კარტოფილი არაჟანით ღუმელში. სურნელოვანი კარტოფილი არაჟნით ღუმელში: დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კარტოფილი არაჟნის სოუსში ტაფაში

ვისაც არ უყვარს! იცით, რომ არაჟანში უფრო გემრიელია? და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, როგორც თავად ხედავთ ჩვენი რეცეპტიდან. სხვათა შორის, ჩვენ მოვამზადეთ მასტერკლასის სახით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რათა თქვენ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას და თავიდან აიცილებთ სირთულეებს.
ნებისმიერი ზომის კარტოფილი შესაფერისია არაჟანში კარტოფილის მოსამზადებლად. განსხვავება მხოლოდ დაჭრაშია: პატარა კარტოფილს ვხარშავთ მთლიანად, დაუჭრელად, უფრო დიდ კარტოფილს შუაზე ვჭრით, მსხვილს კი 4-6 ნაწილად ვჭრით.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:
- 400 გ კარტოფილი;
- 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 4-5 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მარილი გემოვნებით;
- სანელებლები კარტოფილისთვის - გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. კარტოფილი ისევ კარგად გარეცხეთ. კარტოფილი დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად. მთავარია ყველა იყოს დაახლოებით ერთნაირი ზომის და არც თუ ისე პატარა (თორემ ჩაშუშვისას შეიძლება დაიშლება). კარტოფილი გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, რათა შეწვის დროს ზეთი არ დაასხუროს.

ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად გავაცხელოთ და მოვაყაროთ კარტოფილი. შეწვით კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 8-10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ შეწვა თითქმის დასრულებამდე, კიდევ 6-8 წუთი.

კარტოფილს დაუმატეთ მარილი და კარტოფილის სუნელი - ეს არის სანელებლების მზა ნარევი, სპეციალურად შერჩეული, რათა თქვენი კერძის გემო იყოს სრულყოფილი.

გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ პრესაში (ან წვრილად დაჭერით).
არაჟანი მოათავსეთ პატარა ჯამში და დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი. თუ არაჟანს ადუღებულ წყალში გააზავებთ, ის ერთგვაროვანი დარჩება და არ ადუღდება - კერძი უფრო მადისაღმძვრელი გახდება. არაჟანს დაუმატეთ ნიორი. შეამცირეთ ტაფაზე სითბო მინიმუმამდე, დაასხით არაჟნის ნარევი და კარგად აურიეთ.

ხარშეთ თავდახურული კიდევ 10-15 წუთი, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. ამ შემთხვევაში, თითქმის მთელი არაჟანი შეიწოვება კარტოფილში. დასასრულს კვლავ შეამოწმეთ მარილი და მზადყოფნა.

მიირთვით კერძი დაუყოვნებლივ.
ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ მოხარშავთ

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია პლანეტაზე. მას ბევრი თაყვანისმცემელი ჰყავს ბავშვებსა და მოზრდილებში. ტუბერები სახლში გემრიელ კერძებს ამზადებენ. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება: დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და გულის მუშაობაზე, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის კიბოს გაჩენას.

ცნობილი ტუბერკულოზური მცენარისგან დამზადებული კერძები არ საჭიროებს რეკლამას, ისინი ბევრ დიასახლისს უყვარს. კარტოფილი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს და სოკოს. შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაყრილი. მისგან ამზადებენ კატლეტებს, კარტოფილის პიურეს, ბლინებს და ფრის. ტყუილად არ ჰქვია მისგან დამზადებული კერძები ყველა სახლში ფასდება.

მიწისქვეშა ბოსტნეული მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. მაგალითად, ის შეიცავს თითქმის იმდენი C ვიტამინს, რამდენიც შავი მოცხარი. ნაყოფი შეიცავს ფოსფორს, თუთიას, ამინომჟავებს, მაგნიუმს, სილიციუმს და დიდი რაოდენობით B ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებისთვის.

არსებობს მითი, რომ კარტოფილის კერძები ძალიან კალორიულია. ვარაუდები ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ მათ მაიონეზთან და ცხიმიან ხორცთან ერთად მიირთმევენ, ბავშვებს კი უყვართ ჩიფსები და კარტოფილი. სინამდვილეში, ინდივიდუალური ტუბერის კალორიული შემცველობა მცირეა. კალორიებს ემატება დაკავშირებული პროდუქტები.

ცხრილში მოცემულია რეცეპტის "კარტოფილი არაჟნით" კომპონენტები და კალორიული შემცველობა (ინფორმაცია გამოითვლება დაახლოებით, სითბოს დამუშავების პროცესის გათვალისწინებით):

პოპულარული რეცეპტები კარტოფილის არაჟანით

ღუმელში გამომცხვარი რუდი, არომატული კარტოფილი არაჟნით - ეს არის დამოუკიდებელი კერძი ან ხორცის გვერდითი კერძი. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, სოკო, ბოსტნეული ან ყველი.

მოდით შევხედოთ ტრადიციული სამზარეულოს რეცეპტებს.

არაჟნის სოუსში ყველით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 800 გ;
• ყველი - 150 გ;
• არაჟანი - 300 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, ახალი მწვანილი.

მომზადება:

1. კარტოფილი დავჭრათ 3 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. თასში აურიეთ არაჟანი, 100 მლ წყალი, ½ ნაწილი გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
3. ფორმას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები, მარილი და პილპილი.
4. ჩაასხით არაჟნის სოუსი და შედგით წინასწარ გახურებულ (180 გრადუსზე) ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
5. ბოლოს გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება და არ დაიბრაწება.

ვიდეო რეცეპტი

კვერცხით და ხახვით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი. (თუ ტუბერები პატარაა, აიღეთ მეტი);
• არაჟანი - 250 მლ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, სუნელი;
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება:

1. არაჟანი შეურიეთ წყალს. ხახვი დავჭრათ (რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად).
2. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
3. ფენა: კარტოფილი, ხახვი, მარილი, პილპილი, ყველა დანიშნულების სუნელი. გააგრძელეთ ეს თანმიმდევრობა, სანამ კარტოფილი არ ამოიწურება.
4. ზემოდან დაასხით წყლით გაზავებული არაჟანი. შედგით ღუმელში (200 - 250 გრადუსი) 8 - 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
5. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 - 200 გრადუსამდე და გააჩერეთ 45 წუთი.

კარტოფილის ამოღებისას შეამოწმეთ მათი მზადყოფნა. თუ მზად არ არის, დატოვეთ გამორთულ ღუმელში რამდენიმე წუთი ან გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

პომიდორით და ზეითუნის ზეთით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ც. (დიდი);
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ყველი - 50 გ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• ხმელი რეჰანი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:

1. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ტაფას მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გასაცხელებლად (200 გრადუსამდე).
2. ფორმებში მოათავსეთ ტუბერები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ნიორი და პომიდორი (წინასწარ გაყავით ორ ნაწილად), დაჭერით ზევით.
3. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ რეჰანი და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
4. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამ ნახევარი საათის განმავლობაში კარტოფილი შეიწოვება რეჰანის, ხახვისა და ნივრის არომატს.
5. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და დაუმატეთ 3 ახალი კბილი (წინასწარ გაანახევრეთ).
6. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანე ხახვი ან ახალი მწვანილი.
7. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი.
8. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ყველი მოაყარეთ ზემოდან. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვიდეო სამზარეულო

სოკოთი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• შამპინიონები – 0,5 კგ;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 400 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, პილპილი, ახალი კამა.

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ ვიწრო ნახევარრგოლებად. შეწვით ზეთში ორი-სამი წუთის განმავლობაში. შამპინიონები დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. მარილი, დაამატეთ ფქვილი (საჭიროა სქელი კონსისტენციისთვის).
3. აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი.
4. კარტოფილი დავჭრათ თხელ რგოლებად, დავამატოთ ხახვი და სოკო.
5. ცალკე ჯამში აურიეთ არაჟანი, მარილი და დაჭრილი კამა.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. ბოლოს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

• სასურველია ადგილობრივი კარტოფილის ყიდვა. ღირს უპირატესობა მიენიჭოს ყვითელ ჯიშებსა და საშუალო ზომის ტუბერებს. ახალგაზრდა ბოსტნეულში სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე მათში, რომლებიც მიწაში დიდი ხნის განმავლობაში იწვა.
• იმისთვის, რომ კარტოფილი არაჟანში ან არაჟნის სოუსში (რეცეპტის მიხედვით) იყოს გაჟღენთილი, 20 წუთი უნდა გაიჩეროს.
• უმჯობესია სქელი არაჟანი წყლით ან ნაღებით განზავდეს. რძეში გამომცხვარი კარტოფილი ნაზი გემოთი.
• შესანიშნავი დამატება იქნება: მწვანე ხახვი, ქინძი, კამა, კურკუმა, ცხარე წიწაკა, როზმარინი და კარი.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ქათმის სუნელი, ყველა დანიშნულების სუნელი ან სპეციალიზებული სანელებლები.
• არაჟანში დამატებული დაჭრილი ნიორი სიმკვრივეს შემატებს, ოხრახუში კი სიახლეს.
• სანელებლების დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. იმისთვის, რომ სანელებლები არ გახდეს მწარე, ამოიღეთ ისინი ხარშვის ბოლოს.
• ახალი შამპინიონები შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი სოკოთი. დამატებამდე 1 საათით გააჩერეთ ცივ წყალში. გადაწურეთ წყალი და დაჭერით სოკო წვრილად.
• მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და თითოეულ კარტოფილს გააკეთეთ პატარა ნაჭრები. მასში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. ის დაამატებს წვნიანს და კრემისებურ გემოს.

ბევრ ოჯახში კარტოფილის რეცეპტები მენიუს ნახევარს იკავებს. ბევრს ვერ შეხვდებით, ვისაც ეს ბოსტნეული არ მოსწონს. რეცეპტები ასევე გვხვდება მსოფლიო კულინარიაში. მკვებავი, ჯანსაღი, მკვებავი, ისინი თავსებადია თითქმის ყველა საკვებთან. იკვებეთ ჯანსაღად და გემრიელად. კარგი მადა!

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

კარტოფილი კულინარიული თვალსაზრისით ძალიან არაპრეტენზიული პროდუქტია. შეგიძლიათ შეწვათ, მოხარშოთ და ყოველთვის გემრიელი გამოვა. არსებობს მხოლოდ ერთი გაფრთხილება. კარტოფილის რამდენიმე სახეობა არსებობს და თქვენ უნდა გახსოვდეთ ისინი. ერთი კარტოფილი სწრაფად იხარშება, მეორე ნაკლებად სწრაფად იხარშება, მაგრამ მაინც რბილი რჩება და ფორმას ინარჩუნებს. მესამეს ყოველთვის აქვს მკვრივი სტრუქტურა და ფორმა. თითოეულ კარტოფილს აქვს სხვადასხვა რაოდენობის სახამებელი, ამიტომ ფრთხილად შეარჩიეთ ჯიში. ან უბრალოდ ჰკითხეთ გამყიდველს, რათა მან შეარჩიოს თქვენთვის საჭირო კარტოფილი. გამყიდველები ჩვეულებრივ ეკითხებიან: მოხარშოთ თუ შეწვათ. ჯობია იყიდო ის, რასაც გეტყვიან შეწვაო. ასე რომ, დღევანდელი კერძისთვის საშუალოდ მოხარშული კარტოფილი უნდა აიღოთ. ანუ ფორმა უნდა შეინარჩუნოს, არ იშლება, მაგრამ შიგნით მაინც ნაზი იყოს. ამ კარტოფილს აქვს საშუალო სახამებლის შემცველობა და ჩვენთვის შესაფერისია. დღეს გთავაზობთ ჩემს საკუთარ, აპრობირებულ რეცეპტს ფოტოებით, რომლის მიხედვითაც არაჟანში ძალიან გემრიელ კარტოფილს მიიღებთ. და შევწვავთ ტაფაში.

საჭირო პროდუქტები:
- 600 გრამი კარტოფილი,
- 1 ხახვი,
- 150 გრამი ცხიმიანი არაჟანი,
- 50 გრამი ყველი,
- მარილი, პილპილი გემოვნებით,
- 30-40 გრამი მცენარეული ზეთი,
- 1-2 ც. დაფნის ფოთლები,
- ცოტა წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

გახეხილი კარტოფილი მაშინვე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რომ არ დაბნელდეს.




დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კარტოფილი ტაფაში, სადაც ზეთი უკვე გაცხელებულია. დავიწყოთ შეწვა. გირჩევთ კარტოფილი შეწვათ. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ცოტა წიწაკა. შეწვით კარტოფილი საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე, რომ სწრაფად გაყავისფრდეს. დღევანდელი კერძისთვის უმჯობესია კარტოფილი შეწვით, რომ უფრო მადისაღმძვრელი იყოს. თუ კარტოფილი ასე არ შემწვარი, არც ისე მიმზიდველი იქნება, თუმცა გემო არ გაუფუჭდება. არ არის საჭირო დიდი ხნით შეწვა მოხარშვამდე, მთავარია მხოლოდ ქერქი გამოჩნდეს და მაღალ ცეცხლზე - ეს ორი წუთის საქმეა.




ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გამოვიყენოთ ხახვი კარტოფილთან ერთად.






ვარდისფერ კარტოფილს ვამატებ ხახვს და ვაგრძელებ შეწვას, რომ ხახვი გახდეს ვარდისფერი და უფრო არომატული. შემწვარი ინგრედიენტები აუმჯობესებს კერძის გემოს.




დაუმატეთ ცოტა წყალი, რომ კარტოფილს მსუბუქად დაიფაროს და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება. ახლა კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.




მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.






მყარი ყველი დაუყოვნებლივ გახეხეთ ტაფაზე წვრილ სახეხზე, ოდნავ მოხარშეთ (10-15 წამი) და გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით და გააჩერეთ კარტოფილი.




კარგი მადა!

ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი (ჩაშუშული) კარტოფილი, რეცეპტი ფოტოთი.

ღუმელში არაჟანში ჩაშუშული კარტოფილი გემრიელი და მარტივი კერძია ლანჩზე ან სადილზე. გარდა ამისა, ეს კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რადგან მისი მთავარი ინგრედიენტი მაღალკალორიული კარტოფილია, რომელიც მარტო შიმშილის სწრაფად და ხანგრძლივად დაკმაყოფილებას შეძლებს. და აქ ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანიც ეხმარება მას. კარტოფილი არაჟნით შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცის კერძებისთვის, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ პურთან ან ფუნთუშასთან ერთად. კარტოფილს ჯერ არაჟნის სოუსში ჩაშუშავთ, რის გამოც ტუბერები რბილდება, შემდეგ კი მასში ცხვება - ამ გზით კარტოფილს ყველის მსგავსი მადისაღმძვრელი ქერქით ფარავენ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი მინიმალური დროით და ინგრედიენტებით. ღუმელში არაჟნით გამომცხვარი მარტივი და გემრიელი კარტოფილი ბევრს მოეწონება. ეს რეცეპტი არის მხოლოდ საფუძველი, რომელიც ზოგჯერ საჭიროა იმისათვის, რომ შთაგაგონოთ ხელნაკეთი შედევრის მომზადება. არაჟნით გამომცხვარ კარტოფილს შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ბეკონი, სოკო, ყველი, თევზი, სანელებლები და მწვანილი - ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ. სურვილისამებრ, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით ან სრულიად განსხვავებული სოუსით (მაგალითად, თეთრი ფრანგული ბეშამელის სოუსი რძისა და ფქვილის საფუძველზე). ზოგადად, ექსპერიმენტი და სიურპრიზი!

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 500 გ;
• ხახვი - 100 გ (1 თავი);
• არაჟანი - 250-300 გ;
• ნიორი - 1 თავი (პატარა);
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - 30 გ;
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით.

ღუმელში არაჟანში გამომცხვარი კარტოფილი, ეტაპობრივი რეცეპტი.

1. პირველ რიგში მოამზადეთ არაჟნის სოუსი მწვანილით. კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. მათ შეგიძლიათ დაუმატოთ კილიანტრო, ხმელი ან ახალი რეჰანი. თიმის ან როზმარინის ყლორტი ძალიან გამოგადგებათ - სანელებლები ამაღლებს უბრალო კერძს დახვეწილი არომატით. ნიორი ან წვრილად დაჭერით ან პრესით გაატარეთ.

2. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და შავი პილპილი. სოუსი კარგად აურიეთ.

3. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შეგიძლიათ კარტოფილი დაჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბებად. საცხობი ჭურჭელი დამატებით არაფრით არ არის შეზეთილი. ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე კარტოფილი.

4. ზემოდან დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი არაჟნის სოუსი. დაალაგეთ ხახვის რგოლები. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.

5. ბოლო ფენა უნდა იყოს სოუსი. თუ ყველის ნაჭერი გაქვთ, ზემოდან ყველი გახეხეთ. ძალიან გემრიელი გამოვა.

6. ნედლ კარტოფილს დიდი დრო სჭირდება და ღუმელში გამოცხობა რთულია. იმისთვის, რომ თანაბრად გამომცხვარი, რბილი, შეწვის გარეშე გახდეს და იმავე არომატულ არაჟნის სოუსში დარჩეს, გამოცხობამდე კარგად უნდა ადუღოთ. ამისთვის საცხობ ფორმას დააფარეთ თავსახური ან ზემოდან შემოახვიეთ ფოლგა. ფორმა უნდა დაიხუროს ძალიან მჭიდროდ, რომ კარტოფილი შიდა სითბოსგან არაჟანში ჩაშუშული იყოს. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე. ამ შემთხვევაში, როდის უნდა ჩადოთ კერძი ღუმელში, ანუ ცივი ან გახურებული, ფუნდამენტურად არ არის მნიშვნელოვანი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ დათვალეთ 60 წუთი - დრო, რომელიც სჭირდება ჩაშუშული კარტოფილის მოხარშვას. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაში ჩანგლით ან დანით. თუ კარტოფილი ძნელად გახვრეტა, ისევ დააფარეთ და შედგით ღუმელში, რომ კიდევ ცოტა ხნით ადუღდეს, ეს დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ტიპზე. თუ კარტოფილი მზად არის, ამოიღეთ სახურავი და გაგზავნეთ კერძი ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. სოუსს თავზე უნდა ჩამოყალიბდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი, თავად სოუსი კი უნდა შესქელდეს.

7. კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ცხელი ან ცივი.

ღუმელში არაჟანში ჩაშუშული და გამომცხვარი კარტოფილი მზად არის! კარგი მადა!

ცნობილი ბოსტნეულის, კარტოფილის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. მისი პოპულარობა სამზარეულოში განპირობებულია იმით, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად. როდესაც დიასახლისს სჭირდება ლანჩზე ან სადილზე სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება, ის ყველაზე ხშირად იყენებს ამ ბოსტნეულს. შემწვარი კარტოფილი არაჟნით ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ასეთი შემთხვევებისთვის. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით რთული ინგრედიენტები - საჭირო პროდუქტები, როგორც წესი, ყოველთვის ხელთ გაქვთ. არაჟნით შემწვარი კარტოფილი განსაკუთრებულად დელიკატურ გემოს იძენს, ოდნავ მჟავე. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად, შემწვარი კარტოფილი ასევე შეიძლება იყოს თევზის ან ხორცის კერძების გვერდითი კერძი.

გემოვნების ინფორმაცია კარტოფილის ძირითადი კერძები / შემწვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-7 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი არაჟანთან ერთად ტაფაში

როგორც წესი, ეს რაოდენობა საკმარისია ორი პორციისთვის. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ამის შემდეგ ტუბერებს ისევ კარგად ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით: კუბიკებად ან ზოლებად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრტყელი დიდი ნაჭრები. კარტოფილის დაჭრის გზა განსაზღვრავს რამდენად სწრაფად იხარშება.

ხახვს გავფცქვნათ, დავჭრათ ორ ნაწილად და შემდეგ წვრილად დავჭრათ თითოეული ნაწილი.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი, კარგად გააცხელეთ და მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო კარგად აურიეთ.

ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი. ასევე ვწვავთ კარტოფილთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში თან აურიეთ.

შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ შემავსებელი ნარევი. შეურიეთ არაჟანი, წყალი, პილპილი და მარილი. ამის შემდეგ მიღებული მასა დაასხით ტაფაში.

დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ასევე დროდადრო ურიეთ.

თიზერის ქსელი

მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, მწვანილთან და მწნილთან ერთად. ძალიან სასიამოვნოა ამ კერძს ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის დამატება.

კარტოფილი არაჟნით ტაფაში - რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ არსებობს მთელი რიგი ხრიკები, რომლებსაც დიასახლისები იყენებენ, რომ ეს კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს:

• კარტოფილს წინასწარ ამზადებენ კანში, შემდეგ ასუფთავებენ და შემდეგ ასრულებენ ყველა იგივე მოქმედებას, როგორც ზემოთ იყო მითითებული. ამ შემთხვევაში ოდნავ განსხვავებულ გემოს მიიღებთ და შეწვისთვის ნაკლები ზეთი დაგჭირდებათ.
• კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული ქონი. სანამ კარტოფილს ცხელ ტაფაში მოათავსებთ, ქონის ნაჭრები აურიეთ, სანამ ხრაშუნა არ გადაიქცევა. ამის შემდეგ, ხრაშუნა შეიძლება მოიხსნას, მაგრამ ზოგიერთს მოსწონს, რომ დარჩეს, შემდეგ კი კარტოფილს აყრიან, შემდეგ კი ხახვს. ღორის ღორის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი დამარილებული, ასევე გაყინული, არ არის საჭირო მისი გაყინვა, უბრალოდ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
• არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი. ეს ოდნავ შეამცირებს მის კალორიულ შემცველობას.
• კარტოფილი ისეთი ჯიშის უნდა იყოს, რომ სწრაფად არ მოიხარშოს. კერძი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ახალგაზრდა კარტოფილისგან მზადდება.

როგორც აღწერიდან ხედავთ, არაჟანში კარტოფილის მომზადება სწრაფი და მარტივია. ეს კერძი ასევე შესაფერისია სტუმრებთან, განსაკუთრებით მოულოდნელებთან შესახვედრად. მისთვის საჭირო ყველა პროდუქტის ნახვა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სამზარეულოში. მაგრამ შედეგი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ ახალი მწვანილით მირთმევისას. გარდა ამისა, როგორც გვერდითი კერძი, შემწვარი კარტოფილი არაჟანთან ერთად კარგად უხდება როგორც ხორცს, ასევე თევზს, ასევე კარგად უხდება სალათებს.