IN აღმოსავლეთის ქვეყნებიეს მარცვლეული მნიშვნელოვანი კომპონენტია კერძებში, როგორიცაა დოლმა და ტაბულეს სალათი.

ქათმის ხორცი (კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის)

მადისაღმძვრელი, ამავდროულად მსუბუქი და ჯანსაღი, ისინი შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, მათ შორის გასტრიტი.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 100 გ.
2. მოხარშული ბულგარული - 100 გ.
3. ადუღებული წყალი - 30 მლ.
4. კვერცხის ცილა - 4 ც.
5. - 1 ჩ.კ.
6. მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ორჯერ გაატარეთ ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაუმატეთ ბულგური, წყალი, ცილები, ზეთი, სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, წაუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთიორთქლის თარო, მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ. მომზადების დრო დაახლოებით ნახევარი საათია.

Სახის ნიღაბი

სამზარეულოს გარდა, ბულგურმა ასევე იპოვა გამოყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში.

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული - 50 გ.
2. რძე - 150 მლ.
3. კვერცხის გული - 1 ც.
4. თაფლი - 1 ჩ.კ.

მომზადება და გამოყენება:

რძეში მოხარშული ბულგური უნდა გაცივდეს. შემდეგ საჭიროა თაფლთან და ყვითელთან შერევა. წაისვით სუფთა სახესა და კისერზე, გაიჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ. კვირაში რამდენჯერმე პროცედურის გაკეთებით შეამჩნევთ, რომ კანი უფრო ელასტიური და სუფთა გახდა.

თუ ბულგურს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, მოიხმარენ სწორად, მისაღები რაოდენობით, მაშინ ის განსაკუთრებულ სარგებელს მოიტანს. თუმცა, თუ გაქვთ რაიმე დაავადება, აუცილებლად უნდა შეამოწმოთ ექიმთან, რეკომენდებულია თუ არა ამ შემთხვევაში ფაფის მოხმარება.