რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილის პიურე? რამდენი კალორია შეიცავს კარტოფილის პიურეს რძესა და წყალში, კერძის კვების ღირებულება და სარგებელი

ალბათ არაფერია უფრო მარტივი და გემრიელი ვიდრე კარტოფილის პიურე კარაქის ან რძის დამატებით, ასევე სხვადასხვა სანელებლები, ბოსტნეული და მწვანილი. ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება, პრაქტიკულად არ საჭიროებს ხარჯებს და ადვილად შეიძლება იქცეს გულიან ლანჩად, უფრო რთული და დამაკმაყოფილებელი რაღაცის გამოგონების საჭიროების გარეშე. კარტოფილი საკმაოდ კარგად გაგავსებთ და მინიმალური რაოდენობით კიტრის ან პომიდვრის შერწყმისას ის სრულიად სრულყოფილ კერძად იქცევა.

მინიმუმ, მომზადების სიხშირის და მის მიმართ გავრცელებული სიყვარულის გამო, ღირს იმის გარკვევა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილის პიურე, საიდან მოდის და სად მიდის, რატომ არის საჭირო და მზადაა თუ არა. შეამცირეთ ისინი, თუ ჯერ კიდევ არის ადგილი შემცირებისთვის. როგორც ირკვევა, ასეთი ელემენტარული რეცეპტის უამრავი ვარიაციაა, რის შედეგადაც იცვლება კერძის გაჯერება, კალორიული შემცველობა და გემოც კი. ეს შეიძლება იყოს მარტივი, აბსოლუტურად დიეტური ვარიანტი, რომელიც არ დააზარალებს არც ფიგურის შენარჩუნების და არც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მგრძნობელობის თვალსაზრისით. ან შესაძლოა მთელი კულინარიული შედევრი, რომელშიც კარტოფილი მხოლოდ საფუძველია, რომელზედაც სხვა, არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტებია ჩაყრილი, როგორც სათამაშოები ნაძვის ხეზე. და კარგი იდეა იქნებოდა ყველაზე საინტერესო დიეტური რეცეპტების შესწავლა.

რამდენი კალორია შეიცავს კარტოფილის პიურეს?

კარტოფილის პიურე წარმოიქმნება ნედლი კარტოფილისგან, რომელსაც ადუღებენ მარილიან წყალში, შემდეგ აცლიან და, გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით, ასხამენ ერთგვაროვან, რბილ კონსისტენციას. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ჩვეულებრივ ასხამენ მწვანილებით, რაც კეთდება არა მხოლოდ ესთეტიკური თვალსაზრისით, არამედ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. და ოხრახუში კიდევ უფრო მეტს იძლევა: ის აქტიურად უწყობს ხელს ცხიმების დაშლას. მაგრამ მაინც ღირს საფუძვლებზე დაბრუნება და კარტოფილზე ყურადღების მიქცევა. მისი კალორიული შემცველობა არის 77 კკალ ასი გრამზე ნედლი სახით და თითქმის მთლიანად - 85 პროცენტი - დამოკიდებულია მარტივ ნახშირწყლებზე. სწორედ ამ მიზეზით, არ არის რეკომენდირებული საღამოს კარტოფილის კერძების ყველა ვარიაციის მირთმევა, რეკომენდებულია მათი ჭამა ლანჩზე, რათა არ გადაიტვირთოს პანკრეასი და არ შეიქმნას წონის მომატების რისკი. რა თქმა უნდა, ეს არ აკნინებს კარტოფილის დამსახურებას, მაგრამ სიფრთხილით უნდა მიუდგეთ მას. თუ გავითვალისწინებთ მის ნახშირწყლების საშიშროებას და სწორად მოაწყობთ თქვენს მენიუს ამის შესაბამისად, კარტოფილის ყველა სხვა დადებითი ასპექტის მაქსიმალური გამოყენება შეიძლება. კერძოდ, ეს ეხება სახამებელს, რომელსაც აქვს უნარი დააბრუნოს ქოლესტერინის დონე ნორმალურ დონეზე, რაც იწვევს ათეროსკლეროზის რისკის შემცირებას და ასევე ღირებულია ჰიპერტენზიისთვის. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ მწვავე გასტრიტი და წყლულები, შეუძლიათ უშიშრად მიირთვან კარტოფილის პიურე: მისი კალორიული შემცველობა აქ უკვე ბოლო ადგილზე იქნება, ხოლო ბოჭკო პირველ ადგილზეა, რომელიც არ აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შინაგან ორგანოებს და აღიზიანებს. არ გააუარესოს მისი მდგომარეობა. ამიტომ, ეს კერძი ნებადართულია პატარა ბავშვებისთვისაც კი. მათ, რა თქმა უნდა, უნდა აირჩიონ კარტოფილის პიურე რძით: მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია და ეს კომბინაცია უფრო კარგად აღიქმება, ვიდრე კარაქის პიურე, რომელსაც ოდნავ მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს.

