ოსპის კალორიული შემცველობა და დიეტური თვისებები. ოსპის თვისებები და შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის ოსპი კალორიული

გემოვნური თვისებები, ისევე როგორც ორგანიზმისთვის სარგებელი, ოსპს წამყვან პოზიციაზე აყენებს პარკოსნებს შორის. ოსპი ოდითგანვე გამოიყენებოდა საკვებში ძველი საბერძნეთი, ეგვიპტე და რომი. იგი გამოიყენება მოსამზადებლად დიდი რაოდენობაკერძები, როგორიცაა პიურეები, სუპები, სალათები, გვერდითი კერძები, ბოსტნეულის კერძები გამოიყენება მოხარშული ან ჩაშუშული. ოსპი მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით. შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, ასევე მაკროელემენტებს (კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ქლორი, ფოსფორი) და მიკროელემენტები (რკინა, ბორი, კობალტი, იოდ, მანგანუმი, სილიციუმი, მოლიბდენი, სპილენძი, ფტორი, ნიკელი). საშუალოდ, ოსპის კალორიული შემცველობა არის 310 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. წყალში ოსპის კალორიული შემცველობა ნაკლები იქნება ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე ნედლი სახით.

სასარგებლო თვისებებიოსპი

ოსპი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და რკინით. 200 გრამი პროდუქტი ორგანიზმს ამ ნივთიერებების დღიურ ნორმას მიაწვდის. ცილის დიდი რაოდენობა საშუალებას აძლევს ოსპს კონკურენცია გაუწიოს ხორცსა და რძის პროდუქტებს. ოსპი უნდა მიირთვათ მეტაბოლური დარღვევების, კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, კოლიტის, შარდსასქესო სისტემის პრობლემების, შაქრიანი დიაბეტის და ნერვული სისტემის დარღვევების დროს. იმის გამო, რომ ოსპი აუმჯობესებს იმუნიტეტს და შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, მას შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებაზე. ოსპში შემავალ იზოფლავონებს შეუძლიათ თრგუნონ ძუძუს კიბოს უჯრედების წარმოქმნა. ეს ნივთიერებები არ ნადგურდება სიცხის ზემოქმედებისას. ოსპის სამკურნალო თვისებები შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას სხვადასხვა ქრონიკული დაავადებებიდა მათი პრევენციისთვის.

მოხარშული ოსპი

ოსპის ფაფა ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აორმაგებს შარდსასქესო სისტემის ფუნქციონირებას. ოსპი იხარშება მარტივად და სწრაფად. ამისთვის სრული მზადყოფნასაკმარისი იქნება მისი მოხარშვა 40-70 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ოსპის დახვეწილი და სასიამოვნო გემო გულგრილს არავის დატოვებს. ოსპი მოხარშვის შემდეგ ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების ნახევარზე მეტს. მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 111 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ზოგადად, ოსპის კალორიული შემცველობა არის დასრულებული ფორმადამოკიდებულია არა მხოლოდ მომზადების მეთოდზე, არამედ თავად ოსპის მრავალფეროვნებაზეც.

წითელი ოსპი

წითელ ოსპს აქვს მთელი რიგი თვისებები. ეს ჯიში სხვებზე ბევრად სწრაფად იხარშება, დაახლოებით 15 წუთში და არ აქვს ნაჭუჭი. სწორედ ამ ჯიშისგან მზადდებოდა ცნობილი ბიბლიური ღვეზელი. ზოგიერთ ქვეყანაში წითელი ოსპი კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ ითვლება. წითელი ოსპის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 313 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

მწვანე ოსპი

მწვანე ოსპი შეიქმნა საფრანგეთში. მისგან ამზადებენ გვერდით კერძებს და უმატებენ სალათებს. თუ მწვანე ოსპი სწორად არის მოხარშული, ის არ სველდება. ოსპის სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო გამოხატული არომატი აქვს. ზეითუნის ზეთი მას განსაკუთრებულ გემოს მისცემს. ბალზამიანი ძმარი და მწვანილი მდოგვით. მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ოსპი ინარჩუნებს ფორმას, მისი ზედაპირი საკმაოდ რბილია. ამიტომ, ამ ტიპის ოსპი შეიძლება გამოვიყენოთ სუპებში, ძირითად კერძებსა და კერძებში. მწვანე ოსპი შეიცავს ხსნად და უხსნად ბოჭკოებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მოხარშული მწვანე ოსპის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 120 კკალ 100 გრ მზა პროდუქტზე.

ოსპის მოხმარების შეზღუდვები

ოსპი არ უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ პოდაგრა, შარდმჟავას დიათეზი ან სახსრების დაავადებები.

womanadvice.ru

ოსპის თვისებები

კვებითი ღირებულება და შემადგენლობა | ვიტამინები | მინერალები

რა ღირს ოსპი (საშუალო ფასი 1 კგ-ზე)?

ოსპინახსენები წიგნებში ძველი აღთქმა, როგორც ჩვენი წინაპრების ერთ-ერთი ძირითადი საკვები. ოსპი მოჰყავდათ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში და ცენტრალურ და მცირე აზიაში. ახლა ძნელი წარმოსადგენია, მაგრამ რევოლუციამდე რუსეთი მსოფლიო ლიდერი იყო ამ კულტურებით დათესილი კულტურების მოცულობით. იგი გაიზარდა ექსპორტისთვის და საკუთარი საჭიროებისთვის. XIX საუკუნის ბოლოს, ძლიერი გვალვის დროს, მხოლოდ ოსპმა მოიტანა დიდი მოსავალი და ფაქტობრივად გადაარჩინა ჩვენი ქვეყანა გარდაუვალი შიმშილისგან.

შესაძლოა, ოსპის მთავარი მინუსი ის არის, რომ ის არათანაბრად მწიფდება: ერთ ღეროზეც კი, წიპწების ნახევარი შეიძლება უკვე სრულად მომწიფდეს, ნახევარი კი მწვანე დარჩეს. გლობალური მექანიზაციის ეპოქაში ოსპის მოყვანა უბრალოდ წამგებიანი გახდა და აქ ინდოეთი, სადაც მოსახლეობა დიდია და მუშახელი იაფია, ლიდერი გახდა ამ მოსავლის მოცულობით.

ოსპის სარგებელი

ოსპი პირველ ადგილზეა პარკოსანთა შორის მცენარეული ცილის შემცველობით, ის ადვილად ასათვისებელია და შესანიშნავად კვებავს ორგანიზმს. ოსპი, ვეგეტარიანელების აზრით, შეიძლება შეცვალოს ხორცი, რადგან შეიცავს დაახლოებით 60% პროტეინს. მაგრამ აქ ცხიმი პრაქტიკულად არ არის, რაც ასევე მისი უდავო უპირატესობაა და ოსპის სარგებლიანობის დემონსტრირებას ახდენს. ოსპი ასევე ლიდერობს შინაარსით ფოლიუმის მჟავა(100 გ პროდუქტი შეიცავს თითქმის 90% ყოველდღიური მოთხოვნაადამიანი ამ ნივთიერებაში). ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც ოსპის ნაწილია, უაღრესად სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.

ოსპში მინერალები და მიკროელემენტები მრავალფეროვანია, რაც იწვევს ოსპის სასარგებლო თვისებებს. არის კალიუმი, კალციუმი, გოგირდი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია, მანგანუმი და სხვა. ოსპი შეიცავს უნიკალურ ნივთიერებებს - იზოფლავონებს, რომლებსაც აქვთ ძუძუს კიბოს დათრგუნვის უნარი. ეს ნივთიერებები შენარჩუნებულია შემდეგაც სხვადასხვა სახისდამუშავება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ და უნდა შეიძინოთ დაკონსერვებული და გამხმარი ოსპი, ოსპის სარგებელი არ მცირდება. ოსპის ზოგიერთ ჯიშს, რომელთა რაოდენობაც დიდი რაოდენობითაა, შეუძლია სისხლში შაქრის დონის შემცირება და სასარგებლოა პაციენტებისთვის შაქრიანი დიაბეტი. ოსპის პიურე რეკომენდებულია რაციონში ჩართვას კოლიტისა და კუჭის წყლულის დროს.

ოსპს შეიძლება არც თუ ისე წარმოუდგენელი გარეგნობა ჰქონდეს, მაგრამ ნაზი და სასიამოვნო გემო აქვს. მოხარშვისას ოსპის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. ოსპის სამკურნალო ეფექტი დიდი ხანია ცნობილია. რეკომენდებული იყო მისი გამოყენება გონებრივი წონასწორობის აღსადგენად. ოსპის ფაფა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აღადგენს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს გულის მუშაობას და ამაგრებს სისხლძარღვებისა და კაპილარების კედლებს.

ოსპის დაზიანება

მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც მეტყველებს ოსპის მავნებლობაზე არა იმდენად ჯანმრთელობისთვის, რამდენადაც ფიგურისთვის - ოსპი შორს არის დიეტური პროდუქტისგან. ჯიშის მიხედვით, მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 280-დან 310 კკალამდე. 100 გრ. ოსპი სიფრთხილით უნდა მოიხმარონ კუჭის პრობლემების მქონე ადამიანებმა. მისი მონელების პროცესი, რაც არ უნდა იყოს, სერიოზული გამოცდაა ამ ორგანოსთვის. ოსპში შემავალი ცილა, თუმცა სასარგებლოა, ცხოველურ ცილებს სრულად ვერ შეცვლის. ეს ასევე უნდა გვახსოვდეს, თუ გადაწყვეტთ ვეგეტარიანულ დიეტას.

ოსპის კალორიული შემცველობა 295 კკალ

ოსპის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - bju):

ცილა: 24 გ (~ 96 კკალ)
ცხიმი: 1,5 გ (~ 14 კკალ)
ნახშირწყლები: 46,3 გ (~ 185 კკალ)

ენერგიის კოეფიციენტი (b|w|y): 33%|5%|63%

მინერალები

findfood.ru

ოსპი, მარცვლეულიმდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 33,3%, ვიტამინი B2 - 11,7%, ქოლინი - 19,3%, ვიტამინი B5 - 24%, ვიტამინი B6 - 27%, ვიტამინი B9 - 22,5%, ვიტამინი PP - 27,5%, კალიუმი - 26,9%, სილიციუმი - 266,7%, მაგნიუმი - 20%, ფოსფორი - 48,8%, რკინა - 65,6%, კობალტი - 116%, მანგანუმი - 59 ,5%, სპილენძი - 66%, მოლიბდენი - 110,7%, სელენი - 35%. , ქრომი - 21,6%, თუთია - 20,2%

• ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
• ხოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო და მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავებში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.


• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ინჰიბირებისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების ტრანსფორმაციაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ლიპიდების მეტაბოლიზმში. ნუკლეინის მჟავებიხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ წარმოქმნას, სისხლში ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დაქვეითება და ჰომოცისტეინემიის და ანემიის განვითარება.
• ვიტამინი B9როგორც კოენზიმი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების და ამინომჟავების ცვლაში. ფოლიუმის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავების და ცილების სინთეზის დარღვევას, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად მზარდ ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და ა.შ. არასწორი კვება და თანდაყოლილი დეფორმაციები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლიუმის და ჰომოცისტეინის დონესა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების პროცესებში და წნევის რეგულირებაში.


• სილიკონიშედის როგორც გლიკოზამინოგლიკანების სტრუქტურული კომპონენტი და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე და აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის და გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.


• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ნელი ზრდა, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის გაზრდა და ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმის ქსოვილების ჟანგბადით მიწოდების პროცესებში. დეფიციტი ფორმირების დარღვევით ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემადა ჩონჩხი, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარება.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება და მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
• ქრომიმონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მალფორმაციების არსებობას. კვლევა ბოლო წლებშიგამოვლინდა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტებიშეგიძლიათ იხილოთ "ჩემი ჯანსაღი დიეტა" აპლიკაციაში.

health-diet.ru

ოსპის სარგებელი

პირველ რიგში, ოსპი არის ნამდვილი ლიდერი სხვა კულტურებს შორის მცენარეული ცილების შემცველობით. განსხვავება ამ ცილასა და ცხოველურ ცილას შორის არის ის, რომ ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამარაგებს მას უჯრედების ფუნქციონირებისთვის საჭირო ამინომჟავებით. ამრიგად, ოსპი შეიცავს ლიცინს, ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ფუნქციის შესანარჩუნებლად, ტვინის უჯრედების აქტივობის გასაუმჯობესებლად და ასევე ღვიძლის უჯრედების ასაშენებლად. აუცილებელია ოსპის მოხმარება, მიუხედავად ოსპის კალორიული შემცველობისა, იმისათვის, რომ ბევრმა ორგანომ და სისტემამ სწორად იმუშაოს.

ოსპი შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, ასევე უამრავ მნიშვნელოვან მიკროელემენტს, როგორიცაა იოდი, მაგნიუმი, კობალტი, რკინა, ფოსფორი, კალციუმი, თუთია, კალიუმი, ბორი და ა.შ. გარდა ამისა, ოსპი შეიცავს ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს. . მათ გარეშე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია.

საინტერესოა, რომ ოსპს უძველესი დროიდან იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად. არსებობს მტკიცებულება, რომ მის საფუძველზე მომზადდა სპეციალური სასმელი, რომელსაც ეწოდა "არაბული გაძლიერება". ის ეხმარებოდა ნებისმიერ დაავადებას და ითვლებოდა ნამდვილ პანაცეად ყველა დაავადებისთვის. ოსპი შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს წარმოქმნას.

მნიშვნელოვანია, რომ ამ ნივთიერებებს არ ეშინოდეთ სითბოს მკურნალობადა სრულად ინარჩუნებენ თავის თვისებებს ოსპისგან მომზადებულ ნებისმიერ კერძში. რკინა, რომელიც ოსპის ნაწილია, ხელს უწყობს დაბალი ჰემოგლობინის პრობლემების მოგვარებას, გარდა ამისა, ოსპის შემცველი კერძების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჰემატოპოეზური სისტემის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების მქონე პაციენტების მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ეს ბუნებრივი წამალი მით უფრო ღირებულია, რადგან ოსპის კალორიული შემცველობა დაბალია და მისი მოხმარება შეიძლება საჭიროებისამებრ ხშირად.

ოსპის და მისგან დამზადებული კერძების კალორიული შემცველობა

ოსპის კალორიული შემცველობა არის 298 კკალ 100 გრამზე, უფრო მეტიც, ის შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც განსაკუთრებით მიესალმებიან დიეტოლოგებს წონის დაკლების მცდელობებში. ოსპი გამოიყენება კიდეც სპეციალური დიეტებიმიზნად ისახავს წონის დაკლებას.

ოსპის კალორიული შემცველობა იცვლება მომზადების შემდეგ. მაგალითად, მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა იქნება 111 კკალ 100 გრამზე, როდესაც გადაწყვიტეთ მისი მომზადება, უნდა გახსოვდეთ, რომ მომზადების დრო დამოკიდებულია ოსპის ტიპზე. მწვანე ოსპის მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. მის მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება. ყავისფერი ოსპი იხარშება 25 წუთის განმავლობაში, წითელი ოსპი 20-30 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა, პრინციპში, არ არის დამოკიდებული ჯიშზე. მოხარშული ოსპის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მას მოიხმარონ ჭარბწონიანმა ადამიანებმა. მიზანშეწონილი იქნება ეს ოსპი მიირთვათ გარნირად ან ძირითად კერძად.

ძალიან პოპულარული კერძია ოსპის წვნიანი. თავიდან ის ღარიბების საკვებად ითვლებოდა, მაგრამ შემდეგ საზოგადოების უფრო მდიდარმა ფენებმა დააფასეს მისი სასარგებლო თვისებები და დაიწყეს ამ კერძის ჭამა. ოსპის სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით. ოსპის სუპის რეცეპტი მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს სხვა პარკოსნებისგან დამზადებული სუპების რეცეპტებს.

ხახვი და სტაფილო წინასწარ პასივირებულია მზესუმზირის ზეთში. პარალელურად ადუღეთ წყალი. მერე ამატებენ ჩაშუშული ბოსტნეული. შემდეგ დაუმატეთ ოსპი, მარილი და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოსპი არ გახდება რბილი. ოსპის წვნიანის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 43 კკალ 100 გრამზე ეს დიეტური წვნიანი შესანიშნავი დანამატი იქნება ნებისმიერი დაბალკალორიული დიეტისთვის, ხოლო საკვები ნივთიერებების რაოდენობას, რომელსაც ორგანიზმი მიიღებს ოსპის სუპის მიღების შემდეგ, ვერ შეედრება. რაც შეიძლება მიიღოთ ნებისმიერი სხვა პირველი კურსიდან.

იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ მას ხორბლის ფქვილი დაუმატოთ, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ოდნავ გაზრდის ოსპის სუპის კალორიულ შემცველობას. ეს იქნება დაახლოებით 50 კკალ. და მაინც, მისი კალორიული შემცველობა კვლავ დაბალია. სინამდვილეში, ოსპის სუპის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ, ძირითადი ინგრედიენტები უცვლელი დარჩეს. ზოგიერთი, მაგალითად, საზ ოსპის წვნიანიხორცის ბურთულებთან ერთად, სხვები გემოვნებით ამატებენ პომიდორს. ხორცის ბურთულების დამატებისას წვნიანში ყველაზე კალორიული ინგრედიენტი ხორცი იქნება, ვინაიდან მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია.

ღირს იმის აღიარება, რომ ოსპის წვნიანი, პრინციპში, არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ დამატებას. გემრიელი გამოდის, რადგან თავად ოსპი ძალიან გემრიელი პროდუქტია. გასაკვირი არ არის, რომ იგი მრავალი საუკუნის განმავლობაში სარგებლობდა დამსახურებული სიყვარულით. დღეს, სათანადო დაბალკალორიული კვების ფონზე, ოსპის კერძები კვლავ აქტუალური ხდება, მოხარშული ოსპის და მისგან დამზადებული სუპის დაბალკალორიული შემცველობის გათვალისწინებით. ოსპი იმსახურებს კიდევ ერთხელ გახდეს მისასალმებელი სტუმარი ჩვენს სუფრაზე. ეს აშკარა სარგებელს მოუტანს სხეულს. ამ საკითხში უნდა ენდოთ ჩვენი წინაპრების გამოცდილებას, რომლებიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში მოიხმარდნენ ისეთ უნიკალურ პროდუქტს, როგორიცაა ოსპი.

pohudanie.net

ვიტამინების შემადგენლობა, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები

ოსპი ადვილად შეიძლება ჩანაცვლებაადამიანის ხორცს, მას ასევე აქვს მცენარეული ცილა, რომელიც ძალიან კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. მისი შემადგენლობა ამას გვიმტკიცებს მცირე რაოდენობითოსპს შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება და ამით ორგანიზმს მრავალი სასარგებლო ფერმენტით მიაწოდოს.

თავის მხრივ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამონაყარი ოსპი გაცილებით მეტია სასარგებლო ფერმენტებივიდრე ნებისმიერი სხვა მცენარე. ის უფრო ეფექტურია სხვადასხვა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

• ამ პარკოსნის ქიმიური შემადგენლობა ასევე ძალიან დიდია. შემადგენლობა, სხვა სასარგებლო ნივთიერებებთან ერთად, შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, დიდი რაოდენობით სახამებელს, ასევე მჟავებს, როგორიცაა ომეგა-3 და ომეგა-6. ოსპის კერძების რეგულარულად მოხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას გააუმჯობესებს. ოსპის ჭამა პრევენციული მიზნებისთვისაც სასარგებლოა.

• ოსპი ასევე შეიცავს ამინომჟავას ტრიპტოფანს, რომელიც გამოყოფს სეროტონინს. ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე, ინარჩუნებს შესანიშნავ განწყობას, სიმშვიდეს და შინაგან სიმშვიდეს.

• როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ოსპი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სისხლის მიმოქცევის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებზე. ძალიან მნიშვნელოვანია სისხლძარღვების გაწმენდა, ჰემოგლობინის გაძლიერება და ასევე გულის კუნთის გაძლიერება.

• ოსპი ძალიან სასარგებლოა ქალებისთვის, რომლებიც ჭარბი წონის დაკლებას გეგმავენ. თუ იყენებთ დიეტას, რომელშიც ოსპი არის მთავარი პროდუქტი სამზარეულოსთვის, უმოკლეს დროში მიაღწევთ ეფექტურ შედეგს.

• ოსპი ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აჯერებს მას სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

• ასევე ღირს ეკოლოგიურ პრობლემაზე ფიქრი, რომელიც მთელ მსოფლიოში მწვავდება. შემდეგ კი ოსპი მოაქვს დიდი სარგებელირადგან, მოგეხსენებათ, ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რომელსაც აქვს მავნე ნივთიერებების, ნიტრატების, ტოქსინების და რადიონუკლიდების შთანთქმის უნარი.

• დღეს ადამიანები ხშირად და ხშირად ავადდებიან, ეს იმის მანიშნებელია, რომ მათ აქვთ ძალიან სუსტი იმუნური სისტემა. მის გასადიდებლად ოსპი უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ასე აუცილებელია იმუნური სისტემისთვის.

• ოსპი კარგია ავადმყოფებისთვის ონკოლოგიური დაავადებები. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ეს პარკოსანია, რომელიც უზრუნველყოფს კარგ პრევენციას, რადგან ის შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებიც ამას ყოველმხრივ თან ახლავს.

• შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად გამოიყენონ ოსპი პურის და თუნდაც ნებისმიერი მარცვლეულის ფაფის ჩასანაცვლებლად. ოსპი ხომ არ ზრდის სისხლში შაქარს და კარგად შეიწოვება, რაც აუცილებელია, თუ დიაბეტი გაქვთ.

• ოსპი არის ეგრეთ წოდებული „სახალხო ექიმი“. ის ეხმარება უროლიტიზს და შესანიშნავად ხსნის დამწვრობას.

ჯიშები

ოსპს ბევრი ჯიში აქვს, განსხვავდება ფერით და გამოიყენება სხვადასხვა სახის დაავადებების დროს. მათი გემო თხილს მოგაგონებთ.

• მწვანე ოსპი გამოიყენება ჰიპერტენზიის, წყლულის, ჰეპატიტის, პიელონეფრიტის, რევმატიზმის, ქოლეცისტიტის დროს. მოხარშვისას არ რბილდება და ემატება სალათებსა და ხორცს.

• წითელი ოსპი გამოიყენება ანემიის დროს, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას და რკინას. გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად, რადგან გემრიელია და ადვილად იხარშება.

• ყავისფერი ოსპი გამოიყენება ტუბერკულოზის, ფილტვების დაავადებების, დაზიანებებისა და სუსტი ძვლების დროს. მას ემატება პირველი კერძები, ასევე კერძები.

• შავი ოსპი ძალიან პატარაა, ხიზილალის მსგავსი.

• ფრანგულ ოსპს აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და მოხარშვისას ინარჩუნებს ფერს და გემოს.

როგორ სასარგებლოოსპი?

ოსპი ძალიან ჯანსაღია ქალებისთვისრადგან ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავას მაღალ პროცენტს.

ბავშვებისთვისის ასევე ძალიან ეხმარება. მისი მიცემა იწყება ორი წლის ასაკიდან, რათა ბავშვი გაიზარდოს ჯანმრთელი და ძლიერი. სპეციალურ დიეტასა და კერძებსაც კი ავითარებენ, რომელიც ოსპს მოიცავს.

მამაკაცებისთვისოსპის სარგებელი მდგომარეობს მის უნარში, გაზარდოს მამაკაცის ძალა სექსუალურ ურთიერთობებში.

კალორიული შემცველობა

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ოსპი ეფექტურია წონის დაკლებისთვის, მისი კალორიული შემცველობით 100 გრამზეარის მხოლოდ 25 გრ მცენარეული ცილა, 14 გრ წყალი, 54 გრ ნახშირწყლები და რაც ძალიან მნიშვნელოვანია - მხოლოდ 1 გრ ცხიმი.

იგი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა ტიპის: უმი - 106 კკალ, მოხარშული - 111 კკალ, შემწვარი - 101 კკალ.

ოსპის შემცველი კერძების მომზადების რეცეპტები არ არის ძალიან რთული და არ საჭიროებს დიდ მატერიალურ ხარჯებს.

დიეტური სუპების მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან რეგულარული დიეტის დროს, არამედ მარხვის დღეებშიც.

გამოიყენეთ ორსულობის დროს

თქვენ უკვე წაიკითხეთ ამ ლობიოს სარგებლობის შესახებ, მაგრამ ორსულობის დროს განსაკუთრებული ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობაოსპი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია!

თუ მომავალი დედაგანიცდის წნევის მომატებას, საჭმლის მონელების დარღვევას, მეტაბოლურ დარღვევებს, შაკიკს, თავის ტკივილს - ოსპი დაგეხმარებათ ამ ყველაფრის გამკლავებაში პრობლემები. ასევე ხელს შეუშლის ზედმეტი ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას, ხოლო ფოლიუმის მჟავა, რომელიც ლობიოს ნაწილია, შეუცვლელი იქნება ბავშვის ნერვული სისტემის ფორმირებაში.

მიკროელემენტებისა და ვიტამინების უკეთ ათვისებისთვის სასურველია ოსპის კერძების შერწყმა საკვებთან ვიტამინი C: ტკბილი წიწაკა, ოხრახუში, ციტრუსის ხილი.

დიეტოლოგები არ აფრთხილებენ ოსპის საშიშროებას ორსულებისთვის, მაგრამ იყავით გულმოდგინედ მათ მიმართაც არ ღირს. გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში სიმძიმის შეგრძნება, თავის ტკივილი და გულისრევა.

ზიანი და უკუჩვენებები

ოსპი დაწვრილებით იყო აღწერილი კარგი მხარეზე, მაგრამ როგორც ნებისმიერ სხვა ინგრედიენტს, მასაც აქვს გარკვეული ზიანი და რეკომენდაციები მისი მოხმარებისას. არასასურველი:

• არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც განიცდიან დისბაქტერიოზიან აქვს გარკვეული პრობლემებინაწლავებთან, რადგან ეს პარკოსანი მცენარე აძლიერებს გაზების წარმოქმნას.

• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული ჩიყვი, რეკომენდებულია მოხარშული მირთმევა, რადგან კუჭში ცუდად შეიწოვება.

• ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმასაც, რომ ოსპი შეიცავს ფიტატებს, რომლებიც ანელებენ ორგანიზმში ისეთი მინერალების შეწოვას, როგორიცაა კალციუმი და რკინა, ამიტომ ადამიანები სუსტი ძვლებითარ უნდა იქნას გამოყენებული დიდ ნაწილებში.

• უდავოა, რომ ოსპი საზიანოა დაავადებული ადამიანებისთვისაც ალერგიები on ამ პროდუქტის.

svoystva-produktov.com

ოსპი არის პარკოსნების ოჯახის ლიდერი გემოთი, კვებითი და სასარგებლო თვისებებით..

ოსპის სარგებელი

მხოლოდ 200 გრ. პროდუქტი შეიცავს რკინისა და ფოლიუმის მჟავის ყოველდღიური მოთხოვნილება.მცენარე ბმდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით, რაც მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს ვეგეტარიანელებისთვის და ყველა მარხვისთვის.

ოსპი ცნობილია იმით, რომ სრულიად ეკოლოგიურად სუფთაა.: არ აგროვებს ტოქსინებს, ნიტრატებს, რადიონუკლიდებს, თუნდაც ის იზრდება არახელსაყრელ გარემოში.

მოხარშული და დაკონსერვებული ოსპი ინარჩუნებს სასარგებლო მიკროელემენტების უმეტეს ნაწილს.

ოსპი ნაჩვენებია:

• მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში;
• კოლიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული (პიურეს სახით);
• გენიტარული და ნერვული სისტემის დაავადებები;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• ოსტეოპოროზი;
• კლიმაქტერული სინდრომი;
• ყაბზობისთვის (დეკორქციის სახით).

ის ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, სისხლის ფორმირებასხსნადი ბოჭკოების მაღალი შემცველობის წყალობით - საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ფუნქციას გულ-სისხლძარღვთასისტემები, ხელს უშლის კიბოს წარმოქმნას.ოსპი ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას, ხსნის დაღლილობას და დეპრესიას და ძალიან სასარგებლოა ორსულებისთვის.

ოსპი უკუნაჩვენებია:

• პაციენტები პოდაგრით, ბუასილით, შარდმჟავას დიათეზით;
• ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ სახსრების დაავადებები, სანაღვლე გზების დისფუნქცია;
• თირკმელების სხვადასხვა დაავადებისთვის.

ოსპის ჯიშები და კალორიული შემცველობა

ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი პარკოსნების მრავალი სახეობა და აქ არის ყველაზე პოპულარული:

• მწვანე ან ფრანგული- აქვს პიკანტური არომატი, მოდის საფრანგეთიდან, მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება;
• ყვითელი- გაპრიალებული, იდეალურია პიურესთვის;
• ყავისფერი ან პარდინა- განსაკუთრებით აფასებენ ამერიკელებს მისი თხილის არომატით;
• წითელი ან ეგვიპტური- ადუღდება 10-15 წუთში, გამოიყენება პიურესა და პაშტეტის დასამზადებლად;
• შავი ან ბელუგა- ყველაზე პატარა, წარმოშობით კანადიდან, ჰგავს ბელუგა ხიზილალას, დიამეტრით 2-3 მმ.

რას ამზადებენ ოსპისგან?

მას შემდეგ, რაც მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა დაბალია, მისი თამამად გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის, თევზის კერძები . გარდა პიურესა მას იყენებენ ღვეზელების, სუპების, სალათების, ბოსტნეულის კერძების და ღვეზელების შიგთავსის მოსამზადებლად. პური და ღვეზელები ცხვება ოსპის ფქვილისგან.

ყავისფერ მარცვლებს ჩვეულებრივ უმატებენ კერძებს ან ღუმელებს არომატის მისაცემად, ხოლო წითელი მარცვლები ფართოდ გამოიყენება აზიურ და ინდურ სამზარეულოში მათი უჩვეულო ქონდარი გემოს გამო. სხვათა შორის, წითელი ოსპი არის მთავარი ეროვნული ინდური კერძის დჰალის მთავარი ინგრედიენტი.

ამონაყარი ოსპის ლობიო შეიძლება მიირთვათ უმი და ძალიან მდიდარია C ვიტამინით.

ოსპი მომზადებამდე არ უნდა დაასველოთ, მაგრამ აუცილებლად უნდა დაალაგოთ და შემდეგ გარეცხოთ. სალათებისთვის და შიგთავსისთვის ის უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 15 წუთისა, ხოლო სუპის ან პიურეს ლოდინი 45-60 წუთამდე მოგიწევთ.. ლობიო მოთავსებულია მდუღარე წყალში, შესაბამისად, 1:2 თანაფარდობით.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

ოსპი და მისგან მომზადებული კერძები განსხვავებულია შესანიშნავი გემოსასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობა. მოხარშული ოსპი განსხვავდება გარეგნობასაწყისი პროდუქტის არჩევანიდან გამომდინარე - წითელი ჯიშები კარგად ინარჩუნებს ფორმას და ინარჩუნებს ფერს მომზადების შემდეგ, მწვანე და ყავისფერი ოსპი რბილდება. მოხარშულ ოსპს ოდნავ ნიგვზის არომატი და არომატი აქვს და მაცივარში ინახება 5-7 დღე.

მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა

მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობაა 112 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

მოხარშული ოსპის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მოხარშული ოსპი მდიდარია მკვებავი მცენარეული ცილებით, მაგრამ მის შეწოვას ანელებს პროდუქტში შემავალი ამინომჟავების არასაკმარისი რაოდენობა. ოსპი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან პროდუქტი დაბალია გლიკემიური ინდექსიდა შეიცავს ცოტა ცხიმს. უკეთესი შთანთქმისთვის საჭიროა მოხარშული ოსპი შეუთავსოთ ნედლს. პროდუქტი შეიცავს მინერალებიკერძოდ, აუცილებელია გულის კუნთის ნორმალური აქტივობის შესანარჩუნებლად. ჭარბობს ვიტამინის შემადგენლობამოხარშული ოსპი, კერძის ერთი პორციის მირთმევით შეიძლება მიიღოთ ფოლიუმის მჟავის ყოველდღიური მოთხოვნილების 90%.

ოსპი არ აგროვებს ტოქსინებს, ამიტომ პროდუქტი უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს ეკოლოგიურად (კალორიზატორი). მოხარშული ოსპი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

მოხარშული ოსპის ზიანი

მოხარშული ოსპი ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და იწვევს მეტეორიზმი, ამიტომ პროდუქტი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ სუსტი ნაწლავების მქონე პირებმა.

მოხარშული ოსპი წონის დაკლებისთვის

დაბალი კალორიული შემცველობით და ცხიმის თითქმის სრული არარსებობით, ოსპი სამარხვო დღეებისა და დიეტების შესანიშნავ ინგრედიენტად ითვლება. და მათ მენიუში შეიტანეთ მოხარშული ოსპი.

მოხარშული ოსპის მომზადება

ოსპის მოხარშვა შეგიძლიათ რამდენიმე გზით, ერთ-ერთი მათგანია წინასწარ გარეცხილ ოსპს დაასხით წყალი 1:1,5-2 თანაფარდობით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ჯიშისა და შეფუთვაზე მითითებების მიხედვით, ჩვეულებრივ. 20-დან 40 წუთამდე.

ხარშვის დროის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ოსპი წინასწარ გააჩეროთ რამდენიმე საათით გრილ წყალში, შემდეგ გადაწუროთ წყალი და ისევ დაამატოთ ცოტა ნაკლები წყალი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხარშვის დროს. შემდეგ მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება ან სასურველ კონსისტენციამდე.

ოსპი თანამედროვე ადამიანებისთვის ნაკლებად ცნობილია. მაგრამ დიეტოლოგები კატეგორიულად გირჩევენ ამ კულტურისადმი დიდი ყურადღების მიქცევას - ის არის მკვებავი, ჯანსაღი, მდიდარია მიკრო და მაკროელემენტებით და ასევე საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ დიეტური და გემრიელი კერძებით. დაწვრილებით ამის შესახებ ცალკეულ ნომერში.

რამდენი კალორია შეიცავს ოსპს

ოსპი ერთ-ერთი პირველი პარკოსანია, რომელიც ადამიანის სუფრაზე გამოჩნდა. მისგან დამზადებული კერძები ითვლება მჭლედ, მაგრამ აქვს კარგი კვებითი ღირებულება.

დანიშნულებიდან და მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიიღოთ დამსხვრეული მარცვლები უფრო მკვრივი ტექსტურით სალათებისთვის ან ხორციანი, იდეალურია სოუსში ან სოუსში დასამუშავებლად.

ოსპის კულტურის რეცეპტები

მარცვლები ადვილად და სწრაფად მზადდება, ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს. პირველ კერძებს ამზადებენ კულტურებისგან (სუფთები, სუპები, ნაციონალური თხევადი პიურე სუპები), მაგრამ ასევე გამოდგება მეორე კერძების, ფაფების, შემწვარი, კატლეტებისა და ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. ოსპი კარგად გემრიელდება ყველა ბოსტნეულთან, ბევრ მარცვლეულთან და სანელებლებთან ერთად.

ოსპის წვნიანი

• (1 დიდი ძირი ბოსტნეული);
• , გახეხილი (1 საშუალო თავი);
• (2,5 დესერტის კოვზი);
• ოსპი (200 გ);
• წყალი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• შავი პილპილი (¼ ჩაის კოვზი);
• ადგილზე;
• მიხაკი;
• მარილი (½ ჩაის კოვზი).

ხახვი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ და შემდეგ შევწვათ დაბალ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში 25 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ ქვაბში, რომელშიც წვნიანი იქნება მოხარშული. დაალაგეთ ოსპი ცუდი მარცვლებისგან, გარეცხეთ და დაუმატეთ ბოსტნეულს, დაასხით წყალი ისე, რომ საჭმელს ორი თითი დაიფაროს. დაუმატეთ ნივრის კბილი, მარილი, პილპილი და დაფქული ჯანჯაფილი, გავლილი ნივრის პრესაში. სურვილისამებრ და გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და არომატული მწვანილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და 30-35 წუთი ადუღეთ, სანამ ოსპი არ მოიხარშება. მზა წვნიანი ბლენდერით ერთგვაროვან ნარევში გაანაწილეთ და სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით. კერძის კალორიული შემცველობაა 109 კკალ/100 გ.

ოსპის ხორცის ბურთულები

• ოსპი (200 გ);
• ხახვი (5 თავი);
• (100 მლ);
• მარილი (½ ჩაის კოვზი);
• წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები (200 გრ).

წითელი ოსპი წინასწარ გარეცხეთ გამდინარე წყალიდა გაჟღენთილი ღამით, ეს უნდა
და დაახლოებით გაორმაგდება მოცულობაში. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. ოსპი გავწუროთ ქილაში და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში შემწვარ ხახვთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ხორცის ბურთულები 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით კერძი დაჭრილი მწვანილით და კოვზი არაჟანით. 100 გ-ის კალორიული შემცველობაა 283 კკალ.

პილაფი ოსპით

• გაუპრიალებელი ან ყავისფერი (2,5 ჭიქა);
• სტაფილო (2 პატარა ნაჭერი);
• ოსპი (100 გ);
• ხახვი (1 დიდი თავი);
• მუქი (50-55 გ);
• ზეითუნის ზეთი (5 დესერტის კოვზი).

ოსპი ჯერ უნდა გაჟღენთილიყო ცივი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში. სტაფილო და ხახვი უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ და შევწვათ ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, მოაყარეთ ბრინჯი და ადიდებულმა ოსპი, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ საჭმელს სამი თითი ფარავდეს და დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ გარეცხილი ქიშმიში და სანელებლები გემოვნებით. პილაფის კვებითი ღირებულებაა 248 კკალ/100 გ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ოსპით

• სტაფილო (2 საშუალო ცალი);
• (3 ძირი ბოსტნეული);
• (200გრ);
• ოსპი (75 გ);
• წყალი (500 მლ);
• და მარილი (თითო ½ ჩაის კოვზი);
• მდოგვის თესლი (1 დესერტის კოვზი);
• (2 სუფრის კოვზი).

ოსპი გავრეცხოთ, ჩავასხათ ქვაბში, მოვაყაროთ კურკუმა და წყლის დამატებით ვშუშოთ 30 წუთი. გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო, დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით კომბოსტო. წინასწარ გახურებულ ღრმა ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში შეწვით მდოგვის მარცვლები და კვარცხლბეკი, დაამატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ 4 წუთი. დაუმატეთ კარტოფილი, კომბოსტო, დარჩენილი სანელებლები და მარილი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მოხარშული ოსპი ათქვიფეთ ბლენდერით, მიღებული პიურე დაასხით ბოსტნეულს და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი. მიირთვით ბრინჯთან ერთად ან დამოუკიდებლად. მზა ჩაშუშულის ენერგეტიკული ღირებულებაა 74 კკალ / 100 გ.

მოხარშული ოსპი

• ოსპი (100 გ);
• საქონლის ხორცი (150 გ);
• (1 თავი);
• ზეითუნის ზეთი (10 მლ);
• მარილი (½ ჩაის კოვზი);
• დაფქული შავი პილპილი;
• წყალი (200 მლ).

ოსპი მოვხარშოთ. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხახვი-ძროხის ნარევი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მოხარშული ოსპი და კერძი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში ხარშეთ. მიირთვით არაჟანთან ერთად. ერთი პორციის (100 გრ) კალორიული შემცველობა მხოლოდ 119 კკალს შეადგენს.

ლობიოს კვებითი ღირებულება

ოსპი, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, ცილის კომპონენტების შესანიშნავი წყაროა, მაგრამ დაბალი გლიკემიური ინდექსით, ოსპის მარცვლები ნელი ნახშირწყლების უფრო ეფექტური წყაროა. ბოჭკოვანი, ხსნადი და უხსნადი დიეტური ბოჭკოების მნიშვნელოვანი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ მოხმარებული კალორიების რაოდენობა შიმშილისა და შიმშილის გარეშე. დისკომფორტი.

ცხრილებში მითითებული დღიური მოთხოვნილების % არის ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს ნივთიერების დღიური მოთხოვნილების რამდენ პროცენტს დავაკმაყოფილებთ ორგანიზმის მოთხოვნილებებს 100 გრამი ოსპის ჭამით.

ვიტამინები და სასარგებლო ელემენტები ოსპში

მოსავლის მარცვლებში აღმოჩენილია ფოლიუმის მჟავის 90%-მდე, რაც აუცილებელია ამინომჟავების სათანადო შეწოვისა და დნმ-ისა და რნმ-ის მოლეკულების სინთეზისთვის, ასევე კიბოს განვითარების პრევენციისთვის.

მოხარშული ოსპი(იხილეთ ფოტო) ძალიან პოპულარული პროდუქტია მსოფლიოს უმეტეს ქვეყანაში, რადგან მას აქვს ძალიან მაღალი კვებითი ღირებულება და შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო კომპონენტებს. ოსპი ერთწლიანი მცენარეა, რომელიც ეკუთვნის პარკოსანთა ოჯახს. აზია ითვლება პარკოსანი მცენარის დაბადების ადგილად. ეს პროდუქტი რუსეთში მხოლოდ მეთხუთმეტე საუკუნეში შემოიტანეს.

ოსპი ცნობილია ეგვიპტის ფარაონების დროიდან. მეორე მსოფლიო ომის დროს იგი შეიტანეს აშშ-ს სამხედროების დიეტაში, რადგან შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს და არც თუ ისე ძვირი ღირს.

არსებობს ოსპის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება გემოთი და არომატული თვისებებით:

• ყავისფერი;
• მწვანე;
• ყავისფერი;
• წითელი.

მადლობა მაღალი კვებითი ღირებულებახორცის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ ოსპი და საცხობი პროდუქტები. ასეთი პარკოსანი პროდუქტის მომზადების დრო მნიშვნელოვნად ნაკლებია ბარდასა და ლობიოსთან შედარებით.

ნაერთი

მოხარშული ოსპი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ორგანიზმისთვის:

• B ვიტამინები;
• ბოჭკოვანი;
• მინერალები (რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, იოდი, მანგანუმი, მაგნიუმი);
• მცენარეული ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები.

წყალში მოხარშული ოსპის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე ნედლი პროდუქტის. ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მოხარშული მწვანე ოსპი უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე წითელი, ამიტომ უმჯობესია დიეტაში წითელი ოსპის თესლი აირჩიოთ.

კარგია არა მხოლოდ კალორიების მცირე დოზით, არამედ გლიკემიური ინდექსითაც.

სასარგებლო თვისებები და ზიანი

მოხარშული ოსპის სასარგებლო თვისებები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, აძლიერებს ჯანმრთელობას და აუმჯობესებს კეთილდღეობას.:

• მუშაობის ნორმალიზება შინაგანი ორგანოები(კუჭი და ნაწლავები);
• ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალიზება;
• სისხლში შაქრის დონის შემცირება;
• გასტრიტის პრევენცია;
• კიბოს პრევენცია;
• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• გულ-სისხლძარღვთა აქტივობის გაუმჯობესება.

მოხარშული ოსპი მეძუძურმა დედებმა შეიძლება მიირთვან, ოღონდ შეზღუდული რაოდენობით, რათა არ გამოიწვიოს ნაწლავის აშლილობა ბავშვში. ექიმები გვირჩევენ პროდუქტის შეყვანას დედის რაციონში დაბადებიდან სამი თვის შემდეგ. ამისათვის ჯერ უნდა სცადოთ ოსპის ბულიონის ჭამა მარცვლების გარეშე. თუ ბავშვი ორ დღეში თავს კარგად გრძნობს, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ოსპის ფაფა (ათი მარცვალი). თუ ბავშვს არ აქვს ალერგიული რეაქციაახალი პროდუქტისთვის შეგიძლიათ გაზარდოთ ფაფის მოცულობა ოც მარცვლამდე.

თუ ბავშვის მდგომარეობა გაუარესდება, ოსპი უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

• უპირატესობებთან ერთად, ამ პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, თუ:
• გაიზარდა გაზების წარმოქმნა ნაწლავებში;

პოდაგრა, რევმატიზმი, დიათეზი.

როგორც ხედავთ, მოხარშული ოსპის მარცვლები ზომიერად უნდა მიირთვათ, რათა ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოთ, შემდეგ კი ექიმთან მიმართეთ მკურნალობას.

რისი გაკეთება შეგიძლიათ მოხარშული ოსპისგან? მოხარშული ოსპისგან საკმაოდ ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ.გემრიელი კერძები

. თითოეული ჯიში განსხვავებულად გამოიყენება, ამიტომ მოხარშული ოსპის რეცეპტები ბევრია.

ეს პროდუქტი ძირითადად მზადდება ბოსტნეულთან და ხორცპროდუქტებთან ერთად, ასევე გამოიყენება დესერტებისა და სოუსების შესაქმნელად.

• ბევრი შეფ-მზარეული ოსპით ამზადებს შემდეგ კერძებს:
• გულაში მოხარშული კარტოფილისა და ოსპის საფუძველზე;
• კოტლეტი;
• ბრტყელი პური;
• ბოსტნეულის სალათი მოხარშული ლობიოს მარცვლების დამატებით;
• ბრინჯი ოსპის გვერდითი კერძით;
• სალათი გამხმარი გარგარით;

სოკოს წვნიანი, კრემის წვნიანი. მოხარშული ყავისფერი ოსპი გამოიყენება დიეტური ცხელი კერძების (სუპების), ასევე კასეროლების მოსამზადებლად. წითელი ოსპი შესანიშნავია არა მხოლოდ ფაფის მოსამზადებლად, არამედ პიურეს წვნიანის მოსამზადებლად. მოხარშულ მწვანე ოსპს ემატება სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათები, ასევე გამოიყენება სხვადასხვა მარცვლეულის გვერდითი კერძის მოსამზადებლად. ყავისფერი ოსპი კარგად უხდება ცხელ კერძებს, მსუბუქ სალათებს და ძირითად კერძებს.ოსპის თითოეულ ჯიშს აქვს ოდნავ თხილის არომატი და ასევე შესანიშნავი სუნი. რომ მისცემს ვინმესმზა პროდუქტი

შესანიშნავი არომატი და საოცარი გემო.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი სწორად? იმისათვის, რომ ოსპი სწორად მოხარშოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე რამ:რაც დაგეხმარებათ პროდუქტის მარტივად მომზადებაში:

1. ერთი კილოგრამი უმი ოსპი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ. შემდეგ მოათავსეთ მინანქრით დაფარულ ჭურჭელში, დაუმატეთ სამი ლიტრი წყალი და მოშუშეთ.
2. ხარშვის დროს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები (როზმარინი, ნიახური, სალბი) გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად. პროდუქტი უნდა იყოს დამარილებული მხოლოდ სანამ მზად იქნება.
3. ოსპის თითოეულ ჯიშს თავისი მომზადების დრო აქვს. წითელი თხუთმეტ წუთში იხარშება. მწვანეს მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.მომზადებას დაახლოებით ორმოცი წუთი დასჭირდება. ყავისფერი და ყავისფერი ოსპი მოხარშეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
4. ოსპის მოხარშვის შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და მზა მარცვლები ჩაყაროთ თეფშში, რათა შემდგომ მოამზადოთ მათთან ერთად სხვადასხვა კერძები.
5. მოხარშული პროდუქტი ინახება მაცივარში დახურულ კონტეინერში არა უმეტეს ხუთი დღისა.

როგორც ხედავთ, ბევრია სხვადასხვა გზები, როგორ მოვამზადოთ ოსპი და რა კერძებით მივირთვათ.მაგრამ ყველა მზა დელიკატესს ექნება შესანიშნავი არომატი და საოცარი გემო.