დიდი რაოდენობით წყალში თერმულად დამუშავებულ კარტოფილს „წონა“ შემცირდება 65 კკალამდე ასი გრამზე, იმ პირობით, რომ დანამატების გარეშე იქნება მოხარშული. ახლა კი, მათ თვალწინ, ვინც პროდუქტის დაფქვას აპირებს, გაუთავებელი ველია გაშლილი, შეზღუდული მხოლოდ ფანტაზიით და მათი კვების სისტემის შესაძლო ჩარჩოებით. ყველაზე კლასიკური ვარიანტი გულისხმობს რძის მცირე დამატებას 3.2% ცხიმის შემცველობით. ამ დანამატით დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა იქნება არაუმეტეს 47 კკალ ასი გრამზე, რადგან ის კვლავ შთანთქავს ტენიანობას და მატებს მოცულობას. შედეგად, უმი კარტოფილთან შედარებით, მზა დაფქული კარტოფილი კარგავს ოცდაათ კილოკალორიას, ხოლო კარტოფილის პიურეს რძით ასეთი დაბალი კალორიული ღირებულება საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თითქმის იმდენი, რამდენიც გსურთ, ზედმეტი ფიქრის გარეშე. თქვენი ლანჩის "სიმძიმე". აქ ცხიმები პრაქტიკულად არ არის, ცილების რაოდენობა ოდნავ იზრდება რძის გამო: ნახშირწყლები აგრძელებენ თითქმის მთელ ადგილს იკავებენ. ხოლო საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის გასტრიტისა და სხვა გაღიზიანების დროს ყველაზე ხელსაყრელია ნაზი პიურე რძით.

ოდნავ მძიმე და ცხიმებით მდიდარი ვარიანტია კარტოფილის პიურე კარაქით, რომლის კალორიული შემცველობა იზრდება 100 კკალ-მდე. რძე აქ არ არის გამორიცხული, მაგრამ ემატება კარაქით. ეს კერძი შეიცავს ოდნავ მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე სუფთა რძე-კარტოფილის კომბინაცია, მაგრამ ცხიმის შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება. ბუნებრივია, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა კარაქთან ერთად დამატებული კარაქის რაოდენობით და შეგიძლიათ უფრო უსაფრთხო გახადოთ კიტრის, პომიდვრის ან მწვანილის მსგავს კერძთან ერთად. ისინი ხელს შეუწყობენ საკვების შეწოვას, ცხიმების დაშლას და ღვიძლსა და პანკრეასის დატვირთვას.

ასევე არსებობს კარტოფილის პიურეს საკმაოდ საინტერესო ვარიაცია, რომლის კალორიული შემცველობა, თუმცა უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი რძის რეცეპტი, არ არის უარესი გემოთი და ძალიან პოპულარული იქნება მათთვის, ვინც ვერ იტანს რძის პროდუქტებს. აქ კარტოფილს მაშინვე ადუღებენ ნახევარ ხახვთან ერთად, რის შედეგადაც ხახვის ბულიონი მიიღება, რომლის ნაწილს შემდგომში უფრო რბილობისთვის იყენებენ, რადგან კარაქი და რძე არ დაემატება. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ნიახური. დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში იქნება 73 კკალ. ხახვის ანალოგიით ამზადებენ ვერსიას ქათმის ბულიონით, ქათმის მკერდის მზა ბულიონის გამოყენებით, რომელსაც მინიმალური ცხიმის შემცველობა აქვს.

კარტოფილის პიურე მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას

ზოგადად, კარტოფილის პიურე ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური კერძია კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, განსაკუთრებით თუ სხვა ინგრედიენტებზე ძალიან არ გიჟდებით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეურიოთ შემწვარ ბეკონს და სოკოს, მოაყაროთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში, უბრალო პიურედან საინტერესო კასეროლის შექმნა. მაგრამ ასეთი რეცეპტის კლასიფიკაცია, როგორც ის, რაც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, უკიდურესად პრობლემურია. თუმცა, რა თქმა უნდა, ეს არ არის კარტოფილი ფრი: ამ უკანასკნელს აქვს მინიმუმ რამდენჯერმე მაღალი ცხიმის შემცველობა და არაფერია სათქმელი კალორიულ შემცველობაზე.

მაგრამ მაინც, კარტოფილის პიურეს შექმნისას, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დანამატები დიდ როლს შეასრულებენ კერძის საბოლოო „წონაში“, რომელსაც შეუძლია მისი გაზრდა ან შემცირება. მაგალითად, დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა კარაქთან ერთად, სანელებლები და მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც ასევე დაქუცმაცებულია რბილ, ერთგვაროვან მასაში, აჩვენებს მხოლოდ 57 კკალს. წითელი წიწაკა, კამა, რეჰანი და კარი აჩქარებს მეტაბოლიზმს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ფიგურას. კომბოსტო და კარტოფილი მოგაწოდებთ გაჯერებას. და თუნდაც მცირე რაოდენობით კარაქი მხოლოდ შეავსებს ცხიმის საჭირო დღიურ მიღებას და არ დაილექება გვერდებზე.

მაგრამ დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა რძით, მოხარშული სოსისით, მოშუშული ხახვი, სტაფილო და გახეხილი ყველი უკვე იქნება 143 კკალ ასი გრამზე. ეს უფრო დამაკმაყოფილებელი ლანჩია მათთვის, ვისაც უჭირს კერძში ხორცის მინიშნების გარეშე ჭამა. ოღონდ აუცილებლად უნდა მოაყაროთ მწვანილებით ან ბოლოს დაუმატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ის არა მხოლოდ პიკანტურ ნოტას შემატებს, არამედ საშუალებას მოგცემთ თავიდან აიცილოთ კალორიების დათვლა მსგავსი დანამატებით დაფქულ კარტოფილში.

დღესდღეობით იშვიათია კარტოფილის პოვნა ნებისმიერ დაჩაში ან ბაღში. ეს ძირეული ბოსტნეული მრავალი ერის ერთ-ერთი ძირითადი საკვებია. კარტოფილი სამხრეთ ამერიკიდან შემოვიდა ჩვენთან შედარებით ცოტა ხნის წინ და სწრაფად მოიპოვა ეროვნული აღიარება. ეს იმიტომ, რომ გარდა იმისა, რომ საკმაოდ მარტივი მოსაყვანია, ძალიან ნოყიერი და გემრიელი პროდუქტია, საიდანაც უამრავი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

ეს კერძი, რომელსაც ხშირად უბრალოდ დაქუცმაცებულ ხორცს უწოდებენ, ჩვენთან ევროპიდან მოვიდა, სადაც მას ფრანგულად კარტოფილს უწოდებენ. მისი მომზადების რამდენიმე კლასიკური რეცეპტი არსებობს. მათგან ყველაზე გავრცელებულია: კარტოფილი, კვერცხი და კარაქი. ამ კერძს აქვს დელიკატური გემო და ძალიან ნოყიერი.

იმისათვის, რომ უპასუხოთ კითხვას, შეიძლება თუ არა მისი მოხმარება დიეტის დროს, უნდა გაარკვიოთ, რა კალორიული შემცველობაა ზოგადად კარტოფილის პიურეში, ასევე რძესთან და კარაქთან, კერძოდ. შევეცადოთ გამოვთვალოთ თითოეული ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა ცალკე და გავიგოთ, რამდენად დიეტურია ეს კერძი. თუ პიურეს მოსამზადებლად გამოიყენებოდა 1 კგ კარტოფილი (800) + 0,5 ლ. რძე (260) + კვერცხი (74) + კარაქი 25 გ (187) = 1321 კკალ, რაც ნიშნავს 100 გ-ში, დაახლოებით 132 კკალ. ეს არ არის მაღალკალორიული, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ პორცია, რომელსაც საშუალო ადამიანი ჭამს, არის 150-160 გ, რაც უკვე დაახლოებით 200 კკალს შეადგენს. აქედან გამომდინარეობს, რომ პიურეს კალორიული შემცველობა რძესთან და კარაქთან ერთად იძლევა საშუალებას მისი გამოყენება დიეტურ კვებაში, არამედ გამონაკლისის სახით და არა როგორც ყოველდღიური კერძი.

სხვა ნომერი გვაქვს როდის დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობის გაანგარიშება წყლით. ეს კერძი შეიცავს მხოლოდ კარტოფილს და წყალს, შესაბამისად, დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად არის დაახლოებით 70 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, რაც ნიშნავს დაახლოებით 110 კკალს ერთ პორციაზე. ეს კერძი ასევე სასარგებლოა, რადგან არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, რაც გასათვალისწინებელია დიეტური მენიუს შექმნისას. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პიურე რძით და კარაქის გარეშე, ეს ოდნავ შეამცირებს კალორიულ შემცველობას, მაგრამ საგრძნობლად შეამცირებს ცხოველური ცხიმების რაოდენობას, რომელთა მოხმარება რეკომენდებულია მინიმუმამდე დაიყვანოთ დიეტის დროს. ასეთი პიურე რძით, მაგრამ კარაქის გარეშე, იქნება 124 კკალ 100 გრ პროდუქტზე ან დაახლოებით 186 კკალ ერთ პორციაზე (150-160 გრ).

კარტოფილის კალორია: 160 კკალ*
* საშუალო ღირებულება 100 გ-ზე, დამოკიდებულია ჯიშზე და მომზადების მეთოდზე

კარტოფილის კერძები მდიდარია გემოთი და მკვებავი. დიეტის დროს მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე ნაკლებად კალორიული. ბოსტნეულის მომზადების მეთოდის მიხედვით იცვლება ენერგეტიკული ღირებულებაც.

კარტოფილის კვებითი ღირებულება

კარტოფილის ტუბერები არა მხოლოდ რთული ნახშირწყლების, არამედ სხვადასხვა მიკროელემენტების, ასევე დიეტური ბოჭკოების წყაროა. ბოჭკოს შემცველობის გამო ბოსტნეული სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევისთვის. კალიუმი ხელს უწყობს ზედმეტი სითხის სწრაფად მოცილებას და გულის ფუნქციის ნორმალიზებას.

უმი კარტოფილის მაღალი კალორიულობა (1 ცალი შეიცავს ~ 70 კკალს, ხოლო 100 გ – ~ 76 კკალს) განპირობებულია ნახშირწყლების, ძირითადად სახამებლის მნიშვნელოვანი შემცველობით.

მათი რაოდენობით, ბოსტნეული აღემატება ყველა დანარჩენს, მაგალითად, ჭარხალს და სტაფილოს. იხ. სახამებლის წილი, რომლის კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია შემოდგომის მოსავლის ტუბერებში, ძირეული მოსავლის მთლიანი წონის 20%-ზე მეტს შეადგენს. ამიტომ ახალგაზრდა ბოსტნეულს არ აქვს ასეთი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება - დაახლოებით 60 კკალ. თერმული დამუშავების დროს, კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება.

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს დაბალი, თუ პროცესის დროს დაემატება რძე 0% ცხიმიანი ან წყალი. ერთი 100 გრამიანი პორცია შეიცავს დაახლოებით 85 კკალს. თუ თქვენ აირჩევთ უფრო ცხიმიან რძეს, ეს მაჩვენებელი შეიძლება გაიზარდოს 35 ერთეულამდე. ნებისმიერი ზეთი საგრძნობლად ზრდის კერძის კვებით ღირებულებას.

პიურეს კალორიული შემცველობა იქნება 130 კკალ, თუ დაუმატებთ მხოლოდ ერთ ჩაის კოვზ კარაქს (რიცხვები განსხვავდება მისი ცხიმის შემცველობის მიხედვით).

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ენერგეტიკული ღირებულება, თუ თქვენს საყვარელ კერძს მოამზადებთ კერამიკის, მარმარილოს ან ტეფლონით დაფარულ ჭურჭელში. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ არაუმეტეს 10 გრ ცხიმის შემცველი პროდუქტის მოხმარება 500 გრ ძირ ბოსტნეულზე. წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ, შემწვარ, გამომცხვარ კარტოფილს?

ბოსტნეულის მომზადების დიეტური ვარიანტი მოიცავს მათ მოხარშვას (დაახლოებით 85 კკალ). ენერგეტიკული ღირებულებით მოხარშული კარტოფილი ჩამოუვარდება მაკარონს, ხორბლის პურს, ბანანს და წიწიბურას. წაიკითხეთ წიწიბურას კალორიული შემცველობის შესახებ. თუმცა, ეს ეხება მხოლოდ იმ შემთხვევებს, როდესაც მაიონეზი, კრემის სოუსი ან კარაქი არ არის დამატებული.

ქერქში მოხარშვისას ღირებულება თითქმის უცვლელი რჩება (78კკალ). დიეტოლოგები გვირჩევენ ბოსტნეულის მომზადებას „მისი ფორმაში“, რადგან სასარგებლო ელემენტების უმეტესობა შენარჩუნებულია ძირეულ ბოსტნეულში.

გამომცხვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა მოხარშული კარტოფილის იდენტურია, მაგრამ ნებისმიერი დანამატი ზრდის ამ რაოდენობას. შეგიძლიათ შეამციროთ სახამებლის შემცველობა ბოსტნეულის რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ წყალში დატოვეთ. შემწვარი კარტოფილი შეიცავს 3-ჯერ მეტ კალორიას (200 კკალ-მდე).

ზეთის ტიპი უმნიშვნელოდ მოქმედებს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე: ზეთისხილის, მზესუმზირის ან კარაქით მომზადებისას, რიცხვები დაახლოებით იგივე იქნება. დამატებითი დეტალები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს პუბლიკაციაში. კარტოფილი ფრი შეიცავს დაახლოებით 310 კკალს, ხოლო სწრაფი კვების რესტორნებში შემწვარი ბოსტნეულის პორცია თითქმის 280 კკალ ეღირება.

კარტოფილის კალორიული ცხრილი 100 გრამზე

თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ პოპულარული ბოსტნეულის ენერგეტიკულ ღირებულებას 100 გ-ზე კალორიული შემცველობის ცხრილის გამოყენებით.

კარტოფილის კერძების კალორიული შემცველობა

პოპულარული ფესვიანი ბოსტნეულის მქონე კერძების უმეტესობას ძნელად შეიძლება ეწოდოს დიეტური, ამიტომ ადამიანებმა, რომლებიც ცდილობენ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას, თავი შეიკავონ მათი ჭამისგან.

პირველი, მეორე კერძებისა და ცომეულის ვარიანტები კარტოფილით:

• ნუდის წვნიანი – 69 კკალ;
• ქათმის ბულიონის წვნიანი - 50 კკალ;
• პელმენი – 220 კკალ;
• ქათმის ჩაშუშული - 150 კკალ;
• ქვეყნის სტილის კარტოფილი – 130 კკალ;
• შემწვარი ღვეზელები - 200 კკალ;
• კარტოფილის ბლინები – 220 კკალ;
• კასეროლი სოკოთი – 170 კკალ;
• ხელნაკეთი ჩიფსები - 500 კკალ;
• ჩაშუშული კარტოფილი კომბოსტოთი და ხახვით – 95 კკალ.

ორგანიზმის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად ისეთ მნიშვნელოვან ნივთიერებებზე და ელემენტებზე, როგორიცაა ფოსფორი, კალიუმი, ნახშირწყლები, საჭიროა დღეში დაახლოებით 300 გრ ბოსტნეულის ჭამა. უფრო დიდი რაოდენობა გაზრდის თქვენს წელის რამდენიმე სანტიმეტრით.

ყველაზე ნაკლებად მაღალკალორიული კერძების არჩევისას, ზედმეტი კილოგრამების მომატებაზე არ უნდა იდარდოთ. სახამებლის შემცველი ბოსტნეული ზომიერად მოხმარებული მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

მსოფლიოში ყოველ მესამე ქალს სჭირდება წონის დაკლება, ხოლო ქალი მოსახლეობის ნახევარზე მეტი მკაცრად აკონტროლებს მათ ფიგურას და ცდილობს თავი აარიდოს სანელებლებისა და სხვა დანამატების გამოყენებას კერძებში. ამ შემთხვევაში, მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები ითვლიან კალორიებს. მაგალითად, იცით რამდენი კალორია შეიცავს კარტოფილის პიურეს? ძალიან ძნელია უარი თქვა ამ გემრიელ გვერდით კერძზე დიეტის დროს! არ უნდა მოაკლოთ გემრიელ კერძს, საკმარისია თავი აარიდოთ რეცეპტში ცხიმოვანი ინგრედიენტების გამოყენებას, როგორიცაა კარაქი და რძე.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე?

ნებისმიერი კერძის მომზადებას ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ხარისხიანი პროდუქციის შეძენა, რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია, მაგრამ სამზარეულოში მოქმედებების ალგორითმიც წინასწარ უნდა იყოს გააზრებული. თუ დიეტაზე ხართ, გამოთვალეთ თქვენი კალორიების მიღება. რძით დაფქულ კარტოფილს ენერგეტიკული ღირებულება 90 კკალს შეადგენს, კარაქით კი - 120 კკალს. თუ ეს რიცხვები საერთოდ არ შეგაშინებთ, მოამარაგეთ ყველა ინგრედიენტი და დაიწყეთ გარნირის მომზადება.

გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში. გაადნეთ კარაქი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი, მოამზადეთ რძე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი კამა და შემწვარი ხახვი. ცხელი კარტოფილი მოათავსეთ სხვა კონტეინერში და დაჭერით რულეტივით, პერიოდულად დაუმატეთ რძე, ათქვეფილი კვერცხი და გამდნარი კარაქი. განაგრძეთ ნარევის თქვეფა, სანამ კარტოფილის პიურეს არ მიიღებთ (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება 132 კკალ).

სამზარეულოს სამი მეთოდი

სამზარეულოში დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ყველა საჭირო აღჭურვილობა, რომლითაც მას შეუძლია ნებისმიერი სირთულის და კონსისტენციის კერძის მომზადება. იდეალური დაფქული კარტოფილის მისაღებად 80-დან 130 კკალამდე კალორიით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი მოწყობილობა - თითოეულ მათგანს აქვს თავისი უპირატესობები და თქვენზეა გადასაწყვეტი, რომელი გირჩევნიათ.

1. მიქსერი ამ შეუცვლელი სამზარეულოს გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე ნებისმიერი პროდუქტისგან. ცხელი მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი, რძე და სანელებლები. სულ რამდენიმე წუთში გექნებათ მშვენიერი გვერდითი კერძი მზად. ამ გზით მომზადებული კარტოფილის პიურეს კალორიული შემცველობა იქნება 132 კკალ.
2. Sieve. დაფქული საკვები შესანიშნავია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. მართალია, თქვენ ვერ შეძლებთ კვერცხს კარაქით საცერში გადაიტანოთ, მაგრამ კარტოფილის პიურე უფრო დიეტური იქნება - მხოლოდ 80 კკალ 100 გრამზე.
3. ხის გამანადგურებელი. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ერთგვაროვნების პიურე. ეს მეთოდი ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე საცერში გახეხვა.

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა: დამოუკიდებელი გაანგარიშება

წინასწარი მონაცემებით ყველა პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ, თქვენთვის ადვილი იქნება მზა კერძში ნახშირწყლების, ცხიმების, ცილების და სხვა კომპონენტების ოდენობის გარკვევა. ცხრილი აჩვენებს დაფქული კარტოფილის კალორიულ შემცველობას, დამატებითი ინგრედიენტების (რძე, კარაქი, კვერცხი) გათვალისწინებით 1,5 კგ და 100 გრამზე. ამ მონაცემების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გამოთვალოთ ნებისმიერი წონის პორციის ენერგეტიკული ღირებულება ნებისმიერ დროს.

ამრიგად, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული რძით და კარაქით დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა ერთი კვერცხის დამატებით იქნება 132 კკალ ას გრამზე. თუ რომელიმე კომპონენტს გამორიცხავთ, გვერდითი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება საგრძნობლად ნაკლები იქნება.

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად. დიეტის საუკეთესო რეცეპტი

მოხარშეთ რამდენიმე გახეხილი კარტოფილის ტუბერები ოდნავ დამარილებულ წყალში. გაციების გარეშე გახეხეთ კარტოფილი. ცოტაოდენი შავი პილპილი და მარილი გვერდითი კერძის გემოს გააუმჯობესებს. ამ გზით მომზადებული წყლით დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 80 კკალ. შეუთავსეთ ეს გვერდითი კერძი მოხარშულ ან უმი ბოსტნეულს და თევზის პატარა ნაჭერს. დიეტის დროს არ მიირთვათ იგი ხორცის ინგრედიენტებთან ან პურთან ერთად, უარი თქვით ცხიმიან სოუსებზე და შემდეგ მოკლე დროში შეძლებთ ორგანიზმის მოწესრიგებას.

დიეტური დაფქული კარტოფილი "ორიგინალი"

წონის დაკლებისას თავი უნდა აარიდოთ მარილისა და სხვა სანელებლების მოხმარებას, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ფიგურაზე. თუმცა, ყველას არ შეეძლება მთლიანად უარი თქვას სურნელოვან სანელებლებზე, რადგან მაშინ კერძები სრულიად უგემოვნო გახდება. თუ არ მიიღებთ გვერდით კერძებს სანელებლების გარეშე, მოამზადეთ ორიგინალური დაფქული კარტოფილი: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება მხოლოდ 80 კკალ. საიდუმლო უნიკალური ინგრედიენტების დამატებაში მდგომარეობს, რომლის წყალობითაც პიურე კარაქისა და რძის გამოყენების გარეშეც გემრიელი და სურნელოვანი ხდება. მოხარშული ნიახური, პიტნა, მწვანე ბარდა, მწვანე ხახვი, სალბი, ბულგარული წიწაკა, ლიმონის წვენი და მუსკატის კაკალი არის სანელებლები, რომლებიც არა მხოლოდ უვნებელია, არამედ სასარგებლოცაა დიეტის დროს. მათი წყალთან დამზადებულ პიურეებში დამატებით საგრძნობლად გააუმჯობესებთ გვერდითი კერძის გემოს და სიამოვნებით მიირთმევთ ამ კერძს.

ბოსტნეულის, სოკოს და ხორცის სოუსი კარტოფილისთვის: მომზადების მეთოდი და კალორიული შემცველობა

ზოგიერთ შემთხვევაში, გვერდითი კერძი ნაკლებად დიეტურია, ვიდრე მთავარი კერძი. ჩაშუშული ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება მხოლოდ 50 კკალ, ხოლო წყალში მოხარშული კარტოფილის პიურეს კალორიული შემცველობა 80 კკალს შეადგენს. დავჭრათ ბადრიჯანი, მწვანე ლობიო, ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი და მოვათავსოთ ტაფაში. მოხარშეთ მზესუმზირის ზეთში ტომატის პასტისა და სანელებლების დამატებით. მომზადებული ბოსტნეულის ჩაშუშული მიირთვით დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

ასევე რეკომენდებულია სოკოს სოუსი მიირთვათ მაღალკალორიულ გვერდით კერძებთან ერთად. ჯიშის მიხედვით, სოკო შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული ან დაკონსერვებული. როგორი იქნება კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობა? რძით მომზადებულ კარტოფილის პიურეს ენერგეტიკული ღირებულება 90 კკალს შეადგენს, ჩაშუშულ სოკოს კი 60 კკალზე ცოტა მეტი.

თუ არ გეშინიათ თქვენი ფიგურის და გირჩევნიათ ცხიმიანი სოუსი მიირთვათ, როგორც გვერდითი კერძი, შემწვარი ხორცი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ეს შესანიშნავი დამატება იქნება ნაზი დაფქული კარტოფილისთვის, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მისი კალორიული შემცველობა თითქმის 200 კკალს შეადგენს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ხორცი შეცვალოთ სოსისით ან ფრანკფურტით.

ბებიას რეცეპტი დაფქული კარტოფილისთვის: კალორიული შემცველობა

”შვილიშვილი არ არის ადვილი!” - ამბობენ ისინი, ვინც ყოველ ზაფხულს ატარებს დროს აგარაკზე ხანდაზმულ ნათესავებთან ერთად. ბებიები, როგორც წესი, ყველა კერძს კარაქში ამზადებენ, რის შემდეგაც გამხდარი გოგონები ზედმეტ კილოგრამებს იმატებენ. თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე გემრიელი და ხელნაკეთი მიირთვათ, მოამზადეთ კარტოფილის პიურე კარაქით (კალორიული შემცველობა - 120 კკალ) ან რძით (90 კკალ). მცირე რაოდენობით, ეს, რა თქმა უნდა, არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ასეთი დელიკატესი ყოველდღე.

ცხელ მოხარშულ კარტოფილს რძესთან და სანელებლებთან ერთად კარაქი ემატება. გაითვალისწინეთ, რომ გაციებული გვერდითი კერძი უფრო რთული გახდება. ბრწყინვალე „ბებიის“ პიურე უფრო ძვირადღირებულ რესტორნებში გემოთია. არომატისთვის დაამატეთ კამა და ოხრახუში.

რა სარგებელი მოაქვს კარტოფილის პიურეს?

ეს გვერდითი კერძი არის ყველაზე გემრიელი, მაგრამ ასევე ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიული. გაუმჯობესებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კარტოფილის პიურე, რომლის კალორიული შემცველობა 80-დან 130 კკალ-მდე მერყეობს (დამატებითი ინგრედიენტების ოდენობიდან გამომდინარე), აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს მიკროელემენტებით. კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და ფოსფორი დადებითად მოქმედებს კანის, კბილების და ძვლების მდგომარეობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი ძირითადად ნახშირწყლები და სახამებელია, თქვენ არ უნდა მოერიდოთ მათ მთლიანად. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარტოფილის პიურე შეიცავს A და C ვიტამინებს, ამიტომ ამ გვერდითი კერძის მირთმევა არა მხოლოდ უვნებელი, არამედ ჯანსაღიცაა. კარგი მადა!

კარტოფილი ძალიან პოპულარული პროდუქტია. იგი შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული ცალკე და სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. თითოეული ჩვენგანი ბავშვობიდან იცნობს კარტოფილის პიურეს. მზადდება წყლით და რძით, კარაქით ან მის გარეშე და გულშემატკივრები უმატებენ სანელებლებს. კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც აკვირდება თავის წონას. რა თქმა უნდა, მათ აინტერესებთ კითხვა: რამდენი კალორია შეიცავს კარტოფილის პიურეს?

• ცილები – 4,22 გ;
• ნახშირწყლები – 16,81 გ;
• ცხიმი – 4,22 გ.

გარდა ამისა, წყალი (75,61 გ) და ნაცარი (1,50 გ) არის წარმოდგენილი.

კარტოფილი მდიდარია ვიტამინებით:

• A – 38,0 მკგ;
• ბეტა-კაროტინი – 9,0 მკგ;
• C – 6,0 მკგ.

ყველაზე მეტად ის შეიცავს B ვიტამინებს:

• B4 – 13,5 მგ;
• B9 – 8,0 მგ;
• B3 – 1,1 მგ;
• B12, B6, B1, B5 - 0.1-დან 0.5 მგ-მდე.

პროდუქტის მინერალური შემადგენლობა საკმაოდ მდიდარია:

• ნატრიუმი – 317,0 მგ;
• კალიუმი – 284,0 მგ;
• ფოსფორი – 45,0 მგ;
• კალციუმი – 24,0 მგ;
• მაგნიუმი – 18,0 მგ;
• რკინა – 0,3 მგ;
• თუთია - იგივე;
• სპილენძი და მანგანუმი - 0,1 მგ;
• სელენი - 0,8 მკგ.

100 გრ პროდუქტის კვებითი ღირებულებაა 112 კკალ.

დაფქული კარტოფილის კალორიული შემცველობა

დაფქული კარტოფილის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს სითხე, რომელშიც ის მზადდება.

წყალზე

ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია კარაქით ან მის გარეშე კარტოფილის მოსამზადებლად. 100 გ მზა პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება ზეთით არის 120 კკალ. შეიცავს 2,5გრ ცილას, 5გ ცხიმს, 15გრ ნახშირწყლებს.

ზეთის დამატების გარეშე მომზადებული კერძის კვებითი ღირებულება ასეთია: ნახშირწყლები - 14 გ, ცილები - 2,2 გ, ცხიმები - 1,5 გ კალორიები თითქმის 2-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე წინა შემთხვევაში - 70 კკალ.

რძით

როგორც წესი, მას ამზადებენ უბრალოდ რძით, მაგრამ შეგიძლიათ კარაქიც დაუმატოთ.

კალორიული შემცველობა პირველ ვარიანტში იქნება 80,33 კკალ 100 გ-ზე.

კარტოფილის პიურეში რძესთან ერთად, BJU არის:

• ნახშირწყლები – 14,03 გ;
• ცხიმები – 1,77 გ;
• ცილები – 1,95გრ.

კალორიული შემცველობა მეორე ვარიანტში არის 105,24 კკალ.

BZHU-ს რაოდენობა:

• ცილები – 2,03 გ;
• ნახშირწყლები – 13,67 გ;
• ცხიმები - 4,50 გ.

ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებელი

კარტოფილი შეიცავს უამრავ სახამებელს, რაც იწვევს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრ ნახტომს. პანკრეასი ზრდის ინსულინის გამომუშავებას. დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის ბოსტნეული საზიანოა, მაგრამ კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურე.

ეს საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე.

კერძის სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის

კარტოფილის ტუბერების სარგებელი ეჭვგარეშეა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ მათი რაციონიდან სრულად გამორიცხვა შეუძლებელია.

გარდა ამისა, მცენარეული ცილა უზრუნველყოფს სწრაფ გაჯერებას და ამცირებს დამატებითი საჭმლის მიღების ალბათობას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია წონის დაკლების დიეტის დაცვისას. ბოჭკო, რომელსაც შეიცავს ძირეული ბოსტნეული ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

სახამებელი არის ნელა ასათვისებელი ნახშირწყალი. დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ამაგრებს კუჭს. კარტოფილი შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. პიურეს კალორიული შემცველობა წიწიბურაზე 3,5-ჯერ ნაკლებია, ხოლო მარგალიტის ქერის 4-ჯერ ნაკლები.

კარტოფილი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ ჩვენ თვითონ ვაქცევთ მას მავნე პროდუქტად. ფაქტია, რომ შეწვისას კალორიების რაოდენობა მკვეთრად იზრდება და ხდება 200 კკალ, ხოლო შემწვარი კერძი შეიცავს 300 კკალს. რა თქმა უნდა, სახამებელმა შეიძლება გამოიწვიოს წონაში მატება, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ მთელი საათის განმავლობაში მიირთმევთ მხოლოდ შემწვარ ტუბერებს, ხოლო მათ არომატიზებული ქონი და ზეთი. თუ ტუბერებს სწორად იყენებთ, საფრთხე არ გემუქრებათ. ორთქლზე მოხარშეთ, გამოაცხვეთ, მოხარშეთ. მოერიდეთ სხვადასხვა არასათანადო სანელებლებს, როგორიცაა მაიონეზი. არ მოამზადოთ კარტოფილის კერძები ხორცთან ერთად. მცენარეული და ცხოველური ცილები შეუთავსებელია. და რაც მთავარია, არ ჭამოთ ზედმეტი.

შედგენილია სხვადასხვა წონის დაკლების დიეტა კარტოფილის გამოყენებით.

აი, მაგალითად, 9 დღიანი დიეტა:

1. 1-3 დღე. ღუმელში მოხარშეთ 1500 გრ დაუხეხებული ფესვიანი ბოსტნეული. დაყავით ისინი 5 კვებად და მიირთვით მთელი დღის განმავლობაში თანაბარი ინტერვალებით მარილისა და სანელებლების გარეშე. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში ან კამა.
2. 4-6 დღე. მოხარშეთ 1,5 კგ ტუბერები კანში. გაყავით ხუთ ნაწილად და მიირთვით წინა სქემით. პირველი სამი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან ლიმონის წვენი.
3. 7-9 დღე. პიურე რძის გარეშე უნდა მოამზადოთ, დაუმატოთ ცოტა კარაქი, 2-3 კბილი ნიორი, ცოტა მწვანილი.

დიეტის დროს დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი, მიირთვით ბოლო კვება ძილის წინ 4 საათით ადრე. შედეგი გაგახარებთ: 3-7 კგ ჭარბი წონა სამუდამოდ დაგტოვებთ. ერთადერთი, რაც იწვევს შეშფოთებას, არის კარტოფილის სიძულვილის რისკი.

კარტოფილის ტუბერებისგან დამზადებული კერძი ჯანსაღი და მკვებავია. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რაც მთავარია, არ ჭამოთ ზედმეტი